INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

QUÍMICO FARMACÉUTICO INDUSTRIAL

HORAS DE TEORÍA 5
ASIGNATURA MICROBIOLOGÍA GENERAL
HORAS DE PRÁCTICA 4
SEMESTRE 6 CRÉDITOS

OBJETIVO:
CONTROLA EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA, A
PARTIR DE LAS CARACTERÍSTICAS DE CULTIVO Y DE LOS FACTORES AMBIENTALES.

UNIDADES TEMÁTICAS
NO. DE LA
UNIDAD TEMÁTICA /
UNIDAD TEMA
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMÁTICA
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA: HISTORIA,
DEFINICIÓN Y DISTRIBUCIÓN
NOMENCLATURA Y SISTEMA DE CLASIFICACIÓN
FILOGENIA MOLECULAR DE LOS SERES VIVOS
BASADA EN LA SECUENCIA DE LOS GENES
RIBOSOMALES: BACTERIA, EUKARYA Y ARCHAEA
MÉTODOS E MICROSCOPÍA
INSTRUMENTOS MEDIOS DE CULTIVO. DEFINICIÓN: SINTÉTICOS Y
I
EMPLEADOS EN LA SEMISINTÉTICOS; SIMPLES, ENRIQUECIDOS, DE
MICROBIOLOGÍA ENRIQUECIMIENTO, SELECTIVOS Y DIFERENCIALES
TÉCNICAS DE AISLAMIENTO. DILUCIONES Y ESTRÍA
CRUZADA. DISEÑO DE LAS DILUCIONES. PROBLEMAS
DE DILUCIONES
CONDICIONES DE INCUBACIÓN
TÉCNICAS DE CULTIVO CON EJEMPLOS A NIVEL
LABORATORIO Y A ESCALA INDUSTRIAL
MORFOLOGÍA COLONIAL BACTERIANA Y FÚNGICA
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS DE LAS
BACTERIAS
MORFOLOGÍA Y
TINCIONE
II ESTRUCTURA DE LOS
BIOLOGÍA CELULAR DE PROCARIOTES
MICROORGANISMOS
ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FUNCIÓN
DE LOS CONSTITUYENTES DE UNA CÉLULA
EUCARIÓTICA
PROPIEDADES GENERALES DE LOS VIRUS
DISTRIBUCIÓN DE LOS VIRUS EN LA NATURALEZA
ESTRUCTURA GENERAL DE LOS VIRUS: CÁPSIDE,
III VIRUS ENVOLTURAS Y ÁCIDO NUCLEICO.
CICLOS DE REPLICACIÓN VIRAL: CICLOS LÍTICOS Y 2.0
LISOGÉNICO.
VIROIDES Y PRIONES
METABOLISMO Y NUTRICIÓN LAS ENZIMAS:
ENDOENZIMAS Y EXOENZIMAS; CONSTITUTIVAS E
INDUCIBLES

Nota: El presente es un programa descriptivo y no contiene referencias bibliográficas.

