ソウルフード

Sourufūdo
A l i m e n to PA R A E L A L M A

ENGLISH MENU
 MENÚ EJECUTIVO
Lunes a Viernes de 11 a 16 hs.

Wok de Pollo & Veggie $7.300

Poke Tartar $7.700

10 Piezas de sushi + 2 Harumakis $8.200

15 Piezas de sushi $8.900

Todos los menús incluyen bebida:

(Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza) y café.
Opcional Aperol Spritz por + $2.100
* Piezas a elección del sushiman

Servicio de mesa $900

Incluido en Menú Ejecutivo & Menú Weekend
 MENÚ WEEKEND
´
sabados, Domingos y feriados de 11 a 16 hs.

Dos Entradas
+
Principal
+
Bebida
+
Postre o Café

$13.000

ENTRADAS PRINCIPAL

Ensalada Vegetariana Ensalada de Río

Espárragos, berros, lechuga, espinaca, Salmón, espinaca, quinoa, palta, almen-
zanahoria, almendras, rabanito. dras y rabanito.

Cucharitas Nikkei Wok

Langostinos flambeados con salsa de De arroz con vegetales, pollo o lomo.
puerro y crema de curry.
12 Piezas de sushi
1/2 Tiradito 10 rolls a elección del sushiman + 2
Del día. niguiris o sashimis.

Ceviche Norteño Risotto Negro

De shiromi, criolla y leche de tigre. Con langostinos en salsa tausi.

Bebida: Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza

Opcional Aperol Spritz por + $2.100
Postre: Cheesecake de lima o maracuyá
 TA PEOS

Nikkei Baos - NUEVO! Cucharitas Nikkei

2 mini hamburguesas suaves de Langostinos flambeados con salsa de
langostinos y pollo, bañada en salsa puerro y crema de curry.
acevichada. 4u. $4.600 | 6u. $6.900
$6.200
Mariscos al fuego
Teppan Calamari - NUEVO! Salteados en mantequilla japonesa.
Trozos de calamar sellado a la plancha, 4u. $4.600 | 6u. $6.900
bañado con manteca de miso.
$5.900
Conchitas a la parmesana
Vieiras en su jugo, con queso parmesano
Chirashi Moriwase fundido.
Arroz, furikake, acompañado de sashimi 4u. $4.600 | 6u. $6.900
de salmón trufado, sashimi de pulpo al
olivo, sashimi de langostinos acevichado
y tartar de salmón en salsa nikkei. Anticuchos
$9.500 De pollo, lomo y mar, o a elección bien
sazonados.
3u. $4.000
Gyoza Salmón
Empanada japonesa al vapor, rellena de
salmón y vegetales acompañado de Tequeño limeño
salsa ponzu. Relleno con lomo saltado, salsa
4u. $5.300 huancaína y su criollita.
2u. 3.200
Tempura Shrimp
Langostinos tempura en salsa de Harumakis
maracuyá montado sobre base de masa Roll primavera relleno de vegetales,
filo crocante. carne o salmón.
7u. $6.900 2u. $3.200

Katsusando Edamame
Bife furai, crema katsu, en pan lactal Vainas de soja con sal marina.
sellado. Opcional: Spicy
$6.800 $3.900
 TA RTA R Y CEVICHE S

Tartar de Rio Ceviche Especial

Salmón, palta y batatita frita, con aceite Pulpo, langostino y shiromi, con crema
de sésamo y ostión. de wasabi acevichada.
$6.200 $9.900

Ceviche Nikkei Trilogía Degustación

3 opciones de ceviches para degustación.
Salmón y palta torchada acompañados
de almendras tostadas y cilantro, mace- $13.500
rado en salsa nikkei.
$8.500

Ceviche Norteño
Shiromi, criolla y leche de tigre.
$6.900

TIR ADITOS

Fabric Nikkei Tropical

Salmón y pulpo, con ralladura de limón De salmón con salsa de maracuyá y
y cilantro, en salsa ostión. crocante de masa filo.
1/2 u. $6.800 | 1 u. $9.800 1/2 u. $4.500 | 1 u. $6.700

Kasai Al Olivo
Salmón, coronado con mariscos al fuego Pulpo, con salsa de olivas negras.
a la mantequilla japonesa.
1/2 u. $7.400 | 1 u. $10.900
1/2 u. $4.500 | 1 u. $6.700
 SUSHI ROLLS
5 u. $4.150 | 10 u. $8.300

