Arequipe de Maracuya JM

INSTITUCION EDUCATIVA
SAN VICENTE
PRESUPUESTO
PROVEEDORES
PROVEEDORES UBICACIO Televisión

CATALINA URRUTIA Galería de bellavista 318-9872356
SALSAMENTARIA Bario Bolívar 321-6349815
Perquiplast Barrio R-9 314-6243020
ZULLY DAYAN MINA ROSA NATALIA HURTADO LUZ MARIA PELAEZ LEIDY NATALIA GONZALES
SAN VICENTE
FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA

DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
AREQUIPE DE MARACUYA “LAS CUATRO A” EN EL DISTRITO DE
BUENAVENTURA.
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1. INTRODUCCION
Por medio del siguiente proyecto de factibilidad para montar una
productora y comercializadora de Arequipe de Maracuyá, se buscará
obtener un producto natural y con un sabor agradable al paladar; de
esta manera poder ofrecerlo con tranquilidad manteniendo las
condiciones exigidas para la producción de un ariquipe alcanzando el
éxito de nuestro proyecto productivo del ariquipe a base de la
maracuyá.
El ariquipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada, obteniendo
por concentración térmica los sólidos propios de la leche sumados con
el azúcar principalmente la sacarosa y su principal ingrediente el
maracuyá. Este postre es considerado viscoso y posee una
característica que lo hace ser muy apetecido, pues puede ser
acompañado con galletas, panes y otros alimentos.
En el mercado Colombiano el sabor más conocido es el tradicional,
como producto institucional; es decir como una materia prima que
entra a ser parte de otros alimentos, entre ellos: Rellenos en los
productos de las panaderías, reposterías y combinación de otros
dulces como el bocadillo o brevas.
Atendiendo la necesidad de ofrecer a los consumidores alternativas
diferentes y más aún naturales, que satisfagan los gustos y deseos por
los dulces a las personas, dándoles un valor agregado a su variedad.
Uno de los motivos fundamentales de esta idea de negocio radica en
la importancia que tiene el consumo de la leche como materia prima
con grandes beneficios para la salud y nutrición de las personas por
ejemplo: la leche pasteurizada, el yogurt, el kumis y los quesos. Para
destacar tenemos que el maracuyá es la materia prima base de
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nuestro ariquipe, un producto natural que ofrece muchos beneficios

para la salud como reducción del colesterol y regulación de la tensión
arterial
2. JUSTIFICACION
La idea de dar a conocer este proyecto productivo a la comunidad está

basada principalmente en mostrar los beneficios del ariquipe de
maracuyá a la hora de consumirlo, la facilidad de la preparación del
mismo y lo económico que es para cualquier bolsillo. De igual manera
aprovechando la buena aceptación por parte de los consumidores de
un producto tradicional como el arequipe. Se buscó desarrollar un
producto con atributos deseados de sabor, olor y color su textura
suave al paladar y una consistencia para untar suavemente. Además
de esto económica para el bolsillo y asequible para todas las
personas, de igual manera permite darnos la oportunidad de iniciar
como un micro proyecto productivo donde se puede generar
ganancias del mismo.
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3. INVESTIGACION PREVIA
El Ariquipe es una receta tradicional latinoamericana; en algunos
países, como Argentina y Chile, es conocido con el nombre de Dulce
de Leche y en otros como en México, tiene el nombre de Cajeta.
Cuenta una leyenda Argentina que una criada mulata abandonó
durante un largo tiempo la leche con azúcar en el fuego que estaba
calentando para su amo, el militar y político, Juan Manuel Ortiz de
Rosas (Buenos Aires 1793 – Swathling, 1877). Al regresar, encontró
una sustancia espesa y caramelizada. Otros dicen que el inventor dela
base del dulce de leche, es decir de la leche condensada, fue el
mismo Napoleón que durante sus campañas necesitaba encontrar la
manera de transportar más fácilmente la leche, elemento esencial para
sus soldados, sin que esta se dañara. La leche condensada fue
entonces la primera técnica de conservación de la leche. Gracias a su
importante aporte en calcio, proteínas de leche y una baja tasa de
materias grasas, el ariquipe es aconsejable para los niños en período
de crecimiento, con una porción diaria de 30g, los deportistas e incluso
para los adultos que sufren de problemas de apetito; pero más que un
alimento, es un postre que puede ser de gustado en cualquier
momento. Es un producto higienizado obtenido por la concentración
térmica de una mezcla de leche y azúcares. Participando cada uno de
estos elementos en diferente proporción, según el grado de
concentración deseado, el contenido otro punto importante es los
diferentes nombres que recibe en países como Tiene diferentes
nombres en los diferentes países: Arequipe: en Colombia y Venezuela.
Cajeta: en México. Cajeta de leche: en Nicaragua. Confiture de lait
('mermelada de leche' en francés) en Francia.
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Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala,

