CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS INDUSTRIAL Y DE

SERVICIOS No 40

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
SUB 2 REALIZA ANALISIS FISICOS Y QUIMICOS

PRACTICA No 1:
PREPARACION DE SOLUCIONES

EQUIPO:
No 5

ESPECIALIDAD:
PRODUCCION INDSTRIAL DE ALIMENTOS

SEMESTRE:
2do.

GRUPO:
“A”

TURNO:
MATUTINO

INTEGRANTES:
ARIAS VINAGRE LIZ PAOLA
CUSTODIO TORRES KARELY MICHELL
MAY SUAREZ DIEGO
MORALES MAY AGUSTIN FABRICIO
VIRGEN LEON GALILEA

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 PROFESORA:
ROSIO SANCHEZ OLAN

LUGARA Y FECHA DE REALIZACION:

CUNDUACAN TABASCO, A 30 DE ABRIL DE 2024

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 PREPARACION DE SOLUCIONES.
OBJETIVO:
El alumno aprenderá a realizar diferentes concentraciones para preparar soluciones.

INTRODUCCION:

 VITAMINA C
La vitamina C también conocido como ácido ascórbico, es un compuesto orgánico soluble
en agua que actúa como antioxidante en el cuerpo humano. Se encuentra naturalmente
en muchas frutas y verduras, especialmente en cítricos como naranjas y limones, así
como en otras frutas como fresas y kiwis.

La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble derivada del metabolismo

de la glucosa. Actúa como agente reductor y es necesaria para la síntesis de las fibras
del colágeno a través del proceso de hidroxilación de la prolina y de la lisina.

También protege al organismo del daño causado por los radicales libres. Las
concentraciones en plasmas y leucocitos reflejan los niveles de la dieta y los depósitos
corporales respectivamente de dicha vitamina. Entre los alimentos con niveles altos de
vitamina C figuran tomates, patatas y cítricos como las limas, naranjas y limones.

 ALCOHOL ETILICO
El alcohol etílico - Etanol es un compuesto químico orgánico alifático con un grupo
funcional hidroxilo, formando parte de la familia de los alcoholes, de formula empírica
C2H6O.

Es un alcohol que en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como

un líquido, con un olor muy penetrante, similar al ácido acético (aunque no es
desagradable) y es muy inflamable. Tiene una temperatura de ebullición de 78.4ºC.
Miscible en agua en cualquier proporción, la concentración de 96% en peso forma una
mezcla azeotrópica.

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También es miscible con hidrocarburos alifáticos ligeros, como el pentano y el hexano, y
con cloruros alifáticos como por ejemplo el tricloroetano y tetracloroetileno.

 GLUCOSA
La glucosa es un carbohidrato simple que desempeña un papel crucial en la bioquímica
de los organismos vivos. En el contexto de los análisis físicos y químicos, la glucosa es
un compuesto de gran interés debido a sus múltiples funciones y su presencia en diversos
procesos metabólicos.

La glucosa es un solido cristalino blanco, soluble en agua, su punto de fusión es de

aproximadamente 146ºC. La glucosa es altamente soluble en agua debido a su
capacidad para formar puentes de hidrogeno con las moléculas de agua. Esta propiedad
se aprovecha en diversas aplicaciones, como en soluciones intravenosas utilizadas en
medicina.

La glucosa es una molécula quiroptica, lo que significa que puede rotar el plano de la luz
polarizada. Esta propiedad es útil en la determinación de concentraciones de glucosa
mediante polarimetría.

 CLORURO DE SODIO (NACI)

El cloruro de sodio, comúnmente conocido como sal de mesa, es un compuesto iónico
esencial en diversas aplicaciones industriales y de laboratorio. En el contexto de los
análisis físicos y químicos, el cloruro de sodio es de gran interés debido a sus
propiedades bien definidas y su amplia disponibilidad.

El cloruro de sodio es un solido cristalino blanco, su punto de fusión es de

aproximadamente 801º C.

En solución acuosa, NACI se disocia en iones NA+ y CI-, haciendo que la solución sea
conductora de electricidad. Esta propiedad se utiliza en la medición de la conductividad
eléctrica para determinar la concentración de NACI en soluciones.

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Los cristales de NACI son transparentes y tienen aplicaciones en la óptica, como en la
fabricación de prismas y lentes en espectroscopía infrarroja.

 CONCENTRACIONES
 Alcohol 5 ml.
 Glucosa 18g.
 Sal 5.85 g.
 Limón 17.6 g.

