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    Formato Inspeccion de Restaurante

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    La inspección evalúa las condiciones de seguridad e higiene de un restaurante escolar en múltiples áreas como protección contra incendios, emergencias, señalización, capacitaciones, prácticas de trabajo, instalaciones, pisos, paredes, techos, sanitarios, lavamanos, orden y aseo, temperaturas, ventilación, iluminación, electricidad, mecánica, herramientas, comedores, suministros y condiciones biológicas.

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    La inspección evalúa las condiciones de seguridad e higiene de un restaurante escolar en múltiples áreas como protección contra incendios, emergencias, señalización, capacitaciones, prácticas de trabajo, instalaciones, pisos, paredes, techos, sanitarios, lavamanos, orden y aseo, temperaturas, ventilación, iluminación, electricidad, mecánica, herramientas, comedores, suministros y condiciones biológicas.

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    La inspección evalúa las condiciones de seguridad e higiene de un restaurante escolar en múltiples áreas como protección contra incendios, emergencias, señalización, capacitaciones, prácticas de trabajo, instalaciones, pisos, paredes, techos, sanitarios, lavamanos, orden y aseo, temperaturas, ventilación, iluminación, electricidad, mecánica, herramientas, comedores, suministros y condiciones biológicas.

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    INSPECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD.

    GRUPO DAV S.A.S


    Fecha: Ciudad: Cali
    Área: Restaurante. N° Trabajadores:
    Elaboro: Participantes en la Inspección:
    , ,
    , .
    VALORACIÓN
    N° CONDICIONES A EVALUAR SI NO N.A. OBSERVACIÓN.
    PROTECCIÓN DE INCENDIOS.
    ¿Existen extintores en el lugar de trabajos?
    ¿Los extintores están bien ubicados?
    ¿Los extintores están debidamente señalizados y libre
    de obstáculos?
    ¿Se realizan mantenimientos de los extintores?
    ¿Cuenta con equipos de seguridad contra incendios?
    ¿Existe una brigada contra incendio?
    ¿El cableado eléctrico está bien ubicado?
    ¿Las tomas eléctricas están en buen estado?
    ¿Los interruptores están en buen estado?
    ¿Existen señales de rutas de evacuación?
    EMERGENCIAS.
    ¿Se dispone de botiquines en el lugar de trabajo?
    ¿Existe una brigada de emergencia?
    ¿Se llevan registros de fichas toxicológicas de
    productos químicos?
    ¿Cerca de la cocina existe un botiquín y fuente de agua
    como lavamanos o ducha para emergencia?
    ¿Se dispone de salidas, escaleras y señales de
    emergencias?
    ¿Saben reaccionar ante un siniestro?
    SEÑALIZACIÓN Y DEMARCACIÓN.
    ¿Sin o deficiente?
    ¿Inapropiada para el tipo de procesos, herramientas o
    estructuras?
    CAPACITACIONES.
    ¿Inducción en seguridad?
    ¿Charlas de cinco minutos?
    ¿Brigadas de emergencias?
    ¿Decreto 1295?
    PRACTICAS INSEGURAS.
    ¿Lanzamiento de Objetos?
    ¿Levantamiento Inapropiado?
    ¿Bromas en el trabajo?
    ¿Incumplir normas de Seguridad?
    ¿Procedimientos inadecuados?
    ¿No uso de EPI?
    INSTALACIONES LOCATIVAS.
    ¿Los pisos están construidos con material
    impermeable, inadsorbentes?
    PISOS.

    ¿Los pisos son lavables?


    ¿Los pisos son antideslizante?
    ¿Los pisos tienen grietas?

    Inspección Planeada: Restaurante Escolar. Página 1 de 5


    INSPECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD.
    GRUPO DAV S.A.S
    Fecha: Ciudad: Cali
    Área: Restaurante. N° Trabajadores:
    Elaboro: Participantes en la Inspección:
    , ,
    , .
    ¿Los pisos son fáciles de limpiar y desinfectar?
    ¿Los sócalos están construidos de manera
    perpendicular o circular?
    ¿Las paredes están construidos con material
    impermeable, inadsorbentes?
    PAREDES.

    ¿Las paredes son lavables?


    ¿Las paredes son antideslizante?
    ¿Las paredes son de color claro?
    ¿Las paredes son fáciles de limpiar y desinfectar?
    ¿Defectuosos: agrietados, con cerchas dobladas, con
    TECHOS.

    goteras?
    ¿Mal asegurado?
    ¿Sin o inadecuadas bajantes o canales?
    SANITARIOS.
    ¿Sin o insuficientes?
    ¿Sucios y en mal estado?
    ¿Artefactos sanitarios de material impermeable,
    inoxidable, acabado liso que facilita la limpieza?
    ¿Pisos de material impermeable (baldosín de
    porcelana) con desagües en proporción de 1 por cada
    15 m2?
    ¿Paredes y cielo rasos en acabados con pinturas
    lavables?
    ¿Ventanas para ventilación forzada?
    ¿Un inodoro, un lavamanos, un orinal y una ducha por
    cada 15 trabajadores, separados por sexos?
    ¿Tabiques de separación de los compartimientos con
    altura mínimo de 1,80 m. Distancia entre el piso y el
    INODOROS

    comienzo del tabique min? 20 cm para facilitar la


    limpieza?
    ¿Papel higiénico y recipientes para las basuras en cada
    inodoro?
    ¿Paredes hasta una altura de 1,20 m, de material
    impermeable, con acabados que faciliten la limpieza?
    ¿Lavamanos colectivos con un grifo cada 60 cm?
    LAVAMANOS.

