Informe 2

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA
CURSO
Bioquímica -Práctica
TEMA
Metabolismo de carbohidratos y determinación
de la glucemia
INTEGRANTES:
Aguilar Vasquez, Tatiana

Esparza Ojeda, Leydi
RugelL Sandoval , Alexandra
Zamora Rojas Darly Rudy
DOCENTE
Carrillo Apolo Geyby Tatiana
Grupo: 03
PIURA – PERÚ
2023
I. INTRODUCCIÓN
Metabolismo de carbohidrato, glucólisis y la vía de la pentosa fosfato Si la célula

requiere más NADPH que moléculas de ribosa, puede derivar los productos de la
fase no oxidativa de la vía de la pentosa fosfato hacia la glucólisis por general las
células se encuentran en un estado de actividad incesante. Para mantenerse
“vivas”, las células dependen de reacciones bioquímicas complejas y muy
coordinadas.
Los carbohidratos son una fuente importante de energía la cual impulsa estas
reacciones. Durante la glucólisis, una vía antigua que se encuentra en casi todos los
organismos, se captura una cantidad pequeña de energía al convertir una molécula
de glucosa en dos moléculas de piruvato.
El glucógeno, una forma de almacenamiento de glucosa en los vertebrados, se

sintetiza por glucogénesis cuando la concentración de glucosa es alta y se degrada
por glucogenólisis cuando el aporte de glucosa es insuficiente. La glucosa también
puede sintetizarse a partir de precursores distintos de los carbohidratos por medio
de reacciones denominadas gluconeogénesis.
Así mismo (Stryer ,2002) dijo que la mayoría de los órganos animales pueden
metabolizar fuentes de carbono para generar energía .sin embargo el cerebro y
sistema nervioso central , así como la médula renal ,los testículos y los eritrocitos ,
necesitan glucosa como única fuente de energía.
Por lo tanto las células animales deben ser capaces de sintetizar glucosa a partir de
otros precursores y también de mantener la concentraciones sanguíneas de glucosa
dentro de los límites .tanto para el funcionamiento adecuado de estos tejidos como
para proporcionar los precursores para la síntesis de glucógeno.
(Luis Orozco 2020) mencionó que la Diabetes es una enfermedad de gran

importancia a nivel de Salud Pública en todo el mundo, por ser una de las
enfermedades no transmisibles más frecuentes que representa una gran
carga económica para los sistemas de salud y la economía mundial.
La diabetes es una enfermedad crónica en la cual el cuerpo tiene dificultades

para regular los niveles de glucosa en la sangre. La glucosa es una forma de
azúcar que proviene de los alimentos que consumimos y es la principal fuente
de energía para nuestro cuerpo.
La diabetes se produce cuando el páncreas no produce suficiente insulina
(una hormona que regula los niveles de glucosa en la sangre) o cuando el
cuerpo no utiliza adecuadamente la insulina que produce. Esta falta de
insulina o la resistencia a la insulina conduce a un aumento en los niveles de
glucosa en la sangre, lo que puede tener efectos negativos en la salud a largo
plazo.
Existen varios tipos de diabetes, siendo los más comunes la diabetes tipo 1 y
la diabetes tipo 2. La diabetes tipo 1 generalmente se desarrolla en la infancia
o adolescencia y ocurre cuando el sistema inmunológico ataca y destruye las
células productoras de insulina en el páncreas. La diabetes tipo 2, por otro
lado, es más común en adultos y se caracteriza por la resistencia a la insulina
o una producción insuficiente de esta hormona.
II. MATERIALES Y MÉTODOS :
A- Material Biológico:
● Sangre humana
B- Materiales y equipos de laboratorio por mesa de trabajo:

● Glucómetro
● Alcohol 70°
● Lancetas
● Torundas de algodón
C- Procedimiento:
● Asegurarse que el glucómetro esté limpio y listo para usarse.
● Después de sacar una tira de prueba (reactiva) de inmediato cierre bien
el recipiente.
● Lavarse bien las manos con agua y jabón, secarlas bien y masajear su
mano para que la mano fluya a se dedo.
● Limpie el área de toma de muestra con alcohol.
● Use una lanceta para pincharse el dedo. Presionando desde la base
del dedo, ponga una pequeña cantidad de sangre sobre la tira reactiva
y colócala en el medidor de glucosa.
● Después de 5 segundos aparecerá el valor.
● Anote los resultados.
● Deseche la lanceta en un contenedor de residuos biológicos.
III. RESULTADOS :
● Los resultados que obtuvimos en las 2 muestras son de 109 mg/dl y de

