PORTADA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA
UNIDAD DE FORMACIÓN ACADÉMICA Y PROFESIONALIZACIÓN

“Trabajo de grado previo a la obtención del Título de Ingeniera en

Administración Industrial”

TRABAJO DE GRADUACIÓN

SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD OCUPACIONAL PARA LA

EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTEOS SANTILLÁN - PRASOL DE LA
CIUDAD DE RIOBAMBA.

Autora: Ximena Paola Chávez Castelo

Director: Ing. Patricio Villacrés

Riobamba – Ecuador

2016
Los miembros del Tribunal de Graduación del proyecto de investigación de
título: SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD OCUPACIONAL PARA LA
EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTEOS SANTILLAN “PRASOL” DE LA
CIUDAD DE RIOBAMBA.

Presentado por: Ximena Paola Chávez Castelo.

Y dirigida por: Ing. Patricio Villacrés

Una vez escuchada la defensa oral y revisado el informe final del proyecto
de investigación con fines de graduación escrito en la cual se ha constatado
el cumplimiento de las observaciones realizadas, remite la presente para uso
y custodia en la biblioteca de la Facultad de Ingeniería de la UNACH.

Para constancia de lo expuesto firman:

Msc. Patricio Villacrés: ----------------------------

Firma

Ms. Hernán Idrovo: ----------------------------

Firma

Msc. Paola Ortiz : ----------------------------

Firma

ii
AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN

“La responsabilidad del contenido de

este Proyecto de Graduación, nos
corresponde exclusivamente a la
Srta. Ximena Paola Chávez Castelo
como autora, y del Director del
Proyecto; Ing. Patricio Villacrés; y el
patrimonio intelectual de la misma a
la Universidad Nacional de
Chimborazo.

Ximena Paola Chávez Castelo

C.I. 0603118167

iii
 AGRADECIMIENTO

A Dios por haberme dado la fortaleza

para no desfallecer y superar todas
las adversidades.

Mis padres y familiares que han sido

incondicionales, por motivarme a
luchar por mis ideales orientándome a
vivir siempre bajo los principios y
valores humanos.

A mi tutor y docentes por la paciencia

y consejos brindados, me permitieron
desarrollar este trabajo de
investigación.

Así mismo agradezco a todas las

personas que de alguna forma
contribuyeron a que este trabajo se
realice.

iv
 DEDICATORIA

Dedico este proyecto de investigación a mi

familia quienes han estado a mi lado todo
este tiempo apoyándome.

v
ÍNDICE
PORTADA ...................................................................................................... i
AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................. iii
AGRADECIMIENTO ..................................................................................... iv
DEDICATORIA .............................................................................................. v
ÍNDICE ......................................................................................................... vi
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................... xi
INDICE DE GRÁFICOS .............................................................................. xvi
RESUMEN................................................................................................ xviii
SUMMARY ................................................................................................. xix

CAPÍTULO I .................................................................................................. 1
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.................................................................... 1
1.1 Planteamiento del problema. ............................................................. 1
1.1.1 Identificación y descripción del problema. ............................... 1
1.1.2 Prognosis....................................................................................... 3
1.1.3 Delimitación................................................................................... 4
1.2 Formulación del problema. ................................................................ 4
1.2.1 Identificación de variables. ......................................................... 4
1.3 Objetivos ........................................................................................... 5
1.3.1 Objetivo general. ............................................................................... 5
1.3.2 Objetivos específicos. ....................................................................... 5
1.4 Hipótesis. ................................................................................................ 5
1.5 Justificación. ........................................................................................... 5
1.6 Antecedentes del Tema ........................................................................... 7
1.6.1. Aspectos Generales de la Empresa. ............................................ 8
1.6.1.1. Organigrama .................................................................................. 9
1.6.1.2. Procesos Productivos ............................................................... 10
1.7. Enfoque teórico. .................................................................................... 12
1.7.1. Sistema de Gestión........................................................................ 12
1.7.2. Tipos de Normas de Seguridad Industrial .................................. 14
1.7.2.1. Norma técnica OHSAS 18001 .................................................. 14
1.7.2.2 Norma Técnica OSHAS .............................................................. 16
1.7.2.3 Sistema de Gestión Du Pont. ..................................................... 17

vi
 1.7.3. Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
“Modelo Ecuador” ...................................................................................... 19
1.7.4. Gestión de Riesgos Laborales. .................................................... 27
1.7.4.1. Riesgo ........................................................................................... 27
1.7.4.2. Riesgo Laboral. ........................................................................... 27
1.7.4.3. Clasificación Internacional de riesgos laborales. ................... 27
1.7.4.4. Elementos de la Gestión de Riesgos Laborales (GRL) ....... 29
1.7.4.4.1. Identificación de peligros y riesgos. ................................... 29
1.7.4.4.2 Análisis de riesgos.................................................................... 29
1.7.4.4.3 Evaluación de riesgos .............................................................. 30
1.7.5. Marco Legal .................................................................................... 50
1.7.6. Definición de términos básicos. ................................................... 52

CAPÍTULO II ............................................................................................... 56
METODOLOGÍA.......................................................................................... 56
2.1 Modalidad básica de Investigación. ....................................................... 56
2.1.1. Bibliografía documental ................................................................. 56
2.1.2. De campo ........................................................................................ 56
2.2. Tipos y niveles de Investigación ........................................................... 57
2.2.1 Investigación exploratoria. ............................................................. 57
2.2.2 Investigación descriptiva. ............................................................... 57
2.2.3 Asociación de variables.................................................................. 58
2.2.4 Investigación explicativa ................................................................ 58
2.3 Población y muestra .............................................................................. 58
2.4. Operacionalización de las variables. ..................................................... 60
2.5. Técnicas e Instrumentos ....................................................................... 63
2.5.1. Listas de Chequeo y Matrices. ..................................................... 63
2.5.2. Valides y Confiabilidad .................................................................. 63
2.6. Plan para el procesamiento de la información ...................................... 63
2.7. Plan de recolección de la información ................................................... 63
2.8. Procesamiento y Análisis ...................................................................... 65

CAPITULO III .............................................................................................. 67

RESULTADOS ............................................................................................ 67
3.1. Auditoria de Riesgos de Trabajo (SART). ............................................ 67
3.1.2. Análisis del aspecto cuantitativo .................................................. 79
3.2. Identificación inicial de procesos y personal expuesto .......................... 84

vii
 3.2.1. Sistemas Productivos. ................................................................... 84
3.2.2. Resultado de evaluación cuantitativa de riesgos realizados por
puesto de trabajo....................................................................................... 91
3.2.2.1. Evaluación Riesgo Físico – Mecánico..................................... 91
3.2.2.2 Riesgos físicos. .......................................................................... 100
3.2.2.2.1. Ruido ....................................................................................... 100
3.2.2.2.2. Iluminación. ............................................................................ 108
3.2.2.2.3. Evaluación Estrés Térmico .................................................. 119
3.2.4.2.4. Riesgo de Incendio. .............................................................. 122
3.2.2.2.5. Riesgo de Ergonómico ......................................................... 126
3.2.2.2.6. Riesgo de Psicosocial ........................................................... 151
3.2.3. Profesiogramas ............................................................................ 163
3.2.4 Matriz de Riegos .................................................................. 235
3.2.5. Índice de Morbilidad 2013 ........................................................... 256

CAPITULO IV ............................................................................................ 260

DISCUSIÓN ............................................................................................... 260
4.1 Morbilidad y Accidentabilidad en la Fábrica de Lácteos Santillán -
PRASOL. ................................................................................................... 260
4.1.1 Cálculo del índice de frecuencia y gravedad ........................... 261
4.2 Riesgo Mecánico. ............................................................................. 262
4.3 Riesgo Físico. ...................................................................................... 263
4.3.1. Ruido. ............................................................................................. 263
4.3.2. Iluminación. ................................................................................... 263
4.3.3. Estrés térmico. ................................................................................. 266
4.3.4. Riesgo de incendio. ..................................................................... 266
4.4 Riesgo Ergonómico.............................................................................. 267
4.5 Riesgo Psicosocial. .............................................................................. 268
4.6 Análisis Cuantitativo Final. ................................................................... 268
4.7 Comprobación de hipótesis ........................................................... 284
4.7.1 Prueba T Student. ................................................................ 284

CAPÍTULO V ............................................................................................. 290

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................. 290
5.1 CONCLUSIONES ............................................................................. 290
5.2 RECOMENDACIONES. .................................................................. 291

viii
CAPÌTULO VI ............................................................................................ 292
PROPUESTA ............................................................................................ 292
6.1 Titulo de la propuesta .......................................................................... 292
6.2 Introducción ......................................................................................... 292
6.3 Objetivos.............................................................................................. 292
6.3.1 Objetivo general. ........................................................................... 292
6.3.2 Objetivo específico. ....................................................................... 292
6.4 Fundamentación científica técnica. ..................................................... 293
6.5 Descripción de la propuesta. ............................................................... 294
6.5.1 Gestión Documental de seguridad y salud ocupacional ................... 294
6.5.2. Requisitos ........................................................................................ 299
Politica Empresarial en Prevencion De Riesgos Laborales ........... 299
Reglamento de Seguridad ............................................................. 300
Plan De Emergencia ..................................................................... 359
Plan de Contingencia .................................................................... 380
Profesiogramas ............................................................................. 388
6.5.3. Procedimientos ................................................................................ 391
Prevención de riesgos laborales en el diseño ............................... 393
Prevención de riesgos en trabajos especiales ............................... 397
Inducción, capacitación e información en SSO ............................. 401
Programa de prevención de la violencia psicológica ..................... 413
Inspecciones de Seguridad y Salud Ocupacional .......................... 418
6.5.4. Registros ......................................................................................... 448
Plan anual de actividades en Seguridad y Salud Ocupacional ...... 448
Informe técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional .......... 449
Informe técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional .......... 450
Control prevención de riesgos laborales contratista – subcontratista
...................................................................................................... 451
Permiso para trabajos especiales ................................................. 452
Registro e investigación de accidentes e incidentes de trabajo ..... 454
Registro e investigación de posibles enfermedades profesionales 458
Estadísticas de accidentabilidad y morbilidad laboral .................... 462
Estadísticas de inspecciones de seguridad y salud ocupacional .. 464
Lista de inspección de seguridad y salud ocupacional .................. 465
Cronograma anual de inspecciones .............................................. 468
Registro de entrega de equipos de protección personal ................ 470
Registro de inspección y kardex del botiquín ................................ 471

ix
 Registro de Uso de Botiquín Primeros Auxilios ............................. 473
Historia clínica pre ocupacional ..................................................... 474
Historia clínica para control de trabajadores con discapacidad ..... 477
Historia clínica para control de trabajadoras embarazadas ........... 479
Historia clínica de Desvinculación laboral...................................... 481

CAPÍTULO VII ........................................................................................... 484

7.1 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................... 484

ANEXOS ................................................................................................... 486

Anexo I. Matriz de Riesgos Laborales........................................................ 487
Anexo 2. Matriz de Morbilidad ................................................................... 488
Anexo 3. Certificado de Calibración Sonometro ......................................... 489
Anexo 4. Certificado de Calibración Luxometro ......................................... 490
Anexo 5. Certificado de Calibración Medidor de Humedad y Temperatura 491
Anexo 6. Mapas de Evacuación Plan de Emergencia ............................... 492

x
 ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Cuantificación de Medios ................................................................ 24
Tabla 2 Esquema de Asignación Porcentual de Valores .............................. 26
Tabla 3 Método General .............................................................................. 32
Tabla 4 Acción y temporización. .................................................................. 33
Tabla 5 Consecuencia. ................................................................................ 34
Tabla 6 Exposición ...................................................................................... 34
Tabla 7 Probabilidad .................................................................................... 35
Tabla 8 Grado de peligrosidad ..................................................................... 35
Tabla 9 Consecuencia. ................................................................................ 37
Tabla 10 Índice de área ............................................................................... 39
Tabla 11 Riesgos Psicosociales .................................................................. 49
Tabla 12 Distribución Personal .................................................................... 59
Tabla 13 Variable Independiente. ................................................................ 61
Tabla 14 Variable Dependiente................................................................... 62
Tabla 15 Auditoria de Riesgos de Trabajo ................................................... 67
Tabla 16 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Administrativa ............. 79
Tabla 17 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Técnica ....................... 80
Tabla 18 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Talento Humano ......... 81
Tabla 19 Porcentaje de cumplimiento de Procedimientos y Programas
Operativos ................................................................................................... 82
Tabla 58 Nivel de Eficiencia ......................................................................... 91
Tabla 59 Nivel de Exposición. ................................................................... 92
Tabla 60 Nivel de Probabilidad .................................................................... 92
Tabla 61 Nivel de Consecuencia ................................................................. 93
Tabla 62 Nivel de Intervención..................................................................... 94
Tabla 63 Grado de Peligrosidad Riesgos Mecánicos ................................... 95
Tabla 64 Límites de Presión Sonora .......................................................... 101
Tabla 65 Metodología de Medición Ruido .................................................. 101
Tabla 66 Características del Sonómetro .................................................... 103
Tabla 67 Resultado de la Evaluación de Ruido .......................................... 104
Tabla 68 Metodología de Medición de Luminosidad .................................. 110
Tabla 69 Características del Luxómetro..................................................... 111
Tabla 70 Resultados de la Evaluación de Luminosidad ............................. 113

xi
Tabla 71 Metodología de Condiciones Ambientales .................................. 120
Tabla 72. Dosis y niveles de riesgo. .......................................................... 121
Tabla 73 Características del Termómetro .................................................. 121
Tabla 74.Datos de estrés térmico. ............................................................. 122
Tabla 75 Metodología de Mediciones de Riesgo de Incendios .................. 124
Tabla 76 Evaluación de Riesgos Contra Incendios .................................... 125
Tabla 77 Levantamiento Manual de Cargas .............................................. 126
Tabla 78 Movimientos Repetitivos ............................................................. 130
Tabla 79 Posturas Forzadas ...................................................................... 138
Tabla 80 Trabajos con pantallas de visualización de datos........................ 144
Tabla 81 Resultados de la Evaluación de Riesgo Ergonómico .................. 150
Tabla 82 Dimensiones Psicosociales: Tiempo de Trabajo ......................... 153
Tabla 83 Dimensiones Psicosociales: Autonomía ...................................... 154
Tabla 84 Dimensiones Psicosociales: Carga de Trabajo ........................... 155
Tabla 85 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas ................. 156
Tabla 86 Dimensiones Psicosociales: Variedad y Contenido ..................... 157
Tabla 87 Dimensiones Psicosociales: Participación / Supervisión ............. 158
Tabla 88 Dimensiones Psicosociales: Interés por el Trabajador
/Compensación .......................................................................................... 159
Tabla 89Dimensiones Psicosociales: Desempeño de Rol ......................... 160
Tabla 90 Dimensiones Psicosociales: Relaciones y apoyo social .............. 161
Tabla 20 Profesiograma Gerente ............................................................... 165
Tabla 21 Profesiograma Director Administrativo Financiero ....................... 170
Tabla 22 Profesiograma Jefe de Control de Calidad .................................. 174
Tabla 23 Profesiograma Jefe de Producción ............................................. 179
Tabla 24 Profesiograma Jefe de Ventas y Comercialización ..................... 184
Tabla 25 Profesiograma Jefe de Adquisiciones ......................................... 188
Tabla 26 Profesiograma Asistente Administrativo Financiero .................... 193
Tabla 27 Analista de Control de Calidad. ................................................... 198
Tabla 28 Asistente de Adquisiciones e Insumos ........................................ 203
Tabla 29 Profesiograma Despachador....................................................... 209
Tabla 30 Profesiograma Choferes y Ayudantes ......................................... 214
Tabla 31 Profesiograma Digitador ............................................................. 219
Tabla 32 Profesiograma Cocinera ............................................................. 223

xii
Tabla 33 Profesiograma Personal de Aseo y Limpieza .............................. 227
Tabla 34 Profesiograma Operarios ............................................................ 231
Tabla 35 Matriz de Riesgos Gerente ......................................................... 236
Tabla 36 Director Administrativo ................................................................ 237
Tabla 37 Matriz de Riesgo Jefe de Control de Calidad .............................. 238
Tabla 38 Matriz de Riesgos Jefe de Producción ........................................ 239
Tabla 39 Matriz de Riesgos Asistente Administrativo ................................. 240
Tabla 40 Matriz de Riesgos Jefe de Adquisiciones .................................... 241
Tabla 41 Matriz de Riesgo Analista de Control de Calidad ........................ 242
Tabla 42 Matriz de Riesgos Jefe de Logística............................................ 243
Tabla 43 Matriz De Riesgos Jefe de Ventas .............................................. 244
Tabla 44 Matriz de Riesgos Bodeguero ..................................................... 245
Tabla 45 Matriz de Riesgos Chofer ............................................................ 246
Tabla 46 Matriz de Riesgos Operario de Mantenimiento ........................... 247
Tabla 47 Matriz de Riesgo Asistente de Bodega ....................................... 248
Tabla 48 Matriz de Riesgos Digitador ........................................................ 249
Tabla 49 Matriz de Riesgo Cocinera .......................................................... 250
Tabla 50 Matriz de Riesgos Operario de Limpieza .................................... 251
Tabla 51 Matriz de Riesgos Operario de Pasteurización ........................... 252
Tabla 52 Matriz de Riesgos Operario Yogur .............................................. 253
Tabla 53 Matriz de Riesgos Operario Producción de Queso ...................... 254
Tabla 54 Matriz de Operario Refresco ....................................................... 255
Tabla 55 Estadística de morbilidad y accidentabilidad ............................... 256
Tabla 56. Datos Estadísticos de Accidentabilidad. ..................................... 258
Tabla 57 Índices de Seguridad Anual ........................................................ 259
Tabla 95.Estadística de morbilidad y accidentabilidad ............................... 260
Tabla 96.Datos Estadísticos de Accidentabilidad. ...................................... 261
Tabla 97 Índices de Seguridad Anual ........................................................ 262
Tabla 98. Medición de la iluminación. ........................................................ 264
Tabla 99. Nivel de Riesgo Ergonómico ...................................................... 267
Tabla 100 Auditoria Final SART................................................................. 268
Tabla 101 Gestión Administrativa Final ...................................................... 280
Tabla 102 Gestión Técnica Final ............................................................... 281
Tabla 103 Gestión de Recursos Humanos Final ........................................ 282

xiii
Tabla 104 Procedimientos Operativos final ................................................ 283
Tabla 91 Prueba T Student ........................................................................ 284
Tabla 92 Análisis de la Varianza Auditorias ............................................... 285
Tabla 93 Análisis de la Varianza Accidentabilidad ..................................... 288
Tabla 94 Varianza de Incidentabilidad ....................................................... 289
Tabla 105 Gestión Documental SSO ......................................................... 296
Tabla 106 Política en Prevención de Riesgos Laborales ........................... 299
Tabla 107 Reglamento de Seguridad ........................................................ 299
Tabla 108 Colores de Seguridad ............................................................... 351
Tabla 109 Plan de Emergencia .................................................................. 359
Tabla 110 Priorización de Áreas ................................................................ 370
Tabla 111 Priorización de Áreas ................................................................ 371
Tabla 112 Extintores .................................................................................. 379
Tabla 113 Plan de Contingencia ................................................................ 380
Tabla 114 Profesiograma........................................................................... 387
Tabla 115 Identificación de peligros, evaluación y Control de Riesgos ...... 391
Tabla 116 Prevención de Riesgos Laborales en el Diseño ........................ 393
Tabla 117 Prevención de Riesgos en Trabajos Especiales........................ 397
Tabla 118 Inducción, Capacitación e Información en SSO ........................ 401
Tabla 119 Programa de Prevención frente al VIH/ SIDA ............................ 408
Tabla 120 Programa de Prevención de la violencia psicológica ................. 412
Tabla 121 Inspección de Seguridad y Salud Ocupacional ......................... 417
Tabla 122 Registro, Investigación y Notificación de Incidentes, Accidentes y
posibles Enfermedades Profesionales ....................................................... 420
Tabla 123 Selección, dotación, capacitación en el uso correcto y reposición
de EPPs .................................................................................................... 428
Tabla 124 Actuación en caso de emergencias medicas ............................ 433
Tabla 125 Vigilancia de la salud de los trabajadores ................................. 439
Tabla 126 Plan Anual de Actividades en Seguridad y Salud Ocupacional . 448
Tabla 127 Informe Técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional ..... 449
Tabla 128 Informe Técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional ..... 450
Tabla 129 Control prevención de riesgos laborales contratista -
subcontratista ............................................................................................ 451
Tabla 130 Permiso para trabajos especiales ............................................. 452

xiv
Tabla 131 Registro e Investigación de accidentes e incidentes de trabajo . 454
Tabla 132 Registro e investigación de posibles enfermedades profesionales
.................................................................................................................. 458
Tabla 133 Cronograma anual de inspecciones .......................................... 463
Tabla 134 Estadísticas de Inspecciones de Seguridad y Salud Ocupacional
.................................................................................................................. 464
Tabla 135 Lista de Inspección de Seguridad y Salud Ocupacional ............ 465
Tabla 136 Cronograma anual de inspecciones .......................................... 468
Tabla 137 Matriz equipos de protección personal por puesto de trabajo.... 469
Tabla 138 Registro de Entrega de Equipos de Protección Personal .......... 470
Tabla 139 Registro de Inspección y Kardex del Botiquín ........................... 471
Tabla 140 Registro de Uso de Botiquín Primeros Auxilios ......................... 473
Tabla 141 Historial Clínico Pre Ocupacional .............................................. 474
Tabla 142 Historia clínica para control de trabajadores con discapacidad . 477
Tabla 143 Historia clínica para control de trabajadoras embarazadas ....... 479
Tabla 144 Historia clínica de desvinculación laboral .................................. 481
Tabla 145 Criterios de reintegro al trabajo para manipulación de alimentos
.................................................................................................................. 483

xv
 INDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1 Organigrama Funcional .................................................................. 9
Gráfico 2 Productos Lácteos- Santillán ........................................................ 10
Gráfico 3 Mapa de Procesos ....................................................................... 11
Gráfico 4 Etapas del ciclo PDCA mejora continua ....................................... 13
Gráfico 5 Modelo Du Pont ............................................................................ 17
Gráfico 6 Porcentaje de Cumplimiento Gestión Administrativa .................... 79
Gráfico 7 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Técnica ...................... 80
Gráfico 8 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Talento Humano ........ 81
Gráfico 9 Porcentaje de cumplimiento de Procedimientos y Programas
Operativos ................................................................................................... 82
Gráfico 10 Cumplimiento del SART en la Fábrica de Lácteos Santillán –
PRASOL ...................................................................................................... 83
Gráfico 11 Índice de Eficacia del SGSS en el Trabajo. ................................ 84
Gráfico 12 Diagrama de Flujo de Leche Pasteurizada ................................. 85
Gráfico 13 Diagrama de Flujo Queso Fresco .............................................. 86
Gráfico 14 Diagrama de Flujo de Yogur Bebible .......................................... 87
Gráfico 15 Diagrama de Flujo de Yogur con Conflex ................................... 88
Gráfico 16 Diagrama de Flujo de Bolos ....................................................... 89
Gráfico 17 Diagrama de Flujo de Gelatinas ................................................ 90
Gráfico 19 Método NIOSH Bodeguero ....................................................... 127
Gráfico 20 Check List OCRA Operario de Pasteurización........................ 131
Gráfico 21 Evaluación Método REBA Enfundadores ................................. 139
Gráfico 22 Evaluación Método RULA Jefe de Ventas ................................ 145
Gráfico 23 Evaluación Psicológica Área Despacho.................................... 151
Gráfico 24 Evaluación Psicológica Área Administrativa ............................. 152
Gráfico 25 Dimensiones Psicosociales: Tiempo de Trabajo ....................... 153
Gráfico 26 Dimensiones Psicosociales: Autonomía ................................... 154
Gráfico 27 Dimensiones Psicosociales: Carga de Trabajo ......................... 155
Gráfico 28 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas............... 156
Gráfico 29 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas............... 157
Gráfico 30 Dimensiones Psicosociales: Participación / Supervisión ........... 158
Gráfico 31 Dimensiones Psicosociales ...................................................... 159
Gráfico 32 Dimensiones Psicosociales: Desempeño de Rol ...................... 160

xvi
Gráfico 33 Dimensiones Psicosociales: Relaciones y apoyo social ........... 161
Gráfico 18 Estadística de morbilidad.......................................................... 257
Gráfico 34 Índice de Eficacia del SGSS en el Trabajo Final....................... 279
Gráfico 35 Gestión Administrativa Final ..................................................... 280
Gráfico 36 Gestión Técnica Final ............................................................... 281
Gráfico 37 Gestión Recursos Humanos Final ............................................ 282
Gráfico 38 Procedimientos Operativos Final .............................................. 283

xvii
RESUMEN

La presente tesis tiene como objetivo el diseño de un Sistema de gestión de

Seguridad y Salud Ocupacional basada en el Modelo Ecuador para la

empresa de Lácteos Santillán “PRASOL”.

Para el Desarrollo de esta tesis se realizó una evaluación inicial del estado

de gestión de la Seguridad con el objeto de tener claro cuáles son los

puntos a fortalecer basando el criterio en los Objetivos, niveles de

responsabilidad, Puntos de intervención y estrategias. Se estableció un

cronograma de mejora para el desarrollo de puntos importantes que darían

conformidad a la norma, entre ellos planes de emergencia, procedimientos

de investigación de accidentes, revisión de requisitos legales entre otros.

Se dejó establecida una aplicación de control de hallazgos que permitirá

hacer un seguimiento instantáneo de las observaciones, no conformidades e

incidentes orientados a una revisión y a un análisis más eficiente de los

datos obtenidos.

Finalmente se estructuro la documentación del sistema de gestión de

seguridad.

PALABRAS CLAVE: investigación, seguridad, salud, trabajo, riesgos,

reglamento.

xviii
SUMMARY

This thesis aims to design a management system Occupational Safety and

Health based in Ecuador for the company Model Dairy Santillán "PRASOL".

Development of this thesis an initial assessment of the state of safety

management is carried out in order to be sure of the points to strengthen

basing the criteria on the objectives, levels of responsibility, Points of

intervention and intervention strategies. A schedule of improvement for the

development of important points that would according to the standard,

including emergency plans, accident investigation procedures, review of legal

requirements and others established.

It made an application control set of findings that allow you to make an

instant tracking comments, nonconformities and incidents aimed at a more

efficient review and analysis of the data obtained.

Finally documentation security management system was structured.

KEY WORDS: research, safety, health, work, risks, regulation.

xix
SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD OCUPACIONAL
PARA LA EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTEOS SANTILLAN
“PRASOL” DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA.

CAPÍTULO I

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

1.1 Planteamiento del problema.

1.1.1 Identificación y descripción del problema.

Desde el origen mismo de las especie humana y debido a la necesidad

innata de proveerse de alimentos y medios de subsistencia, surge el trabajo
y en consecuencia la existencia de riesgos producto de la actividad laboral.

Más tarde con el inicio de la revolución industrial en Europa, los procesos y

ambientes de trabajo se transforman radicalmente, con el inicio del uso de
máquinas con el objetivo de aumentar la velocidad con que se desarrollaba
el trabajo y mediante este método, incrementar también la productividad y
las ganancias.

Desde luego estos cambios repercutieron en la salud y bienestar de los

trabajadores, en la mayoría de los casos de manera negativa; los accidentes
de trabajo incrementaron su incidencia y aparecieron enfermedades
profesionales hasta entonces desconocidas creadas por los nuevos
agresores utilizados durante los procesos de trabajo.

A nivel del Ecuador la gestión de la seguridad en seguridad y salud

ocupacional permanece incipiente en muchas empresas, la conciencia de los
empresarios no está orientada hacia la prevención de riesgos y
enfermedades profesionales de sus empleados.

1
En el Ecuador según la Confederación Sindical del Ecuador (C.S.E.) nos
señala que el Seguro de Riesgos del Trabajo del IESS registró en el primer
semestre del año 2010, 4560 accidentes de trabajo, de estos el mayor
número se presentó en la provincia de Guayas con (1672), siendo los
trabajadores de la construcción más afectados con 220 casos. En Pichincha
948 accidentes de los cuales 294 corresponden a la Industria
manufacturera.

Con la Intención de contribuir a disminuir para futuros años la estadística de

siniestralidad laboral se ha planteado la tesis “Diseño de un Sistema de
Gestión de Seguridad Ocupacional en los procesos de recepción,
pasteurización, envasado en la empresa de Lácteos Santillán – PRASOL,
basado en el Modelo Ecuador.

El estándar del Modelo Ecuador especifica los requisitos para un sistema de

Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo que permita a una
organización desarrollar e implementar una política y unos objetivos que
tengan en cuenta los requisitos legales y la información sobre los riesgos
para la seguridad y la salud en el trabajo. Pretende ser aplicable a todos los
tipos y tamaños de las organizaciones y ajustar a diversas condiciones
geográficas, culturales y sociales. El éxito del sistema va a depender del
compromiso de todos los niveles y funciones de la organización
especialmente de la alta dirección.

El Modelo Ecuador está basado en la INEN.NT INEN- OHSAS 18001:2010.

Primera Edición. La metodología que se emplea es la conocida como
Planificar- Hacer- Verificar- Actuar (PHVA).

Con este trabajo de investigación se pretende que la empresa obtenga

mejoras en lo que respecta a la seguridad y salud de sus trabajadores e
incrementa sus niveles de productividad, que les permita ser más
competitivos y poder realizar sus actividades en mejores condiciones.

2
1.1.2 Prognosis.

El Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional tiene como

principio manejar con eficacia y eficiencia los recursos, que sirva tanto para
identificar y evaluar los riesgos laborales, los requisitos legales y otros
requisitos de aplicación, como para definir la Política, estructura organizativa,
las responsabilidades, las funciones, la planificación de las actividades, los
procesos, procedimientos, recursos, registros, etc., necesarios para
desarrollar, poner en práctica, revisar y mantener el Sistema.

El tipo de estructura que define las especificaciones del Modelo Ecuador se

basa en el ciclo de mejora continua PDCA (planificar, desarrollar, comprobar,
actuar), como herramienta para optimizar el comportamiento de la
organización en materia de seguridad y salud.

Por ello, es práctico aplicar los conceptos generales de gestión para lograr la
integración de la Prevención de Riesgos Laborales en los Sistemas de
Gestión de la empresa, concepto desarrollado dentro del sistema legislativo
español dentro de la Ley 54/2003.

De acuerdo a la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales el no

contar con un sistema de gestión, supone una diversificación de esfuerzos
con los siguientes resultados negativos:

 Mal aprovechamiento de los recursos

 Mayor burocracia
 Baja eficiencia en el control de los sistemas al aumentar el control
administrativo de los trabajadores.
 Perdida de la visión global sobre clientes y trabajadores por parte de
la Dirección.
 Desmotivación de los trabajadores a causa de la confusión creada
entre los diferentes Sistemas de Gestión.

3
  Falta de “peso” de la prevención de riesgos laborales en el día a día
de la organización, con el riesgo de que ello supone de cara a la
accidentabilidad.

La implantación de un Sistema de Gestión Integrado supone como

principales ventajas:

 Mejor utilización de los recursos

 Evitar la duplicidad en los esfuerzos
 Mejora el acceso a la información
 Solapar las diferentes auditorias
 Optimizar los costos de implantación.
 Prevenir incidencia en todos los campos
 Reducción de los trabajos administrativos.
 Tener una visión global de la organización.
 Reforzar la adopción de la calidad total.
 Reducir el tiempo de respuesta.

1.1.3 Delimitación.

Empresa de Lácteos Santillán “PRASOL” ubicado en la ciudad de Riobamba

Parroquia San Luis, localizado en la provincia de Chimborazo.

1.2 Formulación del problema.

¿El diseño del Sistema de gestión permitirá disminuir los riesgos y

enfermedades laborales a los que se encuentran expuestos los trabajadores
de la Empresa de Lácteos Santillán PRASOL?

1.2.1 Identificación de variables.

- Variable independiente.
 Riesgos Laborales
 Accidentes e Incidentes en los puestos de trabajo

4
- Variable dependiente.
 Sistema de Gestión

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo general.

 Diseñar el sistema de Gestión de Seguridad Ocupacional para la

empresa de Lácteos Santillán “PRASOL”

1.3.2 Objetivos específicos.

 Identificar y evaluar los peligros existentes en el centro productivo

 Evaluar la situación actual de cumplimiento de la normativa ecuatoriana
en Seguridad Ocupacional de la empresa
 Diseñar los procedimientos de la gestión administrativa, técnica, talento
humano y procesos operativos del sistema de gestión.

1.4 Hipótesis.

El diseño del Sistema de Gestión disminuirá los riesgos y enfermedades

ocupacionales en la empresa de Lácteos Santillán - PRASOL

1.5 Justificación.

La empresa de Lácteos Santillán – PRASOL ha visto la necesidad de

diseñar un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, basado
en el Sistema de Gestión Modelo Ecuador, que cubra estos aspectos, que
viene a ser un elemento necesario e innovador.

Es obligatorio el cumplimiento de las leyes y reglamentos existentes. El

Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Modelo Ecuador es el pilar
fundamental del Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo que
rige para todos los países miembros que integran la Comunidad Andina

5
(Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia) según Decisión 584 (RO 160:2-SEP-
2003) y el Reglamento del Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el
Trabajo que fue aprobado mediante resolución 957 del 23 de Septiembre del
2005, dentro de los cuales se establecen los aspectos a tomar en cuenta del
Sistema de Gestión que son:

 Gestión Administrativa,
 Gestión Técnica,
 Gestión del Talento Humano
 Procedimientos Operativos Relevantes.

Para el desarrollo de este trabajo es necesario realizar primeramente una

identificación de peligros y riesgos, y con la valoración de los mismos
establecer las medidas de control, determinando la temporización y
priorización de los planes de acción.

Se debe tomar en cuenta que al adoptar un SGSSO en la empresa asegura

el cumplimiento de los objetivos éticos, legales, de productividad,
rentabilidad y de seguridad necesarias para el mantenimiento de la
organización y de exigencias de la sociedad.

Esto redunda en climas de satisfacción y confort, permitiendo al mismo

tiempo que la empresa mejore sus ingresos, su personal vea que su nivel de
Salud y Seguridad Ocupacional mejoran notablemente.

La empresa de Lácteos Santillán - PRASOL, busca la competitividad y

eficiencia en el desarrollo de sus actividades, a través de su alta dirección
busca proteger y respaldar al trabajador, con el objetivo de aumentar su
desempeño y satisfacción para su labor diaria, al brindarle un ambiente de
trabajo adecuado y propicio para el ejercicio de sus facultades físicas y
mentales. Estos antecedentes son los que han permitido decidir adoptar el
Sistema de Gestión Modelo Ecuador para la empresa.

6
El presente estudio de investigación pretende ser una fuente bibliográfica
para posteriores proyectos de investigación.

1.6 Antecedentes del Tema

Hoy en día las empresas que están insertadas en mercados que imponen
más exigencias en materia laboral, se plantean como lograr aumentar la
productividad a través de la seguridad y salud ocupacional. Por esta razón,
es que se han extendido en el mundo empresarial una serie de normas y
estándares, que pretenden unificar criterios en materia de Seguridad y Salud
Ocupacional (SSO), a través de sistemas de gestión, que permite a las
organizaciones formular sus propias políticas y objetivos de SSO, sobre la
base del cumplimiento de los requerimientos legales y el control de los
riesgos inherentes a su actividad económica.

Debido a esto el Gobierno ha implementado normativas como el Decreto

2393 del cual nace el Sistema de auditoría de riesgo de trabajo-SART, esto
garantiza el bienestar de los miembros de una organización; consiente, que
los empleados son uno de los más valiosos activos que tienen las industrias,
se pretende promover la concienciación de una cultura en prevención de
riesgos laborales y disminuir los riesgos a los cuales están expuestos los
trabajadores.

Realizado un recorrido por las principales bibliotecas de las Universidades

que ofertan la Carrera de Ingeniería Industrial y específicamente en el área
de Seguridad y Salud en el Trabajo se encuentra que en la Escuela
Politécnica Nacional existe una tesis cuyo tema es “Diseño de un sistema
de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en Base a la legislación
ecuatoriana caso de aplicación en la Empresa PORTRANS – SUCURSAL
QUITO” realizado por Juan Patricio Lascano Corrales, su conclusión
principal es: El desarrollo del “Modelo Ecuador” para la Gestión de
Seguridad y Salud en el trabajo es fundamental para la prevención de la
salud del personal en la actividad minera, ya que permite una organización y

7
administración técnica de los riesgos vinculados a las actividades cotidianas
de una empresa que está dedicada a este sector industrial.

En la Universidad Técnica de Ambato existe una tesis la cual es: “Diseño y

desarrollo de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional
OHSAS 18001:2007 para una empresa importadora, distribuidora y
comercializadora de productos agroquímicos”, realizado por Pablo Rómulo
Posada Sánchez, cuya conclusión es: Después de Implementar este
Sistema la empresa podrá comenzar a obtener una cultura de seguridad,
adicionalmente con las herramientas entregadas podrán tener el control
necesario para las desviaciones que puedan ir saliendo en el camino, la
herramienta principal que es la tabla de control de hallazgos le dará el plus
necesario al sistema para que se convierta después de su implementación
en un proceso irreversible.

Como bibliografía actualizada especializada del tema de investigación se

menciona a ESTUDIO DEL TRABAJO: INGENIERÍA DE MÉTODOS Y
MEDICIÓN DEL TRABAJO, GARCÍA R; LA SEGURIDAD INDUSTRIAL Y
SU ADMINISTRACIÓN, SIMONDS, R y GRIMALDI, J; SEGURIDAD
INDUSTRIAL: UN ENFOQUE INTEGRAL,RAMÍREZ C.

1.6.1. Aspectos Generales de la Empresa.

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN es una empresa dedicada a la

elaboración y comercialización de productos lácteos y refrescos, cuenta con
49 trabajadores en diversas áreas de producción,

Gracias al esfuerzo, desempeño, tecnología y previo cumplimiento de todas

las normativas y estándares implementadas para las empresas
procesadoras de alimentos en el país en el mes de Diciembre del 2013 se
obtuvo la acreditación de Buena Prácticas de Manufactura N° 0054-12-2013-
C, otorgada por el Ministerio de Salud a través de la Agencia de Regulación
Control y Vigilancia Sanitaria ARCSA garantizando la calidad e inocuidad en
la elaboración de nuestros productos.

8
Como parte de la regulación y el mejoramiento del ambiente de trabajo se
necesita implementar un sistema de Seguridad Ocupacional que garantice
las condiciones de los trabajadores.

No se ha realizado anteriormente ningún estudio de riesgos laborales por

puesto de trabajo y en cada una de sus actividades, en el área de
producción.

1.6.1.1. Organigrama

Gráfico 1 Organigrama Funcional

Fuente: Dpto. Administrativo PRASOL

9
1.6.1.2. Procesos Productivos

Los procesos productivos industriales se refieren a la secuencia de

actividades requeridas para elaborar un producto.

La empresa Lácteos Santillán – PRASOL elabora los siguientes productos:

 Leche Pasteurizada
 Yogurt.
 Queso fresco
 Queso Mozarella
 Refrescos
 Naranjadas
 Limonadas
 Bolos

Gráfico 2 Productos Lácteos- Santillán

Fuente: Dpto. Comercialización PRASOL

10
 Gráfico 3 Mapa de Procesos

PROCESOS ESTRATÉGICOS PLANEACIÓN DE LA GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS

GERENCIA PRODUCCIÓN ALIMENTOS

PROCESOS
RECEPCIÓN DE TRATAMIENTO
OPERATIVOS ENVASADO ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN
MATERIA PRIMA TERMICO

 Leche cruda  Pasteurización  Polietileno  Refrigeración LECHE

RECEPCION
 Agua Leche, yogur, Leche,
PRODUCCION  Ingredientes queso, bebidas, yogur,
Yogur

 Aditivos refrescos. queso, QUESO

ENVASADO  Materiales de bebidas,
envase refrescos. BEBIDAS,
ALMACENAMIENTO REFRESCOS
 Materiales de
empaque
DISTRIBUCION

PROCESOS DE Análisis y Mantenimiento Logística Recursos Humanos. Ventas

Compras
APOYO Verificación

Realizado por: Lácteos Santillán – PRASOL 11

1.7. Enfoque teórico.

1.7.1. Sistema de Gestión

Un sistema de gestión es una estructura probada para la gestión y mejora

continua de las políticas, los procedimientos y procesos de la organización.
Se aplican en relación a todas las actividades que se realiza en la
organización y son válidas si cada uno de ellos interactúa con los demás
armónicamente. Su estructura debe ser tal que sea factible realizar una
coordinación y un control ordenado y permanente sobre la totalidad de las
actividades que se realizan. Sea en forma individual o integrada, los
sistemas de gestión deben estructurarse y adaptarse al tipo y a las
características de cada organización o empresa, tomado en consideración
particularmente los elementos que sean apropiados para su estructuración.

Para ello se debe definir claramente:

 La estructura organizativa de la empresa, lo que incluye: funciones,

responsabilidades, líneas de autoridad y de comunicación.
 Los resultados que se quieren obtener
 Los procesos necesarios para lograr objetivos planeados,
 Los procedimientos mediante los cuales se ejecuta las actividades y
las tareas.
 Los recursos de los que se dispone. (Atehortúa, Bustamante,
Valencia 2008.)

Un sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional es el conjunto de

elementos interrelacionados o interactivos que tienen por objeto establecer
una política y objetivos de la seguridad y salud en el trabajo, además de
mecanismos y acciones necesarios para alcanzar dichos objetivos. Forma
parte del sistema de gestión global, que facilita la gestión de los riesgos de
Seguridad y Salud Ocupacional (SSO) asociados a los negocios de la
organización o empresa.

12
El diseño e implantación de un sistema de seguridad y salud ocupacional,
además están determinados por la legislación vigente, los riesgos laborales
presentes, los objetivos, los productos, procesos y practicas individuales de
cada organización.

El presente trabajo toma como marco referencial el modelo Ecuador, basado

en las normas OHSAS 18001. La estructura de esta norma está basada en
el ciclo de Shewhart de: planificación (plan), desarrollo (do), verificación o
comprobación (check) y actuación consecuente (act) y que constituyen, la
espiral de mejora continua. El ciclo PDCA de mejora continua debe
incorporarse al modo habitual de trabajar en la organización, convirtiéndose
en un estilo de gestión que no termina nunca, como se observa en la figura.
(Talavera, 2012)

Gráfico 4 Etapas del ciclo PDCA mejora continua

• Ajustar • ¿Qué hacer?

• ¿Como Hacerlo

ACT PLAN

CHECK DO
• Verificar • Hacer

Fuente: Talavera, 2012

13
Planificar en el ciclo PDCA de mejora continua, la planificación comprende:
identificar los objetivos que constituyen el objeto de la mejora, determinar los
métodos, recursos y organización para alcanzarlos y definir los indicadores
que permitirán establecer el punto de partida y cuantificar los objetivos.

Hacer se realiza lo que ha sido planificado.

Verificar es necesario fijar con anterioridad los indicadores para la medición

de los objetivos. Se evalúan los resultados reales obtenidos para luego
comparar con los objetivos determinados en la planificación.

Mejorar al analizar los objetivos preestablecidos con los resultados reales, si

se alcanzó lo planificado, los cambios son sistematizados y documentados,
es decir normalizados. En caso de no haberse logrado los objetivos del plan,
se analizan las causas de las desviaciones y se generan las acciones que
permitan eliminar las causas – raíz de esos errores. (Talavera, 2012).

1.7.1.1 Componentes del modelo de Gestión

El SSO está conformado por 4 ejes:

 Gestión Administrativa
 Gestión Técnica
 Gestión del Talento Humano
 Procedimientos y Programas Operativos Básicos.

1.7.2. Tipos de Normas de Seguridad Industrial

1.7.2.1. Norma técnica OHSAS 18001

Las normas OHSAS 18000 (Occupational Health and Safety Assessment

Series) son una serie de estándares voluntarios internacionales aplicados a
la gestión de seguridad y salud ocupacional; que comprende dos partes,
18001 y 18002, que tienen como base para su elaboración las normas BS

14
8800 de la British Standard. Se pueden aplicar a cualquier sistema de salud
y seguridad ocupacional. Las normas OHSAS 18000 no exigen requisitos
para su aplicación, han sido elaboradas para que las apliquen empresas y
organizaciones de todo tipo y tamaño, sin importar su origen geográfico,
social o cultural.

Se identifican los siguientes documentos:

OHSAS 18001:2007: Especificaciones para Sistemas de Gestión de

Seguridad y Salud Ocupacional.
OHSAS 18002:2008: Directrices para la implementación de Sistemas de
Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional.

La serie de normas OHSAS 18000 están planteadas como un sistema que

establece una serie de requisitos para implementar un Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud Ocupacional, habilitando a una organización para
formular una política y objetivos específicos asociados al tema, considerando
requisitos legales aplicables e información sobre los riesgos inherentes a sus
actividades.

Estas normas buscan, a través de una gestión sistemática y estructurada,

asegurar el mejoramiento continuo de los factores que afectan
negativamente la salud y seguridad en el lugar de trabajo.

 Especificación de la norma OHSAS 18001

La norma OHSAS 18001 es una guía para sistemas de seguridad y salud

ocupacional que nace en 1999 como una especificación que tiene como fin
proporcionar los requisitos que sus promotores consideran que debe cumplir
un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional (SGSSO) para
tener un buen rendimiento, y permitir a la organización que lo aplica controlar
los riesgos a que se exponen sus trabajadores como consecuencia de su
actividad laboral. (Enríquez 2010).

15
Con dicho sistema se podrá lograr la protección de los trabajadores y la
optimización del resultado laboral. Esta norma es aplicable a cualquier
organización que desee:

a) Establecer un sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional,

para minimizar o reducir los riesgos en sus actividades.
b) Implementar, mantener y mejorar continuamente el desempeño de
gestión en seguridad y salud ocupacional.
c) Asegurar la conformidad y cumplimiento de su política de seguridad y
salud ocupacional establecida.
d) Demostrar la conformidad del Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud Ocupacional.
e) Buscar certificación de su sistema de gestión de seguridad y salud
ocupacional, otorgada por un organismo externo.

1.7.2.2 Norma Técnica OSHAS

La OSHA o Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (Occupational

Safety and Health Administration - OSHA), entró oficialmente en vigor en
EEUU, el 28 de abril de 1971. En la actualidad establece e impone normas
de protección en todo el país del norte y alcanza a empleadores y
trabajadores mediante asistencia técnica y programas de asesoría. Es
reconocida y consultada a nivel internacional dada la seriedad con que dicta
Normas sobre la Prevención de Riesgos del Trabajo.

Las normas de la OSHA para la construcción, la industria en general, la

industria marítima y la agricultura protegen a los trabajadores de una amplia
gama de peligros graves. Entre los ejemplos de las normas de la OSHA hay
requisitos que exigen que los empleadores:

- Ofrezcan protección contra caídas;

- Eviten el derrumbe de lugares de excavación de zanjas;
- eviten la exposición a algunas enfermedades infecciosas;

16
 - Vigilen la seguridad de los trabajadores que entren a espacios
confinados;
- Eviten la exposición a sustancias químicas dañinas;
- Instalen mecanismos de protección en las máquinas peligrosas;
- Proporcionen respiradores y otro equipo de seguridad; y
- Ofrezcan capacitación para ciertos empleos peligrosos en un idioma y
con un vocabulario que los trabajadores puedan entender.

1.7.2.3 Sistema de Gestión Du Pont.

El modelo Du Pont surgió como método de gestión de la práctica, y a partir

de ella se dotó al sistema empleado de un cuerpo metodológico-teórico
propio recogiendo elementos de la Teoría de la Excelencia. Este modelo
primero fue homogenizado en todas sus fábricas y luego se transformó en
un producto-servicio que ofrecía mediante su consultoría, DuPont de
Nemours, Safety and Environmental Management Services (SEMS), y que
en la actualidad ofrece DuPont Safety Resources

Gráfico 5 Modelo Du Pont

Fuente: Antecedentes de la Serie de Normas OHSAS 18000

17
El principio fundamental de Du Pont es que todo accidente se puede
prevenir, y si sucede algo es porque se ha producido un fallo en la gestión.
El resultado de este planteamiento desemboca en que no se venderá ningún
producto de la compañía que no se pueda fabricar, utilizar y eliminar de
forma segura: en definitiva, su eslogan lo resume así, si no lo podemos
hacer de forma segura, no lo haremos. Para el personal de la organización,
la seguridad se convierte en el principio rector de cualquier decisión. En
todos los centros de la organización se hacen reuniones regulares sobre
prevención de riesgos.

Los diez puntos en los que se basa el modelo son:

 Se puede prevenir todos los accidentes y todas las enfermedades

profesionales.
 La dirección de la empresa es directamente responsable de la
prevención de lesiones y enfermedades profesionales.
 La seguridad es una condición intrínseca ligada al trabajo; cada
empleado debe asumir su responsabilidad de trabajar con seguridad.
 La formación y el adiestramiento constituyen un elemento esencial
para la existencia de puestos de trabajo seguros.
 En la empresa deben realizarse auditorías de seguridad.
 Deben corregirse con urgencia todas las deficiencias observadas, sea
mediante modificación de los equipos e instalaciones, sea mediante el
cambio de los métodos de trabajo, sea mediante la mejora en el
adiestramiento de los empleados impulsando el comportamiento
seguro.
 Es esencial investigar todas las operaciones inseguras y todos los
incidentes capaces de haber producido o producir lesiones.
 La seguridad fuera del trabajo es tan importante como la seguridad en
el trabajo.
 El orden y la limpieza, son fundamentales.

18
1.7.3. Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo “Modelo
Ecuador”

El Modelo Ecuador tiene los fundamentos de un modelo integral e integrado.

Integral al gestionar en los ámbitos biológico y ambiental las seis categorías
de riesgo, incluyendo factores ergonómicos y psicosociales. Implica a todos
los niveles de la Organización, alta y media gerencia, supervisión, gestores,
trabajadores incluyendo tercerizados, contratados y subcontratados.
Interviene en todos las etapas de los procesos productivos.

Integrado al definir responsabilidades en Seguridad y Salud a todos los

niveles de la Organización, considerando que únicamente se alcanza la
sustentabilidad a partir de la participación total de trabajadores y
supervisores y del liderazgo total de la gerencia.

De acuerdo con RUIZ C. y otros (2007) “la gestión del talento humano
considera a las personas como el elemento de mayor productividad; al
conocimiento, como factor de competitividad y, a la participación como
sinónimo de implicación” (p. 201)

La gestión del talento humano, que privilegia el recurso del conocimiento

sustentado en los recursos humanos y la información de los procesos
productivos.

La interrelación entre personas e información permite desarrollar como

objetivo la gestión del conocimiento a través de la calificación del recurso
humano para gestionar la información e implantar e integrar los métodos y
herramientas técnicas actuales que deberán irse renovando y mejorando
constantemente.

1.7.3.1. Componentes del Modelo de Gestión

Existen cuatro macro elementos principales del modelo de gestión, cuyo

detalle se expone a continuación.

19
A. Gestión Administrativa

Tiene como objetivo controlar los fallos administrativos, a través de la

implantación de una política apropiada a la actividad y riesgos que deberá
ser implementada, documentada y conocida por todos.

Está constituida por:

 Política
 Organización;
 Planificación;
 Integración – Implantación;
 Verificación/Auditoría interna del cumplimiento de estándares e
índices de eficacia del plan de gestión;
 Control de las desviaciones del plan de gestión;
 Mejoramiento continuo;
 Información estadística.

B. Gestión Técnica

Tiene como objetivo, prevenir y controlar los errores técnicos. Identificando

los factores de riesgo, con la participación de los trabajadores, midiéndolos
por métodos válidos y reconocidos. Los controles técnicos actuaran sobre el
diseño, Realizado por: transmisión y receptor, siempre sobre este mismo
orden y se aplicaran programas de vigilancia ambiental y biológica de los
factores de riesgo que puedan afectar a los trabajadores, incluyendo
exámenes médicos de control, poniendo atención especial en aquellos
trabajadores considerados vulnerables. (Vásquez, 2007).

Para su identificación, evaluación y control debe realizarse con personal

técnico y capacitado.

Incluye:

 Identificación de factores de riesgo;

20
  Medición de factores de riesgo;
 Evaluación de factores de riesgo;
 Control operativo integral;
 Vigilancia Ambiental y de la Salud.

C. Gestión del Talento Humano

Esta gestión se basa en atender aspectos específicos como la selección del

personal, para garantizar la competencia física y mental del trabajador. Es
importante desarrollar un sistema de información interna y externa que
permita dar a conocer al trabajador sus propios factores de riesgo y la
gestión de salud y seguridad que desarrolla la empresa.

Desde los niveles superiores, debe implantarse responsabilidades,

procedimientos, etc. Del sistema de gestión de SSO. Y a su vez debe
complementarse con la información que proveen los trabajadores, respecto a
potenciales accidentes, enfermedades o pérdidas. La capacitación debe ser
prioritaria con énfasis en los riesgos del puesto de trabajo y riesgos
generales de la Organización, debiendo identificarse su necesidad y efectuar
planes, programas que finalmente deberán evaluarse en cuanto a su eficacia
y eficiencia.

Los subelementos son:

 Selección de los trabajadores;

 Información interna y externa;
 Comunicación interna y externa;
 Capacitación;
 Adiestramiento;
 Incentivo, estímulo y motivación de los trabajadores.

D. Procesos Operativos Relevantes.

Son los procesos operativos que se desarrollan en mayor o menor

profundidad y como procedimientos de acuerdo al tipo y magnitud de la
21
organización y solo después de realizar el diagnóstico del sistema de gestión
de SSO de la organización se desarrollaran los procesos operativos que
permitirán hacer el control y seguimiento en los siguientes aspectos:

 Investigación de accidentes de trabajo y enfermedades

profesionales.

Considerando que toda enfermedad laboral y accidente son factores de

perdidas, deben implantarse procedimientos para la investigación de
accidentes que establezcan el factor laboral y del trabajador causantes
del accidente. Se identificara las responsabilidades administrativas,
técnicas y las pérdidas económicas por daño a la propiedad, tiempo
improductivo, impactos al medio ambiente, etc. generados por los
accidentes.

 Vigilancia de la Salud de los trabajadores (Vigilancia

Epidemiológica).

Vigilancia de la salud, que implica la valoración periódica de la población

laboral, debiendo registrarse todos los efectos perjudiciales para la salud
de los trabajadores, historial médico del personal.

 Inspecciones y auditorias.

Deben realizarse periódicamente y aleatoriamente, en empresas con

mediano a elevado riesgo, a fin de que permitan la detección de
desviaciones de los procedimientos, condiciones inseguras que puedan
generar accidentes de trabajo exposiciones continuas a contaminantes
físicos que degenerarían en enfermedades profesionales en los
trabajadores.

 Planes de emergencia y contingencia.

Planes que deben ser preparados con anterioridad para cada suceso que
contemple todo tipo de accidentes relacionados con la actividad de la
empresa. Los simulacros constituyen el mecanismo de medida del nivel
22
 de preparación y los planes de contingencia permiten el retorno a la
normalidad.

 Programas de Mantenimiento.

Deben ser coordinados con los servicios de salud y seguridad, muchos

de los accidentes mayores se producen al momento de realizar el
mantenimiento de las instalaciones.

 Planes de lucha contra incendios y explosiones.

Para lo cual se empleara métodos específicos de análisis cualitativos y/o

cuantitativos para la evaluación del riesgo y establecimiento de su nivel,
así como de la protección correspondiente.

1.7.3.2. Cuantificación del Sistema de Gestión Modelo Ecuador

El Modelo Ecuador propone un diagnostico que consiste en efectuar una

lista de verificación de los diferentes elementos y subelementos
componentes del Sistema de Gestión, a los cuales se les asigna un valor.

 Cuantificación del diagnostico

Se evalúa los cuatro macro elementos más importantes, referidos a la

gestión administrativa, técnica, talento humano y los procesos operativos
relevantes; a los cuales con sus subelementos respectivamente se les da
una calificación, cuyo porcentaje en valor del análisis global es del 20%.

Se procede a realizar la cuantificación de medios que dará un valor global de

30%, asignándoles a cada uno de los elementos los valores que se
encuentran en la tabla 1:

23
 Tabla 1 Cuantificación de Medios
Elemento Valor Máximo

Planificación 10%

Organización 5%

Implantación 5%

Verificación 7%

Mejoramiento continuo 3%

Fuente: Modelo Ecuador

El elemento considerado de mayor relevancia constituye la planificación

seguir por la verificación de hechos estos dos aspectos son dependientes en
el sistema de gestión, mientras tanto que la organización e implantación
mantienen igual valoración, al cumplir con los elementos descritos involucran
desarrollar lo que se denomina el mejoramiento continuo que aunque es un
porcentaje bajo, representa alimentar el elemento de planificación.

 Cuantificación de Resultados

Se dividen en la evaluación de la normalidad biológica que se considera el

resultado más importante de la gestión de seguridad y salud. La evaluación
se hace utilizando el procedimiento de las medias ponderadas móviles que
sirve para analizar tendencias a lo largo del tiempo permitiendo definir si la
gestión efectuada ha sido suficiente para alcanzar los resultados esperados.

Se determinan los valores máximos aceptables en función de los valores

biológicos normales establecidos en el sitio o, en su ausencia, los valores
establecidos por organismos internacionales. El porcentaje en peso
asignado es del 20%. La normalidad ambiental tiene un porcentaje asignado
del25% y, se incluyen elementos que engloban los riesgos químicos, físicos
mecánicos y no mecánicos, biológicos, ergonómicos y psicosociales con sus
respectivos subelementos.

24
Finalmente se integra una cuantificación de resultados empresariales en los
cuales se relaciona el incremento de la productividad con la disminución
efectiva de factores económicos como el ausentismo y las pérdidas en
general; la disminución de los costos directos e indirectos tiene relación
directa con la implantación un sistema de gestión de seguridad y salud. El
porcentaje asignado a este factor es del 15%.

La valoración de resultados debe ser eminentemente objetiva, a fin de

obtener resultados fiables. Internacionalmente se conoce que los Sistemas
de Seguridad y Salud aumentan aproximadamente un 10% la productividad
empresarial, entonces, el Sistema debe permitir demostrar esta aseveración.

Se propone, aparte de cuantificar los factores de valoración específica de

seguridad como son el diagnóstico, planificación y administración, valorar el
factor resultado, incluyendo indicadores de productividad y costos, entre
otros.

El Modelo Ecuador incorpora un procedimiento para cuantificar las

potenciales pérdidas desde un punto de vista monetario y de jornadas de
trabajo que se han perdido, sin dejar de lado y calcular, las pérdidas por los
accidentes y enfermedades profesionales que efectivamente sucedieron.

1.7.3.3 Auditoria del Sistema de gestión de seguridad y salud Modelo

Ecuador

La auditoría se refiere a la verificación del cumplimiento del Sistema de

gestión de seguridad y salud. Lo que se pretende es conocer su eficiencia en
la utilización de recursos y su eficacia en la consecución de los resultados
esperados. La auditoría se hará a los medios y a los resultados bajo el
siguiente esquema de asignación porcentual:

25
 Tabla 2 Esquema de Asignación Porcentual de Valores

Subelemento Valor máximo %

Medios Diagnóstico 20
Planificación 10
Organización 5
Implantación 5
Verificación 7
Mejoramiento continuo 3

Subtotal 50
Recursos Condiciones 15
ambientales 20
Condiciones biológicas 15
Resultados
empresariales
Subtotal 50
Total 100
Fuente: Modelo Ecuador

El sistema de auditoría bajo la concepción del Modelo Ecuador permite entre

otros aspectos:

 Realizar un diagnóstico del estado de cumplimiento del Sistema de

seguridad y salud de una Organización; auditar su Sistema de seguridad
y salud según sus propias características; cuantificar los avances en
seguridad y salud de la empresa y, dar los argumentos para justificar la
prima de cotización por riesgos a las entidades aseguradoras.

 El sistema de auditoría busca realizar un auto diagnóstico del Sistema

de gestión de seguridad y salud, cuantificado los avances y dar una base
de cuantificación par efectos de cotización de primas de seguros.

26
1.7.4. Gestión de Riesgos Laborales.

El riesgo es una variable permanente en todas las actividades de la

organización que influye en sus oportunidades de desarrollo, pero que
también afecta los resultados y puede poner en peligro su estabilidad.

Los Riesgos constituyen uno de los problemas contemporáneos de mayor

connotación en todo el mundo, causando afectaciones para la salud de los
trabajadores, la productividad y las consecuentes implicaciones económicas
que representa.

1.7.4.1. Riesgo

(López G, 1994, p.9), expresa que un riesgo es la probabilidad de que se

produzcan víctimas mortales, heridos o daños a la salud, como
consecuencia de un peligro. Son todos los factores o agentes agresivos que
inciden negativamente sobre la salud del trabajador y que se encuentran
presentes en el ambiente de trabajo.

1.7.4.2. Riesgo Laboral.

El Código de Trabajo Ecuatoriano, 2013, art 347, p.77señala que un riesgo

laboral son: “Las eventualidades dañosas a que está sujeto el trabajador,
con ocasión o por consecuencia de su actividad.” generándose en accidente
y enfermedades ocupacionales.

1.7.4.3. Clasificación Internacional de riesgos laborales.

Los riesgos laborales según el (Código de trabajo Ecuatoriano, 2013) se

clasifican en:

a) Riesgo Físico.

Originados por iluminación inadecuada, ruido, vibraciones, temperatura,

humedad, radiaciones, electricidad y fuego, con valores medidos bajo

27
procedimientos y metodologías de mediciones aceptadas nacional e
internacionalmente, se describen los métodos sugeridos en la misma matriz.

b) Riesgo Mecánicos.

Generados por la maquinaria, herramientas, aparatos de izar, instalaciones,

superficies de trabajo, orden y aseo. Son factores asociados a la generación
de accidentes de trabajo.

c) Riesgo Químico.

Originados por la presencia de polvos minerales, vegetales, polvos y humos

metálicos, aerosoles, nieblas, gases, vapores y líquidos utilizados en los
procesos laborales, con valores medidos bajo procedimientos y
metodologías de medición aceptada nacional e internacionalmente, se
describen los métodos sugeridos en la misma matriz.

d) Riesgo Biológico.

Son aquellos riesgos producto del contacto de la persona con agentes

infecciosos como virus, bacterias, hongos, parásitos, picaduras de insectos o
mordeduras de animales. Algunas actividades realizadas en la recolección
de los desechos sólidos, la agricultura y en centros hospitalarios exponen a
los trabajadores a estos peligros.

e) Riesgo Psicosocial.

Los generados en organización y control del proceso de trabajo. Pueden

acompañar a la automatización, monotonía, repetitividad, parcelación del
trabajo, inestabilidad laboral, extensión de la jornada, turnos rotativos y
trabajo nocturno, nivel de remuneraciones, tipo de remuneraciones y
relaciones interpersonales, con estudios bajo procedimientos y metodologías
de medición aceptados nacional e internacionalmente.

28
f) Riesgo Ergonómico.

“La Ergonomía es el estudio del ser humano en su ambiente laboral” (Murrell

K, 1965.p13).

Su objetivo es diseñar el entorno de trabajo para que se adapte al hombre y

así mejorar el confort en el puesto de trabajo.

1.7.4.4. Elementos de la Gestión de Riesgos Laborales (GRL)

De acuerdo (Sánchez A, Villalobos F & Cirujano A, 2007, p.23) se debe

tener en cuenta los siguientes aspectos:

 Identificación de peligros y riesgos

 Evaluación del riesgo
 Control del riesgo
 Seguimiento y control del riesgo.

1.7.4.4.1. Identificación de peligros y riesgos.

La (Normativa de seguridad OHSAS 18001, 2007, p.10) define la

identificación de peligros como: “proceso que consiste en reconocer que
existe peligro y definir sus características”.

La identificación de peligros y riesgos es la actividad más importante dentro

de las organizaciones, en materia de Seguridad y Salud Ocupacional, pues
es la más compleja y la que requiere mayor nivel de atención cuando se
habla de prevención.

Una correcta identificación de peligro y riesgos asociados a este disminuirá

la probabilidad de ocurrencias de accidentes e incidentes de trabajo, así
como la aparición de enfermedades profesionales.

1.7.4.4.2 Análisis de riesgos

Según (Rubio. J, 2004, p. 46), se establecen los siguientes parámetros:

29
 I.Puesto de trabajo

II.Número de expuestos

III.Tipo(s) de riesgo(s)

IV.Probables efectos de la exposición a los riesgos.

 Accidente
 Enfermedad
 Pérdidas y/o daños a terceros

a) Causas probables de ocurrencia de los siniestros

 Directas
 Indirectas
 Básicas

1.7.4.4.3 Evaluación de riesgos

Una vez identificados los peligros presentes en el área, se pasará a su

evaluación.

Existen dos tipos de evaluación de riesgos:

 Evaluación cualitativa
 Evaluación cuantitativa

a.1) Evaluación cualitativa

Según la (Gómez, M, 1996, p.5) una vez realizada la identificación general,

en la que se establece los diferentes puestos de trabajo y sus riesgos, se
enumera e identifican cada uno de los peligros del área de estudio y se
evalúan de forma cualitativa.

30
Las diferentes actividades realizadas en el proceso productivo serán
ubicadas en un formato de identificación de peligros y riesgos.

Este formato contiene la siguiente información:

 Identificación del problema en el que se va a trabajar.

 Se anota la fecha en que se inicia el análisis de riesgos.
 Se describen los puestos de trabajo, las actividades, el número del
personal expuesto.
 Se enumeran e identifican cada uno de los peligros del área de estudio,

Ejemplo:

 Caídas de personas a distinto nivel

 Caídas de personas en el mismo nivel
 Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento
 Caídas de objetos en manipulación
 Caídas de objetos desprendidos

En el formato de la evaluación cualitativa se analizan con el siguiente

método.

a.1.1) Método general

Como expresa (Gómez, M, 1996, p.6). Para cada peligro detectado, debe
estimarse el riesgo, determinando el potencial de severidad del daño
consecuencias y la probabilidad de que ocurra el hecho.

Nivel de probabilidad: Valora el nivel de probabilidad que tiene el riesgo de

transformarse en daño. Hay tres niveles de probabilidad:

B: Bajo, M: Media, A: Alto

Probabilidad baja: el daño ocurrirá raras veces

31
Probabilidad media: el daño ocurrirá en algunas ocasiones
Probabilidad alta: el daño ocurrirá siempre o casi siempre

Nivel de consecuencias: Valora las consecuencias en el caso de que se

materializara el riesgo, produciéndose un accidente. Hay tres niveles:

LD: Ligeramente Dañino, D: Dañino, ED: Extremadamente Dañino.

Al establecer la probabilidad y la consecuencia del riesgo identificado, se

determinará el nivel de este, el cual es:

 Trivial,
 Tolerable,
 Moderado,
 Importante o intolerable.

El cuadro siguiente da un método simple para estimar los niveles de riesgo

de acuerdo a su probabilidad estimada y a sus consecuencias esperadas.

Tabla 3 Método General

CONSECUENCIA

LIGERAMENTE DAÑINO EXTREMADAMENTE

DANINO DANINO

LD D ED

BAJA B Trivial Tolerable Moderado

PROB.

MEDIA M Tolerable Moderado Importante

ALTA A Moderado Importante Intolerable

Fuente: Evaluación de riesgos laborales, OIT 2006.

La siguiente tabla muestra un criterio sugerido como punto de partida para la

toma de decisiones.

32
 Tabla 4 Acción y temporización.

NIVEL DE INTERPRETACIÓN Y SIGNIFICADO

RIESGO
Intolerable No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se
reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el riesgo, incluso con
recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.
Importante No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el
riesgo. Puede que se precisen recursos considerables para
controlar el riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo
que se está realizando, debe remediarse el problema en un
tiempo inferior al de los riesgos moderados.
Moderado Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando
las inversiones precisas. Las medidas para reducir el riesgo
deben implantarse en un período determinado.
Cuando el riesgo moderado está asociado con consecuencias
extremadamente dañinas (mortal o muy graves), se precisará
una acción posterior para establecer, con más precisión, la
probabilidad de daño como base para determinar la necesidad de
mejora de las medidas de control
Tolerable No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo se
deben considerar soluciones más rentables o mejoras que no
supongan una carga económica importante.
Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.
Trivial No se necesita adoptar ninguna acción.
Fuente: Evaluación de riesgos laborales, OIT, 2003.

Una vez evaluados los riesgos por el método cualitativo, se consideran para
una evaluación cuantitativa, solamente aquellos riesgos calificados como:
moderados, importantes o intolerables.

a.2) Evaluación cuantitativa

La evaluación cuantitativa se realiza mediante los siguientes métodos:

a.2.1) Evaluación de riesgos de accidentes

a.2.1.1) Método de WILLIAM FINE

(Marín. A, 2006, p.64) nos señala que el método de William Fine para la
evaluación de riesgos de accidentes, permite calcular el grado de
33
peligrosidad de los riesgos y en función de éste ordenarlos por su
importancia.

Los conceptos empleados son los siguientes:

Consecuencia: se define como el daño, debido al riesgo, incluye desgracias

personales y daños materiales. Se asignan valores numéricos en función de
la siguiente tabla:

Tabla 5 Consecuencia.
VALOR CONSECUENCIA (C)
10 Muerte y/o daños mayores.
6 Lesiones permanentes, daños moderados.
4 Lesiones no permanentes, daños leves.
1 Heridas leves, daños leves.
Fuente: Manual para la formación de ingenieros, 2006.

Exposición: es la frecuencia con que se presenta la situación de riesgo.

La valoración se realiza según la siguiente lista:

Tabla 6 Exposición

VALOR EXPOSICIÓN (E)

10 El riesgo ocurre continuamente o muchas veces al día.
5 Frecuentemente o una vez al día.
2 Ocasionalmente o una vez a la semana.
1 Remotamente se conoce que ha sucedido.
Fuente. Manual para la formación de ingenieros, 2006.

Probabilidad: es la posibilidad de que, una vez presentada la situación de

riesgo, se origine el accidente. Habrá que tener en cuenta la secuencia
completa de acontecimientos que desencadena el accidente.
Se valora en función de la siguiente tabla:

34
 Tabla 7 Probabilidad

VALOR PROBABILIDAD (P)

10 Resultado probable y esperado.
7 Posible probabilidad de ocurrencia del 50%.
2 Rara coincidencia, probabilidad del 20%.
1 Probabilidad de ocurrencia menos del 5 %.
Fuente: Manual para la formación de ingenieros, 2006.

Según la puntuación obtenida en cada una de las variables anteriores se

obtendrá el Grado de Peligrosidad de un Riesgo, lo que se consigue
aplicando la siguiente fórmula:

Grado de peligrosidad = Consecuencia x exposición x probabilidad

Una vez se ha calculado el Grado de Peligrosidad de cada uno de los

riesgos detectados, éstos se ordenan según la gravedad relativa de sus
peligros, comenzando por el riesgo del que se ha obtenido el valor más alto.

A modo de guía se presenta el siguiente cuadro:

Tabla 8 Grado de peligrosidad

GRADO DE PELIGROSIDAD DEL RIESGO ANALIZADO
GP< 18 Riesgo bajo.
GP (18 – 85) Riesgo Medio.
GP (85 – 200) Riesgo Alto
GP > 200 Riesgo Crítico
Fuente: Manual para la formación de ingenieros, 2006.

Este método se completa con el estudio de la justificación de la inversión

realizada para eliminar los riesgos, siendo función del Grado de
Peligrosidad, del coste de las medidas correctoras y del grado de corrección
conseguido.

35
a.2.2) Evaluación de riesgos de enfermedades ocupacionales.

Según (Rubio. J, 2004, p. 193) la evaluación de riesgos de enfermedades

ocupacionales se debe establecer la dosis de exposición a los diferentes
agentes en especial a:

 Agentes físicos
 Agentes químicos
 Agentes biológicos (Clasificación del grupo biológico).

a.2.2.1) Agentes físicos

a.1) Evaluación del Ruido

El ruido es cualquier sonido no deseado, puede causar daños a la salud,

principalmente a la audición. El sonido se define como una variación de la
presión atmosférica originada por una vibración mecánica, que se
caracteriza por su presión acústica y frecuencia.
La presencia de ruido en el ambiente de trabajo puede tener su origen en los
siguientes procesos o situaciones:

 Proceso principal.
 Procesos auxiliares.
 Mantenimiento.
 Manutención.
 Limpieza.
 Equipos propios del puesto de trabajo.
 Instalaciones propias del puesto de trabajo.
 Otros equipos o instalaciones ajenas al puesto de trabajo, u otros
motivos.

36
 Tabla 9 Consecuencia.

NIVEL SONORO TIEMPO DE EXPOSICIÓN

dB (A- Lento) POR JORNADA / HORA
85 8
90 4
95 2
100 1
110 0.25
115 0.125
Fuente: Código de trabajo ecuatoriano 2013

a.2) Evaluación de estrés térmico

Según el (Manual para la identificación y evaluación de riesgos

laborales, 2006, p 66) se tiene que para la evaluación del estrés térmico se
debe considerar lo siguiente.

 Ambiente térmico

La temperatura en el puesto de trabajo puede dar lugar a dos situaciones:

o Las que presentan disconfort térmico, tanto si es por calor como por frío.
o Las situaciones en las que se sufre estrés térmico, tanto si es por calor
como por frío.

La diferencia entre ambas radica en el hecho de que las situaciones de

disconfort provocan incomodidad, malestar y consecuencias leves en los
trabajadores, mientras que las situaciones de estrés térmico representan un
riesgo para la salud de los trabajadores, que podrían llegar a sufrir
consecuencias muy graves e irreversibles en períodos de exposición cortos.

 Estrés térmico por calor

Los ámbitos en los que se pueden encontrar situaciones de estrés térmico

por calor son variados, aunque hay actividades en las que esta situación se

37
puede presentar de forma más habitual debido a las características de los
trabajos desempeñados. Por ejemplo:

 Fundiciones.
 Inyección de plásticos.
 Procesos de termo-conformado (prensado con calor).
 Recubrimiento de superficies.
 Alimentación (fabricación de pan y productos de bollería).
 Metalurgia.
 Trabajos en el exterior en la época de verano.

Es preciso tener en cuenta que las situaciones de estrés térmico requieren la

combinación de temperaturas altas es decir por encima de los 27 ºC y de
actividades intensas. Factores como una humedad elevada, fuentes de
radiación, hornos, estufas e insolación, tanto en ambientes interiores como
exteriores, son altamente penalizadores.

En cualquier caso, a fin de caracterizar y evaluar el posible riesgo de estrés

térmico, es necesario tomar medidas ambientales de campo. De acuerdo
con los métodos normalizados existentes, las variables básicas que se
deben considerar son las siguientes:

 Temperatura seca del aire (ta), en ºC.

 Temperatura húmeda (th), en ºC.
 Temperatura de globo (tg), en ºC.

a.3) Evaluación de Iluminación

Según el (Manual para la identificación y evaluación de riesgos

laborales, 2006, p. 83). La iluminación es la relación de flujo luminoso
incidente en una superficie por unidad de área, expresada en luxes. Las
unidades de medición son Candela en EUA y Lux en Sudamérica.

38
Las áreas de trabajo se deben dividir en zonas del mismo tamaño, de
acuerdo a lo establecido en la columna A (número mínimo de zonas a
evaluar), de la tabla y realizar la medición en lugar donde haya mayor
concentración de trabajadores o en el centro geométrico de cada una de
estas zonas.

En caso de que los puntos de medición coincidan con los puntos focales de
las luminarias, se debe considerar el número de zonas de evaluación de
acuerdo a lo establecido en la columna B, (número mínimo de zonas a
considerar por la limitación) de la tabla.

Tabla 10 Índice de área

INDICE DE ÁREA A) NÚMERO MÍNIMO DE B) NÚMERO DE ZONAS A

ZONAS A EVALUAR CONSIDERAR POR LA
LIM ITACIÓN
IC<1 4 6
1 ≦ IC < 2 9 12
2 ≦ IC <3 16 20
3 ≦ IC 25 30
Fuente: Manual para la identificación y evaluación de riesgos laborales, 2006.

a.4) Evaluación del riesgo de incendio

Según el (Método de evaluación simplificado de incendio MESERI, 1998,

p.1). El riesgo de incendio constituye la principal y más frecuente amenaza
para el patrimonio y la continuidad de las empresas, el conocimiento del
nivel de riesgo resulta fundamental a la hora de decidir las medidas de
seguridad que se deben aplicar.

a.4.1) Método MESERI.

Según (Método simplificado de evaluación del riesgo de incendio:

MESERI, 1998), en este método se conjugan, de forma sencilla, las
características propias de las instalaciones y medios de protección, de cara
39
a obtener una cualificación del riesgo ponderada por ambos factores. Ágil y
fácil comprensión, el método permite al interlocutor realizar una evaluación
rápida durante la inspección y efectuar, de forma casi instantánea, las
recomendaciones oportunas para disminuir la peligrosidad del riesgo de
incendio.

Hay que considerar en primer lugar que la opinión sobre la bondad o no del
riesgo es subjetiva dependiendo. Naturalmente, de la experiencia del que
tiene que darla. En muchos casos esto obliga a utilizar con profusión la
colaboración de los técnicos expertos. La solución es clara, el técnico
experto debe dirigir la labor de otros menos introducidos, para lo cual
necesita que las opiniones particulares de cada uno se objetiven lo más
posible, de tal forma, que el estudio del mismo riesgo siempre lleve a la
misma conclusión.

a.2.2.2) Evaluación de agentes químicos.

La evaluación de la exposición a agentes químicos en el puesto de trabajo,

tal y como se describe el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
Trabajo R.D. 374/2001 conlleva, por lo general, la medición de las
concentraciones ambientales de dichos agentes químicos en el puesto de
trabajo.

Esto implica un proceso de cierta complejidad técnica, como es el

establecimiento de una estrategia de muestreo, toma de muestras, análisis
químicos y elaboración de conclusiones. Sin contar que también supone un
gasto importante para las empresas que deben, en la mayoría de los casos,
asumir todos estos costes.

a.2.3) Evaluación de riesgos ergonómicos.

Según la (Asociación Internacional de Ergonomía, 2000), la ergonomía es el

conjunto de conocimientos científicos aplicados para que el trabajo, los

40
sistemas, productos y ambientes se adapten a las capacidades y
limitaciones físicas y mentales de la persona.

La ergonomía tiene como finalidad adecuar la relación hombre - máquina-

entorno, a través de herramientas enfocadas a determinar las condiciones
existentes en las actividades laborables presentes en las industrias, tales
como: métodos (REBA,LEST, RULA, NIOSH), entre otros, las cuales son
aplicaciones que contribuyen a determinar los riesgos que afecten la calidad
de vida del trabajador y las incidencias en el desarrollo de los procesos
industriales.

Los métodos recomendados a utilizar en la evaluación ergonómica por la

(Universidad Politécnica de Valencia) son los siguientes:

a.2.3.1) Método RULA

El método Rula fue para evaluar la exposición de los trabajadores a factores

de riesgo que pueden ocasionar trastornos en los miembros superiores del
cuerpo, posturas, repetitividad de movimientos, fuerzas aplicadas, actividad
estática del sistema musculo- esquelético.

El RULA divide el cuerpo en dos grupos, el grupo A que incluye los

miembros superiores (brazos, antebrazos y muñecas) y el grupo B, que
comprende las piernas, el tronco y el cuello. Mediante las tablas asociadas al
método, se asigna una puntuación a cada zona corporal (piernas, muñecas,
brazos, tronco) en función de dichas puntuaciones, asignar valores globales
a cada uno de los grupos A y B.

La clave para la asignación de puntuaciones a los miembros es la medición

de los ángulos que forman las diferentes partes del cuerpo del operario. El
método determina para cada miembro la forma de medición del ángulo.

Posteriormente, las puntuaciones globales de los grupos A y B son

modificadas en función del tipo de actividad muscular desarrollada, así como

41
de la fuerza aplicada durante la realización de la tarea. Por último, se obtiene
la puntuación final a partir de dichos valores globales modificados.

El valor final proporcionado por el método RULA es proporcional al riesgo

que conlleva la realización de la tarea, de forma que valores altos indican un
mayor riesgo de aparición de lesiones musculo-esqueléticas.

El método organiza las puntuaciones finales en niveles de actuación que

orientan al evaluador sobre las decisiones a tomar tras el análisis. Los
niveles de actuación propuestos van del nivel 1, que estima que la postura
evaluada resulta aceptable, al nivel 4, que indica la necesidad urgente de
cambios en la actividad.

a.2.3.2) Método NIOSH

La ecuación de Niosh permite evaluar tareas en las que se realizan

levantamientos de carga, ofreciendo como resultado el peso máximo
recomendado (RWL: RecommendedWeightLimit) que es posible levantar en
las condiciones del puesto para evitar la aparición de lumbalgias y
problemas de espalda. Además, el método proporciona una valoración de la
posibilidad de aparición de dichos trastornos dadas las condiciones del
levantamiento y el peso levantado. Los resultados intermedios sirven de
apoyo al evaluador para determinar los cambios a introducir en el puesto
para mejorar las condiciones del levantamiento.

Diversos estudios afirman que cerca del 20% de todas las lesiones
producidas en el puesto de trabajo son lesiones de espalda, y que cerca del
30% son debidas a sobreesfuerzos. Estos datos proporcionan una idea de la
importancia de una correcta evaluación de las tareas que implican
levantamiento de carga y del adecuado acondicionamiento de los puestos
implicados.

