UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS EN

EL VALLE DE SULA

Alumnos:
Esthephanie Alexsandra Alberto Hernandez 20192002470
Maira Jakelyn Segovia de la O 20162030346
Karen Yarely Peralta Peralta 20202001489
Dayana Nineth Mejia Garcia 20142002878
Nilser Dariana Bustillo Sandoval 20192000787

Catedrático:
Ing. Juan Carlos Reyes

Asignatura/Sección:
Form. y Evaluación de Proyectos / Sección: 1901

A los 02 días de Octubre del 2023, en la Ciudad de San Pedro Sula, Cortés
ESTUDIO DE MERCADO
 Objetivo General

Realizar un estudio de mercado para determinar la viabilidad de elaborar, comercializar y

distribuir chips de malanga en la ciudad de San Pedro Sula.

Objetivos Específicos

1. Determinar la aceptación de Chips de malanga en la ciudad de San Pedro Sula.

2. Elaborar un estudio mercado que permita conocer la demanda de Chips de malanga a

diferentes rangos de precio, para entender la disposición de los consumidores a pagar por
este producto.

3. Desarrollar y promover estrategias de marketing y publicidad, que ayuden a

comercializar los chips de malanga para su implementación como snacks nutritivos en la
alimentación de los ciudadanos.

4. Elaborar un producto que cumpla aspectos de calidad, presentación, precio y un lugar

accesible donde adquirirlos, satisfaciendo la necesidad de los consumidores y
promoviendo un estilo de vida nutritivo en la población mediante la producción de chips
de malanga.

5. Identificar los canales de distribución más efectivos para llegar a los consumidores de la
ciudad, incluyendo opciones como tiendas de alimentos saludables, supermercados y
venta en línea.

6. Evaluar el riesgo de aceptación en el mercado, considerando la competencia actual de

otros snacks y la disposición de los consumidores a probar una opción no tradicional
como los chips de malanga.
 Definición del producto

Los Chips de malanga son un producto de snack elaborado a partir de malanga, un tubérculo
que contiene un importante contenido de minerales, representados en forma de magnesio, calcio,
hierro y zinc. Los chips se prepararán de manera saludable, utilizando métodos de cocción que
minimicen el contenido de grasa y conserven los valores nutricionales de la malanga.

Determinar el Mercado Meta

Segmentación geográfica: El estudio de mercado se realizará en el municipio de San Pedro

Sula, en lugares concurridos, como ser supermercados, centros comerciales y centros de
educación superior.

Segmentación demográfica: Algunos aspectos a considerar es la aceptación, presentación,

frecuencia, rango de precio y canales de distribución, ya que serán muy importantes para conocer
los gustos y preferencia de nuestro mercado meta. El cual se enfocará en adultos jóvenes y
adultos que buscan alternativas a los snacks tradicionales.

Fuentes Secundarias

• El Instituto Nacional de Estadística de Honduras; del cual se obtuvieron los datos

necesarios de la población objetivo, correspondiente al Total de Hogares en la Ciudad de
San Pedro Sula al año 2022. (INE).
• Libro Evaluación de Proyectos Séptima Edición de Gabriel Baca Urbina.
Fuente Primaria

Se obtuvo la información de estudio: basada en la muestra adquirida de las encuestas

aplicadas a la población de San Pedro Sula.

Población, muestra y procedimiento de muestreo

Para la población se seleccionó la ciudad de San Pedro Sula, que cuenta con un total de
180,855 hogares de acuerdo con los datos obtenidos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE,
2022).

Tamaño de la muestra

Para la muestra de la población finita, se utilizará una probabilidad de ocurrencia de

0.5%, un nivel de confianza de 92% y una probabilidad de error de 8%.

Procedimiento de muestreo

Se utilizó el muestro probabilístico y la encuesta se aplicó por medio de un formulario de

Google Forms, antes de aplicar la encuesta a la población seleccionada, se decidió aplicar una
prueba piloto y de esta manera se confirma que la encuesta sea comprendida, luego se procedió a
aplicar a 150 hogares, obteniendo de manera correcta la información requerida sobre la demanda
de chips de malanga, disposición a pagar, tamaño y frecuencia de consumo. Las encuestas se
aplicaron durante los días 28, 29 y 30 del mes de septiembre del año 2023.
 Análisis e Interpretación de Resultados

A continuación, se presenta el análisis realizado de los datos obtenidos a través de las encuestas a
los consumidores directos en la ciudad de San Pedro Sula:

Tabla No.1:

1- ¿Compra actualmente chip de malanga?

