“FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ A TRAVEZ DE LA MEJORA TECNOLÓGICA MEDIANTE LA

APLICACIÓN INNOVADORA DE SECADORES SOLARES CON FLUJO DE AIRE CONTINUO EN LA ASOCIACION DE

PRODUCTORES DOS PINOS”
ANEXO 1:
NOMBRE DEL PI: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICASEN EL
CULTIVO DE CAFE MEDIANTE LA MEJORA TECNOLÓGICA CON LA
APLICACIÓN INNOVADORA DE NUEVAS TECNOLOGIAS EN LAS BUENAS
PRACTICAS AGRICOLAS DE LA COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA SOL
DEL VALLE
INFORMACION DE LA ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES:

Nombre de la Organización: Cooperativa Agraria Cafetalera Sostenible Valle del Sol

Fecha de creación: 22/07/2022
N° de socios: Hombres: 10
Mujeres: 10
Representante legal: Carlos Francisco Avila Ramos
Domicilio legal: Cal. Andrés A. Cáceres N°263 – Pichanaqui
Cadena productiva: Café
Entidades colaboradoras: Cooperativa Agraría Cafetalera Valle Kuviriani
Persona de contacto: Juan Ider Uquiche Herbas
Teléfono de contacto: 996 533 513
Correo electrónico de contacto: j.uquiche.adm@hotmail.com
cb_jpmj@hotmail.com

DATOS GENERALES DEL PI:

Ubicación de la propuesta: Región: Junín
Provincia: Chanchamayo
Distrito: Pichanaqui
C.P. / anexo: Impitato Cascada, Waypancuni y San Jose de Anapiari
Oferente de servicios de apoyo: Profesional técnico: Ingeniero en Agronomía Tropical con 5
años de experiencia en el sector público y privado,
diplomado en especialización en formación de facilitadores
en escuelas de campo de agricultores ECAS, con
actividades relevantes en producción de cafés de calidad y
especiales, y ejecución de proyectos Cofinanciados, así
también con experiencia en asociatividad encaminando a
pequeñas organizaciones mediante fortalecimiento de su
capacidad de gestión y comercialización. Conocimientos de
manejo computo (Office, Internet), facilidad para el trabajo
en equipo y bajo presión; con grandes deseos de ampliar los
conocimientos y superación, en cuanto a mis habilidades,
manejo de vehículo mayor y menor, deportista y excelente
dominio del idioma quechua, Asháninca Intermedio
(bilingüe), y así mismo cuento con la experiencia de realizar
trabajos con Comunidades Nativas.
Monto de la propuesta: S/. 61,500.00
Monto a cofinanciar con la DRA/J: S/. 60,000.00
Monto de contrapartida (EE): Monetario S/.
No monetario:
Otros aportes monetarios S/. 1,500.00
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DE LA PROPUESTA DE PI:
A. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL:

1. UBICACIÓN
La Asociación Productores Dos Pinos tiene domicilio legal Av. Lima Nro. 381
Pichanaqui - Pichanaqui – Chanchamayo, conformado por productores propios
de comunidades nativas ubicadas en el distrito de Mazamari – Satipo

Figura 1: Ubicación del domicilio legal de la asociación

Región Junín

Provincia de Chanchamayo/Distrito de
Pichanaqui

2. LA ORGANIZACIÓN
La Asociación Productores dos Pinos tiene domicilio legal en el distrito de
Pichanaqui, siendo creada el 22 de diciembre del 2017 con RUC. 20602738109.
Esta asociación está conformada por 18 varones y 2 mujeres pertenecientes a
comunidades nativas de Inpitato Cascada, Waypancuni y San Jose de Anapiari
de la provincia de Chanchamayo, del Distrito de Pichanaqui quienes son
caficultores con años de experiencia en manejo tradicional del cultivo de manera
tradicional.

A pesar de encontrarse actualmente asociados y correctamente organizados por

los años de experiencia que cuentan sus socios en trabajo en equipo, aún existen
deficiencias en cuanto a la comercialización, trabajo asociativo y el uso de
tecnologías para la mejora de la producción y productibilidad del café pergamino

Actualmente los socios tienen una producción libre de productos químicos que
contaminen el ambiente y el cultivo, esto es gracias al trabajo colectivo y al deseo
de emprender negocios sostenibles y una participación continua de las socias
mujeres de la asociación. Siendo ello una cualidad característica de la
asociación.

