Condiciones Ambientales y Bienestar
Condiciones Ambientales y Bienestar
Condiciones Ambientales y Bienestar
Condiciones ambientales y
bienestar. La ventilación
Nieves Núñ ez Romero, Licenciada en Biología, y Anto nio C allejo Ramos, Ingeniero agrónomo.
Departamento de Producción Animal. E.U. de Ingeniería Técnica Agrícola. Ciudad Universitaria. Madrid.
e-mail: antonio.callejo@upm.es • Publicado en Bovis, nº 123 pp. 79
TEORÍA DE LA VENTILACIÓN
Para entender la ventilación de los
alojamientos ganaderos es preciso cono-
cer previamente algunas propiedades
físicas del aire elementales.
El concepto de temperatura no
requiere mayores explicaciones. Se mide
con un termómetro llamado de bulbo
seco y se usa para evaluar y controlar el
sistema de ventilación.
La zona de confort térmico expresa-
da en la tabla 2 puede variar en función
de las condiciones físicas y de salud del
animal, de la alimentación y disponibili-
dad de agua y de otros factores ambien-
tales. Así, los valores térmicos mínimos de
confort aumentan cuando el animal está
mojado o expuesto a corrientes de aire.
Por el contrario, disminuyen cuando la
humedad relativa o la radiación solar son
Figura 2a. Esquema del efecto chimenea en la ventilación Figura 2b. Esquema del efecto chimenea (B.T.P.L., 2001)
natural (Tyson, 2003)
Efecto chimenea nave, justo bajo el alero, a lo largo de super ficie de entrada y salida de aire.
Una de las causas del movimiento ella, de forma que el aire deba entrar por Como hemos comentado, lo más habi-
natural del aire es el conocido como debajo de dicho peto, tomando la pre- tual e s dejar la cumbre ra del tejado
"efecto chimenea" o, por emplear térmi- caución, como explicaremos posterior- abierta para permitir la salida de aire,
nos más técnicos, el empuje térmico. mente, que el aire entre a una altura más calie nte que el que entra. Esta
Cuando el aire entra en el alojamiento, mínima de 2 m sobre el máximo nivel del super ficie generalmente es fija, no puede
se calienta debido al calor disipado por suelo sobre el que viven los animales, modificarse, por lo que hay que estable-
los animales y la fermentación de las para evitar que les alcancen corrientes cer un valor mínimo que permita asegu-
deyecciones, y al perder densidad se de aire. Esta circunstancia obliga a que rar la salida de un adecuado caudal. El
eleva y sale al exterior por las aberturas la altura de las fachadas de las naves valor mínimo recomendable es 1 cm de
dispuestas al efecto, bien sean chimene- esté por encima de los 4 m, lo que tiene anchura de caballete por cada metro
as o, más habitualmente, una abertura la ventaja de favorecer el volumen está- de anchura que tenga la nave, aunque
continua en la cumbrera de la cubierta o tico de aire que requieren los animales. este valor puede quedarse corto en paí-
caballete. El aire, al salir, crea una ligera La figura 4 muestra una nave de ovejas ses con veranos calurosos como el nues-
depresión en el interior que provoca la aparentemente cerrada, pero donde la tro, por lo que re comendamos una
entrada del aire desde el exterior al tener entrada de aire tiene lugar en los lugares anchura mínima de 50 cm de abertura
en este punto una presión ligeramente señalados por las flechas, a todo lo largo del caballete (figuras 5a y 5b, siguiente
superior a la que existe dentro. Este fenó- del edificio. página).
meno se ilustra en las figuras 2a y 2b. De l mismo modo, de la e cuación Si esta abertura en la cumbrera está
El caudal de aire mediante ventila- anterior se deduce que el caudal de protegida por un tejadillo para evitar la
ción natural debido al efecto chimenea ventilación depende directamente de la entrada de lluvia o nieve (c) se debe
puede determinars e a partir de la aumentar entre un 25 y un 30%, para
Figura 3. Aumento de la tasa de
siguiente ecuación empírica: compensar la pérdida de eficacia que se
ventilación debido al efecto chimenea
cuando la entrada de aire es mayor produce en la ventilación. La figura 5a
que la salida o viceversa (Tyson, 2003) muestra diversas posibilidades en el dise-
g ∆h (T i - To) ño de la cumbrera.
