Universidad de Cienfuegos.

SEDE “Carlos Rafael Rodríguez”

Carrera Agronomía Tercer año CD. I Semestre
Asignatura Nutrición Animal Curso 24-25

No de orden: 10 Actividad: 10

Forma de organización: Conferencia Fecha:

TEMA 5. Clasificación de los alimentos. Concentrados energéticos. Concentrados proteicos y

Alimentos voluminosos.

Sumario:
5.1 Clasificación de los alimentos. Energéticos y Proteicos.
Sumario
• Alimentos concentrados energéticos. Tipos.
• Alimentos concentrados proteicos. Tipos

.Objetivo: Conocer la clasificación de los alimentos y sus características.

Método: Elaboración conjunta.

Procedimientos: Diálogo, discusión, debate, conversación heurística, comparación.
Medios: Usuales.
Bibliografía
Básica
 Nutrición y Alimentación Animal. Tomo I. Primera parte. ISCAH. Berta Boado Sardiñas
y colaboradores. 1990. 206 p.
 Nutrición y Alimentación Animal. Tomo I. Segunda parte. ISCAH. Berta Boado
Sardiñas y colaboradores. 1990. 454 p.

Nutrición Animal Aplicada

Principios Básicos de Nutrición y Alimentación Animal
SITUACIÓN ACTUAL DE LAS PRODUCCIONES PECUARIAS Y EMPLEO DE
ALIMENTOS ENERGÉTICOS-PROTEICOS.
Se realizan actividades iniciales.
Revisión y evaluación del estudio independiente clase 9.

¿ Cuáles son los dos elementos fundamentales a tener en cuenta en el cálculo de los
requerimientos nutritivos?

R/ Requerimientos de mantenimiento y requerimientos de producción.

Clasificación de los alimentos:

- Concentrados energéticos: menos de un 20 % de PB y un 18 % de FB.

- Concentrados proteicos: más de un 20 % de PB y menos de un 18 % de FB

- Alimentos voluminosos: menos de un 20 % de PB y más de un 18 % de FB.

La clasificación de los alimentos se puede resumir en la siguiente figura.

Granos- cereales

Subproductos cereales

Energéticos: Mieles de caña

Viandas y Frutas

Origen vegetal

Proteicos Origen animal

Origen microbiano

Pastos y Forrajes
Voluminosos Ensilajes
Heno

Aditivos Probióticos, prebióticos ,

simbióticos

Correctores minerales

Zeolita
Origen vegetal

5.1.1Alimentos concentrados energéticos

Son los alimentos ricos en CHO solubles. No exceden el 20 % de PB y< 18 % FB en MS.

Están influenciado sus características por su digestibilidad.

Constituyen el 60- 90 % de la dieta.

Granos de Cereales

Maíz (Zea mays). Aporta 3.430 kcal/kg de energía metabolizable, este valor tan alto se debe
a:

1. Alto contenido de extracto libre de nitrógeno, ELN, proveniente de 70-80 % de

almidón, 30 % del cual es amilosa.

2. Bajo contenido de fibra

3. Alto contenido de grasa, más que los otros cereales excepto la avena.

4. El 50 % de los ácidos grasos es linolénico, 30% oleico y 10% palmítico.

El contenido de proteína es bajo, 8 a 10 %, y cerca de la mitad es zeína, una proteína de

baja calidad, deficiente en lisina y triptófano. La fertilización aumenta la proteína pero no
mejora la calidad.

Es deficiente en calcio y el contenido de fósforo es menor que en otros cereales, además una
gran parte está en forma de ácido fítico, de poca disponibilidad para los monogástricos.

Contiene xantofilas, relacionadas al caroteno, no son degradadas en el intestino y pasan casi

intactas al organismo donde dan coloración a las patas, pico, piel y yema del huevo.

Su incorporación en los cuidos para pollos de engorde es hasta de 60 %; en ponedoras es un

poco menor. El exceso de maíz puede provocar canibalismo por su deficiencia en lisina y
triptófano. En cerdos el exceso produce carne flácida y tocino blando. En vacas se puede
usar molido con la tusa, pero su exceso da una grasa de leche blanda y más amarilla.