Truchón Tataki - NUEVO! Ibiza

Relleno de truchón patagónico y palta, Langostino furai y philadelphia,
cobertura de trucha tataki con salsa de envuelto en salmón con lima y salsa taré.
kimchi, ajo negro y alcaparras.
Parma
Karami - NUEVO! Langostino furai y palta coronado con
Relleno de langostinos karami y palta, vieiras a la parmesana flambeadas.
cubierto de pesca blanca, en manteca
de miso y trufas grilladas. Kasai
Salmón palta y philadelphia, coronado
Tari Tari con mariscos al fuego.
Tartar de truchón patagónico, pepino y
palta. Envuelto en salmón tataki, salsa Avocado
tare, mayo spicy, almendras y masa filo Langostino furai y philadelphia, con
crocante. palta por fuera y salsa taré.

Bata Tropic
Truchón patagónico sellado en Salmón y philadelphia, envuelto en
manteca japonesa, queso crema y mango, con salsa de maracuya y batata
palta, envuelto en pescado blanco frita.
flameado con manteca oriental y
lluvia de furikake. Inca
Langostino furai y palta. Shiromi por
Tane fuera, bañado con crema inca y
Salmón macerado en wasabi y palta, togarashi.
cubierto con salmón, bañado con salsa
tahini, ralladura de lima y bubuarare. Huancaíno
Langostino, palta y pepino, envuelto en
Tataki Truffle salmón con salsa huancaina y cilantro.
Langostinos, palta y ciboulette,
cobertura de salmón tataki con aceite Feel
de trufa, ralladura de lima y escamas Salmón, verdeo y philadelphia, envuelto
de sal marina. en masa tamago.

Ebi Nikkei Placer

Salmón y palta, coronado con Palta, palmito, tamago y phila. Por
langostinos al curry rojo y puerros. fuera salmón, sin arroz, cubierto en
hilos de batata, bañado en salsa de
Kina maracuyá.
Langostino furai y palta. Crab y crema
chili flambeado con parmesano y salsa Chic
taré. Langostino rebozado. Por fuera tartar
de salmón, cilantro, rayadura de limón
Fabric y salsa nikkei.
Salmón, palta y philadelphia, envuelto
en arroz, rebozado en panko por fuera.
Opcional: Con langostino.
 SUSHI ROLLS VEGGIE/VEG AN
5 u. $3.000

Kinoko Roll Mango Roll

Relleno de palta, girgola y pepino, Relleno con palta y phila, envuelto en
bañado con champignones salteados en mango, bañado en salsa de maracuyá.
manteca vegana, con una lluvia de
ciboulette.
Vegetarian Roll
Pepino japonés, palta y phila, con
Asana Roll sésamo blanco por fuera.
Relleno de verdeo tempura, girgolas,
palta y cobertura de tomate con topping
de mousse de palta trufada, almendras, Vegetarian Fabric Roll
sal marina y gotas de jugo de lima Palta y phila, rebozado en panko
por fuera.

Vegan Roll
Pepino japonés, palta, con sésamo Vegetarian Maki
blanco por fuera. Palta, pepino y phila, envuelto en alga.

NIGUIRIS, SASHIMIS & GEISHAS

1 Unidad $900
Salmón | Tako | Shiromi | Ebi
(consultar por variedad de frescos según la estación)
 GEISHAS E SPECIA LE S

Geisha Kiuri
Pepino japonés, palta, palmito y
zanahoria.
4 un. $4.000

NIGUIRIS E SPECIA LE S
4 Unidades $4.000

Hani Shiromi - NUEVO! Taré

Shiromi con emulsión de miso De salmón flambeado, con rodaja de
gratinada, limón, mostaza a base lima y salsa taré.
de miel y hongos.
Crab
Masu Kimchi - NUEVO! Base de centolla y/o langostino
Trucha con ajos negros y crocantes, cubierto en salmón sellado y palta,
con salsa kimchi y lima. con salsa nikkei.

Ebi Yuzu - NUEVO! Furai

Langostino con manteca de De salmón, con base de arroz crocante,
lima-limón y yuzu-kosho. coronado con guacamole.

Crispy Rice Avo

Base de galleta de arroz con tartar de Bocado de arroz con abanico de palta
salmón rosado, salsa de rocoto ahumado, torchada y topping de jengibre macera-
mousse de palta y furikake japonés. do en salsa de soja.

