2022recetario Bye Excusas

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RECETARIO

BYE EXCUSAS
By. Kim Nájera
Reto
BYE EXCUSAS

Inteoducción
Estas a punto de comenzar un estilo de vida diferente
y quiero regalarte 2 palabras que sé serán tus
compañeras en este proceso: PACIENCIA Y DISCIPLINA.
Estas son la clave para que te adaptes y sobre todo para
que no te rindas! No será fácil pero tampoco es difícil.

Recuerda que tú serás quien ponga la mayor parte de


esto, yo solo soy tu guía en el camino. Junt@s
llegaremos a la meta pero necesito que me prometas
que darás todo de ti.

Son 4 semanas que te cambiaran la vida. El objetivo es


que aprendas a comer equilibradamente para lograr un
estado de salud óptimo, desintoxicar tu cuerpo, bajar
medidas, disminuir el porcentaje de grasa, y lucir
espectacular. Creando hábitos alimenticios saludables
para cumplir todas tus metas y sentirte
mejor.
Recetas
DULCES
Reto
BYE EXCUSAS
Hotcakes de avena
INGREDIENTES:
-1/2 tza leche de tu preferencia.
-1/2 tza de avena en hojuelas.
-1 huevo o 2 claras.
-1 cdita polvo para hornear.
-Vainilla y canela.
-Endulzante de tu preferencia.

PROCEDIMIENTO:
-Mezclar todo en la licuadora.
-En un sartén colocar aceite en aerosol,
mantequilla o aceite de coco.
-Vertir la mezcla.
-De toppings agregar fruta al gusto.
Reto
BYE EXCUSAS
French Toast
INGREDIENTES:
-Pan integral.
-2 claras de huevo.
-Vainilla, canela.
-Chorrito de leche.
-Stevia.
-Fruta.

PROCEDIMIENTO:
-Mezclar 1 huevo o 2 claras con un chorrito de
miel, vainilla, stevia.
-Sumergir pan integral en la mezcla y poner en el
comal o sartén a fuego lento.
-Agregar fruta encima.

Puedes hacer betún:


-2 cucharadas de yogurt griego con stevia y un
chorrito de leche, batir con un tenedor hasta
obtener la consistencia de betún.
Reto
BYE EXCUSAS

Pudín de chia
INGREDIENTES:
-1 taza de leche de tu preferencia.
-2 cdas de chía.
-Fruta picada y frutos secos.

PROCEDIMIENTO:
-Servir la leche en un vaso y agregar las 2 cdas de
chía.
-Dejar reposar la mezcla toda la noche en el
refrigerador (o al menos 1 hora).
-La chía se hidratará. Cuando este hidratada
agregarle de toppigs la fruta picada y frutos secos
al gusto.
Reto
BYE EXCUSAS

Mugcake de Chocolate
INGREDIENTES:
-1/2 tza de harina de avena (puedes
triturar las hojuelas de avena en la
licuadora para hacer la harina).
-1 huevo.
-1 cda de cacao en polvo.
-1 cdita de vainilla.
-1 cda de yogurt griego.
-1/4 cdita de polvo para hornear.
-Un chorrito de leche.
-Stevia.

PROCEDIMIENTO:
-En un bowl agrega incorpora todos los ingredientes.
-Engrasa un recipiente y agrega la mezcla.
-Lleva al horno de microodas por 3 minutos.
-Deja enfriar un poco y desmolda.
-Para hacer el topping, mezcla en un recipiente el yogurt,
la vainilla, tu endulzante favorito.
-Agrega este yogurt a tu mugcake y decora con fruta o
cacao nibs o chocolate sin azúcar.
Reto
BYE EXCUSAS
Crepas Dulces
INGREDIENTES:
-3 cdas de harina de avena (si no tienes la
harina puedes triturar la avena en hojuelas en la
licuadora ya listo).
-Leche.
-1 huevo.
-1/4 cdita de esencia de vainilla.
-Stevia.
PROCEDIMIENTO:
-Mezclar todo y poner la mezcla en el sartén. (Si
queda espesa la mezcla puedes agregar un
chorrito de leche)
-De toppings puedes usar fruta por ejemplo
manzana cocinada con canela y poquita agua en
un sartén, y de toque final crema de cacahuate.
Reto
BYE EXCUSAS
Chocobanaba Bites

INGREDIENTES:
(para 1 porción)
- 1/2 plátano
- 8 chocolates mini turín sin azúcar
- 4 cucharadas de de crema de cacahuate
- 1 cucharada de aceite de coco
- Molde o capacillos chiquitos

PROCEDIMIENTO:
Derretir el chocolate y añadir una cucharada de
aceite de coco
- Partir el platano en rodajas
- Rellenar los capacillos con chocolate
- Encima poner una rodaja de platano
- Agregar la crema de cacahuate arriba del platano
- Congelar por 4 hrs
Reto
BYE EXCUSAS
Avena con chocolate
INGREDIENTES:
-1/2 taza de avena.
-1 scoop de proteína de vainilla (opcional).
-1 cdita de cacao en polvo.
-Canela en polvo.
-Coco rayado.
-Granola.
-Fruta
PROCEDIMIENTO:
-Poner a remojar en 1/2 taza de agua una noche
antes.
-Mezclar la avena con el cacao, sl scoop de
proteína (opcional), cenla.
-Decorar con fruta picada, coco y granola.
Reto
BYE EXCUSAS
Hotcakes de avena
con zanahoria
INGREDIENTES:

