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    Descripcion de Puesto Preparador

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    Said Romero
    descripción de puesto cocinero

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    Descripcion de Puesto Preparador

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    Perfil de candidatos para vacante

    Puesto: Preparador

    Departamento / Alimentos

    Reporta a: Chillin Wings – Gerente General – Supervisor General

    Experiencia necesaria

    Escolaridad mínima de preparatoria.


    Experiencia comprobable en la misma posición.
    Excelente conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.
    Precisión y velocidad para ejecutar las tareas asignadas.
    Familiaridad con las mejores prácticas del sector.
    Disponibilidad y flexibilidad de acuerdo con las necesidades de la operación y de los clientes.
    Conocimiento de seguridad e higiene para manipular alimentos.
    Conocimiento en diferentes tipos de cortes.
    Disponibilidad para rolar turnos.
    Experiencia demostrable como cocinero
    Experiencia en el uso de herramientas de corte, utensilios de cocina y bandejas.
    Conocimientos de diversos procedimientos y métodos de cocina.
    Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios.
    Capacidad de trabajar en equipo
    Muy buenas dotes de comunicación
    Excelente condición física y resistencia
    Cajero
    Descripción del puesto

    Buscamos un preparador cualificado para preparar lar ordenes con rapidez, de


    acuerdo con el menú. Se encargará de cocinar platos que cumplan con las
    expectativas de nuestros clientes por su sabor y servicio oportuno.

    Un preparador excelente debe ser capaz de seguir las instrucciones para


    cocinar y servir las ordenes de acuerdo a las recetas. Debe ser capaz de
    manejarse en la cocina y de realizar varias tareas a la vez. También es
    importante la experiencia en el uso de diversos ingredientes y técnicas de
    cocina. El objetivo es conservar y mejorar nuestra reputación para ampliar
    nuestra clientela. Haciendo gran parte del trabajo de preparación de alimentos;
    también es el responsable de recolectar los ingredientes, tener listo el equipo
    necesario para su estación antes de iniciar la jornada de trabajo y limpiar una
    vez que termine. Como mínimo, debe conocer las técnicas básicas de cocina y
    ser capaz de seguir recetas e indicaciones.

    Funciones

     Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y


    equipo de cocina necesarios ( salsa, aderezos, contenedores para
    llevar y charolas para las panchas)
     Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras.)
     Estar al pendiente de las comandas que entrar y trabajarlas con
    forme van entrando, no se permitirá que se maneje un orden
    aleatorio, ni favoritismo a la hora de trabajar comandas)
     Comprobar la comida mientras se cocina para mezclarla o darle la
    vuelta, que este bien cocinada, papas crocantes y pollo crujiente.
     Garantizar una excelente presentación decorando los platos antes de
    que se sirvan.
     Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina
     Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén
    almacenados de forma adecuada.
     Comprobar la calidad de los ingredientes
     Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo.
     Revisar que se tenga todo lo necesario en producción.
     En horas muertas limpiar su área de trabajo.
     A la hora de preparar unos boneless o alitas siempre utilizar la cajita
    de salsas para no desperdicias.

    Yo, _________________________, soy un Preparador y estoy orgulloso de unirme al


    equipo. Con mucho gusto aceptaré todas las responsabilidades para poder cuidar con
    confianza a nuestros huéspedes y respetar a mis compañeros mientras aprendo y
    disfruto de mis funciones en esta casa.

    APROBACIONES
    Titular del puesto Propietario Gerente General

    NOMBRE Y FIRMA NOMBRE Y FIRMA NOMBRE Y FIRMA

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