114 mg/dl, valores que se encuentran entre los rangos normales y
teniendo en cuenta que no se realizó la toma de muestra en ayunas ya
que está elevado por el tema que ya habían consumido alimentos.
V . DISCUSIÓN
Continuando con los carbohidratos debemos reconocer que hay dos tipos que son
los carbohidratos simples la cual están los azúcares y los carbohidratos complejos
la cual están las verduras las frutas la cual esto es más recomendado consumir
porque da mucha más energía nuestro cuerpo que los carbohidratos simples .
Así mismo Ana B. Peinado, (2013) dice que el glucógeno muscular, principal
almacén de glucosa en el organismo, y la glucemia sanguínea constituyen uno de
los principales sustratos energéticos para la contracción muscular durante el
ejercicio.
El azúcar (sacarosa) es un estupendo suplemento al suministrar tanto glucosa como
fructosa. Por ello, es esencial que los deportistas cuiden su alimentación, para
mantener y aumentar los depósitos de este combustible, ya que las reservas de
glucógeno muscular constituyen un factor limitante de la capacidad para realizar
ejercicio prolongado.
Las dietas ricas en hidratos de carbono se han recomendado para el ejercicio de
resistencia y ultra resistencia debido a su relación con el aumento de las reservas
musculares de glucógeno y la aparición tardía de la fatiga.
Además de las dietas altas en carbohidratos, la ingesta de carbohidratos antes y
durante el ejercicio, han demostrado ser beneficiosas debido al aumento de las
concentraciones hepáticas de glucógeno y el mantenimiento de las concentraciones
de glucosa en sangre.
El efecto de la ingesta de carbohidratos sobre el rendimiento deportivo dependerá
principalmente de las características del esfuerzo, del tipo y cantidad de
carbohidratos ingeridos y del momento de la ingesta.
La combinación de todos estos factores debe ser tenida en cuenta a la hora de
analizar el rendimiento en las diferentes especialidades deportivas.
IV. CONCLUSIONES
● Homeostasis de la glucosa: El cuerpo humano regula estrechamente

los niveles de glucosa en sangre para mantener un equilibrio, conocido
como homeostasis. La insulina, una hormona producida por el
páncreas, juega un papel crucial en este proceso al promover la
absorción de glucosa por parte de las células y la reducción de los
niveles de glucosa en sangre.
● Diabetes: La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por

niveles altos de glucosa en sangre. Existen dos tipos principales de
diabetes: tipo 1, donde el cuerpo no produce suficiente insulina, y tipo
2, donde el cuerpo no utiliza eficientemente la insulina que produce. El
control adecuado de los niveles de glucemia es fundamental para
prevenir complicaciones relacionadas con la diabetes.
● Pruebas de glucemia: La determinación de la glucemia se realiza

mediante pruebas de sangre, que pueden ser de ayuno, postprandiales
(después de comer) o aleatorias. Estas pruebas permiten evaluar la
concentración de glucosa en sangre y detectar anormalidades en el
metabolismo de los carbohidratos.
● Importancia de una dieta equilibrada: Consumir una dieta equilibrada y

