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    Historia de La Reposteria

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    El origen de la repostería se remonta a más de 7000 años en el antiguo Egipto y Mesopotamia. A lo largo de la historia, la repostería se ha desarrollado en diferentes lugares y épocas, con aportes de culturas como la griega, romana, del Oriente Medio y Francia. La repostería ha evolucionado de un arte artesanal a una industria globalizada que fusiona tradiciones e innovación.

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    El origen de la repostería se remonta a más de 7000 años en el antiguo Egipto y Mesopotamia. A lo largo de la historia, la repostería se ha desarrollado en diferentes lugares y épocas, con aportes de culturas como la griega, romana, del Oriente Medio y Francia. La repostería ha evolucionado de un arte artesanal a una industria globalizada que fusiona tradiciones e innovación.

    Descripción original:

    Descubre todo lo que ha transcurrido en la historia de este mundo con respecto a la repostería.

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    El origen de la repostería se remonta a más de 7000 años en el antiguo Egipto y Mesopotamia. A lo largo de la historia, la repostería se ha desarrollado en diferentes lugares y épocas, con aportes de culturas como la griega, romana, del Oriente Medio y Francia. La repostería ha evolucionado de un arte artesanal a una industria globalizada que fusiona tradiciones e innovación.

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    El origen de la repostería se remonta a más de 7000 años en el antiguo Egipto y Mesopotamia. A lo largo de la historia, la repostería se ha desarrollado en diferentes lugares y épocas, con aportes de culturas como la griega, romana, del Oriente Medio y Francia. La repostería ha evolucionado de un arte artesanal a una industria globalizada que fusiona tradiciones e innovación.

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    HISTORIA DE LA REPOSTERÍA

    El origen de la repostería
    tiene antecedentes históricos
    hace más de 7 mil años en el
    antigua Egipto y en
    Mesopotamia, aunque al
    inicio esta no era conocida
    como hoy en día la
    conocemos “repostería” si no
    que formaba parte del rubro
    de la panadería y con el paso
    del tiempo se ha ganado una
    buena posición en el mundo
    alimenticio.

    La historia de la repostería abarca lugares, nombres y anécdotas que dieron


    origen a este arte.

    Egipto: la historia de la repostería en el mundo data desde la época egipcia en


    este periodo se introdujo por primera el uso de la levadura se tienen registros de
    pinturas donde se ven egipcios utilizando una especie de rodillo para amasar.
    Grecia: loa griegos fueron los primeros en confeccionar dulces con semillas como
    almendras y otros ingredientes como la miel, debido a estas prácticas los pueblos
    de los alrededores comenzaron a utilizarlas, pero adaptándolas con sus propios
    ingredientes dando como consecuencia una gran variedad.
    Imperio Romano: Apicio un filósofo local del siglo I a.C realizo el primer registro
    sobre la cocina actual mente considerado como el recetario más antiguo del
    mundo durante la comercialización entre Europa y Asia un gran número de
    ingredientes como la caña de azúcar y frutos secos fueron formando parte de la
    repostería.
    Oriente Medio: Los cocineros de Oriente Medio implementaron la confección de
    postres más elaborados como pasteles. Este tipo de conocimientos se vieron
    reflejados en el libro de cocina de Bartolomé Scappi.
    Francia: a lo lago de la historia y después los conocimientos que cada lugar
    recopilaba para preparar sus postres llegaron a Francia lugar en el que la
    repostería se convirtió en una labor de prestigio y lujo. François de la Verene, uno
    de los fundadores de la cocina francesa clásica, publicó el libro Le patissiere
    françois, que se convirtió en el primer recetario sobre el arte de hacer
    masas para pasteles.

    PRINCIPALES EXPONENTES DE LA REPOSTERÍA


    1. Apicio: fue un gastrónomo romano y autor del libro De re coquinaria
    2. Juan de la Mata: incluyo términos que actualmente se usan como son
    "bizcochos, turrones, natas y bebidas heladas".
    3. Bartolomeo Scappi: fue uno de los grandes cocineros de la repostería
    antigua, y escribió el libro Opera dell’arte del cucinare en 1570,
    4. Antonin Carême: Máximo exponente y padre de la repostería moderna,
    ayudó a introducir diversas técnicas, orden e higiene en las altas
    cocinas de París.

