18. Ambiente de trabajo.

Ricolino Panditas es una empresa mexicana conocida por su producción de gomitas y

otros productos de confitería. El ambiente de trabajo en Ricolino Panditas se
caracteriza por varios aspectos clave:

1. Cultura Organizacional: La empresa promueve un ambiente colaborativo y

amigable, donde se valora la comunicación abierta entre los empleados. Se
fomenta el trabajo en equipo y se busca crear un sentido de pertenencia entre
los colaboradores.

2. Capacitación y Desarrollo: Ricolino ofrece programas de capacitación y

desarrollo profesional, lo que permite a los empleados adquirir nuevas
habilidades y crecer dentro de la organización. La formación continua es una
prioridad para asegurar que los trabajadores estén actualizados en las mejores
prácticas de la industria.

3. Seguridad y Salud: La empresa pone un fuerte énfasis en la seguridad laboral,

implementando protocolos para garantizar un entorno de trabajo seguro. Se
realizan capacitaciones regulares sobre salud y seguridad, y se vigilan las
condiciones de trabajo para prevenir accidentes.

4. Diversidad e Inclusión: Ricolino busca fomentar un ambiente inclusivo que

valore la diversidad. La empresa se esfuerza por contratar a personas de
diferentes antecedentes y habilidades, lo que enriquece la cultura laboral y
mejora la creatividad.

5. Responsabilidad Social: La compañía se involucra en iniciativas de

responsabilidad social, contribuyendo a la comunidad y promoviendo prácticas
sostenibles. Esto no solo impacta positivamente a la sociedad, sino que también
motiva a los empleados al trabajar por causas que trascienden el ámbito
empresarial.

6. Ambiente Dinámico: El ritmo de trabajo en Ricolino Panditas es dinámico y ágil,

reflejando la naturaleza de la industria de alimentos. Esto puede incluir desde la
producción hasta el marketing, con un enfoque en la innovación y la adaptación
a las tendencias del mercado.

En resumen, el ambiente de trabajo en Ricolino Panditas es colaborativo, seguro y

orientado al desarrollo, lo que contribuye a la satisfacción y bienestar de sus
empleados.
 19. Realización de producto.

1. Generación de ideas.

Las "panditas" nacieron en México en 1982. La idea original era ofrecer una gomita
en forma de oso, con un sabor y textura atractivos para el público, especialmente
los niños.

Desde su lanzamiento, las panditas han ganado popularidad gracias a su distintivo

sabor y su colorido diseño. Con el tiempo, han evolucionado y se han lanzado en
diferentes sabores y presentaciones, convirtiéndose en un clásico en la categoría de
golosinas en México y en otros países. Su éxito se debe no solo a su sabor, sino
también a su marketing y a la nostalgia que generan en quienes crecieron
disfrutándolas.

La marca Ricolino surgió en la década de los 70, cuando Grupo Bimbo incorporó
Barcel y dividió el negocio en dos: Barcel para botanas saladas y Ricolino para
chocolates y dulces. Entre los dulces de Ricolino destacaron los Panditas.

Mercado objetivo:

Niños: Son el grupo principal, ya que las gomitas están diseñadas para atraer a los
más pequeños, tanto por su forma divertida como por su sabor.

Adolescentes: También son populares entre los adolescentes, que disfrutan de las
golosinas como parte de su estilo de vida.

Adultos: Muchos adultos que crecieron con Panditas las siguen comprando por
nostalgia o como un capricho ocasional.

Consumidores de golosinas: En general, personas de todas las edades que

disfrutan de golosinas y snacks dulces.

En resumen, el mercado objetivo abarca desde niños hasta adultos, con un enfoque
especial en las familias y las ocasiones informales de consumo.

