Universidad Nacional Agraria La Molina

Curso: Nutrición y Alimentación de Organismos Acuáticos Prof: Vargas, J.

PRACTICA N°5
MATERIAS PRIMAS PARA ALIMENTOS EN ACUICULTURA - COMPOSICIÓN DE MATERIALES ALIMENTICIOS

A pesar de que el contenido de nutrientes de los 2. Entre 30 y 50% de proteína, como son los
ingredientes alimenticios individuales varía productos desecados de leche, harina de
ampliamente de país a país o de región a región crustáceos y harina de oleaginosas.
(dependiendo del clima local, régimen 3. Más de 50% de proteína, como la harina de
alimenticio, estado de madurez a la cosecha, pescado, harina de sangre, harina de carne,
métodos de procesamiento en la cosecha, post- harina de plumas, levadura, harina de
cosecha y almacenaje) algunas camarón, harina de subproductos avícolas,
generalizaciones se pueden hacer viendo la harina de gluten de maíz y caseina.
composición química de los materiales
alimenticios individuales. 2.1. FUENTES DE PROTEÍNA VEGETAL
La calidad de proteína de las plantas se
1. Clasificación internacional de los considera inferior con respecto a la de origen
ingredientes alimenticios animal, exceptuando las oleaginosas y las
Según Halver (1988), los insumos o principales razones son.
ingredientes se clasifican Deficiencia de aminoácidos esenciales
a. Baja digestibilidad
1. Forrajes secos y ricos en fibra
2. Pastos, plantas forrajeras y forraje verde 2.1.1. OLEAGINOSAS Y SUS SUBPRODUCTOS
3.Ensilados (forraje ensilado) Las oleaginosas difieren de los cereales en que
4.Alimentos energéticos: los líquidos reemplazan a los carbohidratos
a.Con menos de 20% de proteína (base como la más importante reserva de alimento
seca)y más de 18% de fibra dentro de la semilla. Las oleaginosas
b.Con menos del 18% de fibra cruda (base importantes incluyen a la soya, el algodón, el
seca) cacahuate, maní, el girasol, el nabo (colsa), el
5. Suplementos proteicos (mayor del 20% de lino (linaza), el coco (copra), el ajonjolí, la
proteína en base seca) higuera (ricino), las semillas de la palma,
6. Suplementos minerales cártamo, mostaza y el níger. También algunas
7.Suplementos vitamínicos semillas oleaginosas pueden ser usadas en su
8.Aditivos: antibióticos, hormonas, forma completa o “sin desengrasar” para
pigmentos, saborizantes, ligantes, etc. alimentos de animales, pero la mayoría son
usadas en la forma de pastas y harinas
2. PRINCIPALES FUENTES PROTEICAS desengrasadas de oleaginosas; el aceite extraído
es usado para consumo humano, alimento
Los ingredientes que se utilizan como animal o tanto para la industria como para las
suplementos proteicos pueden ser preparaciones farmacéuticas. Las semillas
clasificados en los siguientes grupos (Halver, oleginosas pueden ser desengrasadas usando
1988): tanto procesos mecánicos de presión para forzar
1. Entre 20 a 30% de proteína, especialmente la salida del aceite (procesos de expulsión
a los subproductos de origen vegetal hidráulica) o a través de la disolución y
resultado de los procesos de destilaría y extracción por solventes como el hexano,
cervecería como lo son el germen de trigo y alcohol o tricloroetileno. Algunas semillas
el gluten de maíz. como el cacahuate, algodón y girasol, se
encuentran encerradas en una cascarilla fibrosa
la cual usualmente requiere ser eliminada por
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machacado, prensado o descorticado antes de vaquero, chícharo de pasto, frijol común,

la extracción de aceite. Las oleaginosas que chícharo de caballo, lablab (frijol), haba blanca,
son desengrasadas por procesos mecánicos frijol de tierra, lenteja, frijol lima, lupina, frijol
son llamadas pastas prensadas y después de mung, chícharo común, arveja, frijol rojo, haba,
molidas son llamadas harinas de oleaginosas. urd, pica pica y frijol alado, entre otros.