Tokio Nori
De salmón y pescado blanco con jengi- Palta con crema de ponzu,
bre, wasabi y corazón de salsa nikkei. togarashi y lluvia nori.

Lima
De salmón, con ralladura de lima, limón
y aceite de trufa blanca.
 SASHIMIS E SPECIA LE S
4 Unidades $4.000

Shiromi Tempura
De pescado blanco con ralladura de De salmón, con salsa taré y caviar.
jengibre, wasabi, tobico y negui.
Roble
Spicy Salmón fresco ahumado en roble, con sal
De salmón sellado con togarashi marina y ralladura de lima.
y lluvia de ciboulette.

Sashimis Omakase
12 unidades a elección de nuestro itamae.
Un recorrido de clásicos y especiales.
$12.000

BENTO JA PO
12 Unidades $9.900
5 makis, 5 rolls tradicionales, 2 niguiris o 2 sashimis (a elección).

OMA KASE NIGUIRI

10 Unidades $10.500
Tabla combinada de 5 variedades de Niguiris a elección.
 PRINCIPA LE S

Udon de Mariscos - NUEVO! Poke Vegan Bowl

Fideos udon, langostinos y calamares, Arroz, pepino, cebolla, palta,
dashi Nikkei y manteca menier. edamame pelado, lluvia de nori
$10.500 y ciboulette.
$6.300
Trucha & Miso - NUEVO!
Trucha en costra de miso dulce y
Risotto Negro y
yusu-kosho con base de ají amarillo,
acompañado de risotto de quinoa. langostinos tausi
Con salsa de ají amarillo y harusame.
$13.500
$11.500
Sakana Yuzu Sour - NUEVO!
Filete de pescado blanco estilo sour de Buns de entraña
yuzu-kosho, con manteca de lima y Dúo de entraña glaseada en pan
menier, acompañado de arroz thai. nippon con micromix de repollo.
$11.500 $9.600

Ramen Wok
Fideos de trigo en caldo de base de ramen Vegetariano $6.300
al curry acompañados de huevo molle, Carne $8.700
choclo flameado, vegetales salteados, Pollo $7.500
topping de togarashi, alga nori y rulos Salmón $11.000
de verdeo. Langostino $9.900

Kombu Veggie $6.300 Risotto de Quinoa

Kioto (Pollo) $7.500 Quinoa salteada con vegetales,
Beef Udon (Carne) $9.200 crema, queso y pichicata.
Chashu Buta (Cerdo) $8.500
Nippon Thai (Mariscos) $9.700 $6.200

Curry Nikkei Ensalada de Río

Arroz estilo nikkei acompañado de Quínoa, rúcula, nori, salmón fresco
langostinos thai en salsa de puerros. (opcional grillado), palta, almendras
$11.500 y salsa Nikkei.
$7.500
Plancha de pulpo
Con emulsión de cilantro y olivas,
acompañado de papines huancaína.
$26.500

*El salmón / trucha patagónica varían ya que están sujetos a frescura y disponibilidad.
 GUA RNICIONE S
$2.900

Papas a la Huancaína Arroz Thai

Salteado de Vegetales Risotto de Quínoa

Puré Trufado
 POSTRE S
$4.000

Flan de Miso Cheesecake de Lima

Flan de miso con crumble de wasabi Cheesecake de lima en base de crocante
y tuile de remolacha en 5 especias. de vainilla, salsa de lima, helado de
chocolate negro, salsa de frutos rojos.
Volcán de Chocolate
Volcán con centro de chocolate fundido, Cheesecake de Maracuyá
salsa de chocolate, helado de crema Cheesecake de maracuyá en base de
americana, salsa de frutos rojos. crocante de vainilla, salsa de maracuyá,
helado de chocolate blanco, salsa de
Volcán de Dulce de Leche frutos rojos.
Volcán con centro de dulce de leche
fundido, salsa de dulce de leche, helado Suspiro Limeño
de banana, salsa de frutos rojos. Pasta de manjar peruano, merengue
de oporto flameado.

