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    Instituto Tecnológico de la Laguna.

    Plan de negocios

    CAPITULO 1.

    INNOVACION

    INTEGRANTES:

    1. ANTONIO FIERRO
    2. ANA JUDITH MARTINEZ
    3. PRISCYLA SANCHEZVIESCA
    4. ALEJANDRA GARCIA
    5. DANIELA GONZALEZ
    6. CITLALLI ORTIZ
    NATURALEZA DEL PROYECTO GHOST EATS

    Introducción:

    Este plan de negocios busca evaluar la factibilidad de mercado, producción y financiera de


    una Ghost kitchen enfocada al público nocturno (20 pm a 7 am), ofreciendo un amplio menú
    que pueda llegar a cumplir las necesidades o gustos de las personas que buscan comida
    rápida. Opera solamente cocina comercial, sin un área de comedor físico, centrándose
    únicamente en la preparación y entrega de alimentos a través de servicios de entrega a
    domicilio.

    Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa

    Para realizar el proceso de selección de la idea se llevó a cabo una lluvia de ideas donde
    aportaron todos los integrantes del equipo buscando problemáticas
    que nosotros tenemos en nuestro día a día y al ver que de cierta manera había un factor en la
    problemática que escogimos, tomamos esta decisión, también nos apoyamos de encuestas que
    le hicimos a amigos y gente de edades parecidas a
    las nuestras.

    Justificación de la empresa

    Al principio, nuestra decisión estaba dirigida hacia un público específico: aquellos que salen
    de fiesta, sin embargo, al investigar más a fondo, nos dimos cuenta de que el mercado es
    mucho más amplio, incluyendo también a quienes trabajan en horarios nocturnos.

    Justificación:

    1. Adaptabilidad al cambio: En un contexto donde el servicio de entrega a domicilio y el


    consumo de comida para llevar están en aumento, la ghost kitchen se ajusta a esta
    tendencia al enfocarse únicamente en la preparación y entrega de alimentos,
    prescindiendo de la necesidad de un espacio físico para el cliente.

    2. Eficiencia operativa: La ghost kitchen elimina los gastos asociados con el


    mantenimiento de un local para comer y el servicio en el lugar, permitiendo a las
    empresas operar de manera más eficiente y rentable.
    3. Acceso a nuevos mercados: Al funcionar exclusivamente a través de servicios de
    entrega a domicilio y comida para llevar, nuestra ghost kitchen puede
    llegar a una amplia variedad de clientes sin las limitaciones geográficas de un restaurante
    convencional.

    Propuesta de valor

    Nuestra propuesta de valor se fundamenta en resolver problemas específicos y satisfacer las


    necesidades de los clientes de una manera innovadora y distintiva.
    Algunas características que pueden definir nuestra propuesta de valor incluyen:

    Horario: Al manejar un horario de 20 pm a 7 am obtenemos cubrir una demanda nocturna y


    madrugadora, tenemos acceso a un nicho de mercado que por razones de trabajo o estilo de
    vida pueden tener pocas opciones de comida durante estas horas, por lo que GhostEats es una
    de las pocas fuentes disponibles, lo que nos permite tener menor competencia.

    Conveniencia: Ofrecer una experiencia de pedido y entrega rápida y sin complicaciones es


    fundamental. Permitimos a los clientes ordenar comida desde la comodidad de sus hogares o
    lugares de trabajo, sin necesidad de desplazarse a un restaurante físico.

    Calidad y consistencia: Nos centramos en la calidad y consistencia de nuestros productos. Al


    estar dedicada exclusivamente a la preparación de alimentos para llevar y entrega a domicilio,
    nos enfocamos en mantener altos estándares de calidad en todos los pedidos.

    Innovación gastronómica: Ofrecemos conceptos gastronómicos innovadores y únicos que no


    se encuentran fácilmente en otros lugares. Experimentamos con fusiones de cocina, platos
    creativos o tendencias emergentes que atraigan a clientes que buscan algo nuevo y
    emocionante.

    Precio competitivo: Ofrecer precios competitivos en comparación con los restaurantes


    tradicionales es otra parte importante nuestra propuesta de valor. Al operar con costos más
    bajos al no tener un espacio de comedor físico, podemos ofrecer precios atractivos a los
    clientes.

    En resumen, la propuesta de valor de GhostEats radica en su capacidad para ofrecer


    conveniencia, variedad, calidad e innovación.

    Nombre de la empresa

    Nombre: El nombre que llevará nuestro plan de negocios será GhostEats, en español significa
    “fantasma come”, ya que por el contexto del modelo de negocio tomamos los dos principales
    enfoques que es una ghost kitchen (cocina fantasma), la palabra eats, la derivamos por el
    servicio que ofreceremos que es el de comidas.
    Descripción de la empresa

    Ofreceremos el servicio de comida en horario nocturno sin tener un restaurante físico, contando con
    delivery para que el consumidor reciba sus alimentos a su domicilio y a la hora que gusten. La
    ubicación de la cocina fantasma estará ubicada en casa de uno de los miembros del plan de negocios
    ubicada en Calle Evia #1086 Col Quintas Laguna CP 27084.

