Freidora de Aire Tambien para Principiantes Denise Cardin

Freidora de Aire | También para
Principantes
400 recetas rápidas y sencillas que

hacen la boca agua. Completo desde
el arranque hasta el postre y
compatible con todos los modelos
Denise Cardin
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
Introducción a la freidora de aire

¿Cómo funciona la freidora de aire?
Las ventajas de la freidora de aire
Consejos para aprovechar al máximo su freidora de
aire
Recetas
Aperitivos
Cestas de pan con calabacines y jamón
Cocotte de huevo y tocino
Albóndigas de hojaldre con jamón y queso
Tortilla con pimientos y calabacines
Tortilla con tomate y jamón serrano
Tortilla de cebolla
Tortilla de judías verdes, espinacas y patatas
Tortilla de champiñones
Tortilla a la pimienta
Mini flan de atún
Mini tatin con tomates cherry
Nachos de queso
Pan frito con ajo
Pinchos de pollo
Tortilla de patata
Tartas saladas con champiñones
Tartas saladas de setas y jamón
Tartas saladas con bacon
Tartas saladas con pollo
Tortini con chorizo
Tostada con higos, jamón serrano y queso
Tostada con queso de cabra y uvas
Tostada con queso fresco, pesto, piñones y tomates cherry
Tostada con manteca de cerdo
Tostada con queso Picon y nueces
Tostada con salmón y aguacate
Tostada con tomate y atún
Huevos a la flamenca
Huevos a la mexicana
Huevos con tomillo y romero
Huevos gratinados
En primer lugar
Burrito con verduras
Burrito de carne
Burrito de ternera con salsa de tomate
Burrito de pollo
Crema de zanahoria y cigalas
Crema de coliflor y tocino
Crema de champiñones con puerro y patatas
Crema de pimiento amarillo
Crema de guisantes y patatas
Crema de calabaza con gambas
Crema de calabaza con copos de ibérico
Crema de calabaza y manzana
Crema de calabacín
Empanadas argentinas
Enchilada
Fajitas con carne picada
Fajitas con verduras
Fajitas de ternera
Fajitas de pescado
Fajitas de pollo
Fajitas de pollo con yogur de mostaza
Fajitas de pollo y tacos de tocino ahumado
Lasaña con pesto y jamón ibérico
Pasta al horno con espárragos y jamón ibérico
Pasta al horno con gambas, salmón y pistachos
Pasta al horno con berenjenas
Pasta al horno con calabacines
Pasta gratinada
Quesadilla con setas
Quesadilla con pollo y aguacate
Tacos con carnitas
Tacos de pechuga de pollo marinada a la cerveza
Tacos de cordero
Sopa de patatas al azafrán
Crema de calabaza
Crema de calabaza, patatas y champiñones
Segundos
Carne de vaca y ternera
Cachopo de Asturias
Solomillo de ternera al romero
Solomillo de ternera con espárragos y miel
Filete de ternera con patatas a la miel
Filete de ternera con cerezas
Filete de ternera con patatas y espinacas
Filete de ternera con recado
Filete de ternera con aceitunas
Rollos de ternera con ibérico y uvas
Ternera con albahaca al jerez
Peposo
Albóndigas de carne y queso
Escalope de ternera al limón
Escalopes de ternera con Madeira
Escalope de ternera con tomates
Escalopes al estilo mediterráneo
Escalopes de ternera al estilo de San Juan
Brochetas de ternera y tomate cherry con jengibre
Filetes de ternera con pimientos y cebollas tiernas
Ternera al Jerez
Ternera con puerros y alcaparras
Ternera con setas, arándanos y tomillo
Platos principales de pollo, aves de corral y animales de corral
Alitas de pollo al limón
Alitas de pollo fritas con salsa de vinagre
Conejo con salmorejo
Conejo al vino blanco
Conejo con salvia
Conejo con berenjenas
Conejo con aceitunas y piñones
Conejo con guisantes
Conejo frito
Muslos de pollo con mandarinas
Muslos de pollo a la cerveza negra
Muslos de pollo con bacon y aceitunas
Muslos de pollo con pimientos y patatas
Muslos de pollo con salsa de caqui
Muslos de pollo con naranja y salsa de soja
Muslos de pollo a la menta
Muslos de pollo con manzanas y nueces
Muslos de pollo con patatas
Muslos de pollo con salsa de limón
Muslos de pollo con vinagre de Jerez
Ensalada de pollo y judías verdes
Ensalada de pollo y patatas
Rollos de pollo con calabacines y jamón serrano
Rollos de pollo y pimiento
Pechuga de pollo picante
Pollo en leche
Pollo en salsa de tomate
Pollo al Salmorejo
Pollo al vino blanco y tomillo
Pollo a la vasca
Pollo a la catalana
Pollo encebollado
Pollo con jamón y queso
Pollo frito
Albóndigas de pollo
Pollo, patatas y tomates
Codorniz asada
Escalope de pavo con cítricos
Brochetas de pollo con bacon y calabacines
Brochetas de pollo y pimiento
Pavo con granada
Pavo con espinacas
Cordero
Cordero con cebollas y tomates
Cordero al pastor con patatas
Chuletas de cordero con mantequilla y hierbas
Chuletas de cordero al romero
Chuletas de cordero al pimentón
Chuletas de cordero al ajillo
Chuletas de cordero con patatas
Chuletas de cordero con mostaza y menta
Pinchos de cordero
Jarrete de cordero con miel
Cerdo
Lomo de cerdo con setas
Lomo en leche
Lomo de cerdo con patatas
Lomo de cerdo con pomelo y naranja
Chuletas de cerdo con hierbas
Chorizo a la sidra
Costillas de cerdo a la cerveza
Costillas de cerdo a la riojana
Chuletas de cerdo a la madrileña
Empanada gallega
Solomillo de cerdo con jamón serrano y salsa de puerros
Flamenquin
Rollos de cerdo con jamón ibérico, almendras y pistachos
Rollos de cerdo y bacon
Lomo de cerdo a la pimienta
Lomo de cerdo con verduras
Cerdo con piña
Hamburguesas mexicanas
Salchicha con tomates cherry y hierbas
Salchichas y judías
Salchichas y patatas
Escalopes de cerdo a la naranja
Pinchos de cerdo con jamón serrano y pimientos
Segundos platos de pescado
Bacalao con uvas e hinojo
Bacalao en costra de tomate y piñones
Bacalao con zanahorias y mostaza
Bacalao con aceitunas y patatas
Bacalao del Mediterráneo
Bacalao empanado y especiado
Calamares con tomate y calabacín
Calamares con peras y cebollas
Ensalada de calamares con puerros y coles
Vieiras con nueces, ron y perejil
Salmonete con tomates y orégano
Salmonete con azafrán y hierbas
Salmonete al horno con sabor
Salmonete con setas y aceitunas verdes
Salmonete con tomates cherry glaseados con miel
Salmonete glaseado con miel y cítricos
Salmonete con especias en una costra de nueces
Croquetas de langostinos y patatas
Croquetas de dorada y calabacín
Filete de bacalao con ajo y tomates cherry
Lomo de bacalao en costra de tomate, albahaca y alcaparras
Marisco con leche de coco y cúrcuma
Gambas al curry con calabacines
Langostinos en vinagre con berenjenas
Gambas gratinadas con almendras y menta
Ensalada de camarones con melocotón y queso fresco
Ensalada de pulpo con tomates cherry, mostaza y piñones
Ensalada de hongos e hinojo de caballa
Rollos de dorada aceitunas nueces y perejil
Rollos de bacalao y calabacín
Rollos de salmón con almendras y lazos
Hamburguesas de atún con salmón y queso roncal
Bacalao a la naranja
Bacalao a la cúrcuma con tomates y pimientos
Bacalao de almendras picante
Bacalao con crema de calabacines y chalotas
Bacalao con patatas e hinojo aromatizado
Bacalao con salsa de pepino y mandarina
Bacalao en costra de pistachos y aceitunas
Bacalao empanado
Dorada con espárragos y patatas
Dorada con puerros y salsa de vino de Oporto
Dorada con salsa de piñones al cilantro y tomates cherry
Dorada con salsa de albahaca y pimienta verde
Dorada con salsa de ciruelas y nueces
Dorada con col de Milán y tomates cherry
Dorada en costra de tapenade
Ostras a la catalana
Ostras con Queso Zamorano
Pulpo con setas
Salmón al horno con piñones al limón y albahaca
Salmón a la valenciana
Salmón con crema de zanahorias, almendras y espinacas
Salmón con crema de mostaza y pistachos
Salmón con setas y calabacines
Salmón con guacamole
Salmón con patatas y setas porcini
Salmón con salsa de alcaparras de laurel e hinojo
Salmón con espinacas y avellanas
Sarago con espárragos y yogur de cúrcuma
Sarago con puerros al anís
Sardinas gratinadas con brandy y limón
Langostinos picantes con patatas
Caballa con patatas y naranjas
Caballa con berenjenas y piñones
Caballa con salsa de mostaza y pistachos
Caballa con salsa de yogur y albahaca
Caballa con achicoria y nueces
Pinchos de calamar, berenjena y aceitunas
Brochetas de gambas a la naranja
Lubina a la catalana
Lubina con crema de limón y albahaca
Lubina con espárragos y zanahorias
Lubina con hinojo
Lubina con puerros y salsa de vinagre
Lubina con espinacas y salsa de moras
Atún al horno con tomates y romero
Atún con menta y azafrán de La Mancha
Atún con crema de calabaza
Atún con tomate, alcaparras y laurel
Atún con almendras y tomates
Atún con berenjenas y setas
Atún con patatas pequeñas y miel
Atún con salsa de pimienta y perejil
Atún con mango y salsa de yogur
Atún con calabacines y aceitunas
Atún agridulce
Atún relleno de espinacas, avellanas y gambas
Tonyina a l'Eivissenca
Calamares a la sangría con puerros y tomates
Calamares con apio y achicoria
Trucha con ron blanco y aceitunas verdes
Trucha a la navarra
Trucha asada con especias
Trucha con coñac y tomate
Trucha con judías verdes y aceitunas verdes
Trucha con salsa de berenjena y menta
Trucha con salsa de frambuesa
Trucha con costra de hierbas
Trucha picante con tomate jalapeño y nueces
Platos principales de verduras
Afuega 'l pitu con especias
Berenjenas y jamón asados
Pimientos del piquillo asados y cebolla
Espárragos a la navarra
Espárragos con chalotas y romero
Espárragos con naranja y margarina
Espárragos gratinados con pistachos y Queso Casín
Remolacha con especias
Barquitos de patata con setas y chorizo
Palitos de colinabo con tomillo y comino
Palitos de pepino crujientes con miel y vinagre
Palitos de berenjena y pistacho
Trozos de pimiento del piquillo rellenos de Gamonedo
Queso Manchego y trozos de jalapeño
Brócoli con queso Roncal y nueces
Alcachofa serrana de Navarra empanada
Alcachofas de Calahorra
Alcachofas rellenas de Queso Picón y Atún
Zanahorias con tomates cherry y avellanas
Zanahorias crujientes a la salvia
Coliflor a la española
Coliflor con cúrcuma y jamón serrano
Coles de Bruselas y calabacines al ajillo
Coles de Bruselas con Jamón Serrano
Col roja al estilo hispano
Cesta de patatas con huevo y jamón serrano
Pepino relleno de atún y alcaparras
Cebolla rellena de chorizo de Cabrales y calabaza
Cebolletas gratinadas
Croquetas de garbanzos y zanahoria con Queso Ibores
Croquetas de lentejas y calabacín
Cubos de calabaza con hierbas y Jerez
Cubos de berenjena en tiras
Cubos de berenjena gratinados con chalotas y tomillo
Dados de calabacín con yogur y jalapeño
Hinojo y puerros gratinados con Queso Ibores
Hinojo gratinado con almendras y queso zamorano
Gamonedo con nueces y aceitunas
Hamburguesas de calabacín y queso manchego
Ensalada de pimientos del piquillo y piñones
Ensalada de calabacín y queso de cabrales
Rulés de berenjena con tomates y queso camerano
Rodetes de berenjena aceitunas y queso fresco
Rollos de berenjena con sardinas y atún
Rollos de calabacín con chalotas y queso fresco
Rollos de calabacín con nueces de Queso Ibores
Maíz con especias
Berenjenas enrolladas con alcachofas de Tudela
Berenjenas gratinadas con piñones y Queso Casin
Berenjenas rellenas de chorizo y Roncal
Berenjenas rellenas de champiñones y Queso de Cabrales
Patatas riojanas
Patatas bravas
Patatas con ternera y queso manchego
Patatas al yogur con especias
Patatas con salsa de atún
Patatas con bacon y Queso Picón
Patatas asturianas
Patatas gratinadas con ajo y salvia
Patatas rellenas con tomates cherry y aceitunas negras
Pimientos de Tabasco con yogur y salsa de jalapeños
Pimientos con tomates cherry y jamón
Pimientos y berenjena con bacon y queso manchego
Pimientos del piquillo empanados con almendras y queso
parmesano
Pimientos del piquillo rellenos de aceitunas y bacalao
Pimientos verdes agridulces con pasas y nueces
Albóndigas de brócoli y patatas
Albóndigas de zanahoria y Queso Casin
Albóndigas de garbanzos, jalapeños y queso manchego
Albóndigas de Queso Picón y Cilantro
Tomates con salsa de Queso Mahón y menta
Tomates asados con Gamonedo
Puerros con crema de mostaza y almendras
Puerros picantes
Cuadrados de chorizo y roncal
Queso de Cabrales con nueces y miel
Rodajas de calabacín con especias
Flan de brócoli y jamón
Hojas de calabacín con cúrcuma
Flan de berenjena y queso camerano
Flan de patata gallego
Cuñas de patata aragonesa
Pinchos de pepino y manzana
Tiras de patata picante con cúrcuma
Tapas del tigre
Verduras a la catalana
Verduras rebozadas con avena
Col de Milán asada
Col de Milán con aceitunas, alcaparras y queso manchego
Calabaza con Queso de Cabrales y jamón serrano
Calabaza blanca con romero pimienta rosa y menta
Calabaza con tomates cherry y cebollas
Calabacines blancos rellenos de chorizo y setas porcini
Calabacines con tomates cherry y jamón serrano
Calabacines con Jamón Serrano y Cebeiro
Calabacines con Queso de Cabrales y migas de avellana
Calabacines empanados
Calabacín relleno de gambas y salsa agridulce
Calabacines rellenos de aceitunas y queso picón
Calabacines rellenos de salmón ahumado y lechuga
Dulces
Alfajores madrileños de hojaldre
Plátanos al ron
Bizcocho
Bandullo al estilo Pazo de Vilane
Donante de anís
Donut de jerez
Coca de cabel de angel
Coca De llanda
Ensaimada mallorquina
Magdalenas
Mantecados
Bizcocho de turrón
Pera al horno con canela
Melocotones rellenos
Tarta Tres Leches
Torrijas españolas
Tarta de café
Tarta de chocolate blanco y fresas
Pastel de chocolate y leche condensada
Tarta de coco
Tarta de leche caliente
Tarta de canela
Tarta de piña
Pastel vasco
Tarta de chocolate y dátiles
Pastel de Reyes Magos
Tarta de albaricoque
Tarta de Santiago
Tarta de manzana y canela
Tarta de cerezas suave
Magdalenas de zanahoria
Pasteles de limón
Pasteles de pera
Pastel de almendras y arándanos
Gracias por comprar este libro de cocina
:)
¡Que tengas una buena lectura!
Si después de la lectura, el libro fue de

tu agrado, me gustaría recibir tus
comentarios a través de una reseña en
Amazon.
Gracias y buena continuación :)

Denise Cardin
Introducción a la freidora de aire
La freidora de aire es un electrodoméstico que permite freír
alimentos aprovechando las altas temperaturas que se alcanzan en
la cámara de cocción, sin necesidad de calentar el aceite para freír.
La freidora es una herramienta muy versátil, sobre todo si tienes
poco tiempo para cocinar y no quieres ensuciar todo.
Y también es muy útil para evitar que el desagradable y
nauseabundo olor a frito llene toda la casa.
La freidora de aire funciona como un pequeño horno, por lo que se
presta muy bien a todas aquellas preparaciones que requieren otras
temperaturas para ser cocinadas. En la práctica, las chuletas o los
platos fritos, los asados y otras preparaciones de carne y pescado
son buenas opciones si se quiere utilizar la freidora de aire como
herramienta de cocina. Sin embargo, la freidora de aire no es muy
adecuada para cocinar al vapor o para preparar platos que
normalmente implican hervir.
También es perfecto para preparaciones congeladas o prefritas,
como las que se encuentran en el supermercado. Pero, sin duda, es
la opción ideal si quiere preparar versiones más ligeras de deliciosos
platos que normalmente se cocinan fritos, pero que, en este caso,
se preparan con un bajo contenido en grasa.
La freidora de aire también funciona muy bien con las verduras,
sobre todo con las que suelen hacerse a la plancha. Y también es
ideal para cocinar patatas, tanto fritas como al horno.
Además, como funciona como un pequeño horno, puede incluso
hornear pan o utilizarlo para cocinar alimentos de hojaldre.
Por último, es una gran forma rápida de recalentar la comida
sobrante, sobre todo si tiene que quedar crujiente, cosa que no se
puede hacer bien con el microondas, ya que muchas veces los
alimentos calentados con este aparato tienden a quedar demasiado
duros o demasiado blandos.
En esta guía, encontrará 400 recetas adecuadas para la freidora de
aire, todas ellas muy fáciles de preparar y con tiempos de cocción
bastante rápidos.
¿Cómo funciona la freidora de aire?
Antes de hablar de las recetas, tocaremos brevemente el
funcionamiento de la freidora de aire, para entender su mecanismo
de funcionamiento y aprovechar al máximo sus capacidades.
Lanzada por primera vez al mercado por la compañía Philips
Electronics, la freidora de aire, como ya hemos dicho, es un
pequeño aparato que, imitando el funcionamiento de un horno de
convección normal, permite cocinar platos fritos con un contenido de
grasa muy reducido en comparación con la cocina convencional.
El método de cocción de la freidora de aire es posible gracias a su
cámara de cocción especial.
Por lo general, en las freidoras o sartenes de aceite, que consisten
en calentar el aceite a altas temperaturas para cocinar, el aceite
caliente es precisamente el portador que permite la cocción de los
alimentos.
En la freidora de aire no es necesario utilizar aceite a altas
temperaturas para poder cocinar los alimentos, ya que es el propio
aire el que se utiliza como medio de cocción.
El aire calentado se difunde a muy alta velocidad para permitir una
cocción uniforme, simulando así el funcionamiento del aceite en la
fritura clásica.
Con la fritura convencional, el alimento debe estar completamente
sumergido en aceite hirviendo. En la fritura por aire, el alimento está
rodeado por el portador de calor y, como resultado, el alimento que
se cocina en su interior queda crujiente por fuera y blando por
dentro.
Las ventajas de la freidora de aire
¿Cuáles son las ventajas de utilizar la freidora de aire? A
continuación encontrará una lista de todas las ventajas que puede
obtener al utilizar una freidora de aire en comparación con la fritura
tradicional.
Cocina más sana y saludable de los alimentos. en una
freidora de aire no es necesario utilizar mucho aceite para
obtener alimentos crujientes y bien dorados. En la mayoría
de los casos es suficiente con rociar un poco de aceite sobre
los alimentos que se van a cocinar y luego proceder con el
ciclo de cocción. El aire caliente aprovecha la escasa
cantidad de aceite utilizada, mientras que el exceso de aceite
es expulsado del propio alimento. Además, a diferencia de un
horno convencional, la temperatura del aire se calienta más
rápidamente. Esto evita que el exceso de aceite se filtre a los
alimentos.
Cocción más rápida. Las freidoras de aire suelen ser más
rápidas que los hornos convencionales, especialmente en lo
que respecta al tiempo de precalentamiento. Además, los
tiempos de cocción suelen ser un 20% más cortos que en un
horno convencional.
Fácil de usar. Las freidoras de aire son todo menos
complicadas. No tienen docenas de opciones para operar,
sino sólo controles básicos, que son sencillos tanto de
entender como de usar.
Perfecto para recalentar las sobras o la comida
congelada. A diferencia del microondas, como ya hemos
mencionado, que hace que los alimentos que se recalientan
queden gomosos o duros, o de los hornos convencionales,
que los resecan, la freidora recalienta los alimentos
conservando su textura natural.
Se limpia rápida y fácilmente. Con la freidora de aire, no
tendrá salpicaduras de grasa por todo el perímetro de
cocción. Todo lo que está preparando se queda dentro de la
freidora. Así que sólo tienes que limpiar la cesta y el cajón.
De este modo, también ahorrará tiempo de limpieza a largo
plazo, ya que no se acumulará grasa en el interior de la
cámara de aire.
onsejos para aprovechar al máximo
su freidora de aire
Para utilizar la freidora de aire a la perfección, es necesario conocer
algunas reglas básicas.
En primer lugar, recuerde que la mayoría de las freidoras de aire
deben ser precalentadas. Este es un paso crucial y sirve para
asegurar una cocción uniforme, así que no se lo salte.
Independientemente del alimento que quiera preparar,
engrase la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite
para que los alimentos no se peguen durante la cocción. Un
truco inteligente es utilizar un bote de spray, que crea una
película fina y uniforme.
Tenga en cuenta, según el modelo que haya adquirido, para
cuántas personas puede cocinar o el peso total de los
ingredientes que quiere poner en la freidora. Esta información
suele encontrarse directamente en el envase o en el libro de
instrucciones. En cualquier caso, el consejo es hacer más
cocciones para no sobrecargar la cesta.
Si quiere cocinar alimentos rebozados, asegúrese de que el
rebozado o el pan rallado se adhieran perfectamente a los
alimentos, ya que de lo contrario corren el riesgo de
desprenderse durante la cocción y acabar en la cesta, así
como de acabar en los engranajes.
Antes de cocinar alimentos húmedos, para evitar problemas
durante la cocción, es aconsejable engrasar el interior de la
cámara de cocción con una servilleta empapada en aceite.
Este paso también será muy útil a la hora de limpiar la
freidora.
Para garantizar la perfecta cocción de sus alimentos,
recuerde agitar la cesta de vez en cuando o dar la vuelta a
los alimentos a mitad de la cocción.
Rocíe el aceite a mitad de la cocción. Al rociar el aceite a
mitad del proceso de cocción, los alimentos que se cocinan
quedan más crujientes.
Lea atentamente las instrucciones. Lo primero que debe
hacer al comprar una freidora de aire es leer detenidamente
las instrucciones. En algunos modelos se encuentran
directamente en el embalaje. Otras, sin embargo, implican la
descarga de una aplicación para teléfonos inteligentes o el
acceso al sitio web del fabricante. En cualquier caso, no te
saltes nunca este paso. Es esencial conocer bien su freidora
de aire para saber cómo utilizarla, cómo limpiarla y cómo
hacer que dure más tiempo.
Recuerde dejar que la freidora de aire se enfríe
completamente. Una vez que haya terminado de utilizarla,
debe dejar que la freidora de aire se enfríe antes de lavarla
en el lavavajillas o a mano. Este paso es muy útil,
especialmente para aquellos modelos que están hechos de
plástico en el exterior. Si no se dejan enfriar a temperatura
ambiente, corren el riesgo de romperse durante el proceso de
lavado.
Recetas
En esta sección del libro encontrará 400 recetas aptas para
cualquier tipo de freidora de aire.
Las recetas están calculadas para 1 ración, por lo que sólo tienes
que multiplicar el número de ingredientes por el número de personas
para las que quieres cocinar.
Por otro lado, en lo que respecta a los pasteles, las porciones se
calculan para el número necesario para preparar la propia base del
pastel estándar. En cualquier caso, la regla de multiplicar los
ingredientes por el número de comensales también se aplica a los
pasteles.
Recuerde también que, los tiempos de cocción se refieren a una
porción, por lo que deben ajustarse entonces según la porción o el
peso del alimento.
Además, los tiempos de cocción pueden variar en función del
modelo de freidora que utilice.
Aperitivos
Cestas de pan con calabacines y
jamón
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN:

Calorías: 402
Carbohidratos: 54 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 19 g
INGREDIENTES PARA 1 PORCIÓN

2 rebanadas de pan blanco para tostar
50 g de calabacín
20 g de jamón ibérico
20 g de queso fresco
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar el calabacín, lavarlo y cortarlo en dados.
2. Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo.
3. Unte dos moldes para magdalenas con aceite de oliva y
coloque el pan dentro.
4. Añadir los calabacines, el jamón cortado en dados y
salpimentar.
5. Por último, añada el queso y luego coloque los moldes dentro
de la freidora de aire.
6. Hornear a 200°C durante 10 minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire los moldes de la freidora de
aire y déjelos enfriar.
8. Sacar las cestas de los moldes, colocarlas en un plato y
servir.
Cocotte de huevo y tocino


Calorías: 220
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 8 g

1 huevo
1 cucharada de nata para cocinar
1 rebanada de tocino
20 g de queso Emmenthal
Aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN
1. Untar una cocotte con aceite de oliva y poner la nata para
cocinar en el fondo.
2. Añade el tocino cortado en dados.
3. Pelar suavemente el huevo dentro de la cocotte y sazonar
con una pizca de sal y pimienta.
4. Espolvorear con emmental rallado y colocar la cocotte dentro
6. Cuando termine la cocción, retire la cocotte de la freidora de
aire y déjela reposar durante 2 minutos, luego sírvala.
Albóndigas de hojaldre con jamón y
queso

Calorías: 477
Carbohidratos: 23 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 14 g

½ rollo de hojaldre rectangular
25 g de queso rallado
1 huevo pequeño
PREPARACIÓN
1. Cortar el hojaldre en 2 rectángulos iguales.
2. Extender la crema en uno de los dos rectángulos.
3. Colocar el jamón sobre el rectángulo de hojaldre pincelado
con crema.
4. A continuación, espolvorear con queso rallado.
5. Coge la otra mitad de la masa y cierra el manojo.
6. Sellar los bordes con las puntas de un tenedor.
7. Romper el huevo en un plato y batirlo con un tenedor.
8. A continuación, cepillar la superficie del bulto con huevo.
9. Unte la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva y
coloque el manojo dentro.
10. Cerrar la cesta de la freidora y hornear a 180°C durante 18
minutos.
11. Cuando termine de cocinarse, retírelo de la freidora de aire,
coloque el paquete en un plato y sírvalo.
Tortilla con pimientos y calabacines

Calorías: 134
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 6 g

½ pimiento amarillo
½ calabacín
2 huevos
Pimentón al gusto
Polvo de curry al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar el calabacín y cortarlo en dados.
2. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo en cubos.
coloque el calabacín y el pimiento dentro.
4. Condimentar con aceite, sal, pimienta, curry y pimentón y
mezclar bien.
minutos.
6. Cuando termine la cocción, retire las verduras de la freidora
de aire.
7. Desgranar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y
pimienta y mezclar bien con un tenedor.
8. Añadir las verduras y mezclar bien.
9. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y verter la
mezcla en su interior.
10. Colocar la sartén dentro de la freidora de aire y hornear a
180°C durante 6 minutos.
11. Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora de
aire y déjela reposar un par de minutos.
12. Ahora coloca la tortilla en el plato y sirve.
Tortilla con tomate y jamón serrano

Calorías: 140
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 9 g

2 huevos pequeños
20 g de jamón serrano
1 tomate rojo
1 cucharada de queso rallado
PREPARACIÓN
1. Lavar el tomate y cortarlo en cubos.
2. Cortar el jamón serrano en trozos.
3. Desgranar los huevos en un bol y añadir sal, pimienta y
queso rallado.
4. Mezclar bien con un tenedor y luego añadir el tomate y el
jamón.
5. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar la
mezcla dentro.
aire.
8. Colocar la tortilla en el plato y servir.
Tortilla de cebolla

Calorías: 279
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 13 g

2 huevos pequeños
½ cebolla blanca
Perejil picado al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
2. Romper los huevos en un bol y añadir sal, pimienta y queso
rallado.
3. Remover bien y luego añadir la cebolla y el perejil.
4. Remover de nuevo y verter la mezcla en un molde pincelado
con aceite de oliva.
6. Una vez terminada la cocción, retirar la sartén de la freidora
de aire, colocar la tortilla en el plato y servir.
Tortilla de judías verdes, espinacas y

patatas
Ó
Calorías: 340
Carbohidratos: 21 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 11 g

25 g de judías verdes hervidas
2 huevos pequeños
40 g de patatas cocidas
20 g de espinacas hervidas
20 g de cebolla
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y picarla.
2. Pelar la patata y cortarla en dados.
3. Cortar las judías verdes en trozos pequeños.
4. Desgrana los huevos en un bol y añade sal, pimienta y queso
rallado y bátelos con un tenedor.
5. Añadir la patata, la cebolla, las judías verdes y las espinacas
y mezclar bien.
mezcla dentro.
Tortilla de champiñones

Calorías: 107
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 7 g
Proteínas: 7 g

60 g de setas frescas
2 huevos pequeños
PREPARACIÓN
1. Retirar la parte terrosa de las setas, lavarlas y secarlas, y
cortarlas en rodajas.
coloque los champiñones dentro.
3. Sazonar con aceite, sal y pimienta, añadir perejil, cerrar la
cesta y hornear a 180°C durante 5 minutos.
4. Mientras tanto, descascarar los huevos en un bol y batirlos
con un tenedor.
5. Añade el queso rallado, la sal y la pimienta y vuelve a
mezclar.
6. Cuando los champiñones estén cocidos, sácalos de la
freidora y colócalos en el bol con los huevos. Remover y
mezclar todo bien.
mezcla dentro.
Tortilla a la pimienta
Ó

Calorías: 128
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 13 g

2 huevos pequeños
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento amarillo
PREPARACIÓN
1. Lavar los pimientos y cortarlos en cubos pequeños.
2. Desgranar los huevos en un bol y añadir sal y pimienta.
3. Mezclar bien con un tenedor y luego añadir los cubos de
pimiento.
5. Colocar dentro de la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 10 minutos.
aire.
7. Colocar la tortilla en el plato y servir.
Mini flan de atún


Calorías: 222
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 9 g

1 huevo fresco
50 ml de nata para cocinar
40 ml de leche
½ cucharada de almidón de maíz
25 g de atún en lata escurrido
PREPARACIÓN
1. Poner el huevo, la nata y la leche en un bol.
2. Trabajar los ingredientes con un batidor de mano hasta
obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la maicena y remover de nuevo, evitando que se
formen grumos.
4. Por último, añadir el atún, la sal y la pimienta y mezclar todo
bien.
5. Vierta la mezcla en un molde de flan y colóquelo dentro de la
freidora de aire.
7. Una vez terminada la cocción, retire el molde de la freidora
de aire.
8. Espolvorear con perejil picado y servir.
Mini tatin con tomates cherry


Calorías: 303
Carbohidratos: 31 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 8 g
½ rollo de hojaldre
50 g de tomates cherry
1 cucharada de azúcar
½ cucharada de vinagre balsámico
Queso rallado al gusto
1 cucharadita de hierbas picadas
PREPARACIÓN
1. Poner el azúcar y el vinagre balsámico en un cazo y calentar
a fuego fuerte.
2. Cuando el caramelo esté listo, déjelo cocer otros 5 minutos
bajando el fuego.
3. Verter el caramelo en dos moldes de tarta.
4. Lavar y secar los tomates cherry, cortarlos por la mitad y
colocarlos sobre el caramelo.
5. Sazonar con sal y pimienta.
6. Espolvorear con el queso rallado y las hierbas aromáticas y
cubrir con el hojaldre dividido por la mitad.
7. Colocar los moldes dentro de la freidora de aire y hornear a
8. Una vez terminada la cocción, retire los moldes de la freidora
de aire y déjelos enfriar.
9. Ahora, dar la vuelta a la mini tarta tatin en el plato y servir.
Nachos de queso

Calorías: 346
Carbohidratos: 36 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 9 g

80 g de nachos
2 jalapeños
40 g de queso manchego
Pimentón dulce al gusto
Pimentón ahumado al gusto
PREPARACIÓN
coloque los nachos dentro.
2. Rallado sobre queso manchego.
3. Corta los jalapeños en rodajas y espárcelos sobre los
nachos.
4. Espolvorear con pimentón dulce y ahumado y cerrar la
freidora.
6. Cuando termine la cocción, saque los nachos de la freidora
de aire, colóquelos en un plato y sírvalos.
Pan frito con ajo


Calorías: 502
Carbohidratos: 73 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 10 g

100 g de pan tipo baguette
1 diente de ajo
1 huevo grande
PREPARACIÓN
1. Cortar el pan en rebanadas de no más de 2 cm de altura.
2. Pelar el ajo y frotarlo en todas las superficies del pan.
3. Romper el huevo en un bol, añadir una pizca de sal y
pimienta y batirlo con un tenedor. Sumerja el pan en el huevo
y luego colóquelo en la cesta de la freidora de aire.
4. Rociar la superficie con un poco de aceite y hornear a 200°C
durante 6 minutos, dando la vuelta al pan a mitad de la
cocción.
5. Cuando termine de cocinarse, saque el pan de la freidora de
aire, colóquelo en un plato y sírvalo.
Pinchos de pollo

Calorías: 450
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 32 g

60 g de pechuga de pollo
Zumo de limón al gusto
15 g de chorizo
1 hoja de lechuga
100 g de baguette
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar la pechuga de pollo y luego cortarla en cubos
de unos 2 cm.
coloque el pollo dentro.
3. Condimentar con aceite, sal y pimienta, rociar con zumo de
limón, remover y cerrar la cesta.
5. Mientras tanto, cortar la baguette ligeramente en diagonal
para tener rebanadas ligeramente alargadas.
6. Untar el pan con aceite de oliva.
7. Cuando el pollo esté cocido, sácalo de la freidora de aire y
pon el pan dentro.
8. Tostar a 180°C, 2 minutos por lado. Cuando termine la
cocción, saque el pan de la freidora y colóquelo en un plato.
9. Lavar y secar la hoja de lechuga.
10. Pase 3 nuggets de pollo por un palillo y proceda de la misma
manera hasta terminar el pollo.
11. Colocar en cada rebanada de pan un trozo de lechuga, una
rodaja de chorizo y finalmente ensartar el pollo.
12. Podéis ayudaros a vosotros mismos.
Tortilla de patata

Calorías: 406
Carbohidratos: 23 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 14 g

2 huevos medianos
50 g de cebolla
PREPARACIÓN
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
3. Unte una sartén con aceite de oliva y coloque las patatas y
luego la cebolla dentro.
4. Romper los huevos en un bol y añadir sal y pimienta.
5. Batirlas con un tenedor y luego verterlas sobre las patatas y
la cebolla.
Tartas saladas con champiñones


Calorías: 378
Carbohidratos: 54 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 12 g

55 g de pasta brisé
50 g de champiñones
1 huevo
½ mozzarella
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Pelar y picar el ajo.
4. Añadir el ajo, sazonar con aceite, sal y pimienta y mezclar
bien.
5. Cerrar la cesta y hornear a 180°C durante 10 minutos.
6. Cuando estén cocidos, retire los champiñones de la freidora
de aire y colóquelos en un plato.
7. Desgranar los huevos en un bol y añadir el queso rallado.
8. Mezclar bien con un tenedor y luego añadir los champiñones
y la mozzarella en dados.
9. Extienda la pasta brisé y córtela con un cortapastas en dos
discos de 8 cm cada uno.
10. Untar dos moldes de tarta con aceite de oliva y colocar la
masa en su interior.
11. Vierta la mezcla en la masa y coloque los moldes dentro de la
freidora de aire.
14. Sacar las magdalenas de los moldes, colocarlas en un plato y
servir.
Tartas saladas de setas y jamón


Calorías: 408
Carbohidratos: 56 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 21 g
50 g de pasta brisé
60 g de setas mixtas
30 g de mozzarella
1 huevo
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
4. Sazonar con aceite, sal y pimienta y espolvorear con ajo y
perejil.
minutos.
6. Cuando estén cocidos, sáquelos de la freidora y resérvelos.
7. Mientras tanto, desgrana los huevos en un bol, añade el
queso, la sal y la pimienta.
8. Mezclar bien con un tenedor y luego añadir el jamón picado,
la mozzarella en dados y los champiñones.
9. Extienda la masa en una superficie de trabajo enharinada y
corte 2 círculos de 8 cm cada uno con un cortapastas.
10. Untar 2 moldes de tarta con aceite de oliva y colocar la masa
dentro.
11. Pinche el fondo con un tenedor y coloque los moldes dentro
13. Después de 12 minutos, añada el relleno y continúe la
cocción durante otros 5 minutos.
servir.
Tartas saladas con bacon


Calorías: 422
Carbohidratos: 42 g
Grasas: 24 g
Proteínas: 13 g

63 g de harina
50 ml de leche
35 g de tocino ahumado
10 ml de aceite de oliva
1 huevo pequeño
½ sobre de levadura instantánea
PREPARACIÓN
1. Poner la leche, el aceite y el huevo en un bol y mezclar bien
con un tenedor.
2. Poner la harina, el queso y la levadura en polvo en otro bol y
mezclar bien.
3. Verter la mezcla de harina en el bol con los huevos y remover
hasta que esté suave y sin grumos.
4. Añadir el bacon, mezclar de nuevo y repartir la mezcla en dos
moldes de magdalenas untados con aceite de oliva.
de aire y déjelos enfriar completamente.
7. Cuando las magdalenas se hayan enfriado, sácalas de los
moldes y sírvelas.
Tartas saladas con pollo


Calorías: 444
Carbohidratos: 42 g
Grasas: 25 g
Proteínas: 28 g

50 g de hojaldre
1 huevo pequeño
30 g de nata para cocinar
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Retira la parte terrosa de los champiñones, lávalos y sécalos,
luego córtalos en láminas
2. Retire el exceso de grasa del pollo, lávelo y séquelo con
toallas de papel, luego córtelo en cubos.
coloque los champiñones y el pollo dentro.
5. Sazonar el pollo y los champiñones con aceite, sal y pimienta
y espolvorear con ajo.
minutos, removiendo a mitad de la cocción.
7. Cuando termine la cocción, retire el pollo y los champiñones
de la freidora de aire y colóquelos en un bol.
8. Añadir el huevo y la nata y mezclar bien.
9. Extienda el hojaldre en una superficie de trabajo ligeramente
enharinada y luego córtelo en dos círculos con un
cortapastas de 8 cm.
10. Untar 2 moldes de tarta con aceite de oliva y colocar el
hojaldre dentro.
11. Añada el relleno y luego coloque los moldes dentro de la
freidora de aire.
aire y déjelos enfriar.
servir.
Tortini con chorizo


Calorías: 420
Carbohidratos: 13 g
Grasas: 27 g
Proteínas: 20 g

25 g de chorizo
25 g de mantequilla
25 ml de leche
1 huevo pequeño
25 g de harina
30 g de queso de oveja madurado
PREPARACIÓN
1. Retirar la piel del chorizo y picarlo.
2. Rallar el queso y ponerlo en un bol.
3. Verter la leche y la mantequilla en un cazo y llevar a
ebullición.
4. Romper el huevo en un bol y añadir la harina y mezclar bien.
5. Añadir la leche y seguir removiendo.
6. Añade el chorizo y el queso rallado y mézclalo hasta que esté
suave.
7. Unte dos moldes para magdalenas con aceite de oliva y
coloque la mezcla en su interior.
10. Sacar las magdalenas de los moldes y servir.
Tostada con higos, jamón serrano y

queso

Calorías: 401
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 22 g

2 rebanadas de pan de 50 g
2 lonchas de jamón serrano
20 g de queso parmesano cortado en rodajas
1 higo maduro
2 hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva y colóquelas
en la freidora de aire.
3. Cuando termine la cocción, saque el pan de la freidora y
colóquelo en el plato.
4. Lavar y secar el higo y cortarlo por la mitad.
5. Coloca los higos sobre las rebanadas de pan y vuelve a
meterlos en la freidora.
6. Hornear a 200°C durante 2 minutos más.
7. Saque el pan de la freidora y colóquelo en el plato.
8. Añadir el jamón, espolvorear con virutas de parmesano,
decorar con hojas de albahaca y servir.
Tostada con queso de cabra y uvas


Calorías: 429
Carbohidratos: 74 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 13 g

2 rebanadas de queso de cabra
2 cucharaditas de miel
30 g de uvas mixtas
PREPARACIÓN
1. Untar las rebanadas de pan con aceite de oliva y poner el
queso encima.
2. Coloque el pan en la freidora de aire y cocínelo a 200°C
durante 4 minutos.
3. Mientras tanto, lavar y secar las uvas.
4. Cuando termine la cocción, saque el pan de la freidora de
aire y colóquelo en el plato.
5. Colocar las uvas encima, rociar con miel y servir.
Tostada con queso fresco, pesto,

piñones y tomates cherry

Calorías: 521
Carbohidratos: 56 g
Grasas: 25 g
Proteínas: 18 g
2 cucharadas de queso fresco
2 cucharadas de pesto genovés
3 tomates cherry
20 g de piñones tostados
4 hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos en rodajas.
5. Unte las rebanadas de pan con el queso y coloque encima
los tomates cherry.
6. Espolvorear con el pesto y los piñones, decorar con hojas de
albahaca y servir.
Tostada con manteca de cerdo


Calorías: 620
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 35 g
Proteínas: 7 g

50 g de manteca de cerdo en rodajas finas
1 tomate cherry
1 cucharadita de romero picado
PREPARACIÓN
5. Colocar las rebanadas de manteca de cerdo sobre el pan.
6. A continuación, coloca las rodajas de tomate cherry por
encima, espolvorea con romero, aliña con aceite, sal y
pimienta y sirve.
Tostada con queso Picon y nueces

Calorías: 490
Carbohidratos: 54 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 18 g

30 g de queso Picon
2 nueces en grano
PREPARACIÓN
4. Añade dados de queso Picón encima de cada rebanada.
5. Colocar un grano de nuez encima del queso, rociar con miel y
servir.
Tostada con salmón y aguacate


Calorías: 398
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 13 g

1 rebanada de pan de 50 g
1 loncha de salmón ahumado
½ aguacate pequeño
1 cucharadita de zumo de limón
Orégano seco al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas.
2. Póngalo en un bol y sazónelo con aceite, sal, pimienta y
zumo de limón.
3. Corta la rebanada de pan en dos y úntala con aceite de oliva.
4. Coloque el pan dentro de la freidora de aire y cocínelo a
5. Cuando termine la cocción, retire el pan de la freidora de aire
y colóquelo en el plato.
6. Coloca las rodajas de aguacate encima y luego las de
salmón.
7. Espolvorear con orégano y servir.
Tostada con tomate y atún


Calorías: 379
Carbohidratos: 53 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 24 g
Ó
½ diente de ajo
50 g de atún en aceite
1 tomate rojo maduro
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el tomate, cortarlo en dados y colocarlo en un
bol.
2. Añadir el atún, sazonar con aceite, sal, pimienta y orégano y
mezclar bien.
3. Pelar los ajos.
4. Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva y luego
frótelas con ajo.
5. Coloque el pan dentro de la freidora de aire y cocínelo a
7. Aderezarlo con atún y tomate y servirlo.
Huevos a la flamenca

Calorías: 380
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 17 g

2 huevos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates rojos
10 g de guisantes cocidos
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en cubos.
2. Lavar y secar los tomates y cortarlos en cubos.
3. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
coloque los tomates y el pimiento dentro. Añadir el ajo, la
cebolla y el perejil picado, sazonar con aceite, sal y pimienta
y mezclar bien.
minutos.
6. Una vez terminada la cocción, sacar las verduras de la
freidora y colocarlas en dos cocottes pinceladas con aceite
de oliva.
7. Colocar una loncha de jamón encima y luego los guisantes.
8. Ponga los huevos en la cocotte y sazone con un poco de sal
y pimienta.
9. Coloque la cocotte dentro de la freidora de aire y cocine a
10. Una vez terminada la cocción, sacar las cocottes de la
freidora de aire y servir.
Huevos a la mexicana

Calorías: 169
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 4 g

1 huevo
120 g de pimientos rojos
20 g de cebolla roja
1 diente de ajo
120 g de puré de tomate
Guindilla picada al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
2. Cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y
los filamentos blancos.
3. Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras.
5. Unte una cocotte con aceite de oliva y coloque la cebolla y
los pimientos en el fondo.
6. Añadir el ajo, la cebolla, el puré de tomate y sazonar con sal,
pimienta y guindilla.
7. Coloque la cocotte dentro de la freidora de aire y cocine a
8. Después de 10 minutos, desgranar el huevo dentro de la
cocotte y sazonar con un poco de sal y pimienta.
9. Continuar la cocción durante otros 5 minutos.
10. Cuando termine la cocción, saque la cocotte de la freidora de
aire y sírvala inmediatamente.
Huevos con tomillo y romero

Ó

Calorías: 102
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 8 g

2 huevos
1 cucharadita de tomillo picado
PREPARACIÓN
1. Untar una pequeña bandeja de horno con aceite de oliva y
desgranar los huevos en su interior.
2. Salpimentar y espolvorear con tomillo y romero.
aire.
5. Colocar los huevos en el plato y servir.
Huevos gratinados

Calorías: 346
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 8 g
Ó
2 huevos cocidos
40 g de tocino ahumado
100 ml de bechamel
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Coloque el bacon en la freidora de aire y fríalo a 180°C
durante 3 minutos.
2. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
3. Verter la mitad de la bechamel en el fondo de un molde y
colocar los huevos encima.
4. Espolvorear con los cubos de bechamel.
5. Sazonar con un poco de pimienta y cubrir con el resto de la
bechamel.
6. Espolvorear con queso rallado y colocar la sartén dentro de la
freidora de aire.
aire,
9. Colocar los huevos en el plato, espolvorear con perejil picado
y servir.
En primer lugar
Burrito con verduras

Calorías: 925
Carbohidratos: 74 g
Grasas: 25 g
Proteínas: 32 g

2 tortillas
60 g de judías cocidas
35 g de maíz cocido
1 pimiento rojo pequeño
20 g de cebolla blanca
1 tomate
50 g de calabacines
1 hoja de lechuga
PREPARACIÓN
2. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
3. Lavar y secar el tomate y cortarlo en rodajas.
4. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en rodajas.
coloque la cebolla, el calabacín y el pimiento dentro.
6. Condimentar con aceite, sal y pimienta y mezclar.
minutos.
8. Cuando termine la cocción, retira las verduras de la freidora
de aire y pon las tortillas a calentar.
9. Calentar a 200°C, 2 minutos por lado.
10. Sacar las tortillas de la freidora y colocarlas en un plato.
11. Poner las verduras dentro de las tortillas, añadir el maíz y los
frijoles.
12. Lavar la lechuga, secarla y colocarla dentro de las tortillas.
13. Cerrar las tortillas para formar una especie de bolsita y servir.
Burrito de carne

Calorías: 714
Carbohidratos: 78 g
Grasas: 27 g
Proteínas: 36 g

1 tortilla de maíz
100 g de carne picada
½ cebolla pequeña
1 diente de ajo
50 g de judías negras precocidas
40 g de maíz ya cocido
50 g de puré de tomate
PREPARACIÓN
1. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque la
carne dentro.
2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
3. Lavar el pimiento y cortarlo en cubos.
4. Poner el pepperoni en la sartén con la carne.
5. Añadir el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el puré de tomate
y mezclar bien.
180°C durante 20 minutos, removiendo la carne cada 5
minutos.
aire.
8. Añadir las judías y el maíz y mezclar bien.
9. Colocar la tortilla en la freidora y cocinar a 200°C durante 4
minutos, 2 minutos por lado.
10. Sacar la tortilla de la freidora y colocarla en el plato.
11. Añade el relleno de carne y luego enrolla la tortilla sobre sí
misma y sirve.
Burrito de ternera con salsa de

tomate

Calorías: 725
Carbohidratos: 79 g
Grasas: 27 g
Proteínas: 36 g

1 clavo de olor
2 tortillas
1 hoja de laurel
Cáscara de limón picada al gusto
1 tomate
1 cucharada de zumo de limón
120 g de carne de vacuno
1 rama de canela
Cilantro picado al gusto
Chili en polvo al gusto
PREPARACIÓN
3. Poner el cilantro, el zumo de limón, la ralladura de limón y la
guindilla en un bol y mezclar bien.
4. Retirar el exceso de grasa de la carne y cortarla en cubos.
carne dentro.
6. Añadir la cebolla, la canela, el clavo, el laurel y rociar con la
marinada.
7. Colocar en la freidora de aire y cocinar a 200°C durante 8
aire y deje que se enfríe.
9. Colocar las tortillas en la freidora y calentarlas 2 minutos por
lado a 200°C.
10. Retira las tortillas y colócalas en el plato.
11. Condimentar con la carne, enrollar las tortillas sobre sí
mismas y servir.
Burrito de pollo

Calorías: 750
Carbohidratos: 77 g
Grasas: 27 g
Proteínas: 38 g

1 tortilla
30 g de cebolla
50 g de queso tierno
25 g de yogur griego
½ cal
PREPARACIÓN
1. Lavar el pimiento y cortarlo en tiras.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Cortar la pechuga de pollo en tiras.
coloque el pollo, la cebolla y el pimiento dentro.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta y mezclar bien.
7. Mientras tanto, ponga el yogur en un bol y añada el zumo de
lima, la sal, la pimienta y el cilantro y mezcle bien.
8. Cuando termine la cocción, saque el pollo, el pimiento y la
cebolla de la freidora de aire y colóquelos en un plato.
9. Colocar la tortilla en la freidora de aire y calentarla a 200°C,
dos minutos por lado.
10. Una vez terminada la cocción, sacar la tortilla de la freidora y
colocarla en un plato.
11. Colocar el relleno dentro de la tortilla, rociar con la salsa de
yogur, luego enrollar y sellar el burrito y servir.
Crema de zanahoria y cigalas

Calorías: 236
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 18 g

120 g de zanahorias
120 g de cigalas
1 cucharada de calvados
Jengibre fresco rallado al gusto
120 ml de caldo de verduras caliente
PREPARACIÓN
1. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas.
coloque las zanahorias dentro.
5. Mientras tanto, enjuague las cigalas bajo el agua corriente,
retire las patas y deseche las antenas.
6. Cuando las zanahorias estén cocidas, retíralas de la freidora
de aire y colócalas en un bol.
7. Pincelar las cigalas con aceite, sal, pimienta y calvados y
colocarlas en la freidora.
9. Añadir el caldo de verduras al bol con las zanahorias y batir
todo con una batidora de inmersión.
10. Añadir el jengibre y mezclar bien.
11. Sacar las cigalas de la freidora, pelarlas y cortarlas en trozos.
12. Colocar la crema de zanahoria en el plato.
13. Espolvorear con las cigalas y el perejil, sazonar con aceite y
pimienta y servir.
Crema de coliflor y tocino


