Condiciones Ambientales y Bienestar

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Temario

Condiciones ambientales y
bienestar. La ventilación

se entiende por adecuado o suficiente,


en cuanto a ventilación de alojamientos
de vacuno de leche se refiere, no siem-
pre se tiene suficientemente claro. Los
que parecen evidentes son los objetivos
de la ventilación: conseguir y mantener
una atmósfera en la que,
• la salud de los animales sea la correc-
ta y su producción sostenida,
• la mano de obra pueda desarrollar su
trabajo en condiciones confortables
y sin riesgo para su salud,
• los edificios y su equipamiento estén
protegidos de la corrosión u otros
daños.
Por tanto, con una correcta ventila-
ción, se pretende:
a) Aportar el oxígeno nece sario (aire
fresco) para el buen funcionamiento
fisiológico de los animales.
b) Eliminar los gases nocivos. En el inte-
RESUMEN INTRODUCCIÓN rior de los alojamientos se producen,
Probablemente sean las condiciones La ventilación tiene como objetivo entre otros, los siguientes gases como
ambientales una de las principales asig- fundamental mantener la calidad del consecuencia de la respiración ani-
naturas pendientes en los alojamientos aire en el interior de los alojamientos ani- mal y de la descomposición de sus
de vacuno de leche. La concurrencia en males. En efecto, determinadas patologí- deyecciones, CO 2, NH3, SH2 y CH4, los
gran parte de nuestro país de inviernos as de tipo ambiental (pneumonías de ter- cuales, debido a su diferente densi-
fríos y veranos muy calurosos añaden una neros, diarreas, mamitis) pueden contro- dad, requieren sistemas capaces de
dificultad más a la ya compleja tarea de larse consiguiendo una calidad adecua- extraerlos del interior de las naves. En
diseñar una ventilación correc ta. Los da del aire que los animales respiran, así la tabla 1 se señalan los límites de
cambios brus cos de tiempo tampoco como la higiene de las super ficies del exposición a los gases y al polvo en
ayudan. Conscientes de la dificultad de alojamiento, aunque esto último se sale los edificios ganaderos.
la tarea, hemos querido en este artículo de las pretensiones de este artículo. Qué c) Eliminar el vapor de agua en exceso
ofrecer unas sencillas recomendaciones
Tabla 1. Límites de exposición a gases y polvo en alojamientos ganaderos
y aportar algunas sugerencias al hilo de
lo que se está haciendo en otros países Límites de exposición para el hombre Límites de
con sistemas de producción similares al Expo. larga Exp. corta exposición animal
nuestro. De esta forma, resaltamos la (8 h) (10 min) (máximo nivel
continuo)
importancia de evitar las corrientes de
Gases (ppm)
aire, pero proporcionando una amplia
NH3 25 35 20
superficie de entrada y de salida de aire.
CO2 5.000 15.000 3.000
Para que ello pueda ser posible, incluso
CO 50 300 10
en invierno, sugerimos la instalación de
HCHO * 20 30 -
cortavientos.
SH2 10 15 0,5
Finalmente, queremos re saltar la
CH4 Asfixiante -
necesidad de que la renovación de aire
NO2 3 5 -
llegue a todos los rincones de los aloja-
Polvo (mg/m3)
mientos, sin que se presenten zonas cie-
Fracción total inhalable 10 - 3,4**
gas, y de evitar una humedad relativa
Fracción respirable** 5 - 1,7**
excesiva, motivo de estrés térmico, de
patologías respiratorias y de deterioro * Formaldehído ** 24 horas de exposición
acelerado de los edificios. Fuente: Wathes, C.M., 1994

Nieves Núñ ez Romero, Licenciada en Biología, y Anto nio C allejo Ramos, Ingeniero agrónomo.
Departamento de Producción Animal. E.U. de Ingeniería Técnica Agrícola. Ciudad Universitaria. Madrid.
e-mail: antonio.callejo@upm.es • Publicado en Bovis, nº 123 pp. 79

