Relación altura/edad (frame score)

en terneros Brahman del norte argentino

Yostar, E.J.1; Capellari, A.1; Haynes, A.2
1
Cátedra Introducción a la Producción Animal, Facultad Ciencias Veterinarias, UNNE, Sargento Cabral 2139,
Corrientes (3400), Argentina. 2Cabaña Virocay, Gobernador Virasoro (Corrientes, Argentina).
E–mail: acapellari@vet.unne.edu.ar.

Resumen
Yostar, E.J.; Capellari, A.; Haynes, A.: Relación altura/edad (frame score) en terneros
Brahman del norte argentino. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011. Frame score es la relación nu-
mérica entre la altura de los animales y su edad, el cual puede calcularse siguiendo los li-
neamientos de la Beef Improvement Federation. El trabajo tuvo como objetivo determinar el
frame score de terneros Brahman y Red Brahman de una cabaña ubicada en el departamento
Santo Tomé (Corrientes, Argentina). El grupo experimental incluyó 103 terneros, los cuales
fueron seleccionados al momento de realizar el destete. Se registró alzada a la cadera, peso
al destete y peso y fecha de nacimiento, determinándose ulteriormente la ganancia diaria de
peso, peso ajustado a los 210 días y frame score, información de campo que fue volcada en
planillas de cálculo para su revisión y posterior análisis de la varianza para un diseño com-
pleto al azar. Los resultados indicaron que los terneros Brahman y Red Brahman se agrupa-
ron en frame score “pequeño” y “mediano”, no encontrándose individuos pertenecientes al
tamaño corporal “grande”. El efecto de la raza Brahman tuvo influencias favorables sobre la
ganancia diaria de peso y sobre el peso ajustado a los 210 días.

Palabras clave: ternero, Brahman, Red Brahman, frame score.

Abstract
Yostar, E.J.; Capellari, A.; Haynes, A.: Relationship between height and age (frame
score) in Brahman calves from Northeastern Argentina. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011.
Frame score is the numerical relationship between height and age of cattle, which can be
calculated following the guidelines of the Beef Improvement Federation. This study aimed
to determine the frame score of Brahman and Red Brahman calves from a herd located in
Santo Tomé (Corrientes, Argentina). The experimental group included 103 calves, selected at
the time of weaning. Hip height and weaning, and birth weights were registered, determining
subsequent daily weight gain, weight adjusted to 210 days and frame score, information that
was recorded on spreadsheets for review and analysis of variance for a completely random
design. According to the results obtained, Brahman and Red Brahman calves were grouped
into frame score “small” and “medium”, with no individuals belonging to the “large” body
size. It can be concluded that the effect of the Brahman breed had favorable influences on the
daily weight gain and weight adjusted to 210 days.

Key words: calf, Brahman, Red Brahman, frame score.

INTRODUCCIÓN restantes para la producción de carne. Las característi-

cas de adaptabilidad en zonas tropicales, subtropicales
En los últimos 60 años la raza Brahman ha teni- y templadas que destacan a la raza de manera especial
do gran importancia para la producción comercial de son las siguientes: tolerancia a parásitos internos y ex-
carne en la región subtropical de Argentina. Posee una ternos, a las radiaciones solares, altas temperaturas
gran cantidad de características de importancia econó- y humedad, además de capacidad de alimentarse de
mica, muchas de ellas tienen origen genético con gran forrajes con un alto contenido de fibra 13 . Como raza
variación tanto entre razas como entre los animales de cruzante, constituye un aporte importante para la gana-
la misma raza. Ninguna raza por sí sola puede tener dería en zonas subtropicales, a través de los cruzamien-
todas las características económicas superiores a las tos o como componente en las razas compuestas más
utilizadas (Brangus y Braford entre otras) 1 .
Recibido: 3 marzo 2011 / Aceptado: 6 mayo 2011
56 Yostar E.J. et al.: Crecimiento de terneros. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011