Calorías: 240
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 13 g

125 g de coliflor
10 g de mantequilla
125 ml de leche
Una pizca de nuez moscada
25 g de tocino
PREPARACIÓN
1. Quitar sólo la parte superior de la coliflor, lavarla y secarla.
coliflor dentro.
3. Sazonar con aceite, sal y pimienta y rociar con leche.
aire.
6. Colocar la coliflor y el jugo de la cocción en un bol.
7. Ahora coloque el tocino en la freidora de aire y cocínelo a
8. Después de 2 minutos, sácalo de la freidora, colócalo en una
tabla de cortar y córtalo en cubos.
9. Poner el caldo caliente en el bol con la coliflor y batir con una
batidora de inmersión hasta que quede suave y homogéneo.
10. Añadir la mantequilla y la nuez moscada y mezclar bien.
11. Colocar la crema en el plato, espolvorear con el bacon,
sazonar con un chorrito de aceite y pimienta y servir.
Crema de champiñones con puerro y

patatas

Calorías: 138
Carbohidratos: 16 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 4 g

50 g de setas porcinas
½ puerro
75 g de patatas
2 hojas de menta
PREPARACIÓN
1. Lavar las setas bajo el grifo, secarlas bien y cortarlas en
trozos.
2. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y
cortarlas en dados.
3. Pelar y lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
4. Coloque las verduras dentro de la freidora de aire.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta y añadir las hojas de
menta.
6. Cerrar la freidora y hornear a 180°C durante 15 minutos,
removiendo las verduras cada 5 minutos.
de aire y colóquelas en una fuente.
8. Añadir el caldo y batir todo con una batidora de inmersión
hasta obtener una crema aterciopelada y homogénea.
9. Poner la crema en un plato, sazonar con aceite y pimienta y
servir.
Crema de pimiento amarillo


Calorías: 143
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 1 g

150 g de pimientos amarillos
1 patata pequeña
½ chalote
Pimentón al gusto
30 g de queso de cabra fresco
15 g de queso parmesano rallado
Cebollino picado al gusto
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
2. Lavar los pimientos y cortarlos en trozos.
3. Pelar la chalota y cortarla en rodajas.
4. Colocar las verduras dentro de la freidora de aire, sazonar
con aceite, sal, pimienta y pimentón y hornear a 180°C
durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, pon el queso de cabra, la sal, la pimienta y el
queso parmesano en un bol y mézclalo bien hasta obtener
una mezcla suave y cremosa.
7. Añadir el caldo de verduras y mezclar todo con una batidora
de inmersión.
8. Colocar la crema de queso en el plato de servir, espolvorear
con cebollino y servir.
Crema de guisantes y patatas


Calorías: 205
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 9 g

150 g de guisantes frescos
1 patata pequeña
1 cebolleta
2 hojas de menta
PREPARACIÓN
1. Lavar los guisantes con agua corriente y dejarlos escurrir.
2. Lavar, limpiar y cortar en rodajas gruesas la cebolleta.
cortarlas en dados.
4. Lavar y secar las hojas de menta.
coloque las patatas dentro.
6. Sazonar con aceite, sal y pimienta, añadir las hojas de menta
y cerrar la freidora.
7. Hornear a 180°C durante 10 minutos y luego añadir los
guisantes.
8. Continuar la cocción durante otros 10 minutos
10. Añadir el caldo de verduras y mezclar todo con una batidora
de inmersión.
11. Poner la crema de guisantes y patatas en el plato, sazonar
con nata para cocinar y un poco de pimienta y servir.
Crema de calabaza con gambas


Calorías: 133
Carbohidratos: 24 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 12 g

1 puerro
200 g de patatas
200 g de pulpa de calabaza
6 camarones
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajas.
2. Lavar la pulpa de la calabaza y cortarla en cubos.
3. Lavar y secar la salvia.
4. Desgranar los langostinos, retirar el filamento intestinal,
lavarlos y dejarlos escurrir.
cortarlas en dados.
6. Poner las patatas, el puerro y la calabaza en la freidora de
aire y sazonar con aceite, sal y pimienta.
7. Añadir la salvia, cerrar la freidora y hornear a 180°C durante
17 minutos.
8. Después de 17, añadir las gambas y continuar la cocción
durante 3 minutos más.
9. Cuando termine la cocción, saque las verduras, las gambas y
la salvia de la freidora.
10. Reservar las gambas y las verduras en un bol.
11. Añadir el caldo de verduras y batir con una batidora de
inmersión hasta que esté cremoso y suave.
12. Poner la crema en el plato, añadir las gambas, sazonar con
aceite y pimienta y servir.
Crema de calabaza con copos de

ibérico

Calorías: 266
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 14 g
1 patata
1 rebanada de queso
15 g de jamón ibérico en escamas
PREPARACIÓN
1. Lavar la pulpa de la calabaza y cortarla en cubos.
2. Pelar la patata, lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla
en dados.
coloque las verduras dentro.
4. Condimentar con aceite, sal y pimienta.
minutos.
7. Añadir el caldo de verduras caliente y mezclar todo con una
batidora de inmersión.
8. Añade la loncha de queso cortada en trozos y remueve hasta
que se derrita por completo.
9. Colocar la crema de patata y calabaza en el plato.
Espolvorear con las escamas de jamón ibérico, rociar con un
poco de aceite y servir.
Crema de calabaza y manzana


Calorías: 128
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 3 g

1 manzana roja
1 cucharada de crema agria
Cúrcuma en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar la pulpa de la calabaza, secarla con papel de cocina y
cortarla en dados.
2. Pele la manzana, quítele las semillas y córtela en cubos.
coloque la calabaza y la manzana dentro.
4. Condimentar con aceite, sal, pimienta y cúrcuma y mezclar
bien.
5. Cerrar la freidora y hornear a 200° C durante 15 minutos.
6. Después de la cocción, retire la calabaza y la manzana de la
freidora de aire y colóquelas en un bol.
7. Añadir el caldo y mezclar todo con una batidora de inmersión.
8. Poner la crema en el plato, sazonar con crema agria y
pimienta y servir.
Crema de calabacín

Calorías: 120
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 10 g

250 g de calabacines
½ chalote
PREPARACIÓN
1. Pelar los calabacines, lavarlos y cortarlos en cubos.
coloque los calabacines y las chalotas dentro.
4. Sazonar con sal, pimienta y aceite, mezclar bien y cerrar la
cesta.
6. Después de la cocción, saque los calabacines y las chalotas
de la freidora de aire y póngalos en el vaso de la batidora.
7. Añadir el caldo de verduras y batir hasta que quede suave y
homogéneo.
8. Poner la crema en el plato, sazonar con un poco de aceite y
pimienta y servir.
Empanadas argentinas

Calorías: 859
Carbohidratos: 41 g
Grasas: 28 g
Proteínas: 28 g
Ó
60 g de harina de maíz
50 g de patata
20 g de cebolla
1 tomate pequeño
60 ml de agua
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
4. Unte una sartén con aceite de oliva y coloque dentro el
tomate, las patatas, la cebolla y la carne.
180°C durante 15 minutos, removiendo cada 5 minutos.
aire y déjela enfriar.
8. Poner la harina y el agua en un bol. Mezclar bien hasta
obtener una masa homogénea.
9. Estirar la masa con un rodillo para formar una lámina de 5
mm.
10. Con un cortapastas de 8 cm, formar discos con la masa.
11. Rellénalas con carne y ciérralas doblando los bordes de las
empanadas sobre sí mismas.
12. Coloque una hoja de papel de horno en el fondo de la
freidora de aire y coloque las empanadas encima.
13. Cerrar la freidora y hornear a 180 °C durante 12 minutos.
14. Cuando termine la cocción, saque las empanadas de la
freidora de aire y déjelas enfriar.
15. Colocar en un plato y servir.
Enchilada

Calorías: 441
Carbohidratos: 21 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 40 g

2 tortillas de maíz
130 g de puré de tomate cocido
½ pimiento verde dulce
10 g de guindilla fresca
50 ml de crema agria
PREPARACIÓN
1. Lavar la guindilla y la guindilla verde y picarlas finamente.
2. Divida la pechuga de pollo en dos y deseche el exceso de
grasa.
3. Untar el pollo con aceite de oliva y salpimentar.
4. Coloque el pollo dentro de la freidora de aire y cocine 5
minutos por lado a 200°C.
5. Cuando termine la cocción, saque el pollo de la freidora de
aire y colóquelo en una tabla de cortar,
6. Corta el pollo en rodajas finas y colócalo en un bol.
7. Añadir los dos tipos de chile, 100 g de puré de tomate y la
crema agria y mezclar bien.
8. Añade el queso tierno rallado y el perejil y vuelve a remover.
9. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva.
10. Colocar las tortillas en una tabla de cortar, rellenarlas con el
relleno y enrollarlas.
11. Colocar las tortillas en la fuente de horno y espolvorear con el
resto del puré de tomate.
aire y déjela enfriar.
14. Ahora coloca las enchiladas en el plato y sirve.
Fajitas con carne picada


Calorías: 961
Carbohidratos: 71 g
Grasas: 28 g
Proteínas: 20 g

20 g de cebolla
1 pimiento verde pequeño
20 g de maíz
50 g de judías cocidas
Cilantro fresco picado al gusto
15 g de queso blando rallado
2 tortillas
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mezcla de especias para tacos
Ó
PREPARACIÓN
carne dentro.
4. Añadir el ajo, la cebolla, la mezcla de especias, la sal y la
pimienta y mezclar bien.
5. Hornear a 200°C durante 12 minutos, removiendo la carne a
menudo.
aire y déjela reposar durante 2 minutos.
7. Ahora añade el maíz y las judías y mezcla todo bien.
8. Colocar las tortillas en la freidora y calentarlas a 200°C, dos
minutos por lado.
9. Cuando termine la cocción, saca las tortillas de la freidora de
aire y colócalas en un plato.
10. Condimentarlas con el relleno de carne y espolvorearlas con
cilantro picado.
11. Dobla las tortillas sobre sí mismas y sirve.
Fajitas con verduras


Calorías: 670
Carbohidratos: 75 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 4 g

1 tortilla
100 g de coliflor
50 g de pimientos verdes
30 g de cebolla
½ cucharadita de comino en polvo
Guindilla al gusto
Pimentón ahumado al gusto
PREPARACIÓN
1. Dividir la coliflor en ramilletes, lavarlos, secarlos y colocarlos
en un bol.
2. Añade el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la
guindilla, la sal y la pimienta.
3. Mezclar bien y colocar en la freidora de aire.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos, removiendo cada 5
minutos.
5. Mientras tanto, lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en
rodajas.
6. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas.
7. Una vez cocida, sacar la coliflor de la freidora y poner el
pimiento y la cebolla dentro.
8. Sazonar con aceite, sal y pimienta y hornear a 200°C durante
10 minutos.
9. Después de 10 minutos, retire las verduras y colóquelas en
un plato.
10. Colocar la tortilla en la freidora y calentar a 200°C, 2 minutos
por lado.
11. Sacar las tortillas de la freidora y colocarlas en el plato.
12. Añadir la coliflor, la cebolla y los pimientos.
13. Espolvorear con cilantro, cerrar la tortilla y servir.
Fajitas de ternera
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 30 minutos de marinado
Ó
Calorías: 780
Carbohidratos: 74 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 32 g

150 g de cuadril de ternera
1 tortilla
50 g de pimientos verdes
50 ml de cerveza negra
½ cucharadita de pimentón picante
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa de la carne y cortarla en tiras.
2. Poner la carne en un bol y añadir la cerveza, la sal, la
pimienta, el aceite, el pimentón y el comino.
3. Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, lavar y secar los pimientos y
cortarlos en rodajas finas.
coloque los pimientos y la cebolla dentro.
8. Después de 8 minutos, añadir la carne y continuar la cocción
durante otros 7 minutos.
9. Cuando termine la cocción, saque la carne y las verduras de
la freidora de aire y colóquelas en un plato.
10. Colocar la tortilla en la freidora y cocinar a 180°C durante 4
minutos, dos minutos por lado.
11. Sacar la tortilla de la freidora y colocarla en el plato.
12. Añadir la carne y las verduras, cerrar la tortilla y servir.
Fajitas de pescado

Calorías: 747
Carbohidratos: 66 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 39 gr.

2 tortillas de maíz
150 g de pimientos
150 g de filete de bacalao
50 g de cebollas
½ cal
Comino en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar los pimientos y cortarlos en cubos.
3. Lavar los filetes de bacalao, quitarles las espinas, secarlos
con papel de cocina y cortarlos en dados.
4. Poner el bacalao en un bol y añadir el zumo de lima, la sal, la
pimienta y la guindilla. Añadir un chorrito de aceite y el
comino, mezclar bien y reservar.
5. Coloque los pimientos en la cesta de la freidora de aire junto
con la cebolla.
10 minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire las verduras, escurra el
bacalao y colóquelo en la freidora.
8. Hornear a 180°C durante 6 minutos, removiendo el pescado
a mitad de la cocción.
9. Retirar el pescado y colocar las tortillas.
10. Calentar a 200°C, 2 minutos por lado.
11. Retira las tortillas y colócalas en el plato.
12. Añadir los pimientos, la cebolla y el bacalao.
13. Cerrar las tortillas y servir.
Fajitas de pollo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 hora de marinado

Calorías: 720
Carbohidratos: 64 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 34 g

1 tortilla
150 g de pimientos mixtos
50 g de cebolla
40 ml de cerveza
PREPARACIÓN
1. Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y cortarlo en tiras.
2. Poner el pollo en un bol y añadir sal, pimienta, comino y
cerveza.
3. Mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora.
4. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras.
6. Coloque los pimientos, la cebolla y el pollo escurrido dentro
7. Hornear a 200º durante 12 minutos, removiendo a menudo.
8. Cuando termine la cocción, saque el pollo y las verduras de
la freidora de aire.
9. Unte la tortilla con aceite de oliva y colóquela en la freidora.
10. Cocinar a 200°C 2 minutos por lado, luego sacar de la
freidora y colocar en un plato.
11. Cubrirlo con el pollo y las verduras, cerrar la tortilla y servir.
Fajitas de pollo con yogur de mostaza


Calorías: 785
Carbohidratos: 73 g
Grasas: 25 g
Proteínas: 38 g

1 tortilla
½ cucharadita de mostaza de Dijone
1 hoja de lechuga
10 g de maíz ya cocido
2 tomates cherry
PREPARACIÓN
1. Untar el pollo con aceite de oliva y salpimentar.
3. Hornear a 180°C durante 10 minutos, dando la vuelta al pollo
4. Mientras tanto, pon el yogur, la mostaza, el aceite, la sal y la
pimienta en un bol y mezcla bien.
5. Lavar y secar la hoja de lechuga y cortarla en trozos.
7. Después de la cocción, retire el pollo de la freidora de aire,
colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en rodajas finas.
8. Colocar la tortilla en la freidora de aire y calentar a 200°C, 2
minutos por lado.
9. Cuando la tortilla esté lista, sácala de la freidora y colócala en
un plato.
10. Añadir la lechuga, los tomates cherry y finalmente el pollo.
11. Rociar con la salsa de yogur y mostaza, doblar la tortilla
sobre sí misma y servir.
Fajitas de pollo y tacos de tocino

ahumado
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 2 horas de marinado

Calorías: 800
Carbohidratos: 76 g
Grasas: 32 g
Proteínas: 56 g

50 g de queso blando
2 tortillas
25 g de tocino ahumado en dados
1 cebolleta
1 cal
Nata agria al gusto
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa del pollo, lávelo y córtelo en tiras.
2. Poner el pollo en un bol y añadir sal, pimienta, zumo de lima,
perejil, aceite, pimentón, guindilla y perejil.
3. Mezclar bien, tapar el cuenco y meterlo en la nevera para que
se marine durante 2 horas.
4. Mientras tanto, lavar los pimientos y cortarlos en rodajas.
5. Limpiar la cebolleta, lavarla y cortarla en rodajas.
6. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque el
pollo y la marinada dentro.
7. Añade la cebolleta, el beicon y los pimientos.
200°C durante 10 minutos, removiendo después de 5
minutos.
aire y caliente las tortillas a 200°C, 2 minutos por lado.
10. En cuanto las tortillas estén listas, sácalas de la freidora y
colócalas en un plato.
11. Añade el pollo, el bacon y las verduras, espolvorea con el
queso y la crema agria.
12. Cerrar las tortillas sobre sí mismas y servir.
Lasaña con pesto y jamón ibérico


Calorías: 554
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 29 g
Proteínas: 22 g

100 g de lasaña fresca
50 g de pesto genovés
75 g de jamón ibérico en lonchas
250 ml de bechamel
75 g de tomates
2 hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los tomates y cortarlos en cubos.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños.
3. Untar un molde con aceite de oliva y poner un poco de
bechamel en el fondo.
4. Colocar una capa de lasaña encima, luego espolvorear con el
pesto, el jamón y los tomates.
5. Cubrir con otra capa de lasaña y repetir el mismo proceso
hasta terminar los ingredientes.
6. La última capa debe estar formada por la lasaña cubierta con
la bechamel.
7. Ponga el queso parmesano y las hojas de albahaca por
encima y coloque la sartén dentro de la freidora de aire.
aire.
10. Colocar la lasaña en el plato y servir.
Pasta al horno con espárragos y

jamón ibérico
Ó

Calorías: 450
Carbohidratos: 37 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 20 g

100 g de pasta corta ya cocida
50 g de espárragos
40 g de mozzarella
½ chalote
150 ml de bechamel
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar la chalota.
coloque las chalotas y los espárragos dentro.
4. Sazonar con aceite, sal y pimienta, cerrar la cesta de la
freidora y hornear a 180°C durante 6 minutos.
5. Sacar los espárragos de la freidora y ponerlos en el vaso de
la batidora.
6. Añadir la bechamel y batir hasta que esté suave y
homogénea.
7. Poner la pasta en un bol y añadir la bechamel, el queso
parmesano, la mozzarella, el jamón cocido picado y el queso
parmesano.
8. Mezclar bien y luego verter la masa en un molde pincelado
aire.
11. Poner la pasta en el plato y servir.
Pasta al horno con gambas, salmón y

pistachos

Calorías: 685
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 32 g

100 g de macarrones ya cocidos
3 langostinos
100 g de salmón ahumado
150 ml de bechamel
Grano de pistacho al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner la pasta en un bol, añadir la bechamel y mezclar bien.
mitad de la masa dentro.
3. Desgranar los langostinos, quitarles el filamento intestinal,
lavarlos y colocarlos encima de la pasta.
4. Añadir el salmón y cubrir con el resto de la pasta.
5. Espolvorear con pistachos picados y colocar la sartén dentro
aire.
Pasta al horno con berenjenas

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
TIEMPO DE COCCIÓN:

Calorías: 548
Carbohidratos: 61 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 35 g

100 g de pasta larga ya cocida
1 berenjena
120 g de salsa de tomate cocida
50 g de mozzarella
Guindilla al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar las berenjenas, secarlas, quitarles los tallos y cortarlas
en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en
un colador durante unos 30 minutos y espolvoréalas con sal
entre capa y capa para que pierdan su amargor. Pasado este
tiempo, lávalos, exprímelos y sécalos.
coloque la berenjena y la cebolla dentro.
minutos.
6. Cuando termine la cocción, saque la berenjena de la freidora
y colóquela en una fuente.
7. Añadir la salsa de tomate, la albahaca y la guindilla y mezclar
bien.
8. Ahora añade la pasta y remueve de nuevo.
masa dentro.
10. Colocar la mozzarella en rodajas sobre la pasta y espolvorear
con queso parmesano.
aire.
Pasta al horno con calabacines


Calorías: 560
Carbohidratos: 61 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 12 g

1 calabacín
1 diente de ajo
50 g de queso fresco blando
2 cucharadas de pesto genovés
1 cucharada de pan rallado
PREPARACIÓN
1. Pelar el calabacín, lavarlo y cortarlo en rodajas.
coloque los calabacines dentro.
4. Sazonar con aceite, sal y pimienta, espolvorear con ajo,
cerrar la cesta de la freidora y hornear a 180°C durante 8
minutos.
5. Colocar el queso crema, el queso parmesano y el pesto en
un bol y mezclar bien.
6. Añadir la pasta y los calabacines una vez cocidos y mezclar
bien.
mitad de la masa dentro.
8. Colocar una capa de queso tierno en lonchas y cubrir con el
resto de la masa.
9. Cubrir con el resto del queso tierno, espolvorear con pan
rallado y colocar la sartén dentro de la freidora de aire.
aire.
Pasta gratinada

Calorías: 550
Carbohidratos: 54 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 12 g

100 ml de bechamel
40 g de queso tierno rallado
20 g de mozzarella picada
10 g de pan rallado
PREPARACIÓN
masa dentro.
2. Añadir la mozzarella en dados y el queso tierno rallado y
mezclar bien.
3. Rociar la superficie de la pasta con la bechamel y finalmente
con el pan rallado.
aire.
6. Colocar la pasta gratinada en el plato y servir.
Quesadilla con setas


Calorías: 642
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 17 g

25 g de edamer
1 tomate
1 tortilla
PREPARACIÓN
2. Lavar el tomate, secarlo y cortarlo en cubos.
coloque los champiñones y la cebolla dentro.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta, mezclar bien y cerrar
la cesta.
7. Cuando termine la cocción, retire los champiñones de la
freidora de aire y resérvelos.
8. Poner los champiñones y el tomate en una mitad de la tortilla
y el queso en la otra mitad.
9. Espolvorear con el chile y el cilantro y cerrar la tortilla.
10. Colocar la tortilla en la freidora y cocinarla a 180º durante 4
minutos.
11. Cuando termine la cocción, retire la quesadilla de la freidora
de aire.
12. Colocar la quesadilla en el plato, cortarla por la mitad y servir.
Quesadilla con pollo y aguacate


Calorías: 920
Carbohidratos: 67 g
Grasas: 33 g
Proteínas: 46 g

1 tortillas
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
20 g de cebolla
1 diente de ajo
½ aguacate
PREPARACIÓN
1. Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en cubos.
3. Retirar el exceso de grasa del pollo y cortarlo en cubos.
coloque el pollo y el pimiento dentro.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta, espolvorear con ajo y
cebolla y mezclar bien.
7. Cuando termine la cocción, saque el pollo y el pimiento de la
freidora de aire.
8. Poner el pollo y el pimiento en una mitad de la tortilla.
9. Pele el aguacate, córtelo en rodajas y colóquelo sobre el
pollo.
10. Poner el queso en la otra mitad de la tortilla y cerrarla.
11. Coloque la tortilla dentro de la freidora de aire y cocínela a
12. Una vez terminada la cocción, sacar la quesadilla de la
freidora de aire, colocarla en un plato, cortarla en dos partes
y servirla.
Tacos con carnitas

Calorías: 450
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 38 g

150 g de paleta de cerdo
½ cal
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
20 g de cebolla picada
1 tortillas
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa de la carne y cortarla en cubos.
2. Unte la cesta de la freidora con aceite de oliva y coloque la
carne dentro.
3. Se sazona con aceite, sal, pimienta, comino, ajo, zumo de
lima y cebolla.
4. Remover bien y luego cerrar la cesta.
5. Hornear a 180°C durante 40 minutos, removiendo la carne
cada 10 minutos.
6. Después de la cocción, saque la carne de la freidora de aire y
desmenúcela con un tenedor.
7. Colocar las tortillas en la freidora y cocinarlas a 180°C, 2
minutos por lado.
8. Sacar las tortillas de la freidora y colocarlas en el plato.
9. Añade la carne de cerdo desmenuzada, espolvorea con
cilantro, cierra las tortillas y sirve.
Tacos de pechuga de pollo marinada

a la cerveza

Calorías: 785
Carbohidratos: 57 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 18 g

1 tortillas
60 ml de cerveza negra
1 diente de ajo
30 g de aguacate
½ cal
Sal al gusto
Guindilla al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar y picar el ajo y ponerlo en un bol.
2. Añadir el orégano, la sal, el chile y la cerveza y mezclar bien.
3. Lavar la pechuga de pollo y eliminar el exceso de grasa.
4. Tapar el bol y meterlo en la nevera para que se marine.
5. Después de 2 horas, saque el pollo de la nevera y póngalo en
la cesta de la freidora de aire.
7. Dar la vuelta a la carne a mitad de la cocción y pincelarla con
la marinada.
aire y colóquelo en una tabla de cortar.
9. Cortarlo en rodajas y reservarlo momentáneamente.
10. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas.
11. Colocar las tortillas en la freidora de aire y cocinar a 180°C, 2
minutos por lado.
12. Cuando termine la cocción, coge las tortillas y colócalas en el
plato.
13. Añade el pollo y el aguacate, sazona con zumo de lima.
14. Cerrar las tortillas y servir.
Tacos de cordero

Calorías: 800
Carbohidratos: 79 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 39 gr.

2 tortillas
250 g de filete de cordero
1 diente de ajo
25 g de cebolla
½ cal
Cilantro al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar la carne de cordero y cortarla en cubos.
2. Pelar los ajos y picarlos.
coloque la carne dentro.
4. Condimentarlo con ajo, aceite, sal, pimienta y zumo de lima.
5. Remover bien y cerrar la cesta.
7. Remover la carne después de 10 minutos.
8. Cuando termine la cocción, retire la carne de la freidora de
aire.
9. Colocar la carne en una tabla de cortar y desmenuzarla con
un tenedor.
10. Colocar las tortillas en la freidora de aire y cocinarlas a 180°C
durante 4 minutos, dos minutos por lado.
11. Cuando termine la cocción, saca las tortillas de la freidora de
aire y colócalas en un plato.
12. Colocar la carne de cordero sobre las tortillas, cerrarlas y
servir.
Sopa de patatas al azafrán

Calorías: 315
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 8 g

2 patatas medianas
50 g de zanahorias
1 chalota pequeña
1 sobre de azafrán
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
3. Pelar y lavar la zanahoria y cortarla en rodajas.
4. Coloque las patatas, la zanahoria y la chalota en la cesta de
20 minutos.
6. Mientras tanto, poner el azafrán en un bol junto con el caldo
hirviendo y disolverlo.
7. Cuando termine la cocción, saque las verduras de la freidora
de aire y póngalas en el bol con el caldo.
8. Tome una batidora de inmersión y mezcle hasta que esté
cremoso y suave.
9. Colocar la velouté en un plato, sazonar con un chorrito de
aceite y servir.
Crema de calabaza

Calorías: 155
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 5 g

½ chalote
1 hoja de salvia
10 g de almendras en grano
1 macarrón
PREPARACIÓN
1. Lavar la pulpa de la calabaza, secarla y cortarla en cubos.
2. Pelar la chalota y picarla.
4. Cepille la cesta de la freidora de aire y coloque la calabaza, la
chalota y la salvia dentro.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta, mezclar bien y cerrar
la cesta.
6. Hornear a 180°C durante 20 minutos, removiendo la calabaza
cada 5 minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire la calabaza de la freidora
de aire y colóquela en un bol.
8. Añadir el caldo caliente y batir con una batidora de inmersión
hasta que quede suave y homogéneo.
9. Colocar la sopa de calabaza en el plato. Espolvorear con
almendras picadas, queso y amaretto desmenuzado y servir.
Crema de calabaza, patatas y

champiñones

Calorías: 150
Carbohidratos: 18 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 4 g

50 g de patatas
250 g de caldo de verduras caliente
25 g de setas de chopo
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de pimentón ahumado
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar la pulpa de la calabaza y cortarla en cubos.
cortarlas en dados.
3. Retirar la parte terrosa de las setas, lavarlas y secarlas.
4. Lavar y secar el tomillo.
coloque en su interior la calabaza, las setas, el tomillo y la
patata.
6. Condimentar con aceite, sal, pimienta y pimentón y mezclar
bien.
8. Cuando termine la cocción, saque las verduras de la freidora
de aire.
9. Ponerlas en un bol con el caldo caliente y batirlas con una
10. Poner la velouté en un plato, aliñar con aceite de oliva y
servir.
Segundos
arne de vaca y ternera
Cachopo de Asturias

Calorías: 430
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 48 gr.

1 rodaja de 200 g de carne de vacuno
1 huevo
20 g de Cabrales
20 g de harina
20 g de pan rallado
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa de la carne y secarla con papel de
cocina.
2. Batir la carne con un ablandador de carne, para que quede lo
más fina posible.
3. Colocar primero el jamón y luego el queso sobre la mitad de
la carne.
4. Cerrar la carne con la otra mitad suelta y mantener el
extremo cerrado con un palillo.
5. Desgrana el huevo en un plato, añade un poco de sal y
pimienta y bátelo con un tenedor.
6. Poner la harina en un plato y el pan rallado en otro.
7. Pasar primero la carne por harina, luego por huevo y
finalmente por pan rallado.
9. Cerrar la freidora y cocinar la carne a 200°C durante 6
minutos.
10. Después de 6 minutos, dar la vuelta a la carne, rociar con un
poco de aceite y cocinar otros 6 minutos.
11. Una vez terminada la cocción, sacar el cachopo de la freidora
de aire, colocarlo en un plato y servirlo.
Solomillo de ternera al romero


Calorías: 314
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 46 g

1 loncha de 200 g de solomillo de ternera
1 ramita de romero
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa del solomillo.
2. Pelar y lavar los ajos y luego frotarlos por toda la superficie
de la carne.
3. A continuación, unte la carne con aceite de oliva y sazone
con sal y pimienta.
4. Lavar y secar el romero, retirar las agujas y espolvorearlas
sobre la carne.
6. Hornear a 190°C durante 6 minutos, dando la vuelta a la
carne a mitad de la cocción.
7. Cuando termine la cocción, saque el solomillo de la freidora
de aire y colóquelo en una tabla de cortar.
8. Corta la carne en rodajas, colócala en los platos y sírvela.
Solomillo de ternera con espárragos y

miel

Calorías: 370
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 28 g

100 g de solomillo de ternera
3 espárragos verdes
20 g de miel
20 ml de vinagre
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los espárragos y retirar los tallos más duros.
2. Poner la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre y la
miel en un bol y mezclar bien.
3. Retirar el exceso de grasa del solomillo.
4. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque los
espárragos y la carne dentro.
5. Espolvorear con la emulsión y colocar la sartén dentro de la
freidora de aire.
aire.
8. Colocar la carne y los espárragos en el plato, rociar con el
jugo de la cocción y servir.
Filete de ternera con patatas a la miel


Calorías: 470
Carbohidratos: 29 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 55 g

1 chuleta de ternera con hueso
120 g de patatas
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo
1 cucharadita de aceite de nuez
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
2. Retirar el exceso de grasa del bistec de costilla y pincelarlo
con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
4. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar las
patatas y la costilla dentro.
5. Poner en un bol el aceite de nuez, el aceite de oliva, la sal, la
pimienta, el ajo, el vinagre y la miel y mezclar bien.
6. Rocíe la emulsión sobre las patatas y las chuletas y coloque
la sartén dentro de la freidora de aire.
aire.
9. Colocar el filete de costilla y las patatas en el plato, rociar con
el jugo de la cocción y servir.
Filete de ternera con cerezas


Calorías: 472
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 46 g

1 filete de ternera de 150 g
1 cucharadita de salsa de soja
1 hoja de laurel
1 cucharada de vinagre de manzana
65 g de cerezas
1 diente de ajo
10 g de mantequilla
1 cucharadita de azúcar moreno
PREPARACIÓN
1. Lavar las cerezas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.
2. Poner las cerezas en un bol y añadir el vinagre, el azúcar, la
mantequilla y una pizca de sal.
3. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
4. Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la carne.
5. Untar el filete con aceite de oliva y salpimentar.
6. Lavar y secar la hoja de laurel.
carne y las cerezas dentro.
8. Añada la hoja de laurel y coloque la sartén dentro de la
freidora de aire.
9. Hornear a 180º durante 10 minutos, dando la vuelta a la
aire.
11. Colocar el filete en el plato, espolvorear con las cerezas y el
Filete de ternera con patatas y

espinacas

Calorías: 565
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 37 g

150 g de filete de ternera
120 g de espinacas
100 g de patatas
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
50 ml de caldo de verduras
Cúrcuma en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar la zanahoria y picarla.
cortarlas en dados.
4. Lavar las espinacas y secarlas con un paño de cocina.
patatas y las espinacas dentro.
6. Añada el ajo, la zanahoria, sazone con aceite, sal, pimienta y
cúrcuma y coloque la sartén dentro de la freidora de aire.
8. Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la carne de
vacuno y úntela con aceite de oliva.
9. Después de 15 minutos, salpimentar la carne y ponerla en la
sartén con las verduras.
10. Rociar con el caldo y continuar la cocción durante 6 minutos
más.
aire.
12. Colocar la carne, las patatas y las espinacas en el plato,
rociar con el jugo de la cocción y servir.
Filete de ternera con recado


Calorías: 360
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 55 g

1 loncha de 200 g de filete de ternera
10 ml de zumo de lima
10 ml de zumo de naranja
Pimentón al gusto
Canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner todas las especias en un bol y luego añadir el zumo de
lima y de naranja.
2. Añade también sal y pimienta, aceite de oliva y mezcla bien.
3. Recorte el exceso de grasa del filete y colóquelo en el bol con
la marinada.
4. Dar un par de vueltas al filete y dejarlo marinar durante 10
minutos.
5. Cepille la cesta de la freidora de aire y coloque el filete
dentro.
7. Cuando termine la cocción, saque el filete de la freidora de
Filete de ternera con aceitunas


Calorías: 358
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 55 g

1 filete de ternera de 200 g
50 g de paté de aceitunas negras
50 ml de jerez
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa de la ternera, úntela con aceite de
oliva y salpimiéntela.
ternera dentro.
3. Espolvorear con el paté de aceitunas y luego con el jerez.
4. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire.
aire.
7. Colocar el filete en el plato, rociar con el jugo de la cocción y
servir.
Rollos de ternera con ibérico y uvas


Calorías: 357
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 52 g

2 rebanadas de cuadril de ternera
2 lonchas de jamón ibérico
50 g de uvas negras
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. Coloca las lonchas de carne en una tabla de cortar y pon
encima el jamón y el queso rallado.
2. Enrollar la carne sobre sí misma.
3. Lavar las hojas de salvia.
4. Cerrar la carne con una hoja de salvia atada a un palillo.
5. Lavar y secar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles todas
las semillas.
6. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque las
uvas y la carne dentro.
7. Sazona con un poco de sal y pimienta y coloca la sartén
dentro de la freidora de aire.
aire.
10. Colocar la carne y las uvas en el plato, rociar con el jugo de
la cocción y servir.
Ternera con albahaca al jerez


Calorías: 190
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 7 g
Proteínas: 24 g
25 ml de jerez
1 cucharada de albahaca picada
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el filete de ternera con papel de cocina.
2. Untar la carne con aceite de oliva y salpimentar.
carne dentro.
4. Espolvorear con la albahaca y el jerez y colocar dentro de la
freidora de aire.
5. Cocer todo en la freidora a 190º C durante unos 10 minutos,
dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
aire.
7. Colocar el filete en el plato, rociar con el jugo de la cocción y
servir.
Peposo

Calorías: 360
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 40 g

200 g de músculo de vacuno
200 ml de vino tinto
1 diente de ajo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
1 hoja de salvia
1 cucharada de puré de tomate
PREPARACIÓN
1. Untar una cazuela de barro redonda con aceite de oliva.
2. Cortar la carne en cubos y sazonar con sal y abundante
pimienta negra.
3. Lavar y secar la salvia, el laurel y el romero.
4. Coloque la carne y las hierbas dentro de la sartén.
5. Pelar y picar el ajo y ponerlo en la sartén con la carne.
6. Rociar con vino tinto, puré de tomate y colocar la sartén
7. Hornear a 180°C durante 50 minutos. Compruebe el tiempo
de cocción y si la carne aún no está lo suficientemente
blanda continúe la cocción durante otros 10 minutos.
aire.
9. Retirar las hierbas, colocar la carne y el jugo de la cocción en
el plato y servir.
Albóndigas de carne y queso


Calorías: 357
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 36 g

1 huevo
Queso parmesano rallado al gusto
30 g de pan rallado
PREPARACIÓN
1. Poner la carne en un bol junto con el queso parmesano, el
pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta.
2. Remover con un tenedor y mezclar bien todos los
ingredientes.
3. Cortar el queso tierno en dados pequeños.
4. Formar las albóndigas con las manos, aplanarlas
ligeramente, poner un trozo de queso dentro y cerrarlas.
coloque las albóndigas dentro.
6. Rocíe un poco de aceite sobre la superficie, cierre la cesta de
la freidora y cocine a 190°C durante 14 minutos, dando la
vuelta a las albóndigas a mitad de la cocción.
7. Cuando termine la cocción, saque las albóndigas de la
freidora de aire, colóquelas en un plato y sírvalas.
Escalope de ternera al limón


Calorías: 326
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 25 g

2 lonchas de ternera de 70 g cada una
½ limón
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Batir las lonchas de ternera con un ablandador de carne.
2. Poner la harina en un plato y añadir sal y pimienta.
3. Unte las rebanadas con un poco de aceite y luego
enharínelas bien por ambos lados.
rodajas dentro.
180° durante 4 minutos.
6. Mientras tanto, exprime el limón y cuela el zumo en un bol.
7. Después de 4 minutos, dar la vuelta a la carne y rociarla con
zumo de limón.
aire.
10. Colocar los escalopes de limón en un plato, rociar con el jugo
de la cocción y servir.
Escalopes de ternera con Madeira


Calorías: 523
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 31 g

25 ml de Madeira
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Batir la carne con un ablandador de carne y eliminar el
exceso de grasa.
2. Untar la carne con aceite de oliva.
3. Poner la harina en un plato y añadir sal y pimienta.
4. Mezclar bien y luego enharinar la carne por ambos lados.
5. Colocar la carne en una sartén pincelada con aceite de oliva.
7. Después de 4 minutos, dar la vuelta a la carne y rociarla con
el vino y el caldo.
aire.
10. Colocar los escalopes en el plato, rociarlos con el jugo de la
cocción y servir.
Escalope de ternera con tomates


Calorías: 492
Carbohidratos: 17 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 31 g

100 ml de vino blanco
Harina al gusto
2 hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. Dividir la carne en dos rodajas y pincelarlas con aceite de
oliva.
2. Poner harina en un plato y enharinar la carne por ambos
lados.
3. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
carne dentro.
5. Añadir los tomates cherry, sazonar con aceite, sal y pimienta
y rociar con el vino.
6. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire y hornee a
180°C durante 10 minutos, dándole la vuelta a la carne a
mitad de la cocción.
aire.
8. Colocar la carne y los tomates cherry en el plato, rociar con el
Escalopes al estilo mediterráneo


Calorías: 440
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 37 g

75 g de salsa de tomate
1 diente de ajo
1 cucharadita de alcaparras
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Dividir la rebanada en dos, pincelar con aceite de oliva y
salpimentar.
2. Poner harina en un plato y enharinar la carne por ambos
lados.
carne dentro.
5. Espolvorear con la salsa y las alcaparras.
6. Salpimentar y colocar la sartén en la freidora.
aire.
9. Colocar los escalopes y el jugo de la cocción en el plato y
servir.
Escalopes de ternera al estilo de San

Juan

Calorías: 448
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 36 g

1 loncha de ternera
120 g de gambas
4 espárragos
Harina al gusto
Para la salsa
1 ramita de estragón
2 huevos pequeños
60 g de mantequilla
Perejil al gusto
PREPARACIÓN
1. Batir la loncha de ternera con un ablandador de carne, y
luego sazonar con sal y pimienta.
2. Poner harina en un plato y enharinar la carne.
4. Rociar con un poco de aceite y hornear a 200°C durante 6
minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
5. Mientras tanto, se pelan las gambas, se les quita el filamento
intestinal y se lavan.
6. Retire las puntas de los espárragos y lávelas.
7. Cuando la carne esté cocida, retírela de la freidora de aire y
manténgala caliente.
8. Ahora pon las gambas y los espárragos en la mesa,
condimenta con aceite, sal y pimienta y hornea durante 5
minutos a 200°C.
9. Preparar la salsa de acompañamiento. Llevar el vinagre junto
con el estragón, la cebolla y el perejil a ebullición a fuego
fuerte hasta que se reduzca a un tercio.
10. Dejar enfriar e incorporar las yemas de huevo.
11. Calentar al baño María y remover continuamente.
12. En cuanto la salsa empiece a espesar, añadir la mantequilla y
remover hasta que quede suave y homogénea.
13. Colocar la rebanada en un plato. Colocar las gambas y los
espárragos por encima, rociar con la salsa y servir.
Brochetas de ternera y tomate cherry

con jengibre

Calorías: 375
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 23 g

120 g de carne de vacuno
½ naranja pequeña
1 cucharadita de vinagre
8 tomates cherry
PREPARACIÓN
1. Exprimir la naranja y poner el zumo en un bol.
2. Añadir la miel, el vinagre, la salsa de soja, la sal, la pimienta,
el aceite y el jengibre y mezclar bien.
3. Retirar el exceso de grasa de la carne y cortarla en dados.
4. Poner la carne en el bol con la marinada, mezclar bien y
meter en la nevera para que se marine durante 2 horas.
5. Una vez pasadas las dos horas, sacar la carne del frigorífico.
6. Lava y corta los tomates cherry y empieza a montar las
brochetas.
7. Colocar un tomate pequeño y luego un cubo de carne.
8. Proceda de la misma manera hasta que se le acaben los
ingredientes.
coloque las brochetas dentro.
10. Hornear a 180°C durante 10 minutos, dando la vuelta a las
brochetas a mitad de la cocción y pincelándolas con la
marinada.
11. Cuando termine la cocción, saque las brochetas de la freidora
de aire, colóquelas en un plato y sírvalas.
Filetes de ternera con pimientos y

cebollas tiernas

Calorías: 410
Carbohidratos: 18 g
Grasas: 25 g
Proteínas: 35 g

125 g de bistec
100 g de cebolletas
150 g de pimientos amarillos y rojos
Caldo de verduras al gusto
PREPARACIÓN
1. Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en 4 partes.
2. Lavar y secar los pimientos y cortarlos en rodajas.
3. Recorte el exceso de grasa del filete y luego córtelo en
rodajas.
4. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque en
ella la carne, los pimientos y las cebolletas.
5. Sazonar con aceite, sal y pimienta y rociar con el caldo.
6. Colocar en la freidora de aire y cocinar a 180°C durante 12
7. Una vez terminada la cocción, retire la sartén de la freidora
de aire, coloque la carne, las cebolletas y los pimientos en el
plato.
8. Rociar con el jugo de la cocción y servir.
Ternera al Jerez

Calorías: 558
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 43 g

½ chalote
½ limón
1 naranja pequeña
1 chupito de jerez
PREPARACIÓN
2. Poner en un bol el jerez, el caldo, el zumo de limón y de
naranja, la sal, la pimienta y un poco de aceite y mezclar
bien.
3. Colocar la carne dentro del bol con la marinada y dejarla
marinar durante 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, escurra la carne y colóquela en la
freidora de aire.
5. Hornear a 200°C durante 6 minutos, dándole la vuelta a la
carne a mitad de la cocción y pincelándola con la marinada.
6. Mientras tanto, ponga el resto de la marinada en una
cacerola y llévela a ebullición.
7. Cuando termine la cocción, saque la carne de la freidora de
aire y colóquela en el plato.
8. Rociar con la salsa de Jerez y servir.
Ternera con puerros y alcaparras


Calorías: 471
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 32 g

Harina al gusto
1 puerro pequeño
2 cucharaditas de alcaparras
75 ml de caldo de carne
PREPARACIÓN
1. Dividir el cuadril en dos rodajas. Untar la carne con aceite de
oliva y salpimentar.
2. Poner harina en un plato y enharinar bien la carne por ambos
lados.
3. Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajas.
4. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar el
puerro dentro.
5. Añadir la carne y las alcaparras.
6. Sazonar con aceite, sal y pimienta y rociar con el caldo.
aire.
9. Colocar la carne, el puerro y las alcaparras en el plato, rociar
con el jugo de la cocción y servir.
Ternera con setas, arándanos y

tomillo

Calorías: 348
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 26 g
25 g de arándanos
1 ramita de tomillo
1 diente de ajo
Harina al gusto
PREPARACIÓN
2. Lavar y secar los arándanos.
4. Retirar el exceso de grasa de la carne y cortarla en trozos.
5. Poner la harina en un plato y enharinar bien la carne.
6. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque en
ella la carne, los champiñones y los arándanos.
7. Sazonar con aceite, sal y pimienta, espolvorear con ajo y vino
y colocar la sartén dentro de la freidora.
8. Hornear a 180°C durante 10 minutos, removiendo la carne a
aire.
10. Colocar la carne, las setas y los arándanos en el plato, rociar
latos principales de pollo, aves y
animales de corral
Alitas de pollo al limón

Calorías: 326
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 32 g

3 alas de pollo
½ limón
PREPARACIÓN
1. Poner las alas de pollo en un bol y añadir zumo de limón, sal,
pimienta y aceite de oliva.
2. Mezclar bien y luego poner las alas de pollo en la nevera
para que se marinen durante 2 horas.
3. Una vez pasadas las dos horas, saca las alitas de pollo de la
nevera, escúrrelas y ponlas en la freidora de aire.
carne cada 10 minutos.
5. Cuando termine la cocción, saque las alitas de pollo de la
freidora de aire, colóquelas en un plato y sírvalas.
Alitas de pollo fritas con salsa de
vinagre

Calorías: 411
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 35 g

3 alas de pollo
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de vino blanco
PREPARACIÓN
1. Corta las alas de pollo por la mitad, retira la punta ósea,
luego lávalas y sécalas con papel de cocina.
2. Poner la harina en un plato.
3. Untar las alas de pollo con aceite de oliva, salpimentarlas y
enharinarlas bien por ambos lados.
coloque las alitas de pollo dentro.
5. Rociar la superficie con un poco de aceite, cerrar la cesta y
hornear a 200°C durante 20 minutos, dando la vuelta a las
alas a mitad de la cocción.
6. Mientras tanto, prepare la salsa de vinagre.
7. Pelar los ajos y ponerlos en el vaso de la batidora.
8. Añadir sal, pimienta, perejil, vinagre y aceite.
9. Triturar hasta obtener una salsa suave y homogénea.
10. Cuando termine la cocción, saque las alitas de pollo de la
freidora de aire.
11. Colocar las alitas en el plato, rociar con la salsa de vinagre y
servir.
Conejo con salmorejo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + una noche de marinado

Calorías: 390
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 48 g

250 g de conejo cortado en trozos
2 dientes de ajo
½ cucharada de tomillo picado
10 g de pulpa de pimiento choricero
5 g de pimienta de cayena
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN
1. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
2. Lavar y secar las hojas de laurel.
3. Poner el ajo y todas las especias en un bol y mezclar bien.
4. Ahora añade el vino blanco, la sal, la pimienta, el orégano y
el tomillo y vuelve a remover.
5. Colocar el conejo en el bol y mezclar bien.
6. Añade las hojas de laurel, tapa el bol y mételo en la nevera
para que se marine toda la noche.
7. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, colocar el conejo
en una fuente de horno.
180°C durante 30 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad
de la cocción y añadiendo un vaso de agua si el fondo se
seca demasiado.
aire.
10. Colocar el conejo y el jugo de la cocción en el plato y servir.
Conejo al vino blanco


Calorías: 423
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 51 g

1 ramita de tomillo
1 diente de ajo
50 ml de vinagre
10 g de alcaparras
20 g de aceitunas negras
PREPARACIÓN
conejo dentro.
3. Lavar y secar el tomillo.
4. Poner el tomillo y el ajo en la sartén con el conejo.
5. Sazone con aceite, sal y pimienta y coloque la sartén dentro
6. Hornear a 180°C durante 10 minutos, luego dar la vuelta a la
carne, añadir el vinagre, el vino, las alcaparras y las
aceitunas.
aire.
9. Colocar el conejo, las aceitunas y las alcaparras en el plato,
Conejo con salvia


Calorías: 302
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 28 g

½ vaso de vino blanco
1 diente de ajo
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el conejo con toallas de papel y colocarlo en un
bol.
2. Pelar el ajo y picarlo.
4. Poner el ajo, la salvia, el vino, el aceite, la sal y la pimienta en
el bol con el conejo.
5. Tapar el bol y dejar marinar durante 1 hora.
6. Cuando pase la hora, saca el conejo de la nevera y ponlo en
la freidora.
7. Hornear a 180°C durante 30 minutos, dando la vuelta al
conejo cada 10 minutos y pincelándolo con la marinada.
8. Una vez terminada la cocción, sacar el conejo de la freidora
Conejo con berenjenas


Calorías: 380
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 44 g

50 g de tomates pelados
100 g de berenjena
1 hoja de laurel
50 ml de vino tinto
PREPARACIÓN
1. Lavar la berenjena y cortarla en cubos.
2. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar los
cubos de berenjena en su interior.
3. Lavar y secar el conejo con papel absorbente y colocarlo en
la sartén con la berenjena.
4. Añadir los tomates pelados, la hoja de laurel y sazonar con
aceite, sal y pimienta.
5. Rociar con vino tinto y colocar la sartén en la freidora.
aire.
8. Colocar el conejo y la berenjena en el plato, rociar con el jugo
Conejo con aceitunas y piñones


Calorías: 357
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 38 g

20 g de cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
5 aceitunas negras
1 cucharadita de piñones
PREPARACIÓN
conejo dentro.
2. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire y cocine a
180°C 3 minutos por lado.
3. Mientras tanto, pelar y picar el ajo y la cebolla.
4. Lavar y secar la salvia y el romero.
5. Después de 6 minutos, añada al conejo el aceite, la sal, la
pimienta, la salvia, el romero, el ajo y la cebolla y rocíe con el
vino blanco.
6. Continúe la cocción durante otros 30 minutos, dándole la
vuelta a la carne cada 10 minutos y añadiendo unas
cucharadas de agua si los jugos de la cocción se secan
demasiado.
7. Después de 30 minutos, añadir los piñones y las aceitunas y
continuar la cocción durante otros 5 minutos.
aire.
9. Colocar el conejo, las aceitunas y los piñones en el plato,
Conejo con guisantes


Calorías: 380
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 37 g

300 g de conejo
70 g de guisantes
½ chalote
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Pelar la chalota y picarla.
2. Lavar el romero y picar las agujas.
conejo dentro.
4. Añada las chalotas, luego sazone con aceite, sal y pimienta y
espolvoree con romero.
5. Rociar con vino y colocar la sartén dentro de la freidora.
7. Mientras tanto, lavar los guisantes y dejarlos escurrir.
8. Después de 10 minutos, añadir los guisantes.
9. Continúe la cocción durante otros 20 minutos, dándole la
vuelta a la carne cada 10 minutos y añadiendo un poco de
agua si los jugos de la cocción se secan demasiado.
aire.
11. Colocar el conejo y los guisantes en el plato y servir.
Conejo frito

Calorías: 380
Carbohidratos: 21 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 39 gr.

