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    Escandallo Merluza

    Cargado por

    Héctor Minguela García
    El documento presenta un desglose de costos y precios de diferentes tipos de pescado, incluyendo merluza, ventresca y lomos, con sus respectivos pesos y precios por kilogramo. También se explica el uso de un coeficiente multiplicador para calcular el costo de una ración en función del precio de compra del producto, proporcionando ejemplos de cómo ajustar el costo de ración ante cambios en el precio del proveedor. Se concluye que el nuevo costo de ración puede ser fácilmente calculado al aplicar el coeficiente al nuevo precio.

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    Escandallo Merluza

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    Héctor Minguela García
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    El documento presenta un desglose de costos y precios de diferentes tipos de pescado, incluyendo merluza, ventresca y lomos, con sus respectivos pesos y precios por kilogramo. También se explica el uso de un coeficiente multiplicador para calcular el costo de una ración en función del precio de compra del producto, proporcionando ejemplos de cómo ajustar el costo de ración ante cambios en el precio del proveedor. Se concluye que el nuevo costo de ración puede ser fácilmente calculado al aplicar el coeficiente al nuevo precio.

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    escandallo merluza

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    El documento presenta un desglose de costos y precios de diferentes tipos de pescado, incluyendo merluza, ventresca y lomos, con sus respectivos pesos y precios por kilogramo. También se explica el uso de un coeficiente multiplicador para calcular el costo de una ración en función del precio de compra del producto, proporcionando ejemplos de cómo ajustar el costo de ración ante cambios en el precio del proveedor. Se concluye que el nuevo costo de ración puede ser fácilmente calculado al aplicar el coeficiente al nuevo precio.

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    GENERO PESO % €/KG €

    MERLUZA 2.5 100 11.22 28.05


    CABEZ Y ESP 0.38 15.2 0 0
    VENTRESCA 0.55 22 6 3.3
    COLA 0.33 13.2 8 2.64
    LOMOS 1.24 49.6 17.83 22.11
    RACIÓN 0.175 7 17.83 3.12 CM= 0.278
    3.615262923

    COEFICIENTE MULTIPLICADOR: ES UN NÚMERO QUE UTILIZAMOS PARA CALCULAR DIRECTAMENTE EL COSTE


    DE UNA RACIÓN SI EL PROVEEDOR CAMBIA EL PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO

    CM= COSTE RACIÓN/PRECIO DE COMPRA EN €/KG DE LA PIEZA EN BRUTO


    CM= 4,5€/12,65€/KG 0.355731225 MEJOR MÍNIMO 3 DECIMALES
    MERLUZA COMPRADA A 11,5 €/KG +IVA Y COSTE RACIÓN ES 4,5 €
    SI EL PROVEEDOR NOS SUBE EL PRECIO A 13€/KG +IVA PODEMOS CALCULAR DIRECTAMENTE EL COSTE DE RACIÓN
    14.3 €/KG IVA INCLUIDO
    NUEVO COSTE RACIÓN= CM*NUEVO PRECIO= 5.09 € NUEVO COSTE RACIÓN
    SI EL PROVEEDOR NOS BAJA EL PRECIO A 10€/KG +IVA PODEMOS CALCULAR DIRECTAMENTE EL COSTE DE RACIÓN
    NUEVO COSTE RACIÓN= 3.91 €
    AMENTE EL COSTE
    ENTA DEL PRODUCTO

    E DE RACIÓN

    UEVO COSTE RACIÓN


    E DE RACIÓN

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