La ecuación de NIOSH calcula el peso límite recomendado mediante la

siguiente fórmula:

42
 RWL = LC · HM · VM · DM · AM · FM · CM

En la que LC es la constante de carga y el resto de los términos del segundo

miembro de la ecuación son factores multiplicadores que toman el valor 1 en
el caso de tratarse de un levantamiento en condiciones óptimas, y valores
más cercanos a 0 cuanto mayor sea la desviación de las condiciones del
levantamiento respecto de las ideales. Así pues, RWL toma el valor de LC
(23 kg) en caso de un levantamiento óptimo, y valores menores conforme
empeora la forma de llevar a cabo el levantamiento.

a.2.3.3) Método REBA

El método REBA (Rapid Entire Body Assessment) fue propuesto por Sue
Hignett y Lynn McAtamney y publicado por la revista especializada Applied
Ergonomics en el año 2000. El método es el resultado del trabajo conjunto
de un equipo de ergónomos, fisioterapeutas, terapeutas ocupacionales y
enfermeras, que identificaron alrededor de 600 posturas para su elaboración.

El método permite el análisis conjunto de las posiciones adoptadas por los

miembros superiores del cuerpo (brazo, antebrazo, muñeca), del tronco, del
cuello y de las piernas. Además, define otros factores que considera
determinantes para la valoración final de la postura, como la carga o fuerza
manejada, el tipo de agarre o el tipo de actividad muscular desarrollada por
el trabajador. Permite evaluar tanto posturas estáticas como dinámicas, e
incorpora como novedad la posibilidad de señalar la existencia de cambios
bruscos de postura o posturas inestables.

Cabe destacar la inclusión en el método de un nuevo factor que valora si la

postura de los miembros superiores del cuerpo es adoptada a favor o en
contra de la gravedad. Se considera que dicha circunstancia acentúa o
atenúa, según sea una postura a favor o en contra de la gravedad, el riesgo
asociado a la postura.

43
Para la definición de los segmentos corporales, se analizaron una serie de
tareas simples con variaciones en la carga y los movimientos. El estudio se
realizó aplicando varios metodologías, de fiabilidad ampliamente reconocida
por la comunidad ergonómica, tales como el método NIOSH (Waters et
al.,1993), la Escala de Percepción de Esfuerzo (Borg, 1985), el método
OWAS (Karhu et al., 1994), la técnica BPD (Corlett y Bishop,1976) y el
método RULA (McAtamney y Corlett,1993). La aplicación del método RULA
fue básica para la elaboración de los rangos de las distintas partes del
cuerpo que el método REBA codifica y valora, de ahí la gran similitud que se
puede observar entre ambos métodos.

El método REBA es una herramienta de análisis postural especialmente

sensible con las tareas que conllevan cambios inesperados de postura,
como consecuencia normalmente de la manipulación de cargas inestables o
impredecibles. Su aplicación previene al evaluador sobre el riesgo de
lesiones asociadas a una postura, principalmente de tipo músculo-
esquelético, indicando en cada caso la urgencia con que se deberían aplicar
acciones correctivas. Se trata, por tanto, de una herramienta útil para la
prevención de riesgos capaz de alertar sobre condiciones de trabajo
inadecuadas.

En la actualidad, un gran número de estudios avalan los resultados

proporcionados por el método REBA, consolidándolo como una de las
herramientas más difundidas y utilizadas para el análisis de la carga
postural.

a.2.3.4) Método OCRA

El modelo o procedimiento Check List OCRA es el resultado de la

simplificación del método OCRA "Occupational Repetitive Action". El método
OCRA fue presentado, por los mismos autores, en la revista especializada
"Ergonomics" con el título "OCRA: a concise index for the assessment of
exposure to repetitve movements of the upper limbs" en el año 1998.

44
El nivel de detalle del resultado proporcionado por el método OCRA, es
directamente proporcional a la cantidad de información requerida y a la
complejidad de los cálculos necesarios durante su aplicación. El
método abreviado Check List OCRA (Colombini D., Occhipinti E., Grieco A.
"Risk Assessment and Management of Repetitive Movements and exertions
of upper limbs". 2002 Elsevier. pp. 111-117.) permite, con menor esfuerzo,
obtener un resultado básico de valoración del riesgo por movimientos
repetitivos de los miembros superiores, previniendo sobre la urgencia de
realizar estudios más detallados.

El método Check List OCRA tiene como objetivo alertar sobre posibles
trastornos, principalmente de tipo músculo-esquelético (TME), derivados de
una actividad repetitiva. Los TME suponen en la actualidad una de las
principales causas de enfermedad profesional, de ahí la importancia de su
detección y prevención.

El método Check List OCRA centra su estudio en los miembros superiores

del cuerpo, permitiendo prevenir problemas tales como la tendinitis en el
hombro, la tendinitis en la muñeca o el síndrome del túnel carpiano,
descritos como los trastornos músculo-esqueléticos más frecuentes debidos
a movimientos repetitivos.

El ámbito de aplicación del método OCRA y por analogía del método Check
List OCRA es muy variado, la experiencia de los propios autores se ha
centrado principalmente en la industria del metal, aunque también han
realizado estudios en sectores tan dispares como la industria avícola, la alta
costura, la agricultura, y la pesca.

El método evalúa, en primera instancia, el riesgo intrínseco de un puesto, es

decir, el riesgo que implica la utilización del puesto independientemente de
las características particulares del trabajador. El método obtiene, a partir del
análisis de una serie de factores, un valor numérico denominado Índice
Check List OCRA. Dependiendo de la puntuación obtenida para el Índice
Check List OCRA el método clasifica el riesgo como Óptimo, Aceptable,
Muy Ligero, Ligero, Medio o Alto. Finalmente, en función del nivel de riesgo,

45
el método sugiere una serie de acciones básicas, salvo en caso de
riesgo Óptimo o Aceptable en los que se considera que no son necesarias
actuaciones sobre el puesto. Para el resto de casos el método propone
acciones tales como realizar un nuevo análisis o mejora del puesto
(riesgo Muy Ligero), o la necesidad de supervisión médica y entrenamiento
para el trabajador que ocupa el puesto (riesgo Ligero, Medio o Alto).

El método también permite obtener el índice de riesgo asociado a un

trabajador, para ello se parte del cálculo del Índice Check List OCRA del
puesto, anteriormente descrito, siendo modificado en función del porcentaje
real de ocupación del puesto por el trabajador.

Se proponen, además, cálculos adicionales que permiten obtener el riesgo

global asociado a un conjunto de puestos y el índice de riesgo
correspondiente a un trabajador que deba rotar entre diferentes puestos.

Es necesario remarcar el carácter meramente orientativo de los resultados

proporcionados por el método Check List OCRA, advirtiendo que en ningún
caso se deberán adoptar conclusiones y medidas correctivas definitivas en
base a dichos valores.

En la actualidad, el método OCRA y por extensión el Check List OCRA se

encuentra en pleno proceso de difusión y valoración por la comunidad
ergonómica. A pesar de su reciente creación, la contribución del método
OCRA a la norma EN 1005-5, y su recomendación en la norma ISO 11228-3
para la evaluación de movimientos repetitivos avalan los resultados que
proporciona.

a.2.4) Evaluación de riesgos psicosociales.

Según el (Manual para la identificación y evaluación de riesgos laborales,

2006, p. 155). El riesgo psicosocial para trabajadores y trabajadoras,
causando estrés y a largo plazo enfermedades cardiovasculares,

46
respiratorias, inmunitarias, gastrointestinales, dermatológicas,
endocrinológicas, musculo esqueléticas y mentales.

El estrés, el acoso y el malestar físico y psíquico que sufren muchos

trabajadores y trabajadoras son resultado de una mala organización del
trabajo y no de un problema individual, de personalidad o que responda a
circunstancias personales o familiares.

La Ley de Prevención de Riesgos Laborales considera que la organización

del trabajo forma parte de las condiciones de trabajo que influyen en la salud
y seguridad de los y las trabajadoras, entre otros mecanismos a través de la
exposición nociva a los riesgos psicosociales. Por ello, las características de
la organización del trabajo deben ser evaluadas, controladas y modificadas
si generan riesgos.

La evaluación de riesgos psicosociales debe realizarse utilizando métodos

que apunten al origen de los problemas (principio de prevención en el
origen), es decir, a las características de la organización del trabajo - y no a
las características de las personas.

Características de riesgos psicosociales.

Son características nocivas de la organización del trabajo, que podemos

identificar a través de cuatro dimensiones:

 Exceso de exigencias psicológicas: cuando hay que trabajar rápido o

de forma irregular, cuando el trabajo requiere que escondamos los
sentimientos, callarse la opinión, tomar decisiones difíciles y de forma
rápida.

 Falta de influencia y de desarrollo: cuando no tenemos margen de

autonomía en la forma de realizar nuestras tareas, cuando el trabajo no
da posibilidades para aplicar nuestras habilidades y conocimientos o
carece de sentido para nosotros, cuando no podemos adaptar el horario

47
 a las necesidades familiares, o no podemos decidir cuándo se hace un
descanso.

 Falta de apoyo y de calidad de liderazgo: cuando hay que trabajar

aislado, sin apoyo de los superiores o compañeros y compañeras en la
realización del trabajo, con las tareas mal definidas o sin la información
adecuada y a tiempo.

 Escasas compensaciones: cuando se falta al respeto, se provoca la

inseguridad contractual, se dan cambios de puesto o servicio contra
nuestra voluntad, se da un trato injusto, o no se reconoce el trabajo, el
salario es muy bajo, entre otros.

 La doble presencia: el trabajo doméstico y familiar supone exigencias

cotidianas que deben asumirse de forma simultánea a las del trabajo
remunerado. La organización del trabajo en la empresa puede impedir la
compatibilización de ambos trabajos, a pesar de disponer de
herramientas y normativa para la conciliación de la vida laboral y familiar.
Las mujeres siguen realizando y responsabilizándose del trabajo
doméstico y familiar, por lo que la doble presencia es más prevalente
entre el colectivo de mujeres.

Método utilizado para la evaluación de riesgos psicosociales es el siguiente:

a.2.4.1) Método FPSICO 3.0

El método de evaluación FPSICO de factores psicosociales es un

instrumento que permite realizar un diagnóstico de la realidad psicosocial de
una empresa o de área parciales de la misma. Esta elaborada por el Instituto
de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT).

Dados los años transcurridos desde el diseño de la primera versión del

cuestionario para la valoración de los factores psicosociales diseñados por el
INSHT, se creyó conveniente su revisión y actualización, no planteándose un

48
cambio en las bases conceptuales si no una puesta al día que tuviera en
consideración posibles nuevas exigencias del trabajo y, por tanto, posibles
nuevos factores de riesgo:

Tabla 11 Riesgos Psicosociales

Carga mental Considerado como el grado de movilización, el esfuerzo intelectual que
debe realizar el trabajador para hacer frente a las demandas que recibe
el sistema nervios en el curso de realización de su trabajo
Autonomía Temporal Definida como a discreción concedida al trabajador sobre la gestión de su
(AT) tiempo de trabajo y descanso.

Contenido del trabajo Es el grado en que el conjunto de tareas que desempeña el trabajador
(CT) activan una cierta variedad de capacidades humanas, responden a una
serie de necesidades y expectativas del trabajador y permiten el
desarrollo psicológico de los trabajadores.
Supervisión - Es el grado de autonomía decisional del trabajador , es decir, la
Participación distribución del poder de decisión entre el trabajador y la dirección
relativo a aspecto relacionados con el desempeño del trabajo, es
adecuada
Definición de Rol Considera los problemas que pueden derivarse del rol laboral y
(DR) organizacional otorgada a cada trabajador.
Interés por el Hace referencia al grado en que la empresa muestra una preocupación
Trabajador (IT) de carácter personal y a largo plazo por el trabajador o bien si la
consideración que tiene por el trabajador es carácter instrumental y a
corto plazo.
Relaciones Mide la calidad de las relaciones personales de los trabajadores.
Personales (RP)
Fuente: Ficha Observatorio Método FPSICO 3.0

1.7.4.5. Control estadístico de accidentabilidad.

La necesidad de efectuar un control sobre los accidentes de trabajo se

expone un método estadístico para el seguimiento y control del índice de
frecuencia y de gravedad

1.7.4.5.1. Índice de frecuencia

Según la (NTP 236, p.3). El índice de gravedad se lo define como el número

de lesionados con incapacidad de cualquier tipo, por cada millón de horas-
hombre de exposición al riesgo.

49
1.7.4.5.2. Índice de gravedad

Según la (NTP 236, p.4). Este índice representa la gravedad de las

lesiones, y corresponde al número de días de ausencia al trabajo de los
lesionados por millón de horas trabajadas por todo el personal en el período
considerado.

1.7.5. Marco Legal

Está sustentado en el Art. 326, numeral 5 de la Constitución del Ecuador, en

Normas Comunitarias Andinas, Convenios Internacionales de OIT, Código
del Trabajo, Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y
Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo. Acuerdo Ministerial 213/02.

Constitución de la República del Ecuador – 2008

Art. 326.- El derecho al trabajo se sustenta en los siguientes principios:

5. Toda persona tendrá derecho a desarrollar sus actividades en un

ambiente adecuado y propicio, que garantice su salud, integridad, seguridad,
higiene y bienestar.

Decisión 584 CAN

Art. 11.- En todo lugar de trabajo se deberán tomar medidas tendientes a

disminuir los riesgos laborales. Estas medidas deberán basarse, para el
logro de este objetivo, en directrices sobre sistemas de gestión de la

50
seguridad y salud en el trabajo y su entorno como responsabilidad social y
empresarial.

Código del Trabajo:

Art. 434.-En todo medio colectivo y permanente que cuente con más de diez
trabajadores, los empleadores están obligados a elaborar y someter a la
aprobación del Ministerio de Trabajo y Empleo, por medio de la Dirección
Regional del Trabajo, un reglamento de higiene y seguridad el mismo que
será renovado cada dos años.

Decreto 2393; Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y

Mejoramiento del Medio Ambiente del Trabajo

Art. 11.-Adoptar las medidas necesarias para el cumplimiento de las

recomendaciones dadas por el Comité de Seguridad y Salud, Servicios
Médicos o Servicios de Seguridad.

Acuerdo Ministerial 220/05; Guía para Reglamentos Internos de Seguridad

y Salud en el Trabajo.

Decisión 584 CAN

Art. 13.-Los empleadores deberán propiciar la participación de los trabaja-

dores y de sus representantes en los organismos paritarios existentes para
la elaboración y ejecución del plan integral de prevención de riesgos de cada
empresa. Asimismo, deberán conservar y poner a disposición de los
trabajadores y de sus representantes, así como de las autoridades
competentes, la documentación que sustente el referido plan.

Resolución 957 de la CAN

Art. 13.-En aquellas empresas que no cuenten con un Comité de Seguridad

y Salud en el Trabajo, por no alcanzar el número mínimo de trabajadores
establecido para este fin en la legislación nacional correspondiente, se
designará un Delegado de Seguridad y Salud en el Trabajo. Dicho Delegado
será elegido democráticamente por los trabajadores, de entre ellos mismos.
51
Art. 14.- El Delegado de Seguridad y Salud en el Trabajo, como
representante de los trabajadores, colaborará al interior de la empresa en
materia de Prevención de Riesgos Laborales.

1.7.6. Definición de términos básicos.

A
Auditoria: Examen sistemático, para determinar si las actividades y los
resultados relacionados con ellas, son conformes con las disposiciones
planificadas y si éstas se implementan efectivamente y son aptas para
cumplir la política y objetivos de la organización.

Acción Preventiva: Acción tomada para eliminar la causa de una no

conformidad potencial u otra situación potencial no deseable.

Ambiente de Trabajo: Conjunto de condiciones que rodean al trabajador y

que directa o indirectamente influyen en su salud y su vida.

C
Comité Paritario de Salud Ocupacional: Grupo de personas conformado
paritariamente por representantes de los trabajadores y de la administración
de la organización, de acuerdo con la reglamentación vigente. Debe
funcionar como organismo de promoción y vigilancia del Programa de Salud
Ocupacional.

D
Desempeño: Resultados medibles del sistema de gestión en seguridad y
salud ocupacional relativos al control de los riesgos de seguridad y salud
ocupacional de la organización.

E
Evaluación de riesgos: Procesos general de estimar la magnitud de un
riesgo y decidir si este es tolerable o no.

52
Elementos de Protección Personal (EPP): Conjunto de dispositivos de uso
personal, diseñados específicamente para proteger contra accidentes y
enfermedades que pudieran ser causadas con motivo de sus actividades de
trabajo.

Enfermedad Profesional (EP): Todo estado patológico permanente o

temporal que sobrevenga a un trabajador como consecuencia obligada y
directa de la clase de trabajo o del medio en que se ha visto obligado a
laborar y que haya sido determinada como enfermedad profesional por el
gobierno nacional.

I
Identificación de peligro: Proceso para reconocer si existe un peligro y
definir sus características.

Investigación de accidentes o incidentes: Proceso sistemático de

determinación y ordenación de causas, hechos o situaciones que generaron
o favorecieron la ocurrencia de accidente o incidente, que se realiza con el
objeto de prevenir su repetición, mediante el control de los riesgos que lo
produjeron.

Incidente: Evento relacionado con el trabajo, en el que ocurrió o pudo haber

ocurrido lesión o enfermedad, o víctima mortal.

Incidente Grave: Aquel que trae como consecuencia amputación de

cualquier segmento corporal; fractura de huesos largos (fémur, tibia, peroné,
humero, radio y cúbito); trauma craneoencefálico, quemaduras de segundo y
tercer grado; lesiones severas de mano, tales como, aplastamiento, lesiones
severas de columna vertebral con compromiso de médula espinal, lesiones
oculares que comprometan la agudeza o el campo visual o lesiones que
comprometan la capacidad auditiva.

53
Lugar de Trabajo: Cualquier sitio físico en la cual se realiza actividades
relacionadas con el trabajo bajo control de la organización.

M
Mejoramiento Continuo: Procesos para fortalecer al sistema de gestión en
seguridad y salud ocupacional.

N
No conformidades: Cualquier desviación respecto a las normas, practicas,
procedimientos, reglamentos, desempeños, del sistema de gestión, entre
otros que puedan ser causa directa o indirecta de enfermedad, lesión, daño
a la propiedad, al ambiente de trabajo o una combinación de estos.

O
Organización: Compañía, operación, firma empresa, institución o
asociación, o parte de combinación de ellas, ya sea corporada o no, pública
o privada, que tiene sus propias funciones y administración.

P
Peligro: Es una Realizado por:, situación o acto de daño en con potencial de
daño en términos personas, o una combinación de estos.

S
Seguridad y salud ocupacional: Condiciones y factores que inciden en el
bienestar de los empleados, trabajadores temporales, personal contratista,
visitantes y cualquier otra persona en el sitio de trabajo.

Sistema de Gestión: Es una estructura operacional de trabajo, bien

documentada e integrada a los procedimientos técnicos y gerenciales, para
guiar las acciones de la fuerza de trabajo, la maquinaria o equipos, la
información de la organización de manera práctica y coordinada que asegure
la satisfacción del cliente y el bienestar de los trabajadores.

54
Riesgo: Combinación de la probabilidad y la (s) consecuencia (s) de que
ocurra un evento peligroso especificado.

Riesgo Aceptable: Riesgo que se ha reducido a un nivel que la

organización puede soportar respecto a sus obligaciones legales y su propia
política de Seguridad y Salud Ocupacional.

Registro: Documento que presenta resultados obtenidos, o proporciona

evidencia de las actividades desempeñadas.

55
 CAPÍTULO II

METODOLOGÍA

2.1 Modalidad básica de Investigación.

2.1.1. Bibliografía documental

Díaz (2007:41), consiste en analizar la información escrita sobre un

determinado problema, con el propósito de conocer las contribuciones
científicas del pasado y establecer relaciones, diferencias o estado actual del
conocimiento respecto al problema en estudio, leyendo documentos tales
como: libros, revistas científicas, informes técnicos , tesis de grado, etc.”.

Según el portal electrónico de Viví Libros 25(2010), “es la investigación cuyo

resultado final es la obtención de revistas, libros, artículos estén o no
disponibles en el circuito comercial”.

Se empleó la investigación bibliográfica-documental debido a que se

consultó tesis de grado, revistas, informes técnicos relacionados con el
problema detallado en el presente trabajo.

2.1.2. De campo

Díaz (2007:41), en su trabajo explica “es el estudio sistemático de los

hechos en el lugar en el que se producen, a través del contacto directo del
investigador con la realidad”.

Para Abril (2011), “es el estudio sistemático de los hechos en el lugar en que
se producen los acontecimientos. En esta modalidad el investigador toma
contacto en forma directa con la realidad, para obtener información de
acuerdo con los objetivos del proyecto”.

56
Se visitó las instalaciones de la empresa de lácteos PRASOL en la ciudad de
Riobamba obteniendo la información oportuna y necesaria para el desarrollo
de nuestro trabajo.

2.2. Tipos y niveles de Investigación

2.2.1 Investigación exploratoria.

Díaz (2007:42), explica que se realiza cuando no se tiene una idea precisa
de lo que se desea estudiar o cuando el problema es poco conocido por el
investigador”.

Según lo señala Hernández (2003: 115): “Los estudios exploratorios sirven

para preparar el terreno y por lo común anteceden a los otros tipos de
investigación. Se efectúan normalmente cuando el objetivo es examinar un
tema o problema de investigación poco estudiado, del cual se tiene dudas o
no se han abordado antes. Los estudios exploratorios sirven para obtener
información sobre la posibilidad de llevar a cabo una investigación más
completa sobre un contexto particular, establecer prioridades para
investigaciones futuras, o sugerir afirmaciones y postulados”.

A través de la investigación exploratoria se evidenció la realidad de la

empresa, se fundamentó el planteamiento del problema de investigación, se
formuló la hipótesis de trabajo y orientó la selección de la metodología a
empleada.

2.2.2 Investigación descriptiva.

Señala Hernández (2003: 117), “los estudios exploratorios buscan

especificar las propiedades, características y los perfiles importantes de
personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que se someta a
análisis”. Se aplicó la investigación descriptiva mediante el cual fue posible
caracterizar el objetivo del estudio en una situación concreta señalando sus
propiedades y sus aspectos fundamentales.

57
2.2.3 Asociación de variables

Díaz (2007:43), en su trabajo explica “que tiene como propósito medir el

grado de relación que existe entre dos o más variables en un contexto
particular, pero no explica que una sea la causa de la otra.”.

Según Hernández (2003: 121), “los estudios correlacionales pretenden

responder a preguntas de investigación, evalúa la relación que existe entre
dos o más conceptos, categorías o variables”. Con la aplicación de la
investigación correlacional se logró medir la relación entre las variables
planteadas y relaciones entre los fenómenos que involucran el problema de
investigación

2.2.4 Investigación explicativa

Díaz (2007:44), en su trabajo describe que su objetivo a más de medir el

grado de relación entre variables “es consecuencia de la variación en otra u
otras variables. Es decir, explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué
condiciones se presenta o por qué dos o más variables están relacionadas”.

Herrera (2004:106), “esta investigación comprueba experimentalmente una

hipótesis”. A través de la investigación explicativa se determinó el
comportamiento de las variables y se verificó la hipótesis causal.

2.3 Población y muestra

Según Díaz (2007:47), en su trabajo explica “es el conjunto de elementos

con características comunes, en un espacio y tiempo determinados, en los
que se desea estudiar un hecho o fenómeno”.

Abril (2011), considera que “forman parte de la muestra los elementos del
universo o población en los cuales se hace presente el problema de
investigación”.

58
La población es el conjunto total de personas Administrativos, Ventas y
Operativos de la empresa de lácteos PRASOL con 45 trabajadores
distribuidos de la siguiente manera:

Tabla 12 Distribución Personal

N° Área Puestos

10

Administrativa y Gerente

Ventas Director Administrativo

Jefe de Adquisiciones

Asistente Administrativo

Facturador

Digitador

Asistente de Bodegas e Insumos

Bodeguero

31 Producción Jefe de Producción

Jefe de Control de Calidad

Analista de Control de Calidad

Operario de Recepción

Operarios de Pasteurización

Enfundadores

Operadoras de Yogur

Operadoras de Envasado

Operadores de Queso

7 Transporte Choferes y Ayudantes

Fuente: Lácteos Santillán - PRASOL

59
2.4. Operacionalización de las variables.

Díaz (2007:50), en su trabajo nos explica que operacionalizar corresponde a

procedimientos:

“Por medio del cual se pasa del plano abstracto de la investigación a un

plano concreto, transformando la variable a categorías, las categorías a
indicadores, los indicadores a ítems para facilitar la recolección de
información por medio de un proceso de deducción lógica”.

Hernández (2003:171), expone que la operacionalización de variables:

“Constituye el conjunto de procedimientos que describe las actividades que
un observador debe realizar para recibir las impresiones sensoriales, las
cuales indican la existencia de un concepto teórico en mayor o menor grado,
es decir especifica que actividades u operaciones deben realizarse para
recolectar datos o información”.

Se aplicó por su importancia en la conceptualización de las variables

planteadas, marco teórico inicial, se identificó indicadores observables y
medibles que reflejan la acción de las categorías.

A continuación reseñamos un cuadro que recoge y relaciona las variables

de la investigación a partir de su propósito general:

60
 Tabla 13 Variable Independiente.
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

VARIBLE CONCEPTO CATEGORIAS INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS

Es todo suceso imprevisto Accidentes en la Entrevista

y repentino que ocasiona empresa
Accidentes al trabajador una lesión A los trabajadores
Intineri o fuera de la
laborales corporal o perturbación
empresa
funcional, con ocasión o Número de accidentes Observación 2. Implementos de
por consecuencia del laborales Directa de las oficina.
trabajo que ejecuta por actividades realizadas
cuenta ajena 3. Grabadoras.
Son todas las afecciones Malas posturas Entrevista
agudas o crónicas A los trabajadores 4. Computador
Enfermedades causadas de una manera Exposición permanente Número de enfermedades Observación
ocupacionales directa por el ejercicio de la a una sustancia o ocupacionales Directa de las
profesión o labor que producto actividades realizadas
realiza el trabajador y que
producen incapacidad
Realizado por: Investigador

61
 Tabla 14 Variable Dependiente.

OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

VARIBLE CONCEPTO CATEGORIAS INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS

 Seguridad y Factores de riesgo  Auditoria SART  Sonómetro,

Sistema de Gestión Es una herramienta salud en el  Físicos  Empresa Luxómetro,
administrativa que trabajo  Mecánicos  Lista de  Termómetro
permite planear e  Químicos Chequeo húmedo y
implementar de  Biológicos  Empresa seco.
forma ordenada las  Psicosociales  Entrevista
oportunidades de Gestión
 Ergonómicos  Trabajadores
mejoramiento en una administrativa,
 Encuestas.
empresa técnica, recursos
 Elementos Trabajadores
humanos, procesos
 Subelemento
operativos
Observación directa de
las actividades
realizadas.
Realizado por: Investigador

62
2.5. Técnicas e Instrumentos

2.5.1. Listas de Chequeo y Matrices.

Se aplicó una lista de chequeo para la auditoria inicial y final evidenciando

su índice eficacia así como también se realizó las matrices de riesgo,
análisis de peligros, profesiogramas, instrumentos y requisitos técnico
legales de obligado cumplimiento establecido en el SART y el Sistema de
Gestión OHSAS 18001.

2.5.2. Valides y Confiabilidad

Los instrumentos serán sometidos a criterios de validez a través de la

técnica de “juicio de expertos”. Mientras que la confiabilidad se lo hará con la
aplicación de una “prueba piloto” a una pequeña población antes de su
aplicación definitiva y que permitirá detectar errores y corregirlos a tiempo.

2.6. Plan para el procesamiento de la información

Metodológicamente para Herrera (2002: 174), “la construcción de la

información se opera en dos fases: plan para la recolección de información y
plan para el procesamiento de información”.

2.7. Plan de recolección de la información

Definición de los sujetos: personas u objetos que van a ser

investigados

Para la presente investigación las personas que serán sujeto de estudio es:
Gerente General, Gerente de Operaciones, Gerente Administrativo-
Financiero Administrativos, Asesores Comerciales y Operarios de PRASOL

63
Selección de las técnicas a emplear en el proceso de recolección de
información. Para la presente investigación fue necesaria la aplicación de la
técnica de la encuesta y entrevista.

Así para Díaz (2007:43), “la encuesta es la recopilación de datos al

establecer contactos con un número limitados de personas por medio de
cuestionarios”.

Por lo tanto la aplicación de la encuesta permitió obtener información de los

empleados de PRASOL a través de la aplicación de cuestionarios en el que
se plantearon preguntas de tipo cerradas para facilitar la obtención de la
información.

Según Herrera (2004:134), la entrevista “es un diálogo intencional, una

conversación personal que el entrevistador establece con el sujeto
investigado, con el propósito de obtener información”.

La entrevista es un diálogo que se utilizó con la asistente de importaciones

de la empresa PRASOL con la finalidad de obtener información precisa para
nuestra investigación y utilizando el instrumento de cuestionario con
preguntas de orden abierto.

Instrumentos seleccionados o diseñados de acuerdo con la técnica escogida

para la investigación.

De acuerdo a lo expuesto por Díaz (2007:43), el cuestionario es un:

“Instrumento para la recolección de la información que deben reunir dos

requisitos: validez y confiabilidad. La validez se refiere a la seguridad con la
cual el instrumento mide lo que verdaderamente debe medir, se verifica a
través de la aplicación de una prueba piloto.

64
La confiabilidad se refiere a la seguridad con la cual el instrumento arroja
siempre los mismos resultados aplicado en repetidas ocasiones y por el
mismo investigador”.

Según, Muñoz26 (1998), “en los cuestionarios se recaba información en gran

escala debido a que se aplica por medio de preguntas sencillas que no
implican dificultad para emitir la respuesta; además, su aplicación es
impersonal y está libre de influencias como otros métodos”.

El cuestionario es un documento que contiene las preguntas de tipo abierta o

cerradas para ser aplicadas al personal de la empresa PRASOL en el tiempo
planificado y acordado con cada uno de ellos.

Explicitación de procedimientos para la recolección de información, cómo se

va a aplicar los instrumentos, condiciones de tiempo y espacio, etc.

Explicación de cómo, dónde y cuándo se aplicarán las técnicas de

recolección de información.

2.8. Procesamiento y Análisis

Revisión crítica de la información recogida: Es decir limpieza de información

defectuosa: contradictoria, incompleta, no pertinente, etc.

Repetición de la recolección: En ciertos casos individuales, para corregir

fallas de contestación

Tabulación o cuadros según variables de cada hipótesis: manejo de

información, estudio estadístico de datos para presentación de resultados.
Ejemplo de tabla a ser utilizada para la cuantificación de los resultados
obtenidos con los instrumentos de recolección de información primaria (de
campo).

65
Análisis de los resultados estadísticos: Destacando tendencias o
relaciones fundamentales de acuerdo con los objetivos e hipótesis.
Interpretación de los resultados: Con apoyo del marco teórico, en el aspecto
pertinente.

Comprobación de hipótesis: Se utilizó el método del T Student ya que nos

permitió determinar si existe una relación entre dos variables categóricas.

Es necesario resaltar que esta prueba nos indica si existe o no una relación
entre las variables, pero no indica el grado o el tipo de relación; es decir, no
indica el porcentaje de influencia de una variable sobre la otra o la variable
que causa la influencia.

Para Díaz (2007:61), en su texto explica que el T Student es una prueba

parámetrica que: “Mide la discrepancia entre una distribución observada y
otra teórica (bondad de ajuste), indicando en qué medida las diferencias
existentes entre ambas, de haberlas, se deben al azar. También se utiliza
para probar la independencia de dos muestras entre sí, mediante la
presentación de los datos en tablas de contingencia”.

Según Malhotra (2004:448), “sirve para probar la importancia estadística de

la asociación observada en una tabulación cruzada”. Determina si existe una
asociación sistemática entre las dos variables plantadas en la investigación
realizada.

Establecimiento de conclusiones y recomendaciones: Explicación del

procedimiento de obtención de las conclusiones y recomendaciones. Las
conclusiones se derivan de la ejecución y cumplimiento de los objetivos
específicos de la investigación. Las recomendaciones se derivan de las
conclusiones establecidas.

66
 CAPITULO III
RESULTADOS

3.1. Auditoria de Riesgos de Trabajo (SART).

En este capítulo se muestran los resultados del diagnóstico de la Auditoria

de Riesgos de Trabajo (SART), el cual comprende el análisis e interpretación
de resultados.

Tabla 15 Auditoria de Riesgos de Trabajo

Requisito Medición
No Valor No
NORMATIVA Valor Evaluación
Cumple Cumple Cumple Aplica
Art. Inc. RTL

0 GESTIÓN ADMINISTRATIVA

1.1 POLITICA 4 0

Corresponde a la naturaleza (tipo de

1.1.a. actividad productiva) y magnitud de 0,125 1 0,125
los factores de riesgos.

1.1.b. Compromete recursos. 0,125 1 0,125

Incluye compromiso de cumplir con la

legislación técnico legal de seguridad
y salud en el trabajo; y además, el
1.1.c. compromiso de la empresa para dotar 0,125 1 0,125
de las mejores condiciones de
seguridad y salud ocupacional para 0,50
todo su personal.
Se ha dado a conocer a todos los
1.1.d. trabajadores y se la expone en 0,125 0 0,000
lugares relevantes.
Está documentada, integrada-
1.1.e. 0,125 0 0,000
implantada y mantenida.
Está disponible para las partes
1.1.f. 0,125 0 0,000
interesadas.
Se compromete al mejoramiento
1.1.g. 0,125 1 0,125
continuo.

1.1.h. Se actualiza periódicamente. 0,125 0 0,000

1.2 PLANIFICACIÓN 7 0
Dispone la empresa de un diagnostico
o evaluación de su sistema de
1.2.a. gestión, realizado en los dos últimos 0,111 1
años si es que los cambios internos
0,56
así lo justifican.

1.2.a.1 Las no conformidades priorizadas y

temporizadas respecto a la gestión:
0 0,111 0 0,000
administrativa; técnica; del talento
humano; y, procedimientos o

67
 programas operativos básicos.

Existe una matriz para la planificación

en la que se han temporizado las No
1.2.b. 0,111 0 0,000
conformidades desde el punto de vista
técnico.
La planificación incluye actividades
1.2.c. 0,111 1 0,111
rutinarias y no rutinarias;
La planificación incluye a todas las
personas que tienen acceso al sitio de
1.2.d. 0,111 0 0,000
trabajo, incluyendo visitas,
contratistas, entre otras;
El plan incluye procedimientos
mínimos para el cumplimiento de los
1.2.e. 0,111 0 0,000
objetivos y acordes a las No
conformidades priorizadas.
El plan compromete los recursos
humanos, económicos y tecnológicos
1.2.f. 0,111 1 0,111
suficientes para garantizar los
resultados.
El plan define los estándares e índices
de eficacia (cualitativos y/o
cuantitativos) del sistema de gestión
de la seguridad y salud en el trabajo,
1.2.g. 0,111 1 0,111
que permitan establecer las
desviaciones programáticas, en
concordancia con el artículo 11 del
presente reglamento.
El plan define los cronogramas de
actividades con responsables, fechas
1.2.h. 0,111 1 0,111
de inicio y de finalización de la
actividad.
El plan considera la gestión del
1.2.i. 0,111 0,000
cambio en lo relativo a:
Cambios internos.- Cambios en la
composición de la plantilla,
introducción de nuevos procesos,
0 1.2.i.1. 0,056 1 0,056
métodos de trabajo, estructura
organizativa, o adquisiciones entre
otros.
Cambios externos.- Modificaciones en
leyes y reglamentos, fusiones
organizativas, evolución de los
conocimientos en el campo de la
0 1.2.i.2. seguridad y salud en el trabajo, 0,056 1 0,056
tecnología, entre otros. Deben
adoptarse las medidas de prevención
de riesgos adecuadas, antes de
introducir los cambios.
1.3. ORGANIZACIÓN 6 0
Tiene Reglamento Interno de
Seguridad y Salud en el Trabajo
1.3.a. 0,200 0 0,000
actualizado y aprobado por el 0,75
Ministerio de Relaciones Laborales;
Ha conformado las unidades o
1.3.b. 0,200 0 0,000
estructuras preventivas:

68
 Unidad de Seguridad y Salud en el
Trabajo; dirigida por un profesional
con título de tercer o cuarto nivel,
registrado en el CONESUP, del área
0 1.3.b.1 ambiental-biológica, relacionado a la 0,050 0 0,000
actividad principal de la empresa u
organización, experto en disciplinas
afines a los sistemas de gestión de la
seguridad y salud ocupacional.
Servicio Médico de Empresa dirigido
por un profesional con título de
Médico y grado académico de cuarto
0 1.3.b.2 0,050 1 0,050
nivel en disciplinas afines a la gestión
de la seguridad y salud ocupacional,
registrado por el CONESUP;
Comité y Subcomités de Seguridad y
0 1.3.b.3 Salud en el Trabajo, de conformidad 0,050 1 0,050
con la ley.

Delegado de seguridad y salud en el

0 1.3.b.4 0,050 1 0,050
trabajo.

Están definidas las responsabilidades

integradas de seguridad y salud en el
trabajo, de los gerentes, jefes,
supervisores, trabajadores, entre otros
1.3.c. y las de especialización de los 0,200 1 0,200
responsables de las Unidades de
Seguridad y Salud, y, Servicio Médico
de Empresa, así como de las
estructuras de SST.
Están definidos los estándares de
1.3.d. desempeño en seguridad y salud en el 0,200 1 0,200
trabajo.
Existe la documentación del sistema
de gestión de seguridad y salud en el
1.3.e. trabajo de la empresa u organización: 0,200 1 0,200
manual, procedimientos, instrucciones
y registros.
1.4. INTEGRACIÓN – IMPLANTACIÓN 4 0
El programa de competencia previo a
la integración implantación del sistema
1.4.a. de gestión de seguridad y salud en el 0,167
trabajo de la empresa u organización,
incluye el ciclo que se indica:
Identificación de necesidades de
0 1.4.a.1 0,033 1 0,033
competencia.
Definición de planes, objetivos,
0 1.4.a.2 0,033 1 0,033
cronogramas. 0,13
Desarrollo de actividades de
0 1.4.a.3 0,033 1 0,033
capacitación y competencia.
Evaluación de eficacia del programa
0 1.4.a.4 0,033 1 0,033
de competencia.
Se han desarrollado los formatos para
registrar y documentar las actividades
0 1.4.a.5 del plan, y si estos registros están 0,033 0 0,000
disponibles para las autoridades de
control.

69
 Se ha integrado-implantado la política
1.4.b. de SST, a la política general de la 0,167 0 0,000
empresa u organización.
Se ha integrado-implantado la
1.4.c. planificación de SST, a la planificación 0,167 0 0,000
general de la empresa u organización.
Se ha integrado-implantado la
1.4.d. organización de SST a la organización 0,167 0 0,000
general de la empresa u organización.
Se ha integrado-implantado la
auditoría interna de SST, a la auditoría
1.4.e. 0,167 0 0,000
interna general de la empresa u
organización.
Se ha integrado-implantado las re-
programaciones de SST, a las re-
1.4.f. 0,167 0 0,000
programaciones generales de la
empresa u organización.
VERIFICACIÓN / AUDITORIA
INTERNA DE CUMPLIMIENTO DE
1.5. 0 0
ESTANDARES E ÍNDICES DE
EFICACIA.
Se verifica el cumplimiento de los
estándares de eficacia (cualitativa y/o
cuantitativa) del plan, relativos a la
gestión administrativa, técnica, del
1.5.a. 0,333 0 0,000
talento humano y a los procedimientos
y programas operativos básicos, de
0,00
acuerdo con el artículo 11 de este
reglamento.
Las auditorías externas e internas
deberán ser cuantificadas,
1.5.b. 0,333 0 0,000
concediendo igual importancia a los
medios y a los resultados.
Se establece el índice de eficacia del
plan de gestión y su mejoramiento
1.5.c. 0,333 0 0,000
continuo, de acuerdo con el artículo
11 de este reglamento.
CONTROL DE LAS DESVIACIONES
1.6. 3 0
DEL PLAN DE GESTIÓN
Se reprograman los incumplimientos
1.6.a. programáticos priorizados y 0,333 0 0,000
temporizados.
Se ajustan o se realizan nuevos
cronogramas de actividades para
1.6.b. 0,333 0 0,000
solventar objetivamente los
0,33
desequilibrios programáticos iniciales.
1.6.c. Revisión Gerencial: 0,333 0 0
Se cumple con la responsabilidad de
gerencia de revisar el sistema de
gestión de seguridad y salud en el
1.6.c.1 0,111 1 0 0,111
trabajo de la empresa u organización
incluyendo a trabajadores, para
garantizar su vigencia y eficacia.

70
 Se proporciona a gerencia toda la
información pertinente, como:
diagnósticos, controles operacionales,
1.6.c.2 planes de gestión del talento humano, 0,111 1 0 0,111
auditorías, resultados, otros; para
fundamentar la revisión gerencial del
Sistema de Gestión.
Considera gerencia la necesidad de:
mejoramiento continuo, revisión de
1.6.c.3 0,111 1 0 0,111
política, objetivos, otros, de
requerirlos.
1.7 MEJORAMIENTO CONTINUO 1 0
Cada vez que se re-planifiquen las
actividades de seguridad y salud en el
trabajo, se incorpora criterios de
mejoramiento continuo; con mejora 1,00
1.7.1 1,000 1 0 1,000
cualitativa y cuantitativa de los índices
y estándares del Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el Trabajo de
la empresa u organización.

2 GESTIÓN TÉCNICA

La identificación, medición,
evaluación, control y vigilancia
ambiental y de la salud de los factores
de riesgos ocupacional y vigilancia
ambiental laboral y de la salud de los
2,01 0,5 1 0 0,500
trabajadores deberá ser realizado por
1,00
un profesional especializado en ramas
afines a la prevención de los riesgos
laborales o gestión de seguridad y
salud en el trabajo.
La gestión técnica, considera a los
2,02 0,5 1 0 0,500
grupos vulnerables
2.1. IDENTIFICACIÓN 6 0
Se han identificado las categorías de
factores de riesgo ocupacional de
todos los puestos, utilizando
2.1.a. 0,167 1 0 0,167
procedimientos reconocidos en el
ámbito nacional, o internacional en
ausencia de los primeros.
Se tiene diagrama(s) de flujo del(os)
2.1.b. 0,167 1 0,167
proceso(s).
1,00
Se tiene registro de materias primas,
2.1.c. 0,167 1 0,167 1
productos intermedios y terminados.
Se dispone de los registros médicos
2.1.d. de los trabajadores expuestos a 0,167 1 0 0,167
factores de riesgo ocupacional;
Se tiene hojas técnicas de seguridad
2.1.e. 0,167 1 0 0,167 1
de los productos químicos; y,
Se registra el número de potenciales
2.1.f. 0,167 1 0 0,167
expuestos por puesto de trabajo.
2.2. MEDICIÓN 3 0
Se han realizado mediciones de los
factores de riesgo ocupacional a todos 1,00
2.2.a. 0,333 1 0 0,333
los puestos de trabajo con métodos de
medición (cuali-cuantitativa según

71
 corresponda), utilizando
procedimientos reconocidos en el
ámbito nacional o internacional a falta
de los primeros;
La medición tiene una estrategia de
2.2.b. 0,333 1 0 0,333
muestreo definida técnicamente.
Los equipos de medición utilizados
2.2.c. tienen certificados de calibración 0,333 1 0 0,333
vigentes.
2.3. EVALUACIÓN 3 0
Se ha comparado la medición
ambiental y/o biológica de los factores
de riesgo ocupacional, con estándares
2.3.a. 0,333 1 0 0,333
ambientales y/o biológicos contenidos
en la Ley, Convenios Internacionales y
1,00
más normas aplicables.
Se han realizado evaluaciones de
2.3.b. factores de riesgo ocupacional por 0,333 1 0 0,333
puesto de trabajo.
Se han estratificado los puestos de
2.3.c. 0,333 1 0 0,333
trabajo por grado de exposición.
2.4. CONTROL OPERATIVO INTEGRAL 5 0
Se han realizado controles de los
factores de riesgo ocupacional
2.4.a. aplicables a los puestos de trabajo, 0,200 1 0,200
con exposición que supere el nivel de
acción.
Los controles se han establecido en
2.4.b. 0,200 0,000
este orden:
2.4.b.1 Etapa de planeación y/o diseño. 0,050 1 0 0,050

2.4.b.2 En la Realizado por:. 0,050 0 0,000

En el medio de transmisión del factor
2.4.b.3 0,050 0 0,000 0,70
de riesgo ocupacional.
2.4.b.4 En el receptor. 0,050 1 0,050
Los controles tienen factibilidad
2.4.c. 0,200 0 0,000
técnico legal.
Se incluyen en el programa de control
2.4.d. operativo las correcciones a nivel de 0,200 1 0 0,200
conducta del trabajador.
Se incluyen en el programa de control
operativo las correcciones a nivel de
2.4.e. 0,200 1 0 0,200
la gestión administrativa de la
organización.
VIGILANCIA AMBIENTAL Y DE LA
2.5. 3 0
SALUD
Existe un programa de vigilancia
ambiental para los factores de riesgo
2.5.a. 0,333 1 0 0,333
ocupacional que superen el nivel de
1,00
acción.
Existe un programa de vigilancia de la
salud para los factores de riesgo
2.5.b. 0,333 1 0 0,333
ocupacional que superen el nivel de
acción.

72
 Se registran y mantienen por veinte
(20) años desde la terminación de la
relación laboral los resultados de las
2.5.c. vigilancias (ambientales y biológicas) 0,333 1 0,333
para definir la relación histórica causa-
efecto y para informar a la autoridad
competente.

3. GESTION DE TALENTO HUMANO

SELECCIÓN DE LOS
3.1. 3 0
TRABAJADORES

Están definidos los factores de riesgo

3.1.a. 0,250 1 0,250
ocupacional por puesto de trabajo.

Están definidos las competencias de

los trabajadores en relación a los
3.1.b. 0,250 1 0 0,250
factores de riesgo ocupacional del
puesto de trabajo.
Se han definido profesiogramas 0,75
(análisis del puesto de trabajo) para
actividades críticas con factores de
3.1.c. 0,250 0 0,000
riesgo de accidentes graves y las
contraindicaciones absolutas y
relativas para los puestos de trabajo.
El déficit de competencia de un
trabajador incorporado se solventa
3.1.d. 0,250 1 0,250
mediante formación, capacitación,
adiestramiento, entre otros.
INFORMACIÓN INTERNA Y
3.2. 2 0
EXTERNA
Existe diagnóstico de factores de
3.2.a. riesgo ocupacional que sustente el 0,167 0 0,000
programa de información interna.
Existe sistema de información interno
para los trabajadores, debidamente
integrado-implantado sobre factores
3.2.b. 0,167 0 0,000
de riesgo ocupacional de su puesto de
trabajo, de riesgos generales la
organización y como se enfrentan.
La gestión técnica, considera a los
grupos vulnerables (mujeres,
trabajadores en edades extremas, 0,33
3.2.c. 0,167 0 0,000
trabajadores con discapacidad e
hipersensibles y sobreexpuestos,
entre otros).
Existe sistema de información externa,
en relación a la empresa u
3.2.d. organización, para tiempos de 0,167 0 0,000
emergencia, debidamente integrado-
implantado.
Se cumple con las resoluciones de la
Comisión de Valuación de
3.2.e. Incapacidades del IESS, respecto a la 0,167 1 0,167
reubicación del trabajador por motivos
de SST.

73
 Se garantiza la estabilidad de los
trabajadores que se encuentran en
períodos de: trámite, observación,
3.2.f. subsidio y pensión temporal 0,167 1 0,167
/provisional por parte del Seguro
General de Riesgos del Trabajo,
durante el primer año.
COMUNICACIÓN INTERNA Y
3.3. 0 0
EXTERNA
Existe un sistema de comunicación
vertical hacia los trabajadores sobre:
política, organización,
responsabilidades en SST, normas de
actuación, procedimientos de control
de factores de riesgo ocupacional; y,
3.3.a. 0,5 0 0,000
ascendente desde los trabajadores
sobre condiciones y/o acciones sub 0,00
estándares, factores personales o de
trabajo u otras causas potenciales de
accidentes, enfermedades
profesionales-ocupacionales.

Existe un sistema de comunicación en

relación a la empresa u organización,
3.3.b. 0,5 0 0,000
para tiempos de emergencia,
debidamente integrado-implantado.

3.4. CAPACITACIÓN 3 0
Se considera de prioridad, tener un
programa sistemático y documentado
para que: gerentes, jefes,
3.4.a. 0,5 0 0,000
supervisores y trabajadores,
adquieran competencias sobre sus
responsabilidades integradas en SST.
3.4.b. Verificar si el programa ha permitido: 0,5 0,000
Considerar las responsabilidades
integradas en el sistema de gestión de
3.4.b.1 seguridad y salud en el trabajo, de 0,100 0 0,000
todos los niveles de la empresa u
0,30
organización.
Identificar en relación al literal anterior
3.4.b.2 cuales son las necesidades de 0,100 1 0,100
capacitación.
Definir los planes, objetivos y
3.4.b.3 0,100 0 0,000
cronogramas.
Desarrollar las actividades de
3.4.b.4 capacitación de acuerdo a los literales 0,100 1 0,100
anteriores.
Evaluar la eficacia de los programas
3.4.b.5 0,100 1 0,100
de capacitación.
3.5. ADIESTRAMIENTO 1 0
Existe un programa de adiestramiento,
a los trabajadores que realizan:
3.5.a. actividades críticas, de alto riesgo y 0,5 0 0,000
0,13
brigadistas; que sea sistemático y esté
documentado.
Verificar si el programa ha permitido:
3.5.b. 0,5 0,000

74
 Identificar las necesidades de
3.5.b.1 0,125 0 0,000
adiestramiento.
Definir los planes, objetivos y
3.5.b.2 0,125 0 0,000
cronogramas.
Desarrollar las actividades de
3.5.b.3 0,125 1 0,125
adiestramiento.
3.5.b.4 Evaluar la eficacia del programa. 0,125 0 0,000

4. PROCEDIMIENTOS Y PROGRAMAS OPERATIVOS

INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES
Y ENFERMEDADES
4.1 0 0
PROFESIONALES –
OCUPACIONALES
Se dispone de un programa técnico
idóneo para investigación de
4.1.a. 0,500 1 0 0,028
accidentes, integrado-implantado que
determine:
Las causas inmediatas, básicas y
4.1.a.1 especialmente las causas Realizado 0,100 1 0 0,028
por: o de gestión.
Las consecuencias relacionadas a las
4.1.a.2 lesiones y/o a las pérdidas generadas 0,100 1 0 0,028
por el accidente.
Las acciones preventivas y correctivas
para todas las causas, iniciando por
4.1.a.3 0,100 1 0 0,028
los correctivos para las causas
Realizado por:.
El seguimiento de la integración-
4.1.a.4 implantación de las medidas 0,100 1 0 0,028
correctivas.
Realizar estadísticas y entregar
anualmente a las dependencias del
4.1.a.5 0,100 0 0,000
Seguro General de Riesgos del 0,00
Trabajo en cada provincia.
Se tiene un protocolo médico para
investigación de enfermedades
4.1.b. 0,500 1 0 0,167
profesionales-ocupacionales, que
considere:
Exposición ambiental a factores de
4.1.b.1 0,100 1 0 0,167
riesgo ocupacional.

4.1.b.2 Relación histórica causa efecto. 0,100 1 0 0,167

Exámenes médicos específicos y

complementarios; y, análisis de
4.1.b.3 0,100 1 0 0,167
laboratorio específicos y
complementarios.

4.1.b.4 Sustento legal. 0,100 1 0 0,167

Realizar las estadísticas de salud

ocupacional y/o estudios
epidemiológicos y entregar
anualmente a las dependencias del
4.1.b.5 Seguro General de Riesgos del 0,100 1 0 0,028
Trabajo en cada provincia.

75
 VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS
4.2. 3 0
TRABAJADORES
Se realiza mediante los siguientes
reconocimientos médicos en relación
a los factores de riesgo ocupacional
4.2.a 1 1
de exposición, incluyendo a los
trabajadores vulnerables y
sobreexpuestos:

4.2.a.1 Pre empleo. 0,167 0,000

0,33
4.2.a.2 De inicio. 0,167 1 0 0,167

4.2.a.3 Periódico. 0,167 0 0,000

4.2.a.4 Reintegro. 0,167 0 0,000

4.2.a.5 Especiales. 0,167 1 0 0,167

Al término de la relación laboral con la

4.2.a.6 0,167 0 0,000
empresa u organización.
PLANES DE EMERGENCIA EN
RESPUESTA A FACTORES DE
4.3. 0 0
RIESGOS DE ACCIDENTES
GRAVES
Se tiene un programa técnicamente
idóneo para emergencias,
desarrollado e integrado-implantado
4.3.a. luego de haber efectuado la 0,167 0,000
evaluación del potencial riesgo de
emergencia, dicho procedimiento
considerará:
Modelo descriptivo (caracterización de
4.3.a.1 0,028 0 0,000
la empresa u organización).
Identificación y tipificación de
4.3.a.2 emergencias que considere las 0,028 0 0,000
variables hasta llegar a la emergencia.

4.3.a.3 Esquemas organizativos. 0,028 0 0,000

4.3.a.4 Modelos y pautas de acción. 0,028 0 0,000

Programas y criterios de integración-

4.3.a.5 0,028 0 0,000
implantación.
Procedimiento de actualización,
0,00
4.3.a.6 revisión y mejora del plan de 0,028 0 0,000
emergencia.
Se dispone que los trabajadores en
caso de riesgo grave e inminente
previamente definido, en el instructivo
4.3.b. de aplicación de este reglamento, 0,167 0 0,000
puedan interrumpir su actividad y si es
necesario abandonar de inmediato el
lugar de trabajo.
Se dispone que ante una situación de
peligro, si los trabajadores no pueden
comunicarse con su superior, puedan
4.3.c. 0,167 0 0,000
adoptar las medidas necesarias para
evitar las consecuencias de dicho
peligro.
Se realizan simulacros periódicos (al
4.3.d. menos uno al año) para comprobar la 0,167 0 0,000
eficacia del plan de emergencia.

76
 Se designa personal suficiente y con
4.3.e. 0,167 0 0,000
la competencia adecuada.
Se coordinan las acciones necesarias
con los servicios externos: primeros
4.3.f. auxilios, asistencia médica, bomberos, 0,167 0 0,000
policía, entre otros; para garantizar su
respuesta.
4.4. PLAN DE CONTINGENCIA 0 0
Durante las actividades relacionadas a
la contingencia se integran-implantan 0,00
4.4.a. 1,000 0 0,000
medidas de seguridad y salud en el
trabajo.
4.5 AUDITORIAS INTERNAS 0 0
Se tiene un programa técnicamente
idóneo para realizar auditorías
4.5.a. 1
internas integrado-implantado que
defina:

4.5.a.1 Implicaciones y responsabilidades. 0,200 1 0,200

1,00
4.5.a.2 Proceso de desarrollo de la auditoría. 0,200 1 0,200

4.5.a.3 Actividades previas a la auditoría. 0,200 1 0,200

4.5.a.4 Actividades de la auditoría. 0,200 1 0,200

4.5.a.5 Actividades posteriores a la auditoría. 0,200 1 0,200

INSPECCIONES DE SEGURIDAD Y
4.6 5 0
SALUD
Se tiene un programa técnicamente
idóneo para realizar inspecciones y
4.6.a. 1
revisiones de seguridad y salud,
integrado implantado, que contenga:
1,00
4.6.a.1 Objetivo y alcance. 0,200 1 0,200

4.6.a.2 Implicaciones y responsabilidades. 0,200 1 0,200

4.6.a.3 Áreas y elementos a inspeccionar. 0,200 1 0,200

4.6.a.4 Metodología. 0,200 1 0,200

4.6.a.5 Gestión documental. 0,200 1 0,200

EQUIPOS DE PROTECCIÓN
4.7. 2 0
INDIVIDUAL Y ROPA DE TRABAJO
Se tiene un programa técnicamente
idóneo para selección y capacitación,
4.7.a uso y mantenimiento de equipos de 1 1
protección individual, integrado-
implantado, que defina:

4.7.a.1 Objetivo y alcance. 0,167 0 0,000

0,17
4.7.a.2 Implicaciones y responsabilidades. 0,167 0 0,000

4.7.a.3 Vigilancia ambiental y biológica. 0,167 0 0,000

4.7.a.4 Desarrollo del programa. 0,167 0 0,000

Matriz con inventario de riesgos para
4.7.a.5 utilización de equipos de protección 0,167 1 0,167
individual.
Ficha para el seguimiento del uso de
4.7.a.6 equipos de protección individual y 0,167 0 0,000
ropa de trabajo.

77
 MANTENIMIENTO PREDICTIVO,
4.8. 5 0
PREVENTIVO Y CORRECTIVO
Se tiene un programa técnicamente
idóneo para realizar mantenimiento
4.8.a. 1
predictivo, preventivo y correctivo,
integrado-implantado, que defina:
4.8.a.1 Objetivo y alcance. 0,200 1 0,200
1,00
4.8.a.2 Implicaciones y responsabilidades. 0,200 1 0,200

4.8.a.3 Desarrollo del programa. 0,200 1 0,200

4.8.a.4 Formulario de registro de incidencias. 0,200 1 0,200

Ficha integrada-implantada de
4.8.a.5 mantenimiento y revisión de seguridad 0,200 1 0,200
de equipos.

Elaborado por: Ximena Chàvez

Aprobado por: Msc. Patricio Villacres
Fuente: Auditoría Interna SART Lácteos Santillán – PRASOL

Según la Resolución C.D.333 del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social,

Art. 11 inciso 1,2: “Si el valor del índice de eficacia es:

1. Igual o superior a ochenta por ciento (80%) la eficacia del sistema de

Gestión de Seguridad y Salud del Trabajo de la empresa/
organización es considerado como satisfactoria; se aplicara un
sistema de mejora continua.

2. Inferior a ochenta por ciento (80%) la eficacia del Sistema de Gestión

de Seguridad y Salud en el trabajo de la empresa/organización es
considerado como insatisfactorio y deberá reformular su sistema.

78
 3.1.2. Análisis del aspecto cuantitativo.

 Gestión Administrativa

Tabla 16 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Administrativa

Control de TOTAL %
Integración Verificación Mejoramiento
Política Planificación Organización las G.
Implantación Estándares Continuo
Desviaciones ADMINISTRATIVA Cumplimiento

1 1 1 1 1 1 1 7
# Preguntas

0,63 0,00 0,80 0,73 0,00 0,11 1,00 3,27 47

Cumplimiento

Elaborado por: Ximena Chávez

La empresa cumple en un 47% con la gestión administrativa. La evaluación

permitió determinar que la gestión debe fortalecerse en la planificación y
control de las desviaciones del plan. El grafico 4 muestra los porcentajes de
cumplimiento de cada uno de los componentes de la gestión administrativa

Gráfico 6 Porcentaje de Cumplimiento Gestión Administrativa

1,2

100%
1

80%
0,8 73%
63%
0,6

0,4

0,2
11%
0% 0%
0
Política Planificación Organización Integración Verificación Control de las Mejoramiento
Implantación Estándares Desviaciones Continuo

Elaborado por: Ximena Chávez

79
  Gestión Técnica.

Tabla 17 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Técnica

GESTIÓN Control Vigilancia TOTAL %

Identificación Medición Evaluación
TÉCNICA Operativo Ambiental
G. TÉCNICA CUMPLIMIENTO

# Preguntas 1 1 1 1 1 1 6
Cumplimiento 1,00 1,00 0,00 0,00 0,10 0,00 2,10 35
Elaborado por: Ximena Chávez

La gestión técnica tiene un porcentaje de implementación del 35%. Al

analizar el grafico 5, se presentan porcentajes nulos en los parámetros de
medición, evaluación y vigilancia ambiental, puesto que la empresa no
cuenta con estudios de riesgos mecánicos, psicológicos, ergonómicos y
ambientales.

Gráfico 7 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Técnica

1,2

100%
1

0,8

0,6

0,4

0,2
10%
0% 0% 0%
0
Identificación Medición Evaluación Control Operativo Vigilancia
Ambiental

Elaborado por: Ximena Chávez

80
  Gestión de Talento Humano.

Tabla 18 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Talento Humano

TOTAL %
Selección Información Comunicación Capacitación Adiestramiento

G. T. H CUMPLIMIENTO

# Preguntas 1 1 1 1 1 5

Cumplimiento 0,75 0,33 0,50 1,00 0,25 2,83 56,66

Elaborado por: Ximena Chávez

La gestión de talento humano está implementada en un 56.66% dentro de la

fábrica. Las actividades de capacitación se cumplen en un 100%, seguido
por la selección con un 75%. Mientras que se debe implementar un
programa de adiestramiento y programas de incentivos, estímulos y
motivación de los trabajadores en seguridad y salud ocupacional así
como fortalecer las actividades de información interna y externa puesto que
estas actividades al ser evaluadas les corresponde un porcentaje de 25% y
33.33%. E l grafico 6 muestra los porcentajes de cumplimiento de la fábrica
en la Gestión de talento humano.

Gráfico 8 Porcentaje de cumplimiento de la Gestión Talento Humano

1,2
100,00%
1

0,8 75,00%

0,6 50,00%

0,4 33,33%
25,00%
0,2

0
Selección Información Comunicación Capacitación Adiestramiento

Elaborado por: Ximena Chávez

81
  Procedimientos y Programas Operativos.

Tabla 19 Porcentaje de cumplimiento de Procedimientos y Programas Operativos

Mantenimiento
Investigación Vigilancia de Planes de Plan de Auditorías Inspecciones de Equipo de TOTAL %
Predictivo
de Accidentes la Salud Emergencia Contingencia Internas Seguridad Protección
Preventivo P. OPERATIVOS Cumplimiento

# Preguntas 1 1 1 1 1 1 1 1 8

Cumplimiento 0,50 0,33 0,97 1,00 1,00 1,00 0,33 1,00 6,14 76,73

Elaborado por: Ximena Chávez

Los procedimientos y programas de seguridad y salud ocupacional están implementados en un 76.73% dentro de la fábrica.

Gráfico 9 Porcentaje de cumplimiento de Procedimientos y Programas Operativos

1,2
97% 100% 100% 100% 100%
1
0,8
0,6 50%
0,4 33% 33%

0,2
0
Investigación de Vigilancia de la Planes de Plan de Auditorias Inspecciones de Equipo de Mantenimiento
Accidentes Salud Emergencia Contingencia Internas Seguridad Protección Predictivo
Preventivo

Elaborado por: Ximena Chávez

82
 Cumplimiento del SART en la Fábrica de Lácteos Santillán – PRASOL

Gráfico 10 Cumplimiento del SART en la Fábrica de Lácteos Santillán – PRASOL

100

90

80

70

60

50

40

30 77
47 57
20
35
10

0
Gestión
Administrativa Gestión Técnica
Gestión del T.
Humano Procedimientos
Operativos

Gestión Gestión del T. Procedimientos

Gestión Técnica
Administrativa Humano Operativos
Series1 47 35 57 77
REQUERIDO % 100 100 100 100

Elaborado por: Ximena Chávez

De acuerdo al Gráfico 8 se puede señalar que la Gestión Técnica es la que

necesita mayor atención sin dejar de lado la gestión administrativa, Talento
humano y Procedimientos Operativos.

83
 Índice de Eficacia del Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el
Trabajo

Gráfico 11 Índice de Eficacia del SGSS en el Trabajo.

Indice de Gestión
100%

55,16%

Resultado A Cumplir

Elaborado por: Investigador

De acuerdo al diagnóstico realizado podemos determinar que la empresa

cumple en un 55.16% valor que de acuerdo a la Resolución C.D.333 del
IESS, Art 11 inciso 1.2 el índice de eficacia es considerado como
insatisfactorio y se debe Diseñar el modelo del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud del Trabajo.

Es necesario cumplir las no conformidades detectadas en el diagnóstico, y

así poder cumplir con los requerimientos señalados.

3.2. Identificación inicial de procesos y personal expuesto

Es la primera etapa y la principal tiene por objeto Reconocer / Discriminar los

riesgos existentes en la empresa.

3.2.1. Sistemas Productivos.

Son sistema que proporciona una estructura que agiliza la descripción, la

ejecución, y el planteamiento de un proceso industrial. El análisis de este
sistema permite familiarizarse de una forma más eficiente con las
condiciones en que se encuentra la empresa en referencia al sistema
productivo que se emplea.

84
 Gráfico 12 Diagrama de Flujo de Leche Pasteurizada

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE LECHE
PASTEURIZADA Página :1 DE1

FUNDA DE POLIETILENO LECHE CRUDA

1
2 ALMACENAR EN TANQUE DE LECHE CRUDA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PRECALENTAR

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA CENTRIFUGA

2 CLARIFICAR Y ESTANDARIZAR

3
TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA PASTEURIZADOR

1 PASTEURIZAR

3 ENFRIAR

4 TRASNPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR TANQUE DE LECHE PASTEURIZADA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si
TRASNPORTAR POR TUBERIA A TANQUES DE DISTRIBUCION
5

2 ENVASAR / CONTROLAR PARMETROS

El Diagrama comienza en: TANQUE DE LECHE CRUDA

4 CONTAR Y APILAR EN GAVETAS
El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA

6 TRASNPORTAR GAVETAS A CAMARA DE ALMACENAMIENTO

5 1 3 6 3 1

3 ALMACENAR EN CAMARA DE REFRIGERACION

CONTROLAR / LIBERAR
Operaciones
Inspección y Operación e
Transporte Almacenamiento Demora
3
Medición Inspección

5 DESPACHAR

Elaborado por: Investigador

85
 Gráfico 13 Diagrama de Flujo Queso Fresco

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE QUESO
FRESCO Página 1 DE1

FUNDA DE POLIETILENO LECHE CRUDA

1
2 ALMACENAR EN TANQUE DE LECHE CRUDA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PRECALENTAR

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA CENTRIFUGA

2 CLARIFICAR Y ESTANDARIZAR

3 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA PASTEURIZADOR

1 PASTEURIZAR A 78ºC

3 ENFRIAR A 36ºC

4 TRASNPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR EN TINA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si
4 COAGULACION

5 CORTE DE CUAJADA

6 DESUERADO

5 TRASNPORTE DE SUERO A SILO

7 ALMACENAR EN CAMARA DE REFRIGERACION

El Diagrama comienza en: TANQUE DE LECHE CRUDA

El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA 8 MOLDEADO Y SALADO

9 PRENSADO
11 1 1 5 4 1

3 ALMACENAMIENTO CUARTO FRIO

EMPACADO AL VACIO
10
Inspección y Operación e
Operaciones Transporte Almacenamiento Demora
Medición Inspección
4 ALMACENAMIENTO CAMARA FRIGORIFICA

11 DESPACHO

Elaborado por: Ximena Chávez

86
 Gráfico 14 Diagrama de Flujo de Yogur Bebible

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE YOGUR BEBIBLE
Página 1 DE1

FUNDAS DE POLIETILENO LECHE CRUDA

1
2 ALMACENAR EN TANQUE DE LECHE CRUDA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PRECALENTAR

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA CENTRIFUGA

3 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA PASTEURIZADOR

PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN (azúcar, estabilizante,

2 gelatina)

1 PASTEURIZAR A 90ºC

3 ENFRIAR A 46ºC

4 TRASNPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR EN YOGURTERA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si
4 ADICION DE CULTIVO

5 INCUBACIÓN

6 ENFRIAR

BATIDO
7

8 SOLUCIÓN 2 (Colorante, saborizante)

El Diagrama comienza en: TANQUE DE LECHE CRUDA

5 TRANSPORTAR A TUBERIA PARA ENVASADO
El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA

2 ENFUNDADO E INSPECCION
8 2 2 5 3 1

3 ALMACENAMIENTO CUARTO FRIO

8 DESPACHO
Inspección y Operación e
Operaciones Transporte Almacenamiento Demora
Medición Inspección

Elaborado por: Ximena Chávez

87
 Gráfico 15 Diagrama de Flujo de Yogur con Conflex

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE YOGUR CON
CONFLEX Página 1 DE1

ENCOPAR CONFLEX VASOS LECHE CRUDA

1
3 2 ALMACENAR EN TANQUE DE LECHE CRUDA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PRECALENTAR

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA CENTRIFUGA

3 TRANSPORTAR POR TUBERIA HACIA PASTEURIZADOR

PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN (azúcar, estabilizante,

2 gelatina)

1 PASTEURIZAR A 90ºC

3 ENFRIAR A 46ºC

4 TRASNPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR EN YOGURTERA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si
4 ADICION DE CULTIVO

5 INCUBACIÓN

6 ENFRIAR

BATIDO
7

8 SOLUCIÓN 2 (Colorante, saborizante)

El Diagrama comienza en: TANQUE DE LECHE CRUDA

5 TRANSPORTAR A TUBERIA PARA ENVASADO
El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA

2 ENVASADO E INSPECCION
8 3 2 5 3 1

3 ALMACENAMIENTO CUARTO FRIO

8 DESPACHO
Inspección y Operación e
Operaciones Transporte Almacenamiento Demora
Medición Inspección

Elaborado por: Ximena Chávez

88
 Gráfico 16 Diagrama de Flujo de Bolos

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE BOLOS
Página 1 DE1

FUNDAS DE POLIETILENO AGUA

1
2 ALMACENAR EN TANQUE DE AGUA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PASTEURIZAR A 90ºC

2 ENFRIAR A 46ºC

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR EN LA OLLA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

3 ENFRIAR A 46ºC

PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN (jarabe + benzoato de

4 sodio, ácido cítrico + colorante, endulzante, saborizante)

5 ENFRIAR A 4ºC

3 TRASNPORTAR POR TUBERIA

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si

1 ENFUNDADO E INSPECION

CONTAR Y APILAR EN GAVETAS

6

48 TRASNPORTAR
DESPACHO A CÁMARA DE ALMACENAMIENTO

3
ALMACENAR CAMARA DE ALMACENAMIENTO

El Diagrama empieza en: TANQUE DE AGUA

2 CONTROLAR / LIBERAR
El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA

7 DESPACHAR
7 1 2 4 3 1

Inspección y Operación e
Operaciones Transporte Almacenamiento Demora
Medición Inspección

Elaborado por: Ximena Chávez

89
 Gráfico 17 Diagrama de Flujo de Gelatinas

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

DIAGRAMAS DE FLUJO DE Código
ELABORACION DE GELATINAS
Página 1 DE1

FUNDAS DE POLIETILENO AGUA

1
2 ALMACENAR EN TANQUE DE AGUA

1 TRANSPORTAR POR TUBERIA A PASTEURIZADOR

1 PASTEURIZAR A 90ºC

2 ENFRIAR A 46ºC

2 TRANSPORTAR POR TUBERIA

2 ALMACENAR EN LA OLLA

1 ESPERAR QUE SE COMPLETE EL NIVEL PROGRAMADO

3 ENFRIAR A 46ºC

PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN (jarabe + benzoato de

4 sodio, ácido cítrico + colorante, endulzante, saborizante)

5 LICUAR GELATINA

6 BATIR

3 TRASNPORTAR POR TUBERIA

1 CONTROL DE PARAMETROS

No
CUMPLE

Si

1 ENFUNDADO E INSPECION

CONTAR Y APILAR EN GAVETAS

7

48 TRASNPORTAR
DESPACHO A CÁMARA DE ALMACENAMIENTO

3
ALMACENAR CAMARA DE ALMACENAMIENTO

El Diagrama comienza en: TANQUE DE AGUA

2 CONTROLAR / LIBERAR
El Diagrama termina en: CÁMARA FRIGORIFICA

8 DESPACHAR
8 1 2 4 3 1

Inspección y Operación e
Operaciones Transporte Almacenamiento Demora
Medición Inspección

Elaborado por: Ximena Chávez

90
3.2.2. Resultado de evaluación cuantitativa de riesgos realizados por
puesto de trabajo.

3.2.2.1. Evaluación Riesgo Físico – Mecánico.

a. Metodología Empleada

Para evaluar los riesgos mecánicos se utiliza la metodología de la Norma

Técnica de Prevención NTP 330, la cual considera la finalidad de poder
establecer la prioridad de eliminación, priorización y control de los riesgos,
es necesario comprobar las deficiencias y riesgos existentes en los lugares
de trabajo y el tiempo de exposición del trabajador a dichas deficiencias,
para con ello obtener la probabilidad de ocurrencia de accidentes y la
potencial severidad o consecuencia de los mismos.

 Nivel de deficiencia:

Llamaremos nivel de deficiencia (ND) a la magnitud de la vinculación

esperable entre los factores de riesgo considerados y su relación causal
directa con el posible accidente.

Tabla 20 Nivel de Eficiencia

Nivel de Deficiencia ND Significado
Muy Deficiente 10 Se han detectado factores de riesgo significativos
que determinan como muy posible la generación
de accidentes o las medidas de seguridad son
ineficaces.
Deficiente 6 Se ha detectado algún factor de riesgo
significativo que precisa ser corregido. La eficacia
de las medidas se ve reducida en forma
apreciable.
Mejorable 2 Se han detectado factores de riesgo de menor
importancia. La eficacia de las medidas no se ven
reducidas de forma apreciable
Aceptable  No se ha detectado anomalía destacable. El
riesgo está controlado y no se valora
Fuente: Norma Técnica de Prevención NTP 330

91
 Nivel de Exposición:

El nivel de exposición (NE) es una medida con la frecuencia con la que se da

la exposición al riesgo.

Tabla 21 Nivel de Exposición.

Nivel de Exposición ND Significado
Continua 4 Continuamente o varias veces en su jornada
laboral con tiempo prolongado
Frecuente 3 Varias veces en su jornada laboral, aunque sean
tiempos cortos
Ocasional 2 Alguna vez en su jornada laboral y con periodo
corto de tiempo.
Esporádica 1 Igualmente.
Fuente: Norma Técnica de Prevención NTP 330

Con el producto de ambos niveles ND x NE obtenemos el Nivel de Probabilidad.

 Nivel de Probabilidad:

Para determinar el nivel de probabilidad se extraerá el valor obtenido en el

ND y el NE para así obtener el producto de estos y valorarlos como indica la
siguiente tabla.
NP= ND X NE
Tabla 22 Nivel de Probabilidad
Nivel de Probabilidad ND Significado
Muy Alta 40 y 24 Situación deficiente con exposición continua,
o muy deficiente con exposición frecuentes.
Normalmente la materialización del riesgo
ocurre con frecuencia.
Alta 20 y 10 Situación deficiente con exposición frecuente
u ocasional, o situación muy deficiente con
exposición ocasional o esporádica. El riesgo
se suele materializar varias veces en el ciclo
laboral.
Media 8y 6 Situación deficiente con exposición

92
 esporádica o situación mejorable con
exposición continúa o frecuentes. Es posible
que suceda el daño alguna vez.
Baja 4y2 Situación mejorable con exposición ocasional
o esporádica. No es esperable que se
produzca el daño.
Fuente: Norma Técnica de Prevención NTP 330

 Nivel de Consecuencia:

Este método clasifica las consecuencias normalmente esperadas en 4 niveles,

distinguiendo, además, los daños físicos y los daños materiales que probablemente
provocará la materialización del riesgo.

Tabla 23 Nivel de Consecuencia

Nivel de NC Daños Personales Daños Materiales
Consecuencia
Mortal o 100 Muerte Destrucción Total Destrucción total
Catastrófica
Muy Grave 60 Lesiones graves que Destrucción parcial
pueden ser irreparables del sistema
destrucción parcial del (Costosa o difícil
sistema costosa ó difícil reparación)
reparación.
Grave 25 Lesiones con incapacidad Hay que parar el
transitoria hay que parar el proceso para reparar
proceso para reparar

Leve 10 Pequeñas lesiones no Reparable sin parar

requiere hospitalización el proceso
reparable sin parar el
proceso
Fuente: Norma Técnica de Prevención NTP 330

93
 Nivel del Riesgo:

El nivel del riesgo se determina al sacar el producto del nivel de probabilidad

(NP) por el nivel de consecuencia (NC) al valor obtenido se lo asociara con
el nivel de intervención.
NR= NP X NC

 Nivel de intervención:

Este nivel de intervención vendrá priorizado en atención al valor del riesgo

no obstante hay que tener en cuenta que el nivel de intervención se
determinara asociándolo a la siguiente tabla.

Tabla 24 Nivel de Intervención

Nivel de Intervención NI Significado

I( Alto) 4000/600 Situación crítica. Corrección urgente

II (Medio) 20 y 10 Corregir y adoptar medidas de control.

III (Bajo) 8y 6 Mejorar si es posible. Si es justificable la

rentabilidad de la intervención.

IV (Trivial) 4y2 No Intervenir

Fuente: Norma Técnica de Prevención NTP 330

94
b. Resultados
Tabla 25 Grado de Peligrosidad Riesgos Mecánicos
PUESTO DE EVALUACIÓN DEL RIESGO
FACTOR DE RIESGO DESCRIPCIÓN FACTOR DE RIESGO
TRABAJO ND NE NP NC NR NI

Atrapa miento por o entre objetos Mantenimiento de máquinas empacadoras

2 1 2 25 50 III BAJO

Caída de personas al mismo nivel Realizar trabajos en planta con el piso mojado
2 2 4 10 40 III BAJO
Herramientas, manipulación de partes de
Caídas manipulación de objetos
máquinas 2 3 8 25 200 II MEDIO

Choque contra objetos inmóviles Golpes contra los equipos y máquinas de trabajo
Gerente 2 3 8 10 80 III BAJO
General
Contactos eléctricos directos Mantenimiento eléctrico
6 3 20 100 2000 I ALTO

Contactos eléctricos indirectos Mantenimiento eléctrico

6 3 20 100 2000 I ALTO

Proyección de partículas Trabajo con esmeril, amoladora

10 3 40 60 2400 I ALTO
Manejo de herramientas corto
Trabajo con herramientas manuales
punzantes 2 4 8 10 80 III BAJO

Director Caída de personas al mismo nivel Caídas en gradas internas

2 2 4 10 40 III BAJO
Administrativo
Financiero Accidentes de tránsito Lesiones por accidentes en transporte terrestre
2 2 4 100 400 II MEDIO

95
 Asaltos Lesiones por agresiones con el objeto de robar
2 2 4 100 400 II MEDIO
Jefe de Control
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado,
de Calidad 2 2 4 10 40 III BAJO
Mordazas máquinas empacadoras durante
Atrapamiento por o entre objetos
Jefe de actividades de supervisión 2 1 2 25 50 III BAJO
Producción
Caída de personas al mismo nivel En planta al caminar sobre el piso mojado
2 2 4 10 40 III BAJO
Asistente
Caída de personas al mismo nivel Al subir y bajar las gradas internas
Administrativo 2 2 4 10 40 III BAJO
Jefe
Caída de personas al mismo nivel Subir y bajar gradas internas
Adquisiciones 2 2 4 10 40 III BAJO
Analista Control
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado, resbaloso
de Calidad 2 2 4 10 40 III BAJO
Jefe de
Asaltos Lesiones por agresiones con el objeto de robar
Logística 2 2 4 100 400 II MEDIO

Caída de personas al mismo nivel Caídas en gradas internas

2 2 4 10 40 III BAJO
Jefe de Ventas
Accidentes de tránsito Lesiones por accidentes en transporte terrestre
2 2 4 100 400 II MEDIO

Atrapamiento por o entre objetos Mantenimiento de máquinas empacadoras

2 1 2 25 50 III BAJO
Operario de
Caída de personas al mismo nivel Realizar trabajos en planta con el piso mojado
Mantenimiento 2 2 4 10 40 III BAJO
Herramientas, manipulación de partes de
Caídas manipulación de objetos
máquinas 2 3 8 25 200 II MEDIO

96
 Choque contra objetos inmóviles Golpes contra los equipos y máquinas de trabajo
2 3 8 10 80 III BAJO

Contactos eléctricos directos Mantenimiento eléctrico 6 3 20 100 2000 I ALTO

Contactos eléctricos indirectos Mantenimiento eléctrico 6 3 20 100 2000 I ALTO

Proyección de partículas Trabajo con esmeril, amoladora

10 3 40 60 2400 I ALTO
Manejo de herramientas corto
Trabajo con herramientas manuales
punzantes 2 4 8 10 80 III BAJO
Asistente de
Caída de personas al mismo nivel Subir y bajar gradas internas
Bodega 2 2 4 10 40 III BAJO

Caídas manipulación de objetos Manipulación de utensilios de cocina

2 3 8 25 200 II MEDIO

Cocinera Proyección de partículas salpicadura de aceite, agua caliente

2 4 8 10 80 III BAJO
Manejo de herramientas corto
Uso de cuchillos
punzantes 2 3 8 10 80 III BAJO
Operario de
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado, resbaladizo
Limpieza 2 2 4 10 40 III BAJO

Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquinas empacadoras

2 4 8 25 200 II MEDIO
Operario de
Atropello o golpe con vehículo Recepción de leche
leche 2 3 8 10 80 III BAJO

Caída de personas al mismo nivel Piso mojado, resbaloso

2 2 4 10 40 III BAJO

97
 Espacios confinados Desinfección de tanques de leche
2 2 4 10 40 III BAJO

Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquina empacadora

Operario de 2 4 8 25 200 II MEDIO
yogurt
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo
2 2 4 10 40 III BAJO
Operario de
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo, tubería sobre el piso
queso 2 2 4 10 40 III BAJO

Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquina empacadora

Operario de 2 4 8 25 200 II MEDIO
refresco
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo
2 2 4 10 40 III BAJO

Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquinas empacadoras

2 4 8 25 200 II MEDIO

Atropello o golpe con vehículo Recepción de leche

Operario de 2 3 8 10 80 III BAJO
leche
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado, resbaloso
2 2 4 10 40 III BAJO

Espacios confinados Desinfección de tanques de leche

2 2 4 10 40 III BAJO

Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquina empacadora

Operario de 2 4 8 25 200 II MEDIO
yogurt
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo
2 2 4 10 40 III BAJO
Operario de
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo, tubería sobre el piso
queso 2 2 4 10 40 III BAJO

98
 Atrapamiento por o entre objetos Manejo de máquina empacadora
Operario de 2 4 8 25 200 II MEDIO
refresco
Caída de personas Piso mojado resbaladizo
2 2 4 10 40 III BAJO

Atropello o golpe con vehículo Circulación de vehículos de despacho

2 4 8 60 480 II MEDIO

Caída de personas al mismo nivel Piso mojado, resbaloso

2 2 4 10 40 III BAJO

Bodeguero Caídas manipulación de objetos Manipulación de gavetas con producto terminado

2 3 8 25 200 II MEDIO
Pallets para almacenar producto, gavetas con
Choque contra objetos inmóviles
producto terminado 2 3 8 10 80 III BAJO

Choques de objetos desprendidos Caída de producto terminado almacenado

2 3 8 10 80 III BAJO
Atrapamiento por vuelco de máquinas o
Vuelco del camión de despacho
carga 6 4 40 100 4000 I ALTO

Atropello o golpe con vehículo Ingreso de camiones a la zona de despacho

Chofer y 2 4 8 60 480 II MEDIO
Ayudante
Caída de personas al mismo nivel Piso mojado resbaladizo
2 2 4 10 40 III BAJO
Caída de gavetas con producto terminado al cargar
Caídas manipulación de objetos
el camión 2 3 8 25 200 II MEDIO
Realizado por: Ximena Chávez

99
3.2.2.2 Riesgos físicos.

