Universidad Nacional Autónoma de

México

Facultad de estudios superiores Zaragoza

Laboratorio de ciencia básica I

Informe de laboratorio

Profesora: Castillo Montiel María Dolores

Flores Ramírez Misael Adrián

Mendoza Flores Jonathan
Quiroz Mendez Yael

Grupo 2113

Determinación de tiempo en el cual llega a

25°C una muestra de 100mL
RESUMEN
En el siguiente experimento se trató de predecir de forma teórica y experimental cuanto tiempo tomaría en
descender de 70ºC a 40ºC una disolución de café con un porcentaje de concentración al 23% en volumen
midiendo su temperatura cada minuto en dos repeticiones.
Al recabar los datos, se nos permitirá realizar una tabla comparativa de cada dato obtenido en cada muestra,
determinar su temperatura media y poder obtener una gráfica de temperatura media contra el tiempo, se
realiza una correlación exponencial y con base a esta gráfica y estos datos se realizará una extrapolación para
determinar en cuanto tiempo la muestra debería de llegar a 25°C.
Como resultado del análisis de los datos logramos determinar dos tiempos posibles, uno matemático usando
la fórmula de extrapolación lineal donde nos aproxima un valor de 52.71 minutos y un valor de 57.43 minutos
por medio de una recta entre la curva y la intersección con el tiempo, este método fue realizado con ayuda de
la calculadora grafica GeoGebra.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Convección: el calor se transfiere por el

movimiento real de un fluido, por ejemplo el
Demostrar de forma experimental el fenómeno de sistema de calefacción.
la ley de enfriamiento de Newton, pon una
disolución de café. Radiación: proceso por el cual se transfiere el calor
en forma de ondas electromagnéticas, por ejemplo
DELIMITACION DEL TEMA el calor del sol.
¿En cuánto tiempo una disolución de 23% volumen La tasa de transferencia de calor por convección es
de café descenderá de 70°C a 25°C por medio de proporcional a la diferencia de temperatura, y esto
extrapolación? se expresa en la ley de enfriamiento de Newton.
FUNDAMENTO TEORICO
Debemos saber que el calor es la forma de energía
que se trasmite o transfiere entre diferentes
cuerpos que están en distintas temperaturas.
En termodinámica el calor es la transferencia de
energía, la temperatura es la medida de calor de un
cuerpo.
Existen tres métodos fundamentales mediante los Establece que la tasa de perdida de calor de un
cuales ocurre intercambio de calor. cuerpo es directamente proporcional a la
diferencia de temperatura entre el cuerpo y sus
Conducción: proceso en el que la energía térmica
alrededores, siempre que la diferencia de la
se transfiere por colisiones moleculares adyacentes
temperatura sea pequeña y la naturaleza de la
a través del medio material, por ejemplo la cocina.
superficie radiante permanezca igual.
Cabe recalcar que este método será el utilizado
En el caso del enfriamiento, la formula usada será:
durante el experimento.
𝑇 = 𝐶𝑒 −𝑘𝑡 𝑇𝑎
Extrapolación de un dato. 2. Calibrar termómetros por medio de la
prueba de agua helada o hielo.
Existen distintos métodos de extrapolar un dato.
3. Cálculo de precisión.
Extrapolación lineal: significa efectuar una
regresión lineal con los datos disponibles.
VARIABLES.

Extrapolación cónica: consiste en computar una Variable dependiente:

sección cónica al final de los datos conocidos. 1. Porcentaje de la disolución
Extrapolación polinómica: se realiza mediante la Variable independiente:
interpolación polinómica de Lagrange o el método
de diferencias finitas de Newton. 1. Tiempo

