Aguaysales

Biologa de 2 Bachillerato
2. Bioelementos y principios inmediatos inorgnicos
2. BIOELEMENTOS Y PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGNICOS

2.1. BIOELEMENTOS
El anlisis qumico de la materia viva pone de manifiesto que en su composicin se encuentran una serie de elementos llamados bioelementos o elementos biognicos. Ninguno de ellos es propio y exclusivo de la materia viva ya que forman parte tambin, de la materia mineral, de tal manera que slo un nmero relativamente reducido de los elementos que se encuentran en la naturaleza entra a formar parte de la materia viva. Los principales elementos biognicos son cuatro: C, H, O y N. Estos 4 elementos forman parte de la materia viva en un porcentaje muy superior a los restantes gracias a poseer dos propiedades fundamentales: 1.- Tener un peso atmico bajo: C=12, H=1, O=16 y N=14. Esto les permite formar combinaciones por un lado muy complejas y por otro inestables, lo cual resulta muy til para el continuo construir y destruir de materia a que se ven sometidos los seres vivos por su metabolismo. Estos 4 elementos son adems muy solubles en agua, circunstancia favorable para ser incorporados al ser vivo o eliminados de l. 2.- Abundan en las capas ms externas de la Tierra, es decir, atmsfera, hidrosfera y litosfera, que son las que se hallan ms en contacto con los seres vivos. Esta propiedad es importante ya que los seres vivos necesitan formarse con elementos que puedan conseguir con facilidad, es decir, que abunden en la naturaleza para poder disponer de ellos en cualquier momento. Un detalle importante respecto al C y al N es que, debido a su posicin central en el Sistema Peridico presentan la misma afinidad para unirse con el O que con el H, es decir, pueden pasar con facilidad del estado oxidado (CO2, NO3H) al reducido (CH4, NH3). Adems de estos 4 bioelementos, en la materia viva se encuentran otros en menor cantidad; son los llamados bioelementos secundarios: S, P, K, Na, Ca, Mg y Cl. La proporcin en que se encuentra un elemento biognico no est en relacin con su importancia biolgica pues algunos de ellos entran a formar parte de la materia viva en cantidades insignificantes y sin embargo desempean papeles de gran trascendencia, de tal manera que su carencia provoca serios trastornos porque son indispensables para que los fenmenos vitales se desarrollen con normalidad. A estos elementos se les denomina oligoelementos y entre ellos pueden citarse: 1.- Hierro (Fe): Forma parte de la hemoglobina, pigmento rojo de la sangre de los Vertebrados. Tambin forma parte de los citocromos. El Fe apenas se elimina del organismo y es utilizado varias veces cuando se destruyen los compuestos de que forma parte y por ello sus necesidades alimenticias son mnimas. No obstante, su escasez o carencia produce anemia. 2.- Cobre (Cu): Forma parte de la hemocianina, pigmento rojo de la sangre de los Invertebrados, de papel semejante a la hemoglobina. 3.- Manganeso (Mn): Es bsico para que las plantas verdes puedan sintetizar la clorofila. Acta adems como catalizador de muchas reacciones metablicas. 4.- Cinc (Zn): Tambin importante como catalizador. 5.- Yodo (I): Elemento bsico para la formacin de la tiroxina, hormona producida por la glndula tiroides cuya deficiencia origina la enfermedad llamada bocio. 6.- Cobalto (Co): necesario para sintetizar la vitamina B12. Los elementos biognicos rara vez se encuentran en estado libre. En general, se combinan entre s para formar sustancias compuestas definidas. Estos compuestos que se pueden aislar por medios puramente fsicos como la disolucin, la filtracin, la destilacin, la centrifugacin, etc. constituyen los llamados principios inmediatos. Pueden ser inorgnicos (agua y sales minerales) u orgnicos (glcidos, lpidos, prtidos y cidos nucleicos).
2.2. AGUA: PROPIEDADES E IMPORTANCIA BIOLOGICA