1/2 t harina de avena


1 zanahoria rallada
1 huevo
2 claras de huevo
1/4 t leche de almendras
Canela
Vainilla

PROCEDIMIENTO:
- Licua todos los
ingredientes.
- En un sartén muy
caliente con aceite en
spray, pon la mezcla,
espera que salgan
burbujas y dale la
vuelta.
Reto
BYE EXCUSAS
French Toast Relleno
INGREDIENTES:
- 2 rebanadas de
pan integral
-1/3 plátano
- 1 cda de crema de
cacahuate
- 1/2 t claras
- 1 cda de leche de almendras
- Canela
- Vainilla
- Stevia

PROCEDIMIENTO:
- Unta en los panes la crema de cacahuate y agrega
las rebanadas de plátano (trata de no llevar el relleno
hasta la orilla para que no se desborde.
- Cierra el sándwich y con ayuda de un tenedor
presiona las orillas hasta que queden selladas.
- Mezcla en un plato las claras, leche, stevia, vainilla
y canela.
- Remoja el sándwich en la mezcla de claras y llévalo
a un sartén precalentado a fuego medio
Reto
BYE EXCUSAS

Pudín de chia con chocolate


INGREDIENTES:
- 2 cdas de cacao en
polvo s/azúcar
- 1 t leche de
almendras
- 3 cdas de chia
- 1/4 t avena
- 1/2 plátano
- 1/2 t fresas
- Stevia

PROCEDIMIENTO:

- En un vaso de vidrio con tapa mezcla el cacao, la


leche de almendras, las cucharadas de chia, la
avena y la stevia.
- Refrigera la mezcla toda la noche y en la mañana
agrega los toppings.
Reto
BYE EXCUSAS
Mermelada de frutos
rojos con chía
INGREDIENTES:
- 1 t frutos rojos congelados
- 1 sobre de stevia
- 1 cda de chia
- Jugo de 1 limón

PROCEDIMIENTO:
-Mezcla en un sartén a fuego medio los frutos
rojos machacandolos con un tenedor.
- Agrega el jugo de limón, la chia y la stevia.
- Mezcla durante 2 o 3 minutos .
- Guarda en un recipiente hermetico
Reto
BYE EXCUSAS

Mugcake de coco y berries

INGREDIENTES:
2 cdas de harina
de coco
- 2 claras de huevo
- 1/2 cdita de
vainilla
. 1/4 cdita de polvo
para hornear
- 3 cdas yoghurt
griego
- Berries
- Stevia

PROCEDIMIENTO:
- En una taza mezcla la harina de coco, las claras de
huevo, la vainilla, el polvo para hornear, el yogurt griego,
las blueberries y la stevia.
- Metelo al micro por 1 min- 1min 30.
- Acompaña con más berries
Reto
BYE EXCUSAS

Overnight oats de plátano


INGREDIENTES:

- 1/2 t hojuelas de
avena
- 1 t leche de
almendras
- 1 c crema de
cacahuate
- 3 cdas de cacao
- 1/2 plátano
- Stevia

PROCEDIMIENTO:
- En un vaso de vidrio con tapa mezcla el cacao, la
leche de almendras, las cucharadas de chia, la
crema de cacahuate, la avena y la stevia.
- Refrigera la mezcla toda la noche y en la
mañana agrega los toppings.
Reto
BYE EXCUSAS
Chia pudín de nueces
INGREDIENTES:
- 1 t leche de almendras
- 3 cdas de chia
- 3 nueces
- Stevia
- Vainilla

PROCEDIMIENTO:
- En un vaso de vidrio con tapa mezvla la
-
leche de almendras, las cucharadas de chia,
la vainilla y la stevia.
- Refrigera la mezcla toda la noche y en la
mañana agrega los toppings.
Reto
BYE EXCUSAS
Mugcake de plátano
INGREDIENTES:
-1/2 plátano
- 1 huevo
- 1/3 t harina de avena
- 1 cda leche de almendras
- 1 cda yogurt griego
- 1/2 cdita polvo para hornear
- 1/2 cdita vainilla
- 1 cda de chispas de chocolate s/azúcar

PROCEDIMIENTO:
- Con un tenedor aplasta
el plátano hasta que
quede la consistencia de
puré.
- En una taza mezcla los
demás ingredientes hasta
que quede una mezcla
homogénea.
- Mételo al micro por 1
min- 1min 30.
Reto
BYE EXCUSAS

Baked blueberry oats


INGREDIENTES:
-1/2 taza de avena
-1/2 taza de leche light o
vegetal
-1/2 cdta de polvo para
hornear
-1/2 taza de moras azules
-1 cdta de extracto de vainilla
-Canela al gusto
-1 cucharada de chía
-Yogurt griego como topping

PROCEDIMIENTO:
1. Precalienta tu horno u hornito a 180 grados.
2. Integra todos los ingredientes en un recipiente
individual que puedas meter a tu horno menos el
yogurt y con la mitad de moras azules.
3. Hornea durante 30 minutos. Agrega como
topping yogurt griego (con endulzante opcional) y
la otra mitad de moras azules.
Reto
BYE EXCUSAS
Mugcake de zanahoria
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1/3 t zanahoria rallada
- 1 cdita vainilla
- 1 cdita canela
- 1 chorrito de leche de
almendras
Toppings
- 1 cda yogurt griego
- 1/2 plátano
- 3 nueces
PROCEDIMIENTO:
- En una taza mezcla los
ingredientes hasta que
quede una mezcla
homogénea.
- Mételo al micro por 1
min- 1min 30.
- Agrega el plátano, el
yoghurt griego y las
nueces
Reto
BYE EXCUSAS
Overnight oats plátano
y fresas
INGREDIENTES:
- 1/2 t avena
- 1 t leche de almendras
- 1 cda chia
-Canela
- Vainilla
- 1/2 plátano
- 1 t fresas

