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    Triptico de Anemia - H. Del Sud - Micaela Vallejos

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    Este documento describe los alimentos que dificultan la absorción de hierro y la importancia de la suplementación de hierro durante el embarazo. Explica que alimentos ricos en calcio como la leche y alimentos con alto contenido en fibra como cereales y verduras inhiben la absorción de hierro. También destaca la importancia del hierro para el correcto desarrollo del feto durante el embarazo y recomienda consumir estos alimentos inhibidores 2 horas antes o después de los alimentos ricos en hierro.

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    Este documento describe los alimentos que dificultan la absorción de hierro y la importancia de la suplementación de hierro durante el embarazo. Explica que alimentos ricos en calcio como la leche y alimentos con alto contenido en fibra como cereales y verduras inhiben la absorción de hierro. También destaca la importancia del hierro para el correcto desarrollo del feto durante el embarazo y recomienda consumir estos alimentos inhibidores 2 horas antes o después de los alimentos ricos en hierro.

    Título original

    TRIPTICO DE ANEMIA - H. DEL SUD- MICAELA VALLEJOS (1)

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    UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

    FACULTAD DE MEDICINA DR. AURELEO MELEAN


    ALIMENTOS QUE DIFICULTAN CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

    LA ABSORCIÓN DE HIERRO
    MUFFINS DE
    Alimentos ricos en calcio: REMOLACHA
    Leche, yogurt, queso
    Alimentos con alto
    contenido en fibra: Huevo 2
    cereales, verduras y Azúcar 180 g
    legumbres Aceite de girasol 120 ml
    Otros alimentos Harina 240 g
    inhibidores de hierro son: Levadura química 15 g
    cacao, café, infusiones, té, Canela molida 1 cucharada
    gaseosas Vainilla líquida 1/2 cucharadita
    Remolacha cocida y rallada 400 g

    Empezamos precalentando el horno a


    Se recomienda consumir estos
    180ºC y preparando la bandeja de
    alimentos 2h antes o después de muffins.
    nuestro alimento rico en hierro. Tamizamos la harina con la canela y la
    levadura y reservamos.

    IMPORTANCIA DE LA
    Batimos los huevos junto con el azúcar
    hasta que doblen su volumen.
    Incorporamos la vainilla y batimos de
    ANEMIA
    nuevo. por deficiencia de
    SUPLEMENTACIÓN DE HIERRO Añadimos el aceite poco a poco sin dejar hierro
    EN EMBARAZO de batir. Después, agregamos la mezcla
    de harina a cucharadas batiendo a
    velocidad baja.
    Ayuda a conseguir un buen estado Repartimos la masa en las cápsulas de
    nutricional en la embarazada papel y horneamos unos 17-20 minutos o
    hasta que pinchando con un palillo este
    salga limpio
    Servir
    Elaborado por: Claudia Micaela Vallejos

    Esencial para el correcto desarrollo


    del bebé
    SINTOMAS Y SIGNOS FUENTES DE HIERRO
    ¿QUE ES?
    Afección médica que ocurre ANIMAL:
    cuando el cuerpo no tiene
    suficiente hierro para producir
    hemoglobina Fatiga
    Debilidad
    Hemoglobina: Transporta Palidez
    el oxigeno por la sangre Mareos
    Carnes rojas Hígado de res
    Dificultad para
    respirar
    Sensación de Frío
    Uñas quebradizas
    Dolor de Cabeza
    Dificultad para Corazón de res
    Pulmón de res
    Concentrarse
    El cuerpo puede no recibe
    suficiente oxígeno, lo que
    causa complicaciones.
    GRUPOS DE RIESGO
    VEGETAL:
    MUJERES EN EDAD
    CAUSAS: FÉRTIL

    EMBARAZADAS
    Quinua
    Dieta Deficiente en NIÑOS EN
    Hierro
    CRECIMIENTO
    Pérdida de Sangre
    Mala absorción de
    Remolacha y
    nutrientes PERSONAS DE 3RA verduras de hojas
    Embarazo o lactancia EDAD verdes
    Demanda en el
    Crecimiento La vitamina
    Uso Excesivo de
    VEGETARIANOS Y C presente
    VEGANOS mayormente
    Antiácidos en cítricos
    ayudan a la
    Lentejas
    PERSONAS CON absorción de
    hierro
    PARASITOSIS

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