MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

PANADERÍA Fecha: 29-09-2020

COMERCIALIZADORA ISABELLA SPA
Versión 0

S
O E PELIGROS EVALUACIÓN DE RIESGOS
A I R
S IC O
ACTIVIDAD E V
R R PUESTO DE D SEGURIDAD HIGIENE OCUPACIONAL
(Rutinaria - P A MEDIDA DE
E J
PROCESO No M S TRABAJO A INCIDENTES POTENC CONTROL
E . B
Rutinaria) R
O
E
R (ocupación) A FUENTE, SITUACIÓN
R ACTO Probabilidad ( Severidad(S) Evaluación delNivel de Riesgo Existe Evaluación Nivel de Riesg N
P O T de Riesgo
P °
N

X batidora, amasadora, Atrapamientos por Inducción Odi,

maquinas con partes capacitación en Cubrir partes m
moviles, contacto trabajo seguro, trabajo seguro,
electrico mantencion de manenerra peririod
odii
equipos 5 6 30 Moderado máqu
máquinainas.
s. Ant
Antee
visual para
de
dete
tect
ctar
ar de
defefect
ct

X Cortadoras, Cortes Inducción ODI,

raspadoras, cuchillos

Uso de elem
5 6 30 Moderado capa

X Profundidad- Tiempo Esfuerzo Barotrauma, asfixia, Onduccion OdI.

de buceo- fisico antes hipotermia, Entrega RIOHS.
Condiciones y despues atrapamiento, dolor Planificación de Charla ddee 5m
climaticas del buceo abdominal, marea del trabajos. Exámenes personal.
ascenso (vertigo Preocupacionales. 5 8 40 Importante Procedimiento
alterno bárico), Licencias de buceo. pr
prev
evio
io y pos
poste
teri
ri
ruptura de timpano. de trabaja

X Horno Quemaduras, Capacitacion uso de

incendio horno, mantencion
de equipos 5 8 40 Importante Cap
Capac
acit
itac
acion
ion e
mantenimiento
elemnetos de p

X Pisos, polvos de Caidas, tropiezos,

harina exposición a polvos Uso de mascari
de harina 5 6 30 Moderado

X Cargas sobre 25 kilos Sobreesfuerzos Inducción Odi, ley

2001. No le
leva
vant
ntar
ar mma
a
5 6 30 Moderado me
meca
caninico
coss par
Fabricación de
masas Rutinario X Panadero Pisos humedos, Caidas mismo y Capacitacion orden
horneadas mojados, obstrucción distinto nivel en areas de trabajo El
Eliiminar del su
de objetos 5 4 20 Moderado pueda tropezar
Utilizar calzado
X Exposición a agentes trabajar sin Enfermedad COVID- Sanitización de los redu
reduci
cirr el núme
núme
biológicos como virus los EPP, 19, Infección ambientes de simultaneamen
SARS-CoV-2 no realizar Respiratoria Aguda trabajo, reforzar las - Te
Teleco
lecon nferen
erencc
(contacto directo entre lavado de (IRA) de leve a grave, practicas de instalaciones
personas, contacto manos, no que puede ocasionar higiene, uso de - Exámenes m
con objetos tener enfermedad pulmonar mascarillas, - Clasificación
contaminados) autocuidad crónica, neumonía o distanciamiento e identificar per
o en muerte. social, reuniones directa o que elel
ambientes breves, evitar diabetes, imun
externos a saludos con - Control de sín
la contacto, síntomas) y pro
empresa, Estación de de
visitantes
- Realizar una
igual o mayor a
lugar de trabajo
- Estándar de c
comunes, capa
distancia de 2
- Plan de comu
9 8 72 Crítico NO notificación
- Seguimie
Seguimiento
nto
- Co
Cont
ntrol
rol estr
estrict
ict
- Capacitació
Capacitación n
COVID-19 (incl
autocuidado en
casa)
- Capacitació
Capacitación n
remoción, disp
para detectar d
- Proc
Proced
edimi
imient
ent
(jornada de lim
- Garantizar la
y desinfección
- Garantizar la
y desinfección.
- Sistema de la
trabajo.
- Proc
Proced
edimi
imient
ent
equipos de uso
- Protocolo de r
 x Exposición a agentes trabajar sin Enfermedad COVID- Sanitización de los - Te
Teleco
leconnferen
erencc
biológicos como virus los EPP, 19, Infección ambientes de instalaciones
SARS-CoV-2 no realizar Respiratoria Aguda trabajo, reforzar las - Exámenes m
(contacto directo entre lavado de (IRA) de leve a grave, practicas de - Clasificación
personas, contacto manos, no que puede ocasionar higiene, uso de e identificar per
con objetos tener enfermedad pulmonar mascarillas, directa o que elel
contaminados) autocuidad crónica, neumonía o distanciamiento diabetes, imun
o en muerte. social, reuniones - Control de sín
ambientes breves, evitar síntomas) y pro
externos a saludos con Estación de de
la contacto, visitantes
empresa, - Realizar una
igual o mayor a
lugar de trabajo
- Estándar de c
comunes, capa
distancia de 2
- Plan de comu
9 8 72 Crítico NO notificación
- Seguimie
Seguimientonto
- Co
Cont
ntrol
rol estr
estrict
ict
- Capacitació
Capacitación n
Ventas Vendedores C OVID-19 (inen
autocuidado cl
casa)
- Capacitació
Capacitaciónn
remoción, disp
para detectar d
- Proc
Proced
edimi
imient
ent
(jornada de lim
- Garantizar la
y desinfección
- Garantizar la
y desinfección.
- Sistema de la
trabajo.
- Proc
Proced
edimi
imient
ent
bla TABLA 1
PROBABILIDAD DE QUE OCURRA EL(LOS) INCIDENTE(S) ASOCIADO(S)