PROCEDIMIENTO:
- En un vaso de vidrio con tapa mezcla la
avena, la leche de almendras, la chia, la
canela y vainilla.
- Refrigera la mezcla toda la noche y en la
mañana agrega el plátano y las fresas
Reto
BYE EXCUSAS
Hotcakes de golden milk
INGREDIENTES:
- 1/2 tza de harina de
avena
- 1/2 plátano
-Chorrito de leche de
almendras
- 2 cditas. de cúrcuma en
polvo
- Vainilla
-Canela
- 1 cdita. de polvo para
hornear.
PROCEDIMIENTO:
- Mezcla todos los ingredeientes en la
licuadora.
- En un sartén caliente con aceite en spray,
pon la mezcla.
- Acompaña con crema de cacahuate
Reto
BYE EXCUSAS
Crepas de mango
INGREDIENTES:
-2 claras de huevo
- 1/2 tza de harina de
avena
- 1 chorrito de leche
vegetal
- Canela
- Vainilla
- Stevia
- Mango
- 1 cda de crema de
cacahuate

PROCEDIMIENTO:
- Licúa las claras de huevo, la harina de
avena, la leche de almendras, la canela, la
vainilla y la stevia.
- Cocina en un sartén a fuego medio.
- Agrega como topping el mango y la crema
de cacahuate
Reto
BYE EXCUSAS
Mugcake de carlota de mango
INGREDIENTES:
- 2 claras de huevo
- 1/3 tza de harina de
avena
- 1/4 tza de leche vegetal
- Canela
- Vainilla
- Stevia
- 1 cdita de polvo para
hornear
Toppings
- Mango
- Yoghurt griego
- 2 galletas maria

PROCEDIMIENTO:
-En una taza mezcla muy bien los
ingredientes.
- Coloca en el microondas por 3 min.
- Agrega los toppings.
Recetas
SALADAS
Reto
BYE EXCUSAS
Chilaquiles Fit
INGREDIENTES:
-2 tostadas horneadas.
-Salsa de chipotle con yogurt griego o salsa al
gusto verde o roja.
-Queso oaxaca, queso panela o huevo.
-Cebolla al gusto.

PROCEDIMIENTO:
-En un sartén coloca 1 cdita de aceite o aceite en
aerosol.
-Tritura las tostadas en pedazos.
-Anexa la salsa, si eliges la salsa de chipotle
licúa 1 chile chipotle con 5 cdas de yogurt griego
y un chorrito de agua.
-Agrega queso Oaxaca, panela o huevo.
Decora.
Reto
BYE EXCUSAS

Boneless
INGREDIENTES:
-500 grs de pechuga de pollo en tiras.
-2 piezas de huevo.
-1 tza de harinas de avena (para hacer la harina
puedes triturar las hojuelas de avena en la
licuadora).
-Pimienta, sal, ajo.

PROCEDIMIENTO:
-Revuelve los dos huevos con pimienta y sal con ajo.
-Sumerge las tiritas de pollo en la mezcla de los huevo.
-Escurre las tiritas de la mezcla y empanizalas con la
harina de avena.
-Cocina! Puedes cocinar tus boneless en freidora de aire o
en el horno 180°c por 20 min o en un sartén con poquito
aceite, yo utilicé aceite en aerosol.
.
Aderezo al gusto! Yo use salsa Buffalo.
No olvides agregar vegetales como tiritas de zanahoria,
pepino, apio o alguna ensalada.
Reto
BYE EXCUSAS
Alambre de pollo
INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo.
-Pechuga de pavo.
-Tomate, cebolla, chile
poblano o pimientos.
-Sal con ajo y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
-Cortar en fajitas el pollo y en cuadritos las
rebanadas de pechuga de pollo.
-En un sartén poner aceite en aerosol o 1 cda
de aceite vegetal y cocinar la cebolla y los
pimientos o el chile poblano.
-Cuando la cebolla ya este salteada agregar
el tomate en cuadritos, las fajitas de pollo y la
pechuga de pavo.
-Cocinar y mezclar.
Reto
BYE EXCUSAS

Pechugas Rellenas
INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo.
-Queso panela.
-Pechuga de pavo.
-Espinacas.
-Pimienta, sal con ajo.

PROCEDIMIENTO:
-Abrir las pechugas de pollo partiendolas
por la mitad.
-Sazonarlas con pimienta y sal con ajo.
-Rellenarlas de pechuga de pavo, queso
oaxaca y espinacas.
-Enrollarlas cerrandolas con un palillo.
-Poner en sartén con 1 cdita de aceite o
aceite en aerosol.
Reto
BYE EXCUSAS
Crepas Saladas
INGREDIENTES:
-3 cdas de harina de avena (si no tienes la
harina puedes triturar la avena en hojuelas en la
licuadora ya listo).
-Leche.
-1 huevo.
-Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
-Mezclar todo y poner la mezcla en el sartén. (Si
queda espesa la mezcla puedes agregar un
chorrito de leche)
-De toppings puedes usar pechuga de pavo o
pechuga de pollo y queso oaxaca o panela o
jocoque y espinacas o verduras de tu preferencia.
Reto
BYE EXCUSAS

Pizza Fit
INGREDIENTES:
-1 pieza de pan Árabe.
-Queso Oaxaca.
-Pechuga de pavo.
-Salsa de tonate.
-Verduras al gusto.