Sorgo granífero (Sorghum bicolor). Comparado con el maíz: tiene menor valor energético
(3.250 kcal/kg); contenido de proteína un poco mayor y amino ácidos limitantes la lisina y
treonina; similar en fibra, menos grasa y no tiene xantofila.
Algunos sorgos son ricos en taninos, esto los hace un poco amargos y limita su uso. 1 % de
taninos en la dieta afecta el crecimiento. Los taninos son compuestos complejos y diversos,
de naturaleza fenólica, tóxicos (especialmente en la aves) y se usan para curar pieles, se
adhieren a la piel evitando su degradación microbiana. Se han desarrollado variedades ricas
en taninos (1 % vs. 0,1 % en el normal), para evitar los daños por pájaros, ya que su sabor
amargo no les apetece. Hay que tener cuidado con esto al comprarlo y usarlo. En las aves
forma complejos con las enzimas (proteínas) digestivas.

Trigo (Triticum aestivum). En el trópico se cosecha poco trigo, y el que se cultiva es el

llamado "trigo blando", que se denomina así porque el endosperma tiene una apariencia
harinosa y de textura blanda, comparado con los "trigos duros" que tienen una apariencia
más cristalina y de dureza. Además, los trigos blandos tienen menos proteína (9-11 %) que
los duros (13-16 %). No hay que confundir "trigo duro" con "trigo durum," que es el especial
para pastas.

El aporte energético es menor que el del maíz, muy similar al del sorgo. Tiene un poco más
de proteína que el maíz, un contenido de fibra muy similar, menos contenida de grasa y no
tiene xantofilas.

Arroz (Oryza sativa). El arroz tampoco se usa en la forma de grano entero, sino los
subproductos de su proceso, molturación, para obtener arroz blanco. La cariópside de arroz
se procesa para removerle la cáscara exterior (20 %), una concha dura, rica en sílice y fibra
(40-42 %), de muy poco valor nutritivo. Esta concha, llamada "cascarilla de arroz", se usa
principalmente como cama en explotaciones de aves, vacas o caballos.

Después, el grano de arroz es pulido y resultan dos subproductos: el salvado (8 %), y la

pulitura (2%). En muchas partes ambas salen como un solo subproducto.

Cebada (Hardeum sativum). La cebada es la materia prima de las malterías, o sea donde se
prepara la malta que es una materia prima, la fuente de las enzimas amilolíticas, en la
preparación de la cerveza. Después de que se prepara el mosto y al pasarlo a la
fermentación se filtra y se remueven los sólidos de cebada y del cereal, adjunto, que se usó
como fuente de fermentables. Este producto, por su alta humedad es susceptible de
alteraciones y, por lo tanto, se debe usar o secar rápidamente.

Tabla 1. Análisis químico de los residuos de cervecería

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Base Humedad PC EE FC ELN C

 %% % % % %

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Húmeda 80.37 4.58 1.41 3.99 8.34 7.5

Seca ---- 26.42 8.16 23.00 48.10 1.30

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

En cerdos da una carne de buena calidad y grasa firme. En vacas tiene un efecto
lactogénico, es decir se estimula la producción de leche. Si se usa para remplazar forraje se
pueden usar hasta 15 kg/día, y si la vaca recibe concentrado se puede remplazar 1 kg de
concentrado por 4 de residuos de cervecería.

Tabla 2. Resumen de Análisis proximal de algunos cereales usados en alimentación animal

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Elemento Maíz Trigo Arroz Sorgo Cebada

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Proteína Cruda (PC) 8.8 11.9 8.6 10.9 11.6

Fibra Cruda (FC) 1.2 2.1 1.0 2.5 5.0

Grasa (EE) 5.1 1.5 5.0 3.1 1.9

Extracto Libre de

Nitrógeno (ELN) 82.3 83.2 82.4 80.2 79.1

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Subproductos de cereales

En nuestro medio no se usa en grano entero sino los subproductos de la molienda para
extraer la harina de panadería. Los subproductos son el afrecho o salvado y el afrechillo o
mogolla, un poco más fino. El afrecho está compuesto de las capas exteriores del grano y
tiene un alto contenido de fibra, más de 14 %. El afrechillo está compuesto de las capas más
internas de la epidermis y por salvado fino. Tiene menos fibra que el anterior, alrededor de 9
%.

Los subproductos del trigo tienen menor energía metabolizable que el maíz, debido a que
tienen más fibra, menos grasa y menos carbohidratos. Su contenido de proteína es mayor
(13-18 %) que el del maíz, pero es deficiente en lisina y metionina. Es buena fuente de
fósforo.