El frame score (FS) es la relación numérica entre el ajuste por sexo de los terneros y edad de la madre;
la altura de los animales y su edad; puede ser utilizado las fórmulas y factores habitualmente utilizados para
para predecir el tamaño adulto potencial de los anima- calcular las alturas de la cadera ajustadas a 205 y a 365
les y provee una indicación sobre la probable curva de días, como así también para el cálculo de FS son los
crecimiento de los animales. Esta puede ser usada para recomendados por la BIF 2, 5, 8 .
estimar el peso de terminación de los animales destina- Los objetivos de este estudio fueron: (1) determi-
dos a faena, o puede utilizarse en animales destinados nar el tamaño corporal de los terneros Brahman y Red
a reproducción para evaluar el posible peso de termina- Brahman de una cabaña de Corrientes (Argentina) uti-
ción de los hijos de dichos animales al momento de la lizando la edad real y la alzada a la cadera ajustada
faena. La estructura corporal grande también está aso- por edad de la madre y sexo del ternero; (2) agrupar
ciada con gran potencial de crecimiento, largos perío- los individuos clasificándolos en términos cualitativos
dos de engorde y elevados pesos de faena. Diferentes como FS pequeño (1–3), mediano (4–7) y grande (7 o
asociaciones de criadores de ganado han desarrollado más); (3) evaluar el efecto del FS en las variables: peso
sus propias tablas y fórmulas específicas de puntaje al nacimiento, peso al destete, ganancia diaria de peso
de estructura corporal, las cuales están basadas en el y peso ajustado a los 210 días de los terneros; y (4) eva-
desarrollo y crecimiento promedio de la raza determi- luar el efecto de la raza en las variables ganancia diaria
nada. Ellas pueden variar ligeramente con respecto a de peso y peso ajustado a los 210 días de edad de los
los lineamientos propuestos por la Beef Improvement terneros destetados.
Federation (BIF) 2 , que son los presentados en este tra-
bajo. MATERIAL Y MÉTODOS
La heredabilidad del FS es mediana a alta (0,40–
0,45), esto es que gran parte de los atributos del carác- Lugar de trabajo. La experiencia se realizó en la
ter van a ser transmitidos a la descendencia 11 . Conse- cabaña Virocay (Santo Tomé, Corrientes, Argentina),
cuentemente, el puntaje de estructura corporal de los zona de clima subtropical húmedo donde las precipi-
rodeos puede ser rápidamente modificado mediante taciones son abundantes en otoño y escasas en invier-
selección, especialmente a través de los toros. Con una no (rangos de 1.800 a 2.000 mm anuales) 3 . El campo
heredabilidad estimada de 0,40 se espera que el 40% natural está compuesto por especies de mediana a baja
de la diferencia de puntaje entre toros se transmita a la calidad. Unas 2.600 ha están destinadas a la cría, 600
descendencia. Para otros autores este carácter, medido ha con pasturas implantadas (Setaria sphacelata) y 500
en términos de la relación entre la altura y la edad, es ha destinadas al engorde. La actividad más importan-