Los socios de la Asociación Productores Dos Pinos tienen vasta experiencia en

producción de café pergamino, pero la falta de conocimiento y el manejo
inadecuado para la producción de café pergamino limita el manejo adecuado y
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disminuye la calidad física y organoléptica del café pergamino especial.
Actualmente su producción es comercializada en mercados locales, al
incrementar y mejorar la producción se podría acceder a mercados más
exigentes y competitivos, lo que permitiría mejorar la cadena productiva del café
de la asociación.

Los miembros de la asociación tienen bajo grado de instrucción, siendo el

predominante el nivel primario. Este problema ocasiona la falta de conocimiento y
tecnificación en el manejo adecuado e integral del cultivo (siembra, cosecha, post
cosecha y comercialización asociativa). Sin embargo, se trata en su gran mayoría
de mujeres y varones que desean mejorar sus ingresos económicos y por tanto
están dispuestos a asimilar nuevas tecnologías de producción para aplicarlos.

3. DATOS DE PRODUCCIÓN
Actualmente Asociación Productores Dos Pinos tienen una producción de café
que se encuentra en periodo de conversión a orgánico y que por tanto no
emplean productos químicos que contaminen el medio ambiente y el cultivo. En
promedio cada socio cuenta con 1.5ha de área cultivada con café, el cual tiene
un rendimiento de producción promedio de 960kg/ha que son seleccionados en
granos de primera, segunda y de descarte. La comercialización del producto
(café pergamino) de la asociación se vende a acopiadores e intermediarios
locales. El café de primera vendida a S/.12.00 el kilogramo, a S/.11.00 el café de
segunda y a S/.10.00 el café de descarte.

Esta condición de rendimiento bajo por hectárea y precio poco competitivo en el

mercado se debe principalmente a problemas en el manejo inadecuado y a la
falta de insumos de calidad en la producción de café. Estas prácticas
inadecuadas, disminuyen y afectan la calidad de producción, haciendo que su
precio en el mercado no sea competitivo.

4. DEL MERCADO
4.1 OFERTA
4.1.1 Internacional

Según la Organización Internacional de Café [OIC] (2015), la producción

mundial de café era liderada por Brasil (2,594.100Kg, siendo el 30.16% de la
producción mundial), seguida por Vietnam (1,650.000 Kg, siendo el 19.18%
de la producción mundial) y tercer lugar Colombia (810.000 Kg, siendo
9.42% de la producción mundial). El Perú figura dentro del Rankin de
principales productores en el 11° puesto con 192.000 Kg siendo el 2.23% de
la producción mundial.

4.1.2 Nacional
Según el MINAGRI (2013-2014), las regiones de San Martín, Amazonas y
Piura (zona oriental), destacan por el incremento de su producción en 14%,
4% y 2% respectivamente, a pesar de sufrir el impacto de la roya, pero a
menor escala. Sin embargo, las demás regiones cafetaleras del país han
enfrentado fuertes caídas de su producción, entre las que resaltan, Junín (-
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42%), el Cusco (-41%) y Cajamarca (-18%), estas son las que explican la
caída de la producción nacional.
Cuadro 1: Producción regional del café (Tn)- 2014
60,000
40,000
20,000
0
a ca as rtín uco sco n li o o no
ur ar zon ní aya uch usc
Pi m a á n Cu J u c c C Pu
ja a M u U a
Ca Am Sa
n H Ay

2013 2014

Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA
4.2 DEMANDA
4.2.1 Internacional
En la última década, el consumo de café a nivel mundial mostró un marcado
dinamismo. En 2015 logró un récord de 151.30 millones de sacos de 60 kg,
representando un aumento del 1.28% en relación con el año 2014 con
149.40 millones de sacos. La Organización Internacional del Café (OIC),
proyecta la demanda mundial del grano entre los 175 a 195 millones de
sacos para el año 2025, asumiendo tasas de crecimiento anuales del 1.5% y
2.5%, respectivamente.
Cuadro 2: Consumo mundial de café por bloque continental – Miles de sacos
de 60 Kg – Años 2012 – 2015

