UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

TRABAJO DE FIN DE CURSO:

GALLETAS NATURALES THANI

CURSO:
ADMINISTRACION GENERAL
DOCENTE:
RODRIGO BUENO GARCIA
INTEGRANTES:
LESLY BURGOS NUEVO
ROXANNA HUANCA RAMOS
KATHERINE ROSAS SALAS
SILVIA PEREZ CCOLQUE
ALONZO RIVERA NUEZ

AREQUIPA- PERU
2016

IDEA DE NEGOCIO
1. INTRODUCCION
En el presente trabajo final damos como propuesta un producto innovador al cual llamamos
Galletas nutritivas THANI que en nuestra lengua oriunda peruana el Quechua significa
SANO SALUDABLE.
Estas galletas estn hechas lo ms naturales y nutritivas posibles dirigido para todo pblico
ya que se presentara diferentes productos: DIETETICOS; para el pblico adolescente que
muchas veces se quedan horas estudiando en la Universidad o trabajando, para las personas
que quieren un producto que les quite la sensacin de hambre pero con las propiedades
nicas de frutas que ayudan a bajar de peso llamado tambin un producto Fitness.
NUTRITIVOS; este va dirigido a un pblico mucho ms joven y con la necesidad diaria de
nutrirse de manera rpida y sin consumir grasas o comida chatarra, para nios en
crecimiento que paran jugando o corriendo, de esta manera las mamas tendrn a su alcance
un producto natural y que tambin ellas mismas pueden producir pues el proceso es
netamente casero.
PREVEEDOR DE ENFERMEDADES; esta ultima de nuestra alternativas va dirigida para
todos en general para cualquier persona que quiera prevenir alguna enfermedad y de la
mejor manera adquiriendo las bondades de las frutas, muchas de las frutas que hemos
venido estudiando tienen vitaminas y protenas que queremos brindar al pblico pero no de
la manera convencional sino usando la cascara y sumo de dichas frutas, SIN colorantes,
SIN qumicos, SIN contaminacin.
Tambin queremos contribuir al medio ambiente que es un problema latente en la
actualidad por lo tanto a nuestra propuesta se le suma una manera positiva de reciclaje ,
usando botellas que usualmente la gente desecha; nosotros queremos darle un segundo uso
transformndolas en las empaquetaduras de nuestras galletas con frases motivadoras que
nos alegren el da y nos ayuden a tener una dieta saludable y mucho mejor a cuidar nuestra
vida de enfermedades. Sabemos que en un producto innovador como este tambin debemos
hacer un anlisis de factibilidad, de estudio de mercado, de la acogida que podra o no tener
en el pblico, entre otras caractersticas que iremos analizando en este proyecto.

2. VISION Y MISION
VISION
Somos una empresa elaboradora y comercializadora de galletas naturales y
nutritivas; con gran conciencia social, pues buscamos crear en la comunidad en
general, especialmente juvenil y universitaria, un modo de vida ms saludable, por
medio de una alimentacin ms sana al preferir el consumo de productos tan

apetecidos como son las galletas, ya muy arraigados en la preferencia de la gente,

principalmente a la hora de una colacin liviana.
Nuestro rol social se traduce en ofrecer un producto garantizado, en cuanto a
alimentacin sana, puesto que estamos en conocimiento de los altos ndices de
obesidad que presenta nuestra poblacin juvenil y universitaria, por dar preferencia
a productos altos en sodio y azcar.
MISION
Nuestra empresa se proyecta en el futuro liderando el mercado regional, pues ser
capaz de satisfacer la demanda de todos los consumidores con los productos hoy
disponibles y tambin seguir ampliando nuestra gama de productos y mercados.

3. OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo es generar un producto saludable y a la vez al alcance de todos, que cree
en la gente una mente ambientalista y que sepa utilizar al mximo algo tan accesible para
todos como son las frutas. Nuestras galletas sern netamente caseras y con utensilios que
todos encontraremos en nuestros hogares, esperamos que este pueda ser un producto que se
pueda exportar a los dems pases y que todos puedan ver los numerosos beneficios de
nuestros frutos, as promoveremos nuestra MARCA PERU.

3.1.