También se emplea la denominada paja de arroz, que no es más que la cascara del arroz al
ser pelado para su consumo humano. Contiene mucho sílice, que provoca procesos
ulcerativos en TGI. Su calidad de pende de la eficiencia del molino empleado.

Mieles

Esta melaza es un subproducto de la fabricación del azúcar común (sacarosa), a partir de la

caña de azúcar (Saccharum officinarum). Después de la cristalización y remoción de la
sacarosa queda un residuo de proteínas, azúcares no cristalizables y otras substancias.
Como esta cristalización se hace en varias etapas, en algunas partes hay hasta tres grados
(extracciones) de melazas. Las de primera y segunda extracción se usan en alimentación
humana, pero también se usa la mezcla de todas.

Tiene un bajo contenido de proteínas (3 %), poco digestibles. En general, al balancear

raciones no se tiene en cuenta su valor proteico. Su valor como alimento se basa en su alto
valor calórico, EM de 2.000 kcal/kg y un NDT de 54 %. Tiene un 8-10 % de cenizas y el
potasio alcanza más del 50 % de los minerales totales; también es rica en calcio. Este alto
contenido de minerales, especialmente de potasio, la hace laxante a altos niveles. Este
efecto es más notorio en animales jóvenes y cuando hay calor.

En aves se recomienda no agregar más de 5 % de la ración, por su efecto laxante. En cerdos

se usa a un máximo de 8 %. En vacunos se usa hasta 25 %, especialmente si hay mucha
fibra; en pastoreo se puede usar ad libitum (a voluntad). En ovinos se usa alrededor de 20 %
máximo.

La melaza, con un contenido aproximado de 25 % de humedad, es muy viscosa y difícil de

mezcla. Para facilitar la mezcla se diluye o se calienta según en concentrado.

En su obtención a medida que se le extrae el azúcar al guarapo se clasifica en Miel A (rica),

Miel B y Miel Final. Es palatable y se considera un alimento energético de gran pureza
química. No obstante por su contenido en K, puede provocar en cerdos una diarrea
fisiológica.

Viandas y Frutas

En general son pobre en el contenido en MS y compiten con la alimentación de los humanos;

aunque hay variedades que se denomina forrajeras que se cultivan especialmente para la
alimentación animal.
El plátano (Musa sps). En estas especies están comprendidos los bananos (cambures) y los
plátanos. Su contenido de proteína es bajo (5 %) y de bajo calidad. Cuando esta verde es
rico en almidón, que se va convirtiendo en azúcares al madurar.

El banano, sin la cáscara, da unas 600 kcal/kg, y tiene 75.7 % de humedad, proteínas 0.7 a 1
%, grasa 0.15 % y carbohidratos (por diferencia) 15 %. La cáscara (30 %), por dilución,
aumenta los carbohidratos y baja la proteína y la grasa. El plátano maduro tiene un poco
menos de humedad, por lo tanto suben los otros porcentajes. Tanto el plátano como el
banano verdes, tienen alto contenido de taninos, los que reduce sus niveles de uso en aves y
cerdos jóvenes.

Yuca (Manihot esculenta). Es un tubérculo de gran valor calórico y de gran rendimiento. En

los trópicos este tubérculo tiene un rendimiento mayor que los cereales, por esto hay que
trabajar mucho en su utilización, pues hay mucha variedades y varían mucho entre si. Su
mayor desventaja es su contenido de cianuro (ácido cianhídrico) que es venenoso.

La yuca tiene dos glucósidos cianogenéticos que en presencia de una glucosidasa, generan
ácido cianhídrico. El contenido de estos cianogenéticos varía mucho de variedad a variedad.
Otra desventaja es su bajo contenido de proteínas (1.8 %). Tiene un 1.3 % de grasa, 85 % de
ELN y 1.8 % de fibra cruda. Algunos estudios indican que con buenos suplementos proteicos
se puede usar hasta un 30 % en aves, y hasta 50 % en cerdos.

Las hojas de la yuca tienen un contenido relativamente alto de proteínas.

Papa (Solanum tuberosum). La papa en la concha, y especialmente cuando se pone verde,

contiene un principio tóxico, la solanina. Este principio se destruye con el calor, por esto hay
que tratar térmicamente la papa antes de dársela a los animales. Es una buena fuente de
calorías.