Q = 2A i:
Ti La simple apertura del caballete con
40 unas prolongaciones verticales (b) es la
Donde:
mejor solución. El solapamiento de los fal-
Q: caudal de aire (m3/s) 30 dones de la cubierta (e) es una forma
A: sección de entrada o de salida
simple y efectiva de evitar que el agua y
de aire (m2), si ambas son iguales 20 la nieve puedan entrar, salvo si el viento
G: constante gravitacional (9,8 m/s2 )
sopla en la dirección de la abertura. Esto
∆h: diferencia de altura entre la 10 se puede evitar colocando un deflector
entrada y la salida del aire (m)
vertical (f). En nuestro país, donde los pro-
Ti : temperatura interior (K) 0 blemas de nieve son muy puntuales y de
T0 : temperatura exterior (K) 1 2 3 4 5 6 escasa duración, la solución más habi-
Relación área de salida/área de tual es la (c), aceptando que en caso de
entrada de aire, o viceversa
Si las áreas de entrada y salida tienen ventiscas, la nieve entrará en el aloja-
valores diferentes, el valor de Q se corrige
multiplicándolo por el coeficiente obteni- Figura 4. Entrada de aire por la zona inferior de las fachadas (foto autor)
do de la figura 3.
De la ecuación se deduce que el
efecto chimenea se ve favorecido por la
diferencia de altura entre las entradas y
salidas de aire, o lo que es lo mismo, por
la pendiente de la cubierta. Cuanto más
pronunciada sea ésta, mayor será la dife-
rencia de altura. Sin embargo, salvo en
zonas donde la nieve sea un elemento
habitual, la tendencia actual es a cons-
truir naves con pendientes de cubierta
que raramente superan el 20%. En este
caso, se puede incrementar la diferencia
de altura ∆h de for ma "artificial", colo-
cando un peto en los laterales de la
√L
la nave expuestos a vientos fríos. Estos
elementos permiten reducir la velocidad
D min = 0,4 H
del aire que entra (evitando corrientes)
donde: sin disminuir la superficie real de entrada
Dmin: distancia de separación (mínimo, de aire y no comprometiendo, así, el
15 m) caudal mínimo necesario para ventila-
H: altura máxima de l edific io o ción invernal.
árboles próximos (m) Estos cortavientos están fabricados
L: longitud de dicho edificio o de la en diversos materiales (plástico, madera,
masa arbórea metal) (Figura 8) y deben ser desmonta-
bles o enrollables cuando las temperatu-
CORTINAS COR TAVIENTOS ras no hagan necesario su uso. Están defi-
El lado o lados de la nave de donde nidos por dos coeficientes:
soplan vientos fríos suelen construirse par- E: Eficacia, coeficiente de reducción
cialmente cerrados. No obstante, debe de la velocidad del viento
permitirse la entrada de aire para no Las superficies mínimas de entrada y CM: coeficie nte multiplicador. Permite
comprometer el caudal de ventilación. salida de aire son las que se muestran en calcular la superficie de cortavien-
Para evitar corrientes de aire frío a la altu- la tabla 3. to que corresponde a la entrada
ra de los animales, la entrada de aire no El clima de una gran parte de nuestro necesaria de aire libre (tabla 3). Por
debe situarse a una altura inferior a 2 m país combina invier nos fríos con veranos ejemplo, 1 m2 de superficie libre
respecto al suelo sobre el que viven los muy calurosos. En estas circunstancias es requiere 2,6 m2 de cortaviento con
animales; se debe considerar el hecho preciso encontrar algún sistema que nos un CM de 2,6, o 6 m2 si CM es igual
de que en sistemas de cama acumula- pr oporc ione una gran s upe rfic ie de a 6.
da, el máximo nivel del suelo puede estar
entre 0,5 y 1 m sobre el del suelo real de Tabla 3. Superficies mínimas de entrada y salida de aire
la nave (figuras 7a y 7b).