3.2.2.2.1. Ruido

a. Metodología Empleada

Para medir los niveles de ruido se utiliza el Sonómetro calibrado y

normalizado con su selector en el filtro de ponderación A y en respuesta
lenta y sus valores se expresan en decibeles; para esto en primer lugar se
mide el ruido estable dirigiendo el instrumento de medición hacia la
Realizado por: generadora de ruido, entonces se determina el Nivel de
presión sonora Equivalente (Leq) durante aproximadamente 2 minutos.

La legislación aplicable para la medición de ruido es el Decreto Ejecutivo

2393,

Reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores y Mejoramiento del

Medio Ambiente de Trabajo, publicado en el Registro Oficial Nº 565 del 17
de Noviembre de 1986.

En el artículo 6 (Reformado por el Art. 33 del Decreto 4217) se fija como

límite máximo de presión sonora el de 85 decibeles escala A del sonómetro,
medidos en el lugar en donde el trabajador mantiene habitualmente la
cabeza, para el caso de ruido continuo con 8 horas de trabajo. No obstante,
los puestos de trabajo que demanden fundamentalmente actividad
intelectual, o tarea de regulación o de vigilancia, concentración o cálculo, no
excederán de 70 decibeles de ruido.

En el artículo 7. (Reformado por el Art. 34 del Decreto 4217) para el caso de

ruidos continuos, los niveles sonoros, medidos en decibeles con el filtro "A"
en posición lenta, que se permitirán, estarán relacionados con el tiempo de
exposición según la siguiente tabla:

100
 Tabla 26 Límites de Presión Sonora

NIVEL SONORO TIEMPO DE

EXPOSICION
/db(A/lento) Por jornada /hora
85 8
90 4
95 2
100 1
110 0.25
115 0.125
Fuente: Decreto 2393

Internacional:

NTP 270 del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de

España,
(INSHT). Evaluación de la exposición al ruido. Determinación de niveles
representativos.

Tabla 27 Metodología de Medición Ruido

METODOLOGIA DE MEDICION DE RUIDO LABORAL

NACIONAL INTERNACIONAL
(NORMA Y METODOLOGÍA) (NORMA Y METODOLOGÍA)
D.E. 2393. NTP 270: Evaluación de la Exposición al
ruido.
Determinación de niveles representativos
TULAS, ANEXO V LIBRO VI Norma AFNOR francesa de agosto de
1987
INSHT 47 NT
Realizado por: Ximena Chávez

101
b. Metodología de Evaluación

 Ruido estable

Si el ruido es estable durante un periodo de tiempo (T) determinado de la

jornada laboral, no es necesario que la duración total de la medición abarque
la totalidad de dicho periodo.

En caso de efectuar la medición con un sonómetro, se realizarán como

mínimo 5mediciones de una duración mínima de 15 segundos cada una y
obteniéndose el nivel equivalente del periodo T (L Aeq, T) directamente de la
media aritmética.

Si la medición se efectúa con un sonómetro integrador-promediador o con

undosímetro se tendrían en cuenta, así mismo se obtendría directamente el
L Aeq,T.
Como precaución podrían efectuarse un mínimo de tres mediciones de corta
duración a lo largo del periodo T y considerar como L Aeq,T la media
aritmética de ella.

c. Metodología Estadística de Muestreo

Para calcular el tamaño de la muestra suele utilizarse la siguiente fórmula:

( )

Dónde:
n = el tamaño de la muestra.
N = tamaño de la población.
Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se
tiene su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.
Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante
que, si no se tiene su valor, se lo toma en relación al 95% de confianza

102
equivale a 1,96 (como más usual) o en relación al 99% de confianza
equivale 2,58, valor que queda a criterio del investigador.

e = Límite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se

tiene su valor, suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9%
(0,09), valor que queda a criterio del encuestador.

d. Equipo utilizado
Tabla 28 Características del Sonómetro

Tipo Sonómetro Modelo Marca Serie

INTEGRATING 850014C SPER 062417
SOUND LEVEL SCIENTIFIC
METER
Fuente: Ficha Técnica

Se adjunta en el Anexo 3 Certificado de Calibración del Sonómetro

103
e. Resultados
Tabla 29 Resultado de la Evaluación de Ruido
Sel: Nivel de
Leq: Nivel sonoro
AREA FRECUENCIA POSICION RANGO MAX Db exposición
equivalente
Sonora

RECEPCIÓN

A Lenta 40-100 84 105,1 80,4

MANTENIMIENTO

A Lenta 40-100 89,8 106,4 81,7

104
 TANQUES

A Lenta 40-100 84 105,8 81,1

EMPACADORA

A Lenta 40-100 89,5 109,7 85

PASTEURIZACIÓN

A Lenta 40-100 96,9 114,9 90,2

105
ENVASADO DE
YOGUR

A Lenta 40-100 83,1 101,6 76,9

PRODUCCIÓN DE
QUESO
A Lenta 40-100 96,8 109,4 84,7

PRODUCCIÓN DE
YOGUR
A Lenta 40-100 84,9 104,2 79,5

106
BODEGA

A Lenta 40-100 87 100,7 76

GERENCIA

A Lenta 40-100 72,3 87 62,3

Realizado por: Ximena Chávez

107
3.2.2.2.2. Iluminación.

a. Metodología empleada

En el Decreto Ejecutivo 2393, Reglamento de Seguridad y Salud de los

Trabajadores, en los artículos:

Art. 56 Iluminación indica:

2. Los valores especificados se refieren a los respectivos planos de
operación de las máquinas o herramientas, y habida cuenta de que los
factores de deslumbramiento y uniformidad resulten aceptables. De acuerdo
a esta reglamentación se procedió a medir en el plano del puesto de trabajo.

Art. 57. Iluminación artificial.

1. Norma General
En las zonas de trabajo que por su naturaleza carezcan de iluminación
natural, sea ésta insuficiente, o se proyecten sombras que dificulten las
operaciones, se empleará la iluminación artificial adecuada, que deberá
ofrecer garantías de seguridad, no viciar la atmósfera del local ni presentar
peligro de incendio o explosión.

Se deberán señalar y especificar las áreas que de conformidad con las

disposiciones del presente reglamento y de otras normas que tengan
relación con la energía eléctrica, puedan constituir peligro.

2. Iluminación localizada.
Cuando la índole del trabajo exija la iluminación intensa de un lugar
determinado, se combinará la iluminación general con otro local, adaptada a
la labor que se ejecute, de tal modo que evite deslumbramientos; en este
caso, la iluminación general más débil será como mínimo de 1/3 de la
iluminación localizada, medidas ambas en lux.

108
3. Uniformidad de la iluminación general
La relación entre los valores mínimos y máximos de iluminación general,
medida en lux, no será inferior a 0,7 para asegurar la uniformidad de
iluminación de los locales.

4. Para evitar deslumbramientos se adoptarán las siguientes medidas:

a) No se emplearán lámparas desnudas a menos de 5 metros del suelo,

exceptuando aquellas que en el proceso de fabricación se les haya
incorporado protección antideslumbrante.
b) Para alumbrado localizado, se utilizarán reflectores o pantallas difusoras
que oculten completamente el punto de luz alojo del trabajador.
c) En los puestos de trabajo que requieran iluminación como un foco
dirigido, se evitará que el ángulo formado por el rayo luminoso con la
horizontal del ojo del trabajador sea inferior a 30 grados. El valor ideal se
fija en 45 grados.
d) Los reflejos e imágenes de las fuentes luminosas en las superficies
brillantes se evitarán mediante el uso de pinturas mates, pantallas u otros
medios adecuados.
e) Se prohíbe el empleo de fuentes de luz que produzcan oscilaciones en la
emisión de flujo luminoso, con excepción de las luces de advertencia.

5. Iluminación fluorescente.

Cuando se emplee iluminación fluorescente, los focos luminosos serán como

mínimo dobles, debiendo conectarse repartidos entre las fases y no se
alimentarán con corriente que no tenga al menos cincuenta periodos por
segundo.

6. (Reformado por Art. 36 del Decreto 4217) Iluminación de locales con

riesgos especiales.
En los locales en que existan riesgos de explosión o incendio por las
actividades que en ellos se desarrollen o por las materias almacenadas en
los mismos, el sistema de iluminación deberá ser anti de flagrante.

109
 b. Metodología de Mediciones

Tabla 30 Metodología de Medición de Luminosidad

METODOLOGIA DE MEDICIONES DE LUMINOSIDADA

FACTOR NACIONAL INTERNACIONAL

(NORMA Y (NORMA Y

METODOLOGIA) METOLOGIA)

ILUMINACION D.E.2393, Art 56, 57 y 58 COVENIN 2249-93

(Iluminancias en tareas

y áreas de trabajo)

NTP 211: Iluminación

de los centros de

trabajo

NTP 252. Pantallas de

visualización de Datos:

Condiciones de

Iluminación

Realizado por: Ximena Chávez

c. Metodología estadística de muestreo

Para calcular el tamaño de la muestra suele utilizarse la siguiente fórmula:

( )
Dónde:
n = el tamaño de la muestra.

110
N = tamaño de la población.
Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se
tiene su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.
Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante
que, si no se tiene su valor, se lo toma en relación al 95% de confianza
equivale a 1,96 (como más usual) o en relación al 99% de confianza
equivale 2,58, valor que queda a criterio del investigador.
e = Límite aceptable de error de muestreo que, generalmente cuando no se
tiene su valor, suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9%
(0,09), valor que queda a criterio del encuestador.

d. Equipo Utilizado.

Tabla 31 Características del Luxómetro

TIPO LUXOMETRO MODELO MARCA SERIE

ADVANCED LIGHT SPER
840021C 64163
METER SCIENTIFIC

TIPO MODELO PRECISIÓN

TOLERANCIA INCERTIDUMBRE
LUXÓMETRO

ADVANCED
840021C 0.1 +/-5% +/-2%
LIGHT METER

111
 LIGHT METER LUX/FC 840021

RANGE In - Range Resoution Accuracy

Display

LUX 40.00 0 40.00 0.010 (

400.00 36.6 400.00 0.100 )

4.00 360 4000 1.000

40.00 3600 40000 10.000

400.00 10000 400000 100.000 <100000

)>100000

for reference only

FOOT 4000.00 0 3.720 0.010 (

CANDLE 40.00 3.35 37.20 0.100 )

400.00 372.0 1.000

4.00 335 3720 10.000

400.00 37200 100.000 <900 (

)>9300 for

reference only

Fuente: Ficha Técnica

Se adjunta en el Anexo 4 Certificado de Calibración de Luxómetro

112
e. Resultados.
Tabla 32 Resultados de la Evaluación de Luminosidad

N° LUGAR MEDICIONES PROMEDIO NORMATIVA OBSERVACIONES EVALUACION

2393
Luxes Luxes Luxes
1 Verónica Quintanilla 274.58 292.43 500 Luminaria Fluorescente Iluminación incorrecta.
Analista de C.C 236.81 blanca No cumple con la
392.89 normativa

2 Elsa Chafla 36.60 25.12 100 Luz natural indirecta, Iluminación incorrecta.
Prod. Quesos 21.53 luminaria fluorescente No cumple con la
17.22 blanca. normativa

3 Salomón Cahuana 541.44 497.31 200 Luz natural indirecta, Iluminación correcta,
Prod. Quesos 566.20 luminaria fluorescente cumple con la normativa

384.28 blanca

113
4 Delia Carrillo 278.79 255.83 200 Luz natural indirecta, Iluminación correcta.
Prod. Yogur 342.30 luminaria fluorescente Cumple con la normativa
146.39 blanca.

5 Dra. Mery Oleas 49.52 49.52 200 Luminaria fluorescente Iluminación incorrecta.
Jefe de C.C 40.90 blanca. No cumple con la

58.13 normativa

6 José Luis Tuquinga 120 205.60 200 Luz natural indirecta, Iluminación correcta.
Pasteurización 259.31 luminaria fluorescente Cumple con la normativa
336.92 blanca.

7 Giovanni Aucancela 219.59 156.80 200 Luminaria fluorescente Iluminación correcta,

Operario de 150.69 blanca cumple con la normativa
Pasteurización 100.11

114
8 Jorge Santillan 496.23 484.75 200 Luz natural indirecta, Iluminación correcta,
Operario de 589.88 luminaria fluorescente cumple con la normativa
Pasteurización 368.13 blanca

9 Jorge Quispe 122.71 186.94 200 Luz natural indirecta, Iluminación correcta,
Operario 279.73 luminaria fluorescente cumple con la normativa
188.37 blanca

10 Mónica Guallo 145.32 99.03 200 Luminaria fluorescente Iluminación correcta,

Operario de Prod. Yogur 89.34 blanca cumple con la normativa
62.43

115
11 Iván Janeta 144.24 136.70 200 Luminaria Fluorescente Iluminación correcta,
Bodeguero 163.61 Blanca cumple con la normativa

102.26

12 Ximena Brito 304.63 289.92 300 Luz natural indirecta, Iluminación Incorrecta,
Jefe Logística 270.18 luminaria fluorescente no cumple con la

294.94 blanca normativa

13 Fabián Santillán 202.36 235.02 300 Luz natural indirecta, Iluminación incorrecta,
Asistente Administrativo 218.51 luminaria fluorescente no cumple con la
284.18 blanca normativa

116
14 Alejandra Oleas 282.02 250.09 200 Luminaria fluorescente Iluminación correcta,
Jefe de Bodega 251.88 blanca cumple con la normativa
216.36

15 Daysi Tene 195.91 240.76 200 Luminaria fluorescente Iluminación correcta,

Asistente de Bodega 250.80 blanca cumple con la normativa

275.56

16 Libia Oleas 100.11 117.69 300 Luminaria fluorescente Iluminación Incorrecta,

Gerencia 117.33 blanca no cumple con la norma

135,63

117
17 Oscar Torres 152.85 166.13 300 Luz natural indirecta, Iluminación Incorrecta,
Jefe de Planta 174.38 luminaria fluorescente no cumple con la norma

171.15 blanca

Realizado por: Ximena Chávez

118
3.2.2.2.3. Evaluación Estrés Térmico

a. Metodología empleada

En el Decreto Ejecutivo 2393, Reglamento de Seguridad y Salud de los

Trabajadores, en los artículos:

Art. 53.-Condiciones Generales Ambientales: Ventilación, Temperatura

y Humedad

1. En los locales de trabajo y sus anexos se procurará mantener, por medios

naturales o artificiales, condiciones atmosféricas que aseguren un ambiente
cómodo y saludable para los trabajadores.

2. En los locales de trabajo cerrados el suministro de aire fresco y limpio por

hora y trabajador será por lo menos de 30 metros cúbicos, salvo que se
efectúe una renovación total del aire no inferior a 6 veces por hora.

3. La circulación de aire en locales cerrados se procurará acondicionar de

modo que los trabajadores no estén expuestos a corrientes molestas y que
la velocidad no sea superior a 15 metros por minuto a temperatura normal, ni
de 45 metros por minuto en ambientes calurosos.

4. En los procesos industriales donde existan o se liberen contaminantes

físicos, químicos o biológicos, la prevención de riesgos para la salud se
realizará evitando en primer lugar su generación, su emisión en segundo
lugar, y como tercera acción su transmisión, y sólo cuando resultaren
técnicamente imposibles las acciones precedentes, se utilizarán los medios
de protección personal, o la exposición limitada a los efectos del
contaminante.

5. (Reformado por el Art. 26 del D.E. 4217, R.O. 997, 10VIII1988) Se fijan
como límites normales de temperatura °C de bulbo seco y húmedo aquellas
que en el gráfico de confort térmico indiquen una sensación confortable; se

119
deberá condicionar los locales de trabajo dentro de tales límites, siempre
que el proceso de fabricación y demás condiciones le permitan.

6. En los centros de trabajo expuestos a altas y bajas temperaturas se

procurará evitar las variaciones bruscas.

7. En los trabajos que se realicen en locales cerrados con exceso de frío o

calor se limitará la permanencia de los operarios estableciendo los turnos
adecuados.

8. (Reformado por el Art. 27 del D.E. 4217, R.O. 997, 10VIII1988)

Las instalaciones generadoras de calor o frío se situarán siempre que el
proceso lo permita con la debida separación de los locales de trabajo, para
evitar en ellos peligros de incendio o explosión, desprendimiento de gases
nocivos y radiaciones directas de calor, frío y corrientes de aire perjudiciales
para la salud de los trabajadores.

c. Metodología de Mediciones

Tabla 33 Metodología de Condiciones Ambientales

METODOLOGIA DE MEDICIONES DE CONDICIONES AMBIENTALES: VENTILACIÓN,
TEMPERATURA Y HUMEDAD.
FACTOR NACIONAL INTERNACIONAL
(NORMA Y (NORMA Y METOLOGIA)
METODOLOGIA)
CONDICIONES D.E.2393, Art 53, 54, COVENIN 2254-95 (Calor y Frio límites
AMBIENTALES 69.70. 71 máximos permisibles en lugares de
trabajo)
NTP 322: Valoración del riesgo de estrés
térmico: índice WBGT
NTP 501: Ambiente térmico: inconfort
térmico local

Realizado por: Ximena Chávez

c. Metodología estadística de muestreo

Según (Marín. A, 2006, p. 73). Se debe calcular el índice WBGT de

exposición en base a la siguiente expresión:

120
 WBGT = 0.7 TH + 0.2 TG + 0.1 TS

D= WBGT / 25

D= dosis de exposición.
WBGT= Índice de exposición a estrés térmico.
TH= temperatura de bulbo húmedo.
TG= temperatura de globo.
TS= temperatura de bulbo seco.

Niveles de riesgo en base a la evaluación de riesgos de enfermedades

ocupacionales producidos por agentes físicos, químicos y por estrés térmico.

Tabla 34. Dosis y niveles de riesgo.

DOSIS NIVEL DE RIESGO
D<0.5 Riesgo Bajo
D ( O.5- 1 ) Riesgo medio, Nivel de acción
D ( 1- 2 ) Riesgo alto, Nivel de control
D>2 Riesgo crítico, Nivel de control.
Fuente: Decreto 2393

d. Equipo Utilizado.

Tabla 35 Características del Termómetro

TIPO TERMOMETRO MODELO
QUEST TECHNOLOGIES QT-34
Fuente: Ficha Técnica

Se adjunta en el Anexo 5 Certificado de Calibración del Termómetro

121
e. Mediciones
Tabla 36.Datos de estrés térmico.
TS TH TG° WBGT NIVEL DE

ACTIVIDADES °C °C C °C DOSIS RIESGO

Recepción 23 20 26 21.5 0.86 MEDIO

Pasteurización 28 21.5 32 24.25 0.97 MEDIO

Envasado de
27 21 30 23.40 0.93 MEDIO
Refrescos

Envasado de Yogur 28 21.5 32 24.25 0.97 MEDIO

Producción de Yogur 27 21 30 23.40 0.93 MEDIO

Producción de Queso 26 21 28 22.9 0.91 MEDIO

Bodega 23 20 26 21.50 0.86 MEDIO

Taller 23 20 26 21.5 0.86 MEDIO

Oficinas Gerencia 23 20 26 21.50 0.86 MEDIO

Recepción 23 20 26 21.5 0.86 MEDIO

RIESGO

Bajo

Medio

Alto

Crítico

Elaborado: Ximena Chávez

3.2.4.2.4. Riesgo de Incendio.

En el Decreto Ejecutivo 2393, Reglamento de Seguridad y Salud de los

Trabajadores, en los artículos:

122
a. Metodología

El análisis del riesgo de incendio de una instalación industrial comporta el

cumplimiento de tres etapas.

En primer lugar, es imprescindible la inspección del riesgo y la recogida

sistemática de la información sobre el mismo.

En segundo lugar la fase de estimación o evaluación de la magnitud del

riesgo, que puede ser de tipo cualitativa o cuantitativa para finalmente
proceder a la emisión del juicio técnico de la situación, concretado en un
informe en el que se expresan los resultados del análisis

El método MESERI pertenece al grupo de los métodos de evaluación de

riesgos que se basan en la consideración individual de los diversos factores
generadores o agravantes del riesgo de incendio, y por otro lado de aquellos
que reducen y protegen frente al riesgo. Una vez valorados estos elementos
mediante la asignación de una determinada puntuación se trasladan a una
fórmula:

Este método evalúa el riesgo de incendio considerando los factores:

 Que hacen posible su inicio: por ejemplo, la inflamabilidad de los

materiales dispuestos en el proceso productivo de una industria.
 Favorecen o entorpecen su extensión e intensidad: por ejemplo, la
resistencia al fuego de los elementos constructivos o la carga térmica
de los locales.
 Incrementan o disminuyen el valor económico de las pérdidas
ocasionadas; por ejemplo: la destructibilidad por calor de medios de
producción, materias primas y productos elaborados.

123
  Están dispuestos específicamente para su detección, control y
extinción: por ejemplo, los extintores portátiles o las brigadas de
incendios.

La consideración de estos grupos de factores permite ofrecer una estimación

global del riesgo de incendio. Su simplicidad radica en que sólo se valoran
los factores más representativos de la situación real de la actividad
inspeccionada de entre los múltiples que intervienen el comienzo, desarrollo
y extinción de los incendios.

b. Metodología de Mediciones

Tabla 37 Metodología de Mediciones de Riesgo de Incendios

METODOLOGIA DE MEDICIONES DE RIESGO DE
INCENDIOS
FACTOR NACIONAL INTERNACIONAL
(NORMA Y (NORMA Y
METODOLOGIA) METOLOGIA)
INCENDIO D.E.2393, Art 143 – 163 COVENIN 823-
5(Sistema de
detección, alarma y
extinción de
incendios en
edificaciones)
NTP 599:
Evaluación del
riesgo de incendio:
criterios
Realizado por: Ximena Chávez

124
 d. Mediciones

Tabla 38 Evaluación de Riesgos Contra Incendios

EVALUACIÓN DE RIESGOS CONTRA INCENDIOS

Nombre de la Empresa: Lacteos Santillan - Prasol Lacteos Fecha: Área:

Riobamba, 26 de abril, 2014 TODA LA EMPRESA

Persona que realiza evaluación: Ximena Paola Chávez

Concepto Coeficiente Puntos Concepto Coeficiente Puntos

CONSTRUCCION DESTRUCTIBILIDAD
Nº de pisos Altura Por calor
1o2 menor de 6m 3 Baja 10
3,4, o 5 entre 6 y 15m 2 Media 5
6,7,8 o 9 entre 15 y 28m 1 Alta 0 10
10 o más más de 28m 0 2 Por humo
Superficie mayor sector incendios Baja 10
2
de 0 a 500 m 5 Media 5
de 501 a 1500 m2 4 Alta 0 10
de 1501 a 2500 m2 3 Por corrosión E V A L U A C IÓ N D E R IE S G O S C O N T R A IN C E N D IO S

de 2501 a 3500 m2 2 Baja N o m b r e d e l a E m p r e sa : I n d u str i a d e l a c te o s S a n ti l l a n 10 R io b a m b a Fe cha : A b ril d e l 2 0 1 4

2
de 3501 a 4500 m 1 Media P e r so n a q u e r e a l i z a e v a l u a c i ó n : 5 D r a . M a r í a I sa b e l V e r d e z o to

más de 4500 m
2
0 2 Alta C O N S T R U C C IO N
C o n c e p to 0C o e fi c i e n te P u n to s 5 C o n c e p to
D ES T R U C T IB IL ID A D
P u n to s

Resistencia al Fuego Por Agua N1 ºo d2e p i so s A l tu r a

m enor de 6m 3
P o r ca lo r
B a ja

Resistente al fuego (hormigón) 10 Baja 3,4, o 5

6,7,8 o 9
e n t re 6 y 1 5 m
e n t re 1 5 y 2 8 m 10 2
1 2 M e d ia
A lt a
10 o m ás m ás de 28m 0 Por hum o
No combustibel (metálica) 5 Media 5
Combustible (madera) 0 10 Alta
S u p e r fi c i e m a y o r se c to r i n c e n d i o s
de 0 a 500 m
de 501 a 1500 m
2

2
0 5
4
5
B a ja
M e d ia
A lt a
de 1501 a 2500 m 3 P o r c o r r o si ó n
Falsos Techos PROPAGABILIDAD
de 2501 a 3500 m 2
2 2 B a ja
2
Sin falsos techos 5 Vertical m á s d e 4 5 0 0 m
de 3501 a 4500 m
2
1
0
M e d ia
A lt a

Con falsos techos incombustibles 3 Baja R e si ste n c i a a l F u e g o

5 Por Agua

Con falsos techos combustibles 6X 6y 0 5 Media

R e s is t e n t e a l fu e g o (h o rm ig ó n )
N o c o m b u s t ib e l (m e t á lic a )
3
10
5 10
B a ja
M e d ia

FACTORES DE SITUACIÓN
P=
120
+
22
+ 1(BCI)
Alta
C o m b u s t ib le (m a d e ra )
F a l so s T e c h o s
S in fa ls o s t e c h o s
C o n fa ls o s t e c h o s in c o m b u s t ib le s
0
0

5
3 5
5
A lt a
P R O P A G A B IL ID A D
V e r ti c a l
B a ja
Distancia de los Bomberos HorizontalF A C T O R E S D E S I T U A C I Ó N
C o n fa ls o s t e c h o s c o m b u s t ib le s 0 M e d ia
A lt a
menor de 5 km 5 min. P= 7.28 10 Baja D i sta n c i a d e l o s B o m b e r o s
m enor de 5 k m 5 m in .
5 10
H o r i z o n ta l
B a ja
entre 5 y 10 km 5 y 10 min. 8 Media e n t re 5 y 1 0 k m 5 y 1 0 m in .
3 8 M e d ia

entre 10 y 15 km 10 y 15 min. 6 Alta

e n t re 1 0 y 1 5 k m
e n t re 1 5 y 2 5 k m
m ás de 25 k m
1 0 y 1 5 m in .
1 5 y 2 5 m in .
2 5 m in . 0
6
2
0
8
5
A lt a
S U B T O T A L (X )

A c c e si b i l i d a d d e e d i fi c i o s F A C T O R ES D E P R O T EC C IÓ N
entre 15 y 25 km 15 y 25 min. 2
más de 25 km 25 min. 0 8 B uena
M e d ia
M a la
M u y m a la
5
3
1
0
C o n c e p to

5 104 EB xo tcina st o drees inpcoertnádt ileio se q(Eu ipXTa)d a s (B IE )

C o lu m n a s h id ra t a n t e s e x t e rio re s (C H E )
SV
1
2
2
CV
2
4
4
P u n to s
2
2
2
Accesibilidad de edificios FACTORES DE PROTECCIÓNP RO CES O S D e t e c c ió n a u t o m á t ic a (D T E ) 0 4 0
P e l i g r o d e a c ti v a c i ó n R o c ia d o re s a u t o m á t ic o s (R O C ) 5 8 5
Buena 5 Concepto
B a jo SV CV 10 Puntos E x t in c ió n p o r a g e n t e s g a s e o s o s (IF E ) 2 4 2
M e d io 5 5 S U B T O T A L (Y )
Media 3 Extintores portátiles (EXT)
A lt o
C a rg a T é rm ica
1 2 0
5 C O N C L U S I Ó N (C o e fi c i e n te d e P r o te c c i ó n fr e n te a l i n c e n d i o )
Mala 1 Bocas de incendio equipadas (BIE)
B a jo
2 4 10
5 2
Muy mala 0 5 M e d io
A lt o
Columnas hidratantes exteriores (CHE)
C o m b u sti b i l i d a d
B a jo
2 4
5
0

5
5X 5Y
2 P = 1 2 0 + 2 2 + 1 (B C I )
PROCESOS Detección automática (DTE)
M e d io 0 4 3 3 0
A lt o 0
Peligro de activación Rociadores automáticos (ROC)
O rd e n y L im p ie z a 5 8 5 P = 7 ,2 8
A lt o 10
Bajo 10 Extinción por agentes gaseosos (IFE)
M e d io
B a jo
2 4 5
0
10 2
Medio 5 A l m a c e n a m i e n to e n A l tu r a O B S E R V A C I O N E S : C a d a v e z q u e se h a c e n m e j o r a s d e n tr o d e l o s

Alto 0 5 SUBTOTAL (Y) m enor de 2 m .

e n t re 2 y 4 m .
m ás de 6 m .
3
2
0
2 13
fa c to r e s X y Y d i sm i n u i m o s l o s r i e sg o s d e i n c e n d i o s; e ste
m é to d o p e r m i te c u a n ti fi c a r l o s d a ñ o s y su a p l i c a c i ó n fr e c u e n te
m i n i m i z a l o s d a ñ o s a p e r so n a s.

Carga Térmica F A C T O R D E C O N C EN T R A C IÓ N
CONCLUSIÓN (Coeficiente de Protección frente al incendio)
F a c to r d e c o n c e n tr a c i ó n $ / m 2

Bajo 10 m enor de 500

e n t re 5 0 0 y 1 5 0 0
3
2 2
m ás de 1500 0
Medio 5
Alto 0 5 R e a liz a d o p o r : R e v is a d o p o r :

Combustibilidad
Bajo 5
Medio 3 TA B LA D E R ESU LTA D O S M ESER I

Alto 0 3 V a lo r d e l R ie s g o C a lific a c ió n
d e l R ie s g o
Orden y Limpieza I n f e rio r a 3 M u y m a lo
E n tre 3 y 5 M a lo
Alto 10
E n tre 5 y 8 Bu en o
Medio 5
Bajo 0 10 S u p e rio r a 8 M u y b u en o

Almacenamiento en Altura OBSERVACIONES: Cada vez que se hacen mejoras dentro de los
menor de 2 m. 3 factores X y Y disminuimos los riesgos de incendios; este método
entre 2 y 4 m. 2 permite cuantificar los daños y su aplicación frecuente minimiza los
más de 6 m. 0 2 daños a personas.
FACTOR DE CONCENTRACIÓN
Factor de concentración $/m2
menor de 500 3
entre 500 y 1500 2
más de 1500 0 2
Realizado por: Revisado por: Aprobado por:

TABLA DE RESULTADOS MESERI

Valor del Riesgo Calificación del
Riesgo
Inferior a 3 Muy malo
Entre 3 y 5 Malo
Entre 5 y 8 Bueno
Superior a 8 Muy bueno

Realizado por: Ximena Chávez

125
3.2.2.2.5. Riesgo de Ergonómico

El esfuerzo que el trabajador tiene que realizar para desarrollar la actividad

laboral se denomina “carga de trabajo”. Cuando la carga de trabajo
sobrepasa la capacidad del trabajador se pueden producir sobrecargas y
fatiga.

La fatiga física es la ocasionada por sobrecarga física muscular, por malas

posturas, por movimientos reiterativos, etc., dando lugar a trastornos
músculo-esqueléticos.

Los principales trastornos de este tipo son el dolor y las lesiones de espalda,
así como los trastornos de las extremidades superiores e inferiores.

a. METODOLOGÍA EMPLEADA

 Manipulación manual de cargas

Para la evaluación de este riesgo se empleará la metodología NIOSH, con

base en NTP 477: Levantamiento manual de cargas: ecuación del NIOSH.

Tabla 39 Levantamiento Manual de Cargas

PUNTUACIÓN RIESGO ACCIÓN REQUERIDA

<1 Bajo No se requiere

Mejora del puesto, supervisión médica y

Entre 1 y 3 Medio
entrenamiento

Mejora del puesto, supervisión médica y

>3 Alto
entrenamiento

Fuente: NTP 477: Levantamiento manual de cargas

126
Gráfico 18 Método NIOSH Bodeguero

127
128
Elaborado: Ximena Chávez
Fuente: ergonautas.com

129
 Movimiento repetido de los miembros superiores

Para la evaluación de este riesgo se empleará la metodología OCRA, con

base en NTP 629: Movimientos repetitivos: métodos de evaluación Método
OCRA:

Tabla 40 Movimientos Repetitivos

PUNTUACIÓN RIESGO ACCIÓN REQUERIDA

Menor o igual a 5 Trivial No se requiere

Entre 5,1 y 7,5 Trivial No se requiere

Se recomienda un nuevo análisis o

Entre 7,6 y 11 Bajo
mejora del puesto

Se recomienda mejora del puesto,

Entre 11,1 y 14 Medio
supervisión médica y entrenamiento

Se recomienda mejora del puesto,

Entre 14,1 y 22,5 Alto
supervisión médica y entrenamiento

Se recomienda mejora del puesto,

Más de 22,5 Alto
supervisión médica y entrenamiento

Fuente: NTP 629: Movimientos repetitivos

130
Gráfico 19 Check List OCRA Operario de Pasteurización

131
132
133
134
135
136
Elaborado: Ximena Chávez
Fuente: ergonautas.com

137
 Posturas forzadas – prolongadas

Para la evaluación de este riesgo se empleará la metodología REBA, con

base en NTP 601: Evaluación de las condiciones de trabajo: carga postural.
Método REBA (Rapid Entire Body Assessment).

El método REBA es una herramienta de análisis postural especialmente

sensible con las tareas que conllevan cambios inesperados de postura,
como consecuencia normalmente de la manipulación de cargas inestables o
impredecibles. Su aplicación previene al evaluador sobre el riesgo de
lesiones asociadas a una postura, principalmente de tipo músculo-
esquelético, indicando en cada caso la urgencia con que se deberían aplicar
acciones correctivas. Se trata, por tanto, de una herramienta útil para la
prevención de riesgos capaz de alertar sobre condiciones de trabajo
inadecuadas.

Tabla 41 Posturas Forzadas

ACCIÓN
PUNTUACIÓN RIESGO
REQUERIDA

1 Trivial No se requiere

Entre 2 y 3 trivial No se requiere

Entre 4 y 7 Bajo Necesario

Entre 8 y 10 Medio Necesario pronto

Entre 11 y 15 Alto Actuación inmediata

Fuente: NTP 601: Evaluación de las condiciones de trabajo

138
Gráfico 20 Evaluación Método REBA Enfundadores

139
140
141
142
Elaborado: Ximena Chávez
Fuente: ergonautas.com

143
 Trabajos con pantallas de visualización de datos

Para la evaluación de este riesgo se empleará la metodología RULA: Rapid

Upper Limb Assessment.

RULA evalúa posturas concretas; es importante evaluar aquéllas que

supongan una carga postural más elevada. La aplicación del método
comienza con la observación de la actividad del trabajador durante varios
ciclos de trabajo. A partir de esta observación se deben seleccionar las
tareas y posturas más significativas, bien por su duración, bien por
presentar, a priori, una mayor carga postural. Éstas serán las posturas que
se evaluarán.

Si el ciclo de trabajo es largo se pueden realizar evaluaciones a intervalos

regulares. En este caso se considerará, además, el tiempo que pasa el
trabajador en cada postura.

Tabla 42 Trabajos con pantallas de visualización de datos

PUNTUACIÓN RIESGO ACCIÓN REQUERIDA

Entre 1 y 2 Trivial Aceptable

Entre 3 y 4 Bajo Ampliar el estudio

Ampliar el estudio y
Entre 5 y 6 Medio
modificar pronto

Estudiar y modificar
Superior a 7 Alto
inmediatamente

Fuente: NTP 252. Pantallas de visualización de Datos

144
Gráfico 21 Evaluación Método RULA Jefe de Ventas

145
146
147
148
Elaborado: Ximena Chávez
Fuente: ergonautas.com

149
b. RESULTADOS

Tabla 43 Resultados de la Evaluación de Riesgo Ergonómico

PUESTO DE
RULA NIOSH REBA OCRA INSHT
TRABAJO

Gerente Medio Alto Alto

Director financiero Medio Alto

Jefe de Adquisiciones Medio Medio

Jefe de control de
Bajo Bajo Alto
calidad

Jefe de logística Bajo Medio

Jefe de producción Bajo Bajo Medio

Jefe de Ventas Bajo Alto
Asistente Medio
Bajo
administrativo

Asistente de bodega Bajo Medio

Asistente de control de Alto
Bajo Bajo
calidad

Digitador Bajo Medio

Bodeguero Alto Alto Alto
Operario de leche Alto Medio Bajo Alto
Operario de yogur Alto Medio Medio Alto
Operario de refresco Alto Medio Bajo Alto
Operario de Queso Alto Medio Medio Alto
Operario de
Bajo Medio
mantenimiento

Operario de limpieza Bajo Alto

Chofer Alto Bajo Alto
Ayudante de chofer Alto Bajo Medio
Cocinera Bajo Medio Alto
Realizado por: Ximena Chávez

150
3.2.2.2.6. Riesgo de Psicosocial

a. Metodología

Se aplicó el test de evaluación al personal el cual tiene 42 PREGUNTAS en

total, de acuerdo al procedimiento del METODO FPSICO 3.0, este tiene que
ser completado entre 20-30 minutos por el personal.

b. Resultados

Cargo: Despacho
Seleccionados 4 cuestionarios

Gráfico 22 Evaluación Psicológica Área Despacho

Fuente: Método FPSICO

151
Cargo: Producción
Seleccionados 11 cuestionarios

Grafico 1 Evaluación Psicológica Área Producción

Fuente: Método FPSICO

CARGO: ADMINISTRATIVO
Seleccionados 5 cuestionarios:

Gráfico 23 Evaluación Psicológica Área Administrativa

Fuente: Método FPSICO

152
c. Comparación de las Dimensiones Psicosociales

 Tiempo de trabajo

Este factor hace referencia a distintos aspectos que tienen que ver con la
ordenación y estructuración temporal de la actividad laboral a lo largo de la
semana y de cada día de la semana.

Evalúa el impacto del tiempo de trabajo desde la consideración de los

periodos de descanso que permite la actividad, de su cantidad y calidad y
del efecto del tiempo de trabajo en la vida social.

Tabla 44 Dimensiones Psicosociales: Tiempo de Trabajo

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 75 55 20
Riesgo Elevado 20
Riesgo Mejorable 18 20
Riesgo Mínimo 25 27 40
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 24 Dimensiones Psicosociales: Tiempo de Trabajo

%Despacho %Produccion %Administrativo

75

55

40

25 27
20 20 18 20

0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

153
 Autonomía

Este factor considera aspectos de las condiciones de trabajo referentes a la

capacidad y posibilidad individual del trabajador para gestionar y tomar
decisiones tanto sobre aspectos de la estructuración temporal de la actividad
laboral como sobre cuestiones de procedimiento y organización del trabajo.

Tabla 45 Dimensiones Psicosociales: Autonomía

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 0 0 0
Riesgo Elevado 0 0 0
Riesgo Mejorable 0 0 0
Riesgo Mínimo 100 91 100
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 25 Dimensiones Psicosociales: Autonomía

%Despacho %Produccion %Administrativo

100 100
91

0 0 0 0 0 0 0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

154
 Carga de trabajo

Se entiende el nivel de demanda de trabajo a la que el trabajador ha de

hacer frente, es decir, el grado de movilización requerido para resolver lo
que exige la actividad laboral, con independencia de la naturaleza de la
carga de trabajo (cognitiva, emocional).

Tabla 46 Dimensiones Psicosociales: Carga de Trabajo

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 25 9 60
Riesgo Elevado 50 0 0
Riesgo Mejorable 25 9 0
Riesgo Mínimo 0 82 40
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 26 Dimensiones Psicosociales: Carga de Trabajo

%Despacho %Produccion %Administrativo

82

60

50

40

25 25

9 9
0 0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

155
 Demandas Psicológicas

Las demandas psicológicas se refieren a la naturaleza de las distintas

exigencias a las que se ha de hacer frente en el trabajo. Tales demandas
suelen ser de naturaleza cognitiva y de naturaleza emocional.

Tabla 47 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 25 9 40
Riesgo Elevado 0 27 20
Riesgo Mejorable 25 9 20
Riesgo Mínimo 50 55 20
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 27 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas

%Despacho %Produccion %Administrativo

55
50

40

27
25 25
20 20 20

9 9

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

156
 Variedad y Contenido

Este factor comprende la sensación de que el trabajo tiene un significado y

utilidad en sí mismo, para el trabajador, en el conjunto de la empresa y para
la sociedad en general, siendo, además, reconocido y apreciado y ofertando
al trabajador un sentido más allá de las contraprestaciones económicas.

Tabla 48 Dimensiones Psicosociales: Variedad y Contenido

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo

Riesgo muy elevado 0 0 0
Riesgo Elevado 25 0 0
Riesgo Mejorable 0 0 0
Riesgo Mínimo 75 100 100
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 28 Dimensiones Psicosociales: Demandas Psicológicas

%Despacho %Produccion %Administrativo

100 100

75

25

0 0 0 0 0 0 0 0

Riesgo muy elevado Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

Fuente: Método FPSICO

157
 Participación/ Supervisión

Este factor recoge dos formas de las posibles dimensiones del control sobre
el trabajo; el que ejerce el trabajador a través de su participación en
diferentes aspectos del trabajo y el que ejerce la organización sobre el
trabajador a través de la supervisión de sus quehaceres.

Tabla 49 Dimensiones Psicosociales: Participación / Supervisión

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 50 64 40
Riesgo Elevado 25 9 20
Riesgo Mejorable 25 0 0
Riesgo Mínimo 0 27 40
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 29 Dimensiones Psicosociales: Participación / Supervisión

%Despacho %Produccion %Administrativo

64

50

40 40

27
25 25
20

0 0 0

Riesgo muy elevado Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

Fuente: Método FPSICO

158
 Interés por el trabajador / compensación

El interés por el trabajador hace referencia al grado en que la empresa

muestra una preocupación de carácter personal y a largo plazo por el
trabajador. Estas cuestiones se manifiestan en la preocupación de la
organización por la promoción, formación, desarrollo de carrera de sus
trabajadores, por mantener informados a los trabajadores sobre tales
cuestiones así como por la percepción tanto de seguridad en el empleo
como de la existencia de un equilibrio entre lo que el trabajador aporta y la
compensación que por ello obtiene.

Tabla 50 Dimensiones Psicosociales: Interés por el Trabajador /Compensación

Tiempo de Trabajo % % %
Despacho Producción Administrativo
Riesgo muy elevado 0 0 0
Riesgo Elevado 0 9 20
Riesgo Mejorable 0 0 0
Riesgo Mínimo 100 91 80
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 30 Dimensiones Psicosociales

%Despacho %Produccion %Administrativo

100

91
80

20
9
0 0 0 0 0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

159
 Desempeño de rol

Este factor considera los problemas que pueden derivarse de la definición de los
cometidos de cada puesto de trabajo. Comprende dos aspectos fundamentales:

Tabla 51Dimensiones Psicosociales: Desempeño de Rol

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 0 0 0
Riesgo Elevado 0 9 20
Riesgo Mejorable 0 0 0
Riesgo Mínimo 100 91 80
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 31 Dimensiones Psicosociales: Desempeño de Rol

%Despacho %Produccion %Administrativo

100

91
80

20

0 0 0 0 0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

160
 Relaciones y apoyo social

El factor Relaciones Interpersonales se refiere a aquellos aspectos de las

condiciones de trabajo que se derivan de las relaciones que se establecen entre las
personas en los entornos de trabajo. Recoge este factor el concepto de “apoyo
social”, entendido como factor moderador del estrés, y que el método concreta
estudiando la posibilidad de contar con apoyo instrumental o ayuda proveniente de
otras personas del entorno de trabajo (jefes, compañeros,…) para poder realizar
adecuadamente el trabajo, y por la calidad de tales relaciones.

Tabla 52 Dimensiones Psicosociales: Relaciones y apoyo social

Tiempo de Trabajo %Despacho %Producción %Administrativo
Riesgo muy elevado 25 0 0
Riesgo Elevado 0 9 0
Riesgo Mejorable 0 9 20
Riesgo Mínimo 75 82 80
Fuente: Método FPSICO

Gráfico 32 Dimensiones Psicosociales: Relaciones y apoyo social

%Despacho %Produccion %Administrativo

82 80
75

25
20
9 9
0 0 0 0 0

Riesgo muy Riesgo Elevado Riesgo Mejorable Riesgo Minimo

elevado

Fuente: Método FPSICO

161
c. Análisis :
 Tiempo de trabajo.
En la comparación conjunta de los cargos de trabajo, este factor presenta
el riesgo más elevado en el área de Despacho y tiene menor riesgo el
cargo administrativo.
 Autonomía.-
El riesgo mejorable se encuentra en el sector de Producción con el 9%,
se aprecia que en cuestiones de autonomía el mayor porcentaje para
todos los sectores es en riesgo mínimo.
 Carga de trabajo.-
La carga de trabajo de mayor riesgo es el área Administrativo con un
60%, Despacho con un 25% y Producción con un 9% (riesgo muy
elevado).
 Demandas Psicológicas.-
El riesgo muy elevado en este factor se encuentra en el área
Administrativa con un 40%, seguido por despacho con un 25%.
 Variedad y Contenido.-
Hay presencia de riesgo elevado tan solo para el cargo Despacho, las
otras áreas tiene resultados adecuados.
 Participación y Supervisión.-
El riesgo muy elevado es alto en los tres cargos: Producción, Despacho y
Administrativo con64%, 50% y 40% respectivamente.
 Interés por el trabajador – compensación.-
Riesgo elevado solo presenta el área administrativa con un 20%, las dos
áreas restantes presentan riesgo mínimo con 100%.
 Desempeño de rol.-
Despacho tiene el riesgo muy elevado con un 25%, en riesgo elevado el
mismo cargo con un50% y Producción con el 9%.
 Relaciones y apoyo social.-
El cargo de Despacho tiene el riesgo muy elevado con un 25%,
Producción riesgo elevado común 9% y Administrativo riesgo mejorable
con un 20%. Por el resto las tres áreas tienen porcentajes elevados en
riesgo mínimo que oscilan entre el 75 y 82%.

162
3.2.3. Profesiogramas

El profesiograma es un documento, en el cual se organizan los

requerimientos técnicos y organizativos de los puestos de trabajo dentro de
las organizaciones, y que en el proceso de la selección de los trabajadores,
pretende ser un instrumento clave del mismo, para ubicar “la persona
adecuada en el puesto apropiado”

La definición del profesiograma dentro del SG-SST se encuentra descrita en

el Art. 51 literal c: Gestión del Talento Humano; c1: Selección de personal;
de la Resolución CD 390: Reglamento del Seguro General de Riesgos del
Trabajo.

En la selección del personal se ha podido evidenciar que todavía existe poca

formalidad al hacerlo, en algunos casos todavía se contrata por medio de
recomendaciones o consideraciones de costo y no considerando pasos
relevantes del proceso:

 Evaluación al aspirante
 Inducción al puesto de trabajo
 Generarle un plan de capacitación, de acorde al puesto y evaluación
del desempeño
 Reevaluación

Empresa, al definir cuáles son las competencias y características

psicofisiológicas que debe poseer la persona a ocupar un determinado
puesto de trabajo. Así también establecer cuáles son las características del
ambiente de trabajo (Ambiente físico de trabajo; Ambiente psicosocial de
trabajo; Recursos personales de salud y participación de la empresa en la
comunidad)

Trabajador, con sus competencias, características psicofisiológicas y

evaluación del desempeño, que necesita que la empresa realice para
alcanzar lo requerido en su puesto.
163
El contenido básico de los profesiogramas incluye:

 Identificación del cargo

 Funciones del puesto de trabajo (generales y específicas); en las
especificas periodicidad y tipo de función)
 Maquinaria / Equipos / Herramientas / Software
 Exigencias funcionales
 Requerimientos físicos y mentales
 Relaciones del puesto; internas, externas
 Exigencias del puesto
 Competencias
 Factores de riesgo del puesto de trabajo identificación de riesgos del
puesto de trabajo, con la priorización del riesgo y; gráfico de riesgos
priorizados
 Equipo de protección personal del puesto de trabajo; en el que
conste: EPI´s (si/no); tipo/clase; norma procedimiento y;
observaciones
 Inducciones / capacitaciones: inducciones (administrativas; del puesto
de trabajo y; SST); capacitaciones (puesto de trabajo y; SST) y en
cada una de estas el responsable de llevarlas a cabo
 Exámenes ocupacionales: iniciales, periódicos; reintegro; especiales y
los de salida. así como también las contraindicaciones absolutas y
relativas

Desde el punto 1 al punto 8 usualmente son responsabilidad del

departamento de RRHH en conjunto de los jefes departamentales. Desde el
punto 9 al 12 generalmente los trabajan el Técnico y el Médico de SST; en el
punto 11 se incluye también RRHH y Jefes departamentales.

164
 Tabla 53 Profesiograma Gerente

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE
GERENTE GENERAL
TRABAJO:

Máximo responsable de la prestación eficiente de los

servicios y la plena satisfacción de los clientes a través
MISIÓN DEL
de la aplicación de las políticas operativas e
CARGO:
institucionales definidas y la administración de los
recursos humanos y materiales de su área
ÁREA DE Administrativo
TRABAJO:

REPORTE A: Junta de Accionistas

FORMACIÓN Secundaria y/o Tercer nivel

REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Computación, administración, finanzas, contabilidad,
ESPECÍFICO EN: comercialización y ventas.
 Administración
 Economía y Finanzas
CAPACITACIÓN:  Productividad
 Normativas y leyes

EXPERIENCIA 5 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA
EXPERIENCIA
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,
ACTITUDES
iniciativa, motivación.

165
MANEJO DE Español
IDIOMAS:
Liderar la gestión estratégica, dirigiendo y coordinando a
las distintas áreas para asegurar la rentabilidad,
FUNCIÓN
competitividad, continuidad y sustentabilidad de la
GENERAL:
empresa, cumpliendo con los lineamientos estratégicos
del directorio y las normativas y reglamentos vigentes.
 Planificar los objetivos generales y específicos de la
empresa a corto y largo plazo.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a
futuro; como también de las funciones y los cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser
un líder dentro de ésta.
 Controlar las actividades planificadas comparándolas
con lo realizado y detectar las desviaciones o
diferencias
 Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria
las reuniones, aumentar el número y calidad de
FUNCIÓN
clientes, realizar las compras de materiales, resolver
ESPECÍFICA:
sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y
ubicar el personal adecuado para cada cargo.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto
financiero, administrativo, personal, contable entre
otros.
 Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y
financieros.
 Deducir o concluir los análisis efectuados
anteriormente.

HORARIO DE
Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.
TRABAJO:

166
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL
PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD
DE
RIESGO FACTOR DE RIESGO DEL GRADO
RIESG
DE PELIGRO
O
Caídas a distinto nivel 3 R.M.
Piso irregular 3 R.M.
Mecánico Circulación de 3 RMI.
maquinaria
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones forzadas 4 R.I.
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGO
4,5
GRÁFICO DE
4
LOS
GRADO DE PELIGRO

3,5
FACTORES DE 3
2,5
RIESGO DEL 2
PUESTO DE 1,5
1
TRABAJO –
0,5
PRIORIZACIÓN 0
Caídas a Piso irregular Circulación de Ruido Iluminación Confort térmico Posiciones Sobrecarga
distinto nivel maquinaria forzadas mental

FACTOR DE RIESGO

Se debe utilizar los siguiente EPI:

EQUIPOS DE EQUIPO DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL POR PUESTO
PROTECCIÓN DE TRABAJO
INDIVIDUAL
PARA EL
X X X X X
PUESTO DE
TRABAJO

167
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:

EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE

TRABAJO
APTITUDES Muy
Buena Media Insuficiente Déficit
MÍNIMAS Buena
Obs.
EXIGIBLES 1 2 3 4 5
Salud General O
Apto a O
permanecer
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre
el tronco
Facilidad de O
movimiento sobre
el miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros
inferiores
Conocimientos O
EXIGENCIAS técnicos
requeridos
PSICOLÓGICAS Exigencias O
DEL PUESTO auditivas
Exigencias táctiles O
DE TRABAJO
Exigencias O
visuales
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

168
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico (colesterol,
PRE-OCUPACIONALES
triglicéridos, HDL, LDL), emo
(elemental y microscópico de orina),
coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico (colesterol,
EXÁMENES Y REINTEGRO
triglicéridos, HDL, LDL), emo
VALORACION (elemental y microscópico de orina),
ES MÉDICAS coproparasitario. TGO, TGP,

OCUPACIONA Electrocardiograma (si tiene alto el

colesterol y triglicéridos, o más de 40
LES ESPECIALES
años). Espirómetria. Radiografía de
tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico (colesterol,
triglicéridos, HDL, LDL), emo
(elemental y microscópico de orina),
SALIDA
coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de 40
años). Espirómetria. Radiografía de
tórax.

CONTRAINDIC Trastornos psiquiátricos

ABSOLUTAS
ACIONES
Ninguno
MEDICAS RELATIVAS

ELABORADO POR: Ximena Chávez

REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

169
 Tabla 54 Profesiograma Director Administrativo Financiero

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Director Administrativo Financiero

TRABAJO:
Controlar los flujos de dinero que entran y salen de la
empresa: si hay excedente en la caja, tratan de sacar la
MISIÓN DEL CARGO: mayor rentabilidad; si se está endeudado, intentar
conseguir financiación en las mejores condiciones
posibles.
ÁREA DE TRABAJO: Administrativo

REPORTE A: Gerente

FORMACIÓN Tercer nivel y/o cuarto nivel en Administración de

REQUERIDA: Empresas , Economía y Finanzas

CONOCIMIENTO Computación, administración, economía, finanzas,

ESPECÍFICO EN: contabilidad.

CAPACITACIÓN:  Administración, Economía y Finanzas, Contabilidad

 Normativas y leyes
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓN DE Actividades similares
LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.

ACTITUDES Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,

iniciativa, motivación.
MANEJO DE Español
IDIOMAS:
Ejecutivo a cargo de la gestión financiera de la
FUNCIÓN GENERAL: organización. Es responsable de la planificación,
ejecución e información financieras. Generalmente
reporta directamente al director ejecutivo de la empresa.
FUNCIÓN  Velar y monitorear la disponibilidad de Fondos
 Administración del Capital
ESPECÍFICA:
 Preparación y análisis de la información financiera

170
  Planeación y control financiero
 Estructura Financiera
 Preparación y evaluación de proyectos. Planes de
Negocios
 Valoración de Empresas
HORARIO DE Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL
PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
PRIORIDAD
TRABAJO: RIESGO FACTOR DE RIESGO DEL GRADO
TIPO DE
RIESGO
DE PELIGRO
Mecánico Caídas a distinto nivel 3 R.M.
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones forzadas 4 R.I.
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACION DE RIESGO
4,5
GRADO DE PELIGROSIDAD

GRÁFICO DE LOS 4
FACTORES DE 3,5
3
RIESGO DEL 2,5
2
PUESTO DE 1,5
TRABAJO – 1
0,5
PRIORIZACIÓN 0
Caídas a Ruido Iluminación Confort Posiciones Sobrecarga
distinto térmico forzadas mental
nivel

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL PARA
X X X X X
EL PUESTO DE
TRABAJO

171
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE
TRABAJO
EXIGENCIAS
APTITUDES Muy
Buena Media Insuficiente
Défici
Buena t
PSICOLÓGICAS DEL MÍNIMAS Obs.
EXIGIBLES 1 2 3 4 5
PUESTO DE
Salud General O
TRABAJO
Apto a O
permanecer
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre
el tronco
Facilidad de O
movimiento sobre
el miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros
inferiores
Conocimientos O
técnicos
requeridos
Exigencias O
auditivas
Exigencias táctiles O
Exigencias O
visuales
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

172
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
PRE- ácido úrico), perfil lipídico
OCUPACIONALES (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES orina), coproparasitario. TGO,
MÉDICAS TGP,
OCUPACIONALES Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO,
TGP. Electrocardiograma (si tiene
alto el colesterol y triglicéridos, o
más de 40 años). Espirómetria.
Radiografía de tórax.
CONTRAINDICACIONES Trastornos psiquiátricos
MEDICAS
ABSOLUTAS

Ninguno
RELATIVAS

ELABORADO POR: Ximena Chávez

REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

173
 Tabla 55 Profesiograma Jefe de Control de Calidad

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Jefe de Control de Calidad

TRABAJO:
Dirigir, planificar, organizar y controlar los procesos,
MISIÓN DEL procedimientos y actividades relacionados con la gestión de
CARGO: la calidad, con el fin de garantizar el cumplimiento de sus
estándares y normas, así como, favorecer la mejora continua.
ÁREA DE Administrativo y Producción
TRABAJO:

REPORTE A: Gerente

Tercer nivel y/o Cuarto Nivel en Alimentos, Agroindustria,

FORMACIÓN
Bioquímicos.
REQUERIDA:

CONOCIMIENTO Computación, Procesos, Normativa de Calidad

ESPECÍFICO EN:
Sistemas de Gestión de la calidad -Normas de la familia ISO
9000 (sobre todo la 9001:2008)-, Calidad Total, Modelos de
CAPACITACIÓN: Excelencia, EFQM, Herramientas de la calidad, Gestión de
proyectos (Metodología PMI), Reingeniería de procesos,
mejoramiento continuo, entre otros similares
EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP. Ing.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa,
ACTITUDES
motivación.
MANEJO DE Español e Ingles
IDIOMAS:
FUNCIÓN Programar, dirigir, monitorear, supervisar y evaluar procesos

174
 GENERAL: de mejoramiento de la calidad

 Proponer y supervisar la inclusión de actividades e

indicadores de calidad en los planes institucionales.
 Programar, dirigir, monitorear, supervisar y evaluar
procesos de mejoramiento de calidad de los servicios que
provee la institución
 Desarrollar técnicas y herramientas que propicien el
incremento de calidad en los servicios que ofrece la
institución
 Dirigir, planificar, organizar y realizar el proceso de
implementación de estrategias, metodologías e
instrumentos de calidad y mejora continua de los
FUNCIÓN procedimientos internos
ESPECÍFICA:  Promover estudios de investigación de la calidad en
servicios del sector
 Cumplir y hacer cumplir los dispositivos legales para el
cumplimiento de los objetivos funcionales de la Oficina de
Gestión de la Calidad
 Asesorar y orientar sobre métodos, normas y otros
dispositivos propios del sistema de calidad
 Garantizar el cumplimiento de las metas programadas en
el Plan Operativo de la oficina
 Otras funciones que le sean asignadas por su superior
inmediato

Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

HORARIO:

175
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL
PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: FACTOR DE
PRIORIDAD
TIPO DE
RIESGO DEL GRADO
RIESGO RIESGO
DE PELIGRO
Caídas a distinto 3 R.M.
nivel
Caídas 3 R.M.
Mecánico manipulación de
objetos
Choque contra 3 R.M.
objetos inmóviles
Manejo de 3 R.M.
herramientas corto
punzantes
Físico Ruido 3 R.M.

Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones 4 R.I.
forzadas
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÓN DE RIESGO
GRÁFICO DE LOS
5
GRADO DE PELIGROSIDAD

FACTORES DE 4
3
RIESGO DEL
2
PUESTO DE 1
0
TRABAJO –
PRIORIZACIÓN

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN EQUIPO DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
INDIVIDUAL PARA
EL PUESTO DE
X X X X X
TRABAJO

176
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:

EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

APTITUDES Muy Insuficien

Buena Media Déficit
MÍNIMAS Buena te
Obs
EXIGIBLES 1 2 3 4 5

Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
EXIGENCIAS
Movimiento sobre
PSICOLÓGICAS miembros inferiores
DEL PUESTO DE Conocimientos O
TRABAJO técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

177
 Biometría hemática. Química sanguínea
(glucosa, urea, creatina, ácido úrico),
perfil lipídico (colesterol, triglicéridos,
PRE-OCUPACIONALES
HDL, LDL), emo (elemental y
microscópico de orina), coproparasitario.
TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química sanguínea
(glucosa, urea, creatina, ácido úrico),
perfil lipídico (colesterol, triglicéridos,
REINTEGRO
HDL, LDL), emo (elemental y
EXÁMENES Y
microscópico de orina), coproparasitario.
VALORACIONES
TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
ESPECIALES colesterol y triglicéridos, o más de 40
años). Espirómetria. Radiografía de tórax.
Biometría hemática. Química sanguínea
(glucosa, urea, creatina, ácido úrico),
perfil lipídico (colesterol, triglicéridos,
HDL, LDL), emo (elemental y
SALIDA microscópico de orina), coproparasitario.
TGO, TGP. Electrocardiograma (si tiene
alto el colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía de
tórax.
CONTRAINDICACION Patología motriz
ABSOLUTAS
ES MEDICAS
Hipoacusia neurosensorial, Hernias de
RELATIVAS
disco lumbar
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres.

178
 Tabla 56 Profesiograma Jefe de Producción

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE
TRABAJO: Jefe de Producción
Gestionar y liderar la realización de la producción y
mantenimiento, garantizando el cumplimiento de los
MISIÓN DEL CARGO: estándares de seguridad, calidad, riesgos, costos,
cumplimiento y respeto ambiental de acuerdo a legislación
vigente
ÁREA DE TRABAJO: Administrativo y Producción

Gerente
REPORTE A:

Tercer nivel y/o Cuarto Nivel en Alimentos, Agroindustria,

FORMACIÓN
Industriales, Bioquímicos.
REQUERIDA:

CONOCIMIENTO Computación, Procesos Industriales, Seguridad Industrial,

ESPECÍFICO EN: mantenimiento.
Gestión Integral, legislación en Salud Ocupacional,
legislación ambiental, manipulación de sustancias
CAPACITACIÓN:
químicas, uso y mantenimiento de elementos de
protección.
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓN DE Actividades similares
LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,
ACTITUDES
iniciativa, motivación.
MANEJO DE IDIOMAS: Español e Ingles
Gestionar y liderar la realización de la producción y
mantenimiento, garantizando el cumplimiento de los
FUNCIÓN GENERAL: estándares de seguridad, calidad, riesgos, costos,
cumplimiento y respeto ambiental de acuerdo a legislación
vigente

179
  Implanta las estrategias de producción de acuerdo con
los objetivos de gerencia.
 Planifica los programas de fabricación.
 Implanta y ejecuta las políticas de calidad, medio
ambiente y prevención de riesgos laborales.
 Asegura el buen funcionamiento del área de
aprovisionamiento y logística.
 Desarrolla líneas de producción y o/montaje para
nuevos productos.
 Planifica y organiza el mantenimiento del proceso de
fabricación.
 Lleva a cabo una tarea continuada de análisis y
FUNCIÓN organización de procesos, con la finalidad de obtener
ESPECÍFICA: los máximos niveles de productividad y eficiencia, todo
implantando programas de mejora continua. Adapta la
producción a las exigencias de competitividad y a las
necesidades del mercado, con la colaboración de
otros departamentos de la empresa (oficina técnica,
calidad...).
 Lidera el equipo humano y lo mantiene motivado,
aprovechando al máximo su talento.
 Participa en las tareas de formación del personal.
 Asegura el cumplimiento del presupuesto organizando
el equipo, sus recursos y gestiona el
aprovisionamiento de primeras materias.

HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

180
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE
TRABAJO.
RIESGOS DE TRABAJO: Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
PRIORIDAD TIPO
FACTOR DE DEL GRADO DE
RIESGO
RIESGO DE RIESG
PELIGRO O
Caídas a 3 R.M.
distinto nivel
Caídas 3 R.M.
manipulación de
Mecánico
objetos
Choque contra 3 R.M.
objetos
inmóviles
Manejo de 3 R.M.
herramientas
corto punzantes
Físico Ruido 3 R.M.

Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones 4 R.I.
forzadas
Psicosocial Sobrecarga 4 R.I.
mental
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGO
5
GRADO DE PELIGROSIDAD

GRÁFICO DE LOS 4
3
FACTORES DE RIESGO
2
DEL PUESTO DE
1
TRABAJO – 0
PRIORIZACIÓN

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL PARA EL

181
PUESTO DE TRABAJO

X X X X X

Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:

EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE
EXIGENCIAS TRABAJO
PSICOLÓGICAS DEL APTITUDES
Muy Buena Buena Media Insuficiente Déficit

PUESTO DE TRABAJO MÍNIMAS Obs.

EXIGIBLES 1 2 3 4 5

Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

182
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACIONES Patología motriz
ABSOLUTAS
MEDICAS
Hipoacusia neurosensorial, Hernias
RELATIVAS
de disco lumbar
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

183
 Tabla 57 Profesiograma Jefe de Ventas y Comercialización

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Jefe de Ventas y Comercialización

TRABAJO:
Planificar, organizar, dirigir, controlar y coordinar
eficientemente el sistema comercial, diseñando estrategias
MISIÓN DEL CARGO: que permitan el logro de los objetivos empresariales,
dirigiendo el desarrollo de las actividades de marketing y las
condiciones de venta de los productos de la fábrica.
ÁREA DE TRABAJO: Administrativo

Gerente
REPORTE A:

FORMACIÓN Tercer nivel y/o Cuarto Nivel en Ing. Comercial, Marketing

REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Computación, Marketing, Ventas
ESPECÍFICO EN:
Liderazgo y motivación, management y ventas, técnicas de
CAPACITACIÓN:
ventas, selección del personal de ventas.
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓN DE Actividades similares
LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa,
ACTITUDES
motivación.
MANEJO DE Español e Ingles
IDIOMAS:
Definir la estrategia comercial y contribuir al desarrollo de
negocio a través del desarrollo de productos, innovación y
marketing con el propósito de segmentar los mercados para
FUNCIÓN GENERAL:
enfrentar exitosamente los desafíos de la industria,
contribuyendo a fortalecer la sustentabilidad, rentabilidad,
diferenciación e imagen de la fábrica.

184
  Definir y dirigir la estrategia comercial.
 Analizar e investigar mercados, (en conjunto con ventas
y operaciones). Búsqueda permanente de nuevas ideas.
 Analizar y desarrollar productos y servicios.
FUNCIÓN  Proponer los proyectos de desarrollo, así como los
ESPECÍFICA: presupuestos de ventas, gastos e inversiones derivados
de estos.
 Generar estrategia y plan de marketing para los
productos y servicios.

HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE
TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
DE
RIESGO FACTOR DE RIESGO GRADO DE
RIESG
PELIGRO
O
Mecánico Caídas a distinto nivel 3 R.M.
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones forzadas 4 R.I.
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGOS
GRÁFICO DE LOS 5
GRADO DE PELIGROSIDAD

4
FACTORES DE
3
RIESGO DEL 2
PUESTO DE 1
0
TRABAJO –
PRIORIZACIÓN

185
 EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:
PROTECCIÓN
INDIVIDUAL PARA
X X X X X
EL PUESTO DE
TRABAJO
Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE
TRABAJO
EXIGENCIAS
PSICOLÓGICAS APTITUDES Muy
Buena Media
Insuficient
Déficit
Buena e
MÍNIMAS Obs.
DEL PUESTO DE EXIGIBLES 1 2 3 4 5
TRABAJO Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre
el tronco
Facilidad de O
movimiento sobre
el miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros
inferiores
Conocimientos O
técnicos
requeridos
Exigencias O
auditivas
Exigencias táctiles O
Exigencias O
visuales
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

186
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACI Trastornos psiquiátricos
ABSOLUTAS
ONES MEDICAS
Ninguno
RELATIVAS

ELABORADO POR: Ximena Chávez

REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

187
 Tabla 58 Profesiograma Jefe de Adquisiciones

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Jefe de Adquisiciones

TRABAJO:

Programar, coordinar, ejecutar y controlar la adquisición de

materiales y materia prima que necesita la empresa para su
MISIÓN DEL
funcionamiento velando por que dichas adquisiciones se
CARGO:
realicen en el momento justo, en las cantidades necesarias,
con la calidad adecuada y al precio más conveniente.
ÁREA DE Administrativo
TRABAJO:

REPORTE A:
Gerente

FORMACIÓN Tercer nivel y/o Cuarto Nivel en Ing. Contabilidad, Industrial.

REQUERIDA:

CONOCIMIENTO Contabilidad
ESPECÍFICO EN:

Gestión de los Recursos, Control de Inventario o

CAPACITACIÓN:
abastecimiento y manejo computacional nivel medio.
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.

APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.

Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa,
ACTITUDES
motivación.
IDIOMAS: Español e Ingles

Realizar las compras considerando que estas corresponden

a necesidades particulares de la empresa, además de
FUNCIÓN
contemplar la planificación, selección de proveedores,
GENERAL:
control, calidad, precio, tiempo de entrega y cantidad del
producto.

188
  Revisar diariamente las Órdenes de Compra.
 Cotizar los materiales e insumos solicitados en las
órdenes de compra.
 Mantener al día el control de inventario de la bodega
central.
 Solicitud de Materiales que no se dispongan en bodega
central y/o que por las características del producto
deben ser adquiridas.
 Seguimiento del material solicitado.
 Selección de proveedores que cumplan con los
FUNCIÓN
ESPECÍFICA: requerimientos de la empresa.
 Evaluar y calificar a los proveedores que habitualmente
son requeridos mediante indicadores de gestión
 Realiza cotizaciones de acuerdo a las solicitudes de
compra entregadas por los Administradores de contrato
 Elaborar órdenes de compra de acuerdo a las
solicitudes.
 Generar órdenes de compra de acuerdo a las solicitudes
de compra que los administradores de obra u otro
equivalente presenten.

Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

HORARIO:

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN

EL PUESTO DE TRABAJO.

Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:

TIPO
PRIORIDAD DEL
DE
RIESGOS DE RIESGO FACTOR DE RIESGO GRADO DE
RIESG
TRABAJO: PELIGRO
O
Mecánico Caídas a distinto nivel 3 R.M.
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.

189
 Ergonómico Posiciones forzadas 4 R.I.
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.

Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÓN DE RIESGOS
4,5
4
GRADO DE PELIGROSIDAD

3,5
GRÁFICO DE 3
LOS FACTORES 2,5

DE RIESGO DEL 2
1,5
PUESTO DE
1
TRABAJO –
0,5
PRIORIZACIÓN
0

EQUIPOS DE
Se debe utilizar los siguiente EPI:
PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
PARA EL
PUESTO DE X X X X X
TRABAJO

190
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE
TRABAJO
EXIGENCIAS
APTITUDES Muy
Buena Media Insuficiente Déficit
PSICOLÓGICAS MÍNIMAS Buena Obs
EXIGIBLES .
1 2 3 4 5
DEL PUESTO
Salud General O
DE TRABAJO Apto a O
permanecer
sentado
Facilidad de O
Movimiento
Sobre el tronco
Facilidad de O
movimiento
sobre el
miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento
sobre miembros
inferiores
Conocimientos O
técnicos
requeridos
Exigencias O
auditivas
Exigencias O
táctiles
Exigencias O
visuales
Destreza O
Manual
Aparato O
Digestivo
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía
EXÁMENES Y Biometría hemática. Química
PRE-OCUPACIONALES
VALORACIONES sanguínea (glucosa, urea, creatina,

191
 MÉDICAS ácido úrico), perfil lipídico
OCUPACIONALES (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACI Ninguna
ABSOLUTAS
ONES MEDICAS
Patologías de refracción visual,
RELATIVAS Hernias de disco lumbar, patología
vascular de los miembros inferiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

192
 Tabla 59 Profesiograma Asistente Administrativo Financiero

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Asistente Administrativo Financiero

TRABAJO:
Ejecutar los procesos administrativos del área, aplicando
las normas y procedimientos definidos, elaborando
MISIÓN DEL documentación necesaria, revisando y realizando
CARGO: cálculos, a fin de dar cumplimiento a cada uno de esos
procesos, lograr resultados oportunos y garantizar la
prestación efectiva del servicio
ÁREA DE Administrativo
TRABAJO:

REPORTE A: Gerente

Tercer nivel y/o cuarto nivel en Administración de

FORMACIÓN
Empresas , Economía y Finanzas
REQUERIDA:

CONOCIMIENTO Computación, administración, economía, finanzas,

ESPECÍFICO EN: contabilidad.
 Administración
 Economía y Finanzas
CAPACITACIÓN:
 Contabilidad
 Normativas y leyes
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓ Actividades similares
N DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,
ACTITUDES
iniciativa, motivación.

193
MANEJO DE Español
IDIOMAS:
Ejecución de labores complejas de apoyo logístico y
FUNCIÓN
administrativo propias de la dependencia para la cual
GENERAL:
labora.
 Estructurar ideas para el diseño de instrumentos de
evaluación, conforme con las políticas de la
organización.
 Evaluar los resultados de las propuestas de
mejoramiento teniendo en cuenta los beneficios del
clima organizacional.
 Apoyar el proceso del desarrollo de los programas de
la Unidad Administrativa, siguiendo los lineamientos
establecidos por la organización.
 Ejecutar las actividades que se deriven de la función
de la Unidad Administrativa, de acuerdo con el
manual de procedimientos.
FUNCIÓN  Asignar Actividades de acuerdo con las prioridades.
ESPECÍFICA:  Verificar las actividades asignadas al personal de la
Unidad Administrativa, de acuerdo con las normas de
la organización.
 Presentar informes sobre las necesidades de
capacitación del personal de la Unidad Administrativa,
de acuerdo con las políticas de la Organización.
 Obtener información sobre necesidades de
capacitación de acuerdo con las políticas de la
organización.
 Atender personalmente a los clientes de acuerdo con
las políticas de la organización.
 Ofrecer a los clientes atención, utilizando la
tecnología y normas de cortesía.
HORARIO DE Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.
TRABAJO:

194
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN
EL PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD
FACTOR DE DE
RIESGO DEL GRADO
RIESGO RIES
DE PELIGRO
GO
Mecánico Caídas a distinto 3 R.M.
nivel
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómi Posiciones 4 R.I.
co forzadas
Psicosoci Sobrecarga mental 4 R.I.
al
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACION DE RIESGO
GRÁFICO DE
5
GRADO DE PELIGROSIDAD

LOS FACTORES 4
DE RIESGO DEL 3
2
PUESTO DE
1
TRABAJO – 0
Caídas a Ruido Iluminación Confort Posiciones Sobrecarga
PRIORIZACIÓN distinto térmico forzadas mental
nivel

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
X X X X X
PARA EL
PUESTO DE
TRABAJO

195
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE
TRABAJO
EXIGENCIAS Muy
APTITUDES Bue Med Insufici Défi
PSICOLÓGICAS Buen
MÍNIMAS na ia ente cit Ob
a
DEL PUESTO EXIGIBLES s.
1 2 3 4 5
DE TRABAJO Salud General O
Apto a O
permanecer
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre
el tronco
Facilidad de O
movimiento sobre
el miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros
inferiores
Conocimientos O
técnicos
requeridos
Exigencias O
auditivas
Exigencias táctiles O
Exigencias O
visuales
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

196
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACI Ninguna
ABSOLUTAS
ONES MEDICAS
Patologías de refracción visual,
RELATIVAS Hernias de disco lumbar, patología
vascular de los miembros inferiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

197
 Tabla 60 Analista de Control de Calidad.

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Analista de Control de Calidad

TRABAJO:
Coordinar el cumplimiento de las políticas de calidad y
MISIÓN DEL elabora, supervisa y controla el desarrollo de los procesos
CARGO: de la planta a fin de que estén acordes a la política de
calidad de la empresa
ÁREA DE Administrativo y Producción
TRABAJO:

REPORTE A: Jefe de Control de Calidad

Tercer nivel y/o Cuarto Nivel en Alimentos, Agroindustria,

FORMACIÓN
Bioquímicos.
REQUERIDA:

CONOCIMIENTO Computación, Procesos, Normativa de Calidad

ESPECÍFICO EN:

Sistemas de Gestión de la calidad -Normas de la familia ISO

9000 (sobre todo la 9001:2008)-, Calidad Total, Modelos de
CAPACITACIÓN Excelencia, EFQM, Herramientas de la calidad, Gestión de
proyectos (Metodología PMI), Reingeniería de procesos,
mejoramiento continuo, entre otros similares
EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.

APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.

Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa,

ACTITUDES
motivación.

198
MANEJO DE Español e Ingles
IDIOMAS:
Realiza el control de calidad antes, durante y después de la
producción. Realiza análisis físico-químicos o microbiológico
según corresponda. Controla la calidad de la materia
prima/insumos, chequea todas las etapas del proceso de
FUNCIÓN
producción, verifica la calidad para la venta, realiza el
GENERAL:
control de los servicios a disposición de la producción (aire,
gases, agua, etc.), realiza muestreos, prepara reactivos,
realiza control de operarios (uso de elementos de
seguridad, indumentaria, etc.).
 Realiza el control de calidad antes, durante y después
de la producción.
 Realiza análisis biológicos, físico-químicos o
microbiológicos según corresponda.
 Controla la calidad de la materia prima/insumos,
chequea todas las etapas del proceso de producción,
FUNCIÓN verifica la calidad para la venta,
ESPECÍFICA:  Realiza el control de los servicios a disposición de la
producción (aire, gases, agua, etc.),
 Ejecuta muestreos, prepara reactivos,
 Efectúa control de operarios (uso de elementos de
seguridad, indumentaria, etc.).
 Capacita al personal sobre normas de calidad e
inocuidad al personal.

Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

HORARIO:

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN

EL PUESTO DE TRABAJO.

199
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: PRIORIDAD DEL
TIPO
DE
RIESGO FACTOR DE RIESGO GRADO DE
RIESG
PELIGRO
O
Caídas a distinto nivel 3 R.M.
Caídas manipulación 3 R.M.
Mecánico de objetos
Choque contra objetos 3 R.M.
inmóviles
Manejo de 3 R.M.
herramientas corto
punzantes
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones forzadas 4 R.I.
Psicosocial Sobrecarga mental 4 R.I.
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGO
GRÁFICO DE 4,5
GRADO DE PELIGROSIDAD

4
LOS 3,5
3
2,5
FACTORES DE 2
1,5
RIESGO DEL 1
0,5
0
PUESTO DE
TRABAJO –
PRIORIZACIÓN

EQUIPOS DE
Se debe utilizar los siguiente EPI:
PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
PARA EL
PUESTO DE X X X X X
TRABAJO

200
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:

EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

EXIGENCIAS
Muy
PSICOLÓGICA APTITUDES Bue Medi Insufici Défic
Buen
S DEL MÍNIMAS na a ente it Ob
a
EXIGIBLES s.
PUESTO DE 1 2 3 4 5
TRABAJO Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

201
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Patología motriz
ABSOLUTAS
CONTRA
INDICACIONES Hipoacusia neurosensorial, Hernias
RELATIVAS
MEDICAS de disco lumbar
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacrés

202
 Tabla 61 Asistente de Adquisiciones e Insumos

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Asistente de Adquisiciones e Insumos

TRABAJO:
Controlar y programar la adquisición de materiales e
insumos que necesita la empresa para su
MISIÓN DEL
funcionamiento velando por que dichas adquisiciones
CARGO:
se realicen en el momento justo, en las cantidades
necesarias.
ÁREA DE Administrativo
TRABAJO:

REPORTE A: Jefe de Adquisiciones

FORMACIÓN Bachiller
REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Manejo de stock de insumos,
ESPECÍFICO EN:
Gestión de los Recursos, Control de Inventario o
CAPACITACIÓN:
abastecimiento y manejo computacional nivel medio.
EXPERIENCIA 3 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,
ACTITUDES
iniciativa, motivación.