OBJETIVOS SMART

ESPECIFICOS
- Queremos tener ganancias y as pagar los impuestos
- Ser reconocido por la marca y la calidad de dicho producto
- Tener personal suficiente
- Tener una buena cantidad de clientes
- Dar la mejor atencin a los clientes con el fin de ganar ms ingresos
MEDIBLES
-Las primeras semanas no habr muchos clientes pero poco a poco se amentara los clientes
segn van conociendo las galletas thani
-El producto llegara a extenderse por empresas pequeas como por ejemplo pasteleras, etc
-Generaremos ms trabajo para los jvenes

ALCANSABLE

-Contratar personal con conocimientos bsicos o con experiencia

-Contratar un ingeniero de seguridad para que pueda ver los peligros existentes y pueda
controlarlos
-Llegar a satisfacer sus necesidades de los personas al consumir las galletas naturales y
sanas (Thani)
ORIENTADO A RESULTADOS
- Aumento de clientes que nos prefieran por la calidad del producto y an ms por la
creatividad (diseos)
-Precio de las galletas segn a su calidad
FECHA LIMITE DE EJECUCION
-Fecha de ejecucin nuestro programa de capacitacin 2 dias antes de aperturar nuestras
ventas del producto
-Los arreglos y comprar cosas necesarias para el local ser semanas antes para no tener
inconvenientes a la hora de la apertura del local y al llevarlo a las empresas pequeas

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Arequipa se encuentra dentro de una de las ciudades ms movidas por as decirlo despus
de Lima, una cantidad grande gente y de necesidad de trabajo hacen que la vida sea
acelerada y que se ofrezca todo tipo de comidas rpidas justamente por la necesidad de
consumir un alimento en el menor tiempo posible y que de una sensacin de llenura y poder
seguir as con el da a da.
Es por esa razn es que vemos necesario un producto como el que presentamos, libre de
grasas y azucares excesivos que en lugar de dar una buena alimentacin bajan las energas y
a largo plazo generan enfermedades o un mal funcionamiento del sistema digestivo entre
otros malestares que se pueden evitar.
Nuestro producto se plantea como principal objetivo ser una fuente de buena alimentacin,
adems brindar al consumidor las energas que se necesitan a lo largo del da sin tener que
voltear a ver a la comida chatarra que esta tan a la orden del da por donde uno camine.
Queremos que Galletas Thani sea otra manera de explotar al 100 % los beneficios que nos
dan las frutas de nuestro pas; en este caso se estar utilizando la pia, la naranja y la
zanahoria teniendo como reemplazo de la harina a la Avena en uno de nuestros productos,
que favorece bastante al momento de querer bajar de peso.
Ademas como labor social queremos implementar una manera muy dinmica de dar trabajo
a las madres de familia que no pueden salir de su casa mucho por cuidar a sus hijos y hacer
sus dems deberes; ya que nuestro empaque sern botellas de reciclaje previamente

esterilizadas, las personas que quieran y les guste hacer manualidades podrn trabajar con
nosotros aportando su creatividady decorndolas a su manera con motivos que vaya
conforme a la poca del ao en este caso se hacer la navidad y seria un hermoso regalo para
dar entre nosotros: botellitas navideas con frases que nos alegraran los das en su interior y
adems galletitas sanas y dulces en el interior.
Todo esto ser puesto a disposicin de la gente buscando el cuidado de cada uno en su
salud, cuando en estos aos el objetivo principal de muchas empresas es solo ganar dinero
sin importar la buena alimentacin o los daos que se les puede causar a largo plazo a sus
consumidores.

5. ORIGEN DEL PROYECTO

5.1.

LA IDEA

La idea de las galletasThani naci para ser precisos en la cafeterade

nuestra Universidad, mientras veamos que todos como jvenes
universitarios nos alimentamos muchas veces con comida chatarra,
gaseosas, grasas, y productos industrializados porque es lo nico que
tenemos a la mano y teniendo tan poco tiempo para comer nos
conformamos con dichos productos y no solo nosotros, mucha gente
esta llevando esta mala rutina en su alimentacin.
Es ah cuando quisimos innovar creando estas galletas que contribuyen
a una nueva mentalidad que es la de cuidarnos por dentro tanto como
por fuera y es para esas personas este tipo de galletas, que al
consumirlas estarn cuidando su alimentacin que a veces no lo
hacemos porque creemos que las dietas son difciles de seguir pero con
las galletas Thani cuidarnos puede ser ms fcil si consumimos
alimentos ricos e vitaminas y que sin darnos cuenta nos ayudan con la
salud como nuestro producto.

5.2.

MOTIVO

Nuestro motivo fue crear un producto saludable que seas rico y a la vez nutritivo y bueno
para las personas, ya que todos hoy en da consumen comida chatarra y se preocupan poco
por su salud, queremos aportar una opcin que no cause daos a corto o largo plazo al
contrario ayude a mejorar su alimentacin y ritmo de vida.
A su vez fuera de la empresa que nosotros brindamos tambin queremos dar a conocer a las
madres de familia una manera de usar al mximo lo que generalmente votamos como la
cascara y bagazo de la fruta desde la comodidad de su casa. Adems nuestro producto tiene

un impacto netamente ambientalista en la sociedad desde el producto interno hasta su

presentacon.
Nuestro motivo muy aparte del lucro es crear una mente ambientalista, que no solo se
quede en cocinar para su familia y en su hogar sino tambin para las dems personas y
generar su microempresa aprovechando todo lo bueno que nos da nuestro pas y hacer de
ello una marca en el extranjero.