AÑO COSECHA
Bloque PART 15-16 Vs 14-15
continental
2012 2013 2014 2015 2015 Abs. Porc.
África 10 447 10 571 10 704 10815 7.1% 111 1.0%
Asia &
28 329 28 745 30 516 31 609 20.9% 1 0903 3.6%
Oceanía
México & C.
5 135 5 198 5239 5 257 3.5% 18 0.3%
América
Europa 50 239 50 845 50 608 50 870 33.6% 262 0.5%
Norte América 26 631 27 492 27 901 28 035 18.5% 134 05%
Sudamérica 24 587 24 167 24 426 24 717 16.3% 291 1.2%
Países
44 350 44 209 45 374 46 369 30.6% 995 2.2%
exportadores
Países
101 018 102 808 104 021 104 935 69.4% 914 0.9%
importadores
Consumo
145 367 147 017 149 395 151 303 100.0% 1 908 1.3%
Mundial
Fuente: Organización Internacional del Café (OIC)
4.2.2 Nacional
Según Alfonso Velásquez (2015), presidente ejecutivo de Sierra
Exportadora en el Perú el consumo per cápita de café es de 650 gr.,
habiendo incrementado en un 30% en los últimos 4 años. Por tanto, se
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puede deducir que la demanda nacional del café es literalmente baja.
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IDENTIFICACIÓN DE LOS CUELLOS DE BOTELLA:

La producción actual de la asociación es de 960kg/ha de café cerezo que en el

mercado es vendido en granos de primera, segunda y de descarte a diferentes
precios poco competitivos. Esto se ha originado por diferentes puntos críticos en la
producción y organización que no han sido superados por la falta de conocimientos
tecnificados del manejo integral del cultivo (café), en fortalecimiento organizacional y
comercial.

Para la Asociación Productores Dos Pinos se han identificado los siguientes puntos
críticos en la producción del cultivo del café, en la organización y comercialización:

1. COMPONENTE ASOCIATIVO ORGANIZACIONAL

Deficiente fortalecimiento asociativo con enfoque de género
Actualmente la asociación se encuentra conformada y representada por una junta
directiva comandada por un presidente, sin embargo, existe debilidades
asociativas entre socios, lo que perjudica a la cadena productiva, principalmente
en la comercialización del producto. La desactualización de los modelos de
gestión empresarial y asociativo que no se encuentran enfocados al contexto
actual de la asociación no permiten cumplir metas y objetivos trazados por la
organización. Fortalecer a la asociación en temas de liderazgo y trabajo en
equipo vinculados a la gestión empresarial, permitirá mejorar el nivel organizativo
de los productores de café.
De acuerdo al padrón de socios, existe participación femenina en un rango
considerable pero dominado por la participación masculina. Es por ello, que se
hace necesario la participación más activa de las mujeres productoras como
socias activas que puedan incluso representar la asociación, ello se logrará a
partir de talleres de liderazgo y fortalecimiento asociativo con enfoque de género,
que permitirá conducir a la asociación al éxito en la producción y ventas del café
pergamino.

2. COMPONENTE PRODUCTIVO
Limitada capacidad de producción de café de alta calidad
La Asociación Productores Dos Pinos actualmente es productor de café con
producción en conversión a orgánico, y por tanto no emplea productos
agroquímicos dañinos que contaminen el ambiente ni el cultivo. Sin embargo,
debido a la deficiencia en las técnicas productivas que se vienen aplicando a los
cafetales, este tiene un rendimiento bajo, produciendo actualmente 960kg/ha de
café en cerezo. Si bien la asociación tiene conocimientos ancestrales del manejo
del cultivo de café, este es deficiente para la producción de café orgánico de
buena calidad que requiere la aplicación de buenas prácticas agrícolas (manejo
agronómico, fertilización, control de plagas y cosecha). Por tanto, con la adopción
del plan de implementación se impartirá asistencia técnica para poder
incrementar el rendimiento del cultivo de café.
Los principales problemas en el manejo agronómico del café es la baja
fertilización orgánica de los suelos y el control fitosanitario de plagas y
enfermedades. Actualmente la producción de la asociación es baja debido a
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técnicas y metodologías desfasadas y poco eficientes. Con el plan de
implementación se pretende fortalecer los conocimientos productivos
tradicionales aplicando buenas prácticas agrícolas en todo el proceso de
producción del cultivo.
Como consecuencia de la desatención en capacitación, la falta de herramientas e
implementos agrícolas, así como insumos adecuados de calidad y uso de nuevas
tecnologías, la asociación no incrementa su producción ni aprovechan las
ventajas competitivas que poseen en relación a clima para la producción de café.
En la mayoría sus campos son cultivados con deficientes técnicas e insumos
para el control de plagas y enfermedades, esto sumado a la falta de fertilización
de suelos, generan pérdidas cuantiosas de producción, por tanto, con la ayuda
del fortalecimiento y seguimiento técnico de un especialista, se podrá tener el
conocimiento adecuado para mejorar la producción de café de alta calidad.
Deficiente secado del café
Muchos de los productores de la asociación disponen los granos de café en
lugares inadecuados, usando costales sobre el suelo principalmente. La falta de
conocimiento del manejo adecuado de la post cosecha del café genera un
producto de baja calidad que no es apreciado por el mercado exigente local y
nacional. El secado adecuado del café permitirá que esta tenga buenas
características organolépticas que son requeridos por el mercado, sin embargo,
su mal manejo produce lo contrario, que el producto se contamine. El plan de
implementación permitirá capacitar a los asociados en adecuadas técnicas de
secado efectivas que permitirán incrementar la calidad y cantidad de granos de
café pergamino que mejore los ingresos económicos de las familias de
productores incrementando el precio de venta del café de primera de S/.12.00 a
S/.12.25, contribuyendo así a no solo mejorar la cadena productiva de este
cultivo.
Con un buen manejo en el secado se puede incrementar el rendimiento de café
pergamino por hectárea lo cual acompañado con el incremento de producción
representaría un mejor ingreso económico para los socios, por lo que se plantea
la implementación de módulos de secado con uso de tecnología, usando
secadores solares con sistema de aireación continua, este punto es el que se
quiere plantear con el presente plan fortalecer al máximo la calidad de café
pergamino de alta calidad.

