FORMULACIÓN DE DIETA EN EL PROGRAMA NASEM DAIRY PARA

VACAS BROWN SWISS DE 28 MESES Y 10KG/D PRODUCCIÓN.

Mireilly B1

1
Curso Sistemas de Alimentación Computarizada, Escuela profesional de Ingeniería
Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez
de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Amazonas, Perú.

Resumen

La formulación de dietas para vacas Brown Swiss en producción utilizando el software

RNC o NASEM Dairy. Este estudio tiene como principal objetivo encontrar una dieta
óptima que satisfaga las necesidades nutricionales de las vacas lactantes, tomando en
cuenta su edad, peso, producción de leche y composición de la leche. La investigación
utiliza una variedad de insumos, incluyendo grano de maíz seco, harina de soja, salvado
de arroz, salvado de trigo, harina de semilla de algodón, carbonato de calcio, melaza,
pastura, fosfato de calcio, cloruro de sodio y premezcla genérica 11 VitTM. El software
RNC o NASEM Dairy permite al usuario ingresar parámetros del animal, seleccionar
alimentos de una biblioteca y generar reportes que muestran la composición de la dieta y
el costo de la ración. Como resultado de este estudio se muestra que la dieta formulada
cumple con los requerimientos nutricionales de las vacas en producción, incluyendo la
energía (EM), proteína (PC), fibra (FDN), minerales y vitaminas. La dieta contiene un
30.4% de materia seca, 23.4% de proteína cruda, 32.5% de fibra dietética neutral
detergente (FDN) y niveles óptimos de calcio (0.87%) y sodio (0.51%). El costo de la
ración 1.96 soles Kg. Concluyendo que la dieta formulada es eficaz para satisfacer las
necesidades nutricionales de las vacas Brown Swiss en producción, proporcionando los
nutrientes necesarios para la producción de leche, el crecimiento y mantenimiento. Siendo
el programa NRC con facilidad de manejo, sin embargo, a comparación con Solver este
nos permite establecer a un costo mínimo por Kg de la ración de la dieta.

Palabras clave: NASEM Dairy, formulación, dieta, requerimientos nutricionales.

Abstract

Formulation of diets for lactating Brown Swiss cows using RNC or NASEM Dairy
software. This study has as its main objective to find an optimal diet that meets the
nutritional needs of lactating cows, taking into account their age, weight, milk production
and milk composition. The research uses a variety of inputs, including dried corn grain,
soybean meal, rice bran, wheat bran, cottonseed meal, calcium carbonate, molasses,
pasture, calcium phosphate, sodium chloride and generic premix 11 VitTM. The RNC or
NASEM Dairy software allows the user to enter animal parameters, select feeds from a
library and generate reports showing diet composition and ration cost. As a result of this
study it is shown that the formulated diet meets the nutritional requirements of lactating
cows, including energy (ME), protein (CP), fiber (NDF), minerals and vitamins. The diet
contains 30.4% dry matter, 23.4% crude protein, 32.5% neutral detergent dietary fiber
(NDF) and optimal levels of calcium (0.87%) and sodium (0.51%). The cost of the ration
1.96 soles Kg. Concluding that the formulated diet is effective to meet the nutritional
needs of Brown Swiss cows in production, providing the necessary nutrients for milk
production, growth and maintenance. Being the NRC program easy to handle, however,
compared to Solver this allows us to establish a minimum cost per Kg of the diet ration.

Keywords: NASEM Dairy, formulation, diet, nutritional requirements.

I. INTRODUCCIÓN

En un hato ganadero, una dieta equilibrada es uno de los factores fundamentales, ya que
este va influenciar sobre la producción, en la salud, su rendimiento y calidad de productos.
La dieta debe contener nutrientes necesarios y lo más importante es estimar, en la forma
más precisa posible, el animal puede consumir la mayor cantidad de alimento y nutrientes
según su condición fisiológica, la calidad del alimento y los efectos del entorno. En la
formulación de las dietas debemos tener en cuenta que los animales requieren de
cantidades específicas de nutrientes para cada propósito designado, sin embargo, las
necesidades se ven afectadas por el peso del animal o condición corporal, la edad, el sexo,
el crecimiento deseado, la etapa de producción, la gestación – lactancia, la actividad física
y medio ambiente.