Clasificación Probabilidad de
de ocurrencia Puntaje
El incidente potencial se ha presentado una vez o
BAJA 3
nunca en el área, en el período de un año.

El incidente potencial se ha presentado 2 a 11

MEDIA 5
veces en el área, en el período de un año.

ALTA El incidente potencial se ha presentado 12 o más 9

veces en el área, en el período de un año.

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 TABLA 2
SEVERIDAD

Clasificación Severidad o Gravedad Puntaje

LIGERAMENTE Primeros Auxilios Menores, Rasguños, Contusiones,
4
DAÑINO Polvo en los Ojos, Erosiones Leves.

Lesiones que requieren tratamiento medico,

esguinces, torceduras, quemaduras, Fracturas,
DAÑINO 6
Dislocación, Laceración que requiere suturas,
erosiones profundas.

EXTREMADAMENTE Fatalidad – Para / Cuadriplejia – Ceguera.

8
DAÑINO Incapacidad permanente, amputación, mutilación,

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 Tabla 3
Evaluación y Clasificación del Riesgo

Severidad LIGERAMENTE EXTREMADAMEN

DAÑINO (4) DAÑINO (6) TE DAÑINO (8)
Probabilidad
 12 a 20 12 a 20 24 a 36
BAJA (3)
Riesgo Bajo Riesgo Bajo Riesgo Moderado

12 a 20 24 a 36 40 a 54
MEDIA (5)
Riesgo Bajo Riesgo Moderado Riesgo Importante

ALTA (9) 24 a 36 40 a 54 60 a 72
Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Crítico

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NIVELES DE RIESGO
(REFERENCIA:
(REFERENCIA: Procedimiento de Higiene Ocupacional ACHS).

Riesgos Químicos.-

Tabla 44..1.- Agentes Quími

 Resultado de la Medición Nivel de Riesgo

(RM)
RM < 50% LP* Bajo
LP* > RM > 50% LP* Importante
RM > LP* Crítico

LP*:Lími
LP*:Límite
te Perm
Permisibl
isiblee establ
establecid
ecido
oe

Riesgos FÍsicos.-
Tabla 4.2.- Iluminación.

Nivel de riesgo por fatiga visua

Iluminancia
1
0
1
1
0
0
0
1

Donde:
0 = Deficiente.
1 = Suficiente.

NR: Nivel de Ries

Riesgo.
go.
Bajo = Sin Riesgo de Fatiga Visual.
Importante = Nivel de Alarma o Intermedio.
 Crítico = Riesgo de Fatiga Visual

= e c en e.
1 = Suficiente.

NR: Nivel de Ries

Riesgo.
go.
Bajo = Sin Riesgo de Fatiga Visual.
Importante = Nivel de Alarma o Intermedio.
Crítico = Riesgo de Fatiga Visual

Tabla 4.3.- Ruido.

Criterio de evalu

Condición
DRD < 0.5
0.5 < DRD < 1
DRD > 1

Donde:
DRD: Dosis de Ruido Diaria
NPSeq8h: Nivel de Presión Sonora
Continuo Equivalente normalizado
a 8 horas

Tabla 4.4.- Vibración man

 Criterio de calificación para exposición a
vibración de mano-brazo
Condición Nivel de Riesgo
A eq(8) < 2,5 m/s2 Bajo
2,5 m/s2 < A eq(h) < 5 m/s 2 Importante
A eq(h) > 5 m/s2 Crítico

Donde:
Aeq8h= Valor de Exposición Diaria

Tabl
Tablaa 4.
4.5.
5.-- Vibr
Vibrac
ació
ión
n cu
cuer
er

Criterio de calificación para exposición a

vibración de cuerpo entero
Condición Nivel de Riesgo
aeq(8) < 0,5 m/s2 Bajo
0,5 m/s2 < aeq(h) < 0,813 m/s 2 Importante

aeq(h) > 0,813 m/s2 Crítico

Condición Nivel de Riesgo

aeq(8) < 0,5 m/s2 Bajo
0,5 m/s2 < aeq(h) < 0,813 m/s 2 Importante
 aeq(h) > 0,813 m/s2 Crítico

Donde:
aeq8h= Valor de Exposición Diaria

Tabla 4.6.- Radiaciones Io

Clasificación de pues
puestostos de t rabajo en
equivalente (H) m
Dosis Equi
Equi va le
lente
nte ( H)
(Rem)
H < 1/3LA
1/3LA < H < LA
LA < H

Tabla 4.7.- Calor.

