PRÁCTICA 03.pdf Bioca

“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA
INDEPENDENCIA DE LAS HEROICAS BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO”
ESCUELA DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA
ASIGNATURA:
BIOQUÍMICA ESTOMATOLÓGICA
AUTORES:
FARFAN ARAMBULO, ANGIEE XIOMARA

VILLEGAS MEJIAS, KIARA MARIEL
LLANOS MOSQUEIRA, DIEGO ROSARIO
GENARO
PROFESOR:
ROSITA TANYELISBETH CASTILLO ROGEL
TEMA:
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y DETERMINACIÓN DE LA GLUCEMIA
2024
1
PRÁCTICA DE LABORATORIO N 03
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y DETERMINACIÓN DE LA GLUCEMIA:
I. INTRODUCCIÓN:
Los carbohidratos no son sólo una fuente importante de producción rápida de energía en
las células, sino que son también las estructuras fundamentales de las células y
componentes de numerosas rutas metabólicas. Los carbohidratos son macronutrientes
que proporcionan energía al cuerpo y se dividen en glucosa para ser utilizados por las
células. Sin embargo, mantener niveles adecuados de glucosa en la sangre, conocidos
como glucemia, es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo.
Cuando consumimos carbohidratos, estos se descomponen en el tracto digestivo hasta
formar glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo. Una vez en la sangre, la
glucosa puede ser utilizada inmediatamente por las células para obtener energía o
almacenada como glucógeno en el hígado y los músculos para su uso posterior.
El cuerpo regula cuidadosamente los niveles de glucosa en la sangre para mantener un

equilibrio. Cuando los niveles de glucosa en sangre están altos, el páncreas libera
insulina, una hormona que ayuda a transportar la glucosa desde la sangre hacia las
células, donde puede ser utilizada. Por otro lado, cuando los niveles de glucosa en sangre
están bajos, el páncreas libera glucagón, una hormona que promueve la liberación de
glucosa almacenada en el hígado para mantener los niveles adecuados. La
determinación de la glucemia es importante para evaluar la regulación de los niveles de
glucosa en el cuerpo. Esto se realiza mediante un análisis de sangre que mide la
concentración de glucosa presente. Los resultados de esta prueba pueden ser útiles para
diagnosticar y controlar enfermedades como la diabetes, donde los niveles de glucosa se
encuentran fuera de los rangos normales.
El presente informe tiene como objetivo estudiar el metabolismo de los carbohidratos y

determinar los niveles de glucemia en un grupo de individuos antes y después de una
ingesta de carbohidratos. Para ello, se llevará a cabo la toma de muestras de sangre y la
posterior medición de los niveles de glucosa en el laboratorio.Con este estudio, se busca
obtener una mayor comprensión de cómo el organismo metaboliza los carbohidratos y
cómo se regula la glucemia. Además, se espera proporcionar información relevante que
2
pueda contribuir al diagnóstico y tratamiento de enfermedades relacionadas con el
metabolismo de los carbohidratos, como la diabetes.
II. OBJETIVOS:
● Determina la concentración de glucosa sérica basal, empleando

con responsabilidad el método del glucómetro.
● Identifica las principales vías del metabolismo de los glúcidos en
los animales, empleando con responsabilidad figuras y textos
alusivos al tema.
III. MATERIALES:
a. Material biológico:
- Suero sanguíneo
b. Materiales y equipos de laboratorio por mesa de trabajo:

- Aguja hipodérmica N°21G x 1 ½″ (1).
- Ligadura (1)
- Alcohol 70°
- Tubo Vacutainer tapa roja (1).
- Espectrofotómetro*
- Cubetas para espectrofotómetro (3)
- Micropipetas 5-10ul (1)
- Micropipeta 100-1000ul (1)
- Bañomaría a 37°C
- Tubos de ensayo (3)
c. Reactivos:
- Standart (kit Glicemia enzimática AA)
- Reactivo A (kit Glicemia enzimática AA)
3
IV. PROCEDIMIENTO:
a) MEDICIÓN DE GLICEMIA EN SANGRE:
El color de reacción final es estable 30 minutos, por lo que la

absorbancia debe ser leída dentro de este lapso.
V. RESULTADOS Y/O CÁLCULOS:
a) MEDICIÓN DE GLICEMIA EN SANGRE:
Expresión de los resultados: Los resultados se expresan en términos de

miligramos de glucosa por decilitro de sangre (mg/dL) o de gramos de glucosa
por litro de sangre (g/L).
Para el cálculo aplicar la siguiente fórmula:
4
Donde:
- D: Absorbancia del tubo D

