ALBERTO MAYA GONZÁLEZ

Universidad UNIVER MILENIUM PLANTEL

HIDALGO
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
TSGST402
EDUARDO GONZALEZ GUTIERREZ
PRODUCTO FINAL
Objetivo

Objetivo: asegurarse de que consumamos adecuada mente los nutrientes necesarios

para o tener una buena salud y bienestar. En un balance nutricional a de cuándo ya
que esto importante consumir una variedad de. Alimentos en las cantidades y
proporciones correctas para tener un mejor aprovechamiento de los nutrientes.

Introducción

El balance energético es la relación entre la energía que consumimos día a día a través
de nuestros alimentos la energía que gastamos en nuestras actividades diarias es un
ya que nuestro cuerpo requiere de energía

Al consumir alimentos estamos ingiriendo calorías ya que son la unidad de medida de

energía estas calorías que son la unidad de medida de energía ya que estas calorías
se utilizan para llevar a cabo funciones vitales como la respiración, la digestión la
circulación sanguínea y en la actividad física

Al consumir más calorías de la que gasto día a día nuestro cuerpo almacena el exceso
de energía en forma de grasa ya que esto puede aumentar peso

Metodología

Alberto Maya González: Peso 105 kg altura 185 edad 26años

Día lunes

día lunes me levanto a las 5:30 de la mañana para empezar a trabajar a las 6 me meto
a bañar para irme a la escuela de a 8 de la mañana estoy en el traslado de mi casa a la
escuela de 8 a 12 de la mañana me encuentro en la escuela de 12 a 2 regreso a mi
casa de 2:30 a 3:00 me voy al trabajo de tres a 10 de la noche estoy durante ese
tiempo en el trabajo posteriormente regreso entre esos lazos en la mañana tomo un
jugo verde aproximadamente 250 ML de jugo de regreso a casa como en este caso fue
sopa de espagueti y milanesas con ensalada y papas un vaso de agua, cinco tortillas
por la noche fue chiles rellenos con frijoles igual cinco tortillas y una taza de té.
Día martes iniciamos labores a las 5:30 de la mañana a las 6 estamos por meternos a
bañar de 6:30 a 8 trayecto de mi casa a la escuela de 8 de la mañana a 12:30 del día
estoy en la escuela de 12 a 3 de la tarde regreso a mi casa de 3:30 a 4 de la tarde me
traslado a mi trabajo para terminar a las 3 de la mañana en ese transcurso de tiempo
hay un desayuno de un jugo verde y un vaso de leche una comida que fue carne de
cerdo en salsa verde con nopales y frijoles un vaso de agua y uno de refresco la cena
posteriormente fueron mole con arroz y refresco

Miércoles me levanto a las 5:30 para prepararme para salir rumbo a la escuela 6:30 a
8:00 es mi traslado de 8:00 a 12:30 estoy en la escuela de 1:00 a 3:00 estoy en el
traslado a cía mi casa de 4:00 a 11. :00 estoy trabajando en mi taller duran te ese tiene
por en la mañana mi desayuno fue un jugo de betabel con zanahoria de 250 ML por la
tarde mi comida fue un plato de arroz y albóndigas con 5 tortitas y un vaso de agua de
melón por la noche fue un plato de costillas en salsa verde y frijoles con 5 tortillas y un
vaso de leche

Día jueves me levanto a las 5:30 de la mañana para salir rumbo a la escuela 6:30 de la
mañana de 6:30 a 8:00 es el traslado que ocupo para llegar de 8 a 12:30 estoy durante
la escuela de una a 3 regreso a casa de 4 a 10 de la noche estoy en el trabajo durante
ese día el desayuno fue un vaso de jugo verde la comida fue una torta de milanesa y
por la noche un plato de sopa creo varias compuestos y chicharrón

Día viernes me levanto a las 7 de la mañana desayuno de 8 a 10 tomo clase en línea

de 11 a 10 de la noche estoy en mi trabajo durante ese tiempo el desayuno es una taza
de atole con un pan la comida es dos tacos de carnitas y una coca y para la cena sopa
de verduras y pollo en chile rojo y dos vasos de agua

Marco teórico
MACRONUTRIENTES son aquellas sustancias que proporcionan energía al organismo
para un buen funcionamiento, y otros elementos necesarios para reparar y construir
estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos
metabólicos.

