Nutricion en el Adulto

Equipo 6
Nutricion en Ciclo de Vida

ALUMNOS:
Jose Angel Estrada Lugo 1749924
Karen Giselle Reyna Ramírez 1956542
Katia Berenice Moreno Eufracio 1973785
Patricia Nohemí Escobedo Mondragon 1903907
Juan Karlos Reyes Redondo 1930761
 INTRODUCCIÓN GISSELL
MONITOREO GISSELL

CAMBIOS FISIOLOGICOS karen

RECOMENDACIONES ENERGETICAS Angel

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Karlos

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PARA ADULTOS KATIA

RECOMENDACIONES ACTIVIDAD FISICA Patty

INTERVENCIÓN NUTRICIONAL PARA LA REDUCCION DE RIESGOS

Angel
 Introduccion
La buena nutrición es importante, sin
importar su edad. Le entrega energía y
puede ayudar a controlar su peso.
También puede ayudar a prevenir
enfermedades, como osteoporosis,
hipertensión arterial, enfermedades del
corazón, diabetes tipo 2 y algunos tipos
de cáncer.
Monitoreo
Para llevar una valoración, control y monitoreo
nutricional exitosa en los adultos mayores, debemos
tomar en cuenta estos aspectos fundamentales:
Asegurar el aporte de calcio y proteína. Vigilar el
consumo adecuado de vitamina C, D, ácido fólico,
hierro, fibra y líquidos. Aumentar el consumo de
antioxidantes.
 CAMBIOS FISIOLÓGICOS
El envejecimiento se asocia con cambios en la composición corporal, a medida que se
diferencian los distintos cambios que llegan a ocurrir asociados con la edad, dentro de ellos
surgen cambios que se deben a factores genéticos, o factores que se relacionen con el estilo de
vida de cada uno

Cambios en la composición corporal

Masa corporal magra y grasa

El mayor efecto sobre el estado nutricional se debe a las variaciones en el sistema musco esquelético, que pierde
hasta 15% de la masa libre de grasa, en promedio hay una disminución de 2 a 3% en la masa corporal magra
desde los 30 a 70 años de edad, alrededor de los 40 años el peso es estable, y después de los 70 años el peso
incluyendo la grasa empieza a disminuir, se relacionan con menores niveles de actividad física, ingesta de
aliementos y cambios hormonales.
CAMBIOS FISIOLÓGICOS
 CAMBIOS FISIOLÓGICOS
MÚSCULOS:

Esperan una disminución en su función fisiológica al paso de los años pero la actividad física
contribuye a el mantenimiento de la fuerza, lo cual incluye ejercicios de fortalecimiento y
flexibilidad manteniendo su estado funcional.

AUMENTO DE PESO

-Tiende a acompañar al envejecimiento, pero estudios longitudinales muestran que la falta de ejercicio
podría ser uno de los factores implicados.
-Estudios transversales muestran que el peso corporal medio aumenta de manera gradual a lo largo de la
adultez.
-El peso y BMI alcanzan su máximo alrededor de los 50-59 años de edad, después se estabilizan y mas
adelante empieza a disminuir de manera gradual alrededor de los 70 años
 Cambios en la sensibilidad

Salud bucal: masticación y

Olfato y gusto
deglución:
Hay un acuerdo general que son
Los hábitos dietéticos deficientes son un
normales hasta los 60 años, momento
factor de riesgo modificable que puede
en que empiezan a deteriorarse, es
contribuir a caries y perdida potencial de
difícil determinar si los aspectos del
deterioro sensorial se deben a piezas dentarias, 1 de cada 4 adultos
enfermedad o a la edad. mayores de 60 años no cuentan con
-Padecimientos conducen a las dientes naturales.
alteraciones del olfato incluyendo - La comida y el momento en que se lleva a
infecciones respiratorias, congestión cabo afecta la salud bucal y a su vez el
nasal, epilepsia, entre otras. estado nutricional y de salud.
-Las enfermedades, los medicamentos - El dolor e incomodidad al masticar
y cubrir parte del paladar con prótesis alimentos puede derivar en que se
dentales puede afectar el gusto más ingieran menos frutas, verduras y granos
que la edad en si misma integrales
 Las señales de hambre son más débiles, dentro de autores sugieren que los adultos
apetito y sed mayores quizá necesiten estar mas conscientes de sus niveles de ingesta alimentaria
porque existe la posibilidad de que su mecanismo de regulación del apetito se
encuentre afectado. Las personas de mayor edad no parecen notar la sed de
manera tan clara como las de menor edad.