Valor
Ítem Descripción
Absoluto Relativo
1,1 Si 98 62,34%
1,2 No 58 37,66%
Total 154 100,00%

Figura No. 1

1. ¿Compra actualmente chips de

malanga?
37.66%
No
62.34%
Si

0 20 40 60 80 100 120

Si No
SI 96 58
NO 62.34% 37.66%

SI NO

De las 154 encuestas aplicadas, 96 personas que representan el 62.34% de la población encuesta
contestaron que sí estan compran actualmente chips de malanga, el otro 37.66% los cuales son
las 58 personas restantes del total encuestados respondieron que no compran de este tipo de chips
en la actualidad.
Tabla No.2:

2- ¿Reside usted en SPS?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 Si 143 92,86%
1,2 No 11 7,14%
Total 154 100,00%

Figura No. 2

2. ¿Reside usted en SPS?

7.14%

No

92.86%
Si

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Si No
SI 143 11
NO 92.86% 7.14%

De las 154 encuestas aplicadas, el 92.86% que representa a 143 personas de la población
encuestada respondieron que sí residen en la ciudad de San Pedro Sula, el otro 7.14%
equivalente a las 11 personas restantes del total encuestados respondieron que No viven en San
Pedro Sula, esta puede ser población que vive en las ciudades de los alrededores.
Tabla No.3:

3- ¿Estaría usted interesado en probar una nueva marca de chips de malanga?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 Si 151 98,05%
1,2 No 3 1,95%
Total 154 100,00%

Figura No. 3

¿Estaría usted interesado en probar una

nueva marca de chips de malanga?

No 1.95%
3

Si 151 98.05%

0 50 100 150 200

Si No
Series1 151 3
Series2 98.05% 1.95%

De las 154 encuestas aplicadas, el 98.05% que representa a 151 personas de la población
encuestada respondieron que sí estarían dispuestos en probar una nueva marca de chips, el otro
1.95% equivalente a las 3 personas restantes del total encuestados respondieron que No estan
interesados en probar una nueva marca de este tipo de chips.
Tabla No.4:

4- ¿Dónde compraría chips de malanga?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 Pulperias 53 34,42%
1,2 Bodegas 11 7,14%
1,3 Supermercados 77 50,00%
1,4 Mini Supers 13 8,44%
Total 154 100,00%

Figura No. 4

4. ¿Dónde compraría chips de

malanga?

80 50.00%
60 34.42%
40 77
53
20 7.14% 8.44%
11 13
0
Pulperias Bodegas Supermerca Mini Supers
dos
Series2 34.42% 7.14% 50.00% 8.44%
Series1 53 11 77 13

De las 4 opciones de puntos de venta la población encuestada demostró que de las 154 encuestas
realizadas el 34.42% del total encuestados que es equivalente a 53 personas respondieron que
ellos comprarían este producto de “Chips” en las pulperías, el 7.14% (equivalente a 11 personas)
del total población respondieron que lo comprarían en bodegas , el 50% (77 personas)
comprarían el producto en los supermercados, y el restante 8.44% (13 personas) respondieron
que comprarían el producto en Mini-supers.
Tabla No.5:

5- ¿Qué presentación le gustaría consumir los chips de malanga?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
Pequeña (23
1,1 gramos) 46 29,87%
Mediana (30
1,2 Gramos) 79 51,30%
Grande (115
1,3 gramos) 29 18,83%
Total 154 100,00%
Figura No. 5

5. ¿Qué presentación le gustaría consumir los

chips de malanga?
51.30%
80 29.87%
60 18.83%
40
20
0
Pequeña (23 Mediana (30 Grande (115
gramos) Gramos) gramos)
Series2 29.87% 51.30% 18.83%
Series1 46 79 29

Se presentó al público 3 tamaños de presentación del nuevo producto, los tamaños son Pequeño
(23g), Mediano (30g) y el tamaño grande (115g), el 29.87% (46 personas) respondieron que
ellos preferirían consumir el producto en presentación pequeña, el 51.30% (79 personas)
respondieron que prefieren el producto en tamaño mediano (30g) y el 18.33% (29 personas)
dijeron que lo consumirían en presentacion grande de 115g.
Tabla No.6:

6- ¿Cuál sería el precio que estaría dispuesto a pagar?