En vacas de producción como las Brown Swiss se requiere de una dieta que les aporte
nutrientes necesarios para que la glándula mamaria produzca leche en cantidades
considerables. Sin embargo, sus requerimientos van a variar de acuerdo a su peso vivo,
nivel de producción Kg/d y tiempo de lactancia, todos estos datos deben considerarse para
la formulación de una ración optima, considerando una cierta porción de forraje (que
aportan fibra), concentrado (aportan energía y proteína), sales minerales, vitaminas,
aditivos y otros. (Ramirez et al., 2024)
Existen varios métodos para la formulación o balancear raciones para los animales, tales
como son: manual, por medio de ecuaciones simultaneas, cuadro de Pearson, hojas Excel,
software programados, raciones de mínimo costo utilizando el complemento Solver de
Excel, entre otros. Dentro de los softwares programados tenemos el software RNC-
NASEM Dairy, que es la principal base de información para la formulación de dietas para
ganado que cuenta con una matriz extremadamente extensa de datos de análisis de
composición de alimentos (Gonsales et al., 2021). Por ello en este presente estudio se
realizó la formulación de una dieta con el programa RNC-NASEM Dairy para vacas en
producción de la raza Brown Swiss, utilizando insumos con requerimientos necesarios,
tomando en cuenta la edad, el peso, y su producción.

II. MATERIAL Y METODOS

2.1. Materiales y equipos

Datos del animal:
- Tipo de animal: vaca lactante
- Raza animal: Brown Swiss
- Peso corporal: 600 Kg
- Peso al que desea llegar: 800 Kg
- Edad (meses): 28
- Condición corporal: 2.7
- Días de leche: 2 semanas (15 días)
- Temperatura: 22°C
Producción:
- Peso del ternero al nacer: 40 Kg
- Índice de crecimiento de vaca: 0.800 Kg/d
- Producción de leche: 10 Kg/d
- Grasa de la leche: 3.2
- Proteína cruda leche: 3.5
- Lactosa de la leche:4.35
- Proteína de la leche, promedio del rebaño: 107 Kg/305 días.
Insumos:
- Grano de maíz seco, molido fino: ingrediente común en las dietas de ganado
debido a su disponibilidad y bajo costo, el maíz fino molido se digiere más fácilmente
que el grano entero, lo que permite una mejor absorción de nutrientes. Este insumo nos
proporciona una fuente importante de energía, almidón y tiene nutrientes como vitamina
E, minerales como zinc y manganeso.

- Harina de soja: es un subproducto de la extracción de aceite de soja, rico en

proteína de alta calidad, esencialmente para el ganado lechero, ya que contiene una buena
cantidad de aminoácidos esenciales.

- Salvado de arroz: es la capa externa del grano de arroz, rica en fibra, este insumo
mejora la digestión y la salud del intestino delgado, además es una fuente de vitaminas
del complejo B, que son importantes para el metabolismo y la producción de energía.

- Salvado de trigo: es la capa externa del grano de trigo también otra fuente de rica
fibra que también ayuda en la digestión, contiene minerales como hierro, zinc y magnesio.

- Harina de semilla de algodón: subproducto de la extracción del aceite de algodón,

fuente rica de proteína de alta calidad y fibra que ayudara a proporcionar energía al
ganado.

- Carbonato de calcio: fuente de calcio, un mineral esencial para la salud osea. Es

de suma importancia para la formación y mantenimiento de huesos, la produccion de
leche.

- Melaza: subproducto de la producción de azúcar, rica en azucares y minerales,

que es atractivo para el ganado debido a su alta palatabilidad, que aumenta el consumo
del alimento, siendo fuente de energía.