50 g de harina
50 ml de agua
PREPARACIÓN
1. Poner la harina en un bol y añadir agua, sal y pimienta.
2. Mezclar bien con un batidor para obtener una mezcla suave y
homogénea.
3. Lavar y secar el conejo y colocarlo en el bol con la masa.
4. En cuanto esté completamente recubierto, deje escurrir el
exceso de masa y colóquelo dentro de la freidora de aire.
5. Rociar la superficie del conejo con un poco de aceite y
hornearlo a 200°C durante 15 minutos, dándole la vuelta a la
6. Una vez terminada la cocción, sacar el conejo de la freidora
Muslos de pollo con mandarinas


Calorías: 664
Carbohidratos: 27 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 58 gr.

2 muslos de pollo
4 mandarinas
½ limón
1 ramita de romero
1 cucharada de miel
Granos de pimienta rosa al gusto
Granos de pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1. Exprimir el zumo de las mandarinas y del limón, verterlo en
un cuenco y sazonar con aceite, miel, sal, pimienta y granos
de pimienta rosa y negra.
2. Lavar los muslos de pollo y secarlos con papel de cocina.
muslos dentro.
4. Añadir el romero, lavado y secado.
5. Vierta la emulsión sobre el pollo y coloque la sartén dentro de
6. Hornear a 200°C durante 30 minutos, dándole la vuelta a la
carne cada 10 minutos y rociándola con el jugo de la cocción.
aire.
8. Colocar los muslos de pollo en el plato, rociar con el jugo de
la cocción y servir.
Muslos de pollo a la cerveza negra


Calorías: 383
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 38 g

1 muslo de pollo de 200 g
30 g de cebolla
½ vaso de cerveza negra
PREPARACIÓN
2. Lavar y secar el muslo de pollo, untarlo con aceite de oliva y
salpimentarlo.
3. Poner la cebolla y el muslo de pollo en una sartén.
5. Después de 10 minutos, dar la vuelta al pollo y rociar con la
cerveza negra.
6. Continuar la cocción durante otros 20 minutos, dando la
vuelta a la carne después de 10 minutos.
de aire
8. Colocar el muslo de pollo y el jugo de la cocción en el plato y
servir.
Muslos de pollo con bacon y

aceitunas

Calorías: 397
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 45 g

2 muslos de pollo de 150 g cada uno
2 rebanadas de tocino
20 g de aceitunas negras
20 g de cebolla
½ limón
1 ramita de tomillo
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los muslos de pollo con toallas de papel y luego
enrollarlos en el tocino.
pollo dentro.
3. Lava y seca el tomillo y ponlo en la sartén con el pollo.
5. Hornear a 180º durante 10 minutos.
6. Después de 10 minutos, desglasar con vino, rociar con zumo
de limón y añadir las aceitunas.
aire.
9. Colocar los muslos de pollo y las aceitunas en el plato y
servir.
Muslos de pollo con pimientos y

patatas

Calorías: 552
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 35 g

1 patata pequeña
½ limón
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN
1. Comience por preparar la salsa. Poner el pimentón, el
jengibre, el romero, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite,
la sal y la pimienta en un bol y mezclar bien.
2. Pelar la patata, lavarla y cortarla en dados.
4. Lavar el muslo de pollo y secarlo con papel de cocina.
5. Colocar el pollo, la patata y el pimiento en la cesta de la
freidora de aire y rociar con la salsa.
6. Cerrar la freidora de aire y hornear a 200°C durante 25
minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire la cesta de la freidora.
8. Colocar el pollo con las patatas y el pimiento en un plato y
servir.
Muslos de pollo con salsa de caqui


Calorías: 460
Carbohidratos: 16 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 34 g

1 caqui pequeño
½ naranja
30 g de cebolla
PREPARACIÓN
2. Lavar el caqui, quitarle la piel y ponerlo en el vaso de la
batidora con la cebolla.
3. Añadir el zumo de naranja y batir hasta obtener una salsa
suave y homogénea.
4. Lavar y secar el muslo de pollo, salpimentarlo y colocarlo en
una fuente de horno.
5. Colocar la sartén en la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 10 minutos.
6. Después de 10 minutos, rocíe el pollo con la salsa de caqui y
continúe la cocción durante otros 20 minutos, dándole la
vuelta a la carne después de 10 minutos.
aire, coloque el muslo de pollo y los jugos de la cocción en el
plato y sirva.
Muslos de pollo con naranja y salsa

de soja

Calorías: 319
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 34 g

½ naranja sanguina
25 ml de salsa de soja
10 g de almidón de maíz
10 g de azúcar moreno
1 cucharadita de miel
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el muslo de pollo y untarlo con aceite de oliva.
2. Salpimentar y colocar en la freidora con la piel hacia abajo.
3. Hornee a 180°C durante 10 minutos y luego déle la vuelta.
4. Mientras tanto, prepare la salsa de naranja.
5. Exprimir la naranja y colar el zumo en un cazo.
6. Poner una cucharadita de aceite en una cacerola, calentarla y
poner la cebolla a pochar.
7. Añadir la salsa de soja y el zumo de naranja y llevar a
ebullición.
8. Añadir la miel, el azúcar, la sal y la pimienta y remover hasta
que se disuelva completamente.
9. Por último, añadir la maicena y dejar que espese.
10. Cuando la salsa esté lista, dar la vuelta al pollo y pincelar la
superficie con la salsa.
11. Cocer durante 20 minutos más, dando la vuelta al pollo a los
10 minutos y rociándolo con más salsa.
12. Cuando termine la cocción, saque el muslo de pollo de la
freidora de aire, colóquelo en un plato y sírvalo.
Muslos de pollo a la menta


Calorías: 408
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 36 g
2 hojas de menta picadas
Pan rallado al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pollo fundido con papel de cocina.
2. Poner en un bol el pan rallado, la sal, el queso, la pimienta y
las hojas de menta.
3. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Untar el pollo fundido con aceite de oliva.
5. Ahora reboza el pollo en la mezcla de pan rallado.
coloque el pollo fundido dentro.
cada 10 minutos.
8. Cuando termine la cocción, saque el pollo derretido de la
Muslos de pollo con manzanas y

nueces

Calorías: 341
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 37 g

1 manzana amarilla
10 g de nueces en grano
1 ramita de romero
4 arándanos
10 g de piñones
½ cebolla
50 ml de caldo de pollo
PREPARACIÓN
2. Lavar el pollo fundido y secarlo con papel de cocina.
cebolla y el pollo dentro.
4. Añadir el romero y sazonar con aceite, sal y pimienta.
6. Después de 10 minutos, dar la vuelta al pollo, añadir los
arándanos, los piñones y las nueces y continuar la cocción
7. Mientras tanto, pela la manzana y córtala en cubos.
8. Después de 10 minutos, añada la manzana y el caldo, vuelva
a dar la vuelta al pollo y continúe la cocción durante otros 10
minutos.
aire.
10. Colocar el pollo, las manzanas y el jugo de la cocción en el
plato y servir.
Muslos de pollo con patatas


Calorías: 340
Carbohidratos: 19 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 21 g
120 g de patatas
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pollo fundido con toallas de papel.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados.
3. Lavar y secar el tomillo, el laurel y el romero.
4. Poner las patatas y los muslos de pollo en la freidora de aire
y añadir las hierbas.
5. Condimentar con aceite, sal, pimienta y pimentón y cerrar la
freidora.
7. Cuando termine la cocción, saque el pollo y las patatas de la
Muslos de pollo con salsa de limón


Calorías: 321
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 40 g
2 muslos de pollo pequeños
½ limón
50 ml de vino de Jerez
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Lavar los muslos de pollo, secarlos y colocarlos en un bol.
3. Poner el ajo, el vino, el zumo de limón filtrado, la sal, el aceite
y la pimienta en el bol con el pollo.
4. Tapar el bol, meterlo en la nevera y dejarlo marinar durante 2
horas.
5. Una vez pasadas las 2 horas, coge los muslos de pollo y
ponlos en la freidora de aire.
carne cada 10 minutos y pincelándola con la marinada.
7. Cuando termine la cocción, saque los muslos de pollo de la
freidora de aire, colóquelos en un plato y sírvalos.
Muslos de pollo con vinagre de Jerez


Calorías: 479
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 45 g

2 muslos de pollo de 150 g cada uno
1 hoja de laurel
1 tomate rojo pequeño
25 ml de vinagre de Jerez
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
PREPARACIÓN
1. Lave y seque los muslos de pollo, úntelos con aceite de oliva
y salpimiéntelos.
2. Lavar y secar el tomillo y el laurel.
3. Poner el pollo en una sartén pincelada con aceite de oliva y
añadir el tomillo y la hoja de laurel.
5. Después de 10 minutos, dar la vuelta a la carne y añadir el
vinagre y el caldo.
7. Mientras tanto, lave el tomate y córtelo en cubos.
8. Después de 10 minutos, añadir el tomate, salpimentar y
aire.
10. Colocar los muslos de pollo, el tomate y el jugo de la cocción
en el plato y servir.
Ensalada de pollo y judías verdes


Calorías: 390
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 28 g

60 g de judías verdes hervidas
½ limón
1 cucharada de yogur griego
PREPARACIÓN
1. Poner el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un
bol y mezclar bien.
2. Recorte el exceso de grasa del pollo y luego pincélelo con la
emulsión.
4. Hornear a 200°C 5 minutos por lado.
aire y colóquelo en una tabla de cortar.
6. Corta el pollo en rodajas y colócalo en un bol.
7. Corta las judías verdes en trozos pequeños y colócalas en el
bol con el pollo.
8. Sazonar con aceite, sal y pimienta, espolvorear con yogur,
mezclar bien y servir.
Ensalada de pollo y patatas


Calorías: 370
Carbohidratos: 44 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 33 g
Ó
25 g de mayonesa
30 g de cebolla
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa del pollo y colóquelo en una
bandeja para asar.
2. Salpimentar y rociar con el caldo.
200°C durante 14 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de
la cocción.
4. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en dados y
colócalas en un bol.
5. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y ponerla en el bol con
las patatas.
6. Poner la mayonesa, el yogur, la sal y la pimienta en otro bol y
mezclar bien.
7. Cuando el pollo esté cocido, sáquelo de la freidora y
desmenúcelo con un tenedor.
8. Poner el pollo en el bol con las patatas.
9. Añadir la salsa de yogur, mezclar todo bien y servir.
Rollos de pollo con calabacines y

jamón serrano

Calorías: 395
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 46 g

100 g de rodajas de pollo
50 g de calabacines
PREPARACIÓN
1. Pelar el calabacín, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Tome las rebanadas de pollo, aplástelas con un ablandador
de carne y sazone con sal y pimienta.
3. Colocar primero los calabacines y luego el jamón serrano
sobre la carne.
4. Enrolla la carne sobre sí misma y mantenla cerrada con hilo
de cocina.
5. Unte la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva.
6. Unte los panecillos con un poco de aceite y colóquelos en la
freidora de aire.
8. Una vez cocidos, sacar los panecillos de la freidora.
9. Colocar los panecillos en el plato, quitar el hilo y servir.
Rollos de pollo y pimiento


Calorías: 396
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 49 g
2 rebanadas de pollo, 80 g cada una
½ pimiento rojo
20 g de cebolla
PREPARACIÓN
2. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en rodajas.
3. Retire el exceso de grasa del pollo, lávelo y séquelo con
toallas de papel.
coloque la cebolla y el pimiento dentro.
5. Sazonar con aceite, sal y pimienta, cerrar la cesta y hornear a
6. Cuando estén cocidos, saque los pimientos de la freidora de
aire y colóquelos en un plato.
7. Salpimentar las rodajas de pollo y colocar los pimientos
dentro de la carne.
8. Enrollar las rebanadas sobre sí mismas y cerrarlas con un
palillo.
9. Unte la carne con aceite y luego con vino blanco y colóquela
10. Hornear a 200º durante 12 minutos, dando la vuelta a los
panecillos a mitad de la cocción.
11. Cuando termine la cocción, saque los panecillos de la
freidora de aire.
12. Colocar los rollos en el plato, retirar los palillos y servir.
Pechuga de pollo picante

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos + 30 minutos
Calorías: 282
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 29 gr

150 g de pollo
Pimentón picante al gusto
1 ramita de romero
½ cal
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa del pollo y colóquelo en un bol.
2. Condimentarlo con todas las especias, el zumo de lima, la
sal, la pimienta y el aceite de oliva.
3. Lavar el romero y ponerlo en el bol.
4. Por último, añadir el perejil, mezclar bien y dejar marinar
durante 30 minutos.
5. Después de 30 minutos, cepille la cesta de la freidora de aire
y coloque el pollo dentro.
6. Cerrar la cesta de la freidora y cocinar a 200°C durante 15
minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de la cocción.
7. Después de la cocción, retire el pollo de la freidora de aire,
colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en rodajas.
8. Colocar las rodajas de pollo en el plato y servir.
Pollo en leche
Calorías: 363
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 39 gr.

45 ml de leche
1 ramita de tomillo
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar la pechuga de pollo con papel de cocina y
eliminar el exceso de grasa.
2. Untar la carne con aceite de oliva y salpimentar.
3. A continuación, pon un poco de harina en un plato y enharina
la pechuga de pollo por ambos lados.
pollo dentro.
5. Añadir el romero, lavado y seco, y espolvorear con leche.
7. A mitad de la cocción, dar la vuelta a la carne y humedecerla
con el jugo de la cocción.
aire.
9. Corta el pollo en rodajas y colócalo en el plato.
10. Rociar el pollo con el jugo de la cocción y servir.
Pollo con tomate

Calorías: 518
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 45 g

200 g de muslo de pollo
20 g de cebolla
20 g de apio
20 g de zanahorias
1 ramita de romero
1 ramita de perejil picado
PREPARACIÓN
1. Pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas.
2. Lavar y picar el apio.
3. Unte una sartén con aceite de oliva y coloque las zanahorias,
el apio y la cebolla dentro.
4. Lavar y secar el romero y colocarlo en la sartén.
5. Lavar el muslo de pollo y secarlo con papel de cocina.
6. Colocar el pollo en la fuente de horno y luego espolvorearlo
con el tomate pelado.
aire.
10. Colocar el pollo y la salsa en el plato, espolvorear con perejil
picado y servir.
Pollo al Salmorejo

Calorías: 353
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 32 g

1 muslo de pollo
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el muslo de pollo con toallas de papel y luego
sazonar con sal y pimienta.
2. Pelar los ajos y ponerlos en el vaso de la batidora.
3. Añadir el comino, el tomillo, el orégano, el perejil, el vinagre y
el vino blanco.
4. Mezclar hasta que esté bien picado y sea homogéneo.
5. Colocar el muslo de pollo en una fuente y espolvorear con
salmorejo.
horas.
7. Transcurridas 4 horas, saque el recipiente de la nevera,
escúrralo, pinte la cesta de la freidora de aire con aceite de
oliva y coloque la pierna dentro.
8. Hornear a 200°C durante 30 minutos, dándole la vuelta y
pincelando la carne con salmorejo cada 10 minutos.
9. Una vez terminada la cocción, saque la pierna de la freidora
de aire, colóquela en el plato y sírvala.
Pollo al vino blanco y tomillo


Calorías: 325
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 36 g

1 diente de ajo
½ cal
1 ramita de tomillo picado
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar la lima y cortarla en rodajas.
3. Lavar y secar el muslo de pollo con papel de cocina.
rodajas de lima en el fondo.
5. Colocar el muslo de pollo encima y sazonar con aceite, sal y
pimienta.
6. Rociar con el vino, el ajo y el tomillo picado.
aire.
9. Colocar el pollo y las rodajas de lima en el plato, rociar con el
Pollo a la vasca

Calorías: 436
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 43 g

1 muslo de pollo
1 pimiento verde
150 g de pulpa de tomate
½ cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en capas.
3. Lavar y secar el tomillo y el romero.
pimiento dentro.
5. Añade el tomillo y el romero y, por último, pon el muslo de
pollo.
6. Espolvorear con el tomate pelado, salpimentar, añadir el ajo y
la cebolla y colocar la sartén dentro de la freidora de aire.
7. Hornear a 200°c durante 25 minutos, dando la vuelta a la
aire.
9. Colocar el pollo, el pimiento y los jugos de la cocción en el
plato y servir.
Pollo a la catalana

Calorías: 410
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 50 g

300 g de pollo cortado en trozos
40 g de ciruelas pasas sin hueso
20 g de pasas de Corinto
10 g de piñones
1 tomate maduro
10 g de almendras tostadas
1 galleta
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pollo con papel de cocina y sazonar con sal y
pimienta.
pollo dentro.
3. Poner en remojo las pasas de Corinto y luego ponerlas en la
sartén con el pollo.
4. Añadir las ciruelas, la cebolla, los piñones y las almendras.
5. Sazonar con aceite, sal y pimienta, rociar con vino blanco y
caldo.
6. Espolvorear con el bizcocho picado y colocar la sartén en la
freidora.
cada 10 minutos.
aire.
9. Colocar el pollo, las ciruelas y el jugo de la cocción en el plato
y servir.
Pollo encebollado

Calorías: 409
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 41 gr

1 cebolla roja
Queso tierno al gusto
1 ramita de romero
1 cucharada de vinagre de vino blanco
PREPARACIÓN
cebolla dentro.
3. Lavar y secar el romero.
4. Lavar y secar el pollo con papel de cocina.
5. Poner el pollo y el romero en la sartén con la cebolla.
6. Sazonar con aceite, sal y pimienta y rociar con vinagre.
200°C durante 20 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de
la cocción.
aire.
9. Colocar el pollo y las cebollas en el plato, rociar con el jugo
Pollo con jamón y queso


Calorías: 380
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 29 gr

1 rodaja de pollo de 100 g
25 g de queso de ternera
25 ml de caldo de pollo
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Golpear el pollo con un ablandador de carne y sazonar con
sal y pimienta.
2. Colocar el jamón encima y luego el, queso.
3. Cerrar el pollo sobre sí mismo y mantenerlo cerrado con un
palillo.
4. Unte el pollo con aceite de oliva y páselo por harina.
5. Colocar el pollo en una sartén pincelada con aceite de oliva y
rociar con el caldo.
de aire, coloque el pollo en el plato, rocíe con el jugo de la
cocción y sirva.
Pollo frito

Calorías: 437
Carbohidratos: 21 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 28 g

1 cucharada de vino blanco
Harina de maíz al gusto
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa del pollo y cortarlo en cubos.
2. Poner el pollo en un bol y sazonarlo con jengibre, sal,
pimienta, vino, aceite y salsa de soja.
3. Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
4. Transcurridos 30 minutos, colocar la harina de maíz y la
harina en un plato y mezclar bien.
5. Reboza los cubos de pollo en la mezcla de harina y colócalos
en la cesta de la freidora de aire.
6. Rociar la superficie con un poco de aceite y hornear a 180°C
durante 15 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de la
cocción.
Albóndigas de pollo

Calorías: 200
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 29 gr

100 g de pechuga de pollo picada
1 huevo pequeño
30 g de pan rallado
30 g de queso parmesano
PREPARACIÓN
1. Poner la carne de pollo en un bol y añadir sal, pimienta, pan
rallado, huevo y queso parmesano.
2. Mezclar primero con un tenedor y luego empezar a amasar la
mezcla con las manos.
3. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea, tome
pequeñas cantidades de la mezcla y forme pequeñas bolas
con las manos.
4. Engrase la cesta de la freidora de aire y coloque las
albóndigas dentro.
5. Pincelar con un poco de aceite y hornear a 200º durante 10
minutos, luego dar la vuelta a las albóndigas y hornear otros
10 minutos.
6. Cuando estén cocidas, sacar las albóndigas de la freidora,
colocarlas en un plato y servirlas.
Pollo, patatas y tomates

Calorías: 409
Carbohidratos: 45 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 42 g

120 g de patatas
1 tomate
1 diente de ajo
20 g de cebolla
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
3. Lavar y secar el tomate y cortarlo en cubos.
cortarlas en dados.
patatas y el tomate dentro.
6. Lavar y secar el pollo con toallas de papel y luego colocarlo
en la sartén con las patatas.
7. Añadir la cebolla, el ajo y el romero y sazonar con aceite, sal
y pimienta.
200°C durante 30 minutos, dando la vuelta a la carne cada 10
minutos.
aire.
10. Colocar el pollo, las patatas y el tomate en el plato y servir.
Codorniz asada

Calorías: 309
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 31 g

1 codorniz
1 diente de ajo
1 cebolleta
2 hojas de salvia
40 g de mantequilla derretida
50 ml de vinagre
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar las codornices con papel de cocina.
2. Limpiar la cebolleta, lavarla y cortarla en rodajas.
4. Lavar y secar las hojas de salvia.
cebolleta y la salvia dentro.
6. Untar las codornices con mantequilla, salpimentarlas y
colocarlas en la fuente de horno.
8. Añadir el vinagre y el vino y continuar la cocción durante
otros 10 minutos.
aire.
10. Colocar la codorniz y el jugo de la cocción en el plato y servir.
Escalope de pavo con cítricos


Calorías: 345
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 38 g

150 g de cuadril de pavo cortado en rodajas finas
½ naranja
½ cal
Harina al gusto
PREPARACIÓN
1. Unte las rodajas de pavo con aceite de oliva y luego sazone
con sal y pimienta.
2. Poner un poco de harina en un plato y enharinar el pavo por
ambos lados.
3. Exprimir la naranja y la lima y colar el zumo en un bol.
pavo dentro.
5. Rociar un poco de aceite y hornear a 180°C durante 5
minutos.
6. Después de 5 minutos, dar la vuelta a la carne y añadir el
zumo de los cítricos.
7. Cocinar durante 7 minutos más y retirar la sartén de la
freidora.
8. Colocar los escalopes de pavo en el plato, rociar con el jugo
Brochetas de pollo con bacon y

calabacines

Calorías: 423
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 61 g

6 rebanadas de tocino
65 g de calabacines
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar la pechuga de pollo y luego cortarla en cubos
de unos 3 cm cada uno.
2. Retirar las puntas de los calabacines, lavarlos y cortarlos en
dados del mismo tamaño que el pollo.
3. Lavar y secar el romero y luego dividirlo en tantos ramilletes
como cubos de pollo.
4. Lavar y secar las setas y dejarlas enteras.
5. Envuelve los cubos de pollo en tocino y mantenlos cerrados
con una cabeza de romero.
6. Ahora empieza a formar las brochetas. Coloca primero el
calabacín en la brocheta, luego el pollo y por último un
champiñón.
7. Proceda de la misma manera hasta que se le acaben los
ingredientes.
8. Unte las brochetas con aceite, salpimiéntelas y colóquelas en
brochetas a mitad de la cocción.
Brochetas de pollo y pimiento


Calorías: 314
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 32 g

½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Pimentón al gusto
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa del pollo, córtelo en cubos y
colóquelo en un bol.
3. Poner el ajo en el bol con el pollo y añadir el comino, el
pimentón, la sal, la pimienta, el aceite y el cilantro.
4. Mezclar bien y meter el bol en la nevera para que se marine
durante 2 horas.
5. Una vez pasadas las dos horas, saca el pollo de la nevera.
6. Lavar y secar los pimientos y luego cortarlos en cubos, del
mismo tamaño que el pollo.
7. Empieza a formar las brochetas colocando primero un trozo
de pimiento y luego un trozo de pollo.
8. Continuar de la misma manera hasta que se terminen los
ingredientes.
9. Unte las brochetas con la marinada y colóquelas en la
freidora.
minutos, dando la vuelta a las brochetas a mitad de la
cocción.
Pavo con granada

Ó
Calorías: 562
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 49 g

150 g de cuadril de pavo
1 diente de ajo
30 g de granada
20 g de tocino
1 hoja de salvia
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. Desgranar la granada y aplastar los granos para extraer el
zumo.
2. Retirar el exceso de grasa del pavo y colocarlo en un bol.
3. Rociar con el zumo de granada, el aceite, la sal y la pimienta
y dejar marinar durante 1 hora.
4. Mientras tanto, pelar los ajos y picarlos.
5. Lavar el tomillo, la salvia, el laurel y el romero y picarlos.
6. Una vez transcurrida la hora, coloque el tocino en una
superficie de trabajo y espolvoree por encima las hierbas y el
ajo picados.
7. Escurre el pavo y colócalo encima de las lonchas de bacon.
8. Enrolle el tocino alrededor del pavo.
9. Atar con hilo de cocina y colocar dentro de la freidora de aire.
10. Hornear a 180º durante 20 minutos, dando la vuelta al pavo a
11. Cuando termine la cocción, saque el pavo de la freidora y
colóquelo en una tabla de cortar.
12. Retirar el hilo y cortar la carne en rodajas.
13. Colocar la carne en el plato y servir.
Pavo con espinacas


Calorías: 256
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 42 g

200 g de cuadril de pavo
150 g de espinacas
1 ramita de romero
20 g de cebolla
20 g de pistachos picados
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el pavo con papel de cocina y eliminar el
exceso de grasa.
3. Retira la parte terrosa de las espinacas, lávalas, sécalas con
papel de cocina y pícalas.
pavo, la cebolla y las espinacas dentro.
6. Añadir el romero y sazonar con aceite, sal y pimienta.
180º durante 10 minutos.
8. Después de 8 minutos, añadir el caldo, dar la vuelta a la
carne y cocinar durante otros 10 minutos.
aire.
10. Corta el pavo en rodajas y colócalo en los platos.
11. Añadir las espinacas y el jugo de la cocción, espolvorear con
pistachos picados y servir.
Cordero
Cordero con cebollas y tomates
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 15 minutos de reposo

Calorías: 472
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 46 g

150 g de filete de cordero
1 tomate
½ cucharadita de canela en polvo
30 g de cebolla
150 ml de agua
PREPARACIÓN
1. Cortar el filete en cubos y colocarlo en un bol.
2. Condimentar con aceite, salsa de soja, sal y pimienta y
mezclar bien. Déjelo reposar durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en aros.
5. Unte una sartén con aceite de oliva y coloque la carne, la
cebolla y el tomate dentro.
6. Sazonar con sal, pimienta, canela y rociar con agua.
180°C durante 30 minutos, removiendo la carne cada 10
minutos.
aire.
9. Colocar el cordero, la cebolla y el tomate en el plato, rociar
Cordero al pastor con patatas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 noche de marinado

Calorías: 560
Carbohidratos: 38 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 48 g

350 g de cordero cortado en trozos
200 g de patatas
20 g de harina
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
60 ml de leche
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 clavo de olor
1 diente de ajo
2 cucharaditas de vinagre
PREPARACIÓN
1. Poner el cordero en un bol y añadir sal, pimienta, clavo, ajo
pelado y picado y vino blanco.
2. Coloque el recipiente en el frigorífico y déjelo marinar toda la
noche.
3. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, untar una sartén
con aceite de oliva y colocar el cordero dentro.
4. Espolvorear primero el aceite de oliva y luego la harina.
5. Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados y póngalas en la
sartén con el cordero.
6. Sazonar con un poco de sal y pimienta y añadir el romero, el
tomillo, el laurel y los granos de pimienta.
8. Después de 20 minutos, remover la carne, añadir la leche y
9. Cuando termine la cocción, saque la sartén de la freidora de
10. Colocar el cordero y las patatas en el plato, rociar con el jugo
Chuletas de cordero con mantequilla

y hierbas

Calorías: 480
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 24 g
Proteínas: 42 g

200 g de chuletas de cordero
40 g de mantequilla
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Retire el exceso de grasa de las costillas, úntelas con aceite
de oliva y salpimiéntelas.
coloque las costillas dentro.
4. Mientras tanto, ponga la mantequilla en un bol y añada el pan
rallado, el tomillo y el perejil.
5. Trabajar bien con un tenedor hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
6. Después de 20 minutos, pincelar las costillas con la mezcla
de mantequilla y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
7. Cuando termine la cocción, saque las costillas de la freidora
Chuletas de cordero al romero


Calorías: 432
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 45 g

1 ramita de romero
20 g de mantequilla
PREPARACIÓN
2. Retire el exceso de grasa de las costillas, úntelas con aceite
de oliva y salpimiéntelas.
3. Colocar las costillas y el romero en una sartén y rociar con
vino blanco.
aire.
6. Colocar las chuletas en la fuente y añadir la mantequilla al
caldo de cordero.
7. Remover hasta que se derrita por completo.
8. Rociar las costillas con la salsa y servir.
Chuletas de cordero al pimentón


Calorías: 540
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 29 g
Proteínas: 45 g

3 chuletas de cordero
Pimentón al gusto
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el tomillo y la mejorana y picarlos.
2. Ponga el tomillo y la mejorana en un bol y añada la sal, la
pimienta, el aceite y el pimentón y mezcle bien.
3. Unte las costillas con la mezcla de pimentón y hierbas y
colóquelas en la cesta de la freidora de aire.
chuletas a mitad de la cocción.
Chuletas de cordero al ajillo


Calorías: 567
Carbohidratos: 38 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 44 g

250 g de patatas
2 dientes de ajo
15 ml de vinagre de vino blanco
25 ml de agua
5 g de azúcar
PREPARACIÓN
cortarlas en rodajas finas.
2. Lavar y secar las costillas y eliminar el exceso de grasa.
patatas y las costillas dentro.
4. Pelar y picar el ajo, ponerlo en un bol y añadir el agua y el
vinagre.
5. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
6. Sazona las patatas y las chuletas con aceite de oliva y luego
úntalas con la mezcla de ajo.
7. Espolvorear con azúcar y colocar la sartén dentro de la
freidora.
aire.
10. Colocar las costillas y las patatas en el plato y servir.
Chuletas de cordero con patatas


Calorías: 470
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 38 g

1 diente de ajo
1 patata mediana
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos.
2. Pele la patata, lávela y córtela en trozos.
patatas y el romero dentro.
6. Retirar el exceso de grasa de las costillas y pincelarlas con
aceite de oliva y vino.
7. Salpimentar las costillas y, tras 10 minutos, colocarlas en la
sartén con las patatas.
8. Espolvorear con el ajo y la cebolla picada y continuar la
cocción durante otros 12 minutos, dando la vuelta a la carne
de aire, colocar las costillas con los trozos de patata en el
plato, espolvorear con perejil picado y servir.
Chuletas de cordero con mostaza y

menta

Calorías: 386
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 46 g

3 chuletas de cordero
4 hojas de menta
1 cucharada de mostaza
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar las hojas de menta y picarlas.
2. Untar las costillas con mostaza y salpimentarlas.
3. Espolvoree las costillas con menta picada y colóquelas en la
cesta de una freidora de aire pincelada con aceite de oliva.
minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
Pinchos de cordero

Calorías: 420
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 38 g

150 g de carne de cordero
½ limón
PREPARACIÓN
1. Cortar la carne de cordero en dados y colocarla en un bol.
2. Añadir sal, pimienta, aceite y zumo de limón y mezclar bien.
3. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en trozos.
4. Formar las brochetas colocando un trozo de cebolla y otro de
cordero.
6. Coloque las brochetas en la freidora y cocínelas a 200°C
durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Jarrete de cordero con miel


Calorías: 402
Carbohidratos: 13 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 36 g

1 jarrete de cordero
½ cebolla
½ cucharada de miel
½ cucharada de tomillo picado
½ cucharadita de romero picado
PREPARACIÓN
2. Lavar y secar el jarrete de cordero con papel de cocina y
3. Poner el jarrete de cordero y la cebolla en una sartén
pincelada con aceite de oliva.
4. Sazonar con aceite, sal y pimienta, pincelar con miel y
espolvorear con el caldo, el tomillo y el romero.
180°C durante 60 minutos, dando la vuelta al jarrete cada 10
minutos.
aire y déjela reposar unos minutos.
7. Colocar el jarrete en el plato, rociar con el jugo de la cocción
y servir.
erdo
Lomo de cerdo con setas

Calorías: 589
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 32 g

150 g de lomo de cerdo
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Retirar la parte terrosa de las setas, lavarlas, secarlas y
3. Secar la carne con papel de cocina y colocarla en una sartén
4. Añadir las setas, el romero y sazonar con aceite, sal y
pimienta.
aire.
7. Poner la carne en un plato y poner la crema en la sartén con
las setas.
8. Vuelva a colocar la sartén en la freidora de aire y cocine
durante 2 minutos más, todavía a 200°C.
9. Sacar la sartén de la freidora, retirar el romero y mezclar bien
las setas.
10. Vierta los champiñones y la salsa sobre la carne y sirva.
Lomo en leche

Calorías: 441
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 47 g

40 g de cebolla
1 ramita de romero
110 ml de leche
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
2. Lavar y secar el romero y la salvia.
3. Retirar el exceso de grasa de la carne y ponerla en una
sartén pincelada con aceite de oliva.
4. Añadir la cebolla, la salvia y el romero y sazonar con sal,
pimienta y vino blanco.
5. Colocar dentro de la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 5 minutos.
6. Después de 5 minutos, añadir la leche, dar la vuelta a la
carne y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
aire.
8. Tome el lomo de cerdo y córtelo en rodajas más pequeñas y
luego colóquelo en el plato.
9. Tome una batidora de inmersión y mezcle los jugos de la
cocción.
10. Rociar con salsa de leche y servir.
Lomo de cerdo con patatas


Calorías: 435
Carbohidratos: 19 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 41 gr

100 g de patatas
20 g de cebolla
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el romero, el tomillo y el laurel y picarlos.
3. Lavar y secar la arista con toallas de papel y eliminar todo el
exceso de grasa.
4. Poner la carne en un bol y añadir aceite, sal, pimienta, vino,
ajo, laurel, tomillo y romero picado.
5. Tapar el recipiente y dejar marinar la carne en la nevera
durante 3 horas.
6. Después de 3 horas, saque la carne de la nevera.
7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
patatas y las cebollas dentro.
11. Añada el lomo de cerdo y coloque la sartén dentro de la
freidora de aire.
aire.
14. Cortar la carne en rodajas, colocarla en el plato, añadir las
patatas, rociar con el jugo de la cocción y servir.
Lomo de cerdo con pomelo y naranja


Calorías: 420
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 46 g
½ pomelo rosa
½ naranja sanguina
1 diente de ajo
Guindilla al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner en un bol el zumo de la naranja, el pomelo, la sal, la
pimienta, el aceite de oliva, la guindilla y el orégano y mezclar
bien.
3. Recorte el exceso de grasa del lomo de cerdo.
carne dentro.
5. Rocíe con la marinada y el ajo y coloque la sartén dentro de
aire.
8. Colocar la arista en el plato, rociarla con el jugo de la cocción
y servir.
Chuletas de cerdo con hierbas


Calorías: 436
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 38 g

1 x 150 g de chuletas de cerdo
½ limón
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
PREPARACIÓN
1. Eliminar el exceso de grasa de la chuleta.
3. Lavar y secar el tomillo, el romero, la mejorana, la salvia y el
estragón y picarlos.
4. Untar las chuletas con aceite de oliva y salpimentarlas.
5. Poner el ajo, el perejil y el resto de las hierbas picadas en un
bol y mezclar bien.
6. Pase la chuleta por encima de las hierbas y colóquela dentro
chuleta a mitad de la cocción.
8. Cuando termine la cocción, saque la chuleta de la freidora de
aire, colóquela en un plato y sírvala.
Chorizo a la sidra

Calorías: 375
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 28 g
Proteínas: 38 g

375 ml de sidra asturiana
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
2 salchichas asturianas
PREPARACIÓN
1. Pele el ajo y córtelo en rodajas finas.
2. Cortar las salchichas en rodajas y colocarlas en una sartén
3. Lavar la hoja de laurel y colocarla en la sartén con las
salchichas.
4. Espolvorear con sidra y ajo en rodajas y colocar la sartén
5. Hornear a 200°C durante 15 minutos, removiendo las
salchichas a mitad de la cocción.
7. Colocar las salchichas y el jugo de la cocción en el plato y
servir.
Costillas de cerdo a la cerveza


Calorías: 457
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 38 g

3 costillas de cerdo de 60 g cada una
30 g de cebolla
1 hoja de laurel
1 hoja de salvia
125 ml de cerveza
20 g de miel
PREPARACIÓN
1. Poner la cerveza en un bol y añadir la miel. Remover hasta
que la miel se haya disuelto completamente.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Lavar el laurel y la salvia y picarlos.
4. Poner la cebolla y las hierbas en el bol con la cerveza.
5. Añadir sal, pimienta y aceite de oliva y mezclar de nuevo.
6. Retire todo el exceso de grasa de las costillas y colóquelas
en el bol con la marinada.
hora.
8. Una vez pasada la hora, escurrir las costillas y colocarlas
directamente en la cesta de la freidora de aire pincelada con
aceite de oliva.
10. Dar la vuelta a las costillas cada 5 minutos y pincelarlas con
la marinada.
Costillas de cerdo a la riojana


Calorías: 577
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 45 g

250 g de costillas de cerdo
20 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de tomate frito
50 ml de agua
¼ de tarro de pimientos
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
2. Lavar y secar las costillas de cerdo con papel de cocina y
costillas dentro.
4. Añadir el tomate frito, espolvorear el ajo y la cebolla y
salpimentar.
6. Mientras tanto, cortar los pimientos en rodajas.
7. Después de 15 minutos, dar la vuelta a la carne, añadir los
pimientos y medio vaso de agua y continuar la cocción
aire.
9. Colocar las costillas, los pimientos y el jugo de la cocción en
el plato y servir.
Chuletas de cerdo a la madrileña

Calorías: 482
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 48 g
Ó
250 g de chuletas de cerdo
1 diente de ajo
20 g de cebolla
PREPARACIÓN
2. Colocar las chuletas de cerdo en una sartén pincelada con
aceite de oliva y sazonar con aceite, sal y pimienta.
3. A continuación, añadir la cebolla, el ajo, el perejil y el
pimentón.
4. Colóquelo en la freidora de aire y cocínelo a 200°C durante
30 minutos, dándole la vuelta a la carne cada 10 minutos.
6. Ahora corta las costillas, colócalas en el plato y sirve.
Empanada gallega

Calorías: 654
Carbohidratos: 44 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 41 gr

130 g de masa de empanada gallega
80 g de chuletas de cerdo
½ cebolla
30 g de pimiento verde
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de orégano seco
PREPARACIÓN
1. Unte la cesta de la freidora con aceite de oliva.
2. Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela en la freidora
de aire.
3. Cocer la carne a 200°C durante 20 minutos, dándole la vuelta
5. Lavar el pimiento y cortarlo en rodajas.
6. Poner el pimiento y la cebolla en la freidora y sazonar con
sal, pimienta y los dos pimentones.
7. Rociar unas gotas de aceite, cerrar la cesta y hornear a 180°
C durante 10 minutos.
8. Cuando estén cocidas, sacar las verduras de la freidora y
colocarlas en un plato.
9. Cortar la masa de empanada en dos.
10. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y extienda la
mitad de la masa de empanada en su interior.
11. Corta la carne en trozos pequeños y ponla dentro de la pasta,
luego añade las verduras.
12. Cierre con la otra mitad de la masa y coloque la sartén dentro
13. Hornee a 180° durante 12 minutos, luego suba la temperatura
a 190° y hornee otros 13 minutos.
15. A continuación, colocar la empanada en el plato y servir.
Solomillo de cerdo con jamón serrano
y salsa de puerros puerros

Calorías: 562
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 46 g

200 g de filete de cerdo
4 hojas de salvia
Para la salsa de puerros
1 puerro
20 g de mantequilla
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el filete de cerdo con papel de cocina.
3. Poner en un bol sal, pimienta, aceite de oliva y vino blanco.
4. Mezclar bien todos los ingredientes y luego pincelar la carne
con la emulsión.
5. Enrollar el solomillo de cerdo con las lonchas de jamón
serrano.
6. Ahora cubra la carne con las hojas de salvia y mantenga todo
cerrado con hilo de cocina.
7. Coloque el filete directamente en la freidora de aire y cocínelo
a 200°C durante 12 minutos.
8. Mientras tanto, prepare la salsa de puerros.
9. Retire la parte final del puerro, lávelo y córtelo en rodajas.
10. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar el puerro.
11. Desglasar con vino blanco y dejar que se evapore.
12. Cuando el vino se haya evaporado, apaga el fuego y
resérvalos.
13. Cuando esté cocido, saque el filete de la freidora, colóquelo
en una tabla de cortar y retire la salvia y el hilo.
14. Colocar el filete en el plato, rociar con la salsa de puerros y
servir.
Flamenquin

Calorías: 470
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 38 g

2 lonchas finas de cerdo
1 huevo
25 g de harina
25 g de pan rallado
PREPARACIÓN
1. Batir las rodajas con un ablandador de carne para que
queden finas.
2. Colocar el jamón serrano sobre cada rebanada de carne.
3. Enrollar las rodajas de carne sobre sí mismas.
4. Desgranar el huevo en un bol, añadir sal y pimienta y batirlo
con un tenedor.
5. Poner el pan rallado en un plato y la harina en otro.
6. Pasar las rodajas primero por harina, luego por huevo y
finalmente por pan rallado.
8. Coloque las rodajas en la freidora de aire y cocínelas a 200°C
durante 15 minutos, dándole la vuelta a la carne a mitad de la
cocción.
9. Una vez cocidos, sacar los flamenquines de la freidora,
colocarlos en un plato y servirlos.
Rollos de cerdo con jamón ibérico,

almendras y pistachos

Calorías: 568
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 45 g

2 rodajas de lomo de cerdo
2 lonchas finas de jamón ibérico
15 g de pistachos
15 g de granos de almendra
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. Lavar la carne y secarla con papel de cocina.
2. Lavar y secar las hojas de salvia y picarlas.
3. Salpimentar la carne por ambos lados.
4. Colocar una loncha de jamón ibérico dentro de cada loncha
de carne.
5. Espolvorear el jamón con pistachos y almendras picados.
6. Añade la salvia y luego haz rodar las rodajas sobre sí mismas
y mantenlas cerradas con un palillo.
7. Unte la carne con aceite de oliva y colóquela dentro de la
freidora de aire.
8. Hornear a 200° C durante 10 minutos, dando la vuelta a la
9. Cuando los panecillos estén cocidos, sáquelos de la freidora
de aire y colóquelos en un plato.
10. Retirar el palillo y servir.
Rollos de cerdo y bacon


Calorías: 414
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 34 g

150 g de solomillo de cerdo cortado en rodajas finas
35 g de Queso Tierno rallado
25 g de tocino
15 g de mostaza
PREPARACIÓN
1. Batir la carne con un ablandador de carne y sazonar con sal y
pimienta.
2. Colocar las rebanadas en una tabla de cortar y extender la
mostaza por encima.
3. Añade el queso y luego hazlos rodar sobre sí mismos.
4. Envuelve la carne en tocino y mantenla cerrada con un
palillo.
coloque los panecillos dentro.
6. Hornear a 180°C durante 25 minutos, dando la vuelta a los
panecillos a mitad de la cocción.
7. Una vez cocidos, sacar los panecillos de la freidora.
8. Colocar los rollos en el plato, retirar los palillos y servir.
Lomo de cerdo a la pimienta


Calorías: 380
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 39 gr.

½ cucharadita de pimiento verde picado
½ cucharadita de guindilla
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. Lavar la hoja de laurel y picarla.
2. Poner la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el pimiento verde,
el pimentón y la guindilla en un bol y mezclar bien.
3. Retirar el exceso de grasa del lomo y pincelarlo con aceite de
oliva.
4. Espolvorear el lomo con la mezcla de especias.
coloque el lomo dentro.
7. Una vez terminada la cocción, sacar el lomo de la freidora de
aire, colocar el lomo en un plato y servir.
Lomo de cerdo con verduras


Calorías: 539
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 24 g
Proteínas: 47 g

1 ramita de romero
1 patata pequeña
50 g de zanahorias
50 g de cebolla
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos.
5. Lavar el lomo y eliminar el exceso de grasa.
6. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque
primero las verduras y luego el lomo de cerdo dentro.
7. Sazone con aceite, sal y pimienta, añada el romero y coloque
la sartén dentro de la freidora de aire.
aire.
10. Colocar el lomo de cerdo y las verduras en el plato y servir.
Cerdo con piña


Calorías: 455
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 38 g

200 g de pulpa de piña
1 clavo de olor
PREPARACIÓN
1. Lavar la pulpa de la piña y cortarla en cubos.
2. Retirar el exceso de grasa de la carne.
piña, el cerdo y el clavo en su interior.
aire.
7. Colocar la arista en el plato, espolvorear con piña y servir.
Hamburguesas mexicanas
TIEMPO DE COCCIÓN:

Calorías: 330
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 36 g

120 g de carne de cerdo picada
120 g de tomate
1 huevo
½ cal
20 g de cebolla
PREPARACIÓN
1. Colocar la carne en un bol.
3. Añadir la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta, el huevo y el
comino.
4. Mezclar bien con un tenedor y luego amasar con las manos.
5. Tome una parte de la masa y forme hamburguesas.
albóndigas y el tomate en su interior.
180°C durante 12 minutos, dándole la vuelta a mitad de la
cocción.
aire.
10. Colocar las albóndigas y el tomate en el plato y servir.
Salchicha con tomates cherry y

hierbas

Calorías: 689
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 29 gr

200 g de salchicha
1 hoja de laurel
1 hoja de salvia
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
2. Colocar los tomates cherry en una bandeja de horno
pincelada con aceite de oliva.
3. Condimentar con un chorrito de aceite, sal y pimienta y
mezclar bien.
4. Lavar y secar la salvia, el tomillo, el romero y el laurel y
colocarlos en la sartén con los tomates cherry.
6. Añada la salchicha, espolvoree el ajo picado y coloque la
sartén dentro de la freidora de aire.
salchichas a mitad de la cocción.
8. Una vez cocido, retire la sartén de la freidora de aire, coloque
la salchicha y los tomates cherry en el plato y sirva.
Salchichas y judías

Calorías: 656
Carbohidratos: 25 g
Grasas: 28 g
Proteínas: 30 g

200 g de salchicha de cerdo
20 g de cebolla
60 ml de puré de tomate
125 g de judías ya cocidas
PREPARACIÓN
cebolla dentro.
3. Quitar la tripa a la salchicha y colocarla en el molde.
4. Añadir el puré de tomate y las judías, salpimentar y poner la
sartén en la freidora.
aire.
7. Colocar la salchicha, las judías y el jugo de la cocción en el
plato y servir.
Salchichas y patatas

Calorías: 602
Carbohidratos: 22 g
Grasa: 34 g
Proteínas: 22 g

120 g de salchicha
120 g de patatas
1 cucharadita de orégano seco
PREPARACIÓN
cortarlas en dados.
2. Untar una bandeja de horno con aceite y colocar las patatas
dentro.
3. Añadir el tomate pelado y sazonar con sal, pimienta, aceite y
orégano. Remover y mezclar bien los ingredientes.
4. Dividir la salchicha en salchichas más pequeñas de unos 6
cm cada una y colocarlas en la sartén con las patatas.
aire.
7. Colocar la salchicha y las patatas en el plato y servir.
Escalopes de cerdo a la naranja


Calorías: 433
Carbohidratos: 24 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 35 g

2 lonchas de lomo de cerdo de 60 g cada una
Harina al gusto
½ naranja pequeña
PREPARACIÓN
1. Untar el lomo de cerdo con aceite de oliva y salpimentar.
2. Poner harina en un plato y enharinar bien la carne por ambos
lados.
carne dentro.
4. Rociar con zumo de naranja y colocar la sartén dentro de la
freidora.
aire.
7. Colocar los escalopes en el plato, rociarlos con el jugo de la
cocción y servir.
Pinchos de cerdo con jamón serrano

y pimientos

Calorías: 419
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 40 g

150 g de filete de cerdo
1 pimiento rojo
1 loncha de jamón serrano
½ limón
Tomillo picado al gusto
PREPARACIÓN
1. Retirar el exceso de grasa del filete de cerdo, lavarlo, secarlo
con papel de cocina y cortarlo en dados.
2. Poner la carne en un bol y condimentarla con aceite, sal,
pimienta, tomillo y zumo de limón.
3. Mezclar bien, tapar el bol con film transparente y meterlo en
la nevera para que se marine durante 2 horas.
4. Mientras tanto, lavar el pimiento y cortarlo en cubos.
5. Cortar también el jamón serrano en dados.
6. Una vez pasadas las dos horas, saca la carne de la nevera y
empieza a montar las brochetas.
7. Colocar primero el filete, luego el pimiento y por último el
jamón.
8. Continuar de la misma manera hasta que se terminen los
ingredientes.
9. Unte las brochetas con la marinada y salpimiéntelas.
10. Unte la cesta de la freidora con aceite de oliva, coloque las
brochetas en ella y cocínelas a 180°C durante 10 minutos,
dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
11. Cuando termine la cocción, saque las brochetas de la
freidora, colóquelas en un plato y sírvalas.
egundos platos de pescado
Bacalao con uvas e hinojo
TIEMPO DE COCCIÓN:12 minutos

Calorías: 420
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 35 g
200 g de bacalao previamente remojado y desalado
Unas cuantas hojas de laurel
8 uvas blancas
1/2 tabla de hinojo
2 cucharaditas de vino blanco
2 cucharadas de caldo de verduras
½ limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge el bacalao y sazónalo con aceite, sal y
pimienta.
2. Lavar y secar el hinojo, quitar el rastrojo interior y cortarlo en
rodajas finas.
3. Lavar y secar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles todas
las semillas.
4. Lavar y secar las hojas de laurel.
5. Colocar las rodajas de hinojo en el fondo de una fuente de
horno forrada con papel de hornear (apto para freír al aire) y
a continuación colocar el bacalao con las hojas de laurel
encima.
6. Añadir las uvas y rociar con el vino blanco y el caldo de
verduras.
7. Coloque todo dentro de la freidora de aire y hornee a 190°
durante 12 minutos.
8. Mientras tanto, lavar y secar el limón y rallar la cáscara.
9. Cuando el bacalao esté cocido, sácalo de la freidora.
10. Rociar con un poco de aceite, espolvorear con ralladura de
limón, adornar con las púas de hinojo y las uvas y servir.
Bacalao en costra de tomate y

piñones

Calorías: 390
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 34 g

150 g de bacalao previamente remojado y desalado
1 cucharada de piñones tostados y picados
3 tomates cherry
½ chalote
1 cucharadita de romero seco
½ limón
Una cucharadita de cilantro picado
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, lave y seque el bacalao ya remojado y
desalado, y luego séquelo con papel de cocina.
2. Unte una fuente de horno apta para una freidora de aire con
aceite de oliva y luego coloque el bacalao dentro.
3. Pelar y lavar la media chalota y picarla.
4. Lavar y secar la lima y rallar finamente su cáscara
5. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos en cubos
pequeños.
6. Lavar y secar el cilantro y luego picarlo.
7. Espolvorear el bacalao con los tomates picados, los piñones,
la chalota, la ralladura de lima y el cilantro.
8. Espolvorear con romero picado y colocar la sartén en la
freidora de aire.
9. Hornear a 190º durante unos 15 minutos.
aire y deje reposar el bacalao empanado durante un par de
minutos.
11. Colocar el bacalao en una fuente y servir.
Bacalao con zanahorias y mostaza


Calorías: 370
Carbohidratos:12 g
Grasa:3 g
Proteínas: 34 g

200 g de bacalao salado seco y remojado
media chalota
1 cucharadita de perejil picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta la zanahoria, pélala, lávala y córtala
en rodajas finas.
2. Pele la chalota y córtela también en rodajas finas.
3. Lavar el perejil y picarlo junto con la chalota.
4. Colocar la carne picada preparada en un bol. Añadir el pan
rallado, la sal y la pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y
la mostaza, removiendo bien para mezclar los ingredientes.
5. Lave el bacalao y córtelo en rodajas pequeñas.
6. Unte el bacalao con un poco de aceite y luego métalo en el
bol con el pan rallado y la mostaza.
7. Unte una fuente de aire con aceite y coloque el bacalao y las
zanahorias dentro.
8. Sazona los redondeles de zanahoria con aceite, sal y
pimienta y coloca la sartén en la freidora.
9. Hornear a 200º durante 10 minutos, dando la vuelta al
bacalao a mitad de la cocción.
10. Una vez terminada la cocción, retirar la sartén, colocar el
bacalao y las zanahorias en un plato y servir.
Bacalao con aceitunas y patatas

Calorías: 480
Carbohidratos:20 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 39 gr.

