Universidad de Estudios Profesionales de Ciencias y Arte.

8° N Lic. Nutrición.
Materia:​ Nutrición Clínica ll.
Docente: ​Moreno Vargas Evelin Valeria.
Fecha de entrega:​ 23/Febrero/2021.
Lista de alimentos para px. renal.
Integrantes:
Dalia Beatriz Vázquez Suárez
Fatima Canchola Aranda
Frida Fernanda Palomo Piñón
María Fernanda Lemus Hurtado.
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“tabla de equivalentes para paciente renal (potasio)”.

Grupo de Bajas Equivalente Moderadas Equivalente Altas. Equivalente
alimentos 100 mg 185 mg 340 mg
Coliflor cocida ¾ taza Berenjena picada cocida ¾ taza Apio crudo 1 ½ taza
Verduras Espárragos crudos 6 pieza Chile jalapeño 6 piezas Brócoli cocido ½ taza
Flor de calabaza cocida 1 taza Jugo de verduras ½ taza Champiñón crudo entero 1 taza
Jícama picada 1 taza Jugo de zanahoria ¼ taza Espinaca cocida ½ taza
Pimiento crudo 1 taza Pepino c/ cáscara 1 ¼ taza Espinaca cruda picada 2 tazas
Tomatitos (tomiles) 75 gramos rebanado ½ taza Jitomate 120 gramos
Zanahoria miniatura 3 piezas Zanahoria rallada cruda Lechuga 3 tazas
cruda Nopal cocido 1 taza

Arándanos fresco 125 gr Uva 18 piezas Agua de coco 1 ½ taza

Blueberries ¾ taza Zarzamora ¾ taza Durazno amarillo 2 piezas
Dátil seco 2 piezas Toronja 1 pieza Fresa entera 17piezas
Guanabana 1 pieza chica Tamarindo 50 gr Guayaba 3 piezas
Mango almíbar enlatado 1 pieza Sandia picada 1 taza Kiwi 1 ½ pieza
Manzana roja ¾ pieza Sandía rebanada 1 rebanada Melón ⅓ pieza
Manzana Verde ½ pieza Plátano ½ pieza Naranja 2 piezas
Manzana cocida ½ taza Pasitas 10 piezas Papaya picada 1 taza
Frutas Papilla de manzana ⅔ frasco Moras ¾ taza Plátano deshidratado ¼ taza
Pera ½ pieza Mango petacon ½ pieza Tuna 2 piezas
Piña Picada ¾ taza Mandarina 2 piezas
Piña rebanada 1 rebanada Mamey ⅓ pieza
Lima 3 piezas
Jugo Nat. Naranja ½ taza
Jugo Nat. Toronja ½ taza
Granada roja 1 pieza
Granada china 2 piezas
Frambuesa 1 taza
Cereza 20 piezas
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Grupo de Bajas Equivalent Moderadas Equivalent Altas Equivalente

alimento 350 mg

Leguminosas Lenteja cocida Frijol ½ tza.

promedio cocido. ½ tza.
Garbanzo cocido ½ tza.
N/A ______________ N/A ______________ Soya cocida ⅓ tza.
Frijoles enteros ½ tza.
enlatados.
Chícharo seco cocido ½ tza.
Haba cocida ½ tza.
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“tabla de equivalentes para paciente renal (FÓSFORO)”.

Grupo de Bajas Equivalente Altas. Equivalente
alimentos 85 mg 140 mg

Leguminosas Chícharo seco cocido ½ taza Frijol promedio cocido ½ taza

Haba cocida ½ taza Garbanzo cocido ½ taza.
Lenteja cocida ½ taza
Soya cocida ⅓ taza.
Soya texturizada 25 g.

Grupo de Bajas Equivalente Altas Equivalente

alimentos 20 mg 125 mg
Arroz Inflado Natural ½ taza Avena cocida ¾ taza
Avena c/manzana y canela ⅓ sobre Avena instantánea preparada 2 cdas.
Cereales Barrita de avena ½ pieza Avena integral ⅓ taza
s/g Camote amarillo 1/7 pieza Hojuelas de avena ⅓ taza
Camote cocido ¼ taza Hojuelas de avena con maple ⅓ taza
Spaguetti cocido ⅓ taza Pudin de chocolate en polvo ⅓ taza
Harina de trigo 2 ½ cda Harina para hot cakes 2 cdas.
Palitos de pan 3 piezas Pudin de limón en polvo ⅓ taza
Palitos de pan c/ajo 1 pieza Pudin de plátano en polvo ⅓ taza
Pan molido 8 cditas Pudin de vainilla en polvo ⅓ taza
Pan para hamburguesa ch. ½ pieza
Pan para hamburguesa gde ⅓ pieza
Pan tostado 1 rebanada
Tapioca 2 cdas
Tortilla de Harina ½ pieza