    ¿Toallas de papel y recipientes para la basura?

    ¿Jabón?

    ¿Existen suficientes recipientes recolectores de residuos


    alimenticios y otros?
    ORDEN Y ASEO.

    ¿Residuos sólidos – tratamiento de basuras?


    ¿Se realiza clasificación de residuos?
    ¿Derramamiento de residuos líquidos?
    ¿Los derrames de aceite, grasas y otros líquidos son
    limpiados inmediatamente o cubiertos con arena u otro
    material absorbente, hasta que se limpien?

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    INSPECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD.
    GRUPO DAV S.A.S
    Fecha: Ciudad: Cali
    Área: Restaurante. N° Trabajadores:
    Elaboro: Participantes en la Inspección:
    , ,
    , .
    ¿Suficiente para movilización de personas, objetos y
    materiales?
    ¿Vías de circulación libres, limpias y ordenadas?
    TRABAJO.
    ESPACIOS

    ¿Cajones de archivadores y puertas de armarios se


    encuentran cerradas?
    DE

    ¿Condiciones de higiene y limpieza de los puestos de


    trabajo controladas?
    TEMPERATURAS EXTREMAS.
    ¿Existen extractores de calor?
    ¿Existen ventiladores?
    ¿Se presenta estrés térmico?
    VENTILACIÓN.
    ¿Existe ventilación natural en el área de trabajo?
    ¿Existe ventilación artificial (extractores) en el área de
    trabajo?
    ¿Existe suficientes ventiladores en el lugar de trabajo?
    ILUMINACIÓN.
    ¿Suficiente número de luminarias?
    ¿Luminarias ubicadas perpendicularmente respecto al
    plano de trabajo?
    ¿Luminarias limpias y en buen estado?
    ¿Superficies reflectoras?
    ELÉCTRICO.
    ¿Sin entubar o desprotegidos?
    CABLES.

    ¿Improvisado sin aislar?


    ¿Energizado con puntas descubiertas?
    ¿Con uniones improvisadas sin aislar?
    EXTENSIONES.

    ¿Con tramos pelado?

    ¿Con empalmes de cables de distinto calibre?

    ¿Defectuosos (cables pelados, sueltos,


    ENCHUFES.

    Corroídos).?
    ¿Improvisado sin aislar?
    ¿Tomacorriente sin sobrecargas?
    MECANICO.
    ¿Existen elementos, partes de equipos o piezas a
    trabajar capaces de generar golpes?
    ¿Existen elementos, partes de equipos o piezas a
    trabajar capaces de generar caídas?
    HERRAMIENTAS MANUALES Y PORTÁTILES.
    ¿Corto punzantes sin fundas?
    ¿Con bordes filosos dentados o astillados?
    ¿Inapropiadas para el tipo de trabajo?
    ¿Inadecuadamente ubicadas y protegidas?
    COMEDORES.
    ¿Está prohibido fumar en el puesto de trabajo?

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    INSPECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD.
    GRUPO DAV S.A.S
    Fecha: Ciudad: Cali
    Área: Restaurante. N° Trabajadores:
    Elaboro: Participantes en la Inspección:
    , ,
    , .
    ¿Ubicados fuera del lugar de trabajo, separados de
    focos insalubres o molestos?
    ¿Pisos, paredes y techos lisos y de fácil limpieza?
    ¿Iluminación, ventilación y temperatura adecuada?
    ¿Local limpio, residuos de alimentos depositados en
    recipiente cerrado?
    ¿Existe suministro constante de agua?
    SUMINISTR

    ¿Manejo de agua potable?


    OS.

    ¿Existe suministro de gas natural?


    ¿Existe suministro de gas propano?
    ¿El tanque de almacenamiento de agua está protegido,
    es de capacidad suficiente, limpieza y se desinfecta
    periódicamente?
    BIOLOGICO.
    ¿Existen procedimientos específicos de limpieza y
    desinfección?
    ¿Existen procedimientos específicos para el control de
    plagas?
    ¿Se ha generado patologías por causas de las plagas?

    EPP
    ¿Los trabajadores reciben dotación de EPP?
    ¿La dotación que reciben los trabajadores cumple con
    los requisitos mínimos específicos de la tarea?
    ¿Los trabajadores utilizan los elementos de protección
    personal específicos a la actividad?
    ¿Se encuentran en buen estado y funcionales?
    ¿Se realizan tareas con ausencia de algún EPP?
    ERGONOMIA.
    ¿Que exigen flexión del tronco?
    ALTURAS

    ¿Que exigen postura estática de pie?


    PLANOS

    ¿Que exigen postura estática de sentado?


    DE

    ¿Que exigen brazos extendidos?


    ¿Que sobrepasan los límites permisibles según la edad
    TAMAÑO DE

    y contextura física?
    OBJETOS.
    PESO Y

    LOS

    ¿Que generan sobreesfuerzos durante el


    levantamiento y transporte?
    FENÓMENOS NATURALES.
    ¿Se ha visto afectado por fenómenos naturales
    (Inundación)?
    NOTAS DE OBSERVACION.

    Inspección Planeada: Restaurante Escolar. Página 4 de 5


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    Área: Restaurante. N° Trabajadores:
    Elaboro: Participantes en la Inspección:
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    Inspección Planeada: Restaurante Escolar. Página 5 de 5

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