Honduras, México ,Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana,
Panamá y Costa Rica, Venezuela .
El Mercado donde se pretende llegar con este producto es el El
mercado de los dulces o golosinas o tiendas par que le den la facilidad
al tendero dist6ribuielo y obtener ganancias es por eso que estamos
totalmente seguros que será de gran aceptabilidad en el mercado esto
sumado también a sus ingredientes que son de gran atención y
aceptación por los consumidores
Maracuyá
Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias
de acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es
recomendado (teniendo en cuenta demás sus propiedades nutritivas)
para toda la población: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres
embarazadas o madres lactantes y personas mayores.
PROPIEDADES MEDICINALES
El incremento de la fama de esta deliciosa fruta va de la mano con los
descubrimientos cada vez mayores de sus beneficios. La pulpa, el
zumo, las flores y la infusión de las hojas del maracuyá tiene un efecto
relajante. Mucho más pronunciado en el caso de la infusión, la cual
puede utilizarse como sedante ligero o como calmante para dolores
musculares o cefaleas.
Debido a que contiene varios alcaloides, entre ellos el harmano y el
harmol, en dosis normales, una o dos tazas de infusión al día, ayudan
a conciliar el sueño y puede tener además efectos antiespasmódicos.
Es recomendado también en caso de espasmos bronquiales o
intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales.
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Posee también un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensión

arterial, lo cual aligera el trabajo al corazón.
El fruto de la pasión contiene polifenoles, estos tienen propiedades
antioxidantes y antiinflamatorias. También es un efectivo energizante,
por esta razón aumenta el metabolismo para la eliminación de las
grasas deposita en los tejidos, motivo por el cual es utilizado como un
practico adelgazante. Además, contiene una cantidad elevada de fibra,
que mejora el tránsito intestinal y reduce el riesgo de ciertas
alteraciones y enfermedades.
Recientes estudios científicos de la universidad mashhad en irán,
están investigando el uso del maracuyá para combatir el asma, con
resultados que dan muchas esperanzas a los 400 millones de
asmáticos que hay en el mundo. Lo increíble es que no es la pulpa lo
que sirve, sino mas bien la piel que contiene químicos y compuestos,
que podrían ayudar a aliviar los síntomas de este duro y frustrante
mal.
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3.1 ENCUESTA
Tenga usted buen día, somos estudiantes del grado 11 de la
Institución San Vicente; estamos haciendo un estudio de mercado
sobre sobre las preferencias de sobre el consumo de arequipe y
necesitamos que nos facilite información.
Agradecemos su colaboración y su tiempo.
Sexo: Femenino_______ Masculino______
Su rango de edad esta entre
A) 10-20 años
B) 21-30 años
C) 31-40 años
D) Más de 40 año
1. ¿Consume usted arequipe?

A) SI
B) NO
2. ¿Qué textura le agrada más en un arequipe?
A) Espeso__
B) Semilíquido__
3. ¿Con que frecuencia consume Arequipe?
A) 1ó 2 veces por semana
B) 3 - 4 veces
C) 5 - 6 veces
4. ¿En qué cantidad consume generalmente arequipe?
A) Pequeño 50g__
B) Mediano 150g__
C) Grande 300g__
D) Familiar, mayor a 300g__
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5. ¿Qué marca de arequipe consumes habitualmente?

A) Alquería __
B) Alpina __
C) Otro __
6. ¿En cuánto tiempo se consume el arequipe en su casa con su
familia?
A) 1 Semana o menos __
B) 15 días __
C) 1 mes o más __
7. ¿Por qué razón consumes esta marca?
A) Precio y calidad __
B) Por precio __
C) Por calidad __
D) Por tradición __
8. Si existiera una empresa procesadora de arequipe de maracuyá
¿usted como consumidor apoyaría el producto?
A) SI ________
B) NO ________
9. ¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?
A) Cafetería__
B) Supermercado__
C) Tiendas__
D) Fabrica
10. ¿Preferirías que su proceso fuera netamente natural (sin
conservantes)
A) Sí __
B) No__
C) Le da igual __
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3.2. APLICACIÓN Y RESULTADOS
DE LA ENCUESTA
Se realizaron un total de 25 encuestas en lugares estratégicos de