IDIOMAS: Español

Administrar el área de trabajo de la bodega, tomando

FUNCIÓN en consideración todos los procesos operativos,
GENERAL: cumpliendo con los procedimientos y normativas de
seguridad y salud ocupacional vigentes en la

203
 organización.
 Receptar la mercadería de acuerdo a las
especificaciones solicitadas al proveedor, haciendo
énfasis en los estándares, y efectuando un registro
de ingreso confiable de datos
 Almacenar la mercadería cumpliendo los
procedimientos, normas de seguridad y salud
ocupacional vigentes en la organización.
FUNCIÓN
 Entregar y/o despachar los productos requeridos o
ESPECÍFICA:
solicitados de acuerdo a los procedimientos de
salida establecidos por la empresa.
 Operar equipo electrónico y sistema para el
proceso de recepción de productos en la bodega.
 Devolver los productos que no están de acuerdo
con el pedido con los estándares establecidos

Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

HORARIO:

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN

EL PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO:
PRIORIDAD
FACTOR DE TIPO DE
RIESGO DEL GRADO
RIESGO RIESGO
DE PELIGRO

Caídas a 3 R.M.
Mecánico
distinto nivel
Físico Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M.
Confort térmico 3 R.M.
Ergonómico Posiciones 4 R.I.
forzadas
Psicosocial Sobrecarga 4 R.I.
mental

204
 Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGOS
4,5
GRÁFICO DE LOS 4

GRADO DE PELIGROSIDAD
FACTORES DE 3,5

RIESGO DEL 3

PUESTO DE 2,5
2
TRABAJO –
1,5
PRIORIZACIÓN
1
0,5
0

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL PARA
X X X X X
EL PUESTO DE
TRABAJO

205
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO
DE TRABAJO
APTITUDES Muy Buen Medi Insuficie
Déficit
MÍNIMAS Buena a a nte
Obs.
EXIGIBLES 1 2 3 4 5
Salud O
General
Apto a O
permanecer
sentado
Facilidad de O
Movimiento
Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento
sobre el
miembro
superior
Facilidad de O
Movimiento
sobre
miembros
inferiores
EXIGENCIAS Conocimiento O
s técnicos
PSICOLÓGICAS DEL requeridos
PUESTO DE Exigencias O
auditivas
TRABAJO Exigencias O
táctiles
Exigencias O
visuales
Destreza O
Manual
Aparato O
Digestivo
Aparato O
respiratorio
Aparato O
circulatorio
Aparato O
Urinario
Piel y O
Mucosas
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabili O
dad
Resistencia a O
la monotonía

206
 Biometría hemática.
Química sanguínea
(glucosa, urea,
creatina, ácido úrico),
perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES (colesterol,
triglicéridos, HDL,
LDL), emo (elemental
y microscópico de
orina),
coproparasitario.
TGO, TGP
Química sanguínea
(glucosa, urea,
creatina, ácido úrico),
PERIÓDICOS perfil lipídico
(colesterol,
triglicéridos, HDL,
LDL)
EXÁMENES Y Biometría hemática.
VALORACIONES Química sanguínea
(glucosa, urea,
MÉDICAS
creatina, ácido úrico),
OCUPACIONALES perfil lipídico
REINTEGRO (colesterol,
triglicéridos, HDL,
LDL), emo (elemental
y microscópico de
orina),
coproparasitario.
TGO, TGP,
Electrocardiograma
(si tiene alto el
colesterol y
ESPECIALES triglicéridos, o más de
40 años).
Espirómetria.
Radiografía de tórax.
Biometría hemática.
Química sanguínea
SALIDA (glucosa, urea,
creatina, ácido úrico),
perfil lipídico

207
 (colesterol,
triglicéridos, HDL,
LDL), emo (elemental
y microscópico de
orina),
coproparasitario.
TGO, TGP.
Electrocardiograma
(si tiene alto el
colesterol y
triglicéridos, o más de
40 años).
Espirómetria.
Radiografía de tórax.
CONTRAINDICACION ABSOLUTAS Ninguna
ES MEDICAS
Patologías de
refracción visual,
RELATIVAS Hernias de disco
lumbar, patología
vascular de los
miembros inferiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

208
 Tabla 62 Profesiograma Despachador

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Bodeguero- Despachador

TRABAJO:
Dirigir, controlar, planear, organizar y supervisar las
MISIÓN DEL
actividades en materia de recepción, acomodo y loteo de
CARGO:
mercancías.
ÁREA DE Administrativo y Producción
TRABAJO:
Jefe de Control de Calidad y Producción
REPORTE A:

FORMACIÓN Bachiller
REQUERIDA:
Computación, Control de inventarios, Mantenimiento de
CONOCIMIENTO
equipos
ESPECÍFICO EN:

Control de inventarios
CAPACITACIÓN:

EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa,
ACTITUDES
motivación.
MANEJO DE Español e Ingles
IDIOMAS:
Encargado de ejecutar las actividades de recepción,
FUNCIÓN almacenamiento, consolidación y despacho en la unidad de
GENERAL: negocio asignada.

 Realizar el inventario físico de mercancías.

FUNCIÓN  Controla los productos y mercancías que se ubican en el
ESPECÍFICA: almacén rural.
 Elaborar las requisiciones para su envío al almacén

209
 central, así como las devoluciones.
 Surtir las mercancías a las tiendas de su área de
influencia y elabora las transferencias de capitales de
trabajo.
 Llevar a cabo el control de entradas y salidas de
mercancías de almacén y verifica que la documentación
contenga los requisitos establecidos.
 Registrar las órdenes de loteo por folio y asigna cifras de
control, así como lugares para loteo.
 Controlar los gastos de operación vinculados al uso de
los vehículos.
 Vigilar la oportunidad en el surtimiento de mercancías a
tiendas.
 Supervisar el uso y mantenimiento de las unidades de
transporte asignadas al almacén.
 Controlar y dirigir al personal comunitario.
HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE
TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: PRIORIDAD DEL
FACTOR DE TIPO DE
RIESGO GRADO DE
RIESGO RIESGO
PELIGRO
Atropello o golpe 3 R.M.
con vehículo
Caída de personas 3 R.M.
MECANICO al mismo nivel
Caídas 3 R.M.
manipulación de
objetos
Choque contra 3 R.M.
objetos inmóviles
Choque de objetos 3 R.M.
desprendidos
Exposición a 3 R.M.
FISICO
temperaturas
extremas
Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M

210
 Manipulación de 4 R.I.
cargas
ERGONOMICO
Posiciones 4 R.I
forzadas
Tiempo de trabajo 4 R.I
PSICOSOCIAL Participación / 4 R.I
Supervisión
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÓN DE RIESGO
4,5

3,5
GRADO DE PELIGRO

GRÁFICO DE LOS 3
FACTORES DE RIESGO
2,5
DEL PUESTO DE
2
TRABAJO –
PRIORIZACIÓN 1,5

0,5

Se debe utilizar los siguiente EPI:

EQUIPOS DE
PROTECCIÓN
X X X X X X
INDIVIDUAL PARA EL
PUESTO DE TRABAJO

211
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO
EXIGENCIAS
Muy
PSICOLÓGICAS DEL APTITUDES Bue Medi Insufici Défic
Buen
PUESTO DE TRABAJO MÍNIMAS na a ente it Ob
a
EXIGIBLES s.
1 2 3 4 5
Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

212
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
EXÁMENES Y orina), coproparasitario. TGO, TGP,
VALORACIONES Electrocardiograma (si tiene alto el
MÉDICAS colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
OCUPACIONALES 40 años). EspirómetrIa. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACIONES Patología restrictiva pulmonar,
ABSOLUTAS
MEDICAS Patologías Otorrinolaringológicas
Patología cardiovascular, Hernias
RELATIVAS de disco lumbar, Hipoacusia neuro
sensorial
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

213
 Tabla 63 Profesiograma Choferes y Ayudantes

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Choferes – ayudantes

TRABAJO:
Entrega correcta y oportuna de los productos a nuestros
MISIÓN DEL
clientes y del resguardo de los documentos y valores
CARGO:
relacionados con esta función
ÁREA DE Comercial
TRABAJO:

REPORTE A: Jefe de Ventas

FORMACIÓN Bachiller, licencia tipo C

REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Mantenimiento, ventas, seguridad industrial.
ESPECÍFICO EN:

CAPACITACIÓN: Relaciones Humanas

EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo,
ACTITUDES
iniciativa, motivación.
IDIOMAS: Español
Operar los vehículos de la empresa para la entrega
FUNCIÓN
oportuna de los productos a nuestros clientes
GENERAL:

 Realizar la revisión general del vehículo.

FUNCIÓN  Verificar que la mercadería o producto asignado se
ESPECÍFICA: entregue o recoja de manera correcta y que este
completa.

214
  Colaborar en cargar y acomodar los productos dentro
del camión.
 Acomodar las facturas o recibos.
 Verificar que la persona que recibe o despacha la
mercadería sea la autorizada.
 Realizar el cobro de algunas facturas.
 Comunicar cualquier anomalía del vehículo o de la
mercadería.
 Conducir el vehículo de una forma responsable.
 Alistar la mercadería pedida por los clientes.
HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN
EL PUESTO DE TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
RIESGO FACTOR DE RIESGO DE
GRADO DE PELIGRO
RIESGO

Atropello o golpe 3 R.M.

con vehículo
Caída de personas 3 R.M.
MECANICO al mismo nivel
Caídas 3 R.M.
manipulación de
objetos
Exposición a 3 R.M.
temperaturas
Físico extremas
Ruido 3 R.M.
Iluminación 3 R.M
Manipulación de 4 R.I.
cargas
ERGONOMICO
Posiciones 4 R.I
forzadas
Tiempo de trabajo 4 R.I
PSICOSOCIAL Participación / 4 R.I
Supervisión
Dónde:

215
 R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÓN DE RIESGO
4,5

3,5

3
GRADO DE PELIGRO
GRÁFICO DE LOS
FACTORES DE 2,5
RIESGO DEL
2
PUESTO DE
TRABAJO – 1,5
PRIORIZACIÓN
1

0,5

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
X X
PARA EL
PUESTO DE
TRABAJO

216
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS
PSICOLÓGICAS EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO
DEL PUESTO DE
Muy
TRABAJO APTITUDES Buena Media Insuficiente Déficit
Buena
MÍNIMAS EXIGIBLES Obs.
1 2 3 4 5
Salud General O

Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O

Exigencias visuales O

Destreza Manual O

Aparato Digestivo O

Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O

Piel y Mucosas O

Memoria O

Atención O

Orden O

Responsabilidad O

Resistencia a la O
monotonía

217
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACIO Arritmias cardiacas, Cardiopatía
NES MEDICAS isquémica; Enfermedad
cerebrovascular, alteraciones del
ABSOLUTAS
sistema motor, Epilepsia y crisis
convulsivas, Parkinson, Patología
siquiátrica
Nefropatías, patologías de
RELATIVAS
refracción visual
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

218
 Tabla 64 Profesiograma Digitador

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE Digitador
TRABAJO:
Coordinar el ingreso de registros, por medio del líder de producción, en
MISIÓN DEL
las que también deberá actualizar los registros en el sistema y desde
CARGO:
luego coordinar el envió de presentación del servicio
ÁREA DE Comercial
TRABAJO:
Jefe de Producción
REPORTE A:

FORMACIÓN Bachiller
REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Computación
ESPECÍFICO EN:
Relaciones Humanas
CAPACITACIÓN:

EXPERIENCIA 2 años

ESPECIFICACIÓN Actividades similares

DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
ACTITUDES Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa, motivación.

IDIOMAS: Español

FUNCIÓN Coordinar el acopio e ingreso de registros por medio del jefe de

GENERAL: producción
FUNCIÓN Llevar al día los registros de producción
ESPECÍFICA:

HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE

TRABAJO.

219
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
RIESGO FACTOR DE RIESGO DE
GRADO DE PELIGRO
RIESGO

Iluminación 3 R.M
ERGONOMI Posiciones forzadas 4 R.I
CO
Tiempo de trabajo 4 R.I
PSICOSOCI
Participación / 4 R.I
AL
Supervisión
Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÒN DE RIESGOS
4,5

3,5
GRÁFICO DE LOS
3
GRADO DE PELIGRO

FACTORES DE
RIESGO DEL 2,5
PUESTO DE
2
TRABAJO –
PRIORIZACIÓN 1,5

0,5

0
Iluminación Posiciones Tiempo de Participación /
forzadas trabajo Supervisión

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
PARA EL
PUESTO DE
TRABAJO

220
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

APTITUDES Muy Insuficien

Buena Media Déficit
MÍNIMAS Buena te Obs
EXIGENCIAS
EXIGIBLES 1 2 3 4 5 .
PSICOLÓGICAS
Salud General O
DEL PUESTO DE
Apto a permanecer O
TRABAJO
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

221
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Ninguna
ABSOLUTAS
CONTRA
INDICACIONES Patologías de refracción visual,
MEDICAS RELATIVAS Hernias de disco lumbar, patología
vascular de los miembros inferiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

222
 Tabla 65 Profesiograma Cocinera
PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE
TRABAJO: Cocinera
Elabora alimentos normales y especiales conforme a las dietas que se
le encarguen, utilizando ingredientes, víveres y utensilios para el efecto;
MISIÓN DEL dirige y controla el trabajo del personal de auxilio en la cocina, formula
CARGO: la requisición de víveres, ingredientes, etc. a su jefe inmediato
reportándole deterioros de su equipo de trabajo. Rinde cuentas sobre
las existencias de víveres y comidas consumidas diariamente.
ÁREA DE Cocina
TRABAJO:
Gerencia
REPORTE A:

FORMACIÓN Bachiller
REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Manipulación y preparación de alimentos
ESPECÍFICO EN:
Relaciones Humanas
CAPACITACIÓN:

EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
ACTITUDES Flexibilidad, capacidad de superación, optimismo, iniciativa, motivación.

MANEJO DE Español
IDIOMAS:
FUNCIÓN Dirigir la preparación de alimentos tanto corrientes como
GENERAL: especiales.
 Analizar periódicamente los costos reales de cocina.
 Elaborar los menús para la alimentación de los empleados.
FUNCIÓN
 Limpieza de instalaciones, equipamiento y enseres de la
ESPECÍFICA:
unidad de destino.

HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

223
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE
TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
RIESGO FACTOR DE RIESGO DE
GRADO DE PELIGRO
RIESGO
MECANICO Caídas manipulación de 3 R.M
objetos
Proyección de partículas 3 R.M
Manejo de herramientas 3 R.M
ERGONOMICO corto punzantes
Posiciones forzadas 3 R.M
Movimientos repetitivos 3 R.M
PSICOSOCIAL Tiempo de trabajo 4 R.I.
Participación / 4 R.I.
Supervisión

Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

EVALUACIÓN DE RIESGO
4,5
GRADO DE PELIGRO

4
GRÁFICO DE LOS 3,5
3
FACTORES DE 2,5
2
RIESGO DEL 1,5
PUESTO DE 1
0,5
TRABAJO – 0
PRIORIZACIÓN

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
X X
PARA EL
PUESTO DE
TRABAJO

224
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

APTITUDES Muy Insuficien

Buena Media Déficit
MÍNIMAS Buena te Obs

EXIGIBLES 1 2 3 4 5 .
EXIGENCIAS
Salud General O
PSICOLÓGICAS
Apto a permanecer O
DEL PUESTO DE
sentado
TRABAJO
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

225
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRA Lesiones osteo musculares en
ABSOLUTAS
INDICACIONES miembros superiores
MEDICAS Hernia de disco lumbar, Dermatitis
RELATIVAS
alérgica en manos
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

226
 Tabla 66 Profesiograma Personal de Aseo y Limpieza

PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE
Personal de Aseo y Limpieza
TRABAJO:
MISIÓN DEL Mantener el orden y la limpieza de la fabrica
CARGO:
ÁREA DE Planta de producción
TRABAJO:
Jefe de producción
REPORTE A:

FORMACIÓN Bachiller
REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Buenas Practicas de Limpieza
ESPECÍFICO EN:
Buenas Prácticas de Manufactura
CAPACITACIÓN:

EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
ACTITUDES Capacidad de superación, optimismo, iniciativa, motivación.

MANEJO DE Español
IDIOMAS:
FUNCIÓN Dirigir la preparación de alimentos tanto corrientes como
GENERAL: especiales.
 Limpieza de suelos (barrer, fregar).
 Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).
FUNCIÓN  Limpieza de cristales.
ESPECÍFICA:  Vaciado de papeleras.
 Reposición de material para los baños y otras áreas de la
empresa
HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

227
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE
TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
RIESGO FACTOR DE RIESGO DE
GRADO DE PELIGRO
RIESGO
MECANICO Caída de personas al 3 R.M
mismo nivel
ERGONOMICO Posiciones forzadas 3 R.M
PSICOSOCIAL Tiempo de trabajo 3 R.M
Participación / 3 R.M
Supervisión

Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

Evaluación de Riesgos
3,5
GRADO DE PELIGROSIDAD

3
GRÁFICO DE LOS
2,5
FACTORES DE
2
RIESGO DEL
PUESTO DE 1,5

TRABAJO – 1

PRIORIZACIÓN 0,5
0
Caída de Posiciones Tiempo de Participación /
personas al forzadas trabajo Supervisión
mismo nivel

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

PROTECCIÓN
INDIVIDUAL
X X X
PARA EL
PUESTO DE
TRABAJO

228
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO
EXIGENCIAS
Muy
PSICOLÓGICAS APTITUDES Bue Medi Insufici Défic
Buen
DEL PUESTO DE MÍNIMAS na a ente it Ob
a
TRABAJO EXIGIBLES s.
1 2 3 4 5
Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

229
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICAC Ninguna
ABSOLUTAS
IONES MEDICAS
Patología osteo muscular de
RELATIVAS
los miembros superiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

230
 Tabla 67 Profesiograma Operarios
PRASOL – LÁCTEOS SANTILLÁN

PROFESIOGRAMAS DSSO- 04

PUESTO DE
Operario
TRABAJO:
MISIÓN DEL Asegurar el correcto cumplimiento de normas para afirmar la calidad e
CARGO: higiene del producto.
ÁREA DE Planta de producción
TRABAJO:
Jefe de producción
REPORTE A:

FORMACIÓN Mecánica, Eléctrico., BPM.

REQUERIDA:
CONOCIMIENTO Mecánica Industrial
ESPECÍFICO EN:
Buenas Prácticas de Manufactura
CAPACITACIÓN:
Manejo de Equipos, seguridad industrial.
EXPERIENCIA 2 años
ESPECIFICACIÓN Actividades similares
DE LA EXP.
APTITUDES Responsabilidad, creatividad, trabajo en equipo.
ACTITUDES Capacidad de superación, optimismo, iniciativa, motivación.

IDIOMAS: Español

FUNCIÓN  Asegurar el uso adecuado de los equipos y maquinarias de la planta

GENERAL: así como mantener la inocuidad del producto

 Operar maquinaria adecuada al puesto del trabajo.

FUNCIÓN  Mantener maquinaria en condiciones óptimas para su
ESPECÍFICA: funcionamiento, realizando para ello las actividades de
mantenimiento, que aseguren funcionamiento, limpieza y su
utilización.
 Llevar a cabo instrucciones diarias de jefe de planta.
 Dar cuenta inmediata de cualquier desperfecto o falla que presente,
para que el jefe de mantenimiento para dar la solución adecuada.
 Lubricar y limpiar periódicamente la maquina a fin de garantizar su
adecuado funcionamiento.
 Seguir normas de seguridad pertinentes, a fin de evitar accidentes

231
 de trabajo.
 Responsabilizarse de todas las herramientas e implementos que
sean asignados ya que de esto depende el correcto desempeño de
la maquinaría asignada.
 Coordinar el trabajo de los operarios para entregar la producción
requerida en base a la orden de pedido que se entrega al jefe de
planta.

HORARIO: Lunes a viernes de 07:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE

TRABAJO.
RIESGOS DE Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:
TRABAJO: TIPO
PRIORIDAD DEL
RIESGO FACTOR DE RIESGO DE
GRADO DE PELIGRO
RIESGO
MECANICO Caída de personas al 3 R.M
mismo nivel
ERGONOMICO Posiciones forzadas 3 R.M
PSICOSOCIAL Tiempo de trabajo 3 R.M
Participación / 3 R.M
Supervisión

Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

Evaluación de Riesgos
GRÁFICO DE LOS 3,5
GRADO DE PELIGROSIDAD

FACTORES DE 3
2,5
RIESGO DEL 2
1,5
PUESTO DE 1
TRABAJO – 0,5
0
PRIORIZACIÓN Caída de Posiciones Tiempo de Participación
personas al forzadas trabajo / Supervisión
mismo nivel

EQUIPOS DE
PROTECCIÓN Se debe utilizar los siguiente EPI:
INDIVIDUAL
PARA EL
X X X
PUESTO DE
TRABAJO

232
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO
PSICOLÓGICAS
Muy
DEL PUESTO DE APTITUDES Bue Medi Insufici Défic
Buen
TRABAJO MÍNIMAS na a ente it Ob
a
EXIGIBLES s.
1 2 3 4 5
Salud General O
Apto a permanecer O
sentado
Facilidad de O
Movimiento Sobre el
tronco
Facilidad de O
movimiento sobre el
miembro superior
Facilidad de O
Movimiento sobre
miembros inferiores
Conocimientos O
técnicos requeridos
Exigencias auditivas O
Exigencias táctiles O
Exigencias visuales O
Destreza Manual O
Aparato Digestivo O
Aparato respiratorio O
Aparato circulatorio O
Aparato Urinario O
Piel y Mucosas O
Memoria O
Atención O
Orden O
Responsabilidad O
Resistencia a la O
monotonía

233
 Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
PRE-OCUPACIONALES
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
orina), coproparasitario. TGO, TGP
Química sanguínea (glucosa, urea,
PERIÓDICOS creatina, ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL)
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
REINTEGRO
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
EXÁMENES Y
emo (elemental y microscópico de
VALORACIONES
orina), coproparasitario. TGO, TGP,
MÉDICAS
Electrocardiograma (si tiene alto el
OCUPACIONALES
colesterol y triglicéridos, o más de
ESPECIALES
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
Biometría hemática. Química
sanguínea (glucosa, urea, creatina,
ácido úrico), perfil lipídico
(colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
emo (elemental y microscópico de
SALIDA
orina), coproparasitario. TGO, TGP.
Electrocardiograma (si tiene alto el
colesterol y triglicéridos, o más de
40 años). Espirómetria. Radiografía
de tórax.
CONTRAINDICACIO Ninguna
ABSOLUTAS
NES MEDICAS

Patología osteo muscular de

RELATIVAS
los miembros superiores
ELABORADO POR: Ximena Chávez
REVISADO POR: Msc. Patricio Villacres

234
3.2.4 Matriz de Riegos

La matriz de riesgo de un proceso, es una descripción organizada y

calificada de sus actividades, de sus riesgos y de sus controles, que permite
registrar los mismos en apoyo al gerenciamiento diario de los riesgos.

Cobra real importancia cuando los datos a incorporar tienen un grado

aceptable de confiabilidad, para ello hay que realizar algunos trabajos
previos sobre:

 La arquitectura de procesos y análisis de la criticidad de los mismos;

 La revisión de los objetivos y metas de cada proceso;
 La asignación de responsabilidades en el proceso;
 El entrenamiento de los participantes;
 Contar con un diccionario de riesgos para clasificarlos;
 Contar con un método que permita calificarlos;
 Evaluación de los controles mitigantes de cada riesgo
 Nivel de apetito de riesgos.
 Culturización en riesgos y controles internos

El propósito de la Matriz de Riesgos Laborales es elaborar un examen inicial

de los riesgos laborales es el punto de partida para las actividades de
Seguridad y Salud que se debe realizar dentro de todo centro de trabajo.

Una correcta identificación y evaluación de los factores de riesgo laboral

permitirá una correcta y óptima aplicación de medidas de control sobre los
mismos, con el fin de eliminar o minimizar los daños que pudieran ocurrir
sobre el trabajador. (Anexo 1 Matriz de Riesgos)

A continuación se detalla las matrices de riesgo por cada puesto de trabajo:

235
 Tabla 68 Matriz de Riesgos Gerente
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: GERENTE GENERAL Alto
PROCESO: ADMINISTRACION GENERAL DE LA EMPRESA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización.

2. Respaldar los sistemas de Buenas Prácticas de Manufactura así como de Seguridad y salud ocupacional.
Herramientas manuales, suelda, esmeril, amoladora.
3. Generar los recursos (humanos, financieros, económicos) para implantar las políticas de BPM y SISO.
4. mantenimiento mecánico de equipos y máquinas de la empresa.
CLASIFICA
CIÓN DEL

Exposició
Consecue
Probabili

y/o Valor
Valor de
CÓDIGO

Nº de expuestos Valoración del GP CONTROL OPERATIVO

DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
TOTAL
Discap
acitado

ncia
Hombr

dad
y/o
Mujer

FACT OR DE RIESGO

n
ó Fecha de
es

es

Acción preventiva Res pons able

IN SITU Dosis cum plim iento
El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por:
Capacitación,
Atrapamiento por o Piezas que engranan. Res pons able
MO2 1 0 0 1 Mantenimiento de máquinas empacadoras 2 25 1 50 Bajo adies tram iento en 30/04/2014
entre objetos Un objeto m óvil y otro inm óvil. SISO
el trabajo
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan.
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo. Us o de calzado
Caída de personas al Res pons able
M05 1 0 0 1 Caída s obre o contra objetos . Realizar trabajos en planta con el piso mojado 4 10 2 40 Bajo antides lizante 30/04/2014
mismo nivel SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante. dieléctrico

Cons idera ries gos de accidentes por caídas de m ateriales , herram ientas ,
Manipulación de
Caídas manipulación aparatos , etc., que s e es tén m anejando o trans portando m anualm ente o Res pons able
M07 1 0 0 1 Herramientas, manipulación de partes de máquinas 8 25 3 200 Medio pes o de has ta 25 30/04/2014
RIESGO MECANICO

de objetos con ayudas m ecánicas , s iem pre que el accidentado s ea el trabajador que SISO
Kg
es te m anipulando el objeto que cae.

Interviene el trabajador com o parte dinám ica y choca, golpea, roza o ras pa
Capacitación,
Choque contra objetos s obre un objeto inm óvil. Res pons able
M09 1 0 0 1 Golpes contra los equipos y máquinas de trabajo 8 10 3 80 Bajo adies tram iento en 30/04/2014
inmóviles Áreas de trabajo no delim itadas , no s eñalizadas y con vis ibilidad SISO
el trabajo
ins uficiente.
Capacitación,
Contactos eléctricos Res pons able
M12 1 0 0 1 Contacto con algún elem ento que habitualm ente es tá en tens ión. Mantenimiento eléctrico 20 100 3 2000 Alto adies tram iento en 30/04/2014
directos SISO
el trabajo
Contacto con algún elem ento que no form a parte del circuito eléctrico y que, Capacitación,
Contactos eléctricos Res pons able
M13 1 0 0 1 en condiciones norm ales , no debería tener tens ión, pero que la adquirido Mantenimiento eléctrico 20 100 3 2000 Alto adies tram iento en 30/04/2014
indirectos SISO
accidentalm ente (envolvente, órganos de m ando, etc.) el trabajo
Circuns tancia que s e puede m anifes tar en les iones producidas por piezas , Capacitación,
Proyección de Res pons able
M18 1 0 0 1 fragm entos o pequeñas partículas de m aterial, proyectadas por una Trabajo con esmeril, amoladora 40 60 3 2400 Alto adies tram iento en 30/04/2014
partículas SISO
m áquina, herram ientas o m ateria prim a a conform ar. el trabajo

Com prende los cortes y punzam ientos que el trabajador recibe por acción
Manejo de Capacitación,
de un objeto o herram ienta, s iem pre que s obre es tos actúen otras fuerzas Res pons able
M21 1 0 0 1 herramientas corto Trabajo con herramientas manuales 8 10 4 80 Bajo adies tram iento en 30/04/2014
diferentes a la gravedad, s e incluye m artillazos , cortes con tijeras , cuchillos , SISO
punzantes el trabajo
filos y punzam ientos con: agujas , cepillos , púas , otros

Son radiaciones electrom agnéticas que no producen ionización.

Se pres entan en:
Hornos m icroondas .
Secaderos indus triales .
RIESGO FISICO

Radiación no Res pons able

F06 1 0 0 1 Em is iones de radiofrecuencia. Trabajo con suelda 3 5 3 45 Medio Us o de EPP 30/04/2014
ionizante SISO
Soldadura.
Salas de es terilización.
Fus ión de m etales .
Aplicación del lás er.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
Trabajo con máquinas y equipos como amoladora, esmeril y en Res pons able
F07 1 0 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. 8 horas 81,7 Bajo Us o de EPP 30/04/2014
áreas con ruido SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
RIESGO ERGONOMICO

Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393

Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de
REBA Paus as activas , Res pons able
E04 1 0 0 1 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Durante el trabajo de mantenimiento Alto 30/04/2014
capacitación SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
Nivel de actuación
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
SICOSOCIAL
RIESGO

P04 1 0 0 1 Alta responsabilidad INSHT Alto

Realizado por: Ximena Chávez

236
 Tabla 69 Director Administrativo

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: DIRECTOR ADMINISTRATIVO FINANCIERO Alto
PROCESO: ADMINISTRACION FINANCIERA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

Analiza los recursos físicos, financieros y humanos con los que cuenta, planea y distribuye los mismos de una manera estratégica y
Computadora, materiales de oficina
eficiente, y de la misma manera evalúa continuamente cómo puede optimizar cada uno de estos recursos para el beneficio de la empresa.
CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACTOR DE RIESGO

n
ó Fecha de

a
es

Acción preventiva Res pons able

s

IN SITU Dosis cum plim iento

Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo. Colocar cinta

Caída de personas al Res pons able
M05 0 1 0 1 Caída s obre o contra objetos . Caídas en gradas internas 4 10 2 40 Bajo antides lizante en 30/04/2014
SISO
MECANICO

mismo nivel
Tipo de s uelo ines table o des lizante. gradas y pas illos
RIESGO

M22 0 1 0 1 Accidentes de tránsito Accidentes en trans porte aéreo, terres tre Lesiones por accidentes en transporte terrestre 4 100 2 400 Medio

M23 0 1 0 1 Asaltos Les iones producto de agres iones con el objeto de robar Lesiones por agresiones con el objeto de robar 4 100 2 400 Medio

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar Res pons able
F04 0 1 0 1 Iluminación El nivel requerido para este puesto de trabajo es de 300 dB ART 56 117,69 Alto 30/04/2014
RIESGO FISICO

Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
El Leq no sobrepasa los 85 dB pero para oficina produce disconfort Colocar doble Res pons able
F07 0 1 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. 8 horas 62,3 Medio 30/04/2014
acústico NPT 503 vidrio SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
RIESGO ERGONOMICO

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante

Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Soporte para Res pons able
E05 0 1 0 1 El puesto cuenta con computador portátil RULA Medio 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í laptop SISO
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL

P03 0 1 0 1 Trabajo a presión Alto

RIESGO

P04 0 1 0 1 Alta responsabilidad INSHT Alto

P05 0 1 0 1 Sobrecarga mental Alto

Realizado por: Ximena Chávez

237
 Tabla 70 Matriz de Riesgo Jefe de Control de Calidad

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD Alto
PROCESO: CONTROL DE CALIDAD Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Ofrecer a los clientes productos y servicios confiables y satisfactorios a bajo costo

2. Responsable de garantizar la realización de las pruebas necesarias para verificar la conformidad de los productos con las Materiales de laboratorio de control de calidad
especificaciones o normas.
3. Verificar y Hacer seguimiento de los controles ambientales e Higiene Industrial realizados por el técnico de control de calidad durante los
procesos de fabricación.
CLASIFICA

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

Consecue
CONTROL OPERATIVO

referencia

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

Valor de
RIESGO

medido
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO Valoración del GP
Discapa

ncia
Hombr

TOTAL
citados
Mujere

dad
y/o
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
es

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

Res pons able
MECÁNICO
RIESGO

Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al calzado Res pons able
M05 0 1 0 1 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado, 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
e

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar la Res pons able
F04 0 1 0 1 Iluminación El nivel de luz que es necesario para esta actividad es 300 luxes ART 56 49,52 Alto 30/04/2014
RIESGO FISICO

Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
F07 0 1 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. Exposición a ruido al momento de recibir la leche 8 horas 80,4 Bajo
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
RIESGO ERGONOMICO

Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
Paus as Res pons able
E04 0 1 0 1 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Trabajo de pie REBA Bajo 30/04/2014
activas SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante
Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
MÉTODO
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben
E05 0 1 0 1 Máximo 3 horas día RULA Bajo
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL

P03 0 1 0 1 Trabajo a presión Alto

RIESGO

P04 0 1 0 1 Alta responsabilidad INSHT Medio

P05 0 1 0 1 Sobrecarga mental Medio

Realizado por: Ximena Chávez

238
 Tabla 71 Matriz de Riesgos Jefe de Producción

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: JEFE DE PRODUCCION Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. El jefe de producción supervisa las líneas de producción durante todo el proceso
2. Capacita a los técnicos, crea los diagramas de flujo y también se encarga de seleccionar los candidatos a los puestos dentro del
departamento
3. Optimizar el espacio industrial, mejorando el flujo de los procesos productivos realizados, eliminando movimientos innecesarios de
Computador, materiales de oficina
materiales y de mano de obra.
4. Coordinar con el departamento de Mantenimiento el programa de mantenimiento, preventivo de equipos.
5. Cumplir con el cronograma de mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y maquinarias.
6. Analiza todos los fallos o imprevistos durante la producción e implementa las medadas correctivas.
CLASIFICACIÓ
N DEL RIESGO

Consecuenc
Probabilida

Exposición
y/o Valor
Valor de
CÓDIGO

Nº de expuestos
Discapaci

CONTROL OPERATIVO
Hombres

Mujeres

Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
TOTAL

y/o
tados

ia
d
FACTOR DE RIESGO ó Acción Fecha de
IN SITU Dosis preventiva cum plim iento
Res pons able
MECANICO

El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por:

RIESGO

Atrapamiento por o Piezas que engranan. Mordazas máquinas empacadoras durante actividades de Capacitación y Res pons able
MO2 1 0 0 1 2 25 1 50 Bajo 30/04/2014
entre objetos Un objeto m óvil y otro inm óvil. supervisión adies tram iento SISO
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan.
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al Us o de calzado Res pons able
M05 1 0 0 1 Caída s obre o contra objetos . En planta al caminar sobre el piso mojado 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizante SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de
ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar la Res pons able
F04 1 0 0 1 Iluminación El nivel requerido es 300 luxes ART 56 49,52 Alto 30/04/2014
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
F07 1 0 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. En la actividad de recepción de leche 8 horas 80,4 Bajo
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
RIESGO ERGONOMICO

actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
Res pons able
E04 1 0 0 1 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Trabajo de pie REBA Bajo Paus as activas 30/04/2014
SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante
Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
MÉTODO
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben
E05 1 0 0 1 Uso de computador máximo 3 horas al día RULA Bajo
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL
RIESGO

P03 1 0 0 1 Trabajo a presión Alto

P04 1 0 0 1 Alta responsabilidad INSHT Medio

P05 1 0 0 1 Sobrecarga mental Medio

Realizado por: Ximena Chávez

239
 Tabla 72 Matriz de Riesgos Asistente Administrativo

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: ASISTENTE ADMINISTRATIVO FINANCIERO Alto
PROCESO: ADMINISTRACION FINANCIERA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Asiste en el desarrollo de los programas y actividades.
2. Participa en el estudio y análisis de nuevos procedimientos y métodos de trabajo.
3. Llena formatos de órdenes de pago por diferentes conceptos, tales como: pagos a proveedores, pagos de servicios, etc.
4. Realiza seguimiento a los pagos para su cancelación oportuna. Computadora, material y equipos de oficina
5. Controla los pagos efectuados al personal.
6. Realiza registro contable
7. Atiende e informa al público en general.
RIESGO CLASIFICACIÓ
N DEL RIESGO

Consecuenc
Probabilida

Exposición
y/o Valor
Valor de
CÓDIGO

Nº de expuestos
Discapaci

CONTROL OPERATIVO
Hombres

Mujeres

Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
TOTAL

y/o
tados

ia
d
FACTOR DE RIESGO ó Acción Fecha de
IN SITU Dosis preventiva cumplimiento
Responsable
MECANICO

Colocar cinta
Caída en un lugar de paso o una superficie de trabajo.
Caída de personas al antideslizant Responsable
M05 0 1 0 1 Caída sobre o contra objetos. Al subir y bajar las gradas internas 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel e en gradas y SISO
Tipo de suelo inestable o deslizante.
PSICOSOCIAL ERGONOMICO

pasillos
Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente más importante
RIESGO

Puesto de trabajo con sea quizá el uso del ordenador (pantalla de visualización de datos PVD). Se
Pantalla de revisarán los aspectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Pausas Responsable
E05 0 1 0 1 Trabajo sentada RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la sala, la pantalla, el teclado, la impresora, la mesa, la silla, así activas SISO
(PVD) como otras cuestiones colaterales como la luz, instalación eléctrica, fatiga
visual o fatiga postural.

P19 0 1 0 1 Tiempo de trabajo Medio

RIESGO

P20 0 1 0 1 Carga de trabajo INSHT Alto

P21 0 1 0 1 Demandas sicológicas Alto

Realizado por: Ximena Chávez

240
 Tabla 73 Matriz de Riesgos Jefe de Adquisiciones

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: JEFE DE ADQUISICIONES Alto
PROCESO: ADQUISICIONES Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Tener un control de inventario diario

2. Responsable de la adquisición de materias primas e insumos necesarios en la fabricación de productos
5. Alimentación del inventario por medio de ingresos en el sistema
Computadora, materiales de oficina
6. Recepción de productos que ingresan a la bodega
7. Recepción, almacenaje y distribución de la materia prima para la producción.
CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Responsable
s

IN SITU Dosis preventiva cumplimiento

MECANICO

Colocar cinta
RIESGO

Caída en un lugar de paso o una superficie de trabajo.

Caída de personas al antideslizant Responsable
M05 0 1 0 1 Caída sobre o contra objetos. Subir y bajar gradas internas 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel e en gradas y SISO
Tipo de suelo inestable o deslizante.
pasillos

Según el tipo de trabajo a realizar se necesita un determinado nivel de

RIESGO

iluminación. Un bajo nivel de iluminación, además de causar daño a la

FISICO

LUX
visión, contribuye a aumentar el riesgo de accidentes.
F04 0 1 0 1 Iluminación trabajo con computador ART 56 250,09 Bajo
Un elevado nivel de iluminación crea molestias y cansancio visual.
D.E 2393
Iluminación del puesto de trabajo no adecuada a las características de
trabajo u operación.
RIESGO ERGONOMICO

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente más importante

Puesto de trabajo con sea quizá el uso del ordenador (pantalla de visualización de datos PVD). Se
Pantalla de revisarán los aspectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Pausas Responsable
E05 0 1 0 1 Trabajo sentada RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la sala, la pantalla, el teclado, la impresora, la mesa, la silla, así activas SISO
(PVD) como otras cuestiones colaterales como la luz, instalación eléctrica, fatiga
visual o fatiga postural.
SICOSOCIAL

P03 0 1 0 1 Trabajo a presión Alto

RIESGO

P04 0 1 0 1 Alta responsabilidad INSHT Medio

P05 0 1 0 1 Sobrecarga mental Medio

Realizado por: Ximena Chávez

241
 Tabla 74 Matriz de Riesgo Analista de Control de Calidad
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: ANALISTA DE CONTROL DE CALIDAD Alto
PROCESO: CONTROL DE CALIDAD Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Realizar los controles ambientales e Higiene Industrial realizados durante los procesos de fabricación.
2. Inspeccionar y analizar el proceso de fabricación y aseguramiento del producto terminado, a fin de verificar el cumplimiento de las
especificaciones técnicas de los mismos.
3. Notificar los resultados de las pruebas a los responsables de las áreas, a fin de que se tomen las medidas preventivas y/o correctivas Equipos y materiales de control de calidad
pertinentes
4. Registrar y verificar dimensional, funcional y visualmente los resultados de las muestras analizadas.
CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
MECÁNICO RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Res pons able

s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

RIESGO

Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al calzado Res pons able
M05 0 1 0 1 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado, resbaloso 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
e

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

RIESGO

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la

FISICO

LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar la Res pons able
F04 0 1 0 1 Iluminación Baja iluminación se requiere 500 luxes para la actividad ART 56 292,43 Alto 30/04/2014
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
Son contam inantes cons tituidos por s eres vivos . Son los m icrorganis m os
BIOLOGICO

patógenos para el hom bre.

RIESGO

Es tos m icrorganis m os pueden es tar pres entes en pues tos de trabajo de Us o de

Contaminantes ACGIH Res pons able
B01 0 1 0 1 laboratorios de m icrobiología y hem atología, prim eras m anipulaciones Laboratorio de microbiología VALOR MEDIDO Medio equipo de 30/04/2014
biológicos BEIS SISO
textiles de lana, contacto con anim ales o pers onas portadoras de protección
enferm edades infeccios as , etc.

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
RIESGO ERGONOMICO

Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular, MÉTODO
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de
E04 0 1 0 1 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Trabajo predominante de pie Bajo
REBA
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante
Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
MÉTODO
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Paus as Res pons able
E05 0 1 0 1 Trabajo 2 horas con computador RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í activas SISO
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
PSICOSOCIAL

P19 0 1 0 1 Tiempo de trabajo Alto

RIESGO

INSHT Actividades
de
Participación/ Res pons able
P22 0 1 0 1 Alto acercam iento 01/05/2014
Supervisión SISO
operario
s upervis or

Realizado por: Ximena Chávez

242
 Tabla 75 Matriz de Riesgos Jefe de Logística

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: JEFE DE LOGISTICA Alto
PROCESO: LOGISTICA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Elegir el medio de transporte correcto para su correcta distribución del producto

2. Receptar pedidos para que sean despachados a los clientes en las diferentes distribuidor Computadora, materiales de oficina
RIESGO CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
MECANICO RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

No tener gran
cantidad de Res pons able
M23 0 1 0 1 Asaltos Les iones producto de agres iones con el objeto de robar Lesiones por agresiones con el objeto de robar 4 100 2 400 Medio 30/04/2014
dinero en SISO
caja

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar la Res pons able
F04 0 1 0 1 Iluminación Trabajo con computador se requiere 300 luxes ART 56 289,92 Alto 30/04/2014
RIESGO FISICO

Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
Cam biar Res pons able
F07 0 1 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. Ruido que proviene del área de producción, impresora 8 horas 80,4 Medio 30/05/2014
im pres ora SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
RIESGO ERGONOMICO

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante

Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
MÉTODO
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Paus as Res pons able
E05 0 1 0 1 Trabajo sentado RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í activas SISO
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL
RIESGO

P03 0 1 0 1 Trabajo a presión Alto

INSHT

P04 0 1 0 1 Alta responsabilidad Medio

Realizado por: Ximena Chávez

243
 Tabla 76 Matriz De Riesgos Jefe de Ventas

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: JEFE DE VENTAS Alto
PROCESO: LOGISTICA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Gestionar la buena relación con los clientes

2. Ordenar los tiempos de entrega y recepción de producto terminado
3. Realizar la venta de productos a nivel local a cada uno de los clientes que se acerquen a la planta. Computadora, materiales de oficina
CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

Colocar cinta
RIESGO MECANICO

Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.

Caída de personas al antides lizant Res pons able
M05 1 0 0 1 Caída s obre o contra objetos . Caídas en gradas internas 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel e en gradas y SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
pas illos

M22 1 0 0 1 Accidentes de tránsito Accidentes en trans porte aéreo, terres tre Lesiones por accidentes en transporte terrestre 4 100 2 400 Medio

M23 1 0 0 1 Asaltos Les iones producto de agres iones con el objeto de robar Lesiones por agresiones con el objeto de robar 4 100 2 400 Medio

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar Res pons able
F04 1 0 0 1 Iluminación El nivel requerido para este puesto de trabajo es de 300 dB ART 56 117,69 Alto 30/04/2014
RIESGO FISICO

Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
El Leq no sobrepasa los 85 dB pero para oficina produce disconfort Colocar Res pons able
F07 1 0 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. 8 horas 62,3 Medio 30/04/2014
acústico NPT 503 doble vidrio SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
RIESGO ERGONOMICO

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante

Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Soporte para Res pons able
E05 1 0 0 1 El puesto cuenta con computador portátil RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í laptop SISO
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL

P03 1 0 0 1 Trabajo a presión Alto

RIESGO

P04 1 0 0 1 Alta responsabilidad INSHT Alto

P05 1 0 0 1 Sobrecarga mental Alto

Realizado por: Ximena Chávez

244
 Tabla 77 Matriz de Riesgos Bodeguero
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUEST O DE T RABAJO: BODEGUERO DESPACHADOR Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: RECEPCION - DESPACHO PRODUCTO TERMINADO N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Deberá recibir, ingresar, controlar y verificar todos los productos que estén dentro de las características, volumen cantidad y calidad
bajo las normas establecidas.
2. Ordenar y almacenar los productos ya sea paletizados, en percha, en el camión o en la bodega
Materiales de oficina
3. Realizar el despacho de los productos de acuerdo al orden que fueron facturados por los clientes, y embalarlos
CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

Cercar el
Atrope llo o golpe con Com prende los atropellos de trabajadores por vehículos que circulen por el Res pons able
M04 2 0 0 2 Circulación de vehículos de despacho 8 60 4 480 Medio área de pas o 30/04/2014
ve hículo área en la que s e encuentre laborando SISO
de carros

Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Ca ída de pe rsona s a l calzado Res pons able
M05 2 0 0 2 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado, resbaloso 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nive l antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
RIESGO MECANICO

e
Cons idera ries gos de accidentes por caídas de m ateriales , herram ientas , us o de
Ca ída s ma nipula ción aparatos , etc., que s e es tén m anejando o trans portando m anualm ente o coches para Res pons able
M07 2 0 0 2 Manipulación de gavetas con producto terminado 8 25 3 200 Medio 30/04/2014
de obje tos con ayudas m ecánicas , s iem pre que el accidentado s ea el trabajador que tras lado de SISO
es te m anipulando el objeto que cae. producto

Interviene el trabajador com o parte dinám ica y choca, golpea, roza o ras pa
Choque contra obje tos s obre un objeto inm óvil. Mantener en Res pons able
M09 2 0 0 2 Pallets para almacenar producto, gavetas con producto terminado 8 10 3 80 Bajo 30/04/2014
inmóvile s Áreas de trabajo no delim itadas , no s eñalizadas y con vis ibilidad orden el área SISO
ins uficiente.

Cons idera el ries go de accidente por caídas de herram ientas , objetos ,

Adecuado
aparatos o m ateriales s obre el trabajador que no los es tá m anipulando.
Choque s de obje tos alm acenam i Res pons able
M11 2 0 0 2 Falta de res is tencia en es tanterías y es tructuras de apoyo para Caída de producto terminado almacenado 8 10 3 80 Bajo 30/04/2014
de spre ndidos ento de SISO
alm acenam iento.
producto
Ines tabilidad de los apilam ientos de m ateriales .

TGBH (°)
El trabajador s ufre alteraciones fis iológicas por encontrars e expues to a
Ex posición a ART. 54 Us o de
am bientes es pecíficos de: Res pons able
F03 2 0 0 2 te mpe ra tura s Trabajo dentro de cuarto frío D.E. 2393 VALOR MEDIDO / DOSIS equipo de 30/04/2014
Calor extrem o (atm os férico o am biental). SISO
e x tre ma s POR CALOR O protección
Frío extrem o (atm os férico o am biental).
FRIO
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
RIESGO FISICO

m ovim iento ondulatorio. Leq:

Se genera ruido en: Normalizado a
Trabajo con máquinas y equipos como amoladora, esmeril y en
F07 2 0 0 2 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. 8 horas 76 Bajo
áreas con ruido
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de
ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes .
F04 2 0 0 2 Ilumina ción Iluminación requerida 50 luxes ART 56 136,7 Bajo
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual.
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea. MÉTODO No
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular, s obrepas ar
RIESGO ERGONOMICO

Ma nipula ción de Res pons able

E02 2 0 0 2 que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Manipulación de gavetas con producto terminado Alto los 25 kg, 30/04/2014
ca rga s NIOSH SISO
accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un ayuda
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e m ecánica
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos .

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
us o de
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
coches para Res pons able
E04 2 0 0 2 Posicione s forza da s accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Transporte de gavetas arrastrando por el piso REBA Alto 30/04/2014
tras lado de SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
producto
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
PSICOSOCIAL

P19 2 0 0 2 Tie mpo de tra ba jo Alto

RIESGO

INSHT
Pa rticipa ción/
P22 2 0 0 2 Alto
Supe rvisión

Realizado por: Ximena Chávez

245
 Tabla 78 Matriz de Riesgos Chofer

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: CHOFER - AYUDANTE DE CHOFER Alto
PROCESO: DISTRIBUCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE LOGISTICA Y VENTAS Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Conducir los vehículos que le sean asignados.
2. Puesta a punto, mantenimiento y entretenimiento de los mismos, incluso revisiones u otros controles legales o reglamentarios.
3. Pequeñas reparaciones que no revistan especial dificultad técnica
4. Cumplir oportuna y eficazmente con el recorrido y trabajo que se le asigne Gavetas, producto terminado
5. Organizar y prever medios y materiales para el desempeño del servicio de
CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

Atrapamiento por Paradas en

El trabajador queda atrapado por el vuelco de tractores , carretillas , vehículos Res pons able
M03 8 0 0 8 vuelco de máquinas o Vuelco del camión de despacho 40 100 4 4000 Alto ruta cada 2 30/04/2014
o m áquinas . SISO
carga horas
RIESGO MECANICO

Cercar el
Atropello o golpe con Com prende los atropellos de trabajadores por vehículos que circulen por el Res pons able
M04 8 0 0 8 Ingreso de camiones a la zona de despacho 8 60 4 480 Medio área de pas o 30/04/2014
vehículo área en la que s e encuentre laborando SISO
de carros

Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al calzado Res pons able
M05 8 0 0 8 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado resbaladizo 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
e
Cons idera ries gos de accidentes por caídas de m ateriales , herram ientas ,
Caídas manipulación aparatos , etc., que s e es tén m anejando o trans portando m anualm ente o Capacitación Res pons able
M07 8 0 0 8 Caída de gavetas con producto terminado al cargar el camión 8 25 3 200 Medio 30/04/2014
de objetos con ayudas m ecánicas , s iem pre que el accidentado s ea el trabajador que en MMC SISO
es te m anipulando el objeto que cae.

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea. MÉTODO No
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular, s obrepas ar
RIESGO ERGONOMICO

Manipulación de Res pons able

E02 8 0 0 8 que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Levantamiento de gavetas con producto terminado Alto los 25 kg, 30/04/2014
cargas NIOSH SISO
accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un ayuda
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e m ecánica
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos .

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO Paradas en
Res pons able
E04 8 0 0 8 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Posición prolongada al manejar camiones REBA Bajo ruta cada 2 30/04/2014
SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e horas
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
P19 8 0 0 8 Tiempo de trabajo Alto
PSICOSOCIALES

P20 8 0 0 8 Carga de trabajo Medio

FACTORES

P21 8 0 0 8 Demandas sicológicas Bajo

INSHT
Participación/
P22 8 0 0 8 Medio
Supervisión
P19 8 0 0 8 Desempeño del rol Medio

Realizado por: Ximena Chávez

246
 Tabla 79 Matriz de Riesgos Operario de Mantenimiento
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: OPERARIO DE MANTENIMIENTO Alto
PROCESO: MANTENIMIENTO Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE MANTENIMIENTO Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Ronda de inspección y control de las instalaciones, realizando una supervisión de las instalaciones.
2. Realización de trabajos de mantenimiento general de las instalaciones.
3. Instala y opera máquinas y ajusta los controles que regulan las funciones de operación
4. Instala, remplaza o cambia piezas y componentes de la máquina, de acuerdo con las especificaciones de producción.
5. Lubrica, aceita o aplica pegamento u otro material a las máquinas, piezas de la máquina u otro equipo, de acuerdo con procedimientos Herramientas manuales, esmeril, suelda, amoladora
específicos.
6. Desmantela la máquina, quita piezas de la máquina y vuelve a montar la máquina, utilizando las herramientas necesarias.
CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Res pons able

s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por: Capacitación,

Atra pa mie nto por o Piezas que engranan. adies tram ien Res pons able
MO2 1 0 0 1 Mantenimiento de máquinas empacadoras 2 25 2 50 Bajo 30/04/2014
e ntre obje tos Un objeto m óvil y otro inm óvil. to en el SISO
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan. trabajo

Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Ca ída de pe rsona s a l calzado Res pons able
M05 1 0 0 1 Caída s obre o contra objetos . Realizar trabajos en planta con el piso mojado 4 10 1 40 Bajo 30/04/2014
mismo nive l antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
e dieléctrico
Cons idera ries gos de accidentes por caídas de m ateriales , herram ientas ,
Manipulación
Ca ída s ma nipula ción aparatos , etc., que s e es tén m anejando o trans portando m anualm ente o Res pons able
M07 1 0 0 1 Herramientas, manipulación de partes de máquinas 8 25 2 200 Medio de pes o de 30/04/2014
de obje tos con ayudas m ecánicas , s iem pre que el accidentado s ea el trabajador que SISO
has ta 25 Kg
es te m anipulando el objeto que cae.
Interviene el trabajador com o parte dinám ica y choca, golpea, roza o ras pa Capacitación,
RIESGO MECANICO

Choque contra obje tos s obre un objeto inm óvil. adies tram ien Res pons able
M09 1 0 0 1 Golpes contra los equipos y máquinas de trabajo 8 10 3 80 Bajo 30/04/2014
inmóvile s Áreas de trabajo no delim itadas , no s eñalizadas y con vis ibilidad to en el SISO
ins uficiente. trabajo

Capacitación,
Conta ctos e lé ctricos adies tram ien Res pons able
M12 1 0 0 1 Contacto con algún elem ento que habitualm ente es tá en tens ión. Mantenimiento eléctrico 20 100 3 2000 Alto 30/04/2014
dire ctos to en el SISO
trabajo

Capacitación,
Contacto con algún elem ento que no form a parte del circuito eléctrico y que,
Conta ctos e lé ctricos adies tram ien Res pons able
M13 1 0 0 1 en condiciones norm ales , no debería tener tens ión, pero que la adquirido Mantenimiento eléctrico 20 100 3 2000 Alto 30/04/2014
indire ctos to en el SISO
accidentalm ente (envolvente, órganos de m ando, etc.)
trabajo

Capacitación,
Circuns tancia que s e puede m anifes tar en les iones producidas por piezas ,
Proye cción de adies tram ien Res pons able
M18 1 0 0 1 fragm entos o pequeñas partículas de m aterial, proyectadas por una Trabajo con esmeril, amoladora 40 60 3 2400 Alto 30/04/2014
pa rtícula s to en el SISO
m áquina, herram ientas o m ateria prim a a conform ar.
trabajo

Com prende los cortes y punzam ientos que el trabajador recibe por acción Capacitación,
Ma ne jo de
de un objeto o herram ienta, s iem pre que s obre es tos actúen otras fuerzas adies tram ien Res pons able
M21 1 0 0 1 he rra mie nta s corto Trabajo con herramientas manuales 8 10 4 80 Bajo 30/04/2014
diferentes a la gravedad, s e incluye m artillazos , cortes con tijeras , cuchillos , to en el SISO
punza nte s
filos y punzam ientos con: agujas , cepillos , púas , otros trabajo

Son radiaciones electrom agnéticas que no producen ionización.

Se pres entan en:
Hornos m icroondas .
Secaderos indus triales .
Ra dia ción no Res pons able
F06 1 0 0 1 Em is iones de radiofrecuencia. Trabajo con suelda 4 10 2 40 Bajo Us o de EPP 30/04/2014
RIESGO FISICO

ioniza nte SISO

Soldadura.
Salas de es terilización.
Fus ión de m etales .
Aplicación del lás er.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
Trabajo con máquinas y equipos como amoladora, esmeril y en Res pons able
F07 1 0 0 1 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. 8 horas 81,7 Bajo Us o de EPP 30/04/2014
áreas con ruido SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
ERGONOMICO

actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
RIESGO

que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Paus as
Res pons able
E04 1 0 0 1 Posicione s forza da s accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Durante el trabajo de mantenimiento Bajo activas , 30/04/2014
REBA SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e capacitación
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.

Realizado por: Ximena Chávez

247
 Tabla 80 Matriz de Riesgo Asistente de Bodega

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: ASISTENTE DE BODEGA DE INSUMOS Alto
PROCESO: ADQUISICIONES Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE BODEGA DE INSUMOS Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Control y manejo de Inventarios
2. Recepción de mercaderías provenientes de los proveedores
3. Despacho de las ordenes de requisición de insumos de la producción
4. Organización de las bodegas y rotulación de los respectivos insumos
5. Indicar los productos y la ubicación de los mismos par su fácil localización Computadora, materiales de oficina
6. Participar en los inventarios físicos parciales y generales que se efectúan en los despachos.
7. Reportar y separar materias para devolución.
CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

MECANICO

Colocar cinta
RIESGO

Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.

Caída de personas al antides lizant Res pons able
M05 0 1 0 1 Caída s obre o contra objetos . Subir y bajar gradas internas 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel e en gradas y SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
pas illos

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

RIESGO

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la

FISICO

LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes .
F04 0 1 0 1 Iluminación trabajo con computador ART 56 250,09 Bajo
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual.
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
RIESGO ERGONOMICO

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente m ás im portante

Puesto de trabajo con s ea quizá el us o del ordenador (pantalla de vis ualización de datos PVD). Se
Pantalla de revis arán los as pectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Paus as Res pons able
E05 0 1 0 1 Trabajo sentada RULA Medio 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la s ala, la pantalla, el teclado, la im pres ora, la m es a, la s illa, as í activas SISO
(PVD) com o otras cues tiones colaterales com o la luz, ins talación eléctrica, fatiga
vis ual o fatiga pos tural.
SICOSOCIAL

P19 0 1 0 1 Tiempo de trabajo Medio

RIESGO

P20 0 1 0 1 Carga de trabajo INSHT Alto

P21 0 1 0 1 Demandas sicológicas Alto

Realizado por: Ximena Chávez

248
 Tabla 81 Matriz de Riesgos Digitador

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: DIGITADOR Alto
PROCESO: ADMINISTRACION FINANCIERA Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIERO Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Recibir los documentos asignados de acuerdo a las responsabilidades.
2. Revisar la información pertinente de los documentos que recibe.
3. Digitar en forma diaria todos los datos recopilados de los documento recibidos.
4. Ingresar al sistema los datos para alimentarlo y que tenga los resultados requeridos.
5. Digitar cada uno de los documentos qué requiera la administración para los fines pertinentes Computadora, materiales de oficina
CLASIFICA

Exposició
RIESGO ERGONOMICO RIESGO FISICO CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Responsable
s

IN SITU Dosis preventiva cumplimiento

El ruido es un contaminante físico que se transmite por el aire mediante un

movimiento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
F07 1 0 1 1 Ruido Motores eléctricos o de combustión interna. Ruido generado en la zona de producción 8 horas 80,4 Bajo
Escapes de aire comprimido. ART.55
Rozamientos o impactos de partes metálicas. D.E. 2393
Máquinas.

Se ha producido una revolución tecnológica cuyo exponente más importante

Puesto de trabajo con sea quizá el uso del ordenador (pantalla de visualización de datos PVD). Se
MÉTODO
Pantalla de revisarán los aspectos referentes a las condiciones de trabajo que deben Pausas Responsable
E05 1 0 1 1 Trabajo con PVD desde silla de ruedas RULA Bajo 30/04/2014
Visualización de Datos reunir la sala, la pantalla, el teclado, la impresora, la mesa, la silla, así activas SISO
(PVD) como otras cuestiones colaterales como la luz, instalación eléctrica, fatiga
visual o fatiga postural.
SICOSOCIAL

P19 1 0 1 1 Tiempo de trabajo Medio

RIESGO

P20 1 0 1 1 Carga de trabajo INSHT Alto

P21 1 0 1 1 Demandas sicológicas Alto

Realizado por: Ximena Chávez

249
 Tabla 82 Matriz de Riesgo Cocinera

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: COCINERA Alto
PROCESO: PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIERO Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Confección de platos que no revistan especial dificultad técnica.

Equipos y utensilios de cocina
2. Limpieza de instalaciones, equipamiento y enseres de la unidad de destino
CLASIFICACIÓ
N DEL RIESGO

Consecuenc
Probabilida

Exposición
y/o Valor
Valor de
CÓDIGO

Nº de expuestos
Discapaci

CONTROL OPERATIVO
Hombres

Mujeres

DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO Valoración del GP

TOTAL

y/o
tados

ia
d
FACTOR DE RIESGO ó Acción Fecha de
IN SITU Dosis preventiva cumplimiento
Responsable
RIESGO MECANICO

Considera riesgos de accidentes por caídas de materiales, herramientas, Capacitación

Caídas manipulación aparatos, etc., que se estén manejando o transportando manualmente o y Responsable
M07 0 1 0 1 Manipulación de utensilios de cocina 8 25 3 200 Medio 30/04/2014
de objetos con ayudas mecánicas, siempre que el accidentado sea el trabajador que adiestramien SISO
este manipulando el objeto que cae. to
Capacitación
Circunstancia que se puede manifestar en lesiones producidas por piezas,
Proyección de y Responsable
M18 0 1 0 1 fragmentos o pequeñas partículas de material, proyectadas por una salpicadura de aceite, agua caliente 8 10 4 80 Bajo 01/05/2014
partículas adiestramien SISO
máquina, herramientas o materia prima a conformar.
to
Comprende los cortes y punzamientos que el trabajador recibe por acción Capacitación
Manejo de
de un objeto o herramienta, siempre que sobre estos actúen otras fuerzas y Responsable
M21 0 1 0 1 herramientas corto Uso de cuchillos 8 10 3 80 Bajo 02/05/2014
diferentes a la gravedad, se incluye martillazos, cortes con tijeras, cuchillos, adiestramien SISO
punzantes
RIESGO ERGONOMICO

filos y punzamientos con: agujas, cepillos, púas, otros to

La carga física del trabajo se produce como consecuencia de las
actividades físicas que se realizan para la consecución de dicha tarea.
Consecuencia directa de una carga física excesiva será la fatiga muscular, MÉTODO
que se traducirá en patología osteomuscular, aumento del riesgo de
Pausas Responsable
E04 0 1 0 1 Posiciones forzadas accidente, disminución de la productividad y calidad del trabajo, en un Trabajo de pie Bajo 30/04/2014
REBA activas SISO
aumento de la insatisfacción personal o en inconfort. La fatiga física se
estudia en cuanto a trabajos estáticos y dinámicos. En cuanto a la posición,
clasificaremos los trabajos en cuanto a que se realicen de pie, sentado o de
forma alternativa.
Grupo de movimientos continuos, mantenidos durante un trabajo que
Movimientos Pausas Responsable
E07 0 1 0 1 implica al mismo conjunto osteo muscular provocando en el mismo fatiga Cortar, picar alimentos OCRA VALOR MEDIDO Medio 01/05/2014
Repetitivos activas SISO
PSICOSOCI

muscular, sobrecarga, dolor y por último lesión

RIESGO

P19 0 1 0 1 Tiempo de trabajo Alto

INSHT
Participación/
P22 0 1 0 1 Alto
Supervisión

Realizado por: Ximena Chávez

250
 Tabla 83 Matriz de Riesgos Operario de Limpieza

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: OPERARIO DE LIMPIEZA Alto
PROCESO: CONTROL DE CALIDAD Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LA PLANTA N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Limpieza de suelos (barrer, fregar).
2. Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).
3. Limpieza de cristales.
4. Vaciado de papeleras. Escoba, trapeador, limpiones, líquidos desinfectantes
5. Reposición de material para los baños y otras áreas de la empresa
RIESGO CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
PSICOSOCIAL ERGONOMICO MECANICO RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Responsable
s

IN SITU Dosis preventiva cumplimiento

Uso de
Caída en un lugar de paso o una superficie de trabajo.
Caída de personas al calzado Responsable
M05 1 0 0 1 Caída sobre o contra objetos. Piso mojado, resbaladizo 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antideslizant SISO
Tipo de suelo inestable o deslizante.
e

La carga física del trabajo se produce como consecuencia de las

actividades físicas que se realizan para la consecución de dicha tarea.
RIESGO

Consecuencia directa de una carga física excesiva será la fatiga muscular,

MÉTODO
que se traducirá en patología osteomuscular, aumento del riesgo de Pausas Responsable
E04 1 0 0 1 Posiciones forzadas Agachado REBA Bajo 30/04/2014
accidente, disminución de la productividad y calidad del trabajo, en un activas SISO
aumento de la insatisfacción personal o en inconfort. La fatiga física se
estudia en cuanto a trabajos estáticos y dinámicos. En cuanto a la posición,
clasificaremos los trabajos en cuanto a que se realicen de pie, sentado o de

P19 1 0 0 1 Tiempo de trabajo Alto

RIESGO

Actividades
INSHT de
Participación/ Responsable
P22 1 0 0 1 Alto acercamiento 01/05/2014
Supervisión SISO
operario
supervisor

Realizado por: Ximena Chávez

251
 Tabla 84 Matriz de Riesgos Operario de Pasteurización
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUEST O DE T RABAJO: OPERARIO DE PRODUCCION Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: PRODUCCION DE LECHE N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE PRODUCCION Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Termizar a 75ºC y estandarizar a mínimo 3% de grasa.
2. Realizar actividades descritas en los diagramas de flujo de operación.
3. Enfundar cuidando que cada funda tenga el peso requerido según el tipo y presentación, registrar en el formulario Control de peso, fecha
y
Pasterizador, gabetas, máquinas empacadoras.
4. Colocar en gavetas o fundas según tipo y presentación requeridos.
5. Contabilizar, anotar y despachar o ingresar al cuarto frío para su despacho.
CLASIFICA

Probabilid

Exposició
Nº de expuestos
CIÓN DEL

CONTROL OPERATIVO

Consecue
referencia

y/o Valor
CÓDIGO
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Hombre

Mujeres

Discapa

ncia
TOTAL
citados

y/o
ad
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de
Res pons able
s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por: Colocar y/o

Atra pa mie nto por o Piezas que engranan. m antener Res pons able
MO2 5 0 0 5 Manejo de máquinas empacadoras 8 25 4 200 Medio 30/05/2014
e ntre obje tos Un objeto m óvil y otro inm óvil. res guardos en SISO
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan. m áquinas
Cercar el área
Atrope llo o golpe con Com prende los atropellos de trabajadores por vehículos que circulen por el Res pons able
M04 5 0 0 5 Recepción de leche 8 10 3 80 Bajo de pas o de 30/04/2014
ve hículo área en la que s e encuentre laborando SISO
RIESGO MECANICO

carros
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo. Us o de
Ca ída de pe rsona s a l Res pons able
M05 5 0 0 5 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado, resbaloso 4 10 2 40 Bajo calzado 30/04/2014
mismo nive l SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante. antides lizante
Calidad de aire deficiente: puede haber una cantidad ins uficiente de oxígeno
para que el trabajador pueda res pirar.
La atm ós fera puede contener alguna s us tancia venenos a que haga que el
trabajador s e enferm e o que inclus o le provoque pérdida de conocim iento.
Las expos iciones quím icas debido a contacto con la piel o por inges tión as í
M08 5 0 0 5 Espa cios confina dos com o inhalación de “aire de baja calidad ” Desinfección de tanques de leche 4 10 2 40 Bajo
Ries go de incendios : pueden haber atm ós feras inflam ables /explos ivas
debido a líquidos inflam ables y gas es y polvos com bus tibles que s i s e
encienden pueden llevar a un incendio o a una explos ión.
Proces os relacionados con ries gos tales com o res iduos quím icos ,
liberación de contenidos de una línea de s um inis tro.

GRA DOS
El accidente s e produce cuando el trabajador entra en contacto directo con: CENTÍGRA DOS /
Conta ctos té rmicos us o de equipo Res pons able
F01 5 0 0 5 Objetos o s us tancias calientes . Desinfección de tanques de leche FA HRENHEIT VALOR MEDIDO Medio 30/04/2014
e x tre mos DE LA SUPERFICIE
de protección SISO
Objetos o s us tancias frías .
A EV A LUA RSE
RIESGO FÍSICO

Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes .
F04 5 0 0 5 Ilumina ción Para la actividad se requiere 100 luxes ART 56 156,8 Bajo
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual.
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
us o de equipo Res pons able
F07 5 0 0 5 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. El mayor nivel de ruido se presenta en la zona del pasterizador 8 horas 90,2 Alto 30/04/2014
de protección SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
MÉTODO No s obrepas ar
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
Ma nipula ción de los 25 kg, Res pons able
E02 5 0 0 5 que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Manipulación de gabetas con producto terminado Alto 30/04/2014
ca rga s NIOSH ayuda SISO
RIESGO ERGONOMICO

accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un

m ecánica
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
MÉTODO
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de
Paus as Res pons able
E04 5 0 0 5 Posicione s forza da s accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un Trabajo de pie Medio 30/04/2014
REBA activas SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Grupo de m ovim ientos contínuos , m antenidos durante un trabajo que
Movimie ntos Paus as Res pons able
E07 5 0 0 5 im plica al m is m o conjunto os teo m us cular provocando en el m is m o fatiga Enfundar leche OCRA VALOR MEDIDO Bajo 30/04/2014
Re pe titivos activas SISO
m us cular, s obrecarga, dolor y por últim o les íón
PSICOSOCIAL

P19 5 0 0 5 Tie mpo de tra ba jo Alto

RIESGO

INSHT
Actividades de
Pa rticipa ción/ Res pons able
P22 5 0 0 5 Alto acercam iento 01/05/2014
Supe rvisión SISO
operario
s upervis or

Realizado por: Ximena Chávez

252
 Tabla 85 Matriz de Riesgos Operario Yogur
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: OPERARIO DE PRODUCCION Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: PRODUCCION DE YOGURT N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE PRODUCCION Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Estandarizar la leche a un contenido de grasa entre 1 y 2,5%.
2. A la leche descremada se le agrega el azúcar, el almidón modificado y la gelatina agitando constantemente para que se mezclen bien los
ingredientes.
3. Realizar actividades descritas en los diagramas de flujo de operación.
4. Enfundar o envasar el producto Dosificadoras, empacadoras, selladora, gavetas
5. Hacer pacas, colocar en gavetas
6. Contabilizar, anotar y almacenar en cuarto refrigerado a 4ºC mínimo 24 horas antes de su despacho.
RIESGO CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
MECANICO RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACT OR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Res pons able

s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por: Colocar y/o

Atrapamiento por o Piezas que engranan. m antener Res pons able
MO2 1 5 0 6 Manejo de máquina empacadora 8 25 4 200 Medio 30/05/2014
entre objetos Un objeto m óvil y otro inm óvil. res guardos en SISO
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan. m áquinas
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al Us o de calzado Res pons able
M05 1 5 0 6 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado resbaladizo 4 10 3 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizante SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
GRADOS
El accidente s e produce cuando el trabajador entra en contacto directo con: CENTÍGRADOS /
Contactos térmicos us o de equipo Res pons able
F01 1 5 0 6 Objetos o s us tancias calientes . Uso de agua caliente para desinfectar tanques FAHRENHEIT VALOR MEDIDO Alto 30/04/2014
extremos de protección SISO
Objetos o s us tancias frías . DE LA SUPERFICIE
A EVALUARSE
Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de
RIESGO FÍSICO

ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la

LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes . Mejorar la Res pons able
F04 1 5 0 6 Iluminación Para la actividad se requiere 100 luxes ART 56 99,03 Alto 30/04/2014
Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual. ilum inación SISO
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
F07 1 5 0 6 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. Ruido de máquina empacadora y selladora 8 horas 79,5 Bajo
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
MÉTODO No s obrepas ar
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
Manipulación de los 25 kg, Res pons able
E02 1 5 0 6 que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Manipulación de gavetas con producto terminado Alto 30/04/2014
cargas NIOSH ayuda SISO
RIESGO ERGONOMICO

accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un

m ecánica
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
Trabajo de pie, transporte de gavetas arrastrando por el piso con Res pons able
E04 1 5 0 6 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un REBA Medio Paus as activas 30/04/2014
flexión de la cintura SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Grupo de m ovim ientos continuos , m antenidos durante un trabajo que
Movimientos Res pons able
E07 1 5 0 6 im plica al m is m o conjunto os teo m us cular provocando en el m is m o fatiga Envasar yogurt, empacar producto terminado OCRA VALOR MEDIDO Medio Paus as activas 01/05/2014
Repetitivos SISO
m us cular, s obrecarga, dolor y por últim o les ión
PSICOSOCIA

P19 1 5 0 6 Tiempo de trabajo Alto

RIESGO

Actividades de
INSHT
Participación/ acercam iento Res pons able
P22 1 5 0 6 Alto 01/05/2014
Supervisión operario SISO
s upervis or

Realizado por: Ximena Chávez

253
 Tabla 86 Matriz de Riesgos Operario Producción de Queso

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: OPERARIO DE PRODUCCION Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: PRODUCCION DE QUESO N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE PRODUCCION Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Pasteurizar a 78ºC y descremada entre 2,0% y 2,5% de materia grasa.
2. Se recepta en tinas para cuajado y se añade Cloruro de calcio, Nitrato de potasio y Sorbato de potasio.
3. Realizar actividades descritas en los diagramas de flujo de operación.
4. Se enfundan los quesos en la selladora al vacío, se toma una muestra, se pesan y se registran en el formulario Control de peso, fecha y
Moldes, prensa, selladora
lote
5. Finalmente se vuelven a almacenar en el cuarto frío hasta su comercialización.
CLASIFICA

Exposició
CIÓN DEL

Nº de expuestos

Consecue
CONTROL OPERATIVO

y/o Valor
Probabili
CÓDIGO

referenci
RIESGO

Valor de

medido
Valoración del GP
DESCRIPCIÓN DEL FACTOR DE RIESGO
Discapa

ncia
TOTAL
Hombr

citados
Mujere

dad
y/o
FACTOR DE RIESGO

n
ó Acción Fecha de

a
es

Res pons able

s

IN SITU Dosis preventiva cum plim iento

Us o de
MECANICO
RIESGO

calzado
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al antides lizant Res pons able
M05 1 2 0 3 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado resbaladizo, tubería sobre el piso 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel e, reubicar SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
tuberías de
s obre el pis o
Según el tipo de trabajo a realizar s e neces ita un determ inado nivel de
ilum inación. Un bajo nivel de ilum inación, adem ás de caus ar daño a la
LUX
vis ión, contribuye a aum entar el ries go de accidentes .
F04 1 2 0 3 Iluminación Para la actividad se requiere 100 luxes ART 56 497,31 Bajo
RIESGO FISICO

Un elevado nivel de ilum inación crea m oles tias y cans ancio vis ual.
D.E 2393
Ilum inación del pues to de trabajo no adecuada a las caracterís ticas de
trabajo u operación.
El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a
F07 1 2 0 3 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. Ruido de máquina empacadora y selladora 8 horas 84,7 Bajo
Es capes de aire com prim ido. ART.55
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
Trabajo de pie, transporte de gavetas arrastrando por el piso con Paus as Res pons able
E04 1 2 0 3 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un REBA Medio 30/04/2014
flexión de la cintura activas SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Grupo de m ovim ientos continuos , m antenidos durante un trabajo que
Movimientos Paus as Res pons able
E07 1 2 0 3 im plica al m is m o conjunto os teo m us cular provocando en el m is m o fatiga Envasar yogurt, empacar producto terminado OCRA VALOR MEDIDO Medio 01/05/2014
Repetitivos activas SISO
m us cular, s obrecarga, dolor y por últim o les ión
PSICOSOCIAL

P19 1 2 0 3 Tiempo de trabajo Alto

RIESGO

Actividades
INSHT de
Participación/ Res pons able
P22 1 2 0 3 Alto acercam iento 01/05/2014
Supervisión SISO
operario
s upervis or

Realizado por: Ximena Chávez

254
 Tabla 87 Matriz de Operario Refresco

MATRIZ DE RIESGOS LABORALES POR PUESTO DE TRABAJO

DOCUMENTO N° NOMBRE DEL REGISTRO DEL DOCUMENTO

DATOS DE LA EMPRESA/ENTIDAD Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional: Dra. MERY OLEAS

EMPRESA: LACTEOS SANTILLAN

Responsable de Evaluación:
PUESTO DE TRABAJO: OPERARIO DE PRODUCCION Alto
PROCESO: PRODUCCION Medio
Empresa/Entidad responsable de evaluación:
SUBPROCESO: PRODUCCION DE REFRESCOS N/A Bajo
JEFE DE ÁREA: JEFE DE PRODUCCION Fecha de Evaluación: 01/03/2014

Descripción de actividades principales desarrolladas Herramientas y Equipos utilizados

1. Disolver el ácido cítrico, el citrato de sodio, el sorbato de potasio y el benzoato de sodio en 10 litros de agua y llevar la disolución a
ebullición.
2. Realizar actividades descritas en los diagramas de flujo de operación.
Empacadora
3. Hacer pacas de 50 unidades en fundas previamente fechadas y colocar en gavetas de 18 pacas en el caso de bolo largo
4. Contabilizar, anotar e ingresar al cuarto frío para su despacho.

Nº de expuestos CONTROL OPERATIVO

CLASIFICACIÓN

Consecuencia
DEL RIESGO

Probabilidad
Discapacitados

Exposición
referencia

y/o Valor
CÓDIGO

Valor de

medido
Valoración del GP
Hombres

DESCRIPCIÓN DEL FACT OR DE RIESGO

Mujeres

TOTAL

y/o
FACT OR DE RIESGO ó Acción Fecha de
IN SITU Dosis preventiva cum plim iento
Res pons able

El cuerpo o alguna de s us partes quedan atrapadas por: Colocar y/o

Atrapamiento por o Piezas que engranan. m antener Res pons able
MECANICO

MO2 1 1 0 2 Manejo de máquina empacadora 8 25 4 200 Medio 30/05/2014

RIESGO

entre objetos Un objeto m óvil y otro inm óvil. res guardos SISO
Dos o m ás objetos m óviles que no engranan. en m áquinas
Us o de
Caída en un lugar de pas o o una s uperficie de trabajo.
Caída de personas al calzado Res pons able
M05 1 1 0 2 Caída s obre o contra objetos . Piso mojado resbaladizo 4 10 2 40 Bajo 30/04/2014
mismo nivel antides lizant SISO
Tipo de s uelo ines table o des lizante.
e
RIESGO FISICO

El ruido es un contam inante fís ico que s e trans m ite por el aire m ediante un
m ovim iento ondulatorio. Leq:
Se genera ruido en: Normalizado a us o de
Res pons able
F07 1 1 0 2 Ruido Motores eléctricos o de com bus tión interna. Ruido de máquina empacadora y selladora 8 horas 85 Alto equipo de 30/04/2014
SISO
Es capes de aire com prim ido. ART.55 protección
Rozam ientos o im pactos de partes m etálicas . D.E. 2393
Máquinas .

La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea. MÉTODO No
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular, s obrepas ar
Manipulación de Res pons able
E02 1 1 0 2 que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de Manipulación de gavetas con producto terminado Alto los 25 kg, 30/04/2014
cargas NIOSH SISO
RIESGO ERGONOMICO

accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un ayuda

aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e m ecánica
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos .
La carga fís ica del trabajo s e produce com o cons ecuencia de las
actividades fís icas que s e realizan para la cons ecución de dicha tarea.
Cons ecuencia directa de una carga fís ica exces iva s erá la fatiga m us cular,
que s e traducirá en patología os teom us cular, aum ento del ries go de MÉTODO
Trabajo de pie, transporte de gavetas arrastrando por el piso con Paus as Res pons able
E04 1 1 0 2 Posiciones forzadas accidente, dis m inución de la productividad y calidad del trabajo, en un REBA Medio 30/04/2014
flexión de la cintura activas SISO
aum ento de la ins atis facción pers onal o en inconfort. La fatiga fís ica s e
es tudia en cuanto a trabajos es táticos y dinám icos . En cuanto a la pos ición,
clas ificarem os los trabajos en cuanto a que s e realicen de pie, s entado o de
form a alternativa.
Grupo de m ovim ientos continuos , m antenidos durante un trabajo que
Movimientos Paus as Res pons able
E07 1 1 0 2 im plica al m is m o conjunto os teo m us cular provocando en el m is m o fatiga Envasar yogurt, empacar producto terminado OCRA VALOR MEDIDO Bajo 01/05/2014
Repetitivos activas SISO
m us cular, s obrecarga, dolor y por últim o les ión
PSICOSOCIAL

P19 1 1 0 2 Tiempo de trabajo Alto

RIESGO

INSHT Actividades
de
Participación/ Res pons able
P22 1 1 0 2 Alto acercam iento 01/05/2014
Supervisión SISO
operario
s upervis or

Realizado por: Ximena Chávez

255
 3.2.5. Índice de Morbilidad 2013

Tabla 88 Estadística de morbilidad y accidentabilidad

DESCRIPCION 2013 TOTAL %

Enfermedades Infecciosas y Parasitarias 0 0 0.0

Neoplasias 0 0 0.0

Enfermedades de la Sangre / Órganos

0 0 0.0
Hematopoyéticos

Enfermedades Endócrinas, Metabólicas y

0 0 0.0
Nutricionales

Desórdenes Mentales 0 0 0.0

Enfermedades del Sistema Nervioso 0 0 0.0

Enfermedades del Ojo y Anexos 0 0 0.0

Enfermedades del Oído y Procesos Mastoideos 0 0 0.0

Enfermedades del Sistema Circulatorio 11 11 22.0

Enfermedades del Sistema Respiratorio 7 7 14.0

Enfermedades del Sistema Digestivo 0 0 0.0

Enfermedades de la Piel y Tejido Celular Subcutáneo 4 4 8.0

Enfermedades del Sistema Musculo Esquelético y

17 17 34.0
Tejido Conectivo

Enfermedades del Sistema Genito Urinario 1 1 2.0

Accidentes 10 10 20.0

TOTAL 50 50 100

Fuente: Matriz de Morbilidad PRASOL

Elaborado: Ximena Chávez

256
 Gráfico 33 Estadística de morbilidad.

Enfermedades del Sistema

Circulatorio

Enfermedades del Sistema

20% Respiratorio
22%

Enfermedades de la Piel y
2% Tejido Celular Subcutáneo

Enfermedades del Sistema

14% Musculo Esquelético y
Tejido Conectivo
Enfermedades del Sistema
34%
8% Genito Urinario

Accidentes

Fuente: Lácteos Santillán - PRASOL

Elaborado: Ximena Chávez

De acuerdo al gráfico se puede concluir que las enfermedades del

sistema musculo esquelético y tejido conectivo representan un 34%
abarcando enfermedades como: lumbalgias, cervicalgia, tendinitis,
hernias lumbares, seguido por enfermedades en el sistema circulatorio
con un 22%, las enfermedades respiratorias se encuentran con un 14% y
las enfermedades de la piel con un 8%. Los accidentes laborales
representan un 20% siendo provocados por el atrapamiento de objetos,
caídas a distintos niveles, quemaduras. (Anexo 2 Matriz de Morbilidad).

257
En la tabla 94 se identifica las horas trabajadas durante un año calendario, jornada que tiene durante el mes, las horas
trabajadas durante el día, los meses durante todo el año, jornadas perdidas por accidente, y las jornadas totales por los
accidentes ocurridos.

Tabla 89. Datos Estadísticos de Accidentabilidad.