Productos que ya existen:

Los Panditas Ricolino son la versión mexicana de los Gummibärchen, gomitas de

osito creadas por Hans Riegel en 1922:

Origen de los Gummibärchen

 Riegel se inspiró en los osos bailarines que se usaban en la Edad Media en ferias y
mercados, y creó las primeras gomitas en forma de oso, a las que llamó
Gummibärchen, que en alemán significa ositos de goma

En 1960 se rediseñan los dancing bears y nacen los ahora mundialmente conocidos
Haribo Goldbears; cada bolsa con cinco sabores distintos (limón, naranja, piña,
frambuesa y fresa).

El éxito de este producto fue tan grande, que en el año 1967, la Oficina de Patentes
de Alemania reconoce oficialmente a HARIBO Goldbears como una marca
registrada.

Imagen del empaque inicial. Imagen del empaque actual.

Funcionalidad:

1. Sabor y Placer

 Sabor Intenso: Las Panditas ofrecen una explosión de sabores que las hace
atractivas para los consumidores.
 Variedad de Sabores: Con diferentes opciones (fresa, limón, naranja, uva, entre
otros), se adaptan a los gustos variados del público.

2. Textura

 Masticabilidad: Tienen una textura suave y gomosa que resulta agradable al

masticar, lo que las convierte en una opción divertida para disfrutar.
3. Atracción Visual

 Diseño Llamativo: Su forma de osito y colores vibrantes las hacen visualmente

atractivas, especialmente para los niños.
 Empaque Colorido: El empaque es atractivo y ayuda a destacar el producto en
el punto de venta.

4. Conveniencia

 Portabilidad: Se presentan en empaques que son fáciles de llevar, lo que las

convierte en una opción ideal para snacks en casa, en el colegio o durante
viajes.
 Porciones Controladas: Vienen en tamaños que permiten disfrutar sin excesos,
lo que puede ayudar a moderar el consumo.

5. Ocasionalidad

 Momento de Consumo: Son perfectas para celebraciones, fiestas, o

simplemente como un capricho, añadiendo un elemento de diversión a diversas
ocasiones.

6. Conexión Emocional

 Nostalgia: Para muchos adultos, las Panditas evocan recuerdos de la infancia,

lo que les añade un valor emocional que fomenta la lealtad a la marca.

7. Interacción Social

 Comparte y Disfruta: Se suelen compartir en grupos, lo que fomenta la

interacción social y el disfrute conjunto.

Originalmente las panditas fue un product lanzado para ser una rica y deliciosa botana
para los mass pequeños, pero conforme fue avanzando el impacto del producto se
pudó observar que no solo atraía a los más pequeños sino a familias enteras por lo que
es considerado un producto familiar.

2. Definición de producto.

Propuesta de valor.

 Ofrecen una variedad de sabores frutales intensos que satisfacen los antojos de
los consumidores, siendo una opción deliciosa para cualquier momento del día.

 Su forma de osito y colores vibrantes brindan una experiencia visual y táctil

atractiva, haciendo que comerlas sea una actividad divertida, especialmente
para los niños.
  Generan un sentido de nostalgia para los adultos que crecieron disfrutándolas, lo
que fomenta una conexión emocional con la marca y promueve la lealtad del
consumidor.

 Presentadas en empaques prácticos y portátiles, son ideales para llevar a

cualquier lugar, lo que las convierte en un snack accesible para todas las
edades.

 Elaboradas con estándares de calidad y seguridad alimentaria, lo que brinda

confianza a los consumidores sobre lo que están consumiendo.

 Se adaptan a diversas ocasiones, desde meriendas escolares hasta

celebraciones, haciendo que sean versátiles y apropiadas para diferentes
momentos.

 Ricolino introduce regularmente nuevas variedades y sabores, manteniendo el

interés del consumidor y adaptándose a las tendencias del mercado.

 Otro punto a tomar en cuent es la diferencia de precios, las gomitas “Haribo” a

pesar de contar con caracteristicas similares, y mismas cantidades están más
caras al público con un precio de $33 y por el contrario Ricolino oferta sus
panditas en $21, lo que causa una diferencia clara entre produtos.