Barrio Bolívar, cabe recalcar que dichas encuetas se realizaron en
lugares donde se conoce que concurren muchas personas de todas
las edades, enfocándonos en aquellas que tenían las características
del segmento del mercado.
Tabla nº 1
Genero Frecuencia Porcentaje
Masculino 11 44 %
Femenino 14 56 %
Total 25 100 %
Grafico nº 1
Femenino 56% Masculino 44%
Las encuestas aplicadas corresponden el 44% al género masculino y

el 56% al género femenino, los resultados no son tan significativos el
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uno del otro, sin embargo, los resultados serán referenciales a

momento de aplicación de estrategias de mercado.
Tabla nº 2 Rango de edad

Rango Frecuencia Porcentaje
15-20 8 32
21-30 10 40
31-40 7 28
Más de 40 0 0
Total 40 100
GRAFICO nº 2 RANGO DE EDAD
De 10-20 32% De 21-30 40% De 31-40 28%
En el segmento de mercado se determinó que serán las personas

entre las edades de 10 a 40 años, en la tabulación se encontró que el
40% de las personas están entre 21 a 30 año, que el 32% están entre
10- 20 años y el 28% corresponde a las edades entre 31 a 40 años.
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Pregunta 1 Consumo de arequipe

Tabla nº 3 consumo de arequipe
Opciones Frecuencia Porcentaje
Si 23 92
No 2 8
Total 25 100
Grafico nº 3 Consumo de arequipe
Si 92% No 8%
Análisis: según los resultados de la encuesta es rentable montar

una fábrica de arequipe ya que el 92% de las personas
encuestadas consumen arequipe.
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Pregunta Nº 2 Textura de agrado
Tabla nº 4 Textura de agrado

Opcion Frecuencia Porcentaje
Espeso 23 100
Semi-liquido 0 0
Total 23 100
Grafico nº 4 Textura de agrado
Espeso 100% Semi-liquido 0%
Analisis; de acuerdo a las respuestas dadas se puede deducir que el

100% de las personas encuestadas prefieren el arequipe espeso
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Pregunta Nº 3 Frecuencia de consumo

Tabla nº 5 frecuencia de consumo
Opcion Xi Fi Xi(Fi) Hi Xi(Hi)
1a2 2 12 27 52.2% 1.04
2a4 3 7 24 30.4% 0.91
4a6 5 4 25 17.4 0.87
Mas de 6 6 0 0 0 0
10 23 76 100 2.82
Promedio unidad 3
Grafico nº 5 Frecuencia de consumo
1 a 2 52.2% 2 a 4 30.4% 4 a 6 17.4%
Análisis: en promedio el arequipe es consumido semanalmente por los

habitantes de Buenaventura 3 veces por semana, hay que tener en
cuenta que aveces los miembros de la familia son bastantes y se limita
el consumo por motivos presupuestales. El análisis permite conocer
las ventas por persona semanalmente que son mas de un arequipe
pudiendo penetrar “MARAQUIPE” en este consumo.
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Pregunta nº 4 Cantidad de consumo
Tabla nº 6 cantidad de consumo
Opcion Frecuencia Porcentaje

Pequeño 50g 5 21.7%
Mediano 150g 12 52.2
Grande 300g 6 26.08
Total 23 100
Grafico nº 6 cantidad de consumo
Grande 26.08% Mediano 52.2%

Pequeño 21.7%
Analisis: según los resultados de la encuesta el arequipe

consumido por los encuestados es el mediano con un 52.2%
seguido del arequipe peño con un 21.7%.
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Pregunta nº 6 Marca de arequipe
3.4. CONCLUSION DEL ESTUDIO
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4. COMO SURGIO LA IDEA
Propusimos hacer el arequipe de maracuyá porque siempre probamos

de coco o natural; entonces nuestro propósito fue hacer una
innovación para los que los consumidores de arequipe se deleiten con
un nuevo sabor.
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5. MARCO CONCEPTUAL
CONSUMIDOR: Todo agente económico que demanda bienes y
servicios de consumo para satisfacer alguna necesidad específica”.
DEMANDA: Cantidad máxima de un bien o servicio que un individuo o
grupo están dispuestos a adquirir a un precio determinado, por una
unidad de tiempo.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: Investigación encaminada a establecer
las posibilidades de éxito de una determinada actividad dados unos
recursos disponibles y unas limitaciones existentes.
EVALUACIÓN ECONÓMICA: Metodología que permite establecer el
valor económico de una empresa, de un factor productivo o de un
proyecto.
EVALUACIÓN FINANCIERA: Evaluación que considera los beneficios
y costos que puede percibir un inversionista privado, a partir de los
precios de mercado.
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INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: Proceso de reunir, registrar y

analizar la Información relacionada con la comercialización de bienes y
servicios.
ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que
ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía
necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Quedan
incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas, y
aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se
conocen con el nombre genérico de especia
HIGIENE: Es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben

aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o
pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud.
GRASAS Y ACEITES: Proporcionan energía y algunos componentes
benéficos como la omega. Azúcares y dulces: son formas de
Carbohidratos sencillos y le proporcionan al cuerpo la energía en
forma de calorías pero tienen un valor nutritivo pequeño. No hay
daño en tener cierta cantidad de azúcar en la dieta, pero asegúrate de
no comer azúcares en lugar de los alimentos que pueden beneficiarte
nutricionalmente.
CASEINA: Es una fosfoproteína presente en la leche y en algunos de
sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En
la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de
calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno.
GRUMUS: Parte más espesa de una sustancia disuelta en un líquido,
que suele tener forma de bola pequeña.
BICARBONATO DE SODIO: Es un compuesto sólido cristalino de
color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino
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parecido al del carbonato de sodio. Se puede encontrar como mineral

en la naturaleza o se puede producir artificialmente. PROCESO:
Conjunto de actividades que, realizadas en forma secuencial, permiten
transformar uno o más insumos en un producto o servicio.
PROYECTO: Conjunto de obras que incluyen las acciones del sector
público necesarias para alcanzar los objetivos y metas en un
programa.
MERCADO: Punto de encuentro entre los agentes económicos que
actúan como oferentes y demandantes de bienes y servicios.
PRODUCTO: Comprende los bienes y servicios resultantes de la
actividad Económica de una empresa, producto o nación.
OFERTA: Cantidad máxima de bienes o servicios que un productor
está Dispuesto a vender en el mercado a un precio dado, por unidad
de tiempo.
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6. MARCO TEORICO
El Distrito de Buenaventura, se encuentra ubicado al occidente del

Departamento del Valle del Cauca, entre las estribaciones de la
Cordillera Occidental y el mar Pacífico dentro de la Región del Chocó
Biogeográfico a aproximadamente 7 m.s.n.m., a tres horas de
distancia de la ciudad de Cali. Es el municipio más extenso, con una
área de 6.297 Km2 equivalente al 29.7% del área total del
departamento, lo que le convierte en un territorio difícil de controlar y
vigilar.
Buenaventura se constituye en el principal puerto colombiano en el
Litoral Pacífico y el segundo comparado con el resto del país, lo que le
confiere una posición geoestratégica importante. “La ciudad consta de
una zona insular, isla Cascajal, donde se concentra la mayoría de
actividades económicas y de servicios y otra continental, esta última
con una vocación principalmente residencial. Su configuración se ha
dado en forma longitudinal al lado y lado de su vía principal, la Avenida
Simón Bolívar, con una extensión aproximada de13 kilómetros y que
comunica a la ciudad con el interior del país”.
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Tomando como referencia las proyecciones poblacionales del DANE

para 2011 se estima que la población de Buenaventura es de
369.753habitantes, 335.256 ubicados en la cabecera municipal y
34.497 en la zona rural.
El eje principal de la economía gira en torno a la operación portuaria
de comercio internacional de importación y exportación. Líneas
navieras arriban permanentemente provenientes de Asia, África y la
cuenca del Pacífico. En la actualidad la zona portuaria de
Buenaventura está conformada por 12 muelles en la que el sector
privado tiene una participación del 83%, y el sector público, a través de
la Alcaldía municipal y el Ministerio de Transporte, el 17% restante
(Collazos, 2006).2 En consecuencia, “su grado de asociación con
sectores diferentes a los hogares de los bonaerenses, hacen que los
efectos de su crecimiento tengan un mínimo efecto multiplicador sobre
la economía local”.
Las condiciones socioeconómicas de los habitantes del municipio son

bastante críticas, de acuerdo a la Encuesta Continua de Hogares
realizada en el año 2003, pues el 80,6% de la población se encuentra
en situación de pobreza y el 43,5% en condiciones de indigencia.
La misma encuesta determinó que la tasa de desempleo en el
municipio es del 28,8%, el subempleo del 34,7%, y el 63% de las
personas ocupadas ganan menos de un salario mínimo legal vigente.
El 35% de la población se encuentra afiliada al régimen subsidiado de
salud, el 24% al contributivo, el 4% al régimen de excepción, mientras
que el 35% no cuenta con servicios de salud. El 50% de sus
habitantes vive en condiciones de déficit habitacional,
10.395presentan déficit cuantitativo y 15.857 no cuentan con servicios
públicos o tienen otras carencias de tipo cualitativo.
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Frente a este panorama es posible concluir que un número