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS

 MATERIALES
 Matraz volumétrico de 500 ml
 Vasos de precipitado
 Pipeta graduada
 Propipeta
 Piseta integral
 Agitador varilla de vidrio
 Espátula
 Balanza
 Papel absorbente

 REACTIVOS
 Glucosa
 Cloruro de sodio
 Acido ascórbico
 Alcohol
 Agua destilada

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 PROCEDIMIENTO
 SOLUCION No 1 ALCOHOL
 Tomar los materiales requeridos de la bodega.
 Lavar y secar los materiales.
 Colocar 20 ml. De alcohol en un vaso de precipitado.
 Utilizando la propipeta, medir con precisión 5 ml. De alcohol y transferirlo al
segundo vaso de precipitado.
 Agregar agua destilada al segundo vaso de precipitado hasta alcanzar
aproximadamente la mitad de su capacidad.
 Mezclar el alcohol y el agua mediante la agitación suave.
 Transferir la mezcla al matraz volumétrico, enjuagando el vaso de
precipitado 3 veces con pequeñas cantidades de agua destilada para
asegurar que se transfiera toda la solución.
 Completar el volumen del matraz volumétrico con agua destilada hasta
alcanzar la marca de aforo.
 Utilizar la piseta para un llenado mas preciso, evitando excederse de
volumen requerido.
 Etiquetar el matraz con la concentración y la fecha de preparación.
 Tapar el matraz y agitar suavemente para asegurar una mezcla
homogénea.
 La solución esta lista para su uso.

 SOLUCION No 2 ACIDO ASCORBICO

 Tomar los materiales requeridos de la bodega.
 Lavar y secar los materiales.
 Colocar 20 ml. De limón en un vaso de precipitado.
 Utilizando la propipeta, medir con precisión 17.6 ml. De limón y transferirlo
al segundo vaso de precipitado.
 Agregar agua destilada al segundo vaso de precipitado hasta alcanzar
aproximadamente la mitad de su capacidad.
 Mezclar el limón y el agua mediante la agitación suave.

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  Transferir la mezcla al matraz volumétrico, enjuagando el vaso de
precipitado 3 veces con pequeñas cantidades de agua destilada para
asegurar que se transfiera toda la solución.
 Completar el volumen del matraz volumétrico con agua destilada hasta
alcanzar la marca de aforo.
 Utilizar la piseta para un llenado más preciso, evitando excederse de
volumen requerido.
 Etiquetar el matraz con la concentración y la fecha de preparación.
 Tapar el matraz y agitar suavemente para asegurar una mezcla
homogénea.
 La solución está lista para su uso.

 SOLUCION No 3 GLUCOSA
 Tomar los materiales requeridos de la bodega.
 Lavar y secar los materiales.
 Tomar con la espátula solo la curvatura de glucosa y transferirlo al vaso de
precipitado
 Agregar agua destilada al vaso de precipitado hasta alcanzar
aproximadamente la mitad de su capacidad.
 Mezclar la glucosa y el agua mediante la agitación suave.
 Transferir la mezcla al matraz volumétrico, enjuagando el vaso de
precipitado 3 veces con pequeñas cantidades de agua destilada para
asegurar que se transfiera toda la solución.
 Completar el volumen del matraz volumétrico con agua destilada hasta
alcanzar la marca de aforo.
 Utilizar la piseta para un llenado más preciso, evitando excederse de
volumen requerido.
 Etiquetar el matraz con la concentración y la fecha de preparación.
 Tapar el matraz y agitar suavemente para asegurar una mezcla
homogénea.
 La solución está lista para su uso.

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 SOLUCION No 4 SAL (NACI)
 Tomar los materiales requeridos de la bodega.
 Lavar y secar los materiales.
 Tomar con la espátula solo la curvatura de sal (NACI) y transferirlo al vaso
de precipitado.
 Agregar agua destilada al vaso de precipitado hasta alcanzar
aproximadamente la mitad de su capacidad.
 Mezclar la sal y el agua mediante la agitación suave.
 Transferir la mezcla al matraz volumétrico, enjuagando el vaso de
precipitado 3 veces con pequeñas cantidades de agua destilada para
asegurar que se transfiera toda la solución.
 Completar el volumen del matraz volumétrico con agua destilada hasta
alcanzar la marca de aforo.
 Utilizar la piseta para un llenado más preciso, evitando excederse de
volumen requerido.
 Etiquetar el matraz con la concentración y la fecha de preparación.
 Tapar el matraz y agitar suavemente para asegurar una mezcla
homogénea.
 La solución está lista para su uso.

OBSERVACION
Durante la práctica de preparación de soluciones, se observó un nivel adecuado
de precisión en la medición de los reactivos, lo que contribuyo a la exactitud de las
concentraciones finales obtenidas. Las técnicas de disolución y mezcla fueron
efectivas, logrando una homogeneización adecuada de las soluciones. Los
cálculos realizados fueron claros y correctamente aplicados, resultando en una
preparación exitosa de las soluciones propuestas.