- Pastura (gramíneas – leguminosas): ofrece fuente natural de alimento, rica en fibra

que ayuda en la digestión del animal, también aporta proteína, vitaminas y minerales.

- Fosfato de calcio: fuente de fósforo, con importancia para el mantenimiento de los

huesos, la producción de energía y el metabolismo.

- Cloruro de sodio: la sal es un mineral esencial para el ganado, importante para el

equilibrio de líquidos, la contracción muscular y trasmisión nerviosa.

- Premezcla genérica 11 VitTM: una combinación de vitaminas A, D, E, K,

complejo B y minerales esenciales que se añade a la dieta del ganado. Este cubre las
necesidades nutricionales específicas para producción de leche, el crecimiento o
reproducción.

2.2. Software
Es conocido como la principal base de información para la formulación de dietas para
ganado que cuenta con una matriz extremadamente extensa de datos de análisis de
composición de alimentos. Esto sirve de base para que zootecnistas y profesionales en el
campo establezcan la mejor dieta para los animales. El NRC ó NASEM Dairy es un
software que está acompañado de la publicación de las directrices sobre los requisitos
nutricionales del ganado lechero de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y
Medicina (NASEM). Las NASEM, antes conocidas como Consejo Nacional de
Investigación (NRC). El modelo de la octava edición del NRC, que trata sobre los
requisitos de nutrientes para el ganado vacuno lechero, predice las necesidades nutritivas
de los animales lecheros y evalúa las dietas en función de su capacidad para satisfacer
esas necesidades. Es preciso ajustar las necesidades nutricionales al modificar la
composición y la ingesta de la dieta. (Lee et al., 2024).

El software NRC – NASEM Dairy permite:

- Agregar un alimento a la biblioteca.

- Seleccionar un alimento de la biblioteca.

2.2.1. Procedimiento al usar el software:

Se ingresa al programa, en la ventana Input para dar los parámetros del tipo del animal,
colocamos el peso de la vaca, la producción, la información sobre la composición de la
leche, condición corporal, etc. Seguidamente, se ingresa a la ventana Feeds donde nos
proporciona los insumos necesarios y se selecciona alguno de los alimentos
correspondientes a los de la ración que vamos a elaborar.

Posteriormente vamos a la ventana Ration para colocar las cantidades a necesitar por Kg/d
y el precio de cada insumo, para obtener el porcentaje. Finalmente hacemos click en la
ventana Reports seleccionamos los reportes que necesitamos y damos click en Generate
Selected Reports y guardamos el documento.

2.2.2. Requisitos min – máx., para vacas en producción

III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Las siguientes tablas son las más importantes ya que nos proporciona el reporte
necesario de la dieta y lo que nosotros necesitamos para tomar decisiones sobre las
proporciones de cada insumo para que la dieta cumpla con todos los requerimientos
necesarios. Sin embargo, adjunto el reporte completo en el siguiente documento.

DIETA VACA EN PRODUCCION_NASEM Dairy Friday, November 1, 2024, V8 R2024.05.05

Report 1. Animal Inputs
1.1 Physiological State/Management
Item Value Unit
Animal Type Lactating Cow
Breed Brown Swiss
Body Weight 600 kg
Mature Weight 800 kg
Age 28.0 months
Condition Score 2.70 (1-5)
Percent First Parity 37 (0-100)
Days in Milk 15 days
Age At First Calving 28 months
Days Pregnant 0 days
Temperature 22 deg C
In vitro NDF digest Do not use
Feeding Monensin No
Grazing No
Topography Mild Topography
Distance (Pasture to 0.000 km
Parlor)
One-Way Trips N/A times/day
1.2 Entered Performance