3. COMERCIALIZACIÓN
Limitada capacidad de comercialización asociativa de café pergamino
Los productores no han desarrollado herramientas de gestión comercial, debido a
que todo este tiempo han comercializado con intermediarios y acopiadores
locales sin un plan de gestión empresarial actualizado que permita acceder y
articular a nuevos mercados. Por lo mismo, los precios que reciben los
productores muchas veces no justifican el esfuerzo realizado en los campos de
cultivo, por lo que se necesita dar un giro a la producción y comercialización del
café pergamino para acceder a mercados competitivos y de mejores precios
incrementando el precio de venta del café de primera de S/.12.00 a S/.12.25, el
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café de segunda de S/.11.00 a S/.11.20 y el café de descarte de S/.10.00 a
S/.10.10.
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B. PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DEL SERVICIO:

C.1 METODOLOGÍA
Para la ejecución del plan de implementación se han considerado metodologías
participativas y que hayan tenido experiencias exitosas de aplicación que permitirán
afianzar e intercambiar conocimientos de los productores con el facilitador del plan de
servicio para así poder identificar las mejores técnicas y metodologías para manejar
el cultivo del café.

1. ESCUELAS DE CAMPO (ECAS)

Las Escuelas de Campo para Agricultores es una forma de enseñanza basada en
la educación no formal a través de la observación, el análisis y la adecuada toma
de decisiones en el manejo de cultivos. Las habilidades para tomar decisiones
encaminadas a abordar los puntos clave identificados se desarrollarán mediante
ejercicios prácticos y dinámicos que promuevan el trabajo en equipo. FFS se
desarrolla con la participación de un grupo de productores y facilitadores que
brindan conocimientos específicos orientados a puntos clave, a menudo
validados a través de métodos científicos, lo que permite a los socios tomar
decisiones basadas en este conocimiento.

1.1 Lo que las ECAS pretenden lograr es una síntesis entre la recuperación del
saber popular y el saber técnico. La integración del conocimiento local con el
conocimiento científico puede conducir a un desarrollo rural sostenible más
rápido. Su objetivo es fortalecer las capacidades de mujeres y hombres de las
organizaciones en la toma de decisiones productivas agrícolas y/o pecuarias,
recuperar saberes populares e integrar saberes técnicos para su posterior
aplicación en la producción.

1.2 OBJETIVOS DE LOS ECAS

 Fortalecimiento del conocimiento y capacidad analítica para la toma de
decisiones de los beneficiarios del plan de implementación y equipos
técnicos del sistema campesino (café-vivienda de productores).
 Los beneficiarios participantes están motivados para comprender y
mejorar sus sistemas de producción de café y transmitir sus
conocimientos a otros productores, lo que en última instancia permite el
intercambio de experiencias e identifica los enfoques más exitosos.
 Mejorar la capacidad de organización de la asociación a través de
capacitaciones, acceso a información y conocimiento del entorno en su
territorio.
 Fomentar la participación con equidad entre hombres, mujeres, jóvenes y
adultos mayores en las actividades a desarrollar durante las escuelas de
campo.
 Al desarrollar ejercicios prácticos que cubren todo el ciclo de producción
de un cultivo, las escuelas de campo mejoran la toma de decisiones a
través de un proceso interactivo entre agricultores.
 La escuela de campo abarca todo el ciclo de aprendizaje, organización,
observación, análisis, reflexión y acción; en este contexto, el
funcionamiento de la escuela de campo se basa en la realización de
sesiones de trabajo o actividades formativas que constan de las
siguientes cinco fases:
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• Apertura (de organización)

