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    Clase Práctica No.9 Cap.1. Proteínas

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    Madai Castaño
    Este documento presenta varios ejercicios sobre proteínas. El primer ejercicio calcula el peso molecular aproximado de una proteína de 682 aminoácidos como 75020 Daltons. El segundo ejercicio explica que a pesar de que dos muestras tengan la misma composición de aminoácidos, no necesariamente significa que sus secuencias sean idénticas. El tercer ejercicio calcula el peso molecular del citocromo C humano como 267024.5547 Daltons basado en su contenido de lisina.

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    Clase Práctica No.9 Cap.1. Proteínas

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    Madai Castaño
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    Este documento presenta varios ejercicios sobre proteínas. El primer ejercicio calcula el peso molecular aproximado de una proteína de 682 aminoácidos como 75020 Daltons. El segundo ejercicio explica que a pesar de que dos muestras tengan la misma composición de aminoácidos, no necesariamente significa que sus secuencias sean idénticas. El tercer ejercicio calcula el peso molecular del citocromo C humano como 267024.5547 Daltons basado en su contenido de lisina.

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    Clase Práctica No.9 Cap.1. Proteínas

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    Este documento presenta varios ejercicios sobre proteínas. El primer ejercicio calcula el peso molecular aproximado de una proteína de 682 aminoácidos como 75020 Daltons. El segundo ejercicio explica que a pesar de que dos muestras tengan la misma composición de aminoácidos, no necesariamente significa que sus secuencias sean idénticas. El tercer ejercicio calcula el peso molecular del citocromo C humano como 267024.5547 Daltons basado en su contenido de lisina.

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    BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL Y METABÓLICA

    EJERCICIOS TEMA I. Proteínas

    1. ¿Cuál es la masa molecular aproximada de una proteína de 682


    aminoácidos en una única cadena polipeptídica?
    El peso de un aminoá cido es de 110 Daltons, entonces
    110x682 = 75020

    2. El análisis de dos muestras de proteína, una procedente de corazón de


    cabra y otra de corazón de oveja, dio como resultado que tenían la misma
    composición de amino-- ácidos. ¿Es esto suficiente para afirmar que las
    dos muestras son idénticas?
    No. A pesar de que la composició n de aminoá cidos sea igual no es condició n
    necesaria para que la secuencia de aminoá cidos sea también la misma.

    3. La hidrólisis de 100 g de citocromo C humano da como resultado 18,.7g


    de lisina. Sabiendo que el peso molecular de un residuo de lisina es 128D
    y que cada molécula de citocromo C contiene 18 residuos de lisina, calcular
    el peso molecular de este citocromo.
    267024.5547 Daltons

    4. A) El peso molecular medio de los residuos aminoacídicos de las proteínas es


    110 Daltons

    B) Las proteínas pueden separarse en base a su peso molecular por medio de la


    técnica conocida como
    Cromatografía de expulsió n molecular

    C) La separació n de las proteínas por electroforesis se basa en el


    Campo eléctricos y el desplazamiento de las proteínas de sus cargas eléctricas.

    D) El pH al cual las proteínas no se desplazan en los campos eléctricos se conoce


    por el nombre de Punto isoeléctrico

    5. Las proteínas se pueden separar en función de su tamaño por:

    a) Enfoque isoeléctrico.
    b) De Electroforesis en gel de poliacrilamida.
    c) Cromatografía de intercambio ió nico.
    d) Cromatografía de exclusion molecular.
    e) Espectrofotometría.

    Justificar.

    Se usa una corriente eléctrica para mover las moléculas a través de un gel o de otra matriz.
    Los poros del gel o la matriz actú an como un tamiz, lo cual permite que las moléculas má s
    pequeñ as se muevan má s rá pido que las moléculas má s grandes. Para determinar el
    tamañ o de las moléculas de una muestra, se usan está ndares de tamañ os conocidos que se
    separan en el mismo gel y luego se comparan con la muestra.
    Dada la siguiente estructura proteica:

    a) ¿De qué tipo de proteína se trata? Justificar.


    La estructura terciaria de las proteínas se forma sobre la disposició n de la
    estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando
    una conformació n globular, la cual se mantiene estable debido a la existencia de
    enlaces entre los radicales R de los aminoá cidos. Entre estos enlaces aparecen
    los puentes disulfuro entre los radicales de aminoá cidos que tienen azufre
    (cisteína) y otras fuerzas hidró fobas.

    b) Identificar los principales motivos de estructura secundaria.


    Al azar
    Hélice alfa
    Estructura beta
    Guros beta
    c) ¿Posee estructura cuaternaria? Justificar.
    Tiene una estructura terciaria compuesta por hélices alfa, una lá mina beta, tres
    hebras beta y zonas sin estructura secundaria regular

    d) ¿Qué se puede decir sobre su solubilidad en agua?


    Es muy soluble en agua
    e) Hacer un cá lculo estimativo de su peso molecular, sabiendo que tiene 129
    aminoá cidos.
    La HEWL es una cadena polipeptídica simple con un peso molecular de 14.3
    kDa, comprendida por 129 aminoá cidos con cuatro puentes de disulfuro
    intramoleculares y un punto isoeléctrico cerca de 11.3 que es fá cilmente
    soluble en medio acuoso.

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