Cereales Panque de nata 1 reb. Tamal de carne ⅕ pieza

c/g Bisquet ½ pieza
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Grupo de Bajas Equivalente Altas Equivalente

alimentos 40 mg 350 mg

AOA MBAG Clara de huevo 2 piezas Surimi ⅔ barra

Carne de res seca 11 gramos Pechuga de pavo ahumada 2⅓
Cecina de res 25 gramos baja en grasa rebanada
Cecina de res enchilada 25 gramos
Pata de res 120 gramos

AOA BAG Carpa cocida 30 gramos

Filete de carpa 40 gramos
Hígado de pollo cocido 30 gramos
N/A ______________ Hígado de res cocido 30 gramos
Hígado de res frito 25 gramos
Ostión en jugo 70 gramos
Pescado blanco cocido 30 gramos

AOA MAG Sesos de ternera cocidos 50 gramos

Queso parmesano 3 ½ cdas.
N/A ______________ Salami de pavo 6 reb.

Queso fundido ¼ taza

AOA AAG Sesos de res cocidos 60 gramos
Sesos de res fritos 55 gramos
Yema de huevo 2 piezas
Queso amarillo 2 reb.
N/A ______________
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Grupo de Bajas Equivalente Altas Equivalente

alimentos 15 mg 220 mg

Leche entera Leche humana 1 taza Activia natural 1 pieza

Leche maternizada en polvo 2 cdas. Leche de vaca 1 taza
Leche en polvo 4 cdas
Leche fría 1 taza
Leche Liconsa Te Nutre 4 cdas
Yoghurt natural 1 taza

Leche SD Jocoque seco ¾ taza

Leche evaporada ½ taza
N/A _____________

Leche Leche de soya 1 taza

Descremada Leche descremada 1 taza
Leche descremada en polvo 4 cdas
Yogurt bajo en grasa 1 taza
N/A ______________ Yogurt light 1 taza
Yogurt light de fruta. 1 taza

Leche con Helado de choco chip ⅓ taza Activia ciruela pasa bebible 1 pieza
azúcar Chongos de zarzamora ½ taza Activia de fresa 1 pieza
Helado de fresa ⅓ taza Danonino 1 ¼ pieza
Helado con leche ¾ taza
Helado de yogurt. 1 taza
Leche con chocolate 1 taza.
Malteada de vainilla ¾ taza
Yogurt para beber sabor fruta 1 pieza
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“tabla de equivalentes para paciente renal (SODIO)”.

Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente
20 mg 350 mg
Leguminosas Lenteja cocida ½ tza.
Frijol promedio cocido. ½ tza.
Garbanzo cocido ½ tza.
N/A ______________ Soya cocida ⅓ tza.
Frijoles enteros enlatados. ½ tza.
Chícharo seco cocido ½ tza.
Haba cocida ½ tza.

Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente

50 mg 90 mg

Arroz cocido ¼ taza Elote amarillo enlatado ½ taza

Arroz Integral cocido ⅓ taza Galleta salada 4 piezas
Avena cocida ¾ taza Hot cake ¾ pieza
Avena Instantánea ½ sobre Pan de caja 1 pieza
Avena Integral ⅓ taza Tortilla de harina integral 1 pieza
Barrita de Avena ½ sobre
Bolillo ⅓ pieza
Bolillo Integral ⅓ pieza
Camote cocido ¼ taza
Camote al horno ⅓ taza
Elote amarillo cocido 1 ½ pieza
Cereales Elote blanco desgranado ½ taza
s/g Espagueti Cocido ⅓ taza
Galleta de animalitos 6 piezas
Galletas de manzana 1 ⅓ pieza
Galletas marias 5 piezas
Galletas marias azucaradas 4 piezas
Granola Baja en grasa 3 cdas
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Granola c/fruta baja en grasa 3 cdas