• Desarrollo práctico de ejercicios (observación)
• Exposiciones grupales (análisis de experiencias)
• Plenario general (reflexión para llegar a conclusiones)
• Aplicación de lo aprendido (acción y puesta en práctica)

C.2 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES:

Para cumplir las metas y objetivos del plan de implementación se han propuesto el
desarrollo de las siguientes actividades:

UNIDAD DE META
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
MEDIDA FÍSICA
1. FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICAS EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ
PERGAMINO
Para la implementación de la producción orgánica del café
basados en los ejes temáticos de las BPA en café
(Inocuidad, medio ambiente y seguridad) y atacando los
cuellos de botella identificados en la producción del café
se plantean los siguientes módulos:
- Manejo de suelos, en temas de preparación de
terreno, siembra y fertilización.
Se enseñará a los productores la preparación de
insumos orgánicos y su aplicación en el cultivo.
Evitando así, el uso de insumos químicos que
contaminen el medio ambiente y el cultivo.
- Manejo integral de plagas, se hará referencia
principalmente a la roya amarilla y a la broca del café.
Los temas serán en control y prevención de plagas y
Capacitaciones
enfermedades, el temario a desarrollar será:
en Buenas Curso -
4 problemas fitosanitarios, preparación de insumos
prácticas Taller
orgánicos y su aplicación en el cultivo. Evitando así, el
agrícolas de café
uso de insumos químicos que contaminen el medio
ambiente y el cultivo.
- Manejo silvicultural de las plantaciones, en temas
de manejo de sombra, podas de formación, sanidad y
raleo. Lo que permitirá manejar la plantación para
mejorar la producción y evitar el ingreso plagas y
enfermedades.
- Manejo de residuos sólidos y Manejo de aguas
mieles en las parcelas que permitirá gestionar la
producción orgánica de manera sostenible y libre de
contaminación.
Serán 04 cursos talleres con la participación de 20 socios,
cada jornada tendrá una duración aproximada de 04 horas
por día de capacitación.
Capacitaciones Curso - 3 Para mejorar la etapa de post cosecha del café, del que
en prácticas de Taller dependerá principalmente las características
post cosecha de organolépticas del café y su calidad, se plantean los
café siguientes cursos - talleres:
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- Selección y despulpado del café cerezo: selección
de café cerezo con buenas características,
identificación de café cerezo con enfermedades, que
posteriormente influenciarán en la calidad del grano
de café pergamino. Y, mantenimiento de la
despulpadora de café.
- Fermentación de café: Se considerará las técnicas
adecuadas de fermentación, etapas de fermentación,
insumos y equipos utilizados para una adecuada
fermentación y tiempos para obtener un grano de
calidad.
- Secado del café, se consideran tipos de secado y
tiempos de secado. Asimismo, se adecuará el área de
secado y almacenamiento de cada productor.
Serán 01 curso taller en selección y despulpado de café
cerezo y 02 cursos talleres el tema de fermentación y
secado. En todos los módulos se contará con la
participación de 20 socios, cada jornada tendrá una
duración aproximada de 04 horas por día de capacitación.
Se presentan 2 cursos sobre control de calidad y
trazabilidad de café orgánico, en los cuales se
Curso Taller en
desarrollarán actividades como control visual de granos de
control de calidad
Curso taller 2 café pergamino, fichas técnicas, registro de producción y
y trazabilidad de
comercialización de café pergamino.
café orgánico
Estos cursos taller se desarrollarán con la participación de
20 socios y tendrán una duración de 4 horas cada uno.
Para poder guiar a cada productor en la aplicación de las
BPA y prácticas en post cosecha del café pergamino, se
propone realizar asistencias técnicas individuales y
grupales en los siguientes temas:
- Manejo de suelos, se priorizará el tema de
fertilización de suelos. Se platean 40 visitas en
campo, a razón de 02 visita por productor.
- Manejo integral de plagas, se priorizarán los temas
de la roya amarilla y broca del café. Se plantean 40
Asesoría
Asistencia visitas en campo, a razón de 02 visita por productor.
personalizada y 50
técnica Asimismo, se plantean 02 días de campo que se
grupal
realizarán en 4 grupos de 5 socios y tendrán una
duración máxima de 4 horas por grupo para la
elaboración de fertilizantes orgánicos y su aplicación
en una parcela modelo.
- Fermentación y secado, se aplicarán las técnicas
aprendidas en el taller de capacitación, serán 02
visitas a cada productor en el momento de cosecha y
post cosecha para guiar el proceso de fermentación y
secado adecuado.
Módulos Módulo 1 En relación con los talleres es necesario la adquisición de
demostrativos de demostrativo 01, módulo de secador solar con flujo de aire continuo tipo
secado de café domo con las siguientes características:
X
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PRODUCTORES DOS PINOS”
X
X
X
X
2. FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES ASOCIATIVAS CON ENFOQUE DE GÉNERO
Para consolidar la participación activa de cada uno de los
socios y la importancia de la participación de la mujer en la
asociación se ha establecido el desarrollo de 2 cursos
Taller de talleres de fortalecimiento asociativo con enfoque de
fortalecimiento género donde se abordarán los temas de: el liderazgo en
asociativo con Taller 2 la asociación (la mujer agricultora, Un buen líder) y
enfoque de Desarrollo de procesos de negociación (comunicación
género asertiva y comercialización asociativa).
Serán 2 talleres con la participación activa de 20 socios
por taller, los cuales recibirán un total de 8 horas de
capacitación (4 horas por día).
De los resultados obtenidos en los talleres de gestión
Taller de empresarial, se implementarán los planes operativos
actualización e anuales de la asociación, lo que permitirá conducir la
implementación producción y productividad de cada socio hacia el
Taller 1
de documentos cumplimiento de metas y objetivos.
de gestión de la Se plantea 01 taller de aproximadamente 04 horas, donde
asociación se requiere la participación activa de todos los socios y
directiva.
3. FORTALECIMIENTO COMERCIAL Y GESTIÓN EMPRESARIAL
Para que los socios puedan mejorar gestionar su negocio
(producción y comercialización de café pergamino) se
establecen desarrollar un total de 4 temas en planificación
(identificación de objetivos, metas, valores y FODA de la
Curso taller de asociación), Organización (identificación de recursos
gestión Curso taller 2 humanos y de trabajo), dirección (liderazgo y
empresarial representatividad) y Control (identificación de indicadores y
estrategias para el control de metas y objetivos). Se han
de desarrollar 02 temas por capacitación con la
participación de 20 socios con una duración de 02 horas
por día de capacitación.
Después de las capacitaciones y asistencias técnicas, se
Identificación y identificarán a 4 líderes de la asociación quienes serán
conformación de responsables de guiar y conducir la asociación en el
promotores Promotores 5 proceso productivo de café pergamino con las prácticas y
productores de metodologías aprendidas durante la ejecución del plan de
café pergamino implementación. Esto permitirá la sostenibilidad del plan a
lo largo del tiempo.