CA FÉS NE SPRE SSO

$1.300
Ristretto | Espresso | Lungo
 TÉ (DE ORIGEN, BLENDS, HERBA L)
$1.300

Matcha Tea Chamomile

Té verde en polvo. Hebra 100% más Mezcla sutil y aromática de flores de
antioxidante que el té verde en hebras. manzanilla y miel. Relajante y
digestivo.
Flower Green Tea
Mezcla de té verde en hebras, pétalos de Ginger Green Tea
rosa, rosa mosqueta, jazmín y frutilla. Mezcla de hebras de té verde con
Armónico y perfumado. jengibre, menta y lemongrass.
Desintoxicante y relajante.
Té Negro de Origen
Hebras premium de sabor intenso,
cosecha de selección.

Las hebras de nuestros tés están seleccionadas y elaboradas por TEHANI

Laboratorio de Té, en los refinados jardines de Camellia Sinensis de Oberá,
Misiones, Argentina. Sin agroquímicos ni pesticidas.

LIMONADAS

House Limonada Classic Limonada

Jugo de Lima, Manzana Verde y Tea Jugo de Limón, Jengibre y Menta.
Orange Oolong. $1.900
$1.900
 BEBIDAS SIN A LCOHOL

Villavicencio 500 ml Línea Coca-Cola

Agua Mineral Lata 354 ml
$1.400 $1.400
 COC KTA ILS FA BRIC

Sweer Cooler Temple Kyuri

Chandon Delice · Hesperidina · Sake · Gin Beefeater · Almíbar de
Syrup de Maracuyá · Frutos Rojos cardamomo · Cordial de Kyuri
$3.000 $3.000

Pacific Trip Red Monkey

Pisco 1615 · Syrup · Jengibre · Absolut · Creme Cassis · Frutos Rojos ·
Té de Naranjas · Maracuyá Romero
$3.000 $3.000

Rouge Ron Smoke Rye Manhattan

Ron Havana 7 años · Reducción Jim Beam Rye Whisky · Cinzano 1757 ·
de Vino Tinto · Syrup de Ananá Cointreau · Bitter Vintage Gibson’s
$3.000 $3.000

Tonic Oriental Lillet Blanc Tonic

Gin Beefeater · Pimiento amarillo · Lillet Blanc, Tónica, Garnish.
Jugo de lima · Tónica · Gibson’s Oak Opcional Rosé
Barrel · Manzana Verde $3.000
$3.000
Fabric Cocktail
Samurai Absolut Blue · Jugo de lychee · Nectar
Jägermeister · Sake · Jugo de Pomelo · de Sauco · Lychies · Lima
Syrup · Jengibre · Azucar Mascabo $4.300
$3.000
 COC KTA IL POR EL MUNDO

Campari Orange Penicillin

Campari · Jugo Naranja Johnnie Walker Black Label · Miel
de Jengibre · Limón
$2.900
$2.900
Aperol Spritz
Aperol · Chandon Delice · Soda · Negroni
Rodaja de Naranja o Aceituna (Corte Carpano rosso)
$2.900 Gin london dry · Carpano Rosso ·
Bitter (Campari)
Cynar Julep $2.900
Cynar 70 · Lima · Menta · Jugo de
Pomelo rosado
Branca & Cola
$2.900 Fernet Branca · Coca Cola
$2.900
Pisco Sour
Pisco 1615 · Jugo Lima · Syrup Simple ·
Bitter Angostura Carpano Originale
Carpano Rosso · Soda · Aceituna
$2.900
$2.900
Mojito
Ron Havana · Menta · Limón · Caipi Sernova
Bitter Angostura · Soda Vodka Sernova · jugo de lima · azúcar.

$2.900 $2.900

Old Fashioned Fashion Caipi

Whisky Chivas · Azúcar · Absolut · Maracuyá · Frutilla · Lima
Bitter Gibson’s Vintage $2.900
$2.900

Gin Tonic Clásico

Gin Beefeater · Agua Tónica · Pepino
$2.900

MEDIDAS/DE STIL ADOS

Whisky Vodka
Jameson $2.200 Absolut Blue $3.900
Johnnie Walker Red $2.600
Johnnie Walker Black $4.600 Aperitivo
Johnnie Walker Gold $7.200 Brancamenta riccetta
Chivas 12 años $5.700 Italiana $1.400
Chivas 18 años $11.200
The Macallan Double Bourbon
Cask 12 años $23.600 Jack Daniel´s $2.000

Piscos
Sake Pisco 1615 $4.300
Yaegaki $4.800
Tequila
Gin Sombrero Negro $2.400
Beefeater $2.300
Hendrick’s $5.100
Amazonian $4.100

