RECETAS

ESPECIALES
Sabor en todo
lo que hace
Algemix® Del Chef le presenta la línea
de productos hecho con los mejores
ingredientes. Los productos se han
desarrollado por nuestro equipo
de saboristas, que buscan sabores
artesanales para crear recetas
cada vez más sabrosas. Inspirados
en la gastronomía cotidiana,
seleccionamos perfiles de sabores
especiales y desarrollamos productos
que fueran creados con mucha
dedicación y pasión, para que
cada consumidor tenga una
experiencia única.

La línea Algemix® Del Chef

llega a Latinoamérica como una
propuesta sencilla y al mismo
tiempo irreverente, que proporciona
al chef un universo de creaciones
a partir de nuestro portafolio con
la calidad y sabor que necesitan
tus recetas, con productos fáciles y
rápidos de usar.

Conozca, explore, innove y enamórese • Conveniencia:

con esta nueva colección de sabores.
facilidad de uso
• Costo Beneficio: reducción
Ventajas

Algemix® Del Chef:

innova, cautiva y enamora. de tiempo de preparo y mayor
rendimiento
• Versatilidad
Consulta aquí las
deliciosas recetas que • Fácil almacenamiento

hemos preparado. • Estandarización del sabor

• Variedad de perfiles

¡Buen provecho! que permiten crear su propia

receta
Sumario
p.4 Novedades Algemix®
p.5 Bases para Salsas
p.6 Sazonadores
p.7 Caldos & Marinadores

p.8 Recetas Algemix®

p.9 Con Base de Salsa Bechamel
p.12 Con Base de Salsa Demiglace
p.14 Con Base de Salsa BBQ
p.15 Con Base de Salsa Búfalo en Polvo
p.16 Con Base de Sazonadores
 novedades
Conozca las
 Bases • BASE PARA SALSA
DEMIGLACE
PARA PREPARO DE
Salsas
• BASE PARA SALSA

Soluciones
BECHAMEL
• BASE PARA SALSA
BARBECUE
Sabores reconocidos en todo el mundo.
Las nuevas bases para la preparación de salsas • BASE PARA SALSA
Algemix® Del Chef son sabrosas, prácticas y BUFALO
harán la vida en la cocina mucho más fácil.
¡En pocos minutos, estas salsas transforman Embalaje: 1kg
simples platos en verdaderas delicias!

Instrucciones de preparación
BASE PARA BASE PARA BASE PARA PARA ADEREZAR O
SALSA SALSA SALSA BARBECUE ACOMPAÑAR TUS
PREPARACIÓNES
DEMIGLACE BECHAMEL Y SALSA BUFALO FAVORITAS

Preparación: Preparación: Preparación:

PAPAS
FRITAS

1. Disolver 250 g
(1 taza) de salsa
en polvo en 1L (4
NUGGETS
tazas) de agua
1. Disolver 80g 1. Disolver 80g hirviendo.
(8 cds) de salsa en (8 cds) de salsa en
1L (4 tazas) de agua 750 ml (3 tazas)
hirviendo. de agua y 250ml (1 2. Mezclar hasta que ALITAS

taza) de leche. esté bien incorporado.

COSTILLAS
3. Agitar contestemente
constantemente y dejar
2. Mezclar hasta 2. Mezclar hasta hervir a fuego medio
que incorpore bien. que incorpore bien. por 5 minutos. ASADOS

1kg
rinde
4 litros
3. Dejar hervir por 3. Dejar hervir por
2 minutos agitando 2 minutos agitando
constantemente. constantemente.
Servir. Servir.

1kg 1kg
rinde rinde
12,5 litros 12,5 litros

5 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

Sazonadores
Extremadamente versátil,
destacan el sabor de los alimentos.
Una línea variada de sazonadores que
combina bien con todo tipo de recetas,
ideal para hacer sus platos más sabrosos
y con un toque aún más apetitoso.

