Ing.

Ronald Rvolo Acevedo

 LOS HONGOS

SE, ESTUDIA

MORFOLOGIA ESTRUCTURA

Principalmente

LEVADURAS MOHOS

CAPSULA PARED MEMBRANA REPROD.

CELULAR CITOPLASMA REPROD.
CELULAR ASEXUAL SEXUAL
MICELIO

De cada una de estas se estudia

ULTRAESTRUCTURA Y COMPOSICION
 Qu son los Hongos ?
Debido a la forma como se desarrollan y a su entorno natural,
seria obvio relacionar a los hongos a los vegetales, sin
embargo los hongos poseen caractersticas que establecen
una marcada diferencia y nos demuestran de forma evidente
de que no se trata de una planta.
Los hongos estn emparentados con los vegetales por su
forma de reproducirse, con los animales por su particular
metabolismo y con los insectos por contener quitina en sus
tejidos.
Un examen exhaustivo de su estructura, revela diferencias
con respecto a otros seres vivos. Por este motivo se
consideran dentro de un reino independiente, el REINO
FUNGI.
 Definicin de hongo

ORGANISMOS EUCARIOTES, UNI O PLURICELULARES

FILAMENTOSOS DE PAREDES RIGIDAS (QUITINA).
HETEROTROFOS POR ABSORCION NO POSEEN CLOROFILA.
SE REPRODUCEN SEXUAL Y ASEXUALMENTE.
SAPROBIOS, PARASITOS O PATOGENOS.
 INTRODUCCCION

A la fecha se han descrito aproximadamente

100.000 especies de hongos, estimndose que este
nmero representa tan solo de un 5 a un 6 % de los
hongos realmente existentes.Slo alrededor de 500
especies, estn involucrados regularmente en
micosis que afectan a animales y al hombre.
Los hongos son organismos heterotrficos,
especficamente quimioorganotrficos, es decir,
requieren de materia orgnica preformada como
fuente de energa, nitrgeno y carbono. La
ausencia de pigmentos fotosintticos (Clorofila) los
obliga a desarrollarse como saprofitos o bien como
parsitos, pudiendo o no cumplir un rol patgeno.
 UNIDADES FUNGICAS
Levaduras: Son unicelulares. Se pueden reproducir por
gemacin (Ej. Saccharomyces cerevisiae, la levadura de
la cerveza) o por fisin binaria (Ej.Schizosaccharomyces
pombe). Algunas levaduras, bajo determinadas
condiciones ambientales, pueden sufrir cambios
morfogenticos y comenzar a crecer como un hongo
filamentoso. Candida albicans, un hongo de la
microbiota normal de ser humano, generalmente se
recupera en su forma de levadura cuando se encuentra
como comensal, sin embargo en cuadros infecciosos
causados por este hongo (candidiasis), especficamente
afectando mucosas, se puede recuperar no slo
levaduras, sino tambin su forma de crecimiento
filamentosa.
ESTRUCTURAS FNGICAS
Hongos filamentosos: Estos corresponden a
hongos pluricelulares, aunque en micologa
el trmino ms correcto es el de organismos
multinucleados. stos crecen como largos
filamentos, llamados hifas y cuyo conjunto,
incluyendo hifas especializadas para la
reproduccin, constituye el cuerpo del hongo o
micelio. Este crecimiento se debe a que en
los pices de las hifas se congregan vesculas
membranosas conteniendo enzimas de
degradacin y sntesis de pared celular.
Ejemplo son Aspergillus spp y Penicillium spp.
LA HIFA
LA HIFA
HONGOS SUPERIORES
La seta es un conjunto de hifas que sale a la superficie donde en sus extremos tiene
las esporas.
 PARED CELULAR
La pared celular de los hongos cumple varias
funciones importantes. Una de ellas es determinar la
morfologa celular. La forma en que se desarrolla el
hongo, sea filamentoso o levadura, junto con las
distintas estructuras diferenciadas que se puedan
producir, es un resultado directo de los componentes
de la pared celular y la forma en que estos se
organizan durante el crecimiento. Adems, la pared
celular es la interfase entre el hongo y su medio,
protegiendo la clula de la lisis osmtica y
probablemente de los metabolitos de otros
organismos. Tambin sirve como sitio de unin para
algunas enzimas y presenta componentes que le
permiten al hongo adherirse a distintas substratos
del husped.
 TIPO DE NUTRICION
Los hongos son quimioheterotrficos. Ellos obtienen carbono desde material orgnico no-viviente,
cuando son saprfitos, o desde tejidos vivos de animales y plantas cuando son simbiontes. Los
hongos pueden ser clasificados de acuerdo a tres modos nutricionales bsicos:

Hongos zootrficos: Aquellos que deben crecer en tejidos de organismos vivos durante parte
de su ciclo de vida. Estos deben ser considerados patgenos primarios.
Hongos necrotrficos: Aquellos que utilizan compuestos orgnicos producidos por animales
vertebrados. Los hongos necrotrficos pueden ser encontrados en animales vivos, animales
muertos, o productos animales. De acuerdo a la fuente nutricional estos pueden ser
clasificados como:
Queratinoflicos: Estos utilizan la queratina como su principal fuente de nitrgeno (Trichophyton y
Microsporum).
Lipoflicos: Estos utilizan algunos lpidos como fuente de nutrientes. Pueden ser encontrados en
regiones seborreicas del cuerpo (Malassezia) o formar microcolonias compactas en el pelo (Piedraia
y Trichosporon).
Osmoflicos: Aquellos encontrados en ambientes con bajo contenido de agua, como por ejemplo,
algunas especies de Aspergillus encontradas en el odo externo.
Endgenos simbiontes: Por ejemplo, Candida albicans, encontrado en el tracto digestivo de
mamferos. Este es un hongo dimrfico, mostrando un estado de levadura (fase saprotrfica) y un
estado micelial (fase patognica).
Uro y coproflicos: Hongos que pueden utilizar urea, cido rico y creatina. Por ejemplo, especies de
Trichosporon colonizando pelos pbicos.

Hongos saprotrficos: Aquellos que utilizan compuestos orgnicos de organismos muertos.

 Reproduccin
La gran mayora de los hongos producen esporas como medio para asegurar la dispersin de la
especie y su supervivencia en condiciones ambientales extremas. As pues, la espora es la
unidad reproductiva del hongo y contiene toda la informacin gentica necesaria para el
desarrollo de un nuevo hongo.
Conocemos dos tipos de esporas:
Las asexuales, que suelen ser resistentes a la sequedad y a la radiacin, pero no especialmente
al calor, por lo cual no tienen perodo de latencia. Pueden germinar cuando hay humedad,
incluso en ausencia de nutrientes.
Las sexuales, ms resistentes al calor que las asexuales, aunque no tanto como las endosporas
bacterianas, suelen presentar latencia, germinando slo cuando son activadas, por ejemplo por
calor suave o alguna sustancia qumica.
En los hongos hay dos formas de reproduccin: sexual y asexual, aunque en algunas especies
coexisten ambas formas en el mismo organismo (holomorfo), denominndose estado perfecto
o teleomorfo a la forma sexual y estado imperfecto o anamorfo a la asexual.
As, los hongos que presentan reproduccin sexual se denominan hongos perfectos y los que
slo tienen (o slo se les conoce) reproduccin asexual se denominan hongos imperfectos.
 Reproduccin asexual

La reproduccin asexual, aunque no

proporciona la variabilidad gentica de la
sexual, es mucho ms rpida.
Las principales formas de reproduccin
asexual son:
 Por simple
fragmentacin del
micelio. Cada trozo
puede dar lugar a un
nuevo individuo.

Esta colonia de Penicillium sp. se ha

obtenido colocando un fragmento de
otra
colonia en el centro de la placa de Petri.
 Por gemacin (figura
1A) como en las
levaduras.

Las levaduras producen el pan.

Figura 1.
 Mediante conidios:
esporas asexuales no
flageladas, producidas
en unas hifas
especializadas
denominadas
conidiforos (Figura
1B), por gemacin o por
fragmentacin. En este
ltimo caso tambin se Artrsporas de Coremiella cubispora.
denominan artrsporas
(Figura 1C).

Figura 1.
 Mediante esporangios
(Figura 1D y Figura 2):
clulas, normalmente
sostenidas por un pie,
dentro de las cuales se
forman esporangiosporas
asexuales. stas pueden Fig. 2.- Esporangios de Mucor racemosus.
ser mviles, es decir,
nadan en el agua
mediante flagelos, o no
(Figura 3).