6. PRESENTACION DE LAS CAPACIDADES DEL EQUIPO

KATHERINE SALAS ROSAS

Compaerismo
Solidaria
Detallista y minuciosa
Curiosa

ROXANA HUANCA RAMOS

Honestidad
Comunicativa
Amigable
Proactiva

LESLY BURGOS NUEVO

Responsabilidad
Puntualidad
Proactiva
Creatividad
Integridad

SILVIA PEREZ CCOLQUE

Puntualidad
Compaerismo
Justa
Comprensiva

ALONZO RIVERA NUEZ

Buena comunicacin con los demas

Capacidad de observacin

Informtica
Profesionalismo
Compromiso y apoyo a la comunidad
Dirigir o supervisar procesos de interaccin

7. MARCO TEORICO
7.1.

ZANAHORIA

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentacin de todas las
personas, sin importar su edad. Adems de ser un rico alimento, es uno de los recursos
teraputicos ms valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la ms
mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de
enfermos, sin ninguna contraindicacin.
El comerse cruda adems de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y
encas. Es muy saludable tambin comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines
medicinales. Debido a las sustancias aromticas que posee la zanahoria, es muy buena para
estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anema o depresin. Es muy til
para eliminar los clicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es
recomendable ingerirla despus de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreimiento
y tienen dolor de estmago a causa de una intoxicacin, por lo que en este caso es
recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionndolas durante todo el da.
Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga
( agiliza la menstruacin en las mujeres) y ayuda a la desintegracin de los clculos renales.
Es rica es fsforo, por lo que es un excelente vigorizante, til para las mentes cansadas y
como restauradora de los nervios. Tiene adems propiedades naturaleas para mejorar la
vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secrecin de leche materna.
En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como:

Antisptico.
Normalizador de la sangre.
Combate el cabello y ojos dbiles.
Ayuda en los desrdenes digestivos.
Ayuda a adelgazar.
Disminuye la acidez.
Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.
Para quienes tienen anema.
En la mala nutricin.
Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad pero esto es con un
consumo prolongado.

El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limn es muy bueno para :

Las enfermedades respiratorias.

Afecciones del pecho.
Asma.
Catarros bronquiales.

Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que siempre deber
estar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

7.2.

PIA

La pia es una deliciosa fruta tropical tambin conocida con otros nombres
como anan o nan en algunos lugares. Aunque la pia es originaria de Brasil y Paraguay,
hoy en da su consumo est muy extendido por todo el mundo gracias a su delicioso sabor y
a las propiedades nutricionales de la pia.
Tiene forma ovalada, una corona y tambin una piel muy rugosa de color verdosa que se va
volviendo amarilla y marrn a medida que la pia va madurando y desprende un agradable
olor dulzn cuando ya est lista para comer. Por dentro tiene una carne amarilla muy dulce
y jugosa. La pia o anan es muy saludable y es conocida por ser una fruta excelente,
aliada de las personas con sobrepeso que quieren adelgazar y se encuentran haciendo dieta
de adelgazamiento para perder peso, ya que, la pia ayuda a depurar el organismo y
a quemar grasas. Vamos a conocer cules son los beneficios del consumo de la anan o para
qu es buena la pia. Es rica en hidratos de carbono, como stos son de absorcin lenta nos
da energa durante ms tiempo. La pia contiene minerales como el hierro, el magnesio, el
yodo, el zinc o el manganeso. Posee vitaminas A, del grupo B y C, haciendo de la pia una
excelente fuente de antioxidantes que combaten a los radicales libres y retrasan el
envejecimiento. Hasta un 85% de la pia es agua, esto quiere decir que te saciar, te
mantendr bien hidratada y que aporta muy pocas caloras (unas 55 por cada 100 gr). Esta
fruta nos ayuda a eliminar o quemar las grasas, siendo muy recomendada y beneficiosa para
personas con celulitis, obesidad o sobrepeso.
La pia tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que resulta muy beneficiosa en casos de
artritis o gota. Su fibra nos ayuda a depurar el organismo y a ir regularmente al bao, por
lo que nos ayudar a prevenir el estreimiento. Uno de los minerales que tiene la pia,
el potasio, facilita la eliminacin de lquidos por su efecto diurtico y evita los edemas.
Adems as se purifica y desintoxica el organismo. Adems la pia fortalece
nuestro sistema inmunolgico para que ste pueda responder correctamente ante los ataques
de patgenos.
Si padeces anemia o quieres evitarla, la pia es una fruta que favorece la absorcin
de hierro, inclyela en tu dieta. Ejerce un efecto anticoagulante en la sangre, ayudando a
fluidificarla y evitar los trombos, por lo que personas con mala circulacin sangunea se
beneficiaran al consumir la pia. Si ests a dieta o quieres vigilar tu peso, la pia o anan
es una excelente compaera por sus cualidades saciantes, para eliminar
lquidos y depurar aportando pocas caloras. La pia est muy recomendada
como diurtico, para combatir catarros, reumatismo o incluso hipertensin.
Favorece la cicatrizacin y cura de heridas porque gracias a sus enzimas, la pia es muy
valorada por su accin digestiva y por evitar molestias intestinales. La ms beneficiosa
podra ser la bromelina, que realiza funciones como ayudar a disolver mucosidades
(beneficiando en casos de catarros o asma), hasta inhibir el crecimiento de tumores,
pasando por la eliminacin de gases, abdomen hinchado y la eliminacin de parsitos
gastrointestinales.