 El product panditas puede ser localizado con suma facilidad, desde tienditas de
la esquina, tiendas de autoservicio, plazas comerciales, etc.
Mientras que Haribo solo se puede encontrar en tiendas como Liverpool o ser
encargadas a través de plataformas como Mercado Libre o Amazon.

Estrategia de Marketing:

Las campañas publicitarias de Ricolino en su product panditas son en su mayoría

familiares, utilizando herramientas atractivas como lo son imagenes animadas, colores
llamativos y brillantes, slogan, la imagen del panda y la utilización de tendencias.

Algunos ejemplos son:

3. Elaboración del prototipo.
El prototipo que se muestra a continuación es el empaque que se utiliza para las
panditas donde son elaboradas a base de polipropileno, una vez que se tienen las
bolsas de este tipo son estampadas con la imagen de Ricolino panditas, donde al inicio
del lanzamiento se mostraba una imagen poco atractiva, con colores cálidos, una
imagen del producto, y la caducidad.
En la parte trasera se mostraba la tabla nutrimental, así como los logos de la empresa,
el código de barras y la imagen ilustrativa.

Cuando recién fue lanzado el producto contaba con una variedad de producto como
son:

Piña
Limón
Naranja
Fresa
Los cuales venían de manera surtida en cada uno de sus empaques de manera
equitativa.

Diseño del empaque:

El producto está dirigido a los niños y niñas, tanto por la forma en la que se presenta
como por la publicidad que se utiliza para promocionar el producto, a través de
caricaturas, lo que genera una mayor atracción por parte de la población infantil.

La sola forma de la golosina es ya atractiva para los niños y niñas, inclusive con
posibilidad de utilizarle como juguete justo antes de consumirla.

La base del etiquetado son colores llamativos, con un personaje de oso panda con un
tono divertido, cargando 2 gomitas de Panditas.

En la parte posterior se muestra la información nutrimental, junto con los ingredientes,

con letra pequeña.

1. Bolsa
  Plástico: Generalmente se utiliza un plástico flexible y resistente que protege las
gomitas de la humedad y la contaminación, asegurando su frescura.

 Polietileno (PE): Comúnmente utilizado por su flexibilidad y resistencia, protege

las gomitas de la humedad y mantiene su frescura.

2. Diseño Visual

 Colores Vibrantes: El empaque presenta colores llamativos que reflejan los

sabores de las gomitas, lo que atrae la atención, especialmente de los niños.

 Gráficos Atractivos: Incluye imágenes de las gomitas en forma de osito, lo que

refuerza la identidad del producto.

3. Tamaño y Formato

 Porciones: Se ofrecen en diferentes tamaños, desde paquetes individuales

hasta bolsas más grandes, adaptándose a las preferencias del consumidor.

 Portabilidad: Diseñado para ser fácil de llevar, ideal para meriendas o

momentos de consumo en movimiento.

 Medias: 8cm de ancho X 12cm de alto

4. Información del Producto

 Etiquetas Nutricionales: Incluye información sobre ingredientes, valores

nutricionales y advertencias sobre alérgenos, cumpliendo con las regulaciones
alimentarias.

 Código de Barras: Facilita la venta y el seguimiento en el punto de venta.

5. Cierre y Sellado

 Cierre Hermético: Asegura que las gomitas se mantengan frescas y evita

derrames durante el transporte.

 Resistencia: El empaque es lo suficientemente robusto para resistir el manejo y

almacenamiento sin romperse.

6. Sostenibilidad

 Opciones Ecológicas: Aunque el plástico es el material principal, Ricolino ha

explorado opciones para hacer el empaque más sostenible, en línea con las
tendencias de responsabilidad ambiental.

4.Validación y pruebas.
Desarrollo de pruebas:

Las pruebas que se llevan acabo en Ricolino para panditas son:

1. Pruebas de Textura y Consistencia

• Objetivo: Asegurar que la textura sea la adecuada, es decir, que las gomitas tengan la
masticabilidad y suavidad esperadas.