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UNIDADES TEMÁTICAS
NO. DE LA
UNIDAD TEMÁTICA /
UNIDAD TEMA
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMÁTICA
LOS GRUPOS NUTRICIONALES. FACTORES DE
CRECIMIENTO
FISIOLOGÍA Y FUNDAMENTO DE LAS PRUEBAS BIOQUÍMICAS
IV CRECIMIENTO RELACIONADAS CON LA IDENTIFICACIÓN DE LOS
MICROBIANO MICROORGANISMOS
EL CRECIMIENTO MICROBIANO. CRECIMIENTO
INDIVIDUAL Y POBLACIONAL
FASES Y FACTORES QUE DETERMINAN LA CURVA DE
CRECIMIENTO
MÉTODOS PARA EVALUAR EL CRECIMIENTO
MICROBIANO DIRECTO E INDIRECTO
FACTORES FÍSICOS
PRESIÓN OSMÓTICA. DEFINICIÓN, EFECTOS SOBRE
LOS MICROORGANISMOS, MECANISMOS DE
ADAPTACIÓN, CLASIFICACIÓN Y HÁBITATS
TENSIÓN SUPERFICIAL. DEFINICIÓN. AGENTES
TENSIOACTIVOS, INFLUENCIA SOBRE EL
CRECIMIENTO Y APLICACIONES
INFLUENCIA DE LOS
LA TEMPERATURA. LAS TEMPERATURAS
FACTORES
CARDINALES Y CLASIFICACIÓN
V AMBIENTALES SOBRE
RADIACIONES. LONIZANTES Y NO IONIZANTES.
EL CRECIMIENTO
RADIACIÓN ULTRAVIOLETA: EFECTOS MUTAGÉNICO
MICROBIARIO
Y LETAL
PRESIÓN HIDROSTÁTICA. DEFINICIÓN.
CLASIFICACIÓN Y EFECTO SOBRE LOS
MICROORGANISMOS
FACTORES QUÍMICOS
EL POTENCIAL REDOX. DEFINICIÓN. CLASIFICACIÓN
METALES PESADOS
PAPEL DE LA MICROBIOLOGÍA EN LA INDUSTRIA
FARMACÉUTICA
USO DE LOS AGENTES SURFACTANTES. INFLUENCIA
SOBRE EL CRECIMIENTO
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE MUERTE
RADIACIONES. RADIACIÓN ULTRAVIOLETA, GAMMA.
CONTROL Y FILTRACIÓN. TIPOS DE MEMBRANAS FILTRANTES Y
VI UTILIZACIÓN DE LOS SUS CARACTERÍSTICAS. EQUIPOS Y CONDICIONES.
MICROORGANISMOS APLICACIONES
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN: PH, AW. EFECTOS Y
APLICACIONES.
PRUEBAS DE ESTERIFIDAD.
MÉTODOS QUÍMICOS DE ESTERILIZACIÓN Y
DESINFECCIÓN.
Nota: El presente es un programa descriptivo y no contiene referencias bibliográficas.
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UNIDADES TEMÁTICAS
NO. DE LA
UNIDAD TEMÁTICA /
UNIDAD TEMA
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMÁTICA
ESTERILIZANTES.
GASES (ÓXIDO DE ETILENO), ALDEHÍDOS,
PERÓXIDOS (PERÓXIDO DE HIDRÓGENO, ÁCIDO
PERACÉTICO), BETA PROPIOLACTONA
QUIMIOTERAPÉUTICOS
ESTERILIZACIÓN O DESINFECCIÓN DE PRODUCTOS O
MATERIALES DE USOS EN LA INDUSTRIA
FARMACÉUTICA
CONTROL AMBIENTAL
UTILIZACIÓN Y MANEJO DE INDICADORES Y LÍMITES
DE ALERTA EN EL TRABAJO MICROBIOLÓGICO
PIRÓGENOS. ORIGEN Y NATURALEZA. MÉTODOS DE
EVALUACIÓN.
LABORATORIO
1. MICROSCOPIA
2. PREPARACIÓN DE MATERIAL POR ESTERILIZAR
AISLAMIENTO Y RECUENTO DE BACTERIAS AEROBIAS Y ANAEROBIAS
3.
FACULTATIVAS
4. MORFOLOGÍA COLONIAL Y OBTENCIÓN DE CULTIVO PUROS DE BACTERIAS
5. AISLAMIENTO Y OBSERVACIÓN DE ANTIBIÓTICOS
6. TINCIÓN SIMPLE
7. TINCIÓN DE GRAMM
8. TINCIÓN DE ZEHI-NEELSEN
9. TINCIONES SELECTIVAS
10. AISLAMIENTO Y RECUENTO DE BACTERIAS ANAEROBIAS
11. AISLAMIENTO Y CULTIVO D HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURAS
12. AISLAMIENTO DE BACTERIA A PARTIR DE PRODUCTOS BIOLÓGICOS
13. DIGESTIÓN DE MACROMOLÉCULAS
14. UTILIZACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y ÁCIDOS ORGÁNICOS
15. METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
16. RESPIRACIÓN
EFECTO LETAL Y MUTAGÉNICO DE LA RADIACIÓN ULTRAVIOLETA SOBRE LOS
17.
MICROORGANISMOS
EFECTO DEL POTENCIAL OXIDO REDUCCIÓN SOBRE EL CRECIMIENTO
18.
MICROBIANO
19. INFLUENCIA DEL PH SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO
20. INFLUENCIA DEL PH SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO
EFECTO DE LOS COLORANTES SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS
21.
MICROORGANISMOS
EFECTO DE LOS METALES PESADOS Y LOS DETERGENTES SOBRE EL
22.
CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS
23. ACCIÓN DE LOS ANTIBIÓTICOS SOBRE EL CRECIMIENTO BACTERIANO.

Nota: El presente es un programa descriptivo y no contiene referencias bibliográficas.