Valor
Item Descripcion
Absoluto Relativo
1,1 Pequeño (10.00) 19 12,34%
1,2 Pequeño (15.00) 27 17,53%
1,3 Pequeño (20.00) 9 5,84%
1,4 Mediano (32.00) 16 10,39%
1,5 Mediano (40.00) 29 18,83%
1,6 Mediano (44.00) 25 16,23%
1,7 Grande (85.00) 15 9,74%
1,8 Grande (100.00) 2 1,30%
1,9 Grande (117.00) 12 7,79%
Total 154 100,00%
Figura No. 6

6. ¿Cuál sería el precio que estaría dispuesto a

pagar?

1.30% 7.79%
Grande (117.00)
9.74%
16.23%
Grande (85.00)
10.39% 18.83%
Mediano (40.00)
5.84%
Pequeño (20.00) 17.53%
12.34%
Pequeño (10.00)
0 5 10 15 20 25 30 35
Pequeño Pequeño Pequeño Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande
(10.00) (15.00) (20.00) (32.00) (40.00) (44.00) (85.00) (100.00) (117.00)
Series1 19 27 9 16 29 25 15 2 12
Series2 12.34% 17.53% 5.84% 10.39% 18.83% 16.23% 9.74% 1.30% 7.79%
De las 3 presentaciones de tamaño presentado al público se ofrecieron diversos rangos de
precios, de los cuales los precios que predominaron según cada tamaño fueron los siguientes:
Con un 17.53% (27 personas) estan dispuestos a pagar Lps. 15.00 por la presentación pequeña de
los chips, del tamaño mediano un 18.33% (29 personas) tienen disposición de pagar Lps. 40.00 y
un 9.75% (15 personas) tienen disposicion de pagar Lps. 85.00, los precios restantes tambien
fueron elegidos pero con menores porcentajes, para más detalle revisar grafica superior.
Tabla No.7:

7- ¿Con que frecuencia usted consumiría chips de malanga?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 2 veces al día 12 7,79%
1,2 2 veces a la semana 52 33,77%
1,3 Quincenal 65 42,21%
1,4 Mensual 25 16,23%
Total 154 100,00%

Figura No. 7

¿Con qué frecuencia usted consumiría chips de

malanga?
16.23%
Mensual
42.21%
Quincenal
33.77%
2 veces a la semana 7.79%
2 veces al dia

0 10 20 30 40 50 60 70

2 veces al dia 2 veces a la semana Quincenal Mensual

Series1 12 52 65 25
Series2 7.79% 33.77% 42.21% 16.23%

Según los datos recopilados, se les consultó a los encuestados sobre la frecuencia con la que
consumirían los chips y las respuestas fueron las siguientes, un 7.79% (12 encuestados)
respondieron que consumirian este producto 2 veces diarias, el 33.77% (52 encuestados)
respondieron que consumirian el producto 2 veces durante la semana, 42.21% (65 encuestados)
lo consumirian de manera quincenal y el ultimo 16.23% (25 encuestados) respondieron que lo
consuirian de manera mensual.
Tabla No.8:

8- ¿Cuántas bolsas de chips de malanga estaría dispuesto a comprar?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 1 59 38,56%
1,2 2 64 41,83%
1,3 Mas de dos 30 19,61%
Total 153 100,00%

Figura No. 8

¿Cuántas bolsas de chips de malanga estaría

dispuesto a comprar?

19.61%
Mas de dos
41.83%
2
38.56%
1

0 10 20 30 40 50 60 70

1 2 Mas de dos
Series1 59 64 30
Series2 38.56% 41.83% 19.61%

Por lo encuestado pudimos saber que el 38.56% (59 personas) del total de la población
encuestada estan dispuestos a comprar 1 bolsa de chips, el 41.83% (64 personas) estan dispuestos
a comprar 2 unidades de bolsas de chips y el 19.61% (30 personas) estan dispuestos a comprar
más de 2 bolsas.
Tabla No.9:

9- ¿Por cuales medio se entera usted de nuevos productos alimenticios?

Valor
Item Descripción
Absoluto Relativo
1,1 Televisión 22 14,3%
1,2 Redes Sociales 112 72,7%
1,3 Recomendaciones 15 9,7%
1,4 Otros 5 3,2%
Total 154 100,00%

Figura No. 9

9. ¿Por cuáles medios se entera usted de nuevos

productos alimenticios?