En comparación con los cereales, las Los granos de oleaginosas son una buena fuente
oleaginosas y los productos de extracción del de proteínas (el contenido promedio en semilla
aceite son ricos recursos de proteína (20 a seca es del 20–26%), energía (tanto en forma de
50% por peso) y relativamente pobres lípidos como almidón) y diversas vitaminas B
recursos de carbohidratos. Aunque si bien el (i.e. tiamina, riboflavina y ácido nicotínico).
valor biológico de las proteínas de las Los granos de leguminosas frecuentemente son
oleaginosas es generalmente más alto que la considerados como un suplemento natural de
de los cereales, el patrón de aminoácidos los granos de cereales, ya que, aunque son
esenciales de las proteínas de las oleaginosas usualmente deficientes en aminoácidos como la
se encuentran desbalanceadas; lisina, metionina y cistina, contienen cantidades
metionina y treonina normalmente son adecuadas de lisina (los cereales son deficientes
aminoácidos limitantes. Mientras que en lisina pero generalmente contienen niveles
triptófano y arginina, se encuentran en exceso adecuados de metionina y cistina; (Tacon,
para los requerimientos dietáricos. El 1987).
contenido de aceite de las pastas de
oleaginosas y las harinas varían de acuerdo al
método de extracción empleado teniendo 2.2. FUENTES DE PROTEÍNA ANIMAL
rangos que van desde 1% para las oleaginosas
extraídas por solventes hasta el 8% con los 2.2.1. SUBPRODUCTOS DE ANIMALES
procesos hidráulicos de presión. Las grasas de VERTEBRADOS
oleaginosas y aceites pueden ser clasificados Casi todos los subproductos de rastro, granjas
de acuerdo a su composición de ácidos grasos avícolas, pescado y subproductos de leche
como aceites secos, semisecos y no-secos y pueden ser considerados para su uso en
grasas que son normalmente sólidas a alimentos para la acuacultura. Con la excepción
temperatura ambiente. Las oleaginosas son de productos específicos tales como harina de
generalmente fuentes pobres de calcio, sangre y harinas de hidrolizados de plumas (que
vitamina E y provitamina A (i.e. carotenos), a pesar de tener un alto contenido de proteínas
pero son buenas fuentes de fósforo tienen desbalances de aminoácidos
(principalmente en forma de fitatos) y específicos), la mayoría de los subproductos
vitamina B. Al igual que en los cereales, las animales tienen un adecuado balance en su
oleaginosas también contienen factores perfil de aminoácidos (así complementan las
antinutricionales endógenos los cuales, si no deficiencias de lisina y metionina de los
se eliminan o desactivan, pueden reducir materiales que se utilizan para la alimentación
seriamente su valor alimenticio para los peces de origen vegetal) y son recursos dietáricos
y camarones. (Tacon, 1987) adecuados en proteínas, lípidos, energía,
2.1.2. GRANOS DE LEGUMINOSAS minerales y vitaminas. Para una revisión de los
Los granos de leguminosas o legumbres, son valores nutritivos y técnicas de procesamiento
especies vegetales que pertenecen a la familia usadas en la preparación de subproductos
Leguminosae, las cuales son cultivadas a animales .
través de sus semillas maduras o vainas 2.2.2. ALIMENTOS A BASE DE ORGANISMOS
verdes inmaduras e incluyen la banbarra, INVERTEBRADOS
haba, garbanzo, cluster (frijol), chícharo
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En numerosos sistemas de acuacultura el centrado en el uso de aquellas larvas de insectos