C.3 RESULTADOS ESPERADOS:

Los resultados esperados después de la ejecución del plan de implementación son los
siguientes:
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NIVEL SITUACIÓN FINAL

INDICADORE
BASE DE PLAN DE ANÁLISIS
S
ACTUAL IMPLEMENTACIÓN
Producción Las hectáreas de producción de café se
(Has. 19.22 19.22 mantienen al finalizar la ejecución del plan de
producidas) implementación.
El rendimiento de café en cerezo aumenta de
960 a 1,056 kg/ha, debido a que los socios han
mejorado sus capacidades técnicas productivas
Rendimiento al aplicar buenas prácticas agrícolas en café
de café cerezo 960.00 1,056.00 (BPA), asimismo, emplean técnicas de
(Kg/ha) producción orgánica lo que mejora la calidad del
producto. Los socios aplican buenas prácticas de
fermentación y secado disminuyendo las
cantidades de pérdida durante estas etapas.
El precio de venta del café pergamino de primera
aumenta de S/.12.00 a S/.12.25 soles, a efectos
del incremento de producción y la calidad del
Precio de
12.00 12.25 mismo. Se obtienen granos clasificados de café
venta (S.//kg)
pergamino de primera de buena calidad que han
pasado por buenas prácticas de fermentación y
secado.
El ingreso neto por productor se incrementa en
Ingreso neto S/.222.00, pasando de S/. 1,982.00 a S/.
por productor 1,982.00 2,204.00 2,204.00 soles. Esto debido al incremento de la
(S.//ha) producción y al valor de venta del café
pergamino.
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C.4 MARCO LÓGICO:

