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    Taller de Estequiometría - 2023

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    Melisa Hernandez
    El documento presenta tres escenarios de estequiometría de crecimiento microbiano. El primero describe el crecimiento de Aspergillus niger utilizando un disacárido. El segundo describe la producción de proteína recombinante por E. coli modificada utilizando glucosa y amoníaco. El tercero describe el crecimiento de Candida utilis utilizando glucosa o etanol como sustrato.

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    El documento presenta tres escenarios de estequiometría de crecimiento microbiano. El primero describe el crecimiento de Aspergillus niger utilizando un disacárido. El segundo describe la producción de proteína recombinante por E. coli modificada utilizando glucosa y amoníaco. El tercero describe el crecimiento de Candida utilis utilizando glucosa o etanol como sustrato.

    Descripción original:

    Estequiometría

    Título original

    Taller de estequiometría_2023

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    El documento presenta tres escenarios de estequiometría de crecimiento microbiano. El primero describe el crecimiento de Aspergillus niger utilizando un disacárido. El segundo describe la producción de proteína recombinante por E. coli modificada utilizando glucosa y amoníaco. El tercero describe el crecimiento de Candida utilis utilizando glucosa o etanol como sustrato.

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    El documento presenta tres escenarios de estequiometría de crecimiento microbiano. El primero describe el crecimiento de Aspergillus niger utilizando un disacárido. El segundo describe la producción de proteína recombinante por E. coli modificada utilizando glucosa y amoníaco. El tercero describe el crecimiento de Candida utilis utilizando glucosa o etanol como sustrato.

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    TALLER DE ESTEQUIOMETRÍA DE CRECIMIENTO

    1. Completar la ecuación de un microorganismo que utiliza como fuente de carbono y


    energía un disacárido en aerobiosis. El microorganismo es una Aspergilus niger y el
    rendimiento de biomasa es de 0,8.

    2. Se desea producir proteína recombinante de una cepa de E. coli modificada. Como


    fuente de N se utiliza NH3 y de C glucosa en un proceso aerobio. La proteína tiene la
    formula CH1,55 O0,31 N0,25 y la biomasa CH1,77 O0,49 N0,24. Si el rendimiento de biomasa a
    partir de glucosa es 0,52 g/g y de proteína es el 15% del de la biomasa, ¿cuál es la
    demanda de oxígeno en ambos procesos?

    C6H12O6+aO2+bNH3➔cCH1,7O0,46N0,17+dCO2+eH2O

    C6H12O6+aO2+bNH3➔cCH1,77O0,49N0,24+dCO2+eH2O+fCH1,55O0,31N0,25

    3. Las células de Candida utilis convierten la glucosa en CO2 y H2O durante el crecimiento.
    La composición de la célula es CH1,84 O0,55 N0,22 con un 4% en masa de cenizas. El
    rendimiento de biomasa a partir del sustrato es 0,5g/g y como fuente de nitrógeno se
    utiliza amoníaco.

    a. ¿Cuál es la demanda de oxígeno con crecimiento celular?


    b. La C. utilis puede también crecer utilizando etanol como sustrato, produciendo
    células de la misma composición anterior. En base másica ¿cuál es el rendimiento
    máximo posible de biomasa a partir de etanol comparado con el máximo posible a
    partir de glucosa?

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