zooplancton vivo (i.e. rotíferos, copépodos y y lombrices oligoquetas las cuales tienen la
nauplios de Artemia salina) son comúnmente habilidad de utilizar corrientes de aguas negras
usados como alimento vivo para la (i.e. excretas animales, desechos domésticos y
propagación masiva de muchas larvas de desechos de la agricultura), los cuales por otro
peces y camarones marinos y de agua dulce. lado podrían tener valor alimenticio o no en
Estos alimentos vivos son generalmente dietas compuestas para animales. Por virtud de
producidos a altas densidades, en unidades su habilidad de utilizar y degradar los nutrientes
especializadas, separadas de los tanques de de desecho en paquetes ricos de nutrientes
cultivo de peces y camarones. Sin embargo, apetecibles, estos organismos
el valor nutritivo del zooplancton para peces macroinvertebrados constituyen
o camarones dependerá del tamaño físico, potencialmente un recurso valioso de nutrientes
línea genética, origen y estado de desarrollo en dietas para camarones y peces de granjas.
del animal en cuestión, el análisis proximal, Para una revisión de la composición química y
la composición de minerales y aminoácidos valor nutritivo de los macroinvertebrados
de las especies individuales es relativamente seleccionados como alimento para diferentes
constante. En contraste, las composición de organismos .
ácidos grasos dentro de las especies
individuales se ha encontrado que varía 2.3. FUENTES DE PROTEÍNA UNICELULAR
considerablemente, dependiendo de la línea Las proteínas unicelulares (SCP) es un término
genética, el estado de desarrollo del animal y aplicado a un amplio rango de algas
el método de cultivo usado para su unicelulares y filamentosas, hongos y bacterias
producción. De hecho se cree generalmente los cuales son producidos por procesos de
que el perfil de ácidos grasos esenciales fermentación controlada para su uso como
(EFA) de los alimentos vivos como el alimento animal. Comparada con las proteínas
zooplancton y el fitoplancton son el factor alimenticias convencionales de plantas y
principal que gobierna su éxito (o no) como animales, estos microorganismos ofrecen
alimento para larvas de peces y camarones; numerosas ventajas como productores de
zooplancton que contiene una alta proporción proteínas (Tacon, 1989):
de ácidos grasos esenciales poliinsaturados • Su producción puede ser basada sobre
(i.e. ácidos grasos de la serie w6-18:2w6 y substratos de Carbón natural los cuales son
20:4w6 o de la serie w3–20:5w3 y 22:6w3) disponibles en grandes cantidades (hulla,
poseen el valor nutricional más alto para petroquímicos, gas natural) o sobre
larvas de peces marinos y de agua dulce subproductos celulósicos de la agricultura,
respectivamente. los cuales por el otro lado causan daños al
medio ambiente.
El zooplancton vivo es un buen recurso • La mayoría de los microorganismos
protéico (sin embargo, la proteína es a cultivados poseen altos niveles de proteínas
menudo deficiente en aminoácidos (40–80% de proteína cruda en base seca,
sulfurados), lípidos, minerales, vitaminas y dependiendo de la especie).
pigmentos carotenoides. • Tienen un tiempo de generación muy corto;
Además del uso común del zooplancton vivo bajo condiciones óptimas de cultivo las
como alimento larval completo también hay bacterias pueden doblar su masa celular en
un considerable interés enfocado en el uso de 0.5–2 horas, las levaduras en 1–3 horas y las
animales macroinvertebrados seleccionados algas en 3–6 horas.
tanto vivos como sus formas procesadas o • Además del uso de monocultivos de las
subproductos, como alimentos para peces y proteínas unicelulares para la producción de
camarones. En particular, el énfasis se ha proteínas, existe también la posibilidad de
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usar mezclas de cultivos de 3.1.1. CEREALES DE GRANO Y SUBPRODUCTOS