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producido en la respiración de los elevadas. VENTILACIÓN DINÁMICA
animales así como por los sistemas de La humedad relativa representa, en En este sistema, el aire es introducido
limpieza, en su caso. Pensemos que porcentaje, la cantidad de agua que o extraído de la nave por ventiladores
una vaca de 650 kg elimina 12 litros contiene el aire con relación a la máxima con un caudal determinado y, la mayor
de agua al día en forma de vapor, cantidad que podría contener a una parte de las veces, con un funciona-
cantidad equivalente a 1 mm de llu- temperatura dada, sin que el agua con- miento dirigido por sistemas de control
via diaria en el establo. tenida se condense. Según aumenta la más o menos sofisticados.
Esta humedad en exceso debe temperatura, aumenta la capacidad del Este sistema no es habitual en explo-
ser evacuada obligatoriamente por aire para contener agua, por lo que la taciones lecheras. En ellas, el uso de ven-
el riesgo de degradación y envejeci- humedad relativa disminuye, a menos tiladores (cuando es el caso) se destina a
miento acelerado del alojamiento y que se añada más agua al aire. forzar el movimiento y la velocidad del
por los graves problemas sanitarios a La densidad del aire es la masa de aire para combatir las altas temperaturas
los que están expuestos los animales. ese aire contenida en una unidad de que se dan en algunas épocas en zonas
La humedad favorece el desarrollo volumen del mismo. Se expresa habitual- determinadas. En otras palabras, su
microbiano y está en el origen de las mente en kilos por metro cúbico (kg/m3 ). misión no es renovar el aire sino simple-
mamitis, metritis y cojeras. Conforme aumenta la temperatura, el mente moverlo.
d) Rebajar la temperatura del local. El aire se expande y, por tanto, la densidad
calor producido por los animales se dis minuye. Esta propiedad se conoce VENTILACIÓN NATURAL
mitiga o elimina mediante la ventila- como fuerza o empuje tér mico o, más En este sistema el movimiento del aire
ción. Tengamos en cuenta que el coloquialmente, efecto chimenea. se produce gracias a fenómenos natura-
vacuno de leche soporta mejor las El principio de la ventilación es simple. les como son las diferencias de tempera-
bajas temperaturas que las altas. El aire fresco del exterior entra en el alo- tura, de presión, o de ambas, entre uno y
e) Eliminar polvo y los olores corporales y jamiento, se mezcla con el existente en el otro lado del alojamiento y entre el exte-
de las deyecciones, que hacen des- interior, absorbe calor, humedad y ele- rior y el interior del mismo, dependiendo
agradable el ambie nte. Por otra mentos en suspensión y sale del local gra- de las condiciones atmosféricas, el dise-
parte, el polvo es un factor favorable cias a las diversas fuerzas que provocan ño y orientación del edificio, existencia
para la aparición o agravamiento de que el aire se mueva y que explicaremos de obstáculos en las proximidades del
trastornos respiratorios posteriormente (figura 1). mismo, etc. La presión se debe principal-
f) Disminuir la concentración de micro- Pr ecisamente son los elementos que mente a la acción del viento sobre el alo-
organismos patógenos que se trans- producen estas fue rzas los que sirven jamiento.
miten por vía aérea. para diferenciar los dos sistemas principa- De lo expuesto podemos deducir que
En la tabla 2 se resumen las principa- les de ventilación: la ventilación dinámi- la ventilación natural tie ne numerosos
les necesidades ambientales del vacuno ca o forzada y la ventilación estática o condicionantes y limitaciones y sus resulta-
de leche. natural. dos de penderán, entre otros factores, de:
• La colocación y diseño de las abertu-
Tabla 2. Resumen de necesidades ambientales de los bovinos ras del edificio por donde entra y sale
Temperatura Zona de confort tér mico el aire.
Terneros neonatos: 7-25 ºC • La diferencia de temperatura entre el
Terneros 125-30 días: 5-25 ºC interior y el exterior.
Adultos: -5-22 ºC • La pendiente de la cubierta.
Humedad relativa 55-75% % (valor recomendado) • La orientación del edificio con res-
Velocidad del aire en invierno Adultos: < 0,5 m/s pecto a los vientos dominantes y
Jóvenes: 0,2-0,3 m/s velocidad de éstos.
Renovación de aire Invierno: 0,5 m3/kg PV y hora • La altura del edificio.
Verano: 1,5 m3/kg PV y hora • La velocidad del aire en el interior del
Fuente: B.T.P.L., 2001 local y exposición a estas corrientes
de aire.
La magnitud de estas funciones prin-
cipales que se exigen a un sistema de Figura 1. Esquema del funcionamiento de la ventilación natural.
ventilación dependen, en cada caso
particular, del c lima, época del año,
edad de los animales y de otros factores.