    LA REPOSTERIA A LO LARGO DE LA HISTORIA.


    A lo largo del tiempo la repostería ha sufrido grandes cambios, nuevos
    descubrimientos, nuevos sabores, nuevas combinaciones, etc. En una línea del
    tiempo lo resumiríamos en:
     Antigüedad: Se cree que los
    primeros postres surgieron en las
    antiguas civilizaciones de
    Mesopotamia y Egipto, donde se
    consumían frutas frescas y miel
    como dulces.
     Edad Media: Durante este
    período, los postres eran un
    privilegio de la nobleza y se
    elaboraban con ingredientes
    costosos como azúcar, especias y
    frutas exóticas. Ejemplos incluyen
    el flan y las tartas de frutas.
     Renacimiento: La expansión del comercio llevó a una mayor disponibilidad
    de ingredientes dulces, como el chocolate, que se convirtió en un
    ingrediente popular en los postres de la época.
     Siglo XVII: Se popularizan los postres en forma de pasteles y tortas en
    Europa, con el surgimiento de pastelerías especializadas.
     Siglo XVIII: Se desarrollan técnicas de pastelería más refinadas, dando
    lugar a
    postres
    elaborados
    como los
    soufflés y
    los
    macarons.
     Siglo XIX:
    La

    industrialización y la producción en masa de azúcar democratizan el acceso


    a los postres, que se convierten en parte de la dieta diaria de muchas
    personas. Surgieron postres emblemáticos como el helado y la tarta de
    manzana.
     Siglo XX: Se popularizan los postres enlatados y congelados, ofreciendo
    comodidad y variedad a los consumidores. También se experimenta con
    técnicas culinarias innovadoras, dando lugar a postres modernos como la
    crème brûlée y el tiramisú.
     Siglo XXI: La tendencia hacia la alimentación saludable lleva a la creación
    de postres bajos en calorías y alternativas veganas. Además, los chefs
    buscan reinterpretar los clásicos postres con ingredientes y presentaciones
    creativas.

    ¿QUÉ ES LA REPOSTERÍA?
    Para definir qué es la repostería podemos empezar diciendo que es un arte, pues
    como ya mencionamos, se trata tanto de preparar como de decorar diferentes
    platillos dulces, ambos factores igual de importantes. El factor preparación.

    Factor preparación y el rico sabor lo lograremos por medio de diferentes métodos


    y técnicas de cocina
    Factor visual: nos permitirá explorar nuestra creatividad, el encanto del producto
    y la armonía visual son claves para enganchar a las personas

    El origen de la palabra repostería


    corresponde al término latino repositorius,
    el cual significa “persona encargada de
    reponer o guardar cosas”. Con el paso del
    tiempo, la palabra empezó a relacionarse
    con diversos significados que giraban en
    torno a la preparación de alimentos.

    Hoy en día, la repostería ha evolucionado


    de manera significativa, fusionando
    tradiciones centenarias con innovaciones
    culinarias y demandas contemporáneas.
    Los postres ya no son simplemente una
    indulgencia ocasional, sino una forma de
    expresión artística y cultural que refleja la
    diversidad de ingredientes, técnicas y
    sabores en todo el mundo.

    Desde la búsqueda de sabores exóticos y combinaciones inesperadas hasta el


    enfoque en la salud y la sostenibilidad, la repostería contemporánea abarca un
    amplio espectro de estilos y enfoques. Además, con la influencia de las redes
    sociales y la globalización, los chefs y aficionados comparten sus creaciones de
    manera instantánea, inspirando nuevas tendencias y desafiando los límites de lo
    que se considera posible en el mundo del dulce. En resumen, la repostería hoy en
    día es un emocionante crisol de tradición, creatividad y experimentación que
    continúa deleitando y sorprendiendo a los amantes del dulce en todo el mundo.

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