Trabajo Practico de T.I.C

TRABAJO
PRACTICO
DE T.I.C
TP 1 WORD – COSTUMBRES Y TRADICIONES ARGENTINAS
T.I.C RAMIREZ DIAZ-SOSA
Alumnos:
-RAMIREZ DIAZ ANA LUZ
-TIZIANO SOSA
Curso y Division:4 A
Las costumbres y tradiciones argentinas más importantes
Se dice que el mate es originalmente de Uruguay, pero los argentinos adoptamos e

hicimos esta costumbre muy propia también. Tomar mate a la mañana en el desayuno no
puede faltar, a media mañana en la oficina o en una juntada con amigos, por sobre todo.
El mate en Argentina se comparte, y aunque en pandemia se haya perdido un poco la

costumbre de compartir por una cuestión de salud, es lo primero que recuperaremos después
de la pandemia.
El mate se toma en un “porongo” hecho de calabaza (el más tradicional), donde

ponemos yerba mate y agua caliente (¡pero sin hervir!) y lo tomamos con una bombilla.
Se toma amargo o dulce, según gusto personal, pero la forma más tradicional de
tomarlo es como lo toman los gauchos: amargo, tango y chamamé
El asado no puede faltar en un almuerzo familiar de domingo o en una juntada o

cumpleaños con amigos. Por la calidad y cantidad de carne que se produce en la Argentina, el
asado se ha vuelto una costumbre inamovible en nuestro país.
No hay quien no tenga una parrilla propia, o un amigo o familiar con parrilla que se
arme un “asadito” en un lindo día de sol. El método de cocción varía según el asador y el corte
de carne.
Otra de las costumbres culinarias argentinas que recorre todo el país son las
empanadas. Existen todo tipo de versiones de empanadas, no sólo por su receta sino también
por la gran variedad de gustos y repulgues (formas de armarla) y cada región tiene la suya. De
hecho, cada provincia pelea por tener “la mejor empanada”.
Las más tradicionales son las empanadas criollas o porteñas (de carne picada, cebolla,
aceitunas, huevo y condimentos), la empanada tucumana (mismos ingredientes, pero con
carne picada) y la salteña (mismos ingredientes, pero con papa).
Si hablamos de comidas argentinas, no podemos dejar de mencionar las milanesas.

Esta receta, que viene de los italianos, está presente en todas las mesas de los argentinos.
Se prepara con algún corte de carne tierno, cortada finita y empanada con pan rallado.
Para darle un toque, muchos le agregan ajo y perejil a la preparación y se puede comer frita o
al horno. Se le agrega limón arriba para dar más gusto y se acompaña con puré o papas fritas.
Fernet
El fernet es originario de Italia, donde se toma especialmente como digestivo después

de comer, pero los argentinos lo adoptamos como propio. Especialmente en la provincia de
Córdoba, el Fernet es la bebida popular.
Se toma con Coca-Cola (en las medidas 30 Fernet/70 Coca) y mucho hielo. La
combinación de la amargura del fernet con la dulzura de la coca, hacen del sabor único. Hoy el
Fernet con coca es uno de los tragos más populares y elegidos por los argentinos en asados,
reuniones con amigos, previas y boliches.
TP 1 WORD – GASTRONOMIA ARGENTINA
T.I.C
RAMIREZ DIAZ-SOSA
GASTRONOMIA DE LA ARGENTINA
La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas,

desde los pueblos originarios maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba
mate, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos la
carne vacuna, el vino y el dulce de leche y la africana subsahariana el consumo de achuras1 2 y
mondongo ,345 hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia
occidental a partir de mediados-fines del siglo xix, principalmente la italiana la pasta y la pizza
la española la tortilla de patatas
La gran producción de carne vacuna determina que sea esta la de mayor

consumo en el país. Argentina es uno de los países con mayor consumo per cápita de
carne en general y de carne vacuna en particular, situación que no sufrió cambios
significativos a lo largo del tiempo.78 Una comida típica argentina es el asado o
parrillada (carne y entrañas de vaca cocinadas a las brasas), además de las empanadas
(especie de pasteles rellenos de carne u otros ingredientes). Además, es muy habitual
el consumo de un sándwich de chorizo, denominado choripán.
De modo semejante, las enormes producciones trigueras hacen que el pan más común
sea el pan blanco de harina de trigo y explican en gran medida el éxito de ciertas comidas
difundidas por el gran número de inmigrantes italianos, entre ellas la pizza argentina,
extremadamente popular, caracterizada por tener mayor grosor de masa que las italianas.
La producción y consumo de leche es muy importante, consumiéndose alrededor de