TEORÍA DE LA VENTILACIÓN
Para entender la ventilación de los
alojamientos ganaderos es preciso cono-
cer previamente algunas propiedades
físicas del aire elementales.
El concepto de temperatura no
requiere mayores explicaciones. Se mide
con un termómetro llamado de bulbo
seco y se usa para evaluar y controlar el
sistema de ventilación.
La zona de confort térmico expresa-
da en la tabla 2 puede variar en función
de las condiciones físicas y de salud del
animal, de la alimentación y disponibili-
dad de agua y de otros factores ambien-
tales. Así, los valores térmicos mínimos de
confort aumentan cuando el animal está
mojado o expuesto a corrientes de aire.
Por el contrario, disminuyen cuando la
humedad relativa o la radiación solar son

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La ventilación

Figura 2a. Esquema del efecto chimenea en la ventilación Figura 2b. Esquema del efecto chimenea (B.T.P.L., 2001)
natural (Tyson, 2003)

Efecto chimenea nave, justo bajo el alero, a lo largo de super ficie de entrada y salida de aire.
Una de las causas del movimiento ella, de forma que el aire deba entrar por Como hemos comentado, lo más habi-
natural del aire es el conocido como debajo de dicho peto, tomando la pre- tual e s dejar la cumbre ra del tejado
"efecto chimenea" o, por emplear térmi- caución, como explicaremos posterior- abierta para permitir la salida de aire,
nos más técnicos, el empuje térmico. mente, que el aire entre a una altura más calie nte que el que entra. Esta
Cuando el aire entra en el alojamiento, mínima de 2 m sobre el máximo nivel del super ficie generalmente es fija, no puede
se calienta debido al calor disipado por suelo sobre el que viven los animales, modificarse, por lo que hay que estable-
los animales y la fermentación de las para evitar que les alcancen corrientes cer un valor mínimo que permita asegu-
deyecciones, y al perder densidad se de aire. Esta circunstancia obliga a que rar la salida de un adecuado caudal. El
eleva y sale al exterior por las aberturas la altura de las fachadas de las naves valor mínimo recomendable es 1 cm de
dispuestas al efecto, bien sean chimene- esté por encima de los 4 m, lo que tiene anchura de caballete por cada metro
as o, más habitualmente, una abertura la ventaja de favorecer el volumen está- de anchura que tenga la nave, aunque
continua en la cumbrera de la cubierta o tico de aire que requieren los animales. este valor puede quedarse corto en paí-
caballete. El aire, al salir, crea una ligera La figura 4 muestra una nave de ovejas ses con veranos calurosos como el nues-
depresión en el interior que provoca la aparentemente cerrada, pero donde la tro, por lo que re comendamos una
entrada del aire desde el exterior al tener entrada de aire tiene lugar en los lugares anchura mínima de 50 cm de abertura
en este punto una presión ligeramente señalados por las flechas, a todo lo largo del caballete (figuras 5a y 5b, siguiente
superior a la que existe dentro. Este fenó- del edificio. página).
meno se ilustra en las figuras 2a y 2b. De l mismo modo, de la e cuación Si esta abertura en la cumbrera está
El caudal de aire mediante ventila- anterior se deduce que el caudal de protegida por un tejadillo para evitar la
ción natural debido al efecto chimenea ventilación depende directamente de la entrada de lluvia o nieve (c) se debe
puede determinars e a partir de la aumentar entre un 25 y un 30%, para
Figura 3. Aumento de la tasa de
siguiente ecuación empírica: compensar la pérdida de eficacia que se
ventilación debido al efecto chimenea
cuando la entrada de aire es mayor produce en la ventilación. La figura 5a
que la salida o viceversa (Tyson, 2003) muestra diversas posibilidades en el dise-
g ∆h (T i - To) ño de la cumbrera.
Q = 2A i:
Ti La simple apertura del caballete con
40 unas prolongaciones verticales (b) es la
Donde:
mejor solución. El solapamiento de los fal-
Q: caudal de aire (m3/s) 30 dones de la cubierta (e) es una forma
A: sección de entrada o de salida
simple y efectiva de evitar que el agua y
de aire (m2), si ambas son iguales 20 la nieve puedan entrar, salvo si el viento
G: constante gravitacional (9,8 m/s2 )
sopla en la dirección de la abertura. Esto
∆h: diferencia de altura entre la 10 se puede evitar colocando un deflector
entrada y la salida del aire (m)
vertical (f). En nuestro país, donde los pro-
Ti : temperatura interior (K) 0 blemas de nieve son muy puntuales y de
T0 : temperatura exterior (K) 1 2 3 4 5 6 escasa duración, la solución más habi-
Relación área de salida/área de tual es la (c), aceptando que en caso de
entrada de aire, o viceversa
Si las áreas de entrada y salida tienen ventiscas, la nieve entrará en el aloja-
valores diferentes, el valor de Q se corrige
multiplicándolo por el coeficiente obteni- Figura 4. Entrada de aire por la zona inferior de las fachadas (foto autor)
do de la figura 3.
De la ecuación se deduce que el
efecto chimenea se ve favorecido por la
diferencia de altura entre las entradas y
salidas de aire, o lo que es lo mismo, por
la pendiente de la cubierta. Cuanto más
pronunciada sea ésta, mayor será la dife-
rencia de altura. Sin embargo, salvo en
zonas donde la nieve sea un elemento
habitual, la tendencia actual es a cons-
truir naves con pendientes de cubierta
que raramente superan el 20%. En este
caso, se puede incrementar la diferencia
de altura ∆h de for ma "artificial", colo-
cando un peto en los laterales de la