Explore
• SAZONADOR las variedades
SOUR CREAM
& ONION
Soluciones

• SAZONADOR QUESO
CHEDDAR
• SAZONADOR POLLO IDEAL PARA

ROSTIZADO TUS SNACKS

• SAZONADOR LIMÓN
PURE DE PAPAS,

• SAZONADOR MASAS Y
APANADOS

CHEESE BURGER
• SAZONADOR BACON

Embalaje: 700g DIPS, MAYONESAS,

ADEREZOS Y SAZONAR ARROZ
VINAGRETAS Y ENSALADAS

6 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX® DEL CHEF

 Caldos • CALDO DE
COSTILLA
& MARINADORES • CALDO DE

Soluciones
GALLINA
¡Los caldos y marinadores • MARINADOR
Algemix® Del Chef son el LÍQUIDO BÁSICO
secreto para el toque de
chef en su cocina! • MARINADOR LÍQUIDO
Haga que su plato sea aún más potente y lleno FINAS HIERBAS
de sabor con estas soluciones versátiles que
realzan y combinan con cualquier receta. ¡En Embalaje: 1kg
pocos minutos, estos productos transforman
simples platos en verdaderas delicias!

Instrucciones de preparación
CALDO DE MARINADOR
COSTILLA LÍQUIDO BÁSICO
Y CALDO DE Y FINAS
GALLINA HIERBAS

Preparación: Preparación:

1. Disolver 20g 1. Disolver 50g (5 cds)

(2 cds) de CALDO de MARINADOR Algemix®
Algemix® Del Chef en Del Chef en 125 ml
1L (4 tazas) de agua. (1/2 taza) de agua.

2. Mezclar el
2. Dejar hervir y marinador hidratado
sazone al gusto. con 1kg de carne y
cubrir totalmente.

1kg de caldo 3. Escurrir el

rinde 50 litros excedente de
marinado y cocinar PARA ASADOS
Y ESTOFADOS
la carne.
PARA SOPAS
Y CREMAS *Dejar marinando mínimo de 2h a
24h, para realzar el sabor.
SAZONAR
Y COCINAR
TUS PASTAS, 1kg de caldo rinde
RISOTO O 3 litros adobo
ARROZ

7 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

Deleite
con estas
Recetas
Salsa Bechamel
P.9 Salsa Alfredo
P.9 Salsa 3 Quesos
P.10 Salsa 4 Quesos
P.10 Salsa Carbonara
P.11 Crema de Pollo
P.11 Crema de Champiñones
Salsa Demiglace
P.12 Goulash
P.13 Salsa Tipo BBQ
P.13 Estofado/Caldo de Res y
Cerdo con Verduras
Salsa BBQ
P.14 Salsa BBQ
P.14 Salsa BBQ Frutos Morados
Salsa Búfalo en Polvo
P.15 Salsa Bufalo
P.15 Salsa Bufalo Sweet & Spicy
Sazonadores
P.16 Fritos y Apanados
P.17 Crispetas y Snacks
P.17 Mayonesa Saborizada
P.18 Vinagreta Tipo Ranch
P.19 Dip Cheese Burger
P.19 Picadillo (Pico de Gallo)
P.20 Guacamole
P.21 Puré De Papa
P.21 Masa Para Arepas/
Empanadas
 Salsa
Bechamel

SALSA Alfredo
INGREDIENTES
• 40g (4 cds) de SALSA BECHAMEL en polvo
• 375ml (1 1/2 taza) de agua
• 125ml (1/2 taza) de crema leche
• 200g (2 und) de cebolla blanca
• Queso parmesano al gusto
• Mantequilla al gusto
• Sal al gusto

PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua, la crema de leche y
disolver la salsa bechamel en polvo.
2. Dejar hervir y agitar constantemente
durante 2 minutos.
3. Picar la cebolla finamente y sofreírla
con la mantequilla hasta estar
complemente dorada.
4. Mezclar la salsa con el queso parmesano
y la cebolla sofrita; adicionar sal al gusto
si es necesario. Sirva y disfrute.
Ideal para pastas y carnes blancas

SALSA
3Quesos PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua,
la crema de leche
y disolver la salsa
INGREDIENTES bechamel en polvo.
• 60g (6 cds) de SALSA 2. Dejar hervir y agitar
BECHAMEL en polvo. constantemente
• 375ml (1 1/2 taza) de agua durante 2 minutos.
• 250ml (1 taza) de crema 3. Mezclar la salsa
leche con los quesos a
• 50g (5 cds) queso mozarella fuego medio-bajo y
• 50g (5 cds) queso parmesano adicionar sal al gusto
• 50g (5 cds) queso doble si es necesario. Sirva
crema y disfrute.
• Sal c/n
*Puede elegir entre otros Ideal para pastas y
quesos según sea el gusto. platos gratinados