Se identificaron algunas dificultades, como la necesidad de una mayor atención

en la manipulación de los reactivos para evitar perdidas durante el proceso. Sin

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 embargo, estas dificultades fueron abordadas de manera eficiente, garantizando
la calidad de las soluciones preparadas.

En futuras prácticas, se sugiere prestar atención a la técnica de medición y manejo

de los reactivos, así como considerar la posibilidad de utilizar equipos mas
precisos para mejorar la exactitud de las concentraciones finales.

CALCULOS
 ALCOHOL
Determinar el volumen en litros.
( V = 500 ML = 0.5 L )
 Calcular la cantidad de moles requeridos.
La concentración de la solución es de 0.2 mol/L. Usamos la formula:
N=CxV
Donde:
(C) es la concentración (0.2 mol/L)
(V) es el volumen en litros (0.5 L)
N = (0.2 mol/L) x (0.5L) = 0.1 mol
 Calcular la masa necesaria.
Usamos la formula:
Masa = N x PM
Donde:
(n) es la cantidad de moles (0.1mol)
(PM) es el peso molecular del etanol (46g/mol)
Masa = 0.1mol x 46g/mol = 4.6g

 ACIDO ASCORBICO
 Determinar el volumen en litros.
( V = 500 ML = 0.5 L )
 Calcular la cantidad de moles requeridos.
La concentración de la solución es de 0.2 mol/L. Usamos la formula:

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 N=CxV
Donde:
(C) es la concentración (0.2 mol/L)
(V) es el volumen en litros (0.5 L)
N = (0.2 mol/L) x (0.5L) = 0.1 mol
 Calcular la masa necesaria.
Usamos la formula:
Masa = N x PM
Donde:
(n) es la cantidad de moles (0.1mol)
(PM) es el peso molecular del limón (176g/mol)
Masa = 0.1mol x 176g/mol = 17.6g

 GLUCOSA
 Determinar el volumen en litros.
( V = 500 ML = 0.5 L )
 Calcular la cantidad de moles requeridos.
La concentración de la solución es de 0.2 mol/L. Usamos la formula:
N=CxV
Donde:
(C) es la concentración (0.2 mol/L)
(V) es el volumen en litros (0.5 L)
N = (0.2 mol/L) x (0.5L) = 0.1 mol
 Calcular la masa necesaria.
Usamos la formula:
Masa = N x PM
Donde:
(n) es la cantidad de moles (0.1mol)
(PM) es el peso molecular de la glucosa (180g/mol)
Masa = 0.1mol x 180g/mol = 18g

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 SAL (NACI)
 Determinar el volumen en litros.
( V = 500 ML = 0.5 L )
 Calcular la cantidad de moles requeridos.
La concentración de la solución es de 0.2 mol/L. Usamos la formula:
N=CxV
Donde:
(C) es la concentración (0.2 mol/L)
(V) es el volumen en litros (0.5 L)
N = (0.2 mol/L) x (0.5L) = 0.1 mol
 Calcular la masa necesaria.
Usamos la formula:
Masa = N x PM
Donde:
(n) es la cantidad de moles (0.1mol)
(PM) es el peso molecular de la sal (58.5g/mol)
Masa = 0.1mol x 58.5g/mol = 5.8g

RESULTADOS

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CONCLUSION
La práctica de preparación de soluciones fue exitosa, permitiendo obtener
soluciones con las concentraciones esperadas de alcohol, glucosa, sal y acido
ascórbico. Esta actividad reforzo la importancia de la precisión en la medición y la
técnica adecuada de disolución para garantizar resultados confiables en el
laboratorio.

Además, la practica destaco la necesidad de un manejo cuidadoso de los reactivos

para evitar errores y asegurar la homogeneidad de las soluciones. Se logro
comprender mejor los cálculos necesarios para preparar soluciones a partir de
diferentes solutos, lo cual es fundamental en la práctica química.

La experiencia adquirida en esta práctica será valiosa para futras actividades de

laboratorio, proporcionando una base sólida para la preparación y manejo de
soluciones químicas de manera precisa y efectiva.

Asimismo, la practica fomento un ambiente de colaboración y discusión entre los

compañeros, lo cual fue fundamental para resolver las dificultades encontradas y
mejorar el proceso de aprendizaje. La experiencia no solo consolido conocimientos
teóricos, sino que también fortaleció habilidades practicas esenciales.

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 BIBLIOGRAFIAS
 Vitamina C in human health and disease is stiil a mystery? An overvyew.Nutr J
2003;2:7.
 Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2008).
Lehniger principles of biochemistry (5thed.). W.H. Freeman
 National Center for Biotechnology Information. (2021). Sodium Chloride.
 Velasco A.:El alcohol en la literature. Anales De La Real Academia De Medicina Y
Cirujia De Valladolid 40:241-247, 2002.

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