PROCEDIMIENTO:
-Vertir la salsa de tomate en el pan Árabe.
-Colocar sobre la salsa de tomate el queso oaxaca, la
pechuga de pavo y las verduras.
-Puedes cocinar la pizza en el microondas, horno o
estufa:
MICROONDAS: por 1 a 2 min aprox.
HORNO: a 180ºc por 10 a 15 min.
ESTUFA: calentar el pan en un sartén, agregar los
ingredientes y tapar hasta que el queso se gratine.
Reto
BYE EXCUSAS
Wraps

INGREDIENTES:
-Tortillas de harina integral.
-Pechuga de pavo o pechuga de pollo.
-Lechuga.
-Zanahoria rallada.
-Tomate.
-Chile chipotle al gusto.

PROCEDIMIENTO:
-Calentar las tortillas de harina integral a fuego
lento.
-Rellenarlas de la pechuga de pavo o pechuga de
pollo.
-Agregar vegetales. Puedes cambiar los vegetales
por espinacas, pimientos o zanahorias previamente
salteados con cebolla.
Reto
BYE EXCUSAS

Pollo estilo Teriyaki


INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo en fajitas.
-Sal y pimienta.
-1/4 tza de salsa de soya baja en sodio o aminos.
-1 diente de ajo.
-Cebolla fileteada.
-Pimientos en juliana.
-Calabacitas y zanahoria en tiras.
PROCEDIMIENTO:
-Saltear el pollo con sal y pimienta.
-Agrega la Salsa de soya o aminos.
-En otro sartén cocinar la zanahoria con 1 diente de
ajo y cuando este bien cocida agregar los pimientos,
calabacitas y cebolla. Cuando los vegetales esten
listos agrega el pollo encima.
Reto
BYE EXCUSAS

Bowl de atún
INGREDIENTES:
-Atún en lata o medallón de atún.
-Espinacas picadas.
-Tomate cherry o tomate en cuadritos.
-Pepino en cubos o rallado.
-Mango en cubos.
-Aguacate
-Salsa soya o
liquid
aminos.

PROCEDIMIENTO:
- Marinar el atún con salsa de soya baja en sodio o
liquid aminos por 5 min.
-En un bowl colocar el atín con los cubos de pepino,
tomate, mango, espinacas y aguacate.
-Mezclar todos los ingredientes en el bowl..-
Reto
BYE EXCUSAS

Brochetas de pescado
y pimientos
INGREDIENTES:
-Filete de pescado basa o tilapia.
-Cebolla.
-Tomates cherry.
-Pimientos o calabacitas.
-Jugo de limón.
-Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
-Cortar el pescado en trozos y marinar con limón,
sal y pimienta.
-Corta la cebolla, los pimeintos o calabacitas en
cruadors pequeños.
-Colola el pescado, los tomastes cherrys y los
cubos de verduras en las brochetas alternandolos.
-Cocina a fuego lento las brochetas con aceite de
oliva.
Reto
BYE EXCUSAS

Bowl al pastor
INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo
en tiras.
-Arroz previamente
cocido.
-Cebolla picada.
-1 diente de ajo
picado.
-1/4 tza de achiote.
-1/4 tza de piña.
-Cilantro al
gusto..

PROCEDIMIENTO:
- Cocinar a fuego medio la cebolla picada por 5 min,
las tiras de pechuga de pollo, el diente de ajo picado y
l1/4 tza de achiote con 1 cdita de aceite.
-En un tazón cololcar el arroz previamente cocio y
encima la mezcla de pollo con achiote..
-Encima piña y cilantro al gusto.
Reto
BYE EXCUSAS
Hamburguesa Fit

INGREDIENTES:
-Pan Thin.
-Milanesa de res 95/5 o 90/10.
-1 pza de huevo.
-Lechuga, tomate, espinacas, zanahoria.
-Aguacate

PROCEDIMIENTO:
-Mezclar la molida de res con 1 pza de huevo.
Hacer torta con la mezcla.
-Colocar sartén con aceite en aerosol a fuego lento
y cocinar las torta de carne.
- Cuando este lista calentar los panes en el comal y
agregar aguacate, zanahoria, lechuga, tomate y
espinacas.
Reto
BYE EXCUSAS

Búfalo Bowl
INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo en fajitas.
-Salsa búfalo.
-Lechuga, zanahoria, pepino y jícama.
-Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
- -Sazonar las fajitas de pollo con sal, pimienta y
salsa búfalo.
-Cocinarlas a fuego medio.
-Hacer una cama de lechuga con zanahoria rallada,
jícama rallada y pepino en cubos.
-Cuando esten las fajitas listas colocar en la cama
de verduras.
Reto
BYE EXCUSAS
Tacos de Picadillo Light
INGREDIENTES:
-Lechuga orejona.
-Molida de res.
-Zanahoria rallada.
-Tomate y cebolla en
cuadritos.
Chile opcional.
-Sal y cominos al gusto.

