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    Platos Tipicos - Pamplona Norte de Santander

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    Este documento describe platos típicos de Pamplona, Norte de Santander. Habla sobre los tamales, que son una comida tradicional del fin de semana y contienen maíz, carnes y verduras envueltas en hojas. También describe el mute, un plato dominical que contiene diversas carnes, maíz, garbanzos y otros ingredientes cocinados en leña. Finalmente, detalla la receta del mute, incluyendo los ingredientes y pasos para su preparación.

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    Platos Tipicos - Pamplona Norte de Santander

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    Este documento describe platos típicos de Pamplona, Norte de Santander. Habla sobre los tamales, que son una comida tradicional del fin de semana y contienen maíz, carnes y verduras envueltas en hojas. También describe el mute, un plato dominical que contiene diversas carnes, maíz, garbanzos y otros ingredientes cocinados en leña. Finalmente, detalla la receta del mute, incluyendo los ingredientes y pasos para su preparación.

    Descripción original:

    presentacion de platos tipicos de Pamplona, Norte de Santander

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    Este documento describe platos típicos de Pamplona, Norte de Santander. Habla sobre los tamales, que son una comida tradicional del fin de semana y contienen maíz, carnes y verduras envueltas en hojas. También describe el mute, un plato dominical que contiene diversas carnes, maíz, garbanzos y otros ingredientes cocinados en leña. Finalmente, detalla la receta del mute, incluyendo los ingredientes y pasos para su preparación.

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    Este documento describe platos típicos de Pamplona, Norte de Santander. Habla sobre los tamales, que son una comida tradicional del fin de semana y contienen maíz, carnes y verduras envueltas en hojas. También describe el mute, un plato dominical que contiene diversas carnes, maíz, garbanzos y otros ingredientes cocinados en leña. Finalmente, detalla la receta del mute, incluyendo los ingredientes y pasos para su preparación.

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    PLATOS TIPICOS EN

    PAMPLONA, NORTE
    DE SANTANDER
    LOS TAMALES
    Los tamales son la comida tradicional del sbado por la noche, del desayuno
    dominguero. Permiten que la familia se una y los disfruten junto a un pocillo de
    chocolate y una acema de agua (pan tpico pamplons).

    En ellos se juntan sabores de hogar y mas si son elaborados con los ingredientes tpicos y
    cocinados en lea.
    INGREDIENTES
    Maz sancochado
    Carnes (POLLO, RES Y CERDO)
    Pimentn
    Zanahoria
    Cebolla
    Condimentos (comino, achiote)
    Garbanzo
    Hojas de pltano, de raz o de bijao (precocidas)
    PREPARACION

    Se sancocha el maz, se muele y se cuela.


    Se hace una masa que se condimenta, y se rellena con las carnes escogidas y las
    verduras.
    Se envuelven en hojas (segn la que escoja) para un mejor sabor y se dejan hervir 3
    horas.
    Se sirven acompaadas de acema de agua y chocolate.
    MUTE
    Es un plato tpico de Domingo, especialmente en los restaurantes de la Ciudad. En su
    gran mayora, las familias compran este plato, el cual es muy nutritivo y delicioso,
    especialmente cuando esta cocinado en lea.
    INGREDIENTES
    1 Kg de carne de cabeza de cerdo Ahuyama
    picada Pimentn rojo
    1 lb. de pata de res picada Achiote
    0.5 lb. de costilla de cerdo picada Cilantro
    1.5 lb de callo picado
    Cimarrn
    1 lb. de maz blanco, mazorca y maz Guiso de cebolla larga y tomate
    amarillo
    Sal, pimienta y comino al gusto
    1 lb. de garbanzos remojados desde la
    vspera
    1 lb. de papas pastusas peladas y picadas
    1 lb. de macarroncitos
    PREPARACION
    El callo se lava bien, se le da un hervor con un poco de bicarbonato
    Luego se cocina en olla a presin con 4 (cuatro) tazas de agua, la cabeza de cerdo,
    la pata de res, el maz y los garbanzos y se deja cocinar durante 45 minutos.
    Aparte, se cocinan las costillas y en caldo formado se cocinan las papas y los alios
    por 20 minutos al cabo de los cuales se agrega pimentn, guiso, achiote,
    macarroncitos y cilantro.
    Se cocina todo a fuego lento durante 20 minutos y por ltimo se agrega cilantro al
    gusto.

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