7.3.

NARANJA

La naranja es el fruto del naranjo dulce, rbol que pertenece al gnero Citrus de la familia
de las Rutceas. Las naranjas, gracias a su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes,
constituyen una de las principales frutas de mesa, y son muy populares y consumidas por
toda la poblacin. El zumo de naranja suele ser el primer sabor a fruta que prueban los
bebs, y supone a partir de los 5 meses el nico aporte complementario de vitamina C a la
dieta, entre otros nutrientes.
La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C, flavonoides y beta-caroteno, por
lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. Estas
sustancias tienen funcin antioxidante; inhiben la oxidacin del llamado "mal colesterol" e

impiden que ste se deposite en las paredes de los vasos sanguneos y previenen de este
modo la aterosclerosis.
Estas sustancias tienen capacidad antioxidante; combaten la accin nociva de los radicales
libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
degenerativas y de cncer. Una naranja mediana o un vaso de zumo cubren prcticamente el
100% de las recomendaciones de vitamina C, que son de 60 miligramos para una persona
adulta. No obstante, hay situaciones que aumentan los requerimientos de dicho nutriente:
tabaquismo, alcoholismo, toma de ciertos medicamentos, embarazo y lactancia, estrs,
defensas disminuidas, la prctica intensa de deporte, el cncer, el Sida, las enfermedades
infecciosas y las inflamatorias crnicas, como el reumatismo. En estos casos, est
particularmente recomendado el consumo habitual de naranjas. Y para el resto de la
poblacin, comerlas, puede reportar ms beneficios durante los meses invernales y en los
cambios estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el sistema de defensas, y se es
propenso a contraer catarros o infecciones.
Por su abundancia en cido flico, vitamina imprescindible en los procesos de divisin y
multiplicacin celular que tienen lugar en los primeros meses de gestacin, el consumo de
naranjas resulta especialmente interesante para las mujeres embarazadas, aunque por su
composicin cida puede provocar acidez a las gestantes con el estmago delicado. En caso
de anemia ferropnica, es muy til y recomendable consumir esta fruta acompaando a los
alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral. La vitamina C aumenta
notablemente la absorcin de hierro y esto acelera la recuperacin.

6.4. BAGAZO

Se denomina bagazo al residuo de materia despus de extrado su jugo, constituye la

piel y las membranas que sobran a la hora de extraido el zumo.

Este bagazo recibe el nombre de orujo.

De l se obtiene, mediante destilacin, el aguardiente tambin llamado orujo

o grappa en Italia, Argentina y Uruguay.

Asimismo se puede emplear como comida para los animales asi como quede despus
de la extraccin.

Es un subproducto rico tambin en fibra

Se trata pues de un alimento de elevado contenido proteico, siendo sta una protena
que escapa en casi todos los casos porque la gente no se suele alimentar de la
cascara sino del interior de su fruta favorita.

El bagazo tambin tiene otros usos como fuente de fibras papeleras tiene unas
limitaciones similares a las de la paja de cereales, aunque ofrece mayor versatilidad:
fibras

De las aceitunas se obtiene otro bagazo, tambin llamado orujo, al igual que el de la
uva. Se trata de los huesos y restos de la aceituna una vez extrado el aceite. De los
cuales, mediante el uso de presin extrema y disolventes se consigue el aceite de
orujo, de muy inferior calidad: para que sea apto para el consumo debe refinarse;
luego se mezcla con aceite virgen para darle algo de sabor.

ESTUDIO DE MERCADO
7. EL CLIENTE
Ese producto va dirigido para un pblico en general, ya que las galletas tienen
propiedades buenas para todos desde nios hasta adultos mayores, adems su fcil
obtencin la hace muy accesible.
Segn un anlisis al tanteo entre nuestros amigos y familiares de los miembros del
grupo llegamos a concluir que muchas mamas no les daran galletas con chocolates
o saborizantes a sus bebes, o ancianos no comeran productos tan industrializados al
contrario se vio un inters en las personas a las que le preguntamos en ver la
novedosa idea de estas galletas naturales.