• Método: Se usa un texturómetro, una máquina que mide la resistencia de los panditas
a la presión y la fuerza de mordida. Los parámetros como la elasticidad y dureza se
verifican para confirmar que la textura cumple con el estándar.

• Frecuencia: Estas pruebas se realizan en lotes específicos durante la producción y al

final de cada turno.

2. Control de Color y Apariencia

• Objetivo: Verificar que cada pandita tenga un color y apariencia uniformes y vibrantes,
cumpliendo con las especificaciones de cada sabor.

• Método: La inspección visual es el primer paso, realizado por el personal de control de

Calidad que observa muestras al azar de cada lote. También pueden usarse equipos de
espectrofotometría para medir la uniformidad de color de cada gomita.

• Frecuencia: Las muestras se revisan al inicio y al final de cada lote de producción.

3. Pruebas de Sabor y Olor

• Objetivo: Confirmar que el sabor y el aroma sean consistentes y agradables,

alineados con el perfil de sabor de cada variedad de pandita.

• Método: Se realiza una cata sensorial con personal capacitado en análisis sensorial.
Los evaluadores prueban los panditas y analizan atributos como dulzor, acidez,
intensidad del sabor y olor. Se utilizan fichas de evaluación que permiten medir
objetivamente cada característica.

• Frecuencia: Estas pruebas se hacen varias veces al día o con cada cambio de lote.

4. Pruebas de Humedad y Actividad de Agua (Aw)

• Objetivo: Controlar la cantidad de agua en los panditas, ya que niveles

altos pueden afectar la textura y reducir la vida útil.

• Método: Se emplean medidores de actividad de agua que determinan el

contenido de agua en la gomita. Los panditas deben mantener un nivel de

Aw específico para asegurar que no se endurecen o que se mantengan

frescos sin permitir el crecimiento microbiano.

• Frecuencia: Se realiza al menos una vez por lote de producción.

5. Pruebas de Estabilidad y Durabilidad

• Objetivo: Asegurar que los panditas mantienen su forma y calidad durante

el almacenamiento y transporte.

• Método: Los panditas se someten a condiciones de prueba que simulan los

cambios de temperatura y humedad a los que podrían estar expuestos en el

transporte. Estas pruebas incluyen el almacenamiento de muestras en

diferentes temperaturas para observar cualquier cambio en su textura o

apariencia.
• Frecuencia: Estas pruebas se hacen periódicamente en lotes

seleccionados, especialmente antes de lanzamientos de productos.

6. Pruebas de Microbiología e Higiene

• Objetivo: Garantizar la seguridad alimentaria de los panditas y prevenir la

presencia de microorganismos patógenos.

• Método: Se toman muestras de cada lote y se envían al laboratorio para su

análisis. Aquí se realizan pruebas para detectar bacterias como E. coli,

salmonella, mohos y levaduras. También se asegura que el ambiente y las

máquinas de producción estén libres de contaminación mediante pruebas

de superficies y del ambiente.

• Frecuencia: Estas pruebas se realizan diariamente en los lotes de producción y en el

área de producción de forma semanal.

7. Pruebas de Peso y Tamaño

• Objetivo: Asegurar la uniformidad de peso y tamaño de los panditas en cada

empaque.
• Método: Se seleccionan muestras al azar y se pesan para verificar que cada pandita
cumpla con el peso estándar. Se usan sistemas de control en la línea de empaquetado
que detectan automáticamente cualquier variación en el peso.

• Frecuencia: Estas pruebas se hacen en línea durante el empaquetado, donde las

máquinas automáticamente detectan y retiran los productos que no cumplen con los
criterios.

8. Pruebas de Empaque y Sellado

• Objetivo: Confirmar que el empaque sea resistente y mantenga los panditas frescos y
en óptimas condiciones.

• Método: Se realizan pruebas de sellado al vacío y resistencia para asegurar que los
empaques estén bien sellados y sean impermeables a la humedad. Se revisa también
que el etiquetado esté correcto y que contenga toda la información requerida.