FACTORES DE RIESGO NUTRICIONAL

En adultos de todas las edades, los factores de riesgo dietético que aumentan la
probabilidad de presentar cardiopatías, cáncer, diabetes y accidentes
cardiovasculares son consumir una dieta alta en grasas saturadas, una baja
ingesta de verduras, frutas, y malos habitos que conducen a la obesidad.
Cualquiera de los siguientes trastornos puede colocar a los adultos mayores en riesgo
nutricional
 Recomendaciones nutricionales

Grasas 20-35% Carbohidratos 45-65% Proteína 10-35%

 Nutrientes en riesgo

Fibra. Calcio y vitamina D.

La fibra dietética disminuye la densidad El consumo insufi ciente de vitamina

energética de D se asocia con una disminución en la
la dieta y una dieta alta en fibra se biodisponibilidad del
relaciona con menos peso a calcio. En combinación con una ingesta
lo largo del tiempo. La fibra desacelera el dietética insufi ciente
tiempo de vaciado de calcio por parte de los adultos, en especial
gástrico y produce una sensación de las mujeres, esto
conduce a pérdidas óseas de calcio, lo que a
plenitud durante mayor
su vez conduce a
tiempo.
osteopenia y a una progresión a la
osteoporosis
 Vitaminas A y E.

Las vitaminas A y E son liposolubles con

poderosas funciones antioxidantes. Las
reacciones de oxidación producen
radicales libres que inician reacciones en
cadena que dañan las células; los
antioxidantes detienen tales reacciones
en cadena
Ácido fólico, colina y vitamina B12.

El folato, la colina y la vitamina B12 están

implicados en la conversión de homocisteína
en metionina. A través de este mecanismo, se
convierten en donadores de metilo durante la
replicación del RNA.41
 Potasio y sodio. Magnesio.
Una defi ciencia de magnesio celular
El sodio y el potasio tienen efectos
provoca una cascada infl amatoria activada
contrarios sobre los vasos sanguíneos.
por el calcio independiente de lesiones o
Las altas cantidades de sodio patógenos. Las elevaciones de proteína C
disminuyen la vasodilatación y reactiva (CRP) indicadora de infl amación
aumentan la presión arterial, mientras leve o crónica, se encuentran con mayor
que el potasio aumenta la frecuencia en adultos con consumos de
vasodilatación. magnesio inferiores a 50% de la RDA.4
 Efectos de la ingesta de cafeína
sobre las necesidades de agua

La cafeína es un estimulante
que, a altas dosis, relaja el esfínter esofágico (provoca reflujo),
tiene un efecto laxante y aumenta la producción de orina por un
tiempo.

La Food and Nutrition Board concluyó

que las bebidas que contienen cafeína
contribuyen a la ingesta total diaria de
agua.
Cualquiera de los siguientes trastornos puede colocar a los adultos mayores en
riesgo nutricional:
 Recomendaciones Energeticas⚡

Los requisitos de energía se definen como la cantidad de ingesta

de energía alimentaria que necesitan consumir los individuos a
fin de sustentar un peso corporal estable consistente con una
buena salud a largo plazo (BMI 18.5 y hasta 25 kg/m2)

que permita niveles adecuados de actividad física para el

manteniimiento de las actividades sociales, culturales y
económicas.20
 Cambios en el gasto energético relacionados con la edad

Durante la adultez temprana, el

metabolismo basal y el gasto
energético empiezan a reducirse a una
tasa de cerca de 2.9%
para los varones y 2.0% para las
mujeres, por década

