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Administración en Seguridad y Salud en el trabajo

Nataly Estrada Quintero

ID.864260

Corporación universitaria Minuto de Dios

UNIMINUTO

Procesos administrativos

Dirigido a:Angela Gonzales Betancur

Nrc:65-3616

Lunes 18 de Septiembre 2023

Actividad #3
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Informe Parte I
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¿CUAL ES LA IMPORTANCIA DE IDENTIFICAR LA PLANEACIÓN COMO MA
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PARTE DEL PROCESO ADMINISTRATIVO?
La planeación es un proceso fundamental porque permite trazarnos de manera clara objetivos y
qué debemos hacer para lograr alcanzarlos. Esto mejora el nivel organizacional, funcional y
operacional al permitir coordinar procesos , estrategias y recursos que garanticen el éxito.
¿CÓMO CREAR VALOR DESDE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA?
Crear valor a una empresa consiste en mejorar cualquier elemento que la conforme la planeación
estratégica, como por ejemplo las estrategias de comunicación y servicio al cliente, la innovación
de un producto o servicios y la preparación para afrontar situaciones únicas.
El valor agregado es de gran utilidad tanto para las empresas como para los clientes. Agregar
valor a una empresa puede aumentar sus ingresos y las ganancias al atraer a nuevos clientes y
mantener a los actuales.

Empresa de familia de amiga (EMPANADAS LA ABUELA)

La tradición en Colombia muestra que a la hora de elegir qué comer cómo antojo o pasa boca, la
empanada es el alimento favorito. Ésta durante generaciones ha hecho parte de la dieta
Colombiana y hasta hoy es el producto estrella en el sector de las comidas rápidas. En lo
cotidiano se encuentra un producto de maíz sofreído en aceite relleno de pollo, carne u otros
aderezos. Pero Empanadas la Abuela ha buscado innovar y desarrollar un producto fabricado a
base de aceite de oliva, basado en un amplio menú de sabores exclusivos que lo diferencie en el
mercado.
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Empanadas la Abuela tiene sus inicios en el año de 2021 dándose a conocer en la ciudad de
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Manizales, hace 2 años una familia decidió transformar la tradicional comercialización y MA
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producción de empanadas en una actividad de producción masiva con una idea básica, pero llena
de creatividad e innovación.
Nuestra planta de comercialización está ubicada en el sector de DOSQUEBRADAS en el barrio
el poblado cuenta con las mejores instalaciones reglamentarias,una excelente divisa y está
clasificada como uno de los mejores distribuidores de comidas para picar de la ciudad y sus
alrededores.
Contamos con un amplio personal en la planta de comercialización y producción, constituido por
operarios especialistas en la cocina gourmet colombiana, contamos con varios puntos de venta en
la ciudad de pereira, su sector económico es el sector terciario o de servicios El tercer sector se
considera no productivo, puesto que no produce bienes tangibles pero, sin embargo, contribuye a
la formación del ingreso nacional y del producto nacional

La oferta comercial que manejamos es a través de redes sociales, marketing,un mensajero

contratado para ir por los barrios de la ciudad de pereira promocionando o dando a conocer
nuestros productos para satisfacer el paladar de nuestros clientes
Construya la matriz DOFA (debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas) de la
organización
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Explique el proceso de planeación y el direccionamiento estratégico que adelanta la
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compañía MA
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1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISIÓN DEL NEGOCIO

Posicionarse dentro del mercado nacional como la marca líder en empanadas, ofreciendo una
gran variedad de productos innovadores y de alta calidad mediante un excelente servicio que nos
permita ser la primera opción para nuestros clientes.

MISIÓN DEL NEGOCIO

EMPANADAS la Abuela, una marca que da valor agregado a un producto típico como es la
empanada, con el fin de generar en nuestros consumidores una experiencia placentera al degustar
sabores típicos precedidos de nuestra ciudad de las puertas abiertas, acompañado de un excelente
servicio.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Alcanzar un posicionamiento en el mercado
Lograr el reconocimiento de la marca
Expandir “EMPANADAS LA ABUELA” en el mercado, inicialmente en el municipio de
PEREIRA
Lograr una atención de calidad para nuestros clientes.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

EMPANADAS LA ABUELA atenderá a las personas que se interesen en probar las típicas
empanadas tradicionales con sabores Manizaleños, ciudad de procedencia de la persona que creó
la receta de nuestro negocio. Para este negocio se utilizará un local comercial o punto de venta
que será ubicado en la ciudad de Pereira y tendrá como canal de venta la modalidad: venta en el
local y a domicilio.
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La venta en el local contamos con un horario extendido desde las 7 de la mañana hasta las 11 de
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la noche con turnos rotativos, será la forma de venta que ofrecen los snacks tradicionales, que MA
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consiste en que las personas concurren al local en busca del consumo de los productos
que ofrecen dichos negocios.
La venta a domicilio se realiza a través de pedidos realizados por los clientes ya sea a través de
nuestras redes sociales,nuestro número de whatsapp o teléfono fijo del local.
Algunos de nuestros rellenos de empanada