    El tamaño de nuestra empresa es micro ya que tendremos en promedio a 10 empleados. Contaremos


    con un chef, ayudante, el gerente, los del área de administración, el mánager y los de limpieza.

    La Ghosteat es un modelo de negocio industrial que se centra principalmente en la preparación y


    entrega de alimentos a través de servicios de entrega a domicilio y para llevar.

    Análisis Foda

    FODA: EN SUS FORTALEZAS NO APARECE LA PROPUESTA DE VALOR. ABARCA


    EL MERCADO NOCTURNO ES UNA FORTALEZA NO OPORTUNIDAD

    FORTALEZAS OPORTUNIDADES

     Servicio de delivery nocturno.  Colaboraciones y asociaciones.


     Menores costos operativos.  Extensión de mercado.
     Flexibilidad en ubicación.
     conveniencia, variedad, calidad e
    innovación

    DEBILIDADES AMENAZAS

     Falta de interacción directa con los  Regulaciones y normativas.


    clientes.  Competencia creciente.
     Dependencia de terceros.  Fluctuaciones en los costos de los
     Posibles limitaciones de calidad insumos.
    Misión

    GOSHTS EATS es una empresa que ofrece un servicio de delivery y alimentos en


    horario nocturno y madrugador siendo como objetivo brindar el mejor servicio
    basándonos en la puntualidad y el respeto, con una variedad de alimentos de buena
    calidad, con un tiempo de entrega apropiada.

    Visión: nuestra visión es transformar la forma en que las personas disfrutan de la


    comida, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional y conveniente que se
    adapte a los estilos de vida modernos comprometidos en satisfacer oportunamente
    las necesidades de nuestros clientes, así mismo tenemos la firme convicción de ser
    una empresa reconocida a nivel regional.
    Ventajas Competitivas

    Lo que nos diferencia de nuestra competencia en el mercado es, que al ser una cocina virtual
    las personas tienen acceso a nuestro menú las 24 horas del día, nosotros vamos al cliente y
    no ellos a nosotros, además nos enfocamos a un segmento especifico de clientes que buscan
    opciones de comida fuera del horario convencional de cenas, ya sean trabajadores nocturnos, o
    personas que buscan opciones de comida por la madrugada, tenemos menos competencia
    directa de otras cocinas y restaurantes que no ofrecen servicios durante esas horas, e
    implementaremos estrategias de marketing que apunten específicamente a la demografía
    nocturna, usando promociones, descuentos y publicidad en horarios y plataformas que
    maximicen la visibilidad entre nuestro público objetivo.

    Análisis de la industria o sector SIN DATOS DUROS QUE ME AYUDEN IDENTIFICAR UNA
    OPORTUNDIAD EN EL MERCADO

    Análisis de la industria o sector:

    El mercado de los pedidos de comida por internet ha experimentado un crecimiento


    significativo. Se estima que el número de usuarios de plataformas online de envió de comida
    en México ascendía a 33 millones. El segmento favorito del cliente fue el de envíos
    directamente desde el restaurante al cliente.

    Considerando que nuestro plan de negocio se basa en venta de comida en horario nocturno
    agregando como innovación él envió a domicilio realizando una investigación previa se
    reflejaron los siguientes resultados:

    A partir de las 8:00 pm se llegan a vender más del 100 % de pedidos considerando los días
    más fuertes durante el fin de semana es decir de viernes a domingo.
    Esto nos indica que durante la noche es cuando surge la mayor actividad de pedidos o bien
    dicho la necesidad del cliente aumenta debido a los eventos sociales.

    Productos o servicios de la empresa

    PRODUCTOS BEBIDAS POSTRES SERVICIOS


     Pizzas  Agua de  Crepas  Delivery
     Alitas horchata.  Pay de
     Boneles  Agua de limón.
     Hamburguesas Jamaica.  Pay de
     Refrescos mango.
    coca - cola

    Calificaciones para entrar en el área:


    Nosotros, como dueños del proyecto contamos con las competencias para realizar este modelo de
    negocio, dado que estamos formados académicamente con una ingeniería, la cual nos ha equipado
    con una base solida en conceptos y prácticas de gestión de negocios, por lo que contamos con la
    capacidad para desarrollar y gestionar un modelo de negocio efectivo.

    Apoyos

    Como apoyos externos se decidió buscar un Community Mananger quien se encargara de


    manejar las redes sociales con la finalidad de estar en contacto con los posibles clientes el
    mayor tiempo posible utilizando las estrategias necesarias para atraer un gran número de
    clientes posibles por medio de las redes sociales que actualmente es donde nuestro mercado
    busca cubrir necesidades.

    CRONOSHARE donde se encuentran los contactos de lo mejores Community mananger en


    Torreón Coahuila. En este caso se decidió contactar a Daniela Martínez quien tiene 4 años de
    experiencia, crea campañas publicitarias y cuenta con una maestría en marketing, el costo
    depende si su servicio es de manera online o presencial.

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