Item Value Unit

Milk Production 10.0 kg
Milk Fat 3.20 %
Milk Crude Protein 3.50 %
Milk Lactose 4.35 %
Milk Fat 0.32 kg/d
Milk Crude Protein 0.35 kg/d
Milk Lactose 0.44 kg/d
Milk Crude Protein RHA 107 kg/305 d
Milk, Energy/Protein Corrected (ECM) 10.0 kg/d
Intake (Dry Matter) 15.10 kg/d
Estimated Intake Based on Animal (Dry Matter) 15.12 kg/d
Dry Matter Intake as Percent of Body Weight 2.52 % BW
ECM/DMI 0.66 kg/kg
Frame Gain 0.80 kg/d
Body Reserves Gain 0.10 kg/d
Gravid Uterine Gain -0.13 kg/d
Total Body Gain 0.90 kg/d

Los cuadros del reporte 1.1 y 1.2 hacen referencia a los datos colocados según lo indicado
para la formulación de la dieta, teniendo en cuenta la edad, el peso, la producción del
animal y su composición de la leche en datos de grasa, lactosa, proteína cruda.

1.3 Predicted Production Variables

Item Value Unit
Milk, NEL Allowable 12.54 kg/d
Milk, MP Allowable 22.83 kg/d
Milk Production, Nutrient Predicted 28.4 kg
Milk True Protein, Nutrient Predicted 0.49 kg/day
Milk Fat, Nutrient Predicted 1.14 kg/day

En la tabla 1.3 nos va ayudar a evaluar el potencial de producción de la vaca e identificar

cualquier posible desigualdad entre la producción real y sus necesidades nutricionales o
capacidades físicas. Ya que nos presenta las cantidades que la vaca va producir según sus
necesidades nutricionales, su capacidad física y la dieta actual, también la cantidad de
proteína verdadera y la grasa de la leche.
 Report 2. Diet Summary (DM Basis)

2.1 Macro-nutrients
Nutrient Content
Dry Matter, % 30.4
Forage, % DM 53.0
CP, % DM 23.4
ME, Mcal/kg 2.62
MP, % DM 11.09
NEL, Mcal/kg 1.73
RDP, % DM 16.7
RUP, Base, % DM 6.6
Dig. RUP, % DM 4.9
ADF, % DM 16.3
NDF, % DM 32.5
ADF/NDF, Ratio 0.50
Forage NDF, % DM 22.1
Starch, % DM 10.3
WSC, % DM 14.3
Ash, % DM 10.1
Fatty Acids, % DM 3.37
Ca, % DM 0.87
P, % DM 0.73
Mg, % DM 0.37
K, % DM 2.40
Na, % DM 0.51
Cl, % DM 1.08
S, % DM 0.30
DCAD, mEq/kg 348
Cost, $/ton As Fed 0.52
Cost, $/day 0.05

En el cuadro 2.1 nos presenta la dieta realizada de la vaca en producción basado en

material seca (DM), en las vacas en producción vamos a tener en cuenta porcentaje de
energía, proteína, fibra, minerales, grasa y las vitaminas según el requerimiento para la
etapa. Tenemos un 30.4 de DM que está en lo óptimo dentro de la dieta, ya que el rango
va de 28 – 35%, luego la proteína cruda PC con un 23.4% también se encuentra dentro
de rango (20 – 25% aprox), la FDN 32.5% nos indica la fibra total de la dieta, y ácidos
grasos con 3.37% lo cual se aproxima al rango del inicio de la vaca en producción a lo
que necesita. Dentro de los minerales los más importantes a tener en cuenta con un
porcentaje optimo tenemos el sodio el calcio y el sodio con 0.87% y 0.51 respectivamente,
también nos presenta un costo en dólares por ración que es de 0.52$ (1.96 soles Kg).
Todos los datos obtenidos son lo que necesita la vaca en la ración de la dieta para que
realiza sus actividades y el costo a emplear para dicha ración.
2.2 Diet Ingredients
Ingredient As Fed kg/d % As Fed DM kg/d % of DM
01 Corn grain dry, fine grind 0.920524 1.854374 0.800000 5.298013
02 Soybean meal, solvent 48CP 1.120235 2.256687 1.000000 6.622517
03 Rice bran 1.623798 3.271103 1.500000 9.933775
04 Wheat bran 2.219879 4.471894 2.000000 13.245033
05 Cottonseed meal 0.556050 1.120150 0.500000 3.311258
06 Calcium carbonate 0.050000 0.100724 0.050000 0.331126
07 Molasses 1.223335 2.464380 0.800000 5.298013
08 Pasture, grass-legume mixture 41.450777 83.501622 8.000000 52.980132
09 Calcium phosphate (di) 0.050000 0.100724 0.050000 0.331126
10 Sodium chloride (salt) 0.100000 0.201448 0.100000 0.662252
11 VitTM Premix, generic 0.326087 0.656895 0.300000 1.986755
Totals 49.641 100.00 15.100 100.00