microorganismos unicelulares, como El nombre “cereal” esta dado a la familia de los
lodos activados (i.e. suspensión mezclada pastos (Gramínea) las cuales son cultivadas por
de bacterias, algas y animales sus semillas (granos) e incluyen a la cebada,
unicelulares) los cuales son el resultado maíz, mijo, avena, arroz, sorgo y trigo. Los
de la oxidación biológica de corrientes de granos de cereal y sus subproductos se utilizan
desecho específicas como los desechos de generalmente como recursos energéticos
destilería, desechos humanos y desechos dietarios para animales de granja
del procesamiento en la industria del monogástricos, incluyendo peces y camarones.
papel.
Los granos de cereal maduros consisten de tres
En general, estos productos microbianos son partes principales: 1) el germen del embrión; 2)
buenos productos de proteína dietárica, el endospermo almidonoso (o tejidos de reserva
siendo la metionina generalmente el primer alimenticio que rodean al embrión); y 3) el
aminoácido esencial limitante dentro de las pericarpo o cubierta exterior (también conocida
algas, levaduras y lodos activados, y la lisina como el salvado.
dentro de las bacterias SCP (Schultz y
Oslage, 1976). En contraste a los materiales En algunos granos de cereales (avena, mijo,
alimenticios convencionales de plantas y cebada y arroz) el pericarpo está rodeado por
animales una proporción significativa del una cascarilla gruesa y fibrosa o corteza como
contenido de nitrógeno dentro de la SCP se las de las legumbres que florecen o las avenas y
encuentra presente en la forma de ácidos el salvado) el cual normalmente no es
nucléicos altamente polimerizados y de sus eliminado del grano durante el trillado y así
productos de descomposición. En general, la estos cereales son conocidos como el grano de
SCP son pobres recursos de lípidos dietáricos cereal grueso.
y calcio, pero son un excelente recurso de
vitaminas (i.e. vitaminas de Complejo B, El nivel de proteína en los granos de cereal son
inositol y colina dentro de las levaduras SCP; bajos, variando de 8 a 12% de la materia seca
Tacon, 1987) y son buenos recursos de de la mayoría de los granos, siendo
fósforo dietárico. Para una revisión de la generalmente la lisina y la treonina el primero y
composición y el valor nutritivo de las SCP . segundo aminoácidos esenciales limitantes,
(60–80% del peso de la semilla); la mayor parte
de los carbohidratos presentes están en la forma
3. PRINCIPALES FUENTES DE ENERGÍA de gránulos de almidón dentro del endospermo.
3.1. CARBOHIDRATOS Los almidones de cereal usualmente contienen
Presentan contenidos bajos de proteína, como cerca del 25% de amilasa y 75% de
es el caso de los cereales, los tubérculos, las aminopectinas. Los lípidos o contenidos de
leguminosas y las frutas, los cuales tienen aceites en los granos de cereal varían con la
contenidos altos de carbohidratos que son especie y la madurez (1 a 8% del peso de la
considerados una fuente aceptable de energía, semilla); los niveles de aceite más altos se
sin embargo, tanto los peces como los encuentran en los gérmenes del embrión. Los
crustáceos presentan una baja aceites de los cereales son normalmente
biodisponibilidad de los carbohidratos como insaturados, siendo el ácido linoléico y oléico
fuente de energía prefiriendo por encima de los ácidos grasos predominantes, y
estos la utilización de lípidos o proteínas consecuentemente altos susceptibles a la
(Díaz, 1996). oxidación y rancidez durante el almacenaje. El
contenido de fibra cruda de los granos de cereal
es más alto en aquellas especies que contienen
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una cascarilla o cubierta (granos de cereal proteínas, vitaminas (con la posible excepción
como la avena, cebada y arroz). Sin embargo, de la vitamina C) y minerales. Estas son
los granos de cereales contienen poco calcio, recursos de carbohidratos digeribles y por ende
son buenos recursos de fósforo; sin embargo, de energía.
la mayor parte de fósforo se encuentran en la
forma de fitatos. Los granos de cereales son 3.1.4. MACROFITAS ACUÁTICAS VASCULARES
deficientes en vitamina D, C y provitamina A Las plantas acuáticas vasculares o macrofitas
(por ejemplo carotenos; con la excepción del constituyen potencialmente un recurso valioso
maíz amarillo) pero son buenos recursos de de nutrientes dietáricos para especies en cultivo
vitamina E y la mayor parte de las vitaminas tanto omnívoros como herbívoros. Sin
del complejo B (Tacon, 1987). Las vitaminas embargo, el alto contenido de agua de las
en los cereales se encuentran usualmente macrofitas acuáticas (i.e. rango de 75-95%)
concentradas en la capa de aleurona o la parte puede ser indeseable desde el punto de vista
exterior del endospermo y dentro del germen económico cuando son usados para animales de
del grano. Por otra parte, como la mayoría de granja (i.e. altos costos de secado), esto no
los materiales alimenticios originados por deberá ser el caso para especies utilizadas en
plantas, los granos de cereales pueden acuacultura bajo condiciones de cultivo semi-
contener una variedad grande de factores intensivo en pozas donde estos productos
endógenos antinutricionales. deberán ser utilizados en su estado fresco,
enteros o picados, como alimentos
3.1.2. TUBÉRCULOS O RAÍCES CULTIVADAS suplementarios. En general, las macrofitas
Las raíces cultivadas son aquellas especies de acuáticas son recursos pobres de proteína
plantas que poseen una extensa reserva de dietárica (rango de 0.7–3.5% de proteína, en