• Frecuencia: Pruebas de sellado y empaque se realizan cada vez que hay un nuevo
cambio de lote o de material de empaque.

5. Comercialización.

Desarrollo del producto.

Actualmente Ricolino cambio su empaque con el que inicio, pero de igual manera sigue
contando con errores como lo son la falta de especificación en su table nutrimental, no
cuenta con todos los sellos de la secretaría de salud, no especifica los quimicos y a
pesar de ser un producto delicioso no cumple con las ISO Y NOM.
Se puede notar que sigue contando con algunas características con las que inicio como
lo son, la caducidad en la parte de enfrente, el contenido del producto, los colores
ahora son mucho más llamativos al igual que el nombre es mucho más atractivo
visualmente.

Y por la parte de atrás tiene su tabla nutricional, sus ingredientes, paginas oficiales,
código de barras y logos.

Imagen alusiva del producto:

20. Planificación.
1. Investigación de Mercado

 Objetivo: Conocer las tendencias actuales en dulces de gomitas y el perfil de

consumidores de Panditas.
 Acciones:
o Realizar encuestas y entrevistas con consumidores actuales de Panditas
para entender sus preferencias en sabor, textura y presentación.
o Analizar la competencia en la categoría de dulces de gomita, identificando
puntos fuertes y áreas de mejora.

Como se menciono anteriormente la competencia de Ricolino cuando recién salió al

Mercado eran las gomitas Haribo, actualmente siguen presentes en el Mercado pero
ahora son más dificiles de conseguir por lo que la gente opta por consumer panditas ya
que no solo son accesibles sino que también tienen un precio más bajo.

2. Definición de Objetivos y Estrategias

 Objetivo: Establecer metas específicas para innovar en Panditas, asegurando

que el nuevo producto cumpla con las expectativas de los consumidores.
 Acciones:
 o Definir objetivos específicos como crear nuevas variedades de sabor
(natural, con queso, adobadas, etc.), mejorar la textura o introducir un
porcentaje de ingredientes naturales.
o Fijar métricas de éxito, como una aprobación del 80% de consumidores o
una interacción del 15% en redes sociales.

Ricolino se ha necargado de lanzar panditas en diferentes presentaciones y sabores,

por ejemplo algunos de los ultimos lanzamientos han sido:

Panditas rellenos.
Panditas acidos.
Panditas rojos.
Panditas enchilados.
Panditas bomba.
Panditas chocolate.

Y actualmente por temporada de Halloween lanzaron una edición limitada llamada

“Panditas BOO”.
 Esta edición fue lanzada con
sabores innovadores los cuales son:

Mora azúl
Mandarina
Guanábana
Manzana

De igual forma se puede apreciar

que no solo vienen gomas en forma
de osito sino también de Calabaza y
murcielagos.

3. Diseño y Desarrollo del Producto

 Objetivo: Crear una versión mejorada o una línea nueva de Panditas con
ingredientes innovadores o una fórmula ajustada.
 Acciones:
o Desarrollar formulaciones iniciales, asegurándose de incorporar
ingredientes que diferencien el producto, como el uso de jugos naturales
o colorantes naturales.
o Realizar pruebas para asegurar que la textura de las gomitas y el sabor
sean óptimos y que se mantenga la "mordida" característica de los
Panditas.

Las unicas mejoras que ha tenido la línea de panditas ha sido la innoación de la

presentación por ejemplo:

Panditas Rellenos:
Estas gomitas mantienen la textura masticable característica de Panditas, pero ahora
con un centro suave y cremoso. Los rellenos pueden tener sabores frutales o incluso
toques de crema, chocolate o dulce de leche, ofreciendo una explosión de sabor en
cada mordida.

Panditas Ácidos:
Estos Panditas tienen una capa de azúcar acidulada que les da un toque chispeante y
refrescante. Sus sabores frutales son intensos y destacan aún más por el contraste
ácido que provoca una sensación agradablemente efervescente en la boca.

