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Organic chemistry, Laboratory practice IV (Organic

Reactions)

Química orgánica, practica de laboratorio IV

(Reacciones Orgánicas)

Gianluiggi Caballero Andrade a, Arnulfo Guillén Ortiz b, Diana Marcela Martínez

Martínez c, Maicol Andrés Martínez Molina d, Russell Sebastián Socarras
Cervantes e, Gavriela Rachel Teherán Oliveros f , Sebastián Camilo Velásquez
Valderrama g

agcaballero@unimagdalena.edu.co, bazguillen@unimagdalena.edu.co, cdmmartinezm@unimagdalena.edu.co,

dmamolinam@unimagdalena.edu.co, erssocarras@unimagdalena.edu.co, fgrteheran@unimagdalena.edu.co,
gscvelazquez@unimagdalena.edu.co

a2023217060, b2023217022, c2023217039, d2023217097, e2023217047, f2023217027, g2023117038

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Abstract. En esta práctica de laboratorio, se analizaron

diversas reacciones orgánicas, tales como

In this laboratory practice, various organic reactions
combustión, oxidación, reconocimiento de alcoholes
were analyzed, such as combustion, oxidation,
y ácidos. El objetivo principal fue reconocer e
recognition of alcohols and acids. The main
interpretar estas reacciones, las cuales incluyen
objective was to recognize and interpret these
adición, eliminación, sustitución, reordenamientos y
reactions, which include addition, elimination,
oxidación-reducción. Se emplearon reactivos como
substitution, rearrangements, and oxidation-
etanol, acetona, tetracloruro de carbono,
reduction. Reagents such as ethanol, acetone,
permanganato de potasio, sodio metálico, vinagre y
carbon tetrachloride, potassium permanganate,
bicarbonato de sodio.
metallic sodium, vinegar and sodium bicarbonate

were used.
En la reacción de combustión, se observó la llama

producida por etanol, acetona y tetracloruro de

In the combustion reaction, the flame produced by
carbono. Durante la reacción de oxidación con
ethanol, acetone and carbon tetrachloride was
permanganato de potasio, se registraron los cambios
observed. During the oxidation reaction with
observados en la solución de etanol. También se
potassium permanganate, the observed changes in
realizó el reconocimiento de alcoholes mediante la
the ethanol solution were recorded. Alcohol
adición de sodio metálico, donde se observó la
recognition was also performed by adding metallic
formación de gas hidrógeno. Finalmente, se
sodium, where the formation of hydrogen gas was
reconocieron ácidos mediante la medición del pH del
observed. Finally, acids were recognized by
vinagre y su reacción con bicarbonato de sodio,
measuring the pH of the vinegar and its reaction
comprobando la formación de dióxido de carbono.
with baking soda, checking for the formation of

carbon dioxide.
Palabras clave

Reacción, combustión, oxidación, ácidos, pH.

keywords

Reaction, combustion, oxidation, acids, pH.

Introducción

Las reacciones químicas son procesos fundamentales

Resumen
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en la química que implican la interacción entre dos a cabo los procesos en términos de energía y

o más sustancias, dando lugar a transformaciones velocidad.

en la materia. Estas interacciones alteran la Dentro del ámbito de la química orgánica, se

composición molecular de los reactivos y modifican identifican cinco tipos básicos de reacciones, cada

sus enlaces químicos, resultando en la formación de una con características distintivas que permiten

nuevas sustancias, denominadas productos. clasificar las reacciones de manera más específica.

