Informe Inicial de La Propuesta de Mejora Del Retail

INFORME INICIAL DE LA PROPUESTA DE MEJORA DEL RETAIL
NELSON LIZCANO
APRENDIZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN RETAIL
BUCARAMANGA
2024
1. Organizador del Retail.
2. Estructura del proceso de compras.

El proceso de compra se desarrolla siguiendo una serie de etapas organizadas y definidas, que
permiten a los consumidores realizar transacciones de manera eficiente y satisfactoria.
Elaboración del diagrama:
En esta área, el personal principal es el jefe de compras, quien no solo supervisa el proceso de
adquisiciones, sino que también asume la responsabilidad de informar a sus superiores sobre los
resultados obtenidos. Además, el equipo cuenta con el administrador, cuya labor va más allá de la
mera gestión en el punto de venta; este profesional establece y mantiene comunicación directa
con los proveedores, asegurando así la realización oportuna de las compras necesarias para el
funcionamiento del negocio. Por otro lado, el conductor desempeña un papel crucial en el
proceso, encargándose de trasladarse a las bodegas de abasto, recoger los pedidos y efectuar el
pago correspondiente por el valor total de la compra. Esta cuidadosa distribución de roles y
responsabilidades dentro del equipo garantiza una ejecución eficiente y coordinada del proceso de
compras, contribuyendo así al éxito y la eficacia de la operativa empresarial.
3. Estructura del proceso de gestión de bodega

El proceso de gestión de bodega se encuentra organizado así:
En el proceso de bodega, se cuentan con dos roles fundamentales: el bodeguero y el empacador.

El bodeguero tiene la responsabilidad de recibir los pedidos, verificar la calidad de los productos y
organizarlos dentro del almacén de manera eficiente. Por otro lado, el empacador se encarga de
preparar los productos para su distribución, asegurándose de empacarlos de manera adecuada
antes de ser surtidos al punto de venta. Esta estructura simplificada garantiza una gestión ágil y
efectiva de los productos en el almacén, optimizando así los procesos de recepción,
almacenamiento y distribución.
3.2 problemas identificados en el proceso de bodega
Se identificaron varios problemas en el proceso de bodega que requieren atención inmediata para
mejorar la eficiencia y la calidad del servicio. En primer lugar, se observó una falta de iluminación y
ventilación en el área de trabajo, lo que puede afectar negativamente la seguridad y el bienestar
del personal, así como la correcta visualización y manipulación de los productos almacenados.
Además, se detectó que el proceso de verificación de la calidad de los productos no se está

llevando a cabo de manera adecuada. Esta deficiencia ha resultado en la recepción de productos
en mal estado, lo que representa un riesgo significativo de contaminación para los demás
productos almacenados en buen estado. Este problema se agrava aún más debido a que las
devoluciones pueden tardar horas o incluso días en resolverse, lo que aumenta el riesgo de
pérdida de inventario y afecta la satisfacción del cliente.
Para abordar estas preocupaciones, es fundamental implementar medidas correctivas, como

mejorar la iluminación y la ventilación en el área de trabajo de la bodega para garantizar un
entorno laboral seguro y adecuado. Además, se deben establecer procedimientos claros y
rigurosos para la verificación de la calidad de los productos entrantes, con la capacitación
adecuada del personal y la implementación de controles de calidad efectivos. Esto ayudará a
prevenir la recepción de productos defectuosos y a minimizar el riesgo de contaminación del
inventario. Asimismo, es importante agilizar los procesos de devolución y reemplazo de productos
para reducir el tiempo de exposición al riesgo y garantizar la integridad de los productos
almacenados. En conjunto, estas acciones contribuirán a mejorar la eficiencia y la calidad del
proceso de bodega, asegurando un servicio óptimo y satisfactorio para todos los involucrados.
4. Estructura del proceso de surtido de góndolas.
El proceso de surtido de góndolas se encuentra organizada de la siguiente manera:
4.1 Elaboración del diagrama
4.2 Problemas identificados en el proceso de góndolas.