una característica de alta heredabilidad (0,50–0,60) y te del establecimiento es la producción de reproducto-
por consiguiente responde a la selección 12 . res de razas Brahman y Red Brahman, contando con
Para los norteamericanos el efecto del tamaño cor- 800 vientres inscriptos y 300 vaquillas de recría. La
poral (FS) en los rasgos reproductivos de la vaca ha selección de vaquillas se realiza de acuerdo al peso
sido la característica de mayor preocupación en los úl- vivo, fenotipo y fertilidad. El servicio es estacionado
timos años en ganado Brahman, debido a la preferencia de primavera y de otoño, de octubre a diciembre y de
de animales de mayor tamaño, evaluados a través de mayo a junio respectivamente. El porcentaje de machos
la altura, así como en casi todos las demás razas. Las utilizado es del 2,2%. Al plantel de toros se le realizan
vacas de FS pequeño y mediano alcanzan la pubertad anualmente controles andrológicos. El destete se reali-
a una edad más temprana, pariendo antes, con mayo- za en promedio a los 8 meses de edad.
res porcentajes de parición y mayor tasa de destete, así
como con mayor producción de kilogramos de ternero Animales, variables dependientes. El grupo ex-
producidos por vaca, que vacas de FS grande 16 . perimental estuvo compuesto por 103 terneros nacidos
Las vacas de FS pequeño en sus primeros ciclos de del servicio de primavera del año 2008, cuyo destete
producción son capaces de satisfacer sus necesidades se realizó en otoño del 2010, los cuales fueron identi-
de nutrientes durante la lactancia y por lo tanto, man- ficados mediante caravanas, tatuajes y marca a fuego
tienen su condición corporal obteniendo mayores tasas con el número de registro particular, en el momento
de preñez. Probablemente esto también es un reflejo de de realizar el destete. Las variables medidas fueron: (1)
la madurez anticipada en el grupo de FS pequeño 7 . alzada a la cadera, valorada con una cinta métrica me-
Los procedimientos recomendados por la BIF para tálica; (2) peso y fecha de nacimiento (datos tomados
el cálculo del tamaño corporal o FS, sugieren ajustar de los registros de la cabaña); (3) peso vivo al destete,
las medidas de altura reales a la cadera para estimar individual de cada animal; (4) ganancia diaria de peso;
su valor a los 205 días de edad (destete tradicional) y a (5) peso ajustado a los 210 días (producto de la ganan-
los 365 días de edad, o sea, cuando los animales están cia diaria de peso individual por 210, sumando a este
cumpliendo el año de vida 2 . Para realizar el ajuste resultado el peso al nacimiento); y frame score, deter-
a 205 días se debe medir a los animales entre los 160 minado según el procedimiento propuesto por la BIF 2 .
y 250 días de edad. Para el ajuste a los 365 días los
animales deben tener al menos 330 días de edad al mo- Diseño experimental, estadísticas. Se utilizó un
mento de la medición. Además es importante realizar diseño completo al azar y el análisis de la varianza
Yostar E.J. et al.: Crecimiento de terneros. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011 57