CERVEZ AS

Stella Artois | 330 ml Corona | 330 ml

$2.200 $2.200

Patagonia | 473 ml
$2.200
 COPA DE VINO

Alta Vista Estate Premium | Cafayate Terroir De Altura |

Malbec Malbec
$3.800 $2.300

Altos del Plata | Malbec Cafayate Terroir De Altura |

$2.000 Torrontés
$2.300
Alamos | Chardonnay
$2.300 Luigi Bosca | Sauvignon Blanc
$3.100
Alamos | Malbec
$2.300 Luigi Bosca | Rosé
$3.100

CA BERNET SAUVIGNON

Altos del Plata DV Catena

| Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon
$4.900 $22.500

Terrazas de los Andes Fabre Terruño | Cabernet

Reserva | Cabernet Sauvignon Sauvignon
$8.600 $12.100

TORRONTÉS
Amalaya Blanco de Corte
| Torrontés
$6.900
 MA LBEC

Alta Vista Estate Premium Terrazas de los Andes

| Malbec Reserva | Malbec
$15.400 $8.600

Alamos | Malbec Luigi Bosca de Sangre Doc

$8.600 | Malbec
$29.500
Altos del Plata | Malbec
$4.600
Fabre Terruño | Malbec
Angélica Zapata Alta | Malbec $12.100
$33.900
Famiglia Bianchi | Malbec
Cafayate Terroir De Altura $5.900
| Malbec
$6.200 Perro Callejero | Malbec
$9.500
DV Catena | Malbec-Malbec
$22.500
Tomero | Malbec
$5.900
Finca la Linda | Malbec
$7.200
Juan Benegas | Malbec
$6.400
Luigi Bosca | Malbec
$15.400 Cordero con Piel de Lobo
| Malbec
$5.500
 ROSÉ

Alamos | Rosé Tomero| Rosé

$11.700 $5.900

Luigi Bosca | Rosé Carmela Benegas| Rosé

$19.200 $6.300

Terrazas de los Andes Malbec Finca La Anita| Rosé

| Rosé $8.400
$8.600
Famiglia Bianchi | Rosé Blend
Alta Vista Vive| Rosé $5.300
$11.300

CHA RDONN AY

Altos del Plata | Chardonnay Fin | Chardonnay

$4.900 $20.000

Alamos | Chardonnay Tomero | Chardonnay

$8.600 $5.900

Finca La Linda | Chardonnay

Cordero con Piel de Lobo
$7.200
| Chardonnay
$5.500
Luigi Bosca | Chardonnay
$15.400
Famiglia Bianchi | Chardonnay
$5.900
Angélica Zapata | Chardonnay
$24.000

Reserva del Fin del Mundo |

Chardonnay
$8.700
 SAUVIGNON BL ANC

Luigi Bosca | Sauvignon Blanc Anita | Sauvignon Blanc

$15.400 $8.500

Alta Vista Estate Premium |

Sauvignon Blanc
$14.300

CEPAS A LTERN ATIVAS

Nicasia Red Blend Tomero | Cabernet Franc

| Cabernet Franc $5.900
$10.500
Mosquita Muerta | Blend Cabernet
Luigi Bosca de Sangre $15.500
| Cabernet Franc
$25.300 Sapo de Otro Pozo | Blend
$13.400
Luigi Bosca de Sangre
| White Blend Doc Vistalba Corte B | Blend
$21.500 $16.700

Alta Vista Vive | Red Blend Nicasia Vineyards | Blanc

$12.800 de blancs
$10.500
Famiglia Bianchi | White Blend
$5.200

Marló | Blanco Dulce

$5.200
 PINOT NOIR

Luigi Bosca | Pinot Noir Fin | Pinot Noir

$18.100 $20.000

Reserva del Fin del Mundo | Alamos Reserva | Pinot Noir

Pinot Noir $9.500
$8.700

E SPUMANTE S

Copa de Chandon | Apéritif Chandon | Delice

$2.700 $10.900

Chandon | 187 Chandon | Brut Nature

$3.200 $14.200

Chandon | Extra Brut

Baron B | Extra Brut
$10.900
$18.900
Chandon | Rose
Baron B | Rose
$10.900
$23.500
Chandon | Apéritif
$10.900 Baron B | Brut Nature
$23.500

CHAMPAGNE

Veuve Clicquot | Brut Est Eco Dom Perignon | Blanc

$240.000 $591.000
 ソウルフード
Sourufūdo
A l i m e n to PA R A E L A L M A

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