¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del
cuerpo para convertir los alimentos en energía. Nuestro cuerpo necesita esta energía para
todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer.

Hay unas proteínas específicas en el cuerpo que controlan las reacciones químicas del
metabolismo. Miles de reacciones metabólicas ocurren al mismo tiempo, todas ellas
reguladas por el cuerpo, para que nuestras células se mantengan sanas y funcionen bien.

¿Cómo actúa el metabolismo?

Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para:

- degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos

- convertir las grasas en ácidos grasos
- transformar los hidratos de carbono en azúcares simples (por ejemplo, glucosa)

El cuerpo puede utilizar el azúcar, los aminoácidos y los ácidos grasos como fuentes de
energía cuando lo necesita. Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que los
transporta a las células.

Después de que entren en las células, otras enzimas actúan para acelerar o regular las
reacciones químicas encargadas de "metabolizar” estos compuestos. Durante estos
procesos, la energía de estos compuestos se puede liberar para que el cuerpo la utilice o
bien almacenarse en los tejidos corporales, sobre todo en el hígado, en los músculos y en
la grasa corporal.

El metabolismo es una especie de malabarismo en el que suceden simultáneamente dos

clases de actividades:

- construcción de tejidos corporales y reservas de energía (llamado anabolismo)

- descomposición de tejidos corporales y de reservas de energía con el fin de obtener más
combustible para las funciones corporales (llamado catabolismo)

El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste fundamentalmente en fabricar y

almacenar. Contribuye al crecimiento de células nuevas, el mantenimiento de los tejidos
corporales y el almacenamiento de energía para utilizarla más adelante. En el
anabolismo, moléculas pequeñas se transforman en moléculas más grandes y complejas
de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso que produce la energía

necesaria para toda la actividad que tiene lugar en las células. Las células descomponen
moléculas grandes (en su mayor parte, hidratos de carbono y grasas) para liberar energía.
Esto proporciona combustible para el anabolismo, calienta el cuerpo y permite que los
músculos se contraigan y que el cuerpo se mueva.

Cuando los compuestos químicos complejos se descomponen en sustancias más

simples, el cuerpo expulsa los productos de desecho a través de la piel, los riñones, los
pulmones y los intestinos.

¿Qué es lo que controla el metabolismo?

Una serie de hormonas del sistema endocrino ayudan a controlar la velocidad y la
dirección del metabolismo. La tiroxina, una hormona fabricada y liberada por la glándula
tiroidea, desempeña un papel clave en determinar con qué rapidez o lentitud se producen
las reacciones químicas del metabolismo en el cuerpo de una persona.

Otra glándula, el páncreas, segrega hormonas que ayudan a determinar si la principal

actividad metabólica del cuerpo en un momento dado es anabólica o catabólica. Por
ejemplo, suele haber más actividad anabólica después de comer. Esto se debe a que
ingerir alimentos aumenta la concentración en sangre de la glucosa, el combustible más
importante del cuerpo. El páncreas percibe esta mayor concentración de glucosa y libera
la hormona insulina, que indica a las células que aumenten su actividad anabólica.

El metabolismo es un proceso químico complicado. Pero no es de sorprender que mucha

gente lo simplifique y solo lo vea como algo que influye en la facilidad con que nuestro
cuerpo engorda o adelgaza. Aquí es donde entran en juego las calorías. Una caloría es
una unidad que mide cuánta energía proporciona al cuerpo un alimento en particular. Una
tableta de chocolate tiene más calorías que una manzana, de modo que proporciona más
energía al cuerpo, aunque con las calorías no hay que excederse. Al igual que un coche
almacena gasolina en el depósito hasta que la necesita para alimentar el motor, el cuerpo
almacena calorías, principalmente en forma de grasa. Si llenamos demasiado el depósito
de un coche, la gasolina rebosa y se derrama por el suelo. Del mismo modo, si una
persona ingiere demasiadas calorías, estas “rebosan” y generan un exceso de grasa
corporal.

La cantidad de calorías que quema una persona en un día se ve afectada por la cantidad
de ejercicio físico que haga, la cantidad de grasa y músculo que tenga su cuerpo y
su metabolismo basal. El metabolismo basal mide la velocidad a la que una persona
“quema” energía, en forma de calorías, mientras está en reposo.

El metabolismo basal puede influir en la tendencia a ganar peso de una persona. Por
ejemplo, una persona con el metabolismo basal bajo (quien, por tanto, quema menos
calorías mientras está en reposo o durmiendo) tenderá a ganar más kilos de grasa
corporal con el tiempo que una persona de talla similar con un metabolismo basal
promedio que ingiera la misma cantidad de alimentos y haga la misma cantidad de
ejercicio físico.