La papa suministra unas 650 kcal/kg o 3.2 Mcal por kg de materia seca, y tiene 80 % de
humedad, 2 a 3 % de proteína, 0.8 a 2 % de grasa y 17 % de carbohidratos totales.

Batata (Ipomoea batata). Este tubérculo también se conoce como boniato. En nuestro medio
no se usa ni el tubérculo ni el follaje para los animales. Como los otros tubérculos la batata
tiene un alto contenido calórico, 2,6 Mcal de EM por kg de materia seca. Es baja en
proteínas, 1.4 %, tiene 18 % de carbohidratos, 0.5 % de fibra cruda (FC), 0.2 % de grasa
(EE), y 0.7 % de cenizas.

Algunas variedades alcanzan rendimientos de 25 ton/ha/cosecha, y 4 a 6 toneladas de

forraje (MS). La batata tiene un sabor dulce que lo hace atractivo a los animales.
Ñame (Dioscorea sps.). El ñame es un tubérculo cultivado en los trópicos y se usa para
alimentación de humanos y animales. Es una fuente calórica y tiene que ser suplementada
con proteínas, pues solo tiene 1,5 % de PC. También es un poco deficiente en minerales.

Malanga (Colocacia esculenta). Este es otro tubérculo tropical rico en calorías pero pobre en
proteínas y grasa.

Concentrado proteicos

Origen vegetal

En general contiene más de 20 % de PB y menos de 18 % de FB.

Harinas de Oleaginosas

Estos son los residuos de la extracción del aceite, secos, y pueden ser tortas o molidos.

Harina de Soya (Glycine max). Este es un cultivo de gran rendimiento y alto contenido
proteico, de origen subtropical, que poco a poco lo han ido adaptando al trópico. Es la mayor
fuente mundial de proteína vegetal. Tiene un costo menor a las fuentes proteicas animales,
pero aún puede ser un poco costosa para uso en vacunos. Es la única fuente proteica
vegetal rica en lisina.

El aceite se extrae por solvente y queda una torta con 45 a 50 % de proteína. Esta proteína
es digestible pero un poco pobre en cistina y metionina. Tiene un hemoaglutinante y un factor
antitripsina y quimotripsina, todas son proteínas y genéricamente se denominan factores
antinutricionales. Estos factores tóxicos son termolábiles, por lo tanto, un tratamiento térmico
adecuado mejora considerablemente la calidad de esta harina, pero un exceso de calor baja
un poco la calidad de la proteína porque se disminuyen la metionina, cistina, lisina y arginina.
Se usa hasta un 30 % en concentrados para aves y cerdos.

El uso de harina de soya sin inhibir los antinutricionales, causa retardo en el crecimiento e
hipertrofias pancreáticas en monogástricos.

Harina de semilla de algodón (Gossypium hirsutum). Es el subproducto de la extracción del

aceite de la semilla de algodón. Su composición química depende mucho del de la variedad y
del m‚todo de extracción del aceite, especialmente en lo que se refiere al gosipol. Este es un
compuesto polifenólico tóxico que se encuentra en las glándulas pigmentarias de la planta.
En la formación de hojuelas para la extracción del aceite se rompen las glándulas y se libera
el gosipol. Parte del gosipol se liga con la lisina, gosipol ligado, y el que no reacciona se
denomina gosipol libre.

El gosipol ligado afecta la calidad y digestibilidad de la proteína, y el gosipol libre afecta el

crecimiento, la producción, y en los huevos reduce la incubabilidad y aumenta la mortalidad
en el huevo. También puede causar coloración negra o verdusca de la yema. El gosipol tiene
gran efecto tóxico en los cerdos y muy poco en los rumiantes.

El gosipol de ha controlado con el desarrollo de variedades sin glándulas y sin gosipol. El

sulfato ferroso forma un quelato no absorbido. En cerdos y aves hay que tener mucho
cuidado con la fuente de esta harina y controlar los niveles de uso, por debajo de 10 %.

Su contenido de proteína cruda está entre 36 y 42 % y deficiente en lisina, metionina y

leucina. Su valor energético es de solo 2.000 kcal/kg de EM ya que tiene un contenido alto de
fibra, 8 a 13 %. Tiene alto contenido de fósforo.

