Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 10 vistas

    Proceso Productivo

    Cargado por

    Edwin Andres

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Proceso Productivo

    Cargado por

    Edwin Andres
    10 vistas2 páginas

    Título original

    PROCESO PRODUCTIVO

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    10 vistas2 páginas

    Proceso Productivo

    Cargado por

    Edwin Andres

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    PROCESO PRODUCTIVO PANADERIA LA GRAN ESQUINA

    PROCESO/ ACTIVIDAD RESPONSABLE DESCRIPCION DEL PROCESO


    PROCECIDIMIENTO

    ELABORACION DEL  Materia prima Se utilizan diferentes procedimientos,


    PAN.  Mojadora los cuales cada uno tiene su
     Hornos importancia, al momento de la
     Latas elaboración del PAN como tal,
     Cuarto de Panadero Y realizamos todos los procedimientos
    crecimiento auxiliar para poder crear o formar lo que es
     Escabiladeros un pan
     Peso
     Cortadora
     Rodillos
    PESAR LOS Materia prima, peso. Panadero.
    INGREDIENTES POR Se alista la materia prima
    INDIVIDUAL. clasificándola cada insumo: (harina,
    huevos, levadura, azúcar, sal) con su
    respectivo gramaje. Esta con el fin de
    qué se evidencie todo el proceso de
    buena producto de alta calidad al
    final.

    MEZCLA DE LOS Mojadora. Panadero. Se realiza con el fin de qué se integren


    INGEDIENTES. de manera homogénea cada uno de
    los ingredientes. Para ello utilizamos
    la mojadora a fin de optimizar
    tiempos y mano de obra.

    PESAR LA MASA Y Peso y cortadora. Auxiliar de Se dispone de este proceso para


    CORTARLA. panadería. poder dividir la masa y así obtener los
    productos de igual tamaño o similar.

    DAR FORMA A LA Rodillos. Panadero. Se efectúa esta labor con el objetivo


    MASA. de obtener panes de diversas textura
    y formas.
    UBICACIÓN EN LAS Ubicación en las latas y Auxiliar de Este proceso se hace con el fin de
    LATAS Y escabiladero. panadería. poder obtener productos de igual
    ESCABILADERO. similitud y cocción. Se ubican en latas
    para darle el espacio adecuado para
    su crecimiento y se colocan en el
    escabiladero para mantener el
    producto estable y de buena calidad

    CUARTO DE Cuarto de crecimiento. Auxiliar de Al ingresarlas en este cuarto se


    CRECIMIENTO. panadería. obtiene el crecimiento rápido del
    producto.

    ARREGLAR EL PAN. Huevos y brochas. Auxiliar de Luego de ya tener el pan la forma que
    panadería. se desea, se hace una aplicación
    sobre este para dar color, mayor
    crocancia y un excelente sabor.

    HORNEAR EL PAN. Horno. Auxiliar de Cuando ya está todo lo anteriormente


    panadería. realizado se procede a hornear el pan
    para obtener un buen resultado de
    todo lo que se realizó anteriormente.

    También podría gustarte