carbohidratos en sus tallos subterráneos (por base fresca) y lípidos, pero son vistos como un
ejemplo: tubérculos) o raíces. Las raíces buen recurso de carbohidratos digeribles y
cultivadas o tubérculos son pobres recursos minerales (i.e. calcio, potasio, magnesio y
de proteína (2–10% en peso seco; una gran elementos traza). En común con las plantas
proporción del nitrógeno se encuentra en la terrestres, las macrofitas acuáticas vasculares
forma de nitrógeno no proteíco), vitaminas, pueden contener cantidades considerables de
calcio y fósforo, pero estas son un recurso fibra cruda y en particular factores
rico de potasio y carbohidratos digeribles; antinutricionales, como los caninos. Para una
estos últimos pueden estar en la forma de revisión de la composición nutritiva y el valor
azúcares dentro de las raíces y fructanos o de las macrofitas acuáticas.
almidones dentro de los tubercúlos. Como en
la mayoría de los productos y subproductos 3.1.5. LEGUMINOSAS
de plantas, las raíces también contienen una Pueden ser también fuente de energía, ya que
gran cantidad de factores antinutricionales son ricas en grasas y carbohidratos en forma de
endógenos, los cuales si no son destruidos o almidón, también son ricos en algunas
desactivados pueden reducir seriamente el vitaminas del complejo B tales como tiamina,
valor alimenticio de estos productos para los riboflavina y ácido nicotínico (Díaz, 1996).
peces y camarones.
3.2. LÍPIDOS
3.1.3. FRUTAS
Muchos de los frutos de plantas y sus Es la manera más adecuada de proporcionar
subproductos provenientes del procesado energía a los organismos acuáticos, sin
pueden ser considerados para la alimentación embargo, es necesario que sean grasas
animal. Por otra parte, los frutos son insaturadas y de acuerdo con su perfil de ácidos
generalmente como un recurso pobre en
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grasos dependerá también su calidad (Díaz, cascabillos de las semillas los cuales son
1996). separados de los granos durante el trillado.
El ensilaje es un método de conservación el cual
3.2.1. ACEITE DE PESCADO se basa en la fermentación bacteriana
Es la principal fuente de lípidos a utilizar en controlada del cultivo húmedo. La
la alimentación de organismos acuáticos, por fermentación es controlada tanto por el
su importancia como fuente de energía y estímulo de la formación del ácido láctico de las
como fuente esencial de ácidos grasos bacterias presentes en la hierba fresca, o por la
poliinsaturados. Este también puede estar en adición directa de soluciones ácidas o
la harina de pescado, lo cual debe tenerse en preservativos químicos (la acidez previene la
cuenta en el momento de formular. descomposición del material ensilado). Los
cultivos que particularmente se presentan para
4. PASTOS, CULTIVOS VERDES Y MATERIALES ser ensilados son los pastos, mezclas de pastos
ALIMENTICIOS MISCELÁNEOS con trébol, legumbres, cereales verdes, puntas
de raíces, pulpas de betabel de azúcar
Los pastos y los cultivos forrajeros (remolacha) y residuos de frutas. Para una
constituyen un valioso recurso de revisión de estos métodos de conservación.
carbohidratos dietáricos, proteínas, vitaminas
y minerales. Estos cultivos pueden ser
utilizados tanto en su estado natural (fresco),
como en un estado conservado. Dos métodos Garcia Gallego, M. (1987). Formulación de dietas
de procesamiento son comúnmente experimentales y Piensos Comerciales. En Alimentación
empleados para conservar (por ejemplo: en Acuicultura. Plan de Formación de Técnicos
almacenamiento) cultivos verdes Superiores. Programa especial de I + D de Acuicultura.
Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica.
“achicalado” y “ensilados”. El achicalado es
CAICYT. (eds). Espinoza de los Monteros,J. y Labarta,
el método más común de conservar los U.Industrias Gráficas. ES. p, 23-57.
cultivos verdes. Aquí el contenido de
humedad de los cultivos frescos es reducido National Research Council (NRC). (2011). Nutrient
de 65–85% a 15–20% por el secado del Requirements of Fish, National Academy Press,
cultivo bajo el sol o por el uso de técnicas de Washington.US.
secado artificiales (v.g. equipo de secado en
los graneros o trojes, la esencia del achicalado Nutrición y alimentación de peces y crustaceos.
es reducir el contenido de humedad del (2004). Institut NatIonal de la Rescherche Agronomique.
cultivo a un nivel suficientemente bajo para INRA (eds) Guillaume, S. Kaushik, P. y Metailler R.
inhibir la acción de las plantas y de las Version española de Aixa Sopeña Blanco Ed. Mundi-
Prensa, Madrid
enzimas microbianas contaminantes. Por
razones prácticas, el cultivo es normalmente
cosechado para el achicalado cuando su
contenido de humedad es el más bajo (v.g. a Tacon, A. (1989). Nutrición y Alimentación de peces y
la madurez o en el temprano estado de camarones cultivados. (En línea). Manual de
floración para los pastos). La paja por otro Capacitación. Organización de las Naciones Unidas Para
lado, consiste de los tallos y hojas de las la Agricultura y Alimentación. (FAO, BR) documento de
plantas después de la eliminación de las campo nO 4 programa cooperativo gubernamental.
Consultado el 15 de julio del 2015. Disponible en
semilla maduras por el trillado o desgranado
http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S00
y son producidos en la mayoría de los cultivos .htm
de cereales y de algunas legumbres. Los
tamos consisten de las cascarillas o
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Curso: Nutrición y alimentación de organismos acuáticos