RECETAS ESPECIALES ALGEMIX® DEL CHEF •9

 Salsa
Bechamel

INGREDIENTES
• 60g (6 cds) de SALSA • 50g (5 cds) queso
BECHAMEL en polvo parmesano
• 375ml (1 1/2 taza) de • 50g (5 cds) queso
agua doble crema
• 250ml (1 taza) de • 10 g (1 cd)
crema leche SAZONADOR QUESO
• 50g (5 cds) queso CHEEDAR
mozarella • Sal al gusto
*Puede elegir entre
otros quesos según
sea el gusto.
PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua, 3. Mezclar la salsa

4 Quesos SALSA la crema de leche, con los quesos

y disolver la salsa y el sazonador
bechamel en polvo. queso cheedar.
2. Dejar hervir y agitar 4. Adicionar sal
constantemente al gusto si es
Ideal para pastas y durante 2 minutos necesario. Sirva
platos gratinados y disfrute.

SALSA
Carbonara
PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua,
la crema de leche
y disolver la salsa
INGREDIENTES bechamel en polvo.
2. Dejar hervir y agitar
• 40g (4 cds) de SALSA
constantemente
BECHAMEL en polvo.
durante 3 minutos.
• 375ml (1 1/2 taza) de agua
3. Picar y sofreír la
• 125ml (1/2 taza) de crema
tocineta.
leche
4. Mezclar la salsa, el
• 100g queso parmesano
queso, la tocineta y el
• 200g de tocineta
sazonador bacon; retirar
• 10g (1 cd) de SAZONADOR
del fuego y adicionar sal
QUESO BACON
al gusto si es necesario.
• Sal al gusto
5. Sirva y disfrute.
*Puede elegir entre sustituir la
tocineta y ajustar con el sazonador
para una receta vegetariana. Ideal para pastas
10 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF
 Salsa
Bechamel

CREMA de Pollo
INGREDIENTES
• 80g (8 cds) de SALSA
BECHAMEL en polvo
• 500ml (2 tazas) de agua
• 500ml (2 tazas) de leche liquida
• Crema de leche al gusto
• 10 g (1cd) SAZONADOR
QUESO POLLO ROSTIZADO
• Sal al gusto

PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua, la leche
y disolver la salsa bechamel
en polvo.
2. Dejar hervir y agitar
constantemente durante 3
minutos. Retirar del fuego.
3. Adicionar el sazonador de pollo
rostizado, mezclar bien. Sirva *Puede adicionar
y decore con la crema de leche. pollo desmechado.

CREMA de Champiñones
INGREDIENTES PREPARACIÓN ideal como sopa o
crema base para
• 80g (8 cds) 1. Cortar en láminas o cubos otras preparaciónes
de SALSA los champiñones y sofreír.
BECHAMEL en 2. Mezclar el agua, leche y
polvo disolver la salsa bechamel
• 500ml (2 tazas) de en polvo.
agua 3. Dejar hervir y agitar
• 500ml (2 tazas) de constantemente durante 2
leche liquida minutos. Agregar los champiñones,
• Crema de leche al y mezcle bien durante 2 minutos.
gusto 4. Retirar del fuego sazonar con
• 60 g (6 cds) sal al gusto y servir.
champiñones 5. Decore con la crema de
• Sal al gusto leche y disfrutar.

11 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Salsa
Demiglace

Goulash
INGREDIENTES
• 60g (6 cds) de SALSA
DEMIGLACE en polvo
• 1L (4 tazas) de agua
• 500g de carne de res.
• 300g de vegetales
(papa, zanahoria, arveja,
maicitos)
• Sal al gusto
• Aceite al gusto

PREPARACIÓN
1. Cortar la carne y los
vegetales en cubos,
adicionar sal al gusto
y sofreír en el aceite.
2. Disolver la salsa
demiglace en polvo en
el agua.
3. Agregar la carne, los
vegetales y hervir por
5 minutos o hasta que
los vegetales estén
suaves.

12 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Salsa
Demiglace

SALSA tipo BBQ

INGREDIENTES
• 40g (4 cds) de SALSA
DEMIGLACE en polvo
• 500ml (2 tazas) de agua
• 250g panela en polvo/ azúcar.
• Sal al gusto
• Especias al gusto

PREPARACIÓN
1. Disolver la demiglace y la panela
en polvo / azúcar en el agua.
2. Hervir hasta obtener la textura
deseada (ligera). Sazonar
con especias al gusto
para una salsa única.