considerable de la población no cuenta con la mínima garantía a sus
derechos. Y en consecuencia, muchos niños, niñas y adolescentes se
ven abocados, desde muy temprana edad, a salir a las calles para
proveer su subsistencia y la de sus familias.
7. UBICACIÓN DE LA EMPRESA
La empresa de producción y comercialización de arequipe estar

ubicada en barrio Bolívar perteneciente a la comuna nº diez del Distrito
de Buenaventura
DIR. Carrera 66 calle novena Nº 10-61
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8. ENTORNO EMPRESARIAL
La empresa de arequipe de maracuyá “MARAQUIPE” estará ubicada

en el Distrito de Buenaventura, más exactamente en el barrio Bolívar
de la comuna nº 10. Y en su entorno encontramos la siguiente
actividad comercial.
Granero la estrella Cr 66 calle 9 nº 12-42

Granero Mixto Cr 67 cale 10 nº 15-55
Miscelánea Viviana Cr 66 calle 8 Nº 20-02
El primazo Cr 66 calle 8 nº 27-22
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9. ENTORNO SOCIAL
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10. MISION
La empresa “MARAQUIPE” tendrá como misión satisfacer las

necesidades de nuestros clientes con la elaboración de un producto
saludable; así mismo siendo reconocida por su calidad, variedad,
innovación y economía, brindando un servicio de calidad, precios
competitivos, manteniendo su confianza y contribuyendo al desarrollo
de nuestra comunidad.
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11. VISION
La empresa “MARACUYA” se propone ser en el 2022 una empresa en

la producción y comercialización de arequipe de maracuyá,
destacándose principalmente por brindar a la población en general
arequipes deliciosos, en variedad de presentaciones y sabores,
contribuyendo así al mejoramiento de la calidad de vida de los
consumidores, mediante la elaboración de arequipes bajos en calorías
y grasas es decir saludables.
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12. OBJETIVOS
12.1. OBJETIVO GENERAL
Formar una microempresa donde vamos a elaborar y distribuir un

producto nuevo como es EL AREQUIPE DE MARACUYA y darlo a
conocer en nuestro Distrito de Buenaventura.
12.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar investigación de mercado de Buenaventura para

conocer el grado de aceptación del producto
 Trabajar con herramientas confiables que nos ayuden a obtener
un producto de excelente calidad
 Emplear técnicas y medios de almacenamiento adecuados, para
garantizar la Calidad del producto
 Dar a conocer el logo del producto para que inspire confiabilidad
y satisfaga al Publico.
 Ofrecer productos de excelente calidad para la satisfacción del
consumidor.
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 Aplicar las normas técnicas requeridas en el procesamiento de

alimentos.
 Implementar estrategias de publicidad en busca de
reconocimiento de la empresa en el Distrito.
 Controlar los residuos sólidos y líquidos originados en la
producción de Arequipe.
13. MATRIZ DOFA
13.1. FORTALEZAS
 Alimentos nutritivos, especialmente indicados para niños,

adolescentes, deportistas, gestantes, quienes requieren de una
alimentación rica en proteínas y vitaminas
 Ciclo productivo corto, actividad que puede crecer rápido
 Alto grado en la calidad del arequipe
 Alto grado en la calidad del servicio
 Conocimiento del mercado
 Producto innovador
 Precios competitivos
 Mano de obra disponible
 Amplio mercado demandante
 Buen abastecimiento de la materia prima
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13.2. OPORTUNIDADES
 Aumento de las ventas del sector

 Demanda en constante crecimiento
 Baja inversión
 Producto y servicio de calidad
 Oportunidad de ampliación en el mercado.
 Inserción en el mercado local de Buenaventura mediante un
producto innovador.
 Gran flujo de personas alrededor de la empresa lo cual ofrece la
oportunidad de dar a conocer y posicionar el producto a un
número considerable de personas.
 Creación de nuevos y múltiples sabores.
 Desarrollar una imagen empresarial moderna y original que
permita posicionar la firma en las mentes de los potenciales
consumidores.
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 Desarrollar una estructura empresarial poderosa, que funcione

bajo un esquema organizado, fundamentado principalmente en
la imagen y calidad de los productos.
.
13.3. DEBILIDADES
 Débil posición de negociación con los proveedores.