Cantidad de
Dìas a Horas a Horas no Cantidad Horas Cantidad días Cantidad de
MES No.trabajadores Ausentismo Horas reales trabajadas accidentes con lesión
trabajar trabajar laboradas Laborables Perdidas Laborables Perdidos incidentes de trabajo
y tiempo perdido

ENERO 45 25 8 1 2,00% 9180 0 0 0 2

FEBRERO 45 26 8 1 1,00% 9270 2 12 2 1

MARZO 45 26 8 1 1,00% 9270 1 8 0 3

ABRIL 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 2

MAYO 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 1

JUNIO 35 26 8 1 2,00% 9180 3 24 0 5

JULIO 35 26 8 1 2,00% 9180 0 0 1 2

AGOSTO 35 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 3

SEPTIEMBRE 45 26 8 1 1,00% 9270 1 12 0 2

OCTUBRE 45 26 8 1 2,00% 9180 0 0 0 2

NOVIEMBRE 45 26 8 1 1,00% 9270 2 48 1 1

DICIEMBRE 45 25 8 1 1,00% 9270 2 48 1 4

TOTAL 43 310 96 12 110880 11 152 5 28

Fuente: Lácteos Santillán - PRASOL

Elaborado: Ximena Chávez

258
 Tabla 90 Índices de Seguridad Anual

INDICES DE SEGURIDAD ANUAL

2014
Indice de Gravedad IG 1
Indice de Frecuencia IF 20
Tasa de Riesgo TR 0,07
Indices de Accidentabilidad IA 11,1
Indice de Incedentabilidad Iin 62,2

INDICE DE SEGURIDAD ANUAL

70

Indice de Incedentabilidad
60 Iin; 62,2

50
Título del eje

40

2014
30

20

Indice de Frecuencia IF; 20 Indices de Accidentabilidad

10 IA; 11,1

0
0 1 IG; 1
Indice de Gravedad 2 3 4 5 6
Tasa de Riesgo TR; 0,07

Fuente: Lácteos Santillán - PRASOL

Elaborado: Ximena Chávez

259
 CAPITULO IV

DISCUSIÓN

4.1 Morbilidad y Accidentabilidad en la Fábrica de Lácteos

Santillán - PRASOL.

De acuerdo a los datos obtenidos en el 2014 se presentaron casos con

trastornos músculo esquelético y accidentes laborales por atrapamiento
de objetos. Manteniéndose los mismos datos del 2013.

Tabla 91.Estadística de morbilidad y accidentabilidad

DESCRIPCION 2014 TOTAL %

Enfermedades Infecciosas y Parasitarias 0 0 0.0
Neoplasias 0 0 0.0
Enfermedades de la Sangre / Órganos Hematopoyéticos 0 0 0.0
Enfermedades Endócrinas, Metabólicas y Nutricionales 0 0 0.0
Desórdenes Mentales 0 0 0.0
Enfermedades del Sistema Nervioso 0 0 0.0
Enfermedades del Ojo y Anexos 0 0 0.0
Enfermedades del Oído y Procesos Mastoideos 0 0 0.0
Enfermedades del Sistema Circulatorio 11 11 55.0
Enfermedades del Sistema Respiratorio 3 3 17,5
Enfermedades del Sistema Digestivo 0 0 0.0
Enfermedades de la Piel y Tejido Celular Subcutáneo 4 4 10.0
Enfermedades del Sistema Musculo Esquelético y Tejido
17 17 42,5
Conectivo
Enfermedades del Sistema Genito Urinario 1 1 5.0
Accidentes 4 4 10.0

TOTAL 40 40 100
Fuente: Matriz de Morbilidad PRASOL
Elaborado: Ximena Chávez

260
 4.1.1 Cálculo del índice de frecuencia y gravedad

En la tabla 94 se identifica las horas trabajadas durante un año

calendario, jornada que tiene durante el mes, las horas trabajadas durante
el día, los meses durante todo el año, jornadas perdidas por accidente, y
las jornadas totales por los accidentes ocurridos.

Tabla 92.Datos Estadísticos de Accidentabilidad.

Cantida
Cantida
Días Horas Horas Cantidad de Cantidad d días
No. d de
a Horas a no Ausentis reales accidentes con Horas Laborab
MES Trabajado incident
trabaj trabajar laborada mo trabajada lesión y tiempo Laborables les
res es de
ar s s perdido Perdidas Perdido
trabajo
s
ENERO 45 25 8 1 2,00% 9180 0 0 0 2

FEBRERO 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 2 1

MARZO 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 3

ABRIL 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 2

MAYO 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 1

JUNIO 35 26 8 1 2,00% 9180 0 0 0 2

JULIO 35 26 8 1 2,00% 9180 0 0 1 2

AGOSTO 35 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 3

SEPTIEMBRE 45 26 8 1 1,00% 9270 0 0 0 2

OCTUBRE 45 26 8 1 2,00% 9180 0 0 0 1

NOVIEMBRE 45 26 8 1 1,00% 9270 2 48 1 1

DICIEMBRE 45 25 8 1 1,00% 9270 2 48 1 3

TOTAL 43 310 96 12 110880 4 96 5 23

Fuente: Lácteos Santillán – PRASOL

261
 Tabla 93 Índices de Seguridad Anual

INDICES DE SEGURIDAD ANUAL

2014
Indice de Gravedad IG 1
Indice de Frecuencia IF 7
Tasa de Riesgo TR 0,12
Indices de Accidentabilidad IA 11,1
Indice de Incedentabilidad Iin 51,1

INDICE DE SEGURIDAD ANUAL

60

Indice de Incedentabilidad
50 Iin; 51,1

40
Título del eje

30
2014

20

Indices de Accidentabilidad
10 IA; 11,1

0 Indice de Frecuencia IF; 7

0 1 IG; 1
Indice de Gravedad 2 3 4 5 6
Tasa de Riesgo TR; 0,12

Fuente: Lácteos Santillán - PRASOL

Elaborado: Ximena Chávez

4.2 Riesgo Mecánico.

Los principales riesgos mecánicos existentes durante la evaluación fueron:

 Atrapamiento por o entre objetos
 Caída de objetos / material

262
 Caídas a distinto nivel
 Golpes contra objetos

De acuerdo a las estadísticas, podemos señalar que los accidentes

producidos por riesgos de atrapamiento y aplastamiento, alcanzan uno de
los porcentajes más altos, respecto a los tipos de accidentes, ya sean graves
o fatales. Las lesiones causadas por ellos, llegan a causar incapacidad
temporal hasta la permanente.

4.3 Riesgo Físico.

4.3.1. Ruido.

Las actividades que no están acorde al decreto 2393 cuyos niveles sonoros
sobrepasan los 85 dB son las siguientes:

 El área de producción de quesos

 Pasteurización
 Orden y limpieza en los equipos de la fábrica.

La principal causa raíz es la maquinaria y utensilios utilizados el

procesamientos y limpieza en las áreas de trabajo un ejemplo de ello es el
moldeado en el área de quesos y la producción de leche pasteurizada que
duran aproximadamente de 4 a 6 horas superando los 110 db.

4.3.2. Iluminación.

Los puestos de trabajos identificados como deficientes de iluminación son

mencionados a continuación:
 Departamento Administrativo
 Departamento de Ventas
 Laboratorio de Control de Calidad
 Laboratorio de Microbiología
 Áreas de Producción (Queso, yogur. Leche)

263
Esto es producido por la falta de conocimiento puesto que acorde a las
actividades que realizan debe ir la iluminación.

En la siguiente tabla se indica los luxes necesarios para las actividades

identificadas como deficientes.

Tabla 94. Medición de la iluminación.

N° LUGAR PROMEDIO NORMATIVA ESPECIFICACIONES

2393

Luxes Luxes
1 Verónica Quintanilla 292.43 500 Trabajos en que sea
Analista de C.C indispensable una fina
distinción de detalles,
bajo condiciones de
contraste, tales como:
corrección de pruebas,
fresado y torneado,
dibujo.
2 Elsa Chafla 25.12 100 Cuando sea necesaria
Prod. Quesos una ligera distinción de
detalles como:
3 Salomón Cahuana 497.31 100 fabricación de productos
Prod. Quesos de hierro y acero, taller
de textiles y de industria
manufacturera, salas de
4 Delia Carrillo 255.83 100 máquinas y calderos,
Prod. Yogur ascensores

5 Dra. Mery Oleas 49.52 300 Siempre que sea

Jefe de C.C esencial la distinción
media de detalles, tales
como: trabajo de
montaje, pintura a
pistola, tipografía,
contabilidad, taquigrafía.
6 José Luis Tuquinga 205.60 100 Cuando sea necesaria
Pasteurización una ligera distinción de
detalles como:
fabricación de productos

264
7 Giovanni Aucancela 156.80 100 de hierro y acero, taller
Operario de de textiles y de industria
Pasteurización manufacturera, salas de
máquinas y calderos,
ascensores
8 Jorge Santillan 484.75 100
Operario de
Pasteurización

9 Jorge Quispe 186.94 100

Operario

10 Mónica Guallo 99.03 100

Operario de Prod. Yogur
11 Iván Janeta 136.70 100 Cuando sea necesaria
Bodeguero una ligera distinción de
detalles como:
fabricación de productos
de hierro y acero, taller
de textiles y de industria
manufacturera, salas de
máquinas y calderos,
ascensores

12 Ximena Brito 289.92 300 Siempre que sea

Jefe Logística esencial la distinción
media de detalles, tales
como: trabajo de
montaje, pintura a
pistola, tipografía,
contabilidad, taquigrafía.
13 Fabián Santillán 235.02 300 Siempre que sea
Asistente Administrativo esencial la distinción
media de detalles, tales
como: trabajo de
montaje, pintura a
pistola, tipografía,
contabilidad, taquigrafía.
14 Alejandra Oleas 250.09 100 Cuando sea necesaria
Jefe de Bodega una ligera distinción de
detalles como:
fabricación de productos

265
15 Daysi Tene 240.76 100 de hierro y acero, taller
Asistente de Bodega de textiles y de industria
manufacturera, salas de
máquinas y calderos,
ascensores
16 Libia Oleas 117.69 300 Siempre que sea
Gerencia esencial la distinción
media de detalles, tales
como: trabajo de
montaje, pintura a
17 Oscar Torres 166.13 300
pistola, tipografía,
Jefe de Planta
contabilidad, taquigrafía.
.
Fuente: Lácteos Santillán – PRASOL
Elaborado: Ximena Chávez

4.3.3. Estrés térmico.

La presencia de altas temperaturas es inevitable en el área de producción

de yogur, queso y leche pasteurizada puesto que son procesos térmicos.
Provocando de esta manera un ambiente de trabajo poco apropiado y aún
más con la presencia de maquinaria como envasadoras, y moldes entre
otros provocando fatiga en los trabajadores.

En las áreas identificadas presentan un riesgo alto y medio por lo que hay
que tomar medidas correctivas.

4.3.4. Riesgo de incendio.

Para la evaluación del riesgo de incendio se utilizó el método Meseri

obteniendo como resultado un nivel de riesgo medio propiamente por el
proceso productivo que en la planta se desarrollan de acuerdo al nivel de
riesgo sugiere:

No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo, puede

que se precisen recursos considerables para controlar el riesgo. Es
necesario controlar el riesgo en el mínimo tiempo posible (Requiere de Plan
y Brigadas de Emergencia).

266
4.4 Riesgo Ergonómico.

Para la evaluación del riesgo ergonómico se utilizó los métodos Rula, Niosh,
OCRA y REBA de acuerdo a la actividad que realiza se encontró puntos
críticos como son:

 Pasteurización
 Enfundado de Refrescos y Leche pasteurizada
 Producción de yogur y refrescos
 Envasado de yogur
 Bodega

Obtuvieron el nivel 4 siendo su puntuación 7 por lo que se requiere cambios

urgentes en el puesto o tarea.

Para los puestos de trabajo cuyas actividades son administrativas se

encuentran en el nivel 2 con una puntuación de 3 ó 4; lo que se requiere
cambios en la tarea es conveniente profundizar el estudio.

Cuya causa principal es la mala posición adoptada por el personal al

momento de realizar sus actividades.

Tabla 95. Nivel de Riesgo Ergonómico

NIVEL ACTUACIÓN

1 Cuando la puntuación final es 1 o 2 la postura es aceptable.

2 Cuando la puntuación final es de 3 ó 4 puede requerirse

cambios en la tarea es conveniente profundizar el estudio.

3 La puntuación final es 5 ó 6. Se requiere el rediseño de la

tarea; es necesario realizar actividades de investigación.

4 La puntuación final es 7. Se requiere cambios urgentes en

el puesto o tarea.

Fuente: Universidad de Valencia

267
4.5 Riesgo Psicosocial.

El riesgo psicosocial evaluado para los 45 puestos existentes en la mayoría

de los casos son débiles molestias; pero este riesgo debe ser analizado
profundamente por un especialista en el campo, puesto que mi estudio
únicamente fue realizado por un test de 42 preguntas de acuerdo al método
FPSICO 3.0.

4.6 Análisis Cuantitativo Final.

Para determinar la eficiencia del sistema de gestión realice un diagnostico

final en base a la lista de chequeo del SART, teniendo como resultado los
siguientes datos:
Tabla 96 Auditoria Final SART

Requisito Medición
No Valor No
NORMATIVA Valor Cumple Cumple Evaluación
Cumple Aplica
Art. Inc. RTL

0
1.1 POLITICA 8 0
Corresponde a la naturaleza (tipo
de actividad productiva) y
1.1.a. 0,125 1 0,125
magnitud de los factores de
riesgos.
1.1.b. Compromete recursos. 0,125 1 0,125

Incluye compromiso de cumplir

con la legislación técnico legal de
seguridad y salud en el trabajo; y
además, el compromiso de la
1.1.c. 0,125 1 0,125
empresa para dotar de las
mejores condiciones de seguridad
y salud ocupacional para todo su 1,00
personal.
Se ha dado a conocer a todos los
1.1.d. trabajadores y se la expone en 0,125 1 0,125
lugares relevantes.
Esta documentada, integrada-
1.1.e. 0,125 1 0,125
implantada y mantenida.
Está disponible para las partes
1.1.f. 0,125 1 0,125
interesadas.
Se compromete al mejoramiento
1.1.g. 0,125 1 0,125
continuo.
1.1.h. Se actualiza periódicamente. 0,125 1 0,125

1.2 PLANIFICACIÓN 11 0
Dispone la empresa de un
1.2.a.
diagnostico o evaluación de su
0,111 1 1,00
sistema de gestión, realizado en
los dos últimos años si es que los

268
 cambios internos así lo justifican.

Las no conformidades priorizadas

y temporizadas respecto a la
gestión: administrativa; técnica;
0 1.2.a.1 0,111 1 0 0,111
del talento humano; y,
procedimientos o programas
operativos básicos.
Existe una matriz para la
planificación en la que se han
1.2.b. temporizado las No 0,111 1 0 0,111
conformidades desde el punto de
vista técnico.
La planificación incluye
1.2.c. actividades rutinarias y no 0,111 1 0 0,111
rutinarias;
La planificación incluye a todas las
personas que tienen acceso al
1.2.d. 0,111 1 0 0,111
sitio de trabajo, incluyendo visitas,
contratistas, entre otras;
El plan incluye procedimientos
mínimos para el cumplimiento de
1.2.e. 0,111 1 0 0,111
los objetivos y acordes a las No
conformidades priorizadas.
El plan compromete los recursos
humanos, económicos y
1.2.f. 0,111 1 0 0,111
tecnológicos suficientes para
garantizar los resultados.
El plan define los estándares e
índices de eficacia (cualitativos y/o
cuantitativos) del sistema de
gestión de la seguridad y salud en
1.2.g. 0,111 1 0 0,111
el trabajo, que permitan establecer
las desviaciones programáticas,
en concordancia con el artículo 11
del presente reglamento.
El plan define los cronogramas de
actividades con responsables,
1.2.h. 0,111 1 0 0,111
fechas de inicio y de finalización
de la actividad.
El plan considera la gestión del
1.2.i. 0,111 0,000
cambio en lo relativo a:
Cambios internos.- Cambios en la
composición de la plantilla,
introducción de nuevos procesos,
0 1.2.i.1. 0,056 1 0 0,056
métodos de trabajo, estructura
organizativa, o adquisiciones entre
otros.
Cambios externos.-
Modificaciones en leyes y
reglamentos, fusiones
organizativas, evolución de los
conocimientos en el campo de la
0 1.2.i.2. 0,056 1 0 0,056
seguridad y salud en el trabajo,
tecnología, entre otros. Deben
adoptarse las medidas de
prevención de riesgos adecuadas,
antes de introducir los cambios.
1.3. ORGANIZACIÓN 9 0
Tiene Reglamento Interno de

1.3.a.
Seguridad y Salud en el Trabajo
actualizado y aprobado por el 0,200 1 0,200 1,00
Ministerio de Relaciones
Laborales;

269
 Ha conformado las unidades o
1.3.b. 0,200 1 0,000
estructuras preventivas:
Unidad de Seguridad y Salud en
el Trabajo; dirigida por un
profesional con título de tercer o
cuarto nivel, registrado en el
CONESUP, del área ambiental-
0 1.3.b.1 biológica, relacionado a la 0,050 1 0 0,050
actividad principal de la empresa u
organización, experto en
disciplinas afines a los sistemas
de gestión de la seguridad y salud
ocupacional.
Servicio Médico de Empresa
dirigido por un profesional con
título de Médico y grado
0 1.3.b.2 académico de cuarto nivel en 0,050 1 0 0,050
disciplinas afines a la gestión de la
seguridad y salud ocupacional,
registrado por el CONESUP;
Comité y Subcomités de
0 1.3.b.3 Seguridad y Salud en el Trabajo, 0,050 1 0,050
de conformidad con la ley.

Delegado de seguridad y salud en

0 1.3.b.4 0,050 1 0,050
el trabajo.

Están definidas las

responsabilidades integradas de
seguridad y salud en el trabajo, de
los gerentes, jefes, supervisores,
trabajadores, entre otros y las de
1.3.c. 0,200 1 0 0,200
especialización de los
responsables de las Unidades de
Seguridad y Salud, y, Servicio
Médico de Empresa, así como de
las estructuras de SST.
Están definidos los estándares de
1.3.d. desempeño en seguridad y salud 0,200 1 0 0,200
en el trabajo.
Existe la documentación del
sistema de gestión de seguridad y
salud en el trabajo de la empresa
1.3.e. 0,200 1 0 0,200
u organización: manual,
procedimientos, instrucciones y
registros.
INTEGRACIÓN –
1.4. 9 0
IMPLANTACIÓN
El programa de competencia
previo a la integración
implantación del sistema de
1.4.a. gestión de seguridad y salud en el 0,167
trabajo de la empresa u
organización, incluye el ciclo que
se indica:
Identificación de necesidades de
0,83
0 1.4.a.1 0,033 1 0 0,033
competencia.
Definición de planes, objetivos,
0 1.4.a.2 0,033 1 0 0,033
cronogramas.
Desarrollo de actividades de
0 1.4.a.3 0,033 1 0 0,033
capacitación y competencia.
Evaluación de eficacia del
0 1.4.a.4 0,033 1 0 0,033
programa de competencia.

270
 Se han desarrollado los formatos
para registrar y documentar las
0 1.4.a.5 actividades del plan, y si estos 0,033 1 0 0,033
registros están disponibles para
las autoridades de control.
Se ha integrado-implantado la
política de SST, a la política
1.4.b. 0,167 1 0 0,167
general de la empresa u
organización.
Se ha integrado-implantado la
planificación de SST, a la
1.4.c. 0,167 1 0,167
planificación general de la
empresa u organización.
Se ha integrado-implantado la
organización de SST a la
1.4.d. 0,167 1 0 0,167
organización general de la
empresa u organización.
Se ha integrado-implantado la
auditoría interna de SST, a la
1.4.e. 0,167 1 0 0,167
auditoría interna general de la
empresa u organización.
Se ha integrado-implantado las re-
programaciones de SST, a las re-
1.4.f. 0,167 0 0,000
programaciones generales de la
empresa u organización.
VERIFICACIÓN / AUDITORIA
INTERNA DE CUMPLIMIENTO
1.5. 3 0
DE ESTANDARES E ÍNDICES
DE EFICACIA.
Se verifica el cumplimiento de los
estándares de eficacia (cualitativa
y/o cuantitativa) del plan, relativos
a la gestión administrativa,
1.5.a. técnica, del talento humano y a los 0,333 1 0 0,333
procedimientos y programas
operativos básicos, de acuerdo
con el artículo 11 de este 1,00
reglamento.
Las auditorías externas e internas
deberán ser cuantificadas,
1.5.b. 0,333 1 0 0,333
concediendo igual importancia a
los medios y a los resultados.
Se establece el índice de eficacia
del plan de gestión y su
1.5.c. mejoramiento continuo, de 0,333 1 0 0,333
acuerdo con el artículo 11 de este
reglamento.
CONTROL DE LAS
1.6. DESVIACIONES DEL PLAN DE 5 0
GESTIÓN
Se reprograman los
1.6.a. incumplimientos programáticos 0,333 1 0 0,333
priorizados y temporizados.
Se ajustan o se realizan nuevos
cronogramas de actividades para
1.6.b. solventar objetivamente los 0,333 1 0 0,333
desequilibrios programáticos 1,00
iniciales.
1.6.c. Revisión Gerencial: 0,333 0 0
Se cumple con la responsabilidad
de gerencia de revisar el sistema
de gestión de seguridad y salud
1.6.c.1 0,111 1 0 0,111
en el trabajo de la empresa u
organización incluyendo a
trabajadores, para garantizar su

271
 vigencia y eficacia.

Se proporciona a gerencia toda la

información pertinente, como:
diagnósticos, controles
operacionales, planes de gestión
1.6.c.2 0,111 1 0 0,111
del talento humano, auditorías,
resultados, otros; para
fundamentar la revisión gerencial
del Sistema de Gestión.
Considera gerencia la necesidad
de: mejoramiento continuo,
1.6.c.3 0,111 1 0 0,111
revisión de política, objetivos,
otros, de requerirlos.
1.7 MEJORAMIENTO CONTINUO 1 0
Cada vez que se re-planifiquen las
actividades de seguridad y salud
en el trabajo, se incorpora criterios

1.7.1
de mejoramiento continuo; con
mejora cualitativa y cuantitativa de 1,000 1 0 1,000
1,00
los índices y estándares del
Sistema de Gestión de Seguridad
y Salud en el Trabajo de la
empresa u organización.

2.
La identificación, medición,
evaluación, control y vigilancia
ambiental y de la salud de los
factores de riesgos ocupacional y
vigilancia ambiental laboral y de la
2,01 salud de los trabajadores deberá 0,5 1 0 0,500
ser realizado por un profesional
especializado en ramas afines a la
1,00
prevención de los riesgos
laborales o gestión de seguridad y
salud en el trabajo.
La gestión técnica, considera a los
2,02
grupos vulnerables
0,5 1 0 0,500

2.1. IDENTIFICACIÓN 6 0
Se han identificado las categorías
de factores de riesgo ocupacional
de todos los puestos, utilizando
2.1.a. 0,167 1 0,167
procedimientos reconocidos en el
ámbito nacional, o internacional
en ausencia de los primeros.
Se tiene diagrama(s) de flujo
2.1.b. 0,167 1 0,167
del(os) proceso(s).
Se tiene registro de materias
2.1.c. primas, productos intermedios y 0,167 1
terminados.
0,167 1
1,00
Se dispone de los registros
médicos de los trabajadores
2.1.d. 0,167 1 0 0,167
expuestos a factores de riesgo
ocupacional;
Se tiene hojas técnicas de
2.1.e. seguridad de los productos 0,167 1 0 0,167 1
químicos; y,
Se registra el número de
2.1.f. potenciales expuestos por puesto 0,167 1 0 0,167
de trabajo.
2.2. MEDICIÓN 3 0
1,00
272
 Se han realizado mediciones de
los factores de riesgo ocupacional
a todos los puestos de trabajo con
métodos de medición (cuali-
2.2.a. cuantitativa según corresponda), 0,333 1 0 0,333
utilizando procedimientos
reconocidos en el ámbito nacional
o internacional a falta de los
primeros;
La medición tiene una estrategia
2.2.b. de muestreo definida 0,333 1 0 0,333
técnicamente.
Los equipos de medición
2.2.c. utilizados tienen certificados de 0,333 1 0 0,333
calibración vigentes.
2.3. EVALUACIÓN 3 0
Se ha comparado la medición
ambiental y/o biológica de los
factores de riesgo ocupacional,
2.3.a. con estándares ambientales y/o 0,333 1 0 0,333
biológicos contenidos en la Ley,
Convenios Internacionales y más
normas aplicables. 1,00
Se han realizado evaluaciones de
2.3.b. factores de riesgo ocupacional por 0,333 1 0 0,333
puesto de trabajo.
Se han estratificado los puestos
2.3.c. de trabajo por grado de 0,333 1 0 0,333
exposición.
CONTROL OPERATIVO
2.4. 5 0
INTEGRAL
Se han realizado controles de los
factores de riesgo ocupacional
2.4.a. aplicables a los puestos de 0,200 1 0,200
trabajo, con exposición que
supere el nivel de acción.
Los controles se han establecido
2.4.b. 0,200 0,000
en este orden:
2.4.b.1 Etapa de planeación y/o diseño. 0,050 1 0 0,050

2.4.b.2 En la fuente. 0,050 0 0,000

2.4.b.3
En el medio de transmisión del
0,050 0 0,000
0,70
factor de riesgo ocupacional.
2.4.b.4 En el receptor. 0,050 1 0,050
Los controles tienen factibilidad
2.4.c. 0,200 0 0,000
técnico legal.
Se incluyen en el programa de
2.4.d. control operativo las correcciones 0,200 1 0 0,200
a nivel de conducta del trabajador.
Se incluyen en el programa de
control operativo las correcciones
2.4.e. 0,200 1 0 0,200
a nivel de la gestión administrativa
de la organización.
VIGILANCIA AMBIENTAL Y DE
2.5. 3 0
LA SALUD
Existe un programa de vigilancia
ambiental para los factores de
2.5.a. 0,333 1 0 0,333
riesgo ocupacional que superen el
nivel de acción. 1,00
Existe un programa de vigilancia
de la salud para los factores de
2.5.b. 0,333 1 0 0,333
riesgo ocupacional que superen el
nivel de acción.

273
 Se registran y mantienen por
veinte (20) años desde la
terminación de la relación laboral
los resultados de las vigilancias
2.5.c. 0,333 1 0,333
(ambientales y biológicas) para
definir la relación histórica causa-
efecto y para informar a la
autoridad competente.

3.

SELECCIÓN DE LOS
3.1. 4 0
TRABAJADORES

Están definidos los factores de

3.1.a. riesgo ocupacional por puesto de 0,250 1 0,250
trabajo.
Están definidas las competencias
de los trabajadores en relación a
3.1.b. 0,250 1 0 0,250
los factores de riesgo ocupacional
del puesto de trabajo.
Se han definido profesiogramas
1,00
(análisis del puesto de trabajo)
para actividades críticas con
3.1.c. factores de riesgo de accidentes 0,250 1 0 0,250
graves y las contraindicaciones
absolutas y relativas para los
puestos de trabajo.
El déficit de competencia de un
trabajador incorporado se solventa
3.1.d. 0,250 1 0,250
mediante formación, capacitación,
adiestramiento, entre otros.
INFORMACIÓN INTERNA Y
3.2. 6 0
EXTERNA
Existe diagnóstico de factores de
3.2.a. riesgo ocupacional que sustente el 0,167 1 0 0,167
programa de información interna.
Existe sistema de información
interno para los trabajadores,
debidamente integrado-
3.2.b. implantado sobre factores de 0,167 1 0 0,167
riesgo ocupacional de su puesto
de trabajo, de riesgos generales la
organización y como se enfrentan.
La gestión técnica, considera a los
grupos vulnerables (mujeres,
trabajadores en edades extremas,
3.2.c. 0,167 1 0 0,167
trabajadores con discapacidad e
hipersensibles y sobreexpuestos, 1,00
entre otros).
Existe sistema de información
externa, en relación a la empresa
3.2.d. u organización, para tiempos de 0,167 1 0 0,167
emergencia, debidamente
integrado-implantado.
Se cumple con las resoluciones
de la Comisión de Valuación de
3.2.e. Incapacidades del IESS, respecto 0,167 1 0,167
a la reubicación del trabajador por
motivos de SST.
Se garantiza la estabilidad de los
trabajadores que se encuentran
3.2.f. 0,167 1 0,167
en períodos de: trámite,
observación, subsidio y pensión

274
 temporal /provisional por parte del
Seguro General de Riesgos del
Trabajo, durante el primer año.

COMUNICACIÓN INTERNA Y
3.3. 2 0
EXTERNA
Existe un sistema de
comunicación vertical hacia los
trabajadores sobre: política,
organización, responsabilidades
en SST, normas de actuación,
procedimientos de control de
factores de riesgo ocupacional; y,
3.3.a. 0,5 1 0 0,500
ascendente desde los
trabajadores sobre condiciones
y/o acciones sub estándares, 1,00
factores personales o de trabajo u
otras causas potenciales de
accidentes, enfermedades
profesionales-ocupacionales.
Existe un sistema de
comunicación en relación a la
empresa u organización, para
3.3.b. 0,5 1 0 0,500
tiempos de emergencia,
debidamente integrado-
implantado.
3.4. CAPACITACIÓN 6 0
Se considera de prioridad, tener
un programa sistemático y
documentado para que: gerentes,
3.4.a. jefes, supervisores y trabajadores, 0,5 1 0 0,500
adquieran competencias sobre
sus responsabilidades integradas
en SST.
Verificar si el programa ha
3.4.b. 0,5 1 0,500
permitido:
Considerar las responsabilidades
integradas en el sistema de
3.4.b.1 gestión de seguridad y salud en el 0,100 1 0 0,100
trabajo, de todos los niveles de la 1,40
empresa u organización.
Identificar en relación al literal
3.4.b.2 anterior cuales son las 0,100 1 0,100
necesidades de capacitación.
Definir los planes, objetivos y
3.4.b.3 0,100 0 0,000
cronogramas.
Desarrollar las actividades de
3.4.b.4 capacitación de acuerdo a los 0,100 1 0,100
literales anteriores.
Evaluar la eficacia de los
3.4.b.5 0,100 1 0,100
programas de capacitación.
3.5. ADIESTRAMIENTO 5 0
Existe un programa de
adiestramiento, a los trabajadores
que realizan: actividades críticas,
3.5.a. 0,5 0 0,000
de alto riesgo y brigadistas; que
sea sistemático y esté
documentado.
Verificar si el programa ha
1,00
3.5.b. 0,5 1 0,500
permitido:
Identificar las necesidades de
3.5.b.1 0,125 1 0 0,125
adiestramiento.
Definir los planes, objetivos y
3.5.b.2 0,125 1 0 0,125
cronogramas.

275
 Desarrollar las actividades de
3.5.b.3 0,125 1 0,125
adiestramiento.
3.5.b.4 Evaluar la eficacia del programa. 0,125 1 0 0,125

4.
INVESTIGACIÓN DE
ACCIDENTES Y
4.1 ENFERMEDADES 4 6
PROFESIONALES –
OCUPACIONALES
Se dispone de un programa
técnico idóneo para investigación
4.1.a. 0,500 0 0,000
de accidentes, integrado-
implantado que determine:
Las causas inmediatas, básicas y
4.1.a.1 especialmente las causas fuente o 0,100 0 1 0,000
de gestión.
Las consecuencias relacionadas a
4.1.a.2 las lesiones y/o a las pérdidas 0,100 0 1 0,000
generadas por el accidente.
Las acciones preventivas y
correctivas para todas las causas,
4.1.a.3 0,100 0 1 0,000
iniciando por los correctivos para
las causas fuente.
El seguimiento de la integración-
4.1.a.4 implantación de las medidas 0,100 1 0 0,100
correctivas.
Realizar estadísticas y entregar
anualmente a las dependencias 0,40
4.1.a.5 0,100 1 0 0,100
del Seguro General de Riesgos
del Trabajo en cada provincia.
Se tiene un protocolo médico para
investigación de enfermedades
4.1.b. 0,500 0 0,000
profesionales-ocupacionales, que
considere:
Exposición ambiental a factores
4.1.b.1 0,100 0 1 0,000
de riesgo ocupacional.
4.1.b.2 Relación histórica causa efecto. 0,100 0 1 0,000

Exámenes médicos específicos y

complementarios; y, análisis de
4.1.b.3 0,100 1 0 0,100
laboratorio específicos y
complementarios.
4.1.b.4 Sustento legal. 0,100 1 0 0,100

Realizar las estadísticas de salud

ocupacional y/o estudios
epidemiológicos y entregar
4.1.b.5 0,100 0 1 0,000
anualmente a las dependencias
del Seguro General de Riesgos
del Trabajo en cada provincia.
VIGILANCIA DE LA SALUD DE
4.2. 4 3
LOS TRABAJADORES
Se realiza mediante los siguientes
reconocimientos médicos en
relación a los factores de riesgo
4.2.a 1 1
ocupacional de exposición,
incluyendo a los trabajadores
vulnerables y sobreexpuestos: 0,50
4.2.a.1 Pre empleo. 0,167 1 0,167

4.2.a.2 De inicio. 0,167 1 0 0,167

4.2.a.3 Periódico. 0,167 0 1 0,000

276
 4.2.a.4 Reintegro. 0,167 0 1 0,000

4.2.a.5 Especiales. 0,167 1 0 0,167

Al termino de la relación laboral

4.2.a.6 0,167 0 1 0,000
con la empresa u organización.
PLANES DE EMERGENCIA EN
RESPUESTA A FACTORES DE
4.3. 11 0
RIESGOS DE ACCIDENTES
GRAVES
Se tiene un programa
técnicamente idóneo para
emergencias, desarrollado e
4.3.a. integrado-implantado luego de 0,167 0,000
haber efectuado la evaluación del
potencial riesgo de emergencia,
dicho procedimiento considerará:
Modelo descriptivo
4.3.a.1 (caracterización de la empresa u 0,028 1 0 0,028
organización).
Identificación y tipificación de
emergencias que considere las
4.3.a.2 0,028 1 0 0,028
variables hasta llegar a la
emergencia.
4.3.a.3 Esquemas organizativos. 0,028 1 0 0,028

4.3.a.4 Modelos y pautas de acción. 0,028 1 0 0,028

Programas y criterios de
4.3.a.5 0,028 1 0 0,028
integración-implantación.
Procedimiento de actualización,
4.3.a.6 revisión y mejora del plan de 0,028 1 0 0,028
emergencia.
Se dispone que los trabajadores
en caso de riesgo grave e
inminente previamente definido, 1,00
en el instructivo de aplicación de
4.3.b. 0,167 1 0 0,167
este reglamento, puedan
interrumpir su actividad y si es
necesario abandonar de inmediato
el lugar de trabajo.
Se dispone que ante una situación
de peligro, si los trabajadores no
pueden comunicarse con su
4.3.c. superior, puedan adoptar las 0,167 1 0 0,167
medidas necesarias para evitar
las consecuencias de dicho
peligro.
Se realizan simulacros periódicos
(al menos uno al año) para
4.3.d. 0,167 1 0 0,167
comprobar la eficacia del plan de
emergencia.
Se designa personal suficiente y
4.3.e. 0,167 1 0 0,167
con la competencia adecuada.
Se coordinan las acciones
necesarias con los servicios
externos: primeros auxilios,
4.3.f. 0,167 1 0 0,167
asistencia médica, bomberos,
policía, entre otros; para
garantizar su respuesta.
4.4. PLAN DE CONTINGENCIA 1 0
Durante las actividades

4.4.a.
relacionadas a la contingencia se
integran-implantan medidas de 1,000 1 0 1,000
1,00
seguridad y salud en el trabajo.

277
4.5 AUDITORIAS INTERNAS 5 0
Se tiene un programa
técnicamente idóneo para realizar
4.5.a. 1
auditorías internas integrado-
implantado que defina:
Implicaciones y
4.5.a.1 0,200 1 0 0,200
responsabilidades.

4.5.a.2
Proceso de desarrollo de la
0,200 1 0 0,200
1,00
auditoría.
4.5.a.3 Actividades previas a la auditoría. 0,200 1 0 0,200

4.5.a.4 Actividades de la auditoría. 0,200 1 0 0,200

Actividades posteriores a la
4.5.a.5 0,200 1 0 0,200
auditoría.
INSPECCIONES DE
4.6 5 0
SEGURIDAD Y SALUD
Se tiene un programa
técnicamente idóneo para realizar
4.6.a. inspecciones y revisiones de 1
seguridad y salud, integrado
implantado, que contenga:
4.6.a.1 Objetivo y alcance. 0,200 1 0 0,200 1,00
Implicaciones y
4.6.a.2 0,200 1 0 0,200
responsabilidades.
4.6.a.3 Áreas y elementos a inspeccionar. 0,200 1 0 0,200

4.6.a.4 Metodología. 0,200 1 0 0,200

4.6.a.5 Gestión documental. 0,200 1 0 0,200

EQUIPOS DE PROTECCIÓN
4.7. INDIVIDUAL Y ROPA DE 7 0
TRABAJO
Se tiene un programa
técnicamente idóneo para
selección y capacitación, uso y
4.7.a 1 1
mantenimiento de equipos de
protección individual, integrado-
implantado, que defina:
4.7.a.1 Objetivo y alcance. 0,167 1 0 0,167

4.7.a.2
Implicaciones y
0,167 1 0 0,167
1,00
responsabilidades.
4.7.a.3 Vigilancia ambiental y biológica. 0,167 1 0 0,167

4.7.a.4 Desarrollo del programa. 0,167 1 0 0,167

Matriz con inventario de riesgos
4.7.a.5 para utilización de equipos de 0,167 1 0,167
protección individual.
Ficha para el seguimiento del uso
4.7.a.6 de equipos de protección 0,167 1 0 0,167
individual y ropa de trabajo.
MANTENIMIENTO PREDICTIVO,
4.8. 5 0
PREVENTIVO Y CORRECTIVO
Se tiene un programa
técnicamente idóneo para realizar
4.8.a. mantenimiento predictivo, 1
preventivo y correctivo, integrado-
implantado, que defina:
4.8.a.1 Objetivo y alcance. 0,200 1 0 0,200
1,00
Implicaciones y
4.8.a.2 0,200 1 0 0,200
responsabilidades.
4.8.a.3 Desarrollo del programa. 0,200 1 0 0,200
Formulario de registro de
4.8.a.4 0,200 1 0 0,200
incidencias.

278
 Ficha integrada-implantada de
4.8.a.5 mantenimiento y revisión de 0,200 1 0 0,200
seguridad de equipos.
Elaborado: Ximena Chávez

Gráfico 34 Índice de Eficacia del SGSS en el Trabajo Final

Indice de Gestión SST

102,00%

100%
100,00%

98,00%

96,00%

94,00% 93,59%

92,00%

90,00%
Resultado A Cumplir

Elaborado: Ximena Chávez

De acuerdo al diagnóstico realizado podemos determinar que la empresa

cumple en un 93.59% valor que de acuerdo a la Resolución C.D.333 del
IESS, Art 11 inciso 1.2 el índice de eficacia es considerado como
SATISFACTORIO.

279
4.6.1 Evaluación de los 4 pilares del Sistema Ecuador

Gestión Administrativa

Tabla 97 Gestión Administrativa Final

GESTIÓN ADMINISTRATIVA

Integración Verificación Control de las Mejoramiento TOTAL %

Política Planificación Organización
Implantación Estándares Desviaciones Continuo
G. A Cumplimiento

1 1 1 1 1 1 1 7

1,00 1,00 1,00 0,83 1,00 1,00 1,00 6,83 98

Elaborado: Ximena Chávez

Gráfico 35 Gestión Administrativa Final

CUMPLIMIENTO DE LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA

100% 100% 100% 100% 100% 100%

100%
83%
80%

60%

40%

20%

0%
Política Organización Verificación Mejoramiento
Estándares Continuo

Elaborado: Ximena Chávez

En la primera auditoria que se tuvo el 47% mejorando las actividades de

Planificación y verificaciones estándares cumpliendo así las conformidades.
De acuerdo a la última auditoria se tiene que la gestión administrativa
cumple con el 98%.

280
Gestión Técnica

Tabla 98 Gestión Técnica Final

GESTIÓN TÉCNICA

GESTIÓN Control Vigilancia

Identificación Medición Evaluación TOTAL %
TÉCNICA Operativo Ambiental
G. TÉCNICA CUMPLIMIENTO

1 1 1 1 1 1 6

1,00 1,00 1,00 1,00 0,70 1,00 5,70 95

Elaborado: Ximena Chávez

Gráfico 36 Gestión Técnica Final

CUMPLIMIENTO DE LA GESTIÓN TÉCNICA

100% 100% 100% 100%

100%

80%
70%

60%

40%

20%

0%
Identificación Medición Evaluación Control Vigilancia
Operativo Ambiental

Elaborado: Ximena Chávez

Se cumplió con la identificación, medición y evaluación de riesgos físicos,

mecánicos, ergonómicos y psicológicos cumpliendo así el 95% de la gestión.

281
Gestión de Recursos Humanos.
Tabla 99 Gestión de Recursos Humanos Final

GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

TOTAL %
Selección Información Comunicación Capacitación Adiestramiento G. T.
HUMANO CUMPLIMIENTO
1 1 1 1 1 5

1,00 1,00 1,00 0,90 1,00 4,9 98

Elaborado: Ximena Chávez

Gráfico 37 Gestión Recursos Humanos Final

CUMPLIMIENTO DE LA GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

100% 100% 100% 100%

100%

90%

80%
Selección Información Comunicación Capacitación Adiestramiento

Elaborado: Ximena Chávez

Una vez realizada la documentación del sistema de gestión se pudo

establecer un mecanismo de control para la selección del personal así como
también se mejoró los canales de información entre la gerencia y los
trabajadores de planta, se ha realizado capacitaciones continuas al personal
sobre riesgos de trabajo, la socialización del Reglamento de SOS de la
empresa cumpliendo con los requerimientos establecidos en el SART
obteniendo un 98%.

282
 Procedimientos Operativos

Tabla 100 Procedimientos Operativos final

PROCEDIMIENTOS Y PROGRAMAS OPERATIVOS

Mantenimiento
Investigación Vigilancia Planes de Plan de Auditorias Inspecciones Equipo de TOTAL %
Predictivo
de Accidentes de la Salud Emergencia Contingencia Internas de Seguridad Protección P.
Preventivo
OPERATIVOS Cumplimiento

1 1 1 1 1 1 1 1 8

0,40 0,50 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 6,90 86,25

Elaborado: Ximena Chávez

Gráfico 38 Procedimientos Operativos Final

CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS

200%

100% 100% 100% 100% 100% 100%

100%

50%
40%

0%
Investigación de Planes de Emergencia Auditorias Internas Equipo de Protección
Accidentes

Elaborado: Ximena Chávez

Se ha cumplido con las inconsistencias observadas en la anterior auditoria
cumpliendo un 86, 25%.

283
 4.7 Comprobación de hipótesis

4.7.1 Prueba T Student.

H1= El diseño del Sistema de Gestión disminuye los riesgos y

enfermedades ocupacionales en la empresa de Lácteos Santillán –
PRASOL.
Ho= El diseño del Sistema de Gestión no disminuye los riesgos y
enfermedades ocupacionales en la empresa de Lácteos Santillán - PRASOL

Tabla 101 Prueba T Student

Estadísticos de muestras relacionadas

Error típ. de la
Media N Desviación típ. media
Par 1 AUDITORIA INICIAL ,5512 26 ,40430 ,07929
AUDITORIA FINAL ,9358 26 ,15895 ,03117
Correlaciones de muestras relacionadas

N Correlación Sig.
Par 1 AUDITORIA INICIAL y 26 ,125 ,542
AUDITORIA FINAL

Prueba de muestras relacionadas

Diferencias relacionadas
95% Intervalo de
confianza para la
Desviación Error típ. de diferencia Sig.
Media típ. la media Inferior Superior t gl (bilateral)
Par 1 AUDITORIA INICIAL - -,38462 ,41547 ,08148 -,55243 -,21680 -4,720 25 ,000
AUDITORIA FINAL

Realizado por: Ximena Chávez

Conclusión:

Una vez obtenidos los datos del programa SPSS de la prueba T student
podemos señalar que el Valor de significancia es 0.00 el cual es
definitivamente menor que alfa por lo cual rechazamos la hipótesis nula
aceptando la Hipótesis alternativa que nos señala que la Implementación del
Sistema de Gestión en Seguridad Industrial disminuye los riesgos y
enfermedades ocupacionales en la empresa de Lácteos Santillán –
PRASOL.

284
 3.3.2 Análisis de la Varianza Factor Anova

El análisis de la varianza permite contrastar la hipótesis nula de que las

medias de K poblaciones (K >2) son iguales, frente a la hipótesis alternativa
de que por lo menos una de las poblaciones difiere de las demás en cuanto
a su valor esperado. Este contraste es fundamental en el análisis de
resultados experimentales, en los que interesa comparar los resultados de K
'tratamientos' o 'factores' con respecto a la variable dependiente o de interés.

Tabla 102 Análisis de la Varianza Auditorias

Descriptivos

AUDITORIA INICIAL

Intervalo de confianza para

la media al 95%

Desviación Error Límite

N Media típica típico Límite inferior superior Mín. Máx.

ADMINISTRATIVA 7 ,4671 ,41919 ,15844 ,0795 ,8548 ,00 1,00

TECNICA 6 ,3500 ,50498 ,20616 -,1799 ,8799 ,00 1,00

TALENTO HUMANO 5 ,5660 ,30908 ,13822 ,1822 ,9498 ,25 1,00

OPERATIVA 8 ,7663 ,31883 ,11272 ,4997 1,0328 ,33 1,00

Total 26 ,5512 ,40430 ,07929 ,3879 ,7145 ,00 1,00

ANOVA
AUDITORIA INICIAL

Suma de Media
cuadrados Gl cuadrática F Sig.

Inter-grupos ,663 3 ,221 1,421 ,263

Intra-grupos 3,423 22 ,156
Total 4,086 25

285
 Descriptivos
AUDITORIA FINAL

Intervalo de confianza para la

Desviación media al 95%

N Media típica Error típico Límite inferior Límite superior Mínimo Máximo

ADMINISTRATIVA 7 ,9757 ,06425 ,02429 ,9163 1,0351 ,83 1,00

TECNICA 6 ,9500 ,12247 ,05000 ,8215 1,0785 ,70 1,00
TALENTO HUMANO 5 ,9800 ,04472 ,02000 ,9245 1,0355 ,90 1,00
OPERATIVA 8 ,8625 ,25600 ,09051 ,6485 1,0765 ,40 1,00
Total 26 ,9358 ,15895 ,03117 ,8716 1,0000 ,40 1,00

ANOVA
AUDITORIA FINAL

Suma de Media
cuadrados Gl cuadrática F Sig.

Inter-grupos ,065 3 ,022 ,843 ,485

Intra-grupos ,567 22 ,026
Total ,632 25

286
 Realizado por: Ximena Chávez

Conclusiones:

Existe una variación del antes y después de los componentes del Sistema de
Gestión de Seguridad Ocupacional

287
 Tabla 103 Análisis de la Varianza Accidentabilidad
Descriptivos
Intervalo de
confianza para la
media al 95%
Límite
Desviaci Error Límite superi Máxim
N Media ón típica típico inferior or Mínimo o
ACCIDENTES ENERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
FEBRERO 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
MARZO 1 1,0000 . . . . 1,00 1,00
ABRIL 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MAYO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JUNIO 1 3,0000 . . . . 3,00 3,00
JULIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
AGOSTO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
SEPTIEMBRE 1 1,0000 . . . . 1,00 1,00
OCTUBRE 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
NOVIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
DICIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
Total 12 ,9167 1,08362 ,31282 ,2282 1,6052 ,00 3,00
ACCIDENTES ENERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
FINAL FEBRERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MARZO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
ABRIL 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MAYO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JUNIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JULIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
AGOSTO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
SEPTIEMBRE 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
OCTUBRE 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
NOVIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
DICIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
Total 12 ,3333 ,77850 ,22473 -,1613 ,8280 ,00 2,00
ANOVA
Suma de Media
cuadrados gl cuadrática F Sig.
ACCIDENTES Inter-grupos 12,917 11 1,174 . .
Intra-grupos ,000 0 .
Total 12,917 11
ACCIDENTES FINAL Inter-grupos 6,667 11 ,606 . .
Intra-grupos ,000 0 .
Total 6,667 11
Realizado por: Ximena Chávez

Conclusión:
Existe una variación del antes y después de la implementación del sistema
de gestión lo podemos verificar de acuerdo a la media cuadrática

288
 Tabla 104 Varianza de Incidentabilidad
Descriptivos
Intervalo de
confianza para la
media al 95%
Límite
Desviació Error Límite superio
N Media n típica típico inferior r Mínimo Máximo
ACCIDENTES ENERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
FEBRERO 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
MARZO 1 1,0000 . . . . 1,00 1,00
ABRIL 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MAYO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JUNIO 1 3,0000 . . . . 3,00 3,00
JULIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
AGOSTO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
SEPTIEMBR 1 1,0000 . . . . 1,00 1,00
E
OCTUBRE 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
NOVIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
DICIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
Total 12 ,9167 1,08362 ,31282 ,2282 1,6052 ,00 3,00
ACCIDENTES ENERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
FINAL FEBRERO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MARZO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
ABRIL 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
MAYO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JUNIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
JULIO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
AGOSTO 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
SEPTIEMBR 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
E
OCTUBRE 1 ,0000 . . . . ,00 ,00
NOVIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
DICIEMBRE 1 2,0000 . . . . 2,00 2,00
Total 12 ,3333 ,77850 ,22473 -,1613 ,8280 ,00 2,00

Realizado por: Ximena Chávez

Conclusión
La Incidentabilidad en planta disminuyo al formalizar las políticas de
seguridad de la empresa.

289
 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES

 El desarrollo de este trabajo de investigación, con la metodología y

herramientas aplicadas permitió determinar el diagnóstico inicial,
definir temas estratégicos orientados a una mejor dirección de la
Planta de Producción de Lácteos Santillán – PRASOL, estableciendo
políticas, misión, visión, planes de acción a corto y mediano plazo,
que la gerencia pudo encaminar, estableciendo como prioridad el
Diseño de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud del Trabajo,
basado en la aplicación del modelo Ecuador.

 El Modelo Ecuador está compuesto por 4 pilares: la Gestión

Administrativa, Gestión Técnica, Gestión de Recursos Humanos y
Procesos Operativos, cada pilar tiene requisitos a cumplir como es el
caso de la Gestión Técnica en donde se pudo identificar y determinar
los riesgos a que están expuestos los trabajadores así como también
las medidas a adoptarse para el confort y bienestar de los mismos.

 Mediante la correcta implementación y el cumplimiento de las

exigencias legales y la adecuada difusión de los reglamentos, el
Sistema de Gestión alcanzo un índice de eficiencia del 93,59% valor
que de acuerdo a la resolución C.D.333 del IESS art. 11 inciso 1.2 el
índice de eficacia es considerado como SATISFACTORIO.

 El diseño de los procedimientos de la Gestión Administrativa, Técnica,

Talento Humano y Procesos Operativos permiten tener un mejor
registro de los posibles incidentes y accidentes laborales

290
5.2 RECOMENDACIONES.

 Se recomienda a la empresa que impulse y se comprometa a la

ejecución del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud del Trabajo
hacia un proceso que busca el mejoramiento continuo en todas las
áreas y marcar una diferencia en un mercado tan desafiante y
competitivo.

 Así mismo se sugiere a la empresa cumplir con los requisitos legales

exigidos por la ley para evitar sanciones.

 La empresa debe garantizar la capacitación al personal,

concientizando responsabilidades que lleven a la correcta
implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud del
Trabajo.

 Se pide mantener actualizados los registros e información referente

al Sistema de Gestión de Seguridad y Salud del Trabajo.

291
 CAPÌTULO VI

PROPUESTA

6.1 Titulo de la propuesta

GESTIÓN DOCUMENTAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y

SALUD DEL TRABAJO

6.2 Introducción

La Gestión Documental del Sistema de Seguridad y Salud del Trabajo es un

documento obligatorio que se debe presentar en una Auditoria de Riesgos
del Trabajo, por parte de la empresa auditada.

Con la elaboración del sistema se estará cumpliendo con lo que estipula la

legislación Ecuatoriana y adicional se implementará un modelo para velar
por la salud y seguridad del empleado.

En este documento están identificadas las medidas, acciones y

herramientas que se debe tomar en cuenta para prevenir accidentes y
enfermedades ocupacionales.

6.3 Objetivos

6.3.1 Objetivo general.

Elaborar la Gestión Documental del Sistema de Seguridad y Salud del

Trabajo, para la fábrica de Lácteos Santillán - PRASOL

6.3.2 Objetivo específico.

 Cumplir con los requisitos del modelo Ecuador.

292
  Establecer los registros de control y seguimiento de los riegos
laborales a los que están expuestos.

6.4 Fundamentación científica técnica.

 Prevención de riesgos laborales.- es el conjunto de actividades o

medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la

empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del

trabajo.

 Métodos evaluación.- se refiere al medio utilizado para llegar a un fin.

 Riesgo.- Es la probabilidad de que se produzcan víctimas mortales,

heridos o daños a la salud, como consecuencia de un peligro.

 Peligro.-Es la fuente o situación con potencial de producir daño, en

términos de una lesión o enfermedad, daño a la propiedad, daño al

ambiente del lugar de trabajo, o una combinación de éstos.

 Riesgo Laboral.-Son las eventualidades dañosas a que está sujeto el

trabajador, con ocasión o por consecuencia de su actividad.”

generándose en accidente y enfermedades ocupacionales.

 Accidente de trabajo.-Es todo suceso imprevisto y repentino que

ocasiona al trabajador una lesión corporal o perturbación funcional, con

ocasión o por consecuencia del trabajo que ejecuta por cuenta ajena.”

293
  Enfermedad profesional.- Son todas las afecciones agudas o crónicas

causadas de una manera directa por el ejercicio de la profesión o labor

que realiza el trabajador y que producen incapacidad.

6.5 Descripción de la propuesta.

6.5.1 Gestión Documental de seguridad y salud ocupacional

Estos documentos se consideran auditables, razón por la cual deben

difundirse al personal de la empresa, capacitarlos en su aplicación y
actualizarlos conforme se requiera, de manera especial cuando existan
cambios significativos en las actividades de la empresa, procesos, utilización
de insumos, materiales, materia prima, nómina, y/o requisitos legales

o Política de Seguridad y Salud en el Trabajo

Es el documento que reúne los compromisos que la empresa asume frente a

seguridad y salud en el trabajo. Está alineada con la razón social de la
empresa y objetivos que pretende alcanzar, debiendo ser elaborada,
revisada, actualizada y aprobada por la alta dirección de la empresa.

o Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo

Es el documento legal que describe las normas de seguridad y salud en el

trabajo de la empresa, en función de los riesgos laborales identificados, cuyo
cumplimiento es obligatorio tanto para el empleador como para los
trabajadores.

o Procedimientos

Son documentos que describen las responsabilidades generales tanto del

empleador como de los trabajadores con relación a un tema específico. Su
codificación es: PSSO – 01 donde:

P significa “Procedimiento”.

294
 SSO significa Seguridad y Salud Ocupacional
El número es un secuencial.

Con su aplicación se permiten incluir criterios de seguridad y salud

ocupacional en los procesos / actividades de la empresa, a fin de garantizar
mejores condiciones de trabajo, e incluso identificar desvíos que pudiesen
provocar accidentes o incidentes de trabajo o generar enfermedades
profesionales.

o Registros

Son formularios que una vez llenos se los consideran registros, ya que
poseen datos o información cronológica de los eventos o situaciones para
los cuales fueron creados. Su codificación es: FPSSO – 01 donde:

F significa “Formulario”.
P significa “Procedimiento”.
SSO significa Seguridad y Salud Ocupacional
El número es un secuencial.

o Anexos

Son documentos que sirven como complemento del procedimiento, y puede

tener tablas, gráficos, fotos, normas técnicas, etc. Su codificación es: A – 01
donde: A significa “Anexo” y el número es un secuencial.

o Administración de Documentos

La administración de TODOS los documentos del sistema de gestión, se

centralizará en una persona designada por el empleador como Responsable
de Seguridad y Salud en el Trabajo, a fin de que se lleve un archivo
ordenado y cronológico de los mismos.

295
 Tabla 105 Gestión Documental SSO

LACTEOS SANTILLAN
GESTIÓN DOCUMENTAL EN EDICION: 1
SSO PAGINA: 1DE 3

ITEMS Código Documento

Política de Seguridad y Salud en el

DOC – 01
Trabajo
Reglamento Interno de Seguridad y
1 Requisitos DOC – 02
salud en el trabajo
DOC – 03 Plan de emergencias
DOC – 04 Profesiogramas
Identificación de peligros, evaluación y
PSSO-01
control de riesgos
Prevención de riesgos laborales en el
IPSSO-01-01
diseño
Prevención de riesgos laborales en
IPSSO-01-02
trabajos especiales
Prevención de riesgos laborales en
IPSSO-01-03 actividades de contratistas,
subcontratistas, proveedores y visitas
Inducción, capacitación e información en
2 Procedimientos PSSO-02
SSO
Programa de prevención frente al VIH
PSSO-03
/SIDA
Programa de prevención de la violencia
PSSO-04
sicológica
Registro, investigación y notificación de
PSSO-05 incidentes, accidentes y posibles
enfermedades profesionales
Vigilancia de la salud de los
PCSLS-09
trabajadores

296
 Inspecciones de Seguridad y Salud
PSSO-06
Ocupacional
Selección, dotación, capacitación en el
PSSO-07
uso correcto y reposición de EPPs
Actuación en caso de emergencias
PSSO-08
médicas
APCSLS09-01 Criterios de reintegro al trabajo para
3 Anexos
manipuladores de alimentos
RPSSO-01-01 Matriz de evaluación y control de riesgos
Plan anual de actividades en Seguridad
RPSSO-01-02
y Salud Ocupacional
RISSO-01-01 Informe técnico Unidad de Seguridad y
Salud Ocupacional
RISSO-02-01 Control prevención de riesgos laborales
contratista – subcontratista
RISSO-02-02 Control prevención de riesgos laborales
proveedor de servicio permanente
RISSO-03-01 Permiso para trabajos especiales
RPSSO-05-01 Registro e investigación de accidentes e
incidentes de trabajo
4 Registros RPSSO-05-02 Registro e investigación de posibles
enfermedades profesionales
RPSSO-05-03 Estadísticas de accidentabilidad y
morbilidad laboral
RPCSLS09-01 Historia clínica pre ocupacional
RPCSLS09-02 Certificado de aptitud laboral
RPCSLS09-03 Historia clínica para trabajadores
administrativos
RPCSLS09-04 Historia clínica para trabajadores de
planta de producción
RPCSLS09-05 Historia clínica para control de
trabajadores de mantenimiento
RPCSLS09-06 Historia clínica para control de

297
 trabajadores con discapacidad
RPCSLS09-07 Historia clínica para control de
trabajadoras embarazadas
RPCSLS09-08 Historia clínica para control de
trabajadores sobreexpuestos
RPCSLS09-09 Historia clínica de Reintegro al trabajo
RPCSLS09-10 Historia clínica de Desvinculación
laboral
RPSSO-06-01 Cronograma anual de inspecciones

RPSSO-06-02 Estadísticas de inspecciones de

seguridad y salud ocupacional
RPSSO-06-03 Lista de inspección de seguridad y salud
ocupacional
RPSSO-06-04 Cronograma de actividades

RPSSO-07-01 Matriz de equipos de protección

personal por puesto de trabajo
RPSSO-07-02 Registro de entrega de equipos de
protección personal
Registro de inspección y kardex del
RPSSO-08-01
botiquín
Registro de uso botiquín de primeros
RPSSO-08/-02
auxilios
Realizado por: Ximena Chávez

298
6.5.2. Requisitos

Tabla 106 Política en Prevención de Riesgos Laborales

LACTEOS SANTILLAN
GESTIÓN DOCUMENTAL EN EDICION: 1
SSO PAGINA: 01 DE 01
DOC – 01

POLITICA EMPRESARIAL EN PREVENCION DE RIESGOS LABORALES

La empresa “Lácteos Santillán”, localizada en la ciudad de Riobamba,

dedicada a la pasteurización de leche y fabricación de derivados lácteos, se
compromete a:

 Realizar los procesos internos incluyendo principios de Seguridad y Salud

Ocupacional, a fin de prevenir los riesgos laborales y garantizar mejores
condiciones en el trabajo.

 Cumplir con los requisitos técnicos legales aplicables en materia de

Seguridad y Salud Ocupacional.

 Facilitar los recursos necesarios tanto económicos como materiales y

humanos, para garantizar la gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, el
cumplimiento de esta política, el cumplimiento de los objetivos que
establezca la empresa y el mejoramiento continuo de sus procesos.

 Evaluar el cumplimiento de la política, objetivos, procesos y de las

actividades relacionadas con la gestión de Seguridad y Salud
Ocupacional.

Riobamba, Enero 10 del 2014.

Pedro Santillán Santillán
GERENTE GENERAL
Tabla 107 Reglamento de Seguridad

299
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 01 DE 57
SSO
DOC – 02
REGLAMENTO DE SEGURIDAD

RAZÓN SOCIAL, DOMICILIO Y ACTIVIDAD ECONÓMICA

RAZON SOCIAL “LÁCTEOS SANTILLÁN”
REPRESENTANTE LEGAL PEDRO SANTILLÁN SANTILLÁN
ACTIVIDAD ECONÓMICA Producción de derivados lácteos
DIRECCIÓN CENTRO DE
Av. Independencia No. 45 y Simón Bolívar
TRABAJO MATRÍZ
RUC 0602312852001
CORREO ELECTRÓNICO lacteos_santillan@yahoo.com
TELÉFONO 03 2 922 142

OBJETIVO DEL REGLAMENTO

Mantener la salud de los trabajadores de la empresa y los ambientes de trabajo
en donde ellos se desempeñan, que permita un ambiente laboral seguro y
confortable, además de una imagen positiva de responsabilidad y ética
empresarial.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Cumplir con la normativa legal en materia de Seguridad y Salud vigente en el
país.
 Realizar evaluaciones generales y específicas de los puestos de trabajo para
identificar causas inmediatas y básicas de accidentes y de enfermedades
profesionales.
 Definir e implementar la estructura organizativa de prevención de Riesgos
laborales en la empresa.
 Establecer reglas básicas de Seguridad y Salud Ocupacional y velar por su
cumplimiento.
 Capacitar a los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales

300
 con el fin de promover comportamientos seguros.
 Comunicar e informar a los trabajadores sobre los factores de riesgo
presentes en los puestos de trabajo.
 Incentivar en los trabajadores la correcta utilización de los medios de
protección colectiva y personal.

ALCANCE REGLAMENTO SST

 Todos los trabajadores y empleados de “Lácteos Santillán” sin distinción del
cargo o función, que laboren dentro o fuera de las instalaciones de la
empresa.
 Personas que se encuentran efectuando actividades de mensajería o
transporte, por órdenes dadas y como parte de sus actividades diarias.
 Clientes, visitas y contratistas.

CAPÍTULO I
DISPOSICIONES REGLAMENTARIAS
ART. 1 OBLIGACIONES DE “LÁCTEOS SANTILLÁN”
a. Cumplir con la legislación vigente en el país en materia de Seguridad y Salud
en el Trabajo, contenida en las bases técnicas jurídicas del presente
Reglamento.
b. Formular la política de Seguridad y Salud señalando objetivos, compromiso
de recursos tanto humanos como técnicos y materiales, estructura
organizativa con funciones, planificación de actividades con programas y
responsables. Hacerla conocer a todos los integrantes de la empresa.
c. Cumplir y hacer cumplir las indicaciones de utilización y de conservación de
equipos, máquinas, herramientas y medios de prevención.
d. Conocer los riesgos específicos de cada uno de los puestos de trabajo del
personal, evaluar los riesgos laborales, planificar la actividad preventiva y
adoptar las acciones de control en la fuente, en el medio de transmisión y en
el trabajador.
e. Eliminar los peligros evitables.
f. Garantizar el derecho de los trabajadores a una vigilancia de la salud cuando
su actividad habitual suponga exposición a riesgos que no han podido

301
 eliminarse.
g. Informar a los trabajadores sobre los riesgos a los que estén expuestos y
darles la orientación sobre pautas de comportamiento a seguir ante cada
situación.
h. Verificar el cumplimiento de las acciones preventivas adoptadas por el
personal a su cargo, en todos los niveles jerárquicos.
i. Investigar las posibles causas de los accidentes de trabajo y enfermedades
profesionales a fin de tomar los correctivos necesarios.
j. Mantener registros de la siniestralidad laboral, de las evaluaciones, de los
controles ambientales y personales realizadas dentro de la gestión preventiva
de la empresa; los mismos que pueden ser sujetos de verificación del
cumplimiento por parte de las autoridades competentes.
k. Vigilar que las personas naturales o jurídicas que ofrezcan servicios a la
empresa, cumplan con la legislación vigente en el país en materia de
Seguridad y Salud en el Trabajo, lo que se hará constar en los contratos que
la empresa firme con estos clientes.
l. Delegar representantes al Comité Paritario de Seguridad y Salud en el
Trabajo de la empresa.
m. Realizar evaluaciones médicas de pre-empleo, periódicos y de
desvinculación laboral en función de los factores de riesgo.
n. Notificar a Riesgos del Trabajo del IESS, de los accidentes de trabajo
ocurridos, dentro de los 10 primeros días contados a partir del día del
accidente y en el caso de las enfermedades profesionales luego del
diagnóstico médico presuntivo inicial y entregar una copia al Comité Paritario
de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa.
o. Facilitar durante las horas de trabajo la realización de inspecciones por parte
de autoridades y organismos competentes en materia de prevención de
riesgos ocupacionales.
p. Acatar las disposiciones emitidas por la Comisión de Valuación de
Incapacidades del IESS, sobre el cambio temporal o definitivo de tareas que
pueden agravar las lesiones o las enfermedades adquiridas por o como
consecuencia del trabajo y además dar cumplimiento a las disposiciones que
sobre prevención de riesgos laborales emitidas por los técnicos de Riesgos

302
 del Trabajo del IESS.
q. Comunicar al Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, todos los
informes que reciban respecto a la prevención de riesgos y a la vez adoptar
las recomendaciones dadas por dicho Comité, el Servicio Médico o la Unidad
de Seguridad y Salud de la Empresa.
r. Entregar a cada trabajador un ejemplar del Reglamento Interno de Seguridad
y Salud en el Trabajo de la Empresa, dejando constancia de dicha entrega.

ART. 2 DERECHOS DE LOS TRABAJADORES

a. Desarrollar su trabajo en un ambiente cuyas condiciones den garantías de

protección en Seguridad y Salud.
b. Estar informados, capacitados y entrenados sobre los riesgos laborales
vinculados a las actividades que realizan y las acciones de prevención.
c. Solicitar a la autoridad competente cuando el caso lo amerite la verificación
de cumplimiento por parte de la Empresa de las normas de Seguridad y
Salud.
d. Suspender las actividades laborales cuando consideren, con las
justificaciones respectivas, la presencia de peligros inminentes para su
Seguridad y Salud o de otros trabajadores.
e. Los trabajadores tienen derecho a cambiar de puesto de trabajo o de tarea
por razones de salud, rehabilitación, reinserción y readaptación.
f. Conocer los resultados de los exámenes de salud y ejercer el derecho a la
confidencialidad.

ART. 3 OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES

A fin de mantener su propia integridad física y psíquica, y la de sus compañeros

de trabajo los trabajadores tienen las siguientes obligaciones en materia de
prevención de riesgos laborales:

a. Cumplir con las reglas contenidas en el presente Reglamento de Seguridad y

Salud y las demás instrucciones que se impartan por parte del Responsable

303
 de Seguridad y Salud, el Responsable de la atención médica y los
integrantes del Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Utilizar los medios de protección colectiva y personal, que se ajusten a lo
dispuesto en los Arts. 175 – 184 del Decreto Ejecutivo 2393 del Reglamento
de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio
Ambiente de Trabajo, para lo cual deben estar capacitados y previamente
autorizados.
c. Informar tanto a sus superiores jerárquicos como al responsable de
Seguridad y Salud de la empresa, sobre factores de riesgo, para que se
adopten las medidas de control necesarias.
d. Cooperar en el proceso de investigación de accidentes de trabajo y de
enfermedades profesionales cuando sea necesaria su participación.
e. Colaborar en el cuidado integral de su salud física y mental y la de sus
compañeros de trabajo durante el desarrollo de sus actividades laborales.
f. Someterse a los reconocimientos médicos periódicos programados por la
empresa.
g. Conservar y mantener el orden y aseo en los lugares de trabajo.
h. Informar al superior jerárquico y al médico de la empresa sobre dolencias
originadas en el desarrollo del trabajo.
i. Participar en el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
Empresa.
j. Asistir a los cursos de capacitación que sobre prevención de riesgos que
realice la empresa.
k. Acordar y acatar conjuntamente con el empleador o sus representantes la
reubicación laboral temporal o definitiva, en tareas que no puedan agravar las
lesiones o enfermedades adquiridas dentro de la empresa, o anteriormente;
previo dictamen emitido por los profesionales u organismos competentes
sobre su estado de salud.

ART. 4 PROHIBICIONES A “LÁCTEOS SANTILLÁN”

a. Incumplir con las obligaciones estipuladas en el presente Reglamento.

b. Faltar a las leyes, reglamentos, normas y disposiciones de la República que

304
 en materia de Seguridad y Salud se dispongan.
c. No acatar las indicaciones de los servicios médicos del IESS y de la
Comisión de Valuación de Incapacidades.
d. Obligar a los trabajadores a realizar sus actividades en ambientes peligrosos,
salvo que se adopten las medidas preventivas necesarias para prevenir
accidentes y enfermedades.
e. Permitir que sus trabajadores laboren en estado de embriaguez, bajo el
efecto de cualquier droga o bajo la acción de medicamentos que le
produjeran somnolencia.
f. Que el personal trabaje sin uso de ropa de trabajo y equipos de protección
personal.
g. Transportar a los trabajadores en vehículos inadecuados.
h. Permitir que el trabajador realice actividades para las cuales no fue
entrenado ni capacitado.

ART. 5 PROHIBICIONES A LOS TRABAJADORES DE “LÁCTEOS

SANTILLÁN”

a. Incumplir las obligaciones contenidas en el presente Reglamento.

b. Ejecutar trabajos sin un previo entrenamiento y capacitación.
c. Realizar tareas distintas a las de su puesto de trabajo en la empresa.
d. Introducir bebidas alcohólicas y otras sustancias tóxicas al centro de trabajo.
e. Ingerir bebidas alcohólicas y consumir drogas alucinógenas durante el
período de trabajo.
f. Fumar y/o prender fuego en sitios señalados como peligrosos.
g. Distraer la atención de sus labores, con juegos, bromas u otros actos que
puedan causar accidentes.
h. Alterar, cambiar, o accionar equipos de trabajo, etc., sin conocimiento técnico
o previa autorización.
i. Incumplir reglamentaciones colocadas para la prevención de riesgos.
j. Bloquear el acceso a los extintores, salidas de emergencia, paneles
eléctricos, alarmas y puertas contra fuego.

305
ART. 6 POTESTAD DISCIPLINARIA

Todos los trabajadores estarán obligados a acatar y cumplir las reglas para
prevenir riesgos laborales determinadas en el presente Reglamento, en las
disposiciones de la Dirección de Riesgos de Trabajo del IESS, en el Código de
Trabajo y demás normas legales vigentes en materia de Seguridad y Salud en el
Trabajo.

ART. 7 SANCIONES A LOS TRABAJADORES

El incumplimiento a las obligaciones de Seguridad y Salud en el Trabajo,

determinadas por la empresa se sancionará según en el Reglamento Interno y
en el Código de Trabajo Art. 172, numeral 2.

Se impondrán sanciones a quienes por acción u omisión infrinjan lo previsto por

el presente Reglamento y demás normas sobre prevención de riesgos laborales.

Estas se aplicarán de acuerdo a la gravedad de la falta las mismas que se

clasifican en: faltas leves, faltas graves, faltas muy graves.

Faltas leves: leves transgresiones al Reglamento que no impliquen riesgos

personales, riesgos a terceros ni riesgos a la empresa, será motivo de llamada
de atención primero verbal y luego por escrito.
Faltas graves: daños físicos y económicos a los trabajadores o a terceros, los
mismos que serán calificadas por el Inspector de Trabajo.
Faltas muy graves: reincidencia en faltas graves, será susceptible de
tramitación del visto bueno.

ART. 8 INCENTIVOS

Los trabajadores que contribuyan a mejorar de la gestión de Seguridad y Salud

en el Trabajo recibirán estímulos, considerando los siguientes factores:

306
a. Cumplimiento de normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Número de Condiciones subestándar e incidentes identificados y
comunicados.
c. Alternativas de solución presentadas.

CAPÍTULO II
SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD
COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

ART. 9 ORGANIZACIÓN

a. De acuerdo al Artículo 14 del Reglamento de Seguridad y Salud de los

Trabajadores, Código del Trabajo y Decreto Ejecutivo 2393, se debe
conformar un Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo integrado
en forma paritaria por representantes de los trabajadores y representantes
del empleador, quienes de entre sus miembros designarán un Presidente y
un Secretario que durarán un año en sus funciones pudiendo ser reelegidos
indefinidamente.
b. La elección de los representantes de los trabajadores será por mayoría
simple de los mismos en asamblea general de acuerdo al Art. 14 del
Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del
Medio Ambiente de Trabajo.
c. Los miembros del Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo deben
ser trabajadores de la empresa vinculadas a las actividades técnicas de la
misma, ser mayor de edad, saber leer y escribir, tener aptitudes de liderazgo
y tener conocimientos básicos de Seguridad y Salud en el Trabajo.
d. Todos los acuerdos del Comité deben ser aprobados por mayoría simple y en
caso de empate, se repetirá la votación en un plazo no mayor a 8 días y si
subsiste el empate se solicitará la dirimencia de las autoridades de Riesgos
de Trabajo.
e. El Médico de Empresa y el Responsable de Seguridad y Salud en el Trabajo,
son miembros del Comité, y actúan con voz sin voto; quienes asesoran al

307
 empleador y a los miembros del Comité en aspectos relacionados con la
Prevención de Riesgos Laborales.
f. El Comité de Seguridad tendrá reuniones mensuales y extraordinarias a
petición de la directiva o de la mayoría de sus miembros.
g. Las sesiones deben ser en horas laborales, con previa comunicación al jefe
inmediato con la finalidad de obtener el respectivo permiso, el mismo que es
de carácter obligatorio.

ART. 10 FUNCIONES

a. Conocer las observaciones y recomendaciones originadas de la gestión de

Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Promover la observancia de las disposiciones sobre prevención de riesgos
laborales.
c. Analizar, opinar y hacer cumplir el Reglamento Interno de Seguridad y Salud
en el Trabajo.
d. Cooperar en la realización de campañas de prevención de riesgos,
fomentando la participación de todo el personal.
e. Realizar periódicamente inspecciones de Seguridad en todos los puestos de
trabajo en conjunto con el Responsable de Seguridad y Salud en el Trabajo y
el Médico de Empresa.
f. Conocer los resultados de las investigaciones que realicen los organismos
especializados, sobre accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
que se produzcan.
g. Analizar las condiciones de trabajo y solicitar a sus directivos la adopción de
medidas de Seguridad y Salud en el Trabajo cuando el caso lo requiera. Las
actas de Constitución del Comité Paritario serán comunicadas por escrito al
Viceministro de Trabajo y Empleo, a Riesgos del Trabajo del IESS, así como
al empleador y a los representantes de los trabajadores.
h. Realizar un informe anual de los asuntos tratados en ese periodo.
i. Solicitar los estudios que realicen organismos especializados sobre
accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
j. Participar activamente en las acciones de prevención de riesgos y motivar la

308
 participación de todos los trabajadores de la empresa.

ART. 11 RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

a. La empresa, en cumplimiento a lo determinado en el Título Primero, Art. 15,

del Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento
del Medio Ambiente de Trabajo, tendrá un Responsable de Seguridad y
Salud en el Trabajo el mismo que tendrá capacitación en prevención de
riesgos laborales para el desempeño de sus funciones y estará registrado en
el Ministerio de Relaciones laborales.

ART. 12 FUNCIONES DEL RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO

a. Planificar, organizar y controlar las actividades relacionadas con la Seguridad

y Salud Laboral.
b. Llevar el registro de los índices de accidentalidad y ausentismo.
c. Identificar, medir, evaluar y controlar aquellas condiciones y prácticas de
trabajo sub-estándares.
d. Determinar procedimientos de emergencia en las áreas de riesgo potencial.
e. Determinar el equipo y elementos de Seguridad personal para los
trabajadores, previa identificación del riesgo en su puesto de trabajo.
f. Coordinar actividades con el Servicio Médico de la Empresa.
g. Asesorar a la Gerencia General y a los representantes del Comité de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
h. Ser miembro permanente del Comité Paritario de Seguridad y Salud del
Trabajo y responsable de asegurar el buen funcionamiento de los programas
de prevención de riesgos. Participará con voz y sin voto.
i. Establecer la magnitud de los riesgos que por índole del trabajo se pudieran
presentar en cada área, para lo cual contará con el apoyo de profesionales.

309
ART. 13 SERVICIO MÉDICO DE EMPRESA

a. Vigilar las condiciones de trabajo en la empresa.

b. Vigilar el adecuado mantenimiento de servicios higiénicos y suministros de
agua potable en los sitios de trabajo.
c. Presentar información periódica de las actividades realizadas a los
organismos de supervisión y control.
d. Aperturar la ficha médica ocupacional al momento del ingreso de los
trabajadores a la empresa.
e. Coordinar la realización de los chequeos médicos pre ocupacional, de inicio,
periódicos, de reintegro, de desvinculación laboral, a los trabajadores de la
empresa.
f. Establecer la naturaleza, frecuencia y otras particularidades de los exámenes
a los que deberán someterse en forma obligatoria y periódica los
trabajadores, teniendo en consideración los factores de riesgo de la labor que
desempeñan.
g. Cumplir con los programas preventivos establecidos, buscando mantener la
salud integral del trabajador.
h. Brindar atención de primeros auxilios en caso reemergencias.
i. Transferir pacientes a unidades médicas del IESS, cuando se requiera
atención médica especializada o exámenes auxiliares de diagnóstico.
j. Mantener la inmunidad por medio de la vacunación de los trabajadores.
k. Integrar el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
empresa.
l. Colaborar con el Responsable de Seguridad de la Empresa en la
investigación de los accidentes de trabajo.
m. Investigar las enfermedades ocupacionales que se puedan presentar en la
empresa.
n. Llevar la estadística de accidentes y enfermedades relacionadas con el
trabajo.
o. Organizar programas de educación para la salud: en base a conferencias,
charlas, etc.
p. Asesorar a la empresa en la distribución racional de los trabajadores y

310
 empleados según los puestos de trabajo y la aptitud de los mismos.
q. Elaborar la estadística de ausentismo al trabajo, por motivos de enfermedad
común, profesional, accidentes u otros motivos y sugerir las medidas
aconsejadas para evitar sus causas.
r. Controlar el trabajo de mujeres, menores de edad y personas con
discapacidad física y/o psíquica y contribuir a su reinserción laboral y social.

ART. 14 RESPONSABILIDAD DEL GERENTE

a. Formular, socializar y hacer cumplir la política de Seguridad y Salud de la

empresa.
b. Disponer recursos económicos, materiales y humanos para hacer prevención
de los peligros inherentes a los procesos productivos de la organización.
c. Cumplir y hacer cumplir la legislación vigente en materia de Seguridad y
Salud en el trabajo.
d. Fomentar capacitación en prevención de riesgos laborales al personal de la
empresa.
e. Implementar la gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo a través de
métodos y técnicas de identificación, medición, control de los factores de
riesgo.

ART. 15 RESPONSABILIDAD DE JEFATURAS

a. Cumplir y hacer cumplir el presente Reglamento de Seguridad y Salud, así

como los instructivos que dictare el Responsable de Seguridad y Salud del
Trabajo y el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Elaborar instrucciones de trabajo con normas específicas de Seguridad,
contando para su redacción con la opinión y colaboración de los
trabajadores.
c. Dar aviso inmediato al Responsable de Seguridad y Salud en caso de ocurrir
un accidente y colaborar en la investigación de causas y en las
correspondientes medidas de control.
d. Liderar la conformación de brigadas contempladas en el plan de emergencia

311
 y contingencia.
e. Asistir a las reuniones del Comité Paritario de Seguridad cuando fueren
convocados.
f. Comunicar sugerencias emitidas por sus trabajadores, al Comité de
Seguridad y Salud de Trabajo.
g. Velar por que todo el personal utilice adecuadamente la ropa de trabajo y los
equipos de protección personal y que cumplan las normas de Seguridad
existentes.
h. Capacitar a los trabajadores en materia de Seguridad y Salud en el Trabajo.
i. Supervisar, revisar y actualizar cada requerimiento de Seguridad, Salud y
prevención de riesgos.
j. Proporcionar facilidades y condiciones apropiadas para permitir la
comunicación con el personal a su cargo de temas de Seguridad, Salud y
Prevención de riesgos laborales.
k. Cumplir y hacer cumplir las normas de orden y limpieza en las diferentes
áreas de trabajo.

CAPÍTULO III
PREVENCIÓN DE RIESGOS EN POBLACIONES VULNERABLES

ART 16. RESPONSABILIDAD

a. El Gerente General de la empresa garantizará de manera específica la

protección de la salud de las poblaciones vulnerables. Para ello, tendrá en
cuenta las características personales en las evaluaciones de riesgos y en
función de éstas adoptará las medidas preventivas y de protección
necesarias.
b. La gestión preventiva de los casos de trabajadores con vulnerabilidades
personales, consistirá en la identificación de los mismos, de los puestos de
trabajo que ocupan y de las medidas de prevención y protección a adoptar en
función de ello.

