Tarea N1 Get

1.
DATOS GENERALES
NOMBRE DE LA Cálculo del GET.
TAREA:
N°. DE PRÁCTICA 1
FACULTAD: CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
DOCENTE: ND. GEORDY ASHQUI AGUALSACA, MSC.
ASIGNATURA: FUNDAMETOS DE LA NUTRICIÓN
2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Calcular y analizar los datos obtenidos del GET mediante el uso de las
diferentes ecuaciones.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Realizar las ecuaciones con los datos personales.

2. Calcular el GET mediante los 3 componentes.
3. Comparar los resultados obtenidos.
3. EQUIPOS Y MATERIALES.
Calculadora
Guía de tarea.
Material complementario (Aula virtual)
4. INSTRUCCIONES.
1. Trabajo individual.
2. Calcular el gasto energético total con sus datos mediante la utilización
de todas las ecuaciones presentes en esta guía.
3. En las ecuaciones que no se presenten el Factor de Actividad. Se usará
el Factor de Actividad de la ecuación de Harris-Benedict.
4. Realizar una tabla comparativa con los datos obtenidos y realizar un
análisis de 150 – 200 palabras.
Facultad de Ciencias Médicas

Cdla. Universitaria “Universidad de Guayaquil”
Av. Delta S/N y Av. Kennedy
Guayaquil, Ecuador
ECUACIONES TMB (Kcal ) FA (Kcal) ETA (Kcal) GET (Kcal )
1. La ecuación de
las DRI
2. La ecuación de
Harris-Benedict
3. La ecuación de
Brody-Klieber
4. La ecuación de
Estimación
rápida
5. La ecuación de
Roza
6. La ecuación de
Quebberman
7. La ecuación de
Mifflin-St. Jeor
8. La ecuación de
FAO/OMS
ANÁLISIS.
Las ecuaciones para estimar la Tasa Metabólica Basal (TMB) presentan una amplia
variabilidad, lo cual refleja distintos enfoques y fórmulas empleadas en la investigación
científica.
Frecuentemente, el Factor de Actividad (FA) se utiliza para ajustar el gasto energético de

acuerdo al nivel de actividad física. Se observa que las ecuaciones difieren en la asignación de
calorías al FA.
El Efecto Termogénico de los Alimentos (ETA), que refleja el gasto energético debido a la
digestión y asimilación de los alimentos, también varía entre las ecuaciones, aunque
generalmente las disparidades no son tan significativas.
El Gasto Energético Total (GET), que representa la suma del gasto energético total, muestra
variaciones notables entre las ecuaciones debido a las diferencias en la TMB, el FA y el ETA.
Al analizar la tabla, se puede concluir que las estimaciones son bastante similares entre la
estimación rápida y la fórmula de la FAO/OMS. Estas son las únicas que muestran una similitud
significativa. Por otro lado, a elección de la ecuación a emplear depende de la precisión
requerida y de las variables disponibles para el cálculo. Es crucial tener en cuenta que estas
ecuaciones son estimaciones y que la evaluación individualizada, con la supervisión de un
profesional de la salud, es esencial para determinar con precisión el gasto energético.

Guayaquil, Ecuador
3. RESULTADOS OBTENIDOS.

Guayaquil, Ecuador
5. CONCLUSIONES.
Basándome en las ecuaciones de cálculo y las fórmulas empleadas en mi análisis, llego a la
conclusión de que los resultados obtenidos reflejan estimaciones basadas en datos promedio.
Estas estimaciones pueden proporcionar una visión general del gasto energético, pero es
esencial reconocer que pueden no corresponder de manera precisa a mis necesidades
energéticas.
Existen numerosos factores que pueden influir en la precisión de estas estimaciones. Por
ejemplo, el metabolismo de cada persona es único y puede variar significativamente entre
individuos. Además, la composición corporal, que incluye la cantidad de masa muscular y
grasa, también desempeña un papel crucial en la determinación del gasto energético.
Personas con una mayor proporción de masa muscular tienden a quemar más calorías en
reposo que aquellas con una mayor cantidad de grasa corporal.
Alergias y sensibilidades alimentarias son otros elementos que pueden afectar el resultado.
Las personas con alergias alimentarias pueden tener restricciones en su dieta que afectan la
cantidad y el tipo de alimentos que consumen, lo que a su vez puede influir en su gasto
energético debido al efecto termogénico de los alimentos.
En resumen, aunque las ecuaciones y fórmulas proporcionan estimaciones valiosas, es crucial
recordar que son herramientas generales y que las necesidades de cada persona son
individuales y pueden verse influenciadas por una serie de factores personales. La evaluación
individualizada, idealmente supervisada por un profesional de la salud, es fundamental para
determinar con precisión el gasto energético y las necesidades nutricionales de cada individuo.
ESTIMACIÓN TEÓRICA DEL GASTO ENERGÉTICO BASAL

Fundamento: La tasa metabólica basal (TMB) es la fracción del gasto energético total
destinada al mantenimiento de las funciones vitales y que se gasta fundamentalmente
en la actividad cardiorrespiratoria, la excreción, el mantenimiento de la temperatura
corporal, la ampliación y transmisión de señales, el mantenimiento del tono muscular,
etc. Cuando no se puede determinar el gasto energético basal por calorimetría directa,
se puede estimar de manera indirecta a partir de diversas ecuaciones que incluyen
variables de tipo antropométrico, fundamentalmente el peso (P) y la talla (T). A partir de
la TMB multiplicada por un factor de actividad se puede estimar la tasa metabólica total.
a) A partir de la ecuación de las DRI de los EE. UU. y Canadá e incorporadas en las
IDR de España 2010, se pueden formular diferentes ecuaciones según la edad.
Aquí, hemos seleccionado las de los adultos.
Tasa Metabólica Total (TMT) en hombres mayores de 19 años
TMT= 662 - (9,53 x Edad (años)) + AF * (15,91 x Peso (kg) + 539,6 x talla (m))
Gasto energético total en mujeres mayores de 19 años
TMT= 354 - (6,91 x Edad (años)) + AF * (9,36 x Peso (kg) + 726 x talla (m))