El metabolismo basal se puede ver afectado por los genes de una persona y por algunos
problemas de salud. También está influido por la constitución física: las personas con más
músculo y menos grasa suelen tener metabolismos basales más altos. Pero las personas
pueden cambiar su metabolismo basal en ciertos aspectos. Por ejemplo, una persona que
haga más ejercicio físico no solo quemará más calorías sino que mejorará su forma física,
lo que aumentará su metabolismo basal.

https://kidshealth.org/es/teens/metabolism.html#:~:text=Las%20c%C3%A9lulas%20descomponen
%20mol%C3%A9culas%20grandes,que%20el%20cuerpo%20se%20mueva.
Metabolismo
El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o
usan energía, tales como:

- Respiración
- Circulación sanguínea
- Regulación de la temperatura corporal
- Contracción muscular
- Digestión de alimentos y nutrientes
- Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces
- Funcionamiento del cerebro y los nervios

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002257.htm

Funciones del metabolismo

El metabolismo es el conjunto de transformaciones químicas que provee al cuerpo

viviente de las sustancias que necesita para existir, crecer y reproducirse.

En el caso de las plantas y los organismos autótrofos, el metabolismo comienza con la

fijación del dióxido de carbono valiéndose de la luz solar, para luego sintetizar, a partir de
moléculas simples, los glúcidos que le servirán de combustible celular.

En cambio, en los organismos heterótrofos (como los animales) el metabolismo parte de

oxidar y descomponer la glucosa (glucólisis), proteínas y lípidos extraídos de la materia
orgánica de la que se alimentan, lo cual requiere de una digestión que transforme el tejido
y la materia consumida en sus componentes elementales.

Importancia del metabolismo

Si el metabolismo se detuviera sería imposible sostener la actividad vital.

El metabolismo es la garantía de la vida. Los seres vivos estamos intercambiando

materia y energía con el medio ambiente durante toda la vida, por lo que el
metabolismo nos acompaña desde el nacimiento hasta la muerte, actuando sin
interrupción.

Si el metabolismo se detuviera, la muerte sobrevendría, pues sería imposible seguir

obteniendo la energía química para sostener la actividad vital, mucho menos para crecer
o para reproducirse o reponer tejidos dañados.

Tipos de metabolismo humano

Según los especialistas en nutrición y en alimentación, pueden identificarse tres tipos de

metabolismo humano:

- Metabolismo proteico. Las personas con este tipo de metabolismo son poco
propensos a la ingesta de azúcares y dulces, exhiben predilección por dietas ricas en
proteínas y grasas animales, y suelen tener hambre con frecuencia.
- Metabolismo carbohidrático. Las personas con este tipo de metabolismo tienen
apetito moderado, y prefieren los dulces y las harinas, así como los estimulantes (como
 el café). Presentan una variación frecuente de peso y les cuesta alcanzar cierta
estabilidad.
- Metabolismo mixto. Las personas con este tipo de metabolismo se nutren por igual de
ambas formas y suelen mantenerse en márgenes moderados de hambre. Sin embargo,
cuando la alimentación falla, son el primer grupo en dar síntomas de fatiga.

https://concepto.de/metabolismo/

oxidación-reducción

Reacción química que ocurre entre una sustancia oxidante y una sustancia reductora.
Durante la reacción, la sustancia oxidante pierde electrones y la sustancia reductora gana
electrones. Por ejemplo, se forma óxido cuando hay una reacción de oxidación-reducción
entre el oxígeno que contiene el agua o el aire húmedo (una sustancia oxidante) y el
hierro (una sustancia reductora). Las reacciones de oxidación-reducción también se
producen cuando el cuerpo descompone la glucosa (un tipo de azúcar) y las grasas para
producir energía. También se llama oxidorreducción.

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/oxidacion-
reduccion

Qué es y cuál es la causa de la oxidación del cuerpo

La oxidación del cuerpo es fundamental para la vida ya que participa en el proceso de

obtención de la energía celular. Es un proceso combinado de pérdida (oxidación) y
captación (reducción) de electrones con el que se transforma el oxígeno respirado y los
nutrientes ingeridos convenientemente transformados en la energía necesaria para el
funcionamiento orgánico. Este proceso produce, además de dióxido de carbono y agua,
una serie de moléculas residuales que se conocen como radicales libres. Éstas tienen
capacidad oxidante.

Causas de la oxidación

La producción de radicales libres, que como se ha destacado tienen capacidad oxidante,

puede ser de causa interna o de causa externa.

