Informe5 Aldehidos y Cetonas
Informe5 Aldehidos y Cetonas
Informe5 Aldehidos y Cetonas
PRACTICA #5
ALDEHIDOS Y CETONAS
FACULTAD: Tecnología
CARRERA: Ing. Química
MATERIA: Laboratorio de Quimica Organica (QMC204)
NUMERO DE GRUPO: 4
HORARIO: viernes De 7:00-9:00
INTEGRANTE DEL GRUPO: vedia vera wilberth raul
DOCENTE: ing. Sara Vladislavic
GESTION 2023
SUCRE - BOLIVIA
ALDEHIDOS Y CETONAS
1 INTRODUCCION:
Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y las cetonas son compuestas
de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o
aromáticos. Ambos tipos de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo por
lo cual se les suele denominar como compuestos carbonílicos. Estos compuestos tienen
una amplia aplicación tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la
fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran
ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el
reino animal como vegetal
2 OBJETIVOS:
3 FUNDAMENTO TEORICO:
Los aldehídos y cetonas son compuestos que se encuentran presentes normalmente en la
naturaleza y tienen aromas y olores característicos, en muchos casos agradables. El
cinamaldehído por ejemplo, es el principio activo que genera el olor agradable y dulce
de la canela y de la vainillina proveniente del árbol de vainilla y que también se obtiene
de forma sintética; se usa en alimentos, fármacos y bebidas. Muchas resinas y
materiales de aplicación en la construcción y en tableros se derivan del uso del
formaldehido como materia prima. El alcanfor es una cetona y es el principio activo de
plastificantes, repelentes, cremas, entre otras, provenientes del árbol Cinnamonum
camphora. La carvona es otra cetona que se encuentra en aceites esenciales de muchas
plantas y se usa en alimentos, agricultura, control de plagas, entre otros, Los
carbohidratos son aldehídos o cetonas polihidroxilados, que aportan un contenido
calórico y nutricional importante e inmediato. Los aldehídos y las cetonas son
compuestos carbonílicos cuyo grupo funcional es el grupo carbonilo que determina su
reactividad y comportamiento químico de manera similar; sin embargo, se diferencian
por la facilidad con la que reaccionan. Los aldehídos tienen el carbono del grupo
carbonilo unido a un hidrógeno y a un grupo alquilo (o arilo) y el carbono del carbonilo
de las cetonas está unido a dos grupos alquílicos (arilos o combinados) más
voluminosos, dificultando con ello el acercamiento de los nucleófilos. Sin embargo, de
manera general se puede decir que reaccionan por adición, de suerte que el nucleófilo se
adiciona al carbono del grupo carbonilo y se genera un compuesto tetraédrico que se
puede protonar produciendo así un compuesto hidroxilado,
4 DESCRIPCION DE LA PRÁCTICA:
1:Tollens 2:Fehling
3: Permanganato de potasio
5 CALCULOS:
Tollens
Fehling
Permanganato de potasio
H2SO4
CH2O + KMnO4 COOH + MnO2 + H2O
7 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
-Las propiedades químicas y físicas de los aldehídos y las cetonas están influidas por la
gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas de aldehídos y cetonas se pueden
atraer entre si mediante interacciones polar – polar. Estos compuestos tienen puntos de
ebullición mas altos que los correspondientes alcanos, pero más bajos que los alcoholes
correspondientes. Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces de hidrogeno, y los
de bajo peso molecular son totalmente solubles en agua. Se determino mediante pruebas
específicas como identificar los aldehídos y cetonas, conociendo las propiedades de
estos se le añadió unos reactivos específicos que apoyan la teoría, pues los aldehídos
presentaban un cambio de color cuando las cetonas no lo hacían.
-Organizar adecuadamente al equipo de trabajo y delegar funciones a cada miembro
para que la práctica se realice de manera rápida, ordenada, precisa y eficiente.
-Tener cuidado en el orden con los tubos de ensayo para no confundir el aldehído con la
cetona.
-Realizar la práctica de acuerdo a las indicaciones del docente a cargo para evitar una
mala toma de datos o accidentes en el laboratorio.
8 BIBLIOGRAFIA:
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edición, México DF, México: McGraw-Hill
Interamericana.
McMurry J. (2012), Química Orgánica, Octava edición,
México DF, México: Cengage Learning.
Morrison, R.and Boyd, R. (1998). Organic chemistry.
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Lozano, L., Romero, A., Urbina, J.,(2013), Manual
Practicas de Laboratorio I de química Orgánica,
Bucaramanga, Colombia.
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-5A. H. Cherney, N. T. Kadunce, S. E. Reisman. Catalytic Asymmetric Reductive Acyl
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Intermolecular Hydroacylation of 1,1-Disubstituted Alkenes with Unfunctionalized
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-7M. Renz, A. Corma. Ketonic Decarboxylation Catalysed by Weak Bases and Its
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posicionamiento PT-BOC/TEL-MONOINF/V2/01112014 [Internet]. Disponible en:
http://www.aemps.gob.es/medicamentosUsoHumano/informesPublicos/docs/
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-12C. Avendaño. Introducción a la Química Farmacéutica. Segunda edición.
Interamericana-McGraw-Hill. España. 2001.
9 CUESTIONARIO:
1. ¿En que se basa la reacción de Zeisel y cuál es su utilidad? Realizar un ejemplo
concreto.
La determinación de Zeisel, prueba de Zeisel, test de Zeisel o ensayo de Zeisel es una
prueba química para la presencia de ésteres o éteres en una sustancia química. Debe su
nombre al químico checo Simon Zeisel (1854-1933). En una prueba cualitativa, sehace
reaccionar primero una muestra con una mezcla de ácido acético y yoduro de hidrógeno
en un tubo de ensayo. La reacción consecuente resulta en la ruptura deléter o del éster
en un yoduro de alquilo y el respectivo alcohol oácido carboxílico.
Al calentar la mezcla, se permite a los gases entrar en contacto con un pedazo de papel
saturado con nitrato de mercurio(II), sobre el tubo de ensayo. Cualquier yoduro de
alquilo presente dará una reacción con el compuesto de mercurio ayoduro de
mercurio(II) que tiene un color amarillo o rojo.La reacción también puede ser usada
para determinar el número de grupos metoxi (-OCH3
), destilando el yodometano en una solución denitrato de plata queprecipitayoduro de
plata. Al filtrar y pesar el precipitado es posible calcular el número de átomos de yodo
y, en consecuencia, de grupos metoxi