312
ART 17. PREVENCIÓN DE RIESGOS DEL PERSONAL FEMENINO

a. Proporcionar la incorporación de mujeres al trabajo en igualdad de derechos

y oportunidades que los hombres.
b. Mejorar las condiciones de trabajo de la mujer, en especial de las madres
gestantes y en periodo de lactancia.
c. Las mujeres embarazadas deben realizar tareas que no sean perjudiciales
para su salud (no levantar, arrastrar o empujar grandes pesos, no
permanecer de pie por largos periodos, no realizar horas extraordinarias, no
trabajar en la noche).
d. Evitar la exposición a factores de riesgo que afecten su salud reproductiva.
e. Cuando una trabajadora esté en período de embarazo o lactancia, se deben
adoptar medidas para evitar la exposición a factores de riesgo derivados de
las condiciones de trabajo, incluye cambios de puesto de trabajo mientras se
adopten las medidas de Seguridad necesarias.

ART. 18 PREVENCIÓN DE RIESGO PARA MENORES DE EDAD

a. Establecer como política de la empresa la no contratación para las

actividades laborales a menores de edad.
b. No se permitirá el ingreso a los lugares de trabajo a menores de edad.

ART. 19 PREVENCIÓN DE RIESGOS PARA LAS PERSONAS CON

DISCAPACIDAD

a. La empresa debe establecer medidas que garanticen a las personas con

discapacidad, la inserción laboral a puestos de trabajo que no involucren
riesgos de accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales.
b. Levantar perfiles de puestos de trabajo y realizar la evaluación de los perfiles
requeridos, para evitar la exposición del personal con capacidades
especiales a factores de riesgo que agraven su condición física o psicológica.
c. Establecer procedimientos de selección de personal en Seguridad y Salud.
d. Los lugares de trabajo y, en particular, las puertas, vías de circulación,

313
 escaleras, servicios higiénicos y puestos de trabajo deben estar
acondicionados para que trabajadores con discapacidad puedan utilizarlos.

ART. 20 SERVICIOS CONTRATADOS Y EXTRANJEROS

a. Cuando la empresa requiera servicios de contratistas para actividades no

habituales a su objeto social, estos deberán contar con Reglamento Interno
de Seguridad y Salud en el Trabajo, cuando la empresa a contratar tenga
más de 10 trabajadores, o un Plan de Prevención Mínimo de Riesgos cuando
tenga menos de 10 trabajadores, tener personal afiliado al IESS, y cumplir
con la normativa legal existente en el país, además este personal cumplirá
con la reglamentación de la empresa en materia de prevención de riesgos
labórales.
b. Se garantizará la igualdad de derecho y obligaciones en materia de
Seguridad y Salud al personal extranjero.
c. Las obligaciones y prohibiciones que se señalan en el presente Reglamento
para el empleador y trabajadores de “LÁCTEOS SANTILLÁN” son también
aplicables a las empresas contratistas, las mismas que entregarán una copia
de su Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo o un Plan
Mínimo de Prevención aprobado por el Viceministro de Trabajo y Empleo a la
Gerencia de “LÁCTEOS SANTILLÁN”
d. Los contratistas realizarán controles periódicos del cumplimiento por parte de
sus trabajadores, de las obligaciones legales para la prevención de riesgos
laborales, de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
e. Garantizaran que todos los equipos, herramientas y materiales utilizados, no
representen ninguna amenaza a la Seguridad y Salud de los trabajadores.

CAPÍTULO IV
DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS PROPIOS DE LA EMPRESA

Los principios de la acción preventiva que se recogen en el Reglamento Interno

de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa “LÁCTEOS SANTILLÁN”
deben ser aplicables en la ejecución de todas las actividades de los procesos

314
para garantizar la adecuada protección de los trabajadores. A tal efecto,
contempla la identificación de los riesgos laborales que puedan ser evitados,
indicando las medidas técnicas necesarias para ello. Para los riesgos laborales
que no puedan eliminarse se debe realizar gestión de Seguridad y Salud laboral
tendiente a controlar y a reducir dichos riesgos, como parte de su
responsabilidad social y organizacional. La metodología debe ser con base en
un análisis de riesgos con identificación, medición, evaluación y control de los
factores de riesgo inherentes a los procesos de la empresa.

ART. 21 PRINCIPIO DE PREVENCIÓN

En las áreas de trabajo donde existan o se liberen contaminantes físicos,

químicos o biológicos, la prevención de riesgos para la salud se realizará
evitando en primer lugar su generación, su emisión en segundo lugar, y como
tercera acción su transmisión, y sólo cuando resultaren técnicamente imposibles
las acciones precedentes, se utilizarán los medios de protección personal, o la
exposición limitada a los efectos del contaminante.

TÍTULO I
RIESGOS FÍSICOS

ART. 22 ILUMINACIÓN

a. Todos los lugares de trabajo deben estar dotados de suficiente iluminación

natural o artificial, para que el trabajador pueda efectuar sus labores con
seguridad y sin daño para los ojos, evitar la fatiga visual y los accidentes de
trabajo, conservando la capacidad visual y mejorando el rendimiento en el
trabajo.
b. Para asegurar los niveles óptimos de iluminación, se establecerá un
programa de mantenimiento de las luminarias que contemple la limpieza
regular.
c. El alumbrado artificial no producirá deslumbramientos ni sombras molestas,
para lo cual se deberá proporcionar iluminación localizada en los puestos que

315
 exijan iluminación intensa.
d. Utilizar preferiblemente la luz natural, en su defecto se deberá utilizar
lámparas fluorescentes de forma que se consiga una distribución de la luz lo
más uniforme posible.
e. Prohibir el uso de fuentes de luz que produzcan oscilaciones en la emisión
del flujo luminoso, exceptuando las luces de advertencia.

ART. 23 ILUMINACIÓN DE EMERGENCIA

a. La iluminación de emergencia, de evacuación y de Seguridad debe estar

disponible en todos los lugares de trabajo en los que un fallo del sistema de
iluminación normal pueda suponer riesgos para la Seguridad de los
trabajadores.
b. El sistema de iluminación permitirá la evacuación del personal en caso de
incendio u otra emergencia. Esta iluminación debe estar alimentada por una
fuente de energía independiente de la que proporciona la iluminación normal.
El sistema debe entrar en funcionamiento de forma automática e
inmediatamente después de producirse el fallo en el sistema de iluminación
habitual.

ART. 24 TEMPERATURA Y VENTILACIÓN

a. Los tanques que almacenan fluidos a temperaturas elevadas, deben estar

recubiertos de material aislante.
b. Las instalaciones generadoras de calor deben situarse, siempre que el
proceso lo permita, con la debida separación de los locales de trabajo, para
evitar en ellos peligros de incendio o explosión, desprendimiento de gases
nocivos y radiaciones directas de calor.
c. Las puertas de los cuartos fríos deben disponer de dispositivos de cierre que
permitan abrirlos fácilmente desde adentro, existirá una señal luminosa
activada únicamente desde su interior que indique la presencia de personal
en la cámara.
d. El personal que deba ingresar a los cuartos fríos, debe usar el equipo de

316
 protección personal correspondiente, como gorros o pasamontañas,
chompas y pantalones impermeables con forro interior de lana, guantes,
medias de lana y calzado con suela aislante.
e. En los locales de trabajo donde el proceso de producción requiere de amplios
espacios, donde los equipos y máquinas permaneces cerradas, impidiendo la
contaminación del producto y del ambiente, procurar mantener la ventilación,
por medios naturales.

ART. 25 RUIDO Y VIBRACIONES

a. El anclaje de las maquinarias y equipos que produzcan ruido o vibración

debe efectuarse con las técnicas que permitan lograr su óptimo equilibrio
estático y dinámico, aislamiento de la estructura o empleo de soportes anti
vibratorios.
b. Ubicar los equipos que produzcan ruido o vibración en recintos aislados si el
proceso de fabricación lo permite, y someterlos a un programa de
mantenimiento adecuado que aminore en lo posible la emisión de tales
contaminantes físicos.
c. Prohibir la instalación de máquinas o aparatos que produzcan ruido o
vibración, adosados a paredes o columnas excluyéndose los dispositivos de
alarma o señales acústicas.
d. Fijar como límite máximo de presión sonora el de 85 decibeles escala A del
sonómetro, para el caso de ruido continuo con 8 horas de trabajo. No
obstante, los puestos de trabajo que demanden fundamentalmente actividad
intelectual, o tarea de regulación o de vigilancia, concentración o cálculo, no
excederán de los 55 decibeles escala A.
e. Los trabajadores que puedan estar expuestos a niveles de ruido superiores a
los establecidos deben usar los protectores auditivos correspondientes y
someterse periódicamente a pruebas audiométricas.
f. Organizar el lugar de trabajo de manera que se reduzca al mínimo la
exposición de los trabajadores al ruido o vibraciones.
g. Los asientos de vehículos e inclusive los integrados a instalaciones fijas,
deben diseñarse de manera que minimicen la transmisión de vibraciones al

317
 conductor u operador y permitan una postura de trabajo ergonómicamente
satisfactoria.

ART. 26 INSTALACIONES ELÉCTRICAS

a. El manejo especializado de las instalaciones eléctricas corresponderá a los

técnicos en electricidad.
b. No utilizar los tableros eléctricos para almacenar herramientas, ropa,
alimentos u otros objetos.
c. Ningún trabajador sin entrenamiento realizará conexiones eléctricas
provisionales.
d. Las instalaciones eléctricas de los lugares de trabajo se utilizarán y
mantendrán en forma adecuada y el funcionamiento de los sistemas de
protección se controlará periódicamente, de acuerdo a las instrucciones de
sus fabricantes, instaladores.
e. Los equipos eléctricos no deben ser utilizados con las manos húmedas.
f. No utilizar cables, enchufes o extensiones cerca de fregaderos y zonas
húmedas o mojadas.
g. Las instalaciones eléctricas ocasionales no deberán estar en pisos húmedos
o junto a materiales de fácil ignición, se colocará sistemas de protección.
h. Serán revisados todos los cables y equipos eléctricos. Si están en malas
condiciones, serán cambiados por personal especializado. Los trabajos de
mantenimiento se realizarán por personal formado y con experiencia el
mismo que dispondrá de los elementos de protección exigibles.
i. Los trabajadores no tocarán cables desconectados o rotos.

ART. 27 TRABAJOS EN CALIENTE (SOLDADURA)

a. Solo personal calificado puede realizar trabajos en caliente.

b. Restringir el acceso del personal a las áreas que se encuentren debajo de
las operaciones de soldadura o de corte.
c. Utilizar los equipos de protección del personal, del equipo y de los materiales
contra chispas, escorias, objetos que se caen, arcos galvánicos y material

318
 fundido.
d. Vigilar donde caen las chispas o material fundido.
e. Efectuar una inspección a fondo de la zona de soldadura o corte, al
interrumpir el trabajo a las horas de comer o fin de jornada, para prevenir
cualquier posible foco de ignición ocasionado por cabos de electrodo,
chispas o proyecciones.
f. Disponer de un extintor cerca de la operación de un trabajo en caliente.
g. Cumplir las disposiciones del procedimiento para trabajos de soldadura y
corte antes de cualquier trabajo de soldadura.
h. Mantener los cilindros de oxígeno y las válvulas reductoras de presión
limpias de grasas y aceites.
i. Prohibir el uso de oxígeno o aire para desempolvar o limpiar ropa u otros
objetos. No aplicar sobre piel desnuda.
j. Las máquinas de soldar, nunca situarlas debajo del lugar en que se esté
efectuando el trabajo, para evitar la caída de chispas y proyecciones sobre
los cilindros.
k. Cerrar rápidamente las válvulas de alimentación, si es posible, ante un
incendio fortuito en el equipo de soldadura, antes de intentar sofocarlo.
l. Nunca soldar o cortar tambores o bidones que hayan contenido líquidos o
gases inflamables.
m. Colocar y fijar los cilindros siempre en posición vertical, lejos de los focos de
calor o llamas.
n. Las válvulas de los cilindros de oxígeno y acetileno deben apuntar en
direcciones opuestas.
o. Transportar los cilindros con las llaves cerradas y los capuchones puestos.
p. El equipo oxiacetilénico llevará válvulas de seguridad contra retrocesos en
los cilindros y en el soplete.
q. Antes del uso de la instalación se revisará el estado de las mangueras,
eliminando aquellas que se encuentren agrietadas o en mal estado.
r. Las fugas de gas en manguera o válvulas se buscarán siempre con agua
jabonosa y jamás mediante llama.
s. Nunca estrangular una manguera para detener temporalmente el flujo de
gas, por ejemplo para cambiar un soplete o una boquilla.

319
t. Las mangueras serán, excepto casos anormales, de una sola pieza. Si fuera
necesario hacer empalme, este se realizará con los racores de conexión
estándar, prohibiéndose el uso de tubo a tal fin. La fijación de la manguera
sobre los diversos racores se hará inexcusablemente con abrazaderas; se
prohíbe el uso de alambre.
u. Siempre que se suelde con arco eléctrico, utilizar medios adecuados para
proteger o aislar al personal de las radiaciones lumínicas. No mirar jamás
directamente el arco eléctrico.
v. Se dispondrá junto al soldador de un recipiente o cubeta resistente al fuego
para recoger los cabos de electrodo calientes al objeto de evitar incendios y
quemaduras al personal.

ART. 28 INCENDIO Y EXPLOSIÓN

a. Nunca utilizar aire comprimido en la ventilación artificial por el peligro de

explosión que entrañan los espacios cerrados cuando existen fuentes
potenciales de ignición.
b. Prohibir toda fuente potencial de ignición en un espacio cerrado cuya
atmósfera pueda contener elementos inflamables o combustibles. Las
precauciones deberán abarcar, en particular, la ropa, las herramientas, el
alumbrado y los aparatos eléctricos.
c. Cuando una atmósfera sea potencialmente inflamable o combustible, sólo
deberán autorizarse aparatos y accesorios eléctricos certificados que no
produzcan chispas.

TITULO II
FACTORES DE RIESGOS MECÁNICOS

ART. 29 ÁREAS DE TRABAJO

a. Los locales de trabajo reunirán las siguientes condiciones mínimas: tres

metros de altura del piso al techo, dos metros cuadrados de superficie por
cada trabajador; y, seis metros cúbicos de volumen para cada trabajador.

320
b. Para el cálculo de la superficie y volumen, no se tendrán en cuenta los
espacios ocupados por aparatos, instalaciones y materiales.
c. Los corredores y pasillos deberán tener un ancho adecuado a su utilización,
no siendo menor a 80 cm.
d. Los pasillos y corredores se mantendrán en todo momento libres de
obstáculos y objetos almacenados.
e. Se colocará la adecuada señalización en aquellos pasillos donde por su
ancho se presente algún tipo de riesgo.
f. Los pisos deben ser de materiales que no generen sustancias tóxicas,
resistentes, no porosas, no absorbentes, no resbaladizas o susceptibles de
serlo con el uso y de fácil limpieza. Debe existir una pendiente de 1,5% entre
el piso y los desagües.
g. Los techos deben ser lisos, de color blanco y de fácil limpieza, no se
utilizaran techos falsos o doble techo.
h. Las paredes serán lisas, pintadas en tonos claros, susceptibles de ser
lavadas, tendrán su enlucido firmemente adherido a fin de evitar los
desprendimientos de materiales.
i. Las salidas y puertas exteriores de las áreas de trabajo, tendrán una
señalización adecuada, serán suficientes en número y anchura, para que
todos los trabajadores puedan abandonarlas con rapidez y Seguridad. El
ancho mínimo de las puertas exteriores será de 1,20 metros.
j. Las puertas de comunicación en el interior de los centros de trabajo reunirán
las condiciones suficientes para una rápida salida en caso de emergencia.
k. En los accesos a las puertas, no se permitirán obstáculos que interfieran la
salida normal de los trabajadores.
l. Procurar que las puertas se abran hacia el exterior.
m. Los fosos, zanjas y otras aberturas del suelo deben estar cubiertos o
acordonados, con avisos que indiquen claramente cuando no se están
usando. Estas zonas deben estar siempre bien iluminadas.
n. Las plataformas, pasarelas y escaleras con lados abiertos deben estar
provistas de barandillas.

321
ART. 30 ORDEN Y LIMPIEZA DE LOCALES

a. Los locales de trabajo y dependencias anexas deberán mantenerse siempre

en buen estado de orden y limpieza.
b. Los desechos que se producen durante el trabajo deberán ser controlados y
eliminados. Para ello se dispondrá de recipientes apropiados que se vaciarán
con frecuencia.
c. La limpieza de paredes, ventanas y tragaluces se efectuará, con la
regularidad e intensidad necesaria.
d. Los aparatos, instalaciones, herramientas e instrumentos, deberán
mantenerse siempre en buen estado de limpieza.
e. Como líquido de limpieza o desengrasado se emplearán preferentemente
detergentes.
f. Para las operaciones de limpieza se dotará al personal de herramientas, ropa
de trabajo adecuada y equipo de protección personal (mandiles, botas y
guantes).
g. Los materiales almacenados no dificultaran el acceso y visibilidad de los
equipos de emergencia (extintores, botiquines, etc.).
h. Mantener cerradas las puertas de armarios, cajones y demás elementos con
los que puedan golpear.
i. Guardar de forma segura herramientas y tijeras, cuchillas, abrecartas, saca
grapas, etc.
j. Utilizar siempre la escalera o banco apropiado para alcanzar objetos altos.
k. Los cables eléctricos, las mangueras y las tuberías extendidas en forma
temporal y que cruzan los caminos deben estar fuertemente protegidos
contra daños y colocados en elevación cuando interceptan algún camino.
l. Las conexiones telefónicas o eléctricas no deben instalarse en lugares por
donde se transite.
m. Los basureros de los puestos de trabajo deben ser colocados debajo de los
escritorios para evitar tropezones y caídas.

322
ART. 31 MÁQUINAS FIJAS

a. Cuando se compre cualquier equipo, máquina o herramienta, verificar que

dispongan de todos los dispositivos de seguridad requeridos.
b. Todas las piezas o elementos que sobresalgan de las partes móviles, de
máquinas, herramientas, deben estar protegidos, de tal manera que no
ocasionen ningún riesgo.
c. Ninguna persona quitará o anulará los resguardos o dispositivos de
seguridad que protejan una máquina, herramienta o una parte de las
mismas; excepto cuando las mismas no estén en funcionamiento, y se lo
haga con el fin de repararlas; al término de las cuales, se colocarán en su
lugar dichos resguardos, accesorios o dispositivos de seguridad.
d. Ubicar las máquinas sobre pisos con suficiente resistencia para soportar su
carga. Su anclaje permitirá la estabilidad de la máquina y las vibraciones que
produjere durante su funcionamiento, no alterarán la estabilidad, ni afectarán
a los trabajadores ni a la estructura de la edificación donde estuviere
ubicada.
e. La separación entre máquinas será la necesaria para que el personal que las
opera pueda desarrollar su trabajo con holgura y sin riesgo de accidentes; y
para permitir la circulación de las personas.
f. Proteger mediante resguardos u otros dispositivos de seguridad, todas las
partes fijas o móviles de motores, órganos de transmisión y máquinas, que
pudieran ocasionar, entre otras lesiones, atrapamientos, cortes,
laceraciones, punciones, prensiones, abrasiones y proyecciones.
g. Rotular los dispositivos de puesta en marcha. Estos a su vez, deben ser
accesibles y concebidos de forma tal, que resulte difícil su accionamiento
involuntario. Los de parada de emergencia deben estar además situados en
un lugar seguro, de fácil acceso.
h. Los interruptores de los mandos de las máquinas deben estar diseñados,
colocados e identificados de forma que resulte difícil su accionamiento
involuntario.
i. Los pulsadores de parada, deben ser fácilmente accesibles desde cualquier
punto del puesto de trabajo.

323
j. Utilizar las máquinas únicamente para las funciones de fábrica.
k. Todo operario que utilice una máquina debe estar instruido y entrenado
adecuadamente en su manejo y en los riesgos inherentes a la misma. Así
mismo, recibirá instrucciones concretas sobre los equipos de protección
personal que esté obligado a utilizar.
l. No utilizar una máquina si no está en perfecto estado de funcionamiento y
con sus dispositivos de seguridad en posición y funcionamiento correctos.
m. Toda máquina o herramienta accionada por energía eléctrica con tensión
superior a 24 voltios, debe estar provista de conexión a tierra, excepto las de
doble aislamiento.
n. El mantenimiento se debe realizar a las máquinas paradas y desconectadas,
a la vez que deben rotularse indicando la prohibición de puesta en marcha y
la situación de la máquina.
o. No lubricar o limpiar algún equipo o maquinaria, cuando se encuentre en
marcha, excepto que su diseño y construcción lo permita.
p. Cuando se trabaje con máquinas rotativas, tener mucho cuidado con las
prendas de vestir y no tratar de frenar estas máquinas con la mano, aun
cuando se haya desconectado la fuente de energía.
q. Al finalizar la jornada, el trabajador está en la obligación de revisar que todas
las máquinas estén apagadas o desconectadas.

ART. 32 MÁQUINAS PORTÁTILES

a. Utilizar las máquinas únicamente para las funciones de fábrica.

b. Todo operario que utilice una máquina debe haber sido instruido y entrenado
adecuadamente en su manejo y en los riesgos inherentes a la misma. Así
mismo, recibirá instrucciones concretas sobre los equipos de protección
personal que esté obligado a utilizar.
c. No utilizar una máquina si no está en perfecto estado de funcionamiento y
con sus dispositivos de seguridad en posición y funcionamiento correctos.
d. Al dejar de utilizar las máquinas portátiles, aún por periodos breves, se
desconectarán de su fuente de alimentación.
e. Los órganos de mando de las máquinas portátiles estarán ubicados y

324
 protegidos de forma que no haya riesgo de puesta en marcha involuntaria y
que faciliten la parada de aquellas.
f. Todas las partes agresivas por acción atrapante, cortante, lacerante,
punzante, prensante, abrasiva y proyectiva, en que resulte técnicamente
posible, dispondrán de una protección eficaz.
g. El mantenimiento de máquinas debe ser de tipo preventivo y programado.
h. El mantenimiento se debe realizar a las máquinas paradas y desconectadas,
a la vez que deben rotularse indicando la prohibición de puesta en marcha y
la situación de la máquina.
i. No lubricar o limpiar algún equipo o maquinaria, cuando se encuentre en
marcha, excepto que su diseño y construcción lo permita.
j. Toda máquina herramienta de accionamiento eléctrico de tensión superior a
24 voltios a tierra debe ir provista de conexión a tierra.
k. Evitar su utilización en actividades o en lugares con ambientes húmedos,
con polvos o con gases inflamables.
l. Para hacer cambios en herramientas eléctricas, desconectar el cable de
alimentación para cambiar la broca, piedra, papel de lija, etc. Proteger el
cable eléctrico no tirando de él para desconectarlo, ni transportar la
herramienta sosteniéndola del cable.
m. Usar los resguardos de las herramientas, sin intentar anularlos; y quitar las
virutas de acero o limallas que caigan alrededor de la máquina con una
escobilla o una brocha y nunca con las manos.
n. Los cables usados para extensiones eléctricas deben estar en perfectas
condiciones, tanto en el enchufe, tomacorriente y líneas de alimentación.

ART. 33 HERRAMIENTAS MANUALES

a. Las herramientas de mano deben cumplir con las características necesarias

acorde a la operación a realizar y estar construidas con materiales
resistentes.
b. Deben ser las más apropiadas por sus características y tamaño para la
operación a realizar y no tendrán defectos ni desgastes que dificulten su
correcta utilización.

325
c. La unión entre sus elementos debe ser firme, para evitar cualquier rotura o
proyección de los mismos.
d. Los mangos o empuñaduras deben ser de dimensión adecuada, sin bordes
agudos ni superficies resbaladizas y deben ser aislantes en casos
necesarios. Estarán sólidamente fijados a la herramienta, sin que sobresalga
ningún perno, clavo o elementos de unión, y en ningún caso presentarán
aristas o superficies cortantes.
e. Las partes cortantes o punzantes deben ser debidamente afiladas. Toda
herramienta manual se mantendrá en perfecto estado de conservación.
Cuando se observen, fisuras u otros desperfectos, deberán ser corregidos o
si ello no es posible, se reemplazará con una herramienta similar en perfecto
estado de funcionamiento y la otra herramienta se desechará, previa
destrucción.
f. Durante su uso procurar mantenerse libres de grasas, aceites u otras
sustancias deslizantes.
g. Para evitar caídas, cortes o riesgos análogos, colocarles en
portaherramientas o estantes adecuados.
h. Se prohíbe dejar herramientas manuales en pasillos abiertos, escaleras u
otros lugares elevados, para evitar su caída sobre los trabajadores.
i. Para el transporte de herramientas cortantes o punzantes utilizar cajas o
estuches apropiados.
j. Cuidar convenientemente las herramientas que se les haya asignado, y
advertir a su jefe inmediato de los desperfectos observados.
k. Las herramientas deben utilizarse únicamente para los fines específicos de
cada una de ellas.

ART. 34 TANQUES DE ALMACENAMIENTO

a. Todo trabajador en el momento de realizar la limpieza de los tanques debe

utilizar la tarjeta de seguridad que colocaran en el tablero o pulsador de
donde se accionen las partes móviles.
b. Ninguna persona debe retirar la tarjeta antes de haber concluido el trabajo.
c. Todos los trabajadores encargados de la limpieza de tanques y mezcladoras

326
 son responsables de seguir todos los pasos en base al instructivo de cada
área.
d. Es responsabilidad de todos los trabajadores utilizar los implementos de
seguridad necesarios para ejecutar las diferentes actividades de limpieza.

ART. 35 ESCALERAS PORTÁTILES

a. Las escaleras de mano ofrecerán las garantías de solidez, estabilidad y

seguridad.
b. Se apoyarán en superficies planas y sólidas o sobre placas horizontales de
suficiente resistencia y fijeza.
c. De acuerdo a la superficie donde se apoyen estarán provistas de zapatas,
puntas de hierro, grapas u otros medios antideslizantes en su pie o sujetas
en la parte superior mediante cuerdas o ganchos de sujeción.
d. Para el acceso a los lugares elevados sobrepasarán un metro los puntos
superiores de apoyo.
e. El ascenso, descenso y trabajo se realizará siempre de frente a la escalera.
f. Cuando se apoyen en postes se utilizarán abrazaderas de sujeción.
g. En la misma escalera no deben trabajar más de una persona al mismo
tiempo.
h. Se prohíbe, sobre las mismas, el transporte manual de pesos superiores a 20
kilogramos. Los pesos inferiores podrán transportarse siempre y cuando
queden ambas manos libres para la sujeción.
i. Se prohíbe el empalme de dos escaleras, a no ser que en su estructura
cuenten con dispositivos especiales preparados para ello.
j. Para efectuar trabajos en escaleras de mano a alturas superiores a los tres
metros se exigirá el uso del cinturón de seguridad.
k. Nunca se colocará una escalera de mano frente a una puerta de forma que
pudiera interferir la apertura de ésta, a menos que estuviera bloqueada o
convenientemente vigilada.
l. La distancia entre peldaños debe ser uniforme y no mayor a 300 milímetros.
m. Las escaleras de mano simples no deben salvar más de 5 metros a menos
que estén reforzados en su centro, quedando prohibido su uso para alturas

327
 superiores a 7 metros.
n. Las escaleras de mano para salvar alturas mayores a 7 metros, deberán ser
especiales y susceptibles de ser fijadas sólidamente por su cabeza y su
base.
o. Las escaleras dobles o de tijera estarán provistas de topes que fijen su
apertura en la parte superior y de cadenas, cables o tirantes a moderada
tensión como protección adicional.

ART. 36 ESCALERAS FIJAS

a. Todas las escaleras, plataformas y descansos ofrecerán suficiente

resistencia para soportar una carga móvil no menor de 500 kilogramos por
metro cuadrado y con un coeficiente de seguridad de cuatro.
b. Las escaleras y plataformas de material perforado no tendrán intersticios u
orificios que permitan la caída de objetos. El ancho máximo de dichos
intersticios, en las zonas donde puedan pasar por debajo personas, será de
14 milímetros, y en caso de que dicho material perforado tuviera orificios con
superior abertura, será complementado con una malla metálica que cumpla
dicho requisito.
c. Ninguna escalera debe tener más de 2,70 metros de altura de una
plataforma de descanso a otra. Los descansos internos tendrán como
mínimo 1.10 metros en la dimensión medida en dirección a la escalera. El
espacio libre vertical será superior a 2,20 metros desde los peldaños hasta el
techo.
d. Las escaleras, excepto las de servicio, tendrán al menos 900 milímetros de
ancho y estarán libres de todo obstáculo. La inclinación respecto de la
horizontal, no podrá ser menor de 20 grados ni superior a 45 grados.
e. Los escalones, excluidos los salientes, tendrán al menos 230 milímetros de
huella y no más de 200 milímetros ni menos de 130 milímetros de altura o
contra-huella. En el conjunto de la escalera no existirá variación en la
profundidad de la huella ni en la altura de la contra-huella en ningún tramo.
f. Toda escalera de cuatro o más escalones deberá estar provista de su
correspondiente barandilla y pasamanos sobre cada lado libre.

328
g. Las escaleras entre paredes estarán provistas de al menos un pasamano,
preferentemente situado al lado derecho en sentido descendente.

ART. 37 PLATAFORMAS DE TRABAJO

a. Las plataformas de trabajo, fijas o móviles, estarán construidas de materiales

sólidos y su estructura y resistencia serán proporcionales a las cargas fijas o
móviles que hayan de soportar. En ningún caso su ancho será menor de 800
milímetros.
b. Las plataformas situadas a más de tres metros de altura, estarán protegidas
en todo su contorno por barandillas y rodapiés.

ART. 38 MANIPULACIÓN DE MATERIALES

a. Evitar pasar por superficies resbaladizas cuando se acarree material y tener

buena visibilidad por encima de la carga.
b. Evitar los materiales con bordes sobresalientes que pueden causar lesiones
personales.
c. El manejo de materiales en lo posible debe ser mecanizado, utilizando para
el efecto ayudas como carretillas.
d. Los trabajadores encargados de la manipulación de la carga de materiales,
deben ser instruidos sobre la forma segura para efectuar dichas actividades.

ART. 39 ALMACENAMIENTO DE MATERIALES

a. Almacenar los materiales de manera que no interfieran con el

funcionamiento adecuado de las máquinas u otros equipos, el paso libre en
los pasillos y lugares de tránsito y el funcionamiento eficiente de los equipos
contra incendios y la accesibilidad a los mismos.
b. Identificar todos los productos, y almacenarlos adecuadamente
considerando su incompatibilidad.
c. Disponer de las hojas de Seguridad (MSDS) de todos los productos; las
mismas que deben ser de fácil acceso a todos los trabajadores a fin de que

329
 cada uno conozca los riesgos a los que se encuentran expuestos.
d. Los materiales inflamables serán manejados y almacenados de acuerdo a
las técnicas recomendadas por los fabricantes y entidades de Seguridad
especializados, y en locales construidos especialmente para el efecto.
e. Los productos químicos peligrosos o tóxicos, serán almacenados
manteniendo una perfecta identificación y en envases apropiados en los que
se colocarán las debidas alertas, características físicas y recomendaciones
del fabricante para su manejo.
f. Todo trabajador encargado de manipular materiales peligrosos, debe utilizar
el equipo de protección adecuado.
g. Almacenar los materiales en pallets y colocados en los lugares destinados
para éste fin, ordenadamente y cuidando de no sobrepasar los límites de
peso y altura definidos.
h. Realizar el apilado con la debida seguridad, considerando la estabilidad de
los materiales y la resistencia de los pallets.
i. Los materiales almacenados no deben obstaculizar el acceso a equipos de
emergencia como extintores, interruptores de iluminación, tableros
eléctricos, pasillos, zonas de circulación y de evacuación.

ART. 40 TRABAJOS EN ALTURA

Se consideran trabajos en altura aquellos que se ejecutan a alturas mayores de

1.80 m.

a. Informar y capacitar a los trabajadores que realizan trabajos en alturas

respecto de los peligros y los mecanismos de protección.
b. Cuando se trabaje sobre andamios / plataformas se debe verificar el apoyo
de las patas en el piso, proveer tablones en buen estado, y amarrarlos en los
extremos. Adicionalmente se deben instalar barandas.
c. Cuando se trabaja con escaleras portátiles se debe verificar el estado del
suelo y colocar zapatas de apoyo. Además se deben poner vallas y
señalizar.
d. Todos los trabajadores que realicen trabajos en altura deben acatar lo

330
 indicado en el procedimiento respectivo y tener el permiso de trabajo en
altura.

ART. 41 TRABAJO EN ESPACIOS CONFINADOS

a. Informar y capacitar a los trabajadores que entran y trabajan en un espacio

cerrado respecto de los peligros, las acciones de protección y los
procedimientos de salvamento en casos de emergencia.
b. Informar a los trabajadores de contratistas y subcontratistas que realicen
trabajos en espacios cerrados respecto de los peligros, las acciones de
protección y los procedimientos de salvamento en casos de emergencia.
c. Todos los trabajadores que realicen trabajos en espacios confinados deben
acatar lo indicado en el procedimiento respectivo y tener el permiso de
trabajo en espacio confinado.
d. Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de trabajo obligatorios.

ART. 42 MANEJO DE VEHÌCULOS

a. Los vehículos de la empresa deben ser conducidos y utilizados

cuidadosamente para los fines especificados.
b. No conducir jamás en estado de embriaguez.
c. No llevar como pasajeros a personas desconocidas o que no sean
empleados de la empresa y no dispongan de la debida autorización para
viajar en el vehículo.
d. Los trabajadores que tienen como su responsabilidad el manejo de vehículos
deben hacer una inspección a las unidades antes de utilizarlas.
e. Los trabajadores no deben usar aquellos vehículos que se encuentren en
mal estado y es su responsabilidad notificar a su supervisor inmediato la
avería de los mismos.
f. No sobrecargar a los vehículos, vigilando no excederse en el número límite
de pasajeros y/o en el peso de carga.
g. Cada uno de los vehículos debe disponer de herramientas básicas, 2
triángulos de seguridad, botiquín para primeros auxilios, llanta de

331
 emergencia y extintor.
h. Los conductores de los vehículos deben respetar todas las normas y
reglamentos de tránsito vigentes, así como los límites de velocidad dentro de
las instalaciones de la empresa.
i. Todos los conductores deben tener vigente y portar la licencia de conducir y
la matrícula del vehículo.
j. Los trabajadores deben informar los accidentes de tránsito que sufran.
k. Usar los cinturones de seguridad instalados en los vehículos.
l. Está prohibido para todo el personal, viajar en la plataforma de carga de un
camión o camioneta.
m. Los conductores de los vehículos no deben mover sus vehículos hasta que
los viajeros cumplan con las normas de seguridad detalladas en los
apartados anteriores.
n. Los conductores de vehículos no deben iniciar maniobras marcha atrás
hasta asegurarse completamente que no se encuentra nadie en el sector
posterior al vehículo.
o. Los vehículos no deben dejarse con el motor en marcha.

ART. 43 ESTANTERÌAS

a. Los apilamientos de materiales deben ser estables y seguros, no deben

sobresalir de la balda de la estantería, los objetos más pesados deben
colocarse en la zona inferior de la estantería.
b. Nunca trepar por la estantería, utilizar escaleras manuales.
c. Mantener despejados de mercancías los pasos entre las estanterías.
d. En los apilamientos sobre el suelo, los objetos más pesados y voluminosos
deben ir en la zona inferior y se deben respetar los límites de altura que
garanticen la estabilidad del conjunto.

ART. 44 VEHÍCULOS A MOTOR

a. Al manejar vehículos los trabajadores deberán cumplir con las disposiciones

de la Ley de Tránsito, poner especial énfasis en el uso del cinturón de

332
 Seguridad y dispositivos manos libres para el celular mientras se conduce.
b. Solo podrán manejarlos aquellos trabajadores que hayan sido autorizados
para tal fin.
c. Se realizará chequeos diarios de las condiciones mecánicas del vehículo,
estado de frenos, neumáticos y el mantenimiento periódico respectivo.
d. Tener actualizada la licencia de conducir para el tipo de vehículo
correspondiente y la matricula.
e. El conductor deberá descansar periódicamente en viajes largos.
f. Los vehículos deberán contar con botiquín, extintor y señalización.
g. El conductor deberá mantener limpio el vehículo.

TÍTULO III
FACTORES DE RIESGOS QUÍMICOS

ART. 45 MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS

a. Las etiquetas de los productos químicos deben estar escritas en idioma

español y los símbolos gráficos o diseños incluidos de las etiquetas deben
aparecer claramente visibles.
b. Las Hojas de Seguridad (MSDS) de los productos usados. deben estar a
disposición de todo el personal que maneja productos químicos y localizadas
en el sitio de uso. Todos deben conocer su ubicación y la manera adecuada
de utilizarlas.
c. Cuando se utilicen, manipulen o almacenen sustancias químicas poner en
vigor medidas destinadas a reducir al mínimo la exposición de los
trabajadores mediante la utilización de dispositivos de manipulación a
distancia y trajes aislantes adecuados.
d. El transporte dentro de la planta de productos químicos se debe efectuar en
recipientes adecuados, acondicionados para evitar derrames.
e. En caso de derrame de productos químicos, señalar y resguardar la zona
afectada para evitar el paso de trabajadores por ella, tomándose las medidas
adecuadas para proceder a su limpieza, aislando la zona en una distancia
suficiente para evitar la inhalación de gases o vapores.

333
f. Antes de cargar y descargar un vehículo con este tipo de productos se deben
revisar minuciosamente los etiquetados y las hojas de seguridad, a fin de que
el personal conozca sobre la forma de carga y descarga que garantice una
operación con un mínimo de riesgos.
g. Realizar estas actividades lejos de fuentes de ignición o de instalaciones
eléctricas y los carros tanques deben conectarse a tierra.
h. Todo el personal involucrado en la descarga, debe utilizar todo el equipo de
protección personal necesario, según los requerimientos de las hojas de
seguridad de cada uno de los mismos.
i. Las personas que almacenen y manejen productos químicos y materiales
peligrosos, deben ser capacitados, entrenados y evaluados periódicamente,
en materia de seguridad y salud, con el objeto de asegurar la adquisición de
conocimientos y habilidades necesarias para evitar o minimizar la ocurrencia
de accidentes y enfermedades en el trabajo.
j. Redactar un plan de acción para casos de emergencia, instruyendo a sus
trabajadores en su contenido y entrenándolos en el uso de los equipos
necesarios.

ART. 46 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS QUÍMICOS

Los lugares destinados para el almacenamiento de productos químicos, deben

cumplir con las siguientes condiciones:
a. Ser exclusivos para los productos químicos, y estar ubicados lejos de
oficinas, áreas de trabajo, del comedor y de la cocina.
b. Estar situados en una zona no propensa a inundaciones.
c. Tener un área accesible a la llegada de vehículos de transporte y sobre todo
vehículos del Cuerpo de Bomberos o ambulancias.
d. Mantener equipos y materiales necesarios para el manejo de derrames.
e. Disponer de todos los equipos de protección personal para cada tipo de
sustancia química.
f. Disponer de duchas de emergencia y fuente lavaojos.
g. Contar con un sistema de alarma contra incendios.
h. Tener la suficiente iluminación y ventilación.

334
i. El piso de la bodega debe ser liso, sin grietas, para permitir su fácil limpieza
y evitar filtraciones.
j. Las instalaciones eléctricas deben estar conectadas a tierra.
k. Todas las sustancias químicas deben estar perfectamente identificadas y
rotuladas señalando el peligro y las precauciones para su empleo.
l. Realizar el almacenamiento con base en la compatibilidad entre cada una de
las sustancias químicas.
m. Los recipientes o envases, no deben estar colocados directamente sobre el
piso.
n. Los recipientes o envases, deben estar herméticamente cerrados.
o. Restringir el ingreso de personal ajeno a la bodega.

ART. 47 MANIPULACIÓN DE SUSTANCIAS INFLAMABLES

a. Rotular los recipientes para líquidos o sustancias inflamables, indicando su

contenido, peligrosidad y precauciones necesarias para su empleo, los
cuales deben disponer de cierre hermético.
b. Prohibir el fumar en los locales cerrados, en los que se almacenen o
manipulen materias inflamables, así como llevar cualquier objeto o prenda
que pudiera producir chispa o llama.
c. Para trabajos que impliquen el uso de herramientas eléctricas o alumbrado,
cerca de tanques de combustible tener en cuenta todas las medidas
preventivas para evitar el riesgo de explosión.
d. Los tanques para almacenar fluidos inflamables, deben estar separados del
suelo mediante estructuras o bases sólidas, convenientemente alejados de
las demás instalaciones y rodeados de foso o depósito colector de suficiente
capacidad para recoger el contenido del tanque de mayor volumen (110%)
en caso de rotura.
e. Durante la descarga de sustancias inflamables en los tanques de
almacenamiento, el conductor aplicará el freno de estacionamiento, apagará
el motor y desconectará todo dispositivo eléctrico del vehículo. El conductor
debe permanecer junto al vehículo durante todo el tiempo que demore la
operación.

335
f. El responsable del descargue, debe conectar a tierra el chasis del vehículo,
colocar la manguera y proceder a bombear el líquido hacia los tanques,
verificando el nivel del tanque receptor.
g. Los cilindros de gas comprimido deben usarse, transportarse y almacenarse
siempre en posición vertical.
h. Los cilindros con acetileno que se hayan encontrado en posición horizontal
no usarlos sino hasta que haya pasado un tiempo suficiente para permitir
que el acetileno en su interior se haya estabilizado, permitiendo que el gas
se forme en la porción superior del envase.
i. Cuando se hayan vaciado, los cilindros serán devueltos a su área principal
de almacenamiento. Los cilindros vacíos tampoco se deben transportar en
posición horizontal. Durante su transporte, deben llevar colocada su
capuchón.
j. Cuando los cilindros sean manipulados y transportados, no se les debe dejar
caer. Tampoco usarlos como rodillos, como soportes de otros materiales ni
cualquier otro uso distinto de contenedor de gas a presión.

ART. 48 RIESGO QUÍMICO EN LABORATORIO

a. Todo el personal de laboratorio debe utilizar los implementos de seguridad en

el momento de realizar análisis de las diferentes sustancias y materiales.
b. Tanto mesones como pisos y demás áreas de laboratorio deben mantenerse
limpios y libres de todo material innecesario.
c. Utilizar guantes en el momento de lavar todo tipo de material contaminado,
evitando de esta forma toda exposición de la piel.
d. Mantener de manera estricta el orden y la limpieza en el laboratorio.
e. Para manejar productos químicos se debe conocer toda la información de los
mismos, a través de las hojas de seguridad proporcionadas por los
fabricantes o proveedores de los productos; en dicha hoja técnica constarán
los siguientes puntos:
1. Propiedades y características de la sustancia.
2. Riesgos potenciales para la salud,
3. Medidas de primeros auxilios, incendios y explosión.

336
 4. Equipo de protección personal adecuado, de acuerdo al producto
químico que se está manejando.
f. Entrenar adecuadamente al personal de laboratorio, en el manejo de
sustancias químicas y observar las instrucciones para cada operación.
g. Mantener cerrados los recipientes en las que se almacenan los productos
químicos.
h. Facilitar al laboratorio un botiquín de primeros auxilios y extintor.
i. El personal de laboratorio debe asegurarse en el momento de utilizar el
autoclave, que se encuentre bien cerrado, que tenga la presión y
temperatura adecuada.

ART. 49 MANEJO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

a. Investigar la composición química de los productos de limpieza para

establecer medidas de uso y Seguridad.
b. No efectuar trasvases de productos para limpieza salvo a recipientes
adecuados en los que se mantenga el etiquetado del envase original.
c. No depositar productos para limpieza en recipientes de menaje o de cocina,
utilizar recipientes que no puedan entrar en contacto con alimentos o
bebidas.
d. Consultar Fichas MSDS de Productos Químicos de Instituciones dedicadas a
la Seguridad Industrial o aquellas que brinde el proveedor de estos productos
químicos y respetar las indicaciones de Seguridad de cada uno.
e. Obedecer los períodos de vencimiento de uso de productos químicos.
f. Consultar o requerir asistencia médica en caso de contacto o ingestión.
g. No almacenar de manera contigua sustancias químicas con alimentos.
h. Nunca utilizar el olfato para identificar productos contenidos en envases sin
etiquetar.

337
 TÍTULO IV
FACTORES DE RIESGOS ERGONÓMICOS

ART. 50 MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS

a. Se entiende por manipulación manual de cargas a cualquier operación de

transporte o sujeción de una carga por parte de uno o varios trabajadores,
como el levantamiento, la colocación, el empuje, la tracción o el
desplazamiento, que por sus características o condiciones ergonómicas
inadecuadas entrañe riesgos, en particular dorso lumbares, para los
trabajadores.
b. Inspeccionar la carga antes de la manipulación, a objeto de determinar su
peso, forma, si presenta dificultad para el agarre o peligros como bordes
cortantes, clavos, astillas, etc. En cuyo caso se debe utilizar guantes de
protección.
c. Comprobar que se disponga del espacio suficiente para el manejo de la
carga antes de iniciar el desplazamiento, así como que el recorrido este libre
de obstáculos.
d. Aproximar la carga de modo que el centro de gravedad de ésta quede lo más
próximo al centro de gravedad del cuerpo del trabajador, de esta manera se
consigue una adecuada posición de equilibrio.
e. Realizar el levantamiento seguro de cargas, para lograr la postura adecuada
durante la actividad, separar y flexionar las piernas y reducir la flexión de la
espalda.
f. Cuando la carga supere los 23 Kg., levantar entre 2 o más personas
dependiendo del peso, caso contrario se utilizará medios mecánicos para su
levantamiento.
g. Utilizar, si es posible, medios auxiliares como bandejas, carritos, etc. para
transportar objetos pesados, voluminosos o si la frecuencia de manipulación
es elevada.
h. Utilizar escalerillas para alcanzar los objetos pequeños situados a una altura
por encima de los hombros, nunca improvisar escaleras con cajas, taburetes

338
 o sillas.
i. Evaluar ergonómicamente el levantamiento de cargas según el método
internacionalmente reconocido.
j. A los trabajadores que levantan cargas realizar exámenes periódicos de la
columna.

ART. 51 POSTURAS FORZADAS

a. Antes de comenzar una tarea hay que planificarla con el objetivo de reducir la
necesidad de realizar desplazamientos.
b. Colocar el material necesario lo más cerca posible para evitar al máximo los
desplazamientos y facilitar su alcance entre los planos de los hombros y las
caderas.
c. Colocar los elementos de trabajo de manera que se eviten los alcances
laterales y los giros de tronco o cuello

ART. 52 EL TRABAJO EN POSTURA DE PIE

a. El personal que trabaja de pie, dispondrá de una silla para descansar durante
las pausas cortas.
b. Para reducir la tensión en el cuerpo, a objeto de reducir la fatiga muscular, no
se mantendrá demasiado tiempo la misma posición, en lo posible se
cambiará con posturas que impliquen un mínimo esfuerzo físico.
c. Con cierta periodicidad efectuara movimientos suaves de estiramiento de los
músculos.
d. En caso de tener que alcanzar objetos o depositar productos en estanterías a
una altura superior a su cabeza se utilizará una banqueta o escalera.
e. Evitar torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados.

ART. 53 MOVIMIENTO REPETITIVO

a. Realizar tareas evitando las posturas incómodas del cuerpo y de la mano y

procurar mantener en lo posible, la mano alineada con el antebrazo, la

339
 espalda recta y los hombros en posición de reposo.
b. Alternar tareas y combinarlas con otras operaciones para aumentar el ciclo
de operación.
c. Supervisar postura de trabajo de cuerpo, brazos, manos y dedos con el
objeto de evitar posturas forzadas de trabajo.
d. Establecer un sistema de pausas para evitar lesiones por movimientos
repetitivos.
e. Instruir técnicas de relajamiento muscular para miembros superiores y la
realización de los mismos durante los tiempos de descanso.
f. Evitar los esfuerzos prolongados y la aplicación de una fuerza manual
excesiva, sobre todo en movimientos de presa, flexo-extensión y rotación.

ART. 54 PANTALLA DE VISUALIZACIÓN DE DATOS

a. Para hacer frente a los efectos derivados del uso habitual de equipos con
pantalla de visualización de datos se trabajará en el adecuado diseño del
puesto de trabajo.
b. Asegurar que la imagen del monitor será nítida y sin parpadeos, la pantalla
tendrá tratamiento antirreflejos, los símbolos de las letras del teclado serán
fácilmente legibles, la superficie de trabajo tendrá acabado mate, el nivel de
iluminación en el documento será como mínimo de 500 lux.
c. La localización de las luminarias no provocará reflejos ni deslumbramientos.
No existirán parpadeos en las luminarias.
d. Se dispondrá de atril porta-documentos que pueda situarse cerca de la
pantalla de ser necesario.
e. La profundidad de la mesa de trabajo será suficiente para que pueda
colocarse la pantalla a la distancia óptima de visión (más de 40 cm).
f. El puesto de trabajo no estará situado de frente ni de espaldas respecto a la
luz natural si esta no puede ser controlada.
g. Las ventanas contarán con dispositivos de modulación de la luz natural
(persianas, cortinas, etc.).
h. Se realizarán revisiones oftalmológicas periódicas, en el contexto de la
vigilancia de la salud.

340
i. El borde superior de la pantalla se situará a la altura de los ojos o algo por
debajo.
j. El espacio libre bajo la mesa permite moverse con comodidad (60 a 68 cm.
de altura y 60 cm de ancho mínimo).
k. Se dispondrá de un mínimo de 2 m2 en el entorno de la mesa de trabajo.
l. Se dispondrá, al menos, de 10 cm libres entre el borde de la mesa y el
teclado y mouse para apoyar las muñecas.
m. Utilizar el teclado y el mouse en una bandeja de teclado ubicada entre sus
muslos y la superficie de trabajo, siempre y cuando la silla cuente con
reposabrazos.
n. Si el puesto de trabajo dispone de impresora, la ubicación de ésta no
condicionará la adopción de posturas forzadas frecuentes.
o. El trabajador tendrá la posibilidad de auto administrar sus pausas durante la
jornada laboral.
p. Se informará al trabajador de los mecanismos que permiten ajustar el
mobiliario de su puesto de trabajo y del objetivo postural de estos ajustes.

TÍTULO V
FACTORES DE RIESGOS BIOLÓGICOS

ART. 55 MEDIDAS DE PREVENCIÓN PARA RIESGOS BIOLÓGICOS

a. Aplicar medidas de higiene personal y desinfección de los puestos de trabajo

en los que se manipulen microorganismos o sustancias de origen animal o
vegetal susceptibles de transmitir enfermedades infecto-contagiosas.
b. Evitar la acumulación de materias orgánicas en estado de putrefacción y
mantener libre de insectos y roedores las instalaciones y puestos de trabajo.
c. Promover la vacunación como medida de prevención eficaz contra el tétano
para el personal que está expuesto a cortes, y/o contaminación biológica por
medio de heridas.
d. Se prohíbe la ingestión de comidas y bebidas en zonas con riesgo de
contaminación biológica.
e. Llevar ropa de protección adecuada y cuidar de su almacenamiento,

341
 limpieza, descontaminación, destrucción, manutención, reparación y
sustitución.
f. Utilizar guantes y mascarilla para la recolección de residuos orgánicos.
g. Transportar los residuos orgánicos cubiertos para evitar desprendimientos de
malos olores y evitar riesgos de tipo biológico.
h. Designar áreas o cuartos de aseo, provistos de los productos de limpieza y
medios de desinfección personal.
i. Colocar por separado y en lugar especial la ropa de trabajo del personal.
j. Proveer de agua potable para la limpieza de utensilios y vajillas, con sus
respectivos medios de desinfección.
k. Realizar controles bacteriológicos periódicos a través de muestras en
comida, alimentos y agua que se sirvan al personal.
l. Lavar y desinfectar los depósitos de basura colocados en los comedores y
cocina.

ART. 56 ABASTECIMIENTO DE AGUA

a. Proveer en forma suficiente, de agua fresca y potable para consumo de los

trabajadores.
b. Disponer cuando menos de una llave por cada 50 trabajadores para limpieza
y de agua desinfectada para hidratación y bebida.
c. Prohibir beber agua aplicando directamente los labios a los grifos.
d. Tomar las medidas necesarias para evitar la contaminación de agua si esta
se encuentra almacenada en tanques o envasada en botellones.
e. Cambiar de líquido o agua en botellones o contenedores si estos presentan
indicios de contaminación.
f. Advertir claramente, por señales fijas, si el agua no es potable.

ART. 57 VESTUARIOS

a. Separar debidamente los vestuarios para uso del personal para los
trabajadores de acuerdo al sexo y en una superficie adecuada al número de
trabajadores que deben usarlos en forma simultánea.
b. Proveer de asientos y armarios o canceles individuales, con llave, para

342
 guardar la ropa y el calzado.
c. Disponer de vestidores especiales para los encargados de limpieza y evitar la
contaminación biológica.

ART. 58 SERVICIOS HIGIÉNICOS

a. Proveer de excusados de 1 por cada 25 varones o fracción y 1 por cada 15

mujeres o fracción.
b. Proveer de urinarios 1 por cada 25 varones o fracción.
c. Instalar lavabos en número de 1 por cada 10 trabajadores o fracción.
d. Adecuar los suelos, paredes y techos de los cuartos de aseo, vestuarios,
duchas, lavabos y excusados, serán continuos, lisos e impermeables, con
enlucidos en tonos claros y con materiales que permitan su limpieza con
líquidos desinfectantes.
e. Mantener aptos para su utilización y en perfecto estado de funcionamiento
todos los elementos tales como grifos, desagües y regaderas.
f. Prohibir usar estos locales para funciones distintas a las que están
destinadas y, en cualquier caso, los trabajadores mantendrán en perfecto
estado de conservación tales servicios y locales.
g. Señalizar claramente los servicios higiénicos destinados para hombres o
mujeres.

ART. 59 EXCUSADOS Y URINARIOS

a. Proveer permanentemente de papel higiénico y de recipientes especiales

para depósito de desechos.
b. Mantener los excusados completamente cerrados y con ventilación al
exterior, natural o forzada cuando estén cerca de otros lugares de trabajo.
c. Disponer de cabinas con dimensiones de 1 metro de ancho por 1,20 metros
de largo y de 2,30 metros de altura.
d. Dotar de puertas que impidan totalmente la visibilidad desde el exterior y
estarán provistas de cierre interior y de un colgador de ocupado o libre; así
también letreros que indiquen su género.

343
e. Mantener limpios y perfumados los urinarios y excusados.
f. Colocar letreros legibles que incentiven al buen trato, uso e higiene de
excusados y urinarios.

ART. 60 LAVABOS

a. Proveer permanentemente de jabón o soluciones jabonosas.

b. Todo trabajador dispondrá de sus útiles de aseo de uso personal, como
toallas, cepillos, etc.
c. Facilitar a los trabajadores que utilicen o manipulen sustancias grasosas;
medios especiales de limpieza necesarios, que no sean irritantes o
peligrosos.
d. Evitar la acumulación de residuos o formación de mohos en el desagüe del
lavabo.
e. Evitar mojar el piso durante operaciones de limpieza personal.

TITULO VI
FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

ART. 61 MEDIDAS PREVENTIVAS

a. Asegurar que las tareas sean compatibles con las capacidades y los recursos
de los individuos.
b. Favorecer las expectativas laborales de la población trabajadora.
c. Asegurar la claridad de los objetivos y del aporte de los trabajadores y
empleados hacia la empresa.
d. Facilitar la vida social y familiar de las personas, sin prolongar jornadas de
trabajo, facilitando la conciliación entre la vida laboral y familiar.
e. Realizar evaluaciones de factores de riesgo psicosociales usando
cuestionarios apropiados.
f. Promover la práctica de ejercicio físico y la práctica de deportes como medios
des estresantes.
g. Crear incentivos económicos o motivacionales que premien la labor del

344
 personal.

ART. 62 NIVEL DE RESPONSABILIDAD Y MOTIVACIÓN

a. Favorecer iniciativas de los individuos en cuanto al control y el modo de

ejercer su actividad.
b. Alternar las tareas y funciones; así como aumentar o reducir el contenido del
trabajo y responsabilidades.
c. Potenciar el aprendizaje permanente y la estabilidad de empleo.
d. Explicar la función que tiene el trabajo de cada individuo en relación con toda
la organización, de modo que se valore su importancia dentro del conjunto de
la actividad de la empresa.
e. Permitir la contribución del personal en las decisiones que afecten a su
trabajo.
f. Incentivar la preparación académica y profesional.
g. Asumir responsabilidades sobre resultados y especialmente en el control del
propio trabajo.

ART. 63 SUPERVISIÓN, CARGA DE TRABAJO Y MONOTONÍA

a. Controlar la carga de trabajo alta o baja a través del balance de tareas u

operaciones.
b. Facilitar una descripción clara del trabajo a realizar, los medios materiales
disponibles y las responsabilidades.
c. Explicar al personal la razón del cambio de tareas para evitar la aparición de
ideas que induzcan a la preocupación.
d. Establecer el cambio de tareas y funciones en actividades monótonas que
puedan afectar la salud de los trabajadores y en aquellas que entrañan una
exigencia muy elevada.
e. Prever pausas y descansos en las tareas especialmente arduas, físicas o
mentales y planificar el trabajo teniendo en cuenta los imprevistos y las
tareas extras.
f. Permitir la participación y opinión del trabajador en caso de modificación o

345
 mejoramiento del método de producción.

ART. 64 RELACIONES INTERPERSONALES

a. Fomentar el compañerismo en el trabajo, evitando la competitividad entre los

trabajadores.
b. Establecer canales de comunicación que permitan integrar social y
laboralmente al personal.
c. Fomentar el dialogo como medio de consenso y solución de problemas
interpersonales.
d. Realizar actividades deportivas, sociales o culturales que incentiven la
integración del personal.
e. Mejorar continuamente la comunicación ascendente, horizontal y
descendente.
f. Fomentar la participación y la comunicación a través de charlas, buzón de
sugerencias, carteleras, etc.

ART. 65 PREVENCIÓN DEL MOBBING, ACOSO LABORAL E INTIMIDACION

EN EL TRABAJO

a. Prohibir todo tipo de conducta de abuso o intimidación entre trabajadores,

empleados y autoridades de la empresa.
b. Identificar situaciones que estén originando actuaciones hostiles.
c. No permitir discusiones entre compañeros y/o superiores.
d. Sancionar todo acto que vaya en contra de la moral de las personas, su
edad, condición sexual, condición económica, género, raza, religión,
pensamiento político, etc.
e. Prohibir actitudes que denigren sin justificación el rendimiento individual de
las personas.

ART. 66 PREVENCIÓN DEL VIH

a. Prohibir la terminación de las relaciones laborales por petición de visto bueno

346
 del empleador, por desahucio o por despido a trabajadores que estén
viviendo con VIH-SIDA.
b. Prohibir la prueba de VIH-SIDA como requisito para obtener o conservar el
empleo.
c. Evitar la segregación y rechazo a las personas contagiadas de VIH o
enfermedades de transmisión sexual, a través de la concientización y
promulgación de la solidaridad.
d. Respetar y exigir la aplicación equitativa de derechos para personas
contagiadas de VIH.
e. Facilitar al infectado de VIH condiciones de trabajo como pausas, flexibilidad
del horario, reasignación de tareas y toda acción que permita conservar su
puesto de trabajo.
f. Promulgar la prevención contra el VIH a través de charlas, carteles, afiches.
g. Controlar periódicamente a los pacientes que padezcan enfermedades
infectocontagiosas.
h. Será obligación del patrono tramitar la jubilación por invalidez absoluta y
permanente en el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), de las
personas con relación de dependencia laboral que hayan desarrollado el
Síndrome de Inmune Deficiencia Adquirida (SIDA) y como consecuencia de
esta enfermedad no puedan desarrollar con normalidad sus actividades.

CAPÍTULO V
DE LOS ACCIDENTES MAYORES

ART. 67 MEDIDAS DE PREVENCIÓN CONTRA INCENDIOS

a. Mantener el área de trabajo limpia, ordenada, libre de materiales

combustibles y líquidos inflamables.
b. Diseñar el plano del piso e indicar la distribución interna del área de trabajo,
equipos de protección, rutas de evacuación, salidas de emergencias y puntos
de concentración.
c. Conocer la ubicación de los extintores de incendios y los dispositivos de
activación de alarma.

347
d. Identificar y evaluar posibles fuentes de fuego y la probabilidad de un
incendio.
e. Los trabajadores de “Lácteos Santillán” estarán familiarizados, serán
capacitados y conocerán sobre prevención de accidentes mayores en las
empresas usuarias.
f. Conocerán detalles del plan de emergencia de la empresa usuaria y sabrán
reaccionar adecuada y oportunamente ante eventos de este tipo
g. Obedecer los avisos de Seguridad y familiarizarse con los principios
fundamentales de primeros auxilios.
h. Mantener un Directorio Telefónico actualizado de Ambulancias, Centros
Asistenciales Públicos, Policía, Cuerpo de Bomberos, Defensa Civil, Clínicas
de Salud privadas.
i. Inspeccionar los extintores portátiles contra incendios por lo menos una vez
por mes y recargar cuando se cumpla su tiempo de vigencia.
j. Asegurar un abastecimiento de agua adecuado a presión mínima de 3.5 Kg.
/cm cuadrado, en caso de incendio de materiales combustibles ordinarios
(Clase A).
k. Conservar y mantener los grifos contra incendios en buenas condiciones de
funcionamiento.
l. Prohibir en los incendios de tipo B y C, el uso de agua para extinguirlos.
m. Disponer de caudal y presión suficientes aún en caso de suspensión del
suministro de agua municipal a través de la instalación estacionaria de agua.

ART. 68 SISTEMAS DE PROTECCIÓN ACTIVA

a. Realizar estudios y considerar la instalación de equipos de extinción de

incendios.
b. Colocar los extintores en lugares visibles, de fácil acceso, y donde exista
mayor probabilidad de fuego a una altura no superior de 1.70 m contados
desde la base del extintor, los mismos que cubrirán un área entre 50 y 150
metros.
c. Señalizar con rótulos y lámparas de emergencia las vías de evacuación.
d. Realizar periódicamente mantenimiento en todos los equipo de protección

348
 que disponga la empresa.

ART. 69 SIMULACROS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS

a. Capacitar al personal sobre el Plan de Prevención, Emergencia y

Contingencia contra incendios.
b. Capacitar y entrenar a todos los trabajadores en el uso de extintores de
incendios.

ART. 70 MEDIDAS GENERALES DE ACTUACIÓN ANTE INCENDIOS

a. Dar aviso de incendio cuando se detecte, actuar de inmediato y sin perder la

calma.
b. Usar el equipo extintor apropiado.
c. Prohibir al personal sin responsabilidad específica en Emergencias dirigirse
al lugar del incendio.
d. Proceder a apagar y desconectar los equipos eléctricos.
e. Proceder a desalojar el lugar dirigiéndose hacia el punto de concentración
correspondiente, siguiendo las señales de las vías de escape.
f. Actuar de manera rápida, sin correr, en orden y manteniendo siempre la
calma.
g. Procurar no regresar a recoger pertenencias.
h. Abrir la puerta cuidadosamente, tocar la manilla y si está caliente, no abrirla.

ART. 71 MEDIDAS ACTUACIÓN EN PRIMEROS AUXILIOS

a. Retirar a la víctima del área cerca del incendio para evitar mayores lesiones.
b. No retirar la ropa que está pegada a la piel.
c. Sumergir el área quemada en agua fría cerca de 10 minutos.
d. No reventar llagas o vejigas acuosas producidas en el cuerpo de la víctima.
e. No usar ungüento, grasas, loción o remedios caseros en la piel con
quemaduras
f. Mantener abrigada a las víctimas con quemaduras puesto que son

349
 susceptibles a la hipotermia
g. Extinguir el fuego de la ropa de su compañero lo más pronto posible,
haciéndolo caer al suelo y rodar o envolviéndolo con una frazada, manta o
alfombra, y evitar seria quemaduras y hasta de la muerte.

ART. 72 INSTRUCCIONES GENERALES EN CASO DE MOVIMIENTOS

SÍSMICOS

a. Mantener la calma y controlar el pánico en caso de movimientos sísmicos.

b. Proteger de caída de objetos durante el movimiento.
c. Procurar alejarse de ventanas y puertas de vidrio.
d. Realizar la evacuación de manera inmediata de acuerdo a las instrucciones
dadas.
e. Tener calma y orientar al personal a los puntos de reunión.

CAPÍTULO VI
SEÑALIZACIÓN DE SEGURIDAD

ART. 73 OBJETIVOS DE LA SEÑALIZACIÓN

a. Indicar la existencia de factores de riesgos y las medidas a adoptar ante los

mismos.
b. Instruir y capacitar al personal sobre la señalización de Seguridad empleada
en la empresa.
c. Utilizar símbolos, formas y colores evitando el uso de palabras escritas.
d. Alertar ante un estado de emergencia que requiera actuaciones urgentes de
protección o evacuación.
e. Facilitar la localización e identificación de los medios e instalaciones de
protección, evacuación, emergencia o primeros auxilios.
f. La empresa colocará señalización de advertencia según lo indicado en la
Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN - ISO 3864-1 Símbolos gráficos.
Colores de seguridad y señales de seguridad, en los lugares donde exista
peligro, por la presencia de materiales inflamables, circulación peatonal y

350
 vehicular, y otros riesgos que alteren la seguridad personal o colectiva, con el
objeto de informar a sus trabajadores, estos avisos son de obligatoria
aceptación por parte de los trabajadores.
g. La empresa señalizará las diferentes tuberías existentes acorde a los colores
indicados en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE-INEN 0440:84.

ART. 74 COLORES DE SEGURIDAD Y TIPOS

Los colores de seguridad determinan las acciones que deben ser tomadas por
los trabajadores a saber son:

Tabla 108 Colores de Seguridad

COLOR DE SIGNIFICADO INDICACIONES Y PRECISIONES

SEGURIDAD

PARO Alto y dispositivos de desconexión para emergencias

PROHIBICIÓN Señalamientos para prohibir acciones específicas

MATERIAL, EQUIPO Y Identificación y localización

ROJO SISTEMAS PARA COMBATE

DE INCENDIOS

ADVERTENCIA DE PELIGRO Atención, precaución, verificación. Identificación de

fluidos peligrosos

DELIMITACIÓN DE ÁREAS Límites de áreas restringidas o de usos específicos

AMARILLO ADVERTENCIA DE PELIGRO Señalamiento para indicar la presencia de material

POR RADIACIONES peligroso

Identificación de tuberías. Señalamiento para indicar

salidas de emergencia, zonas de Seguridad y primeros

VERDE CONDICIÓN SEGURA auxilios, lugares de reunión, entre otros

OBLIGACIÓN Señalamientos para realizar acciones específicas,

AZUL ejemplo: uso de elementos de protección personal

351
ART. 75 DESCRIPCIÓN DE LAS SEÑALES DE SEGURIDAD

Fondo blanco y barra inclinada de color rojo. El símbolo de

Seguridad será negro, colocado en el centro de la señal pero no
debe sobreponerse a la barra inclinada roja.
La banda de color blanco periférica es opcional. Se recomienda
que el color rojo cubra por lo menos el 35% del área de la señal.

Fondo azul. Es el símbolo de Seguridad o el texto serán blanco y

colocados en el centro de la señal, la franja blanca periférica es
opcional. El color azul debe cubrir por lo menos el 50% del área de
la señal.
Los símbolos usados en las señales de obligación debe indicarse
el nivel de protección requerido, mediante palabras y números en
una señal auxiliar usada conjuntamente con la señal de Seguridad.
Fondo amarillo, franja triangular negra. El símbolo de Seguridad
será negro y estará colocado en el centro de la señal, la franja
periférica amarilla es opcional. El color amarillo debe cubrir por lo
menos el 50% del área de la señal.

Fondo verde. Símbolo o texto de Seguridad en color blanco y

colocada en el centro de la señal. La forma de la señal debe ser
un cuadrado o rectángulo de tamaño adecuado para alojar el
símbolo y/o texto de Seguridad. El fondo verde debe cubrir por lo
menos un 50% del área de la señal. La franja blanca periférica es
opcional.

CAPITULO VII
DE LA VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

ART. 76 VIGILANCIA DE LA SALUD

a. De conformidad con lo dispuesto en el Reglamento de Servicios Médicos de

Empresa y en el Instrumento Andino Resolución 584 se debe realizar la
vigilancia de la Salud a los trabajadores para determinar su estado de Salud,
en relación con la exposición a agentes de peligro en el trabajo.
b. Evaluar los riesgos tomando en cuenta la posibilidad de que el trabajador sea
especialmente sensible por sus características personales o su estado

352
 biológico.
c. Coordinar para que el trabajador sea atendido en todo lo relacionado a la
rehabilitación integral luego del reintegro o reubicación laboral.
d. Llevar estadísticas de morbilidad general y ausentismo laboral.
e. Implementar programas de fomento de estilo de vida y trabajo Saludable.
f. Tener un sistema de información y registro.

ART. 77 EXAMENES MÉDICOS

La empresa realizará los siguientes exámenes:

a. Pre-empleo para identificar personas especialmente sensibles a los factores
de riesgo existentes en la empresa.
b. Iniciales después de la incorporación al trabajo, o después de la asignación
de tareas específicas con nuevos riesgos para la Salud.
c. Periódicos la frecuencia de los exámenes médicos periódicos o especiales se
define según la peligrosidad del riesgo, la severidad de los efectos
potenciales en la Salud, los requerimientos psicofisiológicos de los puestos
de trabajo y las características individuales del trabajador.
d. De reinserción laboral, después de una ausencia prolongada por motivos de
Salud y en función de la enfermedad causante de la ausencia.
e. De desvinculación laboral, evaluación de Salud realizada en función de los
peligros inherentes a las tareas realizadas por el trabajador; la desvinculación
laboral o de retiro se realizarán teniendo como base los riesgos
ocupacionales específicos a los que estuvo expuesto el trabajador, la
evolución y variación entre examen de ingreso y los diferentes exámenes
periódicos y las características individuales del trabajador.

CAPITULO VIII
DEL REGISTRO E INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES E INCIDENTES

ART. 78 RESPONSABILIDAD AVISO DE ACCIDENTE

a. Llenar y firmar el aviso o denuncia correspondiente en todos los casos de

353
 accidentes de trabajo que sufrieren sus trabajadores y que ocasionaren
lesión corporal, perturbación funcional o la muerte del trabajador, dentro del
plazo máximo de DIEZ DÍAS, a contarse desde la fecha del accidente.
b. Aplicar el Formato del informe de investigación de accidentes e incidentes
establecidos por el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
c. Investigar y analizar los accidentes, incidentes y enfermedades profesionales
con el propósito de identificar las causas que originaron y adoptar medidas
correctivas y preventivas.

ART. 79 NOTIFICACIÓN DE ACCIDENTES E INCIDENTES

a. Informar todo incidente o accidente de trabajo por más leve a la brevedad

posible al Jefe inmediato, o al responsable de SST o al Comité Paritario de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Llenar el formulario de Registro de accidentes con todo lo ocurrido en su área
aun cuando éste no haya dado por resultado una lesión en un plazo máximo
de veinticuatro horas, luego de ocurrido el accidente, para obtener
información relacionada con los actos y condiciones inseguras.
c. Notificar en caso de diagnosticarse una enfermedad ocupacional, un
accidente o incidente, a la autoridad competente de acuerdo a Ley.

ART. 80 INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES

1. Revisar Antecedentes.
2. Observar el lugar del hecho.
3. Tomar declaraciones y conocimiento del estado de opinión.
4. Revisar la documentación proporcionada por la empresa.
5. Determinar las causas del accidente.
6. Establecer causas básicas del accidente.
7. Determinar de medidas correctivas.
8. Realizar correctivos de las causas inmediatas en el momento de la
investigación, independientemente de la emisión del informe.
9. Establecer posibles responsabilidades patronales.

354
10. Acatar las normas y disposiciones para investigación de accidentes
contenidos en la Resolución CD 390 del Instituto Ecuatoriano de Seguridad
Social (IESS).

ART. 81 GESTIÓN Y REGISTRO ESTADÍSTICO DE ACCIDENTES

a. Realizar investigaciones por parte del Comité Paritario de Seguridad y Salud

en el Trabajo independientemente de la investigación que realice las
autoridades competentes.
b. Utilizar técnicas de investigación de accidentes fiables tales como el Análisis
de Árbol de Fallos u otros que permitan determinar con claridad y rapidez las
causas de los accidentes e incidentes.
c. Permitir la presencia de representantes tanto del empleador como de los
trabajadores durante la investigación del accidente de trabajo, las
enfermedades ocupacionales e incidentes.
d. Llevar estadísticas de accidentes de trabajo, enfermedades profesionales e
incidente ocurridos.
e. Evaluar la efectividad de los programas de Seguridad trazados, así como
para planificar las futuras actividades, en base al manejo estadístico de los
índices de Seguridad.
f. En los meses de Enero y Julio, el Responsable de Seguridad y Salud, junto
con el médico del Servicio Médico de Empresa o el que realiza visitas
periódicas para la vigilancia de la Salud, enviará una copia del concentrado
de seis meses de la accidentabilidad y la morbilidad laboral al Ministerio de
Relaciones Laborales e IESS.

CAPÍTULO IX
DE LA INFORMACIÓN Y CAPACITACIÓN EN PREVENCIÓN DE RIESGOS

ART. 82 INFORMACIÓN

a. Debe estar en lugares de fácil acceso y visibilidad.

b. Publicar y dar a conocer la política de Seguridad de la empresa.

355
c. Proporcionar a los trabajadores un manual de bolsillo del Reglamento Interno
de Seguridad e Higiene en el trabajo

ART. 83 COMUNICACIÓN

a. Desarrollar un sistema de comunicación interna y externa relacionada a los

peligros de la empresa y los medios para prevenirlos.
b. Crear métodos de aviso de incidentes y accidentes dentro de la empresa.

ART. 84 INSTRUCCIÓN Y CAPACITACIÓN

a. Generar en todos los miembros de la organización una cultura basada en la

prevención de riesgos.
b. Garantizar que cada trabajador reciba una capacitación teórica y práctica,
suficiente y adecuada en prevención de riesgos, a partir del ingreso a la
empresa, independientemente de la duración de su contrato, y durante el
transcurso de su vida laboral, sobre todo cuando existan cambios en equipo
de trabajo.
c. El personal que se integra a la empresa, previo al desarrollo de sus funciones
debe ser capacitado.
d. Instruir por medio de charlas e instrucciones al personal en lo referente a
aspectos especiales o uso de equipos de protección.

ART. 85 INFORMACIÓN ROPA DE TRABAJO Y EQUIPOS DE PROTECCIÓN

PERSONAL

a. Dotar de ropa de trabajo de acuerdo a los requerimientos de las actividades

de trabajo y a las condiciones ambientales, para que esta no signifique un
riesgo añadido para la Salud y Seguridad de los trabadores en especial los
que realizan trabajo en ambientes con exposición a temperaturas extremas.
b. La protección personal se dotará de acuerdo a los requerimientos de las
actividades de trabajo. a la zona de trabajo y a los factores de riesgo.
c. Los trabajadores deberán usar de forma obligatoria la ropa de trabajo y el

356
 equipo de protección individual entregado por el empleador.

CAPÍTULO X
DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

ART. 86 GESTIÓN AMBIENTAL

a. Filtrar los residuos de alimentos y almacenar temporalmente en recipientes

cerrados, antes de la entrega al recolector municipal.
b. Identificar y almacenar detergentes y desinfectantes de acuerdo a
recomendaciones del fabricante.
c. Identificar y señalizar los recipientes de basura y usarlos para tal fin.
d. Colocar en el interior de los recipientes de basura fundas plásticas.
e. Clasificar los residuos inorgánicos en la fuente de acuerdo al tipo de material
(cartón, vidrio, papel) para una disposición que priorice el reciclaje y
reutilización.
f. Prohibir el reciclaje o manipulación de envases de productos químicos, de
desinfección y limpieza que serán entregados al recolector municipal.
g. Almacenar los residuos orgánicos en áreas ventiladas y techadas,
manteniendo condiciones higiénicas que eviten la generación de vectores
(mosquitos, roedores), olores y escarbado de perros.

DISPOSICIONES FINALES

Primera. El presente Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo de

la empresa “Lácteos Santillán”, entrará en vigencia a partir de la fecha de su
aprobación y será revisado cada dos años, según lo establece el Art. 434 del
Código de Trabajo.
La revisión no implica modificaciones de las normas establecidas en este
instrumento, si es que la técnica y condiciones físicas y de riesgo no han sufrido
cambios significativos.

Segunda. Quedan incorporadas al presente Reglamento de Seguridad y Salud

357
en el Trabajo, todas las disposiciones contenidas en el Código de Trabajo, sus
reglamentos, los reglamentos sobre Seguridad y Salud ocupacional en general,
las normas y disposiciones emitidas por el IESS y las normas internacionales de
obligatorio cumplimiento en el País, las mismas que prevalecerán en todo caso.

DISPOSICIONES TRANSITORIAS
Primera.- El presente Reglamento será aplicado desde su aprobación, previa
autorización del Ministerio de Relaciones Laborales.

Segunda.- Los integrantes de “Lácteos Santillán”, se comprometen a adoptar

todas las medidas que sean necesarias para aplicar el presente Reglamento
Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.

358
 Tabla 109 Plan de Emergencia
LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1DE 21
SSO
DOC – 03

PLAN DE EMERGENCIA

1. OBJETIVO DEL PLAN DE EMERGENCIA

1.1 Objetivo principal

 Diseñar e implementar el Plan Institucional de gestión de riesgos de la

empresa Lácteos Santillán, con el objetivo de estar preparados para evitar
pérdidas humanas y/o materiales y saber cómo actuar cuando se presenten
eventos mayores.

1.2 Objetivo específico:

 Conocer los riesgos propios y externos de la empresa.

 Fortalecer el conocimiento y las habilidades para enfrentar eventos mayores
y emergencias.
 Planificar y organizar los recursos tanto humanos como materiales
disponibles para enfrentar las emergencias.

2. INTRODUCCIÓN

La empresa Lácteos Santillán se encuentra ubicada en la Parroquia San Luis de

la ciudad de Riobamba Provincia de Chimborazo. Se trata de una industria
dedicada a la elaboración de leche pasteurizada, derivados lácteos como queso
y yogurt.

Como antecedente se indica que no han existido eventos que hayan generado
daños materiales y pérdidas humanas durante los 3 años de ocupación de las

359
actuales instalaciones de la empresa Lácteos Santillán.

La empresa construida en tres plantas consta del área administrativa,

producción, parqueaderos, áreas de mantenimiento, calderos y cuartos fríos en
las que laboran 40 personas.

En este contexto es importante que la institución tenga un Plan Institucional de

Gestión de Riesgos, que permita controlar, reducir y mitigar los diferentes
riesgos que puedan ocasionar eventos adversos a las instalaciones y al personal
que labora en la misma.

3. PROBLEMA

La falta de un plan institucional de gestión de riesgos, para la empresa Lácteos

Santillán ante amenazas como incendios, sismos y eventual caída de ceniza,
dificulta en la actualidad, la actuación tanto de los empleados como del público
visitante, toda vez que en la ciudad de Riobamba, es común escenarios de caída
de ceniza, por estar influenciada por el proceso eruptivo del volcán Tungurahua,
al igual que se presentan sismos de distinta magnitud con igual frecuencia.

4. JUSTIFICACIÓN

La Constitución de la República del Ecuador en el Artículo 389, hace

referencia sobre la protección del estado a las personas, colectividades y la
naturaleza, frente a los efectos negativos de los desastres de tipo natural o
antrópico.

También en el mismo artículo, señala su rectoría en el territorio nacional en los

ámbitos de la gestión de riesgos a través del organismo técnico establecido en la
ley. Señalándose dentro de sus funciones y competencias; el obligar a las
instituciones públicas y privadas, la incorporación de la gestión de riesgos
dentro de su planificación y gestión.

Como es de conocimiento colectivo es la primera vez que en la constitución de la

360
República se considera a la Gestión de Riesgos como un derecho colectivo. A
partir de este principio humanitario, en el Ecuador se han desarrollado y
amparado, un sinnúmero de leyes, reglamentos, y normas técnicas, que
buscan direccionar y controlar el normal desenvolvimiento de la política
establecida en la Constitución, en lo referente a la Gestión de Riesgos en el
Ecuador. Entre las principales leyes, normativas y reglamentos, podemos
enunciar la Ley de Defensa Contra incendios, La Resolución 390 del IEES,
Reglamento de prevención contra incendios, la Norma INEN 439 (Señales y
símbolos de seguridad), Norma INEN 440 (Colores de identificación de tuberías)
NTE ISO 13943:2006 Protección contra incendios, GPE 57:0000,

Guía práctica para le prevención de riesgos producidos por desastres naturales;

GPE 56:2000, Guía práctica Ecuatoriana para la evacuación de edificios y
espacios exteriores circundantes en la prevención de desastres. Dentro del
ámbito territorial podemos enunciar el COOTAD, el COPLAFID, el Plan Nacional
del Buen Vivir, Ley de Seguridad Pública y del Estado.Un evento adverso puede
suscitarse en cualquier lugar, tiempo y circunstancias, por lo cual resulta
necesario y urgente prepararse para poder mitigar, responder y recuperarnos de
cualquier evento en forma rápida y eficaz.

