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    Cromatografia en Acelgas y Espinacas

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    Esther Serna
    Práctica de Cromatografía

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    Cromatografia en Acelgas y Espinacas

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    Esther Serna
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    Práctica de Cromatografía

    Título original

    CROMATOGRAFIA EN ACELGAS Y ESPINACAS

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    CROMATOGRAFIA EN

    ACELGAS Y ESPINACAS

    Cd. Altamira, Tam. A 03 /05/2021


    Objetivo:
    • Separar e identificar los componentes orgánicos de una muestra de
    _______________, mediante la técnica de separación cromatógrafica.
    INTRODUCCIÓN:
    • La cromatografía es un método que permite la
    separación, identificación y determinación de los
    componentes químicos en mezclas complejas. Ningún
    otro método de separación es tan potente y de
    aplicación tan general. Las cromatografías son
    procesos que abarcan varias técnicas separativas,
    basadas en propiedades físicas de ciertos materiales,
    que en interacción con sustancias o mezclas de
    sustancias, la/s cual/es guarda/n relación con las
    propiedades químicas de éstas, permite descomponer
    una mezcla y analizar sus constituyentes.
    Marco Teórico
    Cromatografía en papel de las Espinacas
    --MATERIALES –-
    • Espinacas
    • Mortero
    • Caja Petri
    • Embudo
    • Papel filtro
    • Alcohol
    • Tijera
    • Matraz erlenmeyer
    Proceso experimental
    • Cortar en trozos pequeños las espinacas
    • Poner las espinacas en el mortero y con
    ayuda del pistilo machacar hasta formar una
    pasta.
    • Añadir un poco de alcohol y seguir
    removiendo y machacando hasta que el
    alcohol adquiera un color verde intenso.
    • Con ayuda del embudo y el
    papel filtro vaciar la mezcla
    en un matraz erlenmeyer.
    • Cortar una tira de papel
    filtro de unos 3cm de ancho
    y una altura para que se
    pueda sostener.
    • Vaciar el liquido en cajas
    Petri.
    • Colocar el papel filtro
    dentro de la caja Petri,
    asegurándonos que solo el
    extremo inferior este en
    contacto con el liquido.
    Diagrama de flujo Cromatografía de
    espinacas

    Cortar en trozos
    pequeños las espinacas

    Moler hasta formar una


    pasta.

    Agregar 20 mL de
    alcohol °70
    RESULTADOS

    Los cloroplastos deben


    su color verde a un
    pigmento denominado
    clorofila.
    Recomendaciones:

    • 1. Agregar aproximadamente : ____________________ de la fase


    móvil (alcohol ___).

    • 2. El tiempo de análisis cromatógrafico para las _____________es:


    _____________.
    Observaciones:
    • La coloración que dio el analito _______________
    • Los colores que se observan en la cromatografía de papel, tipo plana,
    son:
    Conclusiones
    • Mediante la técnica cromatográfica realizada a la muestra de
    espinaca, se concluye que dió positivo, para los componentes
    orgánicos:
    • La separación e identificación fue _____________________
    • De acuerdo a la efectividad de la técnica cromatográfica se concluye
    que la cantidad de alcohol y su porcentaje es el _____________
    Fecha de entrega:
    • Martes 18 de Mayo del presente año
    Estructura química de los componentes de
    la espinaca
    Compuestos orgánicos de la
    espinaca
    Las hojas de espinaca posee β-caroteno y clorofila como
    principales componentes responsables del color de las mismas
    y cantidades menores de xantofilas. El β-caroteno tiene color
    amarillo, mientras que la clorofila tiene coloración verde,
    presentado dos variedades la a y la b.
    Cromatografía en papel de Acelgas
    --MATERIALES--
    • 1 paquete de acelgas
    • Mortero
    • Matraz erlenmeyer
    • Caja Petri
    • Embudo
    • Papel filtro
    • Alcohol
    • Tijeras
    Proceso experimental
    • Lavar las acelgas.
    • Trozar las acelgas en pequeños
    pedazos.
    • Colorar los pequeños pedazos en un
    mortero.
    • Cubrir los trozos con alcohol etílico .
    • Machacar la acelga, con el pistilo,
    hasta que se obtenga un liquido de
    color verde fuerte.
    • Con ayuda del embudo y el
    papel filtro vaciar la mezcla en
    un matraz erlenmeyer.
    • Cortar una tira de papel filtro
    de 3 cm de ancho y de un largo
    razonable.
    • Vaciar el liquido en la caja
    Petri
    • Colocar el papel filtro dentro
    de la caja Petri,
    asegurándonos que solo el
    extremo inferior este en
    contacto con el liquido.
    • Esperar de dos a tres horas y
    observar los resultados.
    • Observarás que parte de la solución
    RESULTADOS
    verdosa comenzó a subir por el mismo,
    dejando una franja de color verde oscuro,
    que corresponde a la clorofila a , un
    pigmento presente en los cloroplastos muy
    importante para la fotosíntesis de la planta.
    Asimismo, se verá una franja de color verde
    claro (que corresponde a la clorofila b),
    también de suma importancia para la
    fotosíntesis. Luego, se notará una franja de
    color amarillento. Esto corresponde a
    la xantofila. Una franja transparente vendrá
    después, que será alcohol, nuestro solvente.
    Y por último, una pequeña franja roja, que
    son los carotenos.
    Estructura química de los componentes de
    la espinaca
    Compuestos de la acelga
    • La acelga es muy rica en vitaminas, entre las que se destacan,
    la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A,
    vitamina K, vitamina E (tocoferol), vitamina C, riboflavina y
    folato.
    • También provee al organismo de 1,88 g de proteína por cada
    porción de 100 gramos. Además tiene fibra (0,8 g c/ 100 g), poli
    fenólicos, enzimas, kaempferol y ácido siríngico.
    • Se le confieren fitonutrientes como el betacaroteno,
    flavonoides como la luteína, zeaxantina y quercetina y
    compuestos orgánicos como la biotina y el ácido oxálico.
    Especificaciones del Proyecto
    • Tipo de letra: Times New Roman, Arial, #12
    • Títulos: # 14
    • Márgenes: 2.5 cm de lado derecho, 2.5 cm lado inferior y superior,
    3cm de lado izquierdo.
    • Justificado
    • Las fotografías con la información de la foto.
    DOCENTE: ESTHER SERNA BAUTISTA
    MATERIA : SUBMÓDULO 3 “UTILIZA TÉCNICAS DE SEPARACIÓN Y
    PURIFICACIÓN CON BASE A PROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS”.
    TURNO: MATUTINO
    PARTICIPACIÓN: ALUMNA: SANDRI JANETH RODRIGUEZ BAUTISTA

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