El cuadro 2.2 nos presenta los ingredientes o composición de la dieta, incluyendo la

cantidad de cada ingrediente en Kg/d y su proporción en la dieta. La dieta total contiene
49.641 Kg/día lo que representa el 100% de la dieta en base la alimentación y en 100%
en base a la DM. Estos datos nos van a permitir evaluar la calidad de la dieta y ajustar la
alimentación si el animal lo requiere según sus necesidades.

En el presente trabajo nos presenta el nutriente previsto para la grasa de la leche con un
1.14 Kg/día, este nos permitirá el nivel de producción de la vaca y una producción de
leche prevista con 28.4 Kg/día. La proteína cruda tiene un 23.4% en la dieta obtenida
cubriendo la necesidad de la vaca en producción. Igualmente, Lee et al. (2024), nos indica
que su producción prevista para grasa de la leche el del 1.8 Kg/día para una producción
de leche de 35 Kg/día, y presenta una proteína cruda de un 20.7%.

IV. CONCLUSIONES
 Los principales insumos a utilizar tienen que estar disponibles a nivel comercial
y son ricos en aportes energéticos y proteicos, tales como lo son: afrecho de
arroz y trigo, maíz molido fino, pasta de algodón, harina de soja, con el fin de
aportar los nutrientes necesarios y llegar al requerimiento de la vaca en
producción y puede expresar su potencial y rendimiento.
 Los principales nutrientes como lo son: DM, PC, FDN, y los minerales más
importantes han cubierto los requerimientos necesarios teniendo 30.4, 23.4,
32.5, minerales Ca 0.87 y Na 0.51 respectivamente.
  El reporte final nos da información sobre todos los parámetros deseados, para la
toma de decisiones en la formulación de la dieta, ya que el programa permite
agregar o quitar el insumo necesario para alcanzar los requisitos del ganado.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cerdas-Ramírez, R. (2024). Formulación de raciones para carne y leche: Desarrollo de

un módulo práctico para técnicos y estudiantes de ganadería de Guanacaste, Costa

Rica. InterSedes, 14(29), 133–158.

https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2215-

24582013000300009#:~:text=Las%20raciones%20de%20las%20vacas,cubrir%20

las%20necesidades%20de%20mantenimiento.

Gonsales, S. A. (2021, October 19). Afinal, o que tem de novo no NRC 2021? MilkPoint.

https://www.milkpoint.com.br/artigos/producao-de-leite/afinal-o-que-tem-de-

novo-no-nrc-2021-227677/

Lee, H., Plata FX, Mendoza, G., Martínez, A., & Arcos, L. (2024, January 18). Uso del

Programa NRC Dairy Cattle Program Computations. Engormix.

https://www.engormix.com/lecheria/formulacion-racion-vaca-lechera/nutricion-

uso-programa-nrc_a52518/

Tablas con las nuevas recomendaciones NASEM 2021 para las necesidades de

oligoelementos y vitaminas de las vacas lecheras. (2021). Selko® Feed Additives

| Making Sustainable Cattle Farming More Profitable.

https://ruminants.selko.com/es-es/rendimiento-lechero/nuevas-directrices-del-

nasem-sobre-oligoelementos-y-vitaminas-tabuladas