200 g de bacalao salado seco y remojado
1 cucharada de almendras picadas
dos cucharadas de vino blanco
1 patata pequeña
1 diente de ajo
4 aceitunas negras
dos cucharadas de caldo de pescado
1 cucharada de menta picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el bacalao y se corta en
pequeñas rodajas.
2. Pelar y lavar la patata y cortarla en dados.
3. Cocinar los cubos de patata en una fuente de horno aceitada
directamente en la freidora de aire a 180°C durante 10
minutos.
4. Después de 10 minutos, retire la sartén de la freidora de aire.
5. Mientras tanto, pelar y picar el diente de ajo.
6. Colocar el bacalao encima de las patatas y añadir también
las aceitunas negras.
7. Sazonar con aceite, sal y pimienta, luego rociar con el vino, el
caldo y el ajo picado.
8. Volver a poner la sartén en la freidora y hornear a 180º
durante 12 minutos, dando la vuelta al pescado a mitad de la
cocción.
9. Una vez terminada la cocción, retirar la sartén de la freidora y
colocar el bacalao, las patatas y las aceitunas negras en un
plato de servicio.
10. Espolvorear con el jugo de la cocción y la menta lavada y
picada y servir.
Bacalao del Mediterráneo


Calorías: 340
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 29 gr

200 g de bacalao ablandado y desalado
20 g de alcaparras
4 aceitunas verdes
100 g de hojas de espinacas frescas
Medio limón
3 tomates cherry
PREPARACIÓN
1. Tomar el bacalao ya remojado y desalado y colocarlo en un
bol.
2. Lavar y secar el limón. Rallar la cáscara en el bol con el
bacalao junto con el zumo filtrado.
3. Ahora, unte una sartén apta para freír al aire con aceite de
oliva y coloque el bacalao dentro.
colocarlos en la sartén con el pescado.
5. Enjuague bien las alcaparras y colóquelas con los demás
ingredientes.
6. Lavar y secar las espinacas y añadirlas a la sartén.
7. Añade también las aceitunas verdes sin hueso y luego
condimenta con aceite, sal y pimienta.
durante 12/13 minutos.
9. Comprobar la cocción del pescado y, si no está cocido,
continuar unos minutos más.
aire y deje reposar el bacalao durante 5 minutos.
11. Colocar el bacalao en la fuente de servir. Añadir las verduras,
Bacalao empanado y especiado

Ó

Calorías: 290
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 22 g

150 g de bacalao ablandado y desalado
1 cucharadita de mezcla de especias españolas
20 g de harina
1 huevo
30 ml de agua con gas muy fría
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave bien el bacalao y déjelo escurrir.
2. Ahora corta el bacalao en cubos.
3. Desgranar el huevo en un bol (o en un plato hondo) y añadir
la harina. Mezclar hasta que la mezcla sea completamente
homogénea.
4. Ahora añade la sal, las especias españolas, la pimienta y el
agua con gas y vuelve a mezclar.
5. Ahora coloque los cubos de bacalao en la mezcla y déles la
vuelta varias veces hasta que estén completamente cubiertos
por la masa.
6. Apartar todo y dejarlo reposar durante 5 minutos.
7. Ahora escurra el bacalao del exceso de rebozado y colóquelo
en la cesta (o en un plato adecuado) de la freidora de aire.
8. Espolvorear un poco de aceite en la superficie y hornear a
180º durante 5/6 minutos.
9. A continuación, déle la vuelta al bacalao, rocíe un poco más
de aceite, suba la temperatura a 200° y continúe la cocción
10. Cuando esté cocido, saque el bacalao frito de la freidora de
aire, colóquelo en un plato y sírvalo con una salsa de su
elección.
Calamares con tomate y calabacín


Calorías: 320
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 31 g

250 g de calamares limpios
¼ de cebolla blanca
30 ml de brandy
1 calabacín pequeño
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela los calabacines, lávalos bajo el grifo y
córtalos en dados.
2. Pelar un trozo pequeño de cebolla blanca y picarla.
3. Lavar los calamares, quitarles los tentáculos y cortarlos en
anillos.
4. Unte con aceite de oliva una fuente de horno apta para la
freidora de aire.
5. Colocar los calabacines y los calamares dentro.
6. Añadir el tomate pelado, rociar con el brandy y salpimentar.
7. Colocar la sartén dentro de la freidora y hornear a 190º
durante unos 10 minutos.
8. Una vez terminada la cocción, retire la sartén con los
calamares y los calabacines de la freidora de aire.
9. Colocar los calabacines, los calamares y la salsa de cocción
en un plato y servir.
Calamares con peras y cebollas


Calorías: 400
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 30 g

2 calamares ya limpios de 100 g cada uno
1 pera pequeña
¼ de cebolla roja
1 cal
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela la cebolla, lávala y córtala en rodajas
finas.
2. Pele, parta por la mitad, saque el corazón y las semillas de la
pera, y córtela en trozos pequeños.
3. Lavar y secar la mejorana.
4. Lavar la bolsa de calamares y los tentáculos y dejarlos
escurrir.
5. Unte una sartén apta para la freidora de aire con aceite de
oliva y coloque los calamares, los tentáculos y los trozos de
pera en su interior.
6. Sazonar con aceite, sal y pimienta y añadir la ramita de
mejorana.
7. Añade el vinagre, la sal, la pimienta y las rodajas de cebolla.
8. Coloque la sartén dentro de la freidora.
9. Hornear a 200º durante 10/12 minutos, dando la vuelta a los
calamares a mitad de la cocción.
10. Cuando los ingredientes hayan terminado de cocinarse,
apague el fuego y coloque sólo las cebollas en los platos de
servir, cubriendo sólo una esquina del plato.
11. Colocar los calamares en el centro del plato, los trozos de
pera en la otra esquina, rociar con el jugo de la cocción y
servir.
Ensalada de calamares con puerros y

coles

Calorías: 230
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 23 g
200 g de calamares limpios
2 hojas de salvia
3 hojas de col
1 puerro pequeño
½ limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, puedes ocuparte de lavar y secar los
calamares. Una vez hecho esto, salpimiéntelos y colóquelos
2. Hornéelos a 170° durante al menos 8/9 minutos, dándoles la
vuelta a mitad de la cocción.
3. Cuando estén listos, saque los calamares de la freidora de
aire y colóquelos en un plato (o mejor aún, en una tabla de
cortar).
4. Deja que los calamares se enfríen un poco y luego córtalos
en anillos.
5. Retire la parte final del puerro, lávelo y córtelo en trozos
pequeños.
6. Lavar y secar bien la col de Milán y cortarla en trozos.
7. Poner el puerro, el calamar y la col en un bol.
8. Condimentar con aceite, sal, pimienta, salvia lavada y picada
y el zumo filtrado del limón.
9. Mezclar bien y servir esta ensalada en un plato.
Vieiras con nueces al ron y perejil


Calorías: 200
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 16 g

4 vieiras ya limpias
10 g de mantequilla
una cucharada de nata para cocinar
30 g de nueces picadas
1 cucharada de granos de pimienta verde
1 trago de ron
Ó
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, saque las vieiras de sus conchas y lávelas
bien bajo el grifo.
2. A continuación, se coge la pulpa y se separa del coral.
3. Lávelos varias veces y luego divida la pulpa en tres partes.
4. Colocar la pulpa en una superficie plana y secarla con papel
de cocina.
5. Coge los corales y ponlos en el vaso de la batidora.
6. Añade las nueces picadas, la nata, el ron y la mantequilla y
bate hasta que esté suave.
7. Ponga la pulpa dentro de las cáscaras y luego póngalas
directamente en la freidora de aire.
8. Rellenar las vieiras con el relleno de nueces y ron y luego
espolvorearlas con perejil picado, sal, pimienta y pimienta
verde.
9. Cocinar las vieiras en la freidora a 180º durante 5 minutos. Si
no están cocidos, continuar la cocción unos minutos más.
10. Una vez cocidas, colocar las vieiras directamente en un plato
y servir.
Salmonete con tomates y orégano


Calorías: 200
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 16 g

2 filetes de salmonete de 100 g cada uno
2 cucharadas de vino blanco
4 tomates cherry
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de albahaca picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar los filetes de salmonete,
quitando las espinas.
2. Lavar los tomates cherry y cortarlos en trozos pequeños.
3. Untar una sartén apta para freír al aire con aceite de oliva y
colocar los filetes de salmonete dentro.
4. Espolvorear con el tomate, la albahaca lavada y picada, la
sal, la pimienta y el orégano.
5. Desglasar con vino blanco y colocar la sartén con el pescado
7. Una vez terminada la cocción, sacar la sartén con los
salmonetes y los tomates de la freidora.
8. Colocar los filetes de salmonete y los tomates en una fuente.
9. Sazonar con el jugo de la cocción y servir el plato de
salmonete.
Salmonete al azafrán y hierbas


Calorías: 320
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 28 g

1 filete de salmonete de 150 g
½ sobre de azafrán
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el salmonete y se le quitan
todas las espinas presentes.
2. Sazonar con aceite, sal y pimienta y colocar en un bol.
3. Tome medio vaso de agua caliente y disuelva la media bolsita
de azafrán.
4. Remover bien y cuando el azafrán se haya disuelto por
completo, verterlo directamente sobre los salmonetes
5. Deje que el pescado se sazone durante unos 10 minutos.
6. Mientras tanto, lave y seque las hojas de laurel, el tomillo y el
romero y píquelas.
7. Colóquelos en un plato y añada el pan rallado.
8. Sumergir el filete de salmonete en la mezcla de hierbas,
presionando bien con las yemas de los dedos para empanar
bien el pescado.
9. Coloque un trozo de papel pergamino cortado del mismo
tamaño que la cesta en el fondo de la freidora de aire (o
coloque el pescado en una fuente de horno adecuada para la
freidora de aire).
10. Colocar los filetes de salmonete encima y hornear a 190º
durante 16/18 minutos, dando la vuelta al pescado a mitad de
la cocción.
11. Mientras tanto, cuele el líquido de marinar en una cacerola
pequeña y redúzcalo a la mitad.
12. Cuando el salmonete esté cocido, sácalo de la freidora y
colócalo en un plato.
13. Rocíelos con la reducción de azafrán y sírvalos.
Salmonete al horno con sabor

Calorías: 270
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 26 g

Un filete de salmonete de 150 g
Romero al gusto
1 diente de ajo
Salvia al gusto
mejorana al gusto
Orégano al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, enjuague el filete de salmonete bajo el agua
corriente, eliminando las espinas.
2. Combinar todas las hierbas y picarlas.
3. Incorporar las hierbas, unas gotas de limón y un poco de
aceite de oliva.
4. dejarla macerar durante unos minutos.
5. Una vez macerado, extender la marinada por ambos lados
del filete de salmonete.
6. Colocar el pescado sobre una hoja de papel de aluminio y
cerrar con otra hoja.
7. Cocinar el salmonete en una freidora de aire durante 15
minutos a 180°C.
8. Compruebe siempre la cocción.
9. Servir el salmonete al horno aromatizado aún caliente.
Salmonete con setas y aceitunas

verde
Ó

Calorías: 350
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 34 g

2 filetes de salmonete de 100 g cada uno
60 g de setas
20 g de aceitunas verdes
20 g de granos de avellana
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los filetes de salmonete y retirar todas las
espinas.
2. Colocar el filete de salmonete en una fuente y sazonar con
aceite, sal y pimienta.
3. Mientras tanto, retira toda la parte terrosa de los
champiñones, lávalos y córtalos en rodajas finas.
5. Coge una hoja de papel de aluminio y úntala con aceite de
oliva.
6. Colocar el salmonete en el centro de las láminas y a
continuación añadir las setas, las aceitunas y espolvorear con
las migas de avellana.
7. Cierre el papel de aluminio e introdúzcalo directamente en la
freidora de aire.
8. Hornear a 190º durante unos 10 minutos. Si no está cocido,
continuar la cocción del salmonete durante 2 minutos más.
9. Cuando termine la cocción, retire el papel de aluminio de la
freidora de aire y colóquelo en un plato para servir. Puedes
servir el plato de pescado.
Salmonete con tomates cherry

glaseados con miel

Calorías: 320
Carbohidratos: 18 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 30 g

2 filetes de salmonete de unos 100 g cada uno
1 cucharada de hierbas mixtas picadas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y pique una cucharada de hierbas
mixtas.
2. Lavar y secar los filetes de salmonete y retirar la piel y las
espinas con unas pinzas de cocina.
3. Poner la miel en un bol y disolverla con medio vaso de agua
tibia.
4. Lavar y secar los tomates cherry y colocarlos en un bol.
5. Rocíelas con aceite, sal y pimienta, luego añada la miel y
mezcle bien.
filetes de salmonete dentro.
7. Espolvorearlas con hierbas picadas, sal y pimienta y luego
añadir los tomates cherry.
8. Coloque la sartén dentro de su freidora y hornee a 200°
9. Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora.
10. Colocar los salmonetes en los platos de servicio y decorar
con los tomates cherry con miel.
Salmonete glaseado con miel y

cítricos
Calorías: 280
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 2 g
Proteínas: 29 gr
150 g de salmonete
1 limón
½ naranja
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y seca el salmonete con toallas de papel
y retira todas sus espinas.
2. Lava y seca también la naranja y el limón y córtalos en
rodajas.
3. Untar una hoja de papel de aluminio con un poco de aceite
de oliva y colocar encima las rodajas de naranja y limón.
4. Poner la miel encima de los cítricos y finalmente poner el
salmonete encima.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta y cerrar el papel de
aluminio con el pescado.
6. Hornea el salmonete glaseado a 200º durante 12 minutos.
freidora de aire.
8. Déjelo reposar durante 5 minutos y luego coloque el papel de
aluminio directamente en un plato.
9. Abrirlo con cuidado y servirlo aún caliente.
Salmonete en costra de noci


Calorías: 390
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 35 g
200 g de salmonete
1 cucharada de especias españolas mezcladas
20 g de nueces picadas
1 ramita de laurel
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el salmonete, retirando
todas las espinas presentes con unas pinzas de cocina.
2. Sazonar el salmonete con aceite, sal y pimienta y mezcla de
especias españolas.
3. Mientras tanto, lave y seque la mejorana y las hojas de laurel,
y píquelas.
4. Colocar las hierbas picadas en una fuente y añadir el pan
rallado y los granos de nuez.
5. Sumergir el salmonete en la mezcla de nueces y pan rallado,
presionando bien para empanar el pescado por ambos lados.
6. Coloque un trozo de papel de horno cortado en el fondo de la
freidora de aire (o utilice una bandeja de horno adecuada).
Colocar el salmonete encima y hornear a 190º durante unos
18 minutos, dando la vuelta al pescado a mitad de la cocción.
7. Cuando el salmonete esté cocido, sáquelo de la freidora y
colóquelo en un plato de servir. Puedes servir este plato de
pescado.
Croquetas de langostinos y patatas


Calorías: 320
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 29 gr

100 g de cigalas limpias
2 huevos
1 patata pequeña
10 g de mantequilla
2 cucharadas de leche
Una pizca de cebolla en polvo
una cucharada de pan rallado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pueden lavar las cigalas.
2. Lávelos y escúrralos bien.
3. Ahora lava la patata, dejándola entera con su piel. Ponerlo
en una olla con agua abandonada y dejarlo cocer durante
unos 30 minutos.
4. En cuanto esté cocido, escúrralo, déjelo enfriar un par de
minutos y pélelo.
5. Coge un bol bastante grande y tritura la patata
directamente en la olla.
6. Calentar en otro cazo sin que llegue a hervir.
7. Incorporar la leche a la mezcla de puré de patatas. Cocer
durante 10 minutos, removiendo continuamente.
8. Ahora añada la sal y la mantequilla y mezcle
enérgicamente hasta que esté suave y firme. Déjelo enfriar.
9. En cuanto se haya enfriado, poner la mezcla en un bol y
añadir uno de los dos huevos, una pizca de cebolla en
polvo y el pan rallado para espesar la mezcla.
10. Seguir removiendo hasta conseguir una mezcla
homogénea. Ahora puede humedecer sus manos con
agua, luego tomar una pequeña cantidad de masa, hacer
un ligero hueco y colocar una cigala en el centro y amasar
para formar una croqueta cilíndrica.
11. Batir el otro huevo en un plato con una pizca de sal y
pimienta.
12. Sumergir las croquetas de pescado y de patata de una en
una y luego pasarlas por el pan rallado.
13. Coloque las croquetas directamente en la cesta de la
freidora (o en una fuente de horno adecuada) bien
separadas unas de otras.
14. Rociar las croquetas con un poco de aceite y cocinarlas en
la freidora a 200°C durante 5 minutos.
15. Después de 5 minutos, dar la vuelta a las croquetas,
rociarlas con un poco más de aceite y continuar la cocción
durante otros 4 o 5 minutos.
16. Cuando estén bien cocidas, sirva las croquetas en un plato
con una salsa de su elección.
Croquetas de dorada y calabacín

Ó

Calorías: 400
Carbohidratos: 16 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 31 g

100 g de filete de dorada sin piel ni espinas
2 huevos
30 ml de leche
1 cucharadita de menta picada
PREPARACIÓN
1. Comience la preparación ocupándose de los calabacines.
Pélelas, lávelas bajo el grifo y córtelas en cubos.
2. Cocer las patatas en agua hirviendo con del durante unos
10/12 minutos, luego escurrirlas, colocarlas en un bol y
aplastarlas con un tenedor.
3. Ahora lava el filete de dorada, quita las espinas y córtalo en
dados. Cocer los dados de dorada durante 5 minutos en
agua hirviendo con sal, escurrirlos y ponerlos en el bol con
los calabacines.
4. Mezclar ambos ingredientes hasta que estén bien
incorporados.
5. Pelar la cebolla blanca cortada en cuartos, lavarla y picarla
y ponerla en el bol con el pescado y los calabacines.
6. Añade los huevos, la leche, el perejil, la sal y la pimienta y
remueve hasta que estén bien mezclados.
7. Ahora forme muchas bolas con la mezcla y luego
aplástelas.
8. Pasar las albóndigas por pan rallado y colocarlas en la
cesta (o en una sartén especial) de la freidora de aire.
9. Rociar la superficie con un poco de aceite y hornear a 200°
durante 5 minutos.
10. A continuación, dar la vuelta a las croquetas de dorada y
calabacín, rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas
11. En cuanto estén cocidas, sacar las croquetas de dorada y
calabacín de la freidora y colocarlas en un plato de servicio.
Puedes servir las croquetas de pescado.
Lomo de bacalao con ajo y tomates

cherry

Calorías: 310
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 28 g

1 diente de ajo
4 hojas de laurel picadas
PREPARACIÓN
1. Comience la receta lavando y secando los tomates cherry.
Una vez hecho esto, córtalos por la mitad.
2. Pelar y lavar los ajos y picarlos.
3. Retirar todas las espinas del bacalao, lavarlo y secarlo.
4. Coloque el ajo, los tomates cherry y el perejil picado en el
fondo de una fuente de horno apta para la freidora de aire.
5. Añade el bacalao, una pizca de sal y pimienta y, a
continuación, vierte el caldo de verduras.
6. Cocine todo en la freidora de aire a 200°C durante 10
minutos, dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción.
7. En cuanto el pescado y los tomates cherry estén cocidos,
retire la sartén de la freidora de aire.
8. Colocar el bacalao con los tomates cherry en la fuente de
servir. Aderezar con el jugo de la cocción y servir.
Lomo de bacalao en costra de tomate,

albahaca y alcaparras

Calorías: 350
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 2 g
Proteínas: 33 g
1 filete de bacalao de 150 g, ya limpio y sin espinas
1 cucharadita de alcaparras picadas
4 tomates cherry
½ chalote
1 cucharadita de tomillo seco
½ limón
4 hojas de albahaca
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, lavar y secar el filete de bacalao, teniendo
cuidado de enjuagarlo bien.
2. Unte una sartén adecuada para la freidora de aire con aceite
de oliva y luego coloque el bacalao dentro.
3. Enjuague, exprima y pique finamente las alcaparras.
4. Pelar y lavar la chalota y picarla en trozos pequeños.
5. Lavar y secar el limón y rallar la cáscara.
6. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos en trozos muy
pequeños.
7. Lavar y secar la albahaca y picarla.
8. Espolvorear el bacalao con los tomates picados, las
alcaparras, la chalota, la albahaca y la ralladura de limón.
9. Espolvorear con tomillo picado y colocar la sartén dentro de
10. Hornear a 180º durante unos 15/16 minutos.
11. Después de la cocción, retire la sartén de la freidora de aire y
deje reposar el bacalao durante un par de minutos.
12. Coloque el bacalao en un plato y sírvalo con la salsa que
prefiera.
Marisco con leche de coco y cúrcuma


Calorías: 350
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 32 g

300 g de mariscos mixtos, ya limpios
1 diente de ajo
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharada de cebollino picado
300 ml de leche de coco
1 jalapeño picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ponga la leche de coco en un cazo y llévela
a ebullición.
2. Retirar del fuego, añadir la cúrcuma, una pizca de sal y dejar
que se disuelva completamente.
3. Lavar y secar el cebollino.
4. Pelar y lavar el diente de ajo y luego picarlo.
5. Lavar y secar el jalapeño y luego picarlo.
6. Coge una hoja de papel de aluminio y coloca el marisco
dentro.
7. Salpimentar y añadir el perejil y el jalapeño.
8. Espolvorear con coco y salsa de cúrcuma
9. Cierre el papel de aluminio y colóquelo dentro de su freidora
de aire.
11. Una vez cocido, retire el paquete de marisco de la freidora y
déjelo reposar unos minutos.
12. Ahora abra los cartocci con cuidado y colóquelos en un plato
de servir, rocíe con el jugo de la cocción y sirva.
Gambas al curry con calabacines


Calorías: 200
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 16 g

150 g de gambas
medio calabacín
¼ de cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pelan los langostinos y se les quita el
filamento intestinal. Una vez hecho esto, lávelos y déjelos
escurrir.
2. Pelar el calabacín, lavarlo y cortarlo en bastones finos.
3. Pele y lave el cuarto de cebolla, luego córtelo en rodajas
finas.
4. Coloque las gambas, las rodajas de cebolla, el curry y el
jengibre en una fuente apta para la freidora.
5. Añade la leche de coco, la salsa de soja, el caldo de verduras
y los palitos de calabacín.
6. Mezcle todos los ingredientes, salpimiéntelos y cocínelos
durante 10 minutos en la freidora de aire precalentada a
200°C.
7. Compruebe el tiempo de cocción y, si es necesario, continúe
unos minutos más.
8. Colocar las gambas al curry en un plato, decorar con
calabacines y servir.
Langostinos en vinagre con

berenjenas
Ó

Calorías: 260
Carbohidratos: 13 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 18 g

6 langostinos
media berenjena
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pela media berenjena, se lava y se corta
en rodajas finas.
oliva y coloque las rodajas de berenjena dentro.
3. Condimentar los ingredientes con aceite, sal y pimienta.
4. Colocar la sartén con las berenjenas dentro de la freidora y
hornear a 180º durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, descascarar los langostinos, retirar el
filamento intestinal, lavarlos, secarlos con papel de cocina y
colocarlos en una fuente.
6. Condimentar con aceite, sal y pimienta y el vinagre de
manzana, mezclar bien y dejar marinar durante unos 15
minutos.
7. Después de 15 minutos, colocar las gambas en la fuente de
horno con las berenjenas.
8. Hornear a 200° durante otros 5 minutos.
de aire.
10. Colocar las berenjenas y las gambas en una fuente y servir.
Langostinos gratinados con
almendras y menta
Calorías: 340
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 23 g

6 langostinos
1 cucharada de granos de almendra
1 diente de ajo
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se puede cortar el lomo de las gambas.
Retire el filamento intestinal, luego lávelos y séquelos con
toallas de papel.
2. Hacer la incisión más amplia y también cortar en la carne de
los langostinos.
3. Pelar los ajos, ponerlos en un bol y añadir sal, pimienta,
granos de almendra, pimentón, pan rallado, 1 cucharada de
aceite de oliva y menta picada.
4. Mezclar bien y luego rellenar la incisión de las gambas con el
relleno recién preparado.
5. Colocar los langostinos dentro de la freidora de aire y cocinar
a 200° durante 5/6 minutos.
6. Una vez terminada la cocción, sacar los langostinos de la
freidora de aire.
7. Sírvalos aún calientes en un plato.
Gamb eri ensalada de melocotones y

queso fresco

Calorías: 260
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 20 g

5 langostinos
Medio limón
medio melocotón
50 g de queso fresco en dados
1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pelan los langostinos y se les quita la
cabeza, la cola y el filamento intestinal interior. Una vez
hecho esto, enjuáguelos y déjelos escurrir.
2. Ponerlas en un bol con un poco de sal, pimienta y una
cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien y dejarlas marinar
durante 10 minutos.
3. Coloque las gambas bien escurridas dentro de su freidora de
aire (o en una sartén adecuada).
4. Hornear 6/8 minutos a 200°C.
5. Pelar el medio melocotón, retirar el hueso central y cortar la
pulpa en dados.
6. Colocar los cubos de melocotón en un bol.
7. Añade las gambas y los dados de queso fresco.
8. Condimentar con aceite, sal, canela, pimienta y el zumo
filtrado del limón.
9. Mezclar bien y servir la ensalada de gambas directamente en
un plato.
Ensalada de pulpo con tomates

cherry mostaza y piñones

Calorías: 380
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 32 g

250 g de pulpo limpio
2 cucharadas de mostaza
1 limón
6 tomates cherry
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. Primero, exprime y cuela el zumo de limón en un bol. Ahora
añade un poco de aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta y
mezcla bien.
2. Cortar el pulpo en trozos y colocarlo en el bol con la emulsión
de mostaza.
3. Remover para sazonar bien el pulpo.
4. Cubrir el bol con film transparente (o papel de aluminio) y
dejar marinar durante 30 minutos, como mínimo.
5. Lavar y secar el romero, y luego picarlo.
6. Poner el pulpo y el romero picado en la freidora y cocer a
200º durante unos 30 minutos.
7. Cuando termine la cocción, saque el pulpo de la freidora de
aire.
8. Colocar el pulpo aromatizado en una fuente.
9. Lava y seca los tomates cherry, córtalos por la mitad y
colócalos con los demás ingredientes.
10. Aliñar la ensalada con aceite, sal y pimienta, mezclar bien,
espolvorear con piñones picados y servir.
Ensalada de setas de caballa e hinojo


Calorías: 420
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 37 g

1 filete de caballa de 200 g
½ hinojo de mesa
1 naranja
50 de setas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar el filete de caballa con papel de
cocina.
2. Untar la caballa con aceite de oliva y salpimentar.
3. Coloque el filete de caballa dentro de la freidora de aire (o en
una sartén) y cocine el pescado a 180° durante unos 7 u 8
minutos.
4. Mientras tanto, retira la parte terrosa de las setas, límpialas
con un paño húmedo y sécalas. A continuación, córtalas en
rodajas finas y colócalas en un bol.
5. Quitar el rastrojo y las hojas exteriores más duras del hinojo.
Lávalo, sécalo y córtalo en rodajas finas.
6. Colocar el hinojo en el bol con las setas y sazonar con aceite,
sal y pimienta.
7. Una vez terminada la cocción, sacar la caballa de la freidora.
8. Poner la caballa y filetearla.
9. Colocar la caballa fileteada en el bol con las setas y el hinojo.
10. Exprimir la media naranja y colar el zumo en un bol.
11. Añadir una cucharada de aceite, sal y pimienta a la naranja y
mezclar bien.
12. Rociar la ensalada de caballa con la emulsión y servir.
Rollos de dorada aceitunas nueces y

perejil

Calorías: 180
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 16 g

100 g de filete de dorada cortado en rodajas finas
1 cucharada de queso parmesano rallado
3 aceitunas negras picadas
1 cucharada de nueces picadas
PREPARACIÓN
1. Tostar el pan rallado en una sartén con un poco de aceite de
oliva y dejar que se dore durante unos 3 minutos, removiendo
continuamente.
2. Retirar el pan rallado del fuego y añadirle el queso
parmesano.
3. Añadir a estos ingredientes el perejil lavado y picado.
4. Deshuesar y picar las aceitunas negras.
5. Añadir las aceitunas y los gránulos de nuez al pan rallado,
salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
6. Ahora pasa a la dorada. Lavar las rodajas de dorada bajo el
agua corriente, secarlas secándolas con papel de cocina.
7. Espolvorear un poco del relleno sobre cada rodaja de dorada
y luego enrollar las rodajas sobre sí mismas.
8. Ahora cierra los rollos de dorada con un palillo.
9. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre los rollos de dorada y
colóquelos en la cesta (o en una fuente de horno adecuada)
11. Cuando estén cocidos, saque los rollos de dorada de la
Rollos de bacalao y calabacín

TIEMPO DE COCCIÓN: 15-20 minutos

Calorías: 360
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 33 g
Ó
2 filetes de bacalao cortados en rodajas finas
Medio calabacín
2 ramitas de mejorana
1 cucharadita de nueces picadas
2 hojas de salvia
Media cucharadita de eneldo picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y recortar el medio calabacín.
2. Cortar el calabacín en dados bastante pequeños.
3. Mientras tanto, lave y seque el eneldo, la mejorana y la
salvia, y píquelas finamente.
4. Pasa la mezcla picada que acabas de preparar al bol con los
calabacines. Añadir también las nueces picadas.
5. Mezclar y combinar bien los ingredientes.
6. Lavar y secar las rodajas de bacalao, quitando las espinas.
7. Salpimentar por ambos lados y colocar el relleno de
calabacín y nueces en el centro de cada rebanada.
8. Dobla las lonchas de bacalao sobre sí mismas y sujétalas
con un palillo.
9. Pasar los rollitos de bacalao y calabacín por el pan rallado,
procurando cubrir perfectamente toda la superficie.
10. Coloque los panecillos en una sartén adecuada para la
freidora de aire (o en la cesta) y rocíe un poco de aceite de
oliva sobre la superficie.
11. Cocinar los rollitos de bacalao y calabacín durante 7 minutos
en la freidora de aire calentado a 190ºC, luego darles la
vuelta y continuar durante otros 4 o 5 minutos.
12. En cuanto estén cocidos, saque los panecillos de la freidora
de aire y sírvalos en un plato con una salsa a su gusto.
Rollos de salmón almendras y Lazos

Ó

Calorías: 320
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 24 g

100 g de filete de salmón cortado en rodajas
1 cucharada de Lazos rallados
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharada de granos de almendra
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ocúpate de preparar el relleno. Calentar 2
cucharaditas de aceite de oliva en una sartén.
2. Añadir el pan rallado y cocinar durante un par de minutos,
removiendo continuamente.
3. Retirar el pan rallado del fuego y añadir el queso Lazos
rallado.
4. Añade también cilantro picado al pan rallado.
5. Añadir los gránulos de almendra al pan rallado y mezclar bien
todos los ingredientes para formar una mezcla homogénea.
6. Lavar las rodajas de salmón y secarlas con papel de cocina.
7. Espolvorear un poco de relleno sobre cada loncha de salmón
y luego enrollar el pescado sobre sí mismo.
8. Cerrar los rollos de salmón con un palillo.
9. Rocíe un poco de aceite sobre los rollos de salmón y
colóquelos en la cesta (o en una sartén adecuada) de la
freidora.
10. Hornear a 180º durante 10/12 minutos.
11. Cuando estén cocidos, saque los rollos de salmón de la
Hamburguesas de salmón, atún y

queso roncal

Calorías: 320
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 20 g

50 g de atún escurrido en aceite de oliva
50 g de salmón al natural escurrido
una pizca de pimentón
1 huevo
25 gr. de queso Roncal rallado
PREPARACIÓN
1. Primero, precaliente su freidora a 200ºC
2. Poner todos los ingredientes (el atún, el salmón, el pimentón
y el perejil) en una batidora.
3. Añadir el huevo y el Queso Roncal.
4. Accionar la batidora y esperar hasta que la mezcla sea
perfectamente homogénea.
5. Dividir la mezcla y hacer unas dos hamburguesas.
6. Coge una sartén adecuada para la freidora de aire e
introduce en ella papel de horno.
7. Coloca las hamburguesas encima y rocía un poco de aceite.
8. Cocinar durante unos 4 minutos, luego dar la vuelta a las
hamburguesas y cocinarlas por el otro lado durante al menos
otros 4 minutos.
9. En cuanto estén cocidas, puedes servir las hamburguesas de
pescado con la salsa que prefieras.
Bacalao a la naranja
TIEMPO DE PREPARACIÓN:5 minutos

Calorías: 240
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 28 g
1 filete de bacalao de 200 g
1 naranja
1 chalote
2 hojas de perejil picadas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar el filete de bacalao y retirar
todas las espinas con unas pinzas de cocina.
2. Lavar y secar las naranjas y cortarlas en rodajas.
3. Pelar y lavar la chalota, picarla y ponerla en un bol.
4. Añadir el perejil a la chalota, la sal y la pimienta y mezclar
bien.
5. Ahora unte una sartén adecuada para la freidora de aire con
aceite de oliva.
6. Colocar los filetes de bacalao dentro. Rocía con la emulsión
de perejil y luego coloca las rodajas de naranja por encima.
190° durante unos 15 minutos.
9. Ahora coloca las rodajas de naranja en el fondo de una
fuente.
10. Colocar el filete de bacalao encima y servir el plato aún
caliente.
Bacalao a la cúrcuma con tomates y

pimientos

Calorías: 310
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 28 g
1 filete de bacalao de 150 g
una cucharada de vino blanco
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pimiento pequeño
1 tomate maduro
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire la tapa del pimiento. Retira también las
semillas y los filamentos blancos, luego lávalo y córtalo en
cubos.
2. Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas.
3. Colocar las rodajas de tomate y los cubos de pimiento en una
sartén pincelada con aceite de oliva.
4. Condimentar con aceite, sal y pimienta y mezclar bien los
ingredientes.
5. Lavar y secar el bacalao y quitarle las espinas.
6. Colocar el bacalao sobre las verduras y sazonar con sal,
pimienta y jengibre.
7. Rocíe con vino blanco y coloque la sartén dentro de la
freidora de aire.
9. Cuando termine la cocción, retire la sartén con el bacalao de
10. Poner el bacalao, los tomates y el pimiento en un plato y
servir.
Bacalao picante con almendras


Calorías: 280
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 21 g

20 g de harina de almendra
Una cucharadita de cebollino picado
una pizca de pimentón
1 limón
½ cucharadita de jalapeño picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, enjuague el bacalao y séquelo con papel
de cocina, después de quitarle las espinas.
2. Poner un poco de harina de almendras en un plato y
enharinar el bacalao, presionando bien para que la harina
se pegue.
3. Pelar la cebolla blanca, lavarla, secarla y cortarla en
rodajas finas.
4. Lavar y secar los cebollinos y picarlos finamente.
5. Coge una sartén adecuada para la freidora de aire y úntala
con un poco de aceite. Poner el bacalao encima. Añade la
cebolla, el jalapeño, la sal, el pimentón y el cebollino
picado. Remover los ingredientes para que se mezclen
bien.
6. Colocar la sartén en la freidora de aire y hornear a 200°
7. Después de 10 minutos, dale la vuelta al pescado y ponle
el zumo de limón por encima.
8. Hornear durante 5/10 minutos más a 200º.
9. Servir el bacalao rodeado de las cebollas y rociado con el
jugo de la cocción directamente en un plato.
Bacalao con crema de calabacines y

chalotas

Calorías: 440
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 36 g

Media chalota
Medio calabacín
3 nueces
½ limón
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, recorta y lava el calabacín, y luego córtalo en
trozos pequeños.
2. Pelar y lavar la chalota y picarla finamente.
3. Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén
adecuada para la freidora de aire
4. A continuación, añadir los calabacines, la chalota y rociar con
el zumo de limón filtrado.
5. Cocer los calabacines durante 15 minutos a 200°C en la
freidora, añadiendo un cucharón de caldo de verduras
alrededor de los 8 minutos.
6. Mientras tanto, poner las nueces en una batidora y picarlas
finamente.
7. Lavar y secar el bacalao y retirar el exceso de espinas con la
ayuda de unas pinzas de cocina.
8. Untar el filete de bacalao con aceite de oliva y salpimentar.
9. En cuanto los calabacines estén cocidos, coloque el bacalao
en la cesta de la freidora de aire y cúbralo con los gránulos
de nuez.
10. Hornear a 200º durante unos 12 minutos, comprobando
siempre que el bacalao esté cocido.
11. Mientras tanto, pon los calabacines y las chalotas en un bol y
tritúralo todo con una batidora de inmersión. Mezclar hasta
obtener una crema espesa
12. Colocar la crema de calabacín en el fondo de los platos de
servir.
13. Colocar el bacalao encima y servir.
Bacalao con patatas e hinojo
aromatizado

Calorías: 490
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 32 g
2 filetes de bacalao de 100 g cada uno
½ vaso de ron blanco
2 cucharaditas de mostaza
100 g de patatas
Medio hinojo de mesa
2 mechones de perejil
½ cal
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que lavar las patatas con piel, ponerlas
en una olla y cubrirlas con agua y un poco de sal.
2. Llevar a ebullición y continuar la cocción durante otros 30
minutos.
3. Cuando estén cocidas, escurrir las patatas, pasarlas por agua
fría y pelarlas.
4. Cortar las patatas en rodajas muy finas.
5. Lavar y secar los filetes de bacalao y eliminar el exceso de
espinas.
6. Lavar y secar el perejil.
7. Lavar y secar la lima y rallar la cáscara.
8. Lavar el medio hinojo, quitar el rastrojo y cortarlo en rodajas
más bien finas.
9. Poner el hinojo en agua helada durante 10 minutos para que
quede crujiente.
10. Coge una hoja de papel de hornear y coloca las rondas de
patatas en ella.
11. Colocar los filetes de bacalao encima y sazonar con sal,
pimienta y aceite de oliva.
12. Añade perejil y ralladura de lima, rocía con ron blanco y cierra
los envoltorios.
13. Coloque los cartones en la cesta de la freidora de aire y
hornee a 200° durante 12 minutos.
14. Después de 10 minutos, escurrir los hinojos y colocarlos en
un bol.
15. Sazonar con sal, pimienta y aceite y reservar.
16. Cuando el bacalao esté cocido, retírelo de la freidora y déjelo
reposar durante 5 minutos.
17. Colocar las patatas en el fondo de un plato.
18. Colocar las patatas, los filetes de bacalao por encima, añadir
el hinojo, adornar con mechones de mostaza y servir.
Bacalao con salsa de pepino y

mandarinas

Calorías: 380
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 35 g
Media chalota
1 pepino
½ cucharadita de albahaca picada
Dos cucharadas de zumo de mandarina
60 ml de yogur blanco
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar y picar finamente la chalota.
2. Lavar y secar los filetes de bacalao y retirar las espinas
presentes con unas pinzas adecuadas.
3. Sazonar los filetes de bacalao con aceite, sal y pimienta por
ambos lados.
de oliva.
5. Colocar el bacalao dentro y cubrirlo con la chalota picada.
6. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire y cocine el
bacalao con chalotas a 200° durante 12 minutos.
7. Mientras tanto, prepare la salsa de pepino y mandarina.
8. Pelar el pepino, lavarlo y cortar la pulpa en trozos más bien
pequeños.
9. Poner los trozos de pepino en el vaso de la batidora y añadir
el yogur blanco, el aceite, la sal y el zumo de mandarina.
10. Poner en marcha la batidora y batir hasta que se vea una
crema bastante suave y homogénea.
11. Cuando termine la cocción, saque el bacalao de la freidora de
aire.
12. Colocar el bacalao en una fuente de servir.
13. Rociar con la salsa de pepino, la albahaca lavada y picada y
servir.
Bacalao en costra pistachos y

aceitunas
Calorías: 390
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 36 g
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 cucharada de aceitunas negras picadas
1 cucharada de granos de pistacho
4 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. Comience su receta de pescado lavando y secando el
bacalao con papel de cocina, después de quitarle todas las
espinas.
2. Aliñar con aceite, sal y pimienta por ambos lados.
3. Lavar y secar la salvia y la mejorana, y picarlas.
4. Colocar las hierbas picadas en una fuente y añadir el pan
rallado, las aceitunas negras picadas y los pistachos picados.
Remover y mezclar todo bien.
5. Sumergir el bacalao en la mezcla de pistachos y aceitunas,
presionando bien para empanar el pescado.
6. Coloque un trozo de papel de horno cortado del mismo
tamaño que la cesta en el fondo de la freidora de aire (o
utilice una fuente de horno adecuada).
7. Colocar el bacalao encima y hornear a 180º durante 14/15
minutos.
8. Cuando el bacalao esté cocido, retírelo de la freidora de aire,
colóquelo en un plato y sírvalo.
Bacalao empanado
Ó
Calorías: 350
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 32 g

2 filetes de bacalao ya limpios de 100 g cada uno
1 cucharada de mezcla de especias españolas
Una ramita de mejorana
30 ml de leche desnatada
Una ramita de perejil
Un huevo pequeño
una cucharada de harina de trigo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lavan los filetes de bacalao y se secan
con papel de cocina.
2. Retire las hojas de mejorana del ramito, lávelas, séquelas y
píquelas.
3. Quitar las hojas de perejil del ramito, lavarlas, secarlas y
picarlas.
4. Ahora pasa a preparar el rebozado del bacalao.
5. En un cuenco, juntar el huevo, la harina de trigo y la sal.
6. Bata todo con un batidor de mano. Incorporar poco a poco
la leche y seguir removiendo.
7. Por último, añada las hierbas picadas y la mezcla de
especias españolas y deje reposar la masa durante 30
minutos.
8. Salpimentar los filetes de bacalao por ambos lados.
9. Sumergir un filete de bacalao cada vez en la masa,
presionando bien.
10. Coloque los filetes directamente en la cesta (o en una
sartén adecuada para una freidora de aire), rociando la
superficie con un poco de aceite.
11. Cocinar el bacalao en la freidora a 200°C durante 5
minutos.
12. Sacar la cesta, dar la vuelta a los filetes con cuidado, rociar
con otro chorrito de aceite y cocinar durante otros 5
minutos.
13. Cuando esté cocido, saque el bacalao empanado de la
freidora de aire y colóquelo directamente en un plato, luego
sírvalo.
Dorada con espárragos y patatas


Calorías: 480
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 36 g
200 g de filete de dorada
2 patatas pequeñas
100 g de espárragos
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que pelar las patatas y lavarlas varias
veces bajo el grifo, luego cortarlas en cubos y escaldarlas en
agua hirviendo con sal durante 8 minutos.
2. Retira los tallos y las partes duras de los espárragos, lávalos
y escáldalos en otra olla con agua salada hirviendo durante 4
minutos.
3. Cuando los espárragos y las patatas estén cocidos,
escúrrelos y déjalos enfriar.
4. Mientras tanto, lave y seque la dorada y retire las espinas y la
piel si todavía tiene.
5. Unte una fuente de horno apta para freidora con aceite de
oliva y coloque la dorada dentro.
6. Añadir las patatas y los espárragos y sazonar con aceite, sal
y pimienta.
7. Rociar con vino blanco y colocar la sartén dentro de la
freidora.
8. Hornear a 190° durante 5 minutos, luego dar la vuelta al
pescado y hornearlo durante otros 6 a 8 minutos.
9. Compruebe siempre el tiempo de cocción y, si el pescado con
verduras está cocido, retire la sartén de la freidora; de lo
contrario, continúe la cocción durante otros 2/3 minutos.
10. Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora y
déjela reposar un par de minutos.
11. Colocar la dorada en una fuente de servir.
12. Aderezar con los espárragos y las patatas, rociar con el jugo
Dorada con puerros y salsa de vino

de Oporto

Calorías: 340
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 32 g

2 filetes de dorada de 100 g cada uno
1 limón
2 puerros pequeños
Una pizca de pimentón picante
1 cucharada de vino de Oporto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ocúpate de limpiar el pescado. Tome los
filetes de dorada y lávelos con agua corriente, compruebe
que no tengan espinas.
2. Enjuague rápidamente la dorada y luego séquela. Cortar el
limón por la mitad, lavarlo y cortar una mitad en rodajas
más bien finas.
3. Limpiar las hojas exteriores, lavar y secar los dos puerros.
4. En un bol pequeño, mezclar una cucharada de aceite,
medio vaso de agua, el vino de Oporto y el zumo del medio
limón restante.
5. Ahora coloca los filetes de dorada en una sartén apta para
la freidora de aire y condimenta con una pizca de sal,
pimienta y el pimentón picante.
6. Cubrir el pescado con las rodajas de limón y los puerros en
rodajas.
7. Vierta la salsa de vino de Oporto y limón sobre la caballa.
8. Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en la
cesta, o parrilla, de su freidora de aire.
10. Después de 15 minutos, retire el papel de aluminio de la
sartén, retire las rodajas de limón del pescado y continúe la
cocción durante otros dos o tres minutos a 190°.
11. Servir la dorada aún caliente en un plato, con la salsa de
cocción y rodeada de los puerros.
Dorada con salsa de piñones al

cilantro y tomates cherry
Ó
Calorías: 410
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 38 g

2 ramitas de cilantro
4 piñones
½ chalote
1 cucharadita de queso parmesano rallado
3 tomates cherry
PREPARACIÓN
1. Comience con los filetes de dorada. Retirar la piel y las
espinas, si las hay, lavarlas bajo el grifo y secarlas con
papel de cocina. Salpimentar por ambos lados.
2. A continuación, lave y seque los tomates cherry y pártalos
por la mitad.
3. Limpia también el cilantro y pícalo.
4. Pele y lave la chalota, luego córtela en trozos pequeños.
5. En el bol de una batidora, ponga los trozos de chalota, los
tomates cherry, el cilantro, 1 cucharada de aceite, el queso
parmesano y los piñones. Triturar todo hasta obtener una
salsa.
6. Coge una hoja de papel de aluminio y úntala con un poco
de aceite de oliva.
7. Colocar los filetes de dorada encima.
8. A continuación, rocíe con el pesto de tomates cherry y
cilantro. Cierre bien el papel de aluminio.
9. Colocar el papel de aluminio en la cesta de la freidora y
programar durante unos 20 minutos a 180°C.
10. Después de 20 minutos, abra ligeramente el papel de
aluminio y, si el pescado no está bien cocido, continúe la
cocción durante otros dos o tres minutos.
11. Servir la dorada en un plato con su pesto.
Dorada con salsa de albahaca y

pimiento verde

Calorías: 380
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 36 g

1 cucharadita de aceite de oliva
10 g de mantequilla
50 ml de leche vegetal
una cucharada de harina
1 huevo pequeño
20 ml de licor de naranja
2 hojas de albahaca
una cucharadita de granos de pimienta verde
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque las hojas de albahaca, y
píquelas finamente.
2. Poner una cacerola en el fuego. Poner la mantequilla,
derretirla y luego poner la harina para que se tueste.
3. Añadir la leche vegetal poco a poco sin dejar de remover.
4. Sazonar con sal y el pimiento verde grande y cocinar hasta
obtener una salsa espesa y suave.
5. Retirar del fuego, añadir una pizca de nuez moscada y dejar
que la salsa se enfríe.
6. En cuanto se haya enfriado, se puede añadir el huevo a la
salsa, removiendo hasta que esté completamente mezclado y
la salsa esté suave.
7. Añadir las hojas de albahaca picadas y mezclar todo.
8. Ahora coge una fuente de horno adecuada para la freidora de
aire y úntala con aceite de oliva.
9. Al mismo tiempo, lavar, quitar las espinas y la piel y secar los
filetes de dorada.
10. Añadir los filetes de dorada y sazonar con un poco de sal.
Rociar los filetes de trucha con licor de naranja (o un licor de
su preferencia).
11. Rocía la dorada con la salsa de albahaca y pimienta verde y
coloca la sartén dentro de la freidora de aire.
12. Hornear a 190ºC durante unos 13 o 15 minutos.
13. Compruebe si la superficie de la dorada está bien dorada, de
lo contrario continúe la cocción unos minutos más.
14. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la sartén de
15. Ahora puedes disponer los filetes de dorada rociados con la
salsa de albahaca y pimienta verde en un plato y servir.
Dorada con salsa de ciruelas y

nueces

Calorías: 370
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 31 g
una cucharada de nueces picadas
½ chalote
1 ciruela amarilla pequeña
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1/2 vaso de caldo de verduras
½ limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el filete de dorada y se le
quitan las espinas y las escamas si las tiene.
2. Pele la chalota, lávela y córtela en rodajas finas.
3. Lavar y secar el limón y rallar la cáscara.
4. Lavar la ciruela amarilla, cortarla primero por la mitad y
quitarle el hueso. Luego, córtalo en cuatro partes.
5. Lavar y secar el tomillo y el romero y luego picar finamente
las agujas y las hojas.
6. Sazone la dorada con aceite, sal y pimienta y colóquela
directamente en la cesta de la freidora de aire (o en una
sartén adecuada), con la piel hacia abajo.
7. Hornear a 200° durante 5 minutos, dar la vuelta al pescado y
cocinar otros 4/5 minutos.
8. Mientras tanto, ponga las nueces, la ralladura de limón y las
hierbas picadas en un bol y mézclelo todo.
9. Cuando el pescado esté cocido, apagar y mantener caliente
dentro de la freidora.
10. Calentar un poco de aceite de oliva en otra sartén y, cuando
esté bien caliente, saltear la chalota durante 3 minutos.
11. A continuación, añada las nueces, los trozos de ciruela y el
caldo de verduras, rectifique de sal y pimienta y cocine
durante 2 minutos más.
12. Después de la cocción, tomar una batidora de inmersión y
batir hasta que esté suave y homogéneo.
13. Colocar la salsa de ciruelas y chalota en el fondo de los
platos de servir.
14. Colocar el besugo encima y servir.
Dorada con col de Milán y tomates

cherry

Calorías: 400
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 9 g
Proteínas: 37 g