240 litros por persona por año.9 De la existencia de grandes disponibilidades de leche se ha
derivado un alto consumo de alimentos derivados como quesos (el país cuenta c Entre los
dulces, el alfajor es un producto ampliamente consumido y producido con múltiples variables
regionales. Lo mismo sucede con los helados, en especial con los de tipo italiano, aunque ya
desde el tiempo de la colonia española existía alguna afición a los helados de tipo sorbete. Hoy
en día se mantiene el consumo de alfeñiques, típicos del Noroeste Argentino.
La bebida característica que Argentina comparte con otros países vecinos es una
infusión precolombina de origen guaraní preparada con hojas de yerba mate (planta originaria
de la Cuenca del Plata) llamada mate. El mate también puede ser preparado como un té,
siendo denominado en este caso mate cocido. La colonización española introdujo el consumo
del café, que se ha hecho masivo, generalizándose desde los tiempos coloniales los «cafés»
como lugares de encuentro. Existe también un amplio consumo de té, ya sea de su variedad
clásica introducida por influencia de la inmigración británica, como de hierbas digestivas de
provenientes de antiguas tradiciones precolombinas como el boldo y la peperina. En menor
medida, existe la costumbre de consumir infusiones de chocolate, también por influencia
colonial.
Entre las bebidas alcohólicas se destaca el vino, del cual Argentina es el quinto
productor mundial, elaborado principalmente en Mendoza, San Juan y en otras provincias
cordilleranas.10 Entre los vinos característicos del país se destaca el malbec. Otras bebidas
alcohólicas, mayormente conocidas en las zonas rurales del norte, como lo son la caña y
algunas de origen precolombino, como la aloja, la chicha y el guarapo (una variedad de
hidromiel).
El desayuno clásico es pan con manteca y dulce, acompañado de café, leche y,

eventualmente, mate; este último suele reemplazar totalmente al desayuno. La cena se suele
realizar después de las 21:00 h. Existe la tradición de dedicar el almuerzo del domingo al asado
o las pastas, en reuniones familiares o con amigos.
Las comidas que han perdurado desde tiempos coloniales en la región son las
siguientes: los asados (a la estaca y a la parrilla) y parrilladas, el dulce de leche, el locro, el
puchero con caracú, el guiso carrero (con fideos), el guiso de arroz, el mate (especialmente el
amargo), las tortas fritas, las tortas o tortillas asadas (similares a las fritas pero asadas en un
parrilla y a las brasas, que perdura desde tiempos coloniales y que son muy comunes en el
Gran Buenos Aires, no tanto en otras zonas de la región en cuestión), el matambre arrollado,
los pastelitos criollos, las empanadas (particularmente las de carne), los alfajores, el pastel de
papa y el arroz con leche.
A las comidas ya mencionadas se añaden las milanesas y los churrascos. Las

milanesas suelen ser condimentadas con jugo de limón e incluyen una variante que,
pese a su nombre, es de invención local: la milanesa napolitana. Algo similar ocurre
con la milanesa a la provenzal. Es también muy frecuente el sándwich llamado
sándwich de milanesa, que puede constar de una sola milanesa entre dos rodajas de
pan (casi siempre blanco «francés»), aunque, por lo común, consiste en un sándwich
de milanesa con hojas de lechuga y rodajas de tomate al que pueden añadirse

aderezos como la mayonesa o la mostaza. Una variedad algo más compleja de este
sándwich típicamente argentino es el que usa una milanesa napolitana como núcleo en
lugar de una milanesa simple.
Las pizzas argentinas difieren bastante de las italianas y, en muchos casos, son más
próximas a algunas variedades italianas de calzoni. Pizzas típicas o exclusivamente argentinas son la
pizza canchera o de cancha, la fugazza con queso, fugazzetta, la por metro, a la parrilla, a la piedra,
etc. La pizza a la piedra se generalizó a fines de los 1960 y se trata de una pizza de poca masa
(aunque no tan estrecha de espesor como las pizzas romanas), recubierta de mozzarella o un queso
semejante. A comienzos de siglo xxi, la pizza a la piedra era una de las más consumidas ya que es
expendida por cadenas de pizzerías económicas como fast food. Por lo común las pizzas argentinas
van cubiertas con salsa de tomates y un queso tipo mozzarella: a esta variante «económica» se le
suman las cubiertas con salsa de tomate, queso, anchoas, jamón cocido, aceitunas y pimientos
morrones, en ocasiones se le añade huevo; a las pizzas de pequeñas dimensiones (generalmente
circulares y con el tamaño justo para un comensal) se las denomina pizzetas. Preparaciones menos
comunes son las que sustituyen el jamón por el salame ("pizza calabresa") o la pizzaiola (que es una
especie de pizza basada solo en salsa de tomate con ajos y cebollas), o las que poseen rodajas de
ananá, palmitos, diversos hongos y mariscos
TP 1 WORD – AUTORES
T.I.C
RAMIREZ DIAZ-SOSA
Autores:
Ramirez Diaz Ana Luz
Sosa Tiziano

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Las costumbres y tradiciones argentinas más importantes

Se dice que el mate es originalmente de Uruguay, pero los argentinos adoptamos e

El mate en Argentina se comparte, y aunque en pandemia se haya perdido un poco la

El mate se toma en un “porongo” hecho de calabaza (el más tradicional), donde

El asado no puede faltar en un almuerzo familiar de domingo o en una juntada o

Si hablamos de comidas argentinas, no podemos dejar de mencionar las milanesas.

El fernet es originario de Italia, donde se toma especialmente como digestivo después

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas,

La gran producción de carne vacuna determina que sea esta la de mayor

La producción y consumo de leche es muy importante, consumiéndose alrededor de

El desayuno clásico es pan con manteca y dulce, acompañado de café, leche y,

A las comidas ya mencionadas se añaden las milanesas y los churrascos. Las

de milanesa con hojas de lechuga y rodajas de tomate al que pueden añadirse

Ramirez Diaz Ana Luz

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