Figura 3.- Esporangisporas no mviles de

Figura 1. Mucor racemosus.
 Reproduccin sexual
En la formacin de esporas sexuales intervienen una gran variedad de
estructuras y la reproduccin sexual difiere notablemente entre los
diversos grupos de hongos. As, en los Zygomycetes es por medio de unas
hifas especializadas llamadas gametangios, en los Ascomycetes se
producen a travs de unas clulas con aspecto de saco denominadas asco,
en los Basidiomycetes intervienen clulas especializadas denominadas
basidios, etc.
En lneas generales dos ncleos haploides de dos clulas (gametos) se
unen formando un huevo (cigoto) diploide que por meiosis da lugar a
cuatro ncleos haploides. En este proceso suele haber recombinacin
gentica (existe un intercambio de genes).
Si los hongos poseen en el mismo micelio ncleos complementarios
capaces de conjugarse se llaman hongos homotlicos y si necesitan
ncleos procedentes de micelios diferentes se llaman hongos
heterotlicos.
 Las esporas asexuales
Tipos: Esporangiosporas y Conidios
1.- Tipo Esporangiosporas

Esporangiosporas

Esporangioforo Columela

(Reproduccin asexual interna).

 Las esporas asexuales

2.- Tipo Conidios

CONIDIOS

CELULA CONIDIOGENICA
O
FIALIDE CABEZA
CONIDIAL

CONIDIOFORO

Conidioforos y conidios (Reproduccin asexual externa)

 ILUSTRACIONES DE MICOLOGIA

Alternaria Absidia Acremonium

Basidiobolus Basidiobolus Apophysomyces

 CLASIFICACION
Y
NOMEMCLATURA
DE
HONGOS
Cmo se identifican los hongos?

micelio

estructuras reproductivas

asexuales
sexuales
 La identificacin y clasificacin de los hongos
filamentosos est basada principalmente en sus rasgos
estructurales y morfolgicos. Algunos hongos tienen una
apariencia tan caracterstica que pueden ser identificados
fcilmente, pero en la mayora de los casos se requiere
observar una preparacin del hongo al microscopio y
estudiar sus caractersticas tales como:

Morfologa de las hifas

Presencia o ausencia de septos
Ramificaciones
Tipo de esporas
Caractersticas de Conidios
 HACIENDO HISTORIA
Las primeras clasificaciones fueron realizadas por
Zologos y botnicos BRITANICOS y dividieron a los seres en 2
reinos; Reino animal y vegetal, siglos despus y con la
diversificacin de las ciencias y la aparicin de la microscopia
se logro observar una diversidad mayor fue asi que en 1969,
Whittaker propuso un sistema de clasificacin de los seres
vivos en 5 reinos. En la base figuraba el reino Monera, donde
se incluan todos los organismos procariotas, es decir, sin
ncleo celular (bacterias, actinomicetos, micoplasmas, algas
azules, etc.). Los otros reinos estaban integrados por
organismos eucariotas (con clulas complejas, que presentan
ncleo, mitocondrias, etc.). Los eucariotas ms sencillos, de
cuerpos menos complejos, se incluan en el reino Protista. Los
eucariotas complejos se separaban en 3 reinos: Plantae
(vegetales), que realizan la fotosntesis; Animalia (animales),
que se alimentan por ingestin y Fungi (hongos), que se
alimentan mediante absorcin.
Primeras Clasificaciones

REINOS

1.- REINO ANIMAL

2.- REINO VEGETAL
 Los hongos pertenecan a este ltimo, dentro del subreino Talobionta (las
talofitas, o plantas con talo). Se crea que descendan de algn grupo de las algas rojas
(rodofceas). Se agrupaban del siguiente modo:

REINO
VEGETAL

SUB-REINO
Talobionta

DIVISION DIVISION
Myxomycota Eumycota
Clase
Phycomycetes

Clase
Ascomycetes

Clase
Basidiomycetes

Clase
Deuteromycetes
Whittaker; 1969
REINOS

1.- MONERA Procariotes

2.-PROTISTA
3.-PLANTAE
Eucariotes
4.-ANIMALAE
5.-FUNGI
 IX edicin del Dictionary (2001)

HONGOS

REINO REINO REINO REINO REINO

PROTOZOA CHROMISTA FUNGI ANIMALAE PLANTAE

FILO FILO FILO

F. Acrasiomycota. F. Hyphochytriomycota. F. Chytridiomycota

F. Myxomycota. F. Labyrinthulomycota. F. Zygomycota.

F. Plasmodiophoromycota F. Oomycota. F. Ascomycota.

F. Basidiomycota
 RESUMEN TAXONOMIA ACTUAL DE HONGOS
REINO FUNGI

DIVISION
ESPORAS ESPORAS
O MICELIO EJEMPLO
ASEXUALES SEXUALES
FILO

Endgenas Cenoctico
Oosporas
Zygomycota o Rhizopus, Mucor
Zigosporas
(en sacos) NO SEPTADO