Harina de Ajonjolí (Sesamum indicum). La torta de ajonjolí tiene de 40 a 50 % de proteína

cruda, deficiente en lisina. Tiene un alto contenido de ácido fítico que interfiere con el calcio y
el zinc. Es rica en fósforo y en metionina, lo que la hace buen complemento de la harina de
soya.

Harina de Coco (Cocus nucifera). Es el residuo de la extracción del aceite de la "copra" o

torta seca de coco. En otras partes la "copra" es la torta después de la extracción del aceite.
Su porcentaje de proteína es un poco más bajo que el de las otras oleaginosas debido a su
mayor contenido de fibra, por esto es mejor en dietas de rumiantes que de monogástricos,
además se ha reportado que incrementa la producción de leche en las vacas. Su proteína es
deficiente en lisina y metionina.

Harina de maní (Arachis hypogaea). Es la harina de la nuez, con alto contenido de proteína,
pero deficiente en metionina y lisina. No se debe usar más de 25 % en cerdos, pues produce
grasas blandas y puede tener un efecto laxante. Todos los granos son susceptibles a la
producción de aflatoxinas por hongos, Aspergillus flavus, pero el maní lo es especialmente.
Los síntomas del efecto de estas toxinas son presencia de tumores y necrosis del hígado. La
toxina es relativamente termoresistente, y su mejor control es el almacenaje adecuado,
especialmente control de la humedad y la temperatura. Las aflatoxinas pasan a la leche y por
esto, en algunos países no se puede usar en alimentos para vacas lecheras.
Harinas de Palma Africana (Elaines guineensis). Una primera proviene del pericarpio y recibe
el nombre gen‚rico, la otra proviene de la almendra y se le califica como harina de semilla de
palma. La harina del pericarpio es arenosa, poco palatable, de bajo contenido de proteína y
alto contenido de fibra, por esto se usa en rumiantes.

Origen Animal

Subproductos Lácteos

Suero. En la fabricación del queso se precipitan la caseína, gran parte de la grasa (y las
vitaminas liposolubles), y la mitad del calcio y el fósforo. En el suero queda casi toda la
lactosa, pequeñas cantidades de proteína (lactoalbúmina y lactoglobulina), grasa, vitaminas
hidrosolubles y minerales. Solo se usa en cerdos a nivel artesanal, donde puede remplazar
hasta un 20 % del concentrado, en altos consumos puede ser laxante y tóxico si lleva suero
de la salada.

Suero en Polvo. El suero líquido se deja reposar para que cristalice la lactosa y se seca por
aspersión, lo que sube su calidad como alimento.

Tabla 3. Composición típica de sueros secos provenientes de varios quesos

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QuesoAgua Sólidos Acidez pH Lactosa Ceniza Proteína Grasa

% % Láctico % % % %

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cheddar 4.5 95.5 1.7 6.0 72.0 8.0 12.0 0.9

Crema 2.3 97.7 7.6 4.4 66.8 11.8 7.2 1.5

Cottage 2.5 97.5 4.5 4.6 63.6 11.6 13.3 0.6

Suizo 4.5 95.5 1.2 6.1 70.0 7.7 12.0 1.0

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Ingredientes proteicos

Harinas de Músculo, Hueso, Sangre, Plumas

Harina de Pescado. Proviene de pescado entero molido y secado. Si el pescado es rico en
aceite, se le extrae antes de secarlo. Es una de las fuentes concentradas de proteína más
usada en la alimentación animal. Contiene más de un 60 % de PC de buena calidad, si no ha
sido dañada por un exceso de calor en el secado. Su aporte proteico se considera un 15 %
más alto que el de las harinas de oleaginosas. Su importancia como suplemento es
importante por su riqueza en lisina y metionina, amino ácidos deficientes en los cereales.

Esta harina tiene un alto contenido de energía debido a su contenido de proteínas y grasas.
Cuando estas harinas tienen grasas hay que usar antioxidantes, lo cuales, según algunos
resultados, mejoran su digestibilidad. Por contener los huesos del pescado son buenas
fuentes de calcio y fósforo. También aporta manganeso, zinc, hierro, cobre, yodo, flúor y
selenio. El aceite es rico en vitaminas A y E (tocoferol).