Nuestros clientes ya sea la edad que tengan podras obtener un producto 100% sano
que les ayude a mejorar su ritmo de vida, podrn tambin alegrarse el dia con las
frases que vern a su vez contribuir con el talento de muchas personas que ponen su
creatividad y tiempo en las botellas recicladas que tendremos por empaque.
8. ANALISIS FODA
FORTALEZAS

Innovacin
Calidad del producto
Somos un grupo bien organizado y estructurado
Tenemos el concepto que nuestro cliente es lo primero

OPORTUNIDADES

Como somos una empresa que recin est comenzando, tenemos la oportunidad
de poder crecer
Desarrollo de nuevos productos en el campo de los alimentos funcionales
Posibilidades de ampliar el consumo nacional
Se puede aprovechar la moda de comer nutritivamente y vivir a base de comida
natural

DEBILIDADES

No contamos con tecnologa avanzada para la elaboracin de las galletas

Como vamos a iniciar desde cero contamos para confeccionar las galletas
No hay una oferta bien definida
Nuestra marca no est posicionada en el mercado meta

AMENAZAS

Introduccin de nuevas galletas al mercado

Tenemos la posibilidad de no contar con la preferencia de los consumidores
Cambios en los hbitos de consumo

9. ANALISIS PEST

FACTOR POLTICO

Segn el ndice de competitividad global publicado anualmente por el foro

econmico global en su lista de 141 pases en el tem de confianza de la
poblacin en los polticos ubica al Per en el puesto 67.
Libertad de prensa, nivel de burocracia y corrupcin
Segn el ndice de competitividad global publicado anualmente por el foro
econmico global los factores ms problemticos a la hora de hacer negocios en
Per son: en primer lugar la burocracia gubernamental, este es el factor que
concentra en un 17.5 la preocupacin de los inversionistas, en segundo lugar la
corrupcin con un porcentaje de 16,1.

FACTOR ECONMICO

Segn algunas graficas del Banco Mundial. La educacin a aumentado un

106%, tambin el 66% de la poblacin rural tiene acceso a los servicios
pblicos. El nivel de vida es considerado medio alto. Hay un buen ambiente
econmico para invertir en nuestro negocio ya que los indicadores econmicos
son buenos y estables.
Per tiene una de las 3 mejores economas de Latinoamrica.
Existe una alta inversin de otros pases eso refleja una buena estructura.
Su crecimiento es ms rpido con respecto a otros pases de la regin, es
sostenible.
Se estima que su crecimiento llegara ser en el 2017 del 5.7%
Crecimiento de la economa= crecimiento de nuestra empresa.
La economa ha venido en ascenso; variaciones positivas
Inflacin: La inflacin durante 2015 fue del 4,4 %, la ms alta de los ltimos
cuatro aos y por encima del rango meta de entre el 1 % y el 3 % establecido
por el Banco Central de la Reserva (BCRP), inform hoy el Instituto Nacional
de Estadstica e Informtica (INEI).
El BCRP prev que la inflacin en 2016 ser de 2,9 %, la menor de
Latinoamrica, con base en las proyecciones ms recientes del Latn American
Consensus Forecast. (EFE).

FACTOR SOCIAL

Fluctuaciones de la demanda de mano de obra.

Cambios en la estructura econmica.

FACTOR TECNOLGICO

Vemos que la innovacin nos lleva a Grandes avances en la tecnologa que

permiten una mayor rapidez en la logstica y en la distribucin hacia las tiendas.

Creciente desarrollo de las tecnologas de la informacin, lo que favorece la

difusin de la informacin y proporciona un mayor conocimiento sobre la
marca.
La creciente confianza de los consumidores en las compras por Internet ha
hecho que surja un nuevo canal de ventas, y una oportunidad muy grande de
crecimiento

10. ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS DE MIKEL PORTER

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES

Aqu en Per hay muchas empresas que venden diferentes tipos de galletas nutritivas de
diferentes sabores y entre ellos tenemos la empresa Soda Field que se dedica a la
produccin de galletas tambin y es uno de nuestros competidores que tambin ayudan a
mantener una buena salud

Vs

VENTAJAS

VENTAJAS

-Remonta a los aos 1972

dainos para la salud

-Son ricas y sabor a frutas -No son

-Cuenta con 145 aos de historia

-Sirve para loncheras de los nios

-Exclusivamente para nios sin causar

-Son netamente realizado para

-Tanto dao ya que estos no tienen

todas las edades con una imagen

ingredientes que puedan daar mucho a la salud

creativo

-Son ricas y saladitas para loncheras de los nios

-Son para personas que no quieren

subir de eso pero eso seria las
galletas de hecho a base de pia
-Y las galletas de zanahoria son para
personas que tan mal de la vista
por que una de las ms importante es
que la zanahoria sirve para mejorar
la vista, ero normal lo pueden
comer todas las personas de
de diferentes edades.