*Puede sustituir la panela por miel,

agregar licor y/o Saborizar con
nuestra línea de Algemix ® (Frutos
morados y Maracuyá).

ESTOFADO/CALDO DE INGREDIENTES

Res y Cerdo • 40g (4 cds) de SALSA

DEMIGLACE en polvo
• 20g (2 cds) de caldo
• 500g de carne de
cerdo
• 200g de papa
CON VERDURAS de gallina en polvo
• 2L (8 tazas) de agua
• 200g de zanahoria
• 100g de abichuela
• 500g de carne de res • Sal al gusto

PREPARACIÓN
1. Trocear las carnes en cubos grandes y las
verduras en cubos pequeños (de igual tamaño),
sofreír la carne junto con las verduras.
2. Disolver la salsa demiglace y el caldo de gallina
en polvo en el agua y dejar hervir.
3. Adicionar la carne, las verduras y cocinar
durante 15 minutos o hasta que los vegetales
estén suaves, adicionar sal al gusto si es
necesario.

RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF • 13

 Salsa
BBQ
SALSA
BBQ
INGREDIENTES
• 250g (1 taza) de SALSA
BBQ en polvo
• 1L (4 tazas) de agua
• Finas hierbas al gusto

PREPARACIÓN
1. Disolver la salsa BBQ en
polvo en el agua y dejar Ideal para
hervir 2minutos. papas fritas,
2. Retirar del fuego y sazonar comida
rápida,
con finas hieras al gusto. carnes y
3. Servir y disfrutar. alitas

SALSA BBQ FRUTOS

MORADOS
INGREDIENTES
• 250g (1 taza) de SALSA BBQ en polvo
• 1L (4 tazas) de agua
• 40g (4 cds) de Algemix® frutos
morados

PREPARACIÓN
1. Disolver la salsa BBQ en
polvo en el agua y dejar
hervir 2 minutos agitando
constantemente.
2. Retirar del fuego, adicionar el
Algemix® y mezclar hasta total
homogeneización.
3. Sirva y disfrute.
Ideal para carnes
asadas y alitas

14 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Salsa
Bufalo
SALSA
Bufalo
INGREDIENTES
• 250g (1 taza) de SALSA
BÚFALO en polvo.
• 1L (4 tazas) de agua
TIP: Puede disminuir
la cantidad 125g (1/2
taza) de salsa en polvo
a reconstituir para un
picante menos intenso.

PREPARACIÓN
1. Disolver la salsa Búfalo en
polvo en el agua y dejar
hervir durante 2 minutos
agitando constantemente.
2. Retirar del fuego. Servir y
disfrutar

ideal para alitas

SALSA BUFALO INGREDIENTES

Sweet and
• 250g (1taza) de SALSA
BÚFALO en polvo.
• 1L (4 tazas) de agua

Spicy • 40g (4 cds) de Algemix®

maracuyá
• 250g (1 taza) panela en polvo/
azúcar.
*Puede sustituir la panela por miel

PREPARACIÓN
1. Disolver la salsa BBQ y la
panela en polvo en el agua
y dejar hervir 2 minutos
agitando constantemente.
2. Retirar del fuego adicionar
el Algemix® de maracuyá
Ideal para y mezclar hasta total
comida
mexicana homogeneización.
y alitas 3. Sirva y disfrute.

RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF • 15

 Sazonadores

FRITOS Y
Apanados
INGREDIENTES
• 200g de papas, yuquitas,
Nuggets, deditos de pollo
• Aceite al gusto
• Sazonador Algemix® al gusto
• Papel absorbente

PREPARACIÓN
1. Verter en una olla
profunda la cantidad
necesaria de aceite
y calentarlo a fuego
medio.
2. Adicionar las papas
o producto a freír y
dejar hasta obtener
el dorado deseado.
3. Sacar y escurrir en
papel absorbente
el exceso de aceite,
adicione sobre el
producto aún caliente
el sazonador al gusto.

16 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Sazonadores

CRISPETAS Y

Snacks
INGREDIENTES PREPARACIÓN
*Para las
• Papas, platanitos, 1. Verter en un bowl la crispetas
chicharrines, cantidad necesaria de recomendado
el sazonador
crispetas (mecato) producto y calentar en cheedar y
al gusto microondas 20 seg. adicionar un
• Sazonador 2. Adicionar el sazonador poco de sal
para resaltar
Algemix® al gusto deseado al gusto. más su sabor.