PROCEDIMIENTO:
-Condimentar la molida con cominos y una pizca
de sal.
-Cocinar a fuego medio la molida con los
cuadritos de cebolla.
-Cuando la cebolla empiece a aclararse agregar
el tomate, la zanahoria y el chile.
-Mezclar hasta que la carne este bien cocida.
-Separar las hojas de lechuga y rellenarlas con el
guiso en forma de tacos.
Reto
BYE EXCUSAS

Tortas de atún

INGREDIENTES:
-1/2 pza de papa.
- Atún en lata en agua.
-1 pza de huevo.
-Harina de avena
(hacerla triturando las
hojuelas de avena en la
licuadora).
-Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
-Cortar la papa y ponerla a cocinar en una olla con
agua hasta que este blanda.
-Mezclar la pieza de huevo con sal y pimienta.
-Cuando la papa este cocida machacar y mezclar
con el huevo y la lata de atún previamente drenada.
-Hacer las tortas con la mano y colocar en el sartén
a fuego medio.
Reto
BYE EXCUSAS
Ensalada Tex-Mex
INGREDIENTES:
Ensalada Aderezo
- Lechuga - 1/2 t cilantro
- 1/4 t garbanzos - Jugo de 1 limón
- 1/4 t frijoles enteros - 2 cdas de yoghurt griego
- 90 g pechuga de pollo s/azúcar
- 1/3pza aguacate - 1/2 aguacate pequeño
- Tomates cherry - Chile al gusto
- Pepino - Sal
- Ajo en polvo
- Un chorrito de agua

PROCEDIMIENTO:
Ensalada
- En un bowl mezcla
todos los ingredientes
de la ensalada.

Aderezo
-Licua muy bien todos
los ingredientes y
guarda en un
recipiente hermetico
Reto
BYE EXCUSAS
Quinoa bowl y Pescado
INGREDIENTES:
- 1 t quinoa cocida
- 1/2 t garbanzo
- 1/2 t betabel cocido en
cuadros
- 1/2 t brócoli cocido
- 1/2 camote cocido en
cuadros
- 1/2 t espinacas
- 1/2 t kale o lechuga orejona
Aderezo
- 1/4 t yoghurt griego
- 1 cdita de aceite oliva
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Ensalada
-En un bowl mezcla todos los
ingredientes de la ensalada
Aderezo
- Mezcla los ingredientes del
aderezo con ayuda de una
cuchara
Reto
BYE EXCUSAS
Albóndigas de pollo
y calabacitas
INGREDIENTES:
500 g de pechuga de
pollo partida en
cuadros
2 calabacitas
ralladas
Un puño de cilantro
Sal de ajo
Paprika

PROCEDIMIENTO:
Muele en un procesador la pechuga hasta que
se haga una masa unifrome
En otro plato escurre muy bien las calabacitas
para sacarles el exceso de agua
En un bowl mezcla las calabacitas, el pollo y
los sazonadores.
Forma bolitas y ponlas en una charola para el
horno
Hornea a 180 grados por 35 minutos.
Reto
BYE EXCUSAS

Calabacitas Rellenas
INGREDIENTES:
2 calabacitas pequeñas
200 gr de carne molida de
pavo
¼ pza de pimiento morrón
Champiñones
4 cdas de salsa para pizza
s/azúcar
45 gr queso
panela/mozarella

PROCEDIMIENTO:
- Guisa la carne molida de pavo con el
pimiento morrón, los champiñones, el
tomate y la salsa para pizza
- Parte las calabacitas a la mitad y con
ayuda de una cuchara quitale las semillas.
- En una olla a fuego medio cuece las
calabacitas por 10 min y despues sacadas
y lavalas con agua fria
- Rellena tus calabacitas con el guiso
Hornea a 180C por 10-15 minutos
Reto
BYE EXCUSAS
Waffles de queso
INGREDIENTES:
-1 t avena
-1/3 t leche de almendras
- 4 claras de huevo
- Ajo en polvo
- Sal
- 1 t de queso Oaxaca

PROCEDIMIENTO:
- Licúa la avena, la leche de almendras, las
claras de huevo, el ajo en polvo y la sal.
- Agrega el queso rallado
- En una wafflera caliente y con mantequilla
vierte la mezcla.
- Acompaña con pico de gallo
Reto
BYE EXCUSAS

Tomates rellenos de atún y


chipotle
INGREDIENTES:
- 1 lata de atún
drenado
- ½ t pasta integral
cocida
- ½ t granos de elote
- 1/3 cebolla picada
-Jugo de 1 limón
grande
- Sal
- 2-3 chiles chipotle y
un poco del mismo jugo
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Perejil fresco o seco
- 4-5 tomates grandes
para rellenar

PROCEDIMIENTO:
-Licua el chipotle, limón, sal, pimienta y ajo en polvo.
-Mezcla lo que licuaste con el resto de tus ingredientes.
- Rebana la parte de arriba de los tomates y saca el
relleno con ayuda de una cuchara.
- Rellena los tomates con la ensalada de atún.
Reto
BYE EXCUSAS

Tostadas de tinga de pollo


INGREDIENTES:
-500 gr de pechuga de pollo
3 tomates grandes
2 chiles chipotle de lata y un
poco del mismo jugo
1 diente de ajo o ajo en polvo
½ t caldo de pollo
(el agua donde cociste las
pechugas)
¼ t cebolla