1 filete de dorada 200 g
Medio limón
6 aceitunas negras sin hueso
100 g de hojas de col de Milán
4 tomates cherry
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que quitar las espinas de la dorada,
lavarla y secarla con papel de cocina.
2. Colocar el filete de dorada en un bol.
3. Lavar y secar el limón. Rallar la ralladura en el bol con el
filete de dorada junto con el zumo filtrado.
4. Ahora, unte una sartén adecuada para la freidora de aire con
aceite de oliva y coloque la dorada dentro.
colocarlos en la sartén con el pescado.
6. Lavar y secar bien las hojas de col rizada y colocarlas
también en la sartén.
7. Añade también las aceitunas negras sin hueso y luego
condimenta con aceite, sal y pimienta.
9. Tras la cocción, retire la sartén de la freidora de aire y deje
reposar la dorada durante 5 minutos.
10. Ahora coloque la dorada en una fuente de servir.
11. Añade todas las verduras, rocía con el jugo de la cocción y
sirve.
Dorada en costra de tapenade


Calorías: 380
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 32 g
una cucharada de alcaparras
10 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceitunas verdes sin hueso
1 hoja de salvia
1 ramita de tomillo
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y seca el tomillo y la salvia, y luego
pícalos.
2. Enjuague y luego exprima las alcaparras.
3. Poner en el vaso de la batidora las aceitunas verdes y
negras, las alcaparras, la salvia y el tomillo.
4. Añadir la mostaza, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y
pimienta.
5. Poner en marcha la batidora y batir hasta que quede suave y
homogéneo.
6. Lavar y secar los filetes de dorada y retirar la piel y las
espinas con unas pinzas de cocina.
7. Unte una fuente de horno apta para freidora con aceite de
oliva y coloque los filetes de dorada dentro.
8. Cúbralos con el tapenade recién preparado.
9. Coloca la sartén dentro de tu freidora y hornea a 180º
10. Termina de cocinar (si no está cocido, cocina el pescado
unos minutos más) y retira la sartén de la freidora de aire.
11. Colocar el pescado en una fuente de servir.
Ostras a la catalana

Calorías: 390
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 25 g
200 g de ostras limpias
20 ml de leche
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
10 g de queso Roncal rallado
Media pimienta rallada
1 huevo pequeño
dos cucharadas de tomates pelados
20 g de pan rallado
Sal y guindilla al gusto
PREPARACIÓN
1. Comience con el pan rallado. Ponerlo en remojo en un bol
con leche.
2. Una vez que el pan esté bien empapado, hay que
exprimirlo y pasarlo a un bol.
3. Lavar el perejil y el ajo, secarlos y picarlos finamente. A
continuación, añádelas al bol con el pan.
4. Lavar, quitar las semillas y rallar medio pimiento y colocarlo
en el bol con el pan remojado.
5. Añade el Queso Roncal y el huevo y sazona con sal y
guindilla.
6. Mezclar todo bien hasta que quede compacto y
homogéneo.
7. Coge las ostras, que se habrán enfriado mientras tanto, y
empieza a rellenarlas con la mezcla de pan empapado.
8. Coloque las ostras rellenas en el fondo de una sartén
adecuada para la freidora de aire.
9. Cúbralos con los tomates pelados y coloque la sartén en la
cesta de la freidora, programada a 200° durante 10
minutos.
10. Compruebe si las ostras están cocidas y, si es así, continúe
11. Sirva las ostras rellenas calientes en una fuente.
Ostras con Queso Zamorano


Calorías: 260
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 21 g
4 ostras
30 g de queso zamorano rallado
1 yema
80 ml de bechamel preparada
PREPARACIÓN
1. Primero, pon la bechamel en un cazo y caliéntala.
2. Añade el Queso Zamorano y la yema de huevo y mezcla bien
hasta que todos los ingredientes estén completamente
mezclados y el queso fundido. Salpimentar, apagar el fuego y
reservar.
3. Abrir las ostras con el cuchillo especial y lavarlas,
manteniéndolo dentro de la válvula.
4. Después de lavarlos, sécalos con toallas de papel.
5. Coloque las ostras directamente en la cesta (o en una sartén
adecuada) de la freidora de aire.
6. Rellenar las ostras con la salsa de Queso Zamorano, cerrar
la cesta y hornear a 180º durante 8 minutos.
7. Compruebe la cocción y si se ha formado una costra marrón
en la superficie, entonces las ostras están cocidas, de lo
contrario, continúe la cocción durante otros 2 minutos.
8. Cuando estén cocidas, sacar las ostras de la freidora,
colocarlas en un plato y servirlas.
Pulpo con setas

Calorías: 220
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 2 g
Proteínas: 23 g
200 g de pulpo
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Una cucharadita de aceite de oliva
1 tallo de apio
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Empiece la receta limpiando primero el pulpo.
2. En primer lugar, acláralo bajo el grifo de agua fría frotando la
cabeza 2 y los tentáculos por fuera y por dentro con las
manos
3. A continuación, pasar el pulpo a un paño limpio y seco y
secarlo con papel de cocina.
4. A continuación, colóquelo en una tabla de cortar y utilice un
cuchillo para cortar la bolsa a la altura de los ojos 5 para
eliminar los ojos.
5. Retire también el pico con un cuchillo pequeño. Cortar
primero alrededor de la boca y luego volver a enjuagar el
pulpo bajo el chorro de agua fría. Ahora puedes sacar las
tripas de la bolsa y lavarlas bien por dentro.
6. Ahora sigue limpiando el pulpo, lavando y frotando su cabeza
y tentáculos con las manos para eliminar la mayor cantidad
posible de la capa viscosa.
7. Recuerda también enjuagar bien las ventosas una por una
para eliminar los restos de arena.
8. Después de limpiar el pulpo, córtalo en trozos muy pequeños
y déjalo marinar durante unos minutos en aceite, sal y
pimienta.
9. Escurrir los trozos de pulpo y cocerlos durante unos 30
minutos en la freidora de aire a 200°C.
10. Mientras tanto, lavar las setas y limpiarlas eliminando los
restos de tierra.
11. Después de unos 20 minutos de cocción del pulpo, poner un
diente de ajo con apio picado, perejil y tomillo en un poco de
aceite dentro de la freidora de aire junto con el pulpo.
12. Continuar la cocción durante unos 10 minutos más.
13. En cuanto los ingredientes estén cocidos, dejar reposar unos
minutos y servir.
Salmón al horno con piñones al limón

y albahaca

Calorías: 360
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 32 g

150 g de filete de salmón
Un limón
Una cucharadita de albahaca fresca picada
Una cucharadita de piñones tostados y picados
PREPARACIÓN
1. Empecemos por limpiar el filete de salmón. Retirar el
exceso de huesos con unas pinzas de cocina y luego
enjuagarlo bajo el grifo.
2. Retire las hojas de albahaca de los tallos y lávelas bajo el
agua corriente, luego pique las hojas finamente.
3. Coge una hoja de papel de aluminio y úntala con un poco
de aceite de oliva.
4. Salpimentar el salmón por ambos lados.
5. Coloque el salmón en papel de aluminio en una sartén
adecuada para la freidora de aire (o en la cesta).
6. Espolvorear con la albahaca finamente picada y los
piñones y, a continuación, colocar el limón en rodajas finas
por encima.
7. Coloque el salmón en la freidora de aire a una temperatura
de 190 grados durante unos 8 minutos.
8. Una vez transcurridos los 10 minutos, comprobar el estado
de cocción del salmón y rociar con un poco más de zumo
de limón
9. Continuar la cocción a 190° durante otros 7 u 8 minutos.
10. Una vez horneado, retira las rodajas de limón y sirve tu
salmón espolvoreado con albahaca picada y piñones
mientras está caliente.
Salmón a la valenciana

Calorías: 470
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 36 g

Media zanahoria
Medio calabacín
2 patatas pequeñas
½ cebolla roja
1 limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava el salmón, sécalo con papel de cocina y
retira todas las espinas.
2. Pele la media zanahoria, lávela y córtela en rodajas.
3. Hacer lo mismo con el medio calabacín.
4. Pele las patatas, lávelas bajo el agua corriente y córtelas en
cubos bastante pequeños.
5. Pelar la cebolla roja y cortarla en rodajas.
6. Unte una fuente de horno apta para la freidora de aire con
aceite de oliva y coloque las rodajas de verdura dentro.
7. A continuación, coloque el salmón y espolvoree las rodajas
de chalota por encima.
8. Condimentar con aceite, sal y pimienta y colocar la fuente
con el pescado y las verduras dentro de la freidora.
9. Hornear a 180º durante 20/22 minutos.
de aire.
11. Colocar el salmón y las verduras en una fuente y servir.
Salmón con crema de zanahorias,

almendras y espinacas

Calorías: 410
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 20 g
Proteínas: 29 gr
1 loncha de salmón de unos 150 g
80 g de espinacas ya cocidas
½ chalote
6 almendras peladas
½ limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela y lava las zanahorias y luego córtalas
en cubos.
2. Pelar y lavar la media chalota y picarla finamente.
3. Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y,
cuando esté bien caliente, poner la chalota para que se
marchite.
4. A continuación, añada las zanahorias y rocíelas con el zumo
de limón filtrado.
5. Después de 5 minutos, rectificar la sal y la pimienta, tapar la
sartén y cocer durante 30 minutos, añadiendo de vez en
cuando un cucharón de caldo de verduras.
6. Mientras tanto, poner las almendras en la batidora y picarlas
finamente.
7. Lavar y secar el salmón y eliminar el exceso de espinas.
8. Untar los filetes de salmón con aceite de oliva y salpimentar.
9. Coloque el salmón en la cesta de la freidora de aire y cúbralo
con los gránulos de almendra.
11. Cuando las zanahorias estén cocidas, apague el fuego,
añada las espinacas ya cocidas y mezcle todo con una
12. Colocar la crema de zanahoria y espinacas en el fondo de
una fuente.
13. Colocar el salmón encima y servir.
Salmón con crema de mostaza y

pistachos

Calorías: 490
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 38 g

1 filete de salmón de 200 g
Media cucharadita de albahaca picada
10 g de mantequilla
Una cucharada de harina
40 ml de leche
½ cucharada de mostaza
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque el salmón y quítele la piel y las
espinas.
2. Coloque el salmón en una fuente de horno adecuada para su
freidora de aire y sazone con sal y pimienta.
3. Espolvoree con albahaca y leche y coloque la sartén dentro
de su freidora de aire.
5. Después de 6 minutos, retire la sartén de la freidora de aire y
recoja los jugos de la cocción en un bol.
6. Cubra la bandeja de horno con papel de aluminio y vuelva a
introducirla en la freidora de aire, cocinando a fuego lento
durante otros 8/10 minutos.
7. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un cazo.
8. Cuando se haya derretido por completo, añadir la harina y
tostarla durante un par de minutos.
9. Ahora añada el jugo de la cocción del salmón y remueva
hasta que esté cremoso y sin grumos.
10. Añadir la mostaza y cocinar, removiendo continuamente,
11. Rectificar de sal y pimienta y apagar.
12. Después de la cocción, retire el salmón de la freidora de aire.
13. Colocar la crema de mostaza en el fondo de los platos de
servir.
14. Colocar el salmón encima y espolvorear con pistachos
picados.
15. Poner el resto de la salsa de mostaza en una salsera y servir.
Salmón con setas y calabacines

TIEMPO DE COCCIÓN: 20/25 minutos

Calorías: 500
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 38 g
3 tomates cherry
½ chalote
1 limón
Dos ramitas de tomillo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente su freidora de aire a 190 °C.
2. Después de quitar la piel y las espinas, enjuague el filete de
salmón bajo el grifo y déjelo secar.
3. Frote los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos
lados.
4. Mientras tanto, recorte y lave el calabacín en rodajas.
5. Limpiar las setas con un paño, eliminando la tierra.
6. Cortar los champiñones en 4 trozos.
7. Picar también la chalota muy fina.
8. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad
9. Extienda papel de hornear en una bandeja de horno
10. Colocar todas las verduras (calabacines, champiñones,
tomates cherry y chalotas) en el centro de la bandeja de
horno.
11. Poner el salmón de lado.
12. Exprimir el limón por encima y rociar con un poco de aceite
de oliva.
13. Añadir la ramita de tomillo.
14. Cerrar el papel de horno para crear una especie de cartoccio.
15. Deje que el salmón se cocine en la freidora de aire durante
unos 15 a 20 minutos.
16. Comprueba siempre que el salmón y el resto de las verduras
estén cocidas.
17. Servir el pescado y las verduras perfectamente cocidas en un
plato.
Salmón con guacamole


Calorías: 460
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 38 g

2 filetes de salmón de 100 g cada uno
Medio aguacate
1 cal
2 hojas de menta
1 tomate cherry verde
50 g de yogur blanco natural
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y seca las hojas de menta.
2. Ponerlo en el vaso de la batidora junto con el aceite, la sal y
la pimienta.
3. Poner en marcha la batidora y batir hasta que esté suave.
4. Lavar y secar los filetes de salmón y, con ayuda de unas
pinzas de cocina, retirar todas las espinas. Salpimentar los
filetes por ambos lados.
freidora de aire.
6. Colocar el salmón dentro y cubrirlo con la mezcla de menta.
7. Coloque la fuente en la freidora de aire y cocine el salmón a
190°C durante 15 a 20 minutos.
8. Mientras tanto, prepare el guacamole.
9. Lavar los tomates cherry verdes y cortarlos en trozos muy
pequeños.
10. Pelar el aguacate y retirar la pulpa. Ponerlo en el vaso de la
batidora y añadir el yogur, el tomate cherry verde, el aceite, la
sal, la pimienta y el zumo de lima filtrado.
11. Poner en marcha la batidora y batir hasta que esté suave y
sin grumos.
12. Después de la cocción, retire el salmón de la freidora de aire.
13. Colocar el salmón en la fuente de servir.
14. Espolvorear con el guacamole recién preparado y servir.
Salmón con patatas y setas porcini

Calorías: 460
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 38 g

2 filetes de salmón de 100 g cada uno
3 hongos porcini
1 patata pequeña
½ limón
2 ramitas de laurel
2 ramitas de romero
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela las patatas, lávalas varias veces bajo el
grifo y córtalas en rodajas.
2. Retire los extremos de los hongos porcini, lávelos
cuidadosamente con un paño húmedo y luego córtelos en
trozos.
3. Lavar y secar el romero y el laurel, y picarlos.
4. Untar una fuente de horno (o bandeja de horno) apta para
freír al aire con aceite de oliva y colocar las patatas en el
fondo.
5. Añade las setas porcini y las hierbas picadas, condimenta
con aceite, sal y pimienta y coloca la sartén en la freidora.
6. Hornear en la freidora de aire a 180° durante 10 minutos.
7. Mientras tanto, lavar el salmón quitándole las espinas y
colocar los filetes en una fuente.
8. Condimentar con aceite, sal y pimienta y el zumo de media
lima y dejar que el salmón se sazone durante 10 minutos.
9. Después de 10 minutos, colocar el salmón en la fuente con
los champiñones y las patatas y cocinar durante otros 12
minutos.
10. Cuando termine la cocción, retire el plato de la freidora de
aire.
11. Colocar el salmón, las patatas y las setas en una fuente y
servir.
Salmón con salsa de alcaparras de

laurel e hinojo

Calorías: 490
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 21 g
Proteínas: 38 g
1 filete de salmón de 200 g
1 cucharada de hinojo silvestre
1 limón
1 naranja
2 hojas de laurel
una cucharadita de alcaparras
1 cebolleta
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar el hinojo y el laurel.
2. Ponerlos en el vaso de la batidora.
3. Lavar y secar el limón y retirar la cáscara.
4. Lavar y exprimir las alcaparras.
5. Ponga la ralladura de limón, las alcaparras, 2 cucharaditas de
aceite de oliva, sal y pimienta en la batidora junto con la hoja
de laurel y el hinojo.
6. Accionar la batidora y batir hasta obtener una salsa bastante
espesa y homogénea.
7. Lavar y secar la naranja y cortarla en rodajas.
8. Lavar y secar la cebolleta y cortarla en rodajas finas.
9. Lavar y secar la rodaja de salmón y retirar todas las espinas
con la ayuda de unas pinzas de cocina.
10. Unte una sartén adecuada para su freidora de aire con aceite
de oliva.
11. Colocar las rodajas de naranja en el fondo de la bandeja de
horno.
12. Colocar el salmón encima y rociar con la salsa de hinojo.
13. Coloque la sartén dentro de su freidora de aire y hornee a
14. Después de 15 minutos, dar la vuelta al pescado y continuar
la cocción durante 8/10 minutos más.
déjela reposar un par de minutos.
16. Colocar unas cuantas rodajas de naranja en el fondo de los
platos de servir.
17. Colocar el salmón encima, rociar con el jugo de cocción del
hinojo y servir.
Salmón con espinacas y avellanas


Calorías: 390
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 31 g
½ limón
100 g de hojas de espinacas
una cucharada de granos finos de avellana
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, hay que lavar y secar el filete de salmón y
retirar todas las espinas presentes con unas pinzas
adecuadas.
2. Lavar el limón, pelarlo y cortar la pulpa en cubos.
3. Lavar las hojas de espinacas frescas y luego secarlas bien.
4. Engrase la cesta de la freidora de aire (o una fuente de horno
adecuada) con aceite de oliva y coloque las espinacas
dentro.
5. Condimentarlas con sal y pimienta.
6. Coloca el filete de salmón encima y sazónalo también con un
poco de aceite, sal y pimienta.
7. Espolvorear con los cubos de limón.
8. Coloque todo en la freidora de aire y cocine a 190° durante
15 a 20 minutos (gire el salmón a mitad de la cocción).
9. Una vez transcurridos los 15 minutos, compruebe que el
salmón está cocido y cuando esté hecho, saque el pescado
de la freidora de aire y déjelo reposar unos minutos.
10. Colocar el salmón y las espinacas en la fuente de servir.
11. Rociar con el jugo de la cocción y los granos de avellana.
12. Puedes servir el plato de salmón.
Dorada con espárragos y yogur con
cúrcuma
Ó
Calorías: 390
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 7 g
Proteínas: 32gr

1 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de yogur blanco
1 hoja de perejil
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, retira la parte dura de los espárragos, lávalos
y déjalos escurrir.
2. Cocínelos durante 10 minutos en la freidora de aire
precalentada a 180°C.
3. Lavar y secar el filete de dorada y quitarle todas las espinas.
4. Lavar, secar y picar finamente el perejil.
5. Ahora coloque el Sarago directamente en la cesta de la
freidora de aire.
6. Hornear de 10 a 15 minutos a 180°.
7. Compruebe el tiempo de cocción y, si es necesario, continúe
unos minutos más.
8. Colocar los espárragos en una fuente y poner el sargo
encima.
9. Ahora prepare rápidamente la salsa poniendo en un bol el
yogur, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el perejil. Mezclar bien
hasta obtener una mezcla bien homogénea.
10. Verter la salsa de yogur sobre la dorada y los espárragos y
servir.
Dorada con puerros al anís

Ó
Calorías: 390
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 7 g
Proteínas: 32gr
1 filete de sargo 200 g
1 naranja
1 puerro
½ cucharadita de anís estrellado picado
1 cucharada de licor de anís
PREPARACIÓN
1. Comience la receta limpiando el filete de dorada. Lávalo bajo
el grifo, comprueba si hay huesos. Si están presentes,
retírelos con la ayuda de unas pinzas de cocina.
2. Enjuague rápidamente el sargo y luego séquelo con un paño
de cocina o con papel de cocina.
3. Cortar la naranja por la mitad, lavarla y cortar una mitad en
rodajas finas.
4. Lavar el puerro y cortarlo en rodajas finas.
5. En un bol pequeño, mezclar una cucharada de aceite, medio
vaso de agua, el licor de anís, el anís estrellado picado y el
zumo de naranja restante.
6. Ahora coloca los filetes de pescado en una fuente de horno o
en una sartén apta para freír al aire y sazónalos con una
pizca de sal y un poco de pimienta.
7. Cubrir el pescado con las rodajas de naranja y los puerros en
rodajas.
8. Verter la salsa de anís y licor de naranja sobre el sarago y los
puerros.
9. Cubra la fuente de horno o la sartén con papel de aluminio y
colóquela en la cesta de su freidora de aire.
11. Después de 8 minutos, retire el papel de aluminio de la sartén
y cocine durante otros 4 o 5 minutos. retire las rodajas de
naranja del pescado.
12. Servir la dorada aún caliente, rociada con el líquido de
cocción y rodeada de los puerros.
Sardinas gratinadas con brandy y

limón

Calorías: 340
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 29 gr

200 gramos de sardinas
1 limón
1 cucharada de alcaparras picadas
Una cucharada de aceitunas negras sin hueso y picadas
30 ml de brandy
Una cucharada de pan rallado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se retiran las cabezas de las sardinas y
luego se quitan las espinas. Una vez hecho esto, lávalos y
sécalos.
2. Lavar y secar el limón y cortarlo en rodajas.
3. Escurrir las alcaparras y picarlas.
4. Deshuesar y picar también las aceitunas negras.
5. Tome una fuente de horno adecuada para la freidora de aire y
úntela con aceite de oliva.
6. Colocar las sardinas en el fondo de la fuente de horno.
Coloca las rodajas de limón en el centro y luego cubre con
otra capa de pescado.
7. Colocar las alcaparras y las aceitunas picadas en la última
capa. Espolvorear con un poco de sal y pimienta.
8. Desglasar con el brandy y luego poner el pan rallado encima
para formar el gratinado.
9. Hornear las anchoas durante 15/16 minutos a 180 ºC.
10. En cuanto estén cocidas, saque las sardinas de la freidora,
adórnelas con rodajas de limón y sírvalas directamente en un
plato.
Langostinos picantes con patatas


Calorías: 280
Carbohidratos: 18 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 21 g

5 langostinos
1 patata pequeña
1 cucharada de salsa picante
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela las patatas, lávalas y córtalas en
rodajas más bien finas.
aceite de oliva y coloque las patatas dentro. Sazonar las
rodajas de patata con aceite, sal y pimienta.
3. Colocar la fuente con las patatas dentro de la freidora y
hornear a 180º durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, descascarar las cigalas, retirar el filamento
intestinal, lavarlas, secarlas con papel de cocina y colocarlas
en una fuente.
5. Sazonar las gambas con aceite, sal y pimienta y la salsa
picante, mezclar bien.
6. Hornea los langostinos en la misma fuente de horno que las
patatas a 200º durante otros 5 minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire la fuente de horno de la
freidora de aire.
8. Colocar las patatas y las cigalas en una fuente y servir.
Caballa con patatas y naranjas


Calorías: 340
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 29 gr

200 g de filete de caballa
½ naranja
2 patatas pequeñas
una cucharadita de perejil picado
½ cucharadita de jengibre rallado
1 ramita de tomillo
Cebollino al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque el filete de caballa y retire todas
las espinas.
2. Pelar las patatas y enjuagarlas varias veces bajo el grifo.
3. Cortar las patatas en rodajas más bien finas.
aceite de oliva y coloque las rodajas de patata en el fondo.
6. Colocar el plato en la freidora de aire y hornear a 170°
7. Mientras tanto, lavar y secar el perejil, el tomillo y el cebollino,
y picarlos.
8. Lavar y secar la media naranja y cortarla en rodajas.
9. Pre-lavado de la fuente de horno de la freidora de aire, y
colocar la caballa en la parte superior. Espolvorear con las
hierbas picadas, la sal, la pimienta y el jengibre rallado.
10. Coloca las rodajas de naranja encima de la caballa y vuelve a
meter la sartén en la freidora.
11. Hornee a 200° durante unos 15 minutos más (o hasta que
esté bien cocido).
12. Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora.
13. Colocar las patatas, la caballa y las rodajas de naranja en un
plato y servir.
Caballa con berenjenas y piñones


Calorías: 510
Carbohidratos:15 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 38 g
1 filete de caballa de 200 g
½ chalote
Media berenjena
3 tomates cherry
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge la mitad de la berenjena, lávala y
córtala en dados pequeños.
2. Pelar y lavar la chalota, y picarla.
3. Lavar y secar el romero y picarlo también.
4. Lavar el filete de caballa bajo el agua corriente (quitando las
espinas si las tiene) y luego secarlo con papel de cocina.
5. Colocar las berenjenas con las chalotas y el romero en una
fuente de horno apta para la freidora.
6. Lavar y enjuagar los dos tomates cherry, cortándolos en 4
partes (o en dos si son muy pequeños).
7. Ahora añade la caballa y los tomates cherry en el interior del
plato.
8. Rectificar de sal y pimienta y cocinar en la freidora
precalentada a 200°C durante 10 minutos. Compruebe el
tiempo de cocción tanto del pescado como de las berenjenas,
si es necesario, continúe un par de minutos más.
9. Cuando termine la cocción, saque la fuente con la caballa y
las verduras de la freidora de aire.
10. Ahora coloca la caballa, los tomates cherry y las berenjenas
en una fuente.
11. Espolvorear con piñones picados y servir este plato de
pescado.
Caballa con salsa de mostaza y
pistachos

Calorías: 390
Carbohidratos:8 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 32 g

10 g de mantequilla
una cucharada de harina de trigo
1 cucharada de pistachos picados
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retira la piel y las espinas de la caballa,
lávala y sécala con papel de cocina.
2. Poner la caballa en una sartén y sazonar con sal y pimienta.
3. Espolvorear con perejil y leche de coco y colocar la sartén
4. Hornear a 200º durante unos 10/12 minutos, dando la vuelta
a la caballa a mitad de la cocción.
5. Después de 10 minutos, retire la sartén de la freidora de aire
y coloque los jugos de la cocción en un bol o plato para
preparar la salsa.
6. A continuación, derrita la mantequilla en un cazo.
7. Cuando se haya derretido por completo, se añade la harina y
se tuesta durante un par de minutos.
8. Ahora añada el jugo de cocción de la caballa.
9. Mezclar hasta obtener una crema suave sin gr umi.
10. En este punto, añada la mostaza y cocine, removiendo
continuamente, durante otros 5 minutos.
11. Rectificar de sal y pimienta y apagar.
12. Colocar la caballa en una fuente de servir.
13. Rociar la caballa con la salsa de mostaza y los pistachos y
servir.
Caballa con salsa de yogur y

albahaca

Calorías: 460
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 36 g

½ chalote
1 cal
50 ml de yogur griego
3 hojas de albahaca
Cebollino picado al gusto
PREPARACIÓN
1. Empecemos por limpiar la caballa. Lavar el filete de caballa
bajo el agua corriente y luego quitarle las espinas con
cuidado con unas pinzas para pescado.
2. Secar el filete de caballa con papel de cocina.
3. Lavar bien la lima y cortar la mitad en rodajas finas.
4. Lavar 2 hojas de albahaca y luego secarlas.
5. Coloque el filete de caballa en la cesta de la freidora de
aire, rocíe con un poco de aceite, sal y pimienta y luego
cubra con las rodajas de lima y las dos hojas de albahaca.
6. Poner la freidora a 190º durante unos 12 minutos. Después
de 12 minutos, compruebe que el pescado está cocido y, si
todavía no lo está, continúe la cocción durante otros tres o
cuatro minutos.
7. Mientras tanto, prepare la salsa para la caballa. Lavar bien
las hojas de albahaca y de perejil restantes y secarlas.
8. Poner el yogur griego en un bol y mezclarlo con un tenedor.
Ahora sazónalo con sal y aceite de oliva.
9. Picar la hoja de albahaca restante y la chalota.
10. Incorporar la albahaca, la chalota y el zumo de la media
lima restante al yogur y remover para mezclar bien.
11. En cuanto la caballa esté lista, colóquela en una fuente,
retire la lima y sírvala regada con la salsa de yogur y
albahaca.
Caballa con achicoria y nueces


Calorías: 480
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 37 g

2 filetes de caballa de 100 g cada uno
100 g de hojas de achicoria
1 cal
una cucharada de nueces picadas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar los filetes de caballa,
eliminando todas las espinas presentes.
2. Lava la lima, pélala y corta la pulpa en daditos.
3. Lavar las hojas de achicoria y secarlas bien con un paño de
cocina. Luego picarlos finamente
4. Engrasar la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva (o
una fuente de horno adecuada), colocar en ella las hojas de
achicoria picadas y sazonar con aceite, sal y pimienta.
5. Coloque los filetes de caballa encima y sazone con aceite, sal
y pimienta, luego añada los cubos de lima.
6. Coloque el pescado y la achicoria en la freidora de aire y
cocine a 200° durante 15 minutos.
7. Dar la vuelta a la caballa a mitad de la cocción.
8. Cuando termine la cocción, saque los filetes de caballa de la
freidora de aire y colóquelos en un plato para servir.
9. Añadir la achicoria, espolvorear con nueces picadas y servir
el plato.
Pinchos de calamar, berenjena y

aceitunas

Calorías: 390
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 31 g
2 calamares pequeños ya limpios
3 aceitunas verdes
½ berenjena
1 chalote
3 ramitas de perejil picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque la mejorana y píquela
finamente.
2. Pelar y lavar la chalota y picarla.
3. Ponga en un bol el aceite, la sal, la pimienta, el perejil, la
chalota picada y la mejorana.
4. Espolvorear los tomates cherry con las hierbas picadas y
colocarlos en una fuente de horno.
5. Lavar y secar la mitad de la berenjena y cortarla en cubos.
6. Lavar y secar los calamares y cortarlos en anillos.
7. Tome los pinchos y comience a formar las brochetas.
8. Primero se coloca un cubo de berenjena y luego un anillo de
calamar.
9. Repita la operación hasta agotar los ingredientes.
10. Pincelar las brochetas con aceite de oliva, salpimentar y
espolvorear con la emulsión de mejorana.
11. Precaliente la freidora a 200°C.
12. Poner las brochetas a cocinar, 5 minutos por cada lado (o
hasta que los cubos de berenjena estén completamente
dorados).
13. Gire las brochetas a mitad de la cocción y úntelas con más
aceite.
14. En cuanto estén cocidos, sáquelos de la freidora de aire y
déjelos reposar durante 5 minutos.
15. Ahora coloque las brochetas en el plato de servir, rocíelas
con la salsa de cocción y sírvalas.
Pinchos de gambas con naranja

Ó

Calorías: 160
Carbohidratos: 1 g
Grasa:2 g
Proteínas: 18 g

200 g de gambas
1 naranja
½ chalote
1 cucharadita de pimiento picante picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava la naranja, exprime y cuela el zumo en
un bol y luego añade la ralladura.
2. Pele, lave y pique la chalota y póngala en el bol con la
naranja.
3. Añadir la guindilla, una cucharada de aceite, sal y pimienta y
mezclar bien.
4. Retire la cola y la cabeza de las gambas. Desgranarlas,
quitarles el filamento intestinal interior, lavarlas
cuidadosamente y luego secarlas con una servilleta (o papel
de cocina).
5. Poner los langostinos en el bol con la marinada de naranja y
remover para aromatizarlos bien.
6. Ahora cubra el bol con papel de cocina y deje marinar las
gambas en la nevera durante unos 20 minutos.
7. Después de 20 minutos, saca las gambas de la nevera y
ponlas en fila en dos brochetas.
8. Cocinar directamente en la freidora de aire a 190°C durante 4
minutos. Después de 4 minutos, darles la vuelta y pincelarlas
con el líquido de marinado y continuar la cocción durante
otros 4 minutos.
9. Cuando estén cocidas, saque las gambas de la freidora de
aire y colóquelas en un plato.
10. Rocíelos con el líquido de marinado y el perejil picado y
sírvalos.
Lubina a la catalana
Calorías: 430
Carbohidratos: 14 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 36 g

2 filetes de lubina de 100 g cada uno
1/2 patata
4 tomates cherry
medio pimiento verde
¼ de cebolla
PREPARACIÓN
1. Primero se pela la patata y se coge la mitad, se lava bien
bajo el grifo y se corta en rodajas más bien finas.
2. Retire la tapa, los filamentos y las semillas de medio pimiento
verde y córtelo en rodajas finas.
3. En una sartén apta para la freidora de aire, pincelada con
aceite de oliva, colocar las rodajas de patata y pimiento verde
en una sola capa.
4. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y ponerla en la sartén con
las patatas y los pimientos.
5. Lavar y secar la lubina, quitarle todas las espinas y ponerla
en la sartén con las verduras.
6. Lava y seca los tomates cherry, córtalos por la mitad y
espolvoréalos sobre la lubina.
7. Sazonar con aceite, sal y pimienta y colocar la sartén en la
freidora.
8. Hornea tus ingredientes a 200º durante unos 20 minutos.
9. Cuando termine la cocción, saque la sartén con la lubina y las
verduras de la freidora de aire.
10. Colocar la lubina, el pimiento, la patata, la cebolla y los
tomates cherry en un plato y servir.
Lubina con crema de limón y

albahaca

Calorías: 300
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 29 gr
1 filete de lubina de 200 g
5 hojas de albahaca
Medio limón
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el filete de lubina, después
de quitarle todas las espinas con la ayuda de unas pinzas de
cocina.
2. Unte una hoja de papel de aluminio con aceite de oliva.
3. Colocar el filete de lubina en el centro de la hoja.
4. Pele y lave los ajos y luego córtelos en rodajas.
5. Lavar y secar el limón y cortarlo en rodajas.
6. Lavar y secar la albahaca y picarla, y ponerla junto con la
lubina.
7. Sazonar el pescado con aceite, sal y pimienta.
8. Añade el ajo y las rodajas de limón y cierra el papel de
aluminio.
9. Coloque el papel de aluminio dentro de su freidora de aire y
cocine a 200°C durante 10 a 12 minutos.
freidora de aire, ábrala ligeramente y con cuidado y cuele los
jugos de la cocción en una batidora.
11. Mezclar bien hasta que esté cremoso.
12. Ahora transfiera el pescado a la fuente de servir.
13. Aderezar con la crema de albahaca y limón resultante y
servir.
Lubina con espárragos y zanahorias


Calorías: 370
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 34 g
200 g de filete de lubina
100 g de puntas de espárragos
1/2 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar bien los espárragos, eliminando la
parte blanca del tallo y conservando sólo las puntas tiernas.
2. Mientras tanto, coge la lubina y enjuágala bajo el grifo, luego
sécala bien con papel de cocina.
3. Pelar, lavar y cortar la zanahoria pequeña en rondas
pequeñas.
4. Salpimentar la lubina por ambos lados y espolvorear con
pimentón.
5. Engrasa ligeramente una sartén apta para una freidora de
aire y coloca primero los espárragos y luego los filetes de
lubina.
6. Cocinar en la freidora de aire precalentada a 200°C durante
unos 13 a 15 minutos.
7. Comprobar el grado de cocción tanto del pescado como de
los espárragos y las zanahorias.
8. En cuanto estén listos, servir los filetes de lubina aún
calientes sobre el lecho de espárragos y zanahorias, con una
pizca de perejil fresco picado.
Lubina con hinojo


Calorías: 320
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 34 g
harina al gusto
½ hinojo de mesa
½ limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire la parte verde del hinojo. Lávalo,
sécalo y córtalo en rodajas finas.
2. Mientras tanto, lave y seque el filete de lubina y, a
continuación, retire las espinas presentes con unas pinzas de
cocina.
3. Poner en un plato harina, sal y pimienta y mezclar.
4. Enharinar el filete de lubina y colocarlo junto con el hinojo en
una fuente de horno apta para freír al aire.
5. Añadir el zumo de limón filtrado y cocer durante 10 minutos
en una freidora precalentada a 200°C.
6. Compruebe siempre que el pescado y el hinojo están cocidos
y, si el caso lo requiere, proceda otros dos minutos.
7. En cuanto los ingredientes estén cocidos, coloca el hinojo en
el fondo del plato y luego el filete de lubina encima.
8. Rociar con el jugo de la cocción y servir el plato aún caliente.
Lubina con puerros y salsa de

vinagre

Calorías: 330
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 32 g

2 cucharadas de vinagre de manzana
1 puerro
1 naranja
PREPARACIÓN
1. Empiece por limpiar la lubina. Enjuágalo rápidamente bajo el
grifo y retira las espinas con unas pinzas de cocina.
2. Enjuague rápidamente la lubina y luego séquela con toallas
de papel.
3. Cortar la naranja por la mitad, lavarla y cortar una mitad en
rodajas finas.
4. Lavar el puerro y cortarlo en rodajas bastante finas.
5. En un bol pequeño, mezcla una cucharada de aceite, medio
vaso de agua, el vinagre de manzana y el zumo de la naranja
restante.
6. Ahora coloque la lubina en una fuente de horno o en una
sartén apta para freír al aire y sazone con una pizca de sal y
pimienta por ambos lados.
7. Cubrir la lubina con las rodajas de naranja.
8. Vierta la salsa de vinagre de manzana sobre el pescado y
luego cubra con los puerros en rodajas.
9. Cubra la sartén adecuada para la freidora de aire con papel
de aluminio y colóquela en la cesta.
10. Poner la temperatura a 200º durante 10 minutos.
11. Después de 10 minutos, retire el papel de aluminio de la
sartén, retire las rodajas de naranja del pescado y continúe la
cocción de la lubina durante otros 2/3 minutos a 200°.
12. Servir la lubina aún caliente directamente en un plato de
servicio, rociada con su salsa de vinagre de manzana.
Lubina con espinacas y salsa de

moras
Ó

Calorías: 370
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 35 g
1 cucharada de vinagre balsámico
100 g de hojas de espinacas
30 g de moras
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque el filete de lubina y retire las
espinas presentes con unas pinzas de cocina.
2. Lavar y secar las hojas de espinacas con un paño limpio.
3. Tome una fuente de horno adecuada para la freidora de aire y
úntela con aceite de oliva.
4. Coloque la lubina en el interior por el lado de la piel y sazone
con sal y pimienta.
5. Ahora añada las espinacas y sazone con sal y pimienta.
6. Colocar la sartén dentro de la freidora y hornear durante 10
minutos a 200°C.
7. Después de 10 minutos, apague la freidora, dé la vuelta al
pescado y déjelo dentro durante 2 minutos.
8. Mientras tanto, lava y seca las moras y ponlas en el vaso de
la batidora junto con el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la
pimienta.
9. Licuar la fruta hasta que esté suave y homogénea.
10. Poner la salsa de moras en el fondo de una fuente y colocar
la lubina encima.
11. Rodea con hojas de espinacas y sirve.
Atún al horno con tomates y romero

Calorías: 410
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 38 g

1 filete de atún de 200 g
Media naranja
1 ramita de romero
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge el filete de atún, enjuágalo bajo el grifo
y sécalo.
2. Mientras tanto, lavar y secar los tomates cherry y cortarlos en
4 gajos.
3. Pele y lave los ajos, luego córtelos en rodajas finas.
4. Lavar la naranja y cortarla en rodajas.
5. Lavar y secar también la ramita de romero.
6. Unte una hoja de papel de aluminio con aceite de oliva.
7. Colocar el filete de atún en el centro.
8. Añadir el romero, los tomates cherry, las rodajas de naranja y
el ajo.
10. Cierre el papel de aluminio y cocine dentro de la freidora de
aire a 200°C durante 10/12 minutos.
freidora de aire y déjelo reposar durante 5 minutos.
12. Abrirlo suavemente para que salga el vapor.
13. Ahora coloque la lámina de atún en el plato de servir y sirva.
Atún con menta y azafrán de La

Mancha

Calorías: 340
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 29 gr

150 g de filete de atún fresco
1 ramita de mejorana fresca
1 ramita de menta fresca
½ cucharadita de azafrán manchego en polvo
Cáscara de limón al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave el filete de atún bajo el grifo,
enjuáguelo y séquelo con papel de cocina.
2. Mientras tanto, en un mortero, machacar las especias
(mejorana y menta)
3. Una vez hecho esto, coge los filetes de atún y empieza a
masajearlos con sal y pimienta,
4. Añadir todas las especias, tanto las molidas como el
azafrán en polvo.
5. Colocar el atún en una sartén apta para freír al aire
cubierta con papel de horno y rociar con un poco de aceite
de oliva y rallar la cáscara de un limón por encima.
6. Cocinar en la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos.
7. Cuando el atún esté bien cocido, sírvelo aún caliente, en
un plato.
Atún con crema de calabaza

especiado

Calorías: 530
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 40 g

2 filetes de atún de 100 g cada uno
2 ramitas de romero
1 hoja de reserva
70 g de pulpa de calabaza cocida
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cebollino picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y seca el tomillo y la salvia y luego
pícalos.
2. Lavar y secar el filete de atún.
filetes de atún dentro.
4. Sazonar con aceite, sal y pimienta y espolvorear con el
cebollino y la mitad de la salvia y el tomillo.
200° durante 10/12 minutos, dándole la vuelta al pescado a
6. Mientras tanto, ponga los cubos de calabaza cocida en el
vaso de una batidora. Añada la nata y bata con una batidora
de inmersión hasta obtener una crema espesa y suave.
7. Añadir la pimienta, el resto de las hierbas y el jengibre en
polvo.
8. Cuando el atún esté cocido, apague la freidora de aire y
déjelo reposar unos minutos.
9. Poner la crema de calabaza en el fondo de un plato y colocar
los filetes de atún encima.
10. Puedes servir este plato de pescado.
Atún con tomate, alcaparras y laurel


Calorías: 450
Carbohidratos: 9 g
Grasas:16 g
Proteínas: 38 g

1 cal
4 tomates cherry
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
½ cucharadita de menta picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava el atún y luego sécalo con papel de
cocina.
2. Lave y seque la lima y luego retire la cáscara.
3. Cortar la pulpa de la lima en trozos bastante pequeños.
4. Ponga la ralladura de lima en el vaso de la batidora.
5. Lavar y secar el laurel, la menta y el romero, y picarlos.
6. Enjuague y exprima las alcaparras, luego píquelas.
7. Ponga la ralladura de lima, las alcaparras y las hierbas
picadas en el vaso de la batidora.
8. Bata hasta obtener una mezcla bastante homogénea.
9. Untar con aceite una fuente de horno apta para freír al aire y
colocar el filete de atún dentro.
colocarlos en la sartén con el atún.
11. Sazonar con aceite, sal y pimienta y luego espolvorear con
hierbas picadas y alcaparras.
200° durante 10/12 minutos, dándole la vuelta al pescado a
aire.
14. Colocar el atún y los tomates cherry en una fuente y servir.
Atún con almendras y tomates


Calorías: 510
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 40 g
2 filetes de atún de 100 g cada uno
½ cucharadita de pimienta rosa en grano
1 diente de ajo
¼ de cucharadita de orégano seco
20 g de almendras peladas
4 tomates cherry
Vinagre balsámico al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar los filetes de atún.
2. Salpimentar el atún por ambos lados.
3. Picar las almendras y ponerlas en un bol junto con la
pimienta rosa y una cucharada de aceite de oliva, y mezclar
bien los ingredientes.
4. Pelar y lavar los ajos y picarlos.
5. Coloque los filetes de atún en la cesta de la freidora con la
piel hacia abajo.
6. Espolvorear con almendras picadas y hornear a 190º durante
10 minutos.
7. Mientras tanto, lavar y secar los tomates cherry y cortarlos en
cubos.
8. Colocar los tomates cherry en un bol y aliñar con aceite, sal,
pimienta y ajo picado.
9. Mezclar bien y reservar.
10. Cuando el atún esté cocido, retírelo de la freidora y colóquelo
en un plato de servir.
11. Rodéalo con los tomates cherry cortados en dados, rocía con
vinagre balsámico y sirve.
Atún con berenjenas y setas


Calorías: 490
Carbohidratos: 13 g
Grasas:16 g
Proteínas: 38 g

1/2 berenjena
un trozo pequeño de cebolla roja
50 g de setas en aceite
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que quitar la tapa de la berenjena,
lavarla y cortarla en cubos.
2. Pelar el trozo de cebolla, lavarlo y picarlo.
3. Lavar y secar el romero y el tomillo.
4. Lavar el atún bajo el grifo y secarlo con papel de cocina.
5. Escurrir bien los champiñones de todo el aceite.
6. Colocar las berenjenas con las setas, el romero, el tomillo y la
cebolla en una sartén untada con aceite de oliva (o utilizar
una fuente de horno adecuada).
7. Ahora añade también el atún al interior de la sartén.
8. Sazonar con aceite, sal y pimienta y hornear a 190º durante
unos 12/13 minutos.
aire.
10. Colocar el atún, los champiñones y las berenjenas en una
fuente y servir.
Atún con patatas nuevas y miel


Calorías: 550
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 42 g
2 rodajas de atún de 100 g cada una
4 patatas nuevas
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Lave y seque el atún y luego colóquelo dentro de una fuente
de horno adecuada para la freidora de aire.
2. Pele y lave los ajos y luego córtelos en rodajas finas.
3. Sazona el atún con aceite, sal, pimienta, ajo y perejil y déjalo
marinar durante 15 minutos.
4. Lavar y secar las patatas nuevas y escaldarlas en agua
hirviendo con sal durante 10 minutos.
5. Escurrir las patatas y reservarlas temporalmente.
6. Poner la miel y el vino blanco en una cacerola y cocinar hasta
que la miel se haya vuelto completamente líquida. Añadir una
pizca de sal y pimienta y reservar.
7. Unte una sartén adecuada para su freidora de aire con aceite
de oliva.
8. Colocar los filetes de atún dentro y luego las patatas nuevas.
9. Sazone con aceite, sal y pimienta y luego coloque la sartén
10. Hornear a 200º durante 10/12 minutos, dando la vuelta al
pescado a mitad de la cocción.
11. Cuando el atún esté listo, retire la sartén de la freidora de
aire.
12. Poner el atún en un plato, en el centro, y luego poner las
patatas nuevas a los lados.
13. Rociar con la salsa de miel y servir.
Atún con salsa de pimienta y perejil


Calorías: 460
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 38 g

200 g de filete de atún
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
2 ramitas de perejil
Vinagre de manzana al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar el filete de atún.
2. Espolvorear sal y pimienta por ambos lados.
3. Al mismo tiempo, lavar y secar los pimientos.
4. Unte una sartén adecuada para la freidora de aire y coloque
los pimientos y el atún dentro.
5. Hornee dentro de su freidora de aire durante unos 15 minutos
a 200°.
6. Cuando estén cocidos, retire los pimientos y apártelos para
que se enfríen, luego retire la tapa, las semillas y los
filamentos blancos.
7. Pélelas y luego córtelas en rodajas.
8. Poner los pimientos en el vaso de la batidora.
9. Lavar y secar las hojas de perejil.
10. Poner el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta
y 1 cucharada de vinagre de manzana en la batidora junto
con los pimientos.
11. Poner en marcha la batidora y batir hasta obtener una salsa
espesa y homogénea.
12. Mientras tanto, coloque el atún en una tabla de cortar y
córtelo en rodajas finas.
13. Colocar el pescado en rodajas en una fuente de servir, rociar
con la salsa de pimienta y servir.
Atún con salsa de mango y yogur


Calorías: 380
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 38 g

2 filetes de caballa de 100 g cada uno
1 jalapeño
Un diente de ajo
Medio mango
30 ml de zumo de naranja
50 g de yogur blanco
2 hojas de menta picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar, lavar y picar el diente de ajo.
2. Lavar y secar los filetes de atún y salpimentarlos por ambos
lados.
freidora de aire.
4. Colocar el atún dentro y cubrirlo con ajo picado.
5. Colocar la fuente de horno dentro de la freidora de aire y
hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos.
6. Mientras tanto, prepare la salsa de acompañamiento.
7. Pelar el mango, cortarlo por la mitad, retirar el hueso central,
lavarlo y cortar la mitad de la pulpa en trozos muy pequeños.
8. Poner la media pulpa de mango en el vaso de la batidora y
añadir el yogur, el aceite, la sal, el jalapeño picado y el zumo
de naranja.
9. Poner en marcha la batidora y batir todo hasta conseguir una
salsa suave y sin grumos.
10. Después de la cocción, retire el atún de la freidora de aire.
11. Colocar el atún en la fuente de servir.
12. Rociar con la salsa de mango, la menta lavada y picada y
servir.
Atún con calabacines y aceitunas


Calorías: 450
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 39 gr.

medio calabacín
5 aceitunas verdes
1 ramita de perejil
media chalota
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta el medio calabacín, lávalo y córtalo
en bastones (o tiras).
2. Lave y seque también el perejil y píquelo.
3. Coge el filete de atún, lávalo y sécalo.
4. Pele y lave también la chalota y córtela en rodajas finas.
5. Coge un papel de aluminio y úntalo con aceite de oliva.
6. Coloque el atún, las rodajas de chalota, las especias
españolas y el perejil picado dentro de la lámina.
7. Añadir los palitos de calabacín y las aceitunas verdes ya
deshuesadas. Cerrar bien el papel de aluminio
8. Poner todo en la freidora de aire calentado a 180º durante 20
minutos.
9. Comprueba que el pescado está cocido (dándole la vuelta a
mitad de camino) y los calabacines (si es así, cocínalos unos
minutos más).
10. Cuando el atún esté cocido, sácalo de la freidora.
11. Colocar el atún en un plato sobre las verduras y servir.
Atún agridulce
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 30 minutos de
marinado

Calorías: 340
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 31 g

100 g de filete de atún
10 ml de Jerez
10 ml de salsa agridulce
1 cucharadita de chalota picada
Una cucharadita de azúcar
Semillas de sésamo al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pone un poco de aceite de oliva, el vino
de Jerez, la salsa agridulce, el azúcar, la mezcla de especias
y la chalota en la cacerola y se lleva todo a ebullición.
2. A continuación, se baja el fuego y se cuece a fuego lento
hasta que se reduzca una salsa más bien espesa y
homogénea, y se retira la cacerola del fuego.
3. Lavar y secar el filete de atún mientras se forma la salsa.
4. Colocar el filete de atún en una fuente y aderezarlo con la
salsa recién preparada.
5. Dejar marinar el atún durante al menos 20 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, transfiera el atún
a una sartén adecuada para la freidora de aire.
7. Hornear a 180°C durante 15 a 18 minutos. Una vez
transcurrido el tiempo de cocción, pasar el atún a una fuente
de servir.
8. Adornar con las semillas de sésamo y el resto de la salsa que
se formó durante la cocción.
9. Puedes servir este plato.
Atún relleno de espinacas avellanas y

gambas etti

Calorías: 450
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 39 gr.
Ó
4 camarones
50 g de espinacas cocidas
1 huevo pequeño
1 limón
20 g de avellanas picadas
PREPARACIÓN
1. Primero se pelan las gambas, se les quita el filamento
intestinal, se lavan y se hierven durante 3 minutos en agua
hirviendo con sal.
2. Escurra las gambas, enjuáguelas bajo el grifo de agua fría,
colóquelas en una tabla de cortar y píquelas finamente con
un cuchillo.
3. Picar también las espinacas ya cocidas.
4. Poner las espinacas y las gambas en un bol.
5. Añadir el huevo, las avellanas picadas, la sal y la pimienta y
mezclar hasta que esté bien mezclado.
6. Lavar y secar el atún y abrirlo por la mitad.
7. Llenar la cavidad central del atún con el relleno y cerrarla con
la ayuda de un hilo de cocina.
8. Corta el limón en rodajas y colócalo entre el atún y el hilo.
9. Sazone con aceite, sal y pimienta y coloque la bandeja de
atún en la freidora de aire y cocine a 170° durante 20
minutos.
10. Cuando esté cocido, retira la sartén con el atún relleno de la
freidora y déjalo reposar un par de minutos.
11. Retirar el hilo de cocina y las rodajas de limón, colocar el atún
en una fuente y servir.
Tonyina a l'Eivissenca
Calorías: 470
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 39 gr.