En cuidos para aves y cerdos, y en los que se dan durante el ordeño, no deben tener mas de
un 10 % de harina de pescado por que se transmite su sabor a la carne y huevos, en las
aves, y en la leche en las vacas. En vacunos se usa hasta un 23-25 %.

Harina de Carne y de Carne y Huesos. La harina de carne viene de secar músculos y

despojos, la de carne u huesos, como su nombre lo indica, se le incorporan los huesos (no
debe tener menos de 40% de proteína). La primera es difícil de conseguir. La de carne y
huesos es rica en calcio, fósforo y vitaminas del complejo B. Su proteína es de buena
calidad, rica en lisina pero un poco baja en metionina y triptófano.

Tiene un olor particular que es rechazado por algunos animales, especialmente los vacunos.
Se usa principalmente en monogástricos, hasta un 5 % en concentrados para aves y cerdos.
Es su fabricación debe someterse a un tratamiento térmico que garantice que esté libre de
agentes de enfermedades infecciosas y salmonela.

Harina de Sangre. Es sangre, a la que se le ha removido el plasma y, algunas veces, los

glóbulos rojos, seca y molida, con cerca de 80% de proteína cruda. Alta en lisina, arginina y
metionina, pero baja en isoleucina y baja digestibilidad. Es poco palatable, de mal olor y
puede producir trastornos digestivos. Se usa para subir la lisina en concentrados para
monogástricos. En aves no se recomiendan niveles por encima de un 3-4 %, porque niveles
mayores producen efectos negativos.

Harina de Aves. Las partes no usadas de la canal, o las canales rechazadas se muelen y
seca para producir esta harina, que apariencia y olor es similar a la de carne y huesos. Tiene
una mayor relación de hueso, por lo tanto tiene menos proteína y más calcio.
Harina de Plumas Hidrolizadas. Las plumas se cocinan con vapor a presión, luego se secan
y muelen. El contenido de proteínas es de 80 %, pero es de baja calidad, deficiente en lisina,
histidina, triptófano y metionina, y alta en leucina y cistina. No se recomiendan niveles por
encima de 5 %, y debe ir acompañada de otras fuentes proteicas ricas en los aminos en que
es deficiente y/o agregar amino ácidos sulfurados.

Origen microbiano

En general poseen:

• Las deshidratadas tienen un alto % de MS (más de 90 %).

• Alto contenido proteico (35 – 45 %).

• Ricas en P y en vitaminas del complejo B.

• Sus proteínas tienen un VB medio, siendo la metionina el aminoácido limitante,

aunque es rica en lisina, superior incluso a la harina de pescado.

En Cuba está muy extendido el uso de la levadura torula, que aporta también altos
contenidos de las vitaminas del complejo B. posee alrededor de 40 % de PB en MS, con alto
contenido de lisina y es rica en P.

• Se obtienen a partir de miel: 3.85 toneladas de miel por tonelada de levadura.

• Contenido proteico: 41 – 45 %.

• La metionina es el principal aminoácido limitante.

• Muy rica en lisina, superior a la harina de pescado.

• Baja proporción de grasa, no llegando al 1 %.

• Es muy rica en vitaminas del complejo B, aunque virtualmente carece de la B12

(cianocobalamina). Se utiliza como suplemento vitamínico.

• Es muy rica en ergosterol (provitamina D).

Otro producto es la levadura sacharomyces, que se obtiene en el proceso de producción de

cerveza.
• Se obtiene a partir de la fermentación en el proceso de producción de alcohol. Por
cada hectolitro de alcohol se obtiene 7 – 12 Kg de esta levadura.

• También se puede producir a partir de los mostos finales de la fabricación de cerveza.

• Contenido de proteína: 35 – 40 %).

• Posee cantidades apreciables de vitamina del complejo B.

Ambas levaduras presentan los siguientes problemas:

1. Pared celular no atacable por enzimas de mamíferos

2. Alto contenido de ácidos nucleicos que pueden ocasionar trastornos metabólicos

cuando se ingieren en grandes cantidades. Produce una proporción considerable de NNP.

3. Deficiente contenido de metionina.

Estudio independiente:

Investigar cuales son los principales alimentos utilizados en la alimentación animal en su

localidad.

Bibliografía.

Conferencia sobre clasificación de los alimentos.

Principios Básicos de Nutrición y Alimentación Animal. Universidad Nacional Agraria.

Facultad de Desarrollo Rural. Pags. 58 a 60.