La extrapolación de forma matemática dice que es Variables que deben permanecer constantes:
crear una línea tangente al final de los datos 1. Corrientes de aire
conocidos y extenderla más allá de ese límite. 2. Temperatura ambiente
La fórmula de extrapolación lineal es: MATERIALES.
1. Soporte Universal
2. Pinza mariposa
3. Reloj de vidrio
Propiedades de reactivos
4. Espátula
Agua: 5. Agitadores magnéticos
6. 2 vasos de precipitados de 100mL
1. Densidad de 1g/mL
7. 1 vaso de precipitados de 250mL
2. Punto de ebullición de 100°C a nivel del mar
8. Parrilla de calentamiento y agitación
Café: 9. Termómetro de inmersión parcial
10. Balanza granataria.
1. 60g de café se disuelven en 1 litro de agua
aproximadamente PROCEDIMIENTO.
HIPOTESIS. ETAPA 1 calibración de termómetro
Se prevé que la disolución al 23% de café a 70°C 1. Medir 200mL de agua destilada en un vaso
disminuya a 25°C en un tiempo aproximado de de precipitados y agregar hielo
12.12 minutos. 2. Llenar una charola con hielo, lo suficiente
para rodear el vaso de precipitado
OBJETIVO 3. Esperar a que el agua destilada se enfríe en
General: aproximadamente 5 minutos
4. Introducir el termómetro dentro del vaso
Determinar en cuanto tiempo una disolución al
de precipitados y tomar la medida de
23% en volumen de café a 70°C disminuya a 25° temperatura mínimo 3 veces.
por medio de extrapolación
Según el resultado marcado, si está por encima del
Específicos: 0 se deberá de restar esa medición de grados, si
1. Preparación de disoluciones al 23% en está por debajo del 0 se deberá de sumar a la
volumen. medición de grados.
ETAPA 2 preparación de disoluciones
 1. Medir 3 muestras de 25g de café en la
balanza granataria
Repeticion 1 Temperatura vs Tiempo
2. Medir 100ml de agua destilada y medir su 80
70
temperatura ambiente
60

Temperatura °C
3. Mezclar el agua y café hasta obtener una
50
mezcla homogénea 40
4. Calentar la muestra hasta 75°C 30
aproximadamente. 20
5. Medir la temperatura a cada minuto 10
cuando la muestra llegue a 70° C hasta 40°C 0
0 5 10 15 20 25 30 35
ETAPA 3 Elaboración de tratamiento de datos Tiempo minutos

1. Tabular los datos de temperatura Grafica2

cada minuto de cada muestra
2. Calcular la media de temperatura de Repetecion 2 Temperatura vs Tiempo
las muestras 80
3. Calcular el coeficiente de variación 70

Temperatura °C
60
de cada media 50
4. Graficar la temperatura media vs el 40
tiempo 30
20
5. Calcular la correlación cuadrada de
10
la grafica 0
6. Formular la ecuación que dicta el 0 5 10 15 20 25 30 35
comportamiento de la grafica TIempo minutos
7. Realizar la extrapolación de datos
Grafica 3
RESULTADOS
Como se puede observar Enel conjunto de graficas
Muestra 1 Temperatura vs Tiempo 1, 2 y 3, existe una disminución de 2, 1.5 y 1 °C
80.0
aproximadamente entre cada minuto, donde es
70.0
más presente la disminución de 1° C y 0.5° C en
cada minuto.
Temperatura °C

60.0
50.0 La similitud entre las gráficas nos permite saber
40.0 que la medición de la muestra y sus repeticiones
30.0 concuerdan y no se ve una necesidad de eliminar
20.0 algún dato.
10.0
0.0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo minutos

Grafica 1
 logarítmica y exponencial es un valor aproximado,
Temperatura media vs Tiempo debido a que matemáticamente hablando no existe
80.0 el logaritmo de 0, para determinar estos datos
70.0 aproximados, nos tomamos la libertad de eliminar
Temperatua media °C