5. INFORME DE ANÁLISIS DE RIESGOS

5.1 INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

LÁCTEOS SANTILLÁN
NOMBRE DE LA EMPRESA:

PROVINCIA: CHIMBORAZO, CIUDAD: RIOBAMBA,

DIRECCIÓN – UBICACIÓN: PARROQUIA: SAN LUIS, CALLE INDEPENDENCIA

No.45 Y SIMÓN BOLÍVAR

SUPERFICIE TOTAL: 2500 m2 EN TRES PLANTAS:

CANTIDAD DE PLANTAS / PRODUCCIÓN, ADMINISTRACIÓN, MANTENIMIENTO,
ÁREAS: CALDERAS Y GENERADOR ELÉCTRICO,

361
 RECEPCIÓN DE LECHE Y DESPACHO DE
PRODUCTO TERMINADO

CANTIDAD DE PERSONAS
QUE LABORAN Y 40 PERSONAS EN HORARIO DE 07:00 AM A 17:00 PM
PERMANECEN EN LAS
INSTALACIONES:

PROMEDIO DE PERSONAS
FLOTANTES / VISITANTES: 30 VISITANTES DIARIOS

TOTAL DE PERSONAS: 70 PERSONAS

5.2 AMENAZAS EXTERNAS IDENTIFICADAS

EVENTOS ADVERSOS DE EVENTOS ADVERSOS DE ORÍGEN

ORÍGEN NATURAL ANTRÓPICO
Sismos Incendios – Conatos de fuego

Inundaciones – Lluvias Amenazas por artefactos explosivos.

excesivas
Robos, Asaltos, Atracos con violencia
Caída de ceniza por efectos de Pérdidas, sustracciones sin violencia
erupción volcánica. Accidentes personales por caídas o
emergencias médicas: heridas, fracturas,
quemaduras, problemas respiratorios, etc.

5.3 DESCRIPCIÓN DE LAS ÁREAS DE TRABAJO

ÁREA DESCRIPCIÓN

PROCESO PRODUCTIVO: pasteurización de leche,

producción de yogurt, producción de queso, producción de
refrescos.
MATERIA PRIMA UTILIZADA: leche, químicos alimentarios.
MAQUINARIA Y EQUIPOS: Envasadoras, balanzas,
PRODUCCIÓN pasteurizadoras, tanques, bomba para recepción de la leche,

362
 cuartos fríos, en el área externa se encuentran el
compresor, caldero y generador eléctrico.
MATERIALES PELIGROSOS: Diesel para el caldero, fuera
del área de producción.
DESECHOS GENERADOS: Envases plásticos.
TIPO Y AÑOS DE CONSTRUCCIÓN: La planta de
producción se ubica en la parte posterior del edificio y ocupa
la planta baja y el primer piso, la construcción es con
paredes de bloque cubiertas de concreto, pintadas de
colores claros, techo de concreto liso y de color blanco, piso
de cerámica.
Construcción: 3 años
Parte del proceso productivo es el área de control de calidad,
el laboratorio se ubica en el tercer piso en la parte frontal del
edifico, su construcción es de cemento, paredes y pisos lisos
pintados en color claro.
PROCESO: Recepción, almacenamiento y distribución de
materias primas para producción.
MATERIA PRIMA UTILIZADA: Químicos alimentarios,
químicos no alimentarios y material de empaque.
MAQUINARIA Y EQUIPOS: Computadoras
MATERIALES PELIGROSOS: Existe una bodega exclusiva
para productos químicos en la planta baja de la empresa.
BODEGAS DESECHOS GENERADOS: Cartón, plástico, papel.
TIPO Y AÑOS DE CONSTRUCCIÓN: Existen tres bodegas:
la bodega de químicos que se encuentra junto al área de
recepción de leche en la planta baja, la bodega de material
de empaque que se encuentra en el tercer piso de la
empresa junto a la bodega de insumos en dónde se ubica la
oficina del jefe y ayudante de bodega.
La construcción es con paredes de bloque cubiertas de
concreto, pintadas de colores claros, techo de concreto liso y
de color blanco, piso de cerámica.
Construcción: 3 años

PROCESO: Se realiza el proceso de ventas, facturación,

contabilidad, recursos humanos y gerencia.
MATERIA PRIMA UTILIZADA: ninguna.
MAQUINARIA Y EQUIPOS: Computadoras
MATERIALES PELIGROSOS: ninguno
ADMINISTRATIVA DESECHOS GENERADOS: papel.
TIPO Y AÑOS DE CONSTRUCCIÓN: El área administrativa
se ubica en la parte frontal del edificio en la planta baja se
encuentra el área de facturación y en el segundo piso el área
de administración y ventas.
La construcción es con paredes de bloque cubiertas de
concreto, pintadas de colores claros, techo de concreto liso y

363
 de color blanco, piso de cerámica.
Construcción: 3 años

PROCESO: Se realiza el proceso de mantenimiento de

máquinas y equipos.
MATERIA PRIMA UTILIZADA: ninguna.
MAQUINARIA Y EQUIPOS: suelda, esmeril, amoladora,
herramientas manuales.
MATERIALES PELIGROSOS: solventes orgánicos.
DESECHOS GENERADOS: materiales impregnados en
solventes orgánicos.
MANTENIMIENTO TIPO Y AÑOS DE CONSTRUCCIÓN: El área de
mantenimiento se ubica en la parte posterior del edificio en el
primer piso, la zona se encuentra al aire libre sin paredes,
cubierta de fibrocemento y piso metálico, se accede por
medio de gradas metálicas en circular.
Construcción: 3 años

5.4 ANÁLISIS DE RIESGOS

Construcción del Escenario de Riesgos

Evaluación de la amenaza.
EVENTO ADVERSO FECHA Breve DAÑOS / PÉRDIDAS DAÑOS /
PRESENTADO (dd.mm.aa) EN descripción HUMANAS PÉRDIDAS
LA QUE SE del evento GENERADAS MATERIALES
PRESENTÓ GENERADAS
5/AGOS/1949 Uno de los Si hubo pérdidas Afectación a las
eventos más humana pero no se viviendas y
violentos que tiene una estadística pérdidas
se ha exacta materiales
registrado en (enseres,
el país. animales).
SISMO Sufriendo
daños las
poblaciones
de Ambato,
Pillaro,
Salcedo y
Guano
Desde 1999 Debido a que Afecciones a las vías Afectación en
hasta la es un respiratorias, cultivos
actualidad, sin fenómeno afecciones oculares y
tiempo ni hora natural no se dermatológicas
CAIDA DE CENIZA especifica que tiene un
EMANDA POR EL presenta. tiempo
VOLCAN específico,

364
TUNGURAHUA sus efectos
más dañinos
son la caída
de ceniza.

20/NOV/2002 El 20 de 5 pérdidas humanas Se presentaron

EXPLOSION EN LA noviembre a destrucción
BRIGADA las 16:45 de la parcial y total de
BLINDADA tarde se vidrios, de gran
GALAPAGOS DE produjo la parte de las
MUNICIONES explosión en edificaciones de
secuencia de la ciudad
municiones

19/MAR /2013 El martes Afectación de

INUNDACIONES por la tarde viviendas a nivel
POR FUERTES cayo un arquitectónico y a
PRECIPITACIONES torrencial vehículos
aguacero
con
granizada
incluida

Eventos adversos relacionados

RELACION CON RECURRENCIA INTENSIDAD ZONAS MAS

OTRAS EXPUESTAS
AMENAZAS
Es probable que Puede afectar a La afectación
se debió al un 50 % de la seria a nivel
choque de las población de estructural y
Erupción con un placas lo que Riobamba corte de los
sismo produce ambos servicios
fenómenos, básicos
siempre y cuando
la erupción sea
total

365
 Improbable Es que este A nivel
Una tormenta con produzca un estructural, y
un incendio incendio debido humano
a la caída de un
rayo

6. REDUCCIÓN Y REPARACIÓN

Plan de Acción para la Construcción de Riesgos Institucionales.

6.1 VULNERABILIDADES IDENTIFICADAS (factor interno)

VULNERABILIDAD VULNERABILIDAD VULNERABILDAD VULNERA
SOCIALES FISCAS TECNICA Y BILIDAD
ORGANIZATIVAS ESTRUCTURALES TECNOLOGICA ECONOMI
CULTURALES Y DE CA
EQUIPAMIENTO
No se han capacitado Carga térmica del No se cuenta con Ninguna
brigadas de área de bodega de sistema de
emergencias insumos y material detección de
de empaque incendios.
No se ha socializado Falta de
el plan institucional mantenimiento a
de gestión de riesgos extintores
No se ha realizado No hay botiquín de
simulacro primeros auxilios
No hay luces de
emergencia

6.2 CAPACIDADES IDENTIFICADAS

CAPACIDADES CAPACIDADES CAPACIDADES CAPACIDADES

SOCIALES FISCAS TECNICAS Y ECONOMICAS
ORGANIZATIVAS ESTRUCTURALE TECNOLOGICAS

366
 CULTURALES S Y DE
EQUIPAMIENTO
Están La edificación es Se dispone del Se pueden
organizados antisísmica personal técnico generar los
recursos
necesarios
Son muy Dispone de un
colaboradores y generador eléctrico
solidarios
Tiene buena
predisposición
para estas
actividades

6.3 RIESGOS IDENTIFICADOS

RIESGOS DETALLE DEL FRECUENC MAGNIT INTENSIDA
IDENTIFCA RIESGO IA UD D
DOS
Caída de ceniza MEDIA LEVE MEDIA
CAÍDA DE producto del
CENIZA proceso eruptivo del
volcán Tungurahua
Debido a la posición MEDIA MEDIA ALTA
en que se encuentra
el Ecuador y más
aún la provincia de
SISMO Chimborazo que se
ve atravesada por
varias fallas
geológicas pero la
más grande la de
Pallatanga es
propensa a sismos
de gran escala.
Debido a la carga MEDIA ALTA ALTA
INCENDIO térmica existente en
las instalaciones

367
 Las instalaciones de
la empresa Lácteos
DELINCUE Santillán está BAJA BAJA BAJA
NCIA rodeada de
viviendas y cuenta
con un conserje que
vigila de forma
permanente

6.4 ANÁLISIS DE RIESGOS

RIESGOS FACTORES DE CAPACIDAD RIESGOS
IDENTIFCADOS VULNERABILIDAD DE
RESPUESTA
No tomar acciones de Afección a
CAÍDA DE prevención contra BUENA mucosas
CENIZA posible afecciones a la respiratoria y
salud ocular
No se han asegurado Golpes, cortes
SISMO los ventanales BUENA en el personal.
Daño en la
infraestructura
No cuenta con un Daño en la
sistema de detección infraestructura
de incendios. Pérdidas de
INCENDIO Falta de mantenimiento BUENA materiales,
de extintores. maquinaria y
Falta de luces de equipos.
emergencia. Lesiones en las
personas
Las instalaciones de la Lesiones en las
empresa están personas por
DELINCUENCIA rodeadas de viviendas BUENA armas.
por y mantienen una Pérdidas
persona cuidando de económicas
forma permanente.

368
6.4.1 Análisis del riesgo de incendio (Método Meseri)

El análisis del riesgo de incendio de una instalación industrial comporta el

cumplimiento de tres etapas.

En primer lugar, es imprescindible la inspección del riesgo y la recogida

sistemática de la información sobre el mismo: posibles fuentes de ignición,
combustibles presentes, actividades desarrolladas, procesos, edificaciones,
instalaciones de protección, organización de la seguridad, etc.

En segundo lugar la fase de estimación o evaluación de la magnitud del riesgo,

que puede ser de tipo cualitativa o cuantitativa para finalmente proceder a la
emisión del juicio técnico de la situación, concretado en un informe en el que se
expresan los resultados del análisis

El método MESERI pertenece al grupo de los métodos de evaluación de riesgos

que se basan en la consideración individual de los diversos factores generadores
o agravantes del riesgo de incendio, y por otro lado de aquellos que reducen y
protegen frente al riesgo. Una vez valorados estos elementos mediante la
asignación de una determinada puntuación se trasladan a una fórmula:

Este método evalúa el riesgo de incendio considerando los factores:

a) Que hacen posible su inicio: por ejemplo, la inflamabilidad de los

materiales dispuestos en el proceso productivo de una industria o la presencie
de fuentes ignición.
b) Que favorecen o entorpecen su extensión e intensidad: por ejemplo, la
resistencia al fuego de los elementos constructivos o la carga térmica de los
locales.
c) Que incrementan o disminuyen el valor económico de las pérdidas
ocasionadas; por ejemplo: la destructibilidad por calor de medios de producción,

369
materias primas y productos elaborados.
d) Que están dispuestos específicamente para su detección, control y
extinción: por ejemplo, los extintores portátiles o las brigadas de incendios.
La consideración de estos grupos de factores permite ofrecer una estimación
global del riesgo de incendio. Su simplicidad radica en que sólo se valoran los
factores más representativos de la situación real de la actividad inspeccionada
de entre los múltiples que intervienen el comienzo, desarrollo y extinción de los
incendios.
Se ha realizado el análisis de riesgo de un incendio aplicando el método meseri,
y se obtiene el siguiente resultado: VALOR DEL RIESGO: Bueno
Estimación de daños y pérdidas

El estimado de daños y pérdidas es elevado al momento de no tomar en cuenta

las consideraciones básicas indicadas en el presente plan de emergencia, por
aquello se sugiere seguir las directrices del plan para disminuir el impacto en
cuanto a pérdidas humanas y materiales.

Priorización de las áreas

De acuerdo al riesgo de activación, materia prima almacenada o posible fuente

de ignición de un incendio se ha priorizado las áreas de la siguiente manera:

Tabla 110 Priorización de Áreas

Áreas de almacenamiento de
materias primas inflamables o
RIESGO ALTO explosivas, por ser una fuente
eminente de inicio de fuego
Almacenamiento de material de
RIESGO MODERADO empaque, la maquinaria
Materias primas no inflamables
RIESGO BAJO y de baja combustión, áreas sin
fuentes de ignición.
Fuente: Método Meseri

370
En el siguiente cuadro se podrá observar la priorización por área en la empresa.

Tabla 111 Priorización de Áreas

AREA RIESGO

Administrativa Riesgo bajo

Área de despacho Riesgo bajo

Área de envasado de yogurt Riesgo moderado

Área de leche Riesgo bajo

Área de calderos Riesgo alto

Área de químicos no alimentarios Riesgo moderado

Área de almacenamiento de diésel Riesgo alto

Área de producción de queso Riesgo bajo

Taller de mantenimiento Riesgo moderado

Área de preparación de yogurt Riesgo bajo

Bodega de insumos Riesgo moderado

Bodega de material de empaque Riesgo moderado

Laboratorio de control de calidad Riesgo moderado

Fuente: Lácteos Santillán

371
7. ORGANIZACIÓN DE LA RESPUESTA INSTITUCIONAL

ACTIVACIÓN ALARMA ACTIVACIÓN

MANUAL AUTOMÁTICA

SISMO

ACTIVACION
DE BRIGADAS

DAÑOS Y SIN DAÑOS

OBSTRUCCIÓN VISIBLES
VISIBLE

N ES BRIGADISTA
EVACUE O DE
EMERGENCIAS

S
I

VERIFICACIÓN
DEL INCIDENTE

INCIDENTES CON FUEGO CAIDA DE CENIZA DELINCUENCIA

LLAMAR A ORGANISMOS MANTENERCE LLAMAR A

DE SOCORROS EN LAS ORGANISMOS
DE SOCORRO

CONATO INCENDIO EN CASO DE

EVACUAR
PROTEGASE
PERSONAL BOMBEROS BOCA, NARIZ Y
CALIFICADO EXTINGUEN
EXTINGUE

8. COMPONENTE DE EVACUACIÓN

8.1 Objetivo
A través de la ejecución de un proceso rápido, ordenado y seguro que aleje a las
personas, funcionarios y visitantes de una zona en peligro hacia una zona
segura, se logrará proteger la vida y la salud de las personas, así como la
integridad de bienes y documentos indispensables e irremplazables, para la
empresa.

372
8.2 Características de la población a ser evacuada

POBLACIÓN OFICIAL TOTAL EN LAS TOTAL: 40

INSTALACIONES: CANTIDAD DE MUJERES: 20
(07:0 a 17:00) CANTIDAD DE HOMBRES: 20

CANTIDAD DE PERSONAS QUE POR TOTAL: 1

CONDICIONES FÍSICAS / CANTIDAD DE MUJERES: 0
PSICOLÓGICAS TEMPORALES / CANTIDAD DE HOMBRES: 1
PERMANENTES REQUIERAN AYUDA EN
LA EVACUACIÓN:
UBICACIÓN DE LAS PERSONAS QUE No. PISO/NOMBRE DEL ÁREA:
POR CONDICIONES FÍSICAS / administrativo facturación - digitador
PSICOLÓGICAS TEMPORALES / SEXO: masculino
PERMANENTES REQUIERAN AYUDA EN UBICACIÓN: planta baja
LA EVACUACIÓN: MOTIVO DE AYUDA: discapacidad
física.

PROMEDIO DE PERSONAS FLOTANTES 30 personas

/ VISITANTES: (08:00 a 17:00)
CANTIDAD TOTAL DE PERSONAS A 70 Personas
EVACUAR:

8.3 Protocolo de comunicación y alarma en situaciones de

emergencia

8.3.1 Detección de la emergencia

 Detección manual

8.3.2 Forma de aplicar la alarma

Al momento que se registra la emergencia se procede notificar a viva voz

inmediatamente a los elementos de las brigadas y a la persona responsable de
seguridad industrial.

373
8.3.3 Grados de la emergencia y determinación de la actuación

Emergencia Leve
Es el evento que puede ser controlado y dominado en forma sencilla y rápida por
el personal propio del área de trabajo.

Emergencia Parcial
Es el accidente que para ser controlado requiere la actuación de los equipos de
emergencia de la empresa. Los efectos de la emergencia parcial quedarán
limitados a un sector y no afectará a otros sectores colindantes ni a terceras
personas.

Emergencia General
Es el accidente que precisa de la actuación de todos los medios y equipos de
protección de la empresa y la ayuda de medios de socorro y salvamento
exteriores. La emergencia general conformará la evacuación de las personas de
determinados sectores. Las distintas emergencias requerirán la intervención de
personas y medios para garantizar en todo momento la integridad de los
trabajadores y la conservación de las instalaciones

8.4. Protocolo de intervención ante emergencias

8.4.1 Estructura de organización de las brigadas

COORDINACIÓN DE EMERGENCIAS

Brigada Contra Brigada Brigada Brigada

Incendios Primeros Auxilios Evacuación y Rescate Comunicaciones

374
8.4.2 Composición de las brigadas y el sistema de emergencias

Las brigadas están compuestas por trabajadores de la empresa, cada uno de

ellos han elegido a voluntad a que brigada pertenecer.
Las Brigadas conformadas son:

 Brigada contra incendios

 Brigada de primeros auxilios
 Brigada de evacuación y rescate; y
 Brigada de comunicación.

8.4.3 Coordinación interinstitucional

La coordinación interinstitucional está a cargo del Responsable de seguridad

industrial quien organizará los simulacros, y en caso de eventos reales
coordinará las acciones a tomar para minimizar las pérdidas humanas y
materiales.

8.4.4 Forma de actuación antes, durante y después de la emergencia

BRIGADA CONTRA INCENDIOS

Antes de la emergencia
 Conocer sobre sus responsabilidades dentro del plan de emergencias de
la empresa y capacitarse específicamente en su rol.
 Conocer la ubicación y funcionamiento del equipo contra incendios.
 Verificar la ubicación de extintores, pulsadores de emergencia, lámparas
de emergencia.
 Participar en los simulacros.
 Realizar inspecciones periódicas a los equipos contra incendios.

Durante la emergencia
 Acudir inmediatamente al sitio donde ocurrió la emergencia.

375
  La brigada de incendios será responsable del uso y operación de los
extintores para combatir el fuego como etapa inicial.
 Si el volumen del fuego no le permite cumplir con ese acometido deberá
retirarse y llamar a los miembros externos de ayuda como el cuerpo de
bomberos.

Después de la emergencia
 Elaborar el informe correspondiente, con datos de actuación en el evento,
novedades e inventario de los elementos utilizados.
 Según las instrucciones de los líderes de brigadas, se deberá ayudar a
retomar las actividades normales de la empresa.

BRIGADA DE EVACUACIÓN Y RESCATE

Antes de la emergencia
 Conocer sobre sus responsabilidades dentro del plan de emergencias de
la empresa y capacitarse específicamente en su rol.
 Familiarizarse con el personal (interno y visitantes).
 Conocer las rutas de evacuación del área asignada.
 Participar en los simulacros

Durante la emergencia
 En caso de darse la orden de evacuación, proceder a evacuar a todo el
personal y visitantes al punto de encuentro.
 Verificar la evacuación de todo el personal y visitas.
 Prestar ayuda para que las entidades externas (Bomberos, Cruz roja,
entre otras) puedan cumplir con su trabajo en una determinada crisis.

Después de la emergencia
 Realizar una evaluación de las tareas de la brigada.
 Realizar y presentar un informe de actividades acerca de la emergencia.

376
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

Antes de la emergencia
 Conocer sobre sus responsabilidades dentro del plan de emergencias de
la empresa y capacitarse específicamente en su rol.
 Conocer la ubicación de los botiquines de emergencia.
 Determinar las zonas de seguridad y establecer el sitio donde se llevará a
los heridos.
 Participar en los simulacros.

Durante la emergencia
 Proporcionar los primeros auxilios a quien lo necesite.
 Transportar a los heridos y otros afectados a las áreas previamente
establecidas.
 Coordinar la atención pre hospitalario y el traslado de las victimas hacia
los centros de atención si así se lo requieren.
 Realizar la selección y clasificación de las víctimas de acuerdo a la
gravedad de las mismas; y coordinar actividades con las otras brigadas.

Después de la emergencia
 Realizar una verificación del estado del personal y equipos utilizados.
 Realizar una evaluación de las tareas de la brigada.
 Realizar y presentar un informe de actividades acerca de la emergencia.

8.4.5 Actuación especial

Como actuación especial se considera cuando los brigadistas no estén dentro de

las instalaciones esto puede ser en horas de la noche. Para lo cual el personal
que se encuentra en planta o el señor conserje debe llamar al Gerente General y
al Responsables de seguridad e informar del evento suscitado.

En caso de ser el evento grave se procede a llamar automáticamente al 911 e

377
informar lo que está sucediendo.

8.5 Acciones preventivas y de control

Difundir el contenido del presente plan de emergencias a todos los trabajadores

de la empresa.

Ubicar en sitios de mayor afluencia de trabajadores los Mapas de riesgos y de

recursos impresos y a color, los mismos que se hallan en el anexo 2 y 3 del
presente plan de emergencia.

Dentro del Mapa de recursos se tiene definido las rutas de evacuación y escape
y las zonas de seguridad en caso de producirse una evacuación de las
instalaciones. Como actividad permanente, se deberá actualizar de forma
periódica el presente Plan a fin de hacerlo lo más práctico posible en caso de
cambios en la infraestructura, aumento de personal, aumento de producción, etc.

Complementariamente, la empresa deberá realizar capacitaciones con

frecuencia anual, relacionadas con prevención de riesgos y atención a
emergencias para el personal y, en especial, para los miembros de las Brigadas.

Planificar la realización periódica de simulacros de actuación ante incendios,

sismos e inundaciones y procedimientos de evacuación. Estas actividades serán
llevadas a cabo por lo menos una vez al año y se deberán mantener registros de
respaldo de las mismas.

Se deberá establecer un cronograma de mantenimiento periódico de los equipos

de protección contra incendios (extintores), verificando mensualmente su estado.
Además, se deberá mantener un registro de las actividades de mantenimiento,
recarga o adquisición de los extintores realizadas por la empresa.

Finalmente, se deberá mantener un listado actualizado con los números

telefónicos de emergencias en lugares visibles de la empresa.

378
8.6 Detalle de recursos

Como recursos para la mitigación de los incendios y otros eventos la empresa

cuenta con los siguientes recursos:
Tabla 112 Extintores

EXTINTORES Cantidad

Extintores de PQS 4

Extintores de CO2 8

La ubicación delos extintores se la puede observar en el mapa de recursos.

Anexos 6 Mapas de Evacuación.

379
 Tabla 113 Plan de Contingencia
LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA:1 DE 8
SSO
DOC – 05

Plan de Contingencia

1. ESTRATEGIA DE RECUPERACIÓN

1.1. COMITÉ DE OPERACIONES EN EMERGENCIAS INSTITUCIONAL

El objetivo de este comité es reducir al máximo el riesgo y la incertidumbre en la

dirección de la situación.

Este Comité debe tomar las decisiones “clave” durante los incidentes, además de
hacer de enlace con la dirección de la compañía, manteniéndoles informados de
la situación regularmente.

Las principales tareas y responsabilidades de este comité son:

 Análisis de la situación.
 Decisión de activar o no el Plan de Continuidad.
 Iniciar el proceso de notificación a los empleados a través de los diferentes
responsables.
 Seguimiento del proceso de recuperación, con relación a los tiempos
estimados de recuperación.

Tabla 1. Listado de Integrantes del Comité de Operaciones

Responsable del Comité Nombre: Pedro Santillán Santillán

Posición: Gerente General
Teléfono Móvil: 0997252723
Teléfono Casa: 032922-508
Remplazo:
Nombre: Ximena Chávez
Posición: Analista de control de calidad

380
 Teléfono Móvil: 0998778022
Teléfono Casa: 032966409
Miembros del Comité Nombre: Oleas Mery
Posición: Jefe de Control de Calidad
Teléfono Móvil: 098330274
Teléfono Casa: 032922-375

Nombre: Ing. Oscar Torres

Posición: Jefe de Producción
Teléfono Móvil: 0992595366
Lugar de Reunión: Oficina de la Dirección administrativa

1.2. EQUIPO DE RECUPERACIÓN

El equipo de recuperación es responsable de establecer la infraestructura

necesaria para la recuperación. Esto incluye todos los servidores, PC’s,
comunicaciones de voz y datos y cualquier otro elemento necesario para la
restauración de un servicio. Para ello realizarán las siguientes actividades:

 Se trasladarán al punto de reunión.

 Pondrán en marcha por orden de criticidad los sistemas: Energía
Electica, Agua, Correo, etc.
 Para la puesta en marcha de los sistemas, se deberán poner en
contacto con las instituciones encargadas de facilitar los sistemas para
solicitar información sobre los estados de sistemas de agua potable,
energía eléctrica, etc.
 Una vez que se vayan restaurando los servicios, debe comprobarse
su estado y operatividad.

Punto de Reunión: Oficina de la Dirección administrativa

Tabla 2. Listado de Integrantes del Equipo de Recuperación

381
 Listado de Integrantes del Equipo de Nombre: Lorena Ausay
Recuperación Integrantes del Equipo Posición: Auxiliar administrativa
Teléfono Móvil:0998547841
Nombre: Sergio Santillán
Posición: Ayudante de
mantenimiento
Teléfono Móvil: 0979262997

Lugar de Reunión: Oficina de la Dirección administrativa

1.3. EQUIPO DE COORDINACIÓN LOGÍSTICA

Este equipo es responsable de todo lo relacionado con las necesidades
logísticas en el marco de la recuperación, tales como:

 Transporte de material y personas (si es necesario) al lugar de

recuperación.
 Suministros de oficina.
 Comida.

Este equipo debe trabajar conjuntamente con los demás, para asegurar que
todas las necesidades logísticas sean cubiertas. En función del tipo de incidente
se encargará de:

 Atender las necesidades logísticas de primera instancia tras la

contingencia. (Transporte de personas, transporte de materiales, etc.)
 Contactar con los Directivos de la empresa para solicitar el material
necesario que indiquen los responsables de la recuperación.
Tabla 3. Listado de Mandos Directivos

Persona de Contacto: Pedro

Santillán
Teléfono Contacto: 0997252723
Persona de Contacto: Libia Oleas
Teléfono Contacto: 0983302859

382
 Tabla 4. Listado de Integrantes del Equipo Coordinador de Logística

Listado de Integrantes del Nombre: Ing. Dolores Oleas

Equipo de Coordinación Posición: Jefe de Bodega
Logística Integrantes del
Equipo Teléfono Móvil: 0983302719
Teléfono Casa: 032924-318
Nombre: Daysi Tene
Posición: Asistente de Bodega
Teléfono Casa: 032924-318

1.4. EQUIPO DE RELACIONES PÚBLICAS

Se trata de canalizar la información que se realiza al exterior en un solo punto

para que los datos sean referidos desde una sola fuente. Sus funciones
principales son:

 Elaboración de comunicados para la prensa.

 Comunicación con los clientes.

La tarea a realizar será si el tipo de incidente lo requiere, emitir un comunicado

oficial a los empleados y comunidad en general.

Tabla 5. Listado de Integrantes del Equipo de Relaciones Públicas

Listado de Integrantes del Nombre: Ing. Libia Oleas

Equipo de Relaciones Públicas Posición: Directora administrativa
Integrantes del Equipo
Teléfono Móvil: 0983302859
Teléfono Casa: 032922-508

Nombre: Ing. Juan Carlos Morocho

Posición: Jefe de ventas
Teléfono Móvil: 0987986539

1.5. EQUIPO DE LAS UNIDADES DE NEGOCIO

Este equipo estará formado por las personas que trabajan con las aplicaciones
críticas, y serán los encargados de realizar las pruebas de funcionamiento para

383
verificar la operatividad de los sistemas y comenzar a funcionar. Cada equipo
deberá configurar las diferentes pruebas que deberán realizar para los sistemas.

Tabla 6. Listado de Integrantes del Equipo de Unidades de Negocio

Integrantes del Equipo Nombre: Ing. Libia Oleas

Posición: Directora administrativa
Teléfono Móvil: 0983302859
Teléfono Casa: 032922-508

Nombre: Ing. Juan Carlos Morocho

Posición: Jefe de LOGISTICA Y
VENTAS
Teléfono Móvil: 0987986539

2. FASES DE ACTIVACIÓN DEL PLAN DE CONTINUIDAD

2.1. FASE DE ALERTA

2.1.1. PROCEDIMIENTO DE NOTIFICACIÓN DEL DESASTRE

Cualquier empleado de Lácteos Santillán que sea consciente de un incidente
grave que pueda afectar a la empresa, debe comunicarlo al Responsable de
Seguridad y Salud Ocupacional proporcionando el mayor detalle posible en la
descripción de los hechos.

El al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional debe evaluar la situación

e informar a los Directivos de la Empresa.

2.1.2. PROCEDIMIENTO DE EJECUCIÓN DEL PLAN

El Comité de Operaciones en Emergencias reunido en el punto de encuentro
evaluará la situación. Con toda la información de detalle sobre el incidente, se
decidirá si se activa o no el Plan de Continuidad. En caso afirmativo, se iniciará
el procedimiento de ejecución del Plan.

En el caso de que el Comité decidida no activar el Plan de Continuidad porque la

384
gravedad del incidente no lo requiere, sí será necesario gestionar el incidente
para que no aumente su gravedad.

2.1.3. PROCEDIMIENTO DE NOTIFICACIÓN DE EJECUCIÓN DEL PLAN

Activar el árbol de llamadas para avisar a los integrantes de los diferentes

equipos que van a participar en el Plan.

2.2. FASE DE TRANSICIÓN

2.2.1. PROCEDIMIENTO DE CONCENTRACIÓN Y TRASLADO DE

MATERIAL Y PERSONAS

Una vez avisados los equipos y puesto en marcha el Plan, deberán acudir al
centro de reunión indicado. Además del traslado de personas al lugar seguro hay
que trasladar todo el material necesario para poner en marcha el centro de
recuperación (cintas de back up, material de oficina, documentación, ec.). Esta
labor queda en manos del equipo logístico.

Todos los trabajadores deben acudir hacia el punto de encuentro que le

corresponde según el área de trabajo o dónde se encontrará al momento de
presentarse la emergencia.

Debido a que la mayor parte de los trabajadores viven en los alrededores de la

empresa se deberá solicitar transporte para las personas que deben salir de la
Parroquia.

2.3 PROCEDIMIENTO DE PUESTA EN MARCHA DEL CENTRO DE

RECUPERACIÓN

Una vez que el equipo de recuperación llegue al lugar de encuentro y que los
materiales empiecen a llegar, pueden comenzar a instalar las aplicaciones en los
equipos que se encuentran en esta oficina.
El equipo de recuperación solicitará al equipo de logística cualquier tipo de

385
material extra que fuera necesario para la recuperación.

Debe solicitar a los Organismos externos o personal interno la reconexión de los

servicios básicos, vigilar este proceso y verificar el correcto funcionamiento del
inicio de operaciones.

3. FASE DE RECUPERACIÓN

3.1. PROCEDIMIENTO DE RESTAURACIÓN

El orden de recuperación de las funciones se realizará según la criticidad los

sistemas.

3.2. PROCEDIMIENTO DE SOPORTE Y GESTIÓN

Una vez recuperados los sistemas, se avisará a los equipos de los
departamentos que gestionan los sistemas (listado del equipo) para que realicen
las comprobaciones necesarias que certifiquen que funcionen de manera
correcta y pueda continuarse dando el servicio.
Además el Equipo de Seguridad deberá comprobar que existen las garantías de
seguridad necesarias (confidencialidad, integridad, disponibilidad) antes de dar
por terminada la fase de recuperación.

4. FASE DE VUELTA A LA NORMALIDAD

Una vez con los procesos críticos en marcha y solventada la contingencia, hay
que plantearse las diferentes estrategias y acciones para recuperar la normalidad
total de funcionamiento.

5. ANÁLISIS DEL IMPACTO

Es el momento de realizar una valoración detallada de los equipos e
instalaciones dañadas para definir la estrategia de vuelta a la normalidad. Para
ello, el equipo de recuperación realizará un listado de los elementos que han sido
dañados gravemente y son irrecuperables, así como de todo el material que se
puede volver a utilizar. Esta evaluación deberá ser comunicada lo antes posible
al Equipo de operaciones para que determinen las acciones necesarias que

386
lleven a la operación habitual lo antes posible.

6. ADQUISICIÓN DE NUEVO MATERIAL

Una vez realizada la evaluación del impacto, se determinará la necesidad de
nuevo material.

Contactar con los proveedores para que en el menor tiempo posible reponga
todos los elementos dañados.

Descripción Tipo Criticidad Localización

7. FIN DE LA CONTINGENCIA
Dependiendo de la gravedad del incidente, la vuelta a la normalidad de
operación puede variar entre unos días (si no hay elementos clave afectados) e
incluso meses (si hay elementos clave afectados). Lo importante es que durante
el transcurso de este tiempo de vuelta a la normalidad, se siga dando servicio a
los clientes y trabajadores por parte de la compañía y que la incidencia afecte lo
menos posible a la institución.

FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
------------------------------------
Sr. Santillán Santillán Pedro
REPRESENTANTE LEGAL
LÁCTEOS SANTILLÁN

ELABORADO POR

--------------------------------------------
Ximena Chávez
ASESOR SISO
LÁCTEOS SANTILLÁN

Tabla 114 Profesiograma

387
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
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SSO
DOC – 05

Profesiogramas
PUESTO DE TRABAJO:

MISIÓN DEL CARGO:

ÁREA DE TRABAJO:

REPORTE A:

FORMACIÓN REQUERIDA:

CONOCIMIENTO ESPECÍFICO EN:

CAPACITACIÓN:

EXPERIENCIA

ESPECIFICACIÓN DE LA EXPERIENCIA

APTITUDES

ACTITUDES

MANEJO DE IDIOMAS:

FUNCIÓN GENERAL:

FUNCIÓN ESPECÍFICA:

HORARIO DE TRABAJO:

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO QUE SE DESEMPEÑA EN EL PUESTO DE

TRABAJO.

RIESGOS DE TRABAJO:
Se presentan los siguientes riesgos de trabajo:

388
 FACTOR DE PRIORIDAD DEL
RIESGO TIPO DE RIESGO
RIESGO GRADO DE PELIGRO

Mecánico

Físico

Ergonómico

Psicosocial

Dónde:
R.M.: Riesgo Moderado
R.I. : Riesgo Importante
R.IT.: Riesgo Intolerable

GRÁFICO DE LOS FACTORES

DE RIESGO DEL PUESTO DE
TRABAJO – PRIORIZACIÓN

EQUIPOS DE Se debe utilizar los siguiente EPI:

EQUIPO DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL POR
PROTECCIÓN
PUESTO DE TRABAJO
INDIVIDUAL PARA EL

PUESTO DE TRABAJO

389
 Se requieren las siguiente exigencias psicológicas:
EXIGENCIAS PSICOFISIOLÓGICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

Muy Insuficie
Buena Media Déficit
APTITUDES MÍNIMAS Buena nte
O
EXIGIBLES
1 2 3 4 5

Salud General

Apto a permanecer
sentado

Facilidad de Movimiento
Sobre el tronco

Facilidad de movimiento
sobre el miembro
superior

Facilidad de Movimiento
sobre miembros
inferiores

Conocimientos técnicos
requeridos

Exigencias auditivas

Exigencias táctiles
EXIGENCIAS PSICOLÓGICAS
Exigencias visuales
DEL PUESTO DE TRABAJO
Destreza Manual

Aparato Digestivo

Aparato respiratorio

Aparato circulatorio

Aparato Urinario

Piel y Mucosas

Memoria

Atención

Orden

Responsabilidad

Resistencia a la
monotonía

PRE-OCUPACIONALES

EXÁMENES Y PERIÓDICOS
VALORACIONES MÉDICAS REINTEGRO
OCUPACIONALES ESPECIALES
SALIDA

CONTRAINDICACIONES ABSOLUTAS
MEDICAS RELATIVAS

390
6.5.3. Procedimientos

Tabla 115 Identificación de peligros, evaluación y Control de Riesgos

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
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PAGINA: 1 DE 2
SSO
PSSO-01

Identificación de peligros, evaluación y control de riesgos

Describir las pautas a considerar desde el punto de vista preventivo en los casos

en los que se proceda a construir, reformar, modificar o ampliar las instalaciones

con el fin de eliminar o reducir los riesgos de Seguridad y Salud Ocupacional en

el origen.

1. ALCANCE

Proyectos de construcción, modificación o ampliación de áreas de trabajo.

Creación de nuevos puestos de trabajo.

2. REFERENCIAS

Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio

Ambiente de Trabajo Decreto Ejecutivo 2393. Título II: Condiciones generales de

los centros de trabajo, Capítulo I: Seguridad en el proyecto.

Art. 18.- la construcción, reforma o modificación sustancial que se realicen en el

futuro de cualquier centro de trabajo, deberá acomodarse a las prescripciones de

la Ley y del presente Reglamento.

391
 3. METODOLOGÍA

Responsable del proyecto

• Comunica al Responsable de Seguridad y
Salud Ocupacional vía e mail la
planificación del proyecto y sus
especificaciones previo a materializarlo

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Evalúa los riesgos laborales de las nuevas
instalaciones, proyecto o puesto de trabajo
• Emite informe con las indicaciones de
acciones preventivas

Responsable del proyecto

• Materializa el proyecto

Verificación por parte Responsable de

Seguridad y Salud Ocupacional de la aplicación
de las acciones preventivas

4. REGISTROS

RISSO-01-01 Informe técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional

392
 Tabla 116 Prevención de Riesgos Laborales en el Diseño

LACTEOS SANTILLAN
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SSO
IPSSO-01-01

Prevención de riesgos laborales en el diseño

1. OBJETIVO

Definir las acciones a realizar de forma previa a la contratación de actividades

complementarias y trabajos específicos a realizar por contratistas y los controles
a efectuar durante el desarrollo de las actividades contratadas.

2. ALCANCE
Contratistas, subcontratistas y proveedores en las instalaciones de la empresa.

3. REFERENCIAS

Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional, CAPITULO III: DE LA

PREVENCION DE RIESGOS EN POBLACIONES VULNERABLES, Artículo
19.- PRESTADORES DE ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA Y
CONTRATISTAS. Lit. a, b, c, d.

4. METODOLOGÍA
5.
a. Documentos legales a presentar por parte del contratista, subcontratista y
proveedores
Documento Aplica a Quien recibe
Planilla de aportes – rol de pagos Todo tipo de empresa Responsable de Seguridad y
Salud Ocupacional
Nómina de personal Todo tipo de empresa Responsable de Seguridad y
Salud Ocupacional
Factura de pago de aporte Persona natural Responsable de Seguridad y
voluntario Salud Ocupacional
Reglamento de Seguridad y Salud Empresa con más de 10 Responsable de Seguridad y
Ocupacional trabajadores Salud Ocupacional

393
 Plan mínimo de prevención de Empresa con 10 o menos Responsable de Seguridad y
riesgos laborales trabajadores Salud Ocupacional
Responsable de prevención de Toda empresa Responsable de Seguridad y
riesgos laborales, Oficio de Salud Ocupacional
delegación
Certificados de competencia para Toda empresa o persona Responsable de Seguridad y
realizar trabajos de alto riesgo: en natural Salud Ocupacional
altura, espacio confinado, eléctrico
y en caliente
Carné Ocupacional Proveedor de Catering Responsable de Seguridad y
Salud Ocupacional
Carné de guardia de guardia de Proveedor de guardianía Responsable de Seguridad y
seguridad calificado Salud Ocupacional

b. Verificación previa al inicio de actividades

Qué se verifica Quien verifica

Descripción del trabajo a realizar por Responsable de Seguridad y Salud
medio del contrato de la obra o servicio Ocupacional
Equipos, herramientas, materiales a Responsable de Seguridad y Salud
utilizar Ocupacional
Equipos de protección personal y ropa Responsable de Seguridad y Salud
de trabajo a emplear Ocupacional
Cumplimiento de condiciones de higiene Responsable de Seguridad y Salud
en relación a BPM en trabajos a realizar Ocupacional
en planta de producción.
Condiciones de seguridad en el área de Responsable de Seguridad y Salud
trabajo Ocupacional
Registro de inducción en Seguridad y Responsable de Seguridad y Salud
Salud Ocupacional Ocupacional
Permiso de trabajo en caso de trabajos Responsable de Seguridad y Salud
especiales Ocupacional

c. Control durante la realización del trabajo contratado o servicio prestado

i. La persona Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional de la empresa

contratada será la responsable del control permanente de la seguridad durante la
permanencia de su personal en las instalaciones de Lácteos Santillán.

ii. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realizará inspecciones

394
 frecuentes al área de trabajo del contratista para vigilar el cumplimiento de las
normas de Seguridad y Salud Ocupacional.

d. Proceso de control de riesgos laborales para contratistas y subcontratista

Responsable de la contratación
• Comunica al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional el inicio del
proceso de contratación de un trabajo específico.

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Inicia el registro RISSO-02-01 (Control prevención de riesgos
laborales contratistas - proveedores)
• Emite informe favorable para seguir con el proceso de contratación

Responsable de la contratación
• Comunica al Responsable de Seguridad y Salud el inicio de los trabajos
contratados

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Inicia proceso de verificación previa al inicio de los trabajos contratados y
control durante la ejecución de los mismos, registra los datos del RISSO-02-
02 (Control prevención de riesgos laborales contratistas - proveedores)
• realiza la inducción en Seguridad Industrial y BPM a todo el personal del
contratista - subcontratista

e. Proceso de control de riesgos laborales para proveedores de servicios

permanentes

395
 Responsable de la contratación
• Comunica al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional el inicio el
proceso de contratación de un servicio permanete.
• Inicia el registro RISSO-02-03 (Control prevención de riesgos laborales
proveedor de servicio permanente)

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Emite informe favorable para seguir con el proceso de contratación

Responsable de la contratación
• Comunica al Responsable de Seguridad y Salud Ocupaciona el inicio de
las actividades

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Inicia proceso de verificación previa al inicio de los trabajos contratados
y control durante la ejecución de los mismos, registra los datos del
RISSO-02-03 (Control prevención de riesgos laborales proveedor de
servicio permanente)
• Realiza la capacitación en Seguridad y Salud Ocupacional y BPM

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

• Verifica periodicamente el cumplimiento de obligaciones legales

6. REGISTROS
RISSO-02-01 Control prevención de riesgos laborales contratista -
subcontratista
RISSO-02-02 Control prevención de riesgos laborales proveedor de
servicio permanente

396
 Tabla 117 Prevención de Riesgos en Trabajos Especiales

LACTEOS SANTILLAN
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SSO
IPSSO-01-03

Prevención de riesgos en trabajos especiales

1. OBJETIVO
Controlar trabajos considerados como especiales por el riesgo alto que implica
su realización, para minimizar el riesgo de accidentes en el personal que los
realiza y en las instalaciones.

2. ALCANCE
Trabajos catalogados como especiales: trabajo en alturas, en espacios
confinados, eléctricos y en caliente que se realicen dentro de las instalaciones de
Lácteos Santillán sea por personal propio o contratado.

3. DEFINICIONES
Trabajos en caliente: comprenden todas las operaciones con generación de
calor, producción de chispas, llamas o elevadas temperaturas en proximidad de
polvos, líquidos o gases inflamables o en recipientes que contengan o hayan
contenido tales productos. Por ejemplo: soldadura y oxicorte, emplomado,
esmerilado, taladrado, etc.

Trabajos en frío: son las operaciones que normalmente se realizan sin generar
calor pero que se efectúan en instalaciones por las que circulan o en las que se
almacenan fluidos peligrosos. Comprenden trabajos tales como: reparaciones en
las bombas de trasvase de líquidos corrosivos, sustitución de tuberías, etc.

Trabajos en espacios confinados: comprenden todas las operaciones en el

interior de depósitos, cisternas, fosos y en general todos aquellos espacios
confinados en los que la atmósfera pueda no ser respirable o convertirse en
irrespirable a raíz del propio trabajo, por falta de oxígeno o por contaminación por

397
 productos tóxicos.

Trabajos eléctricos: están constituidos por todo tipo de trabajos eléctricos o no,
que hayan de realizarse sobre o en las proximidades de instalaciones o equipos
eléctricos energizados.

Otros trabajos especiales: trabajos que por sus especiales características

puedan suponer riesgos importantes a personas o a la propiedad, y por ello
requieran de autorización. En principio, cualquier lugar de trabajo peligroso
debería requerir que para intervenir en él, se dispusiera de autorización,
pudiendo tener su acceso incluso limitado a cualquier persona ajena, distinta de
las autorizadas.

Permisos de Trabajo: autorización escrita para la ejecución de cualquier trabajo

considerado como de alto riesgo.

4. REFERENCIAS
Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio
Ambiente de Trabajo Decreto Ejecutivo 2393.
Nota Técnica de Prevención 223: Trabajos en recintos confinados.
Nota Técnica de Prevención 562: Sistema de gestión preventiva: autorizaciones
de trabajos especiales.

5. RESPONSABILIDADES

a. Del Trabajador responsable de la ejecución del trabajo

i. Solicitar con la suficiente antelación el Permiso para trabajos especiales.
ii. No ordenar el inicio del trabajo sin tener el Permiso de Trabajo
correctamente extendido.
iii. Inspeccionar personalmente el lugar de trabajo, el equipo de seguridad
necesario y asegurarse de que están tomadas todas las medidas de
seguridad necesarias.
iv. Mantener una actitud de seguridad durante la ejecución del trabajo.

398
v. Cumplir con las instrucciones de trabajo definidas y utilizar los equipos y
herramientas necesarias e idóneas para ejecutar el trabajo.

b. De los Jefes de áreas

i. Comunicar la contratación de trabajos especiales que deban ser
realizados en las instalaciones de Lácteos Santillán.
ii. Conocer de las actividades especiales realizadas por el personal a su
cargo y vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad.

c. Del Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

i. Realizar el control de cumplimiento del presente instructivo.
ii. Anular el permiso de trabajo cuando las condiciones de seguridad o
acciones del trabajador vayan en contra de las normas de seguridad.
iii. Conceder el permiso de trabajo.
iv. Supervisar el desarrollo de los trabajos especiales y adoptar acciones de
prevención durante el mismo.
v. Dotar de los equipos de protección personal a los trabajadores que
realizan trabajos especiales.
vi. Anular el permiso de trabajo cuando las condiciones de seguridad o
acciones del trabajador vayan en contra de las normas de seguridad.

6. METODOLOGÍA
a. Procedimiento para obtención del Permiso de trabajo

399
 El Trabajador que ejecutará el trabajo deberá solicitar el respectivo Permiso para
trabajos especiales al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional.

El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional acudirá al lugar en dónde se

realizará el trabajo para constatar las condiciones de seguridad, inspeccionar los
equipos de trabajo, herramientas y equipos de protección personal a utilizar.

El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional emitirá el permiso de trabajo

RISSO-03-01 (Permiso para trabajos especiales).

El trabajador procederá a señalizar el área por medio de conos de seguridad o

cinta de peligro y realizará el trabajo conforme este definido.

El Permiso para trabajos especiales deberá exhibirse en el área de trabajo y al

finalizar el trabajo el Trabajador deberá entregarlo al Responsable de Seguridad y
Salud Ocupacional

b. Vigencia del Permiso de trabajo

El Permiso de trabajo tendrá validez para una jornada y dentro de ésta para el
tiempo establecido en el mismo.

c. Anulación de permisos de trabajo

Serán causa de anulación del Permiso de Trabajo las siguientes situaciones:
 Modificación sustancial de las condiciones de trabajo o de las
instalaciones que dieron lugar a la autorización del Permiso de Trabajo.
 Incumplimiento de las normas de seguridad.
 Fatiga, malestar o indisposición de los trabajadores.
 En caso de emergencia o señal de evacuación.

7. REGISTROS
RISSO-03-01 Permiso para trabajos especiales

400
 Tabla 118 Inducción, Capacitación e Información en SSO

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
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PAGINA: 1 DE 7
SSO
PSSO-02

Inducción, capacitación e información en SSO

CONTENIDO

1. OBJETIVO
2. ALCANCE
3. DEFINICIONES
4. RESPONSABILIDADES
5. PROCEDIMIENTO
5.1. Identificación de temas de Seguridad y Salud Ocupacional para
capacitación
5.2. Selección de temas
5.3. Obtención de claves de SETEC y Cofinanciamiento
5.4. Selección del proveedor
6. PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
6.1. Capacitación
6.2. Evaluación de la capacitación
6.3. Evaluación del programa de capacitación
7. INDUCCIÓN EN SSO
8. INFORMACIÓN DE SSO
9. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

401
 1. OBJETIVO

Establecer los lineamientos para la Planificación del Programa de Capacitación

en Seguridad y Salud ocupacional en base a los recursos disponibles de la
empresa y los requerimientos identificados para prevención de riesgos laborales.

2. ALCANCE

Todos los procesos productivos, administrativos y puestos de trabajo de la

empresa Lácteos Santillán.

3. DEFINICIONES

Acción correctiva: acción tomada para eliminar las causas de una no

conformidad, de un defecto o cualquier otra situación indeseable existente, para
impedir su repetición.

Acción preventiva: acción tomada para eliminar las causas de una no

conformidad potencial, de un defecto, o de cualquier otra situación no deseable,
para prevenir que se produzca.

Competencia profesional: se define en términos de educación, formación y

experiencia.

Evaluación de los riesgos laborales: proceso dirigido a estimar la magnitud de

aquellos riesgos que no hayan podido evitarse, obteniendo la información
necesaria para que el empresario esté en condiciones de tomar una decisión
apropiada sobre la necesidad de adoptar acciones preventivas y, en tal caso,
sobre el tipo de acciones que deben adoptarse.

402
 4. RESPONSABILIDADES

4.1. Gerente General

4.1.1. Aprobar el presente procedimiento.
4.1.2. Aprobar el Plan Anual de Capacitación.
4.1.3. Evaluar los resultados presentados.
4.1.4. Tomar acciones correctivas y preventivas.

4.2. Responsable de Seguridad y Salud

4.2.1. Elaborar, proponer y difundir el programa de capacitación.
4.2.2. Supervisar el proceso de capacitación.
4.2.3. Evaluar el desempeño de los instructores.
4.2.4. Evaluar el proceso de capacitación realizado.
4.2.5. Gestionar el registro y evaluación de la capacitación.
4.2.6. Mejorar y retroalimentar el procedimiento de capacitación.
4.2.7. Impartir la inducción en SSO al nuevo personal y gestionar el registro de
la misma.
4.2.8. Evaluar en la práctica los conocimientos impartidos tanto en la inducción
como en la capacitación en SSO.
4.2.9. Mantener informado al personal sobre todos los temas inherentes a
Seguridad y Salud Ocupacional.

4.3. Trabajador
4.3.1. Evaluar el desempeño de los instructores.
4.3.2. Evaluar el proceso de capacitación realizado.
4.3.3. Mejorar y retroalimentar el procedimiento de capacitación.
4.3.4. Asistir a los cursos planificados de Seguridad y Salud planificados por la
empresa.
4.3.5. Sugerir la realización de cursos que puedan prevenir accidentes de
trabajo y enfermedades derivadas del mismo.

4.4. Comité de Seguridad y Salud

4.4.1. Supervisar el proceso de capacitación e inducción.
4.4.2. Colaborar en la difusión de información relevante en Seguridad y Salud

403
 Ocupacional.
4.4.3. Evaluar el desempeño de los instructores.
4.4.4. Evaluar el proceso de capacitación realizado.
4.4.5. Mejorar y retroalimentar el procedimiento de capacitación.
4.4.6. Cuestionar al proceso de capacitación implementado así como la logística
y la calidad de la instrucción e instructores.
4.4.7. Delegar un miembro del comité de SST para la realización de
inspecciones de cumplimiento de este procedimiento.

5. PROCEDIMIENTO

5.1. Identificación de temas de Seguridad y Salud Ocupacional para

capacitación
5.1.1. Se analizarán en primer lugar los temas pendientes o no realizados de
una planificación anterior.
5.1.2. Se propondrá la participación de los trabajadores para la propuesta de
temas para el programa de capacitación.
5.1.3. En caso de haberse presentado accidentes o enfermedades, analizar las
causas y proponer un tema de capacitación.
5.1.4. La innovación, cambio de procesos y adelantos tecnológicos generan
nuevos riesgos por lo tanto se analizará este particular para la sugerencia
de temas para capacitación.
5.1.5. Por disposiciones y exigencias legales o normativa expedida por el
Ministerio de Relaciones Laborales o el IESS (Instituto Ecuatoriano de
Seguridad Social).

5.2. Selección de temas

5.2.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional, el Comité de
Seguridad y Salud Ocupacional y la Gerencia de la empresa fijarán en
consenso o mayoría simple los temas para capacitación.
5.2.2. Para cada tema seleccionado se colocará el objetivo, el alcance, el
número de participantes y costos.

404
5.3. Obtención clave de la SETEC y cofinanciamiento
5.3.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional y el Gerente General
de la empresa deberán obtener o renovar la clave otorgada por la SETEC
para el uso de fondos de capacitación otorgados por la esta Institución.
5.3.2. Los requisitos necesarios para la obtención de la clave son:

 Certificado de cumplimiento de obligaciones y existencia legal

otorgado por la Superintendencia de Compañías (original o copia
certificada);
 Copia certificada del nombramiento del representante legal y su razón
de inscripción en el Registro Mercantil;
 Copia de la cédula y papeleta de votación vigente del representante
legal;
 RUC actualizado al año en que realiza la solicitud de suscripción de
Convenio;
 Hoja de datos generales incluida junto con los Convenios (por
duplicado) firmados por el Representante legal.

5.4. Selección del proveedor

5.4.1. Se solicitará la proforma de cursos a por lo menos de dos operadores con
el objeto de conocer el servicio y los plazos a ejecutar.
5.4.2. Se exigirá que tales operadores de capacitación tengan permisos
validados y certificaciones como la del CISHT (Comité Interinstitucional de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.

6. PROGRAMA DE CAPACITACIÓN

El responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realizará el RPSSO-03/I (Plan

anual de capacitación), que incluirá temas a capacitar, realizará un listado y
colocará el número de participantes, la fecha de realización, costo de empresa o
de cofinanciamiento y el responsable. Si se realizan con los fondos de la SETEC
administrará el cupo otorgado.

405
6.1. Capacitación
6.1.1. El operador de capacitación seleccionado se encargará de la parte
logística de la capacitación como: lugar, instructor, material didáctico,
comida y otros que le competen.
6.1.2. La empresa prestará la facilidad para la asistencia del personal y la
convocatoria al lugar acordado.
6.1.3. La operadora emitirá un informe sobre la realización del curso de
capacitación.
6.1.4. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional asistirá o designará un
representante para la inspección de la capacitación.
6.1.5. La operadora presentará los resultados de la evaluación realizada al final
de la capacitación.
6.1.6. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional deberá analizar los
informes y establecer una valoración del mismo.
6.1.7. En caso de capacitaciones de Brigadas de Incendios la empresa
proporcionará los materiales como extintores para el manejo de los
mismos.
6.1.8. Para el uso de los fondos de capacitación el personal deberá tener por lo
menos tres aportes al IESS.

6.2. Evaluación de la capacitación

6.2.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional podrá evaluar a través
de una reunión los pormenores de la capacitación otorgada y si esta fue o
no satisfactoria.
6.2.2. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realizará evaluaciones
de conocimientos luego de un período de tres meses de haber realizado la
capacitación.
6.2.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional tendrá la obligación de
evaluar la logística realizada por la operadora respecto del lugar,
ambiente, instalaciones, instructor, material didáctico, alimentación y otros
establecidos en el contrato.

6.3. Evaluación del programa de capacitación

6.3.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional deberá evaluar los

406
 temas, horas y número de personal planificado dentro del programa de
capacitación frente al cumplimiento realizado y establecerá en un cálculo
sencillo el porcentaje de cumplimiento.

7. INDUCCIÓN EN SSO
7.1. Cuando un nuevo trabajador es contratado, deberá iniciar un proceso de
inducción tanto en los procesos productivos como en temas relacionados
con Seguridad y Salud Ocupacional.
7.2. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional es la persona
encargada de realizar este proceso tanto de forma teórica como práctica y
posteriormente evaluar en campo la eficacia de la misma.
7.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional es el responsable de
registrar la recepción de la misma.

8. INFORMACIÓN DE SSO
8.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional deberá informar los
temas y actividades relevantes de SSO a todos los trabajadores de la
empresa.
8.2. Para realizar esta difusión el Responsable de Seguridad y Salud
Ocupacional utilizará medios informativos como carteleras, correo
electrónico, charlas de 5 minutos, etc.
8.3. La información podrá ser transmitida sin necesidad de una planificación
previa.
8.4. El Comité de Seguridad y Salud Ocupacional deberá apoyar en esta
actividad además de verificar su cumplimiento.

9. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS APLICABLES

 Decreto Ejecutivo 2393
 Decisión 584 CAN
 Reglamento 2393

407
 Tabla 119 Programa de Prevención frente al VIH/ SIDA

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
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PAGINA: 1 DE 5
SSO
PSSO-03

Programa de prevención frente al VIH /SIDA

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. RESPONSABILIDADES

5. METODOLOGÍA

5.1. Política empresarial frente al VIH SIDA

5.2. Prueba de VIH, confidencialidad

5.3. Promoción de un entorno de trabajo seguro

5.4. Educación y concientización

5.5. Acceso al tratamiento y cuidado

5.6. Implementación

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y REGISTROS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

408
 1. OBJETIVO
Aportar con la política nacional de prevención frente al contagio del virus del VIH
SIDA.
2. ALCANCE
Todos los trabajadores de Lácteos Santillán.

3. DEFINICIONES
VIH: virus de la inmunodeficiencia humana”. Este es el virus que causa el SIDA.
El VIH es diferente a la mayoría de los virus porque ataca el sistema inmunitario.
El sistema inmunitario le permite al cuerpo combatir las infecciones. El VIH
encuentra y destruye un tipo particular de glóbulos blancos (las células T o CD4)
utilizados por el sistema inmunitario para combatir las enfermedades.

SIDA: es la enfermedad que se desarrolla como consecuencia de la destrucción

progresiva del sistema inmunitario (de las defensas del organismo), producida
por un virus descubierto en 1983 y denominado Virus de la Inmunodeficiencia
Humana (VIH).

4. RESPONSABILIDADES
4.1. GERENTE GENERAL
4.1.1. Asegurar los recursos necesarios para desarrollar el programa de
prevención de VIH SIDA.
4.1.2. Asegurar los principios de confidencialidad y no discriminación de
trabajadores que vivan con esta enfermedad.

4.2. MÉDICO OCUPACIONAL

4.2.1. Programar la realización anual de exámenes para detección oportuna de
la enfermedad.
4.2.2. Programar y realizar charlas de sensibilización previas a la realización de
exámenes de diagnóstico.
4.2.3. Mantener confidencialmente la información derivada de este programa de
prevención.

409
 5. METODOLOGÍA
5.1. Política empresarial frente al V.I.H. - SIDA
5.1.1. La empresa Lácteos Santillán es consciente de la problemática del VIH –
SIDA tanto a nivel nacional como mundial, por lo que se compromete a
desarrollar y mantener una política e implementar programas en sus
lugares de trabajo sobre no discriminación, conciencia y prevención del
VIH/SIDA.

5.1.2. Los principios en los que se fundamenta la presente política son:

Reconocerlo como No discriminación Igualdad de género

tema en el trabajo

Entorno de trabajo Promover el diálogo No exigir la realización

saludable en el trabajo de la prueba

Confidencialidad de Continuidad de la Fomentar instrumentos

los resultados relación laboral de prevención

NO DISCRIMINACIÓN
5.1.3. Brindar un ambiente de trabajo libre de acoso y/o discriminación para sus
trabajadores. Los trabajadores que estén involucrados en actos de acoso
y/o discriminación estarán sujetos a sanciones que pueden incluir el
despido. Lácteos Santillán garantiza la no discriminación promulgando los
siguientes principios:
 No se discriminará a los trabajadores o postulantes que tengan
VIH/SIDA, que vivan con la enfermedad o que hayan sido afectados por
ella de algún modo.
 Se considera al VIH/SIDA igual que cualquier otra enfermedad para
efecto de beneficios para trabajadores, entre ellos, seguro de vida y
salud, beneficios por discapacidad y licencias.
 Todos los trabajadores deben respetar nuestra política de no
discriminación. Los trabajadores que se rehúsen a trabajar con otros
colegas por tener VIH/SIDA, vivir con la enfermedad o haber sido

410
 afectados por ella de algún modo, o que les nieguen servicios, los
hostiguen o los discriminen de cualquier otra forma serán sancionados.

5.2. Prueba de VIH, confidencialidad

5.2.1. Lácteos Santillán fomenta la asesoría y los análisis de rutina,
confidenciales y voluntarios como parte de sus programas de educación y
concientización.
5.2.2. El VIH y el SIDA se tratan como afecciones médicas confidenciales, de
acuerdo con las leyes aplicables y las políticas de la empresa.
5.2.3. Lácteos Santillán no exige que los trabajadores o los solicitantes de
empleo se sometan a análisis de VIH como condición de empleo.

5.3. Promoción de un entorno de trabajo seguro

5.3.1. Lácteos Santillán se compromete a brindar un entorno de trabajo que
proteja la salud y la seguridad de los trabajadores. Este compromiso
reconoce que el VIH/SIDA no puede transmitirse a través del contacto
casual. Los trabajadores que están informados sobre cómo se transmite la
infección por el VIH y el SIDA son menos propensos a reaccionar de
forma negativa o inadecuada hacia la enfermedad de un colega. Por lo
tanto, Lácteos Santillán gestionará el riesgo de infección con el VIH en el
lugar de trabajo a través de:
 Capacitación, concientización y educación adecuados sobre el uso de
las medidas de control de infecciones en el lugar de trabajo.
 Suministro de equipamiento y materiales adecuados para proteger a
los trabajadores del riesgo de exponerse al VIH durante el
cumplimiento de su trabajo.
 Inclusión de información apropiada sobre el VIH/SIDA en la
capacitación sobre primeros auxilios y salud ocupacional.

5.4. Educación y concientización

5.4.1. Lácteos Santillán ofrecerá un programa de educación y concientización
integrado centrado en la prevención. Dichos programas, incluirán:
 Capacitación para gerentes y supervisores a fin de que puedan
comunicar y asegurar el cumplimiento de la política del VIH/SIDA en

411
 el lugar de trabajo.
 Información relevante y precisa desde el punto de vista médico sobre
la prevención y el tratamiento del VIH/SIDA.
 Información sobre prácticas sexuales seguras, prevención de
enfermedades de transmisión sexual y fomento general de la salud,
incluida la información sobre el abuso de sustancias.
 Información sobre los análisis voluntarios de VIH/SIDA, servicios de
derivación y asesoría.
 Medidas para fomentar el uso y el incremento de la disponibilidad de
preservativos.

5.5. Acceso al tratamiento y cuidado

5.5.1. Los trabajadores cuyo análisis de VIH sea positivo pueden ser productivos
por un período prolongado si reciben el tratamiento y el respaldo médico
adecuado. El estado ecuatoriano garantiza el acceso a un tratamiento,
que incluye, cuando sea posible, regímenes de tratamiento que requieren
medicamentos antirretrovirales y anti infecciosos.
5.5.2. La empresa no acepta la responsabilidad en el caso de que los
trabajadores finalicen el tratamiento por voluntad propia. La empresa
tampoco acepta responsabilidad por el posible fracaso o efectos
secundarios de la terapia misma.

5.6. Implementación
5.6.1. El programa de prevención debe adaptarse para cumplir con las leyes
locales, debe intentar adecuarse a la diversidad cultural y a las
costumbres y prácticas locales, siempre y cuando esas costumbres y
prácticas coincidan con el método científico, además del conocimiento, la
información y las prácticas médicas.
5.6.2. La capacitación es esencial para la implementación correcta de los
programas y las políticas relacionadas con el VIH/SIDA en el lugar de
trabajo. La gerencia es responsable de la planificación financiera, el
diseño y la implementación de un programa de capacitación adecuado y
eficaz que coincida con la política general.
Tabla 120 Programa de Prevención de la violencia psicológica

412
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1 DE 5
SSO
PSSO-04

Programa de prevención de la violencia psicológica

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. RESPONSABILIDADES

5. METODOLOGÍA

5.1. Estrategias metodológicas

5.2. Características de las víctimas

5.3. Mobbing laboral

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y REGISTROS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

413
 1. OBJETIVO

Prevenir cualquier forma de violencia sicológica entre los trabajadores de la

empresa Lácteos Santillán.
Incrementar los conocimientos sobre violencia psicológica para así poder
identificarla y prevenirla en el ambiente de trabajo.
Establecer un ambiente cordial que permita motivar a las personas con el fin de
captar su interés para luego identificar el nivel de comprensión de lo expuesto.
Identificar las causas, factores de riesgo que pueden producir violencia
psicológica, las formas de maltrato y los efectos que producen a corto y largo
plazo.
2. ALCANCE
Todos los trabajadores de Lácteos Santillán.

3. DEFINICIONES
Violencia sicológica: fenómeno mediante el cual una o más personas agreden
de manera verbal a otra u otras personas, estableciendo algún tipo de daño a
nivel psicológico y emocional en las personas agredidas.

4. RESPONSABILIDADES
4.1. GERENTE GENERAL
4.1.1. Asegurar los recursos necesarios para desarrollar el programa de
prevención de prevención de violencia sicológica.

4.2. MÉDICO OCUPACIONAL

4.2.1. Programar y realizar charlas de prevención de violencia sicológica.

4.3. METODOLOGÍA
4.4. Estrategias metodológicas
4.4.1. Taller de prevención de violencia psicológica a realizarse 1 vez al año, en
donde se involucre a todo el personal de la empresa.

4.5. Características de las víctimas :

 Suelen ser personas inseguras o muy ansiosas.

414
 El abusador ha debilitado el carácter de la víctima y le ha hecho dudar de su
criterio o juicio personal.
 Las víctimas suelen sentirse inferiores a los demás.
 Suelen ser muy dependientes afectiva, emocional y económicamente.
 No sienten que merezcan ser respetadas como seres humanos.
 No hacen valer sus derechos.
 No son conscientes del hecho de que permiten que el abuso suceda.
 No creen ser capaces de triunfar por sí mismas.
 No imaginan la vida sin depender de los demás.
 Piensan que pueden cambiar al abusador.
 Planifican su vida en torno a otras personas, no la planifican de un modo
independiente.
 Tienen expectativas que no son realistas.
 Tienen una personalidad sumisa o son personas sobre protectoras.
 Sienten la necesidad de ser controladas o "protegidas" por otros.
 Son excesivamente tolerantes y condescendientes.
 Se engañan a sí mismas pensando que -algún día- "mágicamente", el
abusador cambiará.
 Se culpan a sí mismas por los problemas ajenos, o culpan al mundo, o a la
vida, o a una situación particular, acerca de lo que les sucede en el
presente.
 Suelen tener una baja autoestima o una autoestima muy deteriorada.
 Suelen tener problemas para poner límites y decir "No".
 Dan por sentado que lo que dicen los demás es "ley"

Hay que tener en cuenta que las víctimas de abuso emocional no son
"masoquistas", no disfrutan en absoluto ser maltratadas y tampoco tienen la
culpa de que un abusador las maltrate emocionalmente. Nadie merece ser
maltratado emocionalmente. Además, al igual que los abusadores, las víctimas
también pueden ser conscientes o inconscientes por lo que refiere al abuso
emocional, en sí mismo.

Las víctimas inconscientes son aquellas no saben que están siendo abusadas
emocionalmente. Por ejemplo, los niños no vienen a este mundo con un manual
415
de cómo deberían ser criados correctamente, bajo el brazo. Crecen y se
desarrollan pensando que la manera en que sus padres los crían es la
"adecuada". Así, quizás aprenden que es "correcto" que un adulto les diga "Qué
inútil eres", cuando cometen un error. Luego, en la vida adulta aceptarán que
alguien les diga "Qué inútil eres", como si fuera algo natural y aceptable.

Por otro lado, están también las víctimas conscientes, vale decir, quienes sí se
dan cuenta (en algún momento) que están siendo abusadas emocionalmente. El
hecho de que una víctima de abuso emocional (que haya tomado conciencia del
abuso que sufre) no deje a su abusador, no significa que esa víctima esté feliz
con su rol de víctima o siendo receptora de la agresión y el maltrato emocional
del abusador.

En ciertos ámbitos, puede haber testigos que presencien incidentes de abuso

emocional. Esto es común en sitios como el lugar de trabajo, cuando un jefe
descalifica a un empleado delante de otros empleados, o en durante una
discusión doméstica entre los padres, dónde los niños presencian el incidente.

La agresión verbal o la descalificación emocional de una persona hacia otra, no

sólo daña la autoestima de la víctima sino que afecta la salud emocional de los
testigos.

4.6. Violencia psicológica “Mobbing laboral”

El "mobbing" es una de las formas en que se ejerce la violencia psicológica,
concepto que en el ámbito laboral involucra los actos únicos e instantáneos de
disciplinamiento, humillación, castigo incorporado, y, en general, todas las
conductas susceptibles de afectar la dignidad del trabajador y de degradar el
clima laboral, los cuales llevan al acorralamiento paulatino mediante el
vaciamiento del puesto o del contenido del contrato de trabajo y la sucesión de
pequeños actos descalificantes que se reiteran en el proceso de acoso
psicológico y que siempre constituyen formas de discriminación hostil.

La discriminación es una forma de violencia laboral y ésta, a su vez, comporta

una forma de discriminación hostil por cuanto el afectado es sometido a un
tratamiento desigual o diferenciado perjudicial.

416
En el terreno de la violencia psicológica ejercida en el trabajo, se considera:

a) no asignarle tareas al trabajador,

b) la imposibilidad de que pudiera ejercer con seguridad su profesión,
c) el maltrato verbal, los insultos, etc. y el trato degradante,
d) las presiones ejercidas por el empleador para que renunciara y se reincorpore
sin reconocimiento de su antigüedad,
e) las actitudes persecutorias plasmadas en recargos de tareas, supervisiones
desmedidas, maltrato, irrespeto notorio, cuestionamientos, exigencias de
resultados sin sentido y presiones que lo llevaron a renunciar bajo amenazas de
cambio de categoría y
f) los procesos de acoso, tanto sexual como psicológico en los cuales la
habitualidad es la nota dominante pues la persecución se encadena con la
reiteración de conductas y la discriminación.

En el acoso sexual la discriminación puede ejercerse explícita o implícitamente

como determinante del acceso a un derecho o beneficio y si se rechazan las
propuestas sexuales, la consecuencia es privar al afectado de los beneficios
laborales que otros reciben en igualdad de circunstancias. En el "mobbing", en
cambio, los ataques reiterados pueden consistir en diferentes actos como el
descrédito público de la víctima, despreciando o criticando su trabajo en
presencia de otros compañeros o comparándolo con otro supuestamente mejor;
la crítica de aspectos de la personalidad o la vida privada de manera continua; la
asignación de funciones sin sentido o por debajo de la calificación del trabajador,
etc. Este último proceso, a diferencia de la violencia física o del acoso sexual,
resulta ser más "silencioso" y sutil en tanto conduce a un aumento de confusión y
a la disminución de la autoestima de la víctima, que la lleva a responsabilizarse
de lo que sucede y a no hablar del tema por miedo a ser juzgada y etiquetada
por los compañeros y la dirección como "problemática". El compromiso de
Lácteos Santillán es realizar charlas continuas sobre este tema para prevenir
situaciones de violencia psicológica entre sus colaboradores

Tabla 121 Inspección de Seguridad y Salud Ocupacional

417
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1 DE 3
SSO
PSSO-06

Inspecciones de Seguridad y Salud Ocupacional

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. DESCRIPCIÓN

5. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS

5.1 Documentos de Referencia

5.2 Formularios Aplicables

6. ANEXOS

7. INSTRUCTIVOS

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

418
 1. OBJETIVO

Inspeccionar las condiciones de seguridad y salud ocupacional en las que se

desarrollan las actividades laborales en la empresa Lácteos Santillán, con el
objetivo de implantar acciones correctivas que minimicen el riesgo de accidentes
de trabajo.
2. ALCANCE

El presente procedimiento es aplicable tanto en oficinas como en la planta de

producción y áreas comunes de la empresa Lácteos Santillán.

3. DEFINICIONES
Lista de inspección de seguridad y salud ocupacional: planilla utilizada para
realizar las inspecciones de seguridad. Dicha planilla contiene predefinidos los
elementos a inspeccionar y los criterios de evaluación general de los resultados
obtenidos.

4. RESPONSABILIDADES
4.1. Del Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional
4.1.1. Realizar el seguimiento del cronograma anual de inspecciones RPSSO-
08-01 y vigilar su cumplimiento.
4.1.2. Asesorar a los integrantes del Comité de Seguridad y Salud Ocupacional
al momento de definir las acciones preventivas a implantar en los puntos
de incumplimiento de la lista de verificación de seguridad y salud
ocupacional.
4.1.3. Recibir los puntajes obtenidos en la inspección de seguridad y salud
ocupacional de las diferentes áreas de la empresa, y con ellos actualizar
el RPSSO-08-02 (Estadísticas de inspecciones de seguridad y salud
ocupacional).
4.1.4. Reportar a la Gerencia General y Comité de Seguridad y Salud
Ocupacional los resultados de las estadísticas de inspecciones de
seguridad y salud ocupacional.

4.2. Del Comité de Seguridad y Salud Ocupacional

419
4.2.1. Inspeccionar mensualmente las condiciones desde el punto de vista de
seguridad de la infraestructura, los procesos desarrollados y las
operaciones asociadas que presenta el sector relevado, mediante la
utilización del formulario RPSSO-08-03 (Lista de inspección de seguridad
y salud ocupacional).
4.2.2. Evaluar el resultado/puntaje de la inspección, según esquema de
puntuación (expresado en porcentaje):

Ítems bien / ítems Calificación Señalización

considerados
<60 % Malo Rojo
60 a 75 % Regular Anaranjado
76 a 90 % Bueno Amarillo
91 a 100 % Muy bueno Verde

4.2.3. Junto con el Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional de la

empresa, analizar y definir las acciones a implantar para mejorar las
condiciones de seguridad y salud ocupacional, las mismas serán
registradas en el formulario RPSSO-08-04 (Cronograma de actividades).
4.2.4. Entregar los formularios originales firmados, el RPSSO-08-03y RPSSO-
08-04 al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional.

5. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS APLICABLES

 RPSSO-06-01 Cronograma anual de inspecciones

 RPSSO-06-02 Estadísticas de inspecciones de seguridad y salud
ocupacional
 RPSSO-06-03 Lista de inspección de seguridad y salud ocupacional
 RPSSO-06-04 Cronograma de actividades

Tabla 122 Registro, Investigación y Notificación de Incidentes, Accidentes y posibles

Enfermedades Profesionales

420
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1 DE 7
SSO
PSSO-05

Registro, investigación y notificación de incidentes, accidentes y posibles

enfermedades profesionales

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. RESPONSABILIDADES

5. METODOLOGÍA

5.1. Flujograma de actuación en caso de accidentes e incidentes de

trabajo.

5.2. Flujograma de actuación en caso de posibles enfermedades

profesionales.

6. ESTADÍSTICAS DE ACCIDENTES, INCIDENTES Y

ENFERMEDADES PROFESIONALES

7. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y REGISTROS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

421
 1. OBJETIVO

El objetivo del presente procedimiento es establecer los pasos a seguir para

registrar, investigar y notificar los incidentes, accidentes y posibles enfermedades
profesionales que afecten al personal, contratistas, subcontratistas, visitas y/o a
la infraestructura de LÁCTEOS SANTILLÁN con el propósito de identificar las
causas que originaron dichos eventos y adoptar acciones correctivas tendientes
a evitar la ocurrencia de hechos similares.

2. ALCANCE

El presente procedimiento es aplicable a nivel nacional.

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

Accidente: todo suceso imprevisto y repentino que ocasione al trabajador una

lesión corporal o perturbación funcional, o; la muerte inmediata o posterior, con
ocasión o por consecuencia del trabajo que ejecuta por cuenta ajena. También
se considera accidente de trabajo, los accidentes in itinere. Se clasifican en:

 Accidentes con lesión y tiempo perdido (ACT).- son aquellos accidentes

que generaron una lesión corporal o funcional con un tiempo perdido
mayor o igual a 8 horas laborales.
 Accidentes con lesión y sin tiempo perdido (AST): son aquellos que
generaron una lesión corporal o funcional con un tiempo perdido menor a
8 horas laborales.
 Accidentes sin lesión (ASL): son aquellos accidentes materiales que
causan daños a la propiedad, a las máquinas, dispositivos, herramientas
y/o a la producción.
 Accidentes in itinere (AI): son aquellos que sufre el trabajador, al
trasladarse directamente desde su domicilio al lugar de trabajo o
viceversa; siempre y cuando no se produzcan cambios en el itinerario
habitual.

422
Acción Sub-estándar: es cualquier desviación en el desempeño de los
trabajadores y que puede contribuir a un accidente, ejemplos: no respetar las
medidas de seguridad, no usar EPP, falta de conocimiento de las actividades y
operaciones a realizar, utilizar herramientas en mal estado, etc.

Causas Básicas: se conocen también como factores técnicos y factores

personales.

Causas Inmediatas: se conocen también como condición y acción sub-

estándar.

Causas por Déficit de Gestión: están relacionadas con las normas y

procedimientos creados por la empresa para regular el desarrollo de sus
actividades en la gestión administrativa, gestión técnica y gestión del talento
humano.
Condición Sub-estándar: es cualquier condición del ambiente que puede
contribuir a un accidente, ejemplos: falta de orden y limpieza, desgaste normal
de las instalaciones y equipos, mantenimiento inadecuado, etc.

Factor de Riesgo: conocidos también como agentes de riesgo y constituyen el

elemento agresor o contaminante sujeto a valoración, que actúa sobre el
trabajador o los medios de producción. Estos son: agentes físicos, agentes
químicos, agentes biológicos, polvos y fibras, agentes psico-fisiológicos
(Resolución 741).

Factores Personales: Están relacionados con el comportamiento de la persona

desde el punto de vista de no sabe, no quiere, no puede, ejemplos: imprudencia,
exceso de confianza, actos de indisciplina, etc.

Factores Técnicos: están relacionados con el desarrollo del trabajo o actividad,

ejemplos: exigir trabajos en áreas inseguras, diseño inadecuado de procesos,
etc.
Incidente: suceso que puede dar lugar a un accidente o tiene el potencial de
conducir a un accidente; y que no generan una lesión corporal o funcional ni

423
tampoco un daño material.

Investigación de incidentes: conjunto de acciones tendientes a establecer las

causas reales y fundamentales que originaron el accidente de trabajo, para
plantear las soluciones que eviten su repetición.

Investigadores: son el Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional, el Jefe

inmediato del trabajador y el trabajador accidentado.

4. RESPONSABILIDADES
Gerente general  Estar informado de los accidentes, incidentes y enfermedades

que ocurran con su personal.

 Conocer el resultado de las investigaciones de accidentes,

incidentes y enfermedades profesionales.

 Firmar los formularios de accidentes y enfermedades

profesionales que deben notificarse a Riesgos del trabajo.

Jefes y Supervisores del

área  Conocer de los accidentes, incidentes y enfermedades que

ocurran con su personal.

 Reportar los accidentes, incidentes y enfermedades al

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional de manera

inmediata.

 Participar en la investigación de accidentes, incidentes y

enfermedades profesionales.

 Aplicar el presente instructivo y darlo a conocer a su personal.

 Establecer acciones de seguridad inmediatas para evitar

accidentes e incidentes similares.

424
  Vigilar el cumplimiento del presente procedimiento.

 Difundir el presente procedimiento a Gerentes, Jefes, y

Comité de SSO.

 Registrar e investigar los accidentes e incidentes de trabajo

en un plazo de 72 horas luego de ocurrido.

 Mantener un archivo documental ordenado y cronológico de

los formularios para registro, investigación y notificación de

accidentes, incidentes y enfermedades profesionales.

 Llevar controles estadísticos de accidentablidad.

 Determinar los accidentes de trabajo que deban notificarse.

 Elaborar el informe ampliatorio del accidente en caso de

notificación a Riesgos del Trabajo.

Responsable de SSO
 Mantener informada a la gerencia y al Comité de SSO sobre

los accidentes, incidentes y enfermedades profesionales

presentadas, así como de los resultados de la investigación

de los mismos.

 Llenar los formularios de notificación de accidentes y

enfermedad profesional de Riesgos del Trabajo.

 Realizar el trámite de notificación del accidente en Riesgos

del Trabajo hasta su cierre, dentro del plazo de 10 días

laborables contados desde el día del accidente.