La vida, tal como se conoce en la Tierra, se desarrolla siempre en medio acuoso. Incluso en los seres no acuticos el medio interno es bsicamente hdrico. La inmensa mayora de las reacciones bioqumicas se desarrollan en el seno del agua y obedecen las leyes fisicoqumicas de las disoluciones acuosas. Por todo ello no es de extraar que el agua sea el principal componente de los seres vivos en cuanto a su cantidad. El cuerpo humano, por ej., est formado por trmino medio por un 75% de agua, aunque los tejidos que necesitan mucha actividad como el nervioso son agua en un 90%. Slo los tejidos esquelticos y las semillas de las plantas presentan una baja proporcin de agua. El agua rene una serie de caractersticas que la convierten en un disolvente nico e insustituible en la Biosfera. En cuanto a sus propiedades fisicoqumicas cabe destacar: 1.- La molcula de agua tiene un marcado carcter dipolar. Aunque tiene una carga total neutra (posee el mismo nmero de protones y de electrones), presenta una distribucin asimtrica de sus electrones: 1/4
alrededor del O se concentra una densidad de carga negativa ( -) debido a que es un elemento mucho ms electronegativo que el H, por ello los ncleos de H quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva ( +). Este carcter dipolar de la molcula de agua es de trascendental importancia y tiene mltiples consecuencias: La ms relevante es que se pueden establecer interacciones dipolo-dipolo entre las propias molculas de agua formando uniones electrostticas llamadas puentes o enlaces de H: la carga parcial negativa del O de una molcula ejerce atraccin electrosttica sobre las cargas parciales positivas de los tomos de H de otras molculas adyacentes. Aunque son uniones dbiles, el hecho de que alrededor de cada molcula de agua se dispongan otras 3 molculas unidas por puentes de H permite que se forme en el agua (lquida o slida) una estructura reticular, responsable de su comportamiento anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades fisicoqumicas. Todas las restantes propiedades del agua son, pues, consecuencia de sta. 2.- El amplio margen de temperaturas en que permanece en fase lquida (0-100) proporciona variadas posibilidades de vida, desde los organismos psicrfilos que pueden desarrollarse a temperaturas prximas a 0, hasta los termfilos que viven a 70-80. 3.- La anmala variacin de la densidad con la temperatura, con una densidad mxima a 4C, determina que el hielo flote en el agua lquida actuando como aislante trmico y, en consecuencia, posibilitando el mantenimiento de la gran masa de agua de los ocanos en fase lquida albergando a la mayor parte de la Biosfera. 4.- El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente universal). Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de H, adems de con otras molculas de agua como se dijo anteriormente, con otras sustancias polares (grupos -OH de alcoholes y azcares, grupos -NH2 de aminocidos, protenas, cidos nucleicos, etc.), pues se disuelven cuando interaccionan con las molculas del agua. 5.- El agua posee un elevado calor especfico. Se denomina calor especfico a la capacidad de almacenar energa para un aumento determinado de la temperatura: el agua puede absorber grandes cantidades de calor, mientras que, proporcionalmente, su temperatura slo se eleva ligeramente. Del mismo modo, su temperatura desciende con ms lentitud que la de otros lquidos a medida que va liberando energa al enfriarse. Esta propiedad permite que el contenido acuoso de las clulas sirva de proteccin a las sensibles molculas orgnicas ante los cambios bruscos de temperatura. Adems, el calor que se desprende en los procesos metablicos no se acumula en los lugares donde se produce, sino que se difunde en el medio acuoso y se disipa finalmente hacia el medio externo.
2/4
6.- El agua posee una elevada fuerza de cohesin entre sus molculas. Los puentes de H mantienen a las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. Gracias a esta propiedad algunos seres vivos utilizan el agua como esqueleto hidrosttico. 7.- El agua posee una elevada fuerza de adhesin. Esta fuerza est tambin en relacin con los puentes de H que se establecen entre las molculas de agua y otras molculas polares y es responsable, junto con la cohesin, del llamado fenmeno de la capilaridad, es decir, el ascenso de agua a travs de las paredes de un capilar (delgado tubo de vidrio). Los seres vivos van renovando continuamente su contenido en agua, ingirindola con la alimentacin y perdindola con la respiracin como vapor y con la excrecin (orina, sudor, etc.)
2.3. SALES MINERALES: PROPIEDADES E IMPORTANCIA BIOLGICA