- S: Absorbancia del Standard
Los rangos de referencia son los siguientes:
F = factor = 100 mg/dl = 100 mg/dl = 294.11 mg/dl
S 0.340
Glucosa = DxF = 0.304 x 294.11 mg/dl
=89.4 mg/dl
70-110 mg/dl
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VI. DISCUSIÓN:
El resultado obtenido en la muestra de sangre indica que son valores normales por lo
que en relación con los valores normales de la glucosa está en el rango de lo normal
que es 70 -110mg/dl.
La glucogenólisis es el proceso más importante en la regulación de la glucemia. La

extirpación del hígado, como lo demostraron Mann y Magath en 1923, produce una
caída de la glucemia de consecuencias mortales, que sólo puede ser evitada con la
inyección intravenosa permanente de glucosa.
El valor 89.4 mg/dl obtenido en la muestra de sangre da a conocer que es un un buen

indicativo en su sistema inmunológico no presenta ninguna enfermedad.
Mantener los niveles normales de glucosa en sangre significa tener un equilibrio

generando una fuente de energía para el mantenimiento óptimo del cuerpo.
VII. CONCLUSIONES:
● En la práctica realizada sobre la muestra de sangre nos ayudó a saber un poco

de la glucosa que es la principal fuente de azúcar y que es la energía que
necesitamos en nuestro cuerpo.
● La medición de los niveles de glucosa en la sangre se conoce como
determinación de glucemia. Los niveles normales de glucemia en ayunas suelen
estar entre 70 y 100 mg/dl. Después de las comidas, los niveles de glucemia
pueden aumentar temporalmente y luego volver a la normalidad a medida que la
insulina ayuda a transportar la glucosa a las células
● También pudimos determinar que los carbohidratos son una suma muy
importante para la producción rápida de las células y los componentes de las
numerosas rutas metabólicas .
● El metabolismo de los glúcidos es un proceso complejo y esencial para la
obtención de energía en el cuerpo humano. La regulación de los niveles de
glucosa en la sangre es crucial para mantener una buena salud, especialmente
en personas con diabetes.
● Hemos aprendido que procedimiento debemos utilizar de manera correcta para la
6
determinación de los carbohidratos en la glucosa de la sangre para dicha
identificación y resultado.
VIII. CUESTIONARIO:
1. ¿Cuáles son los destinos de la glucosa en el ser humano a nivel

molecular?
La glucosa ingresa a las células con la ayuda de moléculas de membrana

especiales llamadas “transportadores de glucosa”. En la célula, la molécula
de glucosa se metaboliza para producir calor y ATP (trifosfato de adenosina).
El ATP es la molécula que almacena la energía y la libera cuando la célula lo
requiere.
2. Explique cuál es y cómo funciona el sistema de regulación de niveles de

sangre en el ser humano.
El sistema de regulación de los niveles de sangre en el ser humano se basa

en la acción coordinada entre la insulina y el glucagón, que actúan para
mantener un equilibrio adecuado de glucosa en la sangre y asegurar un
suministro constante de energía a las células del organismo.
3. ¿Cuáles son las causas y los síntomas de los niveles altos y bajos de
glucosa en sangre?
- Las causas del nivel alto de glucosa en sangre es: Comer mucho, poco
ejercicio, problemas con la insulina como la insulina caducada, omitir la
insulina, recibir menos cantidad de la que se necesita, estrés físico o
emocional, enfermedad, lesiones o infección.
- Los síntomas del nivel alto de glucosa en sangre es: Hambre, sed, orinar
frecuentemente, fatiga, náuseas, visión borrosa, dolor de cabeza,
7
confusión o letargo, somnolencia profunda y prolongada
- Las causas del nivel bajo de glucosa en sangre es: No comer lo suficiente,
dosis de medicamentos es muy alta, más actividad de la usual, esperar
mucho tiempo entre comidas y bocadillos u omitir las meriendas o
bocadillos, bebidas alcohólicas, inyectarse la dosis inapropiada de
insulina.
- Los síntomas del nivel bajo de glucosa en sangre son: Escalofríos,
Sudoración, hambre, ansiedad o nerviosismo, enojo o irritabilidad,
temblores, aumento en los latidos del corazón, dolor de cabeza.
4. ¿Qué factores pueden influir en los niveles de glucosa en sangre, como la

