UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

ÁREA DE LABORATORIO DE MECÁNICA DE FLUIDOS

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

INFORME DE LABORATORIO N° 1

EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE UN FLUIDO

AGROINDUSTRIAL

Autores

Angie Daniela Possos Ochoa…………..….030150152021

Mauricio Bernate Alvarado…...………….030150322021

Presentado a Henry Alexander Váquiro Herrera

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

Facultad de Ingeniería Agronómica

Ingeniería Agroindustrial

Mecánica de Fluidos

14 de octubre del 2023

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ÁREA DE LABORATORIO DE FÍSICA

FACULTAD DE INGENIERÍAAGRONÓMICA

Punto 1.
Graficar la viscosidad aparente versus el gradiente de velocidad en unidades del sistema
internacional y clasificar el fluido.
Tabla 1. Comportamiento reológico de un producto agroindustrial a 25°C
du/dy (1/s) τ (dina/cm2)
1 7.9386.E-01
10 5.9086.E+00
20 1.0688.E+01
30 1.5874.E+01
40 1.9138.E+01
50 2.4680.E+01
60 2.8389.E+01
70 3.1797.E+01
80 3.6184.E+01
90 3.9941.E+01
100 4.1456.E+01
110 4.4825.E+01
120 5.2828.E+01
130 5.6610.E+01
140 5.6364.E+01
150 6.3936.E+01
160 6.3191.E+01
170 6.6861.E+01
180 7.1036.E+01
190 7.1497.E+01
200 8.0479.E+01

Procedimiento 1

Al observar la tabla del principio se puede observar que se tiene de información du/dy
(1/s) bien llamado gradiente de velocidad y también τ (dina/cm2) llamado el esfuerzo
cortante, para la primera actividad, dice que se debe graficar µ (Pas) la viscosidad
aparente versus el gradiente de velocidad en unidades del sistema internacional. Pero
antes de hallar la viscosidad aparente se debe pasar el esfuerzo cortante que está en
unidades (dina/cm2) a Pascales que es el del sistema internacional. Esto lo hacemos con
la siguiente ecuación del primer dato cómo ejemplo:

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( )( )
2
Dyn 10000 cm 1N N
7.94 2
∗ 2
∗ =0.0794 2
cm 1m 100000 dyn m
Dando como resultado la tercera columna de esfuerzo cortante en Pascales.
Así que para hallar µ (Pas) la viscosidad aparente se debe tomar el esfuerzo cortante (τ)
en Pascales y dividirlo entre el gradiente de velocidad (du/dy). Dando así la cuarta
columna de µ (Pas) viscosidad aparente.

Tabla 2.
du/dy (1/s) τ (dina/cm2) τ(Pa) µ (Pas)
1 7.9386.E-01 0.0794 0.0794
10 5.9086.E+00 0.5909 0.0591
20 1.0688.E+01 1.0688 0.0534
30 1.5874.E+01 1.5874 0.0529
40 1.9138.E+01 1.9138 0.0478
50 2.4680.E+01 2.4680 0.0494
60 2.8389.E+01 2.8389 0.0473
70 3.1797.E+01 3.1797 0.0454
80 3.6184.E+01 3.6184 0.0452
90 3.9941.E+01 3.9941 0.0444
100 4.1456.E+01 4.1456 0.0415
110 4.4825.E+01 4.4825 0.0408
120 5.2828.E+01 5.2828 0.0440
130 5.6610.E+01 5.6610 0.0435
140 5.6364.E+01 5.6364 0.0403
150 6.3936.E+01 6.3936 0.0426
160 6.3191.E+01 6.3191 0.0395
170 6.6861.E+01 6.6861 0.0393
180 7.1036.E+01 7.1036 0.0395
190 7.1497.E+01 7.1497 0.0376
200 8.0479.E+01 8.0479 0.0402

Por último, se procede a graficar la viscosidad aparente versus el gradiente de

velocidad, se puede observar en la siguiente gráfica

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Viscosidad aparente vs Gradiente de Velocidad

0.0900

0.0800

0.0700

0.0600
µ (Pas)

0.0500

0.0400

0.0300

0.0200
0 50 100 150 200

du/dy (1/s)

(Grafica 1)

Conclusión
Según la gráfica se puede observar que a medida que la viscosidad disminuye conformé
aumenta el gradiente de velocidad, el fluido se clasifica como pseudoplástico debido a
su curvatura.

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Punto 2.
Graficar el esfuerzo cortante versus y la velocidad de deformación en unidades del
sistema internacional y ajustar al modelo matemático de la ley de potencia. Determinar
el índice de consistencia y el índice de comportamiento de flujo. Clasificar el fluido.

Procedimiento 2
Primero se debe graficar el esfuerzo cortante versus la velocidad de deformación, dando
así como resultado esta gráfica.