Exgenas
Penicillium
Ascomycota Ascosporas SEPTADO Aspergillus
En las puntas o
Levaduras
lados de las hifas

Exgenas SETAS
Basidiomycota Basidiosporas SEPTADO AMANITA MUSCARIA
En las puntas o
lados de las hifas

Exgenas
Deuteromycota
En las puntas o La mayora de los patgenos de
Hongos ------------ SEPTADO
lados de las hifas humanos y animales
imperfectos
 Flum o divisin

DIVISION
ZIGOMICOTA
Hongos terrestres,
tales como el moho
negro del pan.

Moho negro de pan.

 DIVISION
ASCOMICOTA
Hongos terrestres y
acuticos.La
reproduccin sexual
implica la formacin
de una clula
caracterstica el asco,
en donde ocurre la
meiosis y en cuyo
interior se forman las
esporas.
 DIVISION
BASIDIOMICOTA
Hongos terrestres,
que incluyen a las
setas comestibles y
las venenosas. La Seta venenosa.
reproduccin sexual
implica la formacin
de basidios, en los
que ocurre la
meiosis y se forman
las esporas.

Boleto, seta comestible.

 DIVISION
DEUTEROMICOTA
Hongos imperfectos.
Principalmente, hongos en
los que no se ha observado
un ciclo sexual. A esta
divisin pertenece
Penicilium, la fuente original
de la penicilina. Otros
hongos de esta divisin son
los que causan el pie de
atleta y los mohos que
participan en la elaboracin
de algunos quesos como el
Roquefort y el Camembert.

Pie de atleta
 AMANITA MUSCARIA

Intoxicacin atropnica: Igual que la Amanita

pantherina, la intoxicacin de este hongo provoca
una intoxicacin neurotrpica, que afecta el sistema
nervioso central, con taquicardia, trastornos de la
vista, euforia, ataques de locura y visiones
fantsticas entre otros efectos. Estos efectos
aparecen al cabo de una media hora despus de su
ingestin mas o menos, con pesadez de estmago y
vmitos. Al vomitar la persona afectada queda
relajado y le envuelve una gran somnolencia. La
intoxicacin puede ser mortal, todo depender del
organismo de la persona.
 AMANITA PHALLOIDES

Intoxicacin faloidiana: En este tipo de intoxicaciones los

sntomas se manifiestan relativamente tarde, por tal
motivo la intoxicacin se agrava ya que la toxina ha
pasado totalmente a la sangre. Los primero sntomas se
manifiestan entre las diez y las cuarenta y ocho horas;
con malestar general, trastorno estomacales
acompaados de vmitos y clicos dolorosos, sudor fra,
mucha sed y extremidades entumecidas. La vctima
presentar graves lesiones en todos los rganos
especialmente en el hgado y el rin. Junto con sus
variantes A.Virosa y A.Verna, son las que han causado
mas estragos.
 CORTINARIUS ORELLANUS

Muy peligroso. Provoca intoxicaciones similares a la

Amanita Phalloides, aunque el principio txico que
provoca el envenenamiento es diferente y se llama
Orellanina. Es un hongo muy engaoso, ya que el veneno
que contiene acta al cabo de doce o trece das despus
de su ingestin , afectando principalmente al hgado y los
riones, a los que provoca formas muy graves de
necrosis, casi siempre, con la muerte de la persona
intoxicada. Durante los aos 50 este hongo fue el
responsable de ocasionar mas de un centenar de
muertos a Polonia.
 GALERINA MARGINATA

Especie de pequeas dimensiones. Su sombrero

mide de 1,5 cm. a 4 cm. de dimetro, pero sus
efectos txicos son terribles en comparacin a su
pequeo tamao. Parece ser que este hongo haba
sido considerado no comestible pero no venenoso,
porque an que estaba demostrada su toxicidad, no
haba causado la muerte a ninguna persona. En
cambio hoy da se ha demostrado su alto contenido
en venenos, ya que en Europa ha sido el causante de
muchas intoxicaciones mortales, al haberse
confundido con especies ligncolas
como Kuehneromyces mutabilis.
LOS HONGOS EN OTRAS AREAS
Alimentacin

Industria farmacutica

Industria Reciclaje

Industria Bio-combustibles

Salmoneras
..y ms
Fotos, curiosidades, etc...
Liquen.
Moho de penicilina.