alimentación, el ejercicio o las enfermedades?
- Existen múltiples causas que pueden ocasionar que las personas con
diabetes presentan un exceso de glucosa en la sangre (hiperglucemia).
Estas causas incluyen:
- Elección de alimentos y actividad física inadecuada
- desbalance en los niveles de líquidos en el cuerpo (deshidratación).
- Uso de ciertos medicamentos, especialmente los que contienen
esteroides.
- Padecimiento de enfermedades, lesiones o haberse sometido a cirugías
recientes.
5. Qué relación tiene el consumo de azúcares con la salud oral.
Muchos alimentos, como la leche y los productos lácteos, las frutas, verduras,
granos y alimentos procesados y preparados, contienen azúcar. Cuanto más se
consuma azúcar, más problemas dentales causará. El biofilm que se forma con
el azúcar no sólo provoca caries, sino que también lleva a la formación de placa
dental, sarro o incluso manchas que provocan la formación de una capa
externa de residuos en tus dientes.
8
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. Sistema circulatorio. En: McGraw Hill Medical.Disponible en:

https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1506&sectionid=9818
3303#:~:text=El%20sistema%20circulatorio%20se%20encarga,sangre%20por%20t
odo%20el%20cuerpo
2. La hiperglucemia y la diabetes [Internet]. Kidshealth.org. [citado el 24 de
septiembre de 2023]. Disponible en:
https://kidshealth.org/es/parents/hyperglucemia.html
3. Detección [Internet]. Cdc.gov. 2023 [citado el 24 de septiembre de 2023].
Disponible en: https://www.cdc.gov/diabetes/spanish/basics/getting-tested.html
4. Los niveles de azúcar en sangre pueden fluctuar por muchas razones [Internet].
Clínica Mayo. 2022 [citado el 24 de septiembre de 2023]. Disponible en:
https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/glucose
-levels/faq-20424316
5. Comprendamos cómo el azúcar contribuye a la caries dental [Internet]. ECLKC.
2021 [citado el 24 de septiembre de 2023]. Disponible en:
https://eclkc.ohs.acf.hhs.gov/es/salud-oral/brush-oral-health/comprendamos-como-
el-azucar-contribuye-la-caries-dental
6. Belsley S. El metabolismo de la glucosa [Internet]. Laparoscópica.md. [citado el 24
de septiembre de 2023]. Disponible en:
https://www.laparoscopic.md/es/glosario/el-metabolismo-de-la-glucosa

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ROSITA TANYELISBETH CASTILLO ROGEL

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y DETERMINACIÓN DE LA GLUCEMIA:

El cuerpo regula cuidadosamente los niveles de glucosa en la sangre para mantener un

El presente informe tiene como objetivo estudiar el metabolismo de los carbohidratos y

● Determina la concentración de glucosa sérica basal, empleando

b. Materiales y equipos de laboratorio por mesa de trabajo:

a) MEDICIÓN DE GLICEMIA EN SANGRE:

El color de reacción final es estable 30 minutos, por lo que la

V. RESULTADOS Y/O CÁLCULOS:

a) MEDICIÓN DE GLICEMIA EN SANGRE:

Expresión de los resultados: Los resultados se expresan en términos de

Para el cálculo aplicar la siguiente fórmula:

- D: Absorbancia del tubo D

Los rangos de referencia son los siguientes:

F = factor = 100 mg/dl = 100 mg/dl = 294.11 mg/dl

Glucosa = DxF = 0.304 x 294.11 mg/dl

La glucogenólisis es el proceso más importante en la regulación de la glucemia. La

El valor 89.4 mg/dl obtenido en la muestra de sangre da a conocer que es un un buen

Mantener los niveles normales de glucosa en sangre significa tener un equilibrio

● En la práctica realizada sobre la muestra de sangre nos ayudó a saber un poco

1. ¿Cuáles son los destinos de la glucosa en el ser humano a nivel

La glucosa ingresa a las células con la ayuda de moléculas de membrana

2. Explique cuál es y cómo funciona el sistema de regulación de niveles de

El sistema de regulación de los niveles de sangre en el ser humano se basa

4. ¿Qué factores pueden influir en los niveles de glucosa en sangre, como la

1. Sistema circulatorio. En: McGraw Hill Medical.Disponible en:

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