Esfuerzo cortante vs Velocidad de deformación

9.0000
8.0000
7.0000 f(x) = 0.0808112792757518 x^0.864179944991681
6.0000
R² = 0.999181590899039
5.0000
τ(Pa)

4.0000
3.0000
2.0000
1.0000
0.0000
0 50 100 150 200 250
du/dy (1/s)

(Grafica 2)
du n
Ahora se procede a relacionar la ecuación de la Ley de la Potencia τ =k( ¿ ¿ con la
dy
ecuación de la gráfica y=0.0808 x 0.8642 se relacionaría de la siguiente manera
τ=y
k=0.0808
du
( ¿=¿ x
dy
n=0.8642
Dejando la ecuación de la siguiente manera:
du 0.8642
τ =0.0808 ( ¿¿
dy
Conclusiones 2
De esta manera se concluye que el índice de consistencia sería 0.0808 y el índice de
comportamiento al flujo sería 0.8642, siendo este menor que 1, se concluye que el
fluido es pseudoplástico.

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Punto 3
Calcular el rango de viscosidad cinemática de los datos en stokes considerando que la
densidad absoluta del fluido a la misma temperatura es igual a 795 kg/m3.

Procedimiento 3
Para calcular el rango de viscosidad cinemática primero se debe hallar en ƞ(m2/s) esta
se halla dividiendo la viscosidad aparente entre la densidad absoluta del fluido (ρ) que
es igual a 795 kg/m3, dando como resultado a la quinta columna. Luego de esto, se
pasan los (m2/s) a Stokes que sería multiplicarlo por 10000, saliendo así la sexta y
ultima columna de la tabla.

Tabla 3
du/dy µ ƞ(stoke
τ (dina/cm2) τ(Pa) ƞ(m2/s)
(1/s) (Pas) s)
0.0000998
1 7.9386.E-01
0.0794 0.0794 6 0.9986
0.0000743
10 5.9086.E+00
0.5909 0.0591 2 0.7432
0.0000672
20 1.0688.E+01
1.0688 0.0534 2 0.6722
0.0000665
30 1.5874.E+01
1.5874 0.0529 6 0.6656
0.0000601
40 1.9138.E+01
1.9138 0.0478 8 0.6018
0.0000620
50 2.4680.E+01
2.4680 0.0494 9 0.6209
0.0000595
60 2.8389.E+01
2.8389 0.0473 2 0.5952
0.0000571
70 3.1797.E+01
3.1797 0.0454 4 0.5714
0.0000568
80 3.6184.E+01
3.6184 0.0452 9 0.5689
0.0000558
90 3.9941.E+01
3.9941 0.0444 2 0.5582
0.0000521
100 4.1456.E+01
4.1456 0.0415 5 0.5215
110 4.4825.E+01 4.4825 0.0408 0.0000512 0.5126

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6
0.0000553
120 5.2828.E+01
5.2828 0.0440 8 0.5538
0.0000547
130 5.6610.E+01
5.6610 0.0435 8 0.5478
0.0000506
140 5.6364.E+01
5.6364 0.0403 4 0.5064
0.0000536
150 6.3936.E+01
6.3936 0.0426 2 0.5362
0.0000496
160 6.3191.E+01
6.3191 0.0395 8 0.4968
0.0000494
170 6.6861.E+01
6.6861 0.0393 7 0.4947
0.0000496
180 7.1036.E+01
7.1036 0.0395 4 0.4964
0.0000473
190 7.1497.E+01
7.1497 0.0376 3 0.4733
0.0000506
200 8.0479.E+01
8.0479 0.0402 2 0.5062

Conclusiones 3
Según el resultado de la tabla, podemos observar que la viscosidad cinemática tiene un
rango desde 0,9986 hasta 0,5062, con esto se puede concluir que la viscosidad
cinemática va disminuyendo con respecto al gradiente de velocidad que a medida va
aumentando.

Punto 4.
Compare y comente los resultados obtenidos.
De acuerdo a los diferentes resultados obtenidos podemos deducir que nuestro fluido se
clasifica como pseudoplastico, ya se mire por diferentes puntos. Viéndolo en el punto
uno, donde por medio de la gráfica 1 (Viscosidad aparente vs Gradiente de Velocidad)
se puede examinar una curvatura lo cual nos da una principal hipótesis de ser un fluido
pseudoplastico. Esta hipótesis se confirmar en el punto 2 donde la gráfica 2 (Viscosidad
aparente vs Gradiente de Velocidad) cuando se hace el ajuste de la ecuación de la
gráfica y con la ley de potencia, por ende al obtener el índice de comportamiento al flujo
“n” y este siendo menor a 1 se concluye y se afirma que nuestro fluido a prueba es un
fluido Pseudoplastico.

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