SISTEMA DIGESTIVO Y NUTRICION

Lady Mirley Martnez Moreno ID: 572194

Mara Johanna nieto rodrguez ID: 580335

PROGRAMA: ADMINISTRACIN EN SALUD OCUPACIONAL

SEMESTRE: II

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS UNIMINUTO

CATEDRA MINUTO DE DIOS

CERES LA MESA
 SISTEMA DIGESTIVO :

Es el conjunto de rganos encargados de la digestin

( mecnica y qumica ) y la absorcin de alimentos

La digestin es el proceso de la transformacin de los

alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
clulas del organismo
COMPONENTES :

TUBO DIGESTIVO ANEXOS

Boca Dientes
Faringe Lengua
Esfago estomago Glndulas salivales
Intestino delgado Hgado
Intestino grueso
Pncreas
Ano
 TAPAS DE PROCESO DIGESTIVO :

Ingestin: Los alimentos son triturados por los dientes

y mezclados con la saliva
Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los
nutrientes en molculas ms sencillas
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan las
paredes del tubo y son transportadas por la sangre
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para
obtener energa o fabricar nuevas molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
 APARATO DIGESTIVO :

Tubo de 11 metros de largo,

desde la boca hasta el ano.
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anejas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
 INGESTION : CAVIDAD BUCAL

Labios
Lengua
Dientes
Glndulas salivares
Istmo de las fauces
Amgdalas
 LENGUA

rgano musculoso, muy

mvil
Intervienen en la
masticacin
interviene en la
deglucin
rgano del gusto
 LENGUA : Pupilas gustativas

Papilas filiformes: Ms
abundantes, no poseen
botones gustativos.
Papilas fungiformes: Ms
numerosas en la punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en la
base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.
 DIENTES :

Estructura
Corona
Raz
Cuello

TIPOS
Incisivos
caninos
premolares
molares
 DIENTES :

Denticin de
leche: 20 piezas.

Denticin adulta:
32 piezas
 GLNDULAS SALIVARES

Partidas: Bajo la oreja. Vierten

junto al segundo molar superior.

Submaxilares: Bajo la base de la

lengua.

Sublinguales: Encima de las

anteriores.

Saliva: contiene amilasa (degrada

almidn) y lipasa lingual (degrada
grasas), agua, sales, lisozima
(bactericida) y mucina (lubricante).
EL PROCESO DE LA DEGLUCIN

FASE ORAL: proceso voluntario. La

lengua comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia atrs.
FASE FARNGEA : acto reflejo.

el paladar blando se eleva y cierra la

cavidad nasal
La epiglotis desciende y cierra la
trquea
Se inicia un movimiento peristltico
que impulsa el bolo hacia la faringe.
Atragantamiento
El objetivo es despejar
las vas respiratorias
obstruidas por un
cuerpo extrao.

Se comprime con el
puo por debajo del
esternn, hacia dentro
y hacia arriba.

Si no tiene xito,
puede ser necesaria
una traqueotoma.
INGESTION : FARINGE

Tubo musculoso comn a los aparatos digestivo y

respiratorio.
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces
El esfago
Las fosas nasales a travs de las coanas
La laringe a travs de la glotis
El odo medio a travs de las trompas de
Eustaquio.
 INGESTION :ESFAGO

Tubo muscular de unos 30 cm que

comunica la faringe con el
estmago.
Desciende por detrs de la
trquea y del corazn
Atraviesa el diafragma por el
hiato esofgico
Tiene dos esfnteres, uno superior
y otro inferior
Mueve la masa del
alimento mediante
contracciones rtmicas
llamadas perstasis.
ESFAGO ONDAS PERISTALTICAS

Ondas de contraccin de la musculatura lisa

Empujar el bolohacia el estomago.
 DIGESTIN : ESTOMAGO

Los movimientos peristlticos del esfago el

alimento hasta el estomago
Las glndulas situadas en las paredes del
estomago segreganjugogstrico que se
mezcla con los alimentos y da lugar
al quimo.
El esfnter pilrico regula el vaciado
gstrico.

Contiene 4 nmeros de clulas :

1-clulas principales pepsinogeno
2 clulas parentales
DIGESTIN : Intestino delgado

Ocurre la mayor parte de la digestin

enzimtica y casi toda la absorcin.

Es un tubo arrollado, de unos siete

metros de longitud y de algo ms de dos
centmetros y medio de dimetro.