Lógica de Intervención Indicadores Medio de verificación Supuestos

Fin: Contribuir a mejorar la 20 socios han fortalecido sus capacidades
Informe línea base y Participación activa y
competitividad de la cadena productivas, organizacionales y de
salida del plan de comprometida de los
productiva del café del distrito de comercialización de café pergamino en el distrito
implementación socios productores.
Pichanaqui. de Pichanaqui.
Objetivo: Mejorar la competitividad de 20 socios productores de café pergamino Informe línea base y Participación activa y
la cadena productiva del café de la incrementan el rendimiento de su producción y salida del plan de comprometida de los
Asociación de Productores Dos Pinos. mejoran la calidad del café. implementación socios productores.
Componente 1: Fortalecimiento de capacidades técnicas en la producción de café pergamino
El mercado del café
20 productores y productoras fortalecen sus Informe línea base y
Capacitaciones en Buenas se mantiene en
1.1 conocimientos en buenas prácticas productivas de salida del plan de
prácticas agrícolas de café valores de compra y
café. implementación
venta.
02 talleres en manejo de suelos con la
Informe de talleres, lista
Curso taller en Manejo de participación de 20 productores cafetaleros en
1.1.1 de asistencia y panel
suelos temas de preparación de terreno, siembra y
fotográfico.
fertilización.
2 talleres en manejo integral de plagas y Informe de talleres, lista
Curso taller en Manejo
1.1.2 enfermedades de café con la participación de 20 de asistencia y panel
integral de plagas
productores cafetaleros. fotográfico. Condiciones
2 talleres en manejo silvicultural de las socioeconómicas y
Curso taller Manejo Informe de talleres, lista
1.1.3 plantaciones con la participación de 20 productores ambientales
silvicultural de las de asistencia y panel
cafetaleros en temas de manejo de sombra, podas favorables para el
plantaciones fotográfico.
de formación, podas de sanidad y raleo. cumplimiento de la
Curso taller Manejo de 2 talleres de manejo de residuos sólidos y aguas Informe de talleres, lista actividad.
1.1.4 residuos sólidos y Manejo de mieles con la participación de 20 productores de asistencia y panel Participación activa
aguas mieles en las parcelas cafetaleros. fotográfico. de los productores
Fichas de asistencia cafetaleros.
Asesoría personalizada y 40 visitas a las parcelas de cada productor
técnica, informe de
1.1.5 grupal en manejo de suelos y cafetalero de la Asociación (2 visitas por
asistencia técnica y
manejo integral de plagas productor).
panel fotográfico.
Adquisición de fertilizantes como guano de isla, Facturas de compra, acta de
Módulos demostrativos
1.1.6 guano de isla, Cloruro de potasio, Nutricol líquido y entrega y recepción y
secado de café
cicatrizantes para podas de sanidad. panel fotográfico
1.2 Capacitaciones en prácticas 20 productores de la asociación incrementan su Informe línea base y El mercado del café
 “FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ A TRAVEZ DE LA MEJORA TECNOLÓGICA MEDIANTE LA APLICACIÓN INNOVADORA DE SECADORES SOLARES CON FLUJO DE
AIRE CONTINUO EN LA ASOCIACION DE PRODUCTORES DOS PINOS”
producción a 1,056Kg/ha e incrementan el precio se mantiene en
salida del plan de
de post cosecha de café de venta de café de primera de S/.12.00 a S/.12.25 valores de compra y
implementación
soles/kg de café pergamino. venta rentable.
01 curso taller de selección de granos en la Informe de talleres, lista
Curso taller de Selección y
1.2.1 cosecha y despulpado del café cerezo con la de asistencia y panel
despulpado del café cerezo
participación de 20 productores cafetaleros. fotográfico. Condiciones
02 cursos talleres de fermentación de café en socioeconómicas y
Informe de talleres, lista
Curso taller Fermentación de temas de técnicas adecuadas, etapas, insumos y ambientales
1.2.2 de asistencia y panel
café tiempos de la fermentación, con la participación de favorables para el
fotográfico.
20 productores cafetaleros. cumplimiento de la
02 cursos talleres en secado del café en temas de Informe de talleres, lista actividad.
Curso taller en Secado del
1.2.3 tipos y tiempos, con la participación de 20 de asistencia y panel Participación activa
café
productores cafetaleros. fotográfico. de los productores
Asesoría personalizada en 40 visitas de Asesoría personalizada en Fichas de asistencia cafetaleros.
1.2.4 fermentación y secado del fermentación y secado del café a razón de 2 por técnica y panel
café. socio fotográfico.
Componente 2: Fortalecimiento de capacidades asociativas
20 socios líderes mejoran la identificación y gestión El mercado del café
Informe línea base y
Capacitación en identificación y comercial con enfoque en la gestión de producto, se mantiene en
salida del plan de
gestión comercial identificación de nichos de mercado, canales de valores de compra y
implementación
articulación y comercialización de café orgánico venta rentable.
02 talleres de fortalecimiento asociativo con enfoque
de género en temas de: el liderazgo en la Informe de talleres, lista
Taller de fortalecimiento asociativo Condiciones
asociación y Desarrollo de procesos de de asistencia y panel
con enfoque de género favorables para el
negociación, con la participación de 20 productores fotográfico.
cumplimiento de la
cafetaleros de la Asociación.
actividad.
01 taller de actualización de documentación e
Acta de conformación de Participación activa
Taller de actualización e implementación de un plan operativo anual a partir
comité de articulación, de los productores
implementación de documentos de de los resultados del curso taller de gestión
informe técnico de cafetaleros.
gestión de la asociación empresarial al tercer mes del Plan de
entregable
implementación.
Componente 3: Fortalecimiento comercial y gestión empresarial
01 curso taller en gestión empresarial en los temas Informe de talleres, lista Condiciones
Curso taller de gestión empresarial de planificación, organización, dirección y control de asistencia y panel favorables para el
con la participación de 20 productores cafetaleros. fotográfico. cumplimiento de la
Identificación y conformación de 04 promotores líderes productores cafetaleros Acta de reunión, actividad.
promotores productores de café identificados y reconocidos por la asociación para diplomas de Participación activa
pergamino darle continuidad al plan de implementación al reconocimiento y panel de los productores
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AIRE CONTINUO EN LA ASOCIACION DE PRODUCTORES DOS PINOS”
finalizar el segundo año del plan de
fotográfico.
implementación. cafetaleros.
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APLICACIÓN INNOVADORA DE SECADORES SOLARES CON FLUJO DE AIRE CONTINUO EN LA ASOCIACION DE
PRODUCTORES DOS PINOS”