 No oferta de sabores artificiales que por su naturaleza
demandan compuestos químicos.
 Desarrollo básico del producto, lo cual limita la capacidad de
diseñar ampliamente el producto.
 Dar a conocer la marca y su posicionamiento.
 Incertidumbre financiera ya que no se conoce el negocio.
 Desconocimiento y falta de experiencia del manejo del producto
en el mercado.
 Canal de distribución pequeño.
 Capacidad y musculo financiero reducido
 Por su precio, necesita acciones que lo destaquen a los ojos y
paladares de los consumidores de mayores ingresos.
 Un factor limitante es la producción con corta tradición
tecnológica y en consecuencia la capacitación tecnológica de
los productores es limitada.
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13.4. ESTRATEGIA DE MEJORAMIENTO

 Implementar una estrategia de eficiencia en costos, a través de
la optimización de recursos.
 Diseñar un sistema de producción más óptimo para las
necesidades de la organización, estableciendo de forma
estratégica cual es el método, las herramientas y los procesos
que deberán seguirse para el desarrollo eficiente de la
producción.
13.5. AMENAZAS
 Competidores que lleguen o entren con el mismo producto al
Distrito.
 Vulnerabilidad ante grandes competidores.
 Inestabilidad económica
 Inserción en el mercado de compañías con una oferta igual de
productos.
 Incremento de los precios de las frutas debido a la variación
periódica de los precios de las frutas debido a las bajas en las
diferentes cosechas del año.
 Oferta de productos sustitutos (Guanabanada, salpicón,
gaseosas) por parte del mercado
 Inestabilidad política y económica en el país
 Bajo reconocimiento del arequipe de maracuyá en el mercado
 Marcas posicionadas en el mercado
13.6. ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO
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 Poner en marcha las estrategias de marketing, con el fin de

contrarrestar la competencia y así mejorar la posición del
arequipe en el mercado.
 Realizar las labores de planeación de mercadeo con el fin de
impulsar y promocionar los productos de la unidad micro
empresarial.
14. PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO
La proyección inicial de la empresa “MARAQUIPE” es catar EL 100%

Del mercado global de la comuna 10 y sus zonas aledañas.
Para la introducción al mercado del arequipe de maracuyá

“MRAQUIPE” se tienen las siguientes estrategias:
 Lanzar la marca “MARAQUIPE” promocionándola en las

principales redes sociales y utilizando publicidad llamativa.
 Participar de las diferentes ferias artesanales programados en el
Distrito.
 Promocionar el producto por medio de volantes ofreciendo
descuentos especiales a los primeros 50 compradores.
 Dar muestras del producto gratuitas en una escala inferior en el
punto de venta a los potenciales clientes que circulen por la vía,
siendo estas muestras servidas en cucharas de plástico.
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 Se realizarán pequeñas y rápidas encuestas en el lugar de venta

cada dos meses, en donde se mantendrá actualizado los gustos
y preferencias de sabores, texturas y demás factores que
puedan competir el arequipe, estas encuestas se realizaran al
azar, que posteriormente se analizaran e interpretaran con el fin
de identificar la posición de la compañía frente a los
consumidores y los competidores.
15. TAMAÑO DEL MERCADO
Es la capacidad de producción de bienes o servicios durante un

periodo de tiempo considerado normal.
El tamaño para el proyecto de arequipe de maracuyá es de
mensuales, lo cual nos daría una producción anual de 960 unidades.
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16. USOS Y NECESIDADES QUE SATISFACE EL AREQUIPE

DE MARACUYA
De forma análoga los usos y las necesidades que satisface el arequipe

de maracuyá son:
a) Exotismo: Al ser un producto original, el arequipe ofrece a quien lo
compra la exclusividad de consumir un producto autóctono y original
en su línea.
b) Diversidad sensorial: Al ofrecer un gusto, color y textura nueva, el
arequipe de maracuyá se ajusta a la necesidad de los consumidores
de comprar productos con sabor y textura diferente.
c) Alimentación: Al contener en su receta materias primas 100%
naturales, el producto aporta en sus proporciones las cantidades
necesarias para satisfacer las necesidades alimentarias de los
consumidores, por lo cual puede cumplir las funciones que en muchos
casos hace un arequipe natural.
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d) Diversión: Sirve como elemento de distracción y diversión, al

fabricarse de forma diferente y proveer así un escenario de interacción
divertido.
e) Salud: Por sus cualidades naturales, el arequipe de maracuyá
funciona como producto de consumo que respeta la salud de los
consumidores ya que no posee productos químicos en su receta.
17. CLIENTES
Los potenciales clientes y consumidores del proyecto son personas