Micronutrientes, generalmente derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas

cantidades de vitaminas y minerales requeridos por el cuerpo para la mayoría de las
funciones celulares. Las deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen
vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y zinc.

vitaminas son sustancias orgánicas, es decir su origen es animal o vegetal. Los

minerales son sustancias inorgánicas procedentes de la tierra ol agua, que absorben
las plantas o que ingieren los animales.
Graficas de resultados

Grafica de los 5 días de ingesta en macromoléculas las cuales se multiplican por 4 o 9

según corresponda para convertir en kilocalorías

ingrediente unidad CANTIDAD QUE APORTA 100 GRS CANTIDAD INGERIDA REFERENTE A PORCION
lunes cantidad grs carbohidratosgrasas proteinas carbohidratosgrasas proteinas
jugo verde 250 grs 30 1.5 5 75 3.75 12.5
espagueti 120 grs 0 9 0 0 10.8
milanesa 200 grs 18 38.1 15 36 76.2 30
ensalada 80 grs 0 30 0 0 24
chile relleno 230 grs 8.56 0 1.66 19.688 0 3.818
te 250 grs 48.5 0 12.8 121.25 0 32
tortillas 300 grs 47.7 0 5.5 143.1 0 16.5
frijoles 100 grs 12.89 0 5.9 0 5.9
martes
leche 255 grs 10.8 0 1.9 27.54 0 4.845
jugo verde 250 grs 30 1.5 5 75 3.75 12.5
carne de puerco en salsa verde 150 grs 31 0 0.8 46.5 0 1.2
nopales 180 grs 24.8 0 6.83 44.64 0 12.294
frijoles 100 grs 12.89 0 5.9 0 5.9
mole 230 grs 29.08 3.57 2.68 66.884 8.211 6.164
coca cola 350 grs 10.9 0 0.1 38.15 0 0.35
arroz 80 grs 78.7 0 8.6 62.96 0 6.88
miercoles
jugo verde 250 grs 30 1.5 5 75 3.75 12.5
arroz 90 grs 59.59 0 9 53.631 0 8.1
albondigas 420 grs 4.1 0 15.5 17.64 210 53.97
agua de melon 250 grs 4.64 0 0.56 30.51 0 23.88
costillas en salsa verde 120 grs 12.98 0 0.32 15.576 0 0.384
frijoles 100 grs 12.89 0 5.9 0 5.9
tortillas 300 grs 47.7 0 5.5 143.1 0 16.5
leche 100 grs 21 0 10 21 0 10
jueves
jugoverde 200 grs 13.2 20.4 19.9 26.4 40.8 39.8
torta milanesa 250 grs 0 0 30.41 0 0 76.025
te de limon 245 grs 92.55 0 1.14 226.7475 0 2.793
plato de sopa 220 grs 12.98 0 0.32 28.556 0 0.704
cgichrron 120 grs 3.4 0 1.8 4.08 0 2.16
viernes
atole 250 grs 4.2 50 12.85 10.5 125 32.125
pan 150 grs 67.9 51 5.1 101.85 76.5 7.65
tacs de carnitas 250 grs 18.71 0 15.68 46.775 0 39.2
pollo en chile rojo 120 grs 46.85 0 5.21 56.22 0 6.252
sopa de verduras 360 grs 27.3 13.5 12.9 98.28 48.6 46.44
coca cola 465 grs 10.9 0 0.1 50.685 0 0.465
TOTAL 1763.2625 596.561 570.499
KILOCALORIAS 1410.61 1073.8098 456.3992
tasa metabolica basal 2260.358 ENERGIA INGERIDA TOTAL 2940.8
actividad dinamica especifica 2564.94 INGESTA RECOMENDADA 2500 KILOCALORIAS
ADE 48.25298
EG 4873.55 PORCENTAJES INGERIDOS 48.0 36.5 15.5
balance energetico -1932.73 carbohidratosgrasas proteinas

PORCENTAJES RECOMENDADOS 60 30 10
% % %
Grafica de aportación de vitaminas de 5 días

CANTIDAD QUE APORTAN DE VITAMINAS REFERENTE 100GRS CANTIDAD REFERENTE A PORCION INGERIDAD DE VITAMINAS
A B1 B2 NIACINA C A B1 B2 NIACINA C
0 0.1 0.4 95 0 0 0.25 1 237.5 0
0 0.04 0.03 3.94 0 0 0.048 0.036 4.728 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0.09 0.4 0.4 42.92 0 0.072 0.32 0.32 34.336
0 0 0.06 1.18 216.5 0 0 0.138 2.714 497.95
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0.12 0.05 1.02 0 0 0.36 0.15 3.06 0
0 0.07 0.04 0.36 0 0 0.07 0.04 0.36 0