La principal causa interna es la aceleración o disfunción del metabolismo celular. Otra

causa pueden ser diversas enfermedades, especialmente las de carácter crónico como
la obesidad o la diabetes. Situaciones especiales como el estrés continuado o
los embarazos también generar la producción de radicales libres.

Entre las causas externas destacan algunos agentes físicos como la radiación
ultravioleta. Muchos productos químicos, como los hidrocarburos, los herbicidas o las
drogas; y determinados agentes infecciosos, como los virus, las bacterias o los
hongos, también pueden ser causa de ello.

En condiciones de buena salud, el propio cuerpo es capaz de neutralizar el daño que

causan los radicales libres gracias a sistemas de defensa naturales, conocidos como
antioxidantes.

En condiciones de buena salud, nuestro cuerpo es capaz de neutralizar el daño de los

radicales libres gracias a los sistemas de defensa naturales (antioxidantes). Algunos de
estos antioxidantes son endógenos, producidos por el cuerpo. Otros, sin embargo, son
exógenos. Estos últimos deben ser introducidos desde el exterior, como por ejemplo, a
través de una nutrición adecuada.

Test de oxidación

En el cuerpo humano hay un equilibrio entre la producción, ya sea interna o externa, de

los radicales libres y su “eliminación” mediante los sistemas antioxidantes.

Cuando este equilibro se altera aparece lo que se conoce como estrés oxidativo. Este
desequilibrio entre prooxidantes y antioxidantes es el responsable del envejecimiento
prematuro. Además, está involucrado en numerosas enfermedades como
cardiovasculares, neurológicas, degenerativas y ciertos tipos de cáncer.

Para poder valorar este equilibrio oxidativo, es necesario que un especialista

en Medicina Interna realice un test de oxidación. Se cuantifican las reacciones que
generan radicales libres y la capacidad antioxidante de nuestro organismo. Gracias a un
dispositivo analizador de alta calidad, se permite valorar la capacidad antioxidante de la
sangre de una forma rápida, sencilla y muy fiable. Únicamente basta una gota de sangre
que se deposita sobre una tira-electrodo desechable y se mide la capacidad oxido-
reductora. De esta manera, se puede tener una cuantificación de nuestro metabolismo
global. Esto, único a otras pruebas que se realizan durante chequeos preventivos, permite
abordar la prevención precoz y la mejora de salud de los pacientes, consiguiendo retrasar
y evitar numerosas graves enfermedades cardiovasculares, metabólicas y tumorales,
entre otras.

https://www.topdoctors.es/articulos-medicos/que-es-y-cual-es-la-causa-de-la-oxidacion-del-
cuerpo#

Importancia de las reacciones de óxido y reducción

Una reacción óxido- reducción o también llamado reacción- redóx es un tipo de reacción
química en donde se transfieren electrones entre dos especies. Se da una transferencia
de electrones cuando hay un cambio en el número de oxidación entre los reactivos y los
productos.

Las reacciones redox están en todas partes. Tu cuerpo usa reacciones redox para
convertir la comida y el oxígeno en energía más agua y CO2 que después inhalamos. Las
baterías y cargadores de tus aparatos electrónicos también dependen de reacciones
redox.

Importancia de las reacciones de óxido y reducción

En toda reacción química en la que uno o más electrónicos se transfieren entre los
reactivos, provocando un cambio en sus estados de oxidación.

Para que exista una reacción- oxidación, en el sistema, debe de haber un elemento que
cede electrones y otro que los acepte.

- El agente oxidante es el elemento químico que capta esos electrones, quedando

en un estado de oxidación inferior al que tenían, es decir reducido.
 - El agente reductor es aquel elemento químico qué suministra electrones de su
estructura química al medio, aumentando su estado de oxidación, es decir siendo
oxidado.
- La oxidación es una reacción química donde un elemento cede electrones, por lo
tanto aumenta su estado de oxidación.
- El oxígeno es el mayor oxidante qué existe, debido a que la molécula es poco
reactiva (por su doble enlace), y sin embargo es muy electronegativa, casi tanto
como él «Fluor».

El nombre de «oxidación» proviene de que, en la mayoría de estas reacciones, la

transferencia de electrones se da mediante la adquisición de átomo de oxígeno (cesión de
electrones) o viceversa.

¿Qué son las enzimas?

Se denomina enzimas a un conjunto de proteínas encargadas de catalizar (disparar,

acelerar, modificar, enlentecer e incluso detener) diversas reacciones químicas, siempre
que sean termodinámicamente posibles. Esto quiere decir que son sustancias
reguladoras en el cuerpo de los seres vivos, por lo general disminuyendo la energía
inicial requerida para poner en marcha la reacción.