ubicadas en la localidad de LA COMUNA 10, descomponiendo este
espacio geográfico hacia los barrios y todos sus colindantes Son
potenciales consumidores ubicados en una estratificación social
comprendida entre estratos 2 y 3 y en menor medida 4 representando
el 28% el 35.5 % y el 15% de la población respectivamente, que así
mismo devengan sus ingresos principalmente de actividades laborales
dependientes más exactamente al ser el 53,4% de las personas
empleados de empresas particulares constituyéndose este como el
más alto entre todas las localidades mientras que un 21,7% de la
población trabajan en empresas propias de la localidad y el 24.9%
restante lo conforma la población laboralmente inactiva ( pensionados,
amas de casa y estudiantes principalmente).
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Canales de distribución
Actualmente en el mercado se pueden describir 2 canales de
distribución muy bien arraigados, estos son:
1) Canal T a T, en donde se distribuyen los helados en tiendas y
droguerías mediante el uso de neveras en cada uno de estos
establecimientos. Es decir, productor – tienda o droguería –
consumidor final.
2) Establecimientos comerciales especializados en la preparación de
helados y productos similares, encontrándose estos en tiendas de
cadena y grandes centros comerciales. Es decir, productor –
consumidor final
ESTRATEGIAS DE PRECIO
El mercado ofrece unos precios que van en un intervalo de $500 a
$600 para el envase de 50 gr. Y para el familiar de 250 gr. Su precio
está entre $3000 a $4500, esto se debe a que poseen una oferta
uniforme, estos precios se aplican para los ariquipes de la marca
Alpina y Colanta. Para ariquipes con contenido nutricional como los de
café y arracacha ofrecen precios entre $900 y $1600 pesos para los
de 50 gramos, y para los grandes de 250 gramos su precio oscila
entre $4000 y $6000. La productora y comercializadora de arequipe
Natural de Cidra, busca ofrecer un precio competitivo y que a su vez
sea exequible al bolsillo de los consumidores, sin embargo, se debe
tener presente que el precio se puede ver condicionado por la
competencia y la oferta.
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Para la productora y comercializadora de Arequipe Natural de

Maracuyá se mantendrán unos precios estables, que a su vez se
basarán en el crecimiento de la economía, así como de la inflación.
SAN VICENTE
GASTOS FIJOS
GASTOS DE SERVICIOS Y ARRIENDO
SERVICIOS VALOR MENSUAL VALOR ANUAL

LUZ $52.070 $624.840
AGUA $ 16.000 $ 192.000
GAS $ 13.243 $158.916
INTERNET $ 62.500 $750.000
TOTAL $ 264.813 $2.975.756
MAQUINARIA Y EQUIPO PARA INICIAR LA EMPRESA

MAQUINARIA CANTIDAD VALOR VALOR
UNIDAD TOTAL
ESTUFA 1 $ 348.000 $ 348.00
OLLAS 2 $ 85.000 $ 170.000
ESMALTADA
CUCHARAS 2 $ 5.000 $ 10.000
PALO
CUCHILLOS 2 $ 5.000 $ 10.000
CAJAS 2 $ 5.000 $ 10.000
PLASTICAS
CERNIDOR 2 $ 1.500 $ 3.000
LICUADORA 1 $ 120.000 $ 120.000
REFRIGERADO 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000
R
EXTINTOR 1 $55.000 $55.000
BOTIQUIN DE 1 $120.000 $120.000
PRIMEROS AUX
TOTAL $ 2.046.000
SAN VICENTE
INSUMOS
DETALLE CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
GUANTES 2 CAJA X 100 $ 32.000 $ 16.000
UNIFORME 4 $ 15.000 $ 60.000
TAPA BOCA 2CAJAS X 100 $ 32.000 $ 16.000
GORROS 4 $ 1.500 $ 6.000
EQUIPO DE 2 $ 80.000 $ 180.000
LIMPIEZA
TOTAL $ 210.000
COSTOS VARIABLES
PRODUCTO
Materia prima para 220 gramos de arequipe
MATERIA UNIDAD CANTIADAD VALOR
PRIMA
LECHE CC 147 CC $ 1667
LIQUIDA
PANELA G 73,33 $ 267
ZANAHORIA G 14.67 $ 133
MARACUYA G 73,33 $ 220
BICARBONATO G 2.93 $ 300
SAL G 0,88 $467
EMPAQUE unidad 1 $ 300
ETIQUETA unidad 1 $ 80
TOTAL $ 1.407.67
SAN VICENTE
PROYECCION
PRODUCT CANTIDAD COSTO COSTO PRECI GANANCI TOTAL UTILIDADE
O A UNITARI TOTAL O DE A POR PRECIO S
PRODUCI O VENTA UNIDAD DE
R VENTA
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522. $5.000 $3.986,33 $3.600.00 $2.586.477.
MARACUY 4 0 6
A
PROYECCION ENERO
PRODUCTO CANTIDAD COSTO COSTO PRECIO TOTAL UTILIDADES
A UNITARIO TOTAL DE PRECIO
PRODUCIR VENTA DE VENTA
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
GASTOS FIJOS $264.813
MANO DE OBRA $1.600.000
SUMINISTROS $210.000
UTILIDAD NETA DEL MES $ 511.664.6
SAN VICENTE
PROYECCION DE FEBRERO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
PROYECCION DE MARZO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
SAN VICENTE
PROYECCION DE ABRIL
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
PROYECCION MAYO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
SAN VICENTE