Panditas Rojos:
La versión completamente roja de Panditas reúne el sabor favorito de los consumidores
en un solo empaque. Ya sea con un tono de cereza o frutos rojos, estos Panditas son
intensamente frutales y mantienen la textura elástica y masticable que los caracteriza.

Panditas Enchilados:
Para los amantes de los sabores picantes, esta versión enchilada combina el dulce de
las gomitas con un toque de chile en polvo. La mezcla de picante y dulce crea una
experiencia de sabor única, popular en el mercado mexicano.

Panditas Bomba:
Son la versión "supersize" de los Panditas tradicionales, ideales para quienes buscan
un bocado más sustancioso. Estas gomitas son más grandes que las normales y
ofrecen una experiencia de sabor prolongada, manteniendo los sabores frutales
intensos en cada pieza.

Panditas con Chocolate:

En esta versión, cada gomita de Pandita está cubierta con una capa de chocolate. La
combinación de la textura masticable de las gomitas y el suave y dulce chocolate crea
un contraste delicioso que une lo mejor de ambos mundos.

Panditas Boo:
Panditas Boo es una edición especial de Panditas que aparece durante la temporada
de Halloween. Presentan formas y colores alusivos a la festividad, como tonos oscuros
o diseños espeluznantes. Estos Panditas son ideales para agregar un toque de
diversión y sabor a las celebraciones de octubre.

4. Diseño del Empaque

 Objetivo: Desarrollar un empaque atractivo y funcional para los nuevos

Panditas, asegurando que cumpla con las tendencias de sostenibilidad.
 Acciones:
o Diseñar empaques reciclables o biodegradables.
o Incorporar elementos de branding de Ricolino y asegurar que el empaque
refleje la frescura y calidad del producto, atrayendo tanto a consumidores
jóvenes como adultos.
 El empaque de Panditas no es reciclable pero si
es biodegradable por lo que llega a ser
amigable con medio ambiente.

La parte del sellado esta encargado de

mantener a salvo y de manera fresca el
producto ya que evita que sea contaminado y
expuesto al medio ambiente.

5. Planificación de Marketing y Estrategias de Lanzamiento

 Objetivo: Crear una estrategia de lanzamiento efectiva para captar la atención

de los consumidores y diferenciar el producto en el mercado.
 Acciones:
o Diseñar una campaña de marketing en redes sociales con publicaciones
interactivas sobre Panditas y sus sabores únicos.
o Generar expectativa con el uso de influencers, promociones en línea y
anuncios llamativos en puntos de venta.
o Establecer alianzas con empresas para la distribución y asegurar que el
producto esté disponible en puntos estratégicos.

Conexión Emocional y Nostalgia:

Las campañas de Panditas suelen apelar a la nostalgia de los consumidores,
recordándoles los buenos momentos de su infancia. Esta estrategia se basa en el valor
de la tradición y en presentar a Panditas como un dulce que ha sido parte de la vida de
varias generaciones.
Como panditas ya tiene tiempo de haber sido lanzado al Mercado, ha logrado que
genraciones crezcan con las mismas creandoles un buen recuerdo.

Contenidos Interactivos y Divertidos:

Las campañas de Panditas suelen incluir dinámicas interactivas en redes sociales,
como encuestas, trivias y retos. Esto no solo genera interacción con la marca, sino que
también hace que los consumidores se sientan parte de la comunidad Panditas,
compartiendo sus experiencias y creando contenido generado por los usuarios.

Campañas de Publicidad en Televisión y Medios Digitales:

Aunque la televisión sigue siendo un canal tradicional, Ricolino la utiliza para llegar a
audiencias familiares con anuncios divertidos y memorables que suelen reforzar el lado
amistoso y divertido de los Panditas. Además, en los medios digitales, emplean
banners y videos promocionados en YouTube y otras plataformas, dirigidos a su público
objetivo.

Este plan ajusta los objetivos a la esencia de Panditas de Ricolino, asegurando un

desarrollo ordenado del producto y una campaña de marketing sólida que impulsa el
éxito de los nuevos Panditas en el mercado.