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son las temperaturas externa e interna
Figura 5a. Distintas disposiciones de la cumbrera
(como sucede en verano), situación en
a) Cumbrera abierta b) Deflectores verticales la que el efecto chimenea tiene escasa
importancia.
El caudal de ventilación debido a la
acción de l viento pue de expresarse
mediante la siguiente ecuación empíri-
Puede entrar agua y nieve La lluvia o nieve arrastrada por el viento es ca:
desviada por los deflectores, aunque puede
caer dentro del establo una pequeña
cantidad Q = E A Vw
c) Tejadillo d) Tejadillo con deflectores donde:
Q: caudal de aire (m3/s)
E: efectividad de e ntrada de aire
debida a la orientación del edificio:
0,5-0,6 cuando el viento sopla
perpendicular mente
0,25-0,35 cuando lo hace con una
inclinación superior a 20º respecto
Sin viento, las pr ecipitaciones no caen en el Tanto con viento como sin él, el agua o la a la perpendicular
interior. Si el viento sopla, puede entrar agua nieve no penetran en el establo. Deben A: superficie de entrada de aire (m 2)
o nieve bajo el tejadillo dimensionarse bien las aberturas para no
Vw: ve locidad efectiva del viento
comprometer la salida de aire
según la altura de entrada de aire y
e) Faldones solapados f) Faldones solapados con deflectores la exposición del edificio (m/s):
Si el viento sopla de Si el viento sopla de este
este lado, el agua o Si el viento sopla de lado, el agua o la
Vw = V o (hx / h o) a
nieve son este lado, entra nieve son
desviadas algua o nieve desviadas donde:
V o: velocidad del viento a una altura
Sin viento, las pr ecipitaciones no entran en el Con viento o sin él, las precipitaciones son estándar de 10 m (m/s) 1
establo desviadas. Deben dimensionarse bien las hx: altura al centro de la entrada de
aberturas para no comprometer la salida aire (m)
de aire
ho: altura estándar (10 m)
g) Canalón interior a: coeficiente según la exposición
del edificio en función del terr eno
cir cundante:
0,14 para terrenos muy llanos
(superficies de lago)
0,20 para terre nos llan os en
campo abierto
El canalón recoge el agua o la nieve que 0,28 para árboles dispersos y
haya podido entrar
edificios bajos
0,40 para te rre nos ondulados
Efecto viento
Figura 5b. Aberturas mínimas del con árboles o edificios altos
Es la segunda de las fuerzas que actú-
caballete 1 Consultar la Norma Básica de la edifi-
an en la ventilación natural, de forma
25’’
que su efecto es mayor que el efecto chi- cació n NBE-AE-8 8: Ac cio n e s e n l a
Edificación
menea cuanto mayor es su velocidad
(figuras 6a y 6b) y cuanto más similares
25’’
De estas dos ecuaciones se deduce
Figura 6a. Ventilación natural debida cómo la ventilación se ve afectada por
al efecto viento (Tyson, 2003) factores de construcción y diseño tales
50’’ como la orientación de los edificios, las
super ficies de entrada de aire y la altura
miento, s alvo que se coloque n dos a la que se disponen y de la ubicación
deflectores verticales a ambos lados de de los edificios en el terreno circundante.
este tejadillo (d). La solución (a) no evita En efecto, la existencia de árboles,
que entre agua y lluvia en el interior, salvo edificios o accidentes del terreno en las
que se coloque un canal para recoger proximidades de un establo provoca que
estas precipitaciones (g). el movimiento del aire se vea entorpeci-
Figura 6b. Efecto viento (B.T.P.L., 2001)