El intestino delgado se subdivide en

duodeno, yeyuno e leon, que se
contina con el intestino grueso por
medio de la vlvula ileocecal.
 INTESTINO DELGADO: Digestin qumica

La bilis y el jugo
pancretico vierten en el
duodeno a travs de la
ampolla de Vter, donde
se mezclan con el quimo.
Las glndulas intestinales
segregan jugo intestinal
VELLOCIDADES INTESTINALES
 DIGESTION: HIGADO

Glndula ms grande del organismo Peso 1,5 kg (sin

sangre) Color rojo oscuro Consistencia blanda Dividido
en 4 lbulos: Izquierdo Derecho Caudado Cuadrado
Hgado Recibe sangre de la vena porta, procedente del
intestino (aporta nutrientes).
Recibe sangre de la arteria heptica (aporta oxgeno) Las
venas de los lobulillos confluyen en la vena heptica, que
lleva sangre a la cava inferior.
Hgado Constituido por lobulillos hepticos hexagonales
con hepatocitos alrededor de una vena central.
Entre ellos hay espacios porta, triangulares, una rama
de la arteria heptica, una rama de la vena porta, un
capilar linftico y un conductillo biliar, que recoge la bilis
producida por los hepatocitos
HIGADO FUNCIONES

Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y
gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer
Activacin de vitamina
Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la
hemoglobina
HIGADO Y VESICULA BILIAR

La bilis emulsiona las grasas, neutraliza

la acidez del quimo, y favorece la
absorcin de los cidos grasos.
Contiene sales biliares, protenas,
colesterol y hormonas, adems de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos, vierte
a los canalculos biliares, que
desembocan en los conductos biliares
Se almacena temporalmente en la
vescula biliar
Es liberada cuando el alimento llega al
duodeno
DIGESTION PANCREAS

rgano de forma cnica, de unos 25 cm de

longitud y 5 de grosor.
Glndula mixta: los islotes de Langerhans
segregan insulina y glucagn, que regulan el
metabolismo de los glcidos.
Como glndula exocrina fabrica jugo
pancretico.
Pncreas: el jugo pancretico

Contiene enzimas: amilasa pancretica, lipasa

pancretica, tripsina, quimotripsina,
peptidasa, nucleasas pancreticas y
bicarbonato.
Llega al duodeno a travs del conducto de
Wirsung, que se une al coldoco y desemboca
en la ampolla de Vater
Existe tambin un conducto accesorio
ABSORCIN: intestino delgado

Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la linfa.

Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y confluyen en la vena porta,
que los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a la red linftica
Las vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan una superficie de
absorcin de 300 m2.
INTESTINO GRUESO

1,5 m de longitud y 6,5 cm de dimetro

En l se produce absorcin de agua e iones

inorgnicos, y formacin y eliminacin de
heces fecales

Contiene abundante flora bacteriana que

fermenta residuos no digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B
INTESTINO GRUESO

Formadas por restos de alimentos

no absorbidos (celulosa), clulas
del epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
Presentan olor caracterstico
debido a la fermentacin ptrida
de las protenas
Su forma depende del tiempo
que pasan en el colon
NUTRICIN :

es una funcin vital de los seres vivos .

Sirve para:
Dar a las clulas que forman nuestro cuerpo los nutrientes y el
oxigeno que necesitan .
Expulsar al exterior los desechos , sustancias que no necesita
nuestro cuerpo

La funcin de nutricin es el proceso mediante el cual los

alimentos se convierten en materia y energa para nuestro cuerpo .
NUTRICIN :

Comprende cuatro procesos:

La digestin. Se encarga de la captacin de nutrientes slidos y lquidos, transformando los
alimentos complejos en nutrientes sencillos utilizables por las clulas. Est realizada por el
aparato digestivo.
La respiracin. Se encarga de la obtencin del oxgeno necesario para realizar la respiracin
celular y la eliminacin de CO2, poniendo en contacto el aire con la sangre. Est realizada por
el aparato respiratorio.
La circulacin. Se encarga de transportar los nutrientes, los gases, los productos de desecho y
otras sustancias poniendo en contacto a todas las clulas del organismo entre s. Est realizada
por el aparato circulatorio.
La excrecin. Tiene la misin de eliminar los productos de desecho procedentes del
metabolismo celular, como la urea, por filtracin de sangre y su expulsin a travs de la orina.
Est realizada por el aparato excretor.
 ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO :

El aparato digestivo se ve afectado por diversas enfermedades y requieren el estudio

clnico de un mdico especialista o de profesionales del cuidado de la salud.
Las principales enfermedades son:
Caries:
La caries es el proceso de destruccin del
esmalte de los dientes debido a la accin de bacterias,
que producen un acido que ataca al esmalte
Estas bacterias viven de los restos de comida que quedan
entre los dientes; por lo que es muy importante
lavarse los dientes despus de cada comida.
SARRO Y PLACA DENTAL
El sarro es el conjunto de bacterias que se depositan
entre los dientes y se eliminan con un buen lavado
de dientes.
La placa son bacterias mineralizadas y adheridas
a los dientes que se elimina por limpieza del dentista.