Tabla 1. Diferencias entre terneros de frame score pequeño y frame score mediano.
FS variable (kg) n  DE EE CV mín máx
PN 63 29,69b 3,19 0,4 10,76 24,4 38,2
PD 63 203,97b 32,46 4,09 15,91 120 265
pequeño
PA 210 d 63 165,6b 22,29 2,81 13,46 116 213
GDP 63 0,647b 0,104 0,013 16,04 0,408 0,881
PN 40 30,96ª 3,022 0,478 9,75 25,60 37,50
PD 40 228,75ª 30,94 4,892 13,52 175 300
mediano
PA 210 d 40 190,3ª 22,91 3,623 12,041 150 240
GDP 40 0,758ª 0,106 0,017 13,93 0,553 0,989
FS: frame score, n: número de observaciones, : media aritmética, DE: desvío estándar, EE: error estándar, CV: coeficiente
de variación, mín y máx: rangos, PN: peso al nacimiento, PD: peso al destete, PA: peso ajustado a los 210 días y GPD: ga-
nancia diaria de peso. Letras distintas significan diferencias estadísticas significativas (p > 0,05).

Tabla 2. Valores de frame score según la raza de estándar (0,94), error estándar (0,09), coeficiente de
terneros. variación (25,70) y rangos mínimo y máximo (2,00 a
6,00). El FS de todos los terneros analizados se agru-
raza n  DE EE CV mín máx
pan en la categoría pequeño, ya que la media aritmética
Brahman 79 3,77 0,97 0,11 25,71 2,00 6,00
fue inferior a 4, lo que significa que el promedio gene-
Red Brahman 24 3,36 0,80 0,16 23,69 2,10 5,40
ral describe una curva de crecimiento baja. Los resulta-
n: número de observaciones, : media aritmética, DE: des- dos del análisis estadístico de los terneros al momento
vío estándar, EE: error estándar, CV: coeficiente de varia- del destete se detallan en la Tabla 1.
ción, mín y máx: rangos. La clasificación de los animales por tamaño cor-
poral fue significativamente diferente para todas las
a una vía se ajustó a un α = 5%, por debajo del cual variables analizadas, siendo las diferencias de 1,27 kg,
fue rechazada la hipótesis nula de igualdad. Previo al 24,78 kg, 24,7 kg y 0,175 kg de peso al nacimiento, des-
ANOVA se constataron los supuestos de homogeneidad tete, ajustado a los 210 días y ganancia diaria de peso
de la varianza, normalidad e independencia. Las me- respectivamente, para los terneros de FS mediano vs
dias de mínimos cuadrados se compararon por test de pequeño al destete. El análisis descriptivo del tamaño
Tukey (p < 0,05). Las estadísticas descriptivas incluye- corporal según raza se presenta en la Tabla 2.
ron media aritmética, desvío estándar, error estándar, Los terneros Brahman y Red Brahman al destete
coeficiente de variación, rangos mínimo y máximo y ostentan un FS menor a 4, medido a edad temprana,
asimetría de cada una de las variables paramétricas. lo cual permite caracterizarlos de acuerdo a su futura
Las variables independientes fueron frame score (pe- curva de crecimiento en individuos de baja estructura
queño y mediano) y raza (Brahman y Red Brahman) y respecto a puntajes más altos como los tamaños corpo-
las variables dependientes fueron peso al nacimiento, rales medianos o altos. Entre ambas razas se halló una
peso al destete, ganancia diaria de peso y peso ajusta- diferencia de 0,41 puntos en los tamaños corporales. La
do a los 210 días para frame score y ganancias diarias ganancia diaria de peso pre–destete y el peso ajustado
de peso y peso ajustado a los 210 días para raza. Los a los 210 días de los terneros de ambas razas se consig-
cálculos estadísticos se efectuaron con el auxilio del nan en la Tabla 3.
paquete estadístico InfoStat 6 . La ganancia diaria de peso y el peso ajustado a los
210 días de edad fue significativamente diferente entre
RESULTADOS razas, favoreciendo positivamente en 0,055 kg y 11,56
kg en la ganancia diaria de peso y el peso ajustado a
Los resultados del análisis estadístico descripti- los 210 días respectivamente, a los terneros a la raza
vo de la variable FS en los terneros estudiados (total: Brahman respecto a los Red Brahman.
103 animales) fueron: media aritmética (3,67), desvío

Tabla 3. Diferencias del peso de los terneros según raza.

raza variable (kg) n  DE EE CV mín máx p<0,05

Brahman 79 0,703 a 0,12 0,01 16,90 0,44 0,99

GDP 0,0408
Red Brahman 24 0,648 b 0,10 0,02 16,13 0,41 0,84
Brahman 79 177,89 a 25,85 2,91 14,54 119 240
PA 210 d 0,0010
Red Brahman 24 166,33 b 22,55 4,60 13,54 116 207

n: número de observaciones, : media aritmética, DE: desvío estándar, EE: error estándar, CV: coeficiente de variación, mín.
y máx.: rangos. Letras distintas indican diferencias significativas (p< 0,05).
58 Yostar E.J. et al.: Crecimiento de terneros. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011