60.0 este dato, para tener un valor aproximado de 𝑟 2 en

50.0 el caso de estos dos tipos de correlaciones.
40.0
30.0 Sabiendo que se trabajara con una correlación
20.0 exponencial, aplicaremos los datos de este tipo de
10.0 correlación para una extrapolación lineal usando la
0.0
formula
0 5 10 15 20 25 30
Tiempo minutos
Grafica 4
Al realiza los cálculos obtenemos un valor de 52.71
Como podemos observar en la gráfica 4, la relación
minutos, pero si realizamos esta extrapolación en
entre la temperatura media y el tiempo es similar a
una calculadora gráfica, por medio de una recta
las gráficas 1, 2, y 3 loque nos dice que los datos
entre la temperatura y la intersección con el
recabados contienen un coeficiente de variación
tiempo obtenemos un valor de 57.43 minutos
muy pequeño (ver en el anexo).
(revisar anexo).
Existiendo una diferencia notoria de 4.72 minutos.
La ecuación que dicta el comportamiento de la
gráfica 4 es:
𝑇 = 66.1013𝑒 −0.01696𝑡 ANÁLISIS DE RESULTADOS
Sabemos que es exponencial debido al Como se puede observar en las graficas 1, 2, 3 la
comportamiento que tiene los datos, en este caso similitud de los datos nos indica que la medición no
nuestra constante k o -0.01696 nos indica que es se vio afectada y que en este caso, las constantes
una gráfica que decrece conforme al tiempo. que debieron permanecer constantes lo
permanecieron, indicando que no es necesario
Dada esta grafica podemos determinar los distintos presentar alguna repetición de alguna muestra.
tipos de correlación y determinar con cual es más
factible realizar la extrapolación. La grafica 4 nos muestra como el comportamiento
de la media de la temperatura de las tres muestras
respecto al tiempo, tiene un sentido y no existe la
TABLA DE
necesidad de eliminar algún dato y que se
CORRELACION
comportar como una función exponencial
Tipo valor de R² Excel
descendente como las anteriores graficas.
Lineal 0.96317 0.9602
Exponencial 0.9857 0.9849
Dado estos resultados, podemos determinar que le
No considera el
logarítmica 0.9435 0.9442 punto 0
coeficiente de variación de cada media es menor a
no considera el 1% pero mayor a 0%, el criterio nos indica que si
Potencial 0.9112 0.8903 punto 0 este valor es mayor al 3% no existe una precisión
Tabla 1 de los datos, en este caso, todos los datos
Como podemos observar en la tabla 1 la presentan una presión muy alta.
correlación que más se acerca 1 es la exponencial,
con este tipo de correlación se va a realizar la Dado a la gráfica podemos determinar a simple
extrapolación. vista una correlación exponencial, la cual nos
facilitara una extrapolación del dato que se busca
Cabe recalcar que en el caso de la correlación conocer.
Al realizar la extrapolación, haciendo uso de la BIBLIOGRAFÍA
formula obtendremos un valor de 52.71 minutos,
lo cual es un valor el cual concuerda con la gráfica, Ley de enfriamiento de Newton. (S.F.)
pero al realizar nuestra grafica de la función y http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/otr
colocar este par de puntos (25,52.71) no está os/enfriamiento/enfriamiento.htm
dentro de nuestra gráfica, si no se encuentra
localizado a la izquierda de la gráfica.
Young, H. D., Freedman, R. A., Sears, F. W., Ford,
Al buscar realizar una Extrapolación por medio de
uso de intersecciones y rectas entre la gráfica y el A. L., Zemansky, M. W., & Brito, A. E.
punto T=25 podemos determinar un valor real de
57.43 minutos, prevemos que esta diferencia de (2012). Física universitaria. Pearson.
4.72 minutos se debe al tipo de correlación usada o
al uso inadecuado de la formula, la falta de datos
para poder tener una mayor precisión de la
extrapolación o simplemente a un error en los Larra?Aga, MD. (2023). Hawley’s condensed
datos o por parte del observador, debido a que se
cambió de forma constante el observador quien chemical dictionary.
registraba la temperatura de la muestra y sus
repeticiones.

CONCLUSIONES

Dada nuestra hipótesis, esta se encuentra

demasiado alejada del valor previsto por medio de
cálculos teóricos, podemos predecir que la
temperatura se ve afectada por la concentración de
la muestra.

Aunque durante la experimentación, las

disoluciones fueron preparadas bajo las mismas
condiciones y no se realizó ningún cambio de equipo
(balanza granataria), y si el caso de cambiar del
recipiente se consideraba la masa de este, este no
fue un factor que afectara a la temperatura de la
muestra.

Probablemente el sistema ideado para que la

muestra no perdiera tanto calor respecto a el
soporte usado también sea un factor que interfiere
en la temperatura, pero si esto fuera verídico se
vería afectadas las muestras y las gráficas 1,2,3 no
serían similares.

Un ultimo factor que podemos predecir es que la

formula usada para la extrapolación o el método
usado no era el más adecuado para el tipo de grafica
que se obtuvo.
ANEXO:
1. Muestra 1
Temperatura °C Tiempo minutos Temperatura calibrada °C
71.0 0 69.0
69.0 1.00 67
67.0 2.00 65
65.5 3.00 63.5
64.0 4.00 62
62.5 5.00 60.5
61.0 6.00 59
60.0 7.00 58
59.5 8.00 57.5
57.5 9.00 55.5
56.0 10.00 54
55.0 11.00 53
54.5 12.00 52.5
53.5 13.00 51.5
52.5 14.00 50.5
51.0 15.00 49
50.5 16.00 48.5
50.0 17.00 48
49.0 18.00 47
48.5 19.00 46.5
48.0 20.00 46
47.0 21.00 45
46.5 22.00 44.5
46.0 23.00 44
45.5 24.00 43.5
45.0 25.00 43
44.5 26.00 42.5
44.0 27.00 42
43.5 28.00 41.5
43.0 29.00 41
42.5 30.00 40.5
42.0 31.00 40
41.0 32.00 39
41.0 33.00 39