Las enzimas son indispensables para la vida y catalizan alrededor de 4000 reacciones
químicas conocidas, siempre que sean estables las condiciones de pH, temperatura o
concentración química, ya que las enzimas, al ser proteínas, pueden también
desnaturalizarse y perder su efectividad.

La primera enzima fue descubierta a mediados del siglo XIX por Anselme Payen y
Jean-Francois Persoz, aunque los experimentos en torno a la fermentación de Louis
Pasteur ya habían intuido la presencia de alguna sustancia orgánica “aceleradora” en
dichos procesos, que para la época se consideraban puramente químicos.

Las enzimas hoy en día son ampliamente conocidas y de hecho aprovechadas por
diversas industrias humanas (alimentos, químicos, agricultura, petróleo, etc.), además de
formar parte indispensable de los componentes que mantienen el balance interno de
nuestro organismo, acelerando reacciones necesarias (como aquellas que suministran
energía), activando y desactivando otras selectivamente (como hacen las hormonas) y un
variopinto etcétera.

Clasificación de las enzimas

Las enzimas se clasifican en base a la reacción específica que catalizan, de la siguiente

manera:

 Oxidorreductasas. Catalizan reacciones de óxido-reducción, o sea, transferencia

de electrones o de átomos de hidrógeno de un sustrato a otro. Ejemplo de ellas son
las enzimas deshidrogenasa y c oxidasa.
 Transferasas. Catalizan la transferencia de un grupo químico específico diferente del
hidrógeno, de un sustrato a otro. Un ejemplo de ello es la enzima glucoquinasa.
 Hidrolasas. Se ocupan de las reacciones de hidrólisis (ruptura
de moléculas orgánicas mediante moléculas de agua). Por ejemplo, la lactasa.
 Liasas. Enzimas que catalizan la ruptura o la soldadura de los sustratos. Por ejemplo,
el acetato descarboxilasa.
 Isomerasas. Catalizan la interconversión de isómeros, es decir, convierten una
molécula en su variante geométrica tridimensional.
 Ligasas. Estas enzimas hacen la catálisis de reacciones específicas de unión de
sustratos, mediante la hidrólisis simultánea de nucleótidos de trifosfato (tales como
el ATP o el GTP). Por ejemplo, la enzima privato carboxilasa.

¿Cómo actúan las enzimas?

Las enzimas pueden operar de distinto modo, aunque siempre disminuyendo la energía
de activación de una reacción química, es decir, la cantidad de energía necesaria para
ponerla en marcha. Estos modos diferentes son:

 Ambientar. Se reduce la energía de activación creando un ambiente propicio para

que la reacción se dé, por ejemplo, modificando las propiedades químicas del sustrato
a través de reacciones con su propia capa de aminoácidos.
 Propiciar la transición. Se reduce la energía de transición sin modificar el sustrato,
es decir, creando un ambiente con cargas óptimas para que la reacción se produzca.
 Dar una ruta alternativa. En este caso las enzimas reaccionan con el sustrato para
generar un complejo ES (Enzima/Sustrato) que se “salta pasos” en el camino ordinario
de la reacción, disminuyendo el tiempo necesario para que se produzca.
 Aumentar la temperatura. Dentro de ciertos parámetros, la acción de la enzima
puede acelerarse mediante un aumento en los niveles de energía calórica, dado
mediante reacciones exotérmicas paralelas.

Diferencia de coenzimas y enzimas

Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una
apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen
en general baja masa molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en
el mecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos
funcionales, que transportan de una enzima a otra.

A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican durante la reacción química; por
ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) y por
tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD +, que de nuevo
puede actuar como coenzima.

Coenzimas

Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que transportan grupos
químicos entre las diferentes enzimas del organismo con el fin de favorecer la
función de las mismas. También se les conoce como cosustratos.
Como bien indica este segundo nombre, las coenzimas no forman parte de las
enzimas, sino que son sustratos que se unen a ellas. Debido a ello, se diferencian las
coenzimas de los grupos no prostéticos de las enzimas, los cuales si se enlazan
estrechamente a ellas.

Tanto las coenzimas como los grupos prostéticos pertenecen a un grupo más amplio,
los llamados cofactores. Son moléculas no proteicas que necesitan a las enzimas para
su actividad.

Las moléculas de coenzima son, a menudo, vitaminas, o se hacen a partir de

vitaminas. Muchas coenzimas contienen el nucleótido adenosina como parte de su
estructura . Un ejemplo de ello es el ATP, la coenzima A o el NAD+.

https://muysalud.com/bioquimica/coenzimas/

La principal función de las coenzimas es actuar como intermediarios

metabólicos. Las coenzimas más conocidas son NAD+ y NADH, la
coenzima A y el ATP.