saludable es fundamental para mantener el metabolismo de los
carbohidratos en buen estado. Controlar la ingesta de carbohidratos
simples, como azúcares refinados, es importante para prevenir picos de
glucosa en sangre.
V. CUESTIONARIO:
1. ¿Cuáles son los destinos de la glucosa en el ser humano a nivel
molecular?
La glucosa ingresa a las células con la ayuda de moléculas moléculas
especiales de membrana llamadas “transportadores de glucosa” dentro de las
células, las moléculas de la glucosa se metabolizan para producir calor y ATP
(trifosfato de adenosina). El ATP es una molécula que almacena energía y
libera cuando las células la necesitan.
2. Explique cual es y cómo funciona el sistema de regulación de niveles de
sangre en el ser humano. El control homeostático de la glucosa involucra
una serie de glándulas y hormonas. La glándula del sistema endocrino
responsable del control homeostático de la glucosa es el páncreas. Éste
interactúa en conjunto con la hipófisis y el hígado (órgano blanco), para
regular la cantidad de glucosa en la sangre. En el páncreas hay dos tipos de
células: las alfa y las beta.
3. ¿Cuáles son las causas y los síntomas de los niveles altos y bajos de
glucosa en sangre?
Las causas son las siguientes: La hipoglucemia se asocia principalmente con
el tratamiento de la diabetes, especialmente si se utiliza insulina o
medicamentos hipoglucemiantes. Otras causas pueden ser la mala
alimentación, el exceso de ejercicio, el consumo excesivo de alcohol o
determinadas enfermedades.
Los síntomas presentados de la hipoglucemia pueden variar según la
persona y la gravedad. Algunos síntomas comunes incluyen mareos,
debilidad, sudoración excesiva, temblores, irritabilidad, ansiedad, dificultad
para concentrarse, hambre intensa, palpitaciones y en casos graves,
convulsiones o pérdida de conciencia.
4. ¿Qué factores pueden influir en los niveles de glucosa en sangre, como
la alimentación, el ejercicio o las enfermedades?
Dieta: Tus elecciones de alimentos y la cantidad de carbohidratos que
consumes pueden tener un gran impacto en tus niveles de azúcar en sangre.
Ejercicio: la actividad física regular ayuda a reducir los niveles de azúcar en
sangre. Durante el ejercicio, los músculos pueden utilizar la glucosa como
fuente de energía, lo que reduce los niveles de azúcar en sangre.
Enfermedades: Algunas enfermedades, como la diabetes tipo 1 y tipo 2,
pueden afectar la producción y acción de la insulina, provocando niveles
anormales de azúcar en sangre.
5. Que relacion tiene el consumo de azúcares con la salud oral
El azúcar desempeña un papel clave en la caries dental. Muchos alimentos,
como la leche y los productos lácteos, las frutas, verduras, granos y
alimentos procesados y preparados, contienen azúcar. Las bacterias que
causan la caries dental descomponen los alimentos y bebidas que contienen
azúcar para formar un ácido.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Stryer L; Berg M.J Tymoczko L.J Bioquímica .5 Edición . Reverté, S.A.
Barcelona, España 2002.
https://medicinafortyone.files.wordpress.com/2013/11/bioquc3admica_st
ryer.pdf
Brown RC. Nutrition for optimal performance during exercise: carbohydrate and fat.
2002. Curr Sports Med Rep 1(4): 222-9. [ Links ]
Orozco Villaroel, L. (2020). ESTILOS DE VIDA EN PACIENTES CON
DIABETES TIPO II QUE ACUDEN AL CENTRO MATERNO
INFANTIL “ENRIQUE PONCE LUQUE”, BABAHOYO, 2019. Más
Vita, 2(3), 33–44. https://doi.org/10.47606/acven/mv0025

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El glucógeno, una forma de almacenamiento de glucosa en los vertebrados, se

(Luis Orozco 2020) mencionó que la Diabetes es una enfermedad de gran

La diabetes es una enfermedad crónica en la cual el cuerpo tiene dificultades

B- Materiales y equipos de laboratorio por mesa de trabajo:

● Los resultados que obtuvimos en las 2 muestras son de 109 mg/dl y de

● Homeostasis de la glucosa: El cuerpo humano regula estrechamente

● Diabetes: La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por

● Pruebas de glucemia: La determinación de la glucemia se realiza

● Importancia de una dieta equilibrada: Consumir una dieta equilibrada y

Stryer L; Berg M.J Tymoczko L.J Bioquímica .5 Edición . Reverté, S.A.

Barcelona, España 2002.

2002. Curr Sports Med Rep 1(4): 222-9. [ Links ]

Orozco Villaroel, L. (2020). ESTILOS DE VIDA EN PACIENTES CON

DIABETES TIPO II QUE ACUDEN AL CENTRO MATERNO

INFANTIL “ENRIQUE PONCE LUQUE”, BABAHOYO, 2019. Más

Vita, 2(3), 33–44. https://doi.org/10.47606/acven/mv0025

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