Para servir
Tostadas horneadas
Aguacate

PROCEDIMIENTO:
-Pon en agua hirviendo la pechuga de pollo con sal y el diente de
ajo hasta que este cocida.
Licúa los tomates cortado en cuartos, los chiles chipotle, el diente
de ajo con el que cociste el pollo y el caldo de pollo.
En un sartén con poquita agua fríe la cebolla y cuando se
empiece a ver transparente agrega la salsa.
Cocina hasta que cambie el color de la salsa y empiece a
espesar.
Agrega el pollo desmenuzado y cocina todos unos minutos más.
Arma las tostadas
Reto
BYE EXCUSAS

Chiles rellenos de pollo


INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo
- 1/4 t cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 tomate
- Champiñones
- Queso oaxaca
- Chiles poblano

PROCEDIMIENTO:
- Asa, pela y desvena los chiles.
- Pon a cocer el pollo y desmenuza.
- En un sartén pon la cebolla y el ajo a fuego
medio y una vez que estén asados agrega el
pollo desmenuzado, el tomate, champiñones,
sal y pimienta y cocina hasta que las verduras
se suavicen.
- Rellena los chiles con la mezcla del pollo y las
verduras.
- Agrega el queso oaxaca.
Reto
BYE EXCUSAS

Tortitas de atún
INGREDIENTES:
- Atún de lata
- Cebolla picada
- 1/3 t avena molida
- 2 cdas perejil o
cilantro picado
- 1 diente de ajo
- 1 llimón
- 1 cda mostaza
- 1 huevo
- Sazonador vegetal
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
-Pica la cebolla. el perejil y el ajo.
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
- Humedece tus manos, y con la ayuda de una
cuchara haz las tortitas de atún.
- Ponlas en un sartén caliente usando 1 cda. de
aceite de coco.
. Cuando esten doradas voltéalas.
Reto
BYE EXCUSAS

Arroz de coliflor
INGREDIENTES:
- 1 coliflor cruda
- 1 zanahoria picada
- 1 calabaza picada
- 1/4 cebolla picada
- 1 cdita aceite de coco
- Pimienta

PROCEDIMIENTO:
- Ralla la coliflor
- En un sartén con aceite coco guisa la cebolla
hasta que quede transparente y agrega las
zanahoria (cortada en cuadros) hasta que se
suavicen.
- Cuando la zanahoria se suavice agrega las
calabazas (cortadas en cuadros)
- Agrega la coliflor rallada al sartén con las
verduras.
- Revuelve por 10 minutos.
Reto
BYE EXCUSAS

Camellos
INGREDIENTES:
- Milanesa de res
picada
- 2 t champiñes picados
- 1 t espinacas picadas
- 1/2 t nuez picada
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Aguacate
- Pan árabe integral

PROCEDIMIENTO:
- En un sartén guisa la cebolla hasta que cambie
su color y se haga transparente.
- Agrega la carne y el ajo picado.
- Cuando la carne este cocida incorpora los
champiñones y la espinaca. Guisa hasta que se
seque el jugo.
- Alfinal, agrega la nuez picada y mezcla bien.
- Calienta el pan árabe integral y partelo por la
mitad.
- Rellena el pan con la mezcla de carne y agrega
rebnadas de aguacate.
Reto
BYE EXCUSAS

Pizza al sartén
INGREDIENTES:
- 1/2 t hojuelas de
avena
- 1/4 t agua
- Pimienta
- Oregano
- Sal de ajo
- 1 huevo
Toppings
- Salsa de tomate
- Queso oaxaca
- Espinacas
- Arugula
- Pimientos

PROCEDIMIENTO:
- Licúa la avena, el agua, pimienta, orégano,
sal de ajo y el huevo.
- Pasa al sartén por ambos lados.
- Agrega los toppings
Reto
BYE EXCUSAS

Tofu
INGREDIENTES:
- Tofu extra firme
- 1/3 t salsa soya
reducida en sodio
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva en
spray

PROCEDIMIENTO:
- Con ayuda de papel absorbente envuelve el
tofu y ponlo en un plato, arriba ponle otro plato y
algo pesado para que vaya saliendo todo el
líquido durante 30 minutos. Entre más líquido se
le quite más crujiente quedara.
- Corta en cuadros el tofu.
- Mezcla la salsa soya y el ajo en polvo.
- En un recipiente marina el tofu con la mezcla de
salsa soya y deja en el refri reposando 30
minutos min.
-Precalienta el horno a 200 C
- Coloca los cubos de tofu sobre una bandeja con
papel encerado.
- Hornea 15-20 min
Reto
BYE EXCUSAS

Entomatadas
INGREDIENTES:
- 2 tortillas de maíz
- 105 gr de pollo
desmenuzado
- 60 gr de queso
panela
- 1/2 tza de lechuga
picada
- 2 cdas de crema
light
Salsa
- Tomate
- Cebolla
- Ajo

PROCEDIMIENTO:
- Para la salsa coce el jitomate, la
cebolla, el ajo y licua todos los
ingredientes. Condimenta al gusto.
- Calienta las tortillas, rellena con el
pollo.
- Agrega la lechuga, el queso y la crema
Reto
BYE EXCUSAS

Pollo Margarita
INGREDIENTES:
-120 gr de pechuga de
pollo.
-8 jitomates cherry.
-1 taza de espinaca
picada.
-Hojitas de albahaca al
gusto.
-Sal y pimienta.
-1 cucharadita de
aceite.
-30 gr de queso
mozzarella o oaxaca
reducido en grasa.