1 cucharada de piñones picados
1 pimiento verde
1 cucharada de pasas sultanas previamente remojadas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge el filete de atún, lávalo y sécalo.
2. Tostar y picar finamente los piñones mientras tanto.
3. Retire la tapa y los filamentos del pimiento verde y córtelo en
trozos pequeños.
4. Coge un papel de aluminio y úntalo con aceite de oliva.
5. Coloca el atún, las pasas sultanas, las especias españolas, la
pimienta y los piñones dentro de la lámina
6. Cierre bien el papel de aluminio y cocínelo en una freidora de
aire calentado a 180° durante 20 minutos.
7. Cuando el atún esté cocido, sácalo de la freidora.
8. Colocar el atún en un plato con las pasas y los piñones y
servir.
Calamares en sangría con puerros y

tomates
Ó
Calorías: 370
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 30 g
200 g de calamares ya limpios
5 tomates cherry
1 cucharada de sangría
2 puerros
½ cucharadita de perejil picado
PREPARACIÓN
1. Primero, separar las cabezas de los calamares del manto.
Una vez hecho esto, aclárelos bajo el grifo y déjelos escurrir.
2. Pele, retire las hojas exteriores y lave los puerros, luego
córtelos en rodajas finas.
3. Lavar y secar los tomates cherry y partirlos por la mitad.
4. Coloque todos los ingredientes dentro de su freidora de aire
bien engrasada (o en una fuente de horno adecuada).
5. Poner la temperatura a 190º y hornear durante 15 minutos.
6. Dar la vuelta a los calamares a mitad de la cocción e
incorporar los tomates cherry y los puerros.
7. A los 12/13 minutos aproximadamente, compruebe si los
calamares están bien cocidos y, si es así, apague la freidora.
Colocar los calamares, los puerros y los tomates cherry en el
plato.
8. Espolvorear con el jugo de la cocción y el perejil picado y
servir.
Calamares con apio y achicoria

Calorías: 190
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 18 g

150 g de calamares ya limpios
1 tallo de apio
El zumo de ½ naranja
4 hojas de lechuga
PREPARACIÓN
1. Comience por lavar y escurrir los calamares.
2. A continuación, sazonarlas con sal y pimienta y el tomillo
lavado y picado ponerlas dentro de la freidora de aire.
3. Hornear a 190º durante 6/7 minutos, dándoles la vuelta a
4. Cuando estén cocidos, saque los calamares de la freidora de
aire y colóquelos en una tabla de cortar.
5. Deja que los calamares se enfríen y luego córtalos en anillos.
6. Quitar la parte final del apio y los filamentos laterales, lavarlo
y cortarlo en trozos más bien pequeños.
7. Lavar y secar bien la achicoria y cortarla también en trozos.
8. Colocar el apio, los calamares y los chipirones en un bol.
9. Condimentar con aceite, sal, pimienta y el zumo filtrado de la
media naranja.
10. Mezclar bien los calamares y las verduras y servir el plato.
Trucha con ron blanco y aceitunas

verdes
Ó

Calorías: 420
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 38 g

1 filete de trucha de unos 200 g
4 aceitunas verdes
30 ml de ron blanco
Una lima en rodajas
2 hojas de menta
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, destripar y quitar la piel y las espinas del
filete de trucha.
2. Lavar y secar bien las hojas de menta y picarlas.
3. Frote el filete de trucha con una pizca de sal y pimienta y las
hojas de menta.
4. Vierta un poco de aceite en una fuente de horno apta para
una freidora de aire.
5. Colocar la trucha sobre ella, rociar con ron blanco.
6. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire a 200 °C, y
deje que el pescado se cocine durante unos 15 minutos.
7. Rocíelo con los jugos de la cocción de vez en cuando hasta
que la trucha esté clara y crujiente.
8. A mitad de la cocción, añadir las aceitunas verdes sin hueso
picadas.
9. Sirve la trucha marinada en ron blanco en un plato con unas
rodajas de lima.
Trucha a la navarra

Calorías: 420
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 39 gr.

200 g de filete de trucha limpio
60 g de jamón crudo con grasa
1 cucharada de harina de trigo
1 limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire la piel y las espinas del filete de
trucha, lávelo bajo el grifo y séquelo con papel de cocina.
2. Rellenar la trucha directamente con el jamón serrano ya
cortado en trozos pequeños.
3. Rocía las truchas con zumo de limón y enharínalas bien,
por ambos lados, con la harina de trigo que has colocado
en un plato. Colocar las truchas en una bandeja de horno
apta para la freidora de aire, rociando el pescado con un
poco de aceite de oliva.
4. Coloque la bandeja de hornear en la cesta. Poner la
freidora a 190º durante unos 20 minutos.
5. Compruebe el tiempo de cocción y si no parece estar
suficientemente cocida, continúe cocinando la trucha
6. Servir las truchas a la navarra con el líquido de cocción en
un plato.
Trucha asada con especias

Calorías: 400
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 36 g

200 g de filete de trucha
1 cucharadita de mezcla de especias de pescado españolas
1 cucharadita de vinagre de manzana
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire el exceso de piel y las espinas del filete
de trucha. Lavar el filete de trucha y secarlo con papel de
cocina.
2. Colocar las truchas en un bol y sazonarlas con aceite,
vinagre, sal, especias españolas y pimienta.
3. Dejar marinar la trucha en la nevera durante al menos 20
minutos.
4. Una vez transcurridos los 20 minutos, coge el filete de trucha
y colócalo dentro de la freidora de aire.
5. Hornear a 200º durante 8 minutos, dando la vuelta al filete de
trucha a mitad de la cocción. Si no está satisfecho con el
tiempo de cocción, proceda unos minutos más.
6. Una vez terminada la cocción, sacar el filete de trucha de la
freidora y colocarlo en una tabla de cortar.
7. Cortar el filete de trucha en rodajas, colocarlo en una fuente
rociada con el jugo de la cocción y servir.
Trucha con coñac y tomate

Calorías: 350
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 31 g

Un diente de ajo
4 tomates cherry
una cucharada de coñac
Una cucharadita de romero picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave el filete de trucha bajo el agua corriente
y séquelo con papel de cocina.
2. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos finamente.
3. Coge una sartén apta para la freidora de aire, úntala con un
poco de aceite y pon las truchas en ella.
4. Rociar con aceite y espolvorear con ajo picado.
5. Mientras tanto, lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos
por la mitad.
6. Repartir los tomates cherry sobre la trucha y espolvorear con
sal, pimienta y romero picado.
7. Coloque la fuente de horno en la cesta de la freidora de aire.
Poner la freidora a 200º durante 15/18 minutos.
8. Después de unos 8 minutos, dar la vuelta al pescado, rociar
con coñac y cocinar otros 8 minutos.
9. Compruebe el tiempo de cocción y si los ingredientes no
parecen estar suficientemente cocidos, continúe la cocción
10. Sirva la trucha bien cocida con el líquido de cocción en un
plato.
Trucha con judías verdes y aceitunas

verdes

Calorías: 410
Carbohidratos: 2 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 36 g

2 filetes de trucha de 100 g cada uno (o una trucha entera de
200 g)
100 g de judías verdes
Una cucharada de aceitunas verdes picadas
El zumo de medio limón
1 cucharada de pistachos picados
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire las espinas y la piel de la trucha, úntela
con aceite de oliva y salpimiéntela.
2. Introducir las truchas en la freidora y cocinarlas a 180º
durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
3. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua y sal.
4. Pinchar las judías verdes, lavarlas bien y ponerlas en la olla.
Hervir durante 10 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua
fría.
5. Corta las judías verdes en trozos pequeños y colócalas en un
bol.
6. Una vez cocida la trucha, sacarla, colocarla en una tabla de
cortar y cortarla en trozos.
7. Colocar la trucha en el bol con las judías verdes.
8. Añadir los pistachos picados y las aceitunas verdes.
9. Condimentar con aceite, sal, pimienta y el zumo de medio
limón, mezclar bien y servir este plato de pescado.
Trucha con berenjenas y salsa de

menta

Calorías: 350
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 31 g

2 filetes de trucha de 100 g cada uno
Media berenjena
4 hojas de menta
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire la tapa, lave y seque la mitad de la
berenjena, y luego córtela en cubos.
2. Coloque los cubos de berenjena directamente en la freidora
de aire.
3. Rocíelos con un poco de aceite y hornéelos a 180° durante
10 minutos.
4. Cuando estén cocidas, sacar los cubos de berenjena de la
freidora de aire y colocarlos en un plato.
5. Lavar y secar los filetes de trucha, quitando la piel y las
espinas. Aliñarlas con aceite, sal y pimienta por ambos lados.
6. Ahora cocine las truchas en la freidora a 190° 5 minutos por
lado.
7. Mientras tanto, mientras se cocina la trucha, prepare la salsa
de menta.
8. Lavar y secar las hojas de menta y ponerlas directamente en
el vaso de la batidora.
9. Añadir sal, pimienta y aceite de oliva y mezclar hasta obtener
una salsa espesa y homogénea.
10. Una vez cocidas, sacar las truchas de la freidora y colocarlas
directamente en un plato.
11. Adornar la trucha con los dados de berenjena, rociar con la
salsa de menta y servir el plato.
Trucha con salsa frambuesas


Calorías: 460
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 37 g

1 filete de trucha de 200 g
1 cucharada de tomillo picado
70 g de frambuesas
1 cucharadita de azúcar moreno
30 ml de vinagre de manzana
1 pomo de mantequilla
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y acaricie el filete de trucha y retire
todas las espinas.
oliva y coloque las truchas dentro.
3. Añadir el tomillo picado, sazonar con aceite, sal y pimienta y
colocar la sartén dentro de la freidora de aire.
4. Hornear durante 15 minutos a 180º, dando la vuelta al
pescado a mitad de la cocción.
5. Mientras tanto, lavar y secar las frambuesas.
6. Derretir la mantequilla en una sartén y luego poner las
frambuesas.
7. Remover y luego añadir el vinagre de manzana y el azúcar.
8. Cocer durante unos 15 minutos, luego apagar y colar la salsa
con un colador en un bol.
coloque las truchas en un plato para servir.
10. Rociar con salsa de frambuesa y servir.
Trucha con costra de hierbas


Calorías: 360
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 34 g
Un filete de trucha limpio de 200 g
1 naranja
½ chalote
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
Una ramita de perejil
2 hojas de menta
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y seque el filete de trucha (si no está ya
limpio, retire las espinas) y póngalo sobre una tabla de cortar.
2. Lavar la naranja y quitarle la cáscara. Poner una olla con
agua a hervir y, en cuanto empiece a hervir, cocer la piel de
naranja durante un par de minutos.
3. Escurrir la piel de la naranja y picarla. Colócalo dentro de un
bol.
4. Limpiar la chalota, lavarla y picarla finamente.
5. Lavar y secar todas las hierbas y luego picarlas juntas.
6. Poner las hierbas y la chalota en el mismo bol con la
ralladura de naranja.
7. Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar
todo.
8. Rellena la trucha con la mezcla y luego sujeta el pescado con
la ayuda de un hilo de cocina.
9. Tome una sartén adecuada para la freidora de aire y coloque
la trucha encima.
10. Cocinar en la freidora de aire a 200ºC durante 10 minutos.
11. Compruebe la cocción y si el pescado está cocido, retírelo de
12. Una vez cocidas, dejar reposar las truchas durante 10
minutos.
13. Colóquelo en un plato y sírvalo.
Trucha picante con tomate jalapeño y

nueces
Ó
Calorías: 390
Carbohidratos: 13 g
Grasas: 8 g
Proteínas: 34 g

1 trozo de cebolla
4 tomates cherry
Una cucharada de vino blanco
Una pizca de guindilla roja
10 g de nueces en grano
1 jalapeño picado
1 ramita de romero picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ocúpate del filete de trucha. Lavar el bacalao
bajo el grifo y secarlo con papel de cocina.
2. Pele el trozo de cebolla, lávelo y píquelo junto con el
jalapeño.
3. Coge una fuente de horno apta para una freidora de aire,
úntala con un poco de aceite y pon las truchas en ella.
4. Rociar con aceite y espolvorear con chalotas y jalapeños
picados.
5. Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.
6. Repartir los tomates cherry sobre la trucha y espolvorear con
sal, pimienta, guindilla y romero picado.
7. Coloque la bandeja de hornear en la cesta. Poner la freidora
a 180º durante 10 minutos.
8. Después de 10 minutos, dar la vuelta al filete de trucha, rociar
con el vino y cocinar otros 10 minutos. Ahora espolvorear con
nueces picadas.
9. Compruebe el tiempo de cocción y si el filete de trucha no
parece estar lo suficientemente cocido, continúe la cocción
10. Servir las truchas con todo el líquido de cocción y los tomates
cherry en un plato.
latos principales de verduras
Afuega 'l pitu speziato

Calorías: 190
Carbohidratos:1 g
Grasa:14 gr
Proteínas: 10 g

80 g de Afuega 'l pitu rallado
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora de aire a una
temperatura de 200°C.
2. Forrar una bandeja de horno apta para la freidora con papel
de hornear y formar montículos con el Afuega 'l pitu rallado.
3. Espolvorear con las 3 especias (jengibre, cebolla y ajo en
polvo).
4. Colocar el plato en la freidora de aire y cocinar durante 8-9
minutos, cuidando que el queso no se queme.
5. Deja que se enfríe y luego sirve el queso picante caliente.
Berenjenas asadas y jamón


Calorías: 160
Carbohidratos:14 g
Grasa:2 g
Proteínas: 10 g

1/2 berenjena pequeña
50 g de jamón picado
una cucharadita de aceite de oliva
media cucharadita de ajo en polvo
media cucharadita de hojas de laurel picadas
media cucharadita de comino molido
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora a 200° C.
2. Lavar, pelar y cortar las berenjenas en rodajas bastante
gruesas. Colóquelos en un recipiente grande.
3. Añadir el aceite, el laurel picado, el ajo y el comino en
polvo, y remover las berenjenas hasta que estén bien
cubiertas y aromatizadas.
4. Añade también el jamón picado y sigue removiendo hasta
que se cubra uniformemente con todos los condimentos.
5. Colocar las berenjenas y el jamón en la freidora
precalentada y cocinar a 200° C durante 10 minutos hasta
que se doren.
6. Servir las berenjenas aún calientes.
Asado de pimientos del piquillo y

cebolla

Calorías: 90
Carbohidratos:11 g
Grasa:2 g
Proteínas: 1 g

2 pimientos del piquillo
¼ de cebolla en rodajas
una cucharada de aceite
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar bien los pimientos del piquillo,
quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
2. Pelar, lavar y cortar la cebolla en rodajas.
3. Colocar los pimientos del piquillo con las rodajas de cebolla
en una sartén apta para la freidora de aire.
4. Condimentar con un poco de aceite, sal y pimienta.
5. Hornear a 200° C durante 18 a 20 minutos, dándoles la
vuelta a los ingredientes un par de veces.
6. Servir los pimientos del piquillo con cebolla asada en
cuanto estén calientes, directamente en un plato.
Espárragos a la navarra

Calorías: 100
Carbohidratos: 2 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 8 g

4 espárragos
4 lonchas pequeñas de jamón serrano
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora de aire a 200° C.
2. Mientras tanto, limpia los espárragos de todos los extremos
duros, conservando sólo el extremo más blando.
3. Ahora puedes engrasar cada espárrago (sólo las puntas)
con aceite de oliva. A continuación, sazonar los espárragos
con sal y guindilla.
4. Ahora envuelve cada punta de espárrago con una loncha
de jamón serrano de arriba a abajo. Colocar el conjunto en
la cesta de la freidora precalentada.
5. Cocínelos durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que los
espárragos se hayan ablandado completamente.
6. Servir los espárragos con jamón serrano en un plato
caliente.
Espárragos con chalota y romero


Calorías: 60
Carbohidratos: 2 g
Grasa:1 g
Proteínas: 5 g

4 espárragos verdes
½ chalote
1 ramita de romero picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire el extremo de los espárragos y pele los
tallos, eliminando la piel fibrosa. Una vez hecho esto, lávalos
y sécalos.
2. Colocar los espárragos dentro de una hoja de papel de
aluminio (o papel de horno).
3. Pelar y picar finamente el diente de ajo.
4. Lave y pique también el romero.
5. Condimentar con aceite, sal y pimienta, espolvorear con ajo y
romero picados y cerrar el papel de aluminio.
6. Coloque el papel de aluminio dentro de la freidora de aire y
cocine a 200°C durante unos 12/13 minutos.
freidora de aire y ábrala con cuidado.
8. Retirar el romero, colocar los espárragos y el ajo en un plato
y servir.
Espárragos con naranja y margarina


Calorías: 80
Carbohidratos: 2 g
Grasa:7 gr
Proteínas:4 g

200 g de espárragos verdes
15 g de margarina
½ naranja
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, puedes retirar la parte final de los
espárragos, cogiendo sólo el extremo más tierno.
2. Lavar y secar el extremo (las puntas) de los espárragos con
papel de cocina.
3. Lavar y secar la media naranja y cortar la piel en tiras.
4. Unte una sartén pequeña apta para la freidora de aire con
aceite de oliva.
5. Poner los espárragos dentro y sazonar con sal y pimienta.
6. Añadir la margarina picada y la piel de naranja.
7. Coloque la bandeja de horno dentro de la freidora de aire y
hornee los espárragos naranjas a 180° durante 10 minutos.
de aire.
9. Colocar los espárragos en la fuente, rociar con la salsa de
cocción de naranja y servir.
Espárragos gratinados con pistachos

y Queso Casin

Calorías: 140
Carbohidratos: 4 g
Grasas:12 g
Proteínas:7 gr

25 g de Queso Casín rallado
50 ml de bechamel (o nata)
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire el extremo fibroso de los espárragos,
luego lávelos y séquelos.
2. Untar una sartén apta para la freidora de aire con aceite de
oliva y poner un poco de bechamel (o nata para cocinar) en el
fondo.
3. Colocar los espárragos encima y luego el resto de la
bechamel.
4. Espolvorear con Queso Casín rallado y pistachos picados.
aire y deje reposar los espárragos fibrosos durante 2 minutos.
7. Colocar los espárragos en un plato, rociar con su jugo de
cocción y servir.
Remolacha con especias


Calorías: 60
Carbohidratos: 7 g
Grasa:2 g
Proteínas:3 g

2 remolachas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar, lavar y cortar las remolachas en
rodajas bastante finas.
2. Condimentar las rodajas de remolacha con un poco de
aceite de oliva y las especias españolas.
3. Colocar las rodajas de remolacha especiadas en la cesta
de la freidora de aire y cocinar durante unos 15 minutos a
180º C.
4. Compruebe el tiempo de cocción y, si es necesario,
continúe unos minutos más.
5. Servir las rodajas de remolacha en cuanto se hayan
enfriado.
Barquitos de patata con setas y

chorizo

Calorías: 320
Carbohidratos: 24 g
Grasa:13 gr
Proteínas: 7 g

1 patata de tamaño medio
1 cucharada de setas secas picadas
40 g de chorizo
10 g de mantequilla
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que hervir la patata con piel, después de
enjuagarla rápidamente bajo el grifo.
2. A continuación, ponerlas directamente en una olla con agua y
sal y dejarlas hervir durante unos 20 minutos, para que estén
al dente.
3. Mientras se cuece la patata, picar las setas secas.
4. Después de 20 minutos, escurrir la patata, secarla y quitarle
la piel.
5. Cuando se haya enfriado, cortar la piel de la patata a lo largo
y reservarla.
6. Ahuecar la parte inferior de la patata con una cuchara,
intentando formar una cavidad adecuada para contener los
demás ingredientes.
7. Poner la mantequilla en el bote de patatas.
8. A continuación, añade un poco de chorizo picado y sazona la
patata con una pizca de sal y pimienta.
9. Añade también las setas secas.
10. Cubre el bote con la cáscara que has dejado a un lado.
11. Salpimienta también la cáscara y úntala con un poco de
aceite de oliva.
12. Coloque papel de horno del mismo tamaño que la cesta de la
freidora en la cesta (o engrase una fuente de horno
adecuada.
13. Hornea tu bote de patatas y chorizo a 200º durante unos 8/10
minutos.
14. Retirar la barca de patatas cuando esté cocida y servirla aún
muy caliente en una fuente.
Palitos de colinabo con tomillo y

comino

Calorías: 50
Carbohidratos: 6 g
Grasa:3 g
Proteínas: 2 g
1 colinabo
1 g de comino en polvo
1 g de cebolla en polvo
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, limpie el colinabo, quítele las hojas y
pélelo.
2. Lávela y córtela primero en rodajas y luego en bastones.
3. Pasar las ramitas de colinabo a un bol y añadir el tomillo
lavado y picado, el comino, la cebolla en polvo, el aceite y
la sal.
4. Remover bien para que los palitos de colinabo queden
perfectamente aromatizados.
5. Coloque los palitos de colinabo directamente en la cesta de
la freidora de aire y cocínelos a 200° durante unos diez
minutos.
6. En cuanto estén cocidos, sirva los palitos de colinabo
inmediatamente bien calientes, con la salsa que desee.
Palitos de pepino crujientes con miel

y vinagre

Calorías: 90
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 2 g
medio pepino
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 pizca de cúrcuma en polvo
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se pela el medio pepino, y se
cortan de él unos palitos de igual tamaño.
2. Rocía los palitos de pepino con muy poco aceite de oliva y
luego colócalos en la freidora de aire caliente.
3. PONER LOS PEPINOS EN LA FREIDORA DE AIRE A
200ºC DURANTE UNOS 10 MINUTOS.
4. ANTES DE SERVIR, ROCIAR LOS PALITOS DE PEPINO
CON MIEL, CÚRCUMA Y VINAGRE BALSÁMICO.
5. PUEDES SERVIR LOS PALITOS DE PEPINO
DIRECTAMENTE EN UN PLATO.
Palitos de berenjenas y pistachos


Calorías: 180
Carbohidratos: 13 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 8 g

½ berenjena
2 huevos
20 g de panko
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Comienza la receta lavando bien la mitad de la berenjena.
2. Primero quita los extremos y luego córtala a lo largo en
bastones de aproximadamente 1/2 cm.
3. Mientras tanto, en un bol, batir los huevos con sal y guindilla.
4. En otro bol, mezclar los pistachos picados, el panko y la
mezcla de especias españolas.
5. Ahora sumerge los palitos de berenjena en los huevos y
luego pásalos por la mezcla de panko y pistacho.
6. Poner los palitos de berenjena a cocer directamente en la
cesta de la freidora de aire programada a 200° C.
7. Deje que los palitos de berenjena empanados se horneen
durante 10/12 minutos o hasta que se doren.
8. Servir los palitos de berenjena aún calientes, directamente en
un plato.
Trozos de pimiento del piquillo

rellenos de Gamonedo

Calorías: 140
Carbohidratos: 13 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 4 g

30 g de Gamonedo hecho en 4 piezas
PREPARACIÓN
1. Precalentar la freidora a 200 °C.
2. Cortar la parte superior de los pimientos del piquillo y retirar
las semillas interiores y la membrana.
3. Colocar un trozo de Gamonedo en cada pimiento del
piquillo.
4. Colocar los pimientos del piquillo rellenos en la cesta de la
freidora de aire y cocinar durante 8/10 minutos.
5. Cocinar hasta que el queso Gamonedo esté
completamente derretido.
6. Servir los pimientos del piquillo rellenos aún calientes.
Trozos de Queso Manchego y

jalapeño

Calorías: 90
Carbohidratos: 1 g
Grasa:8 g
Proteínas:7 gr
1 yema de huevo y 1 huevo pequeño
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharadita de jalapeño en rodajas
1 cucharada rasa de harina
Pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, mezclar la yema y el huevo con los dados
de Queso Manchego, el perejil y el jalapeño en un bol y
sazonar con un poco de sal.
2. Pasar rápidamente los bocaditos de queso manchego por
harina, empanándolos bien.
3. Mientras tanto, precaliente la freidora a 190 °C
4. Pincelar los bocaditos de Queso Manchego con un poco de
aceite y colocarlos directamente en una sartén apta para
freír al aire (o directamente en la cesta).
5. Cocer los bocadillos de Queso Manchego durante unos 10
a 12 minutos.
6. Servir los trozos de Queso Manchego aún calientes y
fibrosos, directamente en un plato.
Brócoli con queso Roncal y nueces


Calorías: 170
Carbohidratos: 5 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 12 g
300 g de ramilletes de brócoli hervidos
30 g de queso rallado Roncal
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente su freidora de aire a 180° C.
2. Tome el brócoli ya hervido y tritúrelo directamente en una
fuente de horno (o sartén) apta para la freidora de aire, sin
dejar que se convierta en un puré.
3. Sazonar con 10 g de Queso Roncal, pimienta, aceite y
especias españolas en polvo, mezclar y ajustar la sal.
4. Por último, se añade la nata y se espolvorea con una
mezcla del resto del Queso Roncal y los gránulos de nuez.
5. Cocine todo en la freidora de aire durante unos 15 a 20
minutos, hasta que el Queso Roncal se haya derretido
completamente.
6. Servir el plato aún caliente, en una fuente.
Alcachofa serrana de Navarra

empanada

Calorías: 120
Carbohidratos: 12 g
Grasa:3 g
Proteínas: 4 g
4 corazones de alcachofa serrana de Navarra
2 huevos pequeños (o 1 grande)
20 g de panko
½ cucharadita de mezcla de especias españolas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se escurren muy bien las alcachofas
serranas de Navarra y se cortan en trozos.
2. Llenar un plato llano con la harina de maíz.
3. Mientras tanto, bata los huevos en un bol aparte.
4. En otro plato, combinar el panko, las especias españolas y
la sal.
5. Pasar las alcachofas primero en el plato con la harina de
maíz, luego en los huevos batidos y finalmente en el plato
de panko y especias.
6. Asegúrese de que las alcachofas estén completamente
cubiertas por el pan rallado.
7. Precalentar la freidora a 190º C durante unos minutos.
8. Colocar las alcachofas rociadas con un poco de aceite en
la freidora precalentada y cocinarlas durante unos 10 a 12
minutos, sacudiéndolas a mitad de la cocción.
9. Servir las alcachofas serranas de Navarra empanadas aún
calientes y con salsa al gusto.
Alcachofas Calahorra

Calorías: 170
Carbohidratos: 5 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 12 g
2 alcachofas
Un limón
1 cucharada de harina
1 diente de ajo
Unas cuantas hojas de menta
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que ocuparse de esparcir las alcachofas
quitándoles el heno interior. A continuación, aclárelos bajo el
grifo y déjelos escurrir.
2. Escaldarlas durante al menos 5 minutos en agua acidulada
con zumo de limón.
3. Escúrralos y póngalos boca abajo en una bandeja de horno.
4. Pelar, lavar y picar el diente de ajo.
5. Mezclar con la harina, la hoja de menta picada, un poco de
aceite de oliva y el jamón serrano picado.
6. Salpimentar y distribuir la mezcla en las alcachofas.
7. Tome una sartén adecuada para la freidora de aire y vierta un
poco de agua en ella.
8. Colocar las alcachofas al estilo Calahorra y ponerlas en la
freidora de aire a 180ºC durante unos 20 minutos.
9. Compruebe siempre el estado de cocción de las alcachofas y,
si es así, continúe durante otros 5 ó 6 minutos.
10. Cuando estén cocidas, sacar las alcachofas a la Calahorra de
la freidora de aire y servirlas en una fuente.
Alcachofas rellenas Queso Picón y

atún

Calorías: 190
Carbohidratos: 12 g
Grasas:11 g
Proteínas: 8 g
2 alcachofas pequeñas
1 cucharada de Queso Picón rallado
1 huevo pequeño
1 cucharada de alcaparras picadas en aceite
4 hojas de menta picadas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ocúpate de las alcachofas. Retire las
puntas espinosas y las hojas más duras.
2. Abrir las alcachofas por el centro, lavarlas bien bajo el grifo
y dejarlas escurrir boca abajo.
3. Escurrir el atún de todo el aceite, luego aplastarlo con un
tenedor.
4. Escurrir las alcaparras del exceso de aceite y picarlas
finamente.
5. Lavar y secar la menta y picarla finamente.
6. En un bol, batir ligeramente el huevo. A continuación se
añade el pan rallado y el Queso Picón y se mezcla todo.
7. Añadir las alcaparras y la menta picadas, el atún y una
cucharada de aceite de oliva.
8. Añadir sal y pimienta y seguir removiendo para mezclar
todo.
9. Untar con un poco de aceite una fuente de horno apta para
freidora y colocar las alcachofas en ella, extendiendo el
relleno sobre ellas.
10. Verter agua tibia en el fondo de la fuente de horno y rociar
con aceite las alcachofas.
11. Coloque la fuente de horno en la cesta de la freidora. Poner
la temperatura a 200º durante 10 minutos.
12. Una vez transcurrido el tiempo, compruebe el tiempo de
cocción de las alcachofas y, si aún no están tiernas,
continúe la cocción durante otros 5 minutos.
13. Servir las alcachofas rellenas directamente en un plato.
Zanahorias con tomates cherry y

avellanas

Calorías: 150
Carbohidratos: 14 g
Grasas:5 g
Proteínas: 2 g
2 tomates cherry
½ chalote
2 hojas de salvia
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava los tomates cherry y pártelos por la
mitad.
2. Pele y lave también la zanahoria y córtela en rodajas
horizontales.
3. Lave y corte también la media chalota.
4. Añade los tomates cherry y la chalota.
5. Mezclar las verduras con los gránulos de nuez para
distribuirlos uniformemente.
6. Colocar las zanahorias con nueces junto con el resto de las
verduras en un molde apto para la freidora con papel de
horno, añadiendo la salvia lavada y picada. Rociar todo con
unas gotas de aceite.
7. Cocine sus ingredientes en la freidora de aire a 190°C
8. Después de unos 15 minutos, compruebe el tiempo de
cocción y, si aún no están cocidos, continúe unos minutos
más.
9. Servir las zanahorias y los tomates cherry con las nueces
aún calientes.
Zanahorias crujientes con salvia


Calorías: 120
Carbohidratos: 12 g
Grasa:1 g
Proteínas: 2 g

4 zanahorias pequeñas
1 cucharadita de salvia picada
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta, lava y pela las zanahorias baby.
2. A continuación, córtalas en tiras de igual tamaño.
3. Rocíe unas gotas de aceite en las zanahorias y luego
póngalas directamente en la freidora de aire caliente.
4. HORNÉELOS A 200ºC DURANTE UNOS 12 MINUTOS.
5. ANTES DE SERVIR LAS ZANAHORIAS,
ESPOLVOREARLAS CON SALVIA LAVADA Y PICADA.
Coliflor a la española

Calorías: 100
Carbohidratos: 8 g
Grasas:5 g
Proteínas: 7 g

¼ de coliflor (sólo flores)
1 diente de ajo
Salsa de tomate al gusto
Orégano al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave ¼ de la coliflor y córtela de manera que
sólo se corten las flores.
2. Triturar los ramilletes de coliflor en una batidora hasta que
estén casi pulverizados.
3. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
4. Añade el vinagre de sidra de manzana, la cebolla y el ajo
picados, el orégano, la sal y la pimienta.
5. Pulverícelos hasta obtener una mezcla bastante homogénea.
6. Coloque papel de hornear en una bandeja de horno
7. Ahora, extiende la masa resultante en la bandeja de horno,
tratando de reducir su grosor.
8. Deje que la coliflor se cocine en la freidora de aire
precalentada a 180°C durante unos 20 minutos.
9. Cocínalo hasta que la coliflor esté tierna por ambos lados.
10. Una vez que esté bien dorado, se puede añadir un poco de
salsa de tomate.
11. Cocer durante otros 5 minutos.
12. Una vez cocida, puedes sacar la coliflor a la española de la
freidora de aire. Ahora puede cortar y servir su plato bien
caliente.
Coliflor con cúrcuma y jamón serrano


Calorías: 150
Carbohidratos: 8 g
Grasa:14 gr
Proteínas: 10 g

200 g de floretes de coliflor
una cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora de aire a 180° C
durante dos o tres minutos.
2. Lavar y colocar los ramilletes de coliflor en un bol y sazonar
con aceite de oliva. Mezclar entonces la coliflor con la
cúrcuma y el jamón serrano picado.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. Coloque la coliflor en una fuente apta para la freidora de
aire e introduzca la fuente en la freidora precalentada.
5. Cocinar la coliflor durante unos 10 a 12 minutos.
6. Comprobar el tiempo de cocción y servir la coliflor en
cuanto esté caliente.
Coles de Bruselas y calabacines con

ajo

Calorías: 120
Carbohidratos: 5 g
Grasa:4 g
Proteínas: 11 g

200 g de coles de Bruselas
medio calabacín
2 dientes de ajo
media cucharadita de perejil picado
Ó
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela y lava las coles de Bruselas y el medio
calabacín.
2. Cortar las mitades de calabacín en cubos.
3. Picar el perejil, el tomillo y los dos dientes de ajo.
4. Poner todos los ingredientes en una sartén apta para la
freidora de aire y mezclarlos con un poco de aceite de oliva.
5. Hornea tus ingredientes a 200° C durante unos 15 minutos.
6. Comprobar siempre que tanto los brotes como el calabacín
están cocidos, y si lo están, continuar unos minutos más.
7. Servir las verduras aún calientes, directamente en un plato de
servir.
Coles de Bruselas con Jamón

Serrano

Calorías: 120
Carbohidratos: 9 g
Grasas:6 g
Proteínas: 8 g

200 g de coles de Bruselas
1 huevo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire los fondos de las coles de Bruselas y
lávelas bien bajo el grifo.
2. A continuación, enharínalos bien en la harina de trigo que
has colocado en un plato hondo.
3. En otro plato, batir el huevo con sal y pimienta con un
tenedor.
4. A continuación, proceda a empanar las coles de Bruselas
pasándolas por huevo, luego por harina de trigo, de nuevo
por huevo y, por último, de nuevo por harina de trigo.
5. Pase los brotes por un plato pequeño con aceite y luego
colóquelos directamente en la cesta (o en un plato
adecuado) de la freidora de aire.
6. Espolvorear los brotes con jamón serrano, que habremos
cortado en trozos pequeños.
7. Cocinar los brotes con jamón en la freidora de aire a 200º
durante 10/12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la
cocción.
8. Servir el plato bien caliente, directamente en un plato.
Col roja al estilo hispano


Calorías: 40
Carbohidratos: 4 g
Grasas:2 g
Proteínas: 3 g

200 g de hojas de lombarda
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y corta las hojas de lombarda en
trozos pequeños.
2. Rocíe las hojas de lombarda con aceite de oliva y
remuévalas hasta que estén uniformemente cubiertas.
3. Mezclar las hojas de lombarda con las especias españolas
para sazonarlas bien.
4. Añade las hojas de lombarda en la freidora precalentada a
170°.
5. Cocer las hojas de lombarda durante 8/10 minutos, o hasta
que estén crujientes.
6. Sirva este plato todavía caliente, con una salsa de su
elección.
Cesta de patatas con huevo y Jamón

Serrano
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

Calorías: 410
Carbohidratos: 36 g
Grasas:15 gr
Proteínas: 10 g
1 patata cocida
1 huevo
10 g de mantequilla
20 g de Queso Manchego rallado (u otro queso)
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pela la patata cocida y se corta la piel
de la patata a lo largo, y se reserva.
2. Ahuecar el fondo de la patata con una cuchara, tratando de
formar una cavidad lo suficientemente grande como para
contener los otros ingredientes.
3. Poner la mantequilla en la cesta de patatas vaciada.
4. Desgranar un huevo dentro de la cesta y sazonar con una
pizca de sal y pimienta.
5. Colocar una loncha de jamón serrano en el lateral de la
cesta.
6. Espolvorear la cesta con queso rallado.
7. Cubre la cesta de patatas con la tapa que has dejado a un
lado.
8. Salpimentar las cáscaras y pincelarlas con un poco de
aceite de oliva.
9. Coloque en la cesta papel sulfurizado del mismo tamaño
que la cesta de la freidora (o unte con mantequilla una
fuente de horno adecuada para la freidora de aire).
10. Hornear a 200º durante unos 10 minutos. Si todavía no
parecen lo suficientemente cocidos, continúe la cocción
durante otros 2/3 minutos.
11. Saque la cesta de patatas de la cesta y sírvala aún
caliente.
Pepino relleno de atún y alcaparras


Calorías: 140
Carbohidratos: 6 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 7 g
1 pepino pequeño
¼ de chalote
60 g de atún escurrido
½ cucharadita de jalapeño picado
una pizca de pimentón picante
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar el pepino, quitando el tallo y las
semillas interiores.
2. Picar finamente el cuarto de chalota.
3. Cortar el pepino por la mitad y retirar con cuidado la pulpa.
4. En un bol grande, mezclar el atún escurrido, la pulpa de
pepino picada en trozos muy pequeños, la sal, la pimienta,
las alcaparras picadas, la chalota picada, el jalapeño picado y
el pimentón.
5. Rellenar el pepino con esta mezcla.
6. Coloque el pepino relleno en una sartén adecuada para la
freidora de aire.
7. Hornea la sartén en la freidora de aire a 180 ºC.
8. Cocinar durante unos 13 a 15 minutos o hasta que el pepino
esté completamente tierno.
9. Sirve el plato de pepinos aún caliente.
Cebolla rellena de chorizo de

Cabrales y calabaza

Calorías: 320
Carbohidratos: 22 g
Grasas:18 gr
Proteínas: 8 g

1 cebolla grande
una cucharada de leche
una cucharada de mostaza
1 jalapeño picado
2 cucharadas de ron
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar, lavar y cortar 100 g de pulpa de
calabaza en rodajas de 2 cm.
2. Pasar las rodajas de calabaza a la cesta de una freidora de
aire calentada a 200ºC durante al menos 25 minutos.
3. Mientras tanto, cortar el Queso de Cabrales en trozos muy
pequeños. Picar también el chorizo.
4. En cuanto las rodajas de calabaza estén blandas, tritúralas y
mézclalas con la mostaza, el Queso de Cabrales, la leche, el
jalapeño picado, el chorizo y una pizca de sal y pimienta.
5. Cocer las cebollas peladas en agua hirviendo con sal de 15 a
20 minutos, escurrirlas. Picar la carne de la cebolla y dorarla
en una sartén con un poco de ron y aceite de oliva.
6. Ahora rellena las cebollas con la carne dorada y la mezcla de
Queso Cabrales, chorizo y calabaza.
7. Colocar las cebollas en una fuente de horno apta para la
freidora de aire y cocinarlas a 200 ºC durante 15 a 20
minutos.
8. Servir las cebollas rellenas aún calientes, en un plato de
servicio.
Cebolletas gratinadas

Calorías: 250
Carbohidratos: 8 g
Grasas:16 g
Proteínas: 16 g

3 cebolletas ya limpias y hervidas
20 gr. de Queso Manchego
60 ml de bechamel preparada
1 huevo
una cucharada de panko
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, calentar la bechamel en un cazo. Cuando
esté lo suficientemente caliente, apague el fuego.
2. Combinar el Queso Manchego y el Queso Fresco.
3. Remover hasta que los dos quesos estén completamente
fundidos.
4. Deje que la mezcla se enfríe un poco y, a continuación,
añada el huevo y vuelva a remover hasta que el huevo esté
bien mezclado con el resto de la mezcla.
5. Coge una fuente de horno adecuada para la freidora de
aire y úntala con un poco de aceite de oliva. En primer
lugar, se colocan las cebolletas hervidas y cortadas en
rodajas, y luego se espolvorea con la mezcla de bechamel.
6. Espolvorear la superficie con pan rallado y un puñado de
pimienta.
7. Coloque la fuente de horno en la cesta de la freidora.
Poner la freidora a 200º durante 10 minutos.
8. Transcurrido este tiempo, compruebe el tiempo de cocción
y si las cebolletas aún no están cocidas, continúe durante
otros 3 minutos.
9. En cuanto estén cocidas, servir el gratinado de cebolletas
aún caliente.
Croquetas de garbanzos y zanahorias
con Queso Ibores

Calorías: 410
Carbohidratos: 31 g
Grasas:12 g
Proteínas: 14 g
100 g de garbanzos ya cocidos
40 g de Queso Ibores rallado
una ramita de romero
1 cucharadita de pimentón picante
Harina de trigo al gusto
PREPARACIÓN
1. Primero se limpia, se lava y se cuece la zanahoria en una
freidora de aire durante unos 10 minutos a 200ºC.
2. En cuanto la zanahoria esté cocida y se haya enfriado,
ponga todos los ingredientes en el procesador de
alimentos, excepto la harina de trigo.
3. Mezclar hasta que esté suave y denso.
4. Añada harina de trigo hasta que obtenga una consistencia
que mantenga su forma cuando saque la mezcla.
5. Ahora forme las croquetas y páselas rápidamente por el
pan rallado.
6. Rocía las croquetas con un poco de aceite de oliva y
cocínalas durante 10 minutos en una freidora de aire
calentada a 200º.
7. En cuanto estén cocidas y bien doradas, servir las
croquetas aún calientes, con una salsa de su elección.
Croquetas de lentejas y calabacines


Calorías: 260
Carbohidratos: 21 g
Grasas:6 g
Proteínas: 14 g
medio calabacín
200 g de lentejas hervidas
20 g de queso manchego rallado
20 g de panko más pan rallado
sal y pimienta al gusto
2 huevos pequeños
2 cucharadas de leche
harina de trigo al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela los calabacines y córtalos en trozos
pequeños.
2. Poner los calabacines picados en el vaso del robot de
cocina, añadir las lentejas, el queso manchego rallado, una
pizca de sal y pimienta.
3. Mezclar todo hasta que esté suave, luego agregar el pan
rallado un poco a la vez hasta que la mezcla no esté
demasiado seca.
4. Como la masa está húmeda, hay que sacarla con una
cuchara y formar croquetas.
5. Pasar las croquetas de lentejas y calabacín primero por
harina, luego por huevos batidos con leche y finalmente por
pan rallado.
6. Rociar las dos caras de cada croqueta con un poco de
aceite, colocarlas en la cesta (o en una fuente de horno
con un poco de aceite) y hornear las croquetas durante
10/12 minutos a 200 °C.
7. Servir las croquetas aún calientes, en un plato de servicio.
Cubos de calabaza con hierbas y

Jerez

Calorías: 100
Carbohidratos: 11 g
Grasa:3 g
Proteínas: 2 g
200 g de pulpa de calabaza pelada
2 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
Vino de Jerez al gusto
PREPARACIÓN:
2. Al mismo tiempo, pelar la calabaza, retirando los filamentos
y las semillas interiores, y sacar sólo la pulpa (unos 200 g).
3. Lavar la pulpa de la calabaza con agua corriente y dejarla
secar.
4. Lava también las ramitas de tomillo, laurel y perejil.
5. Ahora corta la calabaza en cubos más bien pequeños.
6. Cubrir los cubos de calabaza con un poco de aceite de
oliva y todas las hierbas. Espolvorear los cubos de
calabaza con sal y pimienta.
7. Coloque los cubos de calabaza en la cesta de una freidora
de aire precalentada (o en una sartén especial) y cocine
durante 8 minutos.
8. Si aún no están cocidos, deja que los cubos de calabaza
se cocinen unos minutos más.
9. Colocar los cubos de calabaza recién enfriados
directamente en los platos de servicio, rociados con vino de
Jerez.
10. Puedes servir los cubos de calabaza directamente en un
plato
Cubos de berenjena fibrosa

Calorías: 140
Carbohidratos: 11 g
Grasa:8 g
Proteínas: 5 g
150 g de berenjena en dados
20 g de pan rallado
1 cucharadita de albahaca finamente picada
1 yema de huevo
Una pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge 150 g de berenjenas, lávalas,
sécalas y córtalas en dados.
2. Cocerlos en la freidora de aire con un poco de aceite a
3. Escúrralos, aplástelos con un pasapurés y déjelos enfriar.
4. Añadir la yema de huevo, el queso manchego, la harina de
trigo y la albahaca lavada y picada.
5. Mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y una pizca de
nuez moscada.
6. Cortar una especie de croquetas y pasar la mezcla de
berenjenas por el pan rallado hasta que estén
completamente cubiertas.
7. Colocar los cubos de berenjena en la freidora de aire y
cocinar durante 6 minutos a 180°C.
8. Cocinar los cubos hasta que estén dorados y crujientes.
9. Servir los cubos de berenjena calientes y fibrosos.
Cubos de berenjena gratinados con

chalota y tomillo

Calorías: 170
Carbohidratos: 16 g
Grasas:5 g
Proteínas: 2 g

150 g de cubos de berenjena
1 cucharada de panko (o pan rallado)
una cucharadita de chalota picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora de aire a 200 °C.
2. Pelar y picar la chalota junto con el tomillo para formar un
picadillo para condimentar las berenjenas.
3. Mientras tanto, quitar el tallo y pelar las berenjenas, lavarlas y
cortarlas en cubos.
4. Una vez hecho esto, colóquelas en un bol y aderécelas con 1
cucharadita de aceite de oliva, sal y la chalota y el tomillo
picados.
5. Añadir el panko a las berenjenas.
6. Remover todo para mezclar bien los cubos de berenjena.
7. Coloque los cubos de berenjena en la cesta (previamente
engrasada con un poco de aceite) o en una sartén adecuada
para la freidora de aire.
8. Cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que los cubos de
berenjena se doren.
9. Servir los cubos de berenjena gratinados aún calientes,
Cubos de calabacín con yogur y

jalapeño

Calorías: 120
Carbohidratos: 9 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 8 g
120 g de cubos de calabacín
2 cucharadas de yogur griego (o blanco)
1 cucharadita de jalapeño picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta y lava los calabacines y luego
córtalos en cubos.
2. Mezclar 1 cucharadita de aceite de oliva con el jalapeño y
la pimienta en un bol.
3. Sumerge los cubos de calabacín en este aceite con sabor
a jalapeño.
4. Colocar los cubos de calabacín en la cesta de la freidora y
cocinar durante 10 minutos a 200°C hasta que estén
dorados y bien cocidos.
5. Mezclar el yogur en un bol pequeño con el resto del aceite
de jalapeño y sazonar con sal y pimienta.
6. Servir los cubos de calabacín cocidos en un plato, rociados
con la salsa.
Hinojo y puerros gratinado al queso

Ibores

Calorías: 160
Carbohidratos: 10 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 11 g
1 tabla de hinojo
60 ml de bechamel
1 puerro
Una pizca de pimentón dulce
20 g de Queso Ibores rallado
10 g de mantequilla
Ó
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ocúpate de los hinojos. Retirar los
mechones verdes exteriores, lavarlos y secarlos.
2. Poner a hervir una olla mediana de agua con sal. Cuando
rompa a hervir, añade los hinojos y deja que hiervan
durante 15 minutos.
3. Poner a hervir otra olla de agua con sal.
4. Mientras tanto, pase a los puerros. Pelarlas y lavarlas con
agua corriente.
5. En cuanto la segunda olla rompa a hervir, vierta los puerros
y déjelos cocer durante 20 minutos.
6. Escurrir los hinojos, dejarlos enfriar y cortarlos en cuñas.
7. Escurrir los puerros, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.
8. Engrasar una fuente de horno apta para la freidora de aire,
y empezar haciendo una capa de hinojo y puerros y poner
un poco de bechamel por encima. Hacer una segunda
capa y cubrir con la bechamel.
9. A continuación, espolvorear la superficie de la bechamel
con Queso Ibores rallado y pan rallado.
10. Coloque la cesta en la freidora a 190° durante 10 minutos.
11. Compruebe siempre el tiempo de cocción y, si no está
satisfecho, puede dejarlo cocer un par de minutos más.
12. Servir el gratinado de puerros e hinojos aún caliente y con
hilos.
Gratinado de hinojo con almendras y

queso zamorano

Calorías: 140
Carbohidratos: 4 g
Grasas:12 g
Proteínas:7 gr
150 g de barbas de hinojo
2 cucharadas soperas rasas de Queso Zamorano rallado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge las barbas de hinojo, lávalas y sécalas.
de oliva y ponga un poco de crema en el fondo.
3. Colocar las barbas de hinojo encima y luego el resto de la
crema.
4. Espolvorear con Queso Zamorano rallado y granos de
almendra.
6. Cuando termine la cocción, retire la sartén con el hinojo de la
freidora de aire y déjelo reposar durante 2 minutos.
7. Colocar los hilos de hinojo en una fuente, rociar con su jugo
de cocción y servir.
Gamonedo con nueces y aceitunas