Estas incluyen:

En el contexto de una reacción química, los  Reacciones de adición

reactivos o reactantes son las sustancias iniciales  Reacciones de eliminación

que participan en el proceso. Durante la reacción, se  Reacciones de sustitución

produce un rompimiento de enlaces y un  Reacciones de reorganización

intercambio de átomos, impulsado por el  Reacciones de oxido-reducción

movimiento molecular de las sustancias

involucradas. Es importante destacar que todas las 1. Reacciones de Adición

reacciones químicas obedecen a la ley de Las reacciones de adición se producen cuando

conservación de la materia, que establece que la dos o más reactivos se combinan para formar

masa total de los reactivos debe ser igual a la masa un solo producto. Este tipo de reacción es

total de los productos, lo que significa que la masa común en compuestos insaturados, como los

se conserva antes y después de la transformación. alquenos y los alquinos, donde la ruptura de

enlaces dobles o triples permite la adición de

Las reacciones químicas se pueden clasificar de átomos o grupos funcionales.

diversas maneras. En general, se reconocen dos

criterios principales para su clasificación: 2. Reacciones de Eliminación

1. Por tipo de reacción: Esto incluye varias Las reacciones de eliminación implican la

categorías basadas en el mecanismo o el eliminación de átomos o grupos de átomos de

resultado de la reacción. una molécula, resultando en la formación de

2. Por la forma en que ocurren las reacciones: un enlace doble o triple. Este tipo de reacción

Esta clasificación se refiere a cómo se llevan es típico en la deshidratación de alcoholes o

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en la deshidrogenación de alcanos. reacciones no solo son cruciales en la

investigación y desarrollo de nuevos

3. Reacciones de Sustitución materiales, sino que también tienen

Las reacciones de sustitución se producen aplicaciones significativas en la industria

cuando un átomo o grupo funcional en una farmacéutica, la agroquímica y la síntesis de

molécula es reemplazado por otro. Este tipo productos químicos.

de reacción es común en compuestos

aromáticos y en halogenuros de alquilo, 5. Reacciones de Oxidación-Reducción

donde un nucleófilo o un electrófilo desplaza Las reacciones de oxidación-reducción, o

a un grupo saliente. redox, involucran la transferencia de

electrones entre reactivos, resultando en

4. Reacciones de Reorganización cambios en los estados de oxidación de los

Las reacciones de reorganización implican la átomos. Este tipo de reacción es crucial en la

reestructuración de una molécula sin la química orgánica, ya que afecta tanto a la

adición o eliminación de átomos. En estas estructura como a la reactividad de los

reacciones, los átomos cambian de posición, compuestos.

lo que puede resultar en la formación de

isómeros. Cada uno de estos tipos de reacciones juega

Ejemplo: Un caso clásico es la conversión un papel fundamental en la síntesis y

de un alcohol en un éter mediante la modificación de compuestos orgánicos.

reordenación intramolecular: Comprender sus mecanismos y características

es esencial para el diseño de rutas sintéticas

Cada uno de estos tipos de reacciones juega en química orgánica. Estas reacciones no solo

un papel fundamental en la síntesis y son cruciales en la investigación y desarrollo

modificación de compuestos orgánicos. de nuevos materiales, sino que también

Comprender sus mecanismos y tienen aplicaciones significativas en la

características es esencial para el diseño de industria farmacéutica, la agroquímica y la

rutas sintéticas en química orgánica. Estas síntesis de productos químicos.

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Se tomó un tubo de ensayo y se añadieron 5

Metodología ml de etanol. Se agregó 1 ml de permanganato

En esta practica de laboratorio se realizaron de potasio, un agente oxidante fuerte.

distintas reacciones con diferentes compuestos y se Se observó un cambio de color en el

anotaron las observaciones en cada caso, las 4 permanganato de potasio, lo que indicaba la

pruebas realizadas fueron: oxidación del etanol.

 Reacción de combustión

 Reacción de oxidación 3. Reconocimiento de Alcoholes

 Reconocimiento de alcoholes Se agregó 5 ml de etanol en un tubo de ensayo

 Reconocimiento de ácidos y se introdujo un pequeño trozo de sodio

metálico. Se encendió un fósforo y se acercó a

1. Reacción de Combustión la boca del tubo.

Se colocó una cápsula de porcelana sobre la Se observó la formación de burbujas de gas

rejilla metálica en el trípode. Se añadió 1 ml hidrógeno, que se encendieron al contacto con

de etanol en la cápsula y se acercó un fósforo el fósforo.

encendido para iniciar la combustión.