PROCEDIMIENTO:
1. En un sartén cocinar el pollo y guisar el jitomate con
la espinaca y la albahaca.
2. Una vez cocido el pollo colocar laminas delgadas de
queso y tapar hasta que se gratine.
3. Servir y agregar encima el guisado de jitomate.
4. Acompañar de 1/2 taza de pasta integral y
ensalada al gusto.
Reto
BYE EXCUSAS

Rajas con pollo


INGREDIENTES:
- 105 gr de pechuga
de pollo.
- 1 cda de yogurt
griego o crema
- 1 tza de rajas
- Cebolla picada al
gusto
-1/2 tza de elote
- 1 cdita. de aceite

PROCEDIMIENTO:
- Guisar en un sartén con aceite las rajas y la
cebolla.
- Agregar el pollo y condimentar al gusto.
- Agregar el elote, el yogurt griego y mezclar muy
bien.
- Servir en tostadas de maíz horneadas.
Reto
BYE EXCUSAS
Caldo de pescado
INGREDIENTES:
4 porciones
- 4 filetes de pescado
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 chayote
- 1 cebolla mediana
- 4 tomates
- 2 chiles chipotle
- 2 ramas de cilantro

PROCEDIMIENTO:
- Corta los filetes de pescado en trozos medianos, Corta las zanahorias,
las calabacitas y el chayote.
Licúa los tomates con el ajo, 1/2 cebolla, los chiles chipotle, una pizca de
sal y 2 tzas de agua.
- En una cacerola calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la
otra mitad de la cebolla. Cuando se comience a transparentar agrega el
caldo de tomate pasandolo por un colador.
- Despues agrega los chayotes, las zanahorias.
- Tapa la cacerola y deja cocinar por 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos agrega las calabacitas junto con los trozos de
pescado y el cilantro.
- Cocina 10 min más hasta que el chayote y el pescado esten bien
cocidos.
Reto
BYE EXCUSAS
Sincronizada Pan pita
INGREDIENTES:
-1 pieza de pan pita
-2 rebanadas de pechuga de pavo
-60 gr de queso mozzarella light
-Salsa mexicana (jitomate, cebolla,
chile serrano)
-1/3 de aguacate

PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la pieza de pan pita en
un plato y agregar las dos
rebanadas de pechuga de pollo.
2. Colocar los 60gr de queso
mozzarella light o oaxaca sobre la
salsa mexicana y al final sirve con
aguacate.
Reto
BYE EXCUSAS

Espagueti a la boloñesa
INGREDIENTES:
4 porciones
- 100 gr de carne de
res.
- 1/2 tza de pasta
cocida.
- Puré de tomate
- 1 cdita de aceite

PROCEDIMIENTO:
- Cocer el espagueti.
- En un sartén con agua guisar la carne molida,
agrega el pure de tomate y la pasta.
- Mezclar muy bien y servir.
Reto
BYE EXCUSAS

Chicken buffalo salad


INGREDIENTES:
120 gr de pechuga
de pollo en cubitos
1 clara de huevo
4 cucharadas de
pan molido
salsa buffalo
2 tazas de
espinacas, lechuga,
y arúgula
1/4 taza de
zanahoria rallada +
jitomate.

PROCEDIMIENTO:
1. Empanizar el pollo con la clara de huevo y el
pan molido y cocinar en un sartén con aceite,
2. ya que estén cocidos agregar 2 cucharadas
de salsa buffalo y mezclar.
3. En un bowl armar la ensalada y colocar
encima el pollo.
Reto
BYE EXCUSAS

Pollo al cilantro

INGREDIENTES:
-120 gr de pechuga
pollo.-1 puñito de
cilantro + el jugo de 3
limones.
-Sal, pimienta y ajo en
polvo.
-2 tortillas de maíz.

PROCEDIMIENTO:
1. Licuar el cilantro, limón y condimentos al gusto.
2. Servir en un sartén caliente y agregar la pechuga
de pollo a cocinar.
3. Acompañar de 2 tortillas de maíz y 1 taza de
verduras al vapor.
Reto
BYE EXCUSAS

Cilantro lime pasta


INGREDIENTES:
- 1/2 tza de pasta
- 1/4 tza de elote
- 1 tomate chico
picado
- 1 cda de cilantro
finamente picado
- Cebolla morada
finamente picada
- 1/3 de aguacate en
cubitos
- 105 gr pechuga de
pollo.

PROCEDIMIENTO:
- Mezclar muy bien y servir.
Reto
BYE EXCUSAS

Crema de zanahoria
INGREDIENTES:
5-6 zanahorias
2 jitomates
¼ cebolla
Sal y pimienta
1 cda Ghee
(opcional)
¼ tz Leche vegetal
sin azúcar (yo usé
de almendras)

PROCEDIMIENTO:
Pones para hervir en una olla las zanahorias
partidas en pequeños pedazos, los jitomates
rojos y la cebolla.
Licuas lo que herviste, pero sin el agua, si se
te dificulta licuar, agregas un poco del agua
con la que herviste.
Lo pones ya licuado en la olla en la herviste
(sin el agua), sin dejar de mover agregar sal
y pimienta la gusto, una cucharada de ghee y
leche.
Reto
BYE EXCUSAS

Chopped salad
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
(sazonada con
lemmon pepper)
1 Cda cebolla
morada, picadita
¼ aguacate
1 tallo de apio
Pepino sin
semillas
Acelga o Kale ½ tz
1 tomate huaje
Lechuga asada al
gusto