Por lo General estas reducciones

corresponden a disminuciones en
cuanto actividad fisica y en la masa
muscular magra
 En los adultos jovenes sanos existe un
ajuste compensatorio entre la actividad
fisica y la ingesta de calorias

Estudios iniciales indican que esto

https://www.youtube.com/watch es tambien cierto en el caso de
?v=oGZWbC0mXws&t=302s
adultos de mayor edad

Alrededor de 1960 a 1969 los investigadores de

Baltimore Longitudinal on Aging(BLSA) Informo
que la ingesta Calorica de los Varones disminuia
22% de 2700 a 2100 calorias entre los 30 y 80
años de edad
 Calculo de la Necesidades Energeticas de los Adultos

Las Necesidades de energia se basan en el Metabolismo

Basal (BMR), del individuo en el efecto termico de los
alimentos y en la termogenesis de la Actividad

El Componente de Mas Demanda Energetica en los adultos

(60 - 75%), es el proceso involuntario de las actividades
quimicas internas que mantienen al cuerpo ACTIVO

Aun cuando el cerebro, higado y tracto

intestinal, corazon riñones representan
menos del 5% peso corporal
 Los procesos activos metabolicos y funciones de los ya
mencionados anteriormente (organos) representan alrededor
del 60% del BMR

AHORA CONOCEREMOS EL TEF:

Se requiere energia adicional para la digestion y
absorbcion y metabolismo de los alimentos algo que se
denomina efecto termico de los alimentos o por su siglas
en ingles TEF

Representa 10% de las necesidades

energeticas, pero varian segun la
composicion de la dieta y el individuo
 EN INDIVIDUOS OBESOS EL TEF:
es menor lo que sugiere que una
digestion y absorbcion de alimentos mas
eficientes puede ser un factor de obesidad

FINALMENTE
¿DONDE DEJAMOS LAS ACTIVIDADES FISICAS?
La componente mas variable es la termogenesis
de la actividad (hablando de gasto energetico)
esta es la energia que se gasta en el ejercicio y las
actividades sin el (mientras nos mantenemos
activos)

Representa el 20 - 40% del gasto total

energetico (BMR)
AJUSTES ENERGETICOS PARA REALIZAR CAMBIOS EN EL PESO CORPORAL
AJUSTES ENERGETICOS PARA REALIZAR CAMBIOS EN EL PESO CORPORAL

Cada 454g de peso corporal equivalen a cerca de 3500 calorias, para

perder 454g por semana un adulto tendria que crear un equilibrio
calorico negativo de 500 calorias diarias

Estas 500 calorias pueden generarse a paritr de una combinacion de

ingesta calorica reducida y por un aumento de actividad fisica
 Como Reflexion Final de la Categoria

Los Adultos Necesitan prestar muchisima atencion al Fino

Equilibrio que existe entre las entradas y salidas de Energia

Un sin fin de Factores de estilo de vida, Sociales y

ambientales facilitan el Consumo de Calorias
Adicionales y Dificultan el uso de estas calorias
atraves de actividades fisicas.
 RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS
Consumir más frutas y verduras, granos integrales y fibra, así como
productos lácteos bajos en grasas.
Limitar la ingesta de grasas saturadas, evitar las grasas trans y
seleccionar pescado, carnes magras y aves, y alternativas a la carne.
Seleccionar más alimentos ricos en nutrientes y menos alimentos con
deficiencias nutricionales.
Limitar el consumo de azúcares, en especial bebidas azucaradas y
postres basados en granos.
Mantener una baja ingesta de sodio.
Practicar alguna actividad física regular; y
Equilibrar la ingesta de energéticos con el gasto de los mismos para
mantener o lograr un peso corporal saludable.
ENFOQUE DE DIETA TOTAL
 EXISTEN DOS ADVERTENCIAS IMPORTANTES AL APLICAR LOS PATRONES
ALIMENTARIOS PARA LOS ADULTOS.