La llama resultante fue brillante y de color 4. Reconocimiento de Ácidos

amarillento. Se añadió 5 ml de vinagre (ácido acético) en

Se repitió el procedimiento con acetona y un tubo de ensayo. Se midió el pH con papel

tetracloruro de carbono, observando y tornasol o un pH-metro. Se agregó una

anotando las características de las llamas. Se pequeña cantidad de bicarbonato de sodio.

notó que la acetona produjo una llama Se formó efervescencia debido al

menos brillante en comparación con el desprendimiento de gas dióxido de carbono.

etanol, mientras que el tetracloruro de

carbono, al ser halogenado, no se quemó Resultados

fácilmente. Los resultados obtenidos fueron clasificados

según el experimento al que pertenecieron

2. Reacción de Oxidación
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 Reacción de combustión

En el experimento, al acercar el fósforo

encendido al etanol, se observó una llama de

color naranja. Cuando se repitió el Discusiones

procedimiento con acetona, la llama Las reacciones en química orgánica pueden

resultante fue más intensa, alta y presentó clasificarse principalmente en cuatro tipos: adición,

un tono naranja más oscuro. En la tercera eliminación, sustitución y reordenamiento. En este

parte, al realizar la prueba con tetracloruro laboratorio se exploran varias de estas reacciones

de carbono, la llama se consumió utilizando diferentes reactivos y procedimientos

rápidamente, dejando solo una estela de experimentales. Para evaluar la efectividad de los

humo proveniente del fósforo. resultados obtenidos, es necesario compararlos con

estudios previos que describen procesos similares en

 Reacción de oxidación otros contextos y condiciones experimentales.

Se generó una reacción efervescente En cuanto a la reacción de combustión, el

teniendo precipitado el bicarbonato. El experimento consistió en quemar etanol, acetona y

pergamanato de potasio se aclaró y no tuvo tetracloruro de carbono. Se observará que el etanol

precipitado, es decir, se oxidó produjo una llama azulada, lo que concuerda con

 Reconocimiento de alcoholes estudios previos que reportan una combustión

Al agregar etanol en el tubo de ensayo y completa en presencia de oxígeno, produciendo

posteriormente una pizca de sodio metálico, dióxido de carbono y agua como productos finales.

se observó que, al acercar el fósforo En comparación, estudios resaltan que la combustión

encendido, la reacción fue violenta, de etanol en condiciones de laboratorio controlado

absorbiendo el fuego del cerillo. genera productos consistentes con los obtenidos en

este experimento, validando así la metodología

aplicada. Sin embargo, otros estudios han reportado

 Reconocimiento de ácidos
variaciones en el color de la llama cuando se utilizan
Se tomó el valor del pH antes y después de la
diferentes concentraciones de oxígeno, lo que sugiere
reacción. Al inicio fue de 7,5 y posterior a la
que pequeñas variaciones en el entorno experimental
reacción se neutralizó con un valor de 7.
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podrían afectar los resultados, lo cual puede ser un ácidos débiles. Comparando estos resultados, donde

aspecto a considerar en futuras investigaciones. se analizó la interacción de ácidos débiles con

Respecto a la reacción de oxidación , al añadir bicarbonatos en condiciones más controladas, se

permanganato de potasio al etanol, se observa la observan conclusiones similares en cuanto a la

decoloración del permanganato, indicando una producción de CO₂. Sin embargo, en este estudio se

reacción redox donde el etanol se oxida y el MnO₄⁻ utilizó una medición de pH más precisa.

se reduce. Este resultado es consistente con los En resumen, los resultados obtenidos en este

descritos quienes también encontraron que el laboratorio son congruentes con los hallazgos de

permanganato de potasio es un potente oxidante estudios previos, lo que sugiere que la metodología

capaz de transformar alcoholes primarios en aplicada ha sido efectiva en la mayoría de los casos.