Tipo de animal Entrada de aire (m2/animal) Salida de aire (m2/animal)
Figura 7a. Altura mínima de entrada Vaca lechera > 7.000 kg 0,3 0,3
de aire Vaca lechera < 7.000 kg 0,24 0,24
Vaca seca
Novillo < 600 kg
Novilla 400 kg
Novillo joven 350 kg 0,16 0,16
Ternera 200 kg
Ternero de cría 150 kg 0,04 0,04
Fuente: Tomado de Callejo, 2005
Costes sin
instalación (e/m 2) 9 a 11 e 9 a 12 e 13 a 14 e 2 a 11 e
Coeficiente
multiplicador CM 4,1 a 9 1,4 a 7,3 7 1,3 a 8,7
Protección
contra la lluvia + a ++ más de 15 años 10-15 años
Luminosidad + +++ - ++
Ventilación en - -- -- ++
verano (excepto
(desmontable) enrejillado)
Resistencia a ++ - + - (perforado)
factores + (enrejillado)
medioambientales
Facilidad de
colocación + ++ ++ -
Integración con
el paisaje ++ = = =
Puede elegirse el color y material que mejor se integre
en el paisaje
DETECCIÓN DE PROBLEMAS DE
VENTILACIÓN
Son diversas las evidencias de que la
ventilación de un edificio ganadero no
se realiza correctamente. Las sintetiza-
mos así:
• Olor a amoníaco.
• Desarrollo fúngico.
• Camas húmedas.
• Señales de oxidación.
• Condensaciones.
• Animales mojados.
Tabla 4. Valores recomendados del coeficiente E para la instalación de cortinas • Distribución heterogénea de los mis-
cortavientos mos.
Ubicación del cortavientos Animales adultos Animales jóvenes La conde nsación se produce en
super ficies cuya temperatura es inferior al
Pared próxima a los animales1 E ≥ 0,80 E ≥ 0,85
punto de rocío o punto de condensación
Pared alejada de los animales2 E ≥ 0,60 E ≥ 0,70
para unos valores dados de humedad
A una distancia de 4-10 m E ≥ 0,50
relativa y temperatura. La única solución
1 Por ejemplo, area de reposo a lo largo de la pared
es reducir la humedad dentro del edificio
2 Por ejemplo, pasillo de alimentación junto a la pared
aumentando el caudal de ventilación (si
Fuente: Institute de l’Elevage, 2003 se puede) o incrementar la temperatura
de la superficie donde se produce la
En la figura 9 se exponen algunos ción y para lograr y mantener una cali- condensación. Para hace rlo, se debe
modelos de cortavientos. dad de aire correcta, una nave necesita incorporar a esa superficie un aislamiento
Los valores recomendados del coefi- tener suficiente volumen, lo que se deno- térmico.
ciente E figuran en la tabla 4. mina “volume n de aire e stático”. La La distribución heterogénea de los
tabla 5 expresa el volumen mínimo y ópti- animales cuando la mayor parte de éstos
VOLUMEN DE AIRE ESTÁTICO mo de aire estático que requieren los dis- no están en el comedero es también un
Un detalle importante y a veces igno- tintos tipos de animales que encontramos signo muy evidente de que la ventilación
rado es que para una adecuada ventila- en una granja de vacas de leche. Como prese nta deficiencias. Ello conduc e a
una densidad de ocupación baja en las
Tabla 5. Recomendaciones sobre volumen de aire estático zonas donde el ambiente es menos con-
Tipo de Volumen de aire estático fortable y a una acumulación de anima-
animal mínimo (m3 ) óptimo (m 3) les allí donde, en principio, hay un mejor
Vaca lechera > 7.000 kg 25 35-40 ambiente. En el primer caso, al haber
Vaca lechera < 7.000 kg pocos animales, habrá una producción
Vaca seca 20 30-35 insuficiente de calor y un ins uficiente
Novillo < 600 kg movimiento del aire. El ambiente será frío
Novilla 400 kg 12 20-25 y húmedo y la sensación de disconfort
Novillo joven 350 kg aumenta. En el segundo, se producirá
una e xc esiva cantidad de vapor de
Ternera 200 kg 9 15-20
agua y de gases y una mayor densidad
Ternero de cría 150 kg
microbiana y de riesgos patológicos al
Fuente: tomado de Callejo, 1998 ser insuficiente el caudal de ventilación
Figura 10. cubierta móvil de una explotación de clima árido
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