En todos los seres vivos, animales y vegetales, se encuentran siempre determinadas cantidades de sales minerales. Se clasifican en funcin de su solubilidad en agua. Las sustancias salinas insolubles en agua forman estructuras slidas que suelen cumplir funciones de proteccin y sostn y que estn muy extendidas en todos los seres vivos. Los Crustceos y los Moluscos presentan caparazones de carbonato clcico (CO 3Ca) mientras que en la Diatomeas son de slice (SiO2). El esqueleto interno de los Vertebrados presenta una parte mineral formada por la asociacin de varios componentes minerales, sobre todo carbonato y fosfato clcico [(PO4)2Ca3]. Adems, el esmalte de los dientes presenta fluoruro clcico (F2Ca). En cuanto a las sales minerales solubles en agua, stas se encuentran disociadas en sus iones correspondientes, que son los responsables de su actividad biolgica. Los principales iones son: Cationes: Na+, K+, Mg2+, Ca2+ y amonio (NH4+). Aniones: Cl-, fosfatos (PO43-, PO4H2-, PO4H2-), sulfato (SO42-), nitrato (NO3-) y carbonatos (CO32-, CO3H-). Los iones minerales realizan mltiples funciones en el organismo, destacando las siguientes: 1.3.1.- Regulacin de los fenmenos osmticos: cuando dos disoluciones salinas de distinta concentracin se ponen en contacto a travs de una membrana semipermeable (llamada as porque permite el paso de agua pero no de los iones disueltos en ella) las dos disoluciones tienden a equilibrar sus concentraciones y, como los iones no pueden atravesar la membrana, es el agua de la disolucin ms diluida la que va pasando a la ms concentrada. Este trasiego de agua cesa cuando ambas disoluciones adquieren la misma concentracin. La disolucin ms concentrada recibe el nombre de hipertnica respecto a la menos concentrada que es la hipotnica; en el momento del equilibrio se dice que las dos disoluciones son isotnicas. Este fenmeno se conoce con el nombre de smosis y el paso del agua a travs de la membrana semipermeable genera una presin llamada presin osmtica. Esta ser mayor cuanto mayor sea la diferencia en la concentracin de las dos disoluciones. Los seres vivos mantienen en sus clulas una presin osmtica constante gracias a las sales minerales, fenmeno llamado homosmia, y son muy sensibles a las variaciones de la misma, lo cual acarrea serios trastornos. Por esta razn toda disolucin que se ponga en contacto directo con las clulas de un organismo debe ser isotnica con respecto a la disolucin salina de su interior, ya que las membranas celulares se comportan como semipermeables. Existen dos ejemplos tpicos que demuestran la importancia de los fenmenos osmticos en el mantenimiento de la integridad celular: 1.- Las clulas vegetales poseen una gran vacuola que comprime el citoplasma contra la pared celular. Al ponerlas en contacto con una solucin salina hipertnica respecto del lquido de la vacuola, el agua de sta fluye hacia el exterior de la clula y, como consecuencia, la vacuola se reduce de tamao arrastrando al citoplasma, que puede llegar a separarse de la pared celular. Este fenmeno se denomina plasmlisis. Por el contrario, si la solucin que se pone en contacto con la clula es hipotnica, la corriente de agua se establece hacia el interior, comprimiendo el citoplasma contra la pared celular. Este caso se llama turgencia. 2.- Repitiendo la misma experiencia con glbulos rojos, como stos carecen de pared celular vegetal, al ponerlos en contacto con una solucin hipertnica, disminuyen de volumen y se arrugan al salir agua al exterior. Si los ponemos en contacto con una solucin hipotnica, el agua pasa al interior y el glbulo rojo se dilata, pudiendo llegar a estallar rompindose su membrana. Este caso extremo se llama hemolisis. 1.3.2.- Regulacin del equilibrio cido-base: En los seres vivos existe siempre una cierta cantidad de hidrogeniones (H+) y de iones hidroxilo (OH-) que proceden de: a) La disociacin del agua que proporciona los dos iones: H2O H+ + OH+ b) La disociacin de cuerpos con funcin cida que proporcionan H : ClH Cl- + H+ c) La disociacin de cuerpos con funcin bsica que proporcionan OH :NaOH Na+ + OH-
3/4
Los hidrogeniones tienen carcter cido, mientras que los hidroxiliones lo tienen alcalino. Por lo tanto la acidez o alcalinidad del medio interno de un organismo depender de la proporcin en que se encuentren los dos iones. As ser neutro cuando [H+]=[OH-], cido cuando [H+]>[OH-] y alcalino cuando [H+]<[OH-]. Para que los fenmenos vitales puedan desarrollarse con normalidad es necesario que la concentracin de H+, que se expresa en valores de pH sea ms o menos constante y prxima a la neutralidad, es decir, pH=7. Sin embargo, en las reacciones que tienen lugar durante el metabolismo se estn liberando productos tanto cidos como bsicos que tendern a variar dicha neutralidad si no fuera porque los organismos disponen de unos mecanismos qumicos que se oponen automticamente a las variaciones de pH. Estos mecanismos se denominan sistemas amortiguadores o sistemas tampn, y en ellos intervienen de forma fundamental las sales minerales. Lo ms corriente es que el pH tienda a desplazarse hacia el lado cido por lo que los sistemas tampn ms importantes actan evitando este desplazamiento. Un tampn est formado por una mezcla de un cido dbil y una sal del mismo cido; el ms extendido es el formado por el cido carbnico (CO3H2) y el bicarbonato sdico (CO3HNa). Supongamos que el organismo se ve sometido a un exceso de cido clorhdrico que, en consecuencia liberar protones que harn disminuir el pH. En este momento entra en funcionamiento el sistema amortiguador y ocurre lo siguiente: 1.- La sal (bicarbonato sdico) reacciona con el cido clorhdrico: CO3HNa + ClH NaCl + CO3H2 La sal que se forma (NaCl) es neutra y, aunque se disocie, no libera protones y, adems, es habitualmente expulsada por la orina. 2.- El cido carbnico que se ha formado podra incrementar la acidez, pero rpidamente se descompone en CO2, que se libera con la respiracin, y agua que es neutra: CO3H2 CO2 + H2O En resumen, todos los hidrogeniones que podran provocar un estado de acidez desaparecen mantenindose el estado de neutralidad.
4/4

Aguaysales

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Aguaysales

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Aguaysales

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Biologa de 2 Bachillerato

2. Bioelementos y principios inmediatos inorgnicos

2. BIOELEMENTOS Y PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGNICOS

2.2. AGUA: PROPIEDADES E IMPORTANCIA BIOLOGICA

2. Bioelementos y principios inmediatos inorgnicos

2. Bioelementos y principios inmediatos inorgnicos

2.3. SALES MINERALES: PROPIEDADES E IMPORTANCIA BIOLGICA

2. Bioelementos y principios inmediatos inorgnicos

También podría gustarte