L10M4 Pert-Cpm
L10M4 Pert-Cpm
L10M4 Pert-Cpm
Y CONTROL DE PRODUCCIÓN
Recopilado por:
Ing. Eduardo Pereira Calvo MBA
Julio, 2014
PLANIFICACIÓN, PROGRAMACIÓN
Y CONTROL DE PRODUCCIÓN
FUNDAMENTACIÓN
Adquirir conocimiento de distintas herramientas y métodos para la planificación,
programación y control de la producción.
1
PLANIFICACIÓN EN GENERAL
La planificación y control de la producción como decisión táctica (estrategia opera-
cional) está conformada por tres niveles de estructura típicamente jerárquica y
asociada a los horizontes temporales de los respectivos planes:
1. El planeamiento (también llamada planificación agregada o total), usualmente
anual de productos e insumos requeridos para cada mes,
2. La programación (maestra o básica) con horizonte de 1 a 3 meses y que deter-
minan la secuencia y los recursos a aplicar y que constituye el control principal
de las actividades de producción, y
3. El lanzamiento que es la orden de ejecutar la producción y que pone en marcha
la producción.
La primera pregunta se contesta por los pedidos de los clientes o por el plan maestro
de producción determinado por el pronóstico de demanda y por la política de uso
de la capacidad.
2
Los objetivos a los que se apunta con la planificación de la producción son variados
y entre los más importantes podemos mencionar:
»» Optimizar el resultado económico.
»» Dar un buen servicio al cliente.
»» Hacer buen uso de la capacidad instalada.
»» Bajos costos de operación.
»» Mantener inventarios reducidos.
»» Mantener buenas relaciones laborales.
Como vemos estos objetivos están enmarcados en lo que la dirección haya fijado
para las operaciones. Hará hincapié en la coordinación de la oferta y la demanda
para dar un buen servicio al cliente, bajar los costos de operación y niveles de
inventario, manteniendo la flexibilidad necesaria.
PLAN ESTRATÉGICO
Plan de negocios, plan de ventas a largo plazo (1 a 3 años)
PLANIFICACIÓN AGREGADA
Plan de producción a mediano plazo (1 año)
3
La función pcp (planificación y control de la producción) la podemos representar con
el siguiente esquema:
Cómo fabricar
PREPARACIÓN O Proceso
PLANIFICACIÓN DE Cantidades
LAS TAREAS Materiales
PRODUCCIÓN CONTINUA
Las industrias que utilizan este tipo de producción como fábricas de celulosa, papel,
azúcar, acero, harina, etc., tienen características específicas:
»» Grandes volúmenes.
»» Diseño planta orientada al producto
»» Equipos en línea.
»» Productos procesados por procesos idénticos.
»» Intensivas en capital.
»» La planificación tiende al uso pleno capacidad instalada.
»» Alta automatización.
»» Inventarios en materias primas y productos terminados.
»» Actividades logísticas y mantenimiento resultan fundamentales.
4
En estas empresas, el tamaño de las corridas o lotes (fábricas de papel) podrá
variar desde periodos cortos hasta una producción absolutamente continua (harina,
azúcar). Apreciamos entonces, que existen dos tipos
de producción, la ultra continua y la continua por lotes
LA DIRECCIÓN INDICARA QUÉ que condicionan el planeamiento y control en cada una
de ellas.
ESTRATEGIA A SEGUIR, LA
CUAL PODRÁ SER DE PERSE- Como primera medida y válida para cualquiera de los
CUCIÓN, ES DECIR, SIGUIENDO sistemas que debamos planificar deberemos conocer
A LA DEMANDA O PODRÁ SER los pronósticos de demanda o los pedidos de los clien-
DE EQUILIBRIO LO QUE SIGNI- tes, que determinarán el nivel de producción y serán los
insumos para preparar el plan maestro de producción.
FICA PRODUCIR EN FORMA
CONSTANTE DURANTE TODO La dirección indicara la posible estrategia a seguir, la
EL PERIODO BAJO ANÁLISIS Y cual podrá ser de persecución, es decir, siguiendo a
QUE DETERMINARÁN EL RITMO la demanda o podrá ser de equilibrio lo que significa
DIARIO DE PRODUCCIÓN. producir en forma constante durante todo el periodo
bajo análisis y que determinarán el ritmo diario de
producción.
De esas características que citamos para este tipo de industrias, podrá inferir que
en la ultra continua solo será necesario determinar las cantidades a producir y los
insumos requeridos para el periodo por lo que carecen de relieve la programación y
el lanzamiento, para el pcp es la más sencilla.
5
Otro de los métodos utilizados para la producción por lotes es el llamado método de
agotamiento que vincula las cantidades en inventarios con las que se prevé consu-
mir en los periodos posteriores. Aquel ítem o lote que
prevé agotarse primero será el primero en fabricarse y
para la carga de la línea suele utilizarse el Diagrama de
AQUEL ÍTEM O LOTE QUE PREVÉ Gantt cuyo estudio, desarrollo y aplicaciones las verá
AGOTARSE PRIMERO SERÁ EL en la producción intermitente.