PROYECCION DE JUNIO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
UTILIDAD NETA DELMES $ 721.664.6
PROYECCION JULIO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
SAN VICENTE

UTILIDAD NETA DELMES $ 721.664.6
PROYECCION DE AGOSTO
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
PROYECCION DE SEPTIEMBRE
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
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PROYECCION DE OCTUBRE
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
PROYECCION DE NOVIEMRE
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
SAN VICENTE
UTILIDAD $2.586.477.6
PROYECCION DE DICIEMBRE
AREQUIPE 720 $1.407,67 $1.013.522.4 $5.000 $3.600.000 $2.586.477.6

MARACUYA
UTILIDAD $2.586.477.6
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CONSOLIDACION DE PROYECCION DEL PRIMER AÑO

MES VOLUMEN DE UTILIDAD
VENTA
Enero 720 $511.664.6
Febrero 720 $ 721.664.6
Marzo 720 $ 721.664.6
Abril 720 $ 721.664.6
Mayo 720 $ 721.664.6
Junio 720 $ 721.664.6
Julio 720 $ 721.664.6
Agosto 720 $ 721.664.6
Septiembre 720 $ 721.664.6
Octubre 720 $ 721.664.6
Noviembre 720 $ 721.664.6
Diciembre 720 $ 721.664.6
TOTAL 24.000 $8.449.975.2
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INSTITUCION EDUCATIVA

PROVEEDORES UBICACIO Televisión

FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA

nuestro ariquipe, un producto natural que ofrece muchos beneficios

La idea de dar a conocer este proyecto productivo a la comunidad está

Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala,

Posee también un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensión

1. ¿Consume usted arequipe?

5. ¿Qué marca de arequipe consumes habitualmente?

3.2. APLICACIÓN Y RESULTADOS

Se realizaron un total de 25 encuestas en lugares estratégicos de

Femenino 56% Masculino 44%

Las encuestas aplicadas corresponden el 44% al género masculino y

uno del otro, sin embargo, los resultados serán referenciales a

Tabla nº 2 Rango de edad

GRAFICO nº 2 RANGO DE EDAD

De 10-20 32% De 21-30 40% De 31-40 28%

En el segmento de mercado se determinó que serán las personas

Pregunta 1 Consumo de arequipe

Grafico nº 3 Consumo de arequipe

Análisis: según los resultados de la encuesta es rentable montar

Pregunta Nº 2 Textura de agrado

Tabla nº 4 Textura de agrado

Grafico nº 4 Textura de agrado

Espeso 100% Semi-liquido 0%

Analisis; de acuerdo a las respuestas dadas se puede deducir que el

Pregunta Nº 3 Frecuencia de consumo

Grafico nº 5 Frecuencia de consumo

1 a 2 52.2% 2 a 4 30.4% 4 a 6 17.4%

Análisis: en promedio el arequipe es consumido semanalmente por los

Pregunta nº 4 Cantidad de consumo

Tabla nº 6 cantidad de consumo

Opcion Frecuencia Porcentaje

Grafico nº 6 cantidad de consumo

Grande 26.08% Mediano 52.2%

Analisis: según los resultados de la encuesta el arequipe

Pregunta nº 6 Marca de arequipe

3.4. CONCLUSION DEL ESTUDIO

4. COMO SURGIO LA IDEA

Propusimos hacer el arequipe de maracuyá porque siempre probamos

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: Proceso de reunir, registrar y

HIGIENE: Es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben

parecido al del carbonato de sodio. Se puede encontrar como mineral

El Distrito de Buenaventura, se encuentra ubicado al occidente del

Tomando como referencia las proyecciones poblacionales del DANE

Las condiciones socioeconómicas de los habitantes del municipio son

Frente a este panorama es posible concluir que un número

La empresa de producción y comercialización de arequipe estar

La empresa de arequipe de maracuyá “MARAQUIPE” estará ubicada

Granero la estrella Cr 66 calle 9 nº 12-42

La empresa “MARAQUIPE” tendrá como misión satisfacer las

La empresa “MARACUYA” se propone ser en el 2022 una empresa en

Formar una microempresa donde vamos a elaborar y distribuir un

12.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar investigación de mercado de Buenaventura para

 Aplicar las normas técnicas requeridas en el procesamiento de

13. MATRIZ DOFA

 Alimentos nutritivos, especialmente indicados para niños,

 Aumento de las ventas del sector