Entrada de Salida de aire


aire fresco caliente

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La ventilación
do a una distancia de 5 a 10 veces la entrada de aire en verano y más limitada
altura de dichos "obstáculos". Por ello, el en invierno, pero respetando los valores
coeficiente "a" de la última ecuación va mínimos de la tabla 3 y evitando las
aumentando. corrientes de aire frío.
La siguiente ecuación puede utilizar- Una buena solución se ha encontra-
se para determinar la distancia mínima do en la instalación de placas o cortinas
de separación de un edificio dado: cortavientos, sobre todo en los lados de

√L
la nave expuestos a vientos fríos. Estos
elementos permiten reducir la velocidad
D min = 0,4 H
del aire que entra (evitando corrientes)
donde: sin disminuir la superficie real de entrada
Dmin: distancia de separación (mínimo, de aire y no comprometiendo, así, el
15 m) caudal mínimo necesario para ventila-
H: altura máxima de l edific io o ción invernal.
árboles próximos (m) Estos cortavientos están fabricados
L: longitud de dicho edificio o de la en diversos materiales (plástico, madera,
masa arbórea metal) (Figura 8) y deben ser desmonta-
bles o enrollables cuando las temperatu-
CORTINAS COR TAVIENTOS ras no hagan necesario su uso. Están defi-
El lado o lados de la nave de donde nidos por dos coeficientes:
soplan vientos fríos suelen construirse par- E: Eficacia, coeficiente de reducción
cialmente cerrados. No obstante, debe de la velocidad del viento
permitirse la entrada de aire para no Las superficies mínimas de entrada y CM: coeficie nte multiplicador. Permite
comprometer el caudal de ventilación. salida de aire son las que se muestran en calcular la superficie de cortavien-
Para evitar corrientes de aire frío a la altu- la tabla 3. to que corresponde a la entrada
ra de los animales, la entrada de aire no El clima de una gran parte de nuestro necesaria de aire libre (tabla 3). Por
debe situarse a una altura inferior a 2 m país combina invier nos fríos con veranos ejemplo, 1 m2 de superficie libre
respecto al suelo sobre el que viven los muy calurosos. En estas circunstancias es requiere 2,6 m2 de cortaviento con
animales; se debe considerar el hecho preciso encontrar algún sistema que nos un CM de 2,6, o 6 m2 si CM es igual
de que en sistemas de cama acumula- pr oporc ione una gran s upe rfic ie de a 6.
da, el máximo nivel del suelo puede estar
entre 0,5 y 1 m sobre el del suelo real de Tabla 3. Superficies mínimas de entrada y salida de aire
la nave (figuras 7a y 7b).
Tipo de animal Entrada de aire (m2/animal) Salida de aire (m2/animal)
Figura 7a. Altura mínima de entrada Vaca lechera > 7.000 kg 0,3 0,3
de aire Vaca lechera < 7.000 kg 0,24 0,24
Vaca seca
Novillo < 600 kg
Novilla 400 kg
Novillo joven 350 kg 0,16 0,16
Ternera 200 kg
Ternero de cría 150 kg 0,04 0,04
Fuente: Tomado de Callejo, 2005