"ELEGIR ALIMENTOS DE ALTO "NO DEMASIADO"

CONTENIDO NUTRICIONAL"
Los tamaños de la porción
Las cantidades recomendadas en
que se especifican en
los patrones alimentarios del USDA
MyPlate son más pequeñas
asumen que todas las elecciones
son formas de alto contenido que las que contienen los
nutricional sin azúcares añadidos y paquetes convencionales
que mantienen los aceites dentro de comida y las que se
de las cantidades recomendadas sirven en restaurantes.
CLASIFICACIÓN DE
E VEGETARIANOS
RECOMENDACIONES DE INGESTA DE BEBIDAS

Las pautas de bebidas incluyen

recomendaciones para:
Consumir menos porciones o porciones
más pequeñas de bebidas que
contengan grasas y azúcares añadidos.
Planear el consumo de bebidas como
parte de la ingesta calórica total.
Elegir de los grupos de lácteos y frutas
y verduras.
BEBIDAS ALCOHOLICAS
El alcohol es una bebida popular que tiene una
importante significancia social y cultural, pero
también es una sustancia psicoactiva que puede
abusarse. Mientras que la ingesta moderada de
alcohol es un reconocido contribuyente a la salud
cardiaca, el alcohol también aumenta el riesgo de
cáncer bucal, esofágico, hepático y colo-rectal, así
como el cáncer de mama en las mujeres.

AGUA
La Food Nutrition Board define el nivel de ingesta
adecuada (AI) para el agua con base en la ingesta total
mediana de agua (a partir de líquidos y alimentos) de los
datos de la NHANES III para adultos jóvenes de 19 a 30
años de edad. El grupo no estableció un límite superior;
no obstante, sí es posible que se presente toxicidad por
este líquido.
Nivel de ingesta adecuada total de agua para adultos
Varones 3.7 L Mujeres 2.7
EFECTOS DE CAFEÍNA
La cafeína es un estimulante que, a altas dosis, relaja el
esfínter esofágico (provoca reflujo), tiene un efecto
laxante y aumenta la producción de orina por un tiempo.
Pero no existe evidencia de que beber café, té u otros
líquidos que contienen cafeína provoque deshidratación.
La Food and Nutrition Board concluyó que las bebidas
que contienen cafeína contribuyen a la ingesta total diaria
de agua.

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS Y ALIMENTOS

FUNCIONALES
Los suplementos dietéticos incluyen vitaminas,
minerales, aminoácidos, suplementos herbales y
botánicos, enzimas, prebióticos y probióticos.

Alimentos funcionales son productos alimentarios

que tienen algún beneficio fisiológico o reducen el
riesgo de enfermedad crónica más allá de sus
funciones nutricionales básicas.
 MODELO DE LA COMPETENCIA ALIMENTARIA
Las conductas alimentarias empiezan dentro del individuo y sus creencias y actitudes
hacia la comida y la alimentación. El modelo tiene cuatro componentes:

Actitudes Aceptación de
alimentarias los alimentos

Regulación de la Contexto
ingesta alimentaria alimentario

Dentro del modelo de la competencia alimentaria se utilizan la educación nutricional y la orientación dietética para ayudar
a las personas a ser congruentes con sus necesidades y sentimientos, para alentarlas a probar y aprender a disfrutar una
amplia variedad de alimentos nutritivos, y para recordarles la importancia de tomarse el tiempo y ejercer la autodisciplina
para planear y preparar comidas satisfactorias.
 Recomendaciones de Actividad Física

La actividad física son las estrategias de prevención

primaria y secundaria para diversas enfermedades
crónicas, incluyendo enfermedades
cardiovasculares, diabetes, hipertensión,
osteoporosis y cáncer de colon y mama.
 Cualquier tipo de actividad
física es mejor que ninguna;
incluso sesiones de 10 minutos
pueden tener beneficios
positivos para la salud; el grado
del beneficio aumentará a
medida que aumenten la
duración y la intensidad.
 La actividad física aumenta la
fuerza muscular, el equilibrio y la
resistencia; sustenta la salud física y
mental y mejora la función cognitiva;
y ayuda a distribuir el peso corporal y
a reducir factores de riesgo de
enfermedades incluyendo colesterol
alto e hipertensión
 Intervencion Nutricional Para la Reduccion de Riesgos