Mayonesa
SABORIZADA
INGREDIENTES
• 200g de
Mayonesa
natural
• Sazonador
Algemix® al
gusto

PREPARACIÓN
1. Verter en un bowl
o recipiente la
mayonesa, Ideal para
2. Adicione el aderezar y
acompañar tus
sazonador preparaciónes
deseado al gusto. favoritas

17 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Sazonadores

VINAGRETA

Ranch TIPO

INGREDIENTES
• 200g de Mayonesa
natural
• 60g (6 cds) de Vinagre
blanco o de frutas
• 9g (3 cdts) de
Sazonador Algemix®
sour cream & onion
• Mezcla de finas hierbas
al gusto

PREPARACIÓN
1. Verter en un bowl o
recipiente la mayonesa
2. Disolver el sazonador y la
mezcla de finas hierbas
deseada en el vinagre.
3. Mezclar muy bien con la
mayonesa.

Ideal para aderezar

y acompañar tus
ensaladas o sándwiches

18 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Sazonadores

DIP
Cheese Burger
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 200g de Queso 1. Verter en un bowl
crema o recipiente el
• 9-12g (3-4cdts) queso crema.
de Sazonador 2. Mezclar el sazonador
Algemix® cheese de cheesburger.
burger Servir y disfrutar.

Picadillo (PICO DE GALLO)

INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 250g Tomate maduro 1. Cortar el tomate y 2. En un recipiente
• 125g de cebolla blanca o morada la cebolla en cubos adicione el tomate, la
• 62,5ml (1/4 taza) de vinagre blanco o pequeños (en lo cebolla, el vinagre y el
de frutas posible de igual sazonador de limón;
• 10-15g (1-11/2cd) de Sazonador tamaño), mezcle bien.
Algemix® limón 3. Picar finamente el
• Cilantro al gusto cilantro y adicionar
al picadillo.

19 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Sazonadores

Guacamole
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 400g de Aguacate 1. En un bowl o recipiente *En caso de no
maduro macerar/triturar el aguacate tener vinagre, puede
sustituirlo por zumo
• 62,5ml (1/4 taza) de con ayuda de un tenedor, (o de limón y adicionar
vinagre blanco o de con un picatodo procesar todo). otro de nuestros
sazonadores de la línea
frutas 2. Adicionar el vinagre, Algemix ® (sour cream,
• 10-15g (1-11/2 cd) de el cilantro finamente picado bacon, cheedar, cheese
Sazonador Algemix® y el sazonador de limón. Burger) para darle tu
toque y saborizar el
limón guacamole.
• Cilantro al gusto

20 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Sazonadores

PURÉ de Papa
INGREDIENTES
• 500g de papa
• 125g (1/2 taza) de Mayonesa
o crema de leche.
• 10-15g (1-11/2 cd) de Sazonador Algemix®
• Queso parmesano al gusto
• Sal al gusto

PREPARACIÓN
1. Pelar y cortar las papas, hervir hasta que
estén suaves.
2. En un bowl o recipiente disponer las
papas escurridas y macerarlas/pisarlas.
3. Disolver el sazonador deseado en la
mayonesa o crema de leche y adicionar a
las papas junto con el queso parmesano.
4. Mezclar muy bien y probar, adicionar sal
al gusto si es necesario.

*Para mayor cremosidad agregar más

mayonesa o crema de leche según desee.

MASA PARA INGREDIENTES

Arepas o • 500g (2 tazas) de

harina para arepa
• 25g (21/2 cds) de
• 16ml (1 cd) de aceite
• 500g (2 tazas) de
agua.

EMPANADAS Sazonador Algemix®

pollo rostizado o
• Sal al gusto

cheese Burger

PREPARACIÓN
1. En un bowl mezclar homogénea y
las 2 tazas de harina húmeda.
para arepa con el 4. Rectificar con sal al
sazonador elegido. gusto.
2. Verter y mezclar 5. Moldear y hacer
constantemente con la forma deseada
el agua y el aceite. (arepa o empanadas).
3. Amasar hasta 6. Asar o fritar.
obtener una masa

21 • RECETAS ESPECIALES ALGEMIX DEL CHEF

 Para más informaciones:
duasrodas.com
info.colombia@duasrodas.com