Gastritis:
La gastritis es la inflamacin de la mucosa del estmago por exceso de secrecin de
cido clorhdrico.
Se produce por alimentos en mal estado, comida muy picante, el abuso del alcohol, el
tabaco y bebidas excitantes como el caf, el t, refrescos de cola, etc. Su tratamiento
consiste en seguir una dieta ligera.

lcera gstrica:
La lcera gstrica se produce por la inflamacin por destruccin de la mucosa del
estmago, pudiendo llegar a tener hemorragias y perforacin de la pared del
estmago. Se ve favorecida por el acido clorhdrico y una bacteria
(Helicobacter)factores como la toma de ciertos medicamentos , el tabaco y la
tensin psicolgica favorecen la formacin de ulceras.
Apendicitis
La apendicitis la inflamacin aguda producida por una infeccin del apndice, pequea
prolongacin junto al ciego del intestino grueso, que no tiene funcin en el ser humano.
Se produce un intenso dolor en la parte inferior derecha del abdomen. Si no se trata
puede llegar a la perforacin, saliendo entonces el contenido intestinal a la cavidad
abdominal dando lugar a una peritonitis. Su tratamiento normal es su extirpacin
quirrgica.
 Gastroenteritis

Es una infeccin del estmago y del intestino causada por virus, o bacterias como
la Salmonella. Produce dolor abdominal, nuseas, vmitos y diarreas.
Diarrea:
Es una alteracin del colon que origina deposiciones semilquidas, debido a infecciones
vricas o bacterianas y tambin a tensiones emocionales
Estreimiento:
Es el retardo en la evacuacin intestinal. Se debe a una dieta incorrecta, baja en
lquidos y en fibra (celulosa) ya que sta retiene lquidos y con la falta de ejercicio. Es
el trastorno digestivo ms comn, especialmente en las mujeres. Los laxantes slo se
deben usar en casos graves, y no de forma habitual.

Hemorroides

Es la dilatacin de las venas del ano que provoca dolor debido a su inflamacin y
a su salida al exterior. Se pueden producir hemorragias.
 Clico:
Es un dolor abdominal producido por varias causas:
1. Si es intestinal se debe a contracciones espasmdicas e irregulares producidas por
trastornos en la digestin.
2. Si es un clico biliar se debe al movimiento de un clculo (piedra) por los conductos
biliares.
Hepatitis
Es la inflamacin aguda del hgado.
Producida por virus o sustancias txicas como
el alcohol y algunos frmacos. El alcohol es la
principal causa de hepatitis, si se mantiene
durante mucho tiempo se llama cirrosis heptica
y conduce a la destruccin del hgado y puede
provocar la muerte del individuo.
Hbitos saludables aparato digestivo

Los principales hbitos saludables que debemos seguir para cuidar nuestro aparato
digestivo son:
Lavarse las manos correctamente antes de las comidas. Se realiza para evitar
cualquier contaminacin de los alimentos que vamos a comer por bacterias o
parsitos.
Cepillarse los dientes y las encas despus de cada comida. Usar un dentfrico con
flor, durando el cepillado como mnimo dos minutos. Deben lavarse en movimientos
verticales por todos los dientes y por la parte exterior e interior de los mismos.
Tambin es conveniente cepillarse la lengua y usar seda dental para eliminar el
sarro.
Masticar muy bien los alimentos para facilitar la digestin y poner en contacto los
alimentos y los diversos jugos digestivos.
Evitar comer los alimentos muy fros o muy calientes. El fro puede irritar la garganta
y favorecer la aparicin de faringitis o amigdalitis Los alimentos muy calientes
pueden provocar quemaduras en la boca, especialmente en la lengua.
 Evitar bebidas y alimentos muy azucarados, especialmente despus de comer, ya
que los restos de azcar son el principal alimento de las bacterias bucales, que los
transforman en cidos y originan caries
Evitar la deshidratacin. Cuando hay prdidas de lquidos por vmitos, diarreas,
etc., es necesario recuperar los lquidos corporales. Una buena bebida se obtiene
disolviendo en un litro de agua el zumo de dos limones, media cucharada de sal,
media de bicarbonato sdico y dos cucharadas de azcar.
Ingerir alimentos ricos en fibra. La fibra aumenta la movilidad intestinal, previene
el estreimiento, retiene lquidos, previene la obesidad y facilita la expulsin de las
heces.
No ingerir alcohol ya que si no se pueden ver afectados el hgado y el pncreas de
forma irreversible. (En este enlace puedes ver algunos de los efectos del alcohol).

Comer despacio, relajado y disfrutando de la comida, adoptar una postura correcta

al comer, sentndose correctamente. Todo ello ayudar a tener una buena digestin
y evitar atragantamientos.
FISIOLOGIA DEL HAMBRE

Se determina hambre al proceso fisiolgico y psicolgico que

estimula al organismo a la ingesta de alimentos, con la finalidad
de adquirir nutrientes, el cual se presenta cuando hay una baja a
nivel de nutrientes ,pptidos, grasas vitaminas y glucosa.
Efectos de la glucosa: la teora glucosttica del hambre (cuando
los niveles de glucosa en sangre descienden por debajo de un nivel
crtico, se inician las seales de hambre) ya no es aceptada, si
bien la glucosa sigue siendo uno de los factores del mecanismo
fisiolgico del hambre.

Mensajes cerebrales: El cerebro regula la necesidad de comer

mediante seales recibidas de la boca, estmago, intestinos, lipocitos
y otros sitios. Los deseos de masticar o succionar son tambin
factores motivantes en el hambre y la saciedad.