C.5 PROPUESTA DE PASOS CRÍTICOS:

Monto a
PASO
DURACIÓN DETALLE DE ENTREGABLES Pagar
CRITICO
S/.
- Informe de línea base del Plan de
Implementación
- Entrega de documentos iniciales para la
ejecución del Plan (Padrón de socios, costos
Paso de producción inicial por productor y Cuenta
2 meses 6,000.00
critico 1 corriente de la organización).
- Informe de taller en gestión empresarial con
resultados que permitan el planeamiento del
POA.
- Informe de Hito I.
- Plan operativo anual
- Informe de talleres entregables: Manejo de
suelos, manejo integral de plagas y
Paso
2 meses fortalecimiento asociativo con enfoque de 7,000.00
critico 2
género.
- Fichas de asistencia técnica a los productores.
- Informe de Hito II.
- Informe talleres entregables: manejo de
silvicultural de plantaciones, manejo de RR.SS.
Paso
2 meses y aguas mieles. 7,000.00
critico 3
- Fichas de asistencia técnica a los productores.
- Hito III.
- Informe de talleres entregables: Selección y
despulpado del café cerezo y fermentación del
Paso
2 meses grano de café. 7,000.00
critico 4
- Fichas de asistencia técnica a los productores.
- Hito IV.
- Informe de talleres entregables: Secado de
café y fortalecimiento asociativo con enfoque
de género.
- Informes de taller entregables: Identificación y
Paso conformación de promotores productores de
2 meses 23,500.00
critico 5 café pergamino.
- Fichas de asistencia técnica a los productores.
- Implementación del módulo demostrativo
(secador solar)
- Hito V.
- Declaración de renta anual de RUC, PDT,
balance de estados de cuentas de la
asociación,
- Informe de resultados del módulo demostrativo.
Paso
2 meses - Informe de línea de salida del Plan de 11,000.00
critico 6
implementación.
- Informe de cierre del Plan de Implementación.
- Línea de salida.
- Hito VI.
6 PC 12 meses TOTAL 61,500.00
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APLICACIÓN INNOVADORA DE SECADORES SOLARES CON FLUJO DE AIRE CONTINUO EN LA ASOCIACION DE
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