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    Abril paulina Duran Negrete

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    Durante la práctica

    Podemos encontrar que los tejidos de 3 diferentes especies los cuales fueron

    Cerdo del cual vimos :Los principales tejidos del músculo (tejido la grasa,
    viscerales, los huesos y la sangre los tejidos nervioso

    De los cuales los pudimos encontrar por medio de la oreja del porcino y por su
    pata en la cual también lo encontramos en su hueso y pequeña

    Posteriormente con la pata de la res en la cual encontramos: está


    compuesta por tres tipos de tejidos: tejido muscular, tejido conjuntivo y
    tejido graso. El tejido más abundante es el muscular, el cual está formado
    por haces o paquetes de fibras musculares, Las fibras son células
    elongadas que contienen muchas fibrillas proteicas orientadas como ellas,
    responsables del movimiento cuando se contraen y relajan. Éstas se unen
    entre sí mediante el tejido conjuntivo, que formando un tendón une a su vez
    el músculo con el hueso Por último, asociado al tejido conjuntivo que se
    encuentra entre los haces de fibras se encuentra el tejido graso, el cual está
    conformado por células de grasa que sirve como fuente de energía para las
    fibras musculares
    Gallina en la cual encontramos:
    Se trata de una carne magra sus cortes tienen distintos contenidos de grasas ,
    un músculo con pierna que es la que se estuvo manejando se logró ver sus
    tejidos sus músculos y el cartílago en el aporte de la energía es bueno por su
    contenido de grasa que aporta .
    El tipo de ácidos grasos que predomina son los insaturados casi la mitad de
    los lípidos
    El colesterol es un tipo de grasa que esta presente en los productos de origen
    animal pues es parte de la membrana celular del pollo

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