0 0.6 0.18 0 0 0 1.53 0.459 0 0

0 0.1 0.4 95 0 0 0.25 1 237.5 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0.07 0.04 0.36 0 0 0.07 0.04 0.36 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0.1 0.4 95 0 0 0.25 1 237.5 0

0 0.04 0.03 3.94 0 0 0.036 0.027 3.546 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 1.56 0.04 0.03 0.63 0 0 0 0 0
3 0.02 0.02 0.19 5.35 3.6 0.024 0.024 0.228 6.42
0 0.07 0.04 0.36 0 0 0.07 0.04 0.36 0
0 0.12 0.05 1.02 0 0 0.36 0.15 3.06 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0
0 0.09 0.24 4.48 0 0 0.225 0.6 11.2 0
0 0 0 0 0
3 0.02 0.02 0.19 5.35 6.6 0.044 0.044 0.418 11.77
0 0 0.01 0 0 0 0 0.012 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0.23 0.21 2.69 0 0 0.345 0.315 4.035 0
0 0 0 0 0
2 0.16 0.09 0 0.22 2.4 0.192 0.108 0 0.264
3 0.02 0.02 0.19 5.35 10.8 0.072 0.072 0.684 19.26
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ingesta total 4.68 0.8536 1.115 149.5146 114

recomendacion 800 1.1 1.2 15 60

Grafica de aportación de minerales de 5 días

CANTIDAD QUE APORTAN LOS MINERALES REFERETE A 100GRS CANTIDAD DE MINERALES INGERIDAD POR PORCION INGERIDA
CALCIO P FOSFORO FE HIERRO NA SODIO K POTACIO CALCIO P FOSFORO FE HIERRO NA SODIO K POTACIO
400 120 7 123 2677 1000 300 17.5 307.5 6692.5
34 48 4.17 283 205.33 40.8 57.6 5.004 339.6 246.396
0 0 0 502 0 0 0 0 1004 0
11 17 0.2 1 200 8.8 13.6 0.16 0.8 160
0 14.5 32.67 3.3 0 0 33.35 75.141 7.59 0
2 11 0.02 184 2138 5 27.5 0.05 460 5345
66.66 155.65 1.4 0 151.78 199.98 466.95 4.2 0 455.34
46.5 127 1.85 226 272 46.5 127 1.85 226 272

127 0 0 16.94 158 323.85 0 0 43.197 402.9

400 120 7 123 2677 1000 300 17.5 307.5 6692.5
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
46.5 127 1.85 226 272 46.5 127 1.85 226 272
0 0 0 225.61 0 0 0 0 518.903 0
0 0 0 17.69 0 0 0 0 61.915 0
34 48 4.17 283 205.33 27.2 38.4 3.336 226.4 164.264

400 120 7 123 2677 1000 300 17.5 307.5 6692.5

34 48 4.17 283 205.33 30.6 43.2 3.753 254.7 184.797
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
18.75 11.75 2.43 0 0 0 0 3.525 753 0
6.17 5.33 0.41 0 112.86 7.404 6.396 0.492 0 135.432
46.5 127 1.85 226 272 46.5 127 1.85 226 272
66.66 155.65 1.4 0 151.78 199.98 466.95 4.2 0 455.34
78.5 0 3.5 200 120 78.5 0 3.5 200 120

0 0 0 0 0
12 229 3.8 537 388 30 572.5 9.5 1342.5 970
216 0 0 0 529.2 0
6.17 5.33 0.41 0 112.86 13.574 11.726 0.902 0 248.292
3 22 0.02 75 1 3.6 26.4 0.024 90 1.2