PRIMERO EN FABRICARSE Y
PARA LA CARGA DE LA LÍNEA Tenga en cuenta que uno de los métodos para la plani-
ficación y control que utiliza este tipo de producción es
SUELE UTILIZARSE EL DIAGRA- la programación lineal, por lo que es muy importante
MA DE GANTT CUYO ESTUDIO, que comprenda su funcionamiento y los objetivos que
DESARROLLO Y APLICACIONES persigue, Le recomiendo que lo estudie detalladamen-
LAS VERÁ EN LA PRODUCCIÓN te y aprenda su resolución gráfica.
INTERMITENTE.
El control cuantitativo y el costeo se realizan por
procesos por lo que se hace necesario la definición de
los centros de control (generalmente se corresponden
con los procesos del sistema) y que pueden ser productivos, de servicios y de
almacenaje y la verificación de la eficiente aplicación de los insumos y los activos
que circulan por la línea lo que determina la necesidad de controlar los insumos
tanto fijos como variables.
1. La tarea de preparación se integra con el conocimiento preciso del producto/
servicio a elaborar/prestar. La información proviene de ingeniería del producto/
servicio. Se utiliza el diagrama de despiece y el de explosión para obtener este
conocimiento.
2. Se confeccionan los formularios:
A. Hoja de ruta
B. Orden de producción
C. Vale de materiales
D. Vale de herramientas
E. Vale u orden de inspección y control
F. Orden para uso de medios de transporte interno.
6
Luego comienza el trabajo de programación. En PCP continua, la programación se
denomina suplementaria o complementaria o detallada. Es el complemento necesa-
rio del plan básico o maestro:
1. La programación detallada es: diaria, semanal y quincenal, es decir, de muy
corto plazo. Se determinan los requerimientos de materia prima, mano de obra
y otros insumos para el trabajo día a día.
2. Se debe trabajar sistemáticamente, estableciendo relaciones informa-
tivas con: finanzas, compras, ingeniería del producto, ingeniería industrial,
mantenimiento y, por último, con higiene y seguridad industrial. La relación
con comercialización es permanente.
3. La programación utiliza el gráfico o diagrama de Gantt.
4. La computadora provee una herramienta de planificación y programación
muy utilizada en medianas y grandes empresas.
5. Reunida la información necesaria, se presenta la carpeta de lanzamien-
to, integrada por los formularios, diagramas, planos, listas de materiales
e instrucciones especiales, la que se entrega al supervisor o capataz.
Con esta información, el responsable de la línea o sub área de la fábrica,
sabe qué tiene que hacer y cuándo hacerlo.
6. Mientras se está llevando a cabo el proceso productivo, es necesario
realizar el control de avance de las tareas, en función de los tiempos
programados y del uso de las instalaciones generales disponibles. El
control es efectuado por el propio lanzador..
7
Éste esquema global del funcionamiento de la sub área PCP corresponde a produc-
ción continua y continua por bloques.
8
PRODUCCIÓN POR MONTAJE
Entre este tipo de industrias se encuentran la fabricación de automóviles, electro-
domésticos, juguetes, etc. En las mismas, las materias primas o las partes compo-
nentes pueden arribar de diferentes procedencias, tanto internas como por ejemplo
almacenes o centros productivos, o externas como lo pueden ser las fábricas de
los subcontratistas (piense es una fábrica de automotores o camiones, esa es la
característica).
FIGURA 3.
ALMACENES PROVEEDORES
PRODUCTO
LÍNEA DE MONTAJE O ENSAMBLE
9
Como es obvio, la forma de programar era lenta, rígida, y terreno fértil para toda
clase de errores. Se fueron desarrollando así prácticas tendientes a mejorar los
programas, a acumular grandes inventarios de partes y las industrias de montaje
adquirieron un perfil paquidérmico, tan antieconómico como inflexible.
Pero a partir del desarrollo del MRP (del inglés Material Requirements Planning) o
Planificación de los Requerimientos de Materiales por IBM, `el panorama cambió
sustancialmente y simplifico las tareas de PCP. El
control cuantitativo y el costeo también se realizan por
medio del MRP.
LA CARACTERÍSTICA FUNDA-
MENTAL QUE DETERMINA EL Las características principales en este tipo de produc-
SISTEMA DE CÁLCULO DE LAS ción están dadas porque el inventario es permanente,
NECESIDADES DE MATERIA- aun cuando en algún momento las existencias sean
LES ES QUE LA DEMANDA DE nulas o muy bajas, mientras que en otro se hará la
reposición y crecerán.
ELLOS DEPENDE DE AQUELLA
DEL PRODUCTO TERMINADO; La característica fundamental que determina el
POR LO QUE SE LOS IDENTIFI- sistema de cálculo de las necesidades de materiales
CA COMO SISTEMAS DE ADMI- es que la demanda de ellos depende de aquella del
NISTRACIÓN DE INVENTARIOS producto terminado; por lo que se los identifica como
sistemas de administración de inventarios de demanda
DE DEMANDA DEPENDIENTE. dependiente.
