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    Cosecha y Extraccion - Achira

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    Mauricio Castro
    Este documento resume una propuesta tecnológica sobre la cosecha y extracción de almidón del sagú u ochiro aplicable a la Cuenca alto del Río Guatiquío. Explica los pasos de la cosecha, incluyendo el corte del follaje, sacar los rizomas y lavarlos. También describe el proceso de extracción del almidón usando un rollo metálico y tamiz, y sugiere usar secaderos solares para secar el almidón. Finalmente, menciona usos industriales del almidón de sagú

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    Cosecha y Extraccion - Achira

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    Este documento resume una propuesta tecnológica sobre la cosecha y extracción de almidón del sagú u ochiro aplicable a la Cuenca alto del Río Guatiquío. Explica los pasos de la cosecha, incluyendo el corte del follaje, sacar los rizomas y lavarlos. También describe el proceso de extracción del almidón usando un rollo metálico y tamiz, y sugiere usar secaderos solares para secar el almidón. Finalmente, menciona usos industriales del almidón de sagú

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    Cosecha y extraccion achira

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    Cosecha y Extraccion_Achira

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    YEXTRACC

    CÍ}STCHA
    DEAI.MID(IN
    DE
    )

    SAGU()ACHIRA
    Er[c(lr(lMBrA

    i*¡.¡is.Icisr,* Torres fl ¿¡ntq^ro'


    ü" $ \ .

    oc¡onql

    , ir.rli,rde 3"üSS
    or
    eiecutodo q trqvés de lq qcción coniunto de
    investigodoresy técnicosde lo RegionolUno
    "CRECED Oriente de Cundinomorco'', el
    ProyectoRío Guotiquío,lo Unidod Municipol
    de Asistencio Técnico de Son Juonito y
    especiolmente de los productdres de
    diferentesveredosdel municipio. En éste se
    resume uno propuesto tecnológico sobre lo
    cosechoy lo extrocciónde olmidón del sogú o
    ochiro oplicoble o lo Cuenco olto del Río
    Guotiquío,donde este cultivo de poncogeres
    muy importonte.

    Lqs limitontes, en el desorrollo del


    cuftivo de sogú o ochiro (Csnno indico), en
    esto zonq son lo cosechqy lo extroccióndel
    qlmidón. Por esto rozón en este plegoble
    promocionolse describene ilustronlos posos
    mós importontes poro obtener uno bueno
    colidod de olmidón y odemós economizor
    oguo y mono de obro, no sóloen lo extrocción
    sinotombién en lo cosecho.

    cLrq
    obre este ospecto, en formo sencillo
    pero preciso tengo en cuentq lo
    siguiente:

    Período vegetotivo: éste vorío poro codo


    voriedody codo locolídod,por ejemplo:
    Verde I : ocho (8) mesesen zono óptimo
    ' Roizudo:l0 mesesen zonoóptimo
    Momento de lo cosecho
    q
    " Qosechecuondo elfolloje empiece secor.
    Cuondo se presenteunq colorociónoscuro
    (gris o negro) en un ó0 por ciento o mós,
    en un corte tronsversolde un rizomo.
    Loboresde cosecho
    * Corteel folloje o unos | 0 ó 20 centímetros
    del suelo

    * Soque los rizomos con pico, ozodón o


    orodo de trocción onimol

    n Socudolosfizomos

    * Seporelos semillos

    , Cortelosrqícillos

    * Empoquey tronsporte el rizomo ol sitio de

    * Lovemuy bien el rizomo

    De un buen lovodo de los rizomos


    depende lo cclidqd del olmídón obtenido.
    metólico tr
    ' inoxidoble
    regulodoro y uno
    soporte.

    El rollo típico tiene 30 centímetrosde


    oncho por 80 centlmetrosde lorgo y se puede
    occionorcon un motor de 4 cobollosde fuerzo,
    el cuol debe giror o 1.800 revoluciones por
    minuto;lo copocidod promedío de esterollo es
    de 2.000 kilogromosde rizomopor horo.

    Existenen el rollos de moyor


    copocidod.

    dc
    lproducto obtenidocon el rollodo se
    conoce como mosoto, el cuol estó
    formodo por olm¡dón y fibros. Poro lo
    seporocióndel olmidón y lo fibro presenteen
    el mosoto, se hoce el tomizodo o colodo
    medionte el uso def tomiz que estó hecho de
    uno telo blqnco y uno mollo de fibro de nylon;
    poro proceder ol tomizodo se oplico qguo y
    ffie,q,el-rr

    uno, mezcle los ingredientes.en


    tomoño del secoderodependede ló cqntir
    que se menclonon o
    de olmidón o secorr pero g€nÉtdlrhente
    se

    Almidónde ochiroo sogú


    Horinode trigo
    poseros,como los que se utilizon poro secor Quesocompesinosemi-groso
    cofé. poro oprovechormós el espocioy secor (22,5%grosoy pH 5.5-5.8)
    el olmidónen lo olto,con bostonfecirculoción Morgorino 120 gronros
    de oireseco.Elolmidónsedebecolocoren los Huevotipo A | 3 gromos
    poserossobreun plósticonegro. Ponelogronufodo l0 gromos
    Sol refinodo 1 . 5g r o m o s
    SECADORSOLARTIPOINVERI.¡ADERO Polvode horneor 5 grornos

    Ha.na d€ Lr90

    Peso i45 g
    porpanecillo
    derellenoDoroan= 6
    Queso

    eLrLc
    e deben utilizor empoques nuevos
    poro evitor contominoción por olores
    en empoquesde segundo.Los bultos
    se debenqlmocenoren buenoscondiciones
    de humedod y temperoturo con lo cuol
    puede duror hosto un oño conservondosus
    rFr¡eñte:
    R¡vero T, Atbo Elizobeth. Almidón de ochiro,
    corocterísticos.
    produccióny uso industr¡ol,Bogotó.Corpoico. I 998.
    xlúlr+rutilt. \r fit')r!¡ de airniclan dt tagti
    i¡ {rdJ1ífu.

    ,::i l
    Estetipo de olmidón se utilizo en lo industrio
    olimenticio, en lo formocéutico, en lo textil,
    en lo de odhesivosy en popelerío.

    - C O R P O I C A .R e g i o n o lU n o
    - Creced Oriente de Cundinomorco
    Cóquezo, Correro 44 No. 3-l I
    - Secretqrícdel Medio Ambiente de
    Villovicencio
    Colle 40 No. 33-ó4
    Edificio Alcoldío Moyor, Piso 4'

    Luis Joirne TorresC., LA.

    Luis Humberto Fierro G., M.VZ. Ms.


    Progromo de Tronsferenciode
    Tecnologío,Regionol I

    Tioje
    I 000 eiemplores

    Diseño y Diogrontoción
    Morkito

    Inpresión

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