Calorías: 350
Carbohidratos: 6 g
Grasas:20 g
Proteínas: 19 g
100 g de Queso Gamonedo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, tueste y pique las nueces muy gruesas y
póngalas directamente en un bol.
2. Añadir el aceite, la sal, la pimienta y el romero picado a las
nueces y mezclar bien.
3. Deshuesar, picar y añadir las aceitunas negras a estos
ingredientes.
4. Mientras tanto, coge el Gamonedo y córtalo en cubos o
rodajas.
5. Ponerlo en el bol con las nueces y las aceitunas, mezclar y
reservar.
6. Coge 1 hoja de papel de hornear.
7. Colocar el Gamonedo con los demás ingredientes dentro
de la hoja de papel de hornear.
8. Sazonar con sal y pimienta y luego cerrar la hoja, formando
una lámina.
9. Coloque la hoja de papel de horno en una bandeja de
horno adecuada para la freidora de aire (o directamente en
la cesta) y cocínela en la freidora de aire calentada a 200°
durante 10 minutos.
10. Una vez transcurridos los 10 minutos, hornear el papel de
aluminio con el Gamonedo.
11. Deja que se enfríe un poco, luego colócalo en un plato y
sirve esta tabla de quesos.
Hamburguesas de calabacín y queso

Manchego
Calorías: 160
Carbohidratos: 9 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 7 g
½ calabacín
1 cucharada de queso manchego rallado
La cáscara de 1 limón
una cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de mostaza
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, recortar, pelar y lavar el medio calabacín.
Después de dejarlo secar, rállalo directamente en un bol
con un rallador de agujeros grandes.
2. Poner los calabacines a cocer en una fuente apta para la
freidora con un poco de aceite y cebolla en polvo durante 7
minutos en la freidora a 200º.
3. En cuanto estén blandos, sacar los calabacines y dejarlos
enfriar.
4. Cuando se enfríe, triturar los calabacines hasta convertirlos
en un puré y añadirle la ralladura de limón, la mostaza, el
queso manchego y la harina de maíz.
5. Mezclar bien con las manos para formar hamburguesas.
6. Coloque las hamburguesas de calabacín directamente en
la cesta (u otra fuente de horno adecuada) de la freidora de
aire a 180°C.
7. Rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 10
minutos, dando la vuelta a las hamburguesas de vez en
cuando.
8. Cuando estén cocidas, sacar las hamburguesas de
calabacín de la freidora de aire.
9. Sirve las hamburguesas de calabacín y queso manchego
directamente en un plato (o dentro de un bollo y con los
toppings que prefieras).
Ensalada de pimientos del piquillo y

piñones

Calorías: 90
Carbohidratos: 11 g
Grasa:2 g
Proteínas: 2 g
20 g de piñones tostados y picados
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, tratar los pimientos del piquillo. Quitar los
dos tallos.
2. Después de sacar la cría, retirar las semillas y el filamento
blanco interior.
3. Lavar los dos pimientos del piquillo bajo el grifo y dejarlos
escurrir.
4. Mientras tanto, precaliente la freidora a 200°C.
5. Untar los pimientos del piquillo con aceite de oliva,
salpimentarlos y colocarlos en una sartén apta para freír al
aire.
6. Hornea los pimientos del piquillo durante al menos 20
minutos, o hasta que se haya formado la costilla oscura en el
exterior.
7. Sácalos de la freidora y deja que se enfríen.
8. Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar los pimientos del
piquillo en tiras finas.
9. Empieza a componer tu ensalada con las tiras de pimiento
del piquillo, que aliñarás con aceite y sal, el vinagre de
manzana y los piñones tostados.
10. Puedes servir la ensalada de pimientos del piquillo.
Ensalada de calabacín y Queso de

Cabrales

Calorías: 200
Carbohidratos: 15 g
Grasa:14 gr
Proteínas: 5 g
50 g de Queso de Cabrales
1 jalapeño picado
½ chalote
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que pelar y lavar los calabacines y
cortarlos en rodajas.
2. Poner las rondas de calabacín a cocer durante 10 minutos en
la freidora de aire calentado a 180°C (o cocinar hasta que
estén doradas).
3. En cuanto estén cocidos, sáquelos de la freidora de aire y
déjelos enfriar.
4. Mientras tanto, corta el Queso De Cabrales en cubos y
colócalo en un bol.
5. Lavar y picar la chalota junto con el jalapeño, luego mezclar
el picado con el queso.
6. Añadir las hojas de menta picadas.
7. Añadir los calabacines cuando se hayan enfriado
completamente.
8. Sirva la ensalada inmediatamente.
Rollos de berenjena con tomate y

Queso Camerano

Calorías: 210
Carbohidratos: 15 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 8 g

Media berenjena
50 g de queso camerano
2 tomates cherry
2 hojas de salvia
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava la mitad de la berenjena bajo el agua
corriente, se le quitan los dos extremos y se corta en rodajas
finas a lo largo. Untar cada rodaja de berenjena con aceite de
oliva y salpimentar.
2. Colocar las rodajas de berenjena dentro de la freidora de aire
y cocinarlas a 190° durante unos 5/6 minutos.
3. Sacar las rodajas de berenjena de la freidora y reservarlas.
4. Mientras tanto, lave y seque los tomates cherry, córtelos en
cubos y agrégueles el Queso Camerano.
5. Condimentar con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
6. Mezcle y licúe sus ingredientes.
7. Ahora coge las rodajas de berenjena, coloca una hoja de
salvia encima y, con la ayuda de una cuchara, vierte un poco
de la mezcla de Queso Camerano y tomate.
8. Envuelve la rodaja de berenjena sobre sí misma y mantenla
cerrada con un palillo.
9. Proceder de la misma manera con todas las demás rodajas
de berenjena.
10. Colocar los rollos de berenjena directamente en una fuente y
servir.
Rollos de berenjena aceitunas y

queso fresco

Calorías: 230
Carbohidratos: 15 g
Grasas:12 g
Proteínas: 9 g

½ berenjena larga
1 cucharada de aceitunas verdes picadas
Ó
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que lavar y secar la mitad de la
berenjena, y luego cortarla verticalmente en rodajas bastante
finas.
2. Untar las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva
y salpimentar.
3. Colocar las berenjenas dentro de la freidora de aire y cocinar
a 200° 2 minutos por lado.
4. Mientras tanto, poner el Queso Fresco en un bol, junto con la
sal y la pimienta, y remover con una cuchara de madera
hasta obtener una mezcla más bien espesa y homogénea.
5. Cuando termine la cocción, saque las rodajas de berenjena
de la freidora de aire y déjelas enfriar.
6. En cuanto se enfríen, córtalos por la mitad horizontalmente.
7. Untar las rodajas de berenjena con un poco de crema de
queso fresca y cubrir con aceitunas verdes deshuesadas y
picadas.
8. Enrollar cada rodaja de berenjena sobre sí misma para
formar un matambre y luego cerrar con un palillo.
9. Colocar los rollos de berenjena, el queso fresco y las
aceitunas verdes en la fuente y servir.
Rollos de berenjena con sardinas y

atún

Calorías: 250
Carbohidratos: 15 g
Grasa:13 gr
Proteínas: 14 g

½ berenjena
Una cucharadita de alcaparras picadas
1 filete de sardina en aceite
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorte la mitad de la berenjena, lávela,
séquela y córtela a lo largo, procurando obtener rodajas de
igual grosor.
2. Unte cada rodaja de berenjena con aceite de oliva y
colóquela dentro de la freidora de aire.
4. Mientras tanto, prepara el relleno poniendo en el vaso de la
batidora el atún escurrido, la sardina, el perejil, la nata y las
alcaparras.
5. Encender la batidora y batir hasta obtener una crema espesa
y bastante homogénea.
6. Cuando estén cocidas, sacar las rodajas de berenjena de la
freidora de aire y dejarlas enfriar.
7. Cuando estén frías, pon un poco del relleno de atún y
sardinas en un extremo de la rodaja de berenjena y empieza
a enrollarla sobre sí misma, pero procurando que no se
derrame el relleno.
8. Asegura los rollos de berenjena con un palillo.
9. Colocar los rollitos de berenjena con atún y sardina en la
fuente y servir.
Rollos de calabacín con chalotas y

queso fresco

Calorías: 160
Carbohidratos: 6 g
Grasas:12 g
Proteínas: 10 g

1 pizca de pimentón picante
1 cucharada de chalota picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se lava y se seca el calabacín, luego se corta
verticalmente, tratando de obtener rodajas bastante finas.
2. Untar las rodajas de calabacín con un poco de aceite de oliva
y sazonar con sal, pimentón y pimienta.
3. Colocar los calabacines dentro de la freidora de aire y cocinar
4. Mientras tanto, picar una cucharada de chalotas.
5. A continuación, poner el Queso Fresco en un bol junto con la
sal, la chalota y la pimienta y remover con una cuchara de
madera hasta conseguir una mezcla más bien espesa y
homogénea.
6. Cuando termine la cocción, saque las rodajas de calabacín
8. Untar las rodajas de berenjena con un poco de crema de
queso fresco y chalota.
9. Enrolla cada rodaja de calabacín sobre sí misma, formando
así tus rollos, y luego ciérralos con un palillo.
10. Colocar los rollitos de calabacín, el queso fresco y la chalota
en un plato y servir.
Rollos de calabacín y nueces de

Queso Ibores
Ó

Calorías: 160
Carbohidratos: 5 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 11 g

½ calabacín
1 diente de ajo
40 g de Queso Ibores
1 huevo pequeño
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta y lava el medio calabacín y luego
córtalo en rodajas finas a lo largo.
2. Untar las rodajas de calabacín con aceite de oliva y
salpimentar.
3. Coloque el calabacín en la freidora de aire y cocínelo a 160°
durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, pela y lava los ajos y pícalos.
5. Lave y pique también el romero.
6. Picar también las nueces para formar el grano.
7. Una vez cocido, sacar el calabacín de la freidora y dejarlo
enfriar.
8. Ahora forme los rollos. Poner dentro el ajo picado, las nueces
y el romero.
9. Añade un poco de Queso Ibores picado y luego enrolla la
rebanada sobre sí misma, sujetando el matambre con un
palillo.
10. Ahora coloca los rollitos de calabacín y el Queso Ibores en la
fuente y sirve.
Maíz con especias


Calorías: 200
Carbohidratos: 19 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 3 g

½ espiga de trigo, sin cáscara ni seda, cortada por la mitad
una cucharada de mantequilla derretida
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Primero, precaliente la freidora de aire durante unos
minutos a 200º C.
2. Unte el maíz con un poco de mantequilla derretida y
sazone con sal y especias españolas.
3. Ponga el maíz especiado directamente en la freidora de
aire precalentada.
4. Cocinar durante unos 5 minutos, luego dar la vuelta al maíz
y cocinar durante otros 3 o 4 minutos.
5. Servir el maíz aún caliente, en un plato de servir.
Berenjenas enrolladas con alcachofas

de Tudela
Ó
Calorías: 160
Carbohidratos: 15 g
Grasas:5 g
Proteínas: 2 g

½ berenjena larga
4 corazones de alcachofa de Tudela (La Catedral de Navarra)
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, hay que lavar y secar la mitad de la
berenjena, y luego cortarla verticalmente en rodajas bastante
finas.
2. Untar las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva
y salpimentar.
3. Colocar las berenjenas dentro de la freidora de aire y cocinar
4. Cuando termine la cocción, saque las rodajas de berenjena
6. Escurrir las alcachofas de Tudela y cortarlas en trozos
pequeños.
7. Untar las rodajas de berenjena con unos cuantos piñones y
colocar encima los trozos de alcachofa
8. Enrollar cada rodaja de berenjena sobre sí misma para
formar un matambre y luego cerrar con un palillo.
9. Colocar los rollos de berenjena en un plato y servir.
Berenjenas gratinadas con piñones y

Queso Casin
Ó

Calorías: 170
Carbohidratos: 16 g
Grasas:5 g
Proteínas: 3 g
½ berenjena
Una cucharada de aceite de oliva
15 g de harina de trigo
15 g de queso casín rallado
1 ramita de tomillo picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar la mitad de la berenjena, dejándola con
la piel.
2. Cortarlo en rodajas redondas no demasiado finas.
3. Ponga una cucharada de aceite en una sartén adecuada para
una freidora de aire, distribuyéndolo uniformemente.
4. A continuación, se colocan las rodajas de berenjena encima,
procurando que no se superpongan.
6. Mezclar en una fuente la harina de trigo con los piñones
picados y el Queso Casín rallado.
7. Añadir una pizca de sal, pimienta y tomillo picado.
8. Remover de nuevo para mezclar el pan rallado de Queso
Casin.
9. Colocar la mezcla resultante directamente sobre las
berenjenas, tratando de distribuirla de manera bastante
uniforme.
10. Rocíe un poco de aceite sobre las berenjenas y colóquelas
en la cesta de la freidora de aire.
11. Hornea las berenjenas empanadas durante unos 20/25
minutos, o hasta que estén doradas.
12. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saque las
berenjenas de la freidora de aire y sírvalas después de
dejarlas enfriar.
Berenjenas rellenas de chorizo y
Roncal

Calorías: 390
Carbohidratos: 16 g
Grasas:18 gr
Proteínas: 9 g

1 berenjena larga
50 g de chorizo picado
1 cucharada de Roncal rallado
una cucharada de aceitunas verdes picadas
Un huevo pequeño
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge el huevo y separa la yema de la clara.
2. Pelar y cortar la berenjena horizontalmente. Remojar la
berenjena durante diez minutos en agua fría y sal.
3. Mientras tanto, mezclar la yema, el Roncal, el chorizo y las
aceitunas verdes picadas, salpimentar y, finalmente, añadir
suavemente a esta mezcla la clara de huevo batida a punto
de nieve con una pizca de sal.
4. Ahora escurra y corte la carne de la berenjena, luego
ahuéquela.
5. Rellenar las berenjenas con el relleno de chorizo y roncal,
colocarlas en un molde aceitado y meterlas en la freidora de
aire precalentado a 200 ºC durante 20/25 minutos.
6. Cocinar la berenjena hasta que esté bien dorada y el queso
Roncal esté fundido.
7. Servir la berenjena rellena aún caliente.
Berenjenas rellenas de champiñones
y Queso de Cabrales
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10/12 minutos

Calorías: 330
Carbohidratos: 15 g
Grasas:18 gr
Proteínas: 13 g
1 berenjena pequeña
50 g de setas de su elección
Sal, pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava y corta la berenjena a lo largo, escúrrela
y colócala boca abajo para eliminar toda el agua amarga.
2. A continuación, lávelo y déjelo secar bien.
3. Poner la crema en una sartén adecuada para la freidora de
aire.
4. Cortar el Queso de Cabrales en dados y añadirlo a la crema,
mezclándolo todo.
5. Ahora añade los champiñones limpios y cortados en rodajas
finas y el ajo en polvo.
6. Cocinar la mezcla durante 5 minutos a 190° en la freidora.
7. Después de 5 minutos, tomar la mezcla y rellenar la
berenjena.
8. Engrasa otra sartén apta para la freidora de aire y coloca en
ella las berenjenas rellenas, salpimentándolas.
9. Hornear a una temperatura de 200°C durante unos 15 a 20
minutos.
10. Cuando estén cocidas, servir las berenjenas rellenas de
Queso de Cabrales aún calientes.
Patatas a la riojana

Calorías: 450
Carbohidratos: 34 g
Grasas:16 g
Proteínas: 4 g

200 g de 1 patata
60 g de chorizo
1 pimiento choricero pequeño
½ chalote
½ pimiento verde
1 hoja de salvia
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, puedes pelar, lavar bajo el agua corriente y
cortar las patatas en trozos medianos.
2. Cortar también el pimiento verde, el pimiento choricero
(después de quitar la tapa interior y las semillas en ambos) y
la chalota en trozos de tamaño similar al de las patatas.
3. Coloque todos los ingredientes en una fuente apta para la
freidora de aire.
4. Ahora añade el chorizo, que previamente habrás cortado en
rodajas del tamaño de las patatas.
5. Poner un poco de agua para cubrir bien todos los
ingredientes dentro de la fuente. Ahora añade la guindilla, la
hoja de salvia y la cucharadita de pimentón picante. Ahora
cocine este guiso en la freidora de aire precalentada a 200°C
durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén
blandas.
6. Si desea una receta más o menos aterciopelada,
simplemente controle la cantidad de agua, añadiendo más si
es necesario. Ajustar con un poco de sal al final
7. Servir las patatas riojanas aún calientes, directamente en un
plato.
Patatas bravas

Calorías: 350
Carbohidratos: 32 g
Grasas:5 g
Proteínas: 4 g

200 g de patatas
1 cucharada de romero picado
Salsa Brava al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela y lava bien las patatas y luego córtalas
en gajos.
2. Poner las patatas en un bol y sazonarlas con aceite, sal,
romero picado y pimentón picante.
3. Remover para mezclar todo bien.
de oliva y coloque las patatas dentro.
5. Coloque la sartén dentro de la freidora de aire y hornee las
patatas a 190° durante unos 20/22 minutos.
7. Colocar las patatas en la fuente de servir, rociar con la salsa
brava, remover y servir.
Patatas con carne de vacuno y queso

manchego

Calorías: 390
Carbohidratos: 32 g
Grasas11 g
Proteínas: 7 g

200 g de patatas
1 huevo pequeño
10 g de mantequilla
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave 200 g de patatas bajo el grifo, pélelas,
córtelas en trozos pequeños y cuézalas durante 20 minutos
en la freidora de aire a 200°C.
2. Después de 20 minutos (deben estar bastante blandas)
sácalas de la freidora de aire y aplástalas con un pasapurés.
3. Añadir la mantequilla, el huevo, el queso manchego, el
pimentón, la sal y la pimienta.
4. Remover hasta que esté completamente homogéneo.
5. Unte una sartén pequeña apta para la freidora de aire con
aceite de oliva.
6. Colocar la mitad de la mezcla de patatas y el Queso
Manchego en el fondo.
7. Añadir la carne picada y cubrir con el resto de la mezcla.
200° durante 10 a 15 minutos.
9. Cuando termine la cocción, saque la sartén con las patatas y
la carne de la freidora de aire y déjela reposar unos minutos.
10. Ahora coloca las patatas con la carne en el plato de servir y
sirve.
Patatas yogur con especias


Calorías: 370
Carbohidratos: 32 g
Grasa:8 g
Proteínas: 6 g

1 patata mediana
1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar la patata de tamaño medio.
2. Lávalo, sécalo y córtalo en cuñas.
3. Untar los trozos de patata con yogur blanco.
4. Combine la mezcla de especias españolas con el perejil
lavado y picado, la sal y la pimienta en un bol. Mezclar bien
los ingredientes para formar un picadillo.
5. Ahora disponga las cuñas de patata en una bandeja de horno
6. Espolvorear la mezcla de perejil y especias sobre los trozos
de patata.
7. Cocine las cuñas de patata sazonadas en la freidora de aire a
200° C durante al menos 20 minutos.
8. En cuanto estén cocidas, puedes servir las patatas cremosas
aún calientes.
Patatas con salsa de atún


Calorías: 410
Carbohidratos: 34 g
Grasas:11 g
Proteínas: 10 g

1 patata de tamaño medio
50 g de atún en aceite de oliva
1 cucharada de mayonesa
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Antes de empezar la receta, ponga las patatas ya peladas
en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos y
luego séquelas con papel de cocina.
2. Escúrralo y úntelo con aceite de oliva, luego colóquelo en
la cesta (o en una fuente de horno adecuada) de la
freidora.
3. Hornear de 25 a 30 minutos a 190°C.
4. Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes.
5. En un bol, preparar la salsa de atún triturando finamente el
atún escurrido. A continuación, añadir la mayonesa, las
alcaparras picadas y el pimentón picante.
6. Mezclar todo bien para formar la salsa.
7. Abre la patata y vierte la mezcla de salsa de atún en su
interior.
8. Colocar la patata en una fuente y servir.
Patatas con bacon y Queso Picón


Calorías: 430
Carbohidratos: 32 g
Grasas:15 gr
Proteínas: 14 g

1 patata hervida de tamaño medio
40 g de mota
40 g de Queso Picón
1 cucharadita de pistachos picados
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coge las patatas cocidas y córtalas en dos
a lo largo, luego con una cucharilla o una cuchara
pequeña, ahuécalas.
2. Poner la pulpa de la patata ahuecada en un bol, aplastarla
con un tenedor para formar un puré.
3. Salpimentar, añadir el bacon y el Queso Picón.
4. Añadir los pistachos picados y remover para mezclar bien
todos los ingredientes.
5. Rellenar la otra parte de la patata con el relleno resultante.
6. Coloque las patatas rellenas directamente en la cesta de la
freidora de aire y cocínelas a 200° durante unos 8/10
minutos, o hasta que estén doradas y el queso esté bien
fundido.
7. Servir la patata con el bacon y el Queso Picón aún
caliente.
Patatas de Asturias

Calorías: 270
Carbohidratos: 26 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 7 g

2 patatas pequeñas cortadas en tiras
300 ml de agua fría
2 g de ajo en polvo
2 g de cúrcuma en polvo
40 g de Gamonedo picado en trozos pequeños
4 g de perejil picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, cortar las patatas en tiras y ponerlas en
remojo en 300 ml de agua fría durante 15 minutos.
2. Escurrir las patatas, enjuagarlas y secarlas con papel de
cocina.
3. Añadir el aceite, el ajo en polvo y la cúrcuma a las patatas,
removiendo hasta que se cubran uniformemente.
4. Precaliente la freidora de aire a 200° C y déjela precalentar
durante dos o tres minutos.
5. Cocer las patatas durante unos 20 minutos.
6. Saque las tiras de patata de la cesta de la freidora en
cuanto estén cocidas y añada el Gamonedo, el orégano, la
sal y la pimienta.
7. Servir las patatas aún calientes directamente en un plato.
Gratinado de patatas con ajo y salvia


Calorías: 270
Carbohidratos: 26 g
Grasas:5 g
Proteínas: 3 g

150 g de patatas amarillas
20 g de panko
Una cucharadita de ajo picado
dos hojas de salvia
PREPARACIÓN
2. Pelar y picar el ajo junto con la salvia para formar un picadillo
que se pondrá sobre las patatas.
3. Mientras tanto, lavar y pelar 150 g de patatas y cortarlas en
dados. Una vez hecho esto, colóquelas en un bol y
aderécelas con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y el ajo y
la salvia picados.
4. Añadir el panko a las patatas.
5. Remover todo para mezclar bien los cubos de patata.
6. Coloque los cubos de patata en la cesta (previamente
engrasada con un poco de aceite) o en una sartén adecuada
para la freidora de aire.
7. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los cubos de
patata se doren.
8. Servir las patatas gratinadas aún calientes, directamente en
un plato de servir.
Patatas rellenas con tomates cherry y

aceitunas negras

Calorías: 400
Carbohidratos: 38 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 6 g

1 patata cocida
4 tomates cherry
Una cucharada de aceitunas negras sin hueso
20 gr. de Queso Picón rallado
2 hojas de tomillo fresco
1 ramita de perejil
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pelar las patatas cocidas y ahuecarlas con
un cuchillo.
2. Corta la pulpa que has cogido en dados y ponla en una
sartén con un poco de aceite.
3. Dorar los cubos de carne de patata añadiendo sal y un
poco de aceite para que estén blandos y bien cocidos.
4. Mientras tanto, preparar el relleno: lavar y cortar los
tomates cherry en trozos pequeños y deshuesar las
aceitunas negras.
5. Combinar estos dos ingredientes en un bol con el Queso
Picón lavado y picado, el tomillo y el perejil, la sal y el
aceite de oliva.
6. Mezclar bien y empezar a rellenar la patata con la mezcla.
7. Coloque las patatas en la cesta de la freidora de aire
previamente calentada a 180º C durante 15 a 20 minutos,
luego compruebe el tiempo de cocción y si es necesario
cocínelas otros 5 minutos.
8. Servir la patata rellena aún caliente, directamente en un
plato de servir.
Pimientos de Tabasco con salsa de

yogur y jalapeño

Calorías: 260
Carbohidratos: 18 g
Grasa:13 gr
Proteínas: 8 g

1 pimiento amarillo
1 huevo pequeño
1 cucharada de leche
2 cucharadas de yogur griego
2 gotas de Tabasco
2 cucharadas de mostaza
1 jalapeño picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retire las semillas, el sombrero y los
filamentos interiores del pimiento, y luego lávelo y séquelo.
Cortar el pimiento en rodajas.
2. Al mismo tiempo, en un bol, añada la leche, el tabasco, la sal
y la pimienta y mézclelo todo con un batidor de mano.
3. Ahora coloque la harina en un plato.
4. Sumergir las rodajas de pimiento en la leche de una en una y
luego pasarlas bien por harina.
5. Untar una fuente de horno apta para freidora con un poco de
aceite de oliva y colocar los pimientos empanados dentro.
Rociarlas con un poco de aceite y hornearlas durante 8
minutos a 190ºC.
6. Después de 10 minutos, dar la vuelta a los pimientos y
continuar la cocción durante otros 5/6 minutos.
7. Mientras tanto, prepare la salsa de yogur y jalapeños.
8. En un bol, colocar el yogur, el jalapeño picado, la mostaza y
un poco de aceite de oliva. mezclar hasta que quede suave y
homogéneo.
9. En cuanto estén cocidos, saque los pimientos de la freidora,
colóquelos en platos y sírvalos rociados con yogur y salsa de
jalapeños.
Pimientos con tomates cherry y

jamón
Calorías: 180
Carbohidratos: 16 g
Grasas:5 g
Proteínas: 7 g

1 pimiento rojo
2 tomates cherry
Un trozo de cebolla
Panko al gusto
30 g de jamón picado
1 cucharada de cebollino picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava los tomates cherry, sécalos y córtalos
en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar también el trozo de cebolla.
3. Lavar y quitar los residuos y las semillas de los pimientos y
cortarlos en rodajas finas.
4. En un bol, colocar el panko.
5. Añadir las cebollas y los tomates cherry a las rodajas de
pimiento.
6. Remover las verduras en el pan rallado para distribuirlas
uniformemente.
7. Añade también el jamón picado y mézclalo todo.
8. Colocar los pimientos con los tomates cherry, el jamón y la
cebolla en la cesta de la freidora de aire (o en una sartén)
añadiendo el cebollino picado y un poco de aceite de oliva.
9. Hornear a190°C durante 12 minutos.
10. En cuanto su plato principal de verduras esté
perfectamente cocinado, déjelo enfriar y sírvalo en cuanto
se haya enfriado.
Pimientos y berenjena con bacon y
Queso Manchego

Calorías: 260
Carbohidratos: 19 g
Grasas:11 g
Proteínas: 4 g

½ berenjena
½ pimiento verde
30 g de tocino ahumado en dados
30 gr. de Queso Manchego
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y recortar los extremos de las
mitades de berenjena.
2. Cortarlo en rondas de igual grosor.
3. Retire la tapa, las semillas y los filamentos interiores del
pimiento verde y córtelo en rodajas o en tiras de igual
grosor.
4. Colocar las rodajas de berenjena y de pimiento en un bol y
sazonar con sal, tomillo, especias españolas y una gota de
aceite de oliva.
5. Mezclar con las manos para distribuir el condimento
uniformemente sobre todas las verduras.
6. Colocar las verduras en un molde para freír al aire,
alternando pimientos y berenjenas, comenzando desde el
centro hacia el exterior del molde.
7. Añadir los dados de bacon por encima y espolvorear con
Queso Manchego.
8. Sazonar de nuevo con un poco de aceite de oliva, sal y
pimienta.
9. Hornear a 200º durante unos 10 minutos, comprobando de
vez en cuando la cocción de las verduras.
10. Servir las verduras calientes y fibrosas, directamente en un
plato.
Pimientos del piquillo empanados

con almendras y parmesano

Calorías: 180
Carbohidratos: 13 g
Grasa:11 g
Proteínas: 4 g

1 huevo pequeño
Una cucharada de leche
2 cucharadas de panko
1 cucharada de queso grana padano rallado
1 cucharadita de jalapeño picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, retira la tapa y las semillas interiores de los
pimientos del piquillo, y luego córtalos en tiras.
2. Mientras tanto, mezcle la harina de almendras, la sal y el
jalapeño picado en un bol.
3. En otro plato, batir los huevos con la leche, con un tenedor.
4. En otro plato, añadir el panko y el grana padano.
5. Pasar cada rodaja de pimiento del piquillo por harina de
almendras, luego pasarla por huevo y pasarla por panko
grana padano.
6. Precaliente su freidora de aire a 200° C durante unos
minutos.
7. Colocar los palitos de pimiento del piquillo uniformemente
recubiertos en la freidora precalentada y rociarlos con muy
poco aceite.
8. Cocinar los pimientos del piquillo empanados durante unos
5/6 minutos.
9. En cuanto estén blandos, sirve tus pimientos del piquillo
con parmesano y almendras aún calientes.
Pimientos del piquillo rellenos de

aceitunas y bacalao

Calorías: 260
Carbohidratos: 18 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 14 g

1 cucharada de aceitunas verdes picadas
30 g de pan rallado
1 cucharada de granos de cacahuete
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, comience por precalentar la freidora de aire
a 200 °C.
2. Mientras tanto, lavar los pimientos del piquillo y retirar las
semillas y los filamentos blancos del interior.
3. Lavar y deshuesar también el filete de bacalao, luego lavarlo
y cortarlo en trozos muy pequeños.
4. Preparar el interior poniendo en una batidora el pan rallado,
un poco de aceite, los granos de avellana, sal y pimienta.
Añade también los trozos de bacalao y las aceitunas picadas.
5. Mezclar los ingredientes batiendo.
6. Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla resultante.
7. Coloque los pimientos del piquillo rellenos en la cesta e
introdúzcala en la freidora, y cocine los pimientos durante
unos 15 minutos (o hasta que estén blandos y ligeramente
oscuros).
8. Servir los pimientos del piquillo rellenos de bacalao aún
calientes.
Pimientos verdes agridulces con

pasas y nueces

Calorías: 190
Carbohidratos: 16 g
Grasas:6 g
Proteínas: 3 g
1 pimiento verde
1 cucharada de pasas deshidratadas
medio vaso de vinagre de manzana
1 g de ajo en polvo
aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, aclare el pimiento verde bajo el grifo y, a
continuación, séquelo con cuidado dando palmaditas en la
superficie.
2. Coloque el pimiento verde directamente en la cesta (o en
una sartén especial) de la freidora de aire.
3. Hornéalo a 200º durante unos 20 minutos, dándole la
vuelta un par de veces para que se cocine de forma
uniforme.
4. Mientras tanto, remojar las pasas en vinagre de manzana y
picar las nueces.
5. Una vez cocido, sacar de la freidora de aire, pelar y quitar
las semillas del pimiento verde. Una vez hecho esto,
córtalo en trozos y colócalo en una fuente de horno de
lados altos.
6. Salpimentar la superficie, añadir las pasas y los granos de
nuez y terminar con un chorrito de aceite de oliva.
7. Cubrir el plato con film transparente y dejarlo reposar en la
nevera al menos un par de horas antes de servirlo.
Albóndigas de brócoli y patatas


Calorías: 230
Carbohidratos: 19 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 8 g
150 g de ramilletes de brócoli hervidos
50 g de puré de patatas cocidas
Panko (o pan rallado aromatizado) al gusto
¼ de cebolla roja
1 cucharadita de cilantro picado
PREPARACIÓN
1. Primero vierta el brócoli hervido en la batidora. Añadir la
cebolla hervida, la sal y el cilantro y mezclar todo.
2. Cuando obtenga una crema espesa, viértala en un bol
grande y añada el panko y el puré de patatas y mezcle
bien.
3. Ahora, con las manos mojadas, formar bolas del tamaño de
una nuez y pasarlas por el pan rallado.
4. Colocar las albóndigas en la cesta (o en una sartén
adecuada) de la freidora y ajustar la temperatura a 190°C.
5. Cocine durante 7 u 8 minutos, pero si no están cocidas y
doradas, prolongue el tiempo de cocción de las albóndigas
de 1 a 2 minutos más.
6. Servir las bolas de brócoli y patata aún calientes, en un
plato de servicio.
Albóndigas zanahorias y Queso Casin


Calorías: 190
Carbohidratos: 14 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 4 g
½ zanahoria
Una cucharada de Queso Casín rallado
un trozo de cebolla
La cáscara de 1 limón
Una pizca de ajo en polvo
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, recorta, pela y lava la media zanahoria.
Después de dejarlo secar, rállalo directamente en un bol
con un rallador de agujeros grandes.
2. Pelar y lavar también el trozo de cebolla.
3. Poner las zanahorias a cocer en una fuente apta para la
freidora con un poco de aceite, chalota y ajo en polvo
durante 10 minutos en la freidora a 200º.
4. En cuanto estén blandas, sacar las zanahorias y dejarlas
enfriar.
5. Cuando se hayan enfriado, tritúralos hasta hacer un puré y
añádele la ralladura de limón y la harina de trigo.
6. Mezclar bien con las manos para formar hamburguesas del
tamaño de una nuez.
7. Poner en un plato un poco de harina de trigo y Queso
Casin rallado. Mezclar bien los dos ingredientes.
8. Pasar las hamburguesas una a una por el pan rallado.
9. Coloque las albóndigas directamente en la cesta (u otra
sartén adecuada) de la freidora de aire a 200°C.
10. Rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 10
minutos, dando la vuelta a las albóndigas de vez en
cuando.
11. Cuando estén cocidas, saque las hamburguesas de la
freidora y déjelas enfriar.
12. Servir las hamburguesas de zanahoria, apenas calientes,
Albóndigas garbanzos, jalapeño y

Queso Manchego
Ó

Calorías: 390
Carbohidratos: 32 g
Grasas:10 gr
Proteínas: 13 g

200 g de garbanzos
¼ de chalote
2 hojas de laurel
2 hojas de salvia
1 jalapeño pequeño picado
Panko al gusto
PREPARACIÓN
1. Antes de empezar a preparar las albóndigas, hay que dejar
los garbanzos en remojo durante al menos 24 horas para
que se ablanden bastante.
2. Una vez empapadas y blandas, retira el agua y sécalas.
3. Una vez secos, picar finamente la chalota y las hierbas.
4. A continuación, se mezclan los garbanzos con la chalota,
el queso manchego, el jalapeño picado, el laurel, la salvia,
la sal, la pimienta y el perejil.
5. Coloque la mezcla en un recipiente y luego en el
refrigerador para que se enfríe durante al menos 20
minutos.
6. Ahora pon un poco de panko en una bandeja (o en un
plato).
7. Crea hamburguesas del tamaño de una nuez con las
manos y colócalas una al lado de la otra.
8. Espolvorear con panko las albóndigas que aún quedan por
encima.
9. Coloca las hamburguesas de garbanzos y queso
manchego en la cesta de la freidora de aire (o en una
sartén especial), de forma que no se toquen, y rocía un
poco de aceite por encima.
10. Hornéelos a 180°C durante unos diez minutos.
11. Una vez transcurridos los 10 minutos, abra la cesta y dé la
vuelta a las albóndigas y continúe la cocción durante unos
6 ó 7 minutos más.
12. Sirve las albóndigas de garbanzos y queso manchego aún
calientes, con una salsa a tu gusto.
Albóndigas Queso Picón y cilantro


Calorías: 280
Carbohidratos: 10 g
Grasas:15 gr
Proteínas: 9 g

10 g de cilantro finamente picado
2 huevos, con la yema y la albúmina separadas
1 rebanada de tocino
Pimienta recién molida al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, mezclar el Queso Picón con la harina, la
yema de huevo y una pizca de sal y pimienta en un bol.
2. Añadir el cilantro picado.
3. Dividir la mezcla en 10 partes iguales y, con las manos
humedecidas, crear hamburguesas.
4. Con el robot de cocina, reducir la loncha de bacon a migas
y añadirle un poco de aceite de oliva
5. Vierta la mezcla de tocino en un plato hondo.
6. Batir ligeramente la clara de huevo en otro plato hondo con
una pizca de sal.
7. Pasar las bolas de Queso Picón por clara de huevo y luego
por pan y aceite.
8. Al mismo tiempo, precaliente la freidora de aire a 190 °C.
9. Coloque las hamburguesas directamente en la cesta de la
freidora (o en una sartén).
10. Cocerlas durante unos 10 minutos, comprobando siempre
el grado de cocción de las hamburguesas.
11. Cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas y bien
hiladas.
12. Servir las hamburguesas de Queso Picón y cilantro aún
calientes, directamente en un plato.
Tomates con salsa de uesQueso

Mahón y menta

Calorías: 230
Carbohidratos: 14 g
Grasas:12 g
Proteínas: 15 g
1 tomate grande y maduro
30 g de Queso Mahón
½ chalote
una cucharadita de aceite de oliva
1 pizca de sal
Para la salsa de menta
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso rallado (como el parmesano)
½ diente de ajo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Primero, prepare la salsa de menta.
2. Lavar la menta y el perejil y picarlos muy gruesos.
3. Mientras tanto, tuesta los piñones durante unos minutos en
una sartén caliente y pícalos.
4. Ahora puedes añadir el perejil, la menta, el parmesano,
medio diente de ajo, los piñones y la sal en un procesador de
alimentos.
5. Encienda el procesador de alimentos y añada lentamente un
poco de aceite de oliva.
6. Una vez que se haya incorporado todo el aceite de oliva a la
salsa y esté todo homogéneo, guarde la mezcla resultante en
el frigorífico hasta que la necesite.
7. Ahora pasa al tomate.
8. Lavar y cortar el tomate en rodajas.
9. También se corta el Queso Mahón.
10. Lavar y picar la media chalota muy finamente también.
11. Ahora unta un poco de salsa de menta en cada rodaja de
tomate y adorna con Queso Mahón.
12. Esparcir las chalotas sobre los tomates y rociar con muy poco
aceite de oliva.
13. Coloque los tomates de menta directamente en la cesta de la
freidora de aire y cocínelos a 200° C durante 10/12 minutos.
14. Dejar cocer este tiempo o hasta que el Queso Mahón esté
completamente derretido.
15. Completa con una pizca de sal y otra cucharada de salsa de
menta y sirve el plato.
Tomates asados con Gamonedo

Calorías: 180
Carbohidratos: 14 g
Grasa:8 g
Proteínas: 5 g

8 tomates cherry
1 cucharada de mezcla de hierbas picadas
1 pizca de azúcar
1 cucharada de Gamonedo rallado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava los tomates cherry y córtalos por la
mitad.
2. Condimentar con aceite, hierbas, mezcla de especias
españolas y una pizca de azúcar.
3. Mézclelos bien y colóquelos en una fuente de horno (o
sartén) adecuada para la freidora de aire.
4. Espolvorear con Gamonedo rallado y hornear durante unos
15 minutos a 190º C.
5. Servir los tomates cherry en cuanto se hayan enfriado.
Puerros con crema de mostaza y

almendras
Ó
Calorías: 110
Carbohidratos: 6 g
Grasa:8 g
Proteínas: 9 g
2 puerros pequeños
100 ml de leche
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se pelan los puerros y se retiran las hojas y
la parte exterior. A continuación, cortar los puerros en
rodajas.
2. Mientras tanto, prepare la salsa. Poner los granos de
almendra en un cazo y tostarlos durante un minuto, luego
añadir la harina. Sigue removiendo.
3. En este punto, todavía removiendo, vierta la leche y luego
medio vaso de agua y deje que todo se espese.
4. Justo antes de apagar, añadir la mostaza y el vinagre de
manzana. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
5. Engrase ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite
(o utilice una bandeja de horno adecuada) y coloque en ella
los puerros cortados.
6. Vierta la mostaza y la crema de almendras por encima y
gratínelas en una freidora precalentada a 180ºC durante unos
10 minutos.
7. En cuanto estén cocidos, servir los puerros en salsa
Puerros con especias

Ó

Calorías: 70
Carbohidratos: 4 g
Grasa:1 g
Proteínas: 5 g
1 puerro
Una cucharada de avena
Una pizca de pimentón picante
2 gotas de Tabasco
Panko al gusto
Agua al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela el puerro y corta la parte superior.
2. Cortarlo en rondas.
3. Mezclar la harina, el pimentón, la sal, el ajo en polvo, el
tabasco, la pimienta negra, el orégano y un poco de agua
para formar una masa.
4. Precalentar la freidora con la función de freír durante unos
minutos.
5. Cubrir los puerros con la masa, cubriéndolos
completamente.
6. A continuación, espolvorear la parte superior e inferior con
panko.
7. Coloque los puerros dentro de la freidora de aire y
cocínelos a 200° C durante 10 a 15 minutos.
8. Servir los puerros especiados aún calientes, directamente
en un plato de servir.
Cuadrados de chorizo y Roncal

Ó

Calorías: 490
Carbohidratos: 40 g
Grasas:15 gr
Proteínas: 10 g

Un rollo de hojaldre
40 g de chorizo
2 rebanadas de Roncal
1 huevo batido
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, espolvoree la base de hojaldre y
extiéndala con un rodillo hasta obtener una base de 6 mm
de grosor.
2. Colocar el chorizo, el roncal y la mezcla de especias
españolas sobre la mitad de la masa.
3. Dobla la masa y séllala con los dados.
4. Cortar la masa en dos cuadrados pequeños.
5. Mientras tanto, mezclar el huevo y la leche.
6. Untar la parte superior de los cuadrados de masa con la
mezcla de huevo y leche.
7. Espolvorear la superficie con sal, orégano y pimienta.
8. Coloque los cuadrados en la freidora precalentada a 180°
C durante 18 a 20 minutos y recuerde darles la vuelta cada
5 minutos durante la cocción.
9. Servir los cuadrados con el chorizo y el Roncal aún
calientes.
Queso de Cabrales con nueces y miel

Calorías: 340
Carbohidratos:11 g
Grasas:20 g
Proteínas: 19 g

1 trozo de 100 g de Queso de Cabrales
1 cucharada de miel
1 cucharadita de cebollino picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se coge el Queso de Cabrales y se coloca en
una cocotte baja y redonda.
2. Tallar la superficie del Queso de Cabrales con un cuchillo y
formar un entramado en forma de diamante.
3. Espolvorear la superficie del queso con los granos de nuez y
luego la miel, espolvorear con el cebollino lavado y picado.
4. Colocar la cocotte con el Queso de Cabrales en la freidora de
aire y cocinar a 190° durante unos 10 minutos.
5. Cuando termine la cocción, retire la cocotte con Queso de la
freidora de aire y déjela reposar durante 2 minutos.
6. Después de 2 minutos se puede servir directamente el Queso
de Cabrales con miel dentro de la cocotte.
Rodajas de calabacín con especias

Ó
Calorías: 120
Carbohidratos: 12 g
Grasa:1 g
Proteínas: 2 g
½ calabacín
½ cucharadita de perejil picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recortar, lavar y pelar el medio calabacín.
2. A continuación, córtalas en rondas de igual tamaño.
3. Rocíe unas gotas de aceite y las especias españolas en los
calabacines y póngalos directamente en la freidora.
4. HORNÉELOS A 200ºC DURANTE UNOS 10 MINUTOS.
5. ANTES DE SERVIR LAS RODAJAS DE CALABACÍN,
ESPOLVOREARLAS CON PEREJIL LAVADO Y PICADO.
Flan de brócoli y jamón


Calorías: 110
Carbohidratos: 6 g
Grasa:7 gr
Proteínas: 9 g

200 g de flores de brócoli
2 lonchas pequeñas de jamón
1 huevo
Salsa de tomate al gusto
Orégano
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave y retire los residuos del brócoli y córtelo
de forma que sólo queden las flores (unos 200 g).
2. Triturar los ramilletes de brócoli en una batidora hasta que
estén casi pulverizados.
3. Añadir el huevo, el queso manchego rallado, el orégano, la
sal y la pimienta.
4. Remover hasta que la mezcla sea completamente
homogénea.
5. Coloque papel de hornear en una bandeja de horno
6. Ahora, extiende la mezcla de brócoli resultante en la bandeja
de horno, tratando de reducirla a un grosor máximo de 2 cm.
7. Deje que el flan de brócoli se cocine en la freidora de aire a
200°C durante unos 13/15 minutos.
8. Cocínalo hasta que la base de brócoli se haya dorado por
ambos lados.
9. Una vez que esté bien dorado, se puede añadir el tomate y el
jamón.
10. Cocinar durante otros 2 minutos más o menos.
11. Una vez retirado finalmente de la freidora ario, deje que el
flan se enfríe ligeramente.
12. Se puede cortar el flan y servirlo directamente en un plato.
Hojas de calabacín con cúrcuma


Calorías: 160
Carbohidratos: 12 g
Grasa:4 g
Proteínas:7 gr

Harina de trigo al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava bien el calabacín y luego sécalo.
2. A continuación, córtelo en rondas bastante finas.
3. Ahora vas a preparar una emulsión de aceite de oliva,
pimentón y cúrcuma.
4. Espolvorear los calabacines con una pizca de sal y mezclar
todo bien.
5. A continuación, rocíe cada ronda o rodaja de calabacín con el
aceite aromatizado y escúrralo.
6. Pasar rápidamente las hojas de calabacín bien escurridas por
harina de trigo.
8. Forre una sartén adecuada para la freidora de aire con papel
de hornear.
9. Coloca las hojas de calabacín en la bandeja de horno, bien
separadas unas de otras.
10. Cocer durante unos 15 minutos, controlando siempre que
estén cocidos y que los calabacines se doren.
11. Cuando estén bien cocidos, dejar enfriar los hojaldres de
calabacín durante unos minutos y servirlos en un plato.
Flan de berenjena y queso camerano

Ó

Calorías: 410
Carbohidratos:28 g
Grasas:11 g
Proteínas: 16 g

150 g de berenjena
30 g de Queso Camerano
una cucharada de queso grana padano rallado
10 g de mantequilla
1 cucharadita de salvia picada
1 cucharadita de orégano fresco picado
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, puedes lavar la salvia y el orégano, y luego
picarlos muy finamente juntos.
2. Cocer las berenjenas lavadas en una sartén adecuada
durante 20 minutos o hasta que estén blandas, en la freidora
de aire calentado a 190°.
3. Cuando estén cocidas, pélalas y tritúralas en un bol con un
molinillo de verduras.
4. Añade una pizca de sal, queso grana rallado y un poco de
pimienta.
5. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla suave y
completamente homogénea.
6. Dejar enfriar y añadir la salvia y el orégano picados.
7. Coge un molde adecuado para la freidora de aire y fórralo
con papel de horno.
8. Transferir la mitad de la mezcla, nivelando la superficie con el
dorso de una cuchara y formando un hueco en el centro.
9. Mientras tanto, lava y pela 100 g de calabacín y córtalo en
dados.
10. Cortar también el Queso Camerano en trozos muy pequeños.
11. Espolvorear el flan con el calabacín y el Queso Camerano.
12. Cubrir con el resto de la mezcla de berenjenas. Espolvorear
con un poco de panko, distribuir la mantequilla en escamas
en la superficie y poner en la freidora de aire calentado a
200ºC durante unos 20 minutos.
13. Compruebe siempre que están cocidos y, si es así, continúe
durante otros tres o cuatro minutos.
14. Dejar enfriar y desmoldar el flan.
15. Pasar a un plato y servir este flan de verduras y queso
camerano.
Flan de patata gallego


Calorías: 390
Carbohidratos: 32 g
Grasas:15 gr
Proteínas: 10 g

200 g de patatas
40 g de queso de Tetilla
40 g de verduras en escabeche
½ chalote
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lave las patatas, pélelas y córtelas en
rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
2. Ahora, colócalos en una fuente de horno apta para la freidora
de aire con un poco de aceite y cocínalos durante 15 minutos
a 200°C, dándoles la vuelta a menudo. Mientras tanto, los
últimos 5 minutos, cortar la chalota y marchitarla junto con las
patatas.
3. Sacar las patatas de la freidora, añadir la nata y remover.
4. Escurrir las verduras en escabeche y colocarlas sobre las
rodajas de patata, cubriéndolas. Espolvorear el flan con
queso de Tetilla.
5. Colocar la fuente de horno en la freidora de aire precalentada
a 200 ºC durante unos 20 minutos.
6. Comprobar el tiempo de cocción y en cuanto esté cocido,
sacarlo del horno, dejarlo enfriar y servirlo en un plato.
Cuñas de patata aragonesa


Calorías: 500
Carbohidratos: 34 g
Grasas:18 gr
Proteínas: 12 g

200 g de patatas
30 g de tiras de tocino
¼ de cebolla picada
1 huevo grande
1 ramita de tomillo
PREPARACIÓN
2. Pelar y picar el trozo de cebolla junto con el tomillo fresco.
3. Mientras tanto, lava y pela las patatas y córtalas en trozos.
Una vez hechas, colócalas en un bol y condimenta con 1
cucharadita de aceite de oliva, sal y la cebolla y salvia
picadas.
4. Remover todo para mezclar bien los trozos de patata.
5. Coloque las patatas en una sartén adecuada para la freidora
de aire y forme una primera capa.
6. Coloca las tiras de bacon encima y cubre con otra capa de
patatas y cebolla.
7. Batir el huevo con la leche en un plato y rociar el molde de
patatas con esta mezcla.
8. Espolvorear con Queso Manchego y hornear durante unos
20/25 minutos, o hasta que las cuñas de patata se doren y el
queso se derrita.
9. Servir las patatas aragonesas aún calientes, directamente en
un plato.
Pinchos de pepino y manzana