Harina de trigo 2 ½ cdas
Hojuelas de avena 1/3 taza
Hojuelas de cereales c/fruta seca ⅓ taza
Palomitas 2 ½ taza
Pan de caja Integral 1 rebanada
Pan de hotdog ½ pieza
Pan molido 8 cditas
Pan para Hamburguesa chico ½ pieza
Pan para Hamburguesa Gde ⅓ pieza
Pan tostado 1 rebanada
Papa ¾ pieza
Papa al horno c/cáscara ½ pieza
Papa cocida ½ taza
Tapioca 2 cdas
Tortilla de harina ½ pieza
Tortilla de maíz 1 pieza

Barra de granola ¾ pieza Bisquet ½ pieza

Barrita de fresa ⅓ pieza Frituras de maiz ⅓ bolsa
Bigotes de cajeta ⅓ pieza Galleta integral 5 piezas
Brownie comercial ½ pieza Nachos 3 piezas
Concha. pan dulce ⅓ pieza Palomitas c/queso ¾ taza
Dona ⅓ pieza Papas fritas light 10 piezas
Cereales c/grasa Galleta con chispas choco. 3 piezas Tamal de elote ⅕ pieza
Galletas de avena 1 ⅓ pieza
Galletas de nuez 1 ½ pieza
Granola con avena y miel 3 cdas
Papas a la francesa 4 piezas
Pastas de mantequilla 4 piezas
Roles de canela ⅓ pieza
Tamal de carne / frijol / queso ⅕ pieza
Tostada 1 ½ pieza
Totopos de maíz 20 gr
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Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente

40 mg 350 mg

Almeja fresca sin concha 4 piezas Camarón seco 10 gramos

Anchoa fresca 30 gramos Carne de res seca 11 gramos
Atún fresco 30 gramos Carne molida de pavo 33 gramos
Atún horneado 20 gramos Cecina de res 25 gramos
Bacalao fresco 45 gramos Charales secos 15 gramos
Bistec 30 gramos Chuleta ahumada ½ pieza
AOA MBAG Calamar fresco limpio 45 gramos Jamón bajo en sodio 2 rebanadas
Carne molida de pollo 32 gramos Pechuga de pavo 1 ½ rebanada
Clara de huevo 2 piezas Pescado blanco ahumado 32 gramos
Fajita de pollo sin piel 1 ⅓ pieza Queso cottage 3 cucharadas
Filete de pescado 40 gramos Salmón ahumado 35 gramos
Filete de res 30 gramos Surimi imitación camarón 40 gramos
Langosta cocida 35 gramos
Milanesa de pollo 30 gramos
Pechuga de pollo asada 25 gramos
Pechuga de pollo cocida 25 gramos
Pescado fileteado 40 gramos
Pollo cocido 25 gramos
Requesón promedio 2 cdas
Surimi ⅔ de barra

Agujas de res 35 gr Cecina de cerco 30 gr

Arrachera de res 30 gr Jamón bajo en grasa 2 rebanadas
Atún en aceite 25 gr Jamón de pavo 2 rebanadas
AOA BAG Barbacoa maciza 50 gr Jamón de pierna 2 rebanadas
Carne de res 30 gr Queso cheddar bajo en grasa 30 gr
Carne molida res 30 gr Queso Cottage cremoso 3 cdas
Chuleta de cerdo ½ pieza Queso fresco de cabra 30 gr
Filete de salmón 30 gr
Lomo de cerdo 40 gr
Ostión cocido 35 gr
Ostion en su jugo 70 gr
Pescado blanco cocido 30 gr
Pierna de pollo con piel cocida ¼ tza
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Queso fresco 40 gr
Queso panela 40 gr
Salmón cocido y fresco 30 gr
Sirloin 25 gr

AOA MAG Bistec de bola 25 gr Patitas de cerdo encurtidas 150 gr

Carne de suadero 29 gr Queso Mozzarella 30 gr
Carne deshebrada 30 gr semidescremado
Huevo cocido 1 pieza Queso parmesano 3 ½ cdas
Queso ricotta semidescremado 55 gr Salchicha de pavo 1 pzas
Salmón en aceite 35 gr