Figura 8. Elementos de comparación para la elección de un tipo de cortavientos


(Institut de l’Elevage, 2003)

Figura 7b. Altura mínima de entrada


de aire

Costes sin
instalación (e/m 2) 9 a 11 e 9 a 12 e 13 a 14 e 2 a 11 e
Coeficiente
multiplicador CM 4,1 a 9 1,4 a 7,3 7 1,3 a 8,7
Protección
contra la lluvia + a ++ más de 15 años 10-15 años
Luminosidad + +++ - ++
Ventilación en - -- -- ++
verano (excepto
(desmontable) enrejillado)
Resistencia a ++ - + - (perforado)
factores + (enrejillado)
medioambientales
Facilidad de
colocación + ++ ++ -
Integración con
el paisaje ++ = = =
Puede elegirse el color y material que mejor se integre
en el paisaje

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las superficies mínimas por animal son las
Figura 9. Modelos de cortavientos
que son, el volumen se logra dando altu-
Abierto 5 minutos después Cerrado
ra a las naves. De ahí que los alojamien-
tos de vacas lecheras que se construyen
en los últimos años son altos, voluminosos.
Ello permite que el aire caliente y enrare-
cido esté más alejado de los animales, al
ir ascendiendo. Al ser más altos, también
se ve favorecido el efecto chimenea.
La figura 10 muestra un diseño espe-
cialmente conc ebido para una zona
muy calurosa (Israel), donde las lamas
que forman la cubierta son móviles. Se
expone aquí a título de curiosidad, ya
que su coste es muy elevado.

DETECCIÓN DE PROBLEMAS DE
VENTILACIÓN
Son diversas las evidencias de que la
ventilación de un edificio ganadero no
se realiza correctamente. Las sintetiza-
mos así:
• Olor a amoníaco.
• Desarrollo fúngico.
• Camas húmedas.
• Señales de oxidación.
• Condensaciones.
• Animales mojados.
Tabla 4. Valores recomendados del coeficiente E para la instalación de cortinas • Distribución heterogénea de los mis-
cortavientos mos.
Ubicación del cortavientos Animales adultos Animales jóvenes La conde nsación se produce en
super ficies cuya temperatura es inferior al
Pared próxima a los animales1 E ≥ 0,80 E ≥ 0,85
punto de rocío o punto de condensación
Pared alejada de los animales2 E ≥ 0,60 E ≥ 0,70
para unos valores dados de humedad
A una distancia de 4-10 m E ≥ 0,50
relativa y temperatura. La única solución
1 Por ejemplo, area de reposo a lo largo de la pared
es reducir la humedad dentro del edificio
2 Por ejemplo, pasillo de alimentación junto a la pared
aumentando el caudal de ventilación (si
Fuente: Institute de l’Elevage, 2003 se puede) o incrementar la temperatura
de la superficie donde se produce la
En la figura 9 se exponen algunos ción y para lograr y mantener una cali- condensación. Para hace rlo, se debe
modelos de cortavientos. dad de aire correcta, una nave necesita incorporar a esa superficie un aislamiento
Los valores recomendados del coefi- tener suficiente volumen, lo que se deno- térmico.
ciente E figuran en la tabla 4. mina “volume n de aire e stático”. La La distribución heterogénea de los
tabla 5 expresa el volumen mínimo y ópti- animales cuando la mayor parte de éstos
VOLUMEN DE AIRE ESTÁTICO mo de aire estático que requieren los dis- no están en el comedero es también un
Un detalle importante y a veces igno- tintos tipos de animales que encontramos signo muy evidente de que la ventilación
rado es que para una adecuada ventila- en una granja de vacas de leche. Como prese nta deficiencias. Ello conduc e a
una densidad de ocupación baja en las
Tabla 5. Recomendaciones sobre volumen de aire estático zonas donde el ambiente es menos con-
Tipo de Volumen de aire estático fortable y a una acumulación de anima-
animal mínimo (m3 ) óptimo (m 3) les allí donde, en principio, hay un mejor
Vaca lechera > 7.000 kg 25 35-40 ambiente. En el primer caso, al haber
Vaca lechera < 7.000 kg pocos animales, habrá una producción
Vaca seca 20 30-35 insuficiente de calor y un ins uficiente
Novillo < 600 kg movimiento del aire. El ambiente será frío
Novilla 400 kg 12 20-25 y húmedo y la sensación de disconfort
Novillo joven 350 kg aumenta. En el segundo, se producirá
una e xc esiva cantidad de vapor de
Ternera 200 kg 9 15-20
agua y de gases y una mayor densidad
Ternero de cría 150 kg
microbiana y de riesgos patológicos al
Fuente: tomado de Callejo, 1998 ser insuficiente el caudal de ventilación
Figura 10. cubierta móvil de una explotación de clima árido