DISCUSIÓN 0,489 kg) 18 . En el peso ajustado a los 210 días de edad

la raza influyó también significativamente (p=0,0007),
Los resultados para el FS obtenidos en los terne- favoreciendo a los terneros Brahman respecto a los Red
ros Brahman y Red Brahman señalan un FS pequeño, Brahman (177,89 kg vs 166,33 kg respectivamente) a
a diferencia de los datos informados en terneros hijos diferencia de los resultados obtenidos en Colombia
de vacas Brahman, medidos a los 18 meses durante 10 cuya diferencia favoreció a los Red Brahman con res-
años consecutivos en los Estados Unidos, cuyos resul- pecto a los Brahman (240 kg vs 211 kg) 18 . En Honduras
tados fueron tamaños corporales pequeño, mediano y se informaron promedios de 217,1 kg ajustado a los 205
grande 15 . días de edad en terneros Brahman puros 9 .
La clasificación de los animales por tamaño corpo- Debido al proceso de selección, en la raza Brahman
ral o FS significativamente diferente (p=0,0001) para ocurren cambios genéticos significativos dada la rela-
peso al nacer entre individuos de FS mediano y peque- ción antagónica entre los rasgos de importancia econó-
ño (30,96 kg vs 29,69 kg) son iguales a los obtenidos mica, en especial el tamaño corporal y la reproducción;
en hijos de vacas Brahman de FS mediano y pequeño la selección hacia caracteres reproductivos avanzará
medidos durante toda su vida útil, logrando un peso en detrimento del tamaño corporal y la selección hacia
al nacimiento de 31,4 kg y 28 kg respectivamente en caracteres de crecimiento se dará a expensas de los re-
la primera parición, 34,2 kg y 30,1 kg en la segunda productivos 4 .
parición y 33,9 kg y 29,9 kg en la tercera y sucesivas 15 . En conclusión, mediante el presente trabajo se
En cambio en dos cabañas colombianas, con un ré- logró determinar el tamaño corporal de los terneros
gimen pluviométrico de 1.000 mm, 29ºC y humedad Brahman y Red Brahman utilizando la edad real y
relativa de 65%, se encontraron diferencias positivas la alzada a la cadera ajustada por edad de la madre y
por efecto de la raza entre Brahman y Red Brahman (33 sexo del ternero. También se agruparon los terneros en
kg vs 34 kg de peso al nacer respectivamente) 18 . Otros FS pequeño y mediano, no encontrándose individuos
autores informan un peso promedio al nacer de 25,8 kg pertenecientes al tamaño corporal grande por lo cual
para los terneros Brahman 14 . En América Latina se respetan curvas de crecimiento baja y mediana, con re-
reportan promedios de pesos al nacer sin ajustar para querimientos nutricionales bajos e intermedios, lo cual
terneros Brahman de 27,2 kg y en Estados Unidos de es beneficioso en sistemas de producción extensivos de
28,4 kg 10, inferiores a los obtenidos en este ensayo. En carne sobre pastizales naturales de baja calidad.
Honduras se informan promedios de 35,5 kg 9 . Los pesos al nacimiento, destete, ajustado a los 210
Con respecto a la relación entre el FS y el potencial días y la ganancia diaria de los terneros de FS peque-
de ganancia diaria de peso, se puede traducir que altas ño fue significativamente inferior a los individuos de
ganancias de peso se dan cuando el ambiente y la ali- FS mediano, confirmando que la curva de crecimiento
mentación no son limitantes y la mayor capacidad de es diferente de acuerdo a su clasificación en términos
ganancia de peso está asociada a una menor velocidad cualitativos por escala de tamaño corporal. También
de engrasamiento, por lo tanto el peso de terminación se hallaron diferencias positivas de peso por efecto de
aumenta en la medida que aumenta el FS o disminuye la raza en la ganancia diaria y peso ajustado a los 210
el nivel de alimentación 5 . días de los terneros Brahman respecto a los Red Brah-
Los animales de mayor tamaño ganan más peso man, bajo las mismas condiciones de producción. Los
cuando no existen restricciones debido a que consumen animales de tamaño pequeño o moderado tienen mayor
más alimento por unidad de peso 15 y son capaces de capacidad para adaptarse a ambientes más restringidos
retener más energía como proteína que como grasa 19 . en la producción de forraje; en condiciones extensivas
La ganancia diaria pre–destete y peso al destete de los de producción como en las áreas marginales a las cua-
terneros Brahman y Red Brahman, significativamente les se destina el Brahman, los biotipos de menor peso
diferentes (p=0,0001 y 0,0002 respectivamente) entre adulto son más eficientes y convenientes.
FS mediano y pequeño (0,758 kg vs 0,647 kg) (228,75
kg vs 203,97 kg), coincidió con la de los hijos de vacas REFERENCIAS
Brahman de FS mediano y pequeño medidos durante
la primera lactancia (0,837 kg vs 0,747 kg) y (216,3 kg 1. Arias Mañotti AA, López MV, Slobodzian A. 2007. Pa-
vs 192,7 kg) en los Estados Unidos 17 , no así desde la rámetros genéticos para crecimiento en bovinos de raza
segunda en adelante cuyas diferencias no fueron signi- Brahman en Corrientes. Rev Arg Prod Anim 27: 241–242.
ficativas por efectos del FS. En Honduras se informan 2. Beef Improvement Federation (BIF). 2002. Guidelines
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terneros Brahman puros y 0,745 kg de ganancia diaria Publ., Raleigh (North Carolina, USA), p. 28–30.
de peso pre–destete . 9
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