El problema principal identificado en el proceso de góndolas es la falta de estanterías debido a la
gran variedad de productos que se manejan. Esto puede resultar en una mala utilización del
espacio disponible en las góndolas y dificultar la exhibición adecuada de los productos, lo que a su
vez puede afectar la experiencia del cliente y las ventas.
Además, se identificaron fallas en la organización de los productos. Esto puede incluir problemas
como la falta de una clasificación clara de los productos, la ubicación incorrecta de los mismos en
las góndolas, o una falta de rotación adecuada de inventario, lo que puede llevar a problemas de
caducidad o vencimiento de productos.
5. Estructura de los procesos de fundamento y arqueo de caja.
El proceso de funcionamiento y arqueo de caja actualmente se encuentra organizado de cierta

manera:
5.2 Problemas identificados en el proceso de caja:

Se identificaron varios problemas en el proceso de caja que requieren mejoras. En primer lugar, se
observa que la conexión entre la báscula y la caja registradora se maneja de manera
independiente, lo que puede resultar en errores en el registro de precios y peso durante las
transacciones. Además, se carece de una base establecida para el pago de proveedores directos, lo
que puede causar retrasos en los pagos y dificultades en la gestión financiera. Por último, se han
registrado faltantes de dinero en la caja durante las ventas, lo que sugiere posibles errores en el
manejo de efectivo o irregularidades.
6. Software que maneja la empresa y campos al que aplica
La empresa actualmente utiliza el sistema POS ONLINE 2.0 para gestionar sus operaciones diarias.
Este software desempeña un papel fundamental en varios aspectos del negocio, principalmente
en la gestión de ventas y control contable. A través del sistema, se realizan ajustes de precios
diarios para reflejar cambios en los costos de los productos o promociones vigentes. Además, el
sistema facilita el registro y seguimiento de las ventas totales diarias, lo que proporciona una
visión clara del rendimiento financiero del negocio.
Una de las características destacadas del sistema POS ONLINE 2.0 es su capacidad para integrar la
información de ventas con la contabilidad de la empresa. Esto significa que las ventas registradas
se reflejan automáticamente en los libros contables, lo que simplifica el proceso de conciliación y
generación de informes financieros. Además, el sistema también permite monitorear los gastos
diarios, lo que ayuda a mantener un control más preciso sobre los costos operativos.
7. Conclusión
En conclusión, Punto Fruver ha demostrado estar estructurado de manera sólida en todas las
áreas relevantes para su funcionamiento en el sector minorista. Sin embargo, se han identificado
ciertos problemas en cada una de estas áreas, lo que subraya la importancia de un enfoque
continuo en la identificación y mejora de los procesos.
El proceso de compra, gestión de bodega, surtido de góndolas y funcionamiento y arqueo de caja

han sido objeto de un análisis detallado para detectar áreas de oportunidad. Este enfoque es
fundamental para identificar puntos críticos que podrían afectar la eficiencia operativa y la
experiencia del cliente.
Es alentador notar que Punto Fruver cuenta con un software complementario que facilita la
ejecución de los procedimientos administrativos. Sin embargo, siempre hay margen para mejorar
la eficacia y la eficiencia de estos sistemas. Es importante seguir evaluando regularmente el
desempeño del software y explorar oportunidades para optimizar su funcionalidad y usabilidad.

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2. Estructura del proceso de compras.

Elaboración del diagrama:

3. Estructura del proceso de gestión de bodega

En el proceso de bodega, se cuentan con dos roles fundamentales: el bodeguero y el empacador.

3.2 problemas identificados en el proceso de bodega

Además, se detectó que el proceso de verificación de la calidad de los productos no se está

Para abordar estas preocupaciones, es fundamental implementar medidas correctivas, como

4. Estructura del proceso de surtido de góndolas.

El proceso de surtido de góndolas se encuentra organizada de la siguiente manera:

4.1 Elaboración del diagrama

4.2 Problemas identificados en el proceso de góndolas.

5. Estructura de los procesos de fundamento y arqueo de caja.

El proceso de funcionamiento y arqueo de caja actualmente se encuentra organizado de cierta

5.2 Problemas identificados en el proceso de caja:

6. Software que maneja la empresa y campos al que aplica

El proceso de compra, gestión de bodega, surtido de góndolas y funcionamiento y arqueo de caja

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