3.2%
Otros
9.7%
Recomendaciones
72.7%
Redes Sociales
14.3%
Television

0 20 40 60 80 100 120

Television Redes Sociales Recomendaciones Otros

Series1 22 112 15 5
Series2 14.3% 72.7% 9.7% 3.2%

El 14.3% de los encuestados respondieron que se enteran de nuevos productos por la televisión,
el 72.7% de los encuestados respondieron que mediante redes sociales se enteran de los nuevos
productos, el 9.7% responde que mediante recomendaciones se enteran de estos productos
nuevos y el 3.2% restante comenta que por otros medios se enteran.
 -ANÁLISIS DE LA DEMANDA. -

El análisis de la demanda constituye uno de los aspectos centrales del estudio del
proyecto, por la incidencia de ella en los resultados del negocio que se implementará con la
aceptación del proyecto. Se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el
mercado requiere o reclama para satisfacer una necesidad especifica a un precio determinado, ya
que la teoría de la demanda indica que la cantidad demandada de un producto depende del precio
que se le asigne, del ingreso de los consumidores, de los bienes sustitutos o complementarios y
de las preferencias del consumidor, para tal efecto, se realizará un cuestionario para percibir la
demanda de chips de vegetales en la ciudad de San Pedro Sula.

1. Análisis del consumidor.

1.1 Consumidores Efectivos.

Los consumidores efectivos que se tomarán en cuenta son aquellos que consumen
productos frituras.

1.2 Consumidores Potenciales.

Los consumidores potenciales son las personas que por algún motivo desean consumir
productos saludables, pero no lo hacen actualmente, debido a factores como la accesibilidad, la
falta de productos alternativos o presentaciones.

1.3 Determinación del mercado objetivo. -

Para determinar el grupo de personas a las que debería dirigirse el producto, es necesario
primero localizarse en el área demográfica. En el caso del presente nuestra empresa establece el
límite geográfico en el departamento de Cortés, estará ubicada en la ciudad de San Pedro Sula,
Cortés, desde donde se fabricarán, comercializarán y distribuirán nuestros productos hacia las
demás zonas urbanas de Cortés. Como parte de nuestros objetivos será expandir la venta de
nuestros productos a los demás departamentos del país de acuerdo a las aceptaciones y el
comportamiento que tengan las ventas en las regiones seleccionadas inicialmente.
 IMAGEN 1: FUENTE GOOGLE MAPS

Total de población al 2018

según rangos de edad quinquenales,

por sexo, y área urbano y rural

FUENTE: Proyecciones de Población 2018

La población del municipio es de 777,877 personas la cual está compuesta por 369,197 hombres
y 408,680 mujeres. Con una población en el área urbana de 736,751 personas, y en el área rural
de 41,126 personas.

Con el fin de proporcionar al mercado objetivo de un producto que cumpla con las
especificaciones y necesidades de los consumidores, se realizará una encuesta para determinar
las preferencias de los consumidores (ANEXO 2). De esta forma, se definen los siguientes
puntos para el diseño de la encuesta:

• Definición de objetivos del muestreo

• Procedimiento del muestreo

• Determinación del tamaño de la muestra.

• Procesamiento de los datos y entrega de información y resultados

1.4 Definición de objetivos del muestreo.

El objetivo general y los específicos, mediante los cuales se desarrollará la recopilación de

información, son los siguientes:

Objetivo general.

Cuantificar el grado de aceptación del producto y el consumo de este, para poder ofrecer un
producto capaz de satisfacer las necesidades del mercado meta.
Objetivos específicos.

Los objetivos específicos son:

Recolectar información del segmento de mercado, que comprenden los ciudadanos residentes en
San Pedro Sula.

• Determinar si se consume snacks horneados y no fritos.

• Determinar el precio del Snack.
• Determinar la presentación.
• Determinar la frecuencia del consumo.
• Determinar dónde adquiere normalmente el consumidor el producto.
• Determinar el medio de publicidad.

Análisis Cualitativo de la demanda:

La venta de Chips de Malanga se puede
Análisis según la Satisfecha no
incrementar utilizando estrategias de
Oportunidad: saturada
marketing.

Los Chips de Malanga son un bien no

Análisis según las
Bien no necesario necesario, porque los consumidores los
Necesidades:
adquieren por satisfacción.

Chips de Malanga es un producto de

Análisis según la
Demanda continua demanda continua porque su consumo es
Temporalidad:
continuo e independiente.

Análisis según el Los Chips de Malanga serán fabricados y

Bien Final
Destino: distribuidos hasta llegar al consumidor final

Análisis Cuantitativos de la Demanda

En el proceso de análisis cuantitativo para proyectar el crecimiento en la producción de Chips de

Malanga, se aplicó el método de medias móviles utilizando el Producto Interno Bruto (PIB)
como indicador, específicamente centrándonos en la categoría de industria y actividad
económica, según se informa en el estudio de Honduras en 2021. Este análisis se basó en los
datos de los años 2016 a 2021.