Nº 152 FRISONA ESPAÑOLA 89


La ventilación
Figura 11. Alojamiento con la cubierta muy próxima a los animales ción del caudal por un menor régi-
men de giro de los ventiladores o el
funcionamiento de un menor número
de ellos tampoco supone una solu-
ción válida pues podría comprome-
terse la renovación del aire necesa-
rio. Al fin y al cabo, lo que logra el
efecto túnel es, manteniendo el cau-
dal de aire necesario, aumentar su
velocidad gracias a que circula por
una sección del edificio que es más
pequeña 2.
• La longitud del establo. Según el aire
se va desplazando a lo largo de la
nave, su nivel de polución va aumen-
tando. Por ello, podría ponerse en
duda la calidad del aire que rodea a
los animales situados en el extremo
al no estar prevista esta densidad de ani- ciente para evitar los problemas deriva- opuesto a la entrada de aire fresco.
males superior. La figura 11 es suficiente- dos de una ventilación deficiente. No obstante, no hay datos ni suficien-
mente elocuente. El llamado "efecto Túnel" es un buen te s ni concluye ntes al respecto.
sistema de ventilación para la época de Algunos de ellos muestran que el gra-
SISTEMA DE VENTILACIÓN "TIPO TÚNEL" calor, siendo utilizado también en ceba- diente de temperatura y de hume-
En no pocas ocasiones, los establos deros de pollos o naves de gallinas pone- dad relativa entre la entrada y la sali-
de vacas lecheras presentan problemas doras; en estos caso, normalmente va da de aire en un establo de 180 m de
estructurales para lograr, mediante venti- acompañado de dispositivos adicionales longitud son insignificantes.
lación natural, un adecuado caudal de de refrigeración. En este sistema túnel se • La velocidad del aire. Es máxima en
aire y, por tanto, una correcta renova- instalan ventiladores en uno de los extre- la zona más cercana a los extracto-
ción del mismo. Estos problemas pueden mos del edificio, los cuales, al extraer aire res. Cabe preguntarse si, en edificios
ser una orientación incorrecta del edifi- crean en el interior una presión negativa muy largos, la "pérdida de carga"
cio, la proximidad de otros alojamientos, que da lugar a que entre aire por el otro que experimenta todo fluido a lo
accidentes del terreno o masas arbóreas extremo del establo (figura 12). largo de una conducción puede dar
densas, una insuficiente entrada de aire En teoría, para aprovechar todo el lugar a una velocidad inadecuada,
o mal colocadas o, simplemente, que la potencial del sistema sólo podría entrar por exceso o defecto, en deter mina-
granja se sitúa en una zona donde hay aire por el lugar citado, estando cerrados das zonas del establo.
un elevado número de días sin viento en e l resto de paramentos (fachadas y
la época calurosa. techo). Sin embargo, el sistema tiene Diseño del sistema "túnel de
En estas circunstancias no queda otro ciertas limitaciones: refrigeración"
remedio que contribuir al movimiento del • No es un sistema adecuado para Consta de dos etapas:
aire mediante la instalación de medios períodos no calur osos dado la veloci- 1- Deter min ar la ca pac id ad d e lo s
mecánicos que aseguren un caudal sufi- dad del aire que se logra. La reduc- extractores . Un sistema túnel de ventila-
ción bien diseñado debe lograr dos obje-
Figura 12. Vista en planta de un típico sistema de ventilación en túnel (Gooch, 2003) tivos fundame ntales : una adecuada
velocidad del aire en la época de calor
Hacia la sala y una renovación del aire suficiente. La
de ordeño experiencia muestra que satisfaciendo el
→ → primero de ello se logra el segundo, por
→ →
→ →
lo que será el criterio que guíe el diseño
del sistema.
→ → → →
→ → 2 En la ventilación túnel, el aire circula a
→ → → → través de la sección transversal del edifi-
cio. En la ventilación convencional, el
→ → → → aire atrav iesa la secc ió n lo n g itu d in a l,
→ → más grande que la anterior. La ecuación
que relaciona el caudal con la superficie
Extractores
y la velocidad es:
Figura 13. Q (m 3/s) = S (m2 ) x V (m/s)