AMENAZA DE LA ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

Las amenazas de la entrada de nuevos competidores

es alta pues nuestro tanto nuestro producto como es a
base de sumo de fruta y zanahoria se puede preparar
en casa y puede darle el modelo que desees por lo
tanto la amenaza aumenta pero eso si cada galleta es
especial y nica, como tambin las otras galletas que se
venden se pueden preparar y mejor

 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

La amenaza con la que cuenta las galletas thani en el mercado por productos sustitutivos es
porque se implement hace muchos aos galletas demasiados dulces y con bastante
colorantes y saborizantes que causan dao a nuestra salud, y ahora las empresas estn
cambiando esas galletas demasiadas dulces por otras que son saludables,
naturales y nutritivas.

Ejemplo:
Productos sustitutivos

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

La amenaza con la que cuenta galletas Thani en cuanto a la negociacion ya sea con
clientes o compradores es cuanto estan dispuestos a pagar por dicho producto. Por
tal motivo es que se realizo un estudio de mercado para poder estar a la altura en
cuanto a precios y calidad de nuestro producto en cuanto al mercado de galletas que
existe hoy en dia.
AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS

En cuanto a los productos y servicios sustitutos podemos decir que en el mercado

actual existen bastantes productos pero en el caso de nuestras galletas que son echas
de forma natural y mas saludables son muy excasos los productos sustitutos que
existen ya que la mayoria de productos trabajan con colorantes, edulcorantes y son
muy altos sus niveles de grasa y azucar por ese motivo no son competencia para
nuestras galletas Thani que son galletas naturales ricas en nutrientes y bajo
contenido en grasas y azucares

11. FOTOS DIRIJIDAS AL ESTUDIO DE MERCADO

DESARROLLO DEL PRODUCTO

Nuestro proyecto consta en la fabricacin de galletas donde ofrecemos dos tipos de sabores
de galletas uno diettico y otro para la salud, los cuales tienen como principal ingrediente el
zumo de la fruta.
Su presentacin es creativa en sus dos presentaciones donde el cliente tendr la oportunidad
de deleitarse con las deliciosas galletas sin la preocupacin de que estas daen su salud ya
que estas son 100% naturales y saludables.

12. CUADRO DE RESUMEN DEL PROYECTO

Nuestro proyecto tuvo muchas etapas tuvimos que experimentar con muchos tipos
de frutas como el mango, naranja, mandarina, lcuma, pltano, pia, la zanahoria

que no es fruta pero tambin estuvo dentro de las pruebas, uno salieron muy
aguados otros sin sabor pero al final de todos los quedamos con los mejores y con
los que mas propiedades a la salud nos brindan: NARANJA, PIA Y
ZANAHORIA.

 Luego la preparacin fue mucho mas engorrosa; tuvimos muchos intentos con las
masas ya que no es nada fcil incorporar un bagazo a las mazas que generalmente
tienen saborizantes, tuvimos cuidado en que reacciones poda tener si le echbamos
leche o vainilla, entre esas preparaciones tuvimos muchos fallos como se puede
observar

 Al final despus de tantos intentos nos quedo una masa homognea fcil de amoldar
y al momento de poner al horno salieron mucho mejor de lo que esperbamos con
un brillo justo, un sabor riqusimo y doradas al punto adecuado, aqu las fotos

13. INGREDIENTES Y PREPARACION DE LAS GALLETAS THANI

INGREDIENTES ( 50 porciones de tamao pequeo )
-

500 gr de harina de trigo

4 tazas de azcar o estebia al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear
300 gr de mantequilla o margarina
4 huevos
2 naranjas o 1 pia o de zanahoria

 PREPARACION
-

Vertimos sobre una base plana previamente esterilizada las 4 tazas de harina de
trigo
Luego le ponemos 2 huevos con la harina y vamos revolviendo hasta que quede
una minimasa
Se le agregara una pisca de sal, con los dedos y una cucharada de polvo de
hornear
Antes de empezar a revolver todo, echamos el bagazo de pia, naranja o la
zanahoria previamente rayada muy finita o utilizando un extractor
Echarle vainilla al gusto si se desea para dar un plus a la receta
Ahora si, comenzamos a amasar unos 5 minutos
A continuacin le aadiremos los 300 gr de mantequilla o margarina esta debe
estar al tiempo para que se pueda incorporar fcilmente a la masa
Luego iremos echando azcar o estebia poco a poco mediante vas amasando
todo, la glucosa que tiene ayuda a que todo se una
Seguiremos amasando hasta que quede todo muy compacto y ya no se sientan
los cristales del azcar si esque se hecho azcar
Esta masa no necesita ser golpeada como la del pan asi que es mucho mas fcil
de hacer
Debe quedar como helado cuando se separe o se apriete con los dedos
DEMOSLE FORMA A LAS GALLETAS