2. Repetición
1
Tiempo Temperatura calibrada
Temperatura °C minutos °C
 69 0 69
69.5 1.00 68.5
67 2.00 66
65 3.00 64
64 4.00 63
62 5.00 61
61 6.00 60
60 7.00 59
59.5 8.00 58.5
57.5 9.00 56.5
56.5 10.00 55.5
55 11.00 54
54.5 12.00 53.5
53 13.00 52
52.5 14.00 51.5
52 15.00 51
51 16.00 50
50 17.00 49
49 18.00 48
48.5 19.00 47.5
48 20.00 47
47.5 21.00 46.5
46.5 22.00 45.5
46 23.00 45
45.5 24.00 44.5
45 25.00 44
44 26.00 43
43.5 27.00 42.5
43 28.00 42
42.5 29.00 41.5
42 30.00 41
41.5 31.00 40.5
41 32.00 40
41 33.00 40

3. repetición
2
Tiempo Temperatura calibrada
Temperatura °C minutos °C
71 0 69
69.5 1.00 67.5
67.5 2.00 65.5
66 3.00 64
64.5 4.00 62.5
63 5.00 61
62 6.00 60
60.5 7.00 58.5
59 8.00 57
 58 9.00 56
57 10.00 55
56 11.00 54
55 12.00 53
54 13.00 52
53 14.00 51
52 15.00 50
51 16.00 49
51 17.00 49
50 18.00 48
49 19.00 47
48 20.00 46
48 21.00 46
47 22.00 45
46.5 23.00 44.5
46 24.00 44
45 25.00 43
44.5 26.00 42.5
44 27.00 42
43.5 28.00 41.5
43 29.00 41
42.5 30.00 40.5
42 31.00 40
41.5 32.00 39.5
41 33.00 39

4. Determinación de temperatura media y

coeficiente de variación
 Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura desviación
Tiempo 1 2 3 media poblacional %CV

0 69.0 69 69 69.0 0 0

1 67 68.5 67.5 67.7 0.763762616 0.01128713

2.00 65 66 65.5 65.5 0.5 0.00763359

3.00 63.5 64 64 63.8 0.288675135 0.00452233

4.00 62 63 62.5 62.5 0.5 0.008

5.00 60.5 61 61 60.8 0.288675135 0.00474534

6.00 59 60 60 59.7 0.577350269 0.00967626

7.00 58 59 58.5 58.5 0.5 0.00854701

8.00 57.5 58.5 57 57.7 0.763762616 0.01324444

9.00 55.5 56.5 56 56.0 0.5 0.00892857

10.00 54 55.5 55 54.8 0.763762616 0.0139288

11.00 53 54 54 53.7 0.577350269 0.01075808

12.00 52.5 53.5 53 53.0 0.5 0.00943396

13.00 51.5 52 52 51.8 0.288675135 0.0055693

14.00 50.5 51.5 51 51.0 0.5 0.00980392

15.00 49 51 50 50.0 1 0.02

16.00 48.5 50 49 49.2 0.763762616 0.01553415

17.00 48 49 49 48.7 0.577350269 0.01186336

18.00 47 48 48 47.7 0.577350269 0.01211224

19.00 46.5 47.5 47 47.0 0.5 0.0106383

20.00 46 47 46 46.3 0.577350269 0.0124608

21.00 45 46.5 46 45.8 0.763762616 0.01666391

22.00 44.5 45.5 45 45.0 0.5 0.01111111

23.00 44 45 44.5 44.5 0.5 0.01123596

24.00 43.5 44.5 44 44.0 0.5 0.01136364

25.00 43 44 43 43.3 0.577350269 0.01332347

26.00 42.5 43 42.5 42.7 0.288675135 0.00676582

27.00 42 42.5 42 42.2 0.288675135 0.00684605

28.00 41.5 42 41.5 41.7 0.288675135 0.0069282

29.00 41 41.5 41 41.2 0.288675135 0.00701235

30.00 40.5 41 40.5 40.7 0.288675135 0.00709857

31.00 40 40.5 40 40.2 0.288675135 0.00718693

32.00 39 40 39.5 39.5 0.5 0.01265823

5. Extrapolación vista de forma grafica