90 FRISONA ESPAÑOLA Nº 152


La capacidad total de extracción de
aire debe dimensionarse para alcanzar el
objetivo de una velocidad de 2-3 m/s en
el interior del establo. Estos valores han
mostrado su efecto beneficioso en con-
diciones de estrés por calor. Si se multipli-
ca este valor (m/s) por la sección trans-
versal del edificio (m2), obtendremos el
caudal (m3/s) de aire que deben mover
los extractores.
2. Determinar la super ficie de entrada
de aire
La superficie total de las entradas de
aire debe garantizar que pueda entrar
en el establo la cantidad de aire que es
extraída por los ventiladores situados en
el otro extremo y sin obstáculos o resis-
tencias derivados de fricciones o turbu- Adecuada orientación del edificio les puede incrementar la distancia
lencias. Éstas crearían una mayor presión • Cons truir el edificio pe rpendic ular- necesaria.
estática y disminuiría la capacidad efec- mente (± 20º) r especto a los vientos Altura del edificio: mínimo de 4 m en
tiva de los extractores. Se debe prever 1 dominantes. alero
m2 de super ficie de entrada por cada • La orientación Este-Oeste favorece el • Proporciona volumen.
120 m3 /h de aire que debe entrar, tratan- sombreado del edificio en verano. • Aleja la cumbrera (zona más calien-
do de no sobrepasar la cifra de 200 m3 /h. • Mínima entrada de sol en el interior te) del animal
En la práctica, ésta se suele alcanzar (figura 14). • Permite una mayor superfic ie de
dejando completamente abierto el has- Separación adecuada entrada de aire.
tial opuesto al que se colocan los ventila- • 15 m como mínimo de obstáculos • Altura de las entradas de aire: 2m.
dores. que puedan bloquear el movimiento Posibilidad de abrir las fachadas y los
del air e. hastiales
RESUMEN • Edificios, árboles, silos,etc. • Instalación de cortavientos en invier-
En la siguiente relación resumimos los • 25 m es preferible para permitir la no.
datos más importantes referentes a la maniobras de vehículos. • Desmontaje de los mismos en verano.
ventilación: • La formación de cortavientos natura- • Permitir en verano la entrada de aire
a la altura de los animales.
Figura 14. Influencia de la orientación de una nave • Apertura de cumbrera: 50 cm como
mínimo.

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Nº 152 FRISONA ESPAÑOLA 91

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