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    FTPT00005 Animalitos Prima 12 X 500G

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    Manuel Mendoza
    Este documento presenta la ficha técnica de una galleta tipo animalitos. Describe los ingredientes, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del producto. También incluye información sobre el empaque, etiquetado, vida útil, almacenamiento y distribución.

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    Este documento presenta la ficha técnica de una galleta tipo animalitos. Describe los ingredientes, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del producto. También incluye información sobre el empaque, etiquetado, vida útil, almacenamiento y distribución.

    Descripción original:

    Ficha tecnica

    Título original

    FTPT00005 ANIMALITOS PRIMA 12 X 500G (1)

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    FTPT00005 Animalitos Prima 12 X 500G

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    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FTPTG007-00001

    TERMINADO Fecha: 05.06.2022

    CONTROL DE CALIDAD
    Página 1 de 4

    CODIGO:G007-00001 GALLETA TIPO ANIMALITOS

    Nombre del producto: Galleta tipo animalitos

    Marca: PRIMA

    Presentación: 6 kg (12 paquetes de 500 gr c/u)

    COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO


    Ingredientes: Harina de trigo, azúcares añadidos NMX-F-006-1983. Alimentos. Galletas.
    (azúcar, jarabe de maíz) , grasa vegetal Food. Cookie. Normas Mexicanas.
    hidrogenada, agentes leudantes (bicarbonato de Dirección general de normas.
    sodio, bicarbonato de amonio),sal yodada, lecitina Acuerdo por el que se determinan los
    de soya, saborizantes artificiales, meta bisulfito deaditivos y coadyuvantes en alimentos,
    sodio. bebidas y suplementos alimenticios, su
    Contiene: Ingredientes de trigo (gluten), sulfitos y soya.
    uso y disposiciones sanitarias. 16 de
    Puede contener: Trazas de leche y Colorante amarillo Julio 2012.
    5.
    USO INTENCIONADO

     Alimento de consumo directo o remojado en alimento liquido o agua.


     Consumo al público en general a excepción de lactantes, senectos.
    con problemas en dentadura y consumidores con intolerancia al trigo, soya y sulfito.

    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
     Color: café claro sin presentar áreas negras por quemaduras.
     Olor: ligero a vainilla, sin presentar olores extraños y a rancidez.
     Sabor: Ligeramente dulce con tonos a vainilla, sin sabores extraños.
     Aspecto: galleta en figuras de animalitos, propia del producto.
     Consistencia: Seca y crujiente
    CARACTERISTICAS FISICOQUÍMICAS
    Parámetros Mínimo Máximo
    Humedad (%) - 8.0 -NMX-F-006-1983. Alimentos.
    Galletas. Food. Cookie.
    pH 6.0 8.0
    Normas Mexicanas. Dirección
    Cenizas (%) - 2.0 general de normas.
    Proteínas (Nx5.7) 6.0 -
    Fibra cruda (%) 0.5 -Norma-002-SCFI-2011,
    Extracto Etéreo (%) 5.0 - productos pre-envasados-
    contenido neto-tolerancias y
    Peso neto de 500 gr 500gr - métodos de verificación.
    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FTPTG007-00001
    TERMINADO Fecha: 05.06.2022

    CONTROL DE CALIDAD
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    CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
    Especificación Máximo
    NMX-F-006-1983. Alimentos.
     Mesofílicos aerobias  30,000 col/g
    Galletas. Food. Cookie.
     Hongos  10 col/g Normas Mexicanas. Dirección
     Coliformes totales  Negativo general de normas.
     Escherichia coli en 25 g  Negativo

    CONTAMINATES FISICOQUIMICOS
     No debe contener biotoxinas (aflatoxinas) en una cantidad no mayor de 20 µg/kg o
    (0.002 mg/kg ó (0.02 ppm)).
     Libre de material extraño.
    CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE

     Empaque primario: Producto envasado en bolsa de polipropileno con etiqueta del


    producto, empaque grado alimentico.
    EAN 13= 7501111102421
     Empaque secundario: bolsa de polietileno, sellada con cinta adhesiva y etiqueta de
    identificación del producto la cual contendrá la siguiente información:

     Nombre del producto: Galletas de Animalitos Prima 12/500


     DUN 14: 17501111102428
     Contenido Neto: 6 kg (12 paquetes de 500 gr c/u)

    ETIQUETADO DEL PRODUCTO


    1. Cada unidad de venta llevara grabado o marcado la identificación del lote al que pertenece
    y la fecha de caducidad.
    1.1. Codificación de lote, el cual debe ser legible e indeleble y está compuesto por 8
    caracteres, ejemplo lote: 0052212 D:

    Lote= XXXLLTLD
     XXX= Día juliano del año (1-365)
     LL=Año en curso
     T= Turno de producción(1,2,3)
     L=Línea de fabricación (1,2,3)
     D=Identificación de la planta.

    1.2. Fecha de caducidad: el producto bajo condiciones de almacenamiento y


    transporte, conserva sus características por 12 meses a partir de la fecha de
    fabricación.

    El marcaje de la fecha de caducidad se realiza: ejemplo: CAD. 01 2022


    o Ene. 2022
    CAD= MES- AÑO
    1.3. Etiqueta adherible colocada en unidad de venta (bolsón): se colocara una
    etiqueta de identificación.
    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FTPTG007-00001
    TERMINADO Fecha: 05.06.2022

    CONTROL DE CALIDAD
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    2. Información comercial y nutrimental (NOM-051-SCFI/SSA1-2010)

    DECLARACIÓN NUTRIMENTAL

    Contenido energético por envase 2 005,90 kcal ( 8 474,95 kJ )


    Por 100g
    Contenido energético
    401,18 kcal ( 1 694,99 kJ )
    Proteínas 6,92 g
    Grasas totales 8,02 g
    Grasas saturadas 4,10 g
    Grasas trans 150,00 mg
    Hidratos de carbono disponibles 75,33 g
    Azúcares 19,04 g
    Azúcares añadidos** 16,45 g
    Fibra dietética 3,03 g
    Sodio 382,00 mg

    VIDA UTIL PREVISTA

     El producto en condiciones adecuadas de almacenamiento y transporte, conserva las


    características fisicoquímicas, nutrimentales, sensoriales por 12 meses a partir de la
    fecha de fabricación.

    CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

     Almacenar a temperatura ambiente, lugar limpio, libre de olores extraños o fuertes y sin
    presencia de fauna nociva.
     Se usaran tarimas en buen estado, cama de 6 bolsones por 4 de alto.
     Se utilizara etiqueta para la identificación del pallet con el número de lote y fecha de
    fabricación del producto.
    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO FTPTG007-00001
    TERMINADO Fecha: 05.06.2022

    CONTROL DE CALIDAD
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    TRATAMIENTO PREVIO AL USO

     No requiere tratamiento previo al uso

    DISTRIBUCIÓN

     Cajas de transporte cerradas, limpias y en buen estado que garanticen la calidad e


    inocuidad de los productos.

    ELABORÓ: APROBÓ:

    _____________________________________ ________________________________
    Ing. Ariadna Sánchez Rojas Ing. Fernando Antonio Cruz Meza
    Control de Calidad Jefatura de la Operación

    NOMBRE Y FIRMA DE CONFORMIDAD DE LA PARTE INTERESADA:

    SELLO DE LA EMPRESA (SI APLICA)

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