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
24 82 1.7 661 113 36 123 2.55 991.5 169.5
0 0 0 0 0
253.32 160.8 3.05 11 214 303.984 192.96 3.66 13.2 256.8
6.17 5.33 0.41 0 112.86 22.212 19.188 1.476 0 406.296
2 11 0.02 4 3 9.3 51.15 0.093 18.6 13.95
consumo 896.0568 686.374 35.9232 1691.121 6125.8014
recomendacio 1200 700 15 1300 782
Tabla de gasto energético

tabla de actividades en gasto energetico

actividad duracion medida de tiempo
gasto caloricoAF
lenes
despierto 30 min 0.018 56.7
aseo personal 30 min 0.05 84
sentado camion 180 min 0.018 181.44
estudio 240 min 0.027 362.88
trabajo carpinteria 420 min 0.056 1317.12
comer 60 min 0.03 100.8
martes
despierto 30 min 0.018 30.24
aseo personal 30 min 0.05 84
sentado camion 180 0.018 181.44
trabajo carpinteria 660 min 0.056 2069.76
estudio 240 0.056 752.64
comer 60 0.03 100.8
miercoles
despierto 30 min 0.018 30.24
aseo personal 30 min 0.05 84
sentado camion 180 0.018 181.44
trabajo carpinteria 420 min 0.056 1317.12
estudio 300 0.056 940.8
comer 60 0.03 100.8
jueves
despierto 30 min 0.018 30.24
aseo personal 30 min 0.05 84
sentado camion 180 0.018 181.44
trabajo carpinteria 360 min 0.056 1128.96
estudio 300 0.056 940.8
comer 60 0.03 100.8
viernes
despierto 30 min 0.018 30.24
aseo personal 30 min 0.05 84
sentado camion 30 min 0.018 30.24
trabajo carpinteria 360 min 0.056 1128.96
comer 660 min 0.03 1108.8
total 12824.7
promedio 2564.94
Todos los resultados anteriores se promedian para generar un resultado general y
poder obtener el balance energético

Cálculo de balance de energía

teniendo los resultados anteriores podemos hacer el cálculo de balance tomando

nuestro resultados principales primero tenemos que calcular la tasa metabólica basal
usando el método de Harris usamos la fórmula siguiente taza metabólica basal es igual
a

TMB=66.473 + 13.752 * (PESO EN K) + 5.003 * (ESTATURA EN CM) menos 6.755 *

(EDAD AÑOS)

TMB= 66.473 + 13.752 * 105 + 5.003 * 185 menos 6.755 * 26

TMB=2260.352

Actividad dinamica especifica

1. Resultado total de gasto energético por multiplicado por peso en kilos por
tiempo de actividad

= 2564.94

ADE

Se suma tasa metabólica basal más actividad dinámica específica multiplicado por 0.01
=2260.350+ 2564.64*0.01

ADE=48.25298

EG

=SUMA DE TASA METABOLICA BASAL + ACTIVIDAD DINAMICA ESPECIFICA +ADE

=2260.350+ 2564.64+48.25298

=4873.55

BALANCE ENERGÉTICOS= -1926.62

Recomendaciones

Debido a mi actividad en el transcurso del día mi balance energético es negativo por lo

que me recomendaría si esta en mis posibilidades cambiar mi rutina e ingerir fuentes
alternas de micronutrientes debido a la deficiencia de estos.
conclusiones

mi balance energético sale negativo debido a mi actividad física realizada la cual es

algo engredada por mi rutina mi trabajo es desgastante

Podemos entender balance nutricional adecuado es fundamental para mantener una

buena salud y bienestar. A través de una alimentación equilibrada y variada, podemos
asegurarnos de obtener todos los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Esto implica consumir una variedad de alimentos en las cantidades y proporciones
adecuadas, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.

Es importante recordar que cada persona tiene necesidades nutricionales individuales,

por lo que es recomendable buscar orientación de un profesional de la salud, como un
dietista o nutricionista, para obtener un plan de alimentación personalizado y adaptado
a nuestras necesidades específicas. para mantener una buena salud y bienestar a
largo plazo. Alimentarse de manera equilibrada y variada, y prestar atención a las
necesidades individuales, nos ayudará a obtener todos los nutrientes necesarios para
una vida saludable y activa.

Referencias

¿Qué son las vitaminas y los minerales? (s. f.). https://www.besins-healthcare.com.mx/salud-

femenina/?p=4906

De Nutricion Universidad De Londres, T. (2022, 5 agosto). ¿Qué son los hidratos de carbono? -

Universidad de Londres. Universidad de Londres. https://udlondres.com/2022/06/que-

son-los-hidratos-de-carbono/

Definición de grasa - qué es y concepto. (s. f.). https://enciclopedia.net/grasa/