aldehídos. Sin embargo, en otros estudios, se ha Sin embargo, al comparar con otros estudios, se

notado que la eficiencia de esta reacción puede destacan algunos aspectos que podrían mejorarse,

depender de la pureza del etanol utilizado, lo que como el control de impurezas en los reactivos o la

plantea la posibilidad de que ligeras impurezas en precisión en la medición de ciertos parámetros.

los reactivos puedan afectar la velocidad y los

productos de la reacción. Conclusiones

El reconocimiento de alcoholes mediante la adición En este laboratorio, se abordan las reacciones

de sodio metálico al etanol generó una reacción químicas orgánicas, centrándonos en su clasificación

vigorosa, liberando hidrógeno gaseoso. Este y características. A través de diversas prácticas, se

comportamiento ha sido ampliamente lograron identificar y analizar diferentes tipos de

documentado en la literatura, como en el estudio reacciones:

donde se demuestra que los alcoholes reaccionan Los experimentos realizados permitieron observar

con metales alcalinos debido a su naturaleza polar. de manera práctica las reacciones de combustión y

Finalmente, el reconocimiento de ácidos mediante oxidación.

la adición de NaHCO₃ al vinagre mostró la Además, el reconocimiento de alcoholes mediante la

liberación de dióxido de carbono, confirmando la reacción con sodio mostró la liberación de gas,

presencia de ácido acético. Este tipo de reacción es confirmando la presencia de grupos hidroxilo en el

ampliamente aceptada como una prueba clásica de etanol. Por último, al agregar bicarbonato de sodio al
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vinagre, se evidencia la producción de burbujas de  Reacción de oxidación del etanol con

dióxido de carbono, lo que confirma la naturaleza permanganato de potasio

ácida de la vina. 3C2H5OH + 2KMnO4 + 4H2SO4  3CH3COOH +

2MnSO4 + K2SO4 + 5H2O

Estos resultados no solo respaldan los conceptos  Reconocimiento de alcoholes (reacción

teóricos sobre las reacciones químicas orgánicas, del etanol con sodio)

sino que también resaltan la importancia de la 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2

observación en la química para el reconocimiento  Reconocimiento de ácidos (reacción del

de diferentes compuestos. Este laboratorio refuerza ácido de acético con bicarbonato de

la comprensión de las reacciones químicas y sodio)

su clasificación cumpliendo con los objetivos CH3COOH + NaHCO3  CH3COONa + H2O +

específicos y generales de la práctica. CO2

Anexos ¿Qué se comprueba al acercar el fósforo a la

PREGUNTAS PARA RESOLVER boca del tubo de ensayo?

-Escriba las ecuaciones químicas que Se comprobó que el fósforo al ser acercado a una

representan las reacciones ocurridas. solución como las vistas en este laboratorio pueden

1. escriba las ecuaciones químicas que manipular llama apagándola o generando una

representan las reacciones ocurridas en la combustión explosiva

práctica.

 Reacción de combustión del etanol 3. ¿Qué indica el pH?

C2H5OH + 3O2  2CO2 + 3H2O Por concepto el pH indica el nivel de acidez o

 Reacción de combustión de la acetona alcalinidad de una solución. En este caso, en la

C3H6O + 4O2  3CO2 + 3H2O prueba 4, reconocimiento de ácidos se obtuvieron

 Reacción de combustión del 2 valores, 7.5 reflejando que corresponde a una

tetracloruro de carbono base, luego al adicionar el bicarbonato se tuvo un

El tetracloruro de carbono no es combustible, nivel de 7, reflejando una neutralidad de la

por lo que no se produce combustión. sustancia

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Ilustración 1. Experimento 1 Ilustración 4. Experimento 4

Ilustración 2. Experimento 2 Ilustración 5. pH neutralizado

Ilustración 3. Experimento 3 Ilustración 6. Adición vinagre

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Bibliografia

Domínguez, X. 1968. Experimentos de qumica Orgánica. Limusa-Wiley. Mexico.

Hart Harold y Hart David. 1977. Quimica organica. Editorial McGRAW-HILL. Nivena edicion.

Mexico

Química orgánica experimental. Reverté. Barcelona