Guayaquil, Ecuador
Factor de Actividad IDR
Actividad Hombres Mujeres

Actividad Física
Sedentaria 1 1 Sin actividad
Ligera 1,13 1,12 Caminar 3,5km/d a 5-
Moderada 1,26 1,27 6km/h
Intensa 1,42 1,45 Caminar 11km/d a 5-
6km/h
Caminar 27km/d a 5-
6km/h
b) La ecuación de Harris-Benedict es una de les más utilizadas, y estima el gasto
energético basal en función del género, teniendo en cuenta el peso (P), la altura (T)
y la edad (E). Multiplicando la TMB por el factor de actividad obtendremos la
estimación de la TMT.
Hombres TMB (kcal/día) = 66,47+13,75 x Peso (kg)+5 x Altura (cm) – 6,76 x Edad
Mujeres TMB (kcal/día) = 655,1+9,56xPeso (kg) +1,85 x Altura (cm) – 4,68 x Edad
Actividad Factor Actividad Física

Sedentaria 1,2 Sin actividad o poca
Ligera 1,375 Ejercicio ligero 1-3 días/semana
Moderada 1,55 Ejercicio moderado 3-5
días/semana
Intensa 1,725 Ejercicio fuerte 6-7 días/semana
Muy intensa 1,9 Ejercicio muy fuerte 2 veces al
día
(entrenamientos muy fuertes)
c) Ecuación de Brody-Klieber
3/4
TMB (kcal/día) = 70xPeso (kg)
d) Ecuación de estimación rápida
Hombres TMB (kcal/h) = 1 x Peso (kg)
Mujeres TMB (kcal/h) = 0.9 x Peso (kg)
e) Ecuación de Roza
Hombres TMB (kcal/día) = 88 + 4.7 x Talla (cm) + 12.3 x Peso (kg) – 5.6 x Edad
(años)

Guayaquil, Ecuador
Mujeres TMB (kcal/día) = 477.5 + 3.0 x Talla (cm) + 9.2 x Peso (kg) – 4.3 x Edad
(años)
f) Ecuación de Quebberman que calcula el gasto energético basal en función de la

superficie corporal (SC) y diferenciando por género.
2
Hombres TMB (kcal/día) = 789 x SC (m ) + 137
2
Mujeres TMB (kcal/día) = 544 x SC (m ) + 414
Donde SC es la superficie corporal estimada a partir de la siguiente ecuación:
SC (m 2) = (P (kg) x A (cm) / 3600) ½
g) Ecuación de Mifflin-St. Jeor que se utiliza
Hombres TMB (kcal/día) = 10 x P (kg) + 6,25 x Talla (cm) – 5 x Edad (años) + 5
Mujeres TMB (kcal/día) = 10 x P (kg) + 6,25 x Talla (cm) – 5 x Edad (años) – 161
e) Ecuaciones propuestas por la FAO/OMS. Se hacen recomendaciones por edades;

hemos seleccionado aquellas correspondientes a los adultos. Multiplicando la TMB
por el factor de actividad obtendremos la estimación de la TMT.
EDAD HOMBRES MUJERES
18 – 30 AÑOS TMB = 15.3 X PESO (KG) + 679 TMB = 14.7 X PESO (KG) + 496
30 – 60 AÑOS TMB = 11.6 X PESO (KG) + 879 TMB = 8.7 X PESO (KG) + 829
Factor de Actividad del Método FAO/OMS/ONU
Actividad Hombres Mujeres Actividad Física

Sedentaria 1,2 1,2 Sin actividad
Ligera 1,55 1,56 3 horas
semanales
Moderada 1,8 1,64 6 horas
semanales
Int Harris- 2,1 1,82 4 a 5 horas diarias
Benedict ensa

Guayaquil, Ecuador

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FACULTAD: CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DOCENTE: ND. GEORDY ASHQUI AGUALSACA, MSC.

ASIGNATURA: FUNDAMETOS DE LA NUTRICIÓN

1. Realizar las ecuaciones con los datos personales.

Facultad de Ciencias Médicas

Frecuentemente, el Factor de Actividad (FA) se utiliza para ajustar el gasto energético de

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ESTIMACIÓN TEÓRICA DEL GASTO ENERGÉTICO BASAL

Tasa Metabólica Total (TMT) en hombres mayores de 19 años

Gasto energético total en mujeres mayores de 19 años

Facultad de Ciencias Médicas

Actividad Hombres Mujeres

Actividad Factor Actividad Física

d) Ecuación de estimación rápida

Hombres TMB (kcal/h) = 1 x Peso (kg)

Mujeres TMB (kcal/h) = 0.9 x Peso (kg)

Facultad de Ciencias Médicas

f) Ecuación de Quebberman que calcula el gasto energético basal en función de la

Donde SC es la superficie corporal estimada a partir de la siguiente ecuación:

SC (m 2) = (P (kg) x A (cm) / 3600) ½

g) Ecuación de Mifflin-St. Jeor que se utiliza

Hombres TMB (kcal/día) = 10 x P (kg) + 6,25 x Talla (cm) – 5 x Edad (años) + 5

e) Ecuaciones propuestas por la FAO/OMS. Se hacen recomendaciones por edades;

Factor de Actividad del Método FAO/OMS/ONU

Actividad Hombres Mujeres Actividad Física

Facultad de Ciencias Médicas

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