Hay diversas estrategias para promover la salud

nutricional y reducir el riesgo de obesidad y
enfermedades cronicas entre adultos

Varian desde intervenciones individuales

centradas en paciente como educacion y
orientacion

A programas con multiples componentes que

aprovechan los apoyos sociales y ambientales
 CAMPAÑAS COMUNITARIAS: Promueven
mensajes de alimentacion saludable al publico en
general a mensajes especificos personalizdos para
las necesidades y factores de riesgo identificados
dentro de ciertos subgrupos

Objetivo: Reducir los riesgos y mejorar el estado

nutricional y de salud de los adultos, exige diversas
estrategias que combinan cambios individuales
sociales, organizacionales y normativos como los
que ya se mencionaron
 Programas Modelos para promover la Salud

EJEMPLO: Sister Togheter: Move More, Eat Better (Hermanas Unidas: Muevete mas,
Come mejor) es un programa de concientizacion de la salud que alienta a mujeres
afroestadounidenses de 18 años y mayores a mantener un peso corporal sano
atraves de la actividad fisica y la alimentacion nutritiva
 Es una inciativa nacional de la Weight-
Control Information Network (WIN, Red de
Informacion para el control de peso)

El diseño del programa combina la

mercadotecnia social con estrategias de
desarrollo comunitario

Al fin de aumentar la visibilidad del programa ya

mencionado se utilizan medidas como los medios masivos
de comunicacion como por ejemplo radio, periodicos ,
boletines informativos ademas de medios sociales para
obtener cobertura total y crear conciencia.
 Programas Publicos de Alimentacion y Nutricion

Vivir en la pobreza se asocia con dietas deficientes, aumento en las tasas de

obesidad y desenlaces sanitarios desfavorables

Mejorar la seguridad alimentaria de la poblacion forma parte de la meta

sanitaria nacional de eliminar en la disparidad en la salud

Un ejemplo de programa publico y de los mayores con gran peso (ejemplo) es

el SNAP (Suplemental, Nutrition Assistance Program) Programa de asistencia
nutricional suplementaria
 HISTORIA DEL SNAP

El programa SNAP (anteriormente conocido como programa de

cupones para alimentos) es un programa nacional de asistencia
para familias con bajos ingresos que intenta mantener una
correcta nutrición proporcionando los medios para obtener
alimentos

La mayoría de las familias que se benefician del

programa SNAP actualmente reciben tarjetas de
Transferencia Electrónica de Beneficios (EBT).

Funcionan como tarjetas de débito o tarjetas bancarias.

Se le proporcionará un PIN (número de identificación
personal) para acceder a los fondos en su cuenta de
cupones para alimentos.
Muchos otros programas estan dedicados
a ayudar individuos y familias con
hambre a lograr una seguridad
alimentaria

Programas de extencion gubernamental

enseñan habilidades para presupuestar,
comparar, planear comidas y de
inocuidad alimentaria

Los comedores de beneficiencia y refugios

proporcionan comidas y refrigerios para
personas hambrientas y sin hogar
EN CONCLUSION: Las organizaciones gubernamentales y privadas
ayudan a individuos y familias a obtener un acceso a alimentos
saludables e inocuos culturalmente aceptables

ESTE ACCESO ES LA BASE DE LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Bibliografia

BROWN JUDITH E. (2014).NUTRICIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA. QUINTA

EDICIÓN
1. Krause A, Kathleen L, Mahan M. Nutrición y dietoterapia. Decimo Tercera edición.
Pensylvania, USA: Ed. Interamericana Mc Graw Hill; 2013
Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP). (2017). OR.
https://oregonlawhelp.org/es/resource/supplemental-nutrition-assistance-program-
sna-1
Sisters Together: Move More, Eat Better: a community-based health awareness
program for African-American women. (2008, 1 diciembre). PubMed.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19397055/.