La estimación de la demanda se basa en los datos recopilados a partir de encuestas realizadas a

una muestra de la población, así como en las proyecciones de crecimiento porcentual. En
consecuencia, presentamos la previsión de la demanda para el período comprendido entre 2024 y
2028.

CALCULO DE LA DEMANDA CHIPS DE MALANGA

ANALISIS DE OFERTA

La oferta se refiere a la cantidad de bienes y servicios que los proveedores están

dispuestos a ofrecer en el mercado a precios específicos (Pedrosa, 2021). Es importante destacar
que esta oferta tiende a ser oligopólica, ya que un pequeño número de fabricantes tiene el control
sobre la misma, lo que les permite influir en los precios. Por lo tanto, en el mercado de la ciudad
de San Pedro Sula, Yummies se posiciona como el único competidor de los Chips de Camote, ya
que este producto es de producción local. Además, durante nuestra investigación de mercado,
solo identificamos a Zambos y Natuchips como competidores en el segmento de precios de los
Chips de Malanga.

Supermercado ¨La Bodega¨

NatuChips
Precio L. 35.90

Precio: L. 53.80
 Análisis de Precios

El precio de este proyecto de chips de malanga se basa en ofrecer un producto de calidad

a precios competitivos, para la asignación de precios se tomará en cuenta la cantidad de dinero
que el mercado está dispuesto a pagar por dicho producto.

Para la asignación de precios se realizó el análisis en relación a los resultados obtenidos

en la encuesta aplicada a una muestra de la población con énfasis en las variables de las unidades
por precio de presentación ¿Dependiendo del tamaño de presentación que haya elegido en la
pregunta #5, seleccione el precio que está dispuesto a pagar? mostró los siguientes resultados:
Con respecto a la presentación pequeño de 23 gramos un 12.34% de los encuestados están
dispuestos a pagar L.10, un 17.53% L.15, y un 5.84% L.20.

En la presentación de bolsa mediana de 30 gramos un 10.39% de los encuestados está

dispuesto a dar L.32, un 18.83% L. 40. Y un 16.23% L.44.

Y con la última presentación de bolsa grande de 115 gramos un 9.74% de los encuestados
está dispuesto a dar L.85, un 1.30% L. 100. Y un 7.79% L.117.

Teniendo en cuenta los resultados anteriores se determina que el mercado está poco
interesado en la presentación de tamaño grande y la presentación que más llama la atención de
los encuestados es la de presentación mediana de 30 gramos a L40. En conclusión, esto permite
ver que las personas buscan mayor calidad y menor precio en el producto, y nos da la
oportunidad para considerar preci que se ajusten a las necesidades de los consumidores.
 Descripción de los Canales de Distribución

Los resultados obtenidos en las encuestas realizadas en los hogares de la ciudad de San
Pedro Sula, Cortés, el 50% de los encuestados prefieren realizar su compra de chips de malanga
en los supermercados, determinando que este será nuestro intermediario para poder llegar al
consumidor.

Se determinó realizar la distribución por medio de un camión de reparto a los

supermercados, y de esta manera llevar el producto terminado hasta el consumidor final y
evitando como se muestra a continuación:

Planta Procesadora Camión de Repartidor

Supermercado

Consumidor Final
 Estrategia para comercializar el producto.

Según los resultados obtenidos en las encuestas realizadas a la población prefieren

enterarse sobre nuevos productos alimenticios mediante publicidad por redes sociales.

El producto Chips de Malanga se introducirá en el mercado por medio de agentes

especializados mediante la inversión de medios digitales (Facebook e Instagram) y con el apoyo
de algunas estrategias de markenting como ser promociones de lanzamiento para mantener e
incrementar las ventas del producto, con el objetivo de abastecer los supermercados en la ciudad
de San Pedro Sula.
 Conclusiones

• Identificamos que el producto de Chips de Malanga se encuentra en un mercado

competitivo, ya que existen varias marcas que se dedican a la producción y distribución
de Chips, por lo que la participación en el mercado está determinada por la calidad, el
precio y el servicio que ofrecen al intermediario.

• Se definieron los precios por los cuales el intermediario esta dispuestos a adquirir el
producto Chips de Malanga, según los encuestados la presentación de bolsa mediana y a
un precio de 44 Lps es la opción preferida al momento de adquirir Chips de Malanga.

• Identificamos a través de las encuestas aplicadas en San Pedro Sula, que la población
tiene como lugar de preferencia los supermercados para adquirir Chips de Malanga , un
50% de los encuestados reconocen este punto como el preferido.