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
Actualmente, existe gran demanda por acudir a un restaurante o snack café en Ilo, en la zona de
Pereira en particular, por ser una zona con bastante movimiento comercial, y también en lugares
aledaños, existen diferentes establecimientos de esta naturaleza que abastecen a la población que
reside o acude por estos lugares. El nivel de competencia es alto en este sector.
Al existir gran cantidad de restaurantes, snacks, y restaurantes fast food, hay gran cantidad de
demanda también por acudir a dichos lugares. Los clientes suelen elegir el lugar que mejor
atención les brinde, calidad de productos y servicio. Existe alto poder de negociación de los
clientes con respecto a este sector
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
El primer paso planteado es definir la misión y visión de la empresa, para esto se determinó una
misión que justifica la existencia de este emprendimiento, con un declaración clara de principios,
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valores y creencias de EMPANADAS LA ABUELA, y una visión con una proyección de la
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empresa en 5 años a fin de reconocimiento y recordación en el mercado, y más claramente se MA
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logran definir estos pasos al realizarlo paralelamente en el modelo canvas como las propuestas de
valor, estos elementos fueron definidos mediante el análisis de características en los productos
que ofrece actualmente la competencia, mediante la comparación realizada se tomaron las
cualidades que más destacaron en los productos de la competencia en el ánimo de integrar lo
mejor de cada uno y mejorarlo con un enfoque a la satisfacción al cliente frente al producto y la
atención,también se utilizaron recursos propios invirtiendo en adecuación de locales y
optimización de operaciones para así aumentar ventas y rentabilidad. Para así lograr una mayor
rentabilidad y ganancia.

ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Contaremos con permiso sanitario respectivo para manipulación de alimentos,adaptándonos a los
reglamentos sanitarios que regulan los procesos adecuados para la fabricación de los alimentos.

Para incrementar las ventas en fin de año debemos de implementar una serie de incentivos para
nuestros clientes como brindar promociones en nuestros productos y dar degustaciones de nuevas
recetas.

En cuanto posicionamiento realizaremos encuestas a los clientes y le haremos un buzón de

sugerencias donde ellos puedan plasmar su conformidad o inconformidad ante el servicio que les
brindamos y así poder mejorar en algunos aspectos.

Podemos llegar a los clientes por medio de volantes.

Mantener el crecimiento de producción de las empanadas.

Sobresalir por un excelente servicio al cliente.

Fidelizar a los clientes con nuestro producto y servicio.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
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Venta directa: Estamos ubicados en una zona comercial. Teniendo en cuenta que en el
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sector hay varios puestos de Empanadas buscamos estar en promedio con los precios de T4

ellos, sin perder de vista nuestros objetivos y ofrecer siempre un valor agregado a nuestro

producto.

Cómo se entrega al cliente: EMPANADAS LA ABUELA entrega a sus clientes empanadas

totalmente fritas en aceite de oliva, en distintos tamaños y sabores que se acogen a la necesidad
del consumidor ya sea por unidad o en combos.

Manejo de Devoluciones y/o Garantías: En dado caso que llegue a presentarse esta situación con
algunos de nuestros clientes, la empresa estará en la obligación de escuchar y resolver los
inconvenientes presentados.

EMPANADAS LA ABUELA se compromete a que ninguno de sus productos llegue a

sobrepasar las 24 horas de preparación apuntandonos a la Responsabilidad social con nuestros
clientes.

Manejo de Mantenimiento: Toda la maquinaria necesaria para la elaboración de las empanadas,

deben estar en mantenimiento constante, de tal manera que los procesos de producción no paren
y cumplamos con las fechas acordadas para las entregas

Proponga un plan de acción, de acuerdo con lo identificado en la matriz dofa, para optimizar la
planeación estratégica de la empresa

En primer lugar siempre se debe identificar los aspectos negativos que conlleva la
implementación de un negocio los cuales se subsanan con las fortalezas y oportunidades que se
llegan a obtener, teniendo en cuenta que todo desde un principio se base en la buena
administración de todos los ingresos para así poder obtener ganancias y clientes satisfechos.

Elabore un presupuesto para subsanar las debilidades y amenazas identificadas en

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la matriz
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Las empanadas son consideradas uno de los pasa bocas más versátiles de la industria MA
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gastronómica; las familias colombianas lo consumen de forma masiva, principalmente en
reuniones sociales, se debe tener en cuenta:
Materia prima
Mano de obra
Arrendamiento
Servicios públicos
Tiempo de preparación
Las de carne y desglosamos cada uno de los puntos a tener en cuenta para tener claro
cuál es el presupuesto para hacer empanadas diarias
MATERIA PRIMA:Este es uno de los productos que más le solicitan en cantidades grandes por
lo cual relaciona a continuación la materia prima necesaria para elaborar empanadas

harina de maíz:$2.500 cada libra

aceite de oliva extra virgen:18.000 250ml

papa:20.000

carne molida: 25.000-30.000 1 kilo

Este es un presupuesto básico, teniendo en cuenta que dentro de su portafolio prepara

empanadas de distintos sabores como pollo, mixtas,mexicanas,de queso
Mano de obra:En una empresa dedicada a la fabricación y preparación de empanadas, la mano de
obra se convierte en el eslabón más importante de la cadena, porque son las personas que
manipulan la materia prima y dan el sabor único al producto final.
Tomando como punto de partida que al empleado de una empresa de empanadas le asignen un
salario mínimo legal vigente, que hoy en Colombia es $1.300. 000 incluido el
auxilio de transporte, un día trabajado equivale a $43.333
Este valor por día es importante contemplarlo dentro del presupuesto
Arrendamiento:Como parte del presupuesto se considera importante contemplar el rubro de
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arrendamiento, teniendo en cuenta que éste suma al momento de hacer un estudio de
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costos y dar el valor final de una empanada MA
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Tomando como referencia la empresa LA ABUELA, el valor del arrendamiento de un local
con área de 40 metros cuadrados es de 1.000.000 libre de facturas y con servicio de internet para
satisfacer a nuestros clientes