Carne molida regular 35 gr Huevo revuelto 60 gr

Huevo frito 1 pieza Mortadela 1 ½ rebanada
AOA AAG Queso cheddar ¾ rebanada Nugget de pollo 2 piezas
Queso crema light 3 cdas Palitos de pescado cong. 1 ½ pzas
Queso de cabra suave 35 gr Pepperoni 10 rebanadas
Queso fundido ¼ taza Queso amarillo 2 rebanadas
Queso ricotta ¼ taza Queso asadero 1 rebanada
Rib eye 30 gr Queso chihuahua 25 gr
Yema de huevo 2 piezas Queso Mozarella 35 gr
Salami 3 rebanadas
Salchicha de viena 3 piezas

Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente

100 mg 170 mg
Leche descremada N/A ______________ Leche descremada en polvo 4 cdas

Leche con azúcar N/A ______________ Helado de fresa bajo en kcal

Leche con chocolate ⅔ taza
semidescremada 1%
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Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente

25 mg 250 mg

Aceite 1 cdita Aceituna verde s/hueso 8 piezas

Aceite de canola 1 cdita Dip cebolla 2 cdas
Aceite de girasol 1 cdita Dip con crema 2 cdas
Aceite de oliva 1 cdita Guacamole 2 cdas
Aderezo cesar ½ cda
Aderezo Ranch ½ cda
Aceites y grasas Aguacate Hass ⅓ pieza
s/prot Cocada ⅓ pieza
Coco 8 gr
Coco fresco 12 gr
Coco rallado 1 ½ cda
Crema Entera 1 cda
Crema batida 1 ½ cdas
Manteca de cerdo 1 cdita
Manteca vegetal 1 cdita
Mantequilla 1 ½ cditas
Mantequilla sin sal 1 ½ cditas
Mantequilla con sal 1 ½ cditas
Mayonesa 1 cdita
Queso crema 1 cda
Queso crema bajo en grasa 1 cda
Tocino 1 reb delg.
Tocino ahumado 1 reb delg
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Ajonjolí tostado 5 cdas Cacahuate japones 15 piezas

Almendra 10 piezas Chilorio 30 gr
Aceites y grasas Cacahuate 14 piezas Chistorra 15 gr
c/prot Cacahuate caramelizado 5 cditas Pepperoni 4 rebanadas
Cacahuate salado 13 piezas Tocino vegetariano 2 rebanadas
Cacahuate enchilado 13 piezas
Chía 7 cdas
Mantequilla de cacahuate 2 cditas
Nuez de castilla 3 piezas
Nuez de la india c/sal 7 piezas
Nuez de la india s/sal 8 piezas
Nuez tostada 3 piezas
Piñon 1 cda
Pistache 18 piezas
Semilla de girasol tostada 4 cditas

Grupo de alimentos Bajas Equivalente Altas. Equivalente

20 mg 550 mg
Azúcar blanca 2 cditas Salsa catsup 2 cdas
Azúcar morena 3 cditas
Bebida para deportistas ¼ bote sport
Cafe capuchino helado ⅓ taza
Azúcares s/grasa Cafe capuchino instantaneo 2 cditas
Cajeta 1 ½ cditas
Chocolate en polvo s/azúcar 2 cditas
Cacao en polvo 2 cditas
Gelatina ⅓ taza
Gomitas 4 piezas
Jarabe de chocolate 1 cda
Leche condensada 2 cditas
Leche condensada light 1 cda
Malvavisco 2 piezas
Mermelada 2 ½ cditas
Mermelada fruta menos azúcar 2 cdas
Miel 2 cditas
Nieve de fruta ¼ taza
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Obleas de cajeta 1 pza chica

Paleta helada de agua 1 pieza
Paleta helada de fruta ½ pieza
Paleta helada de agua y fruta 3 piezas
s/azúcar
Pasitas con chocolate 11 piezas
Refresco ¼ lata
Refresco de frutas ¼ lata

Almendra con chocolate 15 gr Aderezo miel bajo en kcal 4 cdas

Azúcares c/grasa Chispas de chocolate 5 cditas Chocolate en polvo + leche 25 gr
Chocolate amargo ⅓ pieza Mayonesa light 2 cdas
Chocolate c/ azúcar 15 gr
Chocolate c/ leche 15 gr
Crema en polvo para café 9 cditas
Flan casero ⅕ taza
Lunetas ⅓ pieza
Mole 3 cdas
Palanqueta de cacahuate ⅓ pieza
Paleta helada de chocolate con ⅕ pieza
cubierta de chocolate