PRÁCTICA N° 5

Insumos para elaboración de alimento balanceado para acuicultura

I. INTRODUCCIÓN
La elaboración de alimentos de alta calidad es una necesidad de vital
importancia para el desarrollo de la industria acuícola. La calidad de estos
alimentos, est· determinada por el tipo, calidad y composición de ingredientes que
se utilicen, la formulación de la dieta y por los métodos de procesamiento
empleados en su elaboración. El tipo de ingrediente y su nivel en la ración influir
en la composición nutricional del alimento, así como en su presentación. La
formulación de la dieta ser acorde con la cantidad de nutrimentos necesarios para
satisfacer los requerimientos diarios de las diferentes especies, con el fin de obtener
los máximos rendimientos productivos.

Para la formulación de alimentos balanceados destinados a la acuicultura es

importante conocer el contenido nutricional de los ingredientes disponibles para dicho
fin, el cual puede variar (en un mismo ingrediente) entre países e incluso entre
regiones de un mismo país debido a diversos factores, tales como las características
de su cultivo, calidad de suelos, procesamiento y almacenamiento.
II. OBJETIVOS
• Seleccionar y clasificar en base a su contenido nutricional los insumos para la
preparación de alimento balanceado;
• Identificar las fuentes de energía y las fuentes de proteína potenciales
• Comparar la composición proximal de los insumos utilizados más frecuentemente
en acuicultura.

III. MATERIALES

• Muestras de ingredientes
• Tablas de composición nutricional proximal de los insumos

IV. METODOLOGÍA
Con los ingredientes mostrados en la Mesa,

• Buscar CONTENIDO NUTRICIONAL de cada insumo

• Con la información recopilada de las tablas de alimentos, elaborar un cuadro de

clasificación, tomando en cuenta su
a) Uso: proteico (niveles), energético, aditivo (minerales, vitaminas, etc)
b) Tipología (Oleaginosa, leguminosa, grano, cereal, sub producto, etc)
c) Fuente: animal, vegetal, (sub clasificación).
 Universidad Nacional Agraria La Molina Vargas J; Sierralta, V.
Curso: Nutrición y alimentación de organismos acuáticos

V. RESULTADOS

Presentar el cuadro con la información proporcionada en clase.

Cuadro 1: Diferentes insumos o materias primas de uso acuícola

INGREDIENTE FUENTE USO RANGO TIPOLOGIA CLASIF.

PROTEINA INTERN.
 Universidad Nacional Agraria La Molina Vargas J; Sierralta, V.
Curso: Nutrición y alimentación de organismos acuáticos

Trabajo pendiente

Mesas 1 y 3:

• Investigar 5 insumos o materias primas potenciales de la selva que podrían ser

empleados en la elaboración de alimentos balanceados para la acuicultura e
indique cuál sería su aporte.

Mesa 2 y 4:

• Investigar 5 insumos o materias primas potenciales de la sierra que podrían ser

empleados en la elaboración de alimentos balanceados para la acuicultura e
indique cuál sería su aporte.
• .

VI. Lectura obligatoria: Materias primas en acuicultura