10
Según el proceso que requiere cada mueble calcularemos la carga de trabajo (canti-
dad de horas hombre u horas máquina que se requerirán en cada puesto); tales
como cortar maderas y placas, ensamblar los muebles o terminarlos. La capacidad
disponible en personal de producción o en máquinas puede ser suficiente o no. En
este último caso deberemos tomar una decisión: reducimos el programa maestro
de producto terminado, aumentamos las horas disponibles o subcontratamos parte
de las operaciones, para corresponder los requerimientos con la capacidad.
PRODUCCIÓN INTERMITENTE
Llamada también producción por taller o por órdenes, es sin lugar a dudas la más
compleja desde el punto de vista del PCP.
Pero tenga en cuenta que las ordenes o pedidos que se reciben pueden ser de
variada índole y hay que cumplimentarlas con los recursos disponibles que algunas
veces no alcanzan y otras veces quedan ociosas. En esto talleres es común obser-
var estaciones de trabajos abarrotadas de trabajo y otras con muy poco o nada.
11
Como vemos los problemas que se presentan en este tipo de producción son múlti-
ples y variados y entre ellos podemos identificar:
»» Confiabilidad de cargas de trabajo
»» Respuesta con rapidez a las demandas
»» Tiempos de fabricación prolongados
»» Gastos en horas extras como tiempos ociosos
»» Elevada cantidad de empleados
»» Difícil coordinación entre funciones
»» Muchas tareas que superan los requerimientos
12
La orden de producción incluye, en su diseño, el detalle de los puestos de trabajo
y operaciones integrantes del proceso productivo, por ello es, también, una hoja
de ruta. El diseño básico del formulario es utilizado para dar comienzo al proceso
productivo.
Un vale de materiales sirve para retirar los mismos del almacén o depósito.
En PCP por órdenes, las etapas o fases se llevan a cabo cada vez que se recibe un
pedido.
13
El siguiente cuadro muestra las diferencias en la preparación entre la producción
continua y la intermitente:
TABLA 1. PREPARACIÓN
14
PRODUCCIÓN POR PROYECTOS
Se define como proyecto a un conjunto de actividades relacionadas entre sí, que
tienen puntos definidos de inicio y final y cuyo resultado final es un producto
específico.
15
Entre los métodos y herramientas utilizadas en la etapa de planificación y progra-
mación podemos encontrar:
»» Métodos financieros como la TIR Y el VAN
»» Gráficos de Gozinto
»» Diagrama de Gantt
»» MRP
»» Ordenes de Trabajos
»» Métodos de planificación de red, como CPM y PERT
16
INTERCAMBIOS COSTO - TIEMPO -
ACELERACIÓN DEL PROYECTO
MODELOS DE ACORTAMIENTO
Pero hay actividades que si pueden reducirse, por ejemplo construir la armadura
de una viga y su encofrado puede reducirse significativamente si duplicamos el
número de empleados, de la misma forma el costo de aceleración(o acortamiento)
de una actividad depende de la naturaleza de la actividad.
17
Habitualmente los responsables de ejecutar un proyecto están interesados en
acelerar el proyecto al menor costo posible, por lo tanto para elegir qué actividades
acortar y por qué monto se debe asegurar lo siguiente:
»» La cantidad por la que se acorta una actividad es permisible
»» La duración de las actividades acortadas permitirán terminar el proyecto
cumpliendo las fechas de entrega
»» El costo de aceleración es el menor posible
2. Usando los tiempos actuales de las actividades, encontrar las rutas críticas
en la red el proyecto. Identificar las actividades críticas
3. Si solo existe una ruta crítica, seleccionar la actividad que:
A. todavía puede acelerarse y
B. tiene menor costo de aceleración por período. Acelerar esta actividad en un
período.
4. Si existe más de una ruta crítica seleccionar una actividad de cada ruta
crítica en tal forma que
A. cada actividad todavía se pueda acelerar y
B. el costo de aceleración total por período de todas las actividades sea el
menor. Acelerar cada actividad en un período.
18
Observe que una misma actividad puede ser común a más de una ruta crítica.
FIGURA 4.
COSTO DE ACELERACIÓN
LA ACTIVIDAD
$34.000
$30.000 NORMAL
Aplicando la fórmula:
19
AHORA QUE COMPRENDIÓ EL TEMA, RESPONDA LAS SIGUIENTES CUESTIONES:
»» Defina en qué consiste un proyecto productivo
»» ¿Qué herramientas se utilizan en un proyecto para planificar y programar?
»» ¿En qué consiste la técnica PERT/CPM y cuál es la diferencia entre ambas?
»» Defina con sus propias palabras el camino crítico
20
BIBLIOGRAFÍA
RED ILUMNO LIBRARY – USAM; CURSO ID 3013661; Módulo 3, Lectura 3, Unidad 4:
Planificación, PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN
21