Sobre la base ya esterilizada espolvorearemos harina medianamente para que no

se pegue
Ah pondremos la masa y con un rodillo o una botella la aplanaremos maso
menos hasta que tenga 1 centmetro de grosor
Para esto ya debemos tener nuestra bandeja ya sea engrasa y enharinada o
ponindole una base de papel encerado
Si no tenemos moldes, con un vasito podemos conseguir un molde perfecto y al
alcance de todos
A continuacin solo queda poner las galletas en la bandeja y meterlas al horno
por un tiempo de 20 a 30 minutos
Como plus se recomienda usar los otros dos huevos que quedan batidos , para
barnizar nuestras galletas antes de meterlas al horno esto les dara un toque
brilloso, si gustas puedes echarles chispas de chocolate, coco rallado, cocoa,
canela molida , entre otros adicionales.
Para culminar retirar las galletas con cuidado y esperando que se enfren y ya
tendremos las galletas de bagazo Thani 100% saludables y de lo mas nutritivo
de las frutas y zanahoria.

14. PRESENTACION DE LAS GALLETAS

DECORACION DE LAS BOTELLAS
-

La decoracin de las botellas estar acargo de las seoras y publico en

general que gusten de las manualidades
Nuestras botellas que sern recicladas sern decoradas dependiendo la
poca del ao en la que nos encontremos, hoy en dia seria motivo
navideo.
Tendremos dos propuestas las botellas de 3 litros y las de 1 litro
Cada botellas tendr como plus una frase motivadora
Modelos:

Nuestro prototipo :

 CAPACIDAD DE PRODUCCION
Se cuenta con un equipo para hornear la galleta con capacidad de producir 80
galletas en media hora y trabajando 4 horas diarias se logra un total de 640
galletas para un total de 60 botellas al da, si trabajamos 4 horas diarias y 25
das al mes, se producira aproximadamente 6.000 paquetes de galletas
THANI al mes.

FRASES MOTIVACIONALES

Las frases motivacionales como a muchos nos a tocado en las galletas chinas
de la suerte o frases en peridicos nos pueden levantar el nimo en un mal
dia. Es por eso que al ser galletas nutritivas y naturales queremos llevar ese
mismo bienestar al interior de cada persona, queremos que con una frase que
toque al azar se pueda alegrar el dia a alguien o que esta persona la comparta
entre sus amigos y familiares y asi poder hacer una cadena de buenos deseos
y salud fsica como emocional.

LOGO

VENTAJA COMPETITIVA
En general las galletas que son ms consumidas en el mercado tienen un nmero muy alto
de grasas y un total de carbohidratos que no son muy buenos para la salud; aqu
especificamos todos los productos sustitutos que serian nuestra fuerte competencia pero que
como vemos no son muy recomendables para la salud.

GALLETAS OREO
Si se lee los ingredientes, aunque se vende como galleta, las galletas oreo llevan ms
chocolate blanco (43%) que galleta (38%). En toda la lista de ingredientes solo podemos
decir a su favor que llevan algo de leche en polvo desnatada y algo de cacao desgrasado,
todos los dems ingredientes son poco recomendables.

en la
100
estas

Como
puedes leer
etiqueta de
informacin
nutricional,
gramos de
galletas
tienen:
508
Kilocaloras,
es decir

es un alimento muy calrico.

65 gramos de hidratos de carbono, de los cuales 48, es decir ms de dos terceras
partes son azcares, y tomar muchos azcares es perjudicial para el organismo (si no lo
has hecho, lee el post de los hidratos de carbono).
25 gramos de grasas, de las cuales 14 son saturadas, que son las que aumentan el
colesterol. (si no lo has hecho, lee el post de las grasas saturadas).
2,5 gramos de fibra. No esta mal que lleve esta cantidad de fibra, pero son muchas
caloras, muchos azcares y muchas grasas saturadas para tan poca fibra.

Hemos hablado de la informacin nutricional en 100 gramos, pero fjate, una galleta de
estas pesa 20,5 gramos y lleva 0,9 gramos de protenas, 10 gramos de azcar, es decir una
cucharada de azcar por galleta, y 5,2 gramos de grasas, y encima con muchas
saturadas. Una sola galleta aporta 104 kilocaloras.

GALLETAS SALADITAS
Denominacin general: Galletas saladas (Saltine crackers)
Origen de los ingredientes: Mexico

Lugares de fabricacin o de transformacin: Mexico City, Mexico

Lista de ingredientes: Harina de trigo, grasa vegetal (contiene TBHQ, Palmitato de

Ascorbilo, Tocoferioles), Jarabe de maz de alta fructuosa, Sal en escamas, Sal Yodada,
Lecitina de soya, Harina de malta, Fosfato diamnico, Vitaminas y minerales (Hierro,
cido flico, Vitamina B12), Saborizantes. Este producto contiene trigo y otros cereales
con gluten, soya. Elaborado en equipo que procesa productos con leche, huevo, nueces de
rboles, cacahuate, coco.
Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias: Huevos, Gluten, Leche, Soja.