 Preparar la documentación de descargo para el trámite de

notificación.

Brigadistas de Primeros  Cumplir este procedimiento en la parte que les corresponda.

Auxilios  Proporcionar la información necesaria para el registro e

investigación de incidentes, accidentes y enfermedades

profesionales.

enfermedades que  Notificar inmediatamente cualquier accidente, incidente o

Trabajadores enfermedad relacionada al trabajo del que hayan sido

425
 víctimas o testigos a su Jefe inmediato.

 Facilitar todos los datos y detalles de accidente, incidente o

enfermedad de trabajo.

 Acudir a las citas y controles médicos en Riesgos del Trabajo

en caso de sufrir accidentes y deban ser notificados.

5. METODOLOGÍA

5.1. Flujograma de actuación en caso de accidentes e incidentes de trabajo

OCURRE EL OCURRE EL
ACCIDENTE INCIDENTE

T Reportar al Brigadista más cercano Reportar al Jefe de producción

R para los Primeros Auxilios
A
B
A
J Reportar al Responsable de SSO
A
D
O
R R
E
S
J Reporta al Médico Ocupacional P
E O
F N
S
E Investiga el accidente o incidente A
D B
E L
S E
Da a conocer el resultado de la
S S
investigación a Gerencia y Comité de SSO.
S
O O

Notifica los accidentes de trabajo que lo

ameriten a Riesgos del Trabajo

426
5.2. Flujograma de actuación en caso de posibles enfermedades
profesionales

IDENTIFICA POSIBLES
ENFERMEDADES PROFESIONALES

Reportar al Responsable de SSO y

Gerencia General

Investiga la posible enfermedad

MÉDICO profesional
OCUPACIONAL

Da a conocer el resultado de la
investigación a Gerencia General y
Comité de SSO.

Notifica las posibles enfermedades

profesionales a Riesgos del Trabajo

Colabora en la investigación de RESPONSABLE

enfermedades profesionales DE SSO

6. ESTADÍSTICAS DE ACCIDENTES, INCIDENTES Y ENFERMEDADES

PROFESIONALES

Serán mensuales y acumuladas anualmente.

Se enviarán a la Gerencia general y Comité de SSO de forma mensual.

7. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS

Reglamento del Seguro General de Riesgos del Trabajo
Metodología Árbol de Causas
RPSSO-05-01 Registro e investigación de accidentes e incidentes de trabajo
RPSSO-05-02 Registro e investigación de posibles enfermedades profesionales
RPSSO-05-03 Estadísticas de accidentabilidad y morbilidad laboral

427
 Tabla 123 Selección, dotación, capacitación en el uso correcto y reposición de EPPs

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
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PAGINA: 1 DE 6
SSO
PSSO-07

Selección, dotación, capacitación en el uso correcto y reposición de EPPs

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES

4. RESPONSABILIDADES

5. PROCEDIMIENTO

5.1. Selección de los equipos de protección personal y ropa de trabajo

5.2. Dotación de equipos de protección personal y ropa de trabajo

5.3. Uso y mantenimiento de equipos de protección personal y ropa de

trabajo

5.4. Reposición de equipos de protección personal y ropa de trabajo

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y FORMULARIOS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

428
 1. OBJETIVO
El objetivo del presente procedimiento es definir los aspectos relativos a la
selección, utilización adecuada y obligatoria, mantenimiento y reposición de los
equipos de protección individual (EPI) y ropa de trabajo que se consideren
necesarios para garantizar las condiciones de seguridad y salud de los
trabajadores.
2. ALCANCE
El procedimiento aplica para todos los trabajadores expuestos a determinados
riesgos laborales que no se han podido controlar en la fuente y medio de
transmisión.
Trabajadores de contratistas, subcontratistas y proveedores de actividades
complementarias.

3. DEFINICIONES
Equipo de protección individual (EPI): cualquier equipo destinado a ser
llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos
que puedan amenazar su seguridad y salud en el trabajo, así como cualquier
complemento o accesorio destinado a tal fin.
Se excluyen de la definición anterior:

 Los uniformes que no estén específicamente destinados a proteger la

salud o la integridad física del trabajador.
 Los equipos de los servicios de socorro y salvamento.
 Los aparatos portátiles para la detección y señalización de los riesgos y de
los factores de molestia.

4. RESPONSABILIDADES
4.1. Del Gerente General
4.1.1. Aprobar y asignar los recursos económicos necesarios para la compra de
equipos de protección personal.

4.2. Del Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional

4.2.1. Elaborar la matriz de equipos de protección personal y ropa de trabajo por

429
 puesto de trabajo y mantenerla actualizada.
4.2.2. Seleccionar técnicamente los equipos de protección personal y ropa de
trabajo según los riesgos de cada puesto de trabajo.
4.2.3. Control del correcto uso de los equipos de protección personal y ropa de
trabajo.
4.2.4. Dotar al personal de los equipos de protección personal según lo definido
en la matriz de equipos de protección personal y ropa de trabajo.
4.2.5. Capacitar el uso correcto y mantenimiento del equipo de protección
personal

4.3. De la Jefe de Bodega de Materia prima

4.3.1. Realizar la adquisición y la existencia de stocks mínimos de los equipos
de protección individual y ropa de trabajo.

4.4. Del Jefe de área

4.4.1. Comprobar y exigir a sus trabajadores que cumplan con la obligatoriedad
y el correcto uso de los equipos de protección individual y ropa de trabajo
establecidos.
4.4.2. Reportar al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional los
incumplimientos del personal a su caro en cuanto al uso correcto de los
equipos de protección personal y ropa de trabajo.

4.5. De los trabajadores

4.5.1. Utilizar y mantener correctamente los equipos de protección individual que
le sean asignados de acuerdo con las instrucciones recibidas.
4.5.2. Colocar y mantener el equipo de protección individual después de su
utilización en el lugar indicado.
4.5.3. Informar de inmediato al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional
sobre cualquier defecto, anomalía o daño apreciado en el equipo de
protección individual utilizado que, a su juicio, pueda entrañar una pérdida
de su eficacia.

4.6. Del Comité de Seguridad y Salud Ocupacional

4.6.1. Promover y fomentar la cultura de prevención en los trabajadores para el

430
 uso correcto de los equipos de protección individual.
4.6.2. Vigilar el cumplimiento del presente procedimiento.

5. METODOLOGÍA
5.1. Selección de los equipos de protección personal y ropa de trabajo
5.1.1. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realiza la selección de
los equipos de protección personal y ropa de trabajo con base en la
evaluación de riesgos laborales.
5.1.2. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realiza y mantiene
actualizada la matriz de equipos de protección personal y ropa de trabajo
por puesto de trabajo (RPSSO-07-01).
5.1.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional tomará en cuenta los
siguientes criterios de selección para equipos de protección personal:
5.1.4. El grado de protección que brinda el implemento bajo condiciones
variables.
5.1.5. La comodidad con la cual se pueda usar.
5.1.6. Considerar su vida útil.
5.1.7. Cumplimiento de normas nacionales o internacionales.
5.1.8. La ropa de trabajo se selecciona con base en las normas de Seguridad y
Salud ocupacional y BPM.

5.2. Dotación de equipos de protección personal y ropa de trabajo

5.2.1. En el momento de la inducción Responsable de Seguridad y Salud
Ocupacional informa a los nuevos trabajadores sobre los equipos de
protección personal y ropa de trabajo definida para su puesto de trabajo.
5.2.2. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional capacita en el uso de
los equipos de protección personal a los nuevos trabajadores.
5.2.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional realiza la dotación y
registra la entrega en el registro de entrega de equipos de protección
personal y ropa de trabajo (RPSSO-07-02).
5.2.4. La dotación de ropa de trabajo se realiza una vez al año.

5.3. Uso y mantenimiento de equipos de protección personal y ropa de

trabajo

431
5.3.1. Las especificaciones de uso y mantenimiento se realizar conforme a la
ficha técnica de los equipos de protección.
5.3.2. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional capacitara sobre el
correcto uso y mantenimiento de los equipos de protección personal
durante la inducción de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional.
5.3.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional capacitará en el
correcto uso y mantenimiento de los equipos de protección durante las
charlas de seguridad industrial en los sectores al personal antiguo.
5.3.4. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional capacitará en el
correcto uso y mantenimiento de los equipos de protección personal cada
vez que existan cambios en la matriz de equipos de protección personal y
ropa de trabajo por puesto de trabajo (RPSSO-07-01).

5.4. Reposición de equipos de protección personal y ropa de trabajo

5.4.1. El trabajador solicita al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional la
reposición de los equipos de protección personal en relación al tiempo de
uso definido en la matriz de equipos de protección personal y ropa de
trabajo por puesto de trabajo, tema que forma parte de la capacitación.
5.4.2. El trabajador solicita al Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional la
reposición de los equipos de protección personal en cualquier caso de
deterioro previo a que cumpla con el periodo de vida útil.
5.4.3. La reposición de los equipos de protección personal y ropa de trabajo se
realiza contra entrega del equipo o ropa utilizada.
5.4.4. En caso de reposiciones por pérdidas de los equipos de protección
personal o ropa de trabajo el valor del equipo será descontado al
trabajador.
6. FORMULARIOS Y ANEXOS
RPSSO-07-01 Matriz de equipos de protección personal y ropa de trabajo
por puesto de trabajo
RPSSO-07-02 Registro de entrega de equipos de protección personal.

432
 Tabla 124 Actuación en caso de emergencias medicas

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1 DE 6
SSO
PSSO-08

Actuación en caso de emergencias médicas

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. RESPONSABILIDADES

5. PROCEDIMIENTO

5.1. Atención al trabajador en caso de situaciones que no pongan en

peligro la vida. Urgencias médicas

5.2. Atención al trabajador en caso de situaciones que ponen en peligro

la vida. Emergencia medicas

5.3. Insumos y equipos médicos para atención de primeros auxilios

5.4. Traslado de pacientes hacia un centro médico

6. REGISTROS APLICABLES

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

433
 1. OBJETIVO
El objetivo del presente procedimiento es determinar en relación con el nivel de
riesgo y el número de trabajadores de la empresa DFC Construcciones S.C.C., el
tipo y cantidad de botiquines, así como, el contenido de los mismos, regular el
uso y proceso de reposición de los insumos médicos y control periódico del
estado de los botiquines.
2. ALCANCE
El presente procedimiento será de aplicación para todos los colaboradores de la
empresa DFC Construcciones. Además incluye a proveedores y visitas que
permanezcan dentro de las instalaciones de la empresa en cualquiera de sus
centros de trabajo a nivel nacional.
3. DEFINICIONES
Bioseguridad: aplicación de métodos, equipos y procedimientos que tienen
como finalidad evitar enfermedades infectocontagiosas y la prevención de
infecciones. Aplica a evitar el contacto directo con sangre, vómito, saliva y otras
secreciones de la víctima.

Emergencia: es toda situación urgente en la que está en peligro la vida de la

persona o la función de algún órgano.
Es aquel caso en el que la falta de asistencia sanitaria conduciría a la muerte en
minutos (hora dorada) y en el que la aplicación de los primeros auxilios por
cualquier persona es de importancia primordial.

Paciente politraumatizado o víctima de trauma: persona que presenta una o

varias lesiones producto de la interacción de fuerza, movimiento, impacto,
intercambio térmico en un accidente.

Primeros auxilios: es la ayuda inmediata y capacitada que se da a una o varias

personas que han sufrido un accidente o una crisis de su enfermedad, hasta que
se obtenga asistencia médica calificada.

Urgencia: es la aparición fortuita de un problema de etiología diversa y de

gravedad variable, que genera la conciencia de una necesidad inminente de
atención por parte del sujeto (OMS).

434
Podemos definirla también como toda aquella patología cuya evolución es lenta y
no necesariamente mortal, pero que obligatoriamente su atención no debe
retrasarse más de seis horas.

4. RESPONSABILIDADES
4.1. GERENTE GENERAL (GG)
4.1.1. Asignar los recursos económicos necesarios para la implementación de
botiquines, insumos y equipos médicos de emergencia especificados en el
presente procedimiento.
4.1.2. Asignar los recursos económicos para trasladar a trabajadores a centros
médicos en caso de requerir atención médica de emergencia.
4.1.3. Asegurar el proceso de capacitación en primeros auxilios al personal que
formará parte de la Brigada de primeros auxilios.

4.2. RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL (RSSO)

4.2.1. Difundir el contenido del presente procedimiento entre todos los
colaboradores de la empresa.
4.2.2. Vigilar el cumplimiento del presente procedimiento.
4.2.3. Adquirir los botiquines, insumos y equipos médicos especificados en el
presente procedimiento.
4.2.4. Comunicar las situaciones de urgencia o emergencia médica ocurridas al
Médico Ocupacional para realizar el seguimiento de todos los casos de
emergencias y urgencias médicas registrados en la empresa.
4.2.5. Mantener informado al Gerente General sobre todas las situaciones de
emergencias médicas ocurridas.
4.2.6. Organizar la Brigada de primeros auxilios y coordinar su capacitación.
4.2.7. Vigilar el cumplimiento del presente procedimiento.
4.2.8. Mantener el fondo de 50 usd para emergencias médicas.
4.2.9. Asegurar la oportuna reposición de los insumos y del fondo para
emergencias.
4.2.10. Llevar el kardex de botiquines en el RPSSO-08-01 (Registro de
inspección y kardex del botiquín).
4.2.11. Controlar el uso de los insumos, así como el estado de los
botiquines, realizando inspecciones mensuales en el RPSSO-08-01

435
 (Registro de inspección y kardex del botiquín).
4.2.12. Notificar de inmediato las situaciones de emergencias médicas
ocurridas en su centro de trabajo al Responsable Seguridad y Salud
ocupacional.
4.2.13. Coordinar y acompañar al paciente en el traslado hacia un centro
de atención médica.
4.2.14. En caso de atenciones por situaciones de accidente de trabajo
registrar los datos en el RPSSO-05-01 (Registro e investigación de
accidentes e incidentes de trabajo).

4.3. BRIGADISTAS DE PRIMEROS AUXILIOS (BPA)

4.3.1. Brindar la atención inicial tanto a colaboradores como proveedores y
visitas que sufran cualquier situación de emergencia médica.
4.3.2. Mantener en orden y limpios los botiquines.
4.3.3. Registrar las atenciones de primeros auxilios en el formulario RPSSO-08-
02 (Registro de uso botiquín de primeros auxilios), ubicado en el botiquín.

5. PROCEDIMIENTO
5.1. Atención al trabajador en caso de situaciones que no pongan en
peligro la vida. Urgencias médicas

Accidentes leves
Heridas superficiales
Golpes que no limitan la movilidad
Quemaduras superficiales y pequeñas

Aviso inmediato al Brigadista de Primeros

Auxilios

Registrar la Resolución del Registrar el

atención caso accidente

436
5.2. Atención al trabajador en caso de situaciones que ponen en peligro
la vida. Emergencia medicas

Situaciones que ponen en Pérdida de conciencia

peligro la vida de las Hemorragia
personas Dificultad severa para
Emergencias respirar
Dolor intenso en el
pecho
Convulsiones
Electrocución
Intervención del Brigadista de Caídas de alturas
primeros auxilios

El paciente necesita ser

trasladado a un centro médico.

Coordinar el traslado del

Responsable de SSO
paciente y acompañarlo en caso
de ser necesario.

Llamar a los números de

emergencia

Registrar los datos del accidente

e Informar a Gerente general y
Médico Ocupacional

5.3. Insumos y equipos médicos para atención de primeros auxilios

5.3.1. Será de uso exclusivo para el personal que conforma la Brigada de

primeros auxilios.

5.3.2. Estará ubicado en el laboratorio.

5.3.3. El botiquín será móvil para trasladarlo hacia el lugar en dónde se
encuentre el paciente.
5.3.4. El lugar en dónde estará ubicado el botiquín contará con señalización de

437
 salvamento.
5.3.5. Junto al botiquín además se instalará un rótulo con teléfonos de
emergencia.
5.3.6. El botiquín contendrá los siguientes insumos:

 Savlón.  Jelonet.
 Solución salina.  Parche ocular
 Gasas estériles. Guantes de manejo.
 Apósitos.  Inmovilizadores.
 Vendas de gasa.  Cuello ortopédico.
 Vendas elásticas. Tijera.
 Vendas triangulares.  Manta térmica.
 Micropore. Ambú
 Sobres de alcohol Paracetamol

 Curitas. Diclofenaco spray

5.4. Traslado de pacientes hacia un centro médico

5.4.1. Si es necesario trasladar al paciente a un centro médico para recibir
atención, el Brigadista de primeros auxilios solicitará al Responsable de
Seguridad y Salud Ocupacional un medio de transporte seguro para
llevarlo.
5.4.2. El fondo para emergencias será de 50 USD y servirá para cubrir el costo
del traslado de los pacientes y demás gastos iniciales de la atención.
5.4.3. El Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional será administrador del
fondo para emergencias.

6. REGISTROS APLICABLES
RPSSO-08-01 Registro de inspección y kardex del botiquín
RPSSO-08-02 Registro de uso botiquín de primeros auxilios

438
 Tabla 125 Vigilancia de la salud de los trabajadores

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN
PAGINA: 1 DE 6
SSO
PSSO-09

Vigilancia de la salud de los trabajadores

CONTENIDO

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4. RESPONSABILIDADES

5. METODOLOGÍA

5.5. Valoración Médica Preocupacional

5.6. Valoración Médica Inicial
5.7. Valoración Médica Periódica
5.8. Valoración Médica Especial

5.9. Valoración Médica de Reintegro

5.10. Valoración Médica de Desvinculación laboral
5.11. Información médica
5.12. Archivo de la Información

6. ANEXOS Y REGISTROS

6.1. Documentos de Referencia

6.2. Formularios Aplicables

ELABORADO REVISADO APROBADO

Cargo/firma Cargo/firma Cargo/firma

Fecha Fecha Fecha

439
 1. OBJETIVO

El objetivo del presente procedimiento es establecer el mecanismo de actuación

para garantizar la detección oportuna de alteraciones en el estado de la salud de
los trabajadores producto de la exposición a los riesgos presentes en los puestos
de trabajo.

2. ALCANCE

Todos los trabajadores y empleados de la empresa Lácteos Santillán.

3. DEFINICIONES

Cuidado de la salud: proceso a través del cual se presta atención, asesoría,

apoyo, control y tratamiento a situaciones biológicas o patológicas conocidas de
las personas con la finalidad de minimizar la evolución negativa de las mismas.

Detección precoz: conjunto de medidas diagnósticas realizadas en el medio

laboral dirigidas a detectar precozmente enfermedades en una fase inicial de
desarrollo.

Examen de salud: conjunto de procedimientos sanitarios utilizados para la

evaluación sistemática del estado de salud de cada individuo de una población
laboral.

Exámenes médicos preventivos: exámenes médicos que se realizarán a todos

los trabajadores y empleados al momento de su incorporación al trabajo, de
manera periódica, luego de ausencias prolongadas por motivos de salud y al
momento de la desvinculación de la empresa, el objetivo es conocer el estado de
salud de un trabajador para poder adaptar el trabajo a la persona, detectar
trabajadores especialmente sensibles o susceptibles que requieran, entre otros,
una vigilancia específica y permitir el establecimiento de una posible relación
entre un factor de riesgo laboral y un efecto sobre la salud.

440
Enfermedad ocupacional: afecciones agudas o crónicas causadas de una
manera directa por el ejercicio de la profesión o labor que realiza el trabajador y
que producen incapacidad.

Historia clínica laboral: documento o expediente que incluye datos sanitarios y

de la exposición laboral de cada trabajador e instrumento fundamental para la
vigilancia de la salud.

Protocolo: plan preciso y detallado de actuaciones para la vigilancia individual

de la salud de los trabajadores en relación con un factor de riesgo laboral al que
están expuestos, ligado a las condiciones de trabajo en que realiza sus tareas.

Salud: se denomina al completo estado de salud física, mental, social y

ambiental y no solo a la ausencia de enfermedad.

Vigilancia de la salud: control y seguimiento del estado de salud de los

trabajadores con el fin de detectar signos de enfermedades derivadas del trabajo
y tomar medidas para reducir la probabilidad de daños o alteraciones posteriores
de la salud.
4. RESPONSABILIDADES

4.1. Del Gerente General (GG)

4.1.1. Garantizar a sus trabajadores la vigilancia periódica de su estado de

salud en función de los riesgos a los que se exponen en sus puestos de
trabajo.

4.1.2. Asignar los recursos tanto económicos, como materiales y humanos

necesarios para el desarrollo del programa de vigilancia de la salud.

4.1.3. No admitir trabajadores en puestos de trabajo cuyas condiciones fuesen

incompatibles con sus características personales.

441
4.1.4. Conocer el resultado de las evaluaciones médicas, sin utilizar esta
información con fines discriminatorios.

4.2. Del Médico Ocupacional (MO)

4.2.1. Desarrollar e implantar el programa de vigilancia de la salud de los

trabajadores con base en los peligros presentes en los puestos de trabajo.

4.2.2. Apoyar en la implementación y mantenimiento del Sistema de Buenas

Prácticas de Manufactura.

4.2.3. Mantener un historial clínico laboral de cada trabajador.

4.2.4. Comunicar de forma clara y precisa el resultado de las evaluaciones

médicas a cada uno de los trabajadores.

4.2.5. Mantener la confidencialidad de los resultados médicos.

4.2.6. Analizar los resultados de los controles del estado de salud de los
trabajadores y comunicarlos a la Gerencia General, Responsable de SISO
y Comité de SISO.

4.2.7. Realizar y mantener al día las estadísticas de probables enfermedades

laborales para tomar acciones correctivas adecuadas.

4.2.8. Priorizar la necesidad de establecer acciones correctivas en función de la

frecuencia y gravedad de las lesiones y/o enfermedades identificadas.

4.2.9. Realizar la investigación de posibles enfermedades laborales.

4.2.10. Reportar la presunción de enfermedad profesional a Riesgos del

Trabajo del IESS.

442
4.3. Del Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional (RSSO)

4.3.1. Apoyar al Médico Ocupacional en las actividades a realizar para implantar

el programa de vigilancia de la salud.

4.3.2. Coordinar con el Médico ocupacional la realización de los exámenes de

vigilancia de la salud de los trabajadores.

4.3.3. Vigilar el cumplimiento de las actividades de vigilancia de la salud

planificadas.

4.3.4. Conocer el resultado de los programas y reconocimientos médicos

realizados al personal.

4.3.5. Integrar las actividades preventivas en materia de seguridad y de Buenas

Prácticas de Manufacturas (BPM) con el programa de vigilancia de la
salud.

4.3.6. Controlar que todo el personal manipulador de alimentos tenga el

respectivo carné sanitario.

4.4. Del Comité de Seguridad y Salud Ocupacional

4.4.1. Vigilar el correcto cumplimiento del programa de vigilancia de la salud de

los trabajadores.

4.4.2. Conocer el resultado de los programas de vigilancia de la salud.

4.4.3. Informar a sus compañeros de trabajo sobre la importancia del programa

de vigilancia de la salud para detectar a tiempo patologías que puedan
relacionares con las condiciones de trabajo.

443
4.5. De los Trabajadores

4.5.1. Someterse a los reconocimientos médicos periódicos.

4.5.2. Comunicar al Médico ocupacional cualquier síntoma o signo que pudiera
presentar y que lo relacione con el desempeño de sus actividades en la
empresa.
5. METODOLOGÍA

5.1. Valoración Médica Pre ocupacional

5.1.1. El Médico Ocupacional, examina a la persona que se va a vincular

laboralmente a la empresa, aplica el formulario RPCSLS09-01 (Historia
clínica pre ocupacional).

5.1.2. Si en el chequeo médico no se detectan síntomas o signos de

enfermedades que puedan imposibilitar su desempeño en el puesto de
trabajo, el Médico Ocupacional emite la orden para la realización de los
exámenes de laboratorio.

5.1.3. El Médico Ocupacional revisa el resultado de los exámenes practicados,

completa el RPCSLS09-01 (Historia clínica pre ocupacional) y con estos
datos emite el RPCSLS09-02 (Certificado médico de aptitud laboral).

5.1.4. El Médico Ocupacional cita a los aspirantes aprobados para darles a

conocer el resultado de la valoración realizada y registra tanto su firma
como la del aspirante en el RPCSLS09-01 (Historia clínica pre
ocupacional).

5.1.5. El Médico Ocupacional envía al nuevo trabajador a tramitar el carné

sanitario en un centro de salud público.

5.2. Valoración Médica Periódica

5.2.1. El Médico Ocupacional realiza valoraciones médicas periódicas en

444
 relación con los peligros presentes en cada puesto de trabajo, para el
efecto, se guía en protocolos de actuación específicos y registra los datos
en la historia clínica de control periódico, según corresponda. Tabla 1.

5.3. Valoración Médica Especial

5.3.1. El Médico Ocupacional realiza el control médico periódico al personal con

discapacidad, mujeres embarazadas, trabajadores mayores de 45 años y
personal con hipersensibilidad frente a los peligros presentes en sus
puestos de trabajo, se guía en protocolos específicos y registra los datos
en cada historia clínica. Tabla 1.

Tabla 1. Protocolos Médicos e Historias clínicas para control periódico.

Protocolo médico para trabajadores RPCSLS09-03

administrativos

Protocolo médico para trabajadores de planta de RPCSLS09-04

producción
Protocolo médico para trabajadores de RPCSLS09-05
mantenimiento
Protocolo médico para control de trabajadores RPCSLS09-06
especialmente sensibles RPCSLS09-07
RPCSLS09-08

5.4. Valoración Médica de Reintegro

5.4.1. La evaluación médica se realiza 48 horas previas al reintegro del

trabajador en caso de ausencias por reposo médico superiores a 30 días,
en caso de ausencia por padecimiento de enfermedades
infectocontagiosas el examen de reintegro se realizará
independientemente del número de días de ausencia APCSLS09-01.

445
5.4.2. El Médico Ocupacional realiza el examen utilizando el RPCSLS09-09
(Historia clínica de Reintegro al trabajo), si amerita solicita exámenes de
laboratorio relacionados con el diagnóstico y puesto de trabajo.

5.4.3. El Médico Ocupacional completa la ficha indicando las mejoras en el

puesto de trabajo y demás actividades que se deban realizar para
asegurarle al trabajador un proceso de reintegro al trabajo eficaz para su
completa rehabilitación.

5.5. Valoración Médica de Desvinculación laboral

5.5.1. Se realiza a todo trabajador que se desvincule de la empresa, luego de

haber laborado más de 6 (seis) meses.

5.5.2. El Médico Ocupacional realiza el examen médico en el RPCSLS09-10

(Valoración médica de Desvinculación laboral), de ser necesario emite el
pedido para realización de exámenes de laboratorio.

5.6. Información médica

5.6.1. El resultado de las evaluaciones médicas debe ser explicado por el

Médico Ocupacional de manera personalizada a cada trabajador, para
validar dicho proceso se solicitará al trabajador firme la Historia clínica.

5.6.2. La información médica tienen carácter de confidencial, por lo que, los

documentos que contengan información médica individualizada tienen la
consideración de “Confidenciales” y el acceso a los mismos restringido a
los facultativos y al mínimo personal de apoyo necesario, dependiente de
ellos, que queda igualmente obligado por el secreto profesional. El
trabajador tendrá acceso, cuando lo requiera, a su expediente médico.

5.7. Archivo de la información

5.7.1. La empresa debe mantener la información médica de los trabajadores
durante un tiempo de 20 años posteriores a la desvinculación del

446
 trabajador.

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Y REGISTROS APLICABLES

6.1. Documentos de referencia

Constitución política del Ecuador (2008)
Código de Trabajo (1997)
Reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores y Mejoramiento del
medio ambiente laboral. Decreto Ejecutivo 2393 (1986)
Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo. Decisión 584 (2004).

6.2. Registros aplicables

RPCSLS09-01 Historia clínica pre ocupacional
RPCSLS09-02 Certificado de aptitud laboral
RPCSLS09-03 Historia clínica para trabajadores administrativos
RPCSLS09-04 Historia clínica para trabajadores de planta de producción
RPCSLS09-05 Historia clínica para control de trabajadores de
mantenimiento
RPCSLS09-06 Historia clínica para control de trabajadores con
discapacidad
RPCSLS09-07 Historia clínica para control de trabajadoras embarazadas
RPCSLS09-08 Historia clínica para control de trabajadores sobre
expuestos
RPCSLS09-09 Historia clínica de Reintegro al trabajo
RPCSLS09-10 Historia clínica de Desvinculación laboral

Anexos
APCSLS09- Criterios de reintegro al trabajo para manipuladores de
01 alimentos

447
6.5.4. Registros
Tabla 126 Plan Anual de Actividades en Seguridad y Salud Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 448 DE 6
SSO
RPSSO-01-02

Plan anual de actividades en Seguridad y Salud Ocupacional

448
 Tabla 127 Informe Técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RISSO-01-01

Informe técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional

INFORME TÉCNICO PREVENCIÓN EN EL DISEÑO

FECHA:

ASUNTO:

DIRIGIDO A:

ANTECEDENTES:

DESARROLLO:

RESULTADOS:

REFERENCIAS TÉCNICAS:

INDICACIONES:

REALIZADO POR: APROBADO POR:

449
 Tabla 128 Informe Técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RISSO-01-01

Informe técnico Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional

LÁCTEOS SANTILLÁN

RISSO-02-01 Control prevención de riesgos laborales contratista - subcontratista

Contratista:

ID DESCRIPCION SI NO NA EVIDENCIA

1.0 REQUISITOS LEGALES (Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional)

1.1 Pago de planillas del IESS y rol de pagos

1.2 Factura de pago de aporte individual

1.3 Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional

1.4 Plan mínimo de prevención de riesgos laborales

Responsable de prevención de riesgos laborales, Oficio de

1.5
delegación

Certificados de competencia para realizar trabajos de alto riesgo:

1.6
en altura, espacio confinado, eléctrico y en caliente

2.0 VERIFICACIÓN PREVIA (Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional)

Descripción del trabajo a realizar por medio del contrato de la
2.1
obra o servicio

2.2 Equipos, herramientas, materiales a utilizar

2.3 Cumplimiento de condiciones de higiene en relación a BPM en

trabajos a realizar en planta de producción

2.4 Condiciones de seguridad en el área de trabajo

2.5 Registro de inducción en Seguridad y salud Ocupacional

2.6 Permiso de trabajo en caso de trabajos de alto riesgo

Fecha/
3.0 CONTROLES DURANTE LA EJECUCIÓN DE LOS TRABAJOS SI NO OBSERV.
hora

3.1

3.2

RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL CONTRATISTA:

FIRMA:
FIRMA:

Tiempo de archivo: 5 años

Lugar de archivo: Oficina Responsable de SI y SO luego de la contratación

450
 Tabla 129 Control prevención de riesgos laborales contratista - subcontratista

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RISSO-02-01

Control prevención de riesgos laborales contratista – subcontratista

1. Calificación del proveedor

Proveedor: Fecha:
ID DESCRIPCION SI NO NA Categoría EVIDENCIA

1.0 REQUISITOS LEGALES (Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional)

1.1 Pago de planillas del IESS y rol de pagos

1.2 Factura de pago de aporte individual

1.3 Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional

1.4 Plan mínimo de prevención de riesgos laborales

Responsable de prevención de riesgos laborales,

1.5
Oficio de delegación

1.7 Carné de guardia de seguridad calificado

1.8 Carné Ocupacional

1.9 Permiso de funcionamiento del MSP

2.0 VERIFICACIÓN PREVIA (Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional)
Descripción del trabajo a realizar por medio del
2.1
contrato de la obra o servicio

2.2 Equipos, herramientas, materiales a utilizar

Cumplimiento de condiciones de higiene en

2.3 relación a BPM en trabajos a realizar en planta de
producción
2.4 Condiciones de seguridad en el área de trabajo

Registro de inducción en Seguridad y salud

2.5
Ocupacional

RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD

OCUPACIONAL CONTRATISTA:
FIRMA: FIRMA:

451
 Tabla 130 Permiso para trabajos especiales

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RISSO-03-01

Permiso para trabajos especiales

Personal propio Personal contratado

NO SE AUTORIZAN TRABAJOS A MENOS QUE ESTA TARJETA, DEBIDAMENTE LLENADA Y FIRMADA, ESTE VISIBLE
EN EL LUGAR DE TRABAJO. EL TIEMPO MÁXIMO DE VALIDACIÓN ES POR UN TURNO DE TRABAJO. ANTES DE
SOLICITAR EL PERMISO ESCRITO, EL ÁREA DEBE SER AISLADA CON CINTA DE SEGURIDAD, Y SEÑALIZADO CON
RESTRICCIÓN DE PASO A PERSONAL NO AUTORIZADO

Descripción de actividades:
Ejecutante:
Área:

Fecha: Hora de inicio: Hora fin:

Verificación de las condiciones de trabajo (Responsable de Seguridad y Salud

Ocupacional):
ID DESCRIPCION SI NO NA EVIDENCIA
¿El personal ejecutante esta acreditado para realizar
1
trabajos especiales?
¿Se verificó que el ambiente de trabajo sea seguro para
2
el trabajador?
¿Para el trabajo es necesario utilizar equipos
3
especiales?
¿Se examinó el área identificando los riesgos de
4 operaciones y estructuras que puedan generar lesiones
a las personas?
¿Fueron bloqueados o rotulados los equipos adyacentes
5
que puedan entrar en contacto con las personas?
¿El área de trabajo está rodeada de cinta 2 metros a la
6 redonda y esta demarcación no está soportada en los
equipos de elevación o de emergencia?

452
 ¿Las escaleras y andamios están en buen estado, sus
7 peldaños y estructuras están libres de torceduras,
empates, pintura y trabajos hechizos?
¿Los tablones o plataformas de trabajos en andamios
8 están libres de fisuras y su superficie es expuesta (no
pintada) con el fin de evitar el ocultamiento de fallas?
¿EL personal que realiza trabajas especiales cuenta con
9 el quipo de protección personal necesario y este se
encuentra en óptimas condiciones?

¿Las herramientas y equipos de trabajo están en

10
condiciones de uso?

Responsable de Seguridad y Salud Ocupacional Ejecutante

Nombre:

Nombre:
Firma:

Firma:

Lugar de archivo: Oficina Responsable de SI y SO Tiempo de archivo: 1 año

453
 Tabla 131 Registro e Investigación de accidentes e incidentes de trabajo

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 4
SSO
RPSSO-05-01
Registro e investigación de accidentes e incidentes de trabajo

A. DATOS DE LA PERSONA AFECTADA

APELLIDOS Y NOMBRES DEL TRABAJADOR: CI No.:

SEXO: EDAD: ESTADO FECHA ÁREA DE PUESTO DE

CIVIL: CONTRATACI TRABAJO: TRABAJO:
ÓN:

TAREA HABITUAL QUE DESEMPEÑA EN LA EMPRESA:

EXPERIENCIA EN EL TAREA HABITUAL: SI NO No. MESES:

TAREA QUE DESEMPEÑABA AL MOMENTO DEL ACCIDENTE:

EXPERIENCIA EN ESTA TAREA: SI NO No. MESES:

B. DATOS DEL ACCIDENTE:

DÍA Y FECHA DEL ACCIDENTE: HORA SITIO DONDE OCURRIÓ EL

ACCIDENTE:

NOMBRE COMPLETO TESTIGO DEL ACCIDENTE: CARGO:

NOMBRE COMPLETO TESTIGO DEL ACCIDENTE: CARGO:

DETALLE DEL ACCIDENTE: ¿QUE HACIA EL TRABAJADOR Y CÓMO SE LESIONÓ?

454
QUIEN LE DIO LOS PRIMEROS AUXILIOS: FIRMA DEL
TRASLADADO
TRABAJADOR
REQUIRIO A:
QUE DECLARA
ATENCIÓN
MÉDICA:
SI
NO

C. INFORME DEL MEDICO

NATURALEZA DE LA LESION:
8. EFECTO
1. ABRASION 15. LUXACION
ELECTRICO
9.
2. AMPUTACION ENVENENA 16. MACHACAMIENTO
MIENTO
10.
3. ASFIXIA EXCORIACI 17. QUEMADURA CALORICA
ON
11.
4. CONMOCION 18. QUEMADURA QUIMICA
ESGUINCE
12,
5, CONTUSION 19, ROTURA MUSCULAR
FRACTURA
6. CUERPO EXTRAÑO 13. HERIDA 20. TORCEDURAS

14. LESION
7. DESGARRE 21. OTROS:
MULTIPLE
PARTE AFECTADA:
2. CUELLO - 7. MIEMBRO 8.
1. CABEZA 6. MIEMBRO SUPERIOR
--------------- INFERIOR COLUMNA
3. TORAX --- HOMBRO --------------------------- MUSLO ------- CERVICAL ----------
CRANEO ----------------------
---------------- ------------------------------ ---------------- --------------
ESPALDA --- BRAZO ------------------------------ RODILLA ----- DORSAL -------------
CARA --------------------------
--------------- ------------------------------ --------------- -------------
4.
CODO ------------------------------- PIERNA ------ LUMBAR -------------
OJOS --------------------------- ABDOMEN -
------------------------------- ---------------- -------------
------------
5. CADERA - ANTEBRAZO ---------------------- TOBILLO ----- SACRO --------------
OREJAS -----------------------
-------------- ----------------------------- ---------------- --------------
PELVIS ------ MUÑECA --------------------------- PIE ------------- OTROS --------------
OIDO ---------------------------
--------------- ------------------------------- --------------- --------------
NALGA ------- MANO -------------------------------
NARIZ-------------------------- DEDOS ---------------------
-------------- ------------------------------

INGLE --------
BOCA -------------------------- DEDOS --------------------
--------------
OBSERVACIONES:

TIEMPO DE INCAPACIDAD (HORAS): TIPO DE INCAPACIDAD: NOMBRE Y FIRMA DEL MÉDICO

D. INVESTIGACIÓN DEL ACCIDENTE / INCIDENTE

CAUSAS INMEDIATAS CONDICIONES INSEGURAS ACTOS INSEGUROS

455
 FACTORES PERSONALES (Cuál
FACTORES TECNICOS (Cuál fue el factor(es)
fue el comportamiento(s) de la
de trabajo que provocó el accidente /
persona que provocó el accidente /
incidente?)
incidente)

CAUSAS BÁSICAS

CAUSAS POR DÉFICIT DE

GESTIÓN

FACTOR DE RIESGO

ELEMENTO MATERIAL QUE CAUSÓ EL ACCIDENTE / INCIDENTE (Cuál fue el PARTE DEL ELEMENTO
objeto(s) que causó el accidente / incidente?): MATERIAL (Qué parte del objeto
causó el accidente / incidente?)

ACTIVIDAD QUE SE REALIZABA DURANTE EL ACCIDENTE / INCIDENTE TIPO DE CONTACTO

CONSECUENCIAS O PERDIDAS

DESCRIBIR EL TIPO DE LESION

(Médico Ocupacional ):

DESCRIBIR EL TIPO DE DAÑOS A LA PROPIEDAD: DISMINUCIÓN DEL

PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN:

PÉRDIDAS PARA EL AMBIENTE:

FECHA RESPONSA
MEDIDAS CORRECTIVAS IMPLEMENTACIÓN BLE

456
DE CAUSAS INMEDIATAS:

DE CAUSAS BÁSICAS:

DE DÉFICIT DE GESTIÓN:

OBSERVACIONES:

FECHA
NOMBRE Y FIRMA INVESTIGADOR(ES) AREA TRABAJO
ENTREGA

TIEMPO DE ARCHIVO:
LUGAR DE ARCHIVO: OFICINA RESPONSABLE SSO
PERMANENTE

457
 Tabla 132 Registro e investigación de posibles enfermedades profesionales

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 3
SSO
RPSSO-05-02

Registro e investigación de posibles enfermedades profesionales

I. DATOS DEL TRABAJADOR

APELLIDO PATERNO APELLIDO MATERNO NOMBRES N' DE CÉDULA DE

IDENTIDAD
SEXO ESTADO CIVIL FECHA DE NACIMIENTO EDAD INSTRUCCIÓN PROFESIÓN

TRABAJO HABITUAL ANTIGÜEDAD HORARIO REGULAR HORARIO SEMANAL HORARIO MENSUAL

DOMICILIO

PROVINCIA CIUDAD CALLE N° TELÉFONO

II. DATOS MÉDICOS

COD. ENFERMEDAD PROFESIONAL:
COD. CIE 10:

DESCRIPCIÓN DE LA ENFERMEDAD ACTUAL (COMIENZO, EVOLUCIÓN, DIAGNÓSTICO)

ANTECEDENTES PATOLÓGICOS GENERALES:

ANTECEDENTES PATOLÓGICOS CORRELACIONADOS CON LA ENFERMEDAD ACTUAL:

RECAIDA
PARTE DEL CUERPO AFECTADA: CASO INICIAL

PERIODO DE
SI
CALIFICACION: LEVE GRAVE MUY GRAVE MORTAL OBSERVACION: NO

FECHA DE DURACIÓN
CAUSÓ INCAPACIDAD TEMPORAL: SI NO INICIO: (Meses):

ANTECEDENTES DEL MISMO CUADRO CLÍNICO: SI NO No. DE TRABAJADORES EN ESTE PUESTO O SIMILARES:

No. DE TRABAJADORES EN ESTE PUESTO O SIMILARES QUE HAYAN PRESENTADO EL MISMO CUADRO CLÍNICO:

FECHA ULTIMO CONTROL MEDICO: PROTOCOLOS APLICADOS:

III. DATOS DEL PUESTO DE TRABAJO

DESCRIPCIÓN DE TAREAS Y TIEMPO DE DURACIÓN
RELACIÓN CON LA
TAREAS TIEMPO DE DURACIÓN ENFERMEDAD
>2/3 2/3 - 1/3 < 1/3 SI NO

458
IV. CAUSAS RELATIVAS A LA EXPOSICIÓN Según el grupo de enfermedad que se investiga.
GRUPOS 1, 4 Y 5 (AGENTES QUÍMICOS, INHALACIÓN DE SUSTANCIAS Y AFECCIONES CUTÁNEAS)

TIEMPO DE EXPOSICIÓN FECHA DE

AGENTES REALCIONADOS CON LA ENFERMEDAD NIVEL AMBIENTAL VÍA DE ENTRADA
(horas/día) MEDICIÓN

GRUPO 3 (AGENTES BIOLÓGICOS)

EXPOSICIONES ACCIDENTALES
GRUPO DEL AGENTE POSIBLE MECANISMO DE
AGENTES REALCIONADOS CON LA ENFERMEDAD PREVIAS RELACIONADAS CON
BIOLÓGICO 2,3,4 TRANSMISIÓN
LA ENFERMEDAD

GRUPO 2 (AGENTES FÍSICOS)

TIEMPO DE EXPOSICIÓN FECHA DE

AGENTES REALCIONADOS CON LA ENFERMEDAD NIVEL AMBIENTAL PARTE DEL CUERPO EXPUESTA
(horas/día) MEDICIÓN

GRUPO 2 (POSTURAS FORZADAS, MOVIMIENTOS REPETIDOS Y VIBRACIONES)

POSTURAS

POSTURA MANTENIDA MOVIMIENTO ÁNGULO ARTICULAR EXTREMO

HOMBRO
DESVIACIÓN

COLUMNA ROTACIÓN
VERTEBRAL
FLEXIÓN

CODO EXTENSIÓN

MUÑECA
ABDUCCIÓN

MANO ADUCCIÓN
POSTURA
DE PIE
TIEMPO DE
EXPOSICIÓN

PIERNA

IZQUIERD DERECHO
O

MOVIMIENTOS REPETIDOS
CICLOS DE TRABAJO MENORES DE 30
SEGUNDOS
TAREAS EN LAS QUE DURANTE EL 50% DEL CICLO SE REALIZAN MOVIMIENTOS SIMILARES

459
MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS (solo para pesos superiores a 3 Kg.)

TAREA PESO: AGARRE BUENO GIRO

LEVANTAMIENTO

AGARRE
EMPUJE FRECUENCIA (LEVANTAMIENTOS/MINUTO): REGULAR SI

ARRASTRE

TRANSPORTE TIEMPO DE EXPOSICIÓN: AGARRE MALO NO

FACTORES DE LA ORGANIZACIÓN APLICACIÓN DE FUERZAS

LIGERO
SOBRECARGA DE FALTA DE CONTROL SOBRE
TRABAJO LA TAREA MODERADO

AUSENCIAS DE
PAUSAS TRABAJO MONÓTONO DURO

MUY DURO

UTILIZACIÓN DE HERRAMIENTAS VIBRÁTILES (MANO - BRAZO)

NIVEL DE ACELERACIÓN
TIPO DE HERRAMIENTA (m/s2) TIEMPO DE EXPOSICIÓN FECHA DE MEDICIÓN

GRUPO 6 ( Agentes carcinogénicos)

TIEMPO DE FECHA DE LA
IDENTIFICACIÓN DE LOS AGENTES REALACIONADOS CON LA ENFERMEDAD EXPOSICIÓN NIVEL AMBIENTAL MEDICIÓN PARTE DEL CUERPO EXPUESTA

OBSERVACIONES:

V. CAUSAS REALTIVAS A LA GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN

SEÑALAR LAS DEFICIENCIAS QUE HAN INFLUIDO EN LA ENFERMEDAD QUE SE INVESTIGA
DEFICIENCIA OBSERVACIONES

EVALUACIÓN DEL RIESGO

MEDIDAS PREVENTIVAS PROPUESTAS

PREVENCIÓN EN EL ORIGEN

PREVENCIÓN EN EL DISEÑO DEL PUESTO

FORMACIÓN/INFORMACIÓN ESPECIFICA RESPECTO DEL RIESGO

PROCEDIMIENTOS / INSTRUCCIONES DE TRABAJO

ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

PROTECCIÓN COLECTIVA

EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL

CONTROL PERIÓDICO DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES DEL PUESTO DE TRABAJO

SEGUIMIENTO DE LAS INSTRUCCIONES DE TRABAJO

MANTENIMIENTO PERIÓDICO DE LOS EQUIPOS DE TRABAJO Y HERRAMIENTAS

MANTENIMIENTO PERIÓDICO DE EPIs Y PROTECCIÓN COLECTIVA

APLICACIÓN DE PROTOCOLOS DE VIGILANCIA DE LA SALUD ESPECÍFICOS

APLICACÓN DE LOS PRINCIPIOS PREVENTIVOS EN LA POLÍTICA DE COMPRAS

APLICACIÓN DE LOS PRINCIOS PREVENTIVOS EN EL DISEÑO DEL PUESTO O TAREA

460
VI. OTROS DATOS

EVALUACIÓN DE RIESGOS SE HA EVALUADO EL PUESTO DE TRABAJO? SI NO FECHA:

EVALUACIÓN ESPECÍFICA SI NO FECHA:

METODOLOGÍA:

TRABAJOS NO HABITUALES LA PERSONA HA REALIZADO TRABAJOS NO HABITUALES QUE HAYAN PODIDO OCASIONAR EXPOSICIONES IMPORTANTES?

SI NO
DESCRIPCIÓN DE LAS
ACTIVIDADES:

LA PERSONA HA REALIZADO ACTIVIDADES FUERA DE SU TRABAJO QUE HAYA PODIDO OCASIONAR EXPOSICIONES
TRABAJOS EXTRA LABORALES: IMPORTANTES?

SI NO
DESCRIPCIÓN DE LAS
ACTIVIDADES:

VII. CONCLUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

VIII. MEDIDAS PREVENTIVAS A ADOPTAR EN ELPUESTO DE TRABAJO FECHA

IMPLEMENTA RESPONSABLE
CIÓN

FEC
HA
NOMBRE Y FIRMA JEFE
NOMBRE Y FIRMA INVESTIGADOR(ES) AREA TRABAJO ENT
INMEDIATO
RE
GA

LUGAR DE ARCHIVO: OFICINA RESPONSABLE DE TIEMPO DE ARCHIVO:

SEGURIDAD PERMANENTE

461
 LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RPSSO-05-03

Estadísticas de accidentabilidad y morbilidad laboral

462
Tabla 133 Cronograma anual de inspecciones

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 463 DE 6
SSO
RPSSO-06-01
Cronograma anual de inspecciones

463
Tabla 134 Estadísticas de Inspecciones de Seguridad y Salud Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 464 DE 6
SSO
RPSSO-06-02

Estadísticas de inspecciones de seguridad y salud ocupacional

464
 Tabla 135 Lista de Inspección de Seguridad y Salud Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 3
SSO
RPSSO-06-03

Lista de inspección de seguridad y salud ocupacional

RPSSO-06-
Inspección Orden y Limpieza
03
Sector : Fecha:
OBSERVACIONE
ID ELEMENTOS A INSPECCIONAR SI NO NA
S

1.0 ESTACION O PUESTO DE TRABAJO

1.1 ¿La estación o puesto de trabajo esta ordenada y limpia?

1.2 ¿El escritorio es de superficie mate para evitar los reflejos de la luz?

¿Existe espacio suficiente bajo el escritorio para la cómoda ubicación de

1.3
las piernas?

¿La silla es regulable en su altura, tiene 5 patas de apoyo y respaldo

1.4
lumbar?

1.5 ¿La atura del escritorio evita que el trabajador flexione los brazos?

¿La ubicación de la pantalla evita el reflejo de la luz hacia los ojos del
1.6
trabajador?

¿La altura de la pantalla del computador y su ubicación evitan que el

1.7
trabajador mantenga posturas forzadas durante el trabajo?

2.0 SUELOS, PASILLOS, ESCALERAS, TECHOS, PAREDES, ESTANTERIAS

2.1 ¿Los suelos, pasillos, escaleras se encuentran limpios?

¿Los pasillos y escaleras se encuentran libres de obstáculos como: cajas,

2.2 productos de desecho, cables, regletas, pequeños escalones
inadvertidos, etc.?

2.3 ¿Los pasillos están bien delimitados?

2.4 ¿El suelo, pasillos o escaleras son de materiales antideslizantes?

¿Los pisos son lisos sin presencia de irregularidades por

2.5
envejecimiento?

2.6 ¿Los techos, paredes, pisos, escaleras, puertas están en buen estado?

2.7 ¿La limpieza de los pisos y ventanas se realizan en forma periódica?

¿Las estanterías o anaqueles son estables y no presentan

2.8
deformaciones?
3.0 INSTALACIONES ELECTRICAS

¿Las instalaciones eléctricas, cables, receptores, cortapicos se hallan en

3.1
buenas condiciones?

3.2 ¿Los tableros de revisión eléctricos se hallan cerrados?

4.0 HERRAMIENTAS MANUALES

465
 ¿Las herramientas se encuentran en buen estado de limpieza y
4.1
conservación?

¿Se las utiliza para los fines con para las que fueron diseñadas. Ej. no se
4.2
usa playo como llave de tuercas o martillo?

¿Existen lugares y/o medios idóneos para la ubicación ordenada de las

4.3
herramientas?

¿Las herramientas de trabajo se almacenan de forma ordenada en los

4.4
lugares definidos para tal fin?

¿De ser el caso las herramientas se transportan adecuadamente:

4.5
cinturón, bolsa, funda portaherramientas?

¿Las herramientas cortantes o punzantes se protegen con los protectores

4.6
adecuados cuando no se utilizan?

5.0 MAQUINAS

¿Las maquinas se encuentran en buen estado (sin adaptaciones en las

5.1 máquinas por parte de los operarios arbitrariamente y sin autorización del
supervisor y/o el área de mantenimiento)?

¿Los máquinas cuentan con sus resguardos físicos habilitados y en buen

5.2
estado?

¿Se encuentran limpias y libres en todo su entorno de todo material

5.3
innecesario?

¿Se encuentran libres de infiltraciones innecesarias de aceites, grasas u

5.4
otras sustancias?

6.0 GASES COMPRIMIDOS

6.1 ¿Los cilindros se hallan alejados de fuentes de calor?

Los cilindros se encuentran encadenados (amarrados, sujetos sin

6.2
posibilidades de caerse?

Los cilindros se encuentran identificados y en buen estado ( sin golpes,

6.3
melladuras, etc.)

7.0 EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL (EPIs)

7.1 ¿Todos los trabajadores del área usan su equipo de protección individual?

7.2 ¿El EPI se halla en buen estado de limpieza y conservación?

¿Se guardan en los lugares específicos para su uso personalizado

7.3
(armarios o canceles)?

¿Se conoce el tiempo promedio de reemplazo del EPI y se lleva registro

7.4
de estos cambios?

8.0 EXTINTORES

8.1 ¿Se hallan libres de obstáculos que puedan dificultar su utilización?

8.2 ¿Se encuentra en buen estado el sello y la manguera del extintor.?

8.3 ¿Se encuentra en el control de presión correcta ? Solo aplica a tipo PQS.

8.4 ¿La señalización se encuentra en buen estado (cartel, pared y piso)?

9.0 SEÑALIZACION
¿Señalización vertical (carteles, postes, parantes) y horizontal (líneas,
9.1 pasos cebra, etc., pintados en suelo) se hallan limpios, son legibles o
visibles?
10 MANEJO DE RESIDUOS

466
 ¿Los recipientes son los determinados en el procedimiento y están
10.1 ubicados en el lugar determinado? ¿Están identificados y en buenas
condiciones?
10.2 ¿La disposición de los residuos es correcta sin mezclarse?

¿Los residuos peligrosos (sólidos y líquidos), se encuentran en la zona

10.3
denominada y señalizada?

¿Las zonas de suelo natural dentro del área de responsabilidad se

10.4 encuentran sin presencia de contaminación por aceites o productos
químicos?

¿Las zonas de responsabilidad (fuera del edificio) del sector están libres
10.5 de residuos, chatarra o elementos en desuso, productos químicos sin
identificación, sin tapa?

11 MANEJO DE AGUAS RESIDUALES

¿Los canales / canaletas / ductos están: identificados y no presentan

11.1
mezcla de sustancias que transportan?

¿Los canales / canaletas / ductos están libres de mezclas de sustancias

11.2
que transportan?

12 MANEJO DE DERRAMES DE PRODUCTOS QUÍMICOS

¿Los productos químicos poseen bandejas de contención para derrames
12.1
?
¿El sector posee materiales apropiados para contener potenciales
12.2
derrames? (material absorbente)

¿Las tarjetas de emergencia están legibles y ubicadas en las carpetas

12.3
correctamente?

¿Están identificados y correctamente señalizados todos los productos

12.4
químicos?.

¿Se almacenan los productos inflamables en vitrinas protegidos o en

12.5
zonas especiales/determinadas?.

¿Las duchas y lavaojos están en buenas condiciones de uso, con acceso

12.6
libre?
¿Las cantidades presentes de productos químicos, son las mínimas
posibles?
12.7
NO TENER: latas de pinturas que sobraron y que no se utilizan, productos
químicos que se utilizan poco y quedan guardados en el sector.

Total

% ITEM CUMPLIDOS = ITEM BIEN

ITEM TOTALES CONSIDERADOS

Relevó: V° B° del Responsable del Sector

Firma: Firma :

467
Tabla 136 Cronograma anual de inspecciones

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RPSSO-06-04

Cronograma anual de inspecciones

468
 Tabla 137 Matriz equipos de protección personal por puesto de trabajo

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RPSSO-07-01
Matriz de equipos de protección personal por puesto de trabajo

BOTAS DE SEGURIDAD
OREJERAS atenuación

GUANTES DE NITRILO
TAPONES AUDITIVOS

CASCO DIELECTRICO

ROPA DE TRABAJO
MASCARILLA FFP2

GUANTES CARGA

MÁSCARA PARA
GUANTES PARA
atenuación 20 dB
N PUESTO DE

ARNES
GAFAS
° TRABAJO

QUÍMICOS

SOLDAR
20 dB

9925

1 GERENTE GENERAL X X X X X X X X X X

DIRECTOR
2ADMINISTRATIVO X X
FINANCIERO
JEFE DE CONTROL
3 X X X X X
DE CALIDAD
JEFE DE
4 X X X
PRODUCCION
ASISTENTE
5ADMINISTRATIVO
FINANCIERO
JEFE DE
6 X
ADQUISICIONES
ANALISTA DE
7 X X X X X
CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE LOGÍSTICA
8
Y VENTAS
BODEGUERO -
9 X X X X
DESPACHADOR
1 CHOFER -
X X X
0 AYUDANTE DE CHOFER
1 ASISTENTE DE
1 BODEGA DE INSUMOS
1
DIGITADOR
2
1
COCINERA
3
1 OPERARIO DE
X X X X X X X X X X
4 MANTENIMIENTO
1 OPERARIO DE
X X X X X X
5 LIMPIEZA
1 OPERARIO DE
X X X
6 PRODUCCIÓN
TIEM
LUGAR DE ARCHIVO: OFICINA PO DE
RESPONSABLE DE SST ARCHIVO: 5
AÑOS

469
 Tabla 138 Registro de Entrega de Equipos de Protección Personal

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1470 DE 1
SSO
RPSSO-07-02

Registro de entrega de equipos de protección personal

NOMBRE TRABAJADOR:

ÁREA DE TRABAJO:

DESCRIPCIÓN DE EQUIPO FECHA DE MOTIVO DE

N° FIRMA
ENTREGADO ENTREGA CAMBIO

LUGAR DE ARCHIVO: OFICINA

RESPONSABLE DE SST TIEMPO DE ARCHIVO: 5 AÑOS

470
Tabla 139 Registro de Inspección y Kardex del Botiquín

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 2
SSO
RPSSO-08-01

Registro de inspección y kardex del botiquín

471
 KARDEX DEL BOTIQUÍN

Año:_______
Ma
Insumos Stock Ene Feb Mar Abr y Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Actual
Savlón Reposición
Actual
Solución salina Reposición
Actual
Gasas Reposición
Actual
Apósitos Reposición
Actual
Vendas de
gasa Reposición
Actual
Vendas
elásticas Reposición
Actual
Vendas
triangulares Reposición
Actual
Micropore Reposición
Actual
Curitas Reposición
Actual
Guantes de
manejo Reposición
Actual
Sobres de
alcohol Reposición
Actual
Parche ocular Reposición
Actual
Jelonet Reposición
Actual
Paracetamol Reposición
Actual
Diclofenaco
spray Reposición
Actual
Inmovilizadores
Reposición
Cuello Actual
ortopédico
Reposición
Actual
Tijera
Reposición
Actual
Manta térmica
Reposición
Actual
Ambú
Reposición

Lugar de archivo: oficina del Responsable de SSO Tiempo de archivo: 1 año

472
 Tabla 140 Registro de Uso de Botiquín Primeros Auxilios

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RPSSO-08-02

Registro de Uso de Botiquín Primeros Auxilios

REGISTRO DE USO BOTIQUÍN DE PRIMEROS
AUXILIOS RPSSO-08-02

Nombre Paciente Insumo Utilizado Cantidad Fecha Atendido por

Lugar de archivo: dentro del Botiquín. Tiempo de archivo: 1

año

REGISTRO DE USO BOTIQUÍN DE PRIMEROS

AUXILIOS RPSSO-08-02

Nombre Paciente Insumo Utilizado Cantidad Fecha Atendido por

Lugar de archivo: Tiempo de archivo: 1

dentro del Botiquín. año
473
 Tabla 141 Historial Clínico Pre Ocupacional

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 1
SSO
RPSSO-09-01

Historia clínica pre ocupacional

LÁCTEOS SANTILLÁN
HISTORIA CLINICA PRE OCUPACIONAL RPCSLS09-01

Fecha:
1. DATOS DE FILIACIÓN
Apellidos y nombres:
Cédula de identidad: Lugar y fecha de nacimiento:
Género: Fem Mas Edad: años Es ta do ci vi l :
Di recci ón: Tel éfono:
Nivel educativo: Cel ul a r:
Primaria Secundaria Técnico Universitario Posgrado

2. ANTECEDENTES DE SALUD Y LABORALES

2.1. PATOLÓGICOS
Familiares Personales: infectocontagiosas
Patología Parentesco Patología Diagnosticado

Quirúrgicos Alérgicos: fármacos, alimentos, ambientales

Patología Diagnosticado

Traumáticos Psiquiátricos/ Psicológicos

Diagnóstico Diagnosticado Diagnóstico Diagnosticado

2.2. NO PATOLÓGICOS
Inmunizaciones Deportes practicados Tipo de sangre
Vacuna Fecha

Hábitos tóxicos
Hábito de consumo Tiempo de consumo (años)
Alcohol
Cigarrillo
Sustancia psicoactiva/ Fármacos
2.3. GINECO - OBSTÉTRICOS
Ciclo menstrual: FUM: Última citología: Resultado:
Regular Gestaciones: Partos: Cesáreas: Abortos: HV:
Irregular Planificación familiar SI No Método:
2.4. ANTECEDENTES LABORALES
Empresa Cargo Exposición a riesgos Tiempo

Exposiciones extra laborales

Actividad Exposición a riesgos Tiempo de exposición

Accidentes de trabajo
Días de
Empresa Fecha Descripción de la lesión Secuelas
incapacidad

Enfermedad laboral
Diagnóstico Fecha Días de incapacidad

474
3. REVISIÓN POR APARATOS Y SISTEMAS.
a) Cardiovascular b) Dermatológico c) Digestivo d) Genito urinario
Dolor precordial Descamación Dolor abdominal Trast. ciclo menstrual
Palpitaciones Hiperhidrosis Dispepsia Polaquiuria
Lipotimia Resequedad Epigastralgia Nicturia
Disnea Eritema Estreñimiento Tenesmo
Síncope Prurito Diarrea Disuria
Otro________________ Brotes Sangrado Trast. del chorro
Otro______________ Otro________________ Otro__________________
e) Neurológico f) Ocular g)ORL
Cefalea Ardor/prurito Disfonía
Alteración de la memoria Cansancio Epistaxis
Alteración de la sensibilidad Visión borrosa Hipoacusia
Alteración motora Lagrimeo Obstrucción nasal
Alteración del sueño Ojo rojo Rinorrea
Vértigo Tinitus
Otro_________________ Otro______________ Otro_________________
h) Osteomuscular i) Respiratorio
Cervicalgia Tos
Dorsalgia Expectoración
lumbago Dolor torácico
Artralgia Otro______________
Parestesias
Limitación funcional
Otro__________________
Descripción de síntomas:

4. EXÁMEN FÍSICO.
TA: FC: FR: Talla: Peso: IMC: Lateralidad:
Órganos/Sistemas:
PIEL (tatuajes, cicatrices, brotes,
lesiones)
OJOS ( conjuntivas, párpados, fondo
de ojo)
OIDOS ( pabellón, conducto auditivo
externo, tímpano)
NARIZ ( tabique, cornetes, mucosa)
SENOS PARANASALES
BOCA (labios, lengua, dentadura,
amígdalas, faringe)

CUELLO ( tiroides)

TÓRAX (senos, corazón, pulmones)

ABDÓMEN ( vísceras, pared

abdominal)

GENITALES EXTERNOS

EXTREMIDADES ( superiores: Tinel,

Phalen, inferiores)

COLUMNA ( Cervical, dorsal,

lumbar: schober, wells)

VASCULAR

NEUROLÓGICO ( fuerza, marcha,

sensibilidad, reflejos)

475
5. INFORMACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO
Área: Puesto de trabajo:
5.1 Descripción de actividades:

5.2 Riesgos identificados en el puesto de trabajo:

Riesgo Físico: Riesgo Mecánico: Riesgo Ergonómico:
Ruido continuo Atrapamiento entre objetos Posturas forzadas
Ruido de impacto Caida de personal mismo nivel Movimientos repetidos
Temperatura alta Caida de objetos manipulados Manipulación manual de cargas
Temperatura baja Choque con objetos inmoviles Trabajos con PVDs
Ventilación Proyección de partículas Calidad aire interior
Iluminación Salpicadura líquidos peligrosos Confort térmico
Radiación ionizante Otro: Otro:
Riesgo Químico: Riesgo Psicosocial:
Manipulación de líquidos peligrosos Carga mental
Exposición a gases Carga emocional
Exposición a vapores Control de trabajo
Material particulado Nivel de responsabilidad alta
Exposición a humo Minuciosidad
Otro: Otro:
Riesgo biológico:
Contaminantes biológicos:

Maquinaria operada: SI NO Cuál:

Herramienta a manipular: SI NO Cuál:

5.3 EPPs Utilizados:

TIPO:

6. EXAMENES CLINICOS Y PARACLÍNICOS SOLICITADOS

Resultado Resultado
Biometría hemática Grupo y factor
E.M.O. T.G.O.
Coproparasitario T.G.P
Glucosa Gama G.T.
Urea V.D.R.L
Creatinina H.I.V.
V.H.B
Estándar de tórax
Rx. Lumbar
Optometría
Audiometría
Espirometría
Otro

7. DIAGNÓSTICO, APTITUD.
Diagnóstico:

Observaciones:

APTO PARA EL PUESTO APTO CON LIMITACIONES NO APTO PARA EL PUESTO

Limitaciones:

8. INDICACIONES Y MEJORAS EN EL PUESTO DE TRABAJO PREVIAS AL INGRESO

FECHA DE
TAREAS RESPONSABLE CUMPLIMIENTO

DECLARACIÓ
N DEL
Así como,
que he
Medico
Ocupacional

Médico Ocupacional Trabajador

Lugar de archivo: Carpeta clínica de cada trabajador Tiempo de archivo: 20 años luego de la desvinculación laboral del trabajador

476
 Tabla 142 Historia clínica para control de trabajadores con discapacidad

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 2
SSO
RPSSO-09-02

Historia clínica para control de trabajadores con discapacidad

LÁCTEOS SANTILLÁN
HISTORIA CLÍNICA PARA TRABAJADORES CON DISCAPACIDAD RPCSLS09-02
Fecha:
1. DATOS DEL TRABAJADOR
Apellidos y nombres:
Cédula de identidad: Lugar y fecha de nacimiento:
Género: Fem Mas Edad: años

2. TIPO DE DISCAPACIDAD
Sensorial
Motríz
Mental
Múltiple

3. ANTECEDENTES PATOLÓGICOS PERSONALES 4. ANTECEDENTES PATOLÓGICOS FAMILIARES

Patología Fecha Patología Parentesco

5. ANTECEDENTES DE SALUD NO PATOLÓGICOS

Deportes practicados:
Hábitos tóxicos:
Hábito de consumo Tiempo de consumo (años)
Alcohol
Cigarrillo
Otra sustancia psicoactiva
6. ANAMNESIS

¿Acude a controles de especialidad?: Medicación:

Síntomas atribuibles al trabajo: Indicaciones del especialista:

477
7. EXÁMEN FÍSICO.
TA: FC: FR: Talla: Peso: IMC: Lateralidad:
Órganos/Sistemas:

PIEL (tatuajes, cicatrices, faneras)

OJOS ( conjuntivas, párpados, fondo

de ojo, motilidad)

OIDOS ( pabellón, conducto auditivo

externo, tímpano)

NARIZ ( tabique, cornetes, mucosa,

senos paranasales)

BOCA (Labios, lengua, dentadura,

amígdalas, faringe)

CUELLO ( tiroides)

TÓRAX (Senos, corazón, pulmones)

ABDÓMEN ( vísceras, pared

abdominal)

GENITALES EXTERNOS

COLUMNA ( Cervical, dorsal, lumbar:

schober, wells)

EXTREMIDADES ( superiores: Tinel,

Phalen, inferiores)

NEUROLÓGICO ( fuerza, marcha,

sensibilidad, reflejos)

VASCULAR

8. EXPOSICIÓN LABORAL ACTUAL

Riesgos identificados en el puesto de trabajo:
Riesgo Físico: Riesgo Mecánico: Riesgo Ergonómico:
Ruido continuo Atrapamiento entre objetos Posturas forzadas
Ruido de impacto Caida de personal mismo nivel Movimientos repetidos
Temperatura alta Caida de objetos manipulados Manipulación manual de cargas
Temperatura baja Choque con objetos inmoviles Trabajos con PVDs
Ventilación Proyección de partículas Calidad aire interior
Iluminación Salpicadura líquidos peligrosos Confort térmico
Radiación ionizante Otro: Otro:
Riesgo Químico: Riesgo Psicosocial:
Manipulación de líquidos peligrosos Carga mental
Exposición a gases Carga emocional
Exposición a vapores Control de trabajo
Material particulado Nivel de responsabilidad alta
Exposición a humo Minuciosidad
Otro: Otro:

Riesgo biológico:
Contaminantes biológicos:

Maquinaria operada: SI NO Cuál:

Herramienta a manipular: SI NO Cuál:

Pausas de recuperación:
Pausas
Horas 1 2 3 4 5 6 7 8
Exposiciones extra laborales: SI NO Actividad:
Frecuencia:

9. EXÁMENES COMPLEMENTARIOS
Laboratorio:
Radiológicos:

10. DIAGNÓSTICO:
Diagnóstico:
Observaciones:

APTO PARA EL PUESTO APTO CON LIMITACIONES NO APTO PARA EL PUESTO

Limitaciones:

11. INDICACIONES/ ACCIONES DE CORRECCIÓN/PREVENCIÓN

FECHA DE
TAREAS RESPONSABLE CUMPLI MI ENTO

DECLARACIÓN
As DELreci
í como, que he TRABAJADOR: Certi
bi do l a corres fi co ente
pondi que lexpl
as res pues
i caci óntas dadas
s obre enul
el res estado
te examen s onuaci
de l a eval compl
ón etas
real iyzada
verídi
porcasparte
. del Medi co
Ocupaci onal .

______________________________ ______________________________
Médico Ocupacional Trabajador
Lugar de archivo: Carpeta clínica de cada trabajador Tiempo de archivo: 20 años luego de la desvinculación laboral del trabajador

478
 Tabla 143 Historia clínica para control de trabajadoras embarazadas

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 2
SSO
RPSSO-09-03

Historia clínica para control de trabajadoras embarazadas

LÁCTEOS SANTILLÁN
HISTORIA CLÍNICA PARA TRABAJADORAS EN ESTADO DE GESTACIÓN RPCSLS09-03
Fecha:
1. DATOS DEL TRABAJADOR
Apellidos y nombres:
Cédula de identidad: Lugar y fecha de nacimiento:
Género: Fem Mas Edad: años

2. ANTECEDENTES PERSONALES PATOLÓGICOS

Cardiopatía grado III/IV Placenta previa Malformación o cirugías de útero
Diabetes Anemia Anomalías pélvicas
Hipertensión arterial Endocrinopatía Talla baja
Obesidad Infección materna STORCH Alcoholismo/Tabaquismo

3. ANTECEDENTES OBSTÉTRICOS
Ciclo menstrual FUM: Última citología: Resultado:
Regular Gestaciones: Partos: Cesáreas: Abortos: HV:
Irregular Fecha último parto: RN de peso bajo: Prematuros:

4. ANTECEDENTES DE SALUD NO PATOLÓGICOS

Inmunizaciones Deportes practicados Tipo de sangre
Vacuna Dosis Fecha

Hábitos tóxicos
Hábito de consumo Tiempo de consumo (años)
Alcohol
Cigarrillo
Drogas/ Fármacos

5. CONTROL PRENATAL
Edad gestacional: Fecha ultimo control prenatal:
Periodicidad de los controles prenatales: Medicación:
Síntomas atribuibles al trabajo: Indicaciones del especialista Ginecólogo:

Fecha probable del parto:

6. EXÁMEN FÍSICO.
TA: FC: FR: Talla: Peso: IMC: Lateralidad:
Órganos/Sistemas:

PIEL (tatuajes, cicatrices, faneras)

OJOS ( conjuntivas, párpados, fondo

de ojo, motilidad)

OIDOS ( pabellón, conducto auditivo

externo, tímpano)

479
NARIZ ( tabique, cornetes, mucosa,
senos paranasales)

BOCA (Labios, lengua, dentadura,

amígdalas, faringe)

CUELLO ( tiroides)

TÓRAX (Senos, corazón, pulmones)

ABDÓMEN ( vísceras, pared

abdominal)

COLUMNA ( Cervical, dorsal, lumbar:

schober, wells)

EXTREMIDADES ( superiores: Tinel,

Phalen, inferiores)

NEUROLÓGICO ( fuerza, marcha,

sensibilidad, reflejos)

VASCULAR

7. EVALUACIÓN DEL RIESGO INTRÍNSECO

Factores de riesgo intrínseco:
Embarazo actual Demográficos Enf. materna previa
HTA Edad >35 años Diabetes
Gemelar/múltiple IMC > 29 Cardiopatía
Hemorragia genital IMC < 20 Nefropatía
CIR o tabaquismo Ant. Feto muerto Hipertensión
IVU recurrente Alcoholismo Epilepsia
Amenaza parto pretermino Drogadicción Hepatopatía
Anemia grave Enfermedad autoinmune
Placenta previa Enfermedad psiquiátrica
Polihidramnios Insuficiencia respiratoria
Asma bronquial
HIV
Tromboembolias

8. EXPOSICIÓN LABORAL ACTUAL

Riesgos identificados en el puesto de trabajo:
Riesgo Físico: Riesgo Mecánico: Riesgo Ergonómico:
Ruido continuo Atrapamiento entre objetos Posturas forzadas
Ruido de impacto Caida de personal mismo nivel Movimientos repetidos
Temperatura alta Caida de objetos manipulados Manipulación manual de cargas
Temperatura baja Choque con objetos inmoviles Trabajos con PVDs
Ventilación Proyección de partículas Calidad aire interior
Iluminación Salpicadura líquidos peligrosos Confort térmico
Radiación ionizante Otro: Otro:
Riesgo Químico: Riesgo Psicosocial:
Manipulación de líquidos peligrosos Carga mental
Exposición a gases Carga emocional
Exposición a vapores Control de trabajo
Material particulado Nivel de responsabilidad alta
Exposición a humo Minuciosidad
Otro: Otro:
Riesgo biológico:
Contaminantes biológicos:

Pausas de recuperación:
Pausas
Horas 1 2 3 4 5 6 7 8
Exposiciones extra laborales: SI NO Actividad:
Frecuencia:

9. DIAGNÓSTICO

APTO PARA EL PUESTO ACTUAL: SI NO

Restricciones:

10. INDICACIONES/ ACCIONES DE CORRECCIÓN/PREVENCIÓN

FECHA DE
TAREAS RESPONSABLE CUMPLI MI ENTO

DECLARACIÓN DEL TRABAJADOR: Certi fi co que l as respuestas dadas en este examen son compl etas y verídi cas.
Así como, que he reci bi do l a correspondi ente expl i caci ón sobre el resul tado de l a eval uaci ón real i zada por parte del Medi co
Ocupaci onal
Ocupaci onal ..

______________________________ ______________________________
Médico Ocupacional Trabajador
Lugar de archivo: Carpeta clínica de cada trabajador Tiempo de archivo: 20 años luego de la desvinculación laboral del trabajador

480
 Tabla 144 Historia clínica de desvinculación laboral

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 1 DE 2
SSO
RPSSO-09-04

Historia clínica de Desvinculación laboral

LÁCTEOS SANTILLÁN
HISTORIA CLÍNICA PARA DESVINCULACIÓN LABORAL RPCSLS09-04
Fecha:
1. DATOS DEL TRABAJADOR
Apellidos y nombres:
Cédula de identidad: Lugar y fecha de nacimiento:
Género: Fem Mas Edad: años Estado civil:

2.ANTECEDENTES

3. RESÚMEN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO OCUPADOS

Área Puesto de trabajo Tiempo de trabajo (meses)

3.1 Exposición a riesgos durante su trabajo:

Riesgo Físico: Riesgo Mecánico: Riesgo Ergonómico:
Ruido continuo Atrapamiento entre objetos Posturas forzadas
Ruido de impacto Caida de personal mismo nivel Movimientos repetidos
Temperatura alta Caida de objetos manipulados Manipulación manual de cargas
Temperatura baja Choque con objetos inmoviles Trabajos con PVDs
Ventilación Proyección de partículas Calidad aire interior
Iluminación Salpicadura líquidos peligrosos Confort térmico
Radiación ionizante Otro: Otro:
Riesgo Químico: Riesgo Psicosocial:
Manipulación de líquidos peligrosos Carga mental
Exposición a gases Carga emocional
Exposición a vapores Control de trabajo
Material particulado Nivel de responsabilidad alta
Exposición a humo Minuciosidad
Otro: Otro:
Riesgo biológico:
Contaminantes biológicos:

Maquinaria operada: SI NO Cuál:

Herramienta a manipular: SI NO Cuál:

481
4. EXÁMEN FÍSICO.
TA: FC: FR: Talla: Peso: IMC: Lateralidad:
Órganos/Sistemas:

PIEL (tatuajes, cicatrices, faneras)

OJOS ( conjuntivas, párpados, fondo

de ojo, motilidad)

OIDOS ( pabellón, conducto auditivo

externo, tímpano)

NARIZ ( tabique, cornetes, mucosa,

senos paranasales)

BOCA (Labios, lengua, dentadura,

amígdalas, faringe)

CUELLO ( tiroides)

TÓRAX (Senos, corazón, pulmones)

ABDÓMEN ( vísceras, pared

abdominal)

GENITALES EXTERNOS

COLUMNA ( Cervical, dorsal, lumbar:

schober, wells)

EXTREMIDADES ( superiores: Tinel,

Phalen, inferiores)

NEUROLÓGICO ( fuerza, marcha,

sensibilidad, reflejos)

VASCULAR

5. EXAMENES CLINICOS Y PARACLÍNICOS SOLICITADOS

Resultado Resultado
Biometría hemática Grupo y factor
E.M.O. T.G.O.
Coproparasitario T.G.P
Glucosa Gama G.T.
Urea V.D.R.L
Creatinina H.I.V.
V.H.B
Estándar de tórax
Rx. Lumbar
Optometría
Audiometría
Espirometría
Otro

6. DIAGNÓSTICO
Diagnóstico:
Observaciones:
DECLARACIÓN DEL TRABAJADOR: Certifico que las respuestas dadas en este examen son completas y verídicas.
Así como, que he recibido la correspondiente explicación sobre el resultado de la evaluación realizada por parte del Medico Ocupacional.

______________________________ ______________________________
Médico Ocupacional Trabajador

482
6.5.5. Anexo
Tabla 145 Criterios de reintegro al trabajo para manipulación de alimentos

LACTEOS SANTILLAN
EDICION: 1
GESTIÓN DOCUMENTAL EN PAGINA: 483 DE 6
SSO
APCSLS09-01
Criterios de reintegro al trabajo para manipuladores de alimentos
CRITERIOS DE REINTEGRO AL TRABAJO PARA MANIPULADORES DE
ALIMENTOS
ENFERMEDAD CRITERIO
SALMONELLA Reintegro al cesar los síntomas de
enfermedad.
TIFOIDEA Y PARATIFOIDEA Reintegro al obtener tres cultivos
con resultado negativo en heces en
tres días consecutivos. El portador
sano no debe manipular alimentos
durante 90 días.
ASCARIS, ENTOMOEBA, Reintegro al cesar los síntomas de
GIARDIA, CAMPHYLOBACTER enfermedad.
SHIGELLA Reintegro al obtener dos muestras
con resultado negativo en heces en
dos días consecutivos.
HEPATITIS A Reintegro al cesar los síntomas de
la enfermedad, con exámenes de
control negativos.
QUEMADURAS, ABSCESOS, Reintegro previa protección de las
LESIONES PURULENTAS EN lesiones con apósitos
PARTES EXPUESTAS DEL impermeables.
CUERPO

483
 CAPÍTULO VII

7.1 BIBLIOGRAFÍA

 Gómez. M. (1996). Evaluación de riesgos laborales. (2da Ed). España:

INSHT.
 López Muñoz, G. (1994). Éxito en la gestión de la salud y de la
seguridad. Madrid: Instituto Nacional de seguridad e higiene en el trabajo.
MTAS
 Manual para la identificación y evaluación de riesgos laborales (2006).
(3ra Ed). Barcelona:Generalitat de Catalunya.
 Marín, A. (2006). Manual para la formación de ingenieros, (1ra Ed),
España: Dykinson.
 Método de evaluación simplificado de evaluación de riesgo de
incendio,(1998),(1ra Ed), España: MAPFRE.
 Murrell, K. (1965). Human performance in Industry. (Reimpresa).
Michigan: Reinhold Publishing Corporation.
 Normativa de seguridad Ohsas 18001. (2007).
 NTP. 236,Accidentes de trabajo: control Estadístico.(2000)
 Rubio, J. (2004). Métodos de evaluación de Riesgos laborales. Madrid:
Díaz de Santos. S.A.
 Sánchez A, Villalobos F & Cirujano A. (2007),Manual de gestión de
prevención de riesgos laborales. Madrid: FREMAP.
 Widener, J. (1973). Mathematical Evaluations for Controlling Hazards.
 William, B. Werther, JR y Keith, D. (1996). Administración de personal y
recursos humanos. (5ta Ed). Mexico: Mac Graw-Hill.

484
PÁGINAS WEB.

 Universidad Politécnica de Valencia. Recuperado el 11 de Febrero de

2013 en: http://www.ergonautas.upv.es.

 William Romero, (2009). Riesgos Biológicos Recuperado: el 18 de Mayo

de 2013: http://es.scribd.com/doc/43986893/RIESGOS-BIOLOGICOS

 Organización Internacional del Trabajo. Estadísticas: Recuperado el 6 de

marzo de 2013 en : http://www.ilo.org/global/lang--es/index.htm.

 Yolanda Meza, (2012). Pausas Activas. Recuperado el 20 de Junio de

2013 en: http://dinamizateconpausas.blogspot.com/.

 Ministerio de relaciones Laborales. Biblioteca. Recuperado el 3 de Agosto

de 2013 en: http://www.relacioneslaborales.gob.ec/

485
ANEXOS

ANEXOS

486
Anexo I. Matriz de Riesgos Laborales

487
Anexo 2. Matriz de Morbilidad

488
Anexo 3. Certificado de Calibración Sonometro

489
Anexo 4. Certificado de Calibración Luxometro

490
Anexo 5. Certificado de Calibración Medidor de Humedad y
Temperatura

491
Anexo 6. Mapas de Evacuación Plan de Emergencia

492