PROCEDIMIENTO:
1. Picar todo lo mas chiquito posible
2. Agregar Vinagreta de Mostaza y mezclar.
Reto
BYE EXCUSAS

Chicken broccoli pasta


INGREDIENTES:
1 taza de pasta
cocida.
150 gr de pechuga
de pollo.
1 taza de brócoli
cocido
Salsa soya
reducida en sodio

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar el pollo en un sartén con 1 cdita. de


aceite.
2. Condimentar al gusto, una vez que este
cocido agregar el brócoli cocido y la pasta.
3. Mezclar todo y agregar la salsa soya.
Reto
BYE EXCUSAS

Caldo tlalpeño
INGREDIENTES:
4 pechugas de
pollo
Queso panela en
cuadritos
1/2 pza de
aguacate en
cuadritos.
Cilantro al gusto
Verduras al gusto
Tostadas
horneadas

PROCEDIMIENTO:
1. Cocer las pechugas de pollo
2. Agregar las verduras y condimentar
3. Agregar el queso panela, el chipotle, el
cilantro, el aguacate y yoghurt
4. Agregar las tostadas al final.
Reto
BYE EXCUSAS

Quinoa a la mexicana
INGREDIENTES:
1 1/2 tza de
quinoa cocida
tomates cherry a
la mitad
1/2 cebolla
morada
finamente picada
1 tza de cilantro
picado
3/4 tza de queso
panela picado
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1. Meclar todos los ingredientes.
Reto
BYE EXCUSAS

Vinagreta

INGREDIENTES:
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagrede sidra de manzana
1/2 cda de miel de abeja
Pizca de sal
Pizca de pimienta negra

PROCEDIMIENTO:
1. Mezcla todos los ingredientes e
incorpora con un globo.
Reto
BYE EXCUSAS

Ceviche de pescado
INGREDIENTES:
Filetes de pescado
en cubitos
Jugo de limón y
jugo de naranja
Cebolla morada
picada
Sal y pimiento
Mango picado en
cuadros

PROCEDIMIENTO:

Exprimir el nugo de limón y de naranja sobre el


pescado.
2. Integrar todos los ingredientes y dejar reposar
en el refrigerador por 2 horas.
3. Servir frio y acompañar conn tostadas
horneadas.
Reto
BYE EXCUSAS

Sincronipita
INGREDIENTES:
35 gr de queso
oaxaca
2 rebanadas de
jamón de pavo
1/2 pza de pan pita
integral

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar en un sartén a fuego medio


2. Acompaña con pico de gallo o salsa al gusto.
Reto
BYE EXCUSAS

Green toasts
INGREDIENTES:
2 rebanadas de
pan integral
Pepino
Espinacas
Tomate
Jamón de pavo
Queso oaxaca o
panela

PROCEDIMIENTO:

1. Tostar el pan en un sartén a fuego medio


2. Agregar el queso y el jamón a cada rebanada
3. Retirar el pan del sartén hasta que el queso se
derrita.
4. Agrega rodajas de pepino, el tomate y las
espinacas.
Reto
BYE EXCUSAS

Lemmon pepper chicken


INGREDIENTES:
120 gr de pechuga
de pollo
Lemmon pepper
Jugo de limón
Aceite de oliva extra
virgen

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl mezcla el jugo de limón, el lemmon


pepper y el aceite de oliva y mezcla muy bien.
2. Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y
marina con la mezcla.
3. Deja reposar por 15 minutos.
4. En un sartén a fuego medio con aceite en spray
pon a cocer el pollo.
5. Sirve y acompaña con ensalada.
Reto
BYE EXCUSAS

Atún tropical
INGREDIENTES:
1 lata de atún
Mango picado
Cebolla morada
picada
Jícama picada
Cilantro picado
Chile serrano
Jugo de limón
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. En un plato concimenta el atún con el jugo


limón, la sal y la pimienta.
2. En un bowl mezcla todos los ingredientes con el
atún y agrega más jugo de limón.
3. Sirve y acompaña con tostadas de maíz
Reto
BYE EXCUSAS

Chicken buffalo salad


INGREDIENTES:

120 gr de pechuga
de pollo en cubitos
1 clara de huevo
4 cditas de harina
de avena
Salsa buffalo

PROCEDIMIENTO:

1. Empanizar el pollo con la clara de huevo y el


pan molido y cocinar en un sartén con aceite.
2. Una vez cocidos agregar 2 cdas de salsa
Buffalo y mezcla.
3. En un bowl arma la ensalada y coloca encima el
pollo .
Reto
BYE EXCUSAS

Salpicón de pollo
INGREDIENTES:

Pechuga de pollo
1 tza de zanahoria,
pepino, lechuga
rallada
1/2 tomate picado
Chile serrano al
gusto
Limón y sal
Aguacate

PROCEDIMIENTO:

1. Cocer con la pechuga de polla y desmenuza


2. Cuando este en temperatura ambiente, mezcla
en un bowl el pollo con las verduras
3. Agrega limón y condimenta al gusto
4. Acompaña con Salmas y aguacate
Reto
BYE EXCUSAS

Poke bowl
INGREDIENTES:

120 gr de atún
fresco cocido
Salsa de soya bajo
en sodio
Limón
Aguacate
en cuadritos
Quinoa
Pepino
Zanahoria rallada
Col morada
Edamames
Mango en cuadritos

PROCEDIMIENTO:

1. Arma tu bowl y acompaña con salsa de soya.

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