GALLETAS INTEGRALES

En la tabla que vemos a continuacin vamos a comparar el contenido de azcar, grasa y

fibra de las distintas variedades de galletas de desayuno.
Valores por
cada 100 g

AZCAR
GRASA
FIBRA

MARA
FONTANED
A
(tradicional)
24%
10.5 %
2.1 %

MARB
(tradicional
)

FLORA
(integral)

GULLN
(integral)

19.3 %
17.5 %
7%

19 %
13 %
5%

18.6 %
11.9 %
3.6 %

DIGESTIV
E
(no recuerdo
marca)
<0.5 %
17.1 %
6%

Como podemos ver, no hay mucha diferencia en el contenido de azcar de las galletas
normales a las integrales. En las digestivo s, porque le aden edulcorantes. En cuanto al
contenido de grasa vemos que ocurre algo parecido, disparndose los niveles en una de las
galletas mara y en las digestivo. En el primer caso se debe a que las galletas tradicionales
son muy ricas en grasa, ya que es el tercer ingrediente que tienen en mayor cantidad,
despus de la harina y el azcar.
Los digestivos, en cambio, tienen tanta grasa porque su elevado aporte de fibra debe
disfrazarse para que resulte agradable al paladar, ya que si no tendra un sabor muy seco.
Por este motivo, si se fija en el etiquetado, vera que los alimentos procesados que anuncian
alto contenido en fibra vienen acompaados de elevadas cantidades de grasa.
Pero ojo, slo los alimentos procesados, ya que esto no es as en los alimentos que son
naturalmente ricos en fibra, como es el caso del pan integral, las frutas, las verduras o las
legumbres. Por ltimo, en la tabla vemos que el aporte de fibra de las galletas integrales es,
en uno de los casos, muy parecido a las galletas tradicionales. Incluso, no me pregunten
porqu, hay una galleta mara que es la que tiene ms fibra de todas, pero oh, casualidad!,
tambin es la ms grasa y la segunda ms rica en azcar de la tabla.
La fibra que aportan las galletas integrales no resulta interesante porque viene acompaada
de elevadas cantidades de grasa y azcar. Es mucho ms sano consumir como fuente de
fibra para desayunar pan integral o fruta entera (mejor que en zumo), ya que nos
ahorraremos muchas caloras innecesarias.
Adems, es conveniente fijarnos en el etiquetado de los alimentos que consumimos. La lista
de ingredientes viene escrita de mayor a menor cantidad presente en el producto. As que
descartemos o evitemos en lo posible consumir alimentos en los que el azcar o la grasa
est en los primeros puestos de la lista.

PRECIO DE VENTA
15. PRESUPUESTO

500 gr de harina de trigo ... S/. 4.00

4 tazas de azcar o estebia al gusto S/. 3.00
1 cucharadita de polvo de hornear.. S/. 1.00
300 gr de mantequilla o margarina ... S/. 3.50
4 huevos.. S/. 2.00
2 naranjas.... S/. 1.00
1 pia pequea .... S/. 6.80
de zanahoria........ S/. 1.50

TOTAL: S/. 22.80 nuevos soles.

16. POLITICA DE PRECIO
Tomando en cuenta el presupuesto el precio por botella ser de la pequea de 2
litros en un costo unitario de produccin de s/. 3.50 y la de 3 litros de s/. 5.00 nuevos
soles.
En este precio incluimos toda la preparacin, la presentacin de la botellita que puede
quedar como decorativo y el delivery.

17. DISTRIBUCION
La distribucion sera principalmente como inicio las redes sociales, creando una paginas
donde mostremos nuestros productos y todos puedan hacer pedidos contactandonos mas
facilmente, la pagina sera llamada GALLETAS THANI AREQUIPA
A su vez estamos viendo la posibilidad de que sea distribuida en la panaderia Las Torres
que se encuentra en el distrito de Mariano Melgar a unas cuadras de la Feria del Altiplano
un lugar centrico y donde es muy facil llegar .
Tambien tenemos en la mira a otro pnto de ventas, por contacto familiar se puede distribuir
en la MiniMarket El Campeon que gustoso pondria en vitrina nuestro producto y no
cobraria nada por dicho servicio por ser familiar de un integrante del grupo, esta
minimarket se encuentra tambien ubicada estratejicamente en la avenida mas importante de
Mariano Melgar que es la Avenida Lima.
Y tambien hemos pensado en que la distribucion por ser mas sonante en este distrito si se
hace delivery a casa, como todo proyecto innovador y que recien se integra al mercado los
integrantes del grupo formaran parte activa de dicho delivery, usando sus bicicletas que
tambien contribuyen a nuestra mente ambientalista y asi todos pondremos un poco de
nosotros como grupo a la vez que hacemos deporte que tanto bien nos hace.

ANEXOS