Criterio de evaluación segú

CAR
Régimen de
LILIGERA
LILIGERA MO
Trabajo-Descanso
en cada hora Menor a 375 Kcal/h 375 a
TGBH (º
(ºC)
C) Nivel TGBH (
< 24,5 1 < 21,
Continuo > 24,5 2 > 21,
> 30,0 3 > 26,
< 24,5 1 < 21,
75% - 25%
25% >24,5 2 > 21,
> 30,6 3 > 28,
< 24,5 1 < 21,
50% - 50%
50% > 24,5 2 > 21,
 > 31,4 3 > 29,
< 24,5 1 < 21,
25% - 75%
75% > 24,5 2 > 21,
> 32,2 3 > 31,

Tabla 4.8.- Frío.

Tabla 4.26 Criterios de eval

Temper
emperatura
atura Ambien
Ambientte d e Trab ajo ( TAT)

TAT > 10º C

10º C > TAT > 0º C
TAT < 0º C

Riesgos Ergonómicos.-
Tabla 4.9.- Manej
Manejo
o Manua

Manejo manual de

Categoría metodología MAC

1
 2y3
4

Tabla 4.10.- Trabajo Repet

Tabla 5.24 Tr

Categoría OCRA Check List

0 – 11
11,1 – 22,5
> 22,5
 os.

a Medición Nivel de Riesgo

Riesgo

LP* Bajo
50% LP* Importante
P* Crítico Volver a Matriz

Decreto Supremo Nº594/1999 del MINSAL para el agente químico correspondiente.

 l
Nivel de
Lumin1ancia Co1lor Riesgo NR
Bajo
1 1
0 1 Importante
1 0
0 0
0 1

1 0 Crítico
0 0

e.
e.

.
esgo de Fatiga Visual.
e Alarma o Intermedio.
de Fatiga Visual

e.
e.

.
esgo de Fatiga Visual.
e Alarma o Intermedio.
de Fatiga Visual
Volver a Matriz

ación de la exposición ocupacional a ruido

y Nivel de Riesgo

Condición Nivel de Riesgo

NPSeq8h < 82 dB(A) Bajo
82 dB(A) < NPSeq8h < 85 dB(A) Importante
NPSeq8h > 85 dB(A) Crítico

Volver a Matriz

-brazo.

calificación para exposición a

ración de mano-brazo
ición Nivel de Riesgo
2,5 m/s2 Bajo
eq(h) < 5 m/s2 Importante
5 m/s 2 Crítico
 ormalizado a 8 horas de Aceleraci
Aceleración
ón Vibratoria Equivalente.

o entero .

calificación
califica ción para exposición a

ración de cuerpo entero

dición Nivel de Riesgo
0,5 m/s 2 Bajo

(h) < 0,813 m/s2 Importante

,813 m/s 2 Crítico

dición Nivel de Riesgo

0,5 m/s 2 Bajo

(h) < 0,813 m/s2 Importante

,813 m/s 2 Crítico

ormalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equivalente.

Volver a Matriz

izantes.
cación
caci ón de puestos de tr abajo en base a l límit
límitee anual (LA)
(LA) de dosis
equivalente (H) medida en REM
Dosis Equi
Equi valente ( H)
(Rem) Ni ve l
H < 1/3LA Bajo
1/3LA < H < LA Importante
LA < H Crítico
Cr ítico

Volver a Matriz

Criterio de evaluación según indicador TGBH

CARG
CARG A DE TRA
TR AB AJO
de
LILIGERA
LILIGERA MODER AD A PESAD
PESADA Mayor a
canso
Menor a 375 Kcal/h 375 a 450 Kcal/h 450 Kcal/h
ora
TGBH (ºC) Nivel TGBH (ºC) Nivel TGBH (ºC) Nivel
< 24,5 1 < 21,0 1
o > 24,5 2 > 21,0 2 Independiente
Tº Crítico
> 30,0 3 > 26,7 3
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
% >24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Important e
Importante
> 30,6 3 > 28,0 3 > 25,9 Crítico
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
% > 24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Importante
Important e
> 31,4 3 > 29,4 3 > 27,9 Crítico
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
% > 24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Importante
Important e
> 32,2 3 > 31,1 3 > 30,0 Crítico

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Tabla 4.26 Criterio

Criter ios
s de evaluación de estrés
estr és por frío

atura Ambien
bientte de Trab ajo ( TAT) Ni ve l

TAT > 10º C Bajo

 TAT 10 C Bajo
10º C > TAT > 0º C Import ante
Import
TAT
TA T < 0º C Crítico
Cr ítico

Volver a Matriz

l de Carga.

Manejo manual de carga

tegoría
tegorí a me tod
todo
o logía MAC Ni vel

1 Bajo
2y3 Import
Impo rtante
ante
4 Crítico

Volver a Matriz
itivo.

Tabl
Tabla 5.24 Tr
Tr aba
abajo
jo repetit ivo

Categor
Categoríía OC RA Check List Ni ve l