Calorías: 110
Carbohidratos: 12 g
Grasa:1 g
Proteínas: 4 g
1 pepino
media manzana roja
½ jalapeño picado
2 cucharadas de zumo de naranja
Dos hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, pela y lava el pepino, y luego córtalo en
cubos.
2. Pele, retire las semillas centrales y saque la pulpa de media
manzana. Lavar la pulpa de la manzana y cortarla en rodajas.
3. Ahora coge las brochetas y coloca un cubo de pepino y luego
un redondo de manzana.
4. Continúe completando las otras brochetas hasta que se
hayan utilizado todos los ingredientes.
5. Ahora prepara la salsa de jalapeños que acompaña a las
brochetas.
6. Lavar las hojas de albahaca y picarlas.
7. Exprimir la naranja y colar su zumo directamente en el vaso
de la batidora, añadiendo la albahaca picada.
8. Ahora ponga también el jalapeño.
9. A continuación, añada la mostaza, la albahaca picada y 10 ml
de aceite vegetal.
10. Triturar hasta que la salsa esté suave y no demasiado líquida.
11. Mientras tanto, precaliente su freidora de aire a 200° C.
12. Coloque las brochetas dentro de la cesta de la freidora de
aire.
13. Cocinar las brochetas durante unos 10 minutos, controlando
siempre el tiempo de cocción.
14. Cuando estén cocidas, retire las brochetas de pepino y
manzana de la freidora de aire y déjelas reposar.
15. Sirve las brochetas en platos de servicio con la salsa de
jalapeños.
Tiras de patata picante con cúrcuma


Calorías: 144
Carbohidratos: 24 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 4 g
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 patata pequeña cortada en tiras
una cucharada de aceite
una pizca de ajo en polvo
una pizca de cebolla en polvo
agua fría al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, corta las patatas en tiras y remójalas en
agua fría durante unos 15 minutos.
2. Escurrir las tiras de patata, enjuagarlas y secarlas con
papel de cocina.
3. Añade el aceite de oliva y todas las especias a las tiras de
patata, removiendo hasta que estén uniformemente
cubiertas.
4. Hornee en la freidora de aire a 200° C durante 12 a 15
minutos, o hasta que se dore.
5. Sacar la cesta de la freidora al final de la cocción y sazonar
las tiras de patata con sal y pimienta.
6. Servir las tiras de patata aún calientes, directamente en un
plato de servir.
Tapas del tigre


Calorías: 70
Carbohidratos: 6 g
Grasa:2 g
Proteínas: 5 g
4 champiñones
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de perejil finamente picado
2 cucharaditas de vino blanco
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, precaliente la freidora a 180°C.
2. Mientras tanto, limpie a fondo las setas de cualquier residuo
terroso, utilizando un paño limpio.
3. Lavar el diente de ajo y el perejil y picarlos juntos.
4. En un procesador de alimentos, moler el jamón serrano,
luego añadir perejil y ajo picados, un poco de sal y pimienta.
5. Cuando esté completamente mezclado, añadir el aceite de
oliva a la mezcla.
6. Cortar los tallos de los champiñones y rellenar los sombreros
con la mezcla de ajo y jamón.
7. Coloque los champiñones directamente en la cesta de la
freidora de aire (o en una sartén adecuada), rociándolos con
muy poco aceite de oliva.
8. Cocinar los champiñones durante unos 8/10 minutos, o hasta
que estén dorados y crujientes.
9. Servir las Tapas del Tigre aún calientes.
Verduras a la catalana

Calorías: 250
Carbohidratos: 22 g
Grasas:5 g
Proteínas: 5 g

Media berenjena
1 pimiento amarillo
2 cucharadas de pulpa de tomate
1 cucharada de tomillo picado
sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y recortar los extremos de las
mitades de berenjena.
2. Retire la tapa, las semillas y los filamentos del pimiento
amarillo.
3. Corta ambas verduras en tiras de casi el mismo grosor,
luego ponlas juntas en un bol, lávalas y sécalas.
4. Mézclelos, una vez secos, con sal, tomillo lavado y picado
y aceite de oliva.
5. Mezclar con las manos para distribuir el condimento
uniformemente sobre las verduras.
6. Disponer las verduras en una fuente de horno apta para la
freidora de aire, alternando las tiras de pimientos y
berenjenas.
7. Rociar las verduras con pulpa de tomate y vinagre de
manzana.
8. Sazonar de nuevo con un poco de aceite de oliva, sal y
pimienta.
9. Hornear a 200º durante 10 minutos, comprobando de vez
en cuando la cocción de las verduras.
10. Sirva las verduras a la catalana, todavía calientes,
directamente en un plato de servir.
Verduras rebozadas con harina de
avena
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS más 30 minutos de
reposo

Calorías: 210
Carbohidratos: 20 g
Grasas:6 g
Proteínas: 6 g
½ calabacín
½ zanahoria
½ berenjena
aprox. 60 g de harina de avena
200 ml de agua con gas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, coloque la harina de avena en un bol y
comience a verter el agua carbonatada poco a poco, sin dejar
de remover enérgicamente con un tenedor para formar la
masa.
2. Añadir un poco de sal y equilibrar la avena con el agua
carbonatada hasta que quede suave.
3. Dejar reposar la masa durante al menos media hora en la
nevera.
4. Mientras tanto, empieza por lavar y limpiar tanto la mitad de
la berenjena como el calabacín y la zanahoria, quitándoles
los residuos, lavándolos y cortándolos en pequeños bastones
o redondeles.
5. Mientras tanto, precaliente su freidora de aire a 200º C.
6. Sumergir los palitos o rondas de verduras en la masa de
avena y colocarlos en la cesta engrasada de la freidora (o en
una sartén).
7. Cocerlas durante unos 20 minutos, controlando el tiempo de
cocción y agitando la cesta. Si no están bien dorados,
continuar la cocción unos minutos más.
8. Servir las verduras rebozadas aún calientes.
Col de Milán asada


Calorías: 50
Carbohidratos: 4 g
Grasa:2 g
Proteínas: 6 g
200 g de hojas de col de Milán
Una cucharada rasa de aceite de oliva
2 g de sal
1 g de pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Primero, precaliente la freidora durante dos o tres minutos
a 170°C.
2. Lavar, trocear y colocar las hojas de col en un bol, añadir
aceite de oliva y salpimentar.
3. Remover para que las hojas de col queden uniformemente
cubiertas.
4. Añada el repollo a la freidora precalentada.
5. Cocer durante unos 8/10 minutos, controlando el tiempo de
cocción de vez en cuando y dando la vuelta a las hojas de
col.
6. Servir las hojas de col de Saboya asadas apenas calientes,
Col de Milán con aceitunas,

alcaparras y queso manchego

Calorías: 290
Carbohidratos: 7 g
Grasa:14 gr
Proteínas: 16 g
¼ de col ya cocida o al vapor
Una pizca de pimentón en polvo
1 cucharada de panko
1 cucharada de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
1. Primero, deshuesar las aceitunas negras y picarlas
finamente.
2. Exprimir y picar también las alcaparras. Cortar el Queso
Manchego en trozos pequeños.
3. Mientras tanto, tome las hojas de col ya hervidas y tritúrelas
directamente en una sartén apta para la freidora de aire.
4. Espolvorear la col con Queso Manchego, alcaparras,
aceitunas negras pimienta, aceite y una pizca de pimentón en
polvo.
5. Mezclar bien los ingredientes para sazonar la col de Milán.
6. Terminar el gratinado añadiendo el panko y el queso
parmesano rallado.
7. Remover de nuevo y hornear el gratinado de coles de
Saboya a 200º C durante 10 minutos.
8. Sirva este plato principal de verduras caliente, directamente
en los platos de servicio.
Calabaza con Queso de Cabrales y

jamón serrano

Calorías: 180
Carbohidratos: 14 g
Grasa:9 gr
Proteínas: 5 g

200 g de cubos de pulpa de calabaza ya cocida
1 yema de huevo
20 g de pan rallado (o panko)
PREPARACIÓN
1. Coge los dados de calabaza ya cocidos, aplástalos con un
pasapurés y pon el puré en un bol.
2. Añadir la yema de huevo, el jamón serrano y el queso de
cabrales picado. Añade también la harina y la menta
finamente picada.
3. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
4. Mientras tanto, precalentar la freidora a 170 °C.
5. Sumergir los cubos de calabaza en el panko hasta que estén
completamente cubiertos.
6. Coloque los cubos en la cesta de la freidora de aire (o
póngalos en una sartén) y cocínelos durante unos 10
minutos.
7. Los cubos de calabaza deben estar dorados y crujientes y el
queso derretido.
8. Servir los cubos de calabaza aún calientes y fibrosos
Calabaza blanca con pimienta rosa al

romero y menta

Calorías: 70
Carbohidratos: 10 g
Grasa:2 g
Proteínas: 1 g
¼ de calabaza blanca
Una cucharadita de romero picado
Una cucharadita de menta picada
Una cucharadita de granos de pimienta rosa
Sal al gusto
PREPARACIÓN
2. Picar el romero y la menta juntos.
3. Mientras tanto, lavar, quitar las semillas y cortar la calabaza
en cubos. Cubrir los cubos de calabaza blanca con un poco
de aceite de oliva, la sal de menta y romero picados y los
granos de pimienta rosa.
4. Añadir la calabaza blanca a la freidora precalentada.
5. Cocine los cubos de calabaza durante unos 12 a 13 minutos,
o hasta que estén crujientes.
6. Servir los cubos de calabaza aún calientes.
Calabaza con tomates cherry y

cebollas

Calorías: 160
Carbohidratos: 15 g
Grasas:2 g
Proteínas: 4 g

4 rodajas de calabaza amarilla
2 tomates cherry
¼ cebolla
Panko al gusto
1 cucharada de queso roncal rallado
2 hojas de salvia
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lava bien los tomates cherry y córtalos en
rodajas.
2. También lave y corte el cuarto de cebolla
3. En un bol, combinar el Roncal y el panko para formar el pan
rallado.
4. Lave también la pulpa de la calabaza y córtela en 2 rodajas
gruesas. Colocar las rodajas de calabaza en un bol.
5. Añadir las cebollas y los tomates cherry a las rodajas de
calabaza.
6. Remover las verduras en el pan roncal para distribuirlas
uniformemente.
7. Colocar las rodajas de calabaza con los tomates cherry y las
cebollas en la cesta de la freidora de aire (o en una sartén
especial) añadiendo la salvia lavada y picada y unas gotas de
aceite.
8. Hornear a 200°C durante unos 10/12 minutos.
9. Agite la cesta de vez en cuando y compruebe que todas las
verduras están cocidas.
10. Servir las verduras aún calientes.
Calabacines blancos rellenos de

chorizo y setas porcini

Calorías: 170
Carbohidratos: 9 g
Grasas:11 g
Proteínas: 10 g
1 calabacín mediano
50 g de setas porcinas ya picadas
20 g de chorizo (o salami)
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, limpie los residuos terrosos y pique los
hongos porcini.
2. Mientras tanto, lavar y cortar el calabacín por la mitad,
retirando ligeramente la pulpa con la ayuda de una cuchara.
3. A continuación, colocar el chorizo picado dentro del calabacín
y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
4. Añade también las setas porcini picadas y espolvoreadas por
encima.
5. Untar el calabacín con un poco de aceite de oliva.
6. Coloque papel de horno del mismo tamaño que la cesta de la
freidora en la cesta (o engrase una fuente de horno
adecuada.
7. Hornea el calabacín con setas y chorizo a 200º durante unos
8/10 minutos.
8. Retirar el calabacín cuando esté cocido y servirlo aún muy
caliente en un plato.
Calabacines con tomates cherry y

Jamón serrano

Calorías: 120
Carbohidratos: 8 g
Grasa:3 g
Proteínas: 10 g

20 g de jamón serrano picado
10 g de panko
1 huevo
1 cucharadita de albahaca picada
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, se coloca el panko y el jamón serrano picado
en un bol y se mezcla bien.
2. Lavar y secar el calabacín y cortarlo verticalmente en rodajas
de medio centímetro de grosor.
3. Desgranar el huevo en un plato hondo, salpimentar y batir
ligeramente con la ayuda de un tenedor.
4. Pasar las rodajas de calabacín primero por el huevo y luego
por la mezcla de panko y jamón.
5. Coloque los calabacines dentro de la freidora de aire (o en
una sartén) y rocíe un poco de aceite de oliva sobre la
superficie.
6. Hornear a 190º durante 3 minutos, darles la vuelta, rociarlas
con un poco más de aceite y hornearlas otros 2 minutos.
7. Una vez cocidas, sacar las rodajas de calabacín de la
freidora de aire, colocarlas en un plato y dejarlas enfriar.
8. Mientras tanto, lavar y secar los tomates cherry.
9. Cuando los calabacines estén calientes, envuelve cada
rodaja en un tomate cherry, espolvorea con un poco de
albahaca picada y asegura cada roulade con un palillo.
10. Colocar los rollitos de calabacín y tomate cherry en un plato y
servir.
Calabacines con Jamón Serrano y

Cebeiro

Calorías: 270
Carbohidratos: 8 g
Grasa:14 gr
Proteínas: 18 g
Ó
40 g de Queso Cebeiro
Orégano al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, marque y lave bien el calabacín.
2. Cortar el calabacín en rodajas de hasta 1 cm de grosor.
3. Sazonar, entre cada rebanada, con una pizca de sal, unas
gotas de aceite de oliva y orégano.
4. A continuación, rellena las rodajas de calabacín con una
loncha de jamón serrano y una loncha de queso cebeiro.
5. Espolvorear de nuevo la superficie de los calabacines con un
poco de sal y orégano.
6. Colocar los calabacines en una bandeja de la freidora
cubierta con papel de horno y añadir un poco de aceite en la
superficie.
7. Hornear a 200° durante 15 minutos.
8. Cuando los calabacines estén listos y el queso fibroso,
puedes servir este segundo plato directamente en un plato.
Calabacines con Queso de Cabrales y

avellana en grano

Calorías: 170
Carbohidratos: 10 g
Grasas:8 g
Proteínas: 12 g

1 CALABACÍN
2 CUCHARADAS DE QUESO DEL CABRALES RALLADO
20 G DE GRANOS DE CACAHUETE
3 TOMATES CHERRY
2 CUCHARADAS DE CREMA VEGETAL
ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
PREPARACIÓN
1. EN PRIMER LUGAR, LAVE Y SEQUE LOS TOMATES
CHERRY Y CÓRTELOS EN CUBOS.
2. PELAR EL CALABACÍN, LAVARLO BIEN, SECARLO Y
CORTARLO EN RODAJAS MÁS BIEN FINAS.
3. TOME UNA FUENTE DE HORNO ADECUADA PARA LA
FREIDORA DE AIRE Y ÚNTELA CON ACEITE DE OLIVA.
4. COLOCAR UNA PRIMERA CAPA DE RODAJAS DE
CALABACÍN. ESPOLVOREARLAS CON SAL Y UN POCO
DE PIMIENTA. COLOCAR UNOS TOMATES CHERRY
ENCIMA Y ROCIAR CON UNA CUCHARADA DE CREMA
DE VERDURAS.
5. CUBRIR CON OTRA CAPA DE CALABACINES Y COLOCAR
ENCIMA LOS TOMATES CHERRY.
6. SE ROCÍA LA OTRA CUCHARADA DE NATA POR ENCIMA,
LUEGO SE COLOCA EL QUESO DE CABRALES RALLADO
POR ENCIMA Y, POR ÚLTIMO, LOS GRÁNULOS DE
CACAHUETE.
7. COCINE EL CALABACÍN Y LOS TOMATES CHERRY EN LA
FREIDORA DE AIRE A 190°C DURANTE UNOS 18 A 20
MINUTOS.
8. CUANDO ESTÉN COCIDOS, RETIRA LOS CALABACINES
FIBROSOS DE LA FREIDORA DE AIRE, DEJÁNDOLOS
ENFRIAR DURANTE UNOS MINUTOS.
9. SE PUEDEN SERVIR LOS CALABACINES CON LOS
TOMATES CHERRY AÚN CALIENTES, DIRECTAMENTE
EN UN PLATO.
Calabacines empanados

Calorías: 40
Carbohidratos: 2 g
Grasa:3 g
Proteínas: 5 g

2 calabacines pequeños
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, cortar los calabacines en tiras de 25 a 30
mm de grosor.
2. Mientras tanto, precalentar la freidora a 180º C.
3. Poner el calabacín cortado en tiras en un bol grande y
aliñar con aceite hasta que quede uniformemente cubierto.
4. Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón, ajo en
polvo y cebolla en polvo.
5. Remover bien para mezclar los sabores.
6. Colocar las tiras de calabacín en la cesta precalentada y
hornear durante 10 minutos a 180° C.
7. Servir las tiras de calabacín empanadas bien calientes.
Zucchiene rellena de gambas y salsa

agridulce
Ó

Calorías: 170
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 10 g
INGREDIENTES:
½ calabacín
50 g de gambas cocidas
una cucharada de salsa agridulce
Medio limón
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, lavar y secar el perejil y el limón, retirando
la cáscara.
2. Mientras tanto, pelar medio calabacín, lavarlo y secarlo.
3. Poner las gambas ya cocidas y peladas en un bol, añadir la
salsa agridulce, el perejil y la ralladura de limón, el aceite
de oliva y mezclarlo todo.
4. Rellene el calabacín con la mezcla de gambas y cocínelo
durante 7 u 8 minutos en la freidora de aire calentado a
180°C. Si todavía no está blanda, cocínela durante 2
minutos más.
5. Servir los calabacines rellenos de gambas aún calientes,
Calabacines rellenos de aceitunas y

queso picón
Ó

Calorías: 280
Carbohidratos: 15 g
Grasas:12 g
Proteínas: 13 g

2 calabacines pequeños
30 g de panko
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta, lava y corta los dos calabacines en
horizontal, de forma que cada uno tenga dos partes.
2. Ahuecar bien la pulpa, con la ayuda de una cuchara.
3. Coger la carne de los calabacines y picarla muy fina.
4. Mientras tanto, preparar el relleno del Queso Picón.
5. Deshuesar las aceitunas negras y picar una cucharada muy
fina.
6. A continuación, juntar en un bol, el panko, la pulpa de
calabacín picada, el Queso Picón, las aceitunas negras
picadas, la sal, la pimienta, los pistachos picados y la canela
en polvo.
7. Mezclar bien la mezcla y utilizarla para rellenar los
calabacines.
8. Ahora coloca los calabacines rellenos de Queso Picón en una
fuente apta para la freidora con un poco de aceite de oliva.
9. Coloque la sartén en la freidora de aire precalentada a 200°C
y cocine durante unos 18 a 20 minutos.
10. Cuando estén cocidos, puedes servir los calabacines
Calabacín relleno de salmón

ahumado y lechuga

Calorías: 220
Carbohidratos: 8 g
Grasa:13 gr
Proteínas: 13 g

Medio calabacín
1 cucharada de almendras picadas
40 g de salmón ahumado
2 hojas de lechuga picadas
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, recorta el calabacín, lávalo, sécalo y córtalo
en rodajas verticales.
2. Untar las rodajas de calabacín con aceite de oliva y
espolvorear un poco de sal y pimienta.
3. Coloque el calabacín en la freidora de aire y cocínelo a 190°
durante unos 4 minutos (dos minutos por lado).
4. Mientras tanto, lavar dos hojas de lechuga y picarlas
finamente.
5. En cuanto estén cocidos, sacar los calabacines de la freidora
y colocarlos en una tabla de cortar.
6. Poner un poco de salmón y gránulos de almendra sobre las
rodajas de calabacín, añadir la lechuga lavada y troceada y
luego enrollar las rodajas sobre sí mismas.
7. Sujeta las rodajas de calabacín cerradas con un palillo,
colócalas en una fuente y sirve.
Dulces
Alfajores madrileños de hojaldre

Calorías: 196
Carbohidratos: 31 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 3 g
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

1 rollo de hojaldre
Harina de coco al gusto
½ tarro de dulche de leche
Azúcar glasé al gusto
PREPARACIÓN
enharinada
2. Coge un cortapastas de 6 cm de diámetro y empieza a cortar
varios círculos de masa.
3. Coloque una hoja de papel de horno dentro de la freidora de
aire y coloque los círculos de hojaldre encima del papel.
5. Suba la temperatura a 200°C y hornee durante 2 minutos
más.
6. Cuando termine la cocción, saque los círculos de hojaldre de
la freidora de aire y déjelos enfriar completamente.
7. Cuando estén fríos, cortar los círculos de hojaldre por la
mitad.
8. Rellenar una mitad del hojaldre con un poco de dulche de
leche y cubrir con la otra mitad del hojaldre.
9. Ahora usa una espátula pequeña para extender un poco de
dulche de leche en el exterior de los alfajores.
10. Poner la harina de coco en un plato y echarla por encima de
los alfajores desde un lado.
11. Espolvorear con azúcar glas y servir.
Plátanos al ron

Calorías: 350
Carbohidratos: 40 g
Grasas: 10 g
Proteínas: 5 g

1 plátano
20 ml de ron
20 g de azúcar
Nata montada al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar el plátano.
2. Colocar el plátano en una fuente de horno pequeña y rociarlo
con mantequilla, ron y azúcar.
3. Coloque la sartén en la freidora y hornee a 180°C durante 10
minutos, dándole la vuelta y rociándola con el jugo de la
cocción a mitad de camino.
aire.
5. Colocar el plátano en el plato, rociarlo con el jugo de la
cocción, añadir la nata y servir.
Bizcocho

Calorías: 376
Carbohidratos: 80 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 6 g

80 g de azúcar
3 huevos
100 g de mantequilla ablandada
150 g de harina
La ralladura de un limón
8 g de levadura en polvo
50 g de granos de avellana
50 g de almendras en grano
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Cortar la mantequilla en trozos y ponerla en un bol. Añadir el
azúcar y crearlo con una espátula.
2. Ahora añada un huevo cada vez y bata con un batidor
eléctrico. Asegúrese de que el primer huevo se haya
incorporado antes de añadir el otro.
3. Ahora añade la ralladura de limón y una pizca de sal y vuelve
a remover.
4. Vierta la harina y la levadura en polvo y continúe removiendo
hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
5. Añadir las almendras y las avellanas a la mezcla, removiendo
repetidamente con una cuchara de madera para mezclar bien
los ingredientes.
6. Untar un molde para rosquillas con aceite de oliva y colocar
la mezcla dentro.
8. Cuando esté cocido, saque el molde de la freidora y déjelo
enfriar.
9. Darle la vuelta en un plato de postre y servirlo espolvoreado
con azúcar glas.
Bandullo al estilo Pazo de Vilane


Calorías: 367
Carbohidratos: 61 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 9 g

¼ de barra de pan duro
50 g de pasas de Corinto
20 g de piñones
250 ml de leche
La cáscara de medio limón
15 g de mantequilla
3 huevos
60 g de azúcar
PREPARACIÓN
1. Poner la leche en un bol
2. Cortar el pan en trozos y colocarlo en el bol con la leche.
Déjelo reposar durante 40 minutos.
3. Transcurridos 40 minutos, poner en el bol los piñones, las
pasas sultanas, el azúcar y la piel de limón.
4. Mezclar bien todos los ingredientes.
5. Derrite la mantequilla en el microondas y luego viértela en el
bol. Remover hasta que esté completamente mezclado.
6. Desgranar los huevos en un plato, batirlos con un tenedor y
luego añadirlos a la mezcla.
7. Remover con una espátula hasta obtener una mezcla
homogénea.
8. Untar un molde con aceite de oliva y verter la mezcla en su
interior.
9. Coloque el molde dentro de la freidora de aire y hornee a
10. Cuando termine la cocción, saque el molde de la freidora de
aire.
11. Dejar enfriar el bandullo, cortarlo en rodajas, colocarlo en los
platos y servirlo.
Donante de anís

Calorías: 463
Carbohidratos: 71 g
Grasas: 16 g
Proteínas: 6 g

150 g de harina
75 g de azúcar
2 huevos pequeños
50 ml de leche
1 cucharadita de aroma de anís
6 g de levadura instantánea
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar.
2. Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea
ligera y espumosa.
3. Añadir el aceite y la leche y mezclar bien.
4. Añadir el aroma de anís, la harina y la levadura en polvo.
Remover hasta que esté suave.
5. Verter la mezcla en un molde para rosquillas pincelado con
aceite de oliva.
6. Colocar el molde dentro de la freidora de aire y hornear a
de aire y déjelo enfriar completamente.
8. Cuando la rosquilla se haya enfriado, inviértala en un plato
para tartas.
9. Espolvorear el donut con azúcar glas, cortarlo en rodajas y
servirlo.
Donut de jerez

Calorías: 384
Carbohidratos: 66 GR
Grasas: 22 GR
Proteínas: 6 GR

125 g de harina
100 g de azúcar
30 ml. de jerez
2 huevos
La ralladura de medio limón
Una pizca de sal
Ó
PREPARACIÓN
ligera y espumosa.
3. Añadir la mantequilla cortada en trozos, la harina, la levadura
en polvo, el jerez, la piel de limón y la sal.
4. Remover de nuevo hasta que la mezcla esté suave y sin
grumos.
5. Pincelar un molde para rosquillas y verter la mezcla en su
interior.
7. Una vez terminada la cocción, saque el molde de la freidora
8. Cuando la rosquilla se haya enfriado, inviértala en un plato
para tartas.
9. Espolvorear el donut con azúcar glas, cortarlo en rodajas y
servirlo.
Coca de cabel de angel


Calorías: 418
Carbohidratos: 68 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 6 g

1 rollo de hojaldre rectangular
75 g de mermelada de cabello de ángel
30 ml de leche
15 g de azúcar
1 cucharada de piñones tostados
Ó
PREPARACIÓN
enharinada y divídalo por la mitad.
mitad de la lámina de hojaldre dentro.
3. Espolvorear el hojaldre con cabello de ángel.
4. Cubrir con la otra mitad de la masa y pincelar la superficie
con leche.
5. Sellar bien los bordes de la masa con las puntas de un
tenedor.
6. Espolvoree la superficie con azúcar y piñones tostados y
coloque la sartén dentro de la freidora de aire.
8. Compruebe el tiempo de cocción y, si todavía no está bien
dorado en la superficie, continúe la cocción durante otros 5
minutos.
aire.
10. Dejar enfriar, luego cortar la coca en rodajas y servir.
Coca De llanda

Calorías: 523
Carbohidratos: 61 g
Grasas: 28 g
Proteínas: 7 g

3 huevos
150 g de azúcar + 2 cucharadas soperas
200 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
250 g de harina
½ sobre de levadura en polvo
Canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir 150 g de azúcar.
2. Batir los huevos con una batidora eléctrica hasta que la
mezcla esté hinchada y espumosa.
3. Añadir el aceite y seguir removiendo.
4. Ahora añade la leche y la ralladura de limón y mezcla bien.
5. Añadir la harina, poco a poco, y por último la levadura en
polvo. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y sin
grumos.
7. Espolvorear la superficie del pastel con el resto del azúcar y
la canela en polvo.
9. Compruebe la cocción con un palillo y, si aún no está cocido,
continúe la cocción durante otros 2 minutos.
aire.
11. Deje que el pastel se enfríe completamente, luego córtelo en
rebanadas y sírvalo.
Ensaimada mallorquina

Calorías: 469
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 31 g
Proteínas: 6 g
250 g de harina
2 g de sal
45 g de azúcar
1 huevo pequeño
10 g de levadura de cerveza fresca
125 ml de agua tibia
100 g de manteca de cerdo
PREPARACIÓN
1. Poner el agua en un bol. Añadir ½ cucharada de harina y la
levadura en polvo y mezclar bien.
2. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar seco para
activar el proceso de subida.
3. Mientras tanto, desgrana el huevo en otro bol y añade el
azúcar.
ligera y espumosa.
5. Añadir el resto de la harina y la sal y seguir removiendo.
6. Remover hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
7. Ahora añade la levadura en polvo y sigue amasando la
mezcla.
8. Añadir la mitad de la manteca de cerdo y volver a remover.
9. Ahora empieza a amasar con las manos, amasando la
mezcla durante 15 minutos.
10. Colocar la masa en un bol, cubrirla con un paño de cocina y
dejarla subir durante 12 horas.
11. Después de 12 horas, coloque la masa en una superficie de
trabajo ligeramente aceitada.
12. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga medio
centímetro de grosor.
13. Ahora, con una brocha, se aplica la otra mitad de la manteca
de cerdo a la superficie.
14. Estirar la masa con las manos y luego enrollarla sobre sí
misma hasta formar una especie de espiral.
15. Coloque una hoja de papel para hornear en el fondo de la
freidora de aire y coloque la masa encima.
16. Déjalo reposar durante 1 hora, luego enciende la freidora,
ponla a 180°C y cocina durante 18 minutos.
17. Cuando termine la cocción, saque la ensaimada de la freidora
de aire y déjela enfriar.
18. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y servir.
Magdalenas
TIEMPO DE COCCIÓN:

Calorías: 349
Carbohidratos: 31 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 5 g

80 g de harina
53 g de azúcar
53 ml de aceite de semillas
2 cucharadas de nata fresca
½ sobre de levadura instantánea
1 pizca de sal
1 huevo
Unas gotas de extracto de limón
PREPARACIÓN
1. Colocar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo en
un bol.
2. Añadir los huevos y mezclar bien con un batidor eléctrico.
4. Por último, vierta la nata y la esencia de limón. Remover
hasta que esté suave y homogéneo.
5. Colocar los moldes para magdalenas y verter la mezcla en su
interior.
6. Espolvoree la superficie de las magdalenas con azúcar y
luego coloque los moldes dentro de la freidora de aire.
9. Sacar las magdalenas de los moldes y servir.
Mantecados

Calorías: 184
Carbohidratos: 19 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 2 g

87 g de azúcar glas
100 g de manteca de cerdo
187 g de harina
½ cucharadita de canela
La ralladura de un limón
½ cucharada de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
1. Calentar la harina en una sartén a fuego medio. Cuando
empiece a cambiar ligeramente de color, apártalo y déjalo
enfriar.
2. Hacer lo mismo con la harina de almendras.
3. Poner la harina, la harina de almendras, la canela y la piel de
limón en un bol y mezclar bien.
4. Poner el azúcar y la manteca en otro bol y batir con una
batidora eléctrica hasta obtener una crema espesa y
homogénea.
5. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa
homogénea.
6. Enharine una superficie de trabajo, coloque la mezcla en ella
y amásela con las manos durante unos minutos, luego forme
una bola de masa.
7. A continuación, extienda la masa con un rodillo y forme
muchos círculos con un cortapastas.
8. Coloque una hoja de papel para hornear en el fondo de la
freidora de aire y coloque los discos de masa encima.
9. Espolvorear la superficie de las galletas con semillas de
sésamo y cerrar la freidora.
11. Una vez horneadas, saque las galletas de la freidora de aire y
déjelas enfriar.
12. En cuanto se hayan enfriado se pueden servir.
Bizcocho de turrón

Calorías: 480
Carbohidratos: 56 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 7 g

125 g de turrón de yema tostada
75 g de azúcar
2 huevos grandes
65 g de mantequilla
125 ml de nata para montar
150 g de harina
PREPARACIÓN
2. Bátalos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea
ligera y espumosa.
3. Derrite la mantequilla en el microondas y viértela en el bol.
4. Remover hasta que la mantequilla esté completamente
incorporada.
5. Añadir la nata y seguir batiendo.
6. Ahora vierta la harina y la levadura en polvo y mezcle con
una espátula hasta que no queden grumos.
7. Cortar el turrón en trozos y verterlo en la mezcla. Remover y
mezclar bien.
8. Untar un molde para rosquillas con aceite de oliva y verter la
9. Colocar el molde en la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 40 minutos.
11. Cuando se haya enfriado, invertir el molde en un plato para
tartas.
12. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar el bizcocho
en rebanadas y servir.
Pera al horno con canela


Calorías: 107
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 2 g
Ó
1 pera
50 g de azúcar
1 naranja
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 hoja de salvia
1 rama de canela
PREPARACIÓN
1. Pelar la pera, quitarle el corazón y dejarla entera.
2. Lávela, séquela y ponga los granos de pimienta negra dentro
de la pera.
3. Colocar la pera en una fuente de horno pequeña y
espolvorearla con azúcar.
4. Exprime y cuela el zumo de la naranja y luego viértelo sobre
la pera.
5. Añade la salvia y la canela y coloca la sartén dentro de la
freidora de aire.
aire.
8. Colocar la pera en el plato, rociarla con el jugo de la cocción
y servirla.
Melocotones rellenos

Calorías: 247
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 3 g

1 melocotón
10 g de azúcar
10 g de macarrones
1 huevo pequeño
1 cucharadita de Madeira
1 cucharadita de cacao amargo
Azúcar moreno al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar y secar bien el melocotón, cortarlo por la mitad y
quitarle el hueso.
2. Ahuecar ligeramente el melocotón para poder colocar el
relleno en su interior.
3. Poner la pulpa en un bol y aplastarla con un tenedor.
4. Añadir el cacao y el azúcar, el huevo y los macarrones
desmenuzados.
5. Remover bien y finalmente añadir el Madeira. Revuelve de
nuevo.
6. Rellene las dos mitades de melocotón con el relleno y
colóquelas en la cesta de una freidora de aire pincelada con
aceite de oliva.
7. Espolvorear la superficie con vino y azúcar moreno y cerrar la
cesta.
9. Cuando estén cocidos, saque los melocotones de la freidora
de aire, colóquelos en un plato y sírvalos.
Tarta Tres Leches

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos + 2 horas de reposo

Calorías: 583
Carbohidratos: 76 g
Grasas: 26 g
Proteínas: 8 g
88 g de harina
2 huevos
43 g de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 g de leche condensada
100 ml de nata líquida
100 g de crema Chantilly
PREPARACIÓN
Poner la harina, la levadura en polvo, el azúcar y una pizca de sal
en un bol y mezclar bien.
Desgranar los huevos en otro bol y añadir el azúcar.
Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea ligera y
espumosa.
Añadir la esencia de vainilla y la mezcla de harina.
Mezclar bien y luego añadir la mantequilla derretida. Remover hasta
que esté suave.
Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar la mezcla
dentro.
Colocar la sartén dentro de la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 25 minutos.
Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora de aire.
Poner los dos tipos de leche condensada y la nata en un bol y
mezclarlos bien.
Pincha el pastel con un palillo y luego vierte la mezcla de tres leches
por encima.
Apartar y dejar reposar durante 2 horas.
Una vez transcurridas las 2 horas, se toma el pastel, se cubre la
superficie con crema chantilly, se corta en rebanadas y se sirve.
Torrijas españolas
Ó

Calorías: 265
Carbohidratos: 49 g
Grasas: 3 g
Proteínas: 9 g

500 ml de leche
La cáscara de media naranja
La cáscara de medio limón
1 rama de canela
2 huevos pequeños
La mitad de un pan rancio
30 g de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
PREPARACIÓN
1. Poner la leche en un cazo y añadir la piel de limón y naranja
y la rama de canela.
2. Poner la cacerola en el fuego y llevarla a ebullición.
3. Apagar y dejar infusionar hasta que la leche se haya enfriado
completamente.
4. Ahora corta el pan en rebanadas de unos 3 cm cada una.
5. Colar la leche en un bol y colocar las rebanadas de pan en él.
6. Remojar el pan durante 5 minutos.
7. Desgrana los huevos en un bol, bátelos con un tenedor y
luego sumerge las rebanadas de pan en el huevo.
8. Cubra la cesta de la freidora de aire con papel de horno y
coloque las rebanadas de pan encima.
9. Rociar un poco de aceite en la superficie y hornear a 200°C,
2 minutos por lado.
10. Cuando termine la cocción, saque el pan de la freidora de
aire y déjelo reposar unos minutos.
11. Mientras tanto, pon el azúcar y la canela en un plato y mezcla
bien.
12. Mojar las rebanadas de pan en el azúcar de canela,
colocarlas en los platos y servirlas.
Tarta de café

Calorías: 470
Carbohidratos: 57 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 6 g

150 g de harina
150 g de almidón de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
3 huevos medianos
2 tazas de café
60 g de café soluble
PREPARACIÓN
1. Pelar los huevos, separar las yemas de las claras.
2. Poner la mitad del azúcar en un bol con las yemas de huevo.
ligera y espumosa.
4. Añadir la mantequilla derretida poco a poco y seguir
removiendo.
5. Ahora vierte la harina, la maicena y la levadura en polvo y
vuelve a mezclar.
6. Disolver el café soluble en el café expreso y añadirlo a la
mezcla.
8. Poner la otra mitad del azúcar en el bol con las claras de
huevo y batirlas a punto de nieve.
9. Añadir las claras de huevo a la mezcla y mezclar con una
espátula, de abajo a arriba.
10. Unte un molde con aceite de oliva y colóquelo dentro de la
freidora de aire.
12. Una vez terminado el horneado, saque el molde de la freidora
de aire y deje que el pastel se enfríe.
13. Una vez enfriado, sácalo del molde y colócalo en un plato
para tartas.
14. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar el pastel en
rebanadas y servir.
Tarta de chocolate blanco y fresas


Calorías: 510
Carbohidratos: 60 g
Grasas: 18 g
Proteínas: 8 g

2 huevos
120 g de chocolate blanco
120 g de harina
80 g de azúcar
40 g de mantequilla
4 fresas grandes
PREPARACIÓN
1. Poner el chocolate en un cazo pequeño y añadir la
mantequilla picada.
2. Derretir al baño María, removiendo continuamente.
ligera y espumosa.
5. Ahora añada la harina, la vainilla y el chocolate y remueva
interior.
aire.
9. Deja que el pastel se enfríe completamente y, mientras tanto,
lava y seca las fresas y córtalas en rodajas.
10. Cuando la tarta se haya enfriado, colócala en un plato para
tartas.
11. Colocar las fresas por encima, espolvorear con azúcar glas,
cortar el pastel en rodajas y servir.
Pastel de chocolate y leche

condensada

Calorías: 619
Carbohidratos: 68 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 9 g

125 g de harina
10 g de cacao amargo en polvo
150 g de leche condensada
2 huevos
50 g de chips de chocolate
PREPARACIÓN
1. Romper los huevos en un bol y añadir la leche condensada y
la vainilla.
2. Mezclar con un batidor eléctrico hasta obtener una mezcla
homogénea.
3. Añadir la nata y el queso crema y seguir batiendo hasta
obtener una mezcla hinchada y suave.
4. Ahora vierte la levadura en polvo, el cacao y la harina y
vuelve a mezclar.
5. Añade las pepitas de chocolate y remueve hasta que esté
suave y sin grumos.
masa dentro.
8. Una vez terminado el horneado, retire el molde de la freidora
tartas.
Pastel de coco

Calorías: 456
Carbohidratos: 63 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 4 g

120 g de harina de coco
80 g de fécula de patata
140 g de azúcar
40 ml de leche
1 huevo grande
PREPARACIÓN
1. Desgranar el huevo en un bol y añadir el azúcar.
ligera y espumosa.
3. Añadir la harina de coco, mezclar bien y dejar reposar la
masa durante 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, añadir la fécula de patata y la
levadura en polvo.
5. Mezclar bien y luego añadir el aceite, la leche y el yogur.
6. Seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
interior.
aire.
10. Deje que el pastel se enfríe por completo.
11. A continuación, saque el pastel del molde, colóquelo en un
plato para tartas, espolvoréelo con azúcar glas, córtelo en
porciones y sírvalo.
Pastel de leche caliente

Calorías: 391
Carbohidratos: 59 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 9 g

100 ml de leche entera
2 huevos medianos
100 g de harina
90 g de azúcar
30 g de mantequilla
La cáscara de medio limón rallada
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y
batirlos con una batidora.
2. Añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que la
mezcla sea ligera y esponjosa.
3. Añadir la harina y la levadura en polvo poco a poco y mezclar
con una espátula, de abajo hacia arriba.
4. Toma una cucharada de la mezcla y apártala en otro
recipiente.
5. Calentar la leche en un cazo y añadir la mantequilla. Cocinar
hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
6. Apagar el fuego y verter el suero de leche en el bol con la
cucharada de mezcla reservada.
7. Mezclar bien con la batidora eléctrica hasta obtener una
mezcla parecida a la masa.
8. Verter la masa en el bol con el resto de la mezcla y mezclar
suavemente con una espátula.
9. Por último, añadir la ralladura de limón y terminar de remover.
10. Untar un molde con aceite de oliva y verter la masa en su
interior.
12. En cuanto el pastel esté listo, sáquelo de la freidora y déjelo
enfriar.
13. Sácalo del molde y colócalo en un plato para tartas.
14. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar el pastel en
rebanadas y servir.
Tarta de canela

Calorías: 570
Carbohidratos: 63 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 8 g

150 g de harina
90 g de azúcar
2 huevos pequeños
75 ml de leche
35 g de mantequilla
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cáscara de naranja
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bol.
ligera y espumosa.
3. Añadir la levadura en polvo, la harina, la ralladura de naranja
y la canela.
4. Remover y luego añadir la leche en un chorrito.
5. Remover hasta que esté suave y sin grumos.
de aire y deje que el pastel se enfríe completamente.
tartas.
Tarta de piña

Calorías: 419
Carbohidratos: 51 g
Grasas: 12 g
Proteínas: 4 g

2 huevos pequeños
50 g de azúcar
90 g de harina
40 ml de aceite
100 g de yogur de piña
2 rodajas de piña en almíbar
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar y la
ralladura de limón.
ligera y espumosa.
3. Añadir el yogur y media cucharada de agua y mezclar bien.
4. Por último, vierta la levadura en polvo y la harina y remueva
hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
6. Dividir las rodajas de piña en dos y colocarlas sobre la masa.
aire y déjela enfriar completamente.
9. Cuando el pastel se haya enfriado, colóquelo en un plato
para tartas, espolvoréelo con azúcar glas, córtelo en
rebanadas y sírvalo.
Pastel vasco

Calorías: 425
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 22 g
Proteínas: 7 g

150 g de harina
100 g de azúcar
1 huevo
250 g de natillas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Colocar la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo en
un bol.
2. Añadir la mantequilla cortada en trozos y empezar a amasar
con las manos.
3. Frotar la mezcla entre las manos hasta que adquiera una
consistencia arenosa.
4. Ahora añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue
amasando.
5. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea y sin grumos,
forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela
durante 30 minutos.
6. Después de 30 minutos, sacar la mezcla de la nevera y
dividirla por la mitad.
7. Untar un molde redondo con aceite de oliva y colocar la masa
dentro.
8. Extender la masa con las manos en el fondo de la bandeja de
horno.
9. Una vez cubierto el fondo del molde, levantar la masa por los
bordes.
10. Ahora vierte la crema pastelera y extiéndela bien con la
ayuda de una espátula.
11. Extiende la otra mitad de la masa sobre una hoja de papel de
horno y cubre la superficie del pastel, llegando hasta los
bordes.
12. Pincelar la superficie con yema de huevo batida.
13. Ahora con un tenedor dibujar la típica decoración del pastel
vasco: hacer 4 líneas verticales y luego girar el molde y hacer
4 líneas más que formarán rombos.
16. Cuando el pastel se haya enfriado, sácalo del molde, colócalo
en un plato para tartas, córtalo en porciones y sírvelo.
Tarta de chocolate y dátiles
TIEMPO DE COCCIÓN:

Calorías: 430
Carbohidratos: 56 g
Grasas: 23 g
Proteínas: 6 g

200 g de harina
1 vaso de aceite de girasol
2 huevos
100 g de cacao en polvo
50 g de dátiles picados
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar
ligera y espumosa.
3. Ahora añade el aceite de semillas en un chorrito y sigue
removiendo.
4. Añade la harina, la levadura en polvo y el cacao y sigue
removiendo hasta que esté suave.
5. Por último, añadir los dátiles picados y mezclar bien.
interior.
8. Una vez terminado el horneado, saque el molde de la freidora
9. Una vez que se haya enfriado, colóquelo en una bandeja
para tartas, espolvoree con azúcar glas, córtelo en rodajas y
sírvalo.
Pastel de Reyes Magos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos + 3 horas de subida

Calorías: 448
Carbohidratos: 64 GR
Grasas: 8 GR
Proteínas: 10 GR

250 g de harina
7 g de levadura de cerveza
50 g de mantequilla
60 g de azúcar
90 ml de leche tibia
2 huevos pequeños
La ralladura de media naranja
1 albúmina
Azúcar granulado al gusto
Cerezas confitadas al gusto
Almendras fileteadas al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y
poner la levadura rota y la mitad de la leche.
2. Comienza a amasar con las manos.
3. Ahora añade un huevo cada vez y sigue amasando.
4. Por último, añada la mantequilla, el azúcar, la ralladura de
naranja y de limón y la miel, y vuelva a amasar hasta que
quede suave y sin grumos.
5. Tapar el bol y dejar que suba en un lugar seco durante 2
horas.
6. Hacer un agujero en el centro con las manos, ampliarlo y
colocar la masa en un molde para rosquillas pincelado con
aceite de oliva.
7. Apartar y dejar que suba durante otra hora.
8. A continuación, pincela la superficie con clara de huevo
batida y decórala con un motivo de clavos, alternando
almendras y granos de azúcar y separándolos con cerezas.
10. Cuando termine la cocción, retire el molde de la freidora de
aire y déjelo enfriar.
11. Sacar el pastel del molde, colocarlo en un plato para tartas,
cortarlo en rebanadas y servirlo.
Tarta de albaricoque

Calorías: 475
Carbohidratos: 60 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 5 g

240 g de harina
2 huevos pequeños
135 g de azúcar
200 g de yogur de albaricoque
280 g de albaricoques
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar y la
vainilla.
ligera y espumosa.
3. Añadir el yogur y el aceite y seguir removiendo.
4. A continuación, añada la harina y la levadura en polvo y
remueva hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
5. Lavar y cortar los albaricoques por la mitad. Retirar los
huesos y cortar la mitad en cuñas y la otra mitad en cubos.
6. Poner los albaricoques en dados en el bol con la mezcla y
mezclar bien.
8. Colocar los albaricoques en rodajas por encima.
11. A continuación, saque el pastel del molde, colóquelo en un
plato para tartas, espolvoréelo con azúcar glas, córtelo en
porciones y sírvalo.
Tarta de Santiago

Calorías: 628
Carbohidratos: 65 g
Grasas: 13 g
Proteínas: 11 g

50 g de azúcar en polvo
3 huevos
20 g de piel de naranja rallada
20 g de piel de limón rallada
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar moreno y
el azúcar glas.
ligera y espumosa.
3. Añadir la harina de almendras, la canela, la ralladura de limón
y de naranja y seguir mezclando con el batidor eléctrico.
4. Ahora continúe removiendo la mezcla con una espátula.
5. Untar un molde de 22 cm con aceite de oliva y verter la
de aire y deje que el pastel se enfríe completamente.
8. Cuando esté frío, páselo a un plato para tartas.
9. Coloque la plantilla con la forma de la cruz de Santiago en el
centro de la tarta y espolvoréela con azúcar glas.
10. Retirar la plantilla, cortar el pastel en rebanadas y servir.
Tarta de manzana y canela


Calorías: 461
Carbohidratos: 59 g
Grasas: 19 g
Proteínas: 4 g

100 g de harina
55 g de azúcar
2 huevos pequeños
1 cucharadita de canela en polvo
2 membrillos
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir el azúcar, el aceite y
el yogur.
homogénea.
3. Añadir una pizca de sal, la canela, la harina y la levadura en
polvo y seguir removiendo.
4. Pele las manzanas, quíteles las semillas y el corazón y
córtelas en cubos.
5. Añadir las manzanas a la mezcla y mezclar bien.
mezcla dentro.
aire y déjela enfriar completamente.
tartas.
10. Espolvorear el pastel con azúcar glas, cortarlo en porciones y
servirlo.
Pastel de cerezas suave

Calorías: 490
Carbohidratos: 60 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 4 g

350 g de cerezas
125 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
2 huevos
125 g de harina
125 g de azúcar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Romper los huevos y separar las yemas de las claras.
2. Poner una pizca de sal en el bol con las claras de huevo y
batirlas a punto de nieve.
3. En el bol con las yemas de huevo, añadir el azúcar.
ligera y espumosa.
5. Añadir la harina y remover hasta que esté suave y sin
grumos.
6. Por último, verter las claras de huevo y mezclar con una
espátula de abajo hacia arriba.
7. Lavar las cerezas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.
9. Añada las cerezas y coloque la sartén dentro de la freidora
de aire.
de aire y déjela enfriar completamente.
tartas.
13. Espolvorear el pastel con azúcar glas, cortarlo en rebanadas
y servirlo.
Pasteles de zanahoria

Calorías: 481
Carbohidratos: 52 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 12 g

90 g de harina
Una pizca de canela en polvo
65 g de azúcar
1 huevo
90 g de zanahorias ralladas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner la harina, la sal, la levadura en polvo y la canela en un
bol y mezclar bien.
ligera y espumosa.
4. Verter el aceite en filas y seguir batiendo.
5. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que esté suave y
sin grumos.
6. Por último, añadir la harina de almendras y las zanahorias y
terminar de mezclar.
7. Colocar 3 ramequines en los moldes para magdalenas y
verter la mezcla en su interior.
de aire.
10. Dejar enfriar completamente y luego sacar los cupcakes de
los moldes y servir.
Pasteles de limón

Calorías: 485
Carbohidratos: 61 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 8 g
INGREDIENTES PARA 4 MAGDALENAS

120 g de harina
50 g de azúcar
50 ml de leche
½ limón
1 huevo
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Lavar el limón, rallar la cáscara y colar el zumo en un bol.
2. Poner en otro bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la
ralladura de limón y una pizca de sal. Remover y mezclar
todo bien.
3. Poner el huevo, la leche, el aceite y el zumo de limón en otro
bol.
homogénea.
5. Verter la mezcla de harina en el bol con el huevo y remover
6. Verter la mezcla en 4 moldes para magdalenas pincelados
9. Espolvorear las magdalenas con azúcar glas y servir.
Pasteles de pera

Calorías: 444
Carbohidratos: 62 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 7 g

75 g de harina
50 g de peras
25 g de azúcar
1 huevo
PREPARACIÓN
1. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.
2. Romper el huevo en un bol y añadir la nata, las peras y la
mantequilla derretida. Mezclar bien hasta obtener una mezcla
homogénea.
3. Poner la harina, el azúcar y la levadura en polvo en otro bol y
mezclar bien.
4. Verter la mezcla de harina en el bol con el huevo y remover
5. Colocar los ramequines en dos moldes para magdalenas y
8. Cuando las magdalenas se hayan enfriado, sácalas de los
moldes y sírvelas.
Pastel de almendras y arándanos


Calorías: 390
Carbohidratos: 49 g
Grasas: 11 g
Proteínas: 6 g

125 g de harina
30 g de azúcar
125 ml de leche
1 huevo pequeño
100 g de arándanos
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner la mantequilla derretida, la leche y el huevo en un
cuenco y mezclar hasta que esté suave.
2. Poner la harina, la levadura en polvo y el azúcar en otro bol y
mezclar bien.
3. Verter la mezcla de huevos en el bol con la harina y remover
4. Añadir la sal, los arándanos y las almendras y seguir
removiendo.
5. Colocar los ramequines en los